Patëllxhanë të ziera si kërpudha. Patëllxhanët janë si kërpudhat - receta të thjeshta për përgatitje të shijshme për dimër. Kërpudha blu me piper

Ne vazhdojmë të përgatitemi me zell për dimër. Ne mbledhim të korrat nga kopshtet dhe bëjmë përgatitjet prej tyre. Është gjatë kësaj periudhe që shumë patëllxhanë piqen. Dhe duket sikur ka gjithnjë e më shumë prej tyre çdo vit. Dhe në vend të kësaj, kërkohen kavanoza 1 dhe 3 litra. Është gjithashtu mirë nëse keni kavanoza 2 litra që të mund ta hani menjëherë përgatitjen pa humbur asgjë.

Ndoshta po, sepse janë aq të shijshme saqë dëshironi t'i hani në forma të ndryshme. Mund të jetë dhe ose , si dhe . Por nuk mund t'i gatuani të gjitha përnjëherë, ashtu siç nuk mund t'i hani. Prandaj, është më mirë të bëni një bosh prej tyre, në mënyrë që gjatë periudhës së ftohtë të mund të merrni një kavanoz të shijshëm tuaj të preferuar.

Sot do të gatuajmë patëllxhanë si kërpudha sipas një recete të shpejtë dhe të shijshme. Mos u ngatërroni patëllxhan me kërpudha me këtë recetë. Sepse kjo ruhet në kavanoza për dimër dhe shija është si kërpudhat...

Mmm… Do të lëpish gishtat!

Sigurohuni t'i provoni këto receta të shpejta të shpejta, dhe do t'ju pëlqejë!

Le të fillojmë ...

Kjo metodë është më e thjeshta. Ai përfshin produktet më të zakonshme dhe të thjeshta që gjenden në çdo kopsht. Është shumë e lehtë dhe e shpejtë për t'u bërë. Nëna ime pëlqen ta bëjë këtë sallatë, kështu që për aq kohë sa mbaj mend, ka qenë gjithmonë e pranishme në tryezën tonë. Dhe tani e bën edhe gruaja ime.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 1,5 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• Kopër - 1 tufë;
• Piper i nxehtë - 1 copë;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 80 ml;
• Uthull 9% – 70 ml.

Përgatitja:

1. Lani patëllxhanët dhe prisni kërcellin. Tani le t'i presim në kube. Nuk ka nevojë për bluarje. Në përgjithësi, pjesët mund të jenë çdo gjë, madje edhe shkopinj, rrathë, të vegjël ose të mëdhenj. Nuk ka dallim.

2. Hidhni ujë në tigan, gjysma e vëllimit. Vendoseni në zjarr dhe mbulojeni me kapak që të vlojë më shpejt.

3. Të kaltrat i hedhim në ujë të vluar dhe i ziejmë për pesë minuta nga momenti i zierjes. Por gjatë procesit është e nevojshme që ato vazhdimisht të zhyten në mënyrë që copat të gatuhen të gjitha në të njëjtën kohë.

4. Transferoni perimet në një kullesë për të kulluar të gjithë lëngun. Gjatë kësaj kohe ato do të ftohen pak.

5. Gjatë kësaj kohe do të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, copëtoni zarzavatet dhe copëtoni hudhrën me thikë. I përziejmë në një tas të vogël me uthull, vaj vegjetal dhe kripë. Nëse dëshironi, specin djegës mund ta prisni në feta. Por kjo është për ata që e pëlqejnë atë pikant. Le ta shtojmë edhe atje.

6. Kur bluzat të jenë ftohur i kalojmë në një enë të thellë dhe i shtojmë marinadën. Përziejini me kujdes që copat të mos kthehen në qull.

7. Ndërsa sallata po mbushet, përgatitni kavanozët. I lajme dhe i sterilizojme sipas deshires. Unë nuk do ta bëj këtë, sepse ato do të përpunohen së bashku me perimet. Pasi të lahet, thjesht kthejeni pjesën e sipërme me kokë poshtë për të kulluar ujin.

8. E vendosëm rostiçeri në enë, ishin 3 të tilla, nga 0,5 litra secila. Mbulojeni sipër me kapak dhe vendoseni në një tenxhere të madhe. Vendosni një leckë ose peshqir në pjesën e poshtme të saj.

9. Hidhni ujë të ngrohtë në të nga një kazan ose rubinet dhe vendoseni në zjarr.

Uji duhet të arrijë në shpatullat e kavanozit: as më pak, as më shumë. Nëse ka shumë, atëherë kur zihet do të përfundojë në vetë sallatën. Dhe me një sasi më të vogël, jo të gjitha përmbajtjet sterilizohen.

10. Procesi duhet të zgjasë 25 – 30 minuta. Më pas nxjerrim dhe rrotullojmë kanaçet.

11. I vendosim në kapak, pra me kokë poshtë. Mbulojeni me diçka të ngrohtë. Mund të jetë një batanije, një xhaketë e vjetër. Kur të ftohet, mund ta ktheni dhe ta vendosni në një vend të freskët dhe të errët.

Ky produkt ruhet mirë, por nuk jam i sigurt se do të zgjasë gjatë. Zakonisht nuk kam durim ta zgjas gjatë gjithë dimrit.

Një mënyrë e shpejtë dhe e shijshme për të gatuar patëllxhanë pa sterilizim

Jo gjithmonë dëshironi që përgatitjet të marrin shumë kohë. Dhe kjo është e vërtetë, sepse sterilizimi kërkon një kohë shumë të gjatë. Por ka një mënyrë për të shmangur këtë proces. Do të kurseni kohë, por shija nuk do të ndryshojë.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 2,5 kg;
• Ujë – 2,5 l.;
• kripë - 120 gr;
• vaj vegjetal - 250 gr;
• hudhër - 1 kokë;
• Uthull 9% – 80 gr.

Përgatitja:

1. Lani patëllxhanët dhe prisni kërcellin. I heqim edhe lëkurat prej tyre. I presim në rrathë 2 – 2,5 cm të trasha.

2. Hidhni ujë në tigan dhe vendoseni në zjarr. Hidhni edhe kripë atje. Lëreni të vlojë.

3. Të kaltrat i hedhim në shëllirë të vluar dhe i ziejmë pasi të kenë zier për 3 minuta.

4. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni lëngun të kullojë.

