Brokoli ka një reputacion si një perime e hollë. Dhe nëse vendosni të rritni vetë këtë lloj lakër, atëherë duhet të dini se si të përcaktoni saktë kohën për të prerë kokat e pjekura të kësaj perime të shëndetshme. Ata nuk duhet të jenë as nën-pjekur dhe as shumë të pjekur.
Kur të prisni një kokë brokoli
Për të marrë një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm, është e rëndësishme ta prisni atë në kohë.
Është e rëndësishme të prisni kokat e brokolit në kohë.
Afatet
Çdo rajon ka kornizën e vet kohore që brokoli të jetë gati për prerje. Pjekuria ndodh, në varësi të varietetit, në ditën e 75-110 nga momenti i shfaqjes. Më shpesh, brokoli fillon të piqet në mes të gushtit. Por meqenëse ky proces ndodh gradualisht (pas prerjes së tufë lulesh qendrore, fidanet anësore fillojnë të rriten, të cilët ndodhen në sqetullat e gjetheve), i gjithë procesi i vjeljes mund të zgjasë deri në tetor.
Është e rëndësishme të mos humbisni momentin e gatishmërisë për prerje
Përcaktimi i pjekurisë së tufë lulesh
Gatishmëria për prerje mund të konsiderohet momenti kur sythat e gjelbër që përbëjnë lulëzimin e brokolit tashmë janë mbledhur në një kokë elastike të dendur, por ende nuk kanë filluar të lulëzojnë. Nëse në vend të sythave shfaqen lule të verdha, koha për prerje humbet.
Për të mos humbur momentin e gatishmërisë për prerje, është më mirë të shikoni mbjelljet çdo 2-3 ditë. Sigurisht, është më e lehtë për ta bërë këtë nëse nuk jetoni në qytet kur brokoli juaj rritet në vilën tuaj verore.
- pesha e tufë lulesh nuk është më pak se 250 g, diametri i kokës nuk është më pak se 10 cm (rreth madhësisë së pëllëmbës);
- sythat në qendër të kokës janë më të mëdhenj se ato anësore;
- tufë lulesh ka një ngjyrë jeshile të errët, sythat nuk janë të hapur;
- tufë lulesh janë të dendura dhe elastike, por jo shumë të forta, gjë që përcaktohet duke i shtrydhur lehtë.
Nëse lulëzimi ka lule të verdha, brokoli është i pjekur
Video: kur duhet prerë brokoli
Rregullat e prerjes
- Prisni brokolin herët në mëngjes ose më afër natës, në kohën e vesës së mbrëmjes. Kjo do të bëjë të mundur marrjen e më shumë tufë lulesh me lëng.
- Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni një prerje të zhdrejtë, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni gjethet e vendosura në kërcellin më poshtë, pasi lulet e reja më vonë do të rriten nga sqetullat e tyre.
- Së pari pritet tufë lulesh qendrore e sipërme.
- Lulëzimet anësore priten ndërsa rriten, ato janë më të vogla në madhësi, por nuk ndryshojnë në shije dhe vlera ushqyese.
Është mirë që brokoli të pritet herët në mëngjes.
Ndonjëherë në verë brokoli lulëzon shumë shpejt dhe pas kësaj bëhet i papërshtatshëm për ushqim. Si të rritet siç duhet brokoli për të marrë një produkt cilësor?
Organi prodhues i brokolit që hahet është koka, një tufë sythash lulesh në kërcell të butë. Forma e brokolit është shumë e ngjashme me lulelakrën, vetëm ngjyra e kokave të saj është më e larmishme: jeshile, jargavan, e bardhë, vjollcë.
Brokoli i përket. Nëse e keni mbjellë vonë, do të lulëzojë shpejt. Temperaturat e larta dhe të ulëta të ajrit, mungesa e lagështirës në tokë dhe ajër dhe mungesa e lëndëve ushqyese në tokë ulin ndjeshëm rendimentin dhe cilësinë e produkteve dhe çojnë në lulëzimin e shpejtë të brokolit.
Brokoli është një kulturë vjetore. Nga mbjellja e fidanëve deri te vjelja, kalojnë vetëm 35-55 ditë. Temperatura optimale për rritjen e brokolit është +16 +25 o C, lagështia e lartë e tokës siguron produktivitet të lartë dhe rendiment të shpejtë.
