Përgatitja e lulelakrës për dimër është e thjeshtë. Lulelakra turshi për dimër është shumë e shijshme. Marinimi me mollë

Lulelakra është një perime e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të përdoret për përgatitjen e sallatave, pjatave anësore dhe pjatave kryesore. Përveç kësaj, ju mund të bëni përgatitjet e lulelakrës për dimër. Kjo perime rezulton e shijshme nëse e marinoni. Përveç kësaj, lulelakra shkon mirë me llojet e tjera të perimeve, ndaj është e mrekullueshme për përgatitjen e sallatave të perimeve të dimrit.

Vetëm lulelakra krejtësisht e freskët është e përshtatshme për konservim. Kokat e lakrës që tregojnë shenja të prishjes duhet të refuzohen menjëherë.

Para së gjithash, gjethet e poshtme të kokave të lakrës duhet të hiqen. Më pas rekomandohet që kokat e lakrës të zhyten në ujë të ftohtë me kripë për 15 minuta. Thithja e lakrës ju lejon të hiqni krimbat dhe vemjet nga kokat e lakrës, të cilat mund të jenë atje. Më pas lakra lahet me ujë të rrjedhshëm dhe thahet.

Faza tjetër e përpunimit është çmontimi i kokave të lakrës në tufë lulesh të vogla. Nuk ka nevojë ta presim shumë, tufë lulesh me madhësi mesatare do të duken më bukur. Më pas duhet të zbardhni lakrën, domethënë të vendosni tufë lulesh në ujë të vluar me kripë dhe të ziejnë për 2-3 minuta. Nuk duhet ta gatuani për një kohë të gjatë; zbardhja e duhur siguron që lakra të dalë krokante. Përveç kësaj, tufë lulesh nuk do të humbasin formën e tyre.

Tani lakra është gati për konservim. Më pas vazhdoni në përputhje me recetën. Disa lloje të preparateve bëhen pa sterilizim. Në këtë mënyrë mund të mbuloni sallatat që ziejnë në sobë. Kur përdoret kjo metodë, masa e nxehtë bimore derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet menjëherë duke mbështjellë kapakët e kavanozëve.

Nëse perimet e ftohta vendosen në kavanoza, atëherë ushqimi i konservuar duhet të sterilizohet. Për ta bërë këtë, kavanoza të mbushura me perime vendosen në një tigan, duke derdhur ujë të ngrohtë deri në varëse rrobash. Ngrohni ujin në tigan në një valë dhe mbajini kavanozët në ujë të vluar për 10-20 minuta, në varësi të vëllimit të kavanozit. Pas sterilizimit, kavanozët mbyllen menjëherë.

Fakte interesante: Lulelakra përmban shumë më tepër vitaminë C sesa lakra e bardhë. Norma ditore e acidit askorbik përmbahet në 50 gram tufë lulesh.

Një recetë e thjeshtë për përgatitjen e lulelakrës për dimër

Le të fillojmë me një recetë të thjeshtë për përgatitjen e lulelakrës.

1 kg lulelakër;
1,5 gota uthull (9%);
2,5 gota ujë;
0,5 gota sheqer;
10 bizele me pipëza;
1 gjethe dafine;
1 lugë gjelle kripë.

Përgatisim lakrën, e ndajmë në tufë lulesh individuale të mesme. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr, shtoni kripë sipas shijes dhe lëreni ujin të vlojë. Në mënyrë që lakra të ruajë ngjyrën e saj të bardhë pas zierjes, duhet të shtoni acid citrik në supë në masën 3 gram për 5 litra ujë. Vendosni tufë lulesh në ujë të vluar dhe ziejini për tre minuta. Vendosni lakrën në një kullesë.

Zieni ujin për marinadën, shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine. Pasi të ziejë për tre minuta, hiqeni marinadën nga zjarri dhe derdhni uthullën.

Vendoseni lakrën në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbusheni me marinadë të nxehtë. Kavanozët i vendosim të sterilizohen, koha e sterilizimit në ujë të vluar është 7-12 minuta (për kavanoza 0,5-0,75 litra). I nxjerrim kavanozët një nga një dhe i mbyllim menjëherë fort. Lërini të ftohen duke i kthyer kavanozët me kokë poshtë dhe duke i vendosur kavanozat në kapak.

1-1,2 kg lulelakër;
350 gr. domate qershi;
5 thelpinj hudhër;
5 kokrra piper të zi;
1 gjethe dafine;
1 lugë çaji uthull;
1 lugë gjelle kripë;
1,5 lugë sheqer;
1 lugë gjelle vaj vegjetal;
disa gjethe rrush pa fara dhe qershi.

Zbardhni lulelakrat për 2 minuta. Përvëloni gjethet e rrush pa fara dhe qershinë me ujë të valë dhe vendosini në fund të kavanozëve të pastër. Vendosni tufë lulesh dhe domatet qershi në kavanoza. Mundohemi të paketojmë fort, por mos i ngjeshim, në mënyrë që perimet të ruajnë formën e tyre.

Mbushni kavanozët me ujë të pastër të valë dhe mbulojini me kapak të zier. Pas 15 minutash kullojeni ujin dhe në kavanoza vendosni thelpinj hudhre të prerë dhe kokrrat e piperit. Zieni një litër ujë me kripë dhe sheqer të shtuar. Pasi marinada të ketë zierë për 2 minuta, shtoni vaj dhe uthull. Hidhni marinadën mbi perime në kavanoza. Sterilizoni për 7-10 minuta, mbylleni fort.

Përgatitja e lulelakrës me piper zile

Lulelakra shkon mirë së bashku. Për një pamje më mbresëlënëse, rekomandohet të merrni piper të kuq.

2 kg lulelakër;
0,5 kg qepë;
750 gr. piper zile;
10 copë. e zezë dhe pipëza;
8 gjethe dafine.

Dhe nuk ia vlen të flasim as për shijen dhe përfitimet e shkëlqyera të kësaj perime, sepse përmban shumë herë më shumë elementë të dobishëm se sa i afërmi i saj.

Pasi të keni marrë një korrje të mirë, dëshironi ta ruani atë për aq kohë sa të jetë e mundur. Prandaj, është zakon të ngrini, thani, fermentoni, turshi dhe turshi lulelakrën për dimër. Por këshillat tona të dobishme do t'ju tregojnë se si ta përgatisni atë në mënyrë korrekte.

Para se të filloni të korrni, duhet të zgjidhni produktin kryesor të duhur - lulelakrën. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të zgjidhni vetëm tufë lulesh të zgjedhura që nuk kanë përfshirje të panevojshme, pa dëmtuesit e insekteve dhe gjurmët e tyre.

