Për patatet mund të thuhet se ato janë buka e dytë, por buka, siç e dinë të gjithë, është koka. Në të vërtetë, pasi keni ngrënë pjata me patate, gjithmonë ndiheni të ngopur dhe me humor të mirë. Ju mund të bëni një pjatë kaq të mrekullueshme nga patatet si petullat e shijshme me patate, do të rezultojë e shijshme dhe madje shumë mbushëse. Për më tepër, përgatitja e tyre është aq e lehtë dhe e thjeshtë sa që një procedurë e tillë as nuk do të shkaktojë lodhje. Pra, telashe të këndshme.
Petulla me patate
Një pjatë me patate do të jetë veçanërisht e dobishme gjatë ditëve të agjërimit, gjatë një periudhe kur nuk ka dëshirë për të ngacmuar produktet e mishit ose për të gatuar diçka të ndërlikuar. Mund të themi me siguri se petullat me patate janë një pjatë krejtësisht ekonomike, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Tashmë e dimë se patatet përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente të rëndësishme për të cilat trupi ynë ka nevojë. Pra, le të mos ia mohojmë vetes kënaqësinë e "rimbushjes" me gjëra të tilla të dobishme.
Ne do të shpenzojmë shumë pak kohë për të përgatitur këtë pjatë. Ju as nuk keni nevojë për ndonjë aftësi. Gjithçka që duhet të bëni është të gatuani brumin e patates, ta formoni në petullat e kërkuara me patate dhe t'i skuqni ato deri në kafe të artë në një tigan. Ne do të përgatisim paraprakisht gjithçka që do të na nevojitet gjatë përgatitjes së tyre.
Do të na duhen produktet e mëposhtme:
- patate - 1 kg;
- miell - afërsisht 60-70 g;
- kripë - për shijen tuaj;
- vezë - 1-2 copë;
- qepë - 1 copë;
- vaj vegjetal - 50-60 g (për tiganisje).
Çfarë na nevojitet nga enët dhe sendet e tjera të kuzhinës:
- tas për zierjen e "brumit";
- dërrasë druri;
- tigan;
- shpatull kuzhine;
- llaç ose pure patate.
Do të na duhet një thikë për të kthyer petullat e skuqura nga njëra anë në anën tjetër. Ju, sigurisht, mund të bëni pa të, por është disi më i përshtatshëm me të. Epo, kjo është e vërtetë për mua. Sa i përket dërrasave, pronarët duhet të kenë të paktën tre të tilla në kuzhinë: për prerjen e mishit. për perime dhe për përgatitjen e brumit (për të njëjtat petulla, petulla ose petulla).
Në fakt, petullat me patate mund të gatuhen pa qepë. Disa kuzhinierë bëjnë pikërisht këtë, duke e konsideruar këtë recetë klasike. Por personalisht më pëlqen më shumë me qepë. Gjithashtu, në disa raste, mielli nuk shtohet. Por megjithatë, sipas mendimit tim, gjellë është më e mirë me miell.
Receta për petullat me patate
Rregulli i parë është përgatitja e të gjitha produkteve. Lërini të jenë në majë të gishtave që të mos vrapojmë pas tyre (disa në bodrum, disa në frigorifer).
Është mirë të përgatisni petullat nga pure patatesh të bëra nga patatet e ziera në xhaketat e tyre. Mos u ngatërroni nga fakti se gatuhet më lehtë nëse e gatuani pa lëkurë. Është në rregull, ne kemi një mortajë. Por patate të tilla do të na lejojnë të skuqim petulla të shkëlqyera që nuk do të shpërbëhen. Ziejini patatet në lëkurat e tyre dhe hiqni lëkurat.
Grini mirë patatet e ziera dhe të qëruara derisa të përftoni një masë homogjene. Petullat tona me pure me patate duhet të dalin të shkëlqyera, prandaj është e rëndësishme të përpiqeni të gatuani gjithçka mirë.
Qëroni qepën, lani, grijeni imët dhe ia shtoni puresë.
Hidhni disa vezë në purenë e patateve.