Fidanët e brokolit
Për të marrë një korrje të hershme, fidanët e brokolit rriten në serra. Ju gjithashtu mund të rritni fidane të lakrës në shtëpi, duke ruajtur lagështinë e ajrit dhe freskinë e nevojshme. Fidanët nuk duhet të lejohen të rriten, pasi nuk është më e mundur të merren koka me cilësi të lartë prej tij. Fidanët më të mirë konsiderohen të jenë 35-45 ditë.
Mbjellja e farave të brokolit në tokë
Brokoli mund të rritet duke mbjellë fara direkt në tokë në prill ose në fund të korrikut. Kur mbillni farat e brokolit në verë, vendosja e kokave të lakrës fillon në shtator, kur nxehtësia tashmë është ulur dhe freskia e nevojshme vendoset për lakrën. Tashmë në fillim të tetorit mund të filloni të korrni brokoli.
Kur mbillni brokoli Në vrimë shtohet plehu i kalbur, si dhe plehra minerale që përmbajnë jo vetëm azot, por edhe fosfor dhe kalium, të cilat janë të nevojshme për vendosjen e kokave të lakrës.
Mbani distancën optimale: midis bimëve në një rresht duhet të ketë 20 - 30 centimetra, midis rreshtave 60 - 70 centimetra. Gjatë mbjelljes së farave, distanca optimale midis bimëve arrihet përmes rrallimit. Kur rritet brokoli, kokat nuk janë me hije.
Mos harroni për lotimin e brokolit, dhe gjithashtu lironi vazhdimisht tokën. Në mot të nxehtë, mund të përdoret ujitja me spërkatës. Nëse ndiqni këto rregulla agroteknike, brokoli do t'ju kënaqë me kokat e shijshme të lakrës.
Vjelja e kokave të brokolit fillon përpara se sythat të hapen (kur ato janë të mbyllura fort). Priten së bashku me një pjesë të kërcellit 10-20 centimetra të gjatë, e cila përdoret edhe për ushqim.
Mblidhni brokolin në dy hapa. Masa e kokës qendrore së bashku me masën e kokave anësore varion nga njëqind gram në një kilogram.
Pas vjeljes, kokat shiten ose ruhen shpejt në frigorifer, duke i mbrojtur nga zverdhja. Kokat ruhen për ruajtje në fazën e pjekurisë jo të plotë në prani të gjetheve mbuluese. Brokoli është shumë...
Nëse brokoli është zverdhur, mund të hahet, por trupi juaj nuk do të marrë vitaminat. Si të ruani një perime të tillë, lexoni këtë artikull.
Brokoli është një perime e vlefshme që është e pasur me vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Shumë të rritur dhe madje edhe fëmijë e duan atë. Por kjo është një perime sezonale që piqet në verë, më afër vjeshtës.
Natyrisht, të gjithë dashamirët e saj duan të ruajnë lakër të tillë për dimër në mënyrë që të përgatisin pjata të shëndetshme dhe të shijshme. Megjithatë, kjo nuk funksionon, pasi brokoli zverdhet brenda pak ditësh edhe kur ruhet në frigorifer. Pse po ndodh kjo? A mund të ha brokoli të zverdhur? Gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikullin më poshtë.
Pse brokoli u zverdh kur ruhet në frigorifer: arsyet
Kur korrni ose blini një lakër të tillë në një supermarket ose nga fermerët kolektivë në tezgat e tregut, ndiqni këto këshilla që do t'ju ndihmojnë të mbani bimën të freskët më gjatë:
- Zgjidhni tufë lulesh të dendura në diametër nga 13 në 18 cm.
- Jepini përparësi kokave jeshile të errët. Njollat e verdha tregojnë se fruti është tepër i pjekur. Pastaj lulet do të shfaqen mbi të, si në foton e mësipërme. Kjo lloj lakre nuk është e përshtatshme për ushqim.
- Koka e lakrës duhet të pritet në 10 cm poshtë bazës së kokës.
Arsyeja kryesore pse bima u zverdh kur ruhet në frigorifer është se ajo shitej në dyqan për një kohë të gjatë. Pasi të mblidhet, duhet të ruhet brenda gjysmë ore. Përveç kësaj, nëse një bimë qëndron në një vend të ngrohtë për një kohë të gjatë, ajo jo vetëm që fillon të zverdhet, por humbet edhe vlerën ushqyese dhe freskinë e saj.
