Sallatë me lakër pak choi. Lakra me gjethe kineze pak choi: varietetet, veçoritë, kultivimi dhe korrja. Pak choi i skuqur me lëng limoni

Shpejtësia dhe lehtësia e gatimit në maksimum, si dhe shija relativisht neutrale dhe struktura delikate, i japin pak choit shumë përparësi ndaj perimeve të tjera krucifere. Nuk është për t'u habitur që fëmijët e pëlqejnë më shumë këtë lakër. (Në familjen tonë, pak choy ka qenë gjithmonë perimet me gjethe të preferuara të fëmijëve.)

Në këtë numër - recetat e disponueshme duke bërë pak choi super ushqyes. Sipas mendimit të ekspertëve, për të qenë efektiv, duhet të konsumoni të paktën ¾ filxhan me perime krucifere çdo ditë. Dhe akoma më mirë - dy herë më shumë. Shpresoj se recetat këtu do ta bëjnë këtë detyrë më të lehtë. (Kur funksioni dobësohet gjëndër tiroide Rekomandohet përdorimi i recetave që përfshijnë trajtim termik lakër - avull për të paktën 2-3 minuta).

Sallatë e grirë me lakër kineze

Jepni 8 racione

Përbërësit:

• ¼ filxhan uthull orizi(mund të zëvendësohet me mollë)
• 1 lugë gjelle. vaj susami
• 2 lugë sheqer (ose mjaltë ose
• 2 lugë mustardë (mundësisht Dijon)
• ¼ lugë. kripë
• 2 karota të mesme, të grira
• 2 qepë të njoma, të grira hollë

Përgatitja:

1. Përzieni kapacitet të madh uthull, sheqer, mustardë dhe kripë derisa të treten kokrrat e sheqerit.
2. Shtoni lakrën, karotat dhe qepë të njoma. Përziejini gjithçka me salcë.

Karakteristikat ushqyese: për porcion: 36 kalori, 2 g yndyrë, 0 g yndyrë, 0 mg kolesterol, 135 mg natrium, 4 g karbohidrate, 1 g fibër, 1 g proteina, 100% vitaminë A DV, 43% vitaminë C DV, 39% DV vitaminë K, 10% folate DV, GL 2

Sallatë me lakër kineze me salcë kremoze

Jepni 8 racione

Përbërësit:

• 1/3 filxhan salcë kosi me pak yndyrë (ose alternativë vegane)
• 1/3 filxhan majonezë me cilësi të mirë
• 2 lugë gjelle. uthull (mollë, verë të bardhë ose oriz)
• 2 lugë sheqer (ose mjaltë ose)
• 1/2 lugë. kripë me pluhur selino (ose zëvendësojeni me 1/4 lugë çaji deti)
• 1/4 lugë. kripë deti
• 6 gota lakër kineze të grira hollë (rreth 500 g)
• 1 i madh mollë jeshile, i grirë
• 1 karotë e madhe, i grirë
• 1/2 filxhan qepë të kuqe, të prerë hollë

Përgatitja:

1. Përzieni kosin (ose zëvendësues), majonezën, uthullën, sheqerin (mjaltin), kripën në një enë të madhe derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
2. Shtoni lakrën, karotat, mollën dhe qepën. Përziejini gjithçka.

Karakteristikat ushqyese: Për porcion përmban 71 kalori, 4 g yndyrë, 1 g ngopje, 7 mg kolesterol, 270 mg natrium, 7 g karbohidrate, 1 g fibër, 1 g proteina, 74% DV të vitaminës A, 43% DV të vitaminës C, 49% DV për vitaminën K, 9% DV për folatin, GL 3

Sallatë Pak choi me mandarina

Jepni 8 racione

Përbërësit:

• 6 gota pak choi të copëtuara (rreth 500 g)
• 1 tufë qepë të njoma (rreth 6-8), të grira
• ¼ filxhan bajame të prera në feta, të thekura lehtë
• 1 kavanoz (220 g) mandarina të konservuara, të kulluara
• 2 lugë gjelle. vaj ulliri
• 3 lugë gjelle. uthull orizi
• 1 lugë gjelle. + 1 lugë. sheqer ose mjaltë (ose)

Përgatitja:

1. Në një tas të madh, kombinoni pak choi, qepët, bajamet dhe mandarinat.
2. Në një tas më të vogël, përzieni vaj ulliri, uthull, sheqer (mjaltë) dhe salcë soje. E rregullojmë sallatën me masën e përgatitur.

Vetitë ushqyese: Për porcion përmban 100 kalori, 6 g yndyrë, 1 g lëngje, 0 mg kolesterol, 173 mg natrium, 11 g karbohidrate, 2 g fibra, 3 g proteina, 63% DV të vitaminës A, 73% DV të vitaminës C, 66% DV e vitaminës K, 12% DV e folatit, 8% DV e kalciumit, GL 4

Pak choi i zier me xhenxhefil

Gati për 5 minuta. E mirë e shërbyer si pjatë anësore.

Jepni 4 racione

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. vaj ulliri
• 1 lugë gjelle. xhenxhefil të freskët të copëtuar
• 1 thelpi hudhër, e grirë
• 8 gota pak choi të grira
• 2 lugë gjelle. salcë soje pak e kripur (për të përdorur pa gluten)
• Kripë dhe piper për shije

Përgatitja:

1. Ngrohni vajin në një tigan (jo derisa të nxehet). Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin. Gatuani për një minutë.
2. Shtoni pak choi dhe salcën e sojës dhe ziejini për 3-5 minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare ose derisa gjethet të jenë zbehur dhe kërcellet të jenë të buta me lëng. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Vetitë ushqyese: Për porcion përmban 54 kalori, 4 g yndyrë, 0 g lëngje, 0 mg kolesterol, 318 mg natrium, 4 g karbohidrate, 2 g fibra, 3 g proteina, 125% DV të vitaminës A, 65% DV të vitaminës C, 66% DV e vitaminës K, 13% DV e vitaminës B6, 16% DV e folatit, 14% DV e kalciumit, 10% DV e hekurit, 16% DV e kaliumit, 88 mg Omega 3, GL 2

Lo mein me perime - petë kineze

Jepni 6 racione

Përbërësit:

• 230 g petë ose vermiçeli (për dietën HD, përdorni ato pa gluten)
• ¾ lugë vaj susami
• ½ lugë. vaj vegjetal (kam përdorur avokado)
• 3 thelpinj hudhra
• 1 lugë xhenxhefil i freskët i grirë
• 2 gota pak choi të copëtuara
• ½ filxhan qepë jeshile të copëtuara
• 2 gota karota të grira
• Përafërsisht 150-170 g tofu të fortë (organik), të kulluar dhe të prerë në kubikë
• 6 lugë gjelle. uthull orizi
• ¼ filxhan salcë tamarindi ose reçel kumbulle (mund të zëvendësojë 2 lugë gjelle mjaltë ose sipas shijes)
• ¼ gotë ujë
• 1 lugë salcë soje pak e kripur (për të përdorur pa gluten)
• ½ lugë. thekon të kuqe piper djegës(ose për shije)

