Gatimi i gjoksit të pulës në brumë. Gjoks pule në brumë - receta me foto. Si të përgatisim brumin për fileton e pulës dhe ta gatuajmë në furrë dhe tigan. Brumë djathi për pulë

Kaloritë: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: Nuk është specifikuar

Zakonisht, për drekën e së dielës, ne zgjedhim menunë më me kujdes, pasi kemi më shumë kohë se në ditët e javës dhe duam shumë të kënaqim familjen tonë me një drekë luksoze me shumë pjata. Ka shumë mundësi, dhe nëse nuk dini të gatuani diçka të shijshme për drekë, atëherë dëgjoni këshillat e mia.
Kur kam provuar tashmë shumë dhe dua diçka të re, gatuaj gjokse pule të buta në brumë. Kjo recetë, natyrisht, tashmë është testuar prej vitesh, por zakonisht ndodh që çdo gjë e re të jetë thjesht një e vjetër e harruar mirë. Është shumë mirë që si pjatë të përgatisni pure patatesh ose oriz të zier.
Dhe përgatitja e gjinjve të tillë është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të blini mish të freskët dhe ta prisni siç duhet në fileto, pastaj t'i rrihni lehtë me një çekiç mishi dhe pasi t'i rrotulloni në brumë, t'i skuqni në një tigan me gjalpë.
Në këtë pjatë, i kushtojmë vëmendje të veçantë brumit, me fjalë të tjera, brumit, sepse shija e pjatës së gatshme do të varet nga konsistenca dhe ekuilibri i erëzave. Ka shumë receta, por më shpesh i gatuaj në këtë mënyrë. Në fund të fundit, duke e shtuar në brumë, e bëjmë atë më elastik dhe më yndyror, dhe erëzat e pulës i japin mishit një shije të veçantë. Konsistenca e brumit të tillë duhet të jetë mesatarisht e lëngshme në mënyrë që mishi të zhytet lehtësisht në të, por në të njëjtën kohë i trashë në mënyrë që të formohet një kore krokante dhe e shijshme kur skuqet.
Sa i përket erëzave për mish, është e rëndësishme të zgjidhni pikërisht ato që ju pëlqejnë më shumë. Nëse nuk keni ndonjë preferencë të veçantë, atëherë thjesht blini përzierjen e gatshme "Erëza e pulës". Si rregull, ai përfshin erëza të tilla si kerri, paprika, xhenxhefil, hudhra dhe të tjera, të cilat shkojnë në mënyrë të përkryer me mishin e butë të pulës. Pra, shikoni se si të përgatisni gjoksin e pulës në brumë në një tigan, recetë me foto.

Përbërësit:
- gjoks pule - 1 - 2 copë,
- kripë, erëza - për shije,
për brumë:
- vezë pule - 1 pc.,
- majonezë - 2 lugë gjelle,
- kripë, erëza për pulën,
- miell - 2-3 lugë gjelle.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Lajmë mishin e freskët të pulës në ujë dhe më pas e ndajmë gjoksin në copa fileto. Më pas e heqim lehtë me çekiç.




Kriposeni dhe piperni pak mishin dhe më pas përgatisni brumin.
Për ta bërë këtë, përzieni një vezë pule të lirshme, kripë, piper dhe miell në një tas.

Dhe përzieni përsëri derisa të jetë e qetë.




Lyejeni mishin në këtë brumë dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj.




Skuqini gjoksin nga të dyja anët derisa të skuqet, rreth 5-7 minuta.






Vendoseni pulën në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.




Mundohuni të gatuani një pjatë po aq të shijshme dhe të kënaqshme -

Gjoksi i pulës në brumë është ideal si për menunë e përditshme ashtu edhe për tryezën e festave. Zakonisht mishi ose piqet në furrë ose skuqet në tigan. Por të gjitha recetat e njohura ndryshojnë nga njëra-tjetra, kryesisht në përbërjen e brumit. Le të shohim disa nga opsionet më interesante.

Gjoksi i pulës në brumë në një tigan do të dalë gjithmonë më i lëngshëm sesa thjesht mishi i skuqur. Arsyeja e këtij efekti është se brumë për tiganisje Ajo rezulton në formën e një kore të butë, e cila nuk lejon që lëngu të ikë dhe mishi të mos thahet. Në thelb, brumë është një brumë i përgatitur shpejt që do të bëhet një bukë për produktet e përdorura. Nga kjo është e qartë se ajo bazohet në tre përbërës kryesorë: miell, vezë dhe ujë. Për qartësi, le të shqyrtojmë versionin klasik të përgatitjes së mishit të shpendëve në një përbërje të thjeshtë.

