Recetë simite dy orëshe. Si të piqni simite në shtëpi: receta. Si të piqni tufa të shijshme në furrë nga brumi i majave? Recetë e shijshme me reçel

Dhe sot ju sugjeroj t'i gatuani jo vetëm në furrë, por edhe të provoni të gatuani brumin në një makinë buke. Dhe gjithashtu do të mësoni shumë recetë interesante brumë squfur.

Për ju, si gjithmonë, metodat më të provuara të gatimit dhe udhëzime hap pas hapi në mënyrë që si një fillestar ashtu edhe një kuzhinier i vërtetë të mund të përballojë një delikatesë kaq delikate.

Sekretet e bërjes së simiteve nga brumi i majave:

Maja, pa marrë parasysh se çfarë, e thatë apo e gjallë, zgjidhni gjithmonë të freskët.
Në një brumë që përdor shumë vezë, ju duhet gjithmonë numër i madh maja.
Brumi i majave duhet mbajtur gjithmonë në një vend të ngrohtë, pa dridhje.
Gjalpi dhe qumështi gjithashtu duhet të jenë të freskët dhe të ngrohtë, jo të nxehtë!!
Mos harroni të shtoni kripë, ky është një komponent i rëndësishëm.
Brumi gatuhet më së miri me dorë.
Nëse shtoni pak vaj vegjetal në përzierje, ai nuk do të ngjitet në duart tuaja dhe do të bëhet i lakueshëm.
Për të kuptuar nëse brumi është rritur apo jo, bëni një gropë të vogël në të me gisht. Nëse vrima zhduket shpejt, atëherë duhet t'i jepni më shumë kohë për t'u ngritur.
Kur të hapni, drejtojini të gjitha lëvizjet e duarve në një drejtim në mënyrë që të mos shqetësoni strukturën e masës.
Gjatë pjekjes, përpiquni të mos e hapni furrën para kohe.

Zakonisht, këto produkte të pjekura bëhen me qumësht të ngrohtë, por jo të nxehtë dhe përdoren gjalpë ose margarinë. Ju mund të përdorni absolutisht çdo mbushje!!

Përbërësit:

Qumësht - 1 l;
Maja e papërpunuar - 1/3 paketë (paketë 100 g);
Gjalpë - 180 gr;
Vezë - 2 copë;
Sheqeri - 1 lugë gjelle;
Kripë - për shije;
Miell - rreth 1 kg;
Mbushja është qumësht i kondensuar i zier (mund të përdorni cilindo sipas shijes tuaj, ose ta bëni pa të).

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohni qumështin në një lugë derisa të ngrohet dhe hidheni në një enë. Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni. E grijmë majanë me duar dhe e shtojmë në masën e qumështit duke e trazuar derisa majaja të tretet plotësisht. Lëreni të qetë për një kohë në mënyrë që majaja të fillojë të "luajë".

2. Shkrijmë gjalpin, e lemë të ftohet pak dhe ia shtojmë brumit. Më pas, duhet të rrihni vezët për ta bërë këtë, ndani të verdhat nga të bardhat. Shtoni të verdhat në brumë, por të bardhat i lini mënjanë tani për tani.

3. Përziejini gjithçka mirë ose rrihni me mikser me shpejtësi të ulët. Tani shtoni gradualisht miellin e situr duke e trazuar masën. Shtoni miell aq sa masa të jetë e trashë sa kosi. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta në një vend të ngrohtë.

4. Pasi të ketë ardhur brumi, e rrahim dhe i shtojmë miell mjaftueshëm derisa të bëhet i fortë dhe elastik. Lajeni mirë me duar, mbulojeni sërish me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë duke e gatuar periodikisht.

5. Pas kohës, përdorni imagjinatën tuaj dhe bëni produkte të çdo forme, duke shtuar mbushje, ose bëni gjithçka pa të.

Nëse e bëni me qumësht të kondensuar, atëherë merrni brumin dhe rrotullojeni në një salsiçe, të prerë në copa. Më pas, shtypni pak këto pjesë me gishta. Vendosim mbushjen në mes dhe mbyllim.

6. Merrni një tepsi dhe lyejeni me yndyrë vaj vegjetal dhe vendosini pjesët në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqni derisa të jenë gati (20 deri në 30 minuta).

7. Shtoni 1 lugë sheqer tek të bardhat dhe rrihni, më pas lyeni me këtë glazurë të pjekurat e gatshme.

Si të bëni tufa me rrush të thatë?

Por receta e mëposhtme ndryshon nga temat e mëparshme që do ta gatuajmë me kefir dhe maja të thatë. Pra, brumi do të dalë shumë më shpejt.

Përbërësit:

Kefir - 250 gr;
Maja e thatë - 15 g;
Kripë - 1 lugë;
Sheqeri - 0,5 lugë gjelle;
Gjalpë - 100 gr;
Miell - 3-4 lugë gjelle;
Vezë - 1 copë;
Rrush të thatë - 2 grushta të mëdha.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht duhet të lani dhe njomni rrushin e thatë ujë të nxehtë në mënyrë që të fryhet. Më pas kullojeni ujin dhe thajeni.

2. Shkrini gjalpin dhe shtoni kripën, sheqerin, përzieni. Shtoni rrushin e përgatitur dhe përzieni gjithçka përsëri.

3. Tani përzieni miellin me majanë e thatë dhe filloni ta shtoni gradualisht në përzierjen me produkte të lëngshme. Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni brumin me duar.

4. Mbulojeni masën dhe lëreni për 30 minuta në një vend të ngrohtë.

5. Më pas shtypeni përsëri dhe filloni të skalitni produktet. Ndani brumin në copa të barabarta dhe bëni flagjela, më pas lidhini ato në nyje.

Që brumi të mos ngjitet, lyeni duart me vaj vegjetal.

6. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni copat. I lyeni me vezë, të cilën e keni rrahur paraprakisht. Mund të spërkatni edhe farat e lulekuqes sipër produkteve, por kjo nuk është e nevojshme.

Recetë hap pas hapi për bukë maja me sheqer

Pjekja e tillë më kthen menjëherë në fëmijërinë time. Mami piqte shumë shpesh, dhe ende pjek donuts të tillë të ëmbël. Dhe sa më shumë sheqer, aq më i shijshëm!!

Përbërësit:

Qumësht - 1 lugë gjelle;
Maja e thatë - 0,5 lugë gjelle;
Gjalpë - 40 gr;
Vezë - 2 copë;
Sheqeri - 150 gr;
kripë - 0,25 lugë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
vanilinë - 5 g;
Miell - 600 gr..

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin dhe shtoni 1 lugë. sheqer, maja dhe 2 lugë gjelle. miell. Përziejini gjithçka me një lugë, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.

2. Shkrini gjalpin dhe shtoni kripë, sheqer, vanilinë dhe vezë, derdhni vajin vegjetal. Përziejini gjithçka tërësisht.

3. Kur brumi të jetë gati e përziejmë me miell (100 g) dhe shtojmë masën e vajit, e trazojmë. Më pas shtoni miell në pjesë derisa konsistenca të bëhet e trashë dhe më pas gatuajeni me duar. Më pas vendoseni në një vend të ngrohtë dhe prisni që të ngrihet.

4. Hapeni brumin e pjekur, ndajeni në copa, formoni salsiçe dhe rrotullojeni në formë rrethi. Spërkateni majën bujarisht me sheqer ose mund ta zhytni pjesën e punës në të.

5. Mbuloni një tepsi me letër furre dhe lyeni me gjalpë dhe ngrohni furrën në 180 gradë.

6. Vendosini përgatitjet në një tepsi dhe vendosini në furrë. Piqni deri në kafe të artë.

Përgatisim simite të shijshme me mbushje

Dhe tani ju sugjeroj të shikoni video e detajuar komplot. Në të do të mësoni sekretet e pjekjes me manaferra të freskëta.

Do t'ju duhen: 600-700 gr. miell; 300 ml qumësht, 50 gr. maja e shtypur (6-7 gram e thatë), 100 gram. margarinë, 2 vezë + 1 vezë për lyerje, 1 gotë sheqer, pak kripë, manaferrat për mbushje, 10 gr. gjalpë ose margarinë për lyerjen e tavës.

Recetë për simite me gëzof dhe të lehta në një makinë buke

Këtu mënyrë e shkëlqyer gatim për ata që kanë një makinë buke. Nuk e kam akoma nje te tille... E ke ti?? Dhe sa shpesh e përdorni?

