Kaloritë: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: Nuk është specifikuar
Një pjatë e shijshme - rrotullat e lakrës - ka homologët e saj në kuzhinat e kombeve të ndryshme të botës. Pra, analoge të kësaj pjate gjenden në kuzhinat gjeorgjiane dhe aziatike.
Rrotullat e lakrës së mbushur janë një pjatë mishi e përbërë nga mish i grirë me shtimin e perimeve, orizit të zier, ndonjëherë kërpudha dhe aditivë të tjerë. Ky mish i grirë përdoret për të formuar një kotele, e cila mbështillet me gjethe lakre. Në vendet e tjera, në vend të një gjetheje lakre, përdoret një gjethe rrushi - rezulton. Roletat e mbushura me lakër zihen në zjarr të ulët derisa të zbuten. Gjithashtu duhet të monitorohet niveli i lëngut gjatë zierjes. Duhet të ketë mjaftueshëm në mënyrë që rrotullat e lakrës të gatuhen në mënyrë të barabartë. Gjyshet tona zienin rrotullat e lakrës në kazan, në furrat e mëdha ruse. Ju mund t'i hani këto rrotulla me lakër me buzët tuaja, ato ishin aq të buta dhe të buta. Le të përpiqemi të gatuajmë rrotulla me lakër në shtëpi.
Unë do të përgatis rrotullat e lakrës duke përdorur gjethe lakër savoja. Ai ndryshon nga lakra e bardhë në atë që gjethet e saj janë më të brazda, dhe vetë lakra e Savojës është më e butë dhe më e lëngshme. Gjethet e lakrës savoja mund të hiqen lehtësisht nga koka, edhe pa i gatuar paraprakisht. Shikoni recetën time me fotot e rrotullave të lakrës savoja dhe përsërisni atë në kuzhinën tuaj. Si rezultat, nuk do të zhgënjeheni!
Përbërësit:
- lakër savoja - 1 kokë (1,5 kg),
- qepë - 3 copë,
- karota - 1 pc.,
- oriz i rrumbullakët - 1 filxhan,
- kripë - për shije,
- piper i zi i bluar - për shije,
- mish i grirë - 700 gr,
- domate ose paste domate - për shije,
- ujë të pijshëm - 1,5 litra,
- vaj vegjetal - 100 ml.,
- salcë kosi për servirje.
Receta me foto hap pas hapi:
2. Përgatisni mishin e grirë. Unë do të përdor mish të grirë të bërë në shtëpi të sapo përgatitur në një mulli mishi. Vendoseni mishin e grirë në një tas.
3. Shpëlajeni orizin veçmas. Hidhni mbi të ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta nga momenti i zierjes. Shtoni pak kripë. Vendoseni orizin në një sitë. Lëreni ujin të kullojë. I ftohtë. Shtoni orizin në mishin e grirë. Pritini imët qepën e qëruar.
4. I shtoni kripë dhe erëza mishit sipas shijes. Unë përdor vetëm piper të zi të bluar dhe kripë. Mishin e grirë e përziejmë mirë që erëzat, orizi dhe qepa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
5. Vendosni fletën e lakrës së ftohur në dërrasë. Gjethja ka gjithmonë një damar të fortë. Kam marrë një kokë lakër me fat. Nuk kishte nevojë për të hequr qafe ngurtësimin e kësaj vene. Nëse gjethja juaj ka një damar të ashpër në bazë, rrihni atë me një çekiç mishi.
6. Merrni një pjesë të vogël të mishit të grirë të përgatitur. Nga ky mish i grirë formoni një kotëletë dhe vendoseni në buzë të fletës.
7. Mbuloni kotletën me buzën e fletës dhe mbështilleni kotletën në një fletë lakre me një zarf. Këtë e bëjmë me të gjitha gjethet e lakrës dhe mishin e grirë. 
