E ndritshme, e përzemërt, e Vitit të Ri! Kjo sallatë nuk ka nevojë për prezantim. Vinaigrette është një pjatë e famshme rostiçeri në kuzhinën sovjetike.
Edhe sot e kësaj dite, kjo sallatë e famshme me panxhar, bizele të njoma dhe lakër turshi është e dashur për familjet dhe jo vetëm. Gjyshet tona e hanin natën e Vitit të Ri. Me siguri jo vetëm për qëllim kursimi. Shija e vinaigrette nga fëmijëria nuk mund të përcillet.
Kështu, sot po përgatisim një vinegrette “mbretërore” me bizele dhe lakër sipas recetës klasike. Si përjashtim, ne do të gatuajmë perime duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Më pëlqen më shumë versioni i patateve dhe karotave me avull. Kjo është e dobishme dhe e shpejtë për t'u prerë. Unë ju këshilloj ta provoni.
Ne zgjedhim produkte nga lista.
Qëroni karotat, patatet dhe qepët.
Ziejini patatet dhe karotat në një tenxhere me avull dhe panxharët në tasin kryesor të gatimit.
Ndërsa përbërësit kryesorë të perimeve janë duke u gatuar, kastravecat turshi priten në kubikë të vegjël.
Le të vendosim kastravecat në tasin e sallatës.
Aty shkon edhe lakër turshi.
Perimet e gatuara në tenxhere të ngadaltë duhet të ftohen.
Pritini patatet dhe karotat në kubikë të vegjël.
Le ta vendosim në një tas sallate.
Pritini qepën në kubikë të vegjël.
Pak njerëz e dinë që qepët hyjnë në vinegrette në formë të zbardhur. Qepa duhet të lahet shpejt me ujë të vluar dhe të shtrydhet. Shtoni qepët në tasin e sallatës pas patateve dhe karotave.
Qëroni panxharin e zier dhe pritini në kubikë.
Shtoni në vinegrette.
Të gjithë përbërësit janë të përzier.
Bizelet e gjelbra të konservuara futen në vinegrette në fund.
Vinegrette duhet të përzihet sërish, por këtë herë me kujdes. Shtoni salcën e sallatës, e cila përgatitet nga vaji i lulediellit me shtimin e uthullës së tryezës, kripës dhe piperit të bluar. Ekziston një opsion me vaj ulliri.
Shërbejeni vinegrette në tryezë në një tas sallate ose në porcione.
Vinegrette klasike me bizele dhe lakër është gati!
Vinaigrette është një sallatë e njohur që ka ndryshuar shumë kohët e fundit. Çfarëdo që t'i shtojnë! Ju mund të gjeni kombinimet më të papritura të produkteve që do t'ju habisin shumë, për shembull, harengën, ullinjtë ose kërpudhat. Por versionet e vjetra të sallatës janë ende më të shijshmet. Këtu janë recetat hap pas hapi për një vinegrette klasike me atë shije të njohur.
Vinegrette klasike - parimet e përgjithshme të përgatitjes
Përbërësi kryesor i vinaigrette janë perimet e ziera. Tradicionalisht, përdoren patatet, karotat dhe panxhari. Mund t'i përgatisni paraprakisht dhe t'i lini të ftohen. Pastaj zhardhokët duhet të qërohen dhe të copëtohen. Të gjitha produktet në vinegrette priten gjithmonë në kubikë. Rreth madhësisë së një bizele nëse përdorni vinegrette bizele. Ose e prisni pak më shumë nëse në sallatë përdoren fasule.
Çfarë tjetër mund të shtohet:
Qepë, jeshile;
Vinegrette tradicionale është i kalitur me vaj vegjetal. Mund të merrni një produkt me ose pa erë, ta përzieni me mustardë ose piper të zi. Vaji shtohet në fund. Nëse nuk dëshironi që panxhari të ngjyrosë ushqimet e tjera dhe preferoni një vinegrette shumëngjyrëshe, mund t'i shijoni panxharët veçmas në një tas, si dhe të rregulloni pjesën tjetër të përbërësve dhe më pas përzieni.
