Fundi i tetorit është koha e korrjes së lakrës me pjekje të vonë. Lakra e këtyre varieteteve është veçanërisht e përshtatshme për turshi. Siç e dini, lakra turshi është një nga produktet kryesore të dimrit. Kjo pjatë përmban një dozë të fuqishme vitaminash dhe mikroelementesh që do të parandalojnë bakteret patogjene të hyjnë në trupin tuaj. Nëse hani çdo ditë një pjatë sallatë me lakër turshi në dimër, nuk do të keni frikë nga ndonjë ftohje apo virus!
Vërtetë, për disa amvise, lakra e gatuar për ndonjë arsye bëhet e thartë para kohe dhe duhet të hidhet. Ne do t'ju ndihmojmë! Ne do të zbulojmë sekretet e bërjes së lakër turshi të lëngshme, krokante, të shijshme dhe të shëndetshme. Provoni edhe disa receta klasike.
Receta 1
Prisni një kokë lakër të mesme. Grini nja dy karota dhe i përzieni mirë me lakrën me duar. Tani merrni një kovë, derdhni në të 8 litra ujë të pastër (mundësisht të vendosur) dhe shtoni 800 gram kripë. Hidhni lakrën dhe karotat në këtë shëllirë në pjesë të vogla, lëreni të piqet për 5 minuta. Shtrydhni ushqimin dhe vendoseni në kavanoza qelqi të pastër, duke peshuar secilën pjesë me një bllok druri. Mbyllni kavanozët fort me kapak najloni dhe ruajini në një vend të freskët - për shembull, në ballkon.
Receta 2
Pritini kokën e lakrës, shtoni karota të grira - 1-2 copë. Merrni një kavanoz prej tre litrash, vendosni një gjethe dafine dhe disa kokrra piper të zi në fund. Tani vendosni lakrën dhe karotat në një kavanoz. Për të përgatitur shëllirë, shpërndani 100 g kripë dhe 30 g sheqer të grimcuar në një litër ujë. Hidhni shëllirë mbi lakër, mbuloni kavanozin me garzë ose kapak të përmbysur dhe vendoseni në qilar ose në ballkon. Jini të durueshëm për 3 ditë dhe shikoni në kavanoz - lakra është gati!
Receta 3: me panxhar
Pritini 3 kg lakër në katrorë. Qëroni 1 kg panxhar dhe priteni në feta më të holla, përzieni me lakër. Tani gatuaj marinadën: vendosim të vlojë 1 litër ujë, shtojmë 7 kokrra piper të zi dhe 5 bizele arra, shtojmë 2 lugë kripë, 1 lugë sheqer, 3 gjethe dafine dhe e ziejmë këtë lëng për 10 minuta në zjarr të ulët. Shtoni 1 lugë gjelle uthull dhe pas një minute hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadën e nxehtë në tasin me lakër dhe panxhar. Përziejini mirë, transferojeni në kavanoza të pastra dhe lëreni të fermentohet në një dhomë të ngrohtë. Meze do të jetë gati për 4 ditë. Para se të hani, duhet të shtrydhni lakrën, ta prisni në copa më të vogla sipas dëshirës dhe ta rregulloni me vaj luledielli.
Receta 4: me boronicë
Prisni 3 kg lakër, shtoni 100 g karota të grira. Shpëlajini mirë 100 gr boronicë dhe renditini, duke hequr gjethet dhe degëzat. Spërkatni lakrën dhe karotat me kripë (100 g) dhe sheqer (1 lugë gjelle), shtoni farat e koprës (10 g) dhe piper të zi të bluar për shije. Shtypni të gjithë masën me duar derisa të dalë lëngu. Vendoseni në kavanoza të pastra, duke alternuar shtresat e lakrës me shtresat e boronicës së kuqe dhe gjethet e dafinës. Shtrydheni mirë lakrën në kavanoza, shtypni sipër me presion. Lërini kavanozët në një dhomë të ngrohtë dhe shikoni: kur shkuma shfaqet në sipërfaqe, duhet të bëni disa shpime të thella me një shufër druri. Pas një jave, lakra është gati, mund ta vendosni në të ftohtë dhe të filloni ta shërbeni.
Receta 5: me piper zile
Prisni një kokë të madhe lakër, grini 2-3 karota, 2-3 copë. Pritini specin e ëmbël dhe 2 qepë në gjysmë unaza. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa bizele dhe disa gjethe dafine. Përziejini gjithçka mirë me duart tuaja. Hidhni 800 g ujë në një kavanoz prej tre litrash, vendosni 2 lugë kripë dhe një lugë sheqer, përzieni derisa gjithçka të tretet. Vendoseni lakrën në kavanoz, duke e ngjeshur me kujdes secilën shtresë, por mos u përpiqni ta shtypni shumë. Vendoseni kavanozin në një pjatë të thellë, lëreni në një vend të ngrohtë, duke mbuluar qafën me garzë. Pas 2-3 ditësh, mbulojeni lakër turshi të fermentuar me një kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer.
Mos ia mohoni vetes dhe familjes suaj kënaqësinë - përgatiteni këtë pjatë të shijshme dhe gjithmonë do të keni diçka për të plotësuar çdo pjatë!
Lakra është një perime që ruan energji dhe një humor të gëzuar dhe të qetë.
Në Rusi, lakra është trajtuar prej kohësh me dashuri dhe respekt. Lakra është e mirë në çdo formë, por lakra turshi që gatuhet shpejt, natyrisht, është përtej çdo konkurrence. Pothuajse të gjithë e duan atë - pikante dhe krokante ose të butë dhe lëng.
Lakra turshi e çastit është një mysafir i mirëpritur në çdo tryezë. Është një shtesë e shkëlqyer për mishin, peshkun dhe shumë pjata të tjera. Ju mund të turshi çdo lloj lakër - si lakër të bardhë, e cila është krijuar thjesht për turshi, dhe lakër të kuqe. Lakra e kuqe është më e ashpër, por nëse marinohet siç duhet, bëhet e butë dhe e butë. Lulelakra, lakrat e Brukselit dhe brokoli janë gjithashtu të mira për turshi të shpejtë.
Turshi, ndryshe nga fermentimi, ju lejon të merrni rezultate të shpejta. Si rregull, për lakrën turshi, fillimisht përgatitet një marinadë, e cila derdhet në lakër të grirë imët ose të prerë në copa të mëdha, si dhe përbërësit e saj shoqërues. Lakra turshi e menjëhershme ruan të gjitha vetitë e saj të dobishme dhe nuk humbet vitaminat. Dhe me sa duket nuk ka receta për turshi të shpejtë të lakrës! Këtu janë vetëm disa nga numrat e panumërt që ne jemi të lumtur t'ju ofrojmë.
Lakra turshi "Bystraya"
Përbërësit:
1,5-2 kg lakër të bardhë,
1 karotë,
2-3 thelpinj hudhër,
1 litër ujë,
200 ml vaj vegjetal,
200 ml uthull tavoline,
3 lugë gjelle. me një grumbull kripë,
8 lugë gjelle. Sahara,
5 gjethe dafine.