5. Sa ka kohë, le të përgatisim kavanozët. Ata duhet të lahen dhe të kthehen për të kulluar ujin. Mbushni kapakët me ujë të valë.

6. Hidhni vajin vegjetal në një tigan me fund të trashë dhe anët e larta. Ju gjithashtu mund të përdorni një tenxhere me presion ose kazan.

7. Vendosim bluzat në të dhe i skuqim për 4 – 5 minuta.

8. Kaloni hudhrën në një shtyp dhe shtoni aty. Vazhdoni gatimin edhe për 2 minuta të tjera. Më pas shtoni uthull dhe gatuajeni të njëjtën sasi.

9. Vendoseni rostiçeri në kavanoza menjëherë ndërsa është ende duke vluar. Vidhni kapakët dhe vendosni shishet me kokë poshtë. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Receta më e mirë e sallatës me majonezë dhe erëza me kërpudha

Kjo pjatë është krejtësisht e pazakontë për përgatitje. Por shumë njerëz e duan shumë, ka fansa në familjen time. Është e çuditshme, natyrisht, të shtoni majonezë, madje edhe erëza. por çfarë mund të bësh? Rezulton mjaft interesante dhe e shijshme. Ju mund ta hani këtë menjëherë, dhe gjithashtu mund ta rrotulloni disa prej tij në kavanoza, gjë që do të bëjmë ne.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 2,5 kg;
• Qepë - 700 gr;
• majonezë - 400 gr;
• Erëza për kërpudha - 40 gr. ose gjysmë pako;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja:

1. Lani dhe qëroni patëllxhanët. Pritini në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tenxhere të madhe.

2. Mbushini me ujë në mënyrë që të fshehin perimet tona. Vendoseni në zjarr dhe pasi të vlojë, gatuajeni për 10 minuta.

3. Ndërkohë, le të kujdesemi për qepët. Pritini në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet.

4. Të kaltërt i vendosim në një kullesë dhe e lëmë të kullojë uji. I skuqim edhe për rreth 10 minuta.

5. Përziejini së bashku të gjithë përbërësit e pjekur shumë. Pastaj shtoni erëza dhe majonezë në to.

Kësaj sallate nuk i shtojmë kripë, pasi salca dhe erëza përmbajnë mjaftueshëm.

Ju mund të bëni vetë salcë me kërpudha nëse keni kërpudha të thata. Grijini ato më imët duke përdorur një blender dhe shtoni kripë për shije në sallatë. Do të dalë edhe më e shijshme.

6. Vendoseni përzierjen në kavanoza të larë dhe mbulojeni me kapak metalik.

7. I vendosim në një tenxhere dhe i mbushim me ujë të ngrohtë. Pasi të vlojë, sterilizoni për rreth 30 minuta.

8. Rrotulloni shishet dhe mbulojini me një batanije. Pasi të ftohet, vendoseni në një vend të freskët.

Patëllxhanët si kërpudha me nxitim - një recetë e shijshme me kopër dhe hudhër

Ky është një tjetër mundësi për të bërë ato blu. Zarzavatet ia shtojnë gjithmonë aromën dhe shijen perimeve. Dhe hudhra ka një pikanizëm të caktuar. Këtu autori tregon në detaje se si t'i bëni ato të shijshme, në mënyrë që kur të hapni një kavanoz me perime të shijshme në dimër, të mbani mend verën. Meze është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. Pjesa që kërkon më shumë kohë është skuqja dhe sterilizimi, por mendoj se ia vlen.

Për të bërë një pjatë kaq të shijshme, duhet të rezervoni mjaft patëllxhanë dhe dëshirën tuaj të madhe. Dhe atje, siç thonë ata, është një çështje teknike. Gjithçka do të jetë lundrim i thjeshtë.

Ka shumë receta për të bërë të vegjël blu, siç quhen me dashuri nga njerëzit. Por shumë prej tyre kërkojnë një sasi mjaft të madhe të produkteve. Dhe përgatitja e tyre nuk është aq e lehtë dhe e shpejtë sa duket në shikim të parë. Në fund të fundit, ata kërkojnë përgatitjen e secilës perime veç e veç. Dhe recetat tona kanë një minimum përbërësish, kështu që gjithçka do të jetë mjaft e lehtë për t'u bërë.

Nëse i trajtoni mysafirët, ata nuk do të përcaktojnë menjëherë se çfarë po hanë në të vërtetë. Vetëm ju do të dini për të. Patëllxhanët janë shumë të ngjashëm me kërpudhat, por pothuajse të gjithë mund t'i hanë pa kufizime. Prandaj, ju mund të bëni perimet tuaja të preferuara në sasi të mëdha dhe nuk do të mbetet asnjë kavanoz i vetëm vitin e ardhshëm.

Është interesante se si disa perime mund të ndryshojnë shijen e tyre për shkak të erëzave dhe metodave të ndryshme të gatimit. Për shembull, ekziston një pjatë shumë e pazakontë - patëllxhanët, me shije si kërpudha. Dhe kjo është arsyeja pse ka një përzgjedhje interesante të recetave për ju që janë të shpejta dhe të shijshme për t'u gatuar.

Nga rruga, jo shumë kohë më parë, kam folur për dhe rreth. Shpresoj që këto artikuj do t'ju interesojnë gjithashtu.

Për sa i përket këtij rostiçeri, ai ndahet në dy lloje: përgatitja për rostiçeri dimërore dhe verore. Ne do t'i shqyrtojmë të dyja opsionet, sepse çdo sallatë mund të mbyllet para motit të ftohtë. Ashtu si hapja e çdo ushqimi të konservuar gjatë verës.

Ka shumë receta dhe përbërësit mund të ndryshojnë. Si dhe mënyra e përgatitjes së bluve: skuqen, zbardhen në ujë të vluar dhe madje piqen. Kur përpunohet, kjo perime merr një aromë pak kërpudha. Kështu do ta përmirësojmë me erëza dhe barishte të kërpudhave.

Tradicionalisht, sallata popullore e frutave blu bëhet me një vezë. Ajo ka variacione me ose pa qepë. Së pari, le të marrim një version më delikat pa qepë.

Në këtë recetë do të skuqim patëllxhanët, por për t'u siguruar që ato të mos jenë shumë të yndyrshme, fillimisht do t'i njomim në vezë.

