Dimensionet dhe vizatimet profesionale të Barbecue. Grilë metalike DIY - ide dhe zgjidhje të gatshme në udhëzime me foto. Opsionet celulare për furrat e Barbecue

Një piknik ose fundjavë në dacha pa Barbecue humbet të gjithë shijen e tij. Ose pa një Barbecue, por shish kebab është më i përshtatshëm në këtë rast: pothuajse nuk keni nevojë të kujdeseni për të, thjesht ktheni hellet dhe spërkatni zjarrin nëse thëngjilli ndizet. Dhe ata e marinojnë mishin paraprakisht, në shtëpi.

Enët e përgatitura në sobë kërkojnë mbikëqyrje të vazhdueshme. Një piknik Barbecue nuk është thjesht një piknik, por një ngjarje e veçantë, një piknik Barbecue. Elegante, por e mundimshme. Dhe një qebap i thjeshtë mund të rezultojë jo më pak i shijshëm, për sa kohë që mishi është zgjedhur dhe marinuar siç duhet. Dhe skara, e cila gjithashtu dukej mjaft e thjeshtë, ishte bërë sipas të gjitha rregullave.

Ndërtimi apo transporti?

Gjëja e parë që duhet të vendosni nëse vendosni të merrni Barbecuen tuaj, dhe jo të vendosni gardhe nga materialet e skrapit ose të blini një të disponueshme, është të ndërtoni një Barbecue nga tulla ose ta bëni atë nga një material tjetër. E cila, meqë ra fjala, nuk duhet domosdoshmërisht të jetë. Një Barbecue shumë e thjeshtë nën një tendë, për shembull, mund të bëhet nga qerpiçi në argjilë nga një luginë aty pranë.

Por ne do të shqyrtojmë strukturat me pamje të mirë që mund të ndërtoni me duart tuaja. Një Barbecue me tulla, natyrisht, është e përshtatshme vetëm për një shtëpi verore ose shtëpi të vendit. E tij opsioni më i thjeshtë(do të merret parasysh) mund ta shtroni vetë, pa qenë fare prodhues sobash.

Mangaletat metalike shpesh bëhen të transportueshme. Nga rruga, emri "barbecue celular" është i pasaktë. Një pajisje celulare, në përgjithësi, është ajo që mund të përdoret në lëvizje. Përsa i përket skarëve në xhepa ose në shpatulla që skuqen dhe ziejnë ndërkohë që pronari mbledh kërpudhat apo barërat e këqija, askush nuk e ka menduar ende këtë ide.

Bërja e një skarë prej metali nuk është gjithashtu e vështirë. Modelet shumë të thjeshta dhe të përshtatshme do të diskutohen më poshtë. Për sa i përket kompleksitetit, intensitetit të punës dhe kostove, një skarë e thjeshtë me tulla dhe një skarë e mirë hekuri janë afërsisht ekuivalente. Prandaj, së pari le të merremi me dy pyetje: ku do të dalë qebapi më i shijshëm dhe çfarë lloj skarë do të ishte më i përshtatshëm te belveder. Në fund të fundit, pa një belveder komod, një dacha nuk është një dacha.

Sa i përket shijes, nuk ka dallim. Autori i artikullit, i cili ka ngrënë qebapë gjatë gjithë jetës së tij në hapësirën nga Kaukazi dhe Azia Qendrore deri në Arktik dhe nga Gauja deri në brigjet e Indigirka, në çdo rast, nuk e vuri re. Kjo shpjegohet me veçoritë e metodës së përgatitjes së shish kebab, e cila diskutohet më poshtë.

Sa i përket belvederit, nevojitet një Barbecue e lëvizshme ose e palëvizshme, natyrisht, metal ose gur. Në periudhën jashtë sezonit, një ndërtesë me tulla në një dhomë me erë thith lagështinë dhe duhet të nxehet për një kohë të gjatë derisa të fillojë të "zbutet" siç duhet. Në rrugë, shpesh thjesht nuk ka kohë të mjaftueshme për nxitjen e karburantit, për të mos përmendur faktin që nuk ka karburant nën këmbët tuaja tani.

Për krahasim, le të kujtojmë: një sobë ngrohëse nxehet më mirë dhe konsumon më pak karburant nëse nxehet rregullisht. Dhe do të bëhet i ftohtë dhe i lagësht gjatë dimrit në një vend të pabanuar dhomë e pa ngrohur– pastaj pi duhan për një kohë të gjatë dhe “ha” pa masë, derisa “i zë frymën” dhe hyn në modalitetin e punës. Dhe skarë me tulla në vend, dhe edhe nëse është nën ajër të hapur? Siç thonë ata, ai nuk do të ketë kohë as të marrë frymë para se të lihet përsëri në mëshirën e motit. Sidoqoftë, do të flasim më në detaje për veçoritë e ndërtimit të pajisjeve të ngrohjes dhe gatimit të vendit të bëra me tulla më vonë.

Është më mirë të vendosni skarë me belveder jo në vetë belveder, por pranë tij, nën një tendë të veçantë. Pse do të jetë e qartë nga sa vijon. Verë e pajisur siç duhet belveder kopshti me Barbecue është paraqitur në figurë.

Si të përgatisim shish kebab

Zjarri, siç e dini, është armiku i Barbecue. Shish qebap nuk është i skuqur apo i pjekur, siç shkruhet shpesh gabimisht. Fiziko-kimia e "pjekjes" së shish kebabit në skarë është mjaft unike. Ky proces ndodh nën ndikimin e faktorëve të mëposhtëm:

Rrezatim infra të kuq (termik) intensiv "kushtësisht i fortë" nga qymyri; temperatura e saj e ngjyrës korrespondon me 870-1100 K, që është afërsisht 600-800 gradë Celsius;
IR "kushtësisht e butë" me intensitet mesatar nga muret e nxehta të skarës, e ngrohur brenda 400-200 gradë, duke llogaritur nga qymyri në skajin e sipërm;
Një rrjedhë ajri i nxehtë (250-300 gradë), i varfëruar nga oksigjeni, që vjen nga qymyri lart;
Avullim intensiv i lagështisë nga sipërfaqja e sipërme, e hapur e qebapit.

Roli i secilit faktor është si më poshtë: IR "kushtësisht e vështirë" ngroh mishin dhe shtresat e produkteve shtesë (qepë, piper i ëmbël) në masë, duke nisur procesin e denatyrimit të proteinave. IR "konvencionalisht e butë" në përgjithësi prodhon një kore kafe të artë. Ajri i nxehtë që kalon përmes qymyrit dhe u jep atyre oksigjen ruan temperaturën e copave, duke parandaluar që reaksioni i denatyrimit të shuhet, gjë që mund të rezultojë në formimin e lëndëve kancerogjene. Për më tepër, avullimi i lagështisë dhe mjedisi acid në mishin e marinuar parandalojnë formimin e produkteve të dëmshme në mish.

Shënim: ata që mbajnë mend "mavijosjen" ose "kaltërsinë", alkoolin e denatyruar - mos prisni që një qebap i përgatitur siç duhet "do t'ju japë një mallkim" pa "pije". Denatyrimi në përkthim po privon diçka nga natyra e saj e vërtetë. Në lidhje me mishin, është zbërthimi i molekulave të gjata të proteinave të ngatërruara në ngatërresa komplekse në fragmente të shkurtra të përbëra nga disa mbetje aminoacide që janë lehtësisht të tretshme nga trupi. Nëse topi tashmë është zbërthyer, por nuk është bërë ende në copa (mish i skuqur/i gatuar/i gatuar dobët), një produkt i tillë është i rrezikshëm për shëndetin. Dhe "i tij, e dashura ime", u denatyrua deri në pikën e "mavijosjes" duke shtuar emetikë tartar dhe bojë aniline në alkoolin etilik të hidrolizuar.

Nga sa më sipër, sa më poshtë është thelbësore për Barbecue:

Madhësia dhe forma optimale e copave janë kube nga një kuti shkrepëseje (në plan) deri në gjysmë pakete cigareje.
Marinoni - vetëm në uthull me qepë dhe majdanoz; rreth një përjashtim të vetëm më poshtë.
Disa njerëz pranojnë se specat e ëmbël përfshihen në qebap, dhe disa jo, por shtresat me feta të plota qepë janë të domosdoshme.

Tani le të shpjegojmë. Copat që janë shumë të vogla do të thahen shpejt dhe denatyrimi do të ndalet në mes - kërkon një sasi lagështie të përcaktuar rreptësisht. "Kusmanët" shumë të mëdhenj, së pari, do të rezultojnë të mbytur me ujë: pas përfundimit të denatyrimit, do të fillojnë reagime të tjera që përfshijnë ujin, të cilat gjithashtu do të rezultojnë në produkte të dëmshme. Së dyti, IR nga qymyri dhe ajri i nxehtë ata nuk e ngrohin të gjithë copën në hell sa duhet: denatyrimi brenda saj do të zvarritet dhe ndërkohë do të digjet sipër, gjë që do të çojë në formimin e të njëjtëve kancerogjenë. Qebapët dhe pjatat e ngjashme të bëra nga copa të mëdha mishi duhet të gatuhen në një skarë të një dizajni të veçantë, i cili do të diskutohet më vonë.

Kërkohet një mjedis mjaft acid për denatyrim të suksesshëm.(mbani mend, lëngu i stomakut është gjithashtu acid), por vetëm një acid acetik jo mjaftueshëm. Në mënyrë që denatyrimi të bëhet pa "dëm", nevojitet një grup shtesë acidesh organike, që është pikërisht ajo që gjendet në qepë dhe majdanoz dhe askund tjetër. Acidet "majdanoz" janë mjaft rezistente ndaj nxehtësisë, por acidet "qepë" fillojnë të shpërbëhen tashmë në 70-80 gradë. "Karrocat" e nxehta të qepëve i lëshojnë intensivisht në mish.

Në majonezë dhe mjedise të tjera paksa acide, mund të marinohet vetëm mishi më i lëngshëm e i butë, i cili tashmë është mjaft i thartë nga vetë natyra e tij. Në praktikë, ky është karbonat (muskujt e shpinës) dhe pjesa e veshkave të një derri të majmur në vend ose qengjit të papjekur që mbahet në kullotje të lirë. Çdo mish tjetër marinohet në uthull me qepë dhe majdanoz.

Për marinadën, duhet të merrni alkool tavoline ose uthull vere. Uthull molle i dobishëm në shumë mënyra, por përmban një tepricë të acidit malik, i cili është një armik i skarës jo më keq se zjarri.

Çfarë është e rëndësishme për Barbecue

Gjithashtu nga sa më sipër, vijojnë disa kërkesa që duhet të plotësojë një skarë e duhur. Së pari, një gabim i rëndë, por i përhapur është bërja e vrimave të ventilatorit në muret e tij. Çështja këtu nuk është vetëm se qymyri i kalbur nuk vendoset në një shtresë të barabartë, por në një shtrat gjatësor, kjo është arsyeja pse skajet e qebapëve ngrohen më keq dhe dalin "të papërfunduara", ose, anasjelltas, mesi është i mbiekspozuar. .