Përveç kësaj, perimet duhet të jenë të pjekura, me tufë lulesh uniforme të bardha ose kremoze.

E rëndësishme! Nëse ky anëtar i familjes së lakrës ka një nuancë të verdhë, ka të ngjarë të jetë e tepërt.

Përpara konservimit, kokat priten në copa të vogla ose thjesht thyhen me dorë.

A e dinit? Lulelakra përmban një substancë të quajtur allicin. Ndihmon në uljen e kolesterolit, parandalon goditjen në tru dhe mbështet sistemin kardiovaskular.

Ngrirja e produktit

Si rregull, lakra e bardhë nuk ngrihet për dimër, por lulelakra toleron ngrirjen mirë dhe nuk humbet as cilësitë e saj të dobishme dhe as shijen e shkëlqyer.

Të freskëta

Kjo perime mund të ngrihet ose e papërpunuar ose e trajtuar me nxehtësi. Për të ngrirë tufë lulesh të freskëta, ato vendosen shkurtimisht në ujë të kripur në mënyrë që mizat dhe vemjet që mund të jenë vendosur në kokë të notojnë në sipërfaqe.

Pas një kohe, tufë lulesh lahen në ujë të rrjedhshëm, ndahen në copa dhe vendosen në një peshqir të tharë. Pas kësaj, macet vendosen në një qese ose një enë të veçantë dhe vendosen në frigorifer.

E zier

Para ngrirjes, ju mund t'i zbardhni tufë lulesh në ujë të acidifikuar (për tre litra ujë - 15 g hidrat të acidit citrik).

Ky ujë zihet, copat e perimeve zhyten aty për 3-5 minuta dhe kullohen në një kullesë. Pasi lëngu të jetë kulluar, tufë lulesh vendosen në qese dhe vendosen në ngrirje.

Ky lloj i familjes Romanesco kombinohet në mënyrë ideale dhe ruhet së bashku me perime të tjera (brokoli,).

Turshi

Ju gjithashtu mund të përdorni një metodë për të ruajtur lulëzimin e lulelakrës për dimër, siç është turshia. Për më tepër, perimet e përgatitura në këtë mënyrë ngjajnë në shije me ato turshi. Receta nr. 1. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

pirunët e lulelakrës;
kokrra piper të zi - 6 copë;
allspice - 6 bizele;
lule - 2-3 copë;
piper () - 1 pc.;
piper i kuq i nxehtë - 1 pc. (sasia varet nga pikante e dëshiruar e produktit përfundimtar);
kopër e thatë - 2 degë;
fletë dafine - 1-2 copë;
- 2 karafil;
kripë - 2 lugë çaji;
uthull tryezë - 2 lugë çaji;
sheqer i grimcuar - një lugë gjelle.

Duhet të përgatisni menjëherë enë - kavanoza me kapak. Ata duhet të lahen plotësisht, të përvëlohen me ujë të valë dhe të lihen të thahen. Vendosni gjethe dafine dhe kokrra piper në fund të çdo kavanozi.

Hudhra pritet në gjysmë dhe vendoset në një kavanoz. Aty vendoset edhe spec djegës.

E rëndësishme! Të gjitha perimet lahen dhe thahen mirë para konservimit.

Pritini tufë lulesh nga piruni, prisni specin zile në gjysmë unaza dhe shtoni këta përbërës, duke alternuar shtresat.

E gjithë kjo derdhet me ujë të vluar dhe lihet për 10 minuta në mënyrë që simitet të ngrohen. Më pas uji hidhet në një tenxhere, zihet dhe hidhet sërish në kavanoza. Sërish lëreni për 10 minuta dhe hidheni në tigan.
Shtoni 2 lugë çaji uthull në përbërësit e mbetur pa ujë dhe filloni të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, merrni një lugë gjelle (pa një rrëshqitje) kripë dhe sheqer për litër ujë dhe shtoni ato në një tenxhere me ujë të kulluar, vendoseni të vlojë.

E rëndësishme! Pëlhura duhet të jetë mjaft e dendur në mënyrë që konservimi të ftohet ngadalë. Kjo do të zvogëlojë rrezikun që kavanoza të "shpërthejë" gjatë ruajtjes.

Pasi kripa dhe sheqeri të jenë tretur, këtë marinadë e derdhni mbi perime dhe mbyllni kapakun fort.

Kavanozët lihen mënjanë dhe mbulohen me leckë të trashë.

Receta nr. 2. Konserva rozë.
Në fakt, kjo recetë është shumë e thjeshtë, dhe perimet marrin nuancën e saj magjepsëse falë panxharit. Për ruajtje do t'ju duhet:

pirun mesatar i lakrës (700-800 g);
i vogël;
fletë dafine - 1 copë;
kokrra piper të zi - 5 copë;
allspice - 5 bizele;
kokrra - 1 majë;
Zgjidhje 9% e acidit acetik - 2 lugë gjelle. lugë;
ujë - 1 l;
1 lugë gjelle. lugë kripë dhe sheqer.

Pirunët lahen dhe zbërthehen në tufë lulesh, zhyten në ujë të valë për 1 minutë dhe zhyten në ujë me akull. Panxharët qërohen dhe priten në rripa (mund t'i grini në rende koreane).

Panxhari dhe lakra vendosen kompakt në kavanoza të sterilizuara deri në majë. Për më tepër, shtresa e parë dhe e fundit janë panxharët. Pas agjërimit, filloni të përgatisni shëllirë.

Sheqeri, erëzat, kripa hidhen në ujë dhe vendosen në zjarr në mënyrë që kripa dhe sheqeri të treten. Uthull shtohet në fund.

Shëllira që rezulton derdhet mbi perime, mbulohet me kapak, sterilizohet për 15-20 minuta dhe rrotullohet. Pas kësaj, kavanozët kthehen, mbështillen me leckë dhe lihen derisa të ftohen plotësisht.

Pjesa e punës duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët (mundësisht në bodrum). Për më tepër, nëse kavanoza fryhet, mund ta vendosni në frigorifer ose ta hapni, kulloni marinadën, zieni dhe rrotulloni përsëri pjesën e punës.

Turshi

Lakra e kripur është ushqimi më i mirë i ruajtur për dimër. Dhe ka shumë receta se si të shijoni perimet krokante në dimrin e ftohtë. Ne do të përshkruajmë vetëm ato më të njohurat.

Receta nr 1. Më e thjeshta. Përbërësit: koka e lulelakrës; 1000 ml ujë; 3 lugë gjelle. lugë kripë, uthull.

