Si të gatuajmë kotelet me thërrime buke. Koteletat në thërrime buke në furrë: receta hap pas hapi dhe veçoritë e gatimit. Me çfarë mund të zëvendësoni thërrimet e bukës?

Kotletat janë një pjatë e shijshme dhe shumë e njohur që shkon shumë me pothuajse të gjitha pjatat anësore. Baza për përgatitjen e tij është zakonisht mishi i grirë, perimet ose peshku, i plotësuar me erëza dhe përbërës ndihmës. Në postimin e sotëm do të mësojmë se si të bëjmë

Si mishi i grirë i blerë në dyqan ashtu edhe ai i bërë në shtëpi janë të përshtatshëm për krijimin e pjatave të tilla. Për ta bërë më lëng, shtoni sheqer, qepë ose disa patate. Dhe për ta bërë me gëzof, plotësohet me një bukë të njomur me qumësht.

Një përbërës tjetër thelbësor i koteletave janë vezët. Këshillohet që t'i ndajmë në të bardha dhe të verdha, t'i rrahim mirë me mikser dhe vetëm më pas t'i shtojmë te mishi i grirë. Sipas dëshirës masës së koteletës i shtohen hudhra, barishte dhe erëza. Kjo i jep pjatës së fundit një shije dhe aromë shumë të pasur.

Në fazën përfundimtare, nga mishi i grirë që rezulton, shkulen copa të vogla, duke i dhënë formën e kërkuar dhe rrotullohen në thërrime buke. Piqeni në furrë të nxehur në 200 o C. Kohëzgjatja e procesit varet nga madhësia e produkteve që përgatiten. Si rregull, nuk është më shumë se 20 minuta.

Me mish derri

Metoda e diskutuar më poshtë prodhon kotelet shumë të buta dhe të kënaqshme, ideale për një darkë të rregullt familjare. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 600 g mish derri pa kocka.
• ½ bukë e bardhë.
• Një filxhan qumësht të pasterizuar.
• Vezë e zgjedhur.
• Koka e qepës.
• Kripë, hudhër, gjalpë pa dhjamë dhe thërrime buke.

Hapi nr 1. Mishi i derrit të larë pritet në copa të mëdha dhe kalohet në një mulli mishi së bashku me qepët dhe një petë të njomur në qumësht.

Hapi nr. 2. Masa që rezulton plotësohet me kripë, hudhër të shtypur dhe vezë, dhe më pas përzihet plotësisht derisa të jetë e qetë.

Hapi nr. 3. Prisni copa të vogla nga mishi i grirë i përfunduar me duar të lagura, jepini formën e kërkuar dhe rrokullisni në bukë.

Hapi nr. 4. Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me vaj dhe i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.

Piqni në thërrime buke në furrë të nxehur në 220 o C për njëzet minuta nga secila anë.

Pa vezë

Këto kotele të shijshme të bëra vetë përgatiten shumë lehtë dhe shpejt. Prandaj, receta e tyre me siguri do të jetë me interes për ata që nuk kanë shumë kohë të lirë dhe janë të detyruar të hanë produkte gjysëm të gatshme të blera në dyqan. Për të përgatitur një drekë të përzemërt dhe të shijshme për veten dhe familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 500 gr fileto derri pa dhjamë.
• 80 g bukë (mundësisht thekër).
• 200 ml qumësht lope i pasterizuar.
• Koka e qepës.
• Përzierje me kripë, piper dhe thërrime buke.

Hapi nr. 1. Përpara se të bëni kotelet në bukë, duhet të përgatisni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, lani dhe feta derri, qepët dhe buka e njomur në qumësht janë të përdredhur në një mulli mishi.

Hapi nr. 2. E gjithë kjo kriposet, kalohet me piper të bluar dhe përzihet plotësisht derisa të jetë e qetë.

Hapi nr 3. Nga masa e përftuar bëni koteleta të pastra, i spërkatni me thërrime buke dhe i pjekim për rreth 20 minuta në 200 o C.

Me fasule dhe kërpudha

Për ata që janë indiferentë ndaj mishit, mund t'ju rekomandojmë një recetë shumë të thjeshtë dhe interesante për koteletat në thërrime buke. Piqen në furrë me shtimin e një sasie minimale vaji, që do të thotë se nuk janë shumë të yndyrshme. Për ta përgatitur vetë këtë pjatë, do t'ju duhet:

• 600 gr kërpudha porcini.
• 300 g fasule.
• 200 g qepë.
• 50 g hudhër.
• 200 ml krem ​​i freskët.
• 150 gr ghy.
• 3 vezë pule të papërpunuara.
• Kripë, ujë, përzierje trumze, piper dhe thërrime buke.