Përgatitja:

1. Gatuani spageti ose vermiçeli sipas udhëzimeve të paketimit. Kullojini dhe vendosini në një tas të madh përzierës. Përzieni vajin e susamit.
2. Ngrohni vajin në një tigan të madh që nuk ngjit (ose wok) mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe ziejini duke e trazuar për 10 sekonda.
3. Shtoni pak choi dhe qepën, ziejini për 3-4 minuta të tjera derisa lakra të jetë zbutur pak.
4. Shtoni karotat dhe tofu dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera ose derisa karotat të zbuten.
5. Në një tenxhere të vogël të veçantë, kombinoni uthullën, reçelin e kumbullës (ose mjaltin), ujin, salcën e sojës dhe thekon piper të kuq. Ngroheni me përzierje të vazhdueshme në zjarr të ulët derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
6. Përziejini së bashku spageti, perimet dhe salcë. Gati për të shërbyer.

Karakteristikat ushqyese: 1/6 recetë 202 kalori, 3 g yndyrë, 1 g ngopje, 32 mg kolesterol, 88 mg natrium, 34 g karbohidrate, 3 g fibra, 8 g proteina, 154% vitaminë A DV, 17% vitaminë C DV, 38 % DV e vitaminës K, 33% DV e vitaminës B1, 13% DV e vitaminës B2, 19% DV e vitaminës B3, 10% DV e vitaminës B6, 27% DV e folatit, 14% DV e hekurit, 10% DV e kaliumit dhe magnez, GL 20

Spageti të përzemërta me pak choi

Si rezultat i këtij "takimi të Lindjes dhe Perëndimit" (jo i pazakontë në ditët e sotme) një pjatë me pak çoy kishte shije të mahnitshme " a la Itali". Nuk do të lërë askënd indiferent! Për teksturë më e mirë Vlen të zgjidhni lakër më të madhe, atëherë ajo do të ruajë lëngshmërinë e saj edhe pas gjuetisë pa leje.

Jepni 4 racione

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. vaj ulliri
• 8 gota pak choi të grira (rreth 600 g)
• 1 spec i kuq i ëmbël (piper zile), i prerë në feta hollë
• ½ lugë. thekon spec djegës të kuq
• 5 thelpinj hudhër, të prera imët (5 lugë)
• 1 filxhan supë perimesh (të kripur pak)
• 4 vezë të mëdha
• 250 g spageti, drithëra të plota (ose BG, nëse ndiqni një dietë BG; për një dietë me pak karbohidrate - bishtajore ose kunguj spageti)
• 4 qepë të njoma, të grira hollë (½ filxhan)
• 50-60 gr djathë parmixhano ose romano i grirë (ose zëvendësues vegan nëse përjashtohet bulmeti) (rreth ½ filxhan)

Përgatitja:

1. Ngrohni vajin në një tigan (por jo derisa të nxehet). Shto bok choy piper zile dhe thekon piper të kuq. Ziejini, duke i trazuar, për 8 minuta ose derisa perimet të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.
2. Shtoni hudhrën, më pas lëngun. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 3 minuta, shtoni kripë dhe piper për shije. Mbajeni në zjarr të ulët ndërsa përgatitni pjesën tjetër.
3. Përgatitni vezët e ziera. Hidhni ujë rreth 5-6 cm të lartë në një tenxhere të vogël ose tigan, ngrohni dhe lëreni të ziejë pak. Thyejeni vezën dhe hidheni me kujdes në ujë pak të vluar, të njëjtën gjë bëni edhe me vezët e mbetura. Mbajeni në zjarr të ulët për rreth 4 minuta.
4. Gatuani spageti sipas udhëzimeve të paketimit. Kullojeni ujin. Përzihet me lakër. Rregullojini në pjesë, duke vendosur mbi çdo porcion rreth 2 lugë vezë të zier. qepë të njoma dhe 2 lugë gjelle. djathë. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës.

Vetitë ushqyese: ¼ recetë me petë hikërror 403 kalori, 13 g yndyrë, 4 g të lëngshme, 222 mg kolesterol, 55 g karbohidrate, 492 mg natrium, 4 g fibra, 23 g proteina, 140% DV vitaminë A, 158% DV vitaminë C, 98% DV e vitaminës K, 27% DV e vitaminave B1, B2 dhe B6, 31% DV e folatit, 15% DV e vitaminës B3 dhe B12, 33% DV e kalciumit, afërsisht 25% DV e hekurit, kaliumit dhe magnez, 16% DV të zinkut, 27% DV të selenit, GL 34.

Sallatë me patate me salmon dhe pak choi

Mirë oreks!

Ky është një nga kinezët më të lashtë kulturat bimore. Sot ajo ka fituar një popullaritet të madh në Azi dhe çdo ditë e më shumë po fiton fansa të rinj në Evropë. Lakra Pak choi është një e afërm e ngushtë e lakrës së Pekinit, por ndryshon prej saj nga jashtë, biologjikisht dhe gjithashtu në cilësitë ekonomike. Megjithëse janë krejtësisht të ndryshëm, kopshtarët ende shumë shpesh i ngatërrojnë ato. Njëra ka gjethe jeshile të errëta dhe gjethe të bardha të ndezura, ndërsa tjetra ka gjethe dhe gjethe jeshile të lehta. Pak choy është shumë më lëng se kinezi, më pikant dhe më i mprehtë në shije. Dallimet kryesore janë gjethet më të trashë dhe pa qime.

Pak choy është një varietet i hershëm i lakrës që nuk formon kokë. Gjethet mblidhen në një rozetë me një diametër prej rreth 30 cm. Kërcelli i lakrës pak choi është shumë krokant dhe shijon si spinaq. Gjethet e freskëta përdoren në përgatitjen e supave dhe sallatave.

Disa e quajnë sallatë pak choi, por kjo nuk është e vërtetë, sepse, siç u tha më lart, është një lloj lakre. Ka emra të ndryshëm kombe të ndryshme, për shembull - mustardë ose selino. Në Kore, pak choy vlerësohet, sa më i vogël aq më mirë, pasi kokat e vogla të lakrës pak choi janë shumë më të buta.

Si të zgjidhni

Kur zgjidhni pak choy, kushtojini vëmendje gjetheve, pasi ato duhet të jenë të gjelbërta me lëng dhe të freskëta (jo të çalë). I ri Ka gjethe të mesme që bëhen krokante kur thyhen. Gjatësia e gjetheve duhet të jetë jo më shumë se 15 cm.