Më shumë dëm është se ajri që kalon nëpër thëngjij nga anët nuk ka kohë për t'i dhënë të gjithë oksigjenin masës që digjet, veçanërisht në fund të gatimit, kur vrimat e sipërme janë pjesërisht të hapura. Dhe në prani të oksigjenit, reagimet e denatyrimit kthehen ashpër në një drejtim energjikisht të dobishëm, por shumë të dëmshëm për trupin e ngrënësit.

Vrimat e ventilatorit për Barbecue duhet të bëhen vetëm në fund të saj. Diametri - 10-15 mm, hapi dy herë më i madh. Rreshtat janë rregulluar në një model shahu. Hapi midis rreshtave është si në një rresht. Nëse keni një rrjetë metalike të ngurtë (jo një lidhje zinxhiri!) të bërë nga një shufër ose tela me një diametër prej të paktën 4 mm, është më mirë të bëni pjesën e poshtme të skarës prej saj. Falë rrjedhës së lirë të ajrit në qymyr, qebapi do të piqet më shpejt, do të jetë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm.

Shënim: Vrimat e ventilatorit në anët janë të dëshirueshme për barbekju, ku kimia fizike dhe kimike e gatimit është dukshëm e ndryshme. Në një skarë të kombinuar për Barbecue, së pari ju duhet të siguroni çarje për hell në muret e gjata në mënyrë që ato të shtrihen më poshtë, siç do të diskutohet më poshtë. Kjo nuk do të ndërhyjë në instalimin e grilës. Së dyti, kur përdoret si Barbecue, hapjet anësore duhet të mbulohen me diçka jo të ndezshme dhe rrjedha e ajrit duhet të kalojë nëpër fund. Opsioni më i mirë është një fund i zëvendësueshëm. Për barbekju është i shpuar, për skarë është i ngurtë.

Hekuri për skarë duhet të jetë së paku 2 mm i trashë dhe mundësisht 4-6 mm. Dhe këtu nuk është vetëm dhe jo aq shumë çështje qëndrueshmërie. Muret e skarës duhet të reflektojnë mirë IR, dhe hekuri i hollë duhet të jetë i tejdukshëm për të. Përveç kësaj, ajo luan lehtë, kjo është arsyeja pse shtresa e blozës nuk do të jetë në gjendje të rritet në trashësinë e dëshiruar.

Çfarë lidhje ka bloza me të? – mund të pyesë lexuesi. Nëse jeni një fotograf mjaft me përvojë, provoni të fotografoni një sipërfaqe të tymosur që është ftohur në temperaturën e jashtme duke përdorur film infra të kuqe ose përmes një filtri IR nëse kamera është një SLR dixhitale. Matricat e lira point-and-shoot dhe telefon/smartphone/tablet nuk perceptojnë IR.

Pra, sipërfaqja e trashë e zezë e tymosur mat në rrezet IR duket gri e lehtë në një shtresë të hollë, apo edhe pothuajse e bardhë, si enë balte pa xham. Kjo është në një shtresë të trashë, dhe nëse bloza shpërndahet imët nga karburanti me cilësi të lartë. Dhe roli i infra të kuqe nga muret e Barbecue në maturimin e qebapit tashmë është thënë.

Shënim: Pjesa e jashtme e skarës mund të lyhet me bojëra rezistente ndaj nxehtësisë ose llaqe minerale, të cilat do të diskutohen më vonë. Por mos e lyeni pjesën e brendshme, lëreni të pijë duhan. Ndoshta gishtat tuaj nuk do të ndoten kurrë, por do të jenë të shijshme dhe të shëndetshme.

Së fundi, këshillohet të ruani përmasat e mëposhtme të skarës: gjerësia – 220-250 mm, kjo është pak më e gjatë se gjatësia e një pjese prej 6-8 copash, dimensionet e të cilave tregohen më lart, me shtresa qepe. Gjatësia e skarës bazohet në 80-120 mm për racion. Vendosni hellet afër njëri-tjetrit - gabim i madh fillestarë ose barbekjurë të rastësishëm. Pa një rrjedhë të lirë ajri midis porcioneve, qebapi nuk do të jetë një qebap.

Vëmendje e veçantë duhet bërë për thellësinë e zjarrit. Distanca optimale nga mishi tek qymyri i djegur siç duhet - 30-70 mm, në varësi të llojit të karburantit. Bazuar në këtë, shpesh rekomandohet të bëhet një zjarr me një thellësi prej 120-150 mm. Kjo është e vërtetë nëse gatuani shish kebab ekskluzivisht me prush, i cili mban nxehtësi të lartë për një kohë të gjatë, vendoset pak dhe nuk kërkon asgjë për të gatuar.

Megjithatë, është më mirë që zjarri të bëhet më i thellë, 180-200 mm, dhe të ketë vrima vertikale për hell në muret e tij të gjata. Lartësia e pezullimit, në varësi të asaj se sa fort janë "pjekur" qymyri, mund të rregullohet lehtësisht duke futur fort copa shkopinjsh në çarje. Ato mund të ndryshohen në më të shkurtra ndërsa masa e djegur vendoset. Në një skarë me një thellësi prej 180 mm të këtij dizajni, është e mundur të gatuani një shish kebab mjaft të mirë, madje edhe duke përdorur dru fshesë.

Rreth kapuçëve dhe oxhaqeve

A ka kuptim të ndërtoni një Barbecue me kapuç, pasi kërkon fuqi? Nuk ka të bëjë me energjinë elektrike. Dhe fakti është se shkalla e nxehtësisë që japin qymyri gjykohet më së miri nga tymi mbi qebap.

Sekreti është se gazrat e nxehta, dhe për këtë arsye të padukshme, duhet të kondensohen në tym afërsisht 3-7 cm mbi qebap. Kondensimi në këtë rast nuk është thjesht kondensim, por rezultat i disave reaksionet kimike. Tymi mbi qebap, meqë ra fjala, nuk është i dëmshëm dhe mund të përdoret me sukses për pirjen e duhanit, por...

Nëse tymi fluturon menjëherë dhe nuk është i dukshëm për syrin, qebapi po nxehet shumë. Do të jetë më e shpejtë. Nëse tymi derdhet nëpër hell, qebapi është i ftohtë dhe do të duhet shumë kohë për t'u gatuar. Në çdo rast, shija dhe përfitimet nuk do të jenë të njëjta.
Sidoqoftë, nëse skara është të paktën pranë belvederit, atëherë tymi që përhapet lirshëm rreth zonës herët a vonë do ta pijë atë. Duhet të mblidhet dhe të merret, veçanërisht nëse skara është brenda. Kjo është arsyeja pse një Barbecue me një oxhak është një Barbecue nën një kapuç tymi me një tub. Nga fundi i kapuçit deri në majë të oxhakut duhet të ketë të paktën 0,8 m, dhe vetë kapuçi duhet të zgjasë përtej konturit të skarës, në plan, me 0,3-0,5 m ose më shumë në anët.

Tymi nga Barbecue së pari duhet të ngjitet në një re, sikur në hapësirë të lirë, dhe vetëm atëherë, duke ndjerë tërheqjen, të fluturojë jashtë në oxhak. Kjo arrihet duke rregulluar lartësinë e pezullimit të kapakut.

Por kjo mund të bëhet vetëm në barbekju metalike. Nëse skara është e kombinuar me tulla ose (shih më poshtë), atëherë kanali i tyre i tymit duhet të jetë i thjeshtë, pa dhëmbë tymi dhe qarkullim tymi. Përkatësisht, efikasitet të lartë mos prisni, dhe një pajisje e tillë do të ketë një vlerë më dekorative.

Pse pa qarkullim tymi, mund të pyesë lexuesi? Sepse drafti i nevojshëm për përgatitjen e duhur të qebapit në këtë rast rregullohet duke tërhequr pjesërisht pamjen. Dhe me një oxhak kompleks ose të paktën një dhëmb tymi, atëherë nuk do të zgjasë shumë derisa të digjeni.

Le të shkojmë në skarë

Pra, le të bëjmë një skarë. Së pari, le të shohim produktet metalike, pasi ato janë më të thjeshta dhe më të lira. Dhe më pas do të kalojmë në dizajne të forta, prestigjioze, por shumë më komplekse dhe më të shtrenjta.

Hekuri

Barbekuja më e thjeshtë e palosshme, detajet e së cilës tregohen në Fig., i ka shërbyer me besnikëri autorit për më shumë se 25 vjet, megjithëse muret janë prej hekuri për çati 1,5 mm. Pjesa e poshtme është ndërruar 3 herë, herë në një fletë me vrima, herë në një të prerë nga rrjetë. Miqtë e mi e përsëritën disa herë me ndryshime të vogla dhe nuk ankohen.

Struktura e saj është elementare. Raftet (pozicioni i mesëm në figurë, në seksion) janë bërë nga kënde ose tuba 40 mm ose më shumë. Lartësia - deri në belin e pronarit. Në skajet e sipërme të rafteve, bëhen dy çarje gjatësore, të rrotulluara 90 gradë në lidhje me njëra-tjetrën. Gjatësia e vrimave është N, siç tregohet në Fig. gjerësia - trashësia e metalit të dritës plus 1 mm.

Fllanxhat e mureve anësore (në të majtë në figurë) janë të përkulura nga brenda në një kënd të drejtë. Kur montoni, muret thjesht futen në vrimat e rafteve, dhe më pas pjesa e poshtme vendoset lirshëm në anën e poshtme, në të djathtë në Fig. Kjo duket të jetë e gjitha. Jo, jo të gjitha.

Vetë skara e montuar nuk prishet, por është mjaft e dobët dhe, vetëm duke qëndruar në tokë, lëkundet. Duke marrë parasysh që në një kompani të mirë nuk ka Barbecue pa libacione, kjo mund të çojë në katastrofë.

Rruga për të dalë nga situata është gjithashtu elementare e thjeshtë. Këmbët në fund priten në mënyrë të pjerrët nëse janë nga një cep, dhe nëse janë tuba, ato janë të rrafshuara në majë. Pas montimit të skarës, këmbët shtypen ose futen në tokë derisa struktura të ndalojë së lëkunduri. Vetëm mos e godisni me vare, metali rrafshohet. Kjo është ajo tani.

Në një Barbecue të palëvizshme të këtij lloji, është më mirë të bashkoni muret me rafte me kapëse. Nuk ka nevojë të saldoni pjesën e poshtme për lehtësinë e zëvendësimit dhe pastrimit. Sigurisht, në një Barbecue të palëvizshme, për të cilën është e rëndësishme qëndrueshmëria, jo pesha dhe lehtësia e transportit, metali në mure duhet të jetë 4 mm ose më shumë. Fundi mund të jetë më i hollë, ose i bërë nga rrjetë.

Video: teknologji për të bërë një Barbecue metalike

Kujdes! Në këtë video, sipas një "tradite" të gabuar, bëhen vrima në mure.