Tani është koha për të hedhur miellin dhe përzierjen e gjithçkaje. Nuk ka nevojë të spërkatni shumë prej tij, petullat nuk duhet të "mbyten", domethënë shumë të forta.
I heqim gunga nga brumi, i rrotullojmë në topa, i rrafshojmë dhe marrim një produkt gjysëm të gatshëm për pjatën e ardhshme.
Hidhni vaj në një tigan të nxehtë dhe skuqni fillimisht njërën anë të petullave, pastaj tjetrën. Këtu na duhet një thikë me një shpatull.
Është mirë nëse keni salcë kosi ose ndonjë salcë në frigorifer. ato mund të shërbehen së bashku me pjatën. Petullat tona me patate do të dalin të shkëlqyera nëse bëjmë gjithçka siç duhet. Korja duhet të jetë e hollë dhe në kafe të artë. Dhe vetë petullat janë tepër të shijshme.
Blogu i kuzhinës i Alexander Abalakov.
Receta për petullat dhe petullat e shijshme:
Tatyana, më falni për ndërhyrjen në artikullin tuaj. Por nuk mund ta mbaja veten. Shikoni videon! Më bëri kaq të lumtur!
I jam mirënjohës lexuesve që thonë "Faleminderit!" Nga butonat social rrjetet në shenjë mirënjohjeje duke klikuar. Jam i sigurt se nuk do të keni turp nëse u tregoni miqve tuaj për blogun tuaj të kuzhinës.
Nëse ju kanë mbetur pak patate të ziera ose pure të gatshme, përgatitini petulla të shijshme me djathë të fortë duke përdorur këtë recetë. Erëzat dhe barishtet e freskëta i bëjnë petullat veçanërisht të shijshme dhe aromatike, dhe djathi i fortë formon një kore të artë krokante. Këto petulla janë veçanërisht të mira me salcë kosi të bërë në shtëpi, kërpudha ose.
Petulla të shijshme me patate të bëra nga pure patatesh të djeshme mund të shërbehen si një pjatë e dytë e pavarur ose një mëngjes familjar. Për më tepër, mund të shtoni hudhra të thata ose të freskëta, qepë të skuqura ose kampionë të skuqur në gjalpë në pure patatesh.
Përbërësit:
- 3 patate të mëdha
- 100 g djathë të fortë
- tufë kopër dhe majdanoz
- 1 vezë pule
- 0,5 lugë gjelle. thërrime buke
- 100 ml vaj vegjetal
- kripë për shije
- 0,25 lugë paprika
- 0,25 lugë arrëmyshk
Si të bëni petullat me pure me patate:
Lani zhardhokët e patates tërësisht për të hequr çdo tokë. Qëroni perimet dhe ziejini derisa të zbuten në ujë me kripë. Më pas kullojeni ujin nga patatet. Duke përdorur një pure, grijini perimet në një pure homogjene.
Grini një copë djathë të fortë në një rende me një teh të madh. Shtoni djathin e grirë tek pureja e patateve. Përzieni petullat e patates me pure me djathin.
Rrihni një vezë në përzierjen që rezulton. Unë kisha një vezë të madhe pule me dy të verdha.
Lani koprën dhe majdanozin dhe thajini nga uji. Ndani zarzavatet nga kërcellet dhe copëtoni imët. Shtoni barishtet e copëtuara së bashku me kripën e imët dhe erëzat në përzierjen e patates, duke ndjekur recetën e petullave me pure patatesh.
Përziejeni masën tërësisht derisa të bëhet homogjene. Më pas shtoni thërrimet e bukës në petullat e grira me patate. Nëse dëshironi, ato mund të zëvendësohen me miell gruri të situr, por petullat me pure të patates dalin më të shijshme me thërrime buke.
Përziejeni përsëri përzierjen derisa të jetë e qetë. Nga patatet e grira të përgatitura do të formojmë petulla të rrumbullakëta. Nëse dëshironi, ato mund të gatuhen shtesë në miell ose bukë të grimcuar.