Përbërësit:

Për provën:

Qumësht - 250 ml;
Miell - 600 gr. + 2 lugë gjelle;
Margarinë për pjekje - 100 gr;
Vezë - 4 copë;
Sheqer vanilje - 1 qese;
kripë - 0,5 lugë;
Sheqeri - 100 g + 2 lugë gjelle;
Maja e thatë - 8 g..

Për lubrifikimin:

E verdhë veze e papërpunuar - 1 copë;
Krem i rëndë - 2 lugë gjelle..

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin, më pas shtoni majanë, përzieni derisa të treten plotësisht.

2. Më pas shtojmë 2 lugë sheqer dhe 2 lugë miell, i përziejmë. Lëreni brumin për 15 minuta në një vend të ngrohtë.

3. Kur brumi të jetë gati, hidheni në kovën e makinës së bukës.

5. Vendosni të verdhat, margarinën e shkrirë dhe të ftohur, miellin e situr, kripën, sheqerin dhe sheqer vaniljen në aparatin e bukës me brumin.

6. Vendosni modalitetin "Brumë".

7. Nxjerrim brumin e përfunduar dhe e gatuajmë pak, e ndajmë në 12 pjesë dhe formojmë toptha të vegjël. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni copat në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra.

9. Më pas vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 190 gradë dhe e pjekim për 20-25 minuta.

Gjithçka është gati. Hani për shëndetin tuaj!

Simite të ëmbla të bëra nga pasta squfur

Dhe këtu është receta e premtuar e majave brumë squfur. Patjetër që i rekomandoj të gjithëve ta provojnë!!

Përbërësit:

Miell - 2 lugë gjelle;
Maja e thatë - 4 g;
Gjalpë - 30 gr;
vaj vegjetal - 20 g;
Vezë - 1 copë;
Sheqer - 2 lugë gjelle;
Qumësht - 2/3 filxhan;
Ujë - 30-40 ml;
Kripë - një majë.

Gjalpë - 70 gr;
Miell - 80 gr;
Sheqeri - 100 gr..

Mënyra e gatimit:

1. Maja duhet të tretet në një gotë me ujë të ngrohtë dhe lërini të ulen për pak.

2. Përzieni vajin vegjetal dhe gjalpin dhe më pas shkrini.

3. Shtoni qumësht të ngrohtë në përzierjen e gjalpit.

4. Shtoni sheqerin dhe kripën, duke i përzier derisa të treten plotësisht. Hidhni tretësirën e majave dhe vezën e rrahur.

5. Masës që rezulton shtoni miell dhe gatuajeni brumin.

6. Mbulojeni me film dhe lëreni për 2 orë në një vend të ngrohtë.

7. Ndërkohë bëni crumble. Përzieni miellin dhe sheqerin, shtoni copa gjalpi të ftohtë dhe fërkojeni me duar derisa të formohen thërrime të vogla.

Ena me thërrimet duhet të vendoset në frigorifer.

8. Pasi të ketë ardhur brumi, e gatuajmë me duar dhe e rrotullojmë në një drejtkëndësh të gjatë 1 cm të trashë.

9. Nxirrni thërrimet dhe spërkatni lehtë gjysmën e shtresës me të.

10. Palosni shtresën në gjysmë, duke e palosur sipërfaqen e paspërkatur mbi sipërfaqe me thërrime.

11. Rrotulloni shiritin me një okllai dhe përsëri spërkatni gjysmën e shtresës me thërrime, mbështilleni dhe hapeni me një okllai.

12. Për të tretën herë bëni të njëjtën gjë, në fund duhet të merrni një shirit të hollë. Pritini atë në katrorë të barabartë.

13. Për çdo katror, palosni të gjitha qoshet në mes. Vendosni artikujt në fletën e përgatitur të pjekjes.

14. Artikujt e kopertinës film ngjitës dhe lëreni të qëndrojë për 50 minuta të tjera më pas lyejeni me të bardhën e vezës.

15. I spërkasim sipër thërrimet e mbetura dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25 minuta.

Video se si të bëni topuz të bukur

Epo, siç ju premtova në artikullin e mëparshëm, po e ndaj videon me ju, si të thuash klasë e vogël master për formimin e produkteve të pjekura. Sigurohuni që të mbani shënim!!

Simite të buta të bëra nga brumi i majave që shkrihen në gojën tuaj

Dua t'ju tregoj edhe një foto të recetës me mbushje kremoze, shija është e mahnitshme!! Nëse keni kohë, ju lutemi trajtoni familjen tuaj me këtë delikatesë.

Përbërësit:

Për provën:

Gjalpë - 100 gr;
Qumësht - 300 ml;
Vezë - 2 copë;
Miell - 4,5-5 lugë gjelle;
Maja - 1 lugë gjelle;
Vaj vegjetal - 2 lugë gjelle:
Kripë - ½ lugë.

Për lubrifikimin:

Perime ose gjalpë;
Sheqeri;
kanellë.

Për mbushje:

Gjalpë - 50 gr;
Qumësht - ¾ filxhan;
Sheqeri - 3-5 lugë gjelle;
Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle;
Vezë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht shkrini gjalpin dhe shtoni qumështin. Më pas sheqeri dhe majaja. Përziejini gjithçka.

2. Kur majaja fillon të flluskojë, do t'ju duhet të rrihni vezët dhe t'i përzieni.

3. Filloni gradualisht të shtoni miell, duke e përzier vazhdimisht.

4. Më pas gatuajmë brumin me duar, duhet të dalë shumë i butë.

5. Masën e mbulojmë me një peshqir të lagur në ujë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 50 gradë për 1.5 orë.

6. Pas 1.5 orësh, brumi duhet të trefishohet në masë.

7. Ndani brumin në gjysmë. Rrotulloni secilën pjesë në një shtresë, lyeni pak me vaj vegjetal, spërkatni me sheqer dhe kanellë dhe më pas rrotullojeni në një rrotull, duke shtrënguar buzën që të mos copëtohet. Pritini në 6 pjesë secila.

8. Merrni një fletë pjekjeje, mbulojeni me pergamenë dhe shtroni përgatitjet tona. Hidhni mbushjen (përzieni dhe tundni të gjitha produktet), duke e lënë edhe gjysmë ore të provësohet.

9. Produktet duhet të rriten në vëllim.

11. Kjo është ajo!! Shijoni aromën, gëzofin dhe shijen!!

Epo, zgjidhni recetën që ju pëlqen, gatuajeni dhe mos harroni të shkruani komente dhe të shpërndani me miqtë!! Dhe aromatike dhe simite të shijshme janë gjithmonë një justifikim i shkëlqyeshëm për një festë miqësore me çaj!!

Ka shumë receta për përgatitjen e produkteve të pjekura për çaj. Por çdo amvise e mirë ka sekretet e saj gatim i menjëhershëmëmbëlsirat, që quhet mysafirë në pragun e derës. Si të organizoni shpejt dhe shijshëm një tryezë çaji duke përdorur përbërës të thjeshtë dhe një kohë të kufizuar?

Shumëllojshmëri recetash

Për të gatuar vetë test i thjeshtë në shtëpi zakonisht zgjat 15 minuta. E njëjta kohë do të kërkohet për pjekjen në furrë. Sigurisht, mund të shpenzoni edhe më pak kohë për përgatitjen e ëmbëlsirës nëse blini brumë të gatshëm në dyqan, ndani në pjesë dhe piqni në furrë të parangrohur.

Simitet e çajit të shpejtë përfshijnë përgatitjen e brumit të dobët ose të pasur pa maja. Majaja duhet të funksionojë dhe kjo kërkon shumë kohë, të paktën 1 orë. Ato janë të vështira për t'u trajtuar për një fillestar, dhe brumë tharmi jo plotësisht të shëndetshme.

Baza më e përshtatshme dhe e lirë për simite mund të jenë produktet e mëposhtme:

gjizë;
qumësht;
kefir;
kos;
salcë kosi.

Vepron si një agjent tharës dhe zëvendësues i majave sode buke. Disa receta mund të bëjnë pa të. Në mënyrë që produktet e pjekura të jenë të ajrosura, sigurohuni që të shoshitni miellin, të rrihni mirë vezët dhe të ndiqni teknologjinë e përzierjes së përbërësve të specifikuar në recetë.