Nga një cilindër dhe një fuçi

Një dizajn shumë popullor është grila. Megjithatë, për disa arsye qebapët nuk dalin shumë mirë në to. Pas një studimi të plotë të problemit (kjo nuk është një shaka apo një metaforë), doli si vijon:

Qymyri, për shkak të rrumbullakësisë së pjesës së poshtme, vendoset shpejt në mes, por nuk digjet në hi në skajet; një fund i rrumbullakosur, ndryshe nga ai i sheshtë, nuk siguron rrjedhje uniforme të ajrit në oxhak.
Muret e rrumbullakosura, përsëri, reflektojnë IR jo në qebap, por përsëri në qymyr, duke përkeqësuar efektin e panevojshëm të përshkruar më sipër.

Zgjidhja u gjet mjaft e thjeshtë. Diagrami i skarës së përmirësuar të balonave është paraqitur në Fig. drejtë. Thelbi i përmirësimeve:

Një kanal ajri përmes gjatësor është instaluar nga një kënd 80 mm, në raftet e të cilit janë shpuar vrima 20-30 mm në rritje prej 40-50 mm. Këndi është ngjitur në cilindër; të dy skajet e kanalit janë të hapura nga jashtë.
Cilindri bosh duhet të pritet në diametër jo përgjysmë, si për një Barbecue, por me një të katërtën ose një të tretën, në mënyrë që hapja e sipërme të jetë gjerësia e kërkuar për një Barbecue - 220-250 mm.
Lartësia e helleve të varura mbi thëngjij rritet në 100-120 mm.

Në një skarë të tillë me tullumbace, qymyri vendoset në mënyrë të barabartë dhe qebapi del kudo. Mungesa e IR "të butë" kompensohet me sa duket nga një rrjedhë më e dendur e ajrit të nxehtë për shkak të rinxehjes së qymyrit nga IR e tyre. IR "i butë" dhe ajri i nxehtë për Barbecue bëjnë të njëjtën gjë. Por skewers këtu duhet të vendosen më lart, siç u tha. Qymyri në grilën e përmirësuar të balonave, me sa duket, janë më të nxehtë. Pikërisht e njëjta zgjidhje mund të përdoret në një Barbecue Barbecue, megjithëse madhësia e fuçisë është më e përshtatshme për një Barbecue.

Video: skarë Barbecue nga një cilindër gazi (!pa një kanal ajri)

Me një fyt

Autori së pari pa një skarë metalike me një qafë në Azinë Qendrore në fund të viteve '70, dhe më pas në Kaukaz në fillim të viteve '80. Në rastin e parë, qebap përgatitej duke përdorur këtë, dhe në të dytën, shish kebab në stilin Karski. Nuk ishte e mundur të zbulohej nëse ky ishte një lloj dizajni tradicional apo fryt i krijimtarisë së zejtarëve vendas të asaj kohe. Parimi i strukturës së tij është i qartë nga Fig.

Për të kuptuar thelbin e idesë, duhet të shikoni enët për të cilat ishin menduar këto pajisje. Qebapi është në përgjithësi i njëjti qebap, vetëm nga 2-3 copa mishi të mëdha, gjysmë grusht ose grusht. Meqë ra fjala, lula qebapi popullor është kotele të bëra me mish të grirë shumë të dendur, të lidhura në hell dhe të gatuara në një skarë të rregullt. Mishi i grirë për lula qebap nuk duhet futur kurrë në një mulli mishi. Pritet imët me thikë në një enë druri të sheshtë. Por më shumë detaje rreth qebapëve dhe shijeve të tjera të kuzhinës turko-farsi janë një temë krejtësisht tjetër. Si dhe për pajisjet për krijimin e tyre.

Shashlik i stilit Karski është një pjesë e madhe, me madhësinë e një pjate të vogël ose një pjate të madhe, pjesë e sheshtë (3-4 cm e trashë) kryesisht viçi, e vendosur anash me copa të tëra të një qepe shumë të madhe, e cila, nga ana tjetër, janë të shtrënguara me gjysmat e një veshke të njomur siç duhet. Qebapi më i shijshëm konsiderohet ai ku mishi dhe veshka vijnë nga i njëjti viç.

Siç mund ta shihni, në të dyja rastet copa të mëdha gatuhen në skarë. Kjo shpjegon rolin e fytit, në të cilin vendoset hell. Në fakt është një furrë me rrjedhje. Në skarë hidhet shumë karburant me fyt, deri në mes të ngushtimit midis zjarrit dhe fytit, dhe një pjesë e konsiderueshme e tij harxhohet kot: gjella duhet të jetë gati përpara se të shfaqen vrimat e sipërme anësore nga poshtë. qymyrguri.

Palosshme

Një Barbecue e palosshme është e përshtatshme për alpinistët dhe njerëzit e tjerë që duan të dalin jashtë dhe të mos shkojnë në natyrë. Gjëja më e rëndësishme në dizajnin e saj është pesha minimale, kështu që këto janë bërë prej çeliku të hollë inox, rezistent ndaj nxehtësisë.

Ka të gjitha arsyet për të besuar se skarët e lehta të palosshme u futën për herë të parë në përdorim nga punëtorët në fabrikat e ndjeshme në BRSS që prodhonin motorë jet. Kishte mjaft materiale të përshtatshme me bollëk dhe qytetarët e Bashkimit Sovjetik e konsideronin si çështje nderi vjedhjen e diçkaje nga një sipërmarrje, veçanërisht nga ajo ushtarake.

Duhet thënë menjëherë se bërja e një Barbecue të tillë kërkon jo vetëm materiale të veçanta, por edhe njohuri të sakta të vetive të tij dhe aftësi solide për të punuar me të. Për shembull, menteshat e zakonshme të pianos dhe dyerve nuk do të funksionojnë në menteshat e murit (shih më poshtë) dhe shumë shpejt do të bëhen të papërdorshme. Kjo do të thotë, ju duhet t'i bëni vetë varet. Mbërthyesit "tregtar" të bërë nga çeliku i zakonshëm strukturor gjithashtu nuk janë të përshtatshëm për të kërkuar dhe blerë të veçantë. Prandaj, Barbecues të mirë kanate prodhimit industrial mjaft e shtrenjtë.

Por nuk ka nevojë të ngrohni një skarë të tillë: çeliku inox "reaktiv" reflekton në mënyrë të përsosur IR. Dhe është e lehtë për t'u pastruar, gjë që është e rëndësishme kur ecni në shëtitje - mund ta mbani në një çantë shpine pa frikë se diçka do të ndotet. Përsëri, për shkak të vetive praktike "pasqyrë" të çelikut special sipas IR, një Barbecue e bërë prej tij kërkon shumë pak karburant dhe është menjëherë gati për punë.

Vizatimet e një Barbecue diplomatike të këtij lloji janë paraqitur në Fig. drejtë. Pajisja është mjaft e qartë:

Këmbët (4) palosen nën skajin e paletës (1).
Anëtari kryq (3) mban të gjithë strukturën të montuar.
Nëse e hiqni dhe e vendosni në anën e saj në paletë, atëherë anët e shkurtra 2 janë të varura nga brenda.
Muret anësore të gjata të montuara në mentesha janë palosur gjithashtu mbi to, bllokimi është i mbërthyer - gati për mbajtje.

Rrumbullakët

Barbekjut e rrumbullakëta me sa duket e kanë origjinën në metodën tradicionale primitive të përgatitjes së shish kebab. Domethënë: shkopinj me copa mishi të varur mbi to ishin ngulur në tokë si një tendë, të anuar nga brenda, rreth zjarrit. Dhe të gjithë u siguruan me xhelozi që fisnorët e përjetshëm të uritur dhe agresivë të mos përvetësonin pjesën e tij.

Nga njëra anë, nuk është plotësisht i përshtatshëm: për ta kthyer anën tjetër drejt nxehtësisë, duhet të tërhiqni gjilpërën e thurjes me mish nga toka dhe ta ngjitni përsëri. Nga ana tjetër, duke e riorganizuar, mund të përgatisni shpejt një shishqebap të mirë pa e ekspozuar ndaj veprimit të drejtpërdrejtë të flakës dhe pa pritur derisa zjarri të digjet deri në thëngjij.

Në ditët e sotme, skarat e rrumbullakëta janë të njohura në grupet intime, ku të gjithë dinë të gatuajnë barbekju. Dhe ai jo vetëm e di se si ta bëjë këtë, por sipas shijes së tij. Ne nuk jemi më gati të vrasim njëri-tjetrin për një copë ushqim, kështu që Barbekju në një skarë të rrumbullakët përgatitet sipas të gjitha rregullave: mbi thëngjij që digjen.

Për këtë qëllim, grila e rrumbullakët duhej të përmirësohej: në qendër të zjarrit vendosni një kolonë me një kapak kërpudhash të sheshtë (ose me brazda për skajet e helleve), shih fig. Një skarë hekuri e shëmtuar, por e mirë, e rrumbullakët merret nga uji i valë që rrjedh.

Shtylla është bërë nga një shufër e filetuar 6-12 mm; Tashmë po kaq ka në pazaret e “hekurta”. Nuk ka kuptim të përpiqeni ta bashkoni atë në fund, në të cilin mbetet një shtresë e hollë metali. Mbështetja e kërpudhave fiksohet përmes vrimës së kalimit me dy dado dhe rondele sa më të gjera që të jetë e mundur. Kapaku i kërpudhave është i njëjti rondele, gjithashtu midis arrave.

Admiruesit e Gothic dhe Druidry mund të shtrojnë një Barbecue të rrumbullakët të bërë nga guri i egër në një llaç të pasur balte, duke lënë kanale për rrjedhjen e ajrit midis gurëve të poshtëm. Një kolonë me kapak, nëse nuk është e ngurtë, është shtruar nga guri i flamurit, por mbi një llaç argjil-çimento me forcë dhe ngjitje të shtuar: nuk ka veshje as në rreshta as midis rreshtave, dhe streset termike të alternuara janë jo i vogël. Rezultati do të jetë një skarë shumë origjinale, që të kujton një altar pagan.

Barbekjut e rrumbullakëta kanë një veçori: qebapët përgatiten nga mishi mbi to varieteteve të ndryshme. Më e forta fiket e fundit, më afër majës së hellit. Arsyeja është e qartë: aty mishi gatuhet më intensivisht.

Rreth çatisë së Barbecue

Në ditët e sotme, skarat metalike me çati janë në modë. Çdo modë është gjithmonë e përshtatshme dhe e pakuptimtë në të njëjtën kohë. Dhe kjo vërejtje vlen plotësisht për barbekju me çati.

Pikat e ujit nga shiu i papritur nuk janë më pak armik i Barbecues sesa zjarri. Të kujtojmë: denatyrimi i duhur i proteinave kërkon dozimin e saktë të përmbajtjes së lagështisë në mish në kohë dhe më pas bie shi. Prandaj, çatia mbi Barbecue duhet kryesisht të mbrojë Barbecue nga shiu, dhe kuzhinier, në raste ekstreme, gjithashtu mund të hedhin në një pelerinë plastike.

Shikoni fig. Në të majtë është një skarë e brendshme e ndërtuar siç duhet. Është e bukur, e rehatshme (hapësira nën mbikalime përdoret për rafte) dhe siguron dalje falas nga tymi. Mbjelljet e mëdha të çatisë ofrojnë mbrojtje të mjaftueshme nga reshjet. Dhe ai në të djathtë - çatia në përgjithësi nuk është e qartë se për çfarë qëllimi, përveç ndoshta për të rritur çmimin e shitjes.

