Schopnosť krásne a správne nastaviť stôl je predpokladom skutočnej hostesky. Hostia vždy ocenia kompetentné servírovanie a príbuzní a priatelia budú vďační za pozornosť a vynikajúcu krásu. A dnes si povieme, ako správne naservírovať príbor na slávnostnú večeru, veľké raňajky a čajové jedlo. Pre väčšiu prehľadnosť je na fotografii zobrazené aj podávanie príborov.
Pravidlá stolovania
Našou hlavnou úlohou dnes je naučiť sa správne ukladať príbory, keď je stôl prestretý. A v tom nám pomôžu základné pravidlá prestierania. Okrem toho sú všetky súčasťou etikety:
- Podávanie začína výberom obrusov. Na špeciálne príležitosti je vhodnejší biely alebo obyčajný obrus, na čajový stôl - farebný. Ak sa na oslavu použije obdĺžnikový stôl, tak obrus môže visieť z dlhej strany o 15 - 25 cm, od konca môže obrus visieť dlhšie. Ak je stôl oválny alebo okrúhly, obrus môže visieť zo všetkých strán v rovnakom rozsahu čísel - od 15 do 25 cm.
- Hlavná doska je umiestnená presne v strede zamýšľaného miesta.
- Všetky nože a lyžice sú na pravej strane taniera. Všetky vidličky sú vždy na ľavej strane taniera.
- Nože sú usporiadané tak, aby čepeľ "pozerala" na tanier. Hroty vidlíc vždy "pozerajú" hore. Konvexná časť lyžice sa dotýka povrchu stola.
- Plech na chlieb (patty) je umiestnený vľavo hore na hlavnom tanieri, pretože chlieb sa berie ľavou rukou.
- Dezertné zariadenia (lyžica, vidlička) sú vyskladané v hornej časti od hlavnej dosky. Rúčka lyžice sa pozerá doprava, rúčka vidličky vľavo.
- Okuliare sú umiestnené vpravo v hornej časti hlavnej dosky a sú usporiadané podľa výšky, od najväčšieho a najvyššieho po najmenšie. Úplne prvý (bližšie k stredu) je pohár na vodu (vždy veľký objem), potom pohár na šampanské, pohár na červené víno, pohár na biele víno, pohár.
- Látkový obrúsok sa nachádza v strede hlavného taniera alebo v strede chlebového (plackového) taniera.
Umiestnenie príborov pre hlavné menu
Hlavná časť oslavy sa často začína takýmto podávaním príborov, kde bude menu pozostávať z prvého chodu, mäsových a rybích jedál, predjedál. Na obrázku sme ukázali, ako by mal ležať hlavný riad - polievková lyžica, vidlička a nôž. Ak je prvým jedlom polievka z pyré, potom sa na hlavný tanier umiestni špeciálna lyžica s rukoväťou vpravo. Polievková lyžica sa odstráni.
Usporiadanie polievkových lyžíc, noža, vidličky a lyžice na pyré
Ak ponuka obsahuje jedlá z rýb, potom je pár rýb usporiadaný v rovnakom poradí, vpravo od hlavného taniera, vidlica vľavo. Nôž na ryby má širokú čepeľ vo forme špachtle, vidlica na ryby má špeciálny zárez v strede zubov.
Umiestnenie noža a vidličky na rybie jedlo Dvojica občerstvenia, pozostávajúca z vidličky a noža, je umiestnená podľa rovnakého princípu: nôž je vpravo, vidlička vľavo. Dávajte pozor, bližšie k tanieru je hlavný nôž, potom rybí, potom snack. Vidlice sú usporiadané v rovnakom poradí. Bližšie k okraju taniera je hlavná vidlička, vidlička na ryby a v blízkosti je jedáleň. Polievková lyžica je medzi rybím nožom a jedálňou.
Umiestnenie noža a vidličky na občerstvenie Sendvičový nôž (na maslo, paštéty) sa položí na chlebový tanier. Na vrchu je umiestnený dezertný pár a čajová lyžička. Okrem toho sa rukoväte lyžičiek pozerajú doprava a vidličkou doľava tak, že by bolo vhodné vziať ich - lyžice pravou rukou, vidličku ľavou rukou.