8. Në një tigan të thellë vendosim roletë e formuara të lakrës. Është e rëndësishme të vendosni rrotullat e lakrës në mënyrë që ato të shtrihen fort, por në mënyrë të barabartë. Shtrembërimet e mprehta do të çojnë në faktin se gjatë gatimit rrotullat e lakrës do të shpërthejnë, fleta e lakrës do të griset dhe mbushja do të dalë.
9. Në vaj vegjetal skuqim qepën e grirë hollë. Kur të jetë skuqur, shtoni karotat e grira. Kur perimet bëhen të buta, shtoni lëng domate (1 gotë) ose paste domate (2 lugë gjelle). Përziejini. Hidhni në ujë. Lëreni të vlojë.
10. Hidhni lëngun e zier mbi roletë e lakrës në tigan. Vendoseni në zjarr të ulët. Shtoni pak kripë dhe ziejini derisa të jenë gati. Gatishmëria do të ndodhë në 40-50 minuta.
Vendosni rrotullat e përfunduara të lakrës në pjesë në pjata në masën 2-3 copë për shërbim. Mbi roletë e lakrës hidhni kosin dhe shërbejeni.
Ata gjithashtu dalin të shijshëm
1. Për mbushjen është më mirë të përdorni mish të grirë të përgatitur në shtëpi. Për ta bërë këtë, mishi duhet të lahet, thahet dhe kalohet në një mulli mishi. Ju mund të përdorni mish viçi ose derri për rrotullat e lakrës.
2. Receta për të bërë rrotulla me lakër nga lakra Savoy është e ngjashme me atë standarde. Lakra duhet të ndahet me kujdes në gjethe, duke hequr pjesën e fortë dhe të vendoset në ujë të vluar për fjalë për fjalë një minutë për t'i bërë ato më të buta. Më pas vendosini në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt dhe lërini gjethet të ftohen pak.
3. Qërojmë qepën dhe e presim me thikë ose e kalojmë në një mulli mishi pas mishit. Hudhra gjithashtu mund të rrotullohet me mish të grirë ose të shtrydhet me shtypje.
4. Për lëngshmëri, mishit të grirë mund t'i shtoni pak salcë domateje ose domate të freskët të grirë, të qëruar dhe të kaluar në blender (mund të copëtohet me thikë).
5. Kombinoni mishin me qepët dhe salcën e domates. Shtoni kripë dhe piper për shije, përzieni gjithçka tërësisht. Për ta bërë më origjinale këtë recetë të thjeshtë për rrotullat e lakrës savoja, mund të shtoni disa degë trumze gjatë gatimit.
6. Vendosni rreth 1 lugë gjelle mish të grirë në gjethe pak të ftohta dhe mbështilleni butësisht. Për besueshmëri dhe bukuri, mund ta lidhni me pendë qepë jeshile. Vendoseni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe, duke e mbuluar me letër, vendoseni në një furrë ose avull të nxehur më parë. Për t'i bërë rolet e lakrës më të lëngshme, mund të hidhni pak ujë në fund të kallëpit. Piqeni derisa të jetë gati për 25-30 minuta.
Unë propozoj të përgatisni rrotulla me lakër dembel për të gjithë familjen duke përdorur një recetë krejtësisht të re të provuar. Kjo pjatë përgatitet më shpejt se rrotullat klasike të lakrës dhe shija e rezultatit përfundimtar pothuajse nuk ndryshon nga pjata me të cilën jeni mësuar. Për më tepër, rrotullat e lakrës dembele sipas kësaj recete dalin shumë më të shijshme! Do t'i kalojmë hap pas hapi të gjitha fazat e përgatitjes dhe në fund do t'i pjekim në furrë me lakër të butë Savoja dhe një salcë domate të shijshme.
Në fund të recetës do të gjeni disa lidhje me recetat e salcave me të cilat mund të shërbeni role lakër dembele. Pra, le të bëhemi gati!
