Referenca. Kokrrat e misrit përmbajnë vitamina B (B1, B2), K, E, D, C.
Përveç kësaj, Kalliri përmban shumë minerale dhe elementë gjurmë të dobishëm për trupin.
Këto përfshijnë sa vijon:
- kripë kaliumi;
- kalcium;
- hekuri;
- magnez;
- fosfor;
- nikel;
- bakri.
Ndikimi i kësaj bime në sistemin tretës është thjesht i paçmuar, pasi parandalohet zhvillimi i sëmundjeve të kësaj natyre. E dhënë Drithërat ndihmojnë në largimin e radionuklideve, toksinave dhe mbetjeve të grumbulluara në trup nga trupi.
Karakteristikat e një bime të tepërt të pjekur
Duke marrë parasysh vetitë e dobishme të një bime të vjetër, mund të vërehet se ajo ruan të njëjtat vitamina, minerale dhe elementë gjurmë si në misrin e ri.
I vetmi ndryshim është shija e reduktuar, sepse nëse është, atëherë shpesh është pak e ashpër, si pasojë nuk mund të ketë më një efekt pozitiv në procesin e tretjes.
Si të zgjidhni?
Vetëm një shënim. Kur zgjidhni një bimë të vjetër, duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së gjetheve dhe kokrrave të saj.
Gjethet duhet të jenë të thata, pa nxirje apo shenja kalbjeje. Kokrrat duhet të kenë një ngjyrë të pasur të verdhë ose portokalli të lehtë. Kokrrat janë të dendura, kur i prekni ato nuk shtypen dhe nuk nxjerrin një lëng transparent.
Sigurohuni që të siguroheni që të mos ketë kokrra të zeza ose që mungojnë në kalli. Këshillohet të zgjidhni kallinj me gjethe, pasi mungesa e tyre mund të tregojë faktin që bima është trajtuar me kimikate dhe shitësit po përpiqen ta fshehin këtë.
Përgatitja për gatim
Përgatitja e kallinjve për gatim fillon me pastrimin e tyre nga gjethet dhe të gjitha llojet e fibrave. Pas kësaj, ato ndahen në gjysmë dhe mbushen me një përzierje të ujit të ftohtë dhe qumështit, raporti i përbërësve duhet të jetë 1:1.
Kallinjtë duhen mbajtur në këtë lëng për 4 orë. Pas kësaj periudhe, mund të filloni të gatuani (kemi folur më shumë për mënyrën e gatimit të duhur të misrit në mënyrë që të jetë i butë dhe me lëng).
Pajisjet e nevojshme të kuzhinës
Gatimi i bimës së vjetër kërkon kryesisht ujë dhe qumësht, për njomje, si dhe vaj dhe erëza për t'i dhënë shije. Nga enët e kuzhinës do t'ju duhet një enë për njomjen e kallirit, si dhe një pirun, lugë ose thikë për lyerjen e kokave të lakrës me vaj. Ju duhet të filloni procesin e përgatitjes së një bime të vjetër me përzgjedhjen e përbërësve dhe pastrimin.
Receta gatimi
Si të gatuajmë shpejt dhe shijshëm misrin e vjetër? Sot, ka shumë receta për përgatitjen e bimëve të pjekura. Këto receta jo vetëm që përfshijnë përbërës të ndryshëm, por mund të përdoren edhe për metoda të ndryshme gatimi. Sot, metodat e përgatitjes së drithërave në, dhe madje edhe brenda, po bëhen veçanërisht të njohura.
Në sobë
Për të gatuar këtë bimë në sobë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- disa kallinj misri;
- ujë;
- kripë;
- gjalpë.
Mund të mësoni se si dhe sa të gatuani misër të freskët, si dhe të shikoni recetat e gatimit.
Për një çift
Për të gatuar misrin e vjetër në një kazan të dyfishtë, do t'ju nevojiten përbërës të njohur tashmë:
- disa kallinj misri;
- ujë;
- kripë;
- gjalpë.