Do të kërkohet një grup minimal produktesh:

• fileto pule - 1 pc.;
• ujë të ngrohtë - 0,5 gota;
• miell gruri - 200 g;
• kripë - 1 majë.

Teknologji hap pas hapi:

1. Pritini mishin në feta. Sa më e hollë të jetë copa, aq më mirë dhe më shpejt do të skuqet. Nëse bëni copa më të trasha, fillimisht duhet t'i rrahni pak me çekiç. Vetë mishi është shumë i butë, kështu që nuk keni nevojë të bëni shumë përpjekje.
2. Për të marrë brumin, përzieni katër përbërësit e mbetur në një tas. Konsistenca e përzierjes duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë. Për aromë, mund t'i shtoni pak aromë.
3. Ngrohni vajin në një tigan.
4. Fillimisht lyeni secilën pjesë në brumë dhe më pas vendoseni në yndyrë të vluar.
5. Pasi mishi të jetë lehtësuar sipër, mund ta ktheni. Skuqini derisa të formohet një kore e bukur kafe e artë nga të dyja anët.

Nëse dëshironi, gjoksi mund të ndahet në shirita të hollë dhe të skuqet thellë. Do të merrni gishta origjinalë të pulës.

Në brumë buke

Për ta bërë koren në sipërfaqen e mishit më krokante, mielli mund të zëvendësohet me thërrime buke.

Për këtë opsion do t'ju duhet:

• gjoks pule - 1 copë;
• krisur - 125 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë;
• vaj vegjetal - 50 g;
• piper.

Si të gatuajmë gjoksin e pulës në brumë në këtë rast:

1. Hapi i parë është të merreni me mishin. Gjoksi duhet të lahet dhe më pas të pritet në copa të madhësisë së kërkuar me trashësi jo më shumë se 7 milimetra. Kjo është shumë e rëndësishme. Pjesët e trasha do të kërkojnë më shumë kohë për t'u skuqur dhe krisurat nuk mund t'i nënshtrohen trajtimit afatgjatë të nxehtësisë. Përndryshe ata do të bëhen shumë të ashpër.
2. Thyejmë vezët në një pjatë. Shtoni kripë, piper dhe tundeni masën me pirun.
3. Hidhni krisurat në një tas të veçantë.
4. Fillimisht rrotulloni mishin në thërrime, më pas zhytni në përzierjen e vezëve dhe më pas përsëri në masën e thatë.
5. Skuqini në vaj të vluar për 3-5 minuta nga secila anë.

Mund të shërbehet me pothuajse çdo salcë.

Recetë universale me qumësht

Ju gjithashtu mund të bëni brumë për gjoksin e pulës me qumësht. Kjo përzierje konsiderohet universale, pasi është e përshtatshme për një shumëllojshmëri të gjerë produktesh (mish, peshk dhe madje edhe perime).

Për të përgatitur një pjatë në këtë brumë, do t'ju duhet:

• fileto pule (ose gjoks) - 1 kg;
• qumësht i plotë - 0,6 l;
• kripë;
• miell - 0,3 kg;
• vezë - 2 copë;
• vaj luledielli;
• piper i bluar

Metoda e gatimit do të jetë paksa e ndryshme:

1. Së pari ju duhet të bëni brumin vetë. Për ta bërë këtë, derdhni miell në një pjatë të thellë. Shtoni qumështin, vezët e rrahura veçmas dhe përzieni. Sapo të gjitha kokrrat të zhduken, shtoni kripë dhe piper në përzierje.
2. Pritini fileton në pjesë. Rrihni boshllëqet në një trashësi prej jo më shumë se 5 milimetra. Ju duhet të veproni me shumë kujdes në mënyrë që mishi të mos "rrjedh". Kriposeni lehtë dhe piperoni secilën pjesë.
3. Ngrohim mirë vajin në një tigan.
4. Lyejeni pjesët e prera të filetos në brumë. Kjo mund të bëhet me një pirun ose me duart tuaja.
5. Vendosini copat në një tigan dhe skuqini për 7-9 minuta. Gjatë kësaj kohe, ato duhet të kthehen 3-4 herë. Mos skuqni për një kohë të gjatë nga njëra anë. Brumi së bashku me mishin duhet të zihet gradualisht.