Simitet e çajit mund të vijnë në forma të ndryshme. Për shembull, tradicionale, të rrumbullakëta, të spërkatura me sheqer ose pluhur sipër. Këto mund të jenë topuze të gdhendura të ajrosura, rrotulla, gërsheta. Brumë pa majaËshtë e lehtë për t'i dhënë asaj çdo formë, dhe imagjinata e pronarit është e pakufishme.

Simite me gjizë

Gjiza është një bazë e shijshme dhe fleksibël për brumin. Simitet për çaj me të dalin aromatike, të kënaqshme, të shëndetshme, mund të shtoni arra, fruta të thata dhe reçel për mbushje. Konsistenca e brumit duhet të jetë mjaft e dendur në mënyrë që ëmbëlsira të piqet mirë në furrë, të jetë me gëzof dhe të mbajë formën e saj. Është më mirë të zgjidhni gjizë yndyrore, atëherë brumi do të jetë i pasur dhe simitet nuk do të bajaten.

Simitet e gjizës nuk bajaten për 2 ditë

Receta për simite me gjizë nr.1, përbërësit:

250 g masë gjizë (përmbajtja e yndyrës 7-10%);
1 vezë;
250 ml qumësht;
një majë kripë;
3 g sode;
sheqer për shije dhe dëshirë;
70 g rrush të thatë;
2 lugë gjelle. miell.

Sipas recetës, mund të përgatisni brumë pa sheqer, i cili është i përshtatshëm për të bërë simite me fara susami, reçel, madje edhe mbushje mishi.

Teknologjia e gatimit:

rrihni vezën me kripë derisa të bëhet shkumë e bardhë, shtoni sheqerin, prisni derisa të tretet dhe rrihni përsëri;
shtoni gjizë dhe qumësht, përzieni derisa të jetë e qetë duke përdorur një pirun ose kamxhik;
shtoni sode;
shtoni gradualisht miellin e situr dhe rrushin e thatë në mënyrë që brumi të mbetet i butë, por të mos ngjitet në duart tuaja, gatuajeni brumin me duar;
Ngroheni furrën në 180°C, mbuloni një tepsi me letër pjekjeje;
Formoni brumin në toptha me diametër 4-5 cm, vendoseni në letër dhe rrafshoni pak me pëllëmbën e dorës;
piqni për 20 minuta deri në kafe të artë.

Pasi të skuqen simitet, i nxjerrim nga furra, i lëmë të ftohen pak dhe i spërkasim sheqer pluhur. Fëmijëve do t'i pëlqejnë veçanërisht këto simite të thjeshta me rrush të thatë.

Receta e pjekjes me gjize nr 2, perberesit:

60 ml kefir;
220 g masë gjizë;
150 ml vaj vegjetal;
1 vezë;
120 g sheqer;
një majë kripë;
një pako pluhur pjekjeje;
250 gr miell.

Kefiri dhe gjiza janë sa më të yndyrshme që të jetë e mundur, mund të shtoni më shumë miell nëse brumi ju ngjitet në duar. Sasia e sheqerit jepet afërsisht; Teknologjia e gatimit:

Rrihni vezën me gjysmën e sheqerit derisa të bëhet shkumë e trashë.
Duke përdorur një mikser ose blender, bëni pure gjizën me kefir dhe më shumë se gjysmën e vajit vegjetal.
Kombinoni përzierjet në një tas të përbashkët.
Përzieni veçmas miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën.
Kombinoni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni në një brumë të butë, jo ngjitës.
Për ta bërë më të ajrosur, mund ta lini në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
Më pas, ndajeni brumin në gjysmë dhe hapni një shtresë të trashë sa gishti nga secila pjesë.
Shtresa lyhet me vajin e mbetur vegjetal dhe spërkatet me sheqer.
Rrokullisni shtresën në formë roleje dhe priteni në copa jo më shumë se 2 cm të gjera.
Vendosni simitet në një fletë pjekjeje, me anën e prerë lart.
Piqeni për 25 minuta në 200°C.

Simitet e gatshme mund të ëmbëlsohen me pluhur. Është më mirë të përdorni sheqer kaf si mbushje për role. Ai do t'i japë produkteve të pjekura të gatshme një shije dhe aromë të këndshme karamel.

Simite çaji

Kjo është një nga më të thjeshtat, më të shpejtat dhe opsionet e buxhetit produkte të pjekura në shtëpi. Simite e çajit mund të formohet në një top të rregullt ose të formësohet si një trëndafil. Përbërësit për gatim:

300 ml qumësht dhe kefir secila;
0,5 lugë gjelle. Sahara;
70 ml vaj vegjetal;
1,5 lugë. sode;
0,5 lugë. kripë;
miell 4-4,5 lugë gjelle.

Simitet tradicionalisht përgatiten me mbushje sheqeri, kështu që brumit i shtohet shumë pak. Teknologjia e gatimit:

Qumështi dhe kefiri derdhen në një enë të gjatë, shtohen kripë, sode dhe sheqer.
Përziejini derisa të treten, shtoni vaj vegjetal.
Shosh miellin dhe shtojeni në tas.
Gatuani një brumë të trashë.
Ndani brumin në copa të vogla dhe formoni secilën në një top.
Topi hapet në një shtresë dhe spërkatet me sheqer.
Rrotulloni atë dhe bëni një prerje përgjatë qendrës.
E vendosim në letër furre dhe e pjekim në 200°C për gjysmë ore.

Për të bërë trëndafila, rrotulla e prerë shpaloset pak dhe njëra nga skajet paloset. Gjatë pjekjes do të hapet rozeta dhe do të shfaqet mbushja me sheqer. Për bukurinë, trëndafilat e përfunduar janë zbukuruar me pluhur.

Tufat e përfunduara mund t'i lyeni me krem ose çokollatë të shkrirë

Simitet e çajit mund të përgatiten sipas një recete tjetër me mbushje molle.

Sekuenca e gatimit:

Qëroni dhe therni 500 gr mollë, pritini në copa të vogla dhe piqini në furrë derisa të zbuten (rreth 20 minuta në 180°C, lyeni fletën e pjekjes me letër furre).
Shosh 1,5 lugë gjelle. miell, shtoni 0,5 lugë. kripë, 0,5 lugë gjelle. l pluhur për pjekje dhe 50 g sheqer.
Vendosni 100 g gjalpë të zbutur në një blender, shtoni mollët e ftohta, vezën, 60 ml krem të trashë, rrihni.
Kombinoni përzierjen me miellin dhe gatuajeni brumin.
Hapeni brumin në një shtresë 3-4 cm të trashë, prerë rrathët.
Rrihni vezën dhe lyeni me të rrathët e prerë, spërkatni me sheqer.
Piqeni në furrë për 30 minuta.

Në këtë recetë, mollët mund të kombinohen me djathë të fortë, atëherë rezultati do të jetë jo vetëm pasta e shijshme, por edhe e kënaqshme dhe interesante. Kjo bën një mëngjes të mirë ose rostiçeri pasdite me miqtë.

Bukë angleze dhe franceze

Kjo është tradicionale, e cila shërbehet në mëngjes ose në orën 17.00. Rregullat angleze. Në Francë, këto janë simite krokante, të ajrosura brenda, të servirura të ngrohta me reçel, reçel ose gjalpë. Kiflet angleze quhen gjithashtu scones. Tradicionalisht, ato priten për së gjati përpara se të hahen dhe mbushen me gjalpë, reçel ose mbushje të tjera. Të dy llojet e produkteve të pjekura mund të bëhen me ose pa maja.

Teknologji për përgatitjen e skonave angleze:

Merrni një tas të gjerë, derdhni në të një gotë miell, 10 g pluhur pjekjeje, 0,5 lugë. kripë dhe 50 g sheqer.
Zbutni 80 gr gjalpë pa kripë, shtoni në miell dhe copëtoni gjithçka me thikë.
Në një enë të veçantë rrihni 1 vezë, shtoni vanilinë dhe 120 ml krem 10%, hidheni në masën e miellit, gatuajeni brumin.
Hapeni brumin në një shtresë me trashësi 3-4 cm, përdorni një kallëp të rrumbullakët me diametër 6-7 cm për të prerë rrathët, lyejeni me krem dhe piqeni në furrë të parangrohur për 20 minuta.

Scones shërbehen të ngrohta me çaj. Së bashku kanë vënë thikën me të cilën kanë prerë pjesa e sipërme simite dhe vendosni krem pana, reçel, djathë i butë. Skonet mund të ruhen për 2-3 ditë, por ato konsiderohen më të shijshmet në ditën e pjekjes.

