Tavë bollgur me kefir: 200 gr kefir 200 gr bollgur 50 gr miell 2 vezë 100 gr sheqer kripë, sode 50 gr gjalpë të shkrirë Përziejini gjithçka tërësisht, hidheni në kallëp. E pjekim ne 180 C per 30 minuta derisa te marrin ngjyre te arte.
Petulla... jo pite... jo, prapë petulla... në përgjithësi, byrekë petullash, madje edhe me gjizë! Kërkohet: 2 vezë, 500 ml. qumësht i thartë (ose kefir + qumësht), 200 gr. gjizë me çdo përmbajtje yndyre, 1 lugë. sode, 12 lugë miell të grumbulluara -300 gr. , kripë, sheqer. Vaj vegjetal 100 ml (për brumë) Përgatitja: Rrahim gjizën me vezët, shtojmë gjysmën e masës së kefirit, shtojmë kripën, sheqerin (nëse byrekët kanë një mbushje të shijshme, më pas shtojmë edhe pak kripë dhe anasjelltas) dhe shtojmë miellin. Shtoni sodën në qumështin e mbetur dhe përzieni mirë. Dhe bashkojeni me masën e gjizës. Rrihni gjithçka mirë. Masa rezulton të jetë konsistenca e kosit të trashë. Më pas përgatisni mbushjen sipas shijes. Mbushja mund të jetë çdo gjë: kërpudha, mëlçi, lakër, reçel, gjizë, pulë, gjithçka duhet të jetë gati. Hidhni një pjesë të brumit në një tigan të nxehur mirë, ulni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Sapo të vërehet se fundi i petullës është skuqur, vendosim me kujdes mbushjen (më afër qendrës), duke përdorur një shpatull për të ndihmuar në palosjen e petullës në gjysmë. Brumi është i menaxhueshëm dhe paloset lehtë.
ËRTLA E GATUAR "LOTËT E ËNGELIT" Përbërësit: ● 1 lugë gjelle miell ● 1 lugë pluhur pjekjeje ● 80 gr gjalpë ● 2 lugë sheqer ● 1 vezë e vogël Për mbushje: ● 500 gr gjizë ● 0,5 lugë sheqer ● 3 lugë gjelle sheqer ● 3 lugë gjelle ● 100 g salcë kosi ose krem i trashë ● vanilje Për sufle: ● 3 të bardha veze ● 3 lugë sheqer pluhur Përgatitja: Baza: Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe grijini vezët me gjalpë të ftohur. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni brumin. Mbështilleni brumin e përfunduar me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Për mbushjen: Përziejini të gjithë përbërësit në blender derisa të jenë të lëmuara. Për suflenë: Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta, duke shtuar gradualisht pluhurin. Nëse të bardhët nuk rrihen mirë, nuk do të mund të shihni “lotët”. E heqim brumin nga frigoriferi dhe e vendosim në kallëp duke bërë një anë (diametri i kallëpit 24 cm) me një shtresë 0,5 cm sipër. Piqni në të njëjtën kohë. 180C për rreth 20-30 minuta. Më pas hiqeni, vendosni suflenë sipër dhe piqni edhe për 10-15 minuta të tjera. deri në kafe të artë. Mos e teproni! Fikim furrën, hapim derën dhe e lëmë tortën në këtë gjendje të ftohet. Pas 40 minutash e nxirrni dhe e lini të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht. Pas një ore e gjysmë, lotët do të fillojnë të shfaqen, ndonjëherë edhe më herët. Në mënyrë ideale, torta duhet të qëndrojë për 5-6 orë në një furrë të ftohur, të mbyllur, ose edhe gjatë gjithë natës.