Për rreth 1 kg blu ka 4 vezë.

Përbërësit:

• 3 thelpinj hudhër,
• 2 patëllxhanë,
• tufë selino, majdanoz, borzilok,
• lëng limoni,
• 2 vezë.

1. Lani perimet dhe pritini në copa mesatare. Ju nuk keni pse të hiqni lëkurën, kjo është në diskrecionin tuaj.

2. I trazojmë 2 vezë dhe i hedhim sipër perimeve. Përziejini derisa çdo pjesë të lyhet me vezë.

3. Vendoseni këtë tas në frigorifer për 1 orë. Gjatë kësaj ore, fetat duhet të trazohen në mënyrë që të gjitha vezët të thithen në tul.

Patëllxhani ka një veçori: thith shumë mirë çdo lëng dhe aromë.

4. Kalojmë në përgatitjen e mbushjes. Pritini imët zarzavatet dhe shtrydhni hudhrat në to përmes një shtypi.

5. Prisni limonin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun prej tyre. Dhe derdhni atë në hudhra dhe barishte. Rezulton se është një pikë karburanti.

6. Le të kalojmë në skuqjen e perimeve. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtroni ato blu.

Ata thithën vezët dhe tani nuk thithin vajin. Prandaj, ato rezultojnë aspak të yndyrshme. Për të hequr vajin e mbetur, transferojeni në një pjatë me një pecetë. Do të thithë të gjithë tepricën.

7. Shtoni veshjen tonë në patëllxhanë të ngrohtë. Do të ndjeni menjëherë aromën joreale.

Patëllxhanë të marinuar për dimër me kopër dhe hudhër pa sterilizim

Kur turshi, kopra jep një aromë kërpudhash, prandaj i shtohet si kungull i njomë ashtu edhe patëllxhani. Meqenëse do të zbardhim perimet tona, do të bëjmë pa i sterilizuar ato. Por këshillohet që kavanozët të ngrohen ose të avullohen. Dhe para kësaj, shpëlajeni mirë me sode.

Përbërja është projektuar për 5 litra:

• 4.8 kg fruta patëllxhani,
• 310 g thelpi hudhër,
• 400 g kopër,
• 300 ml vaj luledielli.

Për shëllirë:

• 3 litra ujë,
• 4,5 lugë gjelle. kripë,
• 250 ml uthull (9%).

1. Pritini në feta perimet e lara dhe të përzgjedhura.

2. Pastroni dhe grijini thelpinjtë e hudhrës. Do të na marrë më shumë se 1 kokë.

3. Pritini koprën më të vogël. Mund të shtoni lloje të tjera barishtesh: borzilok, majdanoz, selino, në thelb çdo gjë që keni në dorë.

4. Mbushni tenxheren me ujë. Shtoni në të sasinë e përgatitur të uthullës, kripës dhe sheqerit. Ndezni sobën dhe prisni që shëllira të vlojë.

5. Shtojmë bluzat dhe i zbardhim për rreth 3 minuta pasi të vlojnë.

6. I nxjerrim me lugë të prerë që lëngu të kullojë mirë të mos na nevojitet. Shtoni në to kopër dhe copa hudhre.

7. I mbushim me vaj vegjetal dhe i skuqim në tigan për 3 minuta.

8. E trazojmë masën dhe mbushim litra. Ne përpiqemi ta ngjeshim më fort rostiçeri në mënyrë që të mos ketë boshllëk shtesë ajri brenda.

9. Rrotulloni kapakët e zier dhe vendoseni qafën poshtë "nën pallton". Atje ato sterilizohen natyrshëm nga nxehtësia e tyre e mbetur.

Video recetë për të bërë sallatë me salcë kosi

Nëse vini re se patëllxhanët, si kërpudhat, vijnë gjithmonë të kalitur me diçka, mund të jetë vaj vegjetal, majonezë ose salcë kosi.

Shikoni video recetën në të cilën amvisa përgatit një meze të lehtë të shijshme shumë shpejt. Gjatë rrugës, duke përshkruar çdo hap.

Perimet në salcë kosi, madje edhe me barishte, janë gjithmonë të shijshme. Dhe aq më tepër në verë, kur janë të gjithë nga kopshti dhe të freskëta. Unë mendoj se shumë amvise do ta shkruajnë këtë recetë në librin e tyre të gatimit.

Patëllxhan me majonezë dhe kube maggi (aromë kërpudha)

Ju nuk duhet të përdorni një kub, sepse ekziston një alternativë në formën e erëzave të thërrmuara. Është pak më e shtrenjtë, por përbërja e saj është më e natyrshme. Ju duhet të zgjidhni vetëm ato erëza që janë shënuar "shije kërpudha". Në fund të fundit, kjo është pikërisht ajo që dëshironi të arrini në një sallatë.

Komponimi:

• frutat e patëllxhanit - 5 kg,
• 1.8 kg qepë,
• 800 gram majonezë,
• 80 gram erëza me kërpudha.

1. Patëllxhanët e larë i qërojmë dhe i presim në copa.

2. Më pas i mbushim me ujë dhe i vendosim në sobë. Presim derisa lëngu të fillojë të flluskojë. Sapo perimet të ziejnë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për një orë. Më pas duhet t'i fikni dhe të kulloni lëngun.

3. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza.

4. Nxehni një lugë vaj në një tigan dhe shtoni gjysmë rrathë qepë. Ziej derisa të jetë gati - 10 minuta. Vendoseni në një tas sallate.

5. Blutë i hedhim në një tigan dhe i skuqim për 10 minuta. Fikeni dhe derdhni në qepë.

6. Hidhni në një pako me erëza me kërpudha dhe përzieni.

7. Mbushni me majonezë. Mundohuni ta zgjidhni atë pa OMGJ dhe konservues. Më mirë akoma, përdorni ato të bëra vetë.

8. Përzieni dhe mbushni kavanoza të pastra. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet për gjysmë ore.

9. Për ta bërë këtë, merrni një tigan, vendosni një peshqir dhe vendosni gjysmë litri. Mbushni me ujë të ngrohtë deri në varëse rrobash të kavanozëve.

Uji ka vluar, gatuajeni për gjysmë ore, rrotullojeni dhe vendoseni për ruajtje.