Scoons tradicionale angleze

Buka franceze bëhet tradicionalisht nga brumi i majave. Këto janë byrekë të shijshëm dhe më e rëndësishmja krokante. Mund t'i përgatisni shpejt duke përdorur recetën e mëposhtme:

Ngroheni 1 gotë qumësht, shtoni 50 g sheqer dhe 1 pako maja të thatë, përzieni.
Rrihni 2 vezë, shtoni në masë, copëtoni 130 gr gjalpë me thikë dhe shtoni gjithashtu në tas.
Shosh 3,5 lugë gjelle. miell dhe shtoni, duke e përzier brumin me duar.
Mbushja përgatitet nga 120 g gjalpë të zbutur, 1,5 lugë gjelle. l niseshte dhe 170 g sheqer, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
Brumi nuk lejohet të qëndrojë menjëherë pas zierjes, prej tij bëhet një shtresë, lyhet me mbushje dhe rrotullohet në formë roleje.
Pritini në copa dhe vendosini në një tepsi të spërkatur me miell, lërini produktet të qëndrojnë për 1 orë dhe më pas piqini në 180°C për 15-20 minuta.

Produktet e brumit duhet të dyfishohen në vëllim brenda 1 ore, kështu që kur i vendosni në një tepsi, mbani një distancë prej 5-7 cm. Nëse dëshironi, ato mund të spërkaten me kanellë ose të lyhen me vezë.

Simite

Ëmbëlsira tradicionale ruse për çaj - simite të ëmbla. Mund të përgatiten lehtësisht me kefir në 20 minuta. Nuk kërkojnë brumë në këmbë dhe përgatiten në furrë.

Teknologjia e gatimit:

Hidhni 0,5 litra në një tas. kefir, shtoni 2 lugë gjelle. l. sheqer, 0,5 lugë. kripë dhe 150 ml vaj vegjetal, përzieni.
1,5 lugë. soda sitet me 750 g miell dhe futet gradualisht në përzierjen e kefirit.
Brumi rezulton i trashë dhe ngjitet në duar, kështu që ju duhet të spërkatni vazhdimisht pëllëmbët me miell.
Brumi ndahet në toptha të vegjël, rrotullohet në kulaç të sheshtë, spërkatet me sheqer dhe formohet sërish në toptha.
Vendosni topat e mbushur në një tepsi dhe shtypini me dorë.
Rrahim të verdhat dhe me të lyejmë topthat sipër, spërkasim me sheqer.
Piqni për 30 minuta në modalitetin standard.

Nëse brumi është shumë i vështirë për t'u punuar, mund t'i lyeni duart me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe thikën gjithashtu mund ta lyeni me vaj. Nuk ka nevojë të shtoni më shumë miell në brumë, përndryshe produktet e pjekura do të dalin shumë të dendura dhe madje të forta. Sipas dëshirës, krofanët mund të mbushen me marmelatë, reçel të trashë molle ose dardhe në feta, një copë gjalpë me sheqer dhe kanellë, ose ndonjë përbërje tjetër sipas shijes. Simitet shërbehen si të ngrohta ashtu edhe të ftohta.

Rrotullohet në ujë

Dhe së fundi, receta më e thjeshtë për pjekjen e brumit për çaj me ujë. Sigurisht, ky nuk është një brumë i shijshëm gjalpi, por është mjaft i përshtatshëm si një analog i dobët dhe i lirë. Për të përgatitur brumin ju nevojiten:

ngroheni në 50-60°C 1,5 lugë gjelle. ujë;
shtoni 0,5 lugë. kripë;
sitini 3 lugë gjelle në një enë të gjerë. miell, bëni një pus dhe derdhni në ujë të kripur;
rrihni 1 vezë dhe shtoni edhe miellin;
përzieni brumin e butë dhe lëreni për 1 orë pranë një vendi të ngrohtë.

Brumë elastik i bërë me ujë pa maja

Ky brumë pa sheqer është i përsosur për të bërë byrekë dhe role me mbushje të ndryshme. Kjo recetë është e mirë sepse produktet e bëra prej saj mund të piqen në furrë ose të skuqen në një tigan në vaj vegjetal.

Mbushjet më të njohura për këtë brumë janë produktet e mëposhtme:

të skuqura me qepë kërpudha të thata;
lulekuqe e ëmbël;
reçel i trashë kumbulle ose mollë;
mollë të spërkatura me sheqer dhe kanellë;
peshk i konservuar;
vezë me qepë dhe oriz;
masë gjizë etj.

në shtëpi mund të përgatisni shumë simite të shijshme që janë të përshtatshme edhe si mëngjes edhe si ëmbëlsirë. Mund t'ua jepni fëmijëve në shkollë ose t'i merrni me vete në një piknik.

Të gjitha recetat e paraqitura janë gjithashtu shumë miqësore me buxhetin, ato përfshijnë përdorimin e përbërësve më të thjeshtë që mund të gjenden në çdo frigorifer, dhe teknologjia e gatimit është aq e thjeshtë sa që edhe një fillestar mund të bëjë një ëmbëlsirë të mahnitshme.

Shumë njerëz duan të diversifikojnë menunë e tyre, duke përfshirë ëmbëlsirat. Sigurisht, nuk duhet të mendoni se çfarë të bëni për çaj, por shkoni në dyqan dhe blini ëmbëlsira të ndryshme dhe ëmbëltore, por megjithatë, produktet e pjekura të bëra vetë do të jenë shumë më të shijshme.

Simitet do të ishin një shtesë e mirë për ëmbëlsirë. Pjekja nuk është aq e vështirë, por gjëja kryesore në këtë çështje është dizajni i bukur.

Në fund të fundit, jo të gjithë mund të bëjnë topuz të bukur të përdredhur me modele të ndryshme të thurura. Por si t’i përgatisni më poshtë mund ta kuptoni nga recetat me foto.

Nga brumi i tharmit

një gotë qumësht;
sheqer - 100 gram;
2 të verdha;
½ lugë çaji kripë;
100 gram gjalpë;
një pako vanilinë;
maja e thatë - 25 gram ose një pako maja "e shpejtë";
kilogram miell;
të verdhë veze dhe 30 ml qumësht - për lyerjen e sipërme të produkteve të pjekura.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi i parë është përgatitja e brumit për provë. Për ta bërë këtë, i gjithë qumështi duhet të nxehet;
Shtoni majanë në qumështin e ngrohtë dhe shpërndajeni në të;
Shtoni 2 lugë të mëdha sheqer të grirë dhe përzieni;
Sapo e gjithë përzierja të bëhet homogjene, hidhni në të 1 lugë të madhe miell dhe përzieni;
Mbuloni pjesën e sipërme të brumit me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta;
Ndërkohë vendosim gjalpin në një tenxhere, e vendosim në zjarr dhe e ngrohim derisa të shkrihet plotësisht;
Futni dy të verdha në brumin e përshtatshëm dhe derdhni në gjalpë të shkrirë të ngrohtë;
Pastaj derdhni pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar dhe përzieni me një kamxhik;
Në fund, bazës i shtohet pluhur vanilje, kripë dhe mielli sitet;
Është më mirë të shtoni miell në pjesë në mënyrë që brumi të jetë me gëzof;
Pas kësaj, gjithçka përzihet plotësisht, fillimisht me një lugë dhe më pas me dorë;
Mbulojeni filxhanin me brumin me një peshqir dhe lëreni të futet në temperaturën e dhomës. Brumi duhet të qëndrojë për rreth 40-60 minuta;
Pasi të ketë ardhur brumi, mund të filloni të formoni simitet. Ju mund të bëni simite në formë forma të ndryshme. Le të shohim më të njohurit.