Si të ruani

Në mënyrë që pak choi ta ruajë atë vetitë e dobishme, duhet të ruhet duke ndjekur të gjitha rregullat. Për të filluar, ndajini gjethet nga kërcelli dhe lajini poshtë ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, gjethet duhet të mbështillen në një peshqir të lagur, pastaj të vendosen në frigorifer.

Përmbajtja kalorike e pak choy

Lakra pak choy sigurisht që duhet të tërheqë adhuruesit e ushqimit me kalori të ulët. Në fund të fundit, përmbajtja e tij kalorike është shumë e ulët, duke arritur në vetëm 13 kcal për 100 gram produkt.

Vlera ushqyese për 100 gram:

Përfitimet e pak choy

Përbërja dhe prania e lëndëve ushqyese

Përmbajtja e ulët kalori nuk është përparësia e vetme e lakrës pak choi, ajo është e pasur me fibra, fibra perimesh dhe të patretshme.

Fibrat janë shumë të rëndësishme në një dietë ushqyese, pasi jo vetëm parandalojnë problemet me jashtëqitje, por gjithashtu pastrojnë në mënyrë efektive zorrët nga mbetjet, toksinat dhe kolesterolin. Gjethet Pak choi përmbajnë numër i madh Vitamina C, vitamina më e vlefshme për trupin e njeriut, enët ruajnë forcën dhe elasticitetin falë saj. Vitamina C merr pjesë aktive në sintezën e proteinave, kolagjenit, i cili lejon lëkurën të mbetet elastike dhe e fortë më gjatë. Njëqind gram gjethe pak choy përmbajnë rreth 80% të nevojave vlera ditore

vitaminë C.

Lakra përmban gjithashtu vitaminë K, e cila përmirëson një tregues shumë të rëndësishëm të gjakut - mpiksjen. Nevoja ditore e trupit për këtë vitaminë mund të plotësohet duke ngrënë dyqind gramë pak choy. Ju lutemi vini re nëse jeni duke marrë barna

për të holluar gjakun, atëherë nuk duhet të hani lakër pak choi. Vitamik K do të zvogëlojë efektin e ilaçeve në asgjë. Pak choy përmban më shumë vitaminë A në mesin e të afërmve të tij. Stimulon rinovimin

lëkurën

në nivel qelizor, dhe në mungesë të saj, sinteza e rodopsinës, pigmentit fotosensiv të shikimit, nuk është e mundur. Mungesa e vitaminës C ndikon negativisht në shikimin e njeriut dhe shpesh çon në dukshmëri të dobët në muzg, që në popull quhet verbëri e natës. Vetitë e dobishme dhe shëruese Lakra Pak choi është një perime dietike shumë e vlefshme. Indikohet për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe sistemit kardiovaskular. Lëngu Pak choy ka veti baktericid dhe ruan të gjitha vitaminat biologjikisht aktive,

minerale dhe enzimat. dhe përdoret në trajtimin e ulcerave, plagëve dhe djegieve jo shëruese. Gjethet grihen në rende dhe përzihen me proteina të papërpunuara. vezë pule dhe kjo përzierje aplikohet në plagë.

Vlera e madhe Kjo perime përdoret në trajtimin e anemisë.

Së bashku me fibrat e lakrës, kolesteroli i dëmshëm largohet nga trupi dhe kjo luan një rol të madh në trajtimin dhe parandalimin e aterosklerozës vaskulare. Pak choi përdoret si përbërës të ushqyerit dietik

për sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut.

Në gatim

Për të ruajtur ushqimin adekuat, është shumë mirë të hani lakër pak choi. Zakonisht skuqet me mish, tofu dhe perime të tjera, zihet në avull, skuqet në vaj ose përdoret si pjatë anësore. Çdo gjë në lidhje me pak choy është e ngrënshme - si rrënjët ashtu edhe gjethet. Është shumë e lehtë për t'u pastruar dhe përgatitur: gjethet ndahen nga bishti i gjethes, copëtohen dhe vetë bishtiku pritet në rrathë të vegjël.

Për ta bërë këtë, merrni piper zile, karota të freskëta të grira, xhenxhefil të grirë, hurma dhe gjethe pak choy. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen dhe të derdhen me lëng limoni, nëse dëshironi, mund të shtoni vaj luledielli ose ulliri.

Çfarë mund të bëni nga lakra pak choi?

Nëse jeni të lodhur nga pjatat e zakonshme të përditshme, përpiquni të gatuani diçka të pazakontë duke përdorur jo produktet më të famshme dhe të zakonshme, si lakra pak choi. Ju mund të bëni shumë gjëra interesante prej saj nëse dini se si. Çfarë është ajo? Pak choy ose bok choy është një lloj lakre kineze. Kjo specie ndryshon nga të tjerët në atë që nuk ka koka lakër. Rreth sythit kryesor qendror formohen sytha të lëmuar. gjethe jeshile me kërcell të trashë e të dendur. Nëse e përktheni emrin, do të tingëllojë si " perime të bardha", dhe është veçanërisht popullor në Azinë Juglindore, por pak choy gjithashtu rritet dhe konsumohet në mënyrë aktive në

Amerikën e Veriut

dhe Evropës.

Fakt argëtues: Pak choy është një i afërm i ngushtë i lakrës kineze, por të dy varietetet janë shumë të ndryshme. Përfitimet e produktit Përbërja e lakrës kineze përfshin shumë të ndryshme

substancave të dobishme

• , për shembull, fibra, proteina, hiri, karbohidrate, magnez, kalcium, natrium, hekur, si dhe vitamina A, K, PP, C dhe grupi B. Përmbajtja kalorike e 100 gramëve të një produkti të tillë është vetëm 13 kilokalori.
• Largimi i mbetjeve dhe toksinave, pastrimi i trupit.
• Parandalimi i aterosklerozës: reduktimi i nivelit të kolesterolit "të keq", pastrimi i enëve të gjakut dhe forcimi i mureve të tyre.
• Përmirësimi i funksionimit të sistemit imunitar, forcimi i mbrojtjes së trupit dhe rritja e rezistencës së tij ndaj sulmeve nga mikroorganizmat patogjenë.
• lakra kineze mund të nxisë humbjen e peshës, pasi ka pak kalori, kënaq urinë dhe jep ndjenjën e ngopjes, si dhe normalizon proceset metabolike.
• Vitamina K normalizon koagulimin e gjakut, nëse është e ulët, ajo ndalon gjakderdhjen.
• Vitaminat B marrin pjesë në shumë reaksione dhe procese metabolike që ndodhin në trup dhe sigurojnë funksionimin e pandërprerë sistemi nervor, duke përmirësuar humorin dhe gjumin.
• Vitamina A është e mirë për lëkurën dhe ndihmon në ruajtjen e mprehtësisë vizuale.
• Pak choi është i dobishëm për t'u përdorur gjatë shtatzënisë: ky produkt ofron formimi i duhur organet e fetusit.
• Lakra kineze është e mirë për zemrën.
• Pak choy ka një efekt antioksidant: neutralizon aktivitetin e radikalëve të lirë, ndalon oksidimin dhe plakjen e indeve dhe parandalon malinjitetin e qelizave.