Hidhni vaj luledielli të rafinuar në tigan. Kur të jetë nxehtë, vendosni me kujdes petullat me patate në tigan. I skuqim në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. Siç mund ta shihni, bërja e petullave me pure patate nuk kërkon shumë kohë.
Vendosni petullat e përfunduara me patate në një pjatë të veshur me peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Ne do t'i servirim petullat me patate të ngrohta me salcë kosi, domate ose hudhër. Ëmbëlsira me pure patatesh të skuqura shkojnë mirë me perime të freskëta ose turshi dhe mund të shërbejnë si pjatë anësore për mishin ose shpendët.
Pancakes me patate janë një pjatë mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Produktet rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Kjo pjatë do të kënaqë veçanërisht adhuruesit e patateve. Produktet mund të shërbehen me salcë kosi dhe salca të ndryshme.
Receta e parë. Pure patatesh
Tani do t'ju tregojmë, nga patatet e grimcuara. Kjo pjatë mund të përgatitet thjesht nëse ju kanë mbetur disa pure patatesh nga dreka ose darka e djeshme. Procesi i krijimit do të zgjasë jo më shumë se njëzet minuta.
Për të bërë petulla me patate do t'ju duhet:
- një vezë;
- 450 gram pure patatesh;
- tre lugë miell;
- erëza.
Gatimi i ushqimit, udhëzime hap pas hapi:
- Fillimisht shtojmë erëzat dhe vezën në pure. Më pas, përzieni.
- Më pas shtoni gradualisht miellin dhe më pas përzieni mirë.
- Ngroheni një tigan me vaj luledielli.
- Më pas, hidhni brumin me lugë në tigan duke përdorur një lugë gjelle. Skuqni petullat e ziera me patate nga të dyja anët nën kapak deri në kafe të artë. Jepuni produkteve disa minuta për të mbërritur. Mirë oreks!
Receta e dytë. Produktet e lakrës dhe patates
Tani le të shohim një recetë interesante. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni petulla me patate dhe lakër. Kjo pjatë është një opsion i shkëlqyer rostiçeri.
Për përgatitje ju duhet:
- vezë;
- pesë patate;
- një majë kripë dhe piper;
- 250 gram lakër;
- vaj vegjetal (i nevojshëm për tiganisje);
- një lugë gjelle bollgur ose miell.
Petulla me patate - recetë:
- Fillimisht qëroni patatet dhe grijini në rende mesatare.
- Më pas vendoseni në një enë të thellë.
- Pritini lakrën dhe vendoseni në ujë të vluar për disa minuta. Më pas shtoni tek patatet.
- Rrihni vezën, kripën dhe piperin. Shtoni erëza dhe barishte.
- Përziejini gjithçka tërësisht.
- Ngrohni vajin në një tigan.
- Vendosni një lugë gjelle nga përzierja dhe skuqeni në zjarr mesatar, me kapak të hequr nga tigani.
- Kur petullat e patates dhe lakrës të jenë skuqur, kthejini nga ana tjetër. Skuqini nga ana tjetër deri në kafe të artë.
- Vendosni petullat e gatshme në letër për të hequr yndyrën e tepërt.
Receta e tretë. Produktet e patates
Tani le të shohim se si mund të gatuani petulla me patate në furrë. Kjo pjatë përmban një përbërës të tillë si krem. Ky komponent i bën të butë produktet e patates.
Për përgatitje do t'ju duhet:
- pesë patate;
- piper;
- dy lugë krem;
- kripë.
Si të bëni hash brown nga patatet e papërpunuara?
- Së pari, përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Patatet i lani, i qëroni, i grini në rende (të mëdha).
- Më pas vendoseni në napë dhe shtrydhni lëngun e panevojshëm.
- Më pas vendosni patatet në një tas të përshtatshëm. Shtoni kripë, piper dhe, natyrisht, krem. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza.
- Lyejmë një tepsi me vaj. Formoni përzierjen e patates në petulla një centimetër e gjysmë të trashë. Më pas paloseni me kujdes në mënyrë që produktet të mos ngjiten së bashku.