Pjata ideale për këtë pjatë do të ishte pureja e butë e patateve ose një sallatë me perime të freskëta.

Gjoksi i pulës në brumë me maja të thatë

Ideale për bërxollat ​​e gjoksit të pulës brumë maja. Pas Pas skuqjes rezulton shumë me gëzof dhe në të njëjtën kohë krokante. Dhe mishi, nga ana tjetër, rezulton i butë dhe lëng.

Për të përgatitur brumin për 2 fileto pule do t'ju duhet:

• miell - 160 g;
• maja e thatë - 2 g (0,5 lugë çaji);
• kripë;
• vezë - 2 copë;
• ujë të pijshëm - 100 ml.

Për të bërë brumë nga këto produkte, ju nevojiten:

1. Ngrohni ujin dhe shpërndani majanë në të.
2. Rrihni lehtë vezët në një tas. I shtoni miellit së bashku me kripën. Për aromë në këtë fazë, mund të shtoni barishte të thata të copëtuara.
3. Sapo bakteret e gjalla të fillojnë të "punojnë" (në sipërfaqe shfaqet një shkumë e lehtë), derdhni ato në një rrjedhë të hollë në masën e vezëve dhe përzieni shpejt.
4. Lëreni brumin mënjanë për 10 minuta. Brumi duhet të piqet.

Me krunde dhe fara susami

Ekziston një version tjetër interesant i brumit, i cili përdoret më shpesh për gjoksin e pulës.

Ai përbëhet nga 4 komponentë:

• vezë të papërpunuara - 2 copë;
• krunde gruri - 100 g;
• kripë - 1 majë;
• farat e susamit - 100 g.

Gjoksi i pulës përgatitet në brumë nga këto produkte në analogji me thërrimet e bukës:

1. Rrihni vezët në një tas. Shtoni pak kripë.
2. Hidhni krundet së bashku me farat e susamit në një enë tjetër dhe përzieni masën.
3. Mishi fillimisht duhet të zhytet në vezë, dhe më pas të rrotullohet mirë në përzierjen e thatë.

Ky brumë, krahasuar me atë të përgatitur me miell gruri, konsiderohet më i shëndetshëm dhe më i rëndësishmi dietik.

Si ta bëni atë në brumë djathi

Ata që nuk kanë frikë nga kaloritë shtesë mund të këshillohen të gatuajnë bërxolla gjoksi pule në një brumë djathi aromatik.

Për këtë do t'ju duhet:

• fileto pule - 0,3 kg;
• salcë kosi (ose majonezë) - 75 g;
• vezë - 1 copë;
• kripë;
• djathë i fortë - 90 g;
• miell - 60 g;
• vaj vegjetal - 25-30 ml;
• erëza.

Pjata përgatitet në faza:

1. Pritini mishin në copa nëpër kokërr sa më hollë që të jetë e mundur në mënyrë që të mos keni nevojë ta rrihni.
2. Kombinoni miellin në një tas me vezën dhe salcë kosi. Shtoni kripë (nëse përdoret majonezë, nuk është e nevojshme). Shtoni djathin, të grirë në një rende me vrima të mëdha. Pas kësaj, piper përbërjen, shtoni erëza dhe përzierje.
3. Zhytni copat e mishit një nga një në brumë dhe më pas skuqini si zakonisht në një tigan për 2 minuta nga secila anë.

Në fazën e fundit duhet të jeni shumë të kujdesshëm. Djathi shkrihet shpejt dhe nëse e ngrohni produktin për një kohë të gjatë, ai do të digjet.

Në birrë në një tigan

Ata që pëlqejnë zgjidhjet jo standarde mund të bëjnë një brumë për gjoksin e pulës duke përdorur birrë. Rezulton shumë mirë.

Për të punuar do t'ju duhet:

• fileto shpendësh - 0,5 kg;
• krem i rëndë - 90 ml;
• birrë e lehtë - 1,5 gota;
• vezë - 2 copë;
• kripë;
• miell - 180 g;
• barishte aromatike (opsionale).