Vinegrette klasike: recetë hap pas hapi me lakër (lakër turshi)
Kjo është një nga opsionet më të preferuara të sallatës në Rusi. Shpesh, për të kursyer kohë ose ushqim, i shtoheshin vetëm patate dhe panxhar, që nganjëherë quhet edhe panxhar. Por këtu është një recetë hap pas hapi për një vinegrette klasike, e cila përgatitet sipas të gjitha rregullave dhe nga një numër i madh përbërësish.
- 400 g panxhar
- 400 g lakër turshi;
- 250 gr karota
- 350 g patate;
- 150 g tranguj (të kripur, turshi, turshi);
- 100-150 g bizele të konservuara.
1. Merrni një kanaçe standarde me bizele të konservuara, hapeni dhe hidheni në një kullesë. Mund t'i shpëlani bizelet direkt në një kullesë nën rubinet. Lëreni lëngun të kullojë.
2. Lani panxharin dhe perimet e tjera me rrënjë. Vendosim panxharin në një tenxhere, mbushim me ujë dhe vendosim në sobë. Pas zierjes, nxehtësia do të duhet të zvogëlohet, gatuajeni derisa të zbutet për 30-50 minuta, në varësi të madhësisë.
3. Patatet dhe karotat duhet të vendosen në një tigan tjetër dhe gjithashtu i sjellim në gatishmëri. Nëse karotat janë të vogla, ato mund të gatuhen më shpejt, por më shpesh, patatet janë të parat që zbuten. Në këtë rast, duhet ta hiqni dhe të zieni karotat edhe për disa minuta.
4. Ftoheni të gjitha perimet. Përbërësit e ngrohtë nuk duhet të përzihen. Mund të derdhni ujë të ftohtë mbi gjithçka, perimet me rrënjë do të ftohen më shpejt dhe janë më të lehta për t'u pastruar. I heqim lëkurat.
5. Pritini karotat, patatet, panxharin e zier në kubikë me madhësi mesatare. Hidhni gjithçka në një tas të madh.
6. Mund të transferoni menjëherë bizelet e përgatitura më parë. Nuk ka nevojë të përzieni asgjë akoma, në mënyrë që ushqimi të mos pure përsëri.
7. Qëroni qepën. Është më mirë të përdorni varietete sallatë perimesh, mund të përdorni qepë blu ose të kuqe, qepë jargavan, vinaigrette do të dalë edhe më e bukur. Pritini në copa të vogla dhe transferojeni.
8. Më pas shtoni kastravecat e copëtuara. Shijen kryesore do ta japë gjithsesi lakra, kështu që mund të përdorni edhe tranguj jo shumë të kripur.
9. Shtrydhni lakër turshi nga shëllira e mbetur. Do ta provojmë patjetër. Ndodh që është shumë e thartë. Në këtë rast, zhyteni për disa minuta në ujë të ftohtë ose thjesht shpëlajeni, gjithçka varet nga shija. Por mos harroni ta shtrydhni mirë sërish. Në vinegrette nuk duhet të ketë ujë.
10. Shtoni lakrën dhe tani përzieni tërësisht sallatën. Shtoni erëza sipas gjykimit tuaj, mund të prisni disa zarzavate në vinegrette, rezulton e shijshme me qepë të pranverës. Sidoqoftë, nëse nuk do të përdoret menjëherë, atëherë është më mirë të mos e bëni këtë.
11. Në fund lyeni me vaj vegjetal dhe vinegrette klasike sipas recetës origjinale hap pas hapi është gati! Dekorojeni me zarzavate dhe shërbejeni.
Vinegrette klasike: recetë hap pas hapi me turshi
Një recetë hap pas hapi për një vinegrette klasike pa lakër, sado e çuditshme që mund të tingëllojë. Është pikërisht kjo që i mungon hartave teknologjike. Kastravecat e kripura (jo turshi) i japin sallatës një shije të veçantë. Ky është një opsion i vërtetë me fasule të ziera, por nëse dëshironi, mund ta zëvendësojmë me bishtajore të konservuara në lëngun tonë ose në një marinadë të lehtë.
80 g fasule (të thata);
Katër kastraveca (të kripura);
1 lugë. mustardë (opsionale);
Gjelbrit opsionale.