- Piqni petullat e formuara në një furrë të parangrohur në dyqind gradë. Koha e gatimit është njëzet minuta.
Receta katër. Petulla me patate në furrë
Pancakes me patate mund të përgatiten ndryshe nga zakonisht. Për shembull, ato mund të bëhen në formën e kifleve.
Për përgatitje ju duhet:
- një qepë;
- vezë;
- katër pendë qepë jeshile;
- piper, kripë;
- katër patate;
- një lugë gjelle miell dhe vaj vegjetal;
- një çerek filxhan - parmixhan.
Përgatitja e pjatave me patate:
- Qëroni patatet dhe grijini në rende. Më pas shtrydhni lëngun.
- Grini qepën në rende. Më pas, përzieni atë me patate.
- Shtoni pendët e qepëve të grira, vezën, kripën, piperin, miellin, djathin e grirë. Më pas masën e derdhni në format e kifleve të lyera me yndyrë.
- Piqni produktet në një furrë të nxehur më parë për dyzet minuta derisa të shfaqet një kore e bukur e artë. Më pas hiqni patatet nga furra. Lëreni të qëndrojë në tigan për tetë deri në dhjetë minuta të tjera. Kjo është e gjitha, petullat me patate me djathë janë gati. Shërbejeni me salcë kosi. Ju urojmë oreks të mirë!
Receta e pestë. Pancakes me djathë
Tani le të shohim një opsion tjetër gatimi. Procesi i krijimit të produkteve që lotojnë gojën do të zgjasë afërsisht tridhjetë deri në dyzet minuta.
Për të bërë petulla me patate me djathë, do t'ju duhet:
- një gotë miell dhe djathë i fortë (i grirë);
- dy vezë;
- pesë patate (të mëdha);
- një lugë çaji me erëza hudhër, pluhur pjekjeje, kripë;
- gjalpë (dy lugë);
- gjysmë lugë çaji piper i zi (i bluar);
- gjysmë gote qumësht;
- katër lugë vaj vegjetal.
Receta për të bërë një pjatë të shijshme të shpejtë në shtëpi:
- Lani patatet, qëroni, grijini në rende të trashë. Më pas përzieni masën që rezulton me qumësht dhe gjithashtu me një vezë.
- Më pas, shtoni erëza, miell, pluhur pjekje, kripë, djathë dhe piper. Pastaj përzieni gjithçka tërësisht me një pirun.
- Ngrohni një tigan, derdhni në vaj vegjetal. Shtoni gjithashtu një copë gjalpë atje.
- Më pas, shtroni petullat. Ju mund të përdorni një lugë gjelle për lehtësi.
- Skuqini për rreth katër minuta nga secila anë deri në kafe të artë.
- Më pas vendosni produktet në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
Receta gjashtë. Petulla me patate të ziera
Tani le të shohim një recetë tjetër interesante. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- patate të ziera të qëruara (pesë deri në gjashtë pjesë);
- një vezë;
- një lugë e gjysmë niseshte patate;
- kripë;
- qumësht (për shije);
- gjalpë ose salcë kosi;
- një copë proshutë (kërkohet të lyhet tigani me yndyrë).
Gatimi i një vakti të shijshëm në shtëpi:
- Qëroni patatet dhe ziejini derisa të gatuhen plotësisht.
- Më pas kullojeni ujin.
- Më pas, grijini plotësisht patatet derisa të jenë të lëmuara. Sigurohuni që të mos ketë gunga. Më pas shtoni një vezë, kripë, niseshte dhe pak qumësht. Si rezultat, duhet të përfundoni me një masë që i ngjan salcës së kosit në konsistencë.
- Më pas e shtrojmë me lugë në një tavë të lyer me proshutë. Më pas skuqini produktet nga të dyja anët.
- Më pas lyeni petullat në salcë kosi ose gjalpë të shkrirë.
- Më pas vendoseni në një enë balte dhe mbyllni kapakun.
- Më pas e vendosim në furrë (të nxehur) të ziejë.