Meze me qepë dhe vezë

Një tjetër recetë e mrekullueshme e rostiçeri verore me patëllxhan të njomur në vezë. Do t'i ziejmë me qepë. Ky është një opsion për ata që e pëlqejnë më shumë.

Për disa fruta patëllxhani, merrni:

• 2 vezë
• qepë - 2 koka,
• vaj luledielli,
• kripë, piper

1. Perimet duhet të qërohen dhe të priten në feta.

2. Thyeni vezët në to. Pas përzierjes i lëmë të qëndrojnë në mënyrë që tuli të thithë vezët.

Shikoni, ato bëhen pothuajse të thata.

3. Pritini 2 qepë dhe skuqini derisa të jenë transparente. Më pas shtoni në to fetat e patëllxhanit dhe vazhdoni zierjen në zjarr të fortë.

4. Kripë dhe piper. Perimet duhet të skuqen. Mbulojini me kapak dhe lërini të ziejnë për 5-10 minuta në mënyrë që të jenë të ngopur me kripë dhe piper.

Mund të shërbehet me çdo zarzavate për çdo pjatë anësore.

Recetë e artë për përgatitjen e patëllxhanëve si kërpudha për dimër me piper

Ja një mënyrë tjetër shumë e njohur për të përgatitur boronica për dimër. Këtu do t'i gatuajmë në shëllirë dhe do t'i shtojmë piper djegës për pikante. Mund të zëvendësohet me homologun e tij të kuq, të nxehtë. Kush ka çfarë?

Nga raporti i dhënë i përbërësve vjen një kavanoz litri:

• blu - 1 kg,
• piper djegës,
• kokën e plotë të hudhrës
• vaj luledielli - 130 ml.

Për shëllirë:

• ujë - 1,3 l,
• kripë - 1,5 lugë gjelle,
• sheqer i grimcuar - 1,5 lugë gjelle,
• tufë lulesh karafil - 5 copë,
• 2 copë gjethe dafine,
• 2 bizele me erëza,
• 6 kokrra piper te zi,
• uthull 9% - 6 lugë gjelle. lugët

1. Fillimisht duhet të vendosni një tenxhere me ujë në sobë dhe të prisni që të gurgullojë. Në të shpërndajmë sasinë e nevojshme të kripës, sheqerin e grimcuar dhe shtojmë erëzat.

2. Ndërkohë presim të vlojë shëllira, kujdesemi për frutat e patëllxhanit. Lajini, prisni bishtin dhe pritini në feta.

3. Më pas qëroni dhe prisni hudhrën.

4. Kur marinata të vlojë, shtoni uthull në të.

5. Hidhni fetat e patëllxhanit dhe ziejini për 5 minuta nga momenti i zierjes.

6. Pritini imët specin. Ju mund të merrni të hidhur, ose më mirë akoma, të nxehtë.

7. Kullojini bluzat dhe dërgojini të skuqen.

8. Hidhni vajin e lulediellit në tigan. Shtoni copa hudhre dhe piper për të skuqur.

Pas një minute, shtoni patëllxhanët.

Mbushni gjysmë litri me rostiçeri dhe derdhni vaj vegjetal sipër. Rrotulloni dhe hiqeni të ftohet.

Mënyra e përgatitjes së ushqimeve në tenxhere të ngadaltë (konservim)

Nëse shpesh përdorni ndihmës shtëpiake, atëherë ju këshilloj të gatuani patëllxhanë për kërpudha në një tenxhere të ngadaltë. Kjo bëhet shpejt, nuk është e mundimshme dhe nuk duhet të marrë shumë pjata.

Merrni 2 kg blu:

• kokën e hudhrës,
• kripë - 2 lugë gjelle,
• 160 ml. – 9% uthull,
• vaj luledielli - 180 ml,
• 1 litër ujë.

1. Lani patëllxhanët dhe i prisni në feta të vogla.

I spërkasim me kripë. Përziejini me dorë dhe lëreni derisa të shfaqet lëngu kafe.

2. Matni një litër ujë dhe mbushni enën me shumë tenxhere me të. Kapni kapakun dhe shtypni programin "Paste". Ne kemi nevojë që uji të flluskojë.

3. Hidhni uthull në ujë të vluar dhe vendosni feta blu në këtë tretësirë. Para kësaj, duhet t'i shtrydhni nga lëngu i panevojshëm (për ne është lëng kafe).

4. Aktivizoni "Start" dhe koha 4 minuta. Më pas përdorni një lugë të prerë për të kapur copat. Ju mund t'i ndani kubet në pjesë.

5. Më pas kullojeni lëngun nga tasi dhe hidhni vaj luledielli në të.

Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës atje.
Zgjidhni modalitetin "Frying", ku menuja është në anglisht, shtypni "Fry". Sapo vaji të vlojë, shtrojini perimet, pa lëngje.

6. Skuqini për 5 minuta duke i trazuar perimet në mënyrë që të lyhen me vaj dhe hudhër.

7. Mbushni kavanoza sterile. I rrotullojmë menjëherë. E kthejmë nga ana tjetër dhe pas 12 orësh e ulim në bodrum.

Ata do të fitojnë një shije karakteristike të kërpudhave brenda 2 javësh.

Një rostiçeri shumë e shijshme dhe e shpejtë me hudhër dhe gjalpë në furrë

Për ushqimin dietik ju këshilloj që bluzat t’i piqni në furrë. Tani do t'ju tregoj në detaje se si ta bëni këtë.

Për 1 kg patëllxhan:

• erëza (kripë, piper),
• 1 lugë hudhra e thatë,
• një tufë gjelbërimi,
• vaj vegjetal.

1. Prisni bishtat e perimeve dhe priteni tulin në kubikë. Atyre shtoni kripë, piper dhe hudhër të thatë. Nëse keni vetëm hudhër, atëherë duhet ta shtoni tek patëllxhanët e përgatitur.

2. Hidhni në vaj vegjetal dhe përzieni mirë. Nxirrni një fletë pjekjeje të sheshtë. Hidhni copat dhe futini në furrën e nxehur më parë.

3. Tani piqni perimet derisa të jenë gati. Kjo zgjat rreth 15-20 minuta.

4. Nëse shpohen lehtësisht me thikë, janë gati. E heqim nga furra dhe e kalojmë në një tas. Është shumë e shijshme për të shërbyer ndonjë zarzavate me to. Duhet të grihet imët dhe të përzihet me ato blu.

