Çfarë mund të gatuani nga salmoni me çorap në furrë? Salmoni shumë i shijshëm: si ta gatuani në mënyra të ndryshme. Si të përgatisni salmon me çorap

Përveç salmonit me çorap, mund të piqni çdo peshk të kuq nën një shtresë djathi dhe proteinash. Kjo do të thotë salmon rozë, salmon i ngushtë, troftë dhe salmon. Unë e shkrova këtë në rendin rritës të çmimit, dhe salmoni i çorapit është diku në mes të kësaj liste për sa i përket kostos.

Në përbërës tregova erëzat e gatshme “për peshk”, sepse janë të përshtatshme opsione të ndryshme, si dhe vetëm majdanoz i freskët ose i thatë, speca të bluar të nxehtë ose me erëza, lëng limoni dhe lëvore etj. Qesja ime me erëza thotë piper i bardhë, shafran, hops suneli dhe xhenxhefil.

Për të gatuar salmon me çorap me djathë në furrë, përgatitini përbërësit sipas listës.

Nëse keni blerë një fileto të papërfunduar, atëherë përgatisni vetë peshkun. Për ta bërë këtë, preni lëkurën nga copat e salmonit dhe hiqni shtyllën kurrizore me kocka. Spërkateni fileton e salmonit me erëza për disa minuta. Duhet të keni kujdes me kripën, sepse djathi gjithsesi do të shtojë kripë.

Vendosni copat e salmonit në një furrë të parangrohur në një fletë pjekjeje të lyer me gjalpë ose vaj vegjetal. Piqeni për 7-10 minuta në 180-200 gradë.

Ndërsa peshku është në furrë, përgatitni mbushjen, pra "pallton e leshit". Rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhet shkumë e lehtë.

Shtoni djathin e grirë të fortë ose gjysmë të fortë dhe përzieni.

Hiqeni nga furra tepsine e pjekjes me copat e salmonit, mbulojini shpejt me perzierjen e proteinave dhe djathit dhe kthejini per 7-10 minuta te tjera.

Salmoni i lëngshëm dhe shumë i shijshëm, i gatuar në furrë, është gati.

Shërbejeni salmonin me pjata anësore me patate, oriz ose perime.

Mirë oreks!

Salmoni Sockeye është jashtëzakonisht i shijshëm dhe i shëndetshëm në përbërjen e tij dhe përmbajtjen e kalorive. Ai është një anëtar i familjes së salmonit, duke qenë një peshk me vlerë tregtare dhe një delikatesë për shumicën e banorëve të planetit. Anëtarët e familjes së salmonit shpesh përmenden me emrin e zakonshëm "peshk i kuq", por vetëm salmoni i çorapit mund ta mbajë me të drejtë këtë emër. Në të vërtetë, gjatë periudhës së vezëve, ai gjithashtu merr një ngjyrë të kuqe të ndezur nga jashtë dhe pasi mbaron, përsëri bëhet e argjendtë, si anëtarët e tjerë të familjes.

Ngjyra e pasur e mishit të salmonit është për shkak të dietës së tij, e cila përfshin krustace të përmasave të vogla, por shumë yndyrore në përbërje, krustace calanidae, të cilat i përkasin nënklasës së kopepodëve. Ata vetë kanë një ngjyrë të kuqe të ndezur, të cilën e ndajnë bujarisht me salmonin me çorap. Nga rruga, mishi i këtij peshku është shumë më i kuq se ai i salmonit tjetër. Pra, ky është një përfaqësues me të vërtetë i kuq i faunës së deteve dhe oqeaneve, i cili jeton në Oqeanin Paqësor, Detin e Okhotsk dhe trupat e tjerë ujorë.

Krahasuar, për shembull, me salmonin e ngushtë, ai është një individ mjaft i vogël, që peshon nga një e gjysmë deri në më shumë se shtatë kilogramë dhe ka një gjatësi deri në tetëdhjetë centimetra. Por kjo në asnjë mënyrë nuk i ul meritat e saj. Por ato ekzistojnë dhe janë shumë domethënëse!

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Salmoni Sockeye është një lloj gustator midis peshqve të salmonit, që ushqehet me speciet e sipërpërmendura të krustaceve. Është kjo dietë që e bën mishin e peshkut të jashtëzakonshëm jo vetëm në ngjyrë, por edhe në shije. Ka një shije të pasur, të pasur, me nota të pazakonta për peshqit e kuq, duke u dhënë një ekskluzivitet pjatave të salmonit.

Nga një mish i tillë mund të përgatisni jo vetëm enët gustator, por edhe enët ekzotike. Është e pamundur të mos përmendet përbërja unike, e pasur me proteina dhe yndyrna. Ka acide yndyrore, të gjitha llojet e vitaminave nga A në C dhe minerale. Mishi i salmonit përmban sasi të mëdha kaliumi dhe fosfori, dhe një pjesë e konsiderueshme e tabelës periodike, të paraqitura:

• squfur dhe klor;
• natriumi dhe magnezi;
• hekur dhe kalcium;
• zink dhe bakër;
• mangan dhe krom;
• selen dhe fluor;
• molibden dhe nikel.