Me çfarë të pikturoj?

Sigurisht, është më mirë të pikturosh një skarë metalike - ajo ndryshket. Zakonisht, për këtë rekomandohen bojëra rezistente ndaj nxehtësisë për silenciatorët e makinave, të bazuara në pluhur silikoni ose alumini. Por ato janë të shtrenjta dhe kërkojnë përgatitje të kujdesshme të sipërfaqes në kushte industriale. Qëndrueshmëria e tyre nuk është aq e lartë: kush ka parë një Glushak që mbetet i argjendtë pas një viti përdorimi?

Në shitje ka edhe bojëra speciale me bazë silikoni për grila dhe skarë. Por ato janë edhe më të shtrenjta, dhe ju duhet të thani (më saktë, të piqni) produktin e pikturuar në një dhomë të veçantë me temperaturë të lartë, të cilën nuk mund ta ndërtoni në shtëpi.

Sidoqoftë, le të kemi parasysh që brenda, ku ka zjarr dhe qymyr, nuk ka nevojë të lyej skarë fare: i tymosur do të japë vetëm qebapët më të mirë. Dhe muret e jashtme nuk nxehen mbi 400 gradë, përndryshe grila nuk është bërë siç duhet. Dhe e zeza është mjaft e mjaftueshme për një Barbecue: nuk ndotet lehtë dhe njollat magjepsëse nuk janë krejtësisht të pavend këtu.

Në këtë rast, rezulton shumë e lirë dhe opsion praktik: Kuzbasslak i vjetër i mirë ose analogët e tij - llaqe minerale bitumi, 3-4 shtresa. Secili pasues është pasi i mëparshmi është tharë plotësisht.

Kjo metodë e pikturës ka disavantazhe. E para është se ka erë të neveritshme dhe tymrat janë toksike. E dyta kërkon shumë kohë për t'u tharë. Prandaj, duhet të pikturoheni vetëm gjatë verës nën një tendë, dhe i gjithë procesi i pikturës do të zgjasë një muaj e gjysmë. Së treti, duhet një kohë e gjatë që llaku i tharë të fitojë forcë, dhe skarë duhet të trajtohet me kujdes në fillim. Së fundi, gjatë ngrohjes së parë ose të dytë do të ketë ende një erë, kështu që ato do të duhet të bëhen bosh në ajër të hapur.

Por më pas, kur llaku të jetë plotësisht i bituminizuar dhe i sinterizuar, ai do të zgjasë për dekada. Dhe e vetmja mënyrë për të dëmtuar një shtresë guri është duke qëlluar nga një armë zjarri.

Tulla

Tani le të kalojmë në barbekju, të cilat kërkojnë jo prodhim, por ndërtim, d.m.th. ndërtuar me tulla. Le të themi menjëherë: një Barbecue, dhe vetëm një Barbecue e bërë me tulla, nuk ka përparësi ndaj asaj të thjeshtë, pa falsifikim artistik dhe dekorime të tjera të shtrenjta, ose një metal, por është shumë më e shtrenjtë dhe më e vështirë për t'u bërë. Prandaj, barbekju me tulla bëhen ose për qëllime dekorative, estetike, prestigjioze, ose të kombinuara me.

Fondacioni

Për të ndërtuar një Barbecue nga tulla ose guri, duhet të përgatisni një themel të fortë për të - themelin. Përveç një skarë Barbecue të një dizajni tradicional ose të ngjashëm, nevojitet një kallëp i përforcuar, bazament pllake ose shiritash. Gize, natyrisht, nga betoni, dhe jo nga gize, epoksi ose akrilik. Zona e themelit në anët është rreth 10 cm.

Ndërtimi i themeleve të tilla është një temë më vete. Këtu do të japim vetëm një rekomandim: thellimi i themelit në tokë - 1,5 cm për 1 rresht të shtrimit të tullave të sheshta. Plus, zgjatja mbi sipërfaqen e saj është rreth 5 cm, domethënë, nëse një pllakë 12-15 cm e trashë shkon nën një pllakë të lartë deri në bel, atëherë nën një oxhak me një oxhak 37 rreshta të lartë ju duhet një themel gjysmë metër.

Zgjidhje

Çdo tullë pajisjet e ngrohjes vesh . Çimentoja nuk është rezistente ndaj nxehtësisë, dhe gipsi nuk është rezistent ndaj lagështirës. Për skarën më të thjeshtë të skarës, do të përdoret balta e gërmuar vetë dhe rëra nga i njëjti vend, por për të ndërtuar një skarë të kombinuar dhe/ose dekorative, do t'ju duhet të blini argjilë ndërtimi me përmbajtje mesatare yndyre dhe rërë lumi, situr, larë dhe kalcinuar.

Aktiv llaç murature keni nevojë për 1 pjesë balte dhe 3-4 pjesë rërë. Ziejeni atë në ujë deri në konsistencën e salcës së thartë, dhe më pas kontrolloni përmbajtjen e yndyrës (ngjitësinë): zhytni një mistri (mistri) në tretësirë dhe hiqeni atë. Një zgjidhje me përmbajtje normale yndyre duhet të mbetet në instrument në një shtresë të barabartë 2-3 mm të trashë.

Nëse tretësira mbetet në një shtresë të trashë ose në gunga, është shumë e yndyrshme, duhet të shtoni rërë dhe pak ujë në trashësinë e dëshiruar. Nëse, ndërsa kullohet, lë boshllëqe, tretësira është e hollë, duhet të shtoni argjilë, mundësisht me një përmbajtje më të lartë yndyre. Nuk ka nevojë të nxitoni: tretësira në vaskë kërkon javë për t'u tharë, nuk është çimento.

Masoneria

Lidhjet e muraturës janë 3-4 mm të trasha, përndryshe struktura do të marrë muaj për t'u tharë dhe do të jetë e brishtë. Furra (pjesa e kutisë së zjarrit e ekspozuar drejtpërdrejt ndaj zjarrit) në furra, me ose pa skarë, është e veshur me balte zjarri (rezistente ndaj zjarrit). Qepjet në mes të rregullt dhe tulla prej balte zjarri, si dhe midis çdo pjese të ngulitur me tulla dhe metal - të zgjeruara, nga 6 në 13 mm; Kjo është gjerësia maksimale e fugave në muraturën prej balte. Arsyeja është ndryshimi në koeficientët e temperaturës së zgjerimit të materialeve.

Zjarrit, pllakat e zjarrit dhe skarët individuale me tulla mund të vendosen nga e kuqe e zakonshme e fortë (e fortë) tulla qeramike. Në nën Barbecue me tulla Tulla e zbrazët do të funksionojë mirë me nëpër vrima; është vendosur në mënyrë që kalimet në tulla të jenë të lira dhe vertikale, kjo do të jetë grila e hirit; Por tulla e djegur prej hekuri (me një bërthamë të errët) nuk është aspak e përshtatshme.

Rastësisht, për vatrat e zjarrit

NË kohët e fundit U vu re fenomeni i mëposhtëm: një oxhak-barbekju i bërë vetë në natyrë. Për të qenë i sinqertë, nuk ka kuptim. Sigurisht, është mirë të ulesh pranë zjarrit para oxhakut në mot të keq. Por vetëm nëse ju vetë nuk jeni të lagur nga shiu, nuk jeni të mbuluar nga bora dhe nuk jeni rrëzuar nga era e ftohtë. Dhe mbledhjet e natës së verës janë shumë më romantike vetëm rreth zjarrit. Jashtë rrezik zjarri asgjë nga ai.

Nëse dëshironi absolutisht një oxhak brenda dizajn peizazhi, atëherë do të jetë më e lehtë për të blerë një sobë të gatshme kopshti. Mund të gatuani Barbecue në të dhe të ndizni një zjarr me flakë - ky është një oxhak për ju. Nuk kërkon shkrepje të përshpejtuar, është gati për përdorim të plotë menjëherë pas montimit.

Një sobë dekorative kopshti vështirë se do të kushtojë më shumë sesa materialet për të vetëm. oxhak me tulla. Nuk kërkohet themel, montohet në vend për 20 minuta. Nëse është e nevojshme, nuk do të duhet shumë kohë për ta çmontuar dhe riorganizuar, apo edhe për ta zhvendosur tërësisht: mund të ngrihet pa shumë përpjekje nga dy persona, njëri prej të cilëve është grua. Dhe në vjeshtë mund të çmontoni dhe të lëvizni brenda deri në pranverë.

Ndërtimet

Më e thjeshtë

Një Barbecue e thjeshtë me një oxhak mund të ndërtohet nga një murator amator i cili të paktën një herë ka hedhur një mur të sheshtë. Diagrami i muraturës është në Fig. më poshtë. Kudo tulla është e zakonshme, jo balta e zjarrit. E njëjta skarë mund të përdoret si Barbecue. Për fillestarët, ky dizajn është i mirë, sepse tenda e tymit, e vendosur në mënyrë korrekte dhe duke u ngushtuar në oxhak, dhe në të vërtetë i gjithë oxhaku, është bërë me tulla të forta. Në muraturë nuk ka gjysma, tre-katërshe apo nënprerje. Kushdo që ka futur diçka vetë e di se sa petulla janë duke pritur në grumbuj për një mjeshtër të papërvojë.

Zjarrit

Këtu në Fig. – rregullime të vatrave me skarë. Në të majtë është një vijë e drejtë e rregullt; në këndin e djathtë. Një prodhues mjaft me përvojë sobash tashmë duhet t'i vendosë këto, kështu që ne do të përmbahemi nga dhënia e shpjegimeve të hollësishme. Ndoshta i shkon për shtat të na mësojë, dhe jo anasjelltas.

Sobë-skarë

Dhe këtu në Fig. - tashmë aerobatikë: një furrë barbekju e modeluar sipas një furre të vogël, por e palosur, pa i lidhur domosdoshmërisht qepjet në rreshta. Ndërtimi i tij kërkon gjithashtu shumë përvojë, ndaj do të kufizohemi vetëm në një vërejtje. Struktura është mjaft komplekse, masive dhe në formën e saj të papërpunuar, kur vendoset në stilin holandez, nuk duket veçanërisht e fortë. Prandaj, vënia në punë me siguri do të kërkojë të paktën 5 përforcues pas tharjes së tretësirës. Dhe në jashtë sezonit, vjeshtë ose pranverë. Shtimi i parë i karburantit nuk është më shumë se një e katërta e normës, dhe më pas ne e rrisim proporcionalisht në 100% në kutinë e pestë të zjarrit.

Video: shtrimi i një skarë me tulla

Kazan për Barbecue?

A është e mundur të ndërtohet me një Barbecue? Kjo është, një oxhak me një kazan të ndërtuar në të, dhe diku anash ka edhe një gatim Barbecue.

Për sa i përket teknologjisë së ngrohjes dhe mënyrës së djegies, nuk funksionon fare. Operacionet e kuzhinës me një numër i madh lëngjet kërkojnë një përqendrim tepër të madh të nxehtësisë në dhomën e djegies për Barbecue. Shish kebab kërkon ngrohje të butë. Nga një shtypje e tillë e nxehtësisë, ajo menjëherë do të tkurret dhe do të kthehet në diçka të neveritshme në pamje, erë dhe shije, madje edhe kancerogjene-toksike.