Hapi nr. 1. Qepët e copëtuara kaurdisen në gjalpë të shkrirë dhe më pas plotësohen me copa kërpudhash porcini dhe skuqen për një kohë të shkurtër në nxehtësi të moderuar.

hapi nr. 2. Pas ca kohësh, i rregulloni të gjitha me erëza, shtoni kripë, derdhni kremin dhe ziejini edhe për disa minuta.

Hapi nr. 3. Kërpudhat e ftohura kombinohen me fasule të njomura dhe të ziera. E gjithë kjo grimcohet në një blender, plotësohet me hudhër dhe disa vezë të papërpunuara, dhe më pas gatuhet plotësisht.

Hapi nr. 4. Nga masa e përftuar bëhen koteleta të pastra. Secila prej tyre zhytet në një tas me një vezë të holluar në 50 ml ujë dhe më pas mbështillet në thërrime buke. I pjekim në temperaturë mesatare derisa të krijohet një kore e shijshme.

Me kajsi të thata dhe kumbulla të thata

Adhuruesit e frutave të thata duhet të provojnë patjetër kotletat interesante në bukë. Në furrë, ata jo vetëm që kanë kohë të bëhen të buta dhe të lëngshme, por gjithashtu mbulohen me një kore të artë krokante. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 1,5 kg mish viçi të ftohur.
• 200 g kajsi të thata.
• 120 gr kumbulla të thata.
• 150 g qepë.
• 30 ml lëng limoni.
• Vezë e madhe.
• Kripë, kerri, një përzierje e specave, krijesave, farave të susamit dhe lezonit.

Hapi nr. 1. Frutat e thata të lara zhyten shkurtimisht në ujë të vluar dhe më pas priten në rripa të hollë.

Hapi nr. 2. Më pas shtoni mishin e grirë imët, qepën, lëngun e limonit, kripën, erëzat dhe një vezë të papërpunuar.

Hapi nr. 3. Gatuani gjithçka tërësisht dhe formoni atë në copa.

Hapi nr. 4. Secila prej tyre lyhet me limonadë, lyhet me bukë në përzierjen e thërrimeve të bukës dhe farave të susamit dhe dërgohet në një furrë të parangrohur. Piqni produktet në 200 o C derisa të shfaqet një kore kafe e artë.

Me thekon tërshërë

Këto kotele të shijshme dhe me pak kalori janë një mundësi e shkëlqyer për një drekë apo darkë familjare. Dhe shtesa më e mirë për to do të ishte pureja e patateve ose një sallatë me perime të papërpunuara sezonale. Për t'i ushqyer ato në shtëpinë tuaj, do t'ju duhet:

• 0,5 kg mish derri dhe viçi të grirë.
• 4 lugë gjelle. l. bollgur.
• Qepë e madhe.
• Vezë e madhe e papërpunuar.
• Kripë, erëza, barishte të Provence dhe thërrime buke.

Hapi nr. 1. Mishi i grirë kombinohet me një vezë të papërpunuar, tërshërë dhe qepë të grirë.

Hapi nr. 2. E gjithë kjo kriposet, plotësohet me erëza dhe përzihet mirë.

Hapi nr. 3. Nxirrni copa të vogla nga masa e përftuar me duar të lagura dhe formoni ato në copa.

Hapi nr. 4. Secila prej tyre mbështillet në një përzierje barishtesh provansale dhe më pas vendoset në një tepsi të veshur me rreshtim.

I pjekim kotatet në thërrime buke në pergamenë në furrë të parangrohur në 180 o C për rreth 25 minuta.

Me patate dhe mish pule

Këto aromatike janë ideale për ushqimin e fëmijëve. Ato mund të ushqehen në mënyrë të sigurt për foshnjat mbi një vjeç. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 350 gr fileto pule.
• 100 gr presh.
• 1 lugë gjelle. l. kosi jo acid.
• Vezë e zgjedhur.
• Zhardhok patate.
• Kripë e trashë dhe thërrime buke.

Hapi Nr. 1. Pula e larë dhe e grirë trashë kombinohet me qepë të grirë, salcë kosi, vezë dhe patate të grira.