A nuk është kjo një listë mbresëlënëse? Megjithatë, pavarësisht përmbajtjes së lartë të proteinave dhe yndyrave, përmbajtja kalorike e peshkut është e ulët. Ka vetëm njëqind e pesëdhjetë e shtatë kilokalori për njëqind gram produkt. Kjo e bën salmonin edhe më të vlefshëm, duke sugjeruar përdorimin e peshkut të shëndetshëm dhe me pak kalori në ushqimin dietik me qëllim të humbjes së peshës (shënim për të gjithë ata që kanë nevojë!).

Përfitimet shëndetësore

Vetitë e dobishme të salmonit, kur konsumohen rregullisht së bashku me ushqime të tjera po aq të shëndetshme, ndihmojnë në normalizimin e proceseve metabolike në trup, duke përfshirë:

• normalizimi i sheqerit në gjak;
• uljen e kolesterolit;
• pasuroni trupin me substanca të vlefshme;
• optimizimi i reaksioneve kimike në nivel qelizor dhe ind;
• forcon sistemin muskulor dhe skeletor.

Cilësitë e dobishme të peshkut përfshijnë efektet antioksiduese që ndihmojnë trupin:

• ruajtja e flokëve, thonjve, lëkurës, mukozave në një gjendje normale dhe të shëndetshme;
• rregullojnë proceset e tretjes;
• përmirëson funksionimin e sistemit nervor qendror.

Cila është gjëja më e vlefshme në salmon me çorap? Mund të supozohet se havjari është si peshqit e tjerë të salmonit. Por jo. Dallimi kryesor i këtij përfaqësuesi unik të familjes është vlera dhe dobia e veçantë e mishit të tij të kuq të ndezur.

Prandaj, havjar është mjaft i rrallë në shitje, gjë që ndikoi në sigurinë relative të peshkut në kushte natyrore, por megjithatë zvogëloi numrin e tij. Përfitimet e pjatave të salmonit janë të mëdha për të gjithë - fëmijët dhe adoleshentët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit. Një peshk i tillë duhet patjetër të jetë i pranishëm në dietën e të gjithëve.

Shënim për amvisat

Si ta gatuajmë këtë peshk unik të shijshëm dhe shpejt, duke e mbajtur të paprekur cilësinë e tij? Në thelb, përgatitet në mënyrë të ngjashme me salmonët e tjerë, por ka pjata për përgatitjen e të cilave përdoret ekskluzivisht salmoni me çorap. Ekspertët thonë se shija e këtyre pjatave nuk mund të krahasohet me pjatat e salmonit të ngushtë. Pra, salmoni me çorap mund të:

1. Pirja e duhanit, duke rezultuar në një balyk të shijshëm.
2. Kriposeni duke e shtuar më vonë në gatime të ndryshme, si sallata apo meze të ftohta, ose thjesht si një delikatesë në tryezën e festave.
3. Piqni në furrë, ose në petë mbi qymyr në kushte natyrore.
4. Avull për ushqim dietik.
5. Skuqini në një tigan, duke i prerë në biftekë.

Metodat e gatimit

Receta më e njohur është peshku i skuqur në tigan. Është një klasik në përgatitjen e pjatave të peshkut, i karakterizuar nga thjeshtësia dhe shpejtësia, me një numër të vogël përbërësish. Do t'ju duhet një peshk, njëqind gram miell, pak kripë, tre lugë vaj vegjetal. Teknologji hap pas hapi:

1. Peshku lahet dhe pritet në copa me trashësi tre centimetra, kriposet dhe rrotullohet në miell.
2. Ngroheni tiganin shumë të nxehtë, shtoni vaj dhe shtroni copat e salmonit.
3. Skuqini nga të dyja anët, për pesë minuta nga secila, duke rezultuar në një kore të artë.
4. Përpara se ta servirni, gjellën e përfunduar duhet spërkatur me lëng limoni për të pasuruar dhe zbuluar shijen e peshkut.

Një recetë po aq e suksesshme e pjekjes në furrë, e përdorur zakonisht nga mbështetësit e ushqimit të duhur. Është gjithashtu i shpejtë dhe nuk kërkon shumë produkte shoqëruese. Do t'ju duhet një kilogram e gjysmë fileto peshku të freskët ose të ngrirë. Si të përgatiteni:

1. Nëse kërkohet shkrirja, bëjeni ngadalë.
2. Filetoja lahet dhe pritet në copa mesatare, duke hequr me kujdes kockat.
3. Kripë dhe piper, spërkatni me lëng limoni.
4. Kallëpi lyhet me vaj (mundësisht ulliri) dhe në të vendoset filetoja.
5. Koha e pjekjes shtatë minuta, temperatura 220 gradë.
6. Grini djathin duke e përzier me tre të bardhat e vezëve të rrahura.
7. Një shtresë e përzierjes vendoset në salmonin me çorap dhe formulari dërgohet përsëri në furrë për dhjetë minuta.
8. Sigurohuni që ta spërkatni me lëng limoni!