- Është e nevojshme të filloni gatimin në një kazan të dyfishtë duke hequr kallinjtë nga gjethet, qimet dhe kokrrat e nxira.
- Pas kësaj, kalliri lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.
- Pasi të keni përfunduar këto hapa, kallinjtë vendosen në një kazan të dyfishtë (nëse dëshironi, ato mund të vendosen në gjethe misri të pastruara më parë) dhe mbushen me ujë. Duhet të ketë mjaftueshëm lëng për të mbuluar bimën.
- Pas kësaj, avulli mbyllet dhe kohëmatësi vendoset për 40 minuta.
Kujdes! Vendosja e një kohe më të shkurtër nuk është e këshillueshme sepse kërkon shumë më tepër kohë për ta bërë misrin e vjetër të butë dhe me lëng sesa kur gatuani misër të rinj.
- Pas zierjes së misrit në avull, mund ta vendosni në një pjatë dhe sipas dëshirës ta lyeni me gjalpë ose kripë.
Lexoni rreth recetave të tjera të shijshme për gatimin e misrit në një kazan të dyfishtë.
Pjekje
Mjaft Një recetë popullore për gatimin e misrit të vjetër është ta skuqni atë në salcë. Për ta bërë këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- Gatimi fillon me pastrimin e misrit nga gjethet dhe fijet.
- Më pas, lahet mirë nën ujë të rrjedhshëm, thahet dhe pritet në mënyrë tërthore në copa me përmasa 3-4 centimetra.
- Paralelisht me këtë, salca po përgatitet:
- Për ta bërë këtë, ju duhet të kombinoni përbërës të tillë si salcë kosi, salcë soje, kefir, ketchup, vaj vegjetal, një gotë ujë dhe erëza.
- Përzierja që rezulton përzihet plotësisht.
- Pas përfundimit të këtyre hapave, kallinjtë e misrit shtrohen në një tigan, sipër hidhet salca dhe zihet nën kapak të mbyllur për 30-40 minuta.
- Pas zierjes së misrit, mund ta kriposni.
Mikrovalë
Në furrë
Nëse dëshironi të ruani drithërat për disa ditë, mund ta vendosni në frigorifer. Për ruajtje më të gjatë (deri në 3 muaj), duhet të ndani kokrrat nga kallinjtë e misrit dhe t'i vendosni në një kavanoz. Më pas, uji i nxehtë me kripë derdhet në kavanoz, mbyllet fort dhe vendoset në një vend të freskët. Uji duhet të ndërrohet çdo 2 javë.
Siç u përmend, misri i vjetër është gjithashtu një produkt i denjë, gjëja kryesore është të mos jesh dembel dhe të marrësh kohë për ta përgatitur atë. Duhet të mbani mend gjithmonë rregullin që sa më e vjetër të jetë bima, aq më gjatë duhet të gatuhet.
Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.
A dinë të gjithë të gatuajnë misër? Sa kohë? Si të vendosni siç duhet kallinjtë në një tigan? Le ta kuptojmë së bashku! Pra, si të gatuaj misër.
Gjithçka fillon kur zbulojmë se çfarë lloj misri është para nesh. Ka shumë prej tyre, por ka vetëm 2 kryesore, dhe për këtë arsye është e vështirë të ngatërrohesh. Misri i ushqimit rritet posaçërisht për ushqimin e bagëtive. Më besoni, është gjithashtu e shijshme! Nëse blini kallinj në treg, atëherë ka shumë të ngjarë që kjo është shumëllojshmëria e ushqimit. A i kaloni me makinë fushave të mbjella me një mbretëreshë, nuk mund të rezistoni, dilni nga makina dhe zgjidhni 1-2 kashë? Ky është edhe misër për ushqim. Dëshironi ta shijoni? Duhet të prisni 1-3 orë që të piqet.
Përveç ushqimit të misrit, ka misër ushqimor. Kjo është, e rritur posaçërisht për njerëzit. Zakonisht supermarketi shet misër ushqimor. Dhe gatuhet vetëm për 10-30 minuta.