Përgatitja:
Pritini lakrën në copa të mëdha, grijini karotat në një rende të trashë. Qëroni hudhrën, copëtoni dhe përzieni me karotat. Vendosini perimet e përgatitura në një tenxhere në shtresa, duke alternuar lakrën dhe karotat me hudhër. Për të përgatitur marinadën, shtoni kripë, sheqer, uthull, vaj vegjetal dhe gjethe dafine në ujë dhe ziejini. Derdhni marinadën që rezulton mbi lakër dhe vendosni presion sipër. Pas 2-3 orësh, lakra është gati dhe mund ta hani.
Lakra turshi me rrush të thatë "Djathtas në tryezë"
Përbërësit:
1 kokë e mesme lakër,
3 karota,
2 qepë,
1 kokë hudhër,
100 g rrush të thatë të larë,
1 lugë gjelle. kripë,
500 ml ujë,
1 pirg Sahara,
1 pirg vaj vegjetal,
100 g uthull 6%.
Përgatitja:
Pritini lakrën hollë, spërkatni me kripë dhe fërkojeni me duar derisa të dalë lëngu. Qëroni dhe lani perimet e mbetura. Karotat i grijmë në rende të trashë, i grijmë qepën në rende të imët dhe hudhrën e kalojmë në shtypës. Shtoni perimet e përgatitura në lakër së bashku me rrushin e thatë dhe përzieni. Përgatitni marinadën: shtoni sheqer në ujë të vluar, shtoni vaj vegjetal dhe lëreni të ziejë përsëri. Shtoni uthull, përzieni dhe derdhni në lakër në pjesë të vogla. Përziejini tërësisht. Lakra e përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehet menjëherë.
Lakra turshi "Plus dy karota"
Përbërësit:
3 kg lakër,
2 karota,
1 kokë hudhër.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle. kripë,
½ filxhan vaj vegjetal
¾ pirg. uthull tavoline,
2-3 gjethe dafine.
Përgatitja:
Pritini trashë lakrën, grini karotat në një rende të trashë, prisni çdo thelpi hudhër. Vendosni gjithçka në një tenxhere, derdhni në marinadë të nxehtë dhe vendoseni nën presion. Kur gjithçka të jetë ftohur, hiqni presionin dhe ruajeni lakrën e përfunduar në frigorifer.
Lakra turshi me karota dhe speca të ëmbël
Përbërësit:
1 kg lakër e bardhë,
1 karotë,
1 piper i embel,
10 kokrra piper te zi,
2 gjethe dafine,
1 lugë gjelle. kripë,
2 lugë gjelle. Sahara,
5 lugë gjelle. 6% uthull,
¼ filxhan vaj vegjetal,
½ filxhan ujë.
Përgatitja:
Pritini imët lakrën, karotat dhe specat në rripa. I trazojmë perimet, i shtojmë kokrrat e piperit, gjethet e dafinës, i vendosim në kavanoza ose tigane dhe i hedhim marinadë të vluar. Nëse vendosni të gatuani lakër në mbrëmje, lëreni gjatë natës në temperaturën e dhomës, vendoseni në frigorifer në mëngjes dhe lakra do të jetë gati për darkë.
Lakra e marinuar me qepë
Përbërësit:
2 kg lakër të bardhë,
3 qepë,
kokrra piper të zi,
gjethe dafine.
Për marinadën:
1 litër ujë,
1 lugë gjelle. kripë,
2 lugë gjelle. Sahara,
1 pirg jo i plotë. 6% uthull.
Përgatitja:
Pritini imët lakrën, prisni qepën në gjysmë unaza të holla (pothuajse transparente). Vendosni perimet në një kavanoz ose tigan (piper dhe gjethe dafine në fund) dhe derdhni marinadën. Për të përgatitur marinadën, zieni ujin së bashku me kripën dhe sheqerin, shtoni me kujdes uthull. Lakra do të jetë gati të nesërmen.
Lakra me shafran të Indisë "Sunny"
Përbërësit:
1 kokë lakër të bardhë,
1 karotë,
1 lugë shafran i Indisë,
3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle. kripë,
½ filxhan ujë,
½ filxhan Sahara,
½ filxhan vaj vegjetal,
½ filxhan 6% uthull.
Përgatitja:
Prisni një kokë lakër. Pritini hudhrat dhe grini karotat. Vendosni gjithçka në një tenxhere, spërkatni me shafran të Indisë dhe përzieni. Për marinadën zieni ujin me uthull, vaj, sheqer dhe kripë. Hidhni marinadë ende të nxehtë mbi lakër dhe vendosni presionin. Brenda një dite, lakra e bukur "me diell" do të jetë gati.
Lakra turshi me panxhar dhe hudhër
Përbërësit:
3 kg lakër të bardhë,
1 panxhar,
1 karotë,
7 thelpinj hudhre.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
1 pirg 6% uthull tryeze (pak më pak është e mundur),
½ filxhan vaj vegjetal,
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle. me një grumbull kripë,
kokrra piper të zi - për shije.
Përgatitja:
Pritini lakrën në mënyrë të trashë ose në katror. Panxharin dhe karotat i presim në copa. Vendoseni lakrën në një tenxhere me madhësi të përshtatshme, spërkatni me panxhar dhe karota. Për marinadën, derdhni në ujë uthull, vaj vegjetal, sheqer, kripë, hudhër dhe piper. Ziejeni marinadën, ftoheni pak dhe derdhni mbi lakër. Më pas mbulojeni lakrën me një pjatë dhe vendosni presionin. Kur lakra të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer për disa ditë, megjithëse të nesërmen do të jetë gati për t'u ngrënë.
Lakra me rrikë
Përbërësit:
2 kg lakër të bardhë ose të kuqe,
30 g rrënjë rrikë,
10 g gjethe rrush pa fara,
5 gr piper i kuq djegës,
20 g hudhër.
majdanoz,
selino,
tarragon,
farat e koprës.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
20 g kripë,
20 g sheqer,
1 filxhan uthull 6%.
Përgatitja:
Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të vluar, ftoheni dhe derdhni në uthull. Prisni lakrën në rripa të hollë dhe kaloni rrënjën e rrikës në një mulli mishi. Pritini hudhrën në feta. Mbuloni pjesën e poshtme të kavanozit me gjethe rrush pa fara dhe barishte, shtoni farat e koprës dhe shtroni lakrën. Hidhni marinadën mbi gjithçka dhe brenda pak ditësh do të jetë gati lakra e mrekullueshme turshi me rrikë.
Lakra e marinuar me piper dhe limon
Përbërësit:
3 kg lakër,
1 kg piper i ëmbël,
1 limon.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
½ filxhan mjaltë,
2 lugë kripë.
Përgatitja:
Pritini lakrën në rripa, piperin e ëmbël në shirita të hollë, limonin në feta. Vendosini perimet e përgatitura dhe fetat e limonit në kavanoza të pastra dhe mbushini me shëllirë të vluar. Mbuloni majat e kavanozëve me kapak plastik dhe vendosini në një vend të freskët për një ditë.
Lakra turshi "Provansal"
Përbërësit:
1 kg lakër e bardhë,
2 karota,
500 g rrush,
300 gr mollë.
Për marinadën:
1 litër ujë,
1 lugë gjelle. kripë,
70 g sheqer,
100 ml vaj vegjetal,
½ filxhan 5% uthull,
gjethe dafine,
kanellë të bluar,
bizele të zeza dhe pipëza.