Hapi nr 2. E gjithë kjo kriposet dhe përpunohet intensivisht me blender.

Hapi nr. 3. Nga mishi i grirë që rezulton këputen copa të vogla dhe formohen në copa të rrumbullakëta ose ovale.

Hapi nr 4. Secila prej tyre spërkatet me thërrime buke dhe vendoset në një tepsi.

Përgatiteni në furrë të parangrohur në 200 o C. Zakonisht ky proces nuk zgjat më shumë se 20 minuta. Ato shërbehen të ngrohta me pure patatesh të freskëta të bëra me shtimin e një sasie të vogël gjalpi dhe qumështi.

Me gjalpë

Kjo pjatë me kalori të lartë me siguri do të interesojë adhuruesit e darkave të përzemërta të bëra në shtëpi. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 300 g mish derri pa dhjamë.
• 300 g mish viçi pa kocka.
• ½ pako gjalpë.
• 2 vezë pule.
• Bukë e bardhë.
• Kripë, përzierje piper dhe vaj vegjetal.

Hapi nr. 1. Fillimisht duhet të merreni me thërrimet e bukës. Ato janë bërë nga bukë të thara në furrë. Sapo të jenë gati, mund të vazhdoni në fazën tjetër.

Hapi nr. 2. Mishi i viçit dhe derrit shpëlahen nën rubinet, pastrohen nga filmat, priten në copa të mëdha dhe përdredhen në një mulli mishi.

Hapi nr. 3. Mishi i grirë që rezulton kriposet, kalohet me piper dhe përzihet tërësisht.

Hapi nr. 4. Nga masa e përftuar shkulen copa të vogla, rrafshohen në një kek të sheshtë, mbushen me një copë gjalpë të ftohtë dhe formohen kotele.

Hapi nr. 5. Secila prej tyre zhytet në vezë të kripura të rrahura dhe spërkatet me bukë. Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë skuqen lehtë në një tigan dhe më pas transferohen në një tepsi të lyer me vaj.

I pjekim kotatet në thërrime buke në furrë të ngrohur me kujdes në 180 o C jo më shumë se 30 minuta.

Me karota

Këto kotele me lëng dhe të shijshme janë një kombinim i suksesshëm i mishit të përdredhur, perimeve dhe erëzave. Por avantazhi i tyre kryesor është se ato nuk skuqen në tigan, por piqen duke përdorur një sasi minimale yndyre. Për t'i përgatitur për drekë ose darkë, do t'ju duhet:

• 500 g mish derri dhe viçi të grirë të freskët.
• 12 vezë thëllëza.
• 2 patate.
• 2 copë bukë të bardhë të tharë.
• 50 ml qumësht lope të pasterizuar.
• Karota me lëng.
• Një thelpi hudhër.
• Llambë.
• Vezë e madhe pule.
• Kripë, erëza dhe vaj vegjetal.

Hapi nr 1. Mishi i grirë kombinohet me perime të grira, hudhra të shtypura dhe vezë.

Hapi nr. 2. E gjithë kjo aromatizohet, shtohet pak kripë, plotësohet me një bukë të njomur me qumësht dhe brumosur tërësisht.

Hapi nr. 3. Me duar të lagura, hiqni copat e masës së dëshiruar nga masa e përftuar, i rrafshoni në kulaç të sheshtë, i mbushni me vezë thëllëzash të ziera, të qëruara dhe i jepni në formë kotele.

Hapi nr 4. Secila prej tyre rrotullohet në thërrime buke dhe vendoset në një tepsi të lyer me vaj.

Pjekim produktet në 200 o C derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Ju mund të bëni kotelet në furrë në të njëjtën mënyrë pa thërrime buke. Por atëherë ata nuk do të kenë një kore të shijshme krokante.

Cutletat janë një lloj klasike e kuzhinës mes shumëllojshmërisë së panumërt të pjatave kryesore. A e dini se si të gatuani shpejt, me shkathtësi dhe shije kotelet? Mënyra më e njohur dhe më e suksesshme e përgatitjes së koteletave konsiderohet ajo në të cilën ato lyhen paraprakisht me thërrime buke para skuqjes.

Çfarë është kaq e mirë për bukën? Kotletat në thërrime buke dalin gjithmonë të lëngshme nga brenda dhe, natyrisht, me një kore krokante të artë nga jashtë!