Rrjeti

Skema e ekzekutimit:

Përcaktoni madhësinë e gërshetave me sy, ato mund të bëhen të mëdha, atëherë sasia totale e brumit duhet të ndahet në dy ose tre pjesë;
Ziejeni secilën pjesë tërësisht;
Ndani në tre flagella dhe hapeni;
Tjetra, flagella duhet të jetë endur në formën e një bishtalec;
Ne përdorim të njëjtin parim për të bërë pjesën tjetër të gërshetave;
Më pas, përzieni të verdhën e verdhë dhe qumështin në një filxhan, por nuk ka nevojë të rrihet, thjesht përzieni derisa të jetë e qetë;
Gërshetat e afruara duhet të lyhen me përzierjen e qumështit të vezës sipër dhe anash;
Nëse dëshironi, gërshetat mund të spërkaten me fara lulekuqeje;

zemra

Skema e ekzekutimit:

Brumi duhet të ndahet në disa pjesë të vogla, të hapet një pjesë në formën e një keku të sheshtë, të lyhet me gjalpë dhe të spërkatet me sheqer;
Rrokullisni petën në formë roleje;
Palosni rrotullën në gjysmë dhe bashkoni skajet;
Pastaj ju duhet ta prisni atë siç tregohet në foton më poshtë;
Drejtoni zemrën e përfunduar;
Ne bëjmë simite të tjera duke përdorur të njëjtën skemë.

Fluturat

Fluturat kryhen sipas skemës së mëposhtme:

Simitet duhet të piqen në 200 gradë për 10 minuta, më pas ulet temperatura në 180 gradë dhe simitet duhet të piqen për 15-20 minuta.

Si të bëni hamburgerë me formë të bukur

Simite në formë trëndafili

Si të bëni trëndafila me farat e lulekuqes:

Gërshetat ose kaçurrelat

Kaçurrelat bëhen sipas skemës së mëposhtme:

Zemrat

Formimi i zemrave me farat e lulekuqes bëhet si më poshtë:

Hapni disa peta Jo madhësi të madhe dhe lubrifikoni me vaj;
Spërkateni me sheqer;
Më pas, spërkatni me farat e lulekuqes, gjithashtu mund të spërkatni me kanellë;
Më pas, ne e kthejmë atë në një tub, e mbështjellim dhe e presim;
Shpaloseni në formë zemre.

Me mollë

Gërshetat mini

Si të bëni gërsheta me mollë:

Spiralet

Si të bëni spirale me një mollë:

Trëndafila

Si të bëni trëndafila:

Së pari ju duhet të prisni mollët në feta;
Më pas, ju duhet të zieni mollët në ujë me acid citrik për rreth 5 minuta;
Hapeni brumin në një shtresë drejtkëndëshe dhe priteni në shirita;
Shiritat duhet të lyhen me salcë molle ose reçel;
Më pas, spërkatni shiritat me sheqer dhe kanellë;
Pas kësaj, vendosni fetat e mollës në qendër të çdo shiriti dhe palosni shiritin në gjysmë si në foton më poshtë;
Rripin me mollën e palosim në formë trëndafili.

Me gjizë

Zarfet

Si të bëni zarfe:

Trëndafila

Si të bëni trëndafila me gjizë:

Simite

Si të bëni simite të bukura me gjizë:

Nga brumi i gjalpit

Cilat komponentë kërkohen për provën:

4 gota miell;
1 lugë e madhe maja e thatë;
një gotë qumësht;
një vezë;
dy lugë të mëdha sheqer të grimcuar;
një majë kripë;
gjysmë shkop gjalpë;
pak vanilje pluhur.

Le të fillojmë gatimin:

Derdhni miell në një filxhan, shtoni maja të thatë, kripë dhe sheqer të grimcuar;
Mund të shtoni pluhur vanilje dhe të përzieni gjithçka;
Qumështi duhet të ngrohet pak dhe të derdhet në përbërësit e thatë;
Thyejeni vezën dhe vendoseni në një enë me përbërësit;
Fillimisht gjalpi duhet të hiqet nga frigoriferi në mënyrë që të qëndrojë për pak në temperaturën e dhomës dhe të zbutet;
Shtoni vajin tek pjesa tjetër e përbërësve;
Përziejini gjithçka tërësisht, fillimisht me një lugë dhe më pas me duart tuaja;
Formoni brumin në një top dhe mbulojeni me një peshqir;
Vendoseni enën në një vend të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë për rreth një orë derisa brumi të ngrihet.

Mirëdita të gjithëve! Le të tregohemi dhe të befasojmë të gjithë me talentin tonë të kuzhinës. Sot po gatuajmë simite nga brumi i tharmit. Ju nuk mund të bëni pa një delikatesë të tillë kur të vijnë të ftuarit, ajo do të jetë e dobishme si një trajtim për çaj.

Të gjithë i duan pasta të tilla për shkëlqimin e tyre dhe mbushje e shijshme. Ka disa sekrete për përgatitjen e kësaj produkte të pjekura të shijshme, të cilat para së gjithash ju këshilloj t'i mbani mend, ato patjetër do të jenë të dobishme për ju:

Për t'i bërë tufat tuaja të buta, të ajrosura dhe të mahnitni të dashurit tuaj me shijen e tyre, gatuajini ato në brumë dhe lëreni brumin të ngrihet mirë.

Sigurohuni që ta shoshitni miellin dy herë, ai duhet të jetë i klasës më të lartë.

Për t'i dhënë simiteve shkëlqim dhe shkëlqim, qumështi dhe vezët e rrahura, të cilat ju nevojiten për të lyer sipërfaqen, do t'ju ndihmojnë. Pas kësaj i vendosim në furrë të piqen.

Menuja:

Këshilla për përgatitjen e duhur të brumit

Për brumin kemi nevojë për maja, qumësht të ngrohtë, pak sheqer dhe 3-4 lugë miell të situr.

Nëse majaja është e thatë, brumi futet për 15 minuta në një vend të ngrohtë, dhe nëse majaja është e papërpunuar, atëherë futet për 30 minuta.

Kur brumi të jetë zhytur, shtoni pjesën tjetër të përbërësve që duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Flluskat e ajrit "kapak shkumë" duhet të formohen në sipërfaqen e brumit të përfunduar.

Brumi duhet të gatuhet mirë në mënyrë që të mos ngjitet në muret e enës, mbulohet me një peshqir dhe lihet të fryhet për dy orë. Ziejeni brumin me duar 2 herë. Kur brumi të ketë ardhur për të tretën herë, vendoseni në tavolinë dhe formoni simite, mund të jenë të thjeshta ose të mbushura.

Për shije, brumit mund t'i shtoni vanilje ose lëkurë agrume.

Mallrat e pjekura vendosen në një tepsi, lihen për 20-30 minuta dhe më pas dërgohen në furrë për t'u pjekur.

Sot do të mësojmë receta për pjekje të shijshme që shkrihen në gojë me ju.

Receta franceze për tufat

Këto simite të buta dhe të shijshme gatuhen shumë shpejt. Receta është aq e mirë sa rezultati është gjithmonë i këndshëm. Le të shfrytëzojmë edhe ne këtë rast dhe të përgatisim këtë ëmbëlsi për tryezën tonë për të shijuar një festë të shijshme çaji.

Përbërësit:

Maja e papërpunuar - 50 g (mund të përdorni maja të thatë - 1 qese)
Vezë - 2 copë
Qumësht (i ngrohtë) - 1 gotë
Gjalpë - 1 pako (shkrihet 1/2 për brumë, 1/2 e butë për krem)
Sheqeri - 1 filxhan (1/4 filxhan për brumin, pjesa tjetër për kremin)
Miell për të gjitha përdorimet - 2-3 gota (sa brumë do të marrë)
Niseshte (për krem) - 1 lugë gjelle. l.
Kanellë ose lulekuqe

Përgatitja:

1. Përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, vendosni gjalpë në një tas (duhet të jetë i butë, hiqeni fillimisht nga frigoriferi), 3/4 filxhan sheqer dhe 1 lugë niseshte. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

2. Përgatisni brumin. Thërrmoni majanë në qumështin e ngrohtë, shtoni sheqerin e mbetur, 2 vezët, gjalpin e butë (mund ta shkrini, por mos e shtoni në brum sa është i nxehtë, prisni derisa të jetë i ngrohtë), shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Duhet të dalë e butë dhe elastike.

3. Hapeni brumin. Trashësia e brumit duhet të jetë rreth një gisht. Lyejeni brumin me krem. Për lehtësi, aplikoni kremin me një pirun.

4. Nga brumë i gatshëm Rrotulloni një rrotull me krem.

5. Pritini copa të vogla prej 4-5 centimetrash nga role.

6. Vendosni rrotullat në një tepsi pa i shtypur, lirshëm. Mbulojini me një pecetë dhe lërini të qëndrojnë në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë. Gjatë kësaj kohe ato duhet të rriten në vëllim.