Përgatitja:
Për marinadën shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të vluar, shtoni pjesën tjetër të erëzave. Ftoheni marinadën, më pas derdhni uthull dhe vaj. Pritini lakrën dhe karotat, shtoni mollët dhe rrushin e prerë në feta, përzieni gjithçka. Vendoseni përzierjen fort në një tas dhe derdhni marinadën. Thithni lakrën për një ditë në temperaturën e dhomës, pastaj në të ftohtë për një ditë.
Lakra e kuqe turshi "Shpejt"
Përbërësit:
1,5 kg lakër të kuqe,
1 karotë,
2-3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle. kripë.
Për marinadën (për 500 ml ujë):
2 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë gjelle. farat e koriandrit,
½ lugë gjelle. qimnon,
½ lugë gjelle. kokrra piper,
150 ml uthull molle,
gjethe dafine.
Përgatitja:
Pritini imët lakrën, grijeni hudhrën, grini karotat në një rende të trashë, vendosini në një tenxhere dhe përzieni perimet me kripë. Nuk ka nevojë të grihet për të formuar lëng, pasi marinata do të bëjë punën e saj, dhe lakra do të mbetet e lëngshme dhe krokante. Për të përgatitur marinadën, zieni ujin, shtoni sheqerin, gjethen e dafinës, koriandrin, qimnon dhe piper të zi, lëreni marinadën të ziejë me erëzat për 2-3 minuta, më pas hidhni uthullën e mollës, vendoseni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. . Derdhni marinadën e nxehtë në një sitë për të filtruar erëzat. Lëreni të ftohet, më pas mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Për 4 orë lakra do të jetë gati.
Lakra turshi me boronicë
Përbërësit:
2 kg lakër të bardhë,
400 gr karota,
350 gr boronicë.
Për marinadën:
1 litër ujë,
50 g kripë,
100 gr mjaltë,
100 ml uthull molle 6%.
Përgatitja:
Renditni me kujdes boronicat dhe lajini mirë. Pritini lakrën, grini karotat dhe përzieni në një enë me lakrën e grirë dhe boronicat e përzgjedhura. Për marinadën, hidhni ujë në një tenxhere, shtoni mjaltë, kripë dhe uthull molle, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Lërini të ftohen, më pas hidhini sipër perimet dhe boronicat. Mbyllni lakrën turshi me një pjatë në të cilën bëni presion dhe lëreni ashtu në një vend të freskët për 2-3 ditë. Mbajeni lakrën e përfunduar në frigorifer.
"Erëza"
Përbërësit:
2 koka të vogla lakër,
1 panxhar i vogël,
3 thelpinj hudhër,
½ lit piper i thatë djegës,
1 litër ujë,
200 g sheqer,
5 lugë gjelle. vaj vegjetal,
3 lugë gjelle. kripë pa majë,
1 pirg 6% uthull,
2-3 gjethe dafine,
5-6 bizele me aromë.
Përgatitja:
I heqim gjethet e sipërme të lakrës, i presim kokat e lakrës në katër pjesë, i presim bishtat dhe më pas i presim në katrorë. Pritini imët hudhrën. Vendosni lakrën e copëtuar në një kavanoz të pastër me tre litra, duke shtuar periodikisht hudhër. Herë pas here, ngjeshni lakrën në kavanoz (lakra duhet të jetë deri në varëse rrobash të kavanozit). Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin, vajin vegjetal, kripën, specin djegës të thatë të grirë imët, të qëruar dhe prerë në kubikë të vegjël panxharin, gjethen e dafinës, specin djegës. E vendosim tiganin në zjarr, e vendosim marinadën të vlojë, më pas e ulim zjarrin dhe e ziejmë edhe për 3-4 minuta, më pas e fikim zjarrin, e heqim gjethen e dafinës dhe e hedhim në të uthullën. Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër dhe lëreni në banak të ftohet. Mbulojeni kavanozin e ftohur me lakër me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Për 12 orë lakra do të jetë gati.
Lulelakra "Aromatik"
Përbërësit:
1,5 kg lulelakër,
2 speca të mëdhenj të ëmbël,
2 karota,
4 thelpinj hudhër,
1 tufë majdanoz,
kripë, piper, gjethe dafine - për shije.
Për marinadën:
1 litër ujë,
3 lugë gjelle. Sahara,
2 lugë gjelle. me një grumbull kripë,
3 lugë gjelle. 9% uthull,
⅔ pirg. vaj vegjetal.
Përgatitja:
Pritini specin në rripa, grijini karotat në një rende të trashë dhe lulelakrën e ndajmë në tufë lulesh të vogla. Shpërndani kripën në ujë dhe vendoseni tretësirën të vlojë. Vendosni lulelakrën në këtë shëllirë dhe lëreni të qëndrojë në të për rreth 10 minuta me kapak të mbyllur, por mos e gatuani. Më pas hiqni tufë lulesh, kullojeni shëllirën dhe lëreni të përgatisni marinadën, për të cilën thjesht përzieni përbërësit e mbetur dhe vendosini të ziejnë. Përziejini perimet dhe vendosini në një kavanoz, shtoni majdanoz dhe thelpinj hudhër, derdhni marinadën dhe mbyllni kapakun. Mbështilleni kavanozin me një batanije leshi ose batanije pambuku dhe lëreni të qëndrojë e ngrohtë për rreth 6-8 orë. Më pas vendoseni kavanozin me perime turshi në frigorifer për një ditë.
Lakrat e Brukselit turshi
Përbërësit:
1 kg lakër brukseli,
2 qepë,
6 gjethe dafine,
3 pirgje 9% uthull,
3 pirgje ujë,
2 lugë gjelle. Sahara,
2,5 lugë kripë.
Përgatitja:
Lajmë lakrat e Brukselit, qërojm gjethet e vjetra, vendosim në një tenxhere, mbulojmë me ujë, mbulojmë me kapak dhe vendosim në zjarr. Gatuani për 2 minuta, më pas transferojeni shpejt në ujë me akull. Pas pak, kullojeni ujin dhe vendoseni lakrën në kavanoza, duke i shtuar secilës gjethe dafine. Prisni imët qepën dhe e shtoni në kavanoza me lakër. Më pas hidhni uthull dhe ujë në tigan, shtoni sheqerin, kripën, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Lëreni tretësirën të vlojë, më pas gatuajeni për 2 minuta dhe derdhni marinadën e përgatitur në kavanoza duke lënë pak hapësirë. Mbyllni kavanozët fort me kapak, lërini të ftohen dhe vendosini në frigorifer për një ditë.
Lakra turshi "Duet i shijshëm"
Përbërësit:
300 gr brokoli,
1 pirun lulelakër,
1 karotë,
6 thelpinj hudhër,
1.5 litra ujë,
8 lugë gjelle. Sahara,
4 lugë gjelle. kripë,
5-6 gjethe dafine,
1 pirg 9% uthull,
10 kokrra piper te zi,
1 pirg vaj vegjetal.
Përgatitja:
Ngrohni ujin në një valë, shtoni kripë dhe sheqer, derdhni vaj vegjetal dhe uthull. Shtoni kokrrat e piperit të zi, gjethet e dafinës dhe ziejini. Lani brokolin dhe lulelakrën dhe ndajini në lule. Pritini karotat e lara dhe të qëruara në feta dhe hudhrën në feta. Përziejini të gjitha perimet e përgatitura dhe vendosini në një tas për marinim, hidhini sipër marinadën e nxehtë, më pas ftohen dhe lërini për një ditë.
Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!