Me ardhjen e multicookerit në mesin e pajisjeve të kuzhinës, gatimi i peshkut është bërë thjesht i shpejtë. Kjo recetë ka më shumë përbërës, por shija e saj është shumë më e larmishme. Çfarë bëjnë ata:

1. Prisni një kilogram fileto në copa të vogla.
2. Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë, pasi të keni lyer më parë kallëpin (mundësisht me gjalpë).
3. Shtoni erëza (mundësisht një përzierje e bimëve provansale).
4. Mbi peshkun vendosen qepa dhe domatet e prera në rrathë.
5. Sipër i hidhet kremi dhe djathi i grirë.
6. Aktivizoni modalitetin e peshkut për pesë minuta.

Multicooker mund të zëvendësohet me një mëngë të rregullt dhe të marrë rezultate jo më pak të mahnitshme. Vërtetë, koha e gatimit rritet në gjysmë ore, por në mungesë të pajisjeve moderne të kuzhinës, kjo është një mundësi e shkëlqyer për përgatitjen e peshkut me lëng me perime.

Ju mund të gatuani salmon me çorap të zier në salcë kosi, i cili do të ndihmojë në zbutjen e hidhësisë karakteristike të mishit të salmonit. Kjo recetë përmban edhe perime. Teknologjia e gatimit është si më poshtë:

1. Filetoja lahet dhe pritet në copa të vogla. Grini në rende karotat dhe grijeni imët qepën.
2. Ngrohni një tigan dhe skuqni qepën derisa të jetë transparente.
3. Shtoni karotat, skuqini, ziejini për pesëmbëdhjetë minuta dhe më pas me paste domate për një minutë tjetër.
4. Shtoni salmonin në perime dhe skuqini mbi nxehtësinë maksimale për tre minuta derisa peshku të jetë skuqur plotësisht.
5. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve në formë kosi, kripë, piper dhe gjethe dafine.
6. Kur mbushja të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe, duke e mbuluar peshkun me kapak, ziejini edhe për një çerek ore.
7. Këshillohet që ta lini enën të qëndrojë për të paktën njëzet minuta pasi ta fikni dhe të shtoni barishte si dekorim për pjatën.

Nëse keni fatin ta kapni vetë salmonin me çorap, për shembull në Kamçatka, atëherë mund ta piqni në qymyr, pikërisht në breg, dhe ta hani në ajër të pastër në natyrë, pasi ta marinoni me erëza dhe lëng limoni. Nuk do të jetë më pak e shijshme dhe ekzotike sesa në restorantin më cool në botë.

Çmimi i këtij peshku të mrekullueshëm është i lartë dhe kapet shumë më pak në krahasim me salmonin e ngushtë. Bazuar në këto kushte, është shumë më e vështirë të përftosh salmon të shijshëm se peshqit e tjerë të kuq. Por nëse keni fatin ta blini apo ta kapni, atëherë shija, aroma dhe ndjesitë e këndshme nga procesi i përgatitjes dhe thithjes së tij do të mbeten në kujtesën tuaj për një kohë të gjatë, së bashku me përfitimet shëndetësore.

19 shkurt 2018 Olga

Ata e quajnë peshk të kuq, por me të drejtë salmoni me çorap mund të quhet kështu: kur ky peshk shkon për të pjellë, nga jashtë bëhet i kuq i ndezur dhe koka e tij bëhet e gjelbër, megjithëse pjesën tjetër të kohës ka ngjyrën e zakonshme të argjendtë për salmonin. .

Salmoni i çorapit: përbërja, përmbajtja kalorike

Mishi i salmonit të çorapit është gjithashtu i ndritshëm, i kuq i pasur: ushqehet me krustace të veçanta, të vogla, por mjaft yndyrore nga nënklasa e kopepodëve - kalanidet. Këta krustace janë gjithashtu të kuq të ndezur, dhe pigmentet e tyre ngjyrosin indet e salmonit të syrit - kjo e bën atë dukshëm të ndryshëm nga salmonët e tjerë, mishi i të cilit është zakonisht rozë.

Falë një ushqimi të tillë gustator, salmoni i çorapit ka një shije të ndryshme, më intensive dhe më të pasur, e cila duket jo mjaft e njohur për disa njerëz, kështu që nga mishi i tij nuk përgatiten vetëm delikatesa, por edhe të gjitha llojet e pjatave ekzotike.