1. Shtoni ujë të ftohtë fasuleve dhe lërini të qëndrojnë për të paktën pesë orë. Më pas ndërroni ujin, vendoseni në sobë dhe zieni derisa të zbutet. Nëse nuk keni dëshirë ose kohë për ta bërë këtë, atëherë thjesht mund të përdorni fasule të konservuara që ju nevojiten rreth një gotë fasule pa marinadë.
2. Lani patatet, nuk ka nevojë t'i qëroni, vendosini në një tenxhere. Lani edhe karotat, shtoni tek patatet, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten, por mos i zieni shumë. Sapo perimet fillojnë të shpohen normalisht, fikeni. Kulloni ujin e vluar, shtoni ujë të ftohtë, mbajeni për pesë minuta dhe kullojeni gjithashtu. Pastrimi.
3. Panxhari zihet gjithmonë veçmas nga perimet e tjera, përndryshe do t'i prishë shijen. Lajini perimet me rrënjë mesatare, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas shtoni ujë të ftohtë dhe lëreni të ftohet. E qartë.
4. Pritini të gjitha perimet në kube të rregullta, madhësia është pak më e vogël se fasulet. Vendoseni në një tas të madh. Për t'u siguruar që patatet të mos shpërbëhen dhe kubet të dalin të rregullta, është e rëndësishme të mos i zieni shumë. Zhardhokët e ftohur mund t'i mbani edhe për pak kohë në frigorifer, mjafton gjysmë ore që të forcohen.
5. Qëroni qepën, e prisni më të vogël se përbërësit e tjerë dhe e hidhni në një enë.
6. Edhe kastravecat turshi i presim imët, si qepë, që të shpërndahen në mënyrë të barabartë në vinegrette. Nëse kastravecat janë të vegjël ose jo shumë të fuqishëm, atëherë mund të shtoni disa gjëra të tjera.
7. Shtoni fasule të gatuara ose thjesht të konservuara. Mund të përdorni fasule të kuqe, fasule të bardha ose çfarëdo fasule tjetër që ju pëlqen.
8. Shijoni për kripë. Nëse shija e trangujve nuk është e mjaftueshme, atëherë shtoni atë. Është e rëndësishme të shtoni kripë përpara se të shtoni vaj. Përndryshe, kokrrat thjesht nuk do të kenë kohë të shpërndahen.
9. Vishni sallatën. Kombinoni vajin vegjetal me mustardën, bluajeni dhe shtoni te perimet. Ose thjesht derdhni vetëm vajin.
10. E trazojmë me kujdes vinegrette. Për këtë mund të përdorni dy lugë në mënyrë që të mos grini perimet e ziera dhe të prishni pamjen.
Vinegrette klasike: recetë hap pas hapi me lakër të freskët dhe bizele
Nëse nuk keni lakër turshi, mund të bëni një vinegrette me perime të freskëta. Gjithashtu nuk është problem nëse nuk keni fasule, nuk doni t'i gatuani ato ose thjesht nuk ju pëlqejnë fare. Në këtë recetë hap pas hapi për një vinegrette klasike, përbërësit kryesorë janë modifikuar paksa me analoge po aq të shijshme.
500 g lakër të freskët;
Katër kastraveca turshi;
Një kanaçe me bizele të gjelbra të konservuara.
1. Pritini lakrën në rripa. Mund të përdorni një rende, por mos bëni copa shumë të gjata. Nëse dalin kështu, atëherë mund t'i prisni disa herë me thikë.
2. Shtoni një lugë çaji uthull dhe sheqer. Spërkateni me kripë dhe grijeni lehtë me duar. Lëreni lakrën të marinohet ndërsa pjesa tjetër e perimeve janë të përgatitura.
3. Në një tigan zieni panxharin dhe në një tigan tjetër patatet dhe karotat derisa të zbuten. I ftohtë.
4. Qëroni të gjitha perimet me rrënjë, pritini në kubikë të vegjël, hidhini në një tas.
5. Qërojmë qepët, i presim në kubikë të vegjël, i shtojmë pjesën tjetër të perimeve në një tas.
6. Kthehemi te lakra, e cila tashmë është turshi. Në të njëjtën kohë, ajo lëshoi lëng. E shtrydhim. Vendosim lakrën në një tas me vinegrette.