Larisa Shuftaykina
Ju lutem më tregoni, kujt nuk i pëlqen lakra turshi apo lakra turshi? Ndoshta do të jetë e vështirë të gjesh një person të tillë! Ndoshta, nga të gjitha përgatitjet që përpiqemi të përgatisim, këto janë disa nga më të dashurat dhe më të njohurat!
Është ende herët për të fermentuar lakër. Nuk është ende shumë ftohtë për ta ruajtur. Nëse nuk e fermentoni dhe e ruani në frigorifer... Por tani është koha për të përgatitur lakër turshi. Lakra tashmë ka fituar forcë dhe të gjitha vitaminat e nevojshme, dhe për këtë arsye do të dalë e shijshme, krokante dhe e shëndetshme.
Lakra turshi mund ta zini dhe ta përgatisni për dimër duke i vidhosur kapakët. Por sot do të përgatisim lakër të bardhë turshi që gatuhet shpejt, e cila nuk ka nevojë të rrotullohet në kavanoza. Si rregull, rostiçeri i përgatitur mund të hahet të nesërmen. Dhe ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer për një muaj të tërë, pa humbur asnjë shije.
Ky meze është shumë i përshtatshëm për t'u përgatitur para kohe, para çdo feste. Ajo është gjithmonë e mirëpritur në tryezën e festave për çdo rast. Qoftë ditëlindja apo Viti i Ri!
Unë kam grumbulluar shumë receta interesante për lakër turshi. Dhe një prej tyre tashmë e kam ndarë me ju. Kjo është një shumë e shijshme, e cila përgatitet me panxhar dhe karota. Dhe sot do të ndaj disa receta të tjera të shijshme që mendoj se do t'ju pëlqejnë. Këto do të jenë receta shumë të thjeshta, dhe receta pak më komplekse. Dhe të gjithë mund të zgjedhin një recetë sipas dëshirës së tyre.
Lakër turshi të shijshme
Kjo recetë shumë e thjeshtë e bën joshëse ta gatuani këtë lakër mjaft shpesh. E shpejtë për t'u përgatitur, e shpejtë dhe e shijshme për t'u ngrënë.
Do të na duhen:
- lakër - 1 pirun për 2 kg
- karota - 1 pc.
- hudhër - 4 karafil
Për marinadën:
- ujë - 1 litër
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- sheqer - 2-3 lugë. lugët
- allspice - 4-5 copë
- kokrra piper - 10 copë
- karafil - 5 copë.
- fletë dafine - 3 copë
- uthull 9% - 100 ml (ose uthull molle 6% - 150 ml, ose esencë 1 gjysmë luge çaji)
Përgatitja:
1. Prisni lakrën në rripa të hollë. Për këtë mund të përdorni rende speciale, thika ose një përpunues ushqimi. Ose thjesht prisni me një thikë të zakonshme. Por duhet ta prisni sa më hollë.
Për ta bërë lakrën turshi të freskët, përdorni pirunë të ngushtë dhe të fortë për ta gatuar atë.
2. Qëroni karotat dhe grijini ato duke përdorur një rende koreane të karotave.
3. Përzieni lakrën dhe karotat në një enë të madhe është mirë të përdorni një legen për këtë qëllim. Nuk ka nevojë për të shtypur.
4. Prisni hudhrën në feta të holla.
5. Përgatitni marinadën. Ziejeni ujin, shtoni të gjithë përbërësit përveç uthullës. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Fikni zjarrin.
6. Shtoni uthull dhe hudhër.
7. Nxirrni gjethen e dafinës. Dhe menjëherë, sa është e nxehtë, e hidhni në lakër dhe karota. Përziejini me kujdes. Lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht. Përziejeni përmbajtjen në mënyrë periodike.
8. Transferoni në një kavanoz me tre litra së bashku me marinadën. Nuk ka nevojë të raportoni në krye. Vendoseni në frigorifer gjatë natës. Të nesërmen mund të hani lakër.
9. Por do të jetë më e shijshme në ditën 2-3.
Gjatë servirjes, lakra e përfunduar mund të spërkatet me vaj ulliri ose me një tjetër. Mund ta shërbeni si meze ose sallatë duke shtuar qepë të grira ose barishte të freskëta. Mund të bëni një vinegrette prej saj, rezulton shumë e shijshme dhe aromatike.
Vetë lakra ka një shije të ëmbël-kosi-kripur, ka një kërcitje të këndshme dhe rezulton shumë e shijshme! Dhe megjithëse tani mund të blini lakër turshi në dyqan gjatë gjithë vitit, ajo ende nuk do të jetë aq e shijshme sa lakra juaj e bërë në shtëpi.
Dhe siç mund ta shihni, përgatitja e tij nuk është absolutisht e vështirë dhe do të zgjasë rreth gjysmë ore.
Lakra turshi e menjëhershme me piper zile
Lakra e përgatitur sipas kësaj recete mund të konsiderohet e pjekjes së hershme. Zhvillon shijen shumë shpejt dhe mund të hahet të nesërmen.
Do të na duhen:
- lakër - 1 pirun (2 kg)
- karota - 2 copë (të mesme)
- piper zile - 1 copë (e mesme)
- kastravec - 1 copë (e mesme)
- ujë - 1 litër
- kripë - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
- uthull 70% - 1 lugë ëmbëlsirë, ose 1 lugë gjelle. luga nuk është plot
Përgatitja:
1. Prisni lakrën duke përdorur një përpunues ushqimi, rende ose thikë.
2. Grini karotat dhe kastravecin duke përdorur një rende karotash koreane. Mundohuni ta mbani kashtën të gjatë dhe të rregullt. Në këtë mënyrë sallata do të duket shumë e bukur.
3. Qëroni specin zile dhe priteni në shirita të gjatë të hollë.
4. Përzieni të gjithë përbërësit në një enë të madhe është mirë të përdorni një legen ose tigan të madh për këto qëllime.
Është më mirë ta përzieni me duar në mënyrë që perimet të mos shtypen dhe të mos rrjedhë lëngu. Nuk ka nevojë t'i shtypni ato!
5. Vendosni perimet në një kavanoz të pastër prej tre litrash, të përvëluar me ujë të vluar, në një shtresë mjaft të dendur. Ngjeshni lehtë ato me dorë ose me lugë. Nuk ka nevojë t'i grumbulloni kavanozët deri në buzë. Lini pak vend për marinadën.
6. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujë. Shtoni kripë, sheqer. Kur të treten, fikni gazin dhe shtoni uthull. Përziejini.
7. Hidhni marinadë të vluar mbi perimet. Lëreni të ftohet.
8. Vendoseni në frigorifer. Ruajeni atje.
Lakra është gati të nesërmen. Është e shijshme dhe krokante. Mund të shërbehet edhe me qepë të grira dhe me pak vaj.
Lakra e marinuar me panxhar - lakra guriane
Sipas kësaj recete, lakra rezulton e shijshme, krokante, mesatarisht pikante dhe shumë e bukur. I përshtatshëm për çdo tryezë festash dhe për një darkë të rregullt me patate të ziera, apo ndonjë pjatë tjetër. Ruhet shumë mirë dhe për një kohë të gjatë në frigorifer. E vetmja pengesë është se hahet shumë shpejt! Por ka një avantazh tjetër që nuk e përmenda më lart - është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur!