Koteletat mund të përgatiten nga disa lloje të mishit të grirë: mish, peshk dhe madje edhe perime. Në disa raste, mund të përgatisni kotele duke përdorur oriz dhe bollgur.

Kotletat më të lëngshme të mishit janë ato të bëra nga mishi i grirë i përzier (40% derri + 40% viçi + 20% sallo). Më të butat janë, sigurisht, kotoletat e pulës, por kotoletat e peshkut dalin aq të pazakonta dhe të shijshme sa që edhe ata që zakonisht nuk hanë peshk do t'i pëlqejnë. Kotletat me perime janë më të përshtatshme për një tryezë vegjetariane ose kreshmore.

Recetë klasike

Si të gatuajmë kotelet tradicionale në thërrime buke:

Kotoleta pule në thërrime buke

Përbërësit:

• fileto pule - 400 g;
• kërpudha të freskëta (kërpudha goca/kampionë) – 300 g;
• qepë e bardhë - 3 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• Djathë holandez - 100 g;
• kripë guri;
• vezë pule - 1 copë;
• përzierje piper;
• thërrime buke.

Sasia e kcal për 100 g: 247 kcal.

Përgatitja:

1. Lani kërpudhat e freskëta tërësisht, thajini lehtë dhe prijini në copa të vogla;
2. Grini fileton e pulës duke përdorur një blender ose një mulli mishi me një rrjetë të madhe;
3. Prisni sa më imët qepën dhe hudhrën;
4. Grini djathin duke përdorur një rende me dhëmbë të rregullt;
5. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të thellë, rregulloni me 1 vezë pule, kripë dhe një përzierje specash. Përziejini mirë, duke i shpërndarë përbërësit në mënyrë të barabartë ndërmjet tyre. Mishi i grirë duhet të jetë viskoz;
6. Me duar të lagura, filloni të formoni copa të vogla të rrumbullakëta - sigurohuni që të gjitha të kenë të njëjtën madhësi, në mënyrë që shkalla e skuqjes të jetë e njëjtë;
7. Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë të gjerë me anët e larta dhe më pas filloni të gatuani kotatet e pulës;
8. Në një tigan me mure të trasha vendosim një sasi të vogël vaji vegjetal të ziejë dhe më pas, duke vendosur kotatet e pjekura në të, i skuqim deri në kafe të artë. Si rregull, kjo zgjat 2-3 minuta nga secila anë. Përsëritni të njëjtat hapa me pjesën tjetër të mishit të grirë;
9. Kotletat e gatshme të pulës shërbehen gjithmonë të nxehta - kështu janë më të shijshmet dhe më të shijshmet (për shkak të përdorimit të djathit në përbërjen e tyre). Makaronat e ziera, të shoqëruara me një sallatë me perime dhe barishte të freskëta, janë perfekte si një pjatë anësore. Një darkë e lehtë por e kënaqshme është gati!

Receta për kotelet e peshkut të grirë

• peshk i grirë (ndonjë) - 0,5 kg;
• bollgur - 3 lugë gjelle;
• qepë e kuqe bullgare - 2 copë;
• niseshte - 1 lugë gjelle;
• kripë guri;
• një përzierje e specave të bluar;
• Derri i freskët pa kripë - 200 g;
• përzierje e erëzave "Për peshk" - 10 g;
• vezë pule - 1 copë;
• thërrime buke.

Koha e gatimit: 40 min.

Sasia e kcal për 100 g: 172 kcal.

Përgatitja:

1. Meqenëse peshku i grirë do të përdoret i gatshëm, mbetet vetëm t'i shtoni bollgur, niseshte dhe një vezë të freskët. Përziejeni masën dhe lëreni për 15 minuta derisa bollguri të fryhet;
2. Ndërkohë përgatisni përbërësit e mbetur. Grini yndyrën e freskët përmes një mulli mishi (pa sallo, kotoletat e peshkut dalin të thata dhe jo të shijshme). Pritini qepën në kubikë të vegjël;
3. Peshkut të grirë tashmë të fryrë i shtojmë sallin e grirë të grirë me qepë. E rregulloni me një përzierje erëzash, kripë dhe piper të bluar;
4. Përziejeni përzierjen derisa të jetë homogjene, rrihni dhe filloni të formoni kotelet ovale të zgjatura;
5. Vendosni produktet e formuara në një enë me bukë dhe bukë;
6. Skuqini kotatet në zjarr mesatar, me kapak të mbyllur, për 5-7 minuta nga secila anë. Peshku i grirë është më i butë, por për të siguruar që kotatet të jenë skuqur siç duhet, është më mirë t'i gatuani në këtë mënyrë;
7. Kotoletat e gatshme të peshkut shërbehen me një pjatë anësore me pure patatesh dhe perime të freskëta. Nëse dëshironi, ato mund të plotësohen me salcë domate.