Tavë me gjizë të shijshme fantastike Përbërësit: -250 g gjizë -1 lugë gjelle. lugë sheqer -0,5 lugë çaji kripë -rrahni 2 vezë -2 lugë gjelle. lugë bollgur -0,5 gota qumësht Përgatitja: Përzieni bollgurin me qumësht dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta në mënyrë që drithërat të fryhen. Rrihni vezët me sheqerin, shtoni gjizën, kripën dhe bollgurin e fryrë. Përziejini të gjitha dhe hidhini në një kallep të lyer me margarinë dhe të spërkatur me grimca buke ose bollgur (që të mos ngjitet në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta, mos e hapni furrën, përndryshe tava fundoset). Mirë oreks!
Cupcake me fruta të thata. Ah, aroma... E pamundur t'i rezistosh! Kur torta ishte ende në proces, e binda veten se do të haja vetëm një copë, POR si? Si mund të mos marrësh një të dytë? + E lava këtë mrekulli me qumësht dhe kjo, për mendimin tim, është më e përshtatshme për tortën. Pasta të tilla komode nuk mund të lënë indiferentë as ata që nuk i pëlqejnë frutat e thata. Ju duhen: Gjalpë 200 gr Sheqer 150 gr Vezë 4 copë. Rrush të thatë 150g Kajsi të thata 100g Kumbulla të thata 100g Arra 150g Miell 300g Pluhur pjekje 3 lugë. Mënyra e gatimit: 1. Fillimisht, frutat e thata zhytini në ujë të nxehtë dhe lërini për 15 minuta. Kjo do t'u japë atyre butësi + eliminimin e përpunimit të dëmshëm të dyqaneve. Ndërkohë gjalpin e presim në kubikë dhe e bluajmë me sheqer. Thyejmë vezët në të njëjtin enë dhe përziejmë. Masën që rezulton e lëvizni mënjanë. 2. Shpëlani frutat e thata dhe pritini në kubikë të vegjël (me përjashtim të rrushit të thatë, natyrisht). Dhe ne thjesht i presim arrat në një mënyrë të përshtatshme për ju. Për shembull, unë përdor një kunj rrotullues. 3. Në tasin me brumin shtoni frutat e thata dhe arrat. Shosh miellin me pluhur për pjekje dhe gatuajmë brumin, duhet të dalë si salcë kosi shumë e trashë! Mos e teproni me miellin! 4. Tavën e kekut e lyejmë me gjalpë, e lyejmë me letër furre, e mbushim me brumë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta. Sapo hellja të dalë e thatë, torta është gati!
Në shumë receta për tava me bollgur, rekomandohet fillimisht zierja e qullës së trashë të bollgurit në ujë dhe më pas në të shtohen vezët e rrahura. Këtu është një opsion gatimi më i thjeshtë: hidhni kefirin mbi bollgur, prisni, shtoni vezët, përzieni dhe piqni një tavë me kefir dhe bollgur.
Përbërësit për tavën me bollgur dhe kefir:
- 1 filxhan sheqer të grimcuar dhe bollgur
- 1/2 filxhan kefir
- 2 vezë
- 1/3 lugë çaji sodë buke
- 1/4 filxhan ujë
- sheqer vanilje
Ose versioni i dytë i recetës, më dietetik, që kërkon më pak vezë.
Produktet për tavën me bollgur:
Secila nga një gotë kefir (qumësht), bollgur dhe sheqer
- vezë
- 2-3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
- 1 lugë çaji sodë buke
- kripë
Tavë me bollgur dhe kefir, recetë
Për të përgatitur një tavë kefiri me bollgur, hidhni kefirin mbi bollgur, shtoni sheqer dhe lëreni për një orë në mënyrë që bollguri të fryhet. Më vete, përzieni vezët, kripën, sodën, uthullën dhe ujin. Sheqer vanilje mund të shtohet sipas dëshirës. 
Lyejmë një enë pjekjeje me margarinë ose vaj vegjetal, spërkasim pjesën e poshtme dhe anët me miell ose thërrime buke. Në fund të mykut mund të vendosni manaferrat ose rrush të thatë të zier në avull. Shtroni brumin e bollgur dhe lëmoni atë.