Teknologjia e gatimit:

1. Derdhni birrën dhe kremin menjëherë në një tas të thellë. Më pas rrihni vezët, kripën dhe shtoni çdo barishte aromatike nëse dëshironi. Përziejini tërësisht. Në fund, shtoni miell në pjesë të vogla. Në masën e përfunduar nuk duhet të ketë asnjë gungë të vetme.
2. Lëreni brumin të ulet. Gradualisht do të fitojë konsistencën e dëshiruar.
3. Filetën e ndajmë në copa me thikë.
4. Fillimisht përpunoni secilën prej tyre në brumë dhe më pas skuqini në vaj të ngrohur mirë.

Shtesa ideale për këto bërxolla do të ishte një lloj salce e nxehtë si hudhra.

Nëse dini të gatuani saktë shpendët, mund të merrni një pjatë tepër të shijshme! Mishi do të jetë tepër i butë, shumë lëng dhe aromatik. Është për këtë qëllim që ne ju sugjerojmë të përgatisni gjoksin e pulës në brumë në mënyra të ndryshme dhe me një sërë aditivësh.

Ne do të kemi gjoks në sobë, në furrë dhe në tenxhere të ngadaltë. Do të ketë djathë, qepë dhe madje edhe ananas! Çdo pjatë rezulton krejtësisht e ndryshme nga të tjerat. Duhet t'i provoni të gjitha të paktën një herë për të kuptuar se sa e shijshme është.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Për një brumë të pazakontë dhe diçka të veçantë, shtoni pak kos grek (ose ndonjë klasik tjetër) si një përbërës “të lëngshëm”. Do ta bëjë mishin të lëngshëm dhe brumin të butë dhe të lehtë.

Për t'i dhënë një pjatë një shije të mirë, përdorni erëzat, sepse ato janë ato që e bëjnë gjithmonë një pjatë fituese. Merrni disa barishte: borzilok, borzilok, nenexhik, rozmarinë, trumzë. Ose zgjidhni aromatizues: hudhër, qepë, djegës, xhenxhefil.

Fileto pule në brumë

Koha e gatimit

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Si të gatuaj:

Këshillë: për ta bërë gjellën më të shijshme, përdorni majonezë të bërë vetë.

Gjoks pule në brumë me djathë

Për adhuruesit e djathit, kjo recetë do të jetë e rëndësishme, sepse ne e shtuam këtë produkt të veçantë në brumë vetë. Rezultati përfundimtar është shumë i shijshëm dhe madje i pazakontë.

Sa kohë - 30 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 171 kalori.

Si të gatuaj:

1. Lani fileton, hiqni filmat dhe yndyrën dhe thajeni.
2. Pritini gjysmat e gjoksit në pjesë.
3. I rrahim dhe i rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.
4. Vendoseni në një tas, përzieni me duar dhe lëreni të qëndrojë.
5. Gjatë kësaj kohe përgatisni përbërësit e tjerë duke filluar nga grirja e djathit.
6. Thyejmë vezët në një tas të vogël, i rrahim dhe i shtojmë djathin.
7. Derdhni miell në një enë aty pranë.
8. Hidhni vaj në tigan dhe lëreni të ngrohet mirë.
9. Thërrmoni copat e pulës një nga një në përzierjen e vezëve dhe më pas në miell.
10. Pas kësaj, vendoseni në vaj dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Këshillë: Nëse përdorni mocarela, djathi do të zgjasë jashtëzakonisht shijshëm kur prisni ose kafshoni në copa pule.

Gjoksi i pulës në brumë të butë në furrë

Të gjithë besojnë se pjatat e gatuara në furrë janë shumë më të shëndetshme se ato të gatuara në sobë. Nëse po flasim për pulë në brumë, atëherë kjo është e vërtetë. Në fund të fundit, ne thjesht do të lyejmë fletën e pjekjes me një shtresë të hollë vaji, dhe jo ta skuqim thellë mishin, siç bëhet në një tigan.

Sa kohë - 45 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 176 kalori.

Si të gatuaj:

1. Grini parmixhanin në rende më të imët, madje mund të përdorni edhe një rende me lëkurë.
2. Vendosni majonezën në një tas, shtoni miellin, barishtet dhe vezët.
3. Përziejini të gjitha këto tërësisht derisa të jenë të lëmuara. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një brumë me një konsistencë të ngjashme me brumin e petullave.
4. Shtoni erëza sipas shijes dhe përzieni.
5. Lani fileton, thajeni dhe pastroni. Më shpesh, filmat dhe yndyra priten.
6. Më pas, pritini gjokset në copa më të vogla.
7. I rrahim me një çekiç kuzhine dhe i vendosim në brumë, i rrotullojmë mirë.
8. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe lyejeni me vaj duke përdorur një furçë. Ju nuk keni pse të përdorni pergamenë, por është më e lehtë - thjesht mund ta hidhni pas gatimit.
9. Sipër vendosim feta pule dhe i vendosim në furrë të parangrohur në temperaturë mesatare.
10. Kur pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe, kthejeni pulën dhe piqni për të njëjtën kohë.