7. Pritini kastravecat. Nëse janë të holluara me ujë, më parë hidhini në një kullesë dhe lërini të kullojë shëllira. Por thjesht mund ta shtrydhni me duar, si lakra.
8. Hapni kavanozin me bizele, kulloni të gjithë lëngun, produktin e derdhni në një tas me vinegrette klasike. Ju gjithashtu mund të përdorni fasule të konservuara në këtë recetë hap pas hapi.
9. Përziejini të gjitha perimet derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Le ta shijojmë dhe të hedhim pak kripë.
10. Sezoni me vaj luledielli vegjetal, por mund të përdorni edhe vaj ulliri. Piper për shije dhe shtoni barishte të freskëta.
Nëse qepët janë shumë pikante, vinegrette do të jetë e hidhur dhe shija e pakëndshme do të kalojë te perimet e tjera. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, perimet mund të priten, të vendosen në një sitë ose kullesë dhe të përvëlohen me ujë të valë nga një kazan. Por shtoni në sallatë vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.
Panxhari zihet për një kohë të gjatë, por ende nuk dëshiron të bëhet i butë? Nëse kanë kaluar më shumë se minuta gatim, mund të kulloni ujin e vluar dhe ta vendosni panxharin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për gjysmë ore, perimet do të jenë plotësisht të gatuara.
Një vinegrette e freskët nuk është shumë e shijshme. Prandaj në sallatë gjithmonë shtohen turshitë dhe perimet turshi. Por ndodh që ato të mos japin acidin e nevojshëm ose të jenë mjaft të buta më vete. Në këtë rast, turshia e qepëve do të ndihmojë në përmirësimin e shijes. Perimet duhet të priten, të derdhen me një tretësirë të acidit acetik, ta lini të ziejë, më pas ta shtrydhni dhe ta shtoni në vinegrette.
Vinaigrette është një sallatë perimesh që më së shumti e bëj gjatë muajve të dimrit. Në recetën klasike, perimet e ziera shkojnë mirë me lakër turshi dhe bizele të konservuara, dhe salca aromatike e mustardës e bën atë çuditërisht të shijshme. Provoni të bëni një vinegrette me lakër turshi dhe bizele jeshile, duke përdorur recetën time hap pas hapi me foto si një fletë mashtrimi.
Për të përgatitur vinegrette, do të na duhen perime të ziera, bizele dhe lakër turshi. Lista e plotë e produkteve në terma sasiorë është paraqitur më poshtë:
- patate - 400 gram;
- panxhar - 200 gram;
- karota - 150 gram;
- lakër turshi - 200 gram;
- qepë - 50 gram;
- bizele të konservuara - 0,5 kanaçe (150 gram);
- mustardë - 1 lugë gjelle (pa një rrëshqitje);
- vaj vegjetal i parafinuar - 6 lugë;
- kripë për shije.
Si të bëni vinegrette me lakër turshi
Të gjitha perimet duhet të zihen derisa të zbuten dhe pasi të ftohen, lërini të qëndrojnë në frigorifer për ca kohë. Lëkura e perimeve të ftohta do të jetë shumë më e lehtë për t'u hequr, dhe tuli nuk do të shpërbëhet. Zakonisht gatuaj perime një ditë para procesit të gatimit.
Perimet e ziera do t'i pres me prestar perimesh me permasa qelize 7 me 7 milimetra. Për ta bërë këtë, i pres patatet, karotat dhe panxharin në unaza me trashësi 0,7-1 centimetër dhe më pas i shtyp përmes rrjetës së një presëse perimesh. Kubet janë të lëmuara dhe të rregullta.
Pritini patatet në kubikë dhe vendosini në një tas sallatë.
Karotat i pastrojmë dhe gjithashtu i presim me prestar perimesh.
Grini panxharin si patatet dhe karotat.
Qëroni një qepë të vogël dhe priteni në copa të vogla.
Shtoni 200 gram lakër turshi në tasin e sallatës. Nëse pritet në shirita të gjatë, atëherë mund ta grisni pak me thikë.