Piqni bollgurin dhe tavën e kefirit në 180 gradë derisa të jenë gati (kontrolloni me një kruese dhëmbësh druri). Më pas ftohni pak tavën me bollgur, kthejeni në një pjatë (dërrasë), spërkatni me pluhur.
Për një rostiçeri pasdite, përgatisni një recetë të shijshme ëmbëlsirë me mana.
Tava me gjizë mbi kefir me bollgur është një ëmbëlsirë delikate, e shijshme që përgatitet shumë lehtë. Për ta përgatitur atë, përdorni gjizë të freskët me pak yndyrë, nuk duhet të jetë i thartë, përndryshe do t'ju duhet të shtoni më shumë sheqer. Për tavën mund të përdorni vezë pule ose thëllëzë, por për 1 vezë pule duhet të merrni 5 vezë thëllëza.
Përbërësit
- 300 g gjizë
- 1 vezë pule
- 60 g sheqer
- 5 lugë gjelle. l. bollgur
- 0,5 lugë. pluhur për pjekje
- 2 majë kripë
- 1/5 lugë. kanellë të bluar
- 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal
- 150 ml kefir (çdo përmbajtje yndyre)
- 0,5 lugë. sheqer pluhur para se ta servirni
Përgatitja
1. Vendosni gjizën në një tas. Nëse dëshironi, mund ta grini me një pirun ose një blender zhytjeje. Sigurohuni që të provoni gjizën për të përcaktuar se sa e thartë është.
2. Rrihni një vezë të freskët pule në një tas me gjizën, derdhni në kefir. Përmbajtja e yndyrës së produktit të qumështit të fermentuar nuk ka rëndësi. Por ia vlen të merret parasysh fakti që kefiri me yndyrë të plotë është më i trashë se kefiri me pak yndyrë.
3. Tani ju duhet të matni dhe shtoni sheqer të grimcuar, si dhe kanellë të bluar. Mund të shtoni edhe vanilje dhe fruta të thata.
4. Hidhni bollgurin në një tas. Ndonjëherë mielli i grurit përdoret për tavë, por me bollgur ëmbëlsira është më e butë.
5. Faza tjetër është të përziejmë të gjithë përbërësit dhe ta lëmë masën e gjizës të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që bollguri të fryhet.
6. Lyejeni një enë pjekjeje me perime ose gjalpë, ose mund ta mbuloni edhe me folie. Derdhni masën e gjizës në kallëp dhe lëmoni sipër. E vendosim tavën në një tavë të parangrohur në 180 gradë dhe presim derisa pjesa e sipërme të skuqet mirë. Kjo do të zgjasë 20-25 minuta, në varësi të furrës.
Tava me gjizë me kefir është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme. Përgatisim 2 receta klasike me bollgur, mollë dhe kanellë. Byrek me gjizë pa sheqer. 5 sekrete për të bërë pjekje të shijshme duke përdorur produkte qumështi.
Tava e kefirit është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Fjala "kef" në turqisht do të thotë shëndet. Produkti përftohet nga kokrrat natyrale të kefirit, të cilat kanë një efekt të dobishëm në zorrët. Enët që përmbajnë kefir, përfshirë tavën me gjizë, kanë një efekt të ngjashëm në shëndetin e njeriut. Produkti i qumështit të fermentuar e pasuron brumin me baktere laktike. E veçanta e tavës me kefir është se produkti për përgatitjen e tij mund të përdoret i ndenjur - në këtë mënyrë produktet e pjekura do të dalin edhe më me gëzof dhe poroz.
4 sekretet e pjekjes me kefir
Për ta bërë gjizën dhe tavën e kefirit të rritet, është mirë të përdorni disa këshilla nga kuzhinierë me përvojë:- Përdorni miell premium. Produktet do të dalin më të shijshme dhe me gëzof.