5. Hidhni vaj luledielli, për këtë mjaftojnë dy lugë gjelle. Lëreni të piqet për të paktën gjysmë ore dhe shërbejeni te mysafirët.

Mund t'i hani me ose pjata anësore. Nuk është hera e parë që të ftuarit kuptojnë se çfarë lloj perimesh u ofroni, por askush nuk refuzon. Sepse kjo sallatë është e shijshme dhe nuk ka rëndësi nëse është mbyllur për dimër dhe është përgatitur për konsum të shpejtë. Unë ua rekomandoj të gjithëve.

Përgatitni përbërësin kryesor - patëllxhanin. Ata duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm, të fshihen me një peshqir letre, të priten në gjysmë dhe më pas të presin secilën gjysmë në kube të mesme.

Nuk ka nevojë të qëroni lëkurën, ajo do të bëhet e butë kur të gatuhet.

Merrni një tenxhere me vëllim të përshtatshëm, derdhni në sasinë e caktuar të ujit, shtoni uthull dhe vendoseni në nxehtësinë maksimale.

Në tenxhere shtoni edhe patëllxhanët e grirë. Lërini të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, ziejini jo më shumë se tre minuta, përndryshe patëllxhanët do të përhapen dhe do të kthehen në kaçubë.

Më pas kapni copat nga uji dhe vendosini në një sitë. Do të duhen rreth 5-10 minuta që të kullojë i gjithë lëngu i tepërt.

Ndërkohë, duhet të përgatisni përbërës shtesë për rostiçeri. Hiqni thelpinjtë e hudhrës nga filmi i sipërm dhe prisni në copa të mesme. Lajmë tufën e koprës dhe e presim imët me thikë.

Derdhni copat e patëllxhanit nga një sitë në një enë të thellë, mbulojeni me barishte, shtoni copa hudhre, përzieni plotësisht.

Hidhni një sasi të matur vaji vegjetal në patëllxhanët dhe barishtet, hidhni kokrrat e piperit. Përziejeni masën me shumë kujdes me lugë në mënyrë që të mos shtypni kubikët e patëllxhanit.

Vendoseni përzierjen në kavanoza sterile të përgatitura më parë. Nëse nuk doni të prisni dimrin dhe të provoni tani patëllxhanë turshi që shijojnë si kërpudha, atëherë vendoseni përgatitjen në frigorifer për një ditë dhe shijojeni të nesërmen.

Për përgatitje afatgjatë, është e nevojshme të sterilizoni kavanoza me ushqime pa mbyllje për 15 minuta. Më pas shtrëngojini kavanozët me kapak steril, kthejini nga ana e tyre dhe mbështillini me një peshqir. Pas ftohjes së plotë, zhvendoseni pjesën e punës në qilar.

Patëllxhanët e marinuar kanë shije si kërpudha dhe janë gati, oreks të mirë.

Është koha për të gatuar: zgjedhja është e juaja!

Kushtojini vëmendje dimensioneve të duhura e pjekur por jo e tepërt patëllxhan.

Karakteristikat e rëndësishme përshkruhen menjëherë - në recetën e parë.

Navigim i shpejtë përmes artikullit:

Patëllxhanët si kërpudha të skuqura me vezë

• Koha e gatimit - 30 + 40 minuta
• Përmbajtja kalorike e 1 porcioni - deri në 210 kcal

Për 6 porcione na duhen:

• Patëllxhanë - 4 copë. 15-17 cm gjatësi, rreth 200 g secila
• Vezë pule - 3 copë.
• Qepë - 2-3 koka (të mesme)
• Hudhra (nëse ju pëlqen) - 4-6 karafil
• Vaj perimesh - 3-5 lugë. lugët
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije

Si të gatuaj.

Presim kërcellin e personazheve kryesore, duke hyrë pak në tul. Në këtë mënyrë ne mbrohemi nga nitratet e tepërta që grumbullohen në kërcell.

Pritini perimet në kube - rreth 1.5 cm. Për të pastruar apo jo, zgjidhni sipas preferencave tuaja. Nëse nuk ka lëkurë në ato blu, struktura i ngjan shumë kërpudhave të buta. Edhe pse është shumë e shijshme edhe me lëkurën.

Në lidhje me hidhësinë e perimeve. Në ditët e sotme, varietetet e patëllxhanëve janë selektive. Fillimisht përjashtojnë shijen e hidhur nëse perimet nuk janë të pjekura shumë. Prandaj, është e rëndësishme të blini të ashtuquajturat patëllxhanë të pjekur teknikisht. Këto janë fruta me madhësi mesatare, jo më shumë se 17 cm në gjatësi, me peshë mjaft të rëndë (rreth 200 gram).

Ndërsa vjeshta përparon, rreziku i marrjes së perimeve të tepërta rritet. Vetëm në to grumbullohet tepricë e mishit të misrit, i cili jep një shije të hidhur. Është e lehtë t'i dallosh ato: më shumë se 17 cm në gjatësi, por të lehta, dhe brenda ka shumë fara të mëdha të forta të një ngjyre kafe.

Rrihni vezët siç do të bëni për vezët e zakonshme të fërguara. Shtoni në patëllxhanë të prerë në feta. Përziejini mirë dhe ushqimin e ardhshëm vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, përzieni copat nga poshtë lart 2 herë. Do ta shihni vetë sesi perimet thithin përzierjen e vezëve ashtu si sfungjeri thith ujin.

Është edhe më mirë t'i lini copat në të ftohtë për të gjithë 30-40 minuta. Pastaj ata mund të thithin plotësisht vezën.

Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël, sikur ta skuqni në supë.

Në momentin që bluzat janë në frigorifer, fillojmë të skuqim qepët. Në një tigan të thellë e të madh që përshtatet me patëllxhanin e prerë, ngrohni të paktën 2 lugë vaj. Pjesa e poshtme duhet të mbulohet fort me vaj.

Skuqini qepën për 1-2 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Mos e teproni! Mjafton që copat të bëhen më të buta dhe skajet e tyre të marrin pak ngjyrë të artë.

Shtoni patëllxhanin dhe vezën e prerë në feta në qepë dhe përziejini mirë.

Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini derisa të zbuten mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht nga poshtë lart. Ne nuk e përjashtojmë që do t'ju duhet të shtoni vaj - 1-2 lugë gjelle. lugët. Blutë e duan yndyrën dhe e thithin lehtësisht atë.

Sapo patëllxhanët të jenë zbutur dhe të kenë filluar të skuqen, shtoni kripë dhe piper.

Shmangni skuqjen në kafe. Ari i lehtë është më i shijshëm. Stufa juaj mund të ketë nevojë për ngrohje më të ulët se mesatarja.

Mund të përdoren erëza. Opsioni ideal është pluhuri i kërpudhave. ato. kërpudha të thata, të bluara në një mulli kafeje. Një tjetër opsion interesant është të spërkatni hops suneli. Provoni çdo erëza që dini dhe e doni.

Pritini imët thelpinjtë e hudhrave të qëruara dhe barishtet e përzgjedhura. Zakonisht kemi kopër ose majdanoz.

Për 2-3 minuta derisa të bëhet Kur thika të shpojë lehtë tulin e patëllxhanit dhe shtresat e poshtme të jenë skuqur, shtoni hudhrën dhe koprën e grirë hollë. Përziejeni dhe skuqeni shpejt pa kapak - dy minutat e fundit.

Disa njerëz besojnë se hudhra mposht shijen "kërpudha" të blusë dhe se zarzavatet në parim janë të panevojshme. Ju këshillojmë të veproni sipas shijes tuaj. Nëse nuk provoni, nuk do ta dini.

Përndryshe, në vend të hudhrës ose së bashku me të, mund të shtoni piper djegës të bluar. Kjo do të jetë veçanërisht e shijshme për adhuruesit e ushqimeve pikante. Gjysmë lugë çaji për 4 patëllxhanë të mesme do të japë një nxehtësi të butë universale.

Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Rostiçeri i përgatitur është veçanërisht i shijshëm i ftohtë. Ne hamë me kënaqësi dhe befasi! Patëllxhanët në fakt i ngjajnë kërpudhave.

Kërpudha klasike të marinuara me patëllxhanë

• Koha e gatimit: 40 minuta + deri në 12 orë marinim. Mund ta provoni pas 8 orësh.
• Përmbajtja kalorike e 100 g perime - deri në 110 kcal

Për 4-5 porcione na duhen:

• Patëllxhanë - 3 copë. madhësi mesatare

*Zgjidhni perimet siç përshkruhet në recetën e mësipërme.

• Hudhra - ½ kokë mesatare ose për shije
• Kopra (ose zarzavate të tjera të preferuara) - ½ tufë e vogël

• Ujë - 1 l
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• Sheqeri - 2 lugë çaji
• Uthull (9%) - 2 lugë gjelle. lugët
• Piper i zi (bizele) - 3-4 copë.
• Vaj perimesh - 3-4 lugë. lugët

Erëza të tjera (opsionale):

• Gjethet e dafinës - 2 copë. (e vogel)
• Karafil - 4-5 copë.

Përgatitja.

Përgatitja e patëllxhanëve është e shpejtë. Pritini në kube. Pastrimi apo jo është zgjedhja juaj. Madhësia e copave është rreth 2 cm.

Përgatitni marinadën në një tenxhere të madhe. Shtoni kripën, sheqerin dhe erëzat në ujë dhe ngrohni në zjarr. Shtoni uthull. Është e dobishme të provoni marinadën për kripë/sheqer/acid dhe ta rregulloni për t'iu përshtatur vetes.

Ne i dërgojmë ato blu të prera në marinadë. Le të presim derisa të vlojë dhe të ziejmë perimet në zjarr mesatar për maksimumi 5 minuta. Nëse zihen shumë, copat do të humbasin elasticitetin dhe formën e tyre.

Mos harroni të ngrini vazhdimisht shtresën e poshtme lart në mënyrë që pjesët të gatuhen në mënyrë të barabartë. Është i përshtatshëm për të punuar me një lugë me vrima ose një lugë me vrima. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni të kullojë.

Përgatisni përzierjen hudhër-kopër për marinadën. Përziejini në blender pa fanatizëm (që të mbeten copa). Ose grijini imët të dy përbërësit me thikë.

Nëse ju pëlqen më pikante, shtoni spec djegës të grirë imët/dritë (pa fara) në salcë - 1 copë. (10-12 cm në gjatësi).

Kombinoni hudhrat e grira me vajin vegjetal dhe shtoni tek patëllxhanët e ziera në marinadë. Përziejini me kujdes në mënyrë që rostiçeri të mos kthehet në pure.

Mbuloni tasin me kryeveprën e ardhshme dhe prisni që të ftohet plotësisht - në temperaturën e dhomës. Ne heqim në të ftohtë për 10-12 orë. Mos ia mohoni vetes një provë! Pas vetëm 8 orësh, mund t'ju pëlqejnë rezultatet e kësaj turshi të shijshme dhe të thjeshtë.

Askush nuk do të debatojë për shijen e perimeve të purpurta. Çdo amvise ka disa receta të preferuara për pjatat dhe përgatitjet për dimër. Ndoshta recetat e mëposhtme do të bëhen një produkt i ri për dikë dhe do t'i shtohen faqeve në fletoren e tij.

Përgatitja e patëllxhanëve për korrje

Para se të "bëni magji" në kuzhinë, blutë e vegjël duhet të renditen. Ata lënë vetëm fruta të dendura, të purpurta të errëta pa dëmtime. Më pas lahen dhe vendosen në një kullesë që të kullojnë. Hapat e mëvonshëm varen nga kërkesat e recetës.

Nëse keni nevojë për patëllxhanë pa lëkurë, atëherë pritini para gatimit. Kërcelli hiqet në çdo rast. Frutat shpohen me thikë ose bëhet një prerje përgjatë gjatësisë, duke mos arritur në skajet 3 cm.

Ziejini bluzat në ujë me kripë (30 g kripë për 1 litër) për 20-30 minuta. Shkalla e gatishmërisë kontrollohet me një shkrepëse - nëse shpon frutat, patëllxhanët mund të hiqen.

Pasi e kanë vendosur tabelën në një kënd, ato blu vendosen mbi të dhe shtypen me një peshë. Mbajeni në këtë formë derisa patëllxhanët të jenë ftohur dhe të ketë kulluar i gjithë uji.