Umiestnenie sendvičového noža a čajovej lyžičky Podávame na veľké raňajky s teplými jedlami
Poďme analyzovať situáciu s vyprážanými vajíčkami a toastom, hoci namiesto nich môže byť kaša, na ktorú budete potrebovať iný tvar taniera a ďalšiu polievkovú lyžicu. umiestnené v strede zamýšľaného miesta. Vľavo hore sa umiestni chlebový (koláčový) tanier, jeho veľkosť je zvyčajne 18 cm v priemere, vpravo hore čajový (kávový) pár. Upozorňujeme, že čajová lyžička je umiestnená na okraji tanierika a sendvičový nôž na tanieri na koláč.
Umiestnenie spotrebičov na teplé raňajky Podávanie ako dezert a čaj
Často sa priateľské alebo pracovné stretnutie pri stole končí čajom. Týka sa to najmä sviatkov a teplých rodinných večerov. Podávanie príborov na "čajový" stôl je jednoduché. Jednotlivé položky riadu sú usporiadané v určitom poradí. Dezertný tanier má často priemer 23 cm a umiestňuje sa do stredu určeného miesta. Na plech sa položí tortová vidlička, ktorá má charakteristický hustý klinček.
Alebo na večierku môže byť pre neskúseného človeka ťažké prísť na to, ako správne používať všetky tieto nespočetné príbory. Nebude to trvať dlho, kým sa zmätiete, spomeniete si na účel niekoľkých desiatok vidličiek a lyžíc. Pravidlá používania príborov nebude možné okamžite naštudovať. Schopnosť esteticky jesť pri zachovaní uvoľneného vzhľadu je celé umenie.
Na štúdium stolových pravidiel etikety, príborov, ich typov, účelu to bude nejaký čas trvať. Prednosti majú určite ľudia, ktorí sú odmalička naučení, no tomuto umeniu by mali začať rozumieť aj ostatní.
Informácie: prečo a na čo sú všetky príbory určené, vám pomôžu cítiť sa sebavedomejšie v akejkoľvek spoločnosti, uľahčia vám nadväzovanie užitočných spojení a krásne si vychutnajte to najvybranejšie jedlo.
Existujú dva štýly stolovej etikety - kontinentálny(pre Európu) a americký. Každá z nich znamená významné rozdiely v správaní pri stole. V európskom štýle etikety je dôležitý každý pohyb rúk, poloha predmetov ponechaných na tanieri. Podľa jednej teórie zostal nezmenený od 17. storočia. Iní vedci tvrdia, že napoleonská éra značne zjednodušila etiketu v prospech pohodlia.
tradičný príbor
Každý predmet na stole má svoj účel. Existuje niekoľko súprav, ktoré sa zvyčajne používajú pri slávnostnom prostredí:
- Veľký jedálenský set: obsahuje obvyklú lyžicu, nôž, vidličku, ktorá sa používa na jedenie väčšiny jedál.
- súprava na občerstvenie: predmety v nej sú o niečo menšie ako bežné jedálne.
- dezertný set: malé rozmery, ale položky sú podobné bežným.
- Ozdobte vidličky: sú dve, jedna má 4 zuby.
- polievková lyžica.
- mäsová súprava: skladá sa z 2 vidličiek rôznych veľkostí s 2 hrotmi a noža.
- Steakový nôž.
- Šalátové lyžice a šalátové kliešte.
- Sada rýb.
Podávanie príborov
Správne prestretie stola pre hostí je úlohou čašníkov alebo majiteľov domu. Príbory na stole sú usporiadané v prísnom súlade s poradím, v akom sa jedlá podávajú, takže je jednoduchšie orientovať sa, ktorú vidličku a čo jesť. Pod každú položku musíte položiť obrúsok. Na ktorej strane leží lyžica a vidlička závisí od toho, či je hosť pravák alebo ľavák.
je potrebná nielen pre estetiku, jej účelom je aj pohodlie pri jedení. V súlade s príbormi, ležiacimi v určitom poradí, by pravidlá mali byť jasné: ako a prečo ich používať, prečo sú tu. Hostia tak môžu pochopiť, kde je vidlička alebo nôž pre ryby, s ktorou vidličkou jedia šalát. Počas jedla je veľmi dôležitá nálada ostatných, atmosféra. Umiestnenie kuchynského náčinia podľa etikety je určené po stáročia, slúži ako dobrý pomocník, aby pôsobil esteticky a dôstojne.