Rreth makinës elektrike

Në internet ka përshkrime të skarave elektrike të bëra vetë për hellat rrotulluese. Të njëjtat fabrika janë gjithashtu në shitje. Me sa duket, të dy kanë lindur nën ndikimin e informacionit për kështjellat angleze, ku nga një shtytës në oxhak u rrotullua një rrëpirë për kufomat e derrit ose drerit. Ato janë në bravë me gjatësi më shumë se 10 m, kështu që shtytja është e madhe dhe ka fuqi të mjaftueshme për rrotullim edhe me mekanikën primitive.

Por për Barbecue, rrotullimi elektrik i helleve është i padobishëm; Për më tepër, fiziko-kimia e gatimit të shishqebabit është e tillë (shih më lart) që piqet siç duhet vetëm nëse e ktheni në thëngjij fillimisht me njërën anë ose tjetrën. Më në detaje, denatyrimi më i plotë i proteinës ndodh nëse procesi ndodh hap pas hapi, sikur në shtytje.

Video: opsioni i zbatimit për një skarë elektrike

Pse nuk duhet ta bëni këtë është thënë më lart!

Pa hell e thëngjij

Por çfarë ndodh në dimër në një apartament të qytetit, nëse papritmas keni një mall për Barbecue, por nuk keni dëshirë të shkoni në një restorant? Nga rruga, ka një mënyrë. Sidoqoftë, do të dalë jo mjaft e drejtë. Por, në çdo rast, do të ndjeni menjëherë në shije se ky është ende një qebap, dhe jo një byrek apo rosto.

Natyrisht, do t'ju duhet mish i marinuar paraprakisht, qepë dhe majdanoz. Pastaj - tepsi alumini, e njëjta kanaçe (jo e emaluar!) e qumështit shtëpiake ose thjesht një kanaçe e madhe. Bosh dhe i pastër, natyrisht.

Një rrjetë metalike futet në enë 2-3 cm nga fundi. Distanca mbahet duke përdorur skajet e saj të përkulura. Më pas, mishi futet në gjilpëra thurjeje prej druri; porcionet bëhen gjysma e madhësisë së zakonshme, d.m.th. 3-4 copë secila. Gjilpërat e thurjes me mish ose futen vertikalisht në qelizat rrjetë ose vendosen horizontalisht mbi të. Është e mundur në 2-3 shtresa njëra mbi tjetrën, por nuk duhet të ketë kontakt të drejtpërdrejtë të mishit me pjesën e poshtme, për këtë është rrjeta.

Dhe ata gatuajnë në një furrë të zakonshme shtëpiake sobë me gaz, në një temperaturë prej 250-300 gradë. Koha e gatimit - 15-25 minuta, në varësi të mishit. Tregues i mirë– aroma. Ashtu si një Barbecue, denatyrimi është në lëvizje të plotë. Era është dobësuar pak (këtu nevojitet aftësia e nuhatjes) - është pothuajse gati, fikeni djegësin. Pas 3-4 minutash - është pjekur, mund ta nxirrni dhe ta servirni.

Më në fund, me çfarë e hani?

Më saktësisht, çfarë është ajo ... ata përdorin. Një temë që nuk lidhet drejtpërdrejt me skarë, por është e lidhur pazgjidhshmërisht me kulturën e barbekju-së dhe në të ka një rëndësi jetike.

Vodka me Barbecue është qartë me shije të keqe. Shish qebapi është një pjatë me shije dhe buqetë delikate, dhe duhet të perceptohet me puçrra shije ende jo të habitura dhe vrima nuhatëse. Nëse vërtet dëshironi ta çoni festën në skenën e guximshme, atëherë është më mirë ta gëlltisni "atë, e dashura ime" më pas, në gjuhën tradicionale ruse. kastravec turshi. Ose për havjar të shtypur, nëse çmimi nuk ju tremb. Një tjetër gjë e mirë këtu është se stomaku i mbushur me mish nuk do të lejojë që argëtimi të arrijë turpin e plotë.

Dhe, siç e dini, vera e kuqe e thatë, mesatarisht e thartë, shkon më së miri me barbekju. Por jo të gjithë e dinë që vera e vërtetë e Barbecue nuk është e shtrenjtë (dhe më shpesh e falsifikuar në dyqane) kindzmarauli ose khvanchkara, por saperavi i lirë, dhe për këtë arsye kryesisht natyral. Dhe pak njerëz e dinë se saperavi më i shkëlqyer është bërë në Krime nga Golitsyn Wines.

Rrushi Saperavi është shumë i fortë, jo modest, shija dhe buqeta e verës së bërë prej tij nuk janë shumë delikate, por praktikisht nuk varen nga vendi i rritjes. Jo i përshtatshëm për tavolinë ose për asgjë tjetër përveç shtrydhjes në verë të thjeshtë tavoline: manaferrat janë të vogla, në madhësinë e rrush pa fara të mëdha. Shija e freskët është një pengesë e plotë: tortë, viskoze. Por vera Saperavi harmonizohet me Barbecue në mënyrën më të mirë të mundshme.

Nëse vërtet dëshironi të filloni festën tuaj të Barbecue me diçka të fortë, atëherë duhet të rezervoni konjak. Ju nuk mund të pini aq sa duhet për t'u çmendur, kjo ju bën të përgjumur. Scotch klasik gjithashtu shkon mirë me Barbecue. Jo domosdoshmërisht një 12 vjeçar i cilësisë së mirë. "Etiketa blu" e zakonshme do të ishte gjithashtu mjaft e përshtatshme. Por - Zoti na ruajt - burbon! Atëherë është më mirë të marrësh menjëherë një stol nga tenxherja në lugë.

Një herë autori, duke marrë guximin, vendosi të pinte pak rum të kuq nën skarë! Për më tepër, vetëm Domenikani ishte në dispozicion, jo më i miri. Doli - mjaft e barabartë. Nëse, sigurisht, nuk shtyni shumë. Gjë që është padyshim e vërtetë kudo dhe gjithmonë.

Artikulli jep informacion se si bëhet një skarë e palosshme. Cilat janë dimensionet e tij, çfarë materialesh përdoren për të. A do të kërkohet një vizatim për prodhimin? Nëse "po", atëherë asaj që duhet t'i kushtoni vëmendje, cilat parametra janë të rëndësishëm duke marrë parasysh komoditetin e përdorimit të një skarë Barbecue. Prodhimi i një Barbecue konsiderohet në faza.

Dimensionet e skarës

Duke kuptuar dimensionet e një skarë hekuri për Barbecue sipas vizatimeve të paraqitura në internet, mund të themi vetëm se midis tyre ekziston vetëm një parametër standard - lartësia e anëve. Ndryshon në rangun prej 13-15 cm Nuk ia vlen të bësh më pak - një lartësi më e madhe do të thotë që do të duhet të përgatisësh më shumë qymyr, që do të thotë kosto dhe kohë.

Të gjitha madhësitë e tjera janë në diskrecionin e klientit:

gjerësia zgjidhet në varësi të gjatësisë së helleve të përdorura;

gjatësia varet nga sasia e qebapit që kërkohet në lidhje me skuqjen e njëkohshme, për shembull, nëse lihet një hendek prej 5 cm midis helleve, plus gjerësia e vetë mishit, atëherë do të jetë brenda 8-10 cm, nëse duhet të skuqen 10 shkopinj, atëherë gjatësia do të jetë brenda 1 m ;

lartësia varet nga mënyra se si gatuhet në skarë: në këmbë ose duke u ulur, në rastin e parë është 70-80 cm, në të dytën 20-30 cm;

sa i përket trashësisë së llamarinës, pastaj për dizajn i palosshëm Një madhësi prej 2 mm është e përshtatshme, por për pjesën e poshtme është më mirë të përdorni metal prej tre milimetrash.

Dimensionet e një Barbecue të lartë me kapak

Teknologjia e prodhimit të një fryerje të palosshme

Para së gjithash, një vizatim i Barbecue është skicuar në letër me dimensionet e treguara në të. Në terma thjesht konstruktivë, kjo pajisje është një paralelipiped. Kjo do të thotë, të gjitha muret e tij të çiftëzuara të kundërta janë të barabarta me njëri-tjetrin. I vetmi rrafsh që është i pranishëm në një formë të vetme në pjekje është fundi.

Zhvillimi i vizatimeve për Barbecues duhet të trajtohet tërësisht. Sepse kjo është baza dizajni i ardhshëm. Këtu shfaqen përmasat e tiganit. Dhe megjithëse për një portativ version i palosshëm Kjo ka pak rëndësi, megjithatë, një anë estetike duhet të jetë e pranishme në dizajn.

Shihni vizatimin më poshtë, i cili tregon detajet e plota të strukturës. Pikërisht kështu e skicojnë mjeshtrit në letër. Detyra kryesore është të tregohen përmasat e secilës pjesë, sepse ato prodhohen secila veç e veç. Dhe dimensionet e sakta do t'ju ndihmojnë t'i rregulloni pjesët në një tërësi të vetme pa rregullime.

Vizatim i Barbecue dhe pjesëve të tij

Nëse vizatimi i një skare metalike me dimensione është gati, mjeshtri vazhdon drejtpërdrejt në bërjen e brazierit.

Materialet

Siç u përmend më lart, materiali që ju nevojitet është një fletë çeliku me trashësi 2 dhe 3 mm. Si këmbë mund të përdoret përforcimi me diametër 10 mm. Për të lidhur pjesët e fryerës do t'ju nevojiten tetë bulona M6 ose 8.

Shënimi

Sipas vizatimit, të gjitha dimensionet e pjesëve të skarës transferohen në një fletë hekuri. Siç u përmend tashmë, do të ketë dy mure anësore, mure fundore gjithashtu dhe një pjesë të pjesës së poshtme. Muret e çiftëzuara janë identike.

Ju nuk mund të shpërndani shenja në të gjithë fletën. Shumë nga dimensionet e pjesëve janë të njëjta, kështu që skajet e dy pjesëve do të tregohen me një vijë të vetme. Në këtë mënyrë ju mund të kurseni para duke reduktuar mbeturinat.

Në treg mund të gjeni fletë metalike të prera. Nëse i rregulloni saktë shenjat (bëni një plan urbanistik kompetent të pjesëve), mund të blini jo një fletë të tërë, por një të prerë. Kushton disa herë më pak.

Tani pikë e rëndësishme. Pjesët e skarës janë të lidhura duke përdorur bulona (si një nga opsionet), kështu që anët bëhen nën pikat e bashkimit, të cilat janë të përkulura nga rrafshi kryesor i mureve me 90 °. Në këtë rast, në muret anësore, kthesa bëhet në tre skajet me fiksim në muret fundore dhe në fund, në muret fundore vetëm në atë anë - në fund. Gjerësia e përkuljes:

nëse përdoret një bulon M6 për lidhje - 10 mm;

nëse buloni M8 është 12 mm.

Ky parametër duhet t'i shtohet dimensioneve të pjesëve. Për shembull, nëse gjatësia e skarës është 50 cm, atëherë gjatësia e mureve anësore është 52 cm, sepse i shtohet një kthesë 1 cm në të dy anët.