Në këtë opsion, lëkura nuk është e prerë. Ju mund t'i trajtoni me ngrohje bluzat e vogla në furrë në një fletë pjekjeje ose nën një kapak në një tigan. Frutat duhet të kthehen në mënyrë që të piqen nga të gjitha anët. Qëroni lëkurën sa është ende e nxehtë dhe prisni menjëherë kërcellin.

Patëllxhanët janë si kërpudhat - recetat më të mira për dimër

Recetat e mëposhtme do të apelojnë për gustatorët e vërtetë. Tifozët e kërpudhave do t'i vlerësojnë përgatitjet - patëllxhanët do të jenë një zëvendësim i denjë për ta si në shije ashtu edhe në pasurinë e lëndëve ushqyese.

Për t'i bërë ato blu dhe për t'u dukur si kërpudha në një kavanoz, rekomandohet t'i prisni në kubikë të vegjël. Në këtë rast, patëllxhanët mund të fermentohen vetë, duke çuar në fermentim laktik. Por përgatitja do të jetë shumë më e shijshme nëse shtoni rrënjë. Hap pas hapi duket kështu (përbërësit merren për 2,3 kg patëllxhan):

• karotat (0,5 kg) dhe rrënja e majdanozit (100 g) copëtohen dhe skuqen në vaj vegjetal, duke shtuar zarzavate në fund;
• skuqni veçmas qepët (100 g);
• Përbërësit bashkohen, kriposen (1 lugë gjelle) dhe ziejnë.

Blu dhe ato të pjekura paketohen në kavanoza, me shtresa të alternuara. Mbushni me tretësirë ​​të kripur 3% dhe mbuloni qafën me garzë.

Pasi prisni fillimin e fermentimit, lëreni për 3 ditë të tjera dhe derdhni vaj të kalcinuar dhe të ftohur në kavanoza me një shtresë prej 2 cm të mbuluara lehtë me kapak najloni, ruajeni në një vend të freskët (në një temperaturë prej 0 deri në +10 gradë). .

Duhet të theksohet se patëllxhanët e gatuar pa sterilizim janë të ngrënshëm jo më shumë se gjashtë muaj.

Adhuruesit pikant do ta pëlqejnë patjetër këtë recetë. Për 2,5 kg patëllxhan do t'ju nevojiten 100 g thelpinj hudhre të qëruara, një gotë vaj vegjetal, 2 tufa barishte. Algoritmi i gatimit është mjaft i thjeshtë:

• patëllxhanët priten në kube të papërpunuara, pas qërimit;
• gatuajeni për 10 minuta në marinadë (merrni 1 lugë gjelle esencë uthull dhe 1 lugë gjelle kripë për 1 litër ujë);
• grijmë hudhrat, grijmë imët zarzavatet dhe përziejmë me patëllxhanët;
• Pasi të keni kalcinuar vajin vegjetal, derdhni atë në përzierjen e përgatitur.

Paketohet në kavanoza dhe dërgohet për sterilizim për 20 minuta (kavanoza me litër).

Patëllxhanët për dimër si kërpudha me hudhër: video

Ju nuk duhet të shqetësoheni me këtë recetë për një kohë të gjatë - amvisa shpëton nga procesi i prerjes së frutave. Prandaj, është më mirë të merrni bluza të vogla (2 kg) në mënyrë që të futen në një shishe 3 litra. Të gjithë hapat e mëpasshëm janë të thjeshtë dhe do të marrin pak kohë:

• thelpinjtë nga një kokë hudhër qërohen dhe priten në feta;
• shtoni 1 lugë. kripë dhe bluaj tërësisht;
• Vendosni disa gjethe dafine dhe një gjethe selino në fund të kavanozit;
• Pasi të keni prerë patëllxhanët, mbushini me hudhër të grirë;
• përgatitni shëllirë - 2 lugë gjelle për 1 litër ujë. kripë;
• gjiri është blu, mbuloni kavanozët me kapak.

Për fermentimin laktik mbahet 5 ditë në 18-25 gradë. Më pas duhet ta ruani në bodrum në një temperaturë jo më të madhe se 8 gradë Celsius ose në frigorifer.

Para se t'i shërbeni, i prisni në copa patëllxhanët dhe i rregulloni me vaj. Shija e tyre nuk dallohet nga kërpudhat turshi.

Amvisat gjithnjë e më shumë filluan ta përdorin këtë salcë për përgatitjet e dimrit. Këtu do t'ju vijë në ndihmë. Një paketë standarde mjafton për 3 kg boronica, të cilat nuk kanë nevojë të trajtohen paraprakisht. Hapat në këtë recetë janë identike me ato të përshkruara më sipër dhe duken kështu:

• Pasi i keni prerë patëllxhanët në kubikë, i spërkatni me kripë për të nxjerrë lëngun;
• Pasi të keni ngrohur vajin vegjetal, skuqini ato blu deri në ngjyrë të artë;
• bëni të njëjtën gjë me qepët e copëtuara (1 kg);
• kombinoni përbërësit, shtoni hudhër të shtypur (2 koka), erëza (për shije) dhe 1 lugë gjelle. uthull 9%;
• Pasi e kalojnë përzierjen me majonezë, ato paketohen në kavanoza sterile dhe mbyllen me kapak.

Meqenëse pjesa e punës nuk i nënshtrohet sterilizimit, është më mirë ta ruani në frigorifer.

Grekët e ndanë këtë recetë me botën. Ata i konsiderojnë patëllxhanët një produkt kombëtar. Për të përgatitur kavanoza 3 litra me ushqime, duhet të merrni 2,5 kg të vogla blu. Përgatiten duke u pjekur duke përdorur vaj vegjetal.

Para pjekjes së frutave, bëhet një prerje e thellë në mes. Kjo do të përshpejtojë procesin e pjekjes. Veprimet e mëvonshme të zonjës do të jenë si më poshtë:

• grijmë imët qepën (2 kg) dhe kaurdisim;
• kopra dhe majdanozi (50 g secila) grihen, përzihen me qepë dhe kripë (1 lugë gjelle);
• përgatitni salcë domate nga 2 kg domate të pjekura, 60 g kripë dhe 65 g sheqer; shtoni bluarje dhe aromë për shije;
• bluzat mbushen me përzierje qepësh dhe vendosen në kavanoza në të cilat tashmë është hedhur pak salcë;
• Kur enët mbushen me fruta, mbushen me salcë të nxehtë deri në qafë.