Do të na duhen:
- lakër - 1 pirun (2 kg)
- karota - 1 copë (të mesme)
- panxhar - 1 copë (e madhe)
- hudhër - 7-8 karafil
- piper i kuq - 1 pc (ose 1 lugë gjelle e kuqe e bluar)
- ujë - 1 litër
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- sheqer - 1 gotë
- uthull molle - 1 gotë
- kokrra piper - 6-8 copë
- fletë dafine - 3-4 copë
- vaj vegjetal - 0,5 gota
Përgatitja:
1. Pritini lakrën në copa mjaft të mëdha. Mund t'i prisni fillimisht pirunët në 4 pjesë, së bashku me kërcellin. Më pas priteni secilën pjesë në 4 pjesë të tjera.
Për ta bërë lakrën krokante, zgjidhni një pirun të ngushtë dhe të dendur. Në këtë rast, marinata do të marinojë mirë sipërfaqen dhe nuk do të "shpërbërë" gjethet.
2. Panxharin dhe karotat i presim në formë rrumbullake me trashësi rreth 5 cm, atëherë çdo rrumbullakët mund të pritet edhe në dy gjysma.
3. Qëroni hudhrat dhe priteni në feta të gjata të holla.
4. Hiqni farat nga speci i nxehtë dhe pritini në shirita të gjatë. Kur punoni me piper, është më mirë të përdorni doreza.
5. Përgatitni një tigan me madhësi të përshtatshme. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në të në shtresa një nga një, duke përsëritur shtresat disa herë.
6. Përgatitni marinadën. Zieni ujin, shtoni kripë dhe sheqer, piper kokrrat dhe gjethen e dafinës. Ziejeni për 5 - 7 minuta, hiqni gjethen e dafinës.
7. Shtoni uthull dhe vaj.
8. Hidhni përmbajtjen e tiganit me marinadën e përgatitur me valë.
9. E mbulojmë me një pjatë të sheshtë, të cilën e shtypim lehtë, në mënyrë që shëllira të jetë sipër dhe e gjithë përmbajtja e tavës të fshihet poshtë saj.
10. E lemë të ftohet dhe e vendosim në frigorifer për 4-5 ditë.
11. Shërbejeni si meze të lehtë.
Ky meze është shumë i gjallë dhe i ndritshëm dhe mund të dekoroj çdo tryezë festive. Mund ta përgatisni para kohe, pasi ruhet mirë. Ne shpesh përgatisim një rostiçeri të tillë për Vitin e Ri! Dhe ajo gjithmonë vjen në vendin e duhur në këtë ditë!
Duke qenë se rostiçeri është pikant, meshkujt e duan shumë. Mund ta bëni edhe më pikant duke shtuar një piper të kuq shtesë ose piper të kuq të bluar.
Lakra turshi pikante me xhenxhefil
Vetitë e dobishme të kombinuara me cilësitë e tij unike janë të njohura ndoshta për të gjithë. Keni provuar të bëni lakër turshi me xhenxhefil? Jo? Keni humbur shumë! Bëjeni një herë dhe më pas do ua jepni recetën të gjithëve!
Do të na duhen:
- lakër - 1 pirun (2 kg)
- karota - 1 pc.
- piper zile - 1 copë
- xhenxhefil - 70 gr
- hudhër - 4-5 karafil
Për marinadën:
- ujë - 1,5 litra
- kripë - 3 lugë gjelle. lugët
- sheqer - 5 lugë gjelle. lugët
- vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. lugët
- piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji
- fletë dafine - 3 copë
- uthull molle - 150 ml
Përgatitja:
1. Prisni lakrën në rripa të hollë. Grini karotat duke përdorur një rende karotash koreane. Pritini specin zile në shirita të gjatë të hollë.
2. Prisni hudhrën në shirita të gjatë të hollë.
3. Qëroni xhenxhefilin dhe priteni në rrathë shumë të hollë e të tejdukshëm.
4. Vendosni gjithçka në një tenxhere të madhësisë së duhur dhe përzieni butësisht. Nuk ka nevojë për të shtypur.
5. Përgatitni marinadën. Ziejeni ujin, shtoni të gjithë përbërësit përveç uthullës. Ziejini për 5-7 minuta, hiqni gjethen e dafinës dhe shtoni uthull.
6. Hidhni marinadë të vluar mbi përmbajtjen e tiganit. Shtypni fort me një pjatë të sheshtë, të cilën e përdorim si presion. Shllira duhet të mbulojë plotësisht të gjitha perimet.
7. Mbulojeni me kapak dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas vendoseni në frigorifer. Pas 24 orësh, një meze e lehtë dhe e bukur është gati!
8. Këtë lakër mund ta ruani për një muaj në frigorifer. Epo, nëse duhet, sigurisht!
Ky meze, ashtu si ato të mëparshmet, do t'u pëlqejë të gjithëve pa përjashtim. Dhe xhenxhefili do t'i japë një shije pikante krejtësisht të re, unike. E dini sa e shijshme është xhenxhefili turshi. Dhe këtu kombinohet edhe me lakër. Receta është e mirë për të lëpirë gishtat!
Lakra turshi me karrota dhe hudhër - kryzhavka ukrainase
Shumë kohë më parë, fqinji ynë e ndau këtë recetë me mua. Më pëlqeu edhe shija edhe emri origjinal. Pas ca kohësh, me ardhjen e internetit në jetën time, mësova se një emër kaq interesant - "kryzhavka" vjen nga fjala "kryzh", domethënë kryq. Dhe gjithçka doli shumë e thjeshtë, sepse lakrën e presim në 4 pjesë kur duam ta marinojmë sipas kësaj recete.
Do të na duhen:
- lakër - (pirunë të vegjël, pak më shumë se një kilogram)
- karota - 2 copë (të mesme)
- piper zile - 1 copë (opsionale)
- hudhër - 4-5 copë
- qimnon - 0,5 lugë
Për marinadën:
- ujë - 1 litër
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- uthull molle 6% - 150 ml (ose 9% - 100 ml, ose më pak se një lugë çaji esencë)
- allspice -4 copë
- kokrra piper - 5-6 copë
- vaj vegjetal - 0,5 gota
Përgatitja:
1. Pritini lakrën në 4 pjesë duke e lënë kërcellin.
2. Zieni ujin në një tenxhere të madhe. Shtoni lakrën e copëtuar dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 10 minuta.
3. Hiqni copat e lakrës me një lugë të prerë dhe vendosini në ujë të ftohtë që të ftohen sa më shpejt. Sapo uji të ngrohet, do të duhet të ndryshohet përsëri në i ftohtë. Dhe kështu me radhë derisa lakra të jetë ftohur plotësisht.
4. Prisni hudhrën sa më imët, mund të përdorni një shtypës hudhre.
5. Grini karotat duke përdorur një rende karotash koreane. Nëse shtoni piper zile, priteni në shirita të hollë.
6. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujin, shtoni sheqer, kripë dhe piper në të. Ziejeni për 5-7 minuta. Shtoni uthullën, vajin dhe karotat. Fikeni menjëherë zjarrin.
7. Vendosni lakrën në një tigan të përshtatshëm, spërkatni me qimnon dhe hudhër. Dhe derdhni marinadë me karota.
8. Mbulojeni me një pjatë në mënyrë që marinata të mbulojë plotësisht lakrën dhe mbulojeni me kapak.
9. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas vendoseni në frigorifer për një ditë. Ne e ruajmë atë atje.