Kotoleta mëlçie me thërrime buke

Përbërësit për përgatitje:

• mëlçi (çdo) - 0,5 kg;
• sallo i freskët - 0,2 kg;
• qepë - 3 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• thërrime buke - 3 lugë gjelle;
• vezë pule - 2 copë;
• kripë guri;
• piper i zi;
• khmeli-suneli.

Koha e gatimit: 30 min.

Sasia e kcal për 100 g: 166 kcal.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mëlçinë, thajeni, prisni në copa të vogla dhe vendoseni në një tas blender. Dërgoni edhe qepët dhe hudhrat atje. Grini përbërësit derisa të jenë të lëmuara dhe transferojini në një tas me madhësi të përshtatshme;
2. Më vete, bluajeni sallin e freskët duke përdorur një blender. Rekomandohet ta prisni paraprakisht në copa. Nëse nuk keni një blender, mund t'i kryeni të gjitha këto operacione duke përdorur një mulli mishi;
3. Kombinoni mëlçinë dhe sallonë;
4. Shtoni thërrimet e bukës, vezët e freskëta të pulës, kripën dhe erëzat e tjera në mëlçinë e grirë. Përziejini mirë. Masa nuk duhet të jetë shumë e lëngshme;
5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe më pas përdorni një lugë gjelle për të filluar të shtoni mëlçinë e grirë të gatuar në të;
6. Kotletat e mëlçisë skuqen për 3-4 minuta nga secila anë, nuk rekomandohet zierja e tepërt, përndryshe ato mund të dalin të thata. Sapo koteleta të "kapë" dhe të mbulohet me një kore kafe të artë, kthejeni menjëherë në anën tjetër dhe më pas hiqeni nga zjarri;
7. Kotletat e mëlçisë dalin shumë të lëngshme dhe të shijshme. Kombinohet mirë me makaronat si pjatë anësore, siç është tava me makarona.

Kotoleta me patate të pjekura

Përbërësit për gatim:

• patate - 0,5 kg;
• qepë - 2 copë;
• Djathë "rus" - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë;
• piper i zi/erëza;
• proshutë - 100 g;
• thërrime buke (të bluara trashë).

Koha e gatimit: 50 min.

Sasia e kcal për 100 g: 150 kcal.

Përgatitja:

1. Lani patatet dhe ziejini në lëkurat e tyre. Më pas, pa pritur ftohjen, qëroni dhe grijeni me pure;
2. Pritini proshutën në kubikë të vegjël, copëtoni qepën në mënyrë të rastësishme;
3. Grini djathin në rende;
4. Kombinoni patatet, djathin, proshutën dhe qepën. Shtoni vezët e freskëta të pulës, kripë (për shije) dhe piper. Përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë;
5. Me duar të lagura, grijeni përzierjen e patateve, formoni një petë sa një vezë pule dhe rrotullojeni në thërrime buke të trashë. Përsëriteni të njëjtën gjë me përzierjen e mbetur të patates;
6. Vendosni kotatet e patateve të pjekura në një rresht në një tigan dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë;
7. Kotletat e bëra nga patatet janë të mbushura dhe mjaft të shijshme. Kjo është një mënyrë origjinale për të diversifikuar menunë tuaj ditore. I servirim me salcë kosi ose kërpudha. Ato shkojnë veçanërisht në mënyrë harmonike me domatet dhe trangujt e freskët.

Me çfarë mund të zëvendësoni thërrimet e bukës?

Nëse nuk keni thërrime buke në dorë, mund t'i zëvendësoni lehtësisht:

• kokrra misri të bluar imët;
• tërshërë të grimcuar ose thekon misri (jo të ëmbël);
• një përzierje e farave të lirit dhe susamit;
• patate të freskëta të grira;
• bollgur.

Mirë oreks!