Ako správne držať nôž a vidličku podľa etikety
V akej ruke držať nôž s vidličkou závisí od štýlu etikety. Podľa americký Pravou rukou môžete jesť vopred nakrájané jedlo. Vidlička je najprv v ľavej ruke, potom sa nôž položí na tanier a dá sa posunúť doprava. Táto metóda je vhodná pre všetkých, ktorí nie sú zvyknutí na riasenie pri jedle. Nôž si môžete vziať len v prípade potreby. Musí sa odložiť na okraj riadu. 
Európsky štýl je prísnejší v tom, ktorou rukou držať nôž a ktorou vidličkou. Počas jedenia nepúšťajte príbory. Vidlicu treba vždy držať v ľavej ruke.
Ak si jedlo nevyžaduje krájanie, držte vidličku správne v pravej ruke a použite ju ako špachtľu na odlomenie nakrájaného steaku alebo naberte časť prílohy. Táto metóda nevyžaduje špeciálne zručnosti. Mäkké jedlo môžete jesť len vidličkou resp.
Horná tretina rukoväte príborov musí byť zovretá celou dlaňou, aby ste ich mohli jesť sebavedomejšie a neriskovali ich pád.
Vidlicu môžete držať 3 spôsobmi:
Mäso môžete krájať nožom len smerom k sebe, aby ste predišli nehodám. Je neprijateľné produkovať cudzie zvuky dotýkaním sa okrajov alebo dna riadu spotrebičmi.
jazyk príborov
Nôž a vidlička na tanieri dokážu čašníkovi veľa povedať. K sebavedomej komunikácii s obsluhou pri jedle pomôžu gestá s dvomi príbormi. Po zjedení dajte nôž a vidličku rovnobežne, aby ste odniesli špinavý tanier.
Ak chcete pochváliť šéfkuchára, musíte položky umiestniť rovnobežne s okrajom stola smerom doľava na tanier. Vidličku a nôž môžete dať ďaleko od seba, čo slúži ako signál, že hosť je sýty, jedlo chutí.
Známky zlého servisu príborov možno podať tromi spôsobmi:
- Prekrížte ich držaním noža medzi zubami (jedlo sa mi nepáčilo);
- Objekty sú umiestnené tak, že ich rukoväte sú navzájom pod uhlom (postoj je nepriateľský);
- Položky ležia rovnobežne s okrajom stola (výzva správcu).
Je tu ďalší koketný signál. Mierne prekrížte predmety. Hore je nôž. To hovorí o skvelej nálade po nádhernej večeri.
Pre rýchlejšiu výmenu riadu je potrebné predmety prechádzať kolmo. To je signál, že sa hosť ponáhľa.
Znakom pauzy, aby sa tanier neodniesol, budú predmety prekrížené alebo umiestnené na okraji taniera.
Dezertný riad
K dispozícii sú samostatné položky na podávanie dezertov a kávy. Čajový obrad Európanov nie je taký zložitý ako čínsky, ale príbory sa musia dávať o nič menej.
Kliešte, lyžica na cukor.
Špachtle na tortu.
Nôž na syr.
Stierka, kliešte na pečenie.
Kávová lyžička.
Ovocná súprava.
Lyžica na kompót. Je pre ňu zvykom jesť varené ovocie spolu so sirupom.
Lyžica kyslej smotany. Je tučná ako naberačka. 
dezertný set.
Špeciálny príbor
Niektoré spotrebiče sa podávajú len s určitými jedlami.
Vidlička na homáre a kliešte na homáre. Škrupinu rozlomte kliešťami. Na získanie mäsa z pazúrov sa používa malá dvojzubá vidlička.
Zariadenia na čierny kaviár. Pomocou špeciálnej špachtle je možné kaviár bezpečne preniesť na tanier alebo sendvič. 
Kliešte a malá vidlička na slimáky. Zo škrupiny získajú jemné mäso. 
Nôž a vidlička na ustrice.
V Taškente je každým dňom viac a viac reštaurácií a ponuky na strávenie nezabudnuteľného večera sú čoraz lákavejšie. Ponúkame vám, aby ste sa ponorili do etikety reštaurácie a naučili sa niekoľko jednoduchých pravidiel pre kompetentných konzumentov reštauračných služieb. Naskladaním príborov na tanier tak či onak dávate čašníkovi rôzne znaky, ktoré môže kompetentný personál zachytiť a vziať do úvahy.