10. Kur e servirim lakrën e presim në copa më të vogla, e hedhim sipër marinadën me karota. Nëse dëshironi, mund të derdhni vaj dhe t'i spërkatni me barishte të freskëta, hudhër të freskët ose qepë.
Lakra turshi me perime dhe mollë - një recetë shumë e shijshme
Do të na duhen:
- lakër - 1 pirun (2 kg)
- karota - 3-4 copë (të mesme)
- piper zile - 3-4 copë
- mollë të ëmbla dhe të tharta - 3-4 copë.
- hudhër - 1 kokë
- piper i nxehtë - 1 pod
Për marinadën:
- ujë - 2 litra
- kripë - 4 lugë gjelle. lugët
- sheqer - 1 gotë
- uthull molle 6% - 3/4 filxhan
- kokrra piper - 15 copë
- allspice -5-6 copë
- karafil -5-6 copë
- fletë dafine - 3-4 copë
Përgatitja:
1. Pritini fillimisht lakrën në 4 pjesë dhe më pas secilën pjesë përsëri përgjysmë, për së gjati ose përtej, çfarëdo që preferoni. Nuk keni pse të hiqni kërcellin, kështu gjethet do të ngjiten më mirë.
2. Qëroni specin zile dhe gjithashtu priteni në 8 pjesë me pupla të gjata. Piper i nxehtë - në dy gjysma. Është më mirë të hiqni farat (përdorni doreza kur e bëni këtë).
3. Pritini karotat në feta jo më shumë se 0,5 cm të trasha.
4. Prisni hudhrën në feta të holla të gjata.
5. Prisni mollën në 4-6 pjesë në varësi të madhësisë, por pak para se ta vendosni në një enë që të mos errësohen.
6. Mund ta marinoni lakrën me perime dhe mollë ose në një tenxhere të madhe ose në kavanoza. Marinoj në një tenxhere. Prandaj, fillimisht i hedh lakër dhe e spërkas me pak hudhër. Më pas karotat, specat, specat djegës dhe hudhra përsëri. Dhe mollët do të shkojnë të fundit.
6. Përgatitni marinadën. Ziejeni ujin. Vendosni të gjithë përbërësit për marinadën, përveç uthullës, në ujë të nxehtë.
7. Zieni marinadën për 5-7 minuta, më pas shtoni uthull. Prisni derisa të vlojë përsëri dhe fikni gazin.
8. Pritini mollët, mundeni direkt me farat. Dhe menjëherë derdhni marinadë të vluar mbi të. Hiqni gjethen e dafinës.
9. Mbulojeni me një pjatë të madhe të sheshtë me përmasa të përshtatshme. në mënyrë që perimet dhe mollët të mos notojnë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
10. Më pas vendoseni në frigorifer. Pas 2-3 ditësh, lakra turshi e shijshme me perime dhe mollë është gati.
Lakra rezulton e shijshme dhe krokante. Të gjitha perimet dhe sigurisht mollët janë gjithashtu shumë të shijshme.
Lakra turshi gjeorgjiane
Unë sugjeroj gjithashtu të shikoni recetën e videos. Nuk do ta përshkruaj, pasi është shumë e ngjashme me recetën që u përmend më lart. Ka vetëm shtesa të vogla në recetë, por gjithçka përgatitet pothuajse njësoj.
Këtu, admironi sa bukur rezulton!
Karakteristikat e përgatitjes së lakrës turshi të shijshme
- Ju mund të turshi jo vetëm lakër të bardhë. Pothuajse të gjitha varietetet janë të përshtatshme për këtë. Ata marinojnë si lakrën e kuqe, lakrën e Pekinit (chim-chim koreane, ose chamcha) dhe lakrën me ngjyrë.
- Për marinimin, duhet të zgjidhni pirunët e ngushtë dhe të dendur. Nga kokat e tilla të lakrës, rostiçeri gjithmonë rezulton i freskët dhe i shijshëm.
- Ju mund t'i prisni pirunët në shirita, copa të mëdha ose të vogla, ose edhe në katërsh
- Mund të marinoni vetëm lakër, ose mund ta turshini së bashku me perime të tjera, si karrota, speca zile, panxhar, mollë, kumbulla, manaferra ose boronicë.
- Hudhra shtohet pothuajse gjithmonë, dhe qepët shtohen më rrallë. Nëse shtoni qepë, lakra do të ketë një shije "qepe".
- një shumëllojshmëri specash, koriandër, qimnon, rozmarine, gjethe dafine dhe karafil përdoren si erëza
- ndonjëherë, në vend të përzierjes së erëzave, shtohen erëza të gatshme për të përgatitur karotat koreane, madje në një nga recetat kemi përdorur edhe xhenxhefil.
- Këshillohet që të hiqni gjethen e dafinës pasi të keni zier marinadën në mënyrë që të mos lëshojë hidhërim. Edhe pse dikush nuk pastron. Por kur isha duke studiuar, më mësuan si të pastroj.
- Mund të përdorni uthull molle, rrushi, tryeze 9%, esencë. Të gjitha këto mund t’i zëvendësoni me lëng limoni apo edhe lëng kivi.
Dhe e gjithë kjo diversitet do t'ju ndihmojë të përgatisni versione krejtësisht të ndryshme të lakrës turshi. Ndryshoni pak erëzat dhe shija do të jetë krejtësisht e re. Shtoni disa perime dhe meze do të marrë një ngjyrë të re dhe nota të reja shije. Dhe duke manipuluar specat, marrim një meze pikante, jo shumë pikante dhe aspak pikante.
Më pëlqen shumë të "luaj" me të gjitha këto ngjyra nga kjo paletë e pasur. Sepse falë kësaj, çdo herë që ndiheni si artist dhe mund të pikturoni absolutisht çdo pikturë "të shijshme" të quajtur "Lakra turshi". Dhe megjithëse emri nuk është plotësisht poetik, ai është ende shumë kulinar!
Mirë oreks!
1 kokë e madhe lakër (me peshë 1,8-2 kg)
3 karota të mëdha
1 lugë. fara qimnon dhe/ose kopër (opsionale)
120 ml uthull molle ose vere të bardhë
1 lugë gjelle. l. me një grumbull sheqeri
2 lugë gjelle. l. me një grumbull kripe
Hapi 1
Për shëllirën, përzieni kripën, sheqerin dhe farat, nëse përdorni, me 1 litër ujë të vluar, përzieni derisa të treten dhe hidhni uthullën. Lëreni të ftohet derisa të përgatisni pjesën tjetër.
Hapi 2
Pritini lakrën shumë hollë, duke hequr kërcellin, më pas priteni në mënyrë tërthore në copa 3-4 cm Karotat e qëruara në rende të trashë. Përziejini më mirë karotat dhe lakrën me duar si lakër turshi “Për 5 minuta” dhe vendosini në kavanoza.
Hapi 3
Derdhni shëllirë të ngrohtë në kavanoza, shponi lakrën me shkopinj kinezë deri në fund, në mënyrë që ajri i tepërt të dalë dhe shëllira të shpërndahet më mirë në të gjithë kavanozin. Shllira duhet të mbulojë lakrën. Nëse është e nevojshme, kompaktoni lakrën.
Hapi 4
Mbyllni kavanozët me kapak dhe vendosini në frigorifer. Lakra krokante dhe e shijshme do të jetë gati për 24 orë.