Një kokë e tillë lakër mund të zverdhet edhe me sytha të pahapur. Në përgjithësi, një defekt i tillë mund të shfaqet në dy situata:
- Lulet u hapën dhe u zverdhën.
- Lulëzimi i gjelbër nuk lulëzoi gjatë ruajtjes dhe u tha, duke marrë një ngjyrë kaq bajate.
Në të dyja situatat, rezultati do të jetë i njëjtë - humbje e shijes dhe vetive ushqyese, humbje e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme. Këtu 2 arsye pse lakra bëhet e verdhë:
- Temperatura shumë e lartë për ruajtje, dhe lakra fillon të lulëzojë - shfaqen lule të verdha.
- Në lagështi të ulët, sythi thahet.
Është e rëndësishme të ndiqni rregullat e kushteve të temperaturës dhe lagështisë, dhe më pas furnizimet tuaja do të ruhen për një kohë të gjatë. Si të ruani siç duhet lakër të tillë, lexoni më poshtë.
Si të ruani siç duhet brokolin në mënyrë që të mos zverdhet - këshilla: a keni nevojë ta lani?
Ne jemi mësuar me faktin se para ruajtjes, të gjitha bimët e gjelbra nga kopshti duhet të lahen. Prandaj, amvisat shpesh pyesin nëse është e nevojshme të lani brokolin përpara se ta ruani? Përgjigje:
- Duhet ta lani, por jo para se ta ruani, por pak para se ta gatuani mbi zjarr.
Prandaj, nëse e keni prerë lakrën nga kopshti juaj ose e keni blerë në një dyqan, atëherë vendosni kokën e lakrës në frigorifer. Para gatimit, ndiqni këto hapa - këshilla:
- Derdhni ujë në një enë ( 2-3 litra), derdh 3 lugë çaji uthull.
- Vendosni sythin e lakrës 15 min. Kjo ndihmon në heqjen e mbeturinave dhe defekteve.
- Hiqni kokën e lakrës, shpëlajeni me lëng të pastër dhe fshijeni me një pecetë.
Tani mund ta përdorni produktin për gatim dhe zierje. Është e rëndësishme që brokoli të ruhet siç duhet në mënyrë që të mos zverdhet. Në fund të fundit, gjëja më e vlefshme në të janë vitaminat dhe mikroelementet, dhe ato gjenden vetëm në perimet më të freskëta jeshile të errët.
Si ta ruani siç duhet brokolin që të mos zverdhet: në frigorifer
Por, çka nëse nuk planifikoni të gatuani brokoli tani? Si ta ruani siç duhet brokolin në mënyrë që të mos zverdhet? Këtu janë disa këshilla:
Ruajtja për 2-3 ditë në frigorifer:
- Spërkateni çdo kokë lakër me ujë të pijshëm të pastruar.
- Mbështilleni me një peshqir waffle ose një pecetë tjetër pambuku.
- Vendoseni në frigorifer, sirtar ose raft për ruajtjen e bimëve dhe shijoni shijen e lakrës brenda 2-4 ditë.
- Ju gjithashtu mund t'i mbështillni kokat e lakrës me një leckë të lagur ose pecetë letre dhe t'i vendosni në plastikë. Nuk ka nevojë të lidhni çantën.
Ruajtja për 7-10 ditë:
- Hidhni ujë në një enë të vogël por të qëndrueshme dhe vendosni kokën e lakrës në të.
- Mbuloni pjesën e sipërme me plastikë.
- Ndryshoni ujin çdo ditë.
- Bëni vrima në "kapakun" e polietilenit për qarkullimin e ajrit.
- Në këtë mënyrë lakra mund të ruhet deri në 8-10 ditë. Sa më shpejt ta vendosni në frigorifer pas korrjes, aq më gjatë do të qëndrojë i freskët.
E rëndësishme: Mos e vendosni brokolin në një qese të ngushtë ose të mbyllur. Në mënyrë që lakra të mbetet e freskët për një kohë të gjatë, nevojitet mikroqarkullimi i oksigjenit.
Si të ruani siç duhet brokolin në mënyrë që të mos zverdhet: në bodrum, bodrum
Shumë amvise mendojnë se brokoli mund të ruhet në bodrum për një kohë të gjatë, por nuk është kështu. Në bodrum janë krijuar të gjitha kushtet për ruajtjen e perimeve, sepse temperatura e ajrit aty qëndron gjithmonë përreth 0°C dhe lagështia 90-95% . Por një lakër e tillë, edhe në këto kushte, do të ruajë freskinë e saj jo më shumë se dy javë. Ja se si të ruani siç duhet kokat e lakrës në bodrum në mënyrë që të mos zverdhen:
- Mbështilleni secilën kokë në çdo fletë letre ose gazetë.