Prerje, lakim, shpim

Faza tjetër është prerja e të gjitha pjesëve të skarës pikërisht përgjatë vijave të shënjimit. Kjo zakonisht bëhet me një mulli me një sharrë prerëse teh diamanti. Ju gjithashtu mund të përdorni mjete të tjera: një prestar plazma, një bashkim pjesësh figure me një teh metalik. Prerja duhet të kryhet saktësisht sipas shenjave të aplikuara. Çdo gjë duhet bërë me kujdes.

Në fund, duhet të merrni pesë pjesë: muret anësore - 2 copë, muret fundore - 2, fundi - një.

Operacioni tjetër është lakimi i zonave lidhëse të pjesëve të skarës. Në pjesët e prera të pjekjes, aplikohen dhëmbëza për kthesa. Përsëri, përdoret një sundimtar dhe shënues. Do të ketë tre vija në muret anësore: dy paralele (për t'u lidhur me muret fundore), një pingul me to (për t'u lidhur me pjesën e poshtme). Ka një vijë në muret fundore. Ajo duhet të përkojë në vendndodhje me vijën për pjesën e poshtme.

Një prerje e cekët bëhet përgjatë vijave të vizatuara, por me një depresion të vogël deri në 0,5 mm. Kjo bëhet në mënyrë që kthesat të përkulen më lehtë dhe në mënyrë më të barabartë. Vini re në muret anësore ku prerjet e vijave pingule do të krijojnë katrorë në dy kënde. Ata janë prerë plotësisht.

Tani kthesat bëhen duke përdorur një çekiç. Pjesa e punës vendoset në skajin e tryezës, është më mirë nëse shkurtohet me një qoshe çeliku, dhe me goditje të lehta skaji i kthesës është i përkulur përgjatë vijës së prerjes. Këndi i përkuljes është 90°.

Faza tjetër është formimi i pikave të kryqëzimit. Për ta bërë këtë, bëhet një shenjë shënuesi në kthesat e mureve anësore me një dhëmbëzim 3 cm nga skajet e sipërme dhe të poshtme nga brenda. Nëpërmjet vrimave janë shpuar nëpër to.

Duhet të theksohet menjëherë se fundi i skarës nuk është i fiksuar në mure. Ai thjesht shtrihet lirshëm brenda kutisë së pjesëve anësore dhe fundore, duke u mbështetur në kthesat në katër anët.

Mbetet vetëm për të shpuar vrima në të gjitha pjesët e skarës. Ato janë krijuar për të siguruar që ajri i pastër, i ngopur me oksigjen, të depërtojë në zonën e djegies së qymyrit. Pa ajër, qymyri nuk do të mund të lëshohet sasia maksimale ngrohjes, kjo do të bëjë që qebapi të skuqet derisa të jetë gati.

Në parim, skara e bërë në shtëpi është gati. Mbetet për t'u montuar dhe siguruar me bulona.

Një dizajn i thjeshtë Barbecue është gati për përdorim

Bërja e këmbëve

Këtu ka një numër të madh opsionesh. Ato shpesh bëhen prej llamarine me trashësi 3 mm, të përkulur në formë "Z". Për ta bërë këtë, thjesht duhet të bëni vrima për bulonat në fund të skarës dhe në secilën këmbë.

Një strukturë më e përforcuar është bërë nga përforcimi ose tuba me diametër të vogël. Gjëja kryesore është të zgjidhni metodën e lidhjes së këmbëve me Barbecue (e palosshme). Më e thjeshta është të bashkoni një rrufe në këmbë dhe të bëni një vrimë në fund për të. Këmba futet në skarë nga poshtë me një rrufe në qiell dhe shtrëngohet me një arrë nga lart.

Ekziston një mundësi tjetër - tubat e saldimit me një diametër pak më të madh se diametri i pajisjeve në skajet e poshtme të skajit ose mureve anësore të Barbecue në vendet ku janë instaluar këmbët. Gjatësia e tubave është 3-4 cm, domethënë, këmbët thjesht do të futen në tuba kur montoni fryerin. Nuk mund të ngjitet në fund, sepse ky element nuk është i lidhur me strukturën e skarës. Ekziston një pikë në këtë opsion - kufizuesit në formën e rondele ose shufra pingule tërthore, të bëra, për shembull, nga shufra teli me një diametër prej 6 mm, ngjiten në këmbë. Edhe pse ka shumë opsione këtu.

Këmbët e skarës të bëra me përforcim të lëmuar

Një pajisje e palosshme për tiganisjen e shish kebab mund të plotësohet me pajisje të ndryshme të përshtatshme. Për shembull, dorezat për ngritjen e të gjithë strukturës në formën e unazave, të salduara elektrike ose të bashkangjitura lidhje me bulona deri në muret fundore. Ju mund të bëni pa doreza duke bërë lojëra elektronike për gishtat tuaj. Sot, skarat në formën e skarëve janë të njohura, domethënë të pajisura me një kapak dhe një rrjetë mbi të cilën vendosen mish, shpendë ose peshk.

Përshkrimi i videos

Videoja tregon një libër të palosshëm Barbecue:

Në faqen tonë të internetit mund të gjeni kontakte të kompanive të ndërtimit që ofrojnë shërbime instalimi për soba dhe oxhaqe, si dhe struktura të ndryshme metalike me çelës në dorë. Mund të komunikoni drejtpërdrejt me përfaqësuesit duke vizituar ekspozitën e shtëpive "Vend me ngritje të ulët".

konkluzioni

Si shembull, u konsiderua një lloj Barbecue e palosshme: vizatimet e saj me dimensione, teknologji të prodhimit dhe montimit. Detyra kryesore e prodhuesit të punës është të zgjedhë dimensionet e sakta të strukturës dhe t'i koordinojë ato me klientin. Nëse keni ndonjë kërkesë specifike, këshillohet t'i diskutoni ato me mjeshtrin - lehtësia e përdorimit të mëtejshëm të Barbecue dhe cilësia e gatimit varen nga kjo.

Një skarë metalike është më e lehta për t'u bërë. Prandaj, është më e zakonshme, veçanërisht në mesin e atyre njerëzve që duan të bëjnë diçka me duart e tyre dhe vazhdimisht të pushojnë në fshat ose në natyrë.

Llojet

Barbekju prej metali janë:

Ato portative mund të jenë plotësisht ose pjesërisht të palosshme.

Produkte të palosshme

Lloji i parë është dizajn i vetëm, e cila mund të paloset në kuti portative. Këto barbekju metalike janë të dizajnuara për turistët. Prandaj, veçoritë e tyre janë:

madhësi të vogla;
peshë relativisht të lehtë.

Shumica e vizatimeve të skarëve të tillë përfshijnë një brazier me dimensione 45x26x16 cm (LxWxH). Për kompani e madhe nuk do të jetë shumë i përshtatshëm, sepse do të duhet shumë kohë për të gatuar qebapin.

Një veçori tjetër e barbekjuve me palosje të duhur është materiali i veçantë. Për prodhimin e tyre përdoren çelik inox i hollë rezistent ndaj zjarrit. Në të njëjtën kohë, të gjitha sythe bëhen gjithashtu prej saj me duart tuaja. Falë kësaj, skara rezulton të jetë mjaft e lehtë në peshë.

Çelik inox pastrohet shumë lehtë nga bloza. Mjafton ta fshini me një leckë dhe të kthehet në pamjen e saj si pasqyrë. Prandaj, mund të vendosni një Barbecue të palosshme në çantën tuaj të shpinës dhe të mos shqetësoheni se diçka brenda do të bëhet pis.

Barbekju palosshme janë bërë gjithashtu nga fletë metalike. Ato mund të kenë përmasat e mësipërme, ose mund të jenë edhe më të mëdha. Produktet janë pak të rënda dhe për këtë arsye të përshtatshme për udhëtime të shkurtra. Modele të tilla janë një opsion i mirë në rastet kur ka shumë pak hapësirë në makinë.

Modele të palosshme dhe të palëvizshme

Barbekju portative, plotësisht të palosshme, gjithashtu mund të palosen në mënyrë kompakte. Sidoqoftë, kompaktësia do të jetë më e keqe se ajo e atyre të palosshme. Në fund të fundit, skema parashikon pjesë me përmasa të mëdha. Në të njëjtën kohë, krijuesit përdorni rafte me lartësi 1 m. Ato janë shumë më të mëdha se elementët e ngjashëm të një Barbecue të palosshme. Falë madhësisë dhe lartësisë së tyre të madhe, barbekju portative të palosshme krijojnë rehati të madhe gjatë përgatitjes së skarës.

Modelet pjesërisht të palosshme dhe skicat e tyre ofrojnë mundësinë e heqjes së këmbëve. Pjekja është një strukturë me një pjesë.

Ato të palëvizshme janë të rënda dhe mund të barten vetëm nëpër oborr. Ajo që i dallon është numër i madh dekorimi i elementeve të bukur. Shumë prej tyre janë. Barbekju të tilla kanë një mangall pothuajse identik me atë të strukturave të palosshme. Të gjithë elementët e tjerë janë të dizajnuar bukur dhe varen nga imagjinata e krijuesit. Shpesh barbekju të tilla ngjajnë me personazhet e përrallave, trenat, makinat dhe çdo objekt tjetër. Shumë Barbekju stacionare ndërtuar në një kornizë me një çati.

Modeli ideal

Karakteristikat e tij varen nga forma e pjekjes. Çdo formë ka madhësinë e vet optimale.

Vizatimi i një drejtkëndëshi klasik ideal Barbecue metalike ka karakteristikat e mëposhtme:

Gjerësia - 250 mm. Kjo është e mjaftueshme për të vendosur 6-8 copë mish. Me këtë vlerë, nxehtësia nga muret anësore gjatësore merret nga të gjitha pjesët, përfshirë ato në mes. Kjo nxehtësi është e nevojshme për të formuar një kore kafe të artë. Nëse e bëni gjerësinë më të madhe, atëherë pjesët e mesme do të jenë pa kore.
Gjatësia - rreth 1 m. Është marrë parasysh se duhet të ketë 8-12 cm për hell Është marrë parasysh edhe një diferencë prej 5 cm në të dyja anët. Rezulton se në një skarë një metër të gjatë mund të vendosni 8 hell. Kjo është mjaft e mjaftueshme për një kompani mesatare. Nuk duhet ta zgjatni, sepse kuzhinieri do të duhet të vrapojë nga njëri skaj në tjetrin. Është më e përshtatshme të qëndroni në një vend.
Lartësia - 200 mm. Lartësia optimale është 150 mm. Megjithatë, dru zjarri është i ndryshëm dhe prodhon sasinë e vet të nxehtësisë.
Prerje vertikale në muret anësore gjatësore. Gjatësia e tyre duhet të jetë 50 mm. Kjo vlerë do t'ju lejojë të zgjidhni lartësinë e helleve në varësi të llojit të druve të zjarrit. Mishi duhet të jetë 30-70 mm nga qymyri.
Vrima në fund. Duhet të ketë shumë prej tyre. Diametri i secilës vrimë duhet të jetë 10-15 mm. Distanca midis vrimave dhe rreshtave të vrimave duhet të arrijë 20-30 mm. Vizatimet e një Barbecue ideale mund të përfshijnë një fund rrjetë. Ky opsion është më i mirë sepse fluksi i ajrit në qymyr rritet. Rrjeta duhet të jetë prej teli me diametër më të madh se 4 mm.
Trashësia muret metalike - 2 mm, dhe akoma më mirë 4-6 mm. Kjo do të sigurojë një jetë të gjatë shërbimi dhe do të krijojë nxehtësinë e nevojshme për gatimin e Barbecues.
Lartësia e të gjithë strukturës varet nga lartësia e kuzhinierit. Në shumicën e rasteve - 1 m.