Dhe është më mirë të mos udhëhiqesh nga ngjyra e kokrrave të misrit! Ka varietete të misrit të bardhë ose të verdhë shumë të lehtë, të verdhë dhe madje portokalli-kuqe-vjollcë. Merrni një kokërr dhe provojeni: nëse tuli është i ëmbël, i butë, kremoz - në përgjithësi, "qumësht" - do të thotë se misri është shumë i ri. Sa më i ri të jeni, aq më pak kohë duhet për të gatuar.
Morën misrin dhe e sollën në shtëpi. Këtu ajo është para jush, bukuroshe e verdhë! A po fillojmë?
I heqim kallinjtë nga "palltoja e perimeve", i vendosim në fund të tiganit (është më mirë të gatuani misrin në një tigan të thellë me mure të trasha nën një kapak të mbyllur), zakonisht misrin e mbështjell me disa gjethe sipër. . Kështu ruhet më mirë lëngshmëria dhe aroma e delikatesës. Mbushni kallinjtë me ujë të ftohtë (nëse tigani është i madh dhe misri del në sipërfaqe, mbulojeni me një pjatë dhe më pas një kapak), lërini të vlojnë dhe gatuajeni në zjarr mesatar. Nuk duhet ta kriposni ujin – e bën misrin të fortë!
A keni ndjerë një erë të pazakontë që filloi të rrjedhë nëpër apartament? Mos nxitoni për të fikur gazin! Ky nuk është ende një tregues se misri është gatuar. Ne do ta përcaktojmë gatishmërinë vetëm me shije. A janë kokrrat e buta dhe të buta? Misri është gati!
Faza 1.
Thuhet shpesh se kallinjtë e zier të misrit duhet të lyhen me gjalpë dhe të spërkaten me kripë dhe piper sipas dëshirës. Është e shijshme! Por mund të jetë edhe më e thjeshtë.
Faza 2.
Në familjen tonë, ju kapni një kalli të nxehtë, e hidhni nga dora në dorë - është nxehtë! Hidhni kripë, fërkojeni në të gjithë misrin...dhe kafshoni!
Faza 3.
Sigurisht, në epokën tonë nuk mund të bëjmë pa ndihmës. Ju mund të gatuani misër në tenxhere me presion ose mikrovalë, gjë që redukton ndjeshëm kohën e gatimit. Në një tenxhere me presion - 10-15 minuta, në një furrë me mikrovalë - 15-17 minuta.
Faza 4.
Unë do t'ju tregoj duke përdorur shembullin e një mikrovalë. Merrni 1-2 kallinj të copëtuar në mënyrë që të futen në një shtresë në një tavë xhami. Pastaj derdhni ujë të valë mbi të. Modaliteti i gatimit - në fuqinë maksimale - për afërsisht 10-12 minuta. Kur të mbarojë koha dhe mikrovala të bjerë, shtoni ujë të vluar në nivelin fillestar dhe ndizni për 10 minuta të tjera.
Sa kohë të gatuani misrin në mikrovalë, duhet të udhëhiqeni nga misri. Le të themi se një kalli i pjekur zgjat rreth 30 minuta, misri i ri do të gatuhet më shpejt - rreth 15 minuta.
Faza 5.
Dhe, sigurisht, një skarë! Në thelb, zjarr i hapur. Gjithçka është edhe më e thjeshtë këtu. Vendosni misrin, pa i qëruar kallinjtë, në grilën. Kthejeni misrin herë pas here derisa lëvozhgat të jenë karbonizuar nga të gjitha anët, 15 deri në 20 minuta. E pastrojmë misrin dhe e lyejmë me perime ose gjalpë duke përdorur një furçë. Mund të piqni pa gjethe - atëherë misri do të piqet më shpejt - 10 minuta, në përgjithësi, derisa kokrrat të skuqen. Të gjitha! Mund të hani me kënaqësi!
Misri është shumë i shëndetshëm!