- Vendosni kokat e lakrës në një kuti prej druri ose plastike, të vendosura larg njëri-tjetrit.
- Mbështjellësi i letrës duhet të ndërrohet një herë 1-2 ditë nëse laget.
- Nuk ka nevojë të lani perimet përpara se ta ruani.
Si të ruani siç duhet brokolin në mënyrë që të mos zverdhet: si të ngrini kokat e lakrës për dimër?
Nëse keni nevojë të ruani brokolin për dimër, mund ta ngrini. Kur është i ngrirë siç duhet, brokoli ruan të gjitha substancat e tij të dobishme dhe do të mbetet aq aromatik dhe i shijshëm sikur ta keni gatuar direkt nga kopshti. Pra, brokolin e ruajmë saktë që të mos zverdhet.
Ngrirja e kokave të lakrës për dimër - përgatitje, ruajtje pa zbardhje:
- Zgjidhni kokat e forta dhe të shëndetshme të lakrës, grisni gjethet, prisni kërcellin.
- Çmontoni kokën e lakrës në tufë lulesh.
- Hidhni ujë në një enë dhe shtoni kripë. Për 1 litër lëng 40 gram kripë.
- Vendosni tufë lulesh në këtë ujë të kripur për 20 minuta. Hiqeni dhe shpëlajeni.
- Vendoseni në një kullesë që të kullojë.
- Tani paketoni tufë lulesh në thasë dhe vendosini në frigorifer për t'i ruajtur.
Ruani kokat e zbardhura të lakrës:
- Përgatitini dhe shpëlajini nën rubinet siç përshkruhet më sipër.
- Merrni 2 tenxhere të mëdha. Hidhni ujë në njërën nga një rubinet që rrjedh dhe ndizni gazin, dhe në tjetrën, derdhni gjithashtu ujë, por shtoni akull.
- Kur uji në një nga tiganët të vlojë, hidhni tufë lulesh për 1 min.
- Më pas hiqeni dhe vendoseni në një tenxhere me akull. ujë për 1 min.
- Hiqni tufë lulesh dhe vendosini në një pecetë për të kulluar lagështinë.
- Vendoseni produktin e përgatitur në qese dhe vendoseni në frigorifer për ruajtjen e dimrit.
Në këtë formë ju mund të ruani lakër për 8-10 muaj.
Vlen të përmendet: Kokat e një bime të tillë nuk janë më pak ushqyese se tufë lulesh. Prandaj, ato mund të përgatiten ose ruhen në të njëjtën mënyrë si sythat.
Brokoli u zverdh pak në frigorifer - çfarë të bëni: a mund të përdoret?
Nëse e keni ruajtur brokolin në frigorifer dhe është zverdhur pak, mund të pyesni se çfarë të bëni dhe a mund të përdoret? Siç u përmend më lart, kokat e zverdhura të lakrës tashmë kanë pak vitamina dhe mikroelemente. Ju mund t'i përdorni ato, por do të ketë pak përfitim nga pjata e përgatitur.
A është e mundur të hahet brokoli i zverdhur ose nëse ka lulëzuar: a është e mundur të gatuhet ose të hahet nëse lulëzimi i brokolit është zverdhur për një të rritur ose fëmijë?
Pra, lakra juaj ka disa ditë që është në frigorifer. A mund të ha brokoli që është zverdhur ose ka lulëzuar? A është e mundur të gatuhet dhe hahet për të rritur dhe fëmijë?
Siç u përmend më lart, nëse lulëzimi i brokolit është zverdhur, ato mund të hahen, por nuk do të ketë asnjë përfitim nga një pjatë e tillë, pasi në këtë bimë nuk ka mbetur më vitamina. Prandaj, nëse një i rritur dëshiron të gatuajë një lakër të tillë, atëherë mund të bëhet. Për të përdorur kokat e lakrës si ushqim për një fëmijë, është më mirë të abstenoni. Në fund të fundit, trupi i brishtë i foshnjës mund të reagojë ndaj një perime të tillë të gatuar me dispepsi ose të japë një reagim tjetër. Është më mirë që fëmijët të përgatisin ushqim nga ushqime të freskëta të pasura me lëndë ushqyese. fat të mirë!