Kullojeni shëllirën nga një kavanoz me bizele të njoma dhe shtoni gjysmën e vëllimit në pjesën tjetër të perimeve.
Veshja me vinaigrette përbëhet nga dy përbërës: vaj vegjetal aromatik dhe mustardë tavoline. Përziejini përbërësit në një tas të veçantë dhe më pas shtoni në sallatë.
Përziejmë vinegrette-in dhe e lëmë të qëndrojë dhe ngjyroset me lëng panxhari për rreth 30 minuta.
Në familjen tonë vinegrette është më shpesh një pjatë anësore për gatimet e mishit dhe peshkut, por kjo sallatë mund të shërbehet edhe si një pjatë e pavarur.
Nëse jeni adhurues i një sallate të tillë dimërore si vinaigrette, atëherë me siguri do t'ju interesojë mënyra origjinale e përgatitjes së saj -.
Vinaigrette është një sallatë e njohur që ka ndryshuar shumë kohët e fundit. Çfarëdo që t'i shtojnë! Ju mund të gjeni kombinimet më të papritura të produkteve që do t'ju habisin shumë, për shembull, harengën, ullinjtë ose kërpudhat. Por versionet e vjetra të sallatës janë ende më të shijshmet. Këtu janë recetat hap pas hapi për një vinegrette klasike me atë shije të njohur.
Vinegrette klasike - parime të përgjithshme të përgatitjes
Përbërësi kryesor i vinaigrette janë perimet e ziera. Tradicionalisht, përdoren patatet, karotat dhe panxhari. Mund t'i përgatisni paraprakisht dhe t'i lini të ftohen. Pastaj zhardhokët duhet të qërohen dhe të copëtohen. Të gjitha produktet në vinegrette priten gjithmonë në kubikë. Rreth madhësisë së një bizele nëse përdorni vinegrette bizele. Ose e prisni pak më shumë nëse në sallatë përdoren fasule.
Çfarë tjetër mund të shtohet:
Qepë, jeshile;
Lakër turshi;
Turshitë.
Vinegrette tradicionale është i kalitur me vaj vegjetal. Mund të merrni një produkt me ose pa erë, ta përzieni me mustardë ose piper të zi. Vaji shtohet në fund. Nëse nuk dëshironi që panxhari të ngjyrosë ushqimet e tjera dhe preferoni një vinegrette shumëngjyrëshe, mund t'i shijoni panxharët veçmas në një tas, si dhe të rregulloni pjesën tjetër të përbërësve dhe më pas përzieni.
Vinegrette klasike: recetë hap pas hapi me turshi
Një recetë hap pas hapi për një vinegrette klasike pa lakër, sado e çuditshme që mund të tingëllojë. Është pikërisht kjo që i mungon hartave teknologjike. Kastravecat e kripura (jo turshi) i japin sallatës një shije të veçantë. Ky është një opsion i vërtetë me fasule të ziera, por nëse dëshironi, mund ta zëvendësojmë me bishtajore të konservuara në lëngun tonë ose në një marinadë të lehtë.
Përbërësit
Dy panxhar;
Tre patate;
Llambë;
80 g fasule (të thata);
Katër kastraveca (të kripura);
Dy karota;
40 ml vaj;
1 lugë. mustardë (opsionale);
Gjelbrit opsionale.
Përgatitja
1. Shtoni ujë të ftohtë fasuleve dhe lërini të qëndrojnë për të paktën pesë orë. Më pas ndërroni ujin, vendoseni në sobë dhe zieni derisa të zbutet. Nëse nuk keni dëshirë ose kohë për ta bërë këtë, atëherë thjesht mund të përdorni fasule të konservuara që ju nevojiten rreth një gotë fasule pa marinadë.
2. Lani patatet, nuk ka nevojë t'i qëroni, vendosini në një tenxhere. Lani edhe karotat, shtoni tek patatet, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten, por mos i zieni shumë. Sapo perimet fillojnë të shpohen normalisht, fikeni. Kulloni ujin e vluar, shtoni ujë të ftohtë, mbajeni për pesë minuta dhe kullojeni gjithashtu. Pastrimi.