Salmoni Sockeye gjendet në Oqeanin Paqësor, kështu që ata e kapin atë në detet lindore të Rusisë - për shembull, në Detin Okhotsk, megjithëse amerikanët janë më me fat: jashtë brigjeve të tyre, salmoni i çorapit noton me bollëk. Ndryshe nga salmoni i ngushtë dhe salmoni chinook - kampionë për nga madhësia në mesin e salmonit, salmoni sockeye është një peshk me madhësi mesatare: rreth 80 cm i gjatë dhe peshon nga 1,5 deri në 7,7 kg më së shumti.

Salmoni Sockeye është shumë i pasur me proteina dhe yndyrna të shëndetshme, të cilat përmbajnë shumë acide yndyrore, si dhe vitamina, , , , , grupi B; mineralet janë kaliumi dhe fosfori në sasi të mëdha, squfuri, klori, natriumi, magnezi, kalciumi, hekuri, zinku, bakri, mangani, kromi, seleniumi, fluori, molibdeni, nikeli. Pavarësisht përmbajtjes së lartë të proteinave dhe yndyrave,. Salmoni sockeye nuk është i pasur me kalori - vetëm 157 kcal për 100 g Prandaj, si salmonët e tjerë, mund të përdoret në dieta për humbje peshe.

Përfitimet e salmonit me çorap

Nëse hani rregullisht salmon çorap në kombinim me ushqime të tjera të shëndetshme, mund të normalizoni proceset metabolike - në veçanti, nivelet e sheqerit në gjak; rivendosni ekuilibrin e kolesterolit dhe siguroni trupin tuaj me shumë substanca jetike. Mjafton thjesht ta shtoni atë në dietën tuaj në mënyrë që reaksionet kimike në qeliza dhe inde të optimizohen, dhe muskujt dhe kockat të bëhen më të forta - kjo sigurohet nga përmbajtja e lartë e fosforit dhe fluorit në salmonin e çorapit. Prandaj, pjatat me salmon me çorap janë shumë të dobishme për adoleshentët, fëmijët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit.

Të freskëta, salmoni i cilësisë së lartë ka veti antioksiduese, dhe ndihmon trupin të ruajë gjendjen normale të flokëve, thonjve, lëkurës dhe mukozave, të përmirësojë tretjen dhe funksionimin e sistemit nervor. Havjar i salmonit sockeye shitet shumë rrallë, por ky peshk ndryshon nga salmonët e tjerë në këtë aspekt: ​​gjëja më e vlefshme në të nuk është havjar - si, për shembull, salmoni i ngushtë - por mishi i kuq i ndezur. Duhet thënë se ky salmon i çorapit shpëtoi nga shfarosja vetëm për hir të havjarit, megjithëse rezervat e tij në natyrë ishin ende të reduktuara ndjeshëm.

Si të gatuani shijshëm salmon me çorap

Nuk ka shumë receta me salmon me çorap, por mund të përgatitet në të njëjtën mënyrë si salmonët e tjerë. Sidoqoftë, ka pjata në të cilat ky peshk i veçantë "karakterizohet": njohësit dhe thjesht ata që kanë provuar të paktën një herë salmon me çorap, pretendojnë se janë të shijshëm dhe shija e tyre nuk harrohet kurrë - ata thonë se mishi i salmonit të ngushtë në këtë kuptim është shumë inferior ndaj mishit të salmonit.

Salmoni sockeye përgatitet në mënyra të ndryshme - kur pihet është veçanërisht i shijshëm, dhe baluket prej tij dalin të shkëlqyera. Salmoni i sockeye duhet të kriposet mesatarisht: mishi i tij i butë, i ngopur me yndyrna të shëndetshme, bëhet një delikatesë që e bën çdo pjatë festive. Salmoni i kripur i çorapit shtohet në sallata dhe meze të ftohta, por është i mirë i freskët, i nxehtë - i pjekur ose i zier në avull.

Salmoni sockeye gatuhet shumë shpejt në furrë. Ju duhet të merrni 1,5 kg fileto, të freskët ose të ngrirë - në rastin e fundit, duhet ta shkrini ngadalë. Filetoja e larë pritet në copa mesatare, hiqen kockat, kriposet në mënyrë të barabartë, spërkatet me piper, derdhet me lëng limoni dhe vendoset në një kallëp të lyer me vaj - mundësisht vaj ulliri. E pjekim per 7 minuta ne furre me 220°C dhe gjate kesaj kohe rrahim 3 te bardha veze dhe i perziejme me djathin e grire (200 gr). Nxirreni kallëpin me peshkun, masën e përftuar e shpërndani në një shtresë të barabartë dhe piqni përsëri për 10 minuta. Shërbejeni të spërkatur me lëng limoni.

Mënyra më e shpejtë për të përgatitur një pjatë me salmon është në një tenxhere të ngadaltë., nëse një pajisje e tillë është në kuzhinë. Një kilogram fileto pritet në copa të vogla, vendoset në një kallëp të lyer me gjalpë, i spërkatur me erëzat tuaja të preferuara - "Herbs de Provence" janë të mira, të shtruara sipër me unaza të holla qepë dhe domate dhe të lyer me një përzierje kremi dhe djathë i grirë (50 g secila). Gatuani me valvulën e mbyllur në modalitetin "Peshku" për 5 minuta.