Video: Ngrirja e brokolit
Lexoni artikujt
Brokoli, ose lakra, është një produkt unik me vlera të larta ushqyese. Por fermerët ankohen se shpesh zbehet dhe bëhet i papërshtatshëm për konsum. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të njiheni në detaje me veçoritë e rritjes së një bime, arsyet kryesore për zbehjen e perimeve në ngjyrë, si dhe rregullat e përzgjedhjes që do të ndihmojnë për të shmangur telashe të tilla në të ardhmen.
Pse brokoli zbehet?
Lulet e brokolit të përdorura për gatim mund të lulëzojnë para kohe.
Le të shohim arsyet kryesore pse brokoli filloi të lulëzojë pa fituar masën e tij:
Shenjat e lulëzimit
Kur rritet lakra, është e nevojshme të monitorohet vazhdimisht pamja e kokës së lakrës, me kushtin e së cilës mund të përcaktoni kohën e korrjes. Kur piqet, koka e lakrës ka një formë të dendur me sytha të gjelbër.
Sapo kokat e lakrës ndryshojnë ngjyrën, bima duhet të këputet menjëherë. Kokat e lakrës nuk duhet të lihen të lirohen, pasi ato më pas do të fillojnë të lulëzojnë. Rekomandohet ta bëni këtë përpara se të hapen tufë lulesh, kur përmban një sasi të madhe mineralesh dhe vitaminash.
Për të shmangur lulëzimin e brokolit, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet peshës së kokës. Nuk duhet të prisni që fruti të bëhet i madh, por të prisni bimën kur pesha e saj është pak më e vogël se pesha e rekomanduar në paketë. Atëherë perimet nuk do të kenë kohë të rriten dhe sigurisht nuk do të lulëzojnë. Në një komplot personal është e nevojshme të mbillni varietete që janë rezistente ndaj lulëzimit, për shembull, Marathon F1, Calabrese.
E rëndësishme! Nëse një perime në kopshtin tuaj fillon të zverdhet, ky është një sinjal se bima juaj nuk ka ushqim të mjaftueshëm me azot.
Para fillimit të lulëzimit, në kokën e lakrës shfaqen njolla të lehta të një ngjyre të verdhë. Nëse bima juaj lulëzon me lule të verdha, atëherë kjo është shenja e parë që lakra është tepër e pjekur dhe është tepër vonë për ta prerë. Fermerët përdorin të korrat e pjekura vetëm për qëllime teknike, për shembull, si ushqim për bagëtinë.
Çfarë duhet të bëni nëse lulëzon
Le të hedhim një vështrim më të afërt se çfarë të bëjmë me lakrën që ka lulëzuar dhe të zbulojmë nëse mund të hahet.
A është e nevojshme të luftoni ngjyrën?
Brokoli humbet ngjyrën në çdo rast - kjo është vetia e tij natyrore. Nëse bima tashmë ka lulëzuar, nuk duhet ta shkurtoni. Në shumë varietete, pas prerjes së kokës qendrore, formohen lastarë të rinj të rinj të mëdhenj. Por nëse është e qartë se nuk do të ketë rezultat, është më mirë të hiqni perimet nga kopshti dhe të lini vend për kulturat e tjera. 
Kujdesi i duhur i lakrës
Brokoli është shumë kërkues kur bëhet fjalë për plehërimin me plehra organike dhe inorganike. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet fekondimit me kalium dhe fosfor, pasi ato ndikojnë drejtpërdrejt në rritjen e lakrës. Gjithashtu ndikohet nga minerale si molibden, magnez, bor.
Plehërimi i parë duhet të bëhet pasi fidanët të kenë rrënjë. Kjo bëhet me një zgjidhje të plehut organik të pulës (1:20) ose infuzionit të lëpushës (1:10). Pas 14 ditësh, kjo procedurë duhet të përsëritet. Rekomandohet të kryhet ushqimi i tretë pas formimit të lulëzimit të parë të rinj.
Për ta bërë këtë, ju duhet të përzieni përbërësit e mëposhtëm në 10 litra ujë të pastër:
- superfosfat - 40 g;
- nitrat amonit - 20 g;
- Sulfat kaliumi - 10 g.