Si të zgjidhni dhe ruani lakrën kineze?

Kur zgjidhni pak choy, kushtojini vëmendje gjetheve: ato duhet të jenë me madhësi mesatare (jo më shumë se 13-15 centimetra të gjata) dhe të pasura me ngjyra. nuancë e gjelbër si dhe të jenë të lëmuara dhe të freskëta. Era e pakëndshme nuk lejohet.

Lakra kineze ruhet në frigorifer. Mund t'i ndani dhe lani edhe gjethet dhe t'i mbështillni me një leckë të lagur.

A mund të jetë e dëmshme lakra?

Kundërindikimet për përdorimin e lakrës kineze përfshijnë mbindjeshmërinë individuale ndaj një produkti të tillë dhe përkeqësimin e sëmundjeve të organeve. traktit gastrointestinal. Gjithashtu, mos e teproni: glukozinolatet gjenden në pak choy, të cilat në doza të larta mund të kenë një efekt toksik në organizëm. Por konsumimi i moderuar sigurisht që nuk do të bëjë ndonjë dëm.

Çfarë të gatuaj me pak choy?

Lakra Pak choi është e njohur gjerësisht në vendet aziatike dhe përdoret në mënyrë aktive për përgatitjen më të madhe pjata të ndryshme. Dhe ju gjithashtu mund të bëni diçka interesante duke studiuar recetat e mëposhtme.

Sallatë e lehtë e shëndetshme

Ja çfarë do t'ju duhet:

• 300 g pak choi;
• dy karota të mesme;
• qepë (mund të merrni vjollcë ose të bardhë);
• gjysmë lugë çaji mustardë Dijon;
• dy lugë gjelle. l. uthull orizi;
• një e katërta ose një e treta e një luge të vogël kripë;
• lugë mjaltë.

Përgatitja:

1. Së pari ju duhet të lani lakrën, ta ndani në gjethe dhe t'i prisni ato.
2. Karotat lahen, nëse është e nevojshme, pastrohen nga çdo tokë e mbetur dhe grihen në një rende të trashë ose ndahen në shirita të hollë duke përdorur një thikë të veçantë.
3. Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza të holla.
4. Përzieni mjaltin me mustardën Dijon, kripën dhe uthullën e kafesë. Kjo është një lloj salce.
5. I bashkojmë të gjithë përbërësit, i rregullojmë me salcë dhe e përziejmë sallatën.

Pak çoy pikante të ziera

Nëse dëshironi të merrni një pjatë anësore të pazakontë dhe shumë pikante, atëherë do t'ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• 700 g pak choi;
• tre lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• dy thelpinj hudhër;
• 10-15 g rrënjë xhenxhefili të freskët;
• pesë lugë gjelle. l. salcë soje klasike natyrale;
• piper i bluar

Përshkrimi i procesit:

1. Përgatitni lakrën kineze: ndajeni në gjethe, lani mirë, thajeni, copëtoni nëse është e nevojshme, por jo shumë imët.
2. Xhenxhefili duhet të jetë i grirë hollë ose i grirë. Hudhra qërohet dhe pritet në çdo mënyrë.
3. Ngrohni vajin tërësisht në një tigan, shtoni hudhër dhe xhenxhefil dhe skuqeni fjalë për fjalë për një minutë.
4. Më pas shtoni pak choy. Skuqini të gjitha produktet për rreth pesë minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë mezi të dukshme, dhe më pas ziejini nën kapak për rreth pesë minuta.
5. Hidhni në salcë soje dhe shtoni piper, ziejini enën për rreth një minutë tjetër. Gjethet e pak choy duhet të errësohen dhe të zbuten plotësisht.

Pak choi dhe meze me kërpudha

Për të përgatitur një meze të lehtë për çdo ditë ose për tryezë festive, mund të përdorni edhe pak choi të zbukuruar. Ja çfarë është e dobishme për këtë:

• 800 g pak choi;
• 400 g kërpudha (është mirë të përdorni kampionë të freskët);
• tre thelpinj hudhër;
• dy lugë gjelle. l. vaj ulliri (vaji i zakonshëm i lulediellit do të bëjë);
• Art. l. vaj susami;
• dy lugë gjelle. l. farat e susamit;
• pesë lugë gjelle. l. uthull vere;
• piper i bluar;
• kripë.

Përshkrimi i përgatitjes:

1. Kërpudhat duhet të lahen mirë dhe të priten në feta jo shumë të holla.
2. Hudhra qërohet, shtypet, për shembull, kalohet në një shtyp.
3. Pak choy ndahet në fletë të veçanta, lahet dhe thahet, pas së cilës pritet (gjethet e vogla mund të lihen të tëra).
4. Skuqini farat e susamit në një tigan të thatë.
5. Ngrohni vajin e ullirit, vendosni kërpudhat dhe hudhrat në një tigan, skuqini për disa minuta.
6. Më pas shtoni lakrën kineze dhe skuqni të gjithë përbërësit derisa të gatuhen plotësisht dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
7. Shtoni kripën, farat e susamit, uthullën e verës, vajin e susamit dhe piperin, e mbani të mbuluar të gjitha për një minutë dhe fikni zjarrin.
8. Kur meze të jetë ftohur pak, mund ta servirni në tryezë.

Nëse hasni pak choi të pazakontë me lakër kineze në dyqan, sigurohuni që ta blini dhe të përpiqeni të gatuani diçka interesante dhe të shijshme.

Lakra kineze Pak Choi është rritur gjerësisht në vendet lindore, Evropë dhe Amerikën e Veriut, por është pothuajse e panjohur këtu. Çfarë ka të veçantë kjo perime, pse ia vlen të rritet në kopshtin tuaj? komplot personal dhe a është e vështirë të bëhet - lexoni më tej në artikull.

Çfarë është Pak Choi?

Lakra kineze Pak choy ose Bok choy (Brassica rapa chinensis) - i referohet lakrës me gjethe bimë njëvjeçare familje kryqtare. Është veçanërisht i popullarizuar në mesin e banorëve të Azisë Juglindore dhe Kinës Jugore, dhe po pushton gjithnjë e më shumë tregun në Evropë dhe SHBA.

Bima nuk është shumë e njohur në vendin tonë. Shpesh quhet: lakër bisht i gjetheve, lakër me gjethe kineze ose thjesht lakër kineze. Titulli i fundit jo shume e vertete pasi e quajne kineze lakra kineze.