Do të duhet një kohë e gjatë për t'u sterilizuar - rreth 100 minuta. Por më pas bluzat e vogla të përgatitura në këtë mënyrë mund të ruhen në mënyrë të sigurtë në dollapin e kuzhinës ose në qilar.

Kjo recetë shmang edhe përpunimin paraprak të frutave. Patëllxhanët (2 kg) priten në feta 20 mm të trasha dhe spërkaten me kripë për të hequr hidhërimin. Pas 20 minutash, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe shtrydhni. Pastaj vazhdoni me manipulimet e mëposhtme:

• ngrohni vajin e lulediellit ose farës së pambukut në një tigan dhe skuqni rrathët blu në të (nga të dyja anët);
• Ndërkohë që patëllxhanët po ftohen, majdanozin dhe limonin e grijmë imët në feta të holla;
• ato blu vendosen në kavanoza të thata, të ndërthurura me feta limoni dhe barishte;
• Masa mbushet me vaj të kalcinuar të ftohur, por jo deri në majë (lëreni 2 cm të lirë nën qafë).

Gjatë sterilizimit, i cili zgjat 1.5 orë për kavanoza gjysmë litri, mos lejoni që uji të ziejë fort. Përndryshe, vaji do të spërkat dhe cilësia e vulosjes do të përkeqësohet.

E veçanta e kësaj recete është një sasi e madhe zarzavate. Kopra do t'u japë patëllxhanëve një aromë të këndshme pikante. Të gjithë përbërësit e mëposhtëm merren në bazë të 2 kg blu dhe kryejnë veprimet e mëposhtme:

• frutat elastike priten në kube 1,5-2 cm;
• Pasi të keni përgatitur marinadën nga 2,5 litra ujë, 1 lugë gjelle. kripë dhe 150 ml uthull molle, zbardhni patëllxhanët në të (5 minuta);
• Kullojeni në një kullesë dhe lëreni për një orë të ftohet;
• thelpinj hudhër (1 kokë) të grira;
• kopra (350 g) grihet imët dhe bashkohet me pjesën tjetër të përbërësve.

Nuk ka nevojë të sterilizohet në mënyrë që era pikante pikante të jetë më intensive. Por ju duhet ta ruani produktin në frigorifer.

Duhet pasur parasysh se patëllxhanët e përgatitur në këtë mënyrë ruhen jo më shumë se një muaj, pastaj fillojnë të mykohen. Por rostiçeri rezulton aq i shijshëm sa hahet brenda dy javësh.

Nëse dëshironi të bëni preparate me shumicë sipas kësaj recete, do t'ju duhet t'i sterilizoni ato. Kavanozët me litra mbahen në ujë të vluar të ulët për 20 minuta, pastaj mbështillen në një batanije dhe zihen në avull për një ditë tjetër (me kokë poshtë).

Patëllxhanë me hudhër dhe barishte për dimër: video

Për ta bërë këtë meze pikante, qepët (1 kg) priten fillimisht në gjysmë unaza dhe marinohen në uthull për 2 orë. Frutat e purpurta (2,5 kg) priten rishtazi në shirita, të cilët më pas kthehen në kashtë. Në të ardhmen, duhet t'i përmbaheni algoritmit të mëposhtëm të ruajtjes:

• përgatitni një shëllirë nga 5 litra ujë dhe gjysmë pako kripë;
• derdhni lëngun mbi patëllxhanë dhe mbajeni nën presion për 2 orë;
• pastaj bluzat lahen në 2 ujëra;
• Derdhni vaj vegjetal (1 l) në një kazan inox dhe ngroheni;
• ziejini bluzat në zjarr të ulët për 20-25 minuta;
• Në fund shtoni qepët turshi të shtrydhura, përzieni gjithçka dhe fikni zjarrin.

Pasi janë paketuar të nxehta në kavanoza, ato mbështillen menjëherë, kthehen përmbys, mbështillen me një batanije të ngrohtë dhe lihen të ftohen plotësisht në këtë formë.

Kombinimi i patëllxhanëve dhe specave zile është një "festë shije" e paharrueshme. Nëse dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj, duhet të provoni këtë recetë:

• frutat blu (5 kg) priten në kubikë, spërkaten me kripë dhe mbahen për 4 orë;
• speci i kuq zile (1 kg) bluhet në një mulli mishi dhe skuqet në një sasi të madhe vaji;
• përgatitni marinadën - 5 litra ujë, 100 g kripë, ½ litër uthull (7%), 2 gjethe dafine, disa kokrra piper të zi;
• Patëllxhanët e shtrydhur i ziejmë për 5 minuta dhe i vendosim në një kullesë që të largohet uji;
• Specat përzihen me specat blu dhe shpërndahen në kavanoza.

Në varësi të vendit ku do të ruhet bllokimi, pronari vendos nëse do të sterilizohet apo jo.

Patëllxhanët janë si kërpudhat për dimër - një recetë e shijshme: video

Nëse keni një furrë me shumë në shtëpinë tuaj, të gjitha procedurat thjeshtohen shumë. Secila nga recetat e mësipërme mund të përdoret si bazë, por më e thjeshta është dhënë më poshtë si shembull:

• patëllxhanë (1,5 kg) të prera në kubikë pa trajtim paraprak;
• feta nga një kokë hudhër priten në copa;
• Piper djegës (gjysmë bishti) i copëtuar;
• derdhni 1,2 litra ujë në tas, shtoni kripë (2 lugë gjelle), shtoni sheqer (1 lugë gjelle) dhe uthull (75 ml);
• duke mbyllur kapakun e multivarkatorit, aktivizoni modalitetin "Multicook" në 160 gradë për 25 minuta;
• Ziejini patëllxhanët në marinadë për 5 minuta;
• kullojeni ujin, kaloni ato blu në një enë tjetër;
• në modalitetin "Frying", kaurdisni hudhrën dhe piperin për 5 minuta (merrni 120 ml vaj);
• më pas shtoni bluzat dhe skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.

Pasi paketohen në kavanoza, ato mbështillen menjëherë dhe mbahen nën një strehë të ngrohtë për 12 orë.