- Domate 500 g
- lakër savoja - 400 g
- Mish i grirë - 350 g
- Oriz me kokërr të gjatë - 300 g
- Qepë - 180 g
- Pastë domate - 100 g
- vaj luledielli - 70 ml
- Piper i zi i bluar - për shije
- Erëza - për shije
- Kripë për shije
Rrotulla me lakër dembel - recetë hap pas hapi me foto
Për rolet e lakrës, merrni një kokë të vogël lakër Savoy. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Ndani me kujdes në gjethe individuale. Prisni damarin e ashpër poshtë qendrës së gjethes. Nëse fletët janë shumë të mëdha, ato mund të priten në dy gjysma.
Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe shtoni pak kripë.
Hidhni gjethet e lakrës dhe ziejini për 2-3 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Lëreni në këtë pozicion në mënyrë që lëngu të kullojë.
Përgatitja e mbushjes për të filluar përgatitjen hap pas hapi të rrotullave të lakrës dembel në furrë
Shija e rrotullave të lakrës dembele të pjekura të gatuara në furrë përcaktohet kryesisht nga salca cilësore që shtoni në mbushje.
Qëroni qepën dhe priteni në copa arbitrare (mund të përdorni gjysmë unaza). Hidhni pjesën më të madhe të vajit të lulediellit në një tigan dhe ngroheni. Skuqni qepën e grirë deri në kafe të artë.
Lani domatet, prisni në copa të vogla.
Qepëve të skuqura shtoni pastën e domates dhe copat e domates.
Skuqini perimet në nxehtësi mesatare derisa të jenë të buta dhe të lëngshme. I rregullojmë sipas shijes me kripë, erëza dhe piper të zi të bluar. Ju mund të keni nevojë për pak sheqer nëse përzierja e domates duket e thartë.
Lani orizin për roletë e lakrës dhe ziejini derisa pothuajse të jetë gati në ujë të bollshëm me kripë. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni të kullojë. Hapi tjetër është gatimi i orizit.
Shtoni mishin e grirë në oriz, shtoni kripë dhe piper dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
Mbledhja e rrotullave të lakrës dembele
Zgjidhni një enë të përshtatshme pjekjeje të thellë dhe lyejeni me vajin e mbetur të lulediellit. Në fund të tiganit vendosim 4-5 gjethe lakër savoja të ziera.
Vendosni pak nga orizi me mish të grirë në fletë dhe shpërndajeni në të gjithë tavën.
Hidhni me lugë pak salcë domate mbi mbushjen.
Kur montoni rrotullat e lakrës dembel në kallëp, përsërisni këtë procedurë hap pas hapi me përbërësit e mbetur. Shtresa e sipërme është gjethe lakre. Kjo recetë jep 3 shtresa lakër dhe 2 shtresa oriz dhe mbushje mishi me salcë.
Mbuloni rrotullat e ardhshme të lakrës dembel me fletë metalike dhe vendosini në një furrë të nxehtë për 1-1,5 orë. Piqeni në temperaturë 180 gradë.
Rrotullat e lakrës dembel janë gati!
E shijshme për t'u ngrënë e nxehtë me salcë kosi, majonezë,
Kaloritë: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: Nuk është specifikuar
Roletat e mbushura me lakër janë një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Por, për fat të keq, shumë amvise nuk duan t'i gatuajnë ato, duke besuar se ky është një proces intensiv i punës. Dhe gjëja më e madhe që i tremb është përgatitja e gjetheve të lakrës. Epo, në këtë rast, ju mund të bëni rrotulla me lakër nga lakra Savoy - gjethet e saj dalin shumë më lehtë sesa lakra e bardhë. Dhe shija e lakrës së tillë do të jetë më e butë, jo aq e mprehtë. Pra, pasi të keni provuar një herë rrotullat e lakrës nga lakra Savoy, recetën me fotot e së cilës do ta gjeni më poshtë, do të vazhdoni t'i gatuani prej saj, jam i sigurt. Shumë e shijshme dhe e tillë.