Nëse nuk keni një tenxhere të ngadaltë ose një kazan të dyfishtë, mund të piqni salmon me çorap në një mëngë - shija do të jetë e ngjashme. Ju duhet të përgatisni një përzierje perimesh: prisni karotat në feta, qepën në gjysmë unaza; Mund të shtoni patate - pritini në kubikë. Spërkateni gjithçka me kripë, barishte, erëza, përzieni, vendosni në mëngë së bashku me fileto peshku të larë dhe të copëtuar, mbyllni fort skajet e mëngës dhe piqeni në furrë për 30 minuta.

Ku të kapni salmon me çorap. Sockeye salmon mbi qymyr

Çmimet për salmonin me çorap janë afërsisht 1.5 herë më të larta se sa për salmonin e ngushtë, dhe kapet shumë më pak. Në Rusi, afërsisht 20% e kapjes totale botërore të këtij peshku kapet çdo vit - nga 15 në 30 mijë ton, por kjo nuk është shumë, kështu që është më e vështirë të blini salmon të mirë me çorap sesa salmonët e tjerë.

Jashtë vendit, për shembull, në SHBA dhe Japoni, salmoni i çorapit rritet posaçërisht për atletët amatorë. Në vendin tonë lejohet edhe peshkimi sportiv në disa rajone. Kështu, turistët nga rajonet qendrore të vendit dhe madje edhe nga Evropa shkojnë në Kamchatka çdo vit. Për ta bërë këtë, ju mund të blini një turne të posaçëm peshkimi dhe të kapni legalisht salmonin e syrit; Vërtetë, peshqit e rritur për peshkim sportiv nuk janë shumë të mëdhenj: zakonisht peshojnë më pak se një kilogram, por kjo në asnjë mënyrë nuk e zvogëlon kënaqësinë e procesit të peshkimit dhe kapjes. Salmoni, si rregull, pjellet në lumenj, por salmoni i çorapit është i ndryshëm edhe këtu: më shpesh ai pjell në liqene të pastër ku ka ujë natyral të burimit.

Prandaj, nëse ju vetë keni fatin të kapni një salmon me çorap që peshon rreth 0,6-0,7 kg, mund ta piqni menjëherë, pikërisht në natyrë, në qymyr - do të jetë më i shijshëm se çdo pjatë ekzotike nga një restorant peshku. Gjithçka që ju nevojitet është limoni, qepë dhe erëza - salmoni i freskët do të jetë i mirë pa kripë. Nxjerrni peshkun, shpëlajeni, priteni në biftekë me trashësi rreth 1,5 cm dhe marinoni: vendoseni në një enë të përgatitur, përzieni me qepën, limonin e grirë (1/3) dhe erëzat dhe lëreni për 20 minuta. Qepa e prerë në rrathë duhet të grihet pak më parë në mënyrë që të lëshojë lëngun. Qymyri duhet të përgatitet në mënyrë korrekte në mënyrë që nxehtësia prej tyre të jetë uniforme; më pas vendosini biftekët në skarë dhe skuqini për 80-10 minuta nga secila anë, duke i derdhur lëng limoni. Peshku do të jetë gati kur të marrë ngjyrë të artë: nuk duhet ta lini, përndryshe mund të kthehet shpejt në qymyr. Salmoni sockeye i pjekur në qymyr duket shumë bukur në gjethet e freskëta të sallatës jeshile.

Salmoni sockeye është çuditërisht i shijshëm dhe i shëndetshëm, por nuk duhet ta konsumoni gjatë një përkeqësimi të gastritit, si dhe me ulcerat peptike të stomakut dhe duodenit.

Të nderuar lexues, ju lutem mos harroni të abonoheni në kanalin tonë në

Piqni një kilogram salmon me çorap në një mëngë ose fletë metalike në furrë për 45 minuta në një temperaturë prej 200 gradë, në një tenxhere të ngadaltë për 55 minuta në modalitetin "Pjekje".
Piqni një shtresë me biftekë salmon me salcë në furrë për 20 minuta në 180 gradë, në tenxhere të ngadaltë për gjysmë ore në modalitetin "Pjekje".

Si të piqni thjesht salmon me çorap

Produktet
Salmoni i syrit - 1 peshk me peshë 1 kilogram
Karota - 2 copë
Qepë - 2 koka
Bimët provansale (mund të zëvendësohen me ato italiane) - 3 lugë gjelle
Piper i zi - 1 lugë çaji
Kripë - 1 lugë gjelle (e grumbulluar - për shije)

Përgatitja e ushqimit
1. Pastroni peshkun nga luspat dhe nxirrni të brendshmet.
2. Lani salmonin me çorap me ujë të rrjedhshëm brenda dhe jashtë.
3. Prisni pendët dhe kokën e salmonit me çorap.
4. Prisni salmonin me çorap në pjesë 2 centimetra të trasha.
5. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
6. Qëroni karotat dhe pritini në feta 0,2-0,3 centimetra të trasha.
7. Vendosni karotat dhe qepët në një tas, spërkatni me barishtet e Provence, piper të bluar dhe kripë, përzieni.
8. Vendosni salmonin në përzierje dhe përzieni.