E rëndësishme! Sekreti kryesor i rritjes është se kokat e lakrës formohen vetëm në një temperaturë prej +16...+18°C. Për ta bërë këtë, këshillohet të mbillni varietete të vonshme në mënyrë të tillë që vendosja e kokës të ndodhë gjatë një periudhe me kushte të temperaturës së ulët.
Në verë të nxehtë, lakra duhet të ujitet në rrënjë, në një thellësi 12-15 cm, 2 herë në ditë. Për të rritur rendimentin në mot të thatë, bimët spërkaten gjethe më gjethe.
A është e mundur të hahet brokoli nëse lulëzon?
Gjatë fazës së lulëzimit, rekomandohet përdorimi i tij për gatim, pasi në të ruhen të gjitha komplekset ushqyese dhe vitamina, vetëm paraqitja e bimës përkeqësohet dhe shija përkeqësohet pak. Lakra e lulëzuar nuk grumbullon asnjë helm ose lëndë të dëmshme për njerëzit.
Gjatë lulëzimit, gjethet e lakrës do të bëhen të hidhura dhe kërcelli do të bëhet fijor dhe i ashpër. Gjatë kësaj periudhe, perimet e drejtojnë të gjithë energjinë e saj në formimin e farave. Në disa vende të botës, brokoli i lulëzuar përdoret për të përgatitur pjatat e para.
Përfitoni
Brokoli është një perime jashtëzakonisht e shëndetshme. Përmbajtja kalorike e 100 g lakër të freskët të asparagut është 28 kcal, e zier - 34 kcal, e skuqur - 46 kcal. Perimet konsiderohen si një produkt me kalori të ulët, kështu që nutricionistët rekomandojnë përdorimin e tij për të normalizuar peshën trupore.
Vlera energjetike e perimeve për 100 g është:- proteina - 2,8 g (3,41%);
- yndyrna - 0,4 g (0,62%);
- karbohidratet - 6,6 g (5,16%);
- fibra dietike - 2,6 g (13,0%);
- ujë - 89,3 g (3,49%).
- Cilësitë e dobishme të brokolit varen nga përbërja e tij kimike dhe janë si më poshtë:
- normalizon funksionimin e veshkave, mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit;
- promovon largimin e toksinave, kancerogjenëve dhe metaleve të rënda nga trupi;
- mbron trupin nga formimi i tumoreve malinje (kanceroze);
- zvogëlon rrezikun e infarktit të miokardit dhe goditjes në tru duke forcuar enët e gjakut;
- normalizon lëvizshmërinë e zorrëve, lehtëson obstruksionin kronik;
- rikthen funksionimin e sistemit nervor;
- për shkak të përmbajtjes së vitaminës B9, ajo ka një efekt pozitiv në trupin e grave shtatzëna;
- normalizon metabolizmin dhe gjithashtu ndihmon në uljen e peshës së tepërt;
- Konsumimi i rregullt parandalon zhvillimin e aterosklerozës dhe fillimin e plakjes së parakohshme të trupit.
Dëmtimi
Përkundër të gjitha përfitimeve, brokoli mund të shkaktojë dëm edhe në trupin e njeriut.
- Lakra, e papërpunuar apo e skuqur, nuk duhet të hahet nga njerëzit që:
- vuani nga aciditeti i shtuar i stomakut;
- kanë ulçera në stomak, si dhe gastrit akut dhe pankreatit;
- kanë intolerancë individuale ndaj produktit.
Karakteristikat e ruajtjes
Ka disa mënyra për të siguruar që një perime të zgjasë sa më gjatë. Së pari, duhet t'i kushtoni më shumë vëmendje nuancave të teknikave të korrjes. Këshillohet që të prisni kokën e lakrës për ruajtje me një bisht të gjethes 8-10 cm të gjatë, dhe jo nën vetë lulëzimin.
A e dinit? Sipas statistikave, 79% e banorëve të SHBA hanë brokoli. Çdo vit amerikanët hanë 76 mijë tonë nga kjo perime.
Është gjithashtu e nevojshme të mbani mend se varietetet me pjekje të hershme nuk janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë, ndryshe nga varietetet me pjekje të vonë.
Jetëgjatësia e brokolit ndikohet nga temperatura, lagështia e ajrit dhe cilësia e vetë lakrës. Para se të ruani lakër, nuk duhet ta lani nën ujë të rrjedhshëm, pasi kjo do të reduktojë ndjeshëm jetëgjatësinë e saj.