Misri është shumë i shëndetshëm dhe ushqyes. Përbërja e tij përmban: kripëra të kaliumit, kalciumit, magnezit, hekurit, fosforit, aminoacideve lizinë dhe tiptofan, misri i ëmbël përmban shumë vitamina: E, B, PP, acid askorbik, elementë gjurmë: bakër dhe nikel, acide yndyrore të pangopura: linolenik, lenoleik, arachidonic. Misri pastron trupin nga toksinat, mbron nga kanceri, sëmundjet vaskulare dhe të zemrës, plakja, rekomandohet për personat me alergji dhe diabet, obezitet, çrregullime metabolike, patologji gastrointestinale, si dhe rregullon nivelin e kolesterolit. Ndihmon në forcimin e kujtesës dhe normalizimin e proceseve metabolike në tru. Ushqen qelizat nervore dhe nxit rikuperimin e tyre. Ka një efekt shumë të mirë në formimin e fibrave muskulore, rekomandohet për ata që duan të ndërtojnë masë muskulore.
Vaji i misrit është bërë nga embrioni i farave të misrit të pjekur (pjesa "e gjallë" e grurit). Nëse merrni 1 lugë gjelle vaj misri 2 herë në ditë me mëngjes dhe darkë për një muaj, kjo do ta shpëtojë trupin nga shumë telashe (astma, migrena, sëmundjet e lëkurës).
Faza 6.
Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar këtu. Gatuani misrin ashtu siç dëshironi! Mirë oreks!
Jeni i sigurt që po e gatuani misrin si duhet?
Duket se çfarë mund të jetë më elementare sesa përgatitja e këtyre kungujve të verdhë, megjithatë, kur bëhet fjalë për praktikën, rezulton se shumica prej nesh bëjnë shumë gabime. Dhe ato lindin edhe në fazën e blerjes së misrit. Le të fillojmë me këtë pyetje!
1 Si të zgjidhni misrin e duhur për gatim
Misri mund të ndahet me kusht në 2 lloje: USHQIMI dhe USHQIMI.
1. Së pari - pas- i destinuar, siç mund ta merrni me mend, për bagëtinë, gjë që nuk e pengon atë të shitet me sukses te njerëzit. Nuk ka asgjë të keqe në këtë, është mjaft i përshtatshëm për gatim dhe sekretet e përgatitjes së tij do t'i ndajmë me ju pak më vonë.
Kur rriten varietetet foragjere të misrit, përdoren më shumë plehra. Kjo është bërë në mënyrë që të piqet më shpejt, por, siç e kuptoni, kjo qasje nuk mund të ndikojë në shijen. Kokrrat e misrit të ushqyer kanë një nuancë të pasur të verdhë, pothuajse portokalli. Shija është barishtore dhe pak e lëngshme, por mund të përfitoni edhe nga kjo: shtoni shijen e dëshiruar duke përdorur erëza ose përgatitni bukë të sheshtë. Lakra arrin 25 centimetra në gjatësi, por nuk mund të mburret me ndonjë gjerësi të veçantë - në diametër në pikën e saj më të trashë është 4-5 centimetra.
2. Ushqimi misri - ose misri i ëmbël - është ideal për zierje. Ngjyra e kokrrave varion nga mezi e perceptueshme në të verdhë të zbehtë. Shija është e ëmbël dhe e lëngshme: nëse e shponi kokrrën, lëngu i bardhë do të spërkatet. Misri i ngrënshëm është më i shkurtër në gjatësi se misri ushqimor - rreth 15 centimetra, dhe më i gjerë në diametër - 5-6 centimetra.
2 Çfarë duhet të kërkoni kur blini misër
- Nëse misrit të ekspozuar për shitje i mungon lëvozhga, kjo është një shenjë e sigurt se është korrur për shkak të shenjave të zeza në të. Ato shfaqen si rezultat i përdorimit të një numri të madh kimikatesh. A është lëvorja ende atje? Në këtë rast, kushtojini vëmendje gjendjes së tij: nuk duhet të jetë e thatë. Lakra e saktë ka një "mbështjellës" të gjelbër, pak të lagësht.