3. Panxhari zihet gjithmonë veçmas nga perimet e tjera, përndryshe do t'i prishë shijen. Lajini perimet me rrënjë mesatare, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas shtoni ujë të ftohtë dhe lëreni të ftohet. E qartë.
4. Pritini të gjitha perimet në kube të rregullta, madhësia është pak më e vogël se fasulet. Vendoseni në një tas të madh. Për t'u siguruar që patatet të mos shpërbëhen dhe kubet të dalin të rregullta, është e rëndësishme të mos i zieni shumë. Zhardhokët e ftohur mund t'i mbani edhe për pak kohë në frigorifer, mjafton gjysmë ore që të forcohen.
5. Qëroni qepën, e prisni më të vogël se përbërësit e tjerë dhe e hidhni në një enë.
6. Edhe kastravecat turshi i presim imët, si qepë, që të shpërndahen në mënyrë të barabartë në vinegrette. Nëse kastravecat janë të vegjël ose jo shumë të fuqishëm, atëherë mund të shtoni disa gjëra të tjera.
7. Shtoni fasule të gatuara ose thjesht të konservuara. Mund të përdorni fasule të kuqe, fasule të bardha ose çfarëdo fasule tjetër që ju pëlqen.
8. Shijoni për kripë. Nëse shija e trangujve nuk është e mjaftueshme, atëherë shtoni atë. Është e rëndësishme të shtoni kripë përpara se të shtoni vaj. Përndryshe, kokrrat thjesht nuk do të kenë kohë të shpërndahen.
9. Vishni sallatën. Kombinoni vajin vegjetal me mustardën, bluajeni dhe shtoni te perimet. Ose thjesht derdhni vetëm vajin.
10. E trazojmë me kujdes vinegrette. Për këtë mund të përdorni dy lugë në mënyrë që të mos grini perimet e ziera dhe të prishni pamjen.
Vinegrette klasike: recetë hap pas hapi me lakër (lakër turshi)
Kjo është një nga opsionet më të preferuara të sallatës në Rusi. Shpesh, për të kursyer kohë ose ushqim, i shtoheshin vetëm patate dhe panxhar, që nganjëherë quhet edhe panxhar. Por këtu është një recetë hap pas hapi për një vinegrette klasike, e cila përgatitet sipas të gjitha rregullave dhe nga një numër i madh përbërësish.
Përbërësit
400 g lakër turshi;
350 g panxhar;
350 g patate;
150 g karrota;
100 g qepë;
150 g tranguj (të kripur, turshi, turshi);
50 ml vaj;
100 g fasule (të thata).
Përgatitja
1. Një ditë më parë i hedhim fasulet ujë, i lëmë të fryhen mirë, më pas i hedhim në një tenxhere, i shtojmë ujë të pastër dhe i ziejmë derisa të zbuten. Ose thjesht merrni një kanaçe standarde me fasule të konservuara, hapeni dhe hidheni në një kullesë. Shumë shpesh mbushja është e rrëshqitshme. Në këtë rast, ju mund t'i shpëlani fasulet direkt në një kullesë nën rubinet. Lëreni lëngun të kullojë.
2. Lani panxharin dhe perimet e tjera me rrënjë. Vendosim panxharin në një tenxhere, mbushim me ujë dhe vendosim në sobë. Pas zierjes, nxehtësia do të duhet të zvogëlohet, gatuajeni derisa të zbutet për 30-50 minuta, në varësi të madhësisë.
3. Patatet dhe karotat duhet të vendosen në një tigan tjetër dhe gjithashtu i sjellim në gatishmëri. Nëse karotat janë të vogla, ato mund të gatuhen më shpejt, por më shpesh, patatet janë të parat që zbuten. Në këtë rast, duhet ta hiqni dhe të zieni karotat edhe për disa minuta.
4. Ftoheni të gjitha perimet. Përbërësit e ngrohtë nuk duhet të përzihen. Mund të derdhni ujë të ftohtë mbi gjithçka, perimet me rrënjë do të ftohen më shpejt dhe janë më të lehta për t'u pastruar. I heqim lëkurat.
5. Pritini karotat, patatet, panxharin e zier në kubikë me madhësi mesatare. Hidhni gjithçka në një tas të madh.
6. Mund të transferoni menjëherë fasulet e përgatitura më parë. Nuk ka nevojë të përzieni asgjë akoma, në mënyrë që ushqimi të mos pure përsëri.