Këshillë: nëse brumi është shumë i lëngshëm, duhet të plotësohet me miell. Nëse përkundrazi është i trashë, shtoni majonezë, vezë ose hidhni pak qumësht.

Recetë me hudhër pikante

Tani do t'ju ofrojmë një pjatë të pazakontë, pikante. Kjo është fileto pule në brumë me hudhër dhe qepë. Rezulton mesatarisht pikante dhe shumë e shijshme!

Sa kohë - 55 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 143 kalori.

Si të gatuaj:

1. Lani fileton, hiqni yndyrën dhe filmat, priteni në feta të vogla.
2. Secilin prej tyre i rrahim lehtë, i hedhim kripë dhe i lyejmë me piper të zi.
3. Spërkateni lehtë me lëng limoni dhe gatuajeni me duar.
4. Lëreni të marinohet për tridhjetë minuta.
5. Lajini zarzavatet, thajini dhe më pas grijini imët me një thikë të mprehtë.
6. Qëroni qepën, grijeni në masë dhe vendoseni në një blender ose mulli mishi.
7. Qëroni hudhrën, kaloni thelpinj në një grimcë.
8. Përzieni qepët, barishtet, hudhrat, vezët, qumështin dhe pjesën më të madhe të miellit.
9. Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësi të ulët.
10. Zhytni copat e pulës në brumë, më pas transferojini në një tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Këshillë: për të marrë një brumë edhe më pikant, mund të shtoni pak piper të kuq të bluar.

Një recetë e thjeshtë në një tenxhere të ngadaltë

Kur keni një tenxhere të ngadaltë në kuzhinë, jeta juaj bëhet më e lehtë pasi kujdeset për gjithçka që lidhet me ushqimin. Ne kemi një recetë për fileto pule në brumë edhe për raste të tilla.

Sa kohë - 50 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 169 kalori.

Si të gatuaj:

1. Lani fileton e pulës tërësisht, më pas prisni të gjitha filmat dhe venat prej saj.
2. Thajeni mishin me leckë të thatë.
3. Më pas, prerë në pjesë të madhësisë së dëshiruar.
4. Nëse është e mundur, rrihni ato pak për ta bërë rezultatin edhe më të butë.
5. Përzieni kosin me piper dhe kripë. Shtoni hudhrën përmes shtypjes, e cila duhet të jetë qëruar më parë.
6. Shtoni aty vezët, miellin dhe kosin dhe përzieni.
7. Shtoni pulën në këtë përzierje dhe përzieni plotësisht.
8. Lëreni të marinohet për njëzet minuta.
9. Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere, ngrohni dhe vendosni fetat e mishit.
10. Skuqini deri në kafe të artë pa kapak.

Këshillë: Për pjatën më të veçantë të mundshme, përdorni kos grek. Do t'i japë brumit një thartirë të pazakontë.

Recetë e pazakontë me fruta ekzotike

Ja një pjatë që të gjithë duhet ta provojnë. Fileto pule e mbushur me djathë dhe ananas, e lyer me brumë dhe e skuqur në tigan. Kjo është një trajtim i vërtetë!

Sa kohë është - 1 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 168 kalori.

Si të gatuaj:

1. Lani mishin dhe më pas thajeni mirë me leckë të thatë.
2. Hiqni të gjitha filmat dhe yndyrën.
3. Bëni një xhep në çdo gjoks duke përdorur një thikë të mprehtë. Thelbi i xhepit është se mund të mbushet, kështu që nuk ka nevojë ta prisni deri në fund.
4. Hapni ananasit, kullojini shurupin dhe i prisni imët.
5. Grini djathin duke hedhur paketimin, përzieni me salcë kosi dhe ananasin.
6. Rrihni vezët në një enë të vogël, shtoni HOPS, kripë dhe piper të zi.
7. Përziejini gjithçka mirë me miell.
8. Hidhni vaj në një tenxhere dhe ngroheni në zjarr të ulët.
9. Mbushni gjokset e pulës me përzierjen e ananasit dhe djathit dhe i rrotulloni në brumë.
10. Vendoseni në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Këshillë: për të parandaluar rënien e mbushjes, mund të shponi skajet e mishit me një kruese dhëmbësh.