Mënyra më e thjeshtë për të përgatitur koteleta në thërrime buke, të pjekura në furrë. Më pëlqeu kjo metodë; Piqen vetë në furrë, duhet t'i ktheni vetëm një herë. Minimumi i yndyrës, përfitimi maksimal. Për mishin e grirë kam përzier viçin dhe mishin e pulës.

Për të përgatitur koteleta në thërrime buke, merrni produktet e mëposhtme.

Pritini viçin dhe pulën në copa të menaxhueshme. Është më mirë të merret mish jo shumë i yndyrshëm, në mënyrë që gjatë pjekjes yndyra të mos nxirret jashtë dhe kotatet të mos notojnë në të. Bëni të njëjtën gjë me qepët, qëroni thelpin e hudhrës. Lyejeni bukën në qumësht.

Grini mishin në një mulli mishi së bashku me qepët, hudhrat dhe bukën e njomur të shtrydhur me qumësht. Kripë, shtoni erëzat tuaja të preferuara ose thjesht piper.

Hidhni në një lugë vaj vegjetal dhe përzieni mishin e grirë. Për butësi, shtoni një lugë salcë kosi në mishin e grirë. Unë e bëj këtë gjatë gjithë kohës. Ziejeni mishin e grirë derisa të jetë i qetë dhe rrihni lehtë.

Merrni me lugë mishin e grirë të koteletës dhe e rrotulloni në thërrime buke, duke formuar koteleta të madhësisë që ju nevojiten. Mos i bëni shumë të trasha që të piqen në furrë.

Përgatisni një tepsi. E lyejmë me pergamenë dhe e lyejmë lehtë me vaj vegjetal. Një lugë gjalpë futet në mishin e grirë dhe një lugë e dytë përdoret për lyerje. Sipërfaqja e fletës së pjekjes mund të mbulohet me fletë metalike. I pjekim kotatet ne 180 grade derisa te marrin ngjyre te arte. Pas 15 minutash, kthejeni në anën tjetër dhe hiqni letrën. Piqni edhe për 15 minuta të tjera. Kontrolloni gatishmërinë e koteletave duke i shpuar ato nëse del lëng i pastër, atëherë kotatet janë gati. I skuq më shumë sepse më pëlqejnë krokante.

Kotletat në thërrime buke janë gati. Shërbejini me ndonjë pjatë anësore ose perime, marinada.

Kënaquni!

Kaloritë: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: Nuk është specifikuar

Përgatitja e kësaj lloj koteleje nuk është e vështirë. Avantazhi i tyre kryesor është se në një periudhë të shkurtër kohore mund të merrni një pjatë të shijshme dhe shumë të lëngshme që shkon në mënyrë perfekte me çdo lloj pjate anësore.

Kotletat që rezultojnë janë vërtet të shijshme, pasi nuk ka nevojë të shtoni asnjë lloj aditiv ose mbushës gjatë procesit të gatimit. Mjafton të keni çdo lloj mishi, qepë dhe një sasi të vogël uji.

Sasia e përbërësve është projektuar për 10 porcione, por nëse është e nevojshme, është e mundur ose të rritet ose të zvogëlohet.

Gjatë procesit të gatimit duhet të përdorni ujë të ftohtë. Ftohja e tij nuk do të jetë e vështirë. Thjesht derdhni ujë në një gotë të zakonshme dhe lëreni në frigorifer për disa minuta duke e mbuluar me kapak. Në një periudhë të shkurtër kohe do të ketë kohë të ftohet në temperaturën e kërkuar.
Ju mund ta rregulloni vetë sasinë e kripës dhe piperit të zi të bluar që i shtohet masës së mishit, sipas preferencave tuaja të shijes. E njëjta gjë vlen edhe për sasinë e thërrimeve të bukës që spërkaten mbi kotelet para skuqjes. Kjo është një çështje individuale.

Koteleta në thërrime buke - recetë me foto.



Le të përgatisim produktet e nevojshme për kotelet tona të lëngshme dhe të shpejta:

- 0,5 kilogram fileto mishi (mish derri ose viçi),
- 2 qepë të mesme,
- 50 mililitra ujë me temperaturë të ftohtë,
- thërrime buke,
- vaj luledielli,
- piper i zi i bluar, erëza për mish,
- kripë.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Lani mishin mirë, prisni me kujdes filmin, por lëreni yndyrën. Është e nevojshme të hiqni filmin, pasi gjatë procesit të bluarjes do të bllokojë thikat në mulli të mishit. Ju duhet ta grini mishin në grirë. Këshillohet të përdorni rende të mesme në mulli të mishit.
Qërojmë qepën dhe gjithashtu e kalojmë në një grirëse mishi (mund ta presim shumë imët edhe me thikë). E bashkojmë me mish të grirë të bluar.