7. Qëroni qepën. Është më mirë të përdorni varietete sallatë perimesh, mund të përdorni qepë blu ose të kuqe, qepë jargavan, vinaigrette do të dalë edhe më e bukur. Pritini në copa të vogla dhe transferojeni.
8. Më pas shtoni kastravecat e copëtuara. Shijen kryesore do ta japë gjithsesi lakra, kështu që mund të përdorni edhe tranguj jo shumë të kripur.
9. Shtrydhni lakër turshi nga shëllira e mbetur. Do ta provojmë patjetër. Ndodh që është shumë e thartë. Në këtë rast, zhyteni për disa minuta në ujë të ftohtë ose thjesht shpëlajeni, gjithçka varet nga shija. Por mos harroni ta shtrydhni mirë sërish. Në vinegrette nuk duhet të ketë ujë.
10. Shtoni lakrën dhe tani përzieni tërësisht sallatën. Shtoni erëza sipas gjykimit tuaj, mund të prisni disa zarzavate në vinegrette, rezulton e shijshme me qepë të pranverës. Sidoqoftë, nëse nuk do të përdoret menjëherë, atëherë është më mirë të mos e bëni këtë.
11. Në fund lyeni me vaj vegjetal dhe vinegrette klasike sipas recetës origjinale hap pas hapi është gati! Dekorojeni me zarzavate dhe shërbejeni.
Vinegrette klasike: recetë hap pas hapi me lakër të freskët dhe bizele
Nëse nuk keni lakër turshi, mund të bëni një vinegrette me perime të freskëta. Gjithashtu nuk është problem nëse nuk keni fasule, nuk doni t'i gatuani ato ose thjesht nuk ju pëlqejnë fare. Në këtë recetë hap pas hapi për një vinegrette klasike, përbërësit kryesorë janë modifikuar paksa me analoge po aq të shijshme.
Përbërësit
500 g lakër të freskët;
Tre patate;
Dy karota;
Një qepë;
Dy panxhar;
Katër kastraveca turshi;
50 ml vaj;
1 lugë. uthull;
1 lugë. Sahara;
Kripë për shije;
Një kanaçe me bizele të gjelbra të konservuara.
Përgatitja
1. Pritini lakrën në rripa. Mund të përdorni një rende, por mos bëni copa shumë të gjata. Nëse dalin kështu, atëherë mund t'i prisni disa herë me thikë.
2. Shtoni një lugë çaji uthull dhe sheqer. Spërkateni me kripë dhe grijeni lehtë me duar. Lëreni lakrën të marinohet ndërsa pjesa tjetër e perimeve janë të përgatitura.
3. Në një tigan zieni panxharin dhe në një tigan tjetër patatet dhe karotat derisa të zbuten. I ftohtë.
4. Qëroni të gjitha perimet me rrënjë, pritini në kubikë të vegjël, hidhini në një tas.
5. Qërojmë qepët, i presim në kubikë të vegjël, i shtojmë pjesën tjetër të perimeve në një tas.
6. Kthehemi te lakra, e cila tashmë është turshi. Në të njëjtën kohë, ajo lëshoi lëng. E shtrydhim. Vendosim lakrën në një tas me vinegrette.
7. Pritini kastravecat. Nëse janë të holluara me ujë, më parë hidhini në një kullesë dhe lërini të kullojë shëllira. Por thjesht mund ta shtrydhni me duar, si lakra.
8. Hapni kavanozin me bizele, kulloni të gjithë lëngun, produktin e derdhni në një tas me vinegrette klasike. Ju gjithashtu mund të përdorni fasule të konservuara në këtë recetë hap pas hapi.
9. Përziejini të gjitha perimet derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Le ta shijojmë dhe të hedhim pak kripë.
10. Sezoni me vaj luledielli vegjetal, por mund të përdorni edhe vaj ulliri. Piper për shije dhe shtoni barishte të freskëta.