Përbërësit:
- 6-8 gjethe lakre;
- 300 g mish të grirë të përzier (mish derri dhe viçi);
- 30-40 g oriz;
- 0,5 qepë;
- 1 karotë e mesme;
- kripë, piper i zi i bluar;
- erëza për shije;
- 200 – 300 ml lëng mishi ose ujë;
- salcë kosi, barishte - për servirje.
Si të gatuajmë me foto hap pas hapi
Përgatitja e lakrës. Ne heqim gjethet e sipërme, të përafërta, shpesh të grisura. Shpëlajeni kokën e lakrës me ujë, shkundni lagështinë e tepërt dhe ndani gjethet. Meqenëse lakra e Savojës është e lirshme, gjethet mund të hiqen lehtësisht pa u grisur.
Ka 2 mënyra për të përgatitur gjethet. Mund t'i vendosni në ujë të vluar me kripë dhe t'i gatuani për 2-4 minuta. Më pas duhet t'i kulloni në një kullesë dhe t'i ftohni menjëherë në ujë të ftohtë të rrjedhshëm - në mënyrë që gjethet të mos zbuten. Metoda e dytë është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë, por vetëm nëse keni një furrë me mikrovalë. Në këtë rast, gjethet e lakrës së hequr vendosini në mikrovalë dhe mbajini në fuqi maksimale për 1-2 minuta. Gjethet bëhen të buta, si pas zierjes, por mbeten më të dendura dhe nuk grisen. Kohët e pjekjes në mikrovalë mund të ndryshojnë pak në varësi të numrit të gjetheve dhe fuqisë së furrës. Në çdo rast, ky proces është shumë më i thjeshtë dhe më i shpejtë se gatimi. 
Është më mirë të bëni rrotulla me lakër të grirë në shtëpi. Është më mirë nëse bëhet nga mish derri dhe viçi, të marra në përmasa të barabarta.
Shpëlajeni orizin disa herë me ujë të ftohtë dhe hidheni në një tigan me ujë të vluar me kripë. Gatuani derisa të zbuten - 15-20 minuta pas zierjes, në zjarr të ulët. Ftoheni orizin e përfunduar në temperaturën e dhomës. Qëroni karotat dhe qepët dhe shpëlajini tërësisht. Grini karotat dhe qepët: të mëdha dhe të mesme, përkatësisht. Mishit të grirë i shtoni qepët, karotat, orizin, kripën, piper të zi të bluar dhe erëzat – sipas shijes. 
Përziejini tërësisht.
Prisni pjesën e trashur të gjetheve të përgatitura. I shtrojmë gjethet një nga një dhe i presim në 2 - 4 pjesë - nëse dëshironi që roletat e lakrës të jenë të vogla dhe gjethet të jenë të mëdha. Në secilën pjesë të fletës së lakrës vendosni pak mish të grirë.
Dhe paloseni me kujdes në një zarf, duke u përpjekur të siguroheni që rrotullat e lakrës të dalin të pastra dhe që i gjithë mishi i grirë të jetë i mbuluar me lakër. Gjethet e përgatitura të lakrës janë të buta, kështu që rrotullat e lakrës janë të lehta për t'u rrotulluar. 
Hidhni pak lëng mishi (çdo lëng mishi: mish ose perime, ose thjesht ujë) në fund të tiganit. E mbulojmë pjesën e poshtme me gjethe lakre - nëse i gjithë lëngu valon papritmas gjatë gatimit, rrotullat e lakrës nuk do të digjen. Vendosni rrotullat e lakrës fort.
Mbushni rrotullat e lakrës me lëng mishi ose ujë - deri në nivelin e rrotullave të lakrës dhe vendosni një pjatë sipër në mënyrë që rrotullat e lakrës të mos notojnë lart. Nëse i mbushni rrotullat e lakrës me ujë, duhet të kriposet. Nëse gjethet e lakrës i keni përgatitur duke i zier, këtë ujë mund ta përdorni për të hedhur role me lakër, por më pas mos i shtoni kripë.
Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni lëngun të vlojë në zjarr të fortë. Më pas zvogëloni nxehtësinë në një nivel minimal dhe, duke i mbuluar me kapak, ziejini rrotullat e lakrës për rreth 50 minuta.
Rrotullat e lakrës së mbushur janë të mira të ngrohta ose të ftohta, ato nuk janë aspak të shijshme. Shumë njerëzve u pëlqen t'i plotësojnë ato me salcë kosi, majonezë ose ketchup. Kushtojini vëmendje edhe kësaj. 
Shtesat:
Mbushjes së rrotullave të lakrës mund t'i shtoni majdanoz ose kopër të grirë hollë.
Nëse dëshironi të bëni rrotulla më të shëndetshme me lakër, përdorni mish viçi, pulë ose gjeldeti. Në këtë rast, mbushni rrotullat e lakrës ose me ujë ose me lëng perimesh.
Era e rrotullave të nxehta të lakrës në salcën e trashë të domates nuk mund të krahasohet me asgjë. Përdorimi i gjetheve të holla dhe me flluska të lakrës Savoja e bën ushqimin më elegant dhe interesant.
Zbardhja e një koke të tërë lakre duhet të bëhet me mjeshtëri - çdo gjethe duhet të bëhet mjaft fleksibël, por në të njëjtën kohë të ruajë forcën e mjaftueshme për të mbajtur mbushjen. Për të zvogëluar kohën e gatimit, njomni orizin paraprakisht për të paktën gjysmë ore.
Duke qenë se gjella nuk përzihet gjatë procesit të gatimit, lëngu që derdhet duhet të kalohet menjëherë për shije. Mos u mërzitni që të dashurit tuaj të vegjël rezultojnë shumë të vegjël - të gjitha amvisat përballen me këtë.
Përbërësit
- lakër savoja 1 pirun (i madh)
- oriz 2 lugë gjelle.
- mish i grire 400 gr
- qepë 2 copë.
- karota 2 copë.
- vaj vegjetal
- piper i zi i bluar
- gjethe dafine 2-3 copë.
- pastë domate 4-5 lugë gjelle. l.
- ujë 1-1,5 l (ujë të vluar)
- sheqer 0,25-1 lugë.
Përgatitja
1. Qëroni dhe shpëlani qepën dhe karotat. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat në një rende mesatare. Hidhni vaj në tigan dhe ngroheni. Skuqini perimet në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta, duke i përzier herë pas here me një shpatull.
2. Shtoni pastën e domates në perimet e pjekura dhe përzieni. Vazhdoni të skuqeni në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta.
3. Renditni orizin dhe shpëlajeni mirë. Zieni rreth 2 litra ujë në një tenxhere të madhe. Hidhni orizin e larë në ujë të valë. E trazojmë dhe e lemë të vlojë. Gatuani për 7-10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas fikeni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe lëreni të fryhet për 10-15 minuta.
4. Shpëlajeni orizin dhe ftoheni. Lëreni në një kullesë që të kullojë lëngu i tepërt.
5. Vendosni 4-5 lugë gjelle nga tigani në një tas të veçantë. Hidhni ujë të vluar në skuqjen e mbetur në tigan. I trazojmë dhe i ziejmë. I rregullojmë me kripë, piper të bluar, gjethe dafine. Përziejini dhe lëreni të vlojë. Nëse mbushja është e thartë, shtoni pak sheqer.
6. Lakrën e lani dhe e vendosni në një tenxhere të thellë me ujë të valë. Mbajeni kokën e lakrës me një pirun, ndërsa duke përdorur një thikë, prisni gjethet e lakrës. Ziejini gjethet për 2-3 minuta dhe hiqini në një tas të veçantë.
7. Orizit të ftohur i shtojmë mishin e grirë. Përziejini.
8. Mbushjes së orizit i shtojmë skuqjen, kripën dhe piperin e zi të bluar. Përziejini derisa të jetë e qetë.
9. Vendosni gjethet e lakrës në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Shkundni për të hequr lagështinë e tepërt. Prisni venën e trashë në qendër.