Përshkrimi botanik

Pak choi është një varietet me pjekje të hershme. Bimë e pjekur nuk krijon një kokë lakër, por formon një rozetë të harlisur me gjethe, e cila arrin një lartësi prej 20 deri në 60 cm, një diametër prej 40 deri në 45 cm që të kujton më shumë një sallatë sesa lakër. Gjethet janë të vendosura në prerje të trasha dhe me mish me një konveksitet të jashtëm, të shtypur fort me njëra-tjetrën. Gjethja është e madhe, delikate, pak e valëzuar. Bazuar në ngjyrën e tehut të gjetheve dhe gjetheve, ekzistojnë 3 lloje kryesore:

• Joi Choi. Gjethet e gjelbra të ndezura të errëta rriten në gjethe të bardha.
• Shanghai Green. Dhe gjethet dhe gjethet janë të lehta jeshile. Gjethet janë pak më të errëta.
• Choi i Kuq. Bishtajat janë jeshile, dhe gjethet janë jeshile poshtë dhe të kuqe-vjollcë sipër.

Varietet Joi Choi

Shanghai Green Pak Choi

Varietet i kuq Choi

Pas mbirjes, lakra formon një rozetë gjethesh dhe pas pjekjes së plotë, hedh një shigjetë me lule. Pasi peduncle e lakrës varietale të jetë pjekur, farat mund të mblidhen.

Pak choi ka një sistem rrënjor të degëzuar, të hollë dhe sipërfaqësor. Thellësia e shfaqjes nuk kalon 15 cm.

Informacion historik

Pak choy njihet si një nga kulturat e para perimesh që rritet në Kinë, ku ende zë vend të veçantë V kuzhinë kombëtare dhe mjekësi.

Në shekullin e 19-të u soll në Evropë, ku u pëlqye dhe u rrit me sukses.

Varietetet e njohura

Shumë lloje të Pak Choi janë përfshirë në Regjistrin Shtetëror të Arritjeve të Mbarështimit. Të gjitha ato rekomandohen për kultivim dhe konsum në ferma private.

Tabela e varieteteve të lakrës Pak choi:

Karakteristikat e dobishme të Pak choy dhe dëmet e tij

95% e lakrës Pak choi përbëhet nga uji, dhe gjithashtu përmban shumë vitamina (A, C, K, PP, B1, B2, B9) dhe minerale (kalium, kalcium, magnez, mangan, hekur, natrium, fosfor, zink). Është një produkt dietik që përmban vetëm 13 kcal për 100 g.

Efektet e dobishme në trup:

• pastron toksinat dhe kolesterolin e dëmshëm;
• përmirëson elasticitetin vaskular, normalizon presionin e gjakut, mbështet zemrën;
• promovon rinovimin e qelizave të lëkurës;
• ndihmon në shërimin e plagëve, përmirëson koagulimin e gjakut dhe hematopoezën;
• përdoret si parandalim i kancerit;
• përmirëson imunitetin.

Por ka disa masa paraprake në përdorim:

• perimet përmbajnë glukozinolate, të cilat konsumi i tepruar të dëmshme për trupin;
• enzima myrosinase, e cila gjendet në të gjitha perimet krucifere, ndikon negativisht në funksionimin e gjëndrës tiroide dhe ndërhyn në përthithjen e jodit;
  

  Për të parandaluar ndikim negativ enzimë, lakra i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë.

• për ata që vuajnë nga patologjia e gjakut të trashë dhe marrin medikamente që e hollojnë atë, përdorimi i Pak Choi është kundërindikuar;
• Njerëzit me alergji ndaj çdo lloj lakre duhet të përdorin me kujdes.

Aktivitetet përgatitore para uljes

Ju mund të rritni lakër Pak choi gjatë gjithë vitit në një serë dhe brenda kohë e ngrohtë në tokë të hapur. Bima nuk është marramendëse për përbërjen e tokës dhe nuk ka nevojë vëmendje të veçantë dhe aftësitë e kopshtarit.

Vendndodhja dhe klima

Kur zgjidhni një vend për një shtrat kopshti, merrni parasysh karakteristikat e mëposhtme:

• Ngrohje e mirë. Lakra pëlqen një zonë të ndriçuar mirë me diell ose hije të pjesshme.
• Lagështia e tokës. Mos mbillni lakër në një zonë ku uji do të ngecë pas shiut.
• Aciditeti i tokës. Lakra do të ndihet më mirë në tokë me aciditet mesatar pH = 5.5-7.
• Drita e ditës. Periudha më e mirë Për kultivim konsiderohet pranvera e hershme ose gjysma e dytë e verës-vjeshtës. Orët e gjata të ditës në fund të majit, qershorit dhe korrikut mund ta provokojnë bimën të gjuajë shigjeta. Në kushte të tilla, merrni korrje e mirë nuk do të funksionojë.
  

  Lakra Pak choi hedh shigjeta dhe lulëzon kur zmadhohet orët e ditës.

• Rezistenca ndaj ngricave. Fidanët nuk kanë frikë nga rënia afatshkurtër e temperaturës në -4 °C.
• paraardhësit. Përpara lakrës, në shtratin e kopshtit mund të rriten bishtajore, drithëra, kunguj, nate dhe qepë.
  Një paraardhës i keq do të ishte çdo lloj lakër, rrepë, rrepkë, rutabaga.

Përgatitja e tokës

Përgatitja e tokës për mbjelljen e Pak Choi fillon në vjeshtë.

Fazat e punës:

• Gërmimet e vjeshtës. Gërmoni mirë shtratin dhe hiqni rrënjët e bimës.
• Plehrat. Aplikoni pleh organik (10 kg) dhe superfosfat (1 lugë gjelle) për 1 metër katror. m.
• Deoksidimi i tokës. Nëse rajoni juaj ka tokë acid, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë gëlqere ose 200 g hirit për 1 sq. m.
• Tokë e rëndë. Për të korrigjuar situatën, shtoni rërë të trashë ose tallash të kalbur në zonë dhe gërmoni atë.
• Gërmimi pranveror. Në pranverë, gërmoni tokën në një thellësi prej 15 cm.
• Aplikimi i plehrave. Shtoni 1 lugë çaji ure për 1 metër katror. m.

Përgatitja e farës

Përgatitja e farës nuk kërkon ndonjë veprim specifik dhe përbëhet nga:

• Kalibrimi Renditni farat dhe zgjidhni ato më të mëdhatë. Nëse nuk ka shumë prej tyre, do të bëjnë edhe ato të mesme.
• Testimi për mbirje. Përgatitni një tretësirë ​​kripe 3% dhe zhytni farat në të për 5 minuta. Ato që notojnë lart mblidhen dhe ato që bien në fund janë të përshtatshme për mbjellje. Menjëherë, nën ujë të rrjedhshëm, lani kripën prej tyre dhe më pas thajini në mënyrë që të mos provokoni mbirje të parakohshme.
• Dezinfektimi. Zhytni farat në një tretësirë ​​të permanganatit të kaliumit dhe më pas shpëlajeni me ujë. Kjo do të mbrojë bimët nga sëmundjet kërpudhore dhe bakteriale.
  Një mënyrë tjetër është ta ngrohni atë. Për këtë ata përgatiten ujë të nxehtë(48-50 °C). Farat vendosen në një qese garzë dhe zhyten në ujë për 20 minuta. Vështirësia me këtë metodë qëndron në kontrollin e temperaturës së ujit.