Pjekja e salmonit me çorap në një mëngë në furrë
1. Ngroheni furrën në 200 gradë për 5 minuta.
2. Vendosni salmonin e çorapit së bashku me qepët dhe karotat në një mëngë ose fletë metalike dhe arrini ngushtësinë maksimale.
3. Vendoseni salmonin me çorap në mëngë në nivelin e mesëm të furrës dhe piqni për 45 minuta.

Pjekja e salmonit në një tenxhere të ngadaltë
1. Vendosni salmonin me çorap në një enë me shumë tenxhere të lyer me vaj vegjetal (2 lugë gjelle).
2. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Pjekje".
3. Ndezni multicookerin dhe piqni salmonin me çorap për 55 minuta, duke e përzier çdo 10 minuta.

Si të piqni biftekë me salmon

Produktet
Salmon i çorapit - 1 peshk me peshë 1 kilogram (ose 800 gram biftekë të shkrirë)
Limon - 2 copë
Rozmarinë - 1 lugë çaji
Kopër - 1 tufë
Kripë - 1 lugë gjelle
Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji
Salcë kosi - 150 gram
Djathë i fortë - 200 gram
Vaj perimesh - 2 lugë

Përgatitja e salmonit për pjekje
1. Peshkun e pastroni, e nxirrni, e lani dhe e prisni në biftekë me trashësi 2 centimetra.
2. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal.
3. Vendosni peshkun në një pjatë me 1 shtresë, kripë, piper dhe spërkatni me bollëk me lëng limoni.
4. Lani koprën, thajeni dhe copëtoni imët, spërkatni salmonin e çorapit me barishte.
5. Mbuloni salmonin me një shtresë të barabartë kosi.
6. Fërkoni djathin sipër në mënyrë të barabartë.

Si të piqni salmon me çorap në furrë
1. Ngroheni furrën në 180 gradë.
2. Vendosim tavën me salmon me çorap në nivelin e mesëm të furrës dhe e pjekim për 20 minuta.

Si të piqni salmon me çorap në një tenxhere të ngadaltë
Ju duhet të gatuani në 2 tufa, ose të zvogëloni sasinë e ushqimit përgjysmë
1. Lyejeni tenxheren me vaj vegjetal.
2. Vendosni salmonin në një tenxhere të ngadaltë, spërkatni me kripë dhe piper dhe spërkatni me lëng limoni.
3. Spërkateni salmonin me kopër, mbulojeni me salcë kosi dhe djathë.
4. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Pjekje" dhe piqni salmonin për 30 minuta.

Salmoni sockeye i përket familjes së salmonit, i ngjan salmonit të ngushtë në formë dhe madhësi, por ka cilësi organoleptike më të këndshme dhe konsiderohet më i dobishëm. Mishi i salmonit ka një ngjyrë të pasur dhe, sipas gustatorëve, notat e gaforreve mund të gjurmohen në shijen e tij. Mënyra më e mirë për të përgatitur këtë peshk të shijshëm është pjekja. Salmoni çorap në furrë mund të gatuhet i plotë, i prerë në biftekë ose i filetuar. Çdo opsion është i mirë në mënyrën e vet.

Karakteristikat e gatimit

Salmoni sockeye ka pak kocka dhe është i lehtë për t'u prerë. Mishi i tij nuk është i yndyrshëm, por as i thatë. Ky peshk është i mirë pavarësisht se si e gatuani. Më shpesh ajo piqet, pasi rezultati nuk është vetëm shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, por edhe pjata të shijshme, me pamje festive. Është e vështirë të prishësh salmonin me çorap kur piqet në furrë, por disa kuzhinierë të papërvojë arrijnë ta thajnë atë dhe të mposhtin shijen e tij me erëza. Ky peshk nuk është aq i lirë sa mund të filloni ta gatuani pa u përgatitur. Njohja e disa pikave të rëndësishme do të lejojë që edhe një amvise pa përvojë në kuzhinë të marrë një rezultat të mirë.