Koka e përbërësit kryesor lahet mirë, ndahet në toptha dhe zhytet në ujë të nxehtë me uthull për 5-7 minuta. Pas kësaj, perimet nxirren, ftohet dhe vendosen në kavanoza.

Shtoni kripë në një tenxhere me ujë dhe uthull dhe mbajeni në zjarr derisa të treten. Pas kësaj, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni. Kavanozët mbushen me këtë shëllirë dhe vendosen për sterilizim. Pas 2 ditësh, sterilizimi përsëritet. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Receta nr 2. Përbërësit: lulelakër - 3 kg; karota - 500 g; ujë - 1 l; kripë - 50 g; kokrra piper të zi - 5 copë; , zarzavate, gjethe dhe - për shije.

Ndani tufë lulesh, shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe lërini të kullojnë. Pritini karotat në feta. Vendosni rrush pa fara dhe gjethet e rrushit në fund të kavanozit, më pas shtoni perimet. Pjesa e sipërme e masës mbulohet me barishte dhe mbushet me shëllirë.

Kavanozët janë të mbuluar me letër pergamene, qafat janë të lidhura dhe dërgohen në një dhomë të freskët.

Lakër turshi

Një opsion i shkëlqyer për tryezën në dimër është lakër turshi. Për më tepër, ajo me ngjyrë nuk është aspak inferiore në shije ndaj asaj me lakër të bardhë.

Receta nr 1. Produktet: 1,5-2 kg lulelakër; panxhar i vogël; karrota mesatare; 2-3 thelpinj hudhër; 4-7 bizele të zeza dhe 3 bizele me bizele; 1,5 litra ujë, 100 g kripë dhe 0,5 gota sheqer të grimcuar.

Përbërësi kryesor ndahet në pelet dhe lahet. Panxhari dhe karotat qërohen dhe grihen në rende të trashë. Të gjitha perimet vendosen në një kavanoz, aty shtohet hudhra dhe gjithçka mbushet me shëllirë të nxehtë.

E rëndësishme! Nëse e mbushni me shëllirë të ftohtë, periudha e fermentimit do të jetë 7-10 ditë.

Pas kësaj, kavanozët vendosen në një vend të errët për disa ditë (zakonisht 3-4 ditë mjaftojnë).
Pasi perimet të jenë fermentuar, kavanozët i mbulojmë me kapak najloni dhe i vendosim në frigorifer ose.

Receta nr. 2. Opsioni më i thjeshtë për ata që nuk i pëlqejnë erëzat dhe vlerësojnë ekskluzivisht shijen e këtij përfaqësuesi të lakrës. Produktet: lulelakër - 10 kg; ujë - 5 l; kripë - 400 g; uthull - 400 g.

Pirunët ndahen në toptha, lahen dhe vendosen fort në kavanoza.

Një shëllirë përgatitet nga kripa, uthulla dhe uji dhe ftohet.

Me këtë shëllirë derdhen tufë lulesh dhe kavanozët lihen në temperaturë ambienti për dy javë që të fermentohen. Pas kësaj, ato vendosen në një vend të ftohtë.

Për shije, mund të shtoni 100 g arra të grimcuara në starter.

Sallatat

Nëse ju pëlqen ushqimi i konservuar, atëherë mund të përgatisni një sallatë interesante nga lulelakra e pasur me vitamina për dimër, e cila do të kënaqë të gjithë ata që preferojnë këtë perime.

Lulelakra është ndoshta perimet më elegante. Lulëzimet e saj kaçurrela dekorojnë çdo pjatë, veçanërisht kur kombinohen me brokoli të ndezur. Dhe nuk ia vlen të flasim as për shijen dhe përfitimet, lulelakra dhe brokoli përmbajnë shumë herë më shumë lëndë ushqyese se lakra e bardhë e preferuar e të gjithëve. Ju gjithmonë dëshironi të kurseni një korrje të pasur për dimër, sepse vetëm në këtë rast jeni plotësisht të sigurt në cilësinë e produktit. Lulelakra mund të ngrihet, thahet, fermentohet, turshi, turshi dhe bëhet sallata të bukura dhe të shijshme ose pjata të ndryshme.

Ngrirja. Përpara se të ngrini lulelakrën, zhyteni për pak kohë në ujë të kripur, në mënyrë që çdo insekt dhe krimb i padëshiruar të zvarritet. Më pas shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm, ndajeni në tufë lulesh dhe thajeni në një peshqir. Vendoseni në qese të trasha plastike, hiqni ajrin, lidheni fort dhe vendoseni në frigorifer. Lulëzimi i lakrës mund të zbardhet në ujë të acidifikuar (2-3 lugë çaji acid limoni për 3 litra ujë). Lyejeni lakrën në ujë të vluar për 3-5 minuta, kullojeni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë dhe vendoseni në qese. Lulelakra mund të ngrihet individualisht ose të përzihet me perime të tjera për të bërë një perime të përzier.

Tharje. Çmontoni kokat e lulelakrës në tufë lulesh, duke prerë kërcellet sa më shumë që të jetë e mundur, duke lënë jo më shumë se 1,5-2 cm. Lakrën e shpëlani mirë, e zbardhni në ujë të vluar për 3-4 minuta, e kulloni dhe e vendosni në një tepsi. Thajeni në furrë në temperaturën 60°C duke i përzier herë pas here. Vendosni lakrën e tharë në kavanoza me kapak të ngushtë ose qese. Ruani në një vend të errët dhe të thatë. Lakra e thatë përgatitet si zakonisht, pas njomjes.

Lulelakra turshi

Përbërësit:
1,5-2 kg lakër,
1 panxhar,
1 karotë,
2-3 thelpinj hudhër,
5-7 kokrra piper të zi,
3 bizele me aromë,
Shëllirë:
1.5 litra ujë,
100 g kripë,
100 g sheqer.

Përgatitja:
Ndani lakrën në tufë lulesh dhe shpëlajeni. Qëroni panxharin dhe karotat dhe grijini në rende të trashë. Vendosni perimet në një kavanoz, shtoni hudhër të grirë dhe mbushni me shëllirë të nxehtë. Lëreni në një vend të ngrohtë të fermentohet për 3-4 ditë. Nëse hidhni shëllirë të ftohtë mbi lakër, koha e fermentimit do të rritet në një javë. Pas kësaj mbylleni kavanozin me kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer.

Përbërësit:
10 kg lulelakër,
5,5 litra ujë,
400 g kripë,
400 g uthull tryeze.

Përgatitja:
Ndani lakrën në tufë lulesh, shpëlajeni dhe vendoseni fort në kavanoza. Përgatitni shëllirën dhe ftohni. Hidhni shëllirë mbi lakër dhe lëreni për 2 javë në temperaturën e dhomës. Më pas vendosini kavanozat me lakër në frigorifer.