  Nëse temperatura është mbi 50 °C, farat do të humbasin mbirjen nëse është nën 48 °C, nuk do të ketë efekt dezinfektimi.

• Përshpejtimi i mbirjes. Farat vendosen në një enë dhe mbushen me ujë në mënyrë që t'i mbulojë. Me ndryshimin e ujit çdo 4 orë, procedura kryhet në temperaturën e dhomës për 12 orë.
  Ju mund të përdorni një zgjidhje Nitrophoska (shpërndani 1 lugë çaji në 1 litër ujë). Thithni farat për 12 orë.
• Forcim. Farat vendosen në pjesën e poshtme të frigoriferit dhe mbahen për 24 orë.

Pas kësaj, farat thahen në mënyrë që të ndalojnë ngjitjen në gishta dhe të fillojë mbjellja.

Si të mbillni kale kineze?

Ka dy mënyra për të mbjellë lakër Pak Choi, të cilat do të diskutohen më poshtë.

Metoda e fidanëve

Farërat për fidanë mbillen në fund të marsit - fillim të prillit. Kjo metodë është e mirë sepse ju lejon të merrni korrje e hershme.

Sekuenca e punës:

• Enë për fidanë. Përgatitni sasia e kërkuar tenxhere me torfe. Rekomandohet të mbillni farat menjëherë në mënyrë që të mos dëmtoni sistemin delikat rrënjor gjatë rimbjelljes. Mund të përdoret tableta torfe.
• Abutare. Mbushni tenxheret me një përzierje vazojeje;
• Mbjellja e farave. Në çdo tenxhere mund të vendosni disa fara. Dhe pas mbirjes, hiqni ato të dobëta.
• Duke u mbyllur. Farat mbulohen me tokë në një thellësi prej 1 cm.
• Vend për mbirje. Duhet të jetë e ngrohtë, e ngrohur mirë nga dielli.

Fidanët e parë shfaqen 3-5 ditë pas mbjelljes.

Për të siguruar veten korrje e vazhdueshme në kohë të gjatë, mund të mbillni fara për fidanë në sasi të vogla çdo 7-10 ditë.

Ju mund t'i transferoni fidanët në shtratin e kopshtit ose në serë pas 3 javësh. Në këtë rast, ndiqet skema e mëposhtme:

• 40-50 cm - midis rreshtave;
• 20-35 cm është distanca midis bimëve në një rresht, në varësi të madhësisë së rozetës së varietetit.

Farërat në tokë të hapur

NË terren i hapur Mund të mbillni farat duke filluar nga prilli, kur toka ngroh deri në +3-4 °C, ose në korrik.

Rendi i mbjelljes:

• Metoda. Ekzistojnë 2 mënyra për të mbjellë në tokë:
  • Shirit-linjë. Kur farat ngjiten në shirit dhe vendosen në rreshta. Ose bëhet një brazdë në tokë dhe në të mbillen fara.
  • Në vrimat. Shtrati ndahet në rreshta në çdo rresht, bëhen vrima 2 cm të thella në çdo 30 cm.
• Duke u mbyllur. Mbuloni të korrat me tokë.
• Strehim. Mbuloni rreshtat me mbështjellës plastik për të ruajtur nxehtësinë dhe lagështinë. Kjo do të nxisë mbirjen e shpejtë.
• Gjuajtja. Bimët e para do të çelin në 1-1,5 javë.

Sëmundjet dhe dëmtuesit, kontrolli dhe parandalimi

Lakra i reziston mirë sëmundjeve të mëdha. Dëmtuesit që mund të preken janë:

• Beetle pleshti kryqëzor. Dëmtuesi gërryen në gjethe vrima të mëdha. Mund ta luftoni me hirin ose hirin dhe pluhurin e duhanit (1:1), i cili spërkatet në tokë. Një metodë tjetër është mbulimi i lastarëve të rinj me agrofibër.
• Të bardhat e lakrës. Nuk janë vetë fluturat që janë të rrezikshme për lakrën, por vemjet e tyre. Pluhuri i duhanit është i përshtatshëm për të luftuar. Gjethet me vezë të dëmtuesve duhet të hiqen.
• Slugs dhe kërmijtë. Ato hiqen ose me dorë ose duke përdorur karrem të veçantë, të cilët mund të blihen në dyqan dhe të vendosen midis rreshtave.

Kur përdorni kimikatet Duhet të ndiqni udhëzimet dhe të mos i përdorni gjatë periudhës së korrjes.

Kujdesi për Pak Choi

Kujdesi për kale kineze përbëhet nga:

• Hollimi. E nevojshme për metodën e mbjelljes me shirit të linjës. Kryeni rrallimin e parë pas shfaqjes së gjetheve të vërteta. Hiqni bimët e dobëta, duke lënë 10 cm mes tyre Pasi të rriten rozetat dhe rreshti të mbyllet, kryeni një rrallim të dytë, duke lënë 20 cm midis bimëve.
• Të ushqyerit. Duhet vetëm nëse plehrat nuk janë aplikuar gjatë mbjelljes. Hyni plehra organike në fillim të sezonit në rritje. Një zgjidhje e lëpushës (1:10) ose jashtëqitjeve të shpendëve (1:20) është e përshtatshme për këtë qëllim.
  

• Lotim. Lakra pëlqen lotim të bollshëm. Ju mund të përdorni metodën e spërkatjes, por mbani mend se uji i ndenjur mund të çojë në sëmundje kërpudhore.
• Tëharrje. Hiqni barërat e këqija nga shtrati i kopshtit në kohën e duhur, kjo do të ndihmojë në kontrollin e dëmtuesve.

Kur dhe si të korrni?

Mund të provoni korrjen e parë 3 javë pas mbjelljes. Pritini gjethet e reja duke lënë 2-3 cm në rrënjë, gjethet më të pjekura edhe më të larta. Kjo do t'ju lejojë të korrni përsëri rozetat e prera - lakra rrit shpejt fidaneve të reja.

Gjethet e prera nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë, kështu që korrni sipas nevojës. Nëse është e nevojshme, mund t'i mbështillni gjethet me një peshqir të lagur dhe t'i ruani në derën e frigoriferit deri në 2 ditë.

Nëse bima është prerë faza fillestare formimi i shigjetës, mund të konsumohet, pasi gjethja nuk e ka humbur ende lëngshmërinë e saj.