7. Ngroheni furrën në 220 gradë. Simitet i vendosim në furrë dhe i pjekim në 180-200 gradë.

8. Për 15 minuta simitet tona të shijshme franceze do të jenë gati.

Recetë pjekje me farat e lulekuqes

Kjo recetë për simite të shijshme me gjalpë do të magjeps me aromën e saj, dhe përveç kësaj, përgatitet nga përbërësit më të thjeshtë.

Përbërësit:

Miell - 0,5 kg
kripë - 0,5 lugë
Qumësht - 1 gotë
sheqer vanilje - 1 lugë
sheqer - 7 lugë gjelle.
Maja e thatë - 1 qese
gjalpë - 100 g
vezë - 1 pc.

Për mbushjen:

fara e lulekuqes - 100 gr
gjalpë - 70 g
sheqer - 180 gr
vezë - 1 pc.

Përgatitja:

1. Fillimisht përgatisni brumin (recetën mund ta shihni më sipër). Hidhni majanë e thatë, sheqerin e grirë dhe dy lugë miell në qumësht të ngrohtë. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta derisa të formohen flluska.

2. Faza tjetër është zierja e brumit. Shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet derisa të ngrohet.

3. Grini vezën me kripë, vanilje dhe sheqer, duhet të krijohet një masë homogjene pa kokrra.

4. Shoshini miellin në një enë të thellë, shtoni brumin, gjalpin e shkrirë dhe përzierjen e vezëve.

5. Gatuani brumin që nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Ziejeni brumin për të paktën 10 minuta.

6. Pas zierjes e vendosim brumin në një enë të thellë, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë për 1 orë.

7. Për mbushjen duhet të ziejmë në avull farat e lulëkuqes. Për ta bërë këtë, farat e lulekuqes duhet të lahen, të derdhen me ujë të valë dhe të mbahen të mbuluara për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe shtypni farat e lulekuqes në një llaç ose blender. Shtoni sheqerin dhe përzieni përsëri.

8. Ndani brumin e përfunduar në dy pjesë. Rrotulloni secilën gjysmë në një shtresë 5 mm të trashë, lyejeni me gjalpë të zbutur.

9. Përhapeni mbushjen me farat e lulekuqes mbi sipërfaqen e shtresës, nivelizoni dhe rrotulloni rrotullën.

10. Ndani rolenë në copa 2-3 cm dhe vendoseni në një tepsi, duke prerë buzën poshtë.

11. Simitet i mbulojmë me një peshqir dhe i lëmë për 20 minuta në një vend të ngrohtë.

12. Ngroheni furrën në 200 gradë.

13. Lyejmë majat e simiteve me vezë të rrahur dhe i pjekim për 20 minuta.

Mirë oreks!

Rrotulla të ëmbla kanelle

Kjo recetë e bërë në shtëpi është e shijshme. Sot kemi rrotulla të ëmbël kanelle të bëra nga brumi i majave. Më pëlqejnë shumë ëmbëlsirat e bëra vetë, janë shumë të shijshme me kafe për mëngjes. Këto simite janë shumë të lehta për t'u përgatitur, aromatike dhe tërheqëse në pamje.

Përbërësit:

Për testin:

miell - 3-4 gota
maja - 2 lugë
kripë - 1 lugë
sheqer - 2 lugë gjelle
vanilinë - në majë të një lugë çaji
ujë të ngrohtë - 1,5 gota
vaj vegjetal - 100 ml

Për mbushjen:

kanellë -1 pako
sheqer - 4 lugë gjelle
vezë (për lyerjen e tufave) - 1 copë.

Përgatitja:

1.Fillimisht e shoshim miellin qe te pasurohet me oksigjen dhe te skuqen te behen me push. Në fillim do të na duhen 3 gota miell, më pas shtojmë sipas nevojës.

2. Miellit të situr i shtojmë të gjithë përbërësit e thatë – kripën, sheqerin, majanë, vanilinë dhe i përziejmë mirë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

3. Hidhni 100 ml vaj vegjetal në përzierje dhe më pas 1,5 gota ujë të ngrohtë. Ziejeni brumin fillimisht me një lugë, dhe më pas filloni të gatuani me duar. Nëse brumi ngjitet në duar, shtoni më shumë miell. Do të gatuajmë intensivisht për 10 minuta.

4. Brumi duhet të jetë i brumosur mirë, që do të thotë të jetë i butë, elastik, i lëmuar dhe të mos ngjitet në duar.

Simitet më pas do të dalin me gëzof, me një aromë të shkëlqyer.

Kushtojini vëmendje! Përbërësit për këtë recetë janë shumë të thjeshtë dhe të arritshëm për të gjithë. Përgatitet lehtë, brumi ngrihet shpejt dhe del me gëzof.

Simitet janë shumë të buta në vend të kanellës, mund të përdorni një opsion tjetër: lyeni simitet me gjalpë dhe spërkatni me sheqer. Ata nuk do të jenë më pak të shijshëm.

5. Formoni brumin e brumosur në një top dhe vendoseni në një tas. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni për 1-1,5 orë derisa të rritet dhe të dyfishohet në masë.

6. Pasi të ketë ardhur brumi e vendosim në tavolinë. Duhet ta gatuani pak për të lëshuar ajrin.

7. E formojmë brumin në një top dhe e presim në 4 pjesë që ta hapim më lehtë.

8. Rrotulloni secilën pjesë në një top dhe hiqni 3 pjesë në tas në mënyrë që të mos ajrosen. E shtypim me duar pjesën e mbetur, e lëshojmë ajrin prej saj dhe më pas hapim një shtresë të çdo forme me trashësi 3 mm.

9. E spërkasim shtresën me mbushje, kjo është kanellë e përzier me sheqer.

10. Rrokullisni rrotullën fort, duhet të merrni një sallam.

11. E presim në role të vogla 3-4 centimetra.

12. Formoni çdo role në një simite. Njërin nga skajet e kapim që të mos rrjedhë mbushja dhe e drejtojmë pak. Rezulton të jetë një trëndafil.

13. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër furre dhe vendosni simitet mbi të. Lyejeni pjesën e sipërme të simiteve me vezë të rrahur. Kjo u jep atyre një pamje të kuqërremtë dhe të artë.

14. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni simitet për 10-15 minuta, sapo të shihni që i kanë blerë ngjyrë të artë, ju mund t'i merrni ato.

15. Simitet dalin të buta dhe të shijshme. Më pëlqen shumë t'i ha të nxehtë me qumësht, dhe në mëngjes me kafe të nxehtë.

Provoni t'i bëni këto simite, është shumë e thjeshtë, dhe më e rëndësishmja e shijshme, e shpejtë dhe e përballueshme. Gatuani me kënaqësi dhe kënaquni të dashurit tuaj. Nëse ju pëlqeu receta, mos harroni të lini komente dhe të ndani me miqtë.

Mallra të shijshme të pjekura në shtëpi në furrë

Sot po ndaj me ju recetë e thjeshtë simite të ëmbla me gëzof të bëra nga brumi i majave. Brumi rezulton i ajrosur dhe i butë. Ndiqni rekomandimet e mia dhe do të keni sukses. Dhe do të merrni simite kaq të bukura, rozë dhe të shijshme.

Përbërësit:

Për testin:

vezë - 2 copë
maja e thatë - 1,5 lugë gjelle
qumësht - 1,5 gota
sheqer -1/2 filxhan
majë kripë
miell - 600 gr
gjalpë (ose margarinë) - 100 g

Për lubrifikimin:

vezë - 1 pc.

Për mbushjen:

gjalpë + sheqer (për shije)

Përgatitja:

1. Përgatitni produktet për provë.

2. Fillimisht ngrohim qumështin derisa të ngrohet dhe e hedhim në një enë të thellë. Maja nuk mund të rritet në qumështin e nxehtë. Shtoni majanë në qumësht dhe përzieni gjithçka.

3. Në mënyrë që majaja të fryhet, masën e lëmë në tavolinë për 15 minuta.

4. Pas kësaj, thyejmë 2 vezë në përzierjen qumësht-maja, shtoni një majë kripë dhe sheqer. Përziejini përsëri derisa të jetë e qetë.

5. Përveç kësaj shtojmë 5 lugë miell, pasi e kemi situr. E trazojmë, shtojmë gjalpin, duhet të jetë i shkrirë, por jo i nxehtë dhe e përziejmë sërish të gjithë masën.