Predpokladajme, že si počas hostiny potrebujete „prepudrovať nos“ alebo „nadýchať sa čerstvého vzduchu“ a vzdialite sa od čašníkovho pohľadu. Medzi povinnosti čašníka patrí udržiavanie poriadku, čistoty a pod. V tomto prípade ukázať, že tanier a príbor „netreba odnášať!“ - použiť kategorické gesto.
"Nemusíš to odnášať!"
Práca profesionálneho čašníka je pre hostí neviditeľná. Keďže ste pod profesionálnym dvorením, ani si nestihnete všimnúť, ako sa menia taniere s občerstvením, aktualizované spotrebiče, rozložené občerstvenie, dopĺňanie nápojov. Niekedy sa jednoducho chcete zastaviť a dať si pauzu.
Pokiaľ ide o „pauzu“, existuje niekoľko možností:
"Pauza"
1. Ak máte na tanieri dostatok dobrôt, môžete využiť iba voľné miesto na okraji. Na základe toho položíme príbor, pričom sa čepeľou dotýkame hrany taniera a rúčkami sa dotýkame povrchu stola. Nôž vpravo, vidlička vľavo.
"Pauza"
2. V prípade voľného miesta položte nôž a vidličku na tanier, písmeno „L“. Špička noža sa pozerá doľava a hroty vidličky sa pozerajú doprava, zatiaľ čo rukoväte spotrebičov visia nad stolom. Vzdialenosť medzi hrotmi vidličky a noža môže naznačovať, že jedlo bolo dosť malé, v iných prevádzkach sa rovnaké jedlo podáva vo väčšom výkone.
"Pauza"
3. Klasická pravidelná pauza. Ak používate iba vidličku na občerstvenie alebo večeru, vidlička bude vpravo.
Dávame jasne najavo, že jedlo sa skončilo a musíte prejsť na ďalšie jedlo. Existuje niekoľko gest, ktoré to naznačujú:
Dokončili ste jedlo
Zariadenia je možné usporiadať ako na hodinách, čas je o pol šiestej. Táto možnosť je vhodná na zber použitého riadu: čašník neprekračuje osobný priestor hosťa.
Dokončili ste jedlo
Položte vidličku a nôž rovnobežne k sebe, rukoväte nadol. Špička noža a hroty vidličky by mali smerovať nahor. Veľká vzdialenosť medzi hrotmi vidličky a čepeľou noža môže naznačovať, že jedlo bolo dostatočne veľké alebo dostatočne uspokojivé na to, aby uspokojilo vaše chuťové poháriky na večer.
Dokončili ste jedlo
Nasledujúca neutrálna možnosť nijako neuvádza veľkosť
servírované jedlo, môže naznačovať, že všetko bolo celkom harmonické. Je to výhodné aj pre čašníkov pri zbieraní riadu.
“Teším sa na ďalšie jedlo!”
Ak sa ponáhľate, je tu možnosť ukázať personálu, že dnes bude obsluha rýchla, podávanie jedál a vyzdvihnutie riadu promptné. Prehnite vidličku nožom krížom, ostrím noža doľava by mali hroty vidličky smerovať nahor.
“Jedlo je jednoducho vynikajúce!”
Ak vás naservírované jedlo nečakane potešilo a nechcete nechať pracovníkov neviditeľného frontu bez dozoru, pridajte ďalšiu nenáročnú kombináciu. Čašník si na priateľské gesto určite dá pozor a kuchárovi určite prinesie dobré správy.
"Nepáčilo sa"
Stáva sa tiež, že jedlo nezodpovedá vizuálnym a chuťovým reprezentáciám. Dôvodov môže byť veľa, no fakt vám zostáva na tanieri. Takáto symbolika nebude pre personál obzvlášť príjemná, ale je dôvod pýtať sa na základné dôvody takéhoto hodnotenia. Čašník môže nedostatky objasniť a po dohode s vedúcim je šanca zanechať dobrý dojem z podniku malým zdobeným dezertom zo samotného podniku.
“Služba nebola dobrá”
Ak natrafíte na čašníka so zlou náladou, navyše vám ju pokazil, existuje možnosť, ktorá dá jasne najavo, že „obsluha nebola podľa vašich predstáv!“. Takéto gesto sa dá použiť, ak pri podávaní najskôr priniesli rezne, keď už boli rezne napoly zjedené, priniesli chlieb a keď boli rezne, priniesli k rezňom omáčku. Nestáva sa to veľmi často, však? Vzhľadom na to, že obsluha a obsluha boli opačné - umiestnili sme zariadenia s možnosťou „netreba odnášať“ a otočíme tanier o 180 °. Zariadenia môžu byť umiestnené priamo pomocou rukovätí. Po takomto postoji obsluhujúceho personálu k hosťom sa neberie ohľad na umiestnenie zariadení vľavo alebo vpravo. Skutočnosť, že služba je nesprávna, ukazujú obrátené prístroje.