- Shosh miellin përmes një sitë. Si rezultat, do të pasurohet me oksigjen dhe tava do të dalë sa më e lartë.
- Ngroheni kefirin në temperaturën e dhomës në mënyrë që brumi të rritet më mirë. Nuk rekomandohet marrja e një produkti të qumështit të freskët nga frigoriferi.
- Mos e hiqni sodën. Kjo nuk është e nevojshme për pjekjen me kefir.
Për ta bërë tavën më të butë dhe më me gëzof, është më mirë ta lëmë brumin me sodë, pluhur pjekjeje dhe bollgur të ngrihet në një vend të ngrohtë. 
Receta klasike për tavë me gjizë me kefir
Me bollgur
Tava me gjizë e bërë me kefir dhe bollgur rezulton e gjatë dhe e butë. Për të mos u vendosur brumi, këshillohet që gjatë përgatitjes të mos rrihen vezët. Përbërësit rekomandohet të përzihen me blender, por mos e teproni, përndryshe gjella nuk do të ketë shije si gjizë. Në tavë, përveç lëvores, mund të shtoni fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata dhe manaferra të ngrira.
Do t'ju duhet:
- bollgur - 1 gotë;
- gjizë - gjysmë kilogrami;
- sheqer - 1 gotë;
- kefir - 1,5 gota;
- sheqer vanilje - një qese;
- vezë - 3 copë;
- pluhur për pjekje - 1 lugë;
- lëkura e limonit - për shije.
- Përzieni bollgurin me kefir. Lëreni për një orë të fryhet.
- Përzieni gjizën me sheqer vanilje, vezët dhe sheqerin e grimcuar.
- Masës që rezulton shtoni bollgur të fryrë.
- Shtoni pluhurin për pjekje dhe lëkurën e limonit në brumë.
- Masën e gjizës e vendosim në një tavë të lyer me yndyrë dhe e lëmë për 10 minuta.
- Piqeni në furrë në 190°C për rreth 45 minuta.
Për të mos rënë gjella, tavën me gjizë me bollgur dhe kefir është më mirë ta mbani në furrë për 6-8 minuta derisa të ftohet. Në vend të kefirit, në recetë mund të përdorni kos të lëngshëm, acidofil ose kos të zakonshëm.
Brumi i përgatitur në bazë të kefirit është unik në atë që mund të përdoret për të përgatitur ëmbëlsira me sheqer dhe produkte furre me mbushje të shijshme.
Me mollë dhe kanellë
Kombinimi i kanellës dhe mollëve në një ëmbëlsirë konsiderohet klasik, megjithatë, erëza e theksuar në shije nuk mund të zëvendësohet me një vanilje "më të butë". Pjata shquhet për përfitimet e saj ekstreme: molla pasuron trupin me vitamina, dhe kanella përmirëson tonin dhe forcon sistemin imunitar.
Do t'ju duhet:
- bollgur - 100 g;
- kanellë e bluar - 50 g;
- vezë - 1 copë;
- mollë - 1 copë;
- sode - 6 g;
- vaj vegjetal - 4 lugë. lugë;
- sheqer pluhur - 30 g;
- kefir - 150 ml;
- gjizë - 250 g.
- Gjizë, bollgur, vezë, pluhur, 1 lugë gjelle. l. përzieni vajrat. Shtoni sode, përzieni përsëri.
- Pritini mollën në kubikë dhe më pas hidheni në brumë.
- Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me bollgur.
- Masën e gjizës e spërkasim me vajin e mbetur vegjetal dhe e spërkasim me kanellë.
- Gatuani në 180-200°C për rreth 40 minuta.
Një e dytë lugë çaji kanellë në ditë redukton nivelet e sheqerit dhe kolesterolit në gjak, rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve - bakteriale dhe virale.