Përbërësit:
3 kg lulelakër,
500 gr karota,
1 litër ujë,
50 g kripë,
5 kokrra piper te zi,
gjethe rrushi dhe rrush pa fara e zezë,
zarzavate selino dhe kopër.

Përgatitja:
Çmontoni lakrën në tufë lulesh, prisni karotat në feta. Në fund të kavanozëve vendosni rrush pa fara dhe gjethe rrushi, mbushni kavanozët me lakër dhe karota, sipër vendosni zarzavate dhe mbushni me shëllirë. Lidhni qafat e kavanozëve me pergamenë, lidhni me spango dhe vendosini në një vend të freskët.

Përbërësit:
1 kokë e madhe lakër,
1 karotë,
1 piper i kuq i embel,
5 qepë të vogla.
Marinadë:
1 litër ujë,
2 lugë kripë,
1-3 lugë gjelle. Sahara.
Erëza për çdo kavanoz gjysmë litri:
5-7 kokrra piper të zi,
3-5 bizele spec,
3 karafil,
1 gjethe dafine,
1 piper i vogël djegës,
1 lugë 70% uthull.

Përgatitja:
Përgatisim lakrën, karotat i presim në feta dhe specin në kubikë. Vendosni erëzat, qepët e plota, specat dhe karotat në fund të kavanozëve të sterilizuar me gjysmë litër. Sipër vendoseni lakrën, hidhni ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Kulloni ujin, mbushni kavanozët deri në majë me shëllirë të vluar, derdhni 1 lugë në secilën kavanoz. uthull, rrotullojeni, kthejeni, mbështilleni dhe lëreni të ftohet. Për 5 kavanoza gjysmë litri do t'ju duhet afërsisht 1,5 litra marinadë.

Përbërësit:
1 kg lakër,
750 gr domate,
20 g kripë,
20 g sheqer,
5 bizele speca të kuqe,
½ lugë. farat e koriandrit.

Përgatitja:
Zbërthejeni lakrën në tufë lulesh dhe zbardhni në ujë të acidifikuar (1 g acid citrik për 1 litër ujë) për 2-3 minuta dhe menjëherë ftoheni në ujë të ftohtë. Përgatitni mbushjen: copëtoni domatet, vendosini në një tenxhere, ngrohni në zjarr të ulët derisa të vlojnë dhe fërkoni në një sitë. Shtoni kripë, sheqer, erëza në lëngun që rezulton dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë dhe mbajeni në zjarr për 2 minuta. Hidhni lëngun e vluar në kavanoza. Lëreni të sterilizohet për 10-15 minuta dhe rrotullojeni. Nëse mbushjes i shtoni 1-2 lugë gjelle. 6% uthull, pastaj sterilizimi nuk është i nevojshëm. Ktheni kavanozët dhe ftoheni.

Përbërësit:
500 gr lulelakër,
1 limon,
1 karotë,
3 thelpinj hudhër,
3 kokrra piper te zi,
1 lugë piper i kuq i bluar,
4 lugë gjelle. 9% uthull,
erëza për shije.

Përgatitja:
Hiqni gjethet nga koka e lakrës, por mos i hidhni. Ndani në lule lulesh. Mbushni gjethet e lakrës me ujë në një tenxhere pothuajse deri në majë. Në ujë shtoni hudhrën, rripat e karotave, kripën dhe piperin e zi, lëngun e limonit dhe uthullën. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 30 minuta. Vendoseni lakrën në kavanoza të sterilizuara. Hidhni marinadën e vluar mbi lakër, spërkatni me hudhër të grirë, piper të kuq dhe erëza të tjera. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 10-15 minuta. Rrokullisje.

Përbërësit:
700 gr lulelakër,
200 g qepë,
100 gr arra ose arra (janë më të buta),
30 g kripë,
2 lugë gjelle. uthull tavoline.

Përgatitja:
Zbardhni lulëzimin e lakrës për 5 minuta, ftohuni me ujë me akull. Shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë, hudhrën e shtypur, arrat e grira dhe të gjitha erëzat. E trazojmë dhe e vendosim në kavanoza të sterilizuara duke i ngjeshur pak. Sterilizoni kavanoza: kavanoza 0,5 litra - 15 minuta, kavanoza 1 litër - 20 minuta. Rrokullisje.

Lulelakra me karrota dhe selino

Përbërësit për mbushje:
1 lugë gjelle. kripë,
1 litër ujë.

Përgatitja:
Ndani lakrën në tufë lulesh, zhytni në ujë të ftohtë me kripë për 20-30 minuta, më pas shpëlajeni dhe ziejini derisa të zbuten (mund t'i zieni me avull). Pritini bishtat e selinos në copa të vogla të gjata gjysmë centimetri, prisni karotat me një thikë të valëzuar dhe ziejini derisa të zbuten në ujë ose avull. Mbushni kavanozët e sterilizuar me perime deri në majë, duke i shtruar në shtresa, derdhni mbi to lëng të vluar, mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe vendoseni të sterilizohet për 25 minuta. Rrokullisje.

Lulelakra turshibosh

Përbërësit për mbushje:
1 litër ujë,
160 ml uthull 9%,
50 g sheqer,
50 g kripë.
Për çdo kavanoz litërsh:
7-9 kokrra piper të zi,
3-5 sytha karafil.

Përgatitja:
Zbardhni lulëzimin e lulelakrës për 2-3 minuta në ujë të vluar me kripë dhe ftohuni. Vendosni erëzat në fund të kavanozëve të sterilizuar, paketoni fort lakrën dhe derdhni marinadë të vluar mbi të. Set për sterilizimin: 0,5-litër - 6 minuta, 1-litër - 8 minuta. Rrokullisje.

Përbërësit:
2 kg lulelakër,
5 copë. karota,
2-3 koka hudhër.
Për mbushje:
200 g vaj vegjetal,
150-200 g uthull 6%,
100 g sheqer,
2 lugë gjelle. kripë,
1 lugë piper i zi i bluar,
1 lugë piper i kuq i bluar.

Përgatitja:
Zbardhni lakrën, të zbërthyer në tufë lulesh, në ujë të kripur. Grini karotat në një rende të trashë. Vendosni perimet në një kavanoz 3 litra, shtrydhni hudhrën në të. Bashkoni përbërësit e mbushjes dhe derdhni sipër lakrës. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe ruajeni në frigorifer.