Për ta mbajtur mishin të lëngshëm brenda, sigurohuni që ta prisni nëpër kokërr, asnjëherë për së gjati. Kjo do të mbajë lëngjet e mishit brenda dhe si rezultat pjata juaj do të dalë perfekte!

Mund të shtoni jo vetëm erëza në brumë për shije dhe aromë, por edhe produkte të tjera. Këto mund të jenë arra të copëtuara, farat e susamit dhe madje edhe copa frutash të thata. Mund të jetë e çuditshme për disa, por padyshim që ia vlen të provohet. Është e shijshme!

Pulë në brumë nuk është një pres. Kjo është diçka më e veçantë, e pazakontë. Këto feta mishi mund të shërbehen me perime, sallata, pjatat tuaja të preferuara, salcat ose thjesht bukë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për drekë, darkë ose një meze të lehtë.

Kaloritë: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: Nuk është specifikuar

Gjoksi i pulës në brumë në një tigan rezulton shumë i shijshëm. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të përgatisni një alternativë të mrekullueshme ndaj koteletave shtëpiake, të cilat amvisat më së shpeshti i përgatisin për darkë. Gjoksi ka një shije dhe aromë të mrekullueshme, si dhe një kore krokante dhe mish me lëng brenda.
Dhe, gjë që është tipike, një pjatë e tillë mund të përgatitet mjaft thjesht, dhe më e rëndësishmja, shpejt. Nuk ka sekrete të veçanta në përgatitjen e tij dhe nuk keni nevojë të keni shumë përvojë në kuzhinë për të shërbyer një pjatë me gjoks pule të shijshme të skuqur në një brumë të pazakontë për darkë.
Për pjatën, duhet të zgjidhni mish pule të mirë, mundësisht të ftohur, pasi pas ngrirjes mishi humbet shumë nga cilësitë e tij të kuzhinës.
Sa i përket brumit në të cilin është skuqur mishi, ekziston një nuancë që ju lejon ta bëni pjatën më të shijshme. Fakti është se ju duhet të shtoni pak vodka në brumin klasik, pastaj gjatë gatimit të gjoksit të pulës do të formohet një kore krokante e artë.
Është mirë të shërbeni qull, makarona ose si pjatë anësore, ose mund të kufizoheni në një sallatë me perime të freskëta.

- mish pule (fileto) - 500 g,
- kripë, erëza - për shije,
- vaj (perime),

- për brumë:

- vezë (pulë, tavolinë) - 2 copë,
- miell (gruri, për të gjitha qëllimet) - deri në konsistencën e salcë kosi,
- kripë (det, imët) - për shije,
- erëza për shije,
- vaj (perime) - 1 lugë gjelle,
- vodka - 1 lugë gjelle.

Receta me foto hap pas hapi:

E pastrojmë fileton nga yndyra e tepërt, heqim lëkurën, e shpëlajmë dhe e thajmë mirë. Më pas e presim nëpër kokërr në copa të vogla.
Tani rrihni mishin e copëtuar. Për lehtësi, vendoseni në një qese plastike dhe rrihni lehtë nga të gjitha anët me një çekiç kuzhine.
E rregullojmë mishin me kripë dhe erëza.




Tani le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezët në një tas dhe rrihni ato derisa të jenë të lëmuara.
Hidhni pak nga mielli në masën e vezëve, shtoni gjalpin dhe përzieni masën.
Hidhni vodka në të dhe shtoni pak më shumë miell në mënyrë që brumi të ketë konsistencën e kërkuar (zakonisht të duket si brumë petullash ose salcë kosi).




Vendosim mishin e përgatitur në një tas me brumin dhe e përziejmë mirë në brumë.




Skuqini gjokset e pulës në brumë në vajin e nxehtë të një tigani të nxehtë.






nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë, 5 minuta.








Mirë oreks!

Mund ta gatuani në brumë në mënyra të ndryshme. Disa njerëz i bëjnë ato në thërrime buke, ndërsa të tjerët i përziejnë posaçërisht në një brumë. Në çdo rast, kjo pjatë rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Duhet theksuar se mund të shërbehet si pjatë anësore ose si meze.