Lë më shumë se 50 ditë të vjetra, për varietetet e hershme, konsiderohen të pjekura shumë, bëhen të ashpra dhe të papërshtatshme për ushqim.

Si duket lakra Pak choi mund ta shihni në video. Prej tij do të mësoni edhe veçoritë e rritjes, kujdesit, korrjes dhe çfarë mund të përgatitet nga perimet.

Kinezët kanë kultivuar për një kohë të gjatë dhe kanë rritur shumë varietete të reja perimesh që tani përdoren në të gjithë botën. Bimë të tilla përfshijnë pak choi - lakër me gjethe kineze. Quhet gjithashtu mustardë për shijen e saj të athët të pazakontë dhe selino. Le të kuptojmë se çfarë është kjo kulturë e çuditshme, si dhe çfarë është e veçantë për rritjen dhe përgatitjen e lakrës pak choi.

Karakteristikat e një mysafiri jashtë shtetit

Ndryshe nga lakër e bardhë, pak choi ka disa veçori specifike:

1. Bima nuk formon kokë. Për shkak të kësaj, shumë konsumatorë ngatërrojnë kungullin me marulen.
2. Perimet janë një rozetë kompakte me gjethe jeshile me gjethe të trasha të shtypura kundër njëra-tjetrës.
3. Një nga karakteristikat më të mira të produktit të ri është datë e hershme pjekje - një muaj e gjysmë pas mbjelljes së farave. Kjo është arsyeja pse pak choy menjëherë ra në dashuri me banorët e verës: u bë e mundur futja e zarzavate të freskëta në dietën e familjeve dhe konsumatorëve (nëse lakra rritet për shitje) shumë herët.
4. Rendiment i lartë kulture. Në disa rajone, kopshtarët korrin disa kultura në sezon.
5. Qëndrimi tolerant i bimës ndaj tokës me plehërim mesatar.

Për informacionin tuaj, lakra përmban lizinë - një aminoacid i dobishëm, i cili është baza për ndërtimin e proteinave në trupin tonë, duke rregulluar metabolizmin. Shumë do të jenë të interesuar për përmbajtjen e ulët kalorike të produktit jashtë shtetit - vetëm 13 kcal për 100 g, që është baza për përfshirjen e kulturës në dietën e atyre që duan të heqin qafe. peshë të tepërt. Lakra ka një përmbajtje të lartë të vitaminave A, B, P, C dhe mikroelemente.

Shumëllojshmëria e varieteteve të bimëve me gjethe

Për ata që sapo kanë filluar të kultivojnë pak choi, do të jetë interesante të dinë se ekzistojnë tre lloje të pak choi:

• pamje jeshile e errët me rrënjë të bardha,
• bimë jeshile e lehtë,
• bok choy jeshile me majë gjethesh ngjyrë vjollce të errët.

Madhësia e rozetës, duke arritur një diametër prej 40 cm, lartësia e të korrave (nga 10 në 50 cm), pjekuria e hershme e saj, siguria e të korrave dhe rezistenca ndaj dëmtuesve varen nga lloji dhe shumëllojshmëria.
Kur blini fara të një varieteti të caktuar, kushtojini vëmendje këtyre cilësive dhe zgjidhni ato që ju përshtaten. Këtu janë disa shembuj të varieteteve të ndryshme:

Fazat e rritjes së një kulture

Teknologjia për rritjen e lakrës pak choi nuk është shumë e ndryshme nga prodhimi i lakrës në përgjithësi. Përfshin hapat kryesorë:

• Përgatitja e tokës dhe farave për mbjellje.
• Mbjellja e farave për fidanë ose në tokë të hapur.
• Kujdesi për filizat e rinj:
  • Lotim i bollshëm pa ujë.
  • Lirim, tëharrje.
  • Hollimi në fazën e 2-3 gjetheve në një distancë prej 15-20 cm (atëherë rozetat do të jenë të mëdha).
  • Ushqimi me pleh.
• Kontrolli i dëmtuesve.
• Korrja.

Përgatitja e tokës për mbjellje

Kur përcaktoni vendndodhjen ku do të mbillni pak choy, ka disa gjëra që duhen marrë parasysh:

• Lakra e do diellin ose hijen e pjesshme.
• Rregullat e rrotullimit të të korrave ndikojnë në shkallën e rendimentit të të korrave. Qepët, bishtajoret, drithërat, kungujt do të jenë paraardhës të mirë të kinezëve. Këshillohet që të mos rritet në këtë zonë dikur ishte lakra, pasi kanë të njëjtat dëmtues dhe sëmundje.
• Nëse nuk gjendet vend i përshtatshëm, ia vlen ta trajtoni tokën me një dezinfektues, për shembull, farmaiod 1%.

Toka për mbjelljen e pak çoy duhet të përgatitet në vjeshtë. Ajo gërmohet duke shtuar plehra (afërsisht 10 kg lëndë organike dhe 1 lugë gjelle superfosfat për metër katror). Nëse toka është acid, shtoni 1 lugë gjelle në përzierje. një lugë lime ose hiri i drurit, afërsisht 200 g për metër katror.
Në pranverë, toka lirohet, gërmimi pranveror për mbjellje bëhet në një thellësi prej 15 cm. ure për metër katror tokë.

Përcaktimi i kohës së mbjelljes

Pak choi i përgjigjet rritjes së orëve të ditës. Nëse mbillet në maj, kultura do të fillojë të rritet në mënyrë aktive, të formojë një kërcell dhe të lulëzojë.
Koha më e mirë për mbjellje është prilli, mesi i korrikut. Për rajonet jugore, mbjellja është e mundur në gjysmën e dytë të gushtit dhe në fillim të shtatorit.

Përgatitja e fidanëve të perimeve

Pavarësisht se sistemi rrënjor lakra është shumë e butë, metoda e fidanit praktikohet kultivimi. Sekuenca ndiqet:

Mbjellja e farave të lakrës kineze

Koha për mbjelljen e farave zgjidhet në fillim të prillit përpara se të fillojë rritja aktive e dritës së ditës ose tashmë në korrik. Gjatë mbjelljes, ndiqni udhëzimet:

• Në rastin e mbjelljes së farave direkt në tokë të hapur, bëni një distancë prej të paktën 30-40 cm midis shtretërve, në varësi të varietetit të lakrës.
• Thellësia e futjes së materialit është 1-2 cm.
• Rekomandohet të pluhurosni të korrat me hi për t'i mbrojtur ato nga brumbulli i pleshtave kryqëzues.
• Mbuloni brazda film plastik për të përshpejtuar mbirjen e farës.
• Fidanet shfaqen në 7-10 ditë.