Lexoni gjithashtu: Grilë shumëfunksionale e bërë nga materiale skrap

Si të bëni modelin perfekt

Së pari ju duhet vizatoni vizatimin tuaj. Në këtë rast, respektohen rregullat e mësipërme. Vizatimi do t'ju lejojë të përcaktoni dimensionet e secilit mur anësor. Gjatë vizatimit të tij përcaktohet zbatimi i mundësisë së çmontimit të grilës. Nëse kjo është e mundur, atëherë gjatësia e mureve anësore duhet të rritet me 2 cm. Këto centimetra shtesë do të jenë skajet e lakuara. Kjo do të thotë, 1 cm e secilës anë që do të jetë ngjitur me shtyllat do të duhet të përkulet në një kënd prej 90 °. 1 cm e skajit të poshtëm të anëve të çdo tave për pjekje duhet gjithashtu të paloset. Ata e bëjnë këtë brenda strukturës.

Sipas vizatimit të hartuar prerja e llamarinës së përgatitur Dhe tub profili ose qoshet. Vrimat janë shpuar në pjesën e poshtme. Slots janë bërë në muret anësore gjatësore. Në rastin e krijimit të një strukture plotësisht të palosshme, bëhen dy hapje të gjata në raftet. Gjatësia e tyre duhet të jetë e barabartë me lartësinë e tavës për pjekje. Vijat imagjinare që do të kalojnë nëpër hapje duhet të formojnë një kënd të drejtë.

Nëse krijoni një Barbecue jo të ndashme me duart tuaja, atëherë së pari bashkoni anët. Tjetra, raftet janë ngjitur me to. Nuk duhet ta bashkoni. Kjo do të përmirësojë transportueshmërinë e dizajnit. Në këtë rast, çdo palë rafte duhet të bëhet në formën e shkronjës "H". Në këtë rast, skajet e rafteve duhet të jenë 1-2 cm më të larta se ndarja horizontale. Për fiksim i besueshëm 4 katrorë metalikë të spikatur me përmasa 2x2 cm mund të saldohen në anët e pjekjes në nivelin e pjesës së sipërme të rafteve.

Për më shumë stabilitet, mund t'i bëni skajet e shtyllave të mprehta për t'i futur ato në tokë.

Model me fyt

Kjo skarë i ngjan një shishe të madhe. Dizajni përbëhet nga tre pjesë:

Cilindër i gjerë. Lartësia e saj është 180-200 mm.
Një kon i prerë. Lartësia - 100-150 mm.
Cilindri i ngushtë. Ka një lartësi prej 100-150 mm.

Pjesa e poshtme ka shumë vrima në të. Ato nuk janë vetëm në pjesën e poshtme, por edhe në muret anësore. Pjesa e sipërme janë bërë në një lartësi prej 130 mm. Prania e vrimave anësore është shumë tipar interesant. Barbekju-të e duhura nuk duhet të kenë vrima të tilla, pasi shumë oksigjen përmes tyre arrin në mish. Ndryshon proceset kimike në mish, dhe gjella nuk rezulton ashtu siç duhet.

Mirëpo, në rastin e gatimit të mishit në këtë skarë, nuk është kështu, sepse në mangall digjen aq shumë dru saqë vrimat anësore bllokohen nga thëngjilli. Me shkrirjen graduale të qymyrit, vrimat do të lirohen, por deri në këtë moment procesi i zierjes së mishit ka përfunduar. Si rezultat, një pjesë e drurit shpërdorohet.

Barbecue në natyrë është një mundësi për të kaluar kohë në shoqërinë e ngrohtë të familjes dhe miqve dhe ju lutem te dashurit një shumëllojshmëri e pjatave me mish dhe perime në qymyr.

Modeli i furrës së Barbekju varet nga shpeshtësia e përdorimit dhe vendndodhja e instalimit të saj. Pronarët e një shtëpie private po ndërtojnë një sobë guri në kopshtin e tyre. Ky opsion mund të shërbejë edhe si kuzhinë verore.

Ata që duan të dalin jashtë, zgjedhin pajisje celulare për një piknik. Për Barbecue jashtë Barbekju metalike janë perfekte.

Barbekju metalike të bëra në shtëpi

Furrat metalike bërë në shtëpi stacionare, e palosshme ose e palosshme. Një sobë e palëvizshme është e pajisur gjithashtu me rafte të palosshme dhe të palosshme janë të përshtatshme për t'u vendosur në bagazhin e një makine dhe për të dalë në natyrë.

Barbekju metalike lehtë për t'u bërë në mënyrë të pavarur, duke vendosur për kushtet e përdorimit të tij.

Përparësitë e produkteve metalike

Produktet metalike kanë një numër avantazhesh ndaj opsioneve të bëra nga materiale të tjera:

celular strukturë e parafabrikuar ose e palosshme;
demokracisë soba - mundësia e përdorimit të materialeve skrap;
lehtësinë e mirëmbajtjes, kompaktësia gjatë ruajtjes;
aftësia mbaje ngrohtë;
forca.

Të metat

Vlen të përmendet disavantazhet Barbekju metalike:

Kur ruhet jashtë ose në një dhomë me lagështi të lartë, produkti i nënshtrohet korrozioni.
Furrat nuk synohet për instalim në ambiente të mbyllura.
Muret anësore dhe fundi i Barbecue do të digjet shpejt, nëse është bërë nga një fletë metalike e trashë 1-2 mm.

Si të bëni një Barbecue me duart tuaja? Dizajni dhe vizatimi i produktit

Ju mund të bëni një Barbecue në shtëpi:

nga fleta çeliku 3 mm i trashë;
prej metali fuçi(rekomandohet të përdorni një fuçi nga produkte ushqimore);
nga gazi tullumbace;
nga kazan lavatriçe.

Pavarësisht nga materiali i synuar i prodhimit, dizajni i produktit mendohet fillimisht. I përshtatshëm për të punuar me të tërhequr skicë.

Foto 1. Për shembull, vizatimi më i thjeshtë i një Barbecue metalike.

Pronari është i vendosur me dimensione furrat. Parametrat përcaktohen në bazë të sasisë së ushqimit që planifikohet të gatuhet. Ata fokusohen në komoditetin dhe përgatitjen e saktë të produkteve.

Referenca. Për përdorim shtëpiak bbq e përshtatshme gjerësia 30-100 cm Dhe 15-20 cm thellësi. Për shembull, për dhjetë hell gjerësia optimale e furrës është 100 cm.

Skema e prodhimit hartohet në mënyrë të pavarur ose merret e gatshme nga Interneti. Dimensionet e pjesëve tregohen në vizatim në mënyrë që të mos shpërqendrohen nga matjet gjatë punës.

Zgjedhja e materialit

Më e përshtatshme për të bërë një furrë fletë çeliku. Por është më e lehtë për ta bërë atë nga materiale që tashmë kanë formën e dëshiruar. Objektet që i ngjajnë një Barbekju janë fuçi ose cilindër nga propani.

Barbecue nga një fuçi metalike ose cilindër. Foto

Fillimisht përpunohet një fuçi ose cilindër i përdorur. Janë të skuqura paraprakisht për heqjen substancave të dëmshme , i pastruar nga boja.

Foto 2. Fuçi është prerë në gjysmë për arsye sigurie, skajet e mprehta janë të përkulura dhe të lëmuara;

Foto 3. Me gardhe metalike të galvanizuar dhe një dorezë të salduar, fuçia e mëparshme tashmë duket paksa si një Barbecue.

Foto 4. Raftet e bëra prej dërrasa druri jepini strukturës një pamje të përfunduar, Barbecue është gati për përdorim.

Mjetet e nevojshme

Për këtë opsion prodhimi do t'ju duhet:

makinë saldimi (nëse nuk dini të përdorni saldimin, pjesët fiksohen me bulona);
stërvitje;
mulli, bashkim pjesësh figure elektrike;
bulona, çelësa, kaçavidë;
metalike qoshe, mbërthyes, mentesha;
masë shirit, katror;
metalike fuçi ose cilindër.

Për t'u mbrojtur nga lëndimet gjatë operimit përdorni maskë, syze, doreza.

Fazat e prodhimit

Fuçi prerë në gjysmë.
Ndërtoni një stendë për lehtësinë e punës së mëtejshme. Stenda do të shërbejë si këmbë për Barbecue. Për ta bërë këtë, merrni tuba me një diametër jo më shumë se 50 mm dhe pajisje. Lartësia e këmbëve zgjidhet individualisht. Dimensionet e stendës llogariten në përputhje me parametrat e stendës.
Pastroni prerjet nga pabarazitë dhe kornizojini me qoshe metalike.
Ngjitni grilën, mbi të cilin do të bëhet drejtpërdrejt përgatitja e ushqimit.
Gjysma e dytë e fuçisë do të shërbejë si kapak. tek ajo salduar parapërgatitur mbivendosje, vidhosni sythe dhe lidhni të dyja gjysmat. Në kopertinë bashkëngjitni druri stilolaps.
Në një stendë bashkëngjitni druri ose metali krye tavoline.
Ndezja e furrës nga brenda. Për ta bërë këtë, derdhni 0,5-1 litër naftë, vini zjarrin dhe prisni derisa zjarri të digjet plotësisht. Pas ftohjes, lani skarën nga bloza dhe thajeni. Faza e fundit Produkti i përfunduar do të jetë i veshur me bojë rezistente ndaj nxehtësisë.

E rëndësishme! Vrimat e ventilimit janë shpuar në pjesën e poshtme të Barbecue në distancë jo më shumë se 5 cm, filloni dhe ndaloni shpimin 2 cm nga muri fundor.

Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar në:

Barbecue prej llamarine. Skema dhe dimensionet

Për të ndërtuar një furrë çeliku me fletë do t'ju duhet mjetet përmendur më sipër. Në vend të një fuçi ose cilindri, ata marrin një fletë metalike.

Foto 5. Diagrami i përafërt - pjesë të tilla do të duhet të priten nga një fletë metalike.

Transferimi bërë më parë vizatim nga një fletë letre në metal. Duke përdorur një mulli prerë detaje pllaka anësore, kapaku dhe fundi.
skajet detajet salduar makinë saldimi. Stërvitja bëhet perforimi në muret anësore. Distanca midis vrimave është bërë jo më shumë se 50 mm.
Përdorimi i sytheve mbulesa është e bashkangjitur.
Këmbët janë montuar nga qoshet metalike. Nëse dëshironi, kontaktoni ata saldoni tavolinën e tavolinës.
Ngjitni grilën për tiganisje dhe bëni prerje për hell.