Përgatitja hap pas hapi e gjoksit të pulës në brumë

Nëse nuk dini si t'i befasoni mysafirët tuaj apo çfarë pjate mishi të përgatisni, atëherë ju sugjerojmë të skuqni fileton e brojlerit. Megjithatë, një darkë e tillë duhet të bëhet jo vetëm me gjalpë të zakonshëm, por me brumë vezësh. Por gjërat e para së pari.

Pra, një recetë hap pas hapi për gjoksin e pulës në brumë kërkon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• e verdhë veze - 2 copë. (merrni vetëm në temperaturën e dhomës);
• krem jo shumë i trashë (i blerë në dyqan) - afërsisht 100 ml;
• gjoks pule (nga shpendët e pulave) - 2 copë. 600 g secila;
• buka e djeshme e grurit - afërsisht 3-4 feta;
• kripë deti dhe aromë e grimcuar - përdorni sipas gjykimit tuaj personal;
• vaj luledielli i rafinuar - 3-4 lugë të mëdha (nëse është e nevojshme, mund të përdorni më shumë).

Përgatitja e mishit

Para se të gatuani gjoksin e pulës në brumë, duhet të përpunohet siç duhet. Për ta bërë këtë, mishi i shpendëve lahet tërësisht në ujë të ftohtë, duke e ndarë fileton nga kockat dhe lëkura. Pulpa e mbetur pritet në copa mjaft të mëdha, thahet mirë me peshqir letre dhe më pas rrihet lehtë me çekiç. Rezultati është një shtresë mjaft e trashë mishi, e cila piper dhe kriposet. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë në frigorifer derisa të përpunohen përbërësit e tjerë.

Përgatitja e brumit dhe thërrimeve të bukës

Për t'i bërë gjokset e pulës të rrahura veçanërisht të shijshme, ato fillimisht lyhen me thërrime buke. Sigurisht, një produkt i tillë mund të blihet në çdo dyqan. Sidoqoftë, vendosëm ta bënim vetë. Për ta bërë këtë, buka e djeshme pritet në kube dhe më pas thahet në mikrovalë. Pas kësaj, krisurat që rezultojnë grihen në blender derisa të përftohen thërrime të imta.

Sa i përket brumit, bëhet mjaft shpejt. Rrahim lehtë vezët me pirun dhe më pas i bashkojmë me kremin. Rezultati është një masë konsistence e salcë kosi me pak yndyrë.

Procesi i skuqjes

Si të gatuani vetë gjokset e pulës me lëng në brumë? Për ta bërë këtë, filetoja e përgatitur zhytet në brumin e vezëve dhe më pas rrotullohet në thërrime buke. Pas kësaj, produkti gjysëm i gatshëm zhytet në vaj vegjetal, i cili nxehet paraprakisht në një tigan. Pasi të keni skuqur gjoksin e pulës nga njëra anë (rreth 6-9 minuta), kthejeni me pirun dhe gatuajeni me të njëjtin ritëm për të njëjtën kohë.

Shërbejeni në tryezën e darkës

Siç mund ta shihni, gatimi i gjoksit të pulës në brumë nuk kërkon shumë kohë. Pasi produktet të jenë skuqur hiqen me kujdes nga vaji dhe vendosen në një pjatë. Ndërsa pjesa tjetër e filetos përgatitet në të njëjtën mënyrë (dhjami mund të ndryshohet).

Shërbejeni gjoksin e pulës të skuqur të nxehtë. Përveç kësaj, mund t'i shërbeni me pure patatesh ose spageti të ziera. Nga rruga, disa amvise shërbejnë produkte të tilla si ushqime të lehta. Përveç kësaj, ato përdoren shpesh për të bërë hamburgerë dhe sanduiçe të ndryshëm.

Një recetë e thjeshtë për gjoksin e pulës në brumë

• gjoks pule (nga shpendët e pulave) - 2 copë. 600 g secila;
• vezë të mëdha të papërpunuara - 3 copë. (merrni vetëm në temperaturën e dhomës);
• supë pule ose ujë të thjeshtë - afërsisht 50 ml;
• kripë deti dhe aromë e grimcuar - përdorni sipas gjykimit tuaj personal;
• miell i situr - rreth 3-5 lugë të mëdha (shtoni sipas gjykimit);
• qepë jeshile - 2 shigjeta;
• pluhur për pjekje - një majë;
• vaj luledielli i rafinuar - 3-4 lugë të mëdha (nëse është e nevojshme, mund të përdorni më shumë).