- Kur bëhet fjalë për drithërat, duhet t'i kushtoni vëmendje dy gjërave. Së pari: nuk duhet të ketë gërvishtje mbi to. Kjo tregon se kokrrat kanë humbur ose po humbasin lëngun e tyre. Së dyti: njolla tullace në formën e kokrrave që mungojnë. Një shenjë e sigurt e punës së krimbave ose kërpudhave të uritur.
- Dhe së fundi, mosha e misrit. Për të shijuar vërtet këtë kulturë drithërash, duhet t'i jepet përparësi misrit të qumështit - 10-14 ditë nga dita kur godet kërcellin. Dhe të rinj - 15-20 ditë. E dyta është pak më pak lëng, por është e përshtatshme për pjekjen e ëmbëlsirave - brumi i bërë nga misri i ri mban formën e tij më mirë.
3 Faza përgatitore dhe disa sekrete
- Shumë varet nga pjatat. Zgjidhni tiganët me mure të trasha me një fund të trashë, gize - ato nxehen në mënyrë të barabartë, dhe ky është çelësi i suksesit të vërtetë. Enët e emaluara janë gjithashtu të përshtatshme, por ne nuk rekomandojmë ato prej alumini - kallinjtë do të oksidohen dhe errësohen në to.
- Zihet misri i pastruar. A e dini se si ta bëni këtë saktë dhe shpejt? Prisni 1-2 centimetra nga fundi i trashë dhe i pangrënshëm, kapeni atë të mprehtë me dorë (ku janë përqendruar fijet e mëndafshta) dhe tundeni - lakra do të bjerë nga "mbështjellësi" vetë. Nëse ka mbetur garzë, hiqni ato para gatimit - do të jetë shumë më e vështirë ta bëni këtë më pas.
- Një paralajmërim i vogël por i rëndësishëm: nuk duhet të prisni apo thyeni misrin. Kështu do të humbasë lëngshmërinë që të gjithë e vlerësojnë. Kjo është arsyeja pse misri ushqimor më i shkurtër është zgjedhja numër një për gatim.
- Misrin mund ta ruani në frigorifer, por jo më shumë se 2 ditë. Prandaj, përpiquni të blini vetëm sasinë që mund të përballoni gjatë kësaj kohe.
4 Si të gatuajmë misrin si duhet
- Do t'ju duhen 2 tigane: njëra për 5 litra, e dyta për 3 litra.
- Më thuaj, me çfarë uji e mbush misrin? Nëse përgjigja juaj është e ftohtë, ju keni bërë një gabim të madh. Ndërsa uji po nxehet, i gjithë lëngu do të largohet nga kokrrat. Derdhni saktë ujë të valë - kokrrat menjëherë do të bllokohen, dhe lëngu nuk do të shkojë askund tjetër.
- Për këtë na duhet një tenxhere 3 litra. Mesatarisht, një pompë kërkon 300-350 mililitra ujë. Kështu, për 8 pompa kjo është 2.5-3 litra. Vendosim ujin në zjarr derisa të vlojë.
- Tani vendosni kungujt në një tigan prej 5 litrash. Vendosim lëvozhgat (pa garzë) në fund në mënyrë që të mbulohet plotësisht. Gjethet do t'i japin shijen e tyre misrit.
- A ka vluar uji? E hedhim në tiganin me roletë e lakrës. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr të lartë.
- Nga momenti që uji vlon, ne shënojmë kohën. Sa shumë? Shumë njerëz besojnë se sa më gjatë të gatuani misrin, aq më i butë do të bëhet. Kjo nuk është e vërtetë, krejt e kundërta. Niseshteja e lëshuar do ta bëjë atë të ashpër, edhe nëse është misër qumështi. Koha e duhur e gatimit është 20 minuta!
- 20 minuta do të përdoren edhe për ushqim misri. Por ka një sekret. Për ta bërë ushqimin më të butë dhe më të lëngshëm, futeni në qumësht për 2 orë. Dhe mos e bëni këtë në ujë, përndryshe kokrrat do të heqin dorë nga lëngu dhe sheqeri, dhe në qumësht gjithçka do të ndodhë saktësisht e kundërta.