Për informacionin tuaj, gjethet e pak choy bëhen shpejt të trashë kur arrijnë pjekurinë. Ju nuk duhet të mbillni shumë fara menjëherë, është më mirë t'i mbillni ato pas një jave ose një javë e gjysmë.
Dy metodave të përshkruara për mbjelljen e lakrës, mund të shtoni një tjetër: marrja e një fidani të bazuar në një kërcell.

Specifikat e vjeljes dhe ruajtjes së bimëve

Vjelja mund të fillojë edhe pasi bima të arrijë pjekurinë e plotë, duke prerë disa gjethe të reja për marule.
Pak choi i ri pritet në një lartësi prej 2-3 cm mbi tokë, një i rritur - pak më i lartë. Kërcelli lihet të riprodhohet dhe të prodhojë një korrje dytësore.
Pak choy këshillohet të konsumohet menjëherë pas prerjes, pasi ruhet për një kohë të shkurtër. Gjethet e lara të lakrës mund t'i mbështillni me një peshqir të lagur dhe t'i vendosni në frigorifer për një ose dy ditë, gjë që do të rrisë pak kohëzgjatjen.
Për informacionin tuaj, mbarështuesit kanë zhvilluar varietete që kanë një jetëgjatësi më të gjatë. Për shembull, Pawa është një hibrid i pak choi dhe lakrës kineze.

Dëmtuesit kryesorë të bimëve dhe kontrolli i tyre

Rritja e lakrës pak choy nuk është e plotë pa kontrollin e dëmtuesve. Më e rrezikshmja për lakrën, veçanërisht për filizat e rinj, brumbuj pleshti kryqëzues, të bardhët e lakrës dhe slugs.

Beetles pleshti kryqëzor

Ata dimërojnë në tokë, kështu që lirimi i tokës dhe lotimi i bollshëm i shtretërve mund të parandalojë dëmtimin e bimëve. Agrofibra gjithashtu do të kursejë lakrën nëse përdoret për të mbuluar të korrat e reja.
Pleshtat gërryejnë vrima të mëdha në gjethe, gjethet gradualisht vdesin, gjë që dobëson ndjeshëm filizën e re, duke e privuar atë nga ushqimi adekuat.
Pasi të keni zbuluar simptoma, spërkatni mbjelljen me hi ose një përzierje të hirit dhe pluhurit të duhanit, të marra në sasi të barabarta. Spërkatja me infuzion të duhanit gjithashtu do të ndihmojë.

Të bardhat e lakrës

Nëse shihni flutura të bardha që fluturojnë mbi lakër, atëherë duhet të veproni menjëherë. Spërkateni, për shembull, pluhuri i duhanit për të frikësuar. Nuk janë fluturat që shkaktojnë dëm, por vemjet që dalin nga vezëzimi në brenda fletë. Vezët duhet të hiqen.

Slugs

Kërmijtë e shiut mund të dëmtojnë ndjeshëm paraqitjen e produktit dhe të prishin ushqimin e tij. Ato duhet të hiqen nga bimët. Për të ndihmuar banorët e verës, shiten karrem të bërë nga krunde të mbushura me alkool. Shtrihuni në shtretër në përputhje me udhëzimet.
Përveç teknikave të thjeshta të përshkruara, ka shumë kimikate për kontrollin e dëmtuesve që mund t'i blini në dyqane të specializuara për kopshtarët.

Gatimi i perimeve kineze

Si kultivimi i lakrës pak choi ashtu edhe përgatitja e saj kanë disa veçori specifike:

• Më shpesh përdoren kokat e reja të lakrës. Gjethet e tyre janë të buta dhe të shijshme.
• Bishtajat dhe gjethet përdoren më shpesh në mënyra të ndryshme. Gjethet konsumohen të freskëta, gjethet zihen dhe zihen.
• Produkti më i dobishëm i perimeve është në formën e tij të papërpunuar, ai është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë.
• Ju lutemi vini re se gjatë trajtimit të nxehtësisë, lizina, elementi më i vlefshëm i lakrës, shkatërrohet. Prandaj, bima përdoret në sallata të përziera, dhe gjithashtu si një pjatë anësore me perime për mish ose peshk.
• Tradicionalisht, për sallatat, pak choy lahet mirë dhe ndahet në gjethe. Nëse është e nevojshme, copëtoni trashë.
• Kur është e freskët, shija kineze ka një hidhësi specifike, si rukola.
• Kinezja nuk ka nevojë për trajtim afatgjatë termik gjatë zierjes. Së pari, feta nga gjethet më të trasha të bimës shtrihen në tigan, më pas pas 2-3 minutash zierje, gjethet shtohen për t'u përpunuar për 30-40 sekonda. Pas përpunimit, shija e lakra jeshile ndryshon dhe bëhet këndshëm e ëmbël.

Për të filluar, përdorni recetat më të thjeshta për përgatitjen e pjatave nga lakra e re.

Receta gatimi

Supë pule me pak choi

Përbërësit për 4 porcione:

• Fileto pule (pa lëkurë) - 2 copë.
• Pak choy - 6 tufa.
• Patate - 4-6 copë.
• Karota të vogla - 4 copë.
• Selino - 2 kërcell.
• Qepë - 1 kokë.
• Hudhra - 2 thelpinj.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Kube bujoni - 2 copë.
• Ujë - 1,5 l.

Para gatimit, pulën dhe perimet e presim në kubikë, hudhrën – shumë imët.
Gatuani pulën në një tenxhere për 10-15 minuta. Shtoni perime - patate, karrota, selino, kërcell pak choi. Ngroheni në një tigan vaj vegjetal shtoni qepën dhe hudhrën e grirë. Skuqini në zjarr mesatar derisa qepa të zbutet. Transferoni përmbajtjen e tiganit në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, 10-15 minuta. Në fund shtojmë gjethet e lakrës kineze dhe kubikët e buljonit, kripë sipas shijes.

Sallatë me pak çoy

Përbërësit për 8 racione:

• Lakra e re bok choy - 1 kokë.
• Qepë të njoma - 1 tufë mesatare.
• Petë kineze Ramen gatim i menjëhershëm– 1 pako (94 g).
• Bajame të qëruara të copëtuara - 0,5 gota.
• Farat e susamit të thekur - 2 lugë gjelle.
• Vaj ulliri - 5 lugë.
• Lëng limoni - 3 lugë.

Procedura e përgatitjes:

1. Së pari ju duhet të copëtoni lakrën dhe qepën dhe të mbuloni me një kapak.
2. Më pas përzieni vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe erëzat e petës.
3. Perimet dhe salcën e përgatitur i vendosim në frigorifer që të ftohen.
4. Thyejmë petët në mënyrë të rastësishme, shtojmë bajamet dhe farat e susamit.
5. Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Sallata është gati.

Lakra pak choy ka vlerë të madhe për ushqimin dietik. Përdorimi i rregullt i tij normalizon metabolizmin, forcon muret e enëve të gjakut dhe nxit shërimin e shpejtë të plagëve.