Vinegrette klasike - këshilla dhe truket e dobishme
Nëse qepët janë shumë pikante, vinegrette do të jetë e hidhur dhe shija e pakëndshme do të kalojë te perimet e tjera. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, perimet mund të priten, të vendosen në një sitë ose kullesë dhe të përvëlohen me ujë të valë nga një kazan. Por shtoni në sallatë vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.
Panxhari zihet për një kohë të gjatë, por ende nuk dëshiron të bëhet i butë? Nëse kanë kaluar më shumë se minuta gatim, mund të kulloni ujin e vluar dhe ta vendosni panxharin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për gjysmë ore, perimet do të jenë plotësisht të gatuara.
Një vinegrette e freskët nuk është shumë e shijshme. Prandaj në sallatë gjithmonë shtohen turshitë dhe perimet turshi. Por ndodh që ato të mos japin acidin e nevojshëm ose të jenë mjaft të buta më vete. Në këtë rast, turshia e qepëve do të ndihmojë në përmirësimin e shijes. Perimet duhet të priten, të derdhen me një tretësirë të acidit acetik, ta lini të ziejë, më pas ta shtrydhni dhe ta shtoni në vinegrette.
Pothuajse çdo amvise me përvojë ka recetën e saj personale për të bërë vinegrette. Kjo pjatë, pavarësisht përbërjes bazë të produkteve, përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme: disa futin përbërës shtesë (harengë, kërpudha, etj.) në recetën tradicionale, ndërsa të tjerët eksperimentojnë me salcë.
Sot do të plotësojmë vinegrette klasike me bizele të konservuara, të cilat do ta bëjnë sallatën e perimeve të shkëlqejë me ngjyra të reja të ndezura dhe gjithashtu të marrë një shije të mrekullueshme, të pasur.
Përbërësit: 
- panxhar - 2 copë. i vogël ose 1 i madh;
- patate - 3-4 copë;
- karota - 1-2 copë;
- kastravecat turshi - rreth 200 g;
- bizele të konservuara të gjelbra - 1 kanaçe (ose 100-150 g lakër turshi);
- vaj luledielli - 5-6 lugë. lugë;
- kripë, qepë jeshile - për shije.
Recetë klasike vinegrette me bizele dhe panxhar
Si të bëni një vinegrette klasike me bizele
- Ziejini perimet në ujë pa kripë derisa të gatuhen plotësisht (gatojini patatet në një tigan të veçantë që të mos marrin ngjyrën e panxharit para kohe). Këshillohet që të zgjidhni dy panxhar të vegjël në vend të një të madh - kjo do të zvogëlojë ndjeshëm kohën e gatimit. Pastroni përbërësit që janë ftohur në temperaturën e dhomës.
- Para prerjes së perimeve, këshillohet t'i mbani ato në frigorifer për ca kohë - produktet e ftohta do të jenë shumë më të lehta për t'u prerë, dhe vinaigrette e përfunduar do të ketë shije më të këndshme. Pritini karotat dhe patatet në kube mesatare.
- Pritini panxharin dhe turshitë në të njëjtën mënyrë. Pasi të keni larë dhe tharë qepët e njoma, i presim me thikë.
- Tani kombinojmë të gjithë përbërësit e sallatës në një enë të thellë të përshtatshme. Pasi të keni kulluar marinadën, hidhni bizelet në enën e perimeve pothuajse të përfunduara. Ndonjëherë bizelet zëvendësohen ose kombinohen me lakër turshi - çështje shije!
- Veshja më e mirë për vinegrette është vaji i zakonshëm i lulediellit. Për një opsion më origjinal, mund të shtoni pak uthull balsamike ose lëng limoni. Por nuk rekomandohet që vinaigrette të spërkatet me majonezë - kjo salcë vetëm sa do të prishë përbërjen e shijes së sallatës.
- Hidhni pak kripë dhe përzieni me kujdes përbërësit në mënyrë që vinegrette të mos kthehet në një “qull” perimesh. Pjata nuk kërkon ndonjë servim pompoz - vendoseni sallatën në pjata të zakonshme dhe shërbejeni.
Pra, vinegrette klasike me bizele është gati! Në disa receta, fasulet ose harenga e kripur i shtohen gjellës - por ky opsion është më tepër "jo për të gjithë". Mirë oreks!