Byrek me gjizë pa sheqer me djathë dhe patate
Byreku me gjizë me kefir rezulton të jetë e kënaqshme dhe e përshtatshme për t'u shërbyer si pjatë e dytë.
Do t'ju duhet:
- kefir - 250 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 600 g;
- sode - 6 g;
- gjizë - 250 g;
- djathë i grirë - 200 g;
- kripë - për shije;
- gjalpë - 50 g;
- patate - 5 copë.
- Rrihni vezët me sheqer. Atyre shtoni sodë, miell, kefir, 100 g djathë (të grirë). Gatuani brumin.
- Ziejini patatet në ujë të kripur pak dhe grijini derisa të bëhen pure. Sezoni me gjalpë.
- Rreshtoni tavën me letër pergamene dhe vendosni gjysmën e parë të brumit në të. Sipër brumit vendosni gjysmën e patateve, 100 gr djathë dhe më shumë patate. Gjysmën e mbetur të brumit e shtrijmë mbi mbushje.
- Gatuani në zjarr mesatar për 50 minuta.
Për t'u siguruar që torta të ngrihet mirë, është më mirë ta lini brumin të pushojë për rreth një çerek ore përpara se të piqet.
Tava me gjizë me kefir në furrë përgatitet lehtë dhe rezulton shumë e shijshme. Është e lehtë ta diversifikoni atë me mbushje të ëmbël ose të shijshme për të marrë një pjatë të shëndetshme dhe të pazakontë.
Nëse dëshironi ta bëni tavën më të yndyrshme dhe më të butë, atëherë shtoni kefir në të. Bazuar në këtë produkt të qumështit të fermentuar, mund të përgatisni një numër të madh variacionesh tavash, por ne do të përqendrohemi në dy kryesore: bollgur dhe gjizë.
Përbërësit:
- kefir - 1 lugë gjelle;
- bollgur - 1 lugë gjelle;
- gjalpë - 50 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 100 g;
- miell - 2 lugë gjelle. lugët.
- sode - 1/3 lugë çaji.
Përgatitja
Hidhni bollgurin me ujë të ngrohtë dhe lëreni të fryhet për 1 orë. Rrihni vezët me sheqerin, shtoni gjalpin dhe bollgurin e fryrë. Në fund përzierjes i shtohet kefiri, më pas sode (nuk ka nevojë të shuhet) dhe mielli. Përziejini përsëri gjithçka tërësisht dhe hidheni në një enë zjarrduruese të lyer me yndyrë.
Tava bollgur me kefir piqet për 30 minuta në 180 gradë. Këtë pjatë mund ta servirni më vete, ose ta zbukuroni me shurup, mjaltë ose reçel.
Tavë me kefir dhe gjizë
Tava tradicionale me gjizë do të bëhet dyfish më e shijshme dhe më e kënaqshme nëse i shtoni pak kefir. Një pjatë e shpejtë dhe e shijshme - ideale për mëngjes.
Përbërësit:
- gjizë - 500 g;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- kefir - 2 lugë gjelle;
- miell - 1 lugë gjelle;
- esenca e vaniljes - për shije;
- sode - 1 lugë çaji (pa një rrëshqitje).
Përgatitja
Rrihni vezët me sheqerin derisa të zbardhen, shtoni disa pika esencë vanilje dhe gjizë, të grirë në një sitë. 
Hidhni kefirin dhe filloni të shtoni miell në brumë, duke e përzier vazhdimisht gjithçka. Gjëja e fundit për t'i shtuar brumit është soda; Tani masa e tavës mund të hidhet në një enë zjarrduruese, të lyhet paraprakisht me yndyrë dhe të futet në furrë. Tava me gjizë me kefir do të gatuhet për 40-45 minuta në 180 gradë.
Nëse dëshironi të përgatisni një tavë me kefir në një tenxhere me shumë, atëherë derdhni brumin në tasin e lyer me vaj të pajisjes, vendosni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni ëmbëlsirën për 45 minuta.