- Dhe një hak tjetër jetësor. Lëngu i limonit do të ndihmojë në ruajtjen dhe madje t'i japë kallirit një ngjyrë më të pasur. Mjafton një gjysmë limoni – mjafton ta shtrydhni në ujin me misër. Mos kini frikë, kjo nuk do ta bëjë më të thartë misrin.
- Si të kontrolloni gatishmërinë. Merrni një kruese dhëmbësh, përdorni një lugë të çarë për të hequr kallirin nga uji dhe shpojeni... jo, jo kokrrën - ishte e butë para gatimit, por kalliri. Nëse kruese dhëmbësh përkulet ose thyhet, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Nëse po, është koha për të fikur zjarrin.
- Kripë. Kur duhet kripë? Mos e kriposni ujin në asnjë rrethanë - as para, as gjatë, as pas. Pak para se të shërbeni. Grini kaçanin dhe hajeni.
- Por para kësaj dhe pas 20 minutash zierje, lëreni misrin të zhytet në ujë ende të nxehtë për 5 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe filloni të hani.
- Mos e lini misrin në ujë dhe mos blini misër në rrugë ku ruhet me ujë. Pse keni nevojë për baktere shtesë dhe larg baktereve të dobishme?
BON OREKS!
Misri i zier është një pjatë e preferuar që në fëmijëri. Por që të jetë e shijshme dhe e butë, duhet të gatuhet siç duhet. Si dhe për sa kohë të gatuaj misër? Le të zbulojmë.
Rreth misrit
Misri nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Normalizon kolesterolin në gjak, përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal, largon toksinat nga trupi, forcon sistemin nervor, përmirëson shikimin dhe kujtesën, parandalon shfaqjen e sëmundjeve të ndryshme etj. Të gjitha varietetet kanë përmasa të ndryshme, strukturë kalli dhe pjekje periudhë. Varietetet e rritura në parcelat e kopshtit janë të përshtatshme për ushqim. Dhe në fushë rriten varietete foragjere të përshtatshme vetëm për ushqim të kafshëve.
Zgjedhja
Është më mirë të blini misër në dyqane në mënyrë që të mos merrni shumëllojshmërinë e ushqimit. Shkalla e pjekurisë së saj përcaktohet nga kokrrat. Kokrrat e reja të misrit janë të buta, shpërthejnë në gjuhë dhe përmbajnë lëng të bardhë, prandaj quhet misër qumështi. Perimet e reja kanë një nuancë të verdhë të lehtë, dhe veshët e pjekur janë të ndritshëm, pothuajse portokalli.
Si të gatuaj misër?
Në fund të një tepsi me mure të trasha vendosim gjethe misri, sipër i vendosim kallinjtë e qëruar dhe i mbulojmë me gjethe. Mbushni gjithçka me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni nën kapak mbi nxehtësi të ulët derisa të zbutet. Misri konsiderohet i gatshëm kur mund të shpohet lehtësisht me pirun. Kur gatuhen në këtë mënyrë, kalliri ruan lëngun dhe aromën e tyre. Rregulli kryesor është të mos shtoni kripë në ujë, përndryshe kalliri do të bëhet i fortë. Është më mirë t'i fërkoni me kripë përpara se t'i shërbeni.
Koha e gatimit të misrit
Koha e gatimit të misrit varet nga pjekuria e tij. Kallinjtë e qumështit zihen për 10-30 minuta, dhe ato më të pjekura për të paktën një orë. Do të duhet më shumë se një orë për të përgatitur kallinjtë e tepërt. Por nëse pas disa orësh zierje nuk zbutet, atëherë është një varietet foragjer.
Tani, duke ditur se si dhe për sa kohë gatuhet misri, mund të përkëdhelëni veten dhe të dashurit tuaj me këtë delikatesë.