Elena Petrova, Kazan
GJYSHJA THOTË:
Që në kohët e lashta, lakra turshi ka qenë kartolina e shumë kombeve, sapo emri ndryshon, ndërsa vetë pjata mbetet e pandryshuar. Çdo frut ose perime ka vitaminën e vet, dhe lakra ka metilmetioninë. Në të njëjtën kohë, lakra turshi vlerësohet shumë për aftësinë e saj për të mbajtur për një kohë të gjatë vitaminën C më të rëndësishme dhe të nevojshme gjatë ruajtjes, ajo nuk shkatërrohet dhe madje edhe një trajtim i vogël termik nuk do ta dëmtojë atë.
Përshëndetje, hostess!
Sot ne kemi përgatitur për ju një përzgjedhje të recetave të lakrës turshi. Vetëm recetat më të provuara dhe të suksesshme, si zakonisht.
Kjo lakër mund të mbulohet për dimër, të ngrihet ose të hahet menjëherë pas gatimit.
Për të kaluar shpejt te receta që ju nevojitet, përdorni lidhjet në kornizën blu:
Lakra turshi, shumë e shijshme - një recetë e thjeshtë
Një recetë shumë e shijshme që do t'ju pëlqejë padyshim, veçanërisht pasi bërja e lakrave të tilla është po aq e lehtë sa lëvrimi i dardhave dhe nuk kërkon shumë kohë.
Përbërësit
- lakër - 1 pirun për 2 kg
- hudhër - 4 karafil
- karota - 1 pc.
- ujë - 1 litër
- uthull 9% - 100 ml (ose uthull molle 6% - 150 ml, ose esencë 1 gjysmë luge çaji)
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- karafil - 5 copë.
- sheqer - 2-3 lugë. lugët
- allspice - 4-5 copë
- fletë dafine - 3 copë
- kokrra piper - 10 copë
Përgatitja
Për ta përgatitur, zgjidhni një kokë të fortë lakër dhe lajeni. Pritini në copa të holla të gjata.
Grini karotat në një rende.
Vendosni lakrën dhe karotat në një enë me madhësi të përshtatshme dhe përzieni mirë. Nuk ka nevojë të shtypni ose shtrydhni lëngun.
Pritini hudhrën në feta.
Tani le të kalojmë te marinada. Zieni një litër ujë, shtoni të gjitha erëzat e specifikuara në të (shih përbërësit për marinadën), përveç uthullit. Ziejeni në zjarr mesatar për 5-7 minuta. Më pas fikeni dhe shtoni uthull dhe hudhër. Hiqni gjethen e dafinës.
Hidhni marinadën e nxehtë në lakër, përzieni dhe lëreni të qëndrojë derisa të ftohet.
Tani lakra mund të transferohet në një kavanoz dhe të ruhet në frigorifer. Që shija të zhvillohet plotësisht, duhet të prisni 2-3 ditë. Por nëse e dëshironi vërtet, mund ta hani brenda një dite.
Lakra e mrekullueshme krokante e bërë në shtëpi. Shërbejeni duke i hedhur vaj dhe duke e spërkatur me barishte.
Lakra turshi me piper zile
Një tjetër recetë e shpejtë. Këtë lakër mund ta hani brenda një dite.
Përbërësit
- lakër - 1 pirun (2 kg)
- piper zile - 1 copë (e mesme)
- karota - 2 copë (të mesme)
- kastravec - 1 copë (e mesme)
- ujë - 1 litër
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
- kripë - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur
- uthull 70% - 1 lugë ëmbëlsirë, ose 1 lugë gjelle. luga nuk është plot
Përgatitja
Pritini lakrën në shirita të hollë. Grini karotat dhe kastravecat. E presim edhe specin në rripa.
Përziejini me kujdes perimet që të mos mbyten dhe të mos lëshojnë lëngjet e tyre.
Vendosini perimet në një kavanoz të sterilizuar mjaft mirë, por jo plotësisht, për t'i lënë vend marinadës.
Për të përgatitur marinadën, zieni një litër ujë dhe shtoni kripë dhe sheqer. Pas fikjes shtoni uthull.
Hidheni në një kavanoz me lakër të nxehtë dhe prisni derisa të ftohet.
Kur kjo të ndodhë, mund ta vendosni kavanozin në frigorifer.
Në një ditë, lakra turshi është gati! Është një recetë shumë e lehtë, kjo është arsyeja pse shumë njerëz e duan atë.
Lakra e marinuar me panxhar - lakra guriane
Kjo lakër nuk është vetëm e bukur, por edhe shumë e shijshme! Ajo do të dekoroj çdo tryezë, dhe është gjithashtu e përshtatshme për çdo ditë.
Përbërësit
- lakër - 1 pirun (2 kg)
- panxhar - 1 copë (e madhe)
- piper i kuq - 1 pc (ose 1 lugë gjelle e kuqe e bluar)
- karota - 1 copë (të mesme)
- hudhër - 7-8 karafil
- ujë - 1 litër
- sheqer - 1 gotë
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- fletë dafine - 3-4 copë
- uthull molle - 1 gotë
- vaj vegjetal - 0,5 gota
- kokrra piper - 6-8 copë
Përgatitja
Për këtë recetë e presim lakrën në copa të mëdha. Zgjidhni kokat e forta dhe elastike të lakrës në mënyrë që marinada t'i thithë dhe të mos i zbusë.
Presim panxharin në copa të rrumbullakëta me trashësi gjysmë centimetri. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me karotat.
Pritini hudhrat hollë në feta.
Qëroni specin nga farat dhe priteni në rripa.
Vendosni të gjithë përbërësit në tigan në shtresa.
Për marinadën, zieni ujin dhe shtoni të gjitha erëzat, përveç uthullës dhe vajit. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta dhe më pas fikeni. Tani shtoni uthull dhe vaj në marinadën tonë.
E hedhim mbi lakrën tonë.
Sipër vendosni një pjatë të sheshtë dhe mbi të pak peshë në mënyrë që të zhytet mirë lakra. E lemë të ftohet në këtë formë dhe më pas e vendosim në frigorifer.
Lakra turshi e stilit Gurian do të jetë gati për 4-5 ditë. Do të fitojë një ngjyrë të mrekullueshme të panxharit dhe shije të mahnitshme.
Rezulton të jetë mjaft pikante dhe pikante. Vendos në mënyrë perfekte pjatat në tryezën e festave.
Lakra turshi me xhenxhefil
Lakra turshi shumë e shijshme dhe pikante. Dhe çfarë përfitimi! Të gjithë e dimë se sa i dobishëm është xhenxhefili.
Në kombinim me lakrën, ju merrni vetëm një kavanoz me vitamina për imunitet të mirë dhe rini.
Përbërësit
- lakër - 1 pirun (2 kg)
- piper zile - 1 copë
- karota - 1 pc.
- hudhër - 4-5 karafil
- xhenxhefil - 70 gr
Për marinadën:
- ujë - 1,5 litra
- sheqer - 5 lugë gjelle. lugët
- kripë - 3 lugë gjelle. lugët
- vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. lugët
- fletë dafine - 3 copë
- piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji
- uthull molle - 150 ml
Përgatitja
Prisni lakrën, karotat, hudhrën dhe piperin në rripa të hollë.
Qëroni xhenxhefilin dhe priteni në rrathë të tejdukshëm.