• Për pjekje, salmoni i çorapit që peshon deri në 2,5 kilogramë përdoret i tërë nëse koka dhe bishti i tij dalin përtej fletës së pjekjes, ato priten. Salmoni i tërë i pjekur konsiderohet si një pjatë banketi;
• Salmoni i çorapit mund të blihet tashmë i prerë në copa (biftekë, fileto), por amvisat e kursyera përpiqen të blejnë kufoma të tëra dhe t'i presin ato vetë. Kushton më pak, dhe gjithmonë ekziston mundësia për të gjetur havjar brenda. Procesi i pastrimit dhe nxjerrjes së salmonit me çorap është i thjeshtë, ka pak kocka në të, kështu që edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë prerjen e tij pa asnjë problem. Thjesht duhet të jeni të kujdesshëm kur hapni barkun në mënyrë që të mos dëmtoni fshikëzën e tëmthit dhe, nëse jeni me fat, vezët.
• Salmoni i freskët dhe i ftohur me çorap konsiderohet më i shijshmi, por në shumicën e rajoneve të vendit tonë shitet i freskët i ngrirë. Kur blini, rekomandohet të vlerësoni jo vetëm datën e skadencës, por edhe gjendjen e peshkut. Nëse është e mbuluar me një shtresë të trashë akulli që shtrihet në mënyrë të pabarabartë dhe ka skaje të mprehta, kjo tregon një shkelje të rregullave për ruajtjen e tij. Bora ose uji në paketim mund t'ju tregojnë se peshku është shkrirë. Nëse ka dyshime se salmoni i çorapit është shkrirë dhe ngrirë përsëri, këshillohet të refuzoni blerjen.
• Salmoni i sockeye duhet të shkrihet në kushte natyrore, pa i ekspozuar ndaj ndryshimeve të papritura të temperaturës. Përpjekja për të përshpejtuar procesin duke përdorur një mikrovalë ose ujë të ngrohtë do të prishë strukturën e peshkut, duke e bërë atë të lirohet dhe të thahet.
• Nëse keni frikë nga tharja e salmonit të çorapit kur e gatuani në furrë, piqni atë në fletë metalike ose në një mëngë pjekjeje.
• Shumë erëza nuk përdoren gjatë përgatitjes së salmonit me çorap, për të mos ndërprerë shijen dhe aromën e tij natyrale. Mund të shtoni pak lëng limoni ose limoni, piper të zi ose të bardhë, pak barishte, 1-2 gjethe dafine. Ju gjithashtu mund të përdorni erëza komplekse të peshkut. Salmoni sockeye shpesh piqet, lyhet me salcë kosi ose majonezë dhe derdhet me gjalpë të shkrirë, gjë që e bën atë edhe më të lëngshëm dhe të butë.
• Koha e gatimit për salmonin me çorap varet nga madhësia e copave ose kufomave dhe temperatura në furrë. Zakonisht ajo varion nga 20 deri në 40 minuta.

Teknologjia për pjekjen e salmonit me çorap sipas recetave të ndryshme mund të ndryshojë. Për të shmangur gabimet dhe për të marrë rezultatin e pritur, këshillohet që të mos devijoni nga udhëzimet që shoqërojnë një recetë specifike.

Salmon i plotë i pjekur me qepë dhe karrota

• salmon me çorap – 2 peshq, 1,5-1,8 kg secili;
• limon - 1 copë;
• qepë - 0,25 kg;
• karota - 0,25 kg;
• majonezë - 40 ml;
• kopër e freskët - 20 g;
• kripë, erëza peshku - për shije;

Mënyra e gatimit:

• Lani peshkun. Hiqni të brendshmet, pendët, kokat, bishtat. Shpëlajeni përsëri dhe thajeni me një peshqir.
• Fërkoni kufomat brenda dhe jashtë me kripë dhe erëza, spërkatni me lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni.
• Prisni gjysmën e mbetur të frutave në feta, vendoseni në barkun e peshkut dhe vendosni aty degëzat e koprës.
• Lyejeni një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni trupat e salmonit në të.
• Pastroni karotat, lani, thajini me një pecetë dhe grijini në rende të trashë.
• Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.
• Ngrohni vajin në një tigan, shtoni perimet e grira dhe skuqini për 5 minuta.
• Lubrifikoni peshkun me majonezë dhe vendosni perime të skuqura sipër.
• Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni formën me trupat e peshkut në të. Piqeni për 40-45 minuta. Për të mos u djegur perimet, 25 minuta pasi e keni vendosur tavën në furrë, mbulojeni me folie.

Kur shërbeni salmon me çorap të pjekur sipas kësaj recete, nuk është e dëmshme ta zbukuroni me feta limoni ose domate.

Fileto salmoni i pjekur në petë

Komponimi:

• Fileto salmon me çorap - 1 kg;
• gjalpë - 60 g;
• limon - 1 pc.;
• kopër e thatë - 5 g;
• hudhër të thata (opsionale - 5 g);
• kripë, përzierje piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Spërkateni fileton e salmonit me kripë dhe piper.
• Shkrini gjalpin, dy të tretat e tij i përzieni me lëngun e shtrydhur nga gjysma e limonit.
• Lyejeni letrën me vajin e mbetur dhe vendosni copa të lëkurës së salmonit nga ana poshtë.
• Hidhni një përzierje vaji dhe lëng limoni mbi salmonin, spërkateni me kopër të thatë dhe hudhër.
• Pritini limonin e mbetur në feta të holla dhe vendoseni mbi fileton e peshkut.
• Mbështilleni peshkun në letër dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
• Vendosim fletën e pjekjes me salmon me çorap në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 25 minuta.