Sallatë me lulelakër në salcë domate

Përbërësit:
5 kg lulelakër,
2 kg karrota,
1 kg qepë,
1 kg piper i ëmbël,
2 bishtaja piper djegës,
4 koka hudhra.
Plotësoni:
3 litra lëng domate,
1 pirg 9% uthull,
1 pirg Sahara,
2 pirgje vaj vegjetal,
5 lugë gjelle. kripë,
erëza - për shije.

Përgatitja:
Zieni lëngun e domates në një tenxhere, shtoni karotat dhe ziejini për 5 minuta, shtoni piper, lakër të zbërthyer në tufë lulesh dhe qepën dhe ziejini për 15 minuta, më pas shtoni hudhrën dhe specin djegës dhe ziejini për 5 minuta. Pas kësaj, shtoni vaj dhe uthull, lëreni të vlojë dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Lulelakra sipas një recete të vjetër

Përbërësit:
5 kg lakër,
1.2 kg domate,
200 gr piper i ëmbël,
200 gr majdanoz,
80 g hudhër.
Për mbushje:
200 g vaj vegjetal,
100 g sheqer,
60 g kripë,
120 g uthull 9%.

Përgatitja:
Ziejini lulet e lakrës në ujë me kripë për 4 minuta. I kalojmë domatet në një mulli mishi ose i presim me blender, i shtojmë uthull, vaj, kripë, sheqer, hudhra të shtypura, majdanoz dhe piper. Lëreni të vlojë dhe uleni lakrën në përzierje dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Sallatë me lulelakër dhe brokoli

Përbërësit:
1 kg lulelakër,
1 kg brokoli,
1 kg domate,
500 speca të kuq të ëmbël,
100 ml uthull 6%,
1 litër ujë,
1 pirg vaj vegjetal,
3 lugë gjelle. kripë,
3-4 lugë gjelle. Sahara,
majdanoz.

Përgatitja:
Zbardhni lulelakrën dhe brokolin për 3 minuta dhe derdhni ujë të ftohtë mbi to. Pritini domatet në feta të mëdha, specat e ëmbël në rrathë, grijeni majdanozin. Ziejmë marinadën nga uji, vaji, uthulla, kripa dhe sheqeri, e ziejmë për 2 minuta dhe i shtojmë përzierjen e perimeve. Gatuani në nxehtësi mesatare për 10 minuta, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Kthejeni, mbështillni, ftohuni.

Lulelakra dhe brokoli në salcën e domates

Përbërësit:
1,5 kg lulelakër,
1,5 kg brokoli,
1,5 kg domate,
1 kg piper i ëmbël,
2 koka të mëdha hudhër,
200 gr majdanoz,
200 g vaj vegjetal,
100 g sheqer,
60 g kripë,
120 ml uthull 9%.

Përgatitja:
Zbërtheni lakrën në lule dhe ziejini në ujë të vluar për 5 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Kalojini përbërësit e mbetur në një mulli mishi ose grijini me blender. Vendoseni përzierjen në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Lyejeni lakrën në të dhe gatuajeni për 10-15 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Kthejeni, mbështilleni dhe ftoheni.

Lulelakra, brokoli dhe specat zile

Përbërësit:
500 gr lulelakër,
500 gr brokoli,
300 gr piper i ëmbël,
2 lugë gjelle. kripë,
2 lugë gjelle. Sahara,
uthull molle.

Përgatitja:
Ndani të dy llojet e lakrës në tufë lulesh dhe zbardhni në ujë të acidifikuar për 2 minuta. Hidhni ujë të ftohtë mbi të. Pritini specin e ëmbël (mundësisht me ngjyrë) në shirita, shtrydhni hudhrën me një shtypës. Në 1 litër ujë shpërndani kripën dhe sheqerin dhe lërini të vlojnë. Vendosni lakrën dhe specat në kavanoza të sterilizuara, sipër vendosni hudhrat dhe derdhni mbi to marinadë të vluar. Hidhni 1-2 lugë gjelle në çdo kavanoz. uthull. Vendoseni për sterilizim për 10 minuta, rrotullojeni.

Përbërësit:
1 kg lulelakër,
1 kg brokoli,
1.2 kg domate,
200 gr piper i verdhë i ëmbël,
200 g vaj vegjetal,
5 lugë gjelle. Sahara,
2 lugë gjelle. kripë,
80 g hudhër,
200 gr majdanoz,
100 g uthull 9%.

Përgatitja:
Ziejini lulet e lakrës në ujë me kripë për 4 minuta. Grini domatet në një mulli mishi ose duke përdorur një blender, shtoni përbërësit e mbetur dhe ziejini. Vendosni tufë lulesh të lakrës në përzierjen e zierjes së domates dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni.

Përbërësit:
1 kg brokoli,
900 gr karota,
900 g speca të ëmbla shumëngjyrësh,
900 gr tranguj,
900 gr domate,
900 g qepë,
800 gr lulelakër,
190 ml uthull tavoline,
13-15 thelpinj hudhër,
6 copë. karafila,
35 g sheqer,
35 g kripë,
zarzavate - për shije.

Përgatitja:
Ndani lakrën në tufë lulesh, karotat i prisni në rrathë, qepët në rrathë dhe piperin në rripa. Hollojeni uthullën, kripën dhe sheqerin në tre litra ujë dhe ziejini për 2 minuta. Vendosni barishte, erëza dhe thelpinj hudhre në fund të kavanozëve të sterilizuar dhe mbushni kavanozët me perime të copëtuara. Mbushni kavanozët me marinadë të vluar dhe rrotullojeni. Kthejeni, mbështilleni dhe ftoheni.
Përgatitjet e dimrit të bëra nga lulelakra dhe brokoli janë perfekte si një pjatë anësore për gatimet e mishit, dhe gjithashtu duken të shkëlqyera thjesht si sallatë.

Gëzuar përgatitjet!

Larisa Shuftaykina

Përgatitja e lakër turshi për dimër është një mënyrë popullore për të krijuar furnizime për dimër në verë. Por enët po aq të shijshme, dhe shpesh edhe më pikante, mund të përgatiten nga lulelakra. Opsionet e shumta dhe të larmishme për konservimin e kësaj perimesh i ofrojnë tryezës preparate delikate në shije dhe të bukura në pamje. Lulelakra do të sigurojë dietën tuaj me vitamina dhe mikroelemente për dimër.

Përmbushja e recetës do t'i japë zonjës mundësinë për të kënaqur mysafirët dhe familjen e saj me një rostiçeri pikante me një shije pikante dhe aromë origjinale. Lulelakra koreane mund të përgatitet duke përdorur një përzierje të gatshme, por nuk është e vështirë ta përgatisni vetë.