- Shërbejini patatet të nxehta, me qumësht të thartë ose qumësht.
Receta shtatë. Pancakes me kërpudha
Ne ju ofrojmë një mundësi tjetër se si të bëni petulla me patate. Pureja e kërpudhave është një pjatë mjaft e kënaqshme. Por mund të përdoret për të përgatitur një pjatë tjetër, jo më pak interesante.
Për testin do t'ju duhet:
- dy vezë;
- 10 patate;
- kripë;
- dy lugë miell;
- pesëdhjetë gram gjalpë;
- një gotë salcë kosi.
Për mishin e grirë do t'ju duhet:
- dy qepë;
- tetë kërpudha të thata;
- kripë;
- gjalpë (për tiganisje).
Si të gatuaj një pjatë të shijshme dhe aromatike me patate dhe kërpudha?
- Lani patatet, qëroni dhe lërini të zihen në pure patatesh.
- Qëroni qepën, grijeni imët, skuqeni në gjalpë.
- Ziejini kërpudhat e thata dhe grijini imët.
- Më pas vendoseni në një tigan, shtoni gjalpin duke e trazuar dhe mbajeni derisa të avullojë i gjithë lëngu.
- Më pas, grijini patatet tërësisht, shtoni gjalpin dhe vezët.
- Përziejini.
- Më pas shtoni miellin dhe në fund përzieni.
- Në këtë kohë pureja do të jetë ftohur, mund të bëni kotelet.
- Më pas masën e patateve e ndajmë në toptha dhe e formojmë në ëmbëlsira të sheshta.
- Secilës prej tyre vendosni mbushjen. Pastaj kapni skajet dhe jepini produkteve një formë ovale.
- Më pas vendosini produktet në një tigan të nxehtë. Gatuani në vaj vegjetal. I skuqim nga të dyja anët derisa korja të marrë ngjyrë kafe të artë.
Një përfundim i vogël
Tani ju e dini se si të bëni petulla me patate. Ne shikuam receta të ndryshme. Shpresojmë që disa prej tyre t'ju pëlqejnë dhe do të keni mundësi të gatuani petulla me patate në shtëpi. Ju urojmë suksese në biznesin tuaj të kuzhinës.
Historia e përhapjes së patateve në Evropë është e paqartë dhe konfuze. Nëse në Rusinë moderne u bë e mundur përgatitja e petullave nga pure patatesh dhe pjata të tjera nga zhardhokët e tyre falë veprave të Andrei Bolotov, atëherë në Francë dhe vendet e tjera evropiane kjo ndodhi falë Antoine Auguste Parmentier.
Fati i këtij njeriu, i cili në moshë të vogël mbeti jetim, nuk ishte i lehtë. Por njohuritë e tij për natyrën njerëzore e ndihmuan atë në promovimin e patateve si produkt ushqimor. Për shembull, në një ngastër toke që i ishte ndarë në periferi të Parisit, ai mbolli patate. Gjatë ditës, ulja ruhej nga roje të frikshme. Natën u hoqën rojet. Prandaj, banorët vendas, nga kurioziteti për një bimë të tillë të mbrojtur, hynë në vend dhe vodhën zhardhokët.
Ai organizoi darka ku shërbeu gatime me patate dhe dhuroi buqeta me lule patate. Në fund të shekullit të 18-të, patatet ndihmuan të mbijetonin një seri vitesh të dobëta në Francën veriore. Dhe në Parisin e rrethuar gjatë viteve të revolucionit, patate mbilleshin edhe në parqet e qytetit. Në kujtim të Parmentierit, një numër i pjatave me patate janë emëruar pas tij, për shembull, supë me pure me patat e parmentierit, ose tavë me gratin me patate parmentier dhe mish të grirë. Amviset moderne gjithashtu i detyrohen deri diku këtij njeriu aftësinë për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash nga patatet.
Petulla me pure patate
Bërja e petullave nga pureja e patateve është e pranueshme si në versionin e ligët ashtu edhe në versionin e rregullt. Në rastin e parë, në vend të vezëve, puresë i shtohet niseshte patate, e cila luan rol lidhës. 