Pritini fileton e përfunduar në pjesë dhe shërbejeni me një pjatë anësore me oriz të zier ose pure patatesh. Perimet e freskëta, të pjekura ose të ziera janë gjithashtu të përshtatshme si pjatë anësore.

Biftekët e salmonit në petë në furrë

• biftekë salmon me çorap - 1-1,5 kg;
• qepë - 100-150 g;
• limon - 1 copë;
• gjethe dafine - 2-3 copë;
• kripë - për shije;
• vaj vegjetal i rafinuar - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

• Pritini salmonin me çorap në biftekë, lajini dhe thani me një peshqir kuzhine.
• Thyeni gjethet e dafinës dhe grijini duke përdorur një mulli specash ose mulli kafeje.
• I rregullojmë biftekët me kripë.
• Lyejeni copat e letrës të palosur në gjysmë me vaj vegjetal dhe mbi to vendosni biftekët e salmonit.
• Pasi qërojmë qepën e presim në rrathë ose gjysmë unaza.
• Lani limonin, prisni në rrathë të hollë ose në gjysma unazash.
• Spërkatni biftekët me gjirin e copëtuar, sipër vendosni fetat e limonit dhe mbulojini me qepë. Mbështilleni peshkun në fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
• Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 200-220 gradë, biftekët i pjekim për 25 minuta.

Mund t'i shërbeni biftekët në letër, t'i hapni dhe të formoni varka prej tij ose t'i vendosni në një pjatë. Nëse e shërbeni peshkun në fletë metalike, nuk keni nevojë për një pjatë anësore, ai mund të shërbehet në një pjatë së bashku me një pjatë anësore.

Salmoni i pjekur me kërpudha dhe karkaleca

• salmon me çorap - 2-2,5 kg;
• karkaleca të ziera-ngrirë - 0,8 kg;
• kampionë të freskët - 0,8 kg;
• manaferrat e dëllinjës - 10-15 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni mishin e salmonit nga lëkura dhe kockat, priteni në copa të vogla dhe vendoseni në një tas.
• Pritini kampionët e larë dhe të tharë në kubikë të vegjël.
• Vendosni karkalecat në ujë të vluar me kripë për 2-3 minuta, kapini me një lugë të prerë, ftohni dhe qëroni. Nëse janë të mëdha, mund të lihen të tëra ushqimet e vogla të detit.
• Përzieni copat e filetos së peshkut, kërpudhat, karkalecat dhe kokrrat e dëllinjës, si dhe hudhrat e grira hollë.
• Shtoni pak kripë, ndoshta pak piper. Përziejini sërish.
• Vendoseni në një qese ose qese për pjekje, vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë dhe gatuajeni për 30-35 minuta.

Salmoni i çorapit me karkaleca dhe kërpudha mund të piqet gjithashtu në kallëpe me porcione, duke i vendosur gjithashtu në një mëngë pjekjeje dhe më pas të shërbehet direkt në to.

Sockeye Salmon me djathë dhe të bardha veze

• biftekë salmon me çorap - 1 kg;
• të bardhat e vezëve të pulës - 2 copë;
• djathë i fortë ose gjysmë i fortë - 50 g;
• erëza për peshk, kripë - për shije;
• vaj vegjetal i rafinuar - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

• Hiqni me kujdes lëkurën nga biftekët e salmonit dhe ndani filetot nga kockat.
• I spërkasim copat e filetos me kripë dhe erëza dhe i vendosim çifte në mënyrë që të duken si një biftek i tërë.
• Lyeni një kallëp ose disa kallëpe të përshtatshme për gatimin e ushqimit në furrë me vaj vegjetal. Transferoni me kujdes “biftekët” e peshkut në tigan.
• E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 180 gradë.
• Thyejmë vezët duke i ndarë të bardhat. Rrahim të bardhat me një kamxhik.
• Grini djathin, ose edhe në masë të trashë dhe përzieni me përzierjen e proteinave.
• Pas 10 minutash nga pjekja e salmonit, hiqeni tavën nga furra. Mbuloni copat e peshkut me përzierjen që rezulton me djathë-proteinë.
• Tavën me peshkun e kthejmë në furrë dhe vazhdojmë gatimin e gjellës edhe për 10-15 minuta.

Salmoni i çorapit nën një kapak djathi dhe proteinash duket i shijshëm dhe i pazakontë, dhe rezulton i shijshëm. Ky meze mund të bëhet dekorimi kryesor i tryezës së festave.

Salmoni Sockeye është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm. Shpesh përgatitet duke e pjekur në furrë. Ka shumë receta për këtë pjatë, kështu që pothuajse çdo gustator do të jetë në gjendje të zgjedhë një opsion që i përshtatet më së miri preferencave të tij gastronomike.