Shtojmë edhe piper të zi të bluar, erëza mishi (sipas gjykimit tuaj) dhe kripë.
Shtoni ujë të ftohtë atje.

Përziejini gjithçka tërësisht.

Më pas marrim një të dhjetën e mishit të grirë, e rrotullojmë në një top të vogël dhe e rrotullojmë mes pëllëmbëve. Kjo do t'ju lejojë të rrahni dhe t'i jepni formën e nevojshme kotletave.

Më pas rrokullisni kotletën në thërrime buke. Duhet të spërkatet, por lehtë ose bujarisht varet nga preferencat tuaja të shijes.

Vendosni kotoletat në një tigan të paravendosur me vaj luledielli.






Skuqini, por vetëm në zjarr shumë të ulët për disa minuta, me kapak të mbyllur.

Kotletat me lëng dhe të shpejtë janë gati për t'u shërbyer.

Mirë oreks.

Starinskaya Lesya

Tani ju e dini

Vendosa të gatuaj kotelet shumë origjinale në bukë, ato dalin shumë të shijshme dhe krokante. Në fund të fundit, çfarë mund të jetë më e shijshme se mishi i butë, me lëng nga brenda dhe një kore krokante nga jashtë. Ne do t'i përgatisim nga mishi i derrit të grirë, por mund të përdorni çdo: mish pule ose viçi.

Receta për kotelet e derrit të pjekur është shumë e thjeshtë, gjëja kryesore është të dini një sekret të skuqjes në tigan, përndryshe do të prishni gjithçka. Disa njerëz thjesht i skuqin ato, por kjo metodë do të kërkojë shumë vaj vegjetal, ne do t'i skuqim në një tigan. Mund të servirni çfarë të doni anash, por e preferuara ime është t'i servirni me pure patatesh.

Përbërësit

• Mish derri i grirë - 500 g.
• Qepë - 2 copë.
• Bukë - 2 feta
• Miell - 1 filxhan
• Vezë - 1 copë.
• kripë - 0,3 majë

Si të gatuajmë koteletat në thërrime buke

Pritini mishin dhe qepën në copa dhe kaloni në një mulli mishi.

Unë preva një qepë tjetër në copa, më pëlqejnë thjesht kotatet me lëng. Nëse mishit të grirë i keni shtuar shumë qepë, atëherë nuk keni nevojë të shtoni më.

Tani shtoni kripë, rreth 0,3 lugë dhe erëza të tjera për shije.

Lyejeni bukën në ujë, shtrydheni dhe gatuajeni me duar.

Mishin e bashkojmë me bukën dhe e përziejmë mirë që buka të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Marrim në duar pak mish të grirë dhe bëjmë topa të rrumbullakëta.

Bërja e brumit

Hidhni miellin në një pjatë dhe zhytni kotletën.

Rrihni vezën në tasin e dytë dhe rrihni. Vendosni koteletën në përzierjen e vezëve.

Hidhni thërrimet e bukës në tasin e tretë dhe zhytni në to të fundit. Këshillohet ta bëni këtë me të gjitha kotatet që do të skuqen në një tigan në mënyrë që të gatuhen në të njëjtën kohë.

Si të skuqeni në një tigan

Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe shtroni kotatet, skuqini në zjarr të ulët derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë bukur, sepse nëse i skuqni në zjarr të fortë, ato do të digjen. Gatuani për rreth 2 minuta.

Kthejeni në anën tjetër, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 7-10 minuta në varësi të madhësisë. Nëse nuk jeni të sigurt për gatishmërinë, merrni një dhe shkurtojeni.

Shërbejini copat e nxehta në brumë buke në tavolinë. Mirë oreks!

• Mishit të grirë mund t'i shtoni çdo erëza sipas shijes tuaj, kurkuma, piper i zi i bluar.
• Skuqini vetëm në zjarr të ulët.
• Ju mund të shtoni hudhër për pikante.
• Pra, shërbejini kotoletat në bukë për një tryezë festash apo për darkë për familjen tuaj, kjo pjatë me mish do t'i pëlqejë patjetër!