Vezët nuk shtohen në gjellë në ditët e agjërimit, pasi sipas ligjeve të kishës, ushqimi me origjinë shtazore është i ndaluar në ditët e agjërimit.
Për të bërë petulla nga pure patatesh, duhet të merrni:
- zhardhokët e patates 1,2 kg;
- vezë 2 copë. ose 2 lugë gjelle. l. niseshte;
- kripë për shije;
- vaj 100 ml;
- miell 2 - 3 lugë gjelle. l.;
- piper i zi i bluar, sipas shijes.
Recetë gatimi
Cookman për të ndihmuar
Këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të përgatisni hash brown:
- në dy muajt e parë pas korrjes, ju mund të zieni zhardhokët e patates në pure patatesh në lëkurën e tyre, në këtë mënyrë ata do të ruajnë më shumë niseshte dhe lëndë ushqyese;
- Petullat e bëra nga pure patatesh do të jenë shumë më të shijshme nëse u shtoni qepë të grira hollë dhe të skuqura ose barishte të freskëta.
- Nëse ka mbetur pure patatesh nga pjata anësore, atëherë mund të përdoret edhe për petullat me patate.
______________________________
Ju duhet të ndiqni këto hapa për të bërë petulla pure:
Petullat e gatshme me pure patate mund të jenë një mëngjes ose darkë e shkëlqyer. Ato mund të shërbehen edhe si pjatë kryesore për drekë. Ashtu si të gjitha pjatat me patate, petullat shkojnë mirë me sallatë me perime të freskëta, kërpudha të kripura apo ndonjë salcë.
Për petullat e shijshme dhe të kënaqshme të bëra nga patate të ziera, do t'ju duhet një minimum produktesh gastronomike. Dhe nuk do të duhet shumë kohë për t'u përgatitur. Përbërësi kryesor i gjellës - patatet e ziera - sipas recetës sonë, plotësohet me një vezë, miell dhe barishte të copëtuara. Pancakes të bëra nga pure patatesh me barishte janë të skuqura si zakonisht - në një tigan. Një recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt të njëjtat në kuzhinën tuaj.
Përbërësit:
- zhardhokët e patates (të ziera) - nga 3 copë. (në varësi të madhësisë);
- vezë (standarde) - 1 copë;
- miell - 2 lugë gjelle. lugë;
- kripë dhe erëza të bluara - sipas preferencës;
- çdo barishte e freskët - për shije;
- vaj vegjetal.
Si të bëni petulla nga pure patatesh
Gatuani zhardhokët e patateve të qëruara derisa të gatuhen plotësisht në ujë të kripur. Mos u shqetësoni nëse patatet janë pjekur shumë. Ky fakt i kuzhinës është i mirëpritur në recetën tonë. Kullojmë plotësisht lëngun e patates dhe i transferojmë vetë zhardhokët nga tigani në një enë. Ftoheni pak patatet.
Thërrmoni zhardhokët e ziera në një mënyrë të përshtatshme për ju.
Shtoni një majë ose më shumë (për shijen tuaj) erëza në pure patatesh dhe thyeni vezën.
Hidhni në të pak miell.
Prisni degëzat e përgatitura të barishteve të freskëta dhe shtoni në pure patatesh.
Përziejini përbërësit me një lugë të zakonshme supe derisa të jenë të lëmuara.
Hidhni sasinë e nevojshme të vajit në tiganin (i yni është luledielli). E ngrohim në mënyrë optimale dhe hedhim me lugë brumin e patates. Skuqni petullat e patates me pure me barishte për rreth një minutë nga të dyja anët.
Pureja e shijshme është gati! Do të ishte e përshtatshme t'i shërbeni me perime (të freskëta ose të kripura), salcë kosi ose salcat tuaja të preferuara.
Duke përfunduar recetën, vërej se mund të bëni shumë të shijshme nga pureja e djeshme e mbetur nga dreka ose darka. Ky truk i vogël do të reduktojë ndjeshëm kohën e gatimit.