Modelet e palosshme bëhen në të njëjtën mënyrë, vetëm ato përdorin bulona në vend të saldimit.

Foto 6. Prerja e një fletë çeliku duke përdorur një mulli duhet të bëhet me shumë kujdes. Për të siguruar që linja e prerjes të jetë e barabartë, mund të përdorni një shirit tjetër metalik.

Si të vendosni një Barbecue në vend?

Stufa ose skara ndodhet në oborr në zonën e rekreacionit. Mobiljet janë vendosur në mënyrë që Barbecue të mund të afrohet nga dy anët. Më pas është i përshtatshëm për gatimin e dy personave dhe respektohen rregullat e sigurisë. Në rast zjarri, do të jetë e mundur të largoheni nga zona e rrezikshme.

Me kujdes! Një Barbecue metalike nxehet shpejt, nëse trajtohet pa kujdes, mund të merrni djegur.

Nëse zona nuk ju lejon të vendosni mobilje kopshti rreth Barbecue, ata bëjnë një shteg për në të. Rruga mund të shtrohet me tulla. Hapësira e zonës së rekreacionit nuk duhet të jetë i rrëshqitshëm, sidomos gjatë shiut, prandaj mbulohet me zhavorr ose gurë të grimcuar.

Pjata e preferuar verore e të gjithëve është qebapët. Këto copa të lëngshme me një kore krokante dhe një aromë të shijshme "të tymosur" përgatiten duke filetuar mishin e marinuar paraprakisht në shufra të mprehta - hell, dhe skuqur në thëngjij të nxehtë të vendosur në fund të skarës. Vetë dizajni i Barbecue është zakonisht një kuti metalike në këmbë me vrima për qarkullimin e ajrit dhe prerje të vogla në mure për vendosjen e lehtë të helleve.

Llojet e barbekjuve metalike

Bazuar në dimensionet e tyre, Barbekjut ndahen në:

stacionare;
portative.

Barbekju stacionare pajisur në zonat periferike. Ato shpesh bëhen me elemente falsifikuese, të shkurtuara me gur ose të instaluar në një bazë tullash. Kjo i shton pamjes estetikë dhe ekskluzivitet. Nëse skara është e pajisur me një tendë ose e instaluar në një belveder, atëherë është e mundur të gatuani qebapë dhe pjata të tjera në të pothuajse në çdo mot.

Përdoret në shëtitje dhe kur dilni jashtë. Ato janë të ndryshme të vogla në përmasa dhe peshë. Shpesh barbekju të tilla palosen në një valixhe metalike.

Më së shumti model i thjeshtë Barbekju portative përbëhet nga dy korniza metalike mbi të cilat vendosen hell. Disavantazhi i skarëve të vegjël portativë është pamundësia për të gatuar një numër të madh racionesh shish kebab në të njëjtën kohë.

Modelet më komplekse, por edhe më të rënda mund të plotësohen me një tavolinë të vogël të tërhequr, grila dhe ventilator ajri të rregullueshëm. Por opsione të tilla të përmirësuara kanë një peshë mbresëlënëse, kështu që është shumë më komode t'i transportosh ato në një makinë personale sesa t'i bartësh me dorë.

Nëse i klasifikojmë skarët sipas trashësisë së metalit nga i cili janë bërë, atëherë skarat ndahen në:

- me mure të hollë;
- me mure të trasha.

Me mure të hollë Zakonisht bëjnë barbekju portative. Çeliku i trashë i bën modelet më të lehta, por qëndrueshmëria e strukturës vuan. Në barbekju me mure të hollë, mund të përdorni vetëm qymyr të gatshëm të blerë në dyqane ose të përgatitur paraprakisht mbi zjarr. Nëse gatuani qymyr direkt në një kuti metalike të strukturës, çeliku do të digjet shpejt dhe grila do të bëhet e papërdorshme.

Me mure të trasha Zakonisht bëhen modele të palëvizshme. Për këtë përdoret çeliku me trashësi më shumë se katër milimetra. Opsione të tilla janë dukshëm më të shtrenjta, por jeta e tyre e shërbimit është shumë më e gjatë se ajo e barbekjuve me mure të hollë.

Skara standarde ka seksion drejtkëndor, megjithatë, ju mund të bëni vetë pajisjen tuaj për tiganisje shish kebab nga një cilindër gazi ose fuçi e vjetër. Por nuk rekomandohet përdorimi i një enë për karburantet dhe lubrifikantët. Gjëja kryesore është se trashësia e metalit është e mjaftueshme për të lejuar përdorimin afatgjatë të strukturës.

Përveç vetë fuçisë, do t'ju duhet: një makinë saldimi, një mulli këndor, një stërvitje dhe qoshe metalike.

1. Bëni shenja dhe prisni gjysmën e sipërme të fuçisë me një mulli, duke i lënë skajet në vend. Më pas do të bëjmë një kapak nga pjesa e prerë.

2. Ne bëjmë këmbët për Barbecue nga qoshet metalike. I presim cepat në katër pjesë të barabarta dhe i bashkojmë deri në fund të fuçisë.

3. Matni gjatësinë e fuçisë dhe prisni dy qoshe të barabarta me këtë gjatësi. Ata do të shërbejnë si një mbështetje për hellet. Ne bëjmë prerje në qoshe çdo 4-6 centimetra (udhëzues për hell) dhe i saldojmë në pjesa e brendshme fuçi.

4. Është e nevojshme të saldohet në mbulesë menteshat metalike dhe dy stilolapsa. Kjo do të mbrojë skarën dhe qymyrin në rast shiu.

Bëjeni vetë skarë metalike që nuk ndahet

Grila e palosshme përbëhet nga: katër këmbë, po aq mure drejtkëndëshe me vrima dhe një fund.

Para fillimit të punës, ne bëjmë një vizatim dhe përgatisim materiale.

Materialet e nevojshme:

fletë çeliku;
qoshe metalike ose shufra me arra, nga të cilat do të bëjmë këmbët e Barbecue;
makinë saldimi dhe elektroda;
stërvitje;
bullgar me rrota prerëse ose një sharrë hekuri për metal.

Është më i përshtatshëm të vizatoni një vizatim të Barbecue-s së ardhshme në fletë me kuadrate. Është e domosdoshme të tregohet gjatësia e këmbëve, dimensionet e vetë Barbecue dhe të tregohet distanca midis vrimave në mure dhe anëve udhëzuese për hellet. Numri optimal i kornizave është 8 copë. Distanca midis vrimave për ventilim të poshtëm duhet të zgjidhet nga 7 në 10 cm, është më mirë t'i vendosni ato në një lartësi prej 5-10 cm nga fundi i skarës. Gjatësia e këmbëve zgjidhet individualisht.

Urdhri i punës:

Aktiv llamarine Ne shënojmë muret dhe pjesën e poshtme të skarës. Ne marrim trashësinë e metalit 1.5-2 mm, por mund të jetë më e trashë, kjo do të rrisë jetën e shërbimit dhe do të sigurojë ngrohjen optimale të qymyrit dhe ushqimit.
Sipas shenjave, ne e presim metalin duke përdorur një mulli ose një sharrë hekuri.
Ne përdorim një stërvitje për të shpuar muret.
Duke përdorur një mulli ose një sharrë hekuri, bëjmë prerje në skajet e sipërme të mureve të skarës.
Ne lidhim pjesën e poshtme dhe muret e skarës me saldim.
Për të bërë këmbë, qoshet metalike mprehen në njërën skaj, duke prerë një pjesë të metalit në një kënd. Kjo është e nevojshme në mënyrë që Barbecue të depërtojë më lehtë në tokë.
Bashkojmë qoshet dhe kornizën metalike.

Nëse këmbët janë bërë nga shufra metalike, atëherë 4 arra identike janë ngjitur në qoshet e pjesës së poshtme të Barbecue, shufrat ndahen në katër pjesë, secila prej të cilave është e filetuar. Kështu, ju merrni një Barbecue me këmbë të palosshme që mund të zhvishen nëse është e nevojshme.

Një tjetër mundësi për këmbët e palosshme janë qoshet metalike me vrima për bulonat, me të cilat ato mund të vidhosen në kutinë e Barbecue, dhe pas përdorimit, të zhvishen dhe palosen. Por për ta bërë këtë do të duhet të prisni që metali të ftohet pas gatimit.

Nëse këmbët janë mjaft të gjata, këshillohet t'i lidhni ato në çifte me kërcyes metalikë për të forcuar strukturën.

Bëjeni vetë skarë metalike të palosshme

Për të bërë një skarë metalike plotësisht të palosshme, nuk keni nevojë për një makinë saldimi. Por një stërvitje, stërvitje, një sharrë hekuri ose një mulli me disqe prerëse, bulona dhe dado, fletë çeliku 1,5-2 mm e trashë, qoshe metalike për këmbë, matës shiriti.

Dy pikat e para të punës janë të njëjta si kur bëni një skarë të përhershme - vizatimi dhe prerja e pjesëve të skarës nga fletë çeliku. Por kur bëni një Barbecue të palosshme, duhet të shtoni 3-4 centimetra në nyje.

Grilë metalike e palosshme - diagram

Bëjmë prerje të vogla në muret anësore dhe fundore të skarës dhe përkulim fletët në mënyrë që të bëhet e mundur bashkimi i qosheve dhe shtrimi i pjesës së poshtme.

Për të lidhur fort pjesët gjatë gatimit, hapim vrima për vida në skajet anësore.

Ne i bëjmë këmbët nga qoshet e theksuara në mënyrë të ngjashme, duke shpuar vrima në mure për të lidhur muret e skarës dhe këmbët me bulona.

Pika e fundit është montimi i strukturës së përfunduar.

Grilë metalike e palosshme

Dizajni i një Barbecue të palosshme metalike është i ngjashëm me dizajnin e një Barbecue jo të palosshme. Prerja tërthore është drejtkëndore. Dallimi është se muret e skarës nuk janë të salduara me njëra-tjetrën, por janë të lidhura me komplete mobiljesh të lëvizshme, gjë që lejon që skarë të paloset pas përdorimit. Për të parandaluar që muret të palosen vetë, ne bashkojmë grepa metalike në majë të mureve.

Ky lloj skarë është shumë i përshtatshëm për transport.

Mbrojtja nga korrozioni

Këshillohet të mbroni çdo strukturë metalike nga korrozioni, atëherë do të zgjasë më gjatë, dhe pamjen do të jetë shumë më tërheqëse.

Për të lyer skarën, mund të përdorni vetëm bojëra speciale rezistente ndaj nxehtësisë. Ato shiten në dyqanet e makinave në formën e një aerosoli (bojëra të tilla aplikohen në silenciatorin e një makine).

Në vend të pikturës, mund të ndryshoni strukturën e metalit. Oksidimi ose bluarja është një proces që rezulton në formimin e një filmi të zi, rezistent ndaj nxehtësisë në sipërfaqen e metalit. Për bluarjen, sipërfaqja fillimisht pastrohet dhe degreasohet. pjesë metalike, pastaj metali mbahet për një orë e gjysmë deri në dy orë në një temperaturë prej 140 gradë në një tretësirë të sodës kaustike (50 gramë për litër ujë).