Afatshkurtër
Kokat e prera të freskëta të lakrës ruhen për një kohë të shkurtër. Për ta bërë këtë, duhet t'i vendosni në frigorifer në një qese plastike me vrima të vogla për ventilim ose në një enë të veçantë. Kokat e prera të brokolit mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 3 javë në temperaturë +4...+7°C. Lagështia optimale është 95%. 
Brokoli i porsa prerë mund të ruhet në temperaturën e dhomës, por jo më shumë se 2-3 orë, përndryshe perimet e shëndetshme mund të thahen dhe të prishen.
Për një kohë të gjatë në frigorifer
Për ruajtje më të gjatë, perimet janë të ngrira në këtë formë mund të ruhen në frigorifer për 6 deri në 10 muaj.
A e dinit? Amerikani John Evans arriti të rritë brokolin më të madh në botë. Pesha e perimeve ishte 15.8 kg.
Shoku, i cili përfshin ngrirjen në një periudhë shumë të shkurtër kohore, ruan të gjitha vetitë e dobishme të perimeve dhe ndihmon në ruajtjen e paraqitjes së saj. Kjo metodë do të lejojë që brokoli të zgjasë sa më gjatë.
Mënyra e gatimit të brokolit që ka lulëzuar
Kjo perime mund të konsumohet si e papërpunuar ashtu edhe pas trajtimit termik. Brokoli mund të zihet dhe piqet në furrë. I shtohet omëletave, picave, supave me pure, sallatave, byrekut etj. Por duhet mbajtur mend se skuqja e perimeve nuk rekomandohet, pasi nën ndikimin e temperaturës së lartë çlirohen lëndë kancerogjene të dëmshme. Opsioni ideal i gatimit është i zier me avull. 
Çdo banor i verës ëndërron të marrë një korrje të mirë të brokolit. Duke studiuar rregullat bazë të përzgjedhjes, si dhe kushtet e rritjes, mund të arrini rezultatin e dëshiruar.
Lakra si brokoli është bërë prej kohësh e njohur në Rusi. Përfitimet e kësaj perime është e vështirë të mbivlerësohen, duke pasur parasysh sasinë e karotenit në të, si dhe përmbajtjen e lartë të acidit askorbik dhe nikotinik. Brokoli është bërë i famshëm për sasinë e pabesueshme të vitaminave dhe mikroelementeve, të cilat i përmban më shumë se lulelakra.
Lakra e bardhë, e dashur nga shumë, nuk mund të krahasohet me brokolin për sa i përket përbërjes së lëndëve ushqyese dhe përbërësve.
Shkenca ka mundur të vërtetojë se kjo perime mund të konsumohet për të parandaluar kancerin. Rritja e brokolit në kopshtin tuaj mund të jetë e lehtë dhe e thjeshtë, por shumë hasin probleme të caktuara dhe shpesh pyesin veten pse brokoli zbehet në ngjyrë. Pyetja është e rëndësishme, për të kuptuar pse brokoli vazhdimisht po humbet ngjyrën dhe çfarë mund të bëhet me të menjëherë.
Arsyet
Mund të ketë disa arsye për ngjyrën e tepërt të lakrës dhe formimin e një vezore të vogël. Kryesisht, për të kuptuar pyetjen se pse brokoli nuk ngrihet, duhet të kuptoni se problemet vijnë nga mbjellja e gabuar ose regjimi i kujdesit të bimëve.
Mungesa e lagështisë në ajër dhe tokë
Brokoli ka nevojë për lagështi, në varësi të varietetit, duhet të zhvilloni një regjim të duhur lotimi.
E rëndësishme! Vëmendje duhet t'i kushtohet lotimit në fazën e zhvillimit të rozetës së gjetheve dhe formimit të kokave të lakrës.
Gjëja kryesore është të merren parasysh kushtet e motit dhe të ruhet lagështia e mirë e tokës, e cila është veçanërisht e rëndësishme për brokolin.
Kur pyesni veten se pse brokoli juaj nuk ngurtësohet dhe çfarë të bëni, duhet të rishikoni strategjinë tuaj të ujitjes.
Shkelja e temperaturës
Problemi i mos rritjes së brokolit dhe kërkimi i një përgjigjeje për pyetjen se çfarë të bëni janë të rëndësishme.