6. Tani shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin.

7. Tavolina në të cilën do të gatuajmë brumin duhet të lyhet me vaj vegjetal. Vendoseni brumin e përfunduar në tavolinë dhe filloni të gatuani brumin me duar. Në këtë fazë nuk do të shtojmë miell. Shikojmë gjendjen e brumit, nuk duhet të jetë i ngushtë, që të mos ju ngjitet në duar, por i butë. Nëse brumi është ngjitës, shtoni pak miell. Ziejini për 8-10 minuta.

9. Në sipërfaqe pune përhapeni brumin, pasi e keni lyer më parë me vaj vegjetal. Ndani brumin në 2 pjesë.

10 Hapeni brumin formë drejtkëndëshe kunja rrotulluese. Përveç kësaj duhet ta lyejmë me mbushje dhe ta mbështjellim në formë roleje.

Brumi i mbështjellë hollë do të japë më shumë revolucione me mbushje.

Mbushja mund të jetë çdo gjë, me reçel, me lulekuqe, me reçel. Sot po bëjmë simite me gjalpë dhe sheqer.

11. Vaji duhet të jetë i butë dhe të përhapet lehtësisht në sipërfaqe. Fillimisht e lyejmë brumin me gjalpë dhe më pas e spërkasim me sheqer. Shtoni sheqer sipas dëshirës tuaj.

12. Mbështilleni shtresën në formë roleje pa e ngjeshur.

14. Fillojmë të formojmë simitet. Kapni skajin e poshtëm të brumit nga njëra anë në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë. Rezultati është trëndafila.

15. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër furre dhe vendosni simitet tona mbi të. Nëse nuk keni letër, mund të lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe të spërkatni miell sipër.

16. Simitet e formuara në tepsi i mbulojmë me një peshqir dhe i lëmë për 20-30 minuta në mënyrë që të rriten në madhësi.

17. Lyejmë sipër simiteve me një vezë të rrahur dhe vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për 20-25 minuta derisa të skuqet mirë.

Brumi për këto simite doli i butë dhe i ajrosur si push. Sigurohuni që ta përgatisni.

Ju uroj një festë të këndshme çaji.

Video se si të piqni tufa me rrush të thatë

Provoni të gatuani simite fantastike me rrush të thatë për të dashurit tuaj. Pjekja e këtyre simiteve është shumë e lehtë, dhe ata kanë shije të ëmbël, të butë dhe të ajrosur dhe shumë, shumë të shijshme.

I uroj të gjithëve një festë të këndshme çaji!

Sa ndonjëherë dëshironi të përmirësoni aftësitë tuaja të kuzhinës dhe të bëni një pjatë unike që do të magjeps të gjithë familjen. Sigurisht, amvisat i kushtojnë një rëndësi të veçantë ëmbëlsirave, për faktin se si fëmijët ashtu edhe të rriturit i duan ëmbëlsirat.

Është shumë më e lehtë të shkosh në pastiçerinë më të afërt dhe të blesh një çaj, por është më interesante dhe më mirë të pjekësh vetë pasta të shijshme në shtëpi.

Simitet do të jenë një shoqërues i shkëlqyer i çajit. Gatimi nuk është aspak i vështirë, gjëja kryesore është ta dekoroni bukur pjatën. Jo të gjithë mund të pjekin tufa të përdredhura me modele të thurura.

Por në këtë artikull mund të mësoni se si të bëni topuz të bukur shumë thjesht. Këto do të jenë gërsheta me modele që do të kënaqin të gjithë.

Çdo recetë plotësohet me hapa, kjo do t'ju ndihmojë të kuptoni më lehtë se cilat metoda të formimit të tufave janë në dispozicion dhe si t'i zbatoni ato në praktikë.

Mos kini frikë se nuk do të arrini t'i formoni simitet. Recetat e mia nuk janë të komplikuara dhe efekti do t'i mahnitë të gjithë. Unë ju sugjeroj të zbuloni sa më shpejt recetat e formimit.

Simite maja

Përbërësit: 100 gr. Sahara; 250 ml qumësht; 2 copë. pula të verdhat; ½ lugë. kripë; paketoj vanilinë; 100 gr. sl. vajra; 25 gr. maja; 1 kg miell; 30 ml qumësht; 1 copë pula e verdha.

2 përbërësit e fundit në listë nevojiten për të lyer simitet.

Algoritmi i gatimit:

Filloj të përgatis bukë të bukur nga brumi i majave duke përgatitur brumin për zierjen e brumit. Ngroheni qumështin në temperaturën e dhomës, vetëm atëherë shtoni maja në të dhe shpërndani plotësisht përbërjen e tij në të. Ju gjithashtu duhet të shtoni 2 lugë gjelle. sah. rërë, përzierje. Përzierja duhet të bëhet homogjene. Vlen të shtoni 1 lugë gjelle. miell dhe përzierje. Mbulojeni brumin me një peshqir, vendoseni në një vend të ngrohtë, lëreni të qëndrojë aty për 15 minuta.
Nuk do të mërziteni, sepse ia vlen edhe të ngrohni supën. gjalpë e lëmë të ftohet dhe shtojmë 2 copë. pula vezët
I shtoj sheqer. rërë dhe përzierje. Është më mirë ta bëni këtë me një kamxhik. Unë sjell furgonin. pluhur, kripë, mbjell miell. Vlen të shtoni përbërësin e fundit pjesë-pjesë për ta bërë me gëzof masën e brumit nga përzierja e majave. Me anë të një luge e përziej masën, ngelet vetëm ta përzieni me duar.
E mbuloj brumin e majave me një peshqir, e lë të qëndrojë për 40 minuta në një vend të ngrohtë, mund ta mbështillni me film. Gjatë kësaj kohe ajo do të bëhet 2 herë më e madhe. Më pas vjen formësimi i simiteve.

Do të ketë një recetë për përgatitjen e brumit për simite, por unë do të ofroj metoda për formimin e tyre për t'u konsideruar pak më poshtë. Sigurisht, çdo recetë për formimin e tufave ka karakteristikat e veta, mënyrën e skalitjes së tyre dhe për këtë arsye për lehtësi u kam bashkangjitur një foto.

Rrjeti

Skema për formimin e tufave:

Gërsheti mund të jetë ose i madh ose jo. Nëse bëni role të mëdha, atëherë masën e brumit duhet ta ndani në 2.3 pjesë. Çdo pjesë e brumit duhet të gatuhet mirë. Më pas e ndajmë brumin në 3 litarë dhe e shtrijmë.
Endni fijet e brumit në formën e një bishtalec. Pjesa tjetër e gërshetat duhet të bëhen në të njëjtën mënyrë. Siç mund ta shihni, edhe format e topuzëve si gërshetat janë të lehta për tu rrokullisur.
Qumështin e pulave ia vlen ta përzieni në një filxhan. e verdha. Rrihni përzierjen në në këtë rast nuk ia vlen. Vetëm sigurohuni që të bëhet homogjen.
Lyejeni sipërfaqen e brumit me përzierjen dhe mbulojeni me farat e susamit, farat e lulekuqes dhe sheqerin. Në përgjithësi, sipërfaqja e brumit është në diskrecionin tuaj personal.

Zemra

Këtë herë ju duhet të ndani brumin e përfunduar në pjesë. Hapni një pjesë të brumit në një kek të sheshtë, duke e përhapur mbi pjesën tjetër. vaj Sipërfaqen e brumit e spërkasim me sheqer sipër.

Skema:

Rrokullisni bukën në copa.
I lidh skajet e brumit. Rolin e pres për së gjati dhe më rezulton një zemër, ngelet vetëm ta drejtojmë.
Ky model do të jetë i njëjtë për llojet e tjera të tufave që dëshironi të bëni.

Flutur

Skema:

Masën e brumit e ndaj në pjesë, tani është koha ta hapim dhe ta spërkasim me sheqer.
Mbetet vetëm të rrotullojmë rrotullën, e rrotulloj në një kllapa në mënyrë që skajet të lidhen në qendër.
E pres rolen 1 cm ne qender dhe e shpalos fluturen. Krahët duhet të kthehen në anët. Kjo është e gjitha, simite flutur me sheqer është gati. Familja juaj do të jetë e kënaqur me simite.

Pjekja e tufave të bukura

Kur të përfundojë procesi i formimit të simiteve, duhet t'i vendosni në një tepsi për t'u pjekur. Furra duhet të nxehet në 200 gr. Pjekja duhet të zgjasë rreth 10 minuta në këtë temperaturë.

Më pas ndryshojeni temperaturën në 180 gradë, por simitet nuk ka nevojë të nxirren, sepse duhet të piqen edhe për rreth 20 minuta.