Për gatim, përdoret një pirun i trashë me peshë deri në 2 kilogramë. Hapi i parë në krijimin është ndarja e kujdesshme e pirunit në tufë lulesh individuale me një diametër deri në 5 centimetra. Në sipërfaqen e tyre nuk duhet të ketë nxirje apo shenja dëmtimi nga insektet. Nëse nuk ka shumë prej tyre, zonat e prekura mund të priten. Pesha e tufë lulesh të qëruara në këtë rast do të jetë rreth 1 kilogram. Ky vëllim është i mjaftueshëm për të mbushur dy kavanoza një litërsh me përzierjen e përfunduar.

Do t'ju duhet gjithashtu të merrni dy karota mesatare, rreth 7 thelpinj hudhër, një spec të kuq të ëmbël zile, gjysmë lugë çaji piper të kuq djegës. Të gjithë përbërësit janë të përzier. Karotat duhet të priten në feta të vogla të gjata ose të grihen në një rende të veçantë. Shitet në dyqanet e pajisjeve.

Më pas përgatitet marinada. Ai përmban 4 lugë gjelle sheqer, një lugë gjelle kripë, 50 ml vaj vegjetal të rafinuar, gjysmë luge çaji borzilok të thatë, arrëmyshk dhe piper të zi të bluar. Shtoni gjithashtu një lugë gjelle koriandër të bluar në marinadë.

Kavanoza të sterilizuara mbushen deri në qafë me një përzierje perimesh. Në të njëjtën kohë, përgatitni marinadën: vendosni erëzat në një tenxhere me fund të trashë dhe shtoni rreth një litër e gjysmë ujë. Përzierja e erëzave duhet të vlojë. Pas kësaj, 10 ml uthull, forca e së cilës është 9%, shtohet në marinadë.

Marinada derdhet në kavanoza të përgatitura dhe sterilizohet për rreth 10 minuta në një banjë uji. Mbulojeni menjëherë me kapak dhe mbylleni. Ushqimi i përfunduar i konservuar lihet të ftohet, vendoset në kapak. Mund të ruhet deri në 12 muaj në një vend të freskët. Lakra turshi koreane është e përshtatshme për të dekoruar një tryezë pushimi.

Lulëzimet e marinuara në domate

Lakra turshi në domate ka një shije ekzotike. Për të krijuar një rostiçeri origjinale, do t'ju duhet të ndani pirunët në tufë lulesh të veçanta, me peshë deri në 2 kilogramë. Dëmtimet dhe papastërtitë hiqen nga sipërfaqja. Bishtat hiqen me kujdes.

Për të krijuar delikatesën do t'ju duhet gjithashtu një kilogram domate dhe dy speca të mëdhenj të ëmbël. Hudhra do të shtojë erëza. Mjaftojnë 4 karafil. Do t'ju duhet një gotë vaj luledielli, një lugë çaji kripë dhe një lugë gjelle sheqer. Piperi i zi do të shtojë shijen. Mjafton gjysmë luge çaji dhe 100 gramë sheqer. Shtoni 100 ml uthull tavoline në marinadë, me një forcë maksimale prej 9%.

Pritini imët domatet dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten plotësisht. Më pas grihen në paste domate, duke shtuar erëza. Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për rreth 20 minuta. Hidhni tufë lulesh të përgatitura në salcën e përfunduar dhe lëreni të ziejë për rreth tre minuta dhe shtoni uthull.

Hidheni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura. Pjata duhet të ruhet në frigorifer deri në një vit.

Përgatitja e thjeshtë e lulelakrës me perime për dimër

Ju mund të përgatisni një version origjinal të një rostiçeri dimërore të bazuar në lulelakër nga pothuajse çdo perime. Ju duhen vetëm tufë lulesh të kësaj perime (rreth 1 kilogram pa kërcell), dy karota të mëdha, dy qepë. Mund të shtoni 3 thelpinj hudhër.

Lakra shpërbëhet në tufë lulesh, karotat priten në rrathë deri në 1 cm të trasha dhe qepët priten në rrathë. Përzierja e përgatitur e perimeve vendoset fort në kavanoza të sterilizuara. Në fund mund të vendosni një tufë kopër dhe disa gjethe rrush pa fara të zezë.

Pjesa e punës është e mbushur me marinadë nga:

1 litër ujë
lugë gjelle sheqer
lugë çaji

Mund të shtoni 2 karafil dhe disa kokrra piper të zi. Për të përgatitur marinadën, mjafton të ziejë dhe tretësirën që rezulton hidheni mbi perimet në kavanoz.

Sallatë dimërore me lulelakër, qepë dhe speca

Për ta përgatitur atë përdorni:

Rreth një kilogram tufë lulesh të qëruara nga kërcelli.
Dy speca të ëmbla, të grira hollë.
Qepë, të prera në unaza.

Perimet e përgatitura vendosen në kavanoza. Ato janë të sterilizuara paraprakisht. Marinata përgatitet nga një lugë çaji kripë, sheqer në tryezë, piper i zi për shije dhe karafil. Erëzat lihen të ziejnë në një litër ujë dhe i shtohet 100 ml uthull. Forca e saj nuk duhet të kalojë 9%. Kavanozët mbyllen fort me kapak. Ruhet në frigorifer.

Sallatë me lulelakër me mollë

Një rostiçeri pikante me shtimin e mollëve do të kënaqë çdo ngrënës. Kur e përgatisni, do t'ju duhet të merrni rreth një kilogram tufë lulesh pa kërcell. I përziejmë me 5 mollë mesatare, i presim në feta dhe i bëjmë bërthama.

Përzierja vendoset fort në kavanoza dhe mbushet me marinadë. Gjethet e rrush pa fara vendosen në fund për të shtuar pikante. Mund të hidhni pak manaferra.

Kur përgatitni marinadën, përdorni ujë (rreth 1 litër), kripë (1 lugë çaji), sheqer (1 lugë gjelle). Erëzat mund të shtohen sipas shijes. Për shembull, arrëmyshk, një përzierje specash, gjethe dafine. Uji me erëza vihet në valë dhe derdhet në kavanoza me përzierjen.

Sallatë me brokoli

Kur përgatiteni për dimër, mund të përzieni lulelakrën dhe brokolin. Rezultati është një trajtim i bukur, krokant dhe shumë i shëndetshëm. Të dy versionet e perimeve qërohen plotësisht nga kërcellet dhe çmontohen në lulëzime. Do t'ju duhet rreth një kilogram përzierje.

Lulëzimet janë të paketuara fort në kavanoza. Më pas, shtoni marinadën nga uji (1 litër), kripë (lugë çaji), sheqer (lugë gjelle). Shtoni piper të zi dhe karafil. Marinada vihet në valë dhe derdhen enët me lakër. Për më tepër, mund të shtoni rreth 100 ml uthull nëntë përqind në të.