Vendosni të gjitha perimet në tigan, përziejini butësisht, por mos i grini.
Marinadën e përgatisim si më poshtë: vendosim ujin në valë dhe vendosim të gjitha erëzat e specifikuara në të. Ziejini për 5-7 minuta të tjera. Uthulla shtohet gjithmonë në fund, pasi fiket.
Derdhni marinadën në tigan dhe vendosni një peshë sipër (një pjatë me peshë) në mënyrë që perimet të zhyten plotësisht në lëng.
Presim derisa të ftohet dhe e vendosim në frigorifer. Lakra krokante dhe pikante do të jetë gati për t'u ngrënë brenda një dite.
Receta është thjesht e shijshme!
Lakra turshi me karrota dhe hudhër - kryzhavka ukrainase
Një tjetër recetë e preferuar dhe e shijshme. Lakra për të pritet e madhe, në katërsh.
Përbërësit
- lakër - (një kokë lakër që peshon afërsisht 1 kg)
- karota - 2 copë (të mesme)
- piper zile - 1 copë (opsionale)
- hudhër - 4-5 copë
- qimnon - 0,5 lugë
Për marinadën:
- ujë - 1 litër
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- uthull molle 6% - 150 ml (ose 9% - 100 ml, ose më pak se një lugë çaji esencë)
- allspice -4 copë
- kokrra piper - 5-6 copë
- vaj vegjetal - 0,5 gota
Përgatitja
Pritini kokën e lakrës në katër pjesë, së bashku me kërcellin.
Zieni ujin dhe vendosni lakër në të. Gatuani për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Pas kësaj, hiqni lakrën duke përdorur një lugë të prerë. Mbushni me ujë të ftohtë që të ftohet. Nëse gjatë procesit uji nxehet nga lakra, duhet ta zëvendësoni përsëri me ujë të ftohtë.
Kaloni hudhrën përmes një shtypëse.
Pritini karotat dhe specin zile në shirita të hollë.
Zieni ujin për marinadën dhe shtoni erëza në të. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta. Pas fikjes, në të njëjtin vend shtoni uthull, karota dhe piper zile.
Spërkateni lakrën me qimnon dhe hudhrën, e derdhni me marinadë me karota dhe piper.
Sipër vendosni një pjatë me presion. Le të presim derisa gjithçka të ftohet dhe ta vendosim në frigorifer për një ditë. Dhe mund të hani!
Shërbejeni duke i prerë në copa më të vogla dhe duke i spërkatur me marinadë karrota-speci.
Lakra turshi me perime dhe mollë - një recetë shumë e shijshme
Receta është mjaft ekzotike, rrallëherë dikush gatuan lakër me mollë. Ju mund të befasoni familjen ose mysafirët tuaj me shijen e saj të pazakontë.
Përbërësit
- lakër - 1 pirun (2 kg)
- piper zile - 3-4 copë
- karota - 3-4 copë (të mesme)
- hudhër - 1 kokë
- mollë të ëmbla dhe të tharta - 3-4 copë.
- piper i nxehtë - 1 pod
Për marinadën:
- ujë - 2 litra
- sheqer - 1 gotë
- kripë - 4 lugë gjelle. lugët
- uthull molle 6% - 3/4 filxhan
- allspice -5-6 copë
- kokrra piper - 15 copë
- fletë dafine - 3-4 copë
- karafil -5-6 copë
Përgatitja
Lakrën e lani dhe e prisni në copa mjaft të mëdha.
I heqim farat nga piperi zile dhe e presim në 8 pjesë me pupla. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me specin djegës, vetëm e presim përgjysmë.
Pritini karotat dhe hudhrat në feta të holla.
Mollët i presim në feta, në 4-6 pjesë, menjëherë para se të hedhim marinadën, në mënyrë që të mos kenë kohë të errësohen në mënyrë të shëmtuar.
Vendosni karotat në fund të tiganit, vendosni hudhra, karota dhe speca. Vendosni mollët sipër.
Marinata përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetat e tjera. Fillimisht zihet uji, në të vendosen erëza, përveç uthullës. Gatuani për 5 minuta.
Pas fikjes shtoni uthull. E nxjerrim gjethen e dafines, e ka bere punen.
Hidhni marinadë mbi lakrën tonë. Mollët do të përpiqen të notojnë, prandaj shtypini sipër me një pjatë të sheshtë.
Mbuloni gjithçka me një kapak dhe prisni që të ftohet.
Vendoseni lakrën në frigorifer, prisni 2-3 ditë dhe keni mbaruar!
Lakra është shumë e shijshme dhe ka një kërcitje të mrekullueshme. Mollët janë shumë të shijshme me të në duet, sigurohuni që ta provoni!
Lakra turshi gjeorgjiane
Recetë shumë e shijshme. Ju sugjerojmë të shikoni video-tutorialin, sepse receta ka shumë nuanca që është më mirë t'i shihni një herë sesa t'i lexoni njëqind herë.
E shijshme dhe duket e pabesueshme!
Lakra Pelyustka
Sipas rregullave, pelyuska duhet të jetë krokante. Prandaj, duhet të zgjidhni lakër elastike, të trashë për të, në mënyrë që të mos shpërbëhet për shkak të përpunimit.
Përbërësit
- pirunët e lakrës 1,2-1,5 kg
- 1 karotë mesatare, 100 gr
- 1 panxhar i madh, 200 g
- vaj vegjetal 5-6 lugë gjelle
- hudhra 5 thelpinj
Për marinadën
- ujë 1 litër
- sheqer 1/2 filxhan
- uthull 9% 200 ml.
- kripë 2 lugë gjelle. lugët
Përgatitja
Hiqni gjethet e sipërme nga lakra. E presim në mënyrë tërthore dhe e heqim kërcellin. E presim edhe më të vogla në copa 3-4 cm.
Pritini panxharët dhe karotat në shirita ose shufra. Hudhra - në rrathë të hollë.
Ne do të vendosim gjithçka në kavanoz në shtresa: shtresa e parë është lakra, panxhari sipër, pastaj karotat dhe hudhra. Shtypeni me pëllëmbën tuaj dhe përsëritni sekuencën e shtresave përsëri derisa të arrijë pothuajse në majë. Por mos harroni të lini vend për marinadën.
Ne e bëjmë marinadën si kjo: uji duhet të valojë, të shtohet kripë dhe sheqer në të, të ftohet pak. Shtoni vaj dhe uthull. Marinata duhet të ftohet para se të derdhet, pas së cilës mund ta derdhni me siguri në kavanozin me lakër.
Mbulojeni të gjitha me kapak dhe lëreni për dy ditë në temperaturën e dhomës. Lakra jonë do të fillojë të fermentohet dhe panxhari do t'i japë një ngjyrë të bukur rozë.
Pas kësaj, vendoseni lakrën në frigorifer për një ditë tjetër.
Në përgjithësi, mund ta provoni që të nesërmen. Megjithatë, që ajo të jetë plotësisht gati, do të duhen edhe disa ditë që gjethet më të trasha të jenë të ngopura me marinadë. Që ngjyra të bëhet e pasur dhe shija e pakrahasueshme!
Ka kaq shumë receta që duhet t'i provoni të paktën një herë!
Nëse ju pëlqeu zgjedhja jonë, ruajeni në rrjetet sociale duke përdorur butonat më poshtë.
Shihemi në artikuj të rinj!