Përpunimi i shpendëve

Gjoksi i pulës në brumë gjithmonë rezulton i butë dhe i shijshëm. Por para se t'i skuqni në një tigan, duhet të përpunoni të gjithë përbërësit.

Mishi i shpendëve lahet mirë në ujë të ftohtë dhe më pas ijët ndahen nga lëkura dhe kockat. Pas kësaj, produkti vendoset në një sipërfaqe të sheshtë dhe rrihet lehtë. Si rezultat i veprimeve të tilla, fitohen disa shtresa të trasha mishi. Kriposen, piperohen, mbulohen me kapak dhe lihen pak mënjanë.

Bërja e brumit

Gjinjtë e pulës në brumë dalin veçanërisht të butë nëse brumi për produkte të tilla përgatitet me vezë dhe miell. Duhet të theksohet se në një bazë të tillë mund të skuqni jo vetëm shpendët, por edhe, për shembull, salcice, shkopinj gaforre, copa sallam, peshk, etj.

Pra, për të përgatitur brumin, rrihni vezët mirë me një pirun dhe më pas shtoni pak kripë, qepë të njoma të grira, pluhur pjekjeje, lëng pule ose ujë të thjeshtë. Shtoni gjithashtu një sasi të vogël mielli të situr në bazë. Shtohet derisa të fitohet një masë viskoze. Pas kësaj, përdoret menjëherë për qëllimin e synuar.

Trajtimi termik

Pasi të përgatisni brumin, merrni një tigan të thellë dhe vendoseni në zjarr të fortë. Shtoni vaj vegjetal në tenxhere dhe ngroheni mirë. Më pas një copë fileto shpendësh me piper dhe të kripur zhytet në brumë dhe vendoset në një tas të nxehtë. Produkti skuqet derisa të bëhet i butë dhe të skuqet mirë. Pas kësaj hiqet me kujdes dhe vendoset në një pjatë. Për sa i përket tenxheres së zbrazët, në të vendoset një grumbull i ri me gjoks pule, të cilat janë zhytur në mënyrë të ngjashme në brumë.

Shërbyer

Pas zierjes së shpendëve në brumë, shërbehet menjëherë për darkë (ndërsa është ende e nxehtë). Përveç produkteve, shërbehet një pjatë anësore e shijshme dhe e kënaqshme, si dhe një fetë bukë dhe një sallatë me perime të freskëta. Mirë oreks!

Gatuani mishin në mënyrë të shijshme në brumë djathi

Gjoksi i pulës në brumë djathi rezulton shumë i shijshëm dhe ushqyes. Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju duhet një grup minimal përbërësish dhe një sasi e vogël kohe. Duhet të theksohet se produktet e skuqura duke përdorur metodën e paraqitur përdoren më së miri si një meze të lehtë ose përbërës për hamburgerët e bërë në shtëpi.

Pra, për të përgatitur gjoksin e shijshëm të pulës në brumë djathi, do të na duhen:

Përgatitja e komponentëve

Gjoksi i pulës për një pjatë të tillë duhet të përpunohet saktësisht siç u paraqit më sipër. Sa i përket brumit, e përgatisin pak më ndryshe. Për ta bërë këtë, merrni një vezë pule dhe rrihni lehtë. Më pas shtoni majonezë me pak yndyrë, pak kripë, qumësht të plotë dhe djathë të fortë të grirë. Në fund masës homogjene që rezulton i shtohet mielli i situr. Pas kësaj, të gjithë përbërësit përzihen plotësisht. Rezultati është një brumë mjaft viskoz me përfshirje të dukshme të një produkti të ngurtë qumështi.

Si të skuqni?

Për të skuqur gjoksin e pulës në brumë djathi, përdorni një tigan me mure të trasha. Vaji nxehet në të. Pas kësaj, filetoja e rrahur zhytet në brumë dhe vendoset me kujdes në një tenxhere. E skuqim nga të dyja anët për 8-13 minuta. Pas kësaj hiqen gjokset e pulës dhe në vend të tyre vendosen produkte të reja.

Si të shërbejmë?

Fileto pule e gatuar në brumë djathi përdoret si një rostiçeri e shijshme dhe me lëng. Shërbehet paksa i ftohur së bashku me hudhër ose ndonjë salcë tjetër.