Si të ngrini lulelakrën.

Përgatitja më e mirë për dimër do të ishte ngrirja e kokave të freskëta të lakrës në verë. Për ta përgatitur atë, pirunët çmontohen në tufë lulesh të vogla të veçanta. Ato mund të vendosen në qese plastike ose letre. Nuk ka nevojë të lahet para ngrirjes. Kjo do të shtojë vetëm një "pallto akulli". Gjatë përgatitjes së ushqimit, nuk këshillohet që fillimisht të shkrihet.

Ju mund të rritni lulelakrën në vilën tuaj verore, por është mjaft punë intensive. Kjo është arsyeja pse pas vjeljes është e nevojshme të konsumohen menjëherë perimet në mënyrë që të mos shkojnë dëm. Nëse nuk mund të hani perime të gjalla, mund t'i derdhni marinadë mbi perime dhe t'i ruani për një kohë të gjatë.

Në artikullin tonë, ne përshkruam në detaje se si të piqni lulelakrën për dimër, në mënyrë që ju dhe familja juaj t'ju pëlqejë.

Kur turshini lulelakrën, mund të përdorni erëza pikante, nga të cilat do të ketë mjaft. Ju mund të shtoni shumë erëza në këtë perime, ato nuk do ta prishin përzierjen, por do t'i japin aromë dhe shije më interesante.

Përbërësit e kërkuar:

lulelakër - 1 kokë e madhe;
Piper i ëmbël - 1 frut;
Piper i zi - 1 lugë çaji bizele;
Piper - 6 pipëza;
Dafina - 2-3 gjethe;
djegës - 1 pod;
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
Kripë guri - 2 çaj. false;
Uthull - 7 lugë;
Hudhra e freskët - 3-5 karafil;
Kopër - 1,5 tryezë. lugët.

Marinoni lulelakrën:

Së pari ju duhet të përgatisni enët për turshi ato duhet të dezinfektohen plotësisht në mënyrë që masa të mos përkeqësohet gjatë ruajtjes. Për ta bërë këtë, amvisat përdorin sterilizimin paraprak në formën e mbajtjes së tij mbi avull ose në temperatura të larta në furrë;
Ndërsa enët janë duke u përgatitur, mund të filloni përgatitjen e perimeve. Lakra duhet të lahet, të renditet dhe të hiqen pjesët e dëmtuara. Lani specin, prisni dhe hiqni farat dhe membranat e brendshme. Qëroni hudhrën, priteni në feta të holla;
Vendosni erëza, copa të prera hudhre, piper djegës, gjethe dafine dhe kopër të thatë në fund të çdo kavanoz;
Më pas mund të vendosni lakër dhe speca në kavanoza. Mund ta shtroni në shtresa të veçanta, ose mund të përzieni gjithçka dhe thjesht të mbushni enët me këtë përzierje;
Kur kavanoza të jetë mbushur, mund të filloni të derdhni ujë të valë në të gjitha kontejnerët. Më pas mbulohen dhe lihen në avull për 10-15 minuta. Ju mund t'i mbuloni enët me një peshqir të ngrohtë;
Pas kësaj, uji nga enët duhet të kullohet, të vihet në zjarr dhe të zihet. Hidheni tretësirën e vluar në kavanoza dhe lëreni për 15 minuta;
Më pas kullojeni sërish tretësirën dhe lëreni të ziejë. Ndërsa lëngu është duke vluar, duhet të derdhni uthull në secilën kavanoz dhe të shtoni kripë dhe sheqer në ujin e vluar. Kur kristalet të treten, mund ta derdhni përzierjen në kavanoza dhe menjëherë të mbështillni kapakët;
Pjesët e nxehta kthehen dhe dërgohen nën një batanije të ngrohtë për avull. Kur përdredhja të jetë ftohur plotësisht, atëherë mund ta transferoni në një vend të ftohtë dhe ta ruani gjatë gjithë dimrit. Përgatitjen mund ta provoni pas 1-2 muajsh.

Receta për turshi lulelakër për dimër

Për të përgatitur këtë recetë, nuk keni nevojë të përgatisni marinada komplekse ose të përpunoni perime për një kohë të gjatë. Rekomandohet turshia e perimeve në të njëjtën ditë, menjëherë pas korrjes, frutat e tilla do të jenë më të shijshmet dhe do të ruajnë përqendrimin maksimal të lëndëve ushqyese.

Përbërësit e kërkuar:

Lulelakra - 10 kilogramë;
kripë - 400 gram;
Uthull tryezë - 400 gram;
Ujë - 5,5 litra.

Si të piqni lulelakrën për dimër:

Lulëzimet e mbledhura duhet të ndahen në pjesë të vogla. Është e rëndësishme të përdorni copa me përafërsisht të njëjtën madhësi në mënyrë që pulpa të marinohet në mënyrë të barabartë;
Lulëzimet mund të vendosen menjëherë në kavanoza të përgatitura. Kavanozët sterilizohen në temperatura të larta, për shembull, mund t'i vendosni enët mbi avull. Pulpa duhet të grumbullohet në rreshta të ngushtë, nuk duhet vetëm të notojë në shëllirë;
Kur të shtrohet tuli, mund të filloni të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujë të pastër, vendosni kripë në të, përzieni, hiqeni nga zjarri, derdhni uthull tryezës dhe lëreni mënjanë derisa tretësira të ftohet plotësisht;
Hidheni tretësirën në një kavanoz me tul, mbështillni kapakët dhe lëreni të marinohet. Marinimi duhet të bëhet në temperaturën e dhomës për 2 javë. Pas kësaj, mund t'i vendosni rrotullat në një vend të freskët.

Për gustatorët e vërtetë kemi edhe receta, dhe.

Recetë me lulelakër turshi për dimër

Për t'i shtuar shije përgatitjes, mund të shtoni erëza të ndryshme në përbërjen e tij, këto mund të jenë erëza të ndryshme që janë në dispozicion. Sasia e uthullës duhet të rregullohet duke u bazuar në faktin se për çdo kavanoz litër të produktit duhet të përdoren 40 mililitra uthull.

Përbërësit e kërkuar:

Lulelakra - 1 kilogram;
domate - 500 gr;
tranguj të rinj - 0,5 kg;
Piper i freskët i ëmbël - 500 gr;
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.;
Kripë guri - 1 lugë gjelle. l.;
Ujë - 1000 mililitra;
Uthull - 100-200 gram.