Ky nuk është fundi i recetave dhe metodave të formësimit, unë kam ende diçka për të befasuar lexuesit e mi besnikë.

Simite shtepiake me mbushje

Simitet me farat e lulekuqes mund të bëhen në formë trëndafila të bukur. Me shumë mundësi keni parë dizajn të ngjashëm në dyqane. Shikoni foton dhe do të kuptoni se për çfarë lloj trëndafilash e kam fjalën.

Të interesuar? Më pas është koha të mësoni se si të bëni simite trëndafili me mbushje me fara lulekuqeje në shtëpi.

Algoritmi i gatimit:

Grupi i përfunduar i brumit duhet të hapet, vetëm atëherë të ndahet në gjysma të barabarta.
Njëra prej tyre duhet të shtrihet në formë drejtkëndëshe, torta nuk duhet të jetë e hollë, e lyej me yndyrë shkrirjen. gjalpë dhe spërkatni sipër sasinë e duhur lulekuqe
Duhet ta hapni sërish brumin në formë roleje. E pres në copa, gjerësia e tyre do të jetë afërsisht 10 cm. Gjithçka që mbetet është të formohen trëndafilat.

Siç mund ta shihni, të gjitha metodat janë jashtëzakonisht të thjeshta!

Kaçurrela dhe gërsheta

Skema:

E vendos grumbullin e përfunduar të brumit në sipërfaqen e tryezës dhe e spërkas me miell. E hap brumin në një fletë, do të jetë drejtkëndëshe. I spërkas mbushjen me farat e lulekuqes. E palos shtresën me mbivendosje. E pres në shirita në mënyrë tërthore. Do të merrni afërsisht 12 shirita.
I kthej të gjitha shiritat në spirale 3-4 herë. E rrotulloj në unaza. Pjekja me sheqer do të jetë gati pas 20 minutash pjekje në 200 gradë. në furrë. Por këto nuk janë të gjitha mënyrat dhe format për simite të shijshme.

Zemra të mbushura

Skema:

Bëj ëmbëlsira të vogla të sheshta, mbuloj masën. gjalpë, sheqer. I spërkas farat e lulekuqes. Nga rruga, mund ta mbuloni me siguri brumin me kanellë, rezulton vërtet shumë i shijshëm, dhe simitet gjithashtu kanë një aromë të mrekullueshme.
E rrotulloj brumin në një tub, e rrotulloj dhe e pres. Unë formoj një zemër. Gjithçka që mbetet është të dërgojmë simitet për t'u pjekur. Rezultati i përfunduar do t'ju kënaqë me bukurinë dhe origjinalitetin e tij.

Shikoni foton për të parë se çfarë lloj simite me sheqer janë formuar nga unë.

Simite me gjalpë

Përbërësit: 4 lugë gjelle. miell; 1 lugë gjelle. maja e thatë; 250 ml qumësht; 1 copë pula vezë; kripë; 2 lugë gjelle. sah. rërë; furgon. pluhur; 0,5 pako sl. vajra

Algoritmi i gatimit:

Miell me maja të thatë, sheqer. Përziej rërën dhe kripën. Shtoj një furgon. pluhur, duke bërë një grumbull.
E ngroh pak qumeshtin dhe e perziej me perberesit e thate. Unë vras pulat. vezë edhe atje.
Zbutur sl. I shtoj gjalpin mases. E përziej me lugë, më pas e gatuaj brumin me dorë.
Rrotulloni brumin në një top dhe mbulojeni me një peshqir. E lë tasin në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Ne jemi të angazhuar në formimin e tufave, metodat janë paraqitur më poshtë.

Receta për të bërë simite me mollë

Simitet e mollës me reçel jo vetëm që janë shumë të shijshme, por mund të jenë edhe spektakolare dhe të bukura.

Më poshtë kam paraqitur një recetë me reçel, por në vend të reçelit, mollët mund t'i vendosni pasi t'i zieni për nja dy minuta në një tigan.

Por thjesht mos harroni të grisni mollët dhe t'i prisni në copa ose feta.

Gërsheta të vogla me reçel

Skema:

Hapeni brumin në një tortë të sheshtë, të prerë në katrorë madhësi mesatare. E mbush qendrën me reçel.
I pres katroret ne copa te vogla anash. Nuk duhet të arrish në mes. Ju ende duhet të lini një hapësirë prej 5 cm në qendër.
I gërshetoj skajet me reçel. Nuk është e vështirë të formosh një gërshetë me reçel, si në foto.

Rrjeti

Skema:

Nga shtresa formoj 2 salsiçe.
Unë i përdredh ato së bashku. Gati. Ekziston një video për t'ju ndihmuar në fund të artikullit.

kurriz peshku

Skema:

Brumi duhet të hapet në një tortë të sheshtë. E pres në trekëndësha.
Unë prerë çdo skaj në të dy anët në segmente dhe formoj pemët e Krishtlindjeve.
E lyej pjesën e sipërme të pjekjes me përzierje qumështi dhe të verdhë veze. Formoj simitet. Forma e tyre do të jetë vërtet e bukur. Që të marrin ngjyrë të artë, i pjekim mirë në furrë.

Spiralet me reçel

Skema:

E hap brumin në një madhësi të madhe. I vendosa mbushjen. Mos ngurroni të plotësoni mbushjen e mollës me rrush të thatë të shijshëm.
I mbivendos skajet. Rolin e pres në mënyrë tërthore në shirita. Ata duhet të jenë 3 cm të gjera. Rreth 12 shirita do të jenë të mjaftueshëm.
I rrotulloj shiritat në spirale. I vendosa spiralet me reçel në një tepsi të mbuluar me pjekje paraprake. vaj Nëse keni ndonjë pyetje, mund të shikoni videon për të kuptuar më mirë se si bëhet pjekja në shtëpi. Do të dalë shumë e bukur.

Trëndafila

Edhe simitet me mollë mund të bëhen në forma të bukura.

Algoritmi i gatimit:

I pres mollët në feta. E ziej ne uje per 5 minuta dhe e shtoj acid citrik. E hap brumin dhe e pres në rripa.
I lyej të gjitha shiritat me reçelin e mollës, spërkat me kanellë dhe sheqer sipër.
I vendosa shiritat në qendër, i vendosa fetat e mollës në gjysmë në shirit në mënyrë që të duket sikur është bërë në foto.
E palos shiritin në formën e një trëndafili dhe një mollë.

Simite me gjizë

Pak njerëz do të refuzojnë simitet me gjizë kur ato shërbehen për çaj. Gjë është se mbushja me gjizë është pothuajse më e popullarizuara në mesin e adhuruesve të simiteve.

Ju mund të piqni jo vetëm rrotulla të ëmbla, madje edhe gjizë e kripur do të jetë e dobishme. Por gjëja më interesante është se format e simiteve të gjizës nuk mund t'ju habisin, shikoni foton personalisht.

Nëse jeni të interesuar për këtë temë, atëherë më poshtë kam paraqitur një numër recetash interesante.

Zarfe me gjizë

Skema:

Brumin e ndaj në katrorë. Në qendër vendos mbushjen me gjizë.
I kthej qoshet në qendër. Piqem derisa të mbaroj.

Kjo metodë është më e thjeshta, siç e keni vënë re. Shihni metoda të tjera në video.

Trëndafila me gjizë

Skema:

I hap tortat e brumit dhe i pres ne 3 pjese por jo plotesisht.
Në qendër vendos mbushjen.
E mbështjell buzën rreth mbushjes. I palos skajet dhe formoj trëndafila.

Simite me gjizë

Ju merrni simite shumë të bukura me gjizë.

Skema:

E hap brumin në një drejtkëndësh. E pres në katrorë. Vendos mbushjen në qendër dhe bëj prerje në qoshe.
E palos brumin me mbushjen dhe i shtyj skajet ne vrima.
E mbështjell skajin e dytë. Mbaroi, mund të shkoni të piqni. Çdo topuz do t'ju kënaqë me një pamje të bukur.

Siç mund ta shihni, edhe topuzi më i thjeshtë, nëse i dini sekretet e dizajnit të tij, mund të bëhet një kryevepër. Opsionet e tyre të dizajnit janë shumë të ndryshme, dhe për këtë arsye çdo amvise mund të gjejë atë që i përshtatet asaj, si për nga mënyra e përgatitjes ashtu edhe për efektin.