Me afrimin e vjeshtës, fillon sezoni i misrit. Kallinjtë e freskët janë shumë të lëngshëm dhe të shijshëm, pothuajse të gjithë e pëlqejnë shijen e tyre. Por si e përgatisin shitësit ambulantë, mbetet e diskutueshme. Është më mirë të kuptoni se si të gatuani misër në shtëpi dhe ta shijoni pa
ndonjë frikë. Disa hapa të thjeshtë - dhe pjata e përsosur anësore për të gjithë familjen është gati. Është e rëndësishme jo vetëm të dish të gatuash, por edhe të zgjedhësh kallinjtë. Le të hedhim një vështrim më të afërt në procesin.
Bërja e zgjedhjes së duhur
Edhe nëse dini saktësisht se si ta gatuani misrin të butë dhe me lëng, gjella mund të dalë e papëlqyeshme për shkak të veshëve të vjetër të thatë. Zgjidhni kallinj të rinj, të vegjël, me ngjyrë të çelur. Të verdha dhe portokallitë e ndezura janë qartësisht të pjekura dhe do të jenë shumë të vështira. Është gjithashtu e lehtë të siguroheni që të jetë me lëng - këputni një kokërr dhe shtypeni me gishta. Nëse është i butë dhe jep lehtësisht, misri është i ri dhe i freskët. Nëse kokrra është ngurtësuar dhe tharë, kalli është prerë shumë kohë më parë ose është thjesht plotësisht i pjekur. Sigurisht, ato gjithashtu mund të përgatiten mjaft mirë, por nëse keni një zgjedhje, është më mirë të merrni kallinj më të rinj.
Para se të filloni gatimin, duhet t'i hiqni gjethet nga kalliri dhe t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm. Mos i hidhni majat - ato duhet të vendosen në fund të tenxheres së zierjes së misrit.
Në këtë mënyrë kallinjtë nuk do të digjen kur bien në kontakt me pjesën e poshtme. Përveç kësaj, përdorimi i gjetheve para gatimit të misrit të butë dhe të lëngshëm jep gjithashtu një shije të veçantë, duke vepruar si erëza. Mbushni kallinjtë me ujë derisa të mbulohen plotësisht. Sigurohuni që të përdorni një tenxhere me kapak për gatim, e cila mund të hiqet vetëm pasi uji të ketë zier. Mos shtoni kripë menjëherë.
Sa kohë duhet të gatuaj?
Keni mësuar se si të bëni zgjedhjen e duhur para se të zieni misrin të butë dhe të lëngshëm, dhe tenxherja me kallinjtë është tashmë në sobë. Sa kohë duhet pritur për një pjatë të shijshme? Filloni të numëroni që nga fillimi i zierjes. Kallinjtë e rinj do të jenë gati për një çerek ore. Për të mos shpërthyer kokrrat gjatë zierjes, shtoni kripë në ujin e zier tashmë. Një lugë çaji do të jetë e mjaftueshme për një litër ujë. Ju lutemi vini re
Vini re se nuk rekomandohet rreptësisht të shtoni kripë në ujë kur gatuani misër të pjekur. Do të dalë shumë e vështirë. Si ta gatuajmë misrin të butë dhe të lëngshëm nëse është i vjetër dhe i thatë? Gatuani për të paktën pesëdhjetë minuta, në disa raste deri në një orë e gjysmë. Mund të përdorni një pirun për t'u siguruar që kallinjtë të jenë gatuar. Ndani disa kokrra dhe shijoni. Nëse janë të buta, mund ta fikni zjarrin. Për të përmirësuar shijen e kallirit të tepërt, rekomandohet t'i mbani ato në lëng mishi për disa orë pasi të keni fikur sobën. Të rinjtë mund të hahen menjëherë, sa janë ende të nxehtë. Si rregull, nuk kërkohen shtesa të veçanta. Thjesht lyejeni me kripë të trashë ose lyejeni pak me gjalpë. Nëse dëshironi, mund të provoni vaj ulliri, ose mund të bëni pa vaj fare, veçanërisht nëse kallinjtë janë shumë të butë dhe me lëng më vete, por me kremin shija do të jetë më delikate dhe qumështore.