Lulelakra e marinuar me domate:

Tufë lulesh fillimisht duhet të zihen në ujë të valë. Në varësi të madhësisë së frutave, është e nevojshme të zgjidhni kohën e gatimit. Nëse copat e frutave janë të vogla, atëherë ato duhet të gatuhen jo më shumë se 1 minutë;
Ndërsa perimet janë duke u përgatitur, ju duhet të vendosni marinadën për të gatuar. Për marinadën, mund të zieni ujë të pastër disa herë më shumë në vëllim. Gjëja kryesore është të rritet proporcionalisht sasia e përbërësve të tjerë. Shtoni kripë dhe sheqer në lëng, gatuajeni derisa kristalet të treten;
Lani specin, hiqni membranat e hidhura, prisni në copa mjaft të mëdha;
Domatet duhet të zgjidhen në madhësi të vogla në mënyrë që ato të futen mirë në enë, ato thjesht lahen;
Lani kastravecat, prisni bishtat nga të dyja anët, nëse dëshironi, ato mund të priten në copa;
Të gjitha perimet me rrënjë të përgatitura duhet të vendosen në kavanoza të përgatitura më parë, të mbushura me ujë të valë, të mbuluara me kapak dhe një peshqir dhe të lihen për 15 minuta në avull;
Më pas kullojeni ujin nga pjesët e punës dhe hidhni mbi to tretësirën e vluar. Hidhni një sasi të matur uthull sipër dhe mbështillni kapakët.

Lulelakra e marinuar koreane

Lakra koreane rezulton të jetë shumë pikante, por ju mund të zvogëloni pikantën e përzierjes, thjesht zvogëloni sasinë e erëzave. Por për të përgatitur tufë lulesh turshi dhe për ta përdorur përgatitjen si meze të lehtë, duhet patjetër të provoni të shtoni sasinë e specifikuar të përbërësve, të paktën për ta provuar.

Përbërësit e kërkuar:

Lulelakra - 1 kg;
Karota - 3 copë;
Hudhra e freskët - 1 kokë;
Piper i nxehtë - 2 bishtaja;
Koriandër - 1 lugë çaji;
Ujë - 1000 mililitra;
Përqendrimi i uthullës 9% - 100 gram;
vaj - 1/3 filxhan;
Kripë e trashë - 2 lugë të mëdha. l.;
Sheqer i grimcuar - 1 filxhan.

Lulelakra turshi koreane për dimër:

Lani tufë lulesh dhe ndajini në copa me të njëjtën madhësi;
Qëroni hudhrën, priteni në copa të vogla, grijeni me kripë ose thjesht shtypni. Në përgjithësi, hudhra mund të bluhet me erëza të tjera;
Qëroni karotat, grijini ato, është e përshtatshme të përdorni një rende për karotat koreane;
Vendosni tufë lulesh në ujë të vluar, ziejini për 4 minuta, kalojini në një kullesë dhe prisni derisa lëngu të kullojë;
Gatuani veçmas marinadën. Është bërë nga kripa dhe sheqeri i shtuar në ujë të vluar. Pasi të vlojë, shtoni uthull në të dhe hiqeni nga sobë;
Ndërsa marinata është duke vluar, ju mund të përzieni tufë lulesh dhe karota me erëza, t'i grini dhe t'i vendosni në kavanoza të përgatitura;
Derdhni marinadën e vluar në tasin me perime, me kujdes, lëngu duhet të ziejë. Kavanozët mbulohen menjëherë me kapak dhe vendosen në një vend të ngrohtë. Pas një dite, pjesët e punës mund të hiqen në një vend të përhershëm.

Lulelakra turshi për dimër pa sterilizim

Ky produkt përgatitet pa përdorur sterilizimin, që do të thotë se duhet të ruhet në një dhomë të freskët. Por nëse kthesa ruhet në çdo rast në bodrum, atëherë mund të zvogëloni kohën e përgatitjes dhe të mos përdorni sterilizimin. Kjo recetë nuk është e përshtatshme për ruajtje në temperaturën e dhomës.

Përbërësit e kërkuar:

lulelakër e freskët - 2 kg;
Piper i ëmbël - 2 copë;
Piper djegës - 1 frut i vogël;
Dafina - 3 gjethe;
Karota - 200 gram;
Sheqer i grimcuar - 4 lugë. l.;
Kripë e trashë - 4 lugë gjelle. l.;
uthull - 50 mililitra;
Ujë i pastër - 3 l.

Si të piqni shpejt lulelakrën:

Vendosni një tenxhere të madhe me ujë të matur në sobë dhe prisni derisa të vlojë marinata; Ju gjithashtu duhet të zieni ujin në një enë të veçantë për të zier pulpën;
Ndërsa lëngu është duke vluar, duhet të përgatisni të gjitha perimet e nevojshme. Lulëzimet duhet të lahen, të renditen, të hiqen pjesët shumë të pjekura dhe të përafërta, dhe kultura rrënjë duhet gjithashtu të çmontohet në pjesë të veçanta. Ju mund të korrni tufë lulesh mjaft të mëdha dhe t'i ndani para përdorimit të drejtpërdrejtë. Lani karotat, qëroni dhe prisni në rrathë; Qëroni specin nga farat dhe membranat pa shije, priteni në copa arbitrare ose prisni në gjysmë unaza. Lani dhe thajini specat djegës;
Të gjithë përbërësit e përgatitur duhet të shtrohen në shtresa në kavanoza, së pari gjethet e dafinës, pastaj lakra, specat zile, karotat dhe specat djegës. Të gjithë përbërësit e përgatitur mund të përzihen paraprakisht në një enë të veçantë dhe kjo përzierje mund të vendoset në kavanoza;
Hidhni plotësisht marinadën mbi përzierjen që duhet të ziejë. Është e nevojshme të sigurohet që frutat të mos notojnë në marinadë, por të jenë mjaft të ngjeshur. Zgjidhja duhet të mbulojë plotësisht pulpën;
Boshllëqet mbështillen menjëherë me kapakë hekuri duke përdorur një çelës të veçantë qepëse dhe vendosen nën një batanije të ngrohtë. Është e nevojshme të avullohen pjesët e punës, sepse sterilizimi nuk përdoret gjatë procesit të përgatitjes. Vetëm pasi masa të jetë ftohur, kthesat mund të transferohen në një vend të ftohtë.

Lulelakra mund të përdoret në shumë pjata dhe mund të përdoret në mënyra të ndryshme. Dhe për të ruajtur të gjitha substancat e dobishme në të, nuk keni nevojë t'i nënshtroni trajtimeve termike afatgjatë, kështu që ia vlen ta përgatisni atë në një marinadë.