Arsyeja mund të kërkohet në regjimin e temperaturës, i cili në mënyrë ideale nuk duhet të kalojë +18 C. Mbjellja duhet të kryhet sipas regjimit të temperaturës së një varieteti të caktuar.
Kushtet shumë të nxehta nuk janë të përshtatshme për brokolin për të shmangur zhgënjimin, duhet të kërkoni ato fara që rekomandohen për një gjerësi gjeografike specifike dhe klimë specifike.
Në jug, mbjellja mund të bëhet në vjeshtë për të shijuar të korrat në pranverë.
Mungesa e lëndëve ushqyese në tokë, plehërimi i parakohshëm.
Duhet të ketë mjaftueshëm lëndë ushqyese në tokë. Nëse brokoli nuk jep të njëjtin rezultat dhe lind pyetja pse nuk ka vezore, duhet të mbani mend rëndësinë e të ushqyerit.
Problemet me të ushqyerit mund të jenë:
- procedura e vonë e të ushqyerit;
- material me cilësi të dobët;
- ushqyerja shumë intensive ose e shpeshtë.
E gjithë kjo mund të çojë në mungesën e vezores në brokoli. Ushqyerja duhet të jetë e rregullt, por me intervale strikte ndërmjet procedurave. Rekomandohet që brokoli të ushqehet tre herë, si shumë kultura të ngjashme. Duhet të kalojnë dy javë nga momenti i mbjelljes, dy të tjera pas ushqyerjes së parë dhe të prisni 14 ditë për procedurën e fundit të ushqyerjes. Pas ushqyerjes së fundit, vezoret e brokolit tashmë do të jenë të dukshme.
Këshilla! Plehra më e mirë konsiderohet të jetë çaji bimor ose vermikomposti popullor me cilësi të lartë.
Pjekja e hershme e varietetit
Kopshtarët me përvojë vazhdimisht u kujtojnë fillestarëve se sa e rëndësishme është të lexoni etiketën e farës përpara se të blini.
Nuk është e kotë që prodhuesit shtypin informacione të rëndësishme mbi të, gjë që shpesh është çelësi për zgjidhjen e pyetjes se pse lakra e brokolit nuk vendos kokën. Perimet bëhen të bollshme për shkak të pakujdesisë së kopshtarëve. Varietetet e vonshme mbillen në mënyrë që në kohën e formimit të vezoreve, temperatura e ajrit të jetë ideale.
Vlerat e temperaturës ideale për varietetet e vonshme të brokolit janë diskutuar tashmë më lart. Duhet të kuptohet se kur temperatura e ajrit bie ndjeshëm gjatë natës, vezorja mund të zhvillohet jashtëzakonisht ngadalë; Nuk ka kuptim ta quash brokolin një kulturë kapriçioze. Perimet nuk kërkojnë kujdes të mbinatyrshëm. Mjafton t'i përmbaheni rregullave kryesore gjatë mbjelljes dhe të siguroheni që të plotësohen të gjitha kushtet për t'u kujdesur për të korrat.
Masat paraprake gjatë rritjes së brokolit
Krasitja do të ndihmojë në parandalimin e marrjes së ngjyrës së lakrës. Kopshtari gjurmon peshën e kokave duke kontrolluar rekomandimet në paketimin në të cilin janë shitur farat. Me një peshë të rekomanduar të kokës prej 0,4 kg, nuk duhet të prisni një vezore të madhe. Është e nevojshme të pritet koka kur brokoli nuk ka arritur peshën e specifikuar para kësaj vlere duhet t'i mungojë pak peshë. Nëse prisni, lulëzimi nuk mund të shmanget.
Koka e lakrës pritet me thikë të mprehtë duke pasur kujdes që të mos dëmtohen gjethet e bimës anash. Fidanet e reja mund të priten pas ushqyerjes. Fidanet do të rriten nga ana. Është e rëndësishme të kryeni mulching, përdorni torfe, e cila është e spërkatur me një shtresë hiri. Mulçimi për lakër është i rëndësishëm, ai promovon zhvillimin e duhur dhe të papenguar të të korrave dhe mbron lakrën nga tharja dhe dëmtuesit.
Kokat do të formohen të dendura, me kusht që të marrin mjaftueshëm dritë dielli. Për të siguruar kushte optimale të rritjes së brokolit, rozeta e gjetheve thyhet pak ose të gjitha gjethet mblidhen me kujdes dhe fiksohen mbi kokën e lakrës.