"Chýba priateľský úsmev"
V prípade celkom znesiteľnej obsluhy, ale nedostatočnej pohostinnosti v procese jedenia jedla, môžete urobiť názornú krátkodobú pauzu obsluhe gestom „Nie je dosť priateľského úsmevu!“. Takže pripomínate čašníkom pohostinnosť, zdvorilosť, dobrú vôľu a úsmev.
"Prineste knihu sťažností"
Najstrašnejším gestom jazyka príborov je „prines smútočnú knihu!“. Ako základ berieme kombináciu „hotové jedlo“ s paralelným usporiadaním zariadení a obrazne to otočíme o 180 °. Zariadenia je možné umiestniť priamo na povrch riadu s rukoväťami nahor. Ktoré zariadenie je vľavo, ktoré je vpravo, v tejto situácii nezáleží.
“Všetko sa mi veľmi páčilo!”
Ak ste boli spokojní s riadom, obsluhou a plánujete stať sa pravidelným hosťom, použite kombináciu „Všetko sa mi veľmi páčilo!“. Jedinou výhradou tejto polohy je, že je nežiaduce zasunúť nôž do stredných hrotov vidličky, pretože to bude interpretované ako „Nepáčilo sa mi jedlo!“. Aby ste sa dostali do kontaktu s čepeľou noža so zubami vidlice, musíte použiť extrémne zuby.
“Všetko je jednoducho úžasné!”
Na záver by som rád predstavil mierne koketné gesto podobné sediacemu dievčaťu v polohe „noha k nohe“. Najdôležitejšie je, že tento vrtošivý človek bol 100% spokojný. Pozdvihli tón a náladu, a to všetko vďaka zohranej práci celého tímu pohostinného podniku. Hosť môže toto gesto adresovať ako prejav vďaky svojmu spoločníkovi.
Keď poznáte takéto jednoduché kombinácie umiestnení prístrojov, môžete ukázať svoj postoj ku všetkému, čo sa deje, ale tiež dať znamenia kompetentnému personálu. Ten zase bude schopný rýchlo napraviť situáciu, ak je to ešte možné.
- 251139
Sviatok začína hostinou! A nikto sa s tým nebude hádať. Už dávno sme si zvykli, že keď hovoríme o uplynulom sviatku, okamžite sa vybaví jedlo, nápoje a zákusky.
Ak sa pripravuje nejaká oslava, myslia v prvom rade na sviatočný stôl, rôzne jedlá. Ale veľkú úlohu zohráva aj dekorácia stola, usporiadanie jedál!
Krásne prestieranie môže úplne premeniť dovolenku, posunúť udalosť na úplne inú úroveň. Zároveň by sa nemalo ukladať riad, rozkladať vidličky a lyžice v náhodnom poradí. Je dôležité poznať množstvo nuancií.
V priebehu rokov sa ľuďom už podarilo vyvinúť zvláštne „vzorce“, ktorých dodržiavanie zaisťuje pohodlie pri sviatočnom stole pre každého. Servírovanie je skutočné umenie. Nezabudnite na základné nuansy, aby bol váš stôl skutočne elegantný. Niekoľko zaujímavých nápadov na zdobenie slávnostného stola sa bude vždy hodiť.
Základné pravidlá podávania slávnostného stola
Okamžite si všimneme niekoľko nuancií. Tieto pravidlá sú univerzálne pre akékoľvek prestieranie, bez ohľadu na príležitosť na dovolenku. Je dôležité venovať pozornosť výberu servírovacích predmetov. Mali by odrážať tematické zameranie sviatku, zapadnúť do interiéru a dizajnu miestnosti čo najharmonickejšie.
Riad, obrúsky, taniere a príbory by sa mali vyberať podľa farby, tvaru a materiálov, dizajnu tak, aby všetky predmety tvorili jeden celok. Je vhodné nepripustiť nesúlad. Je potrebné vziať do úvahy farbu textílií: obrusy, obrúsky.
Stojí za to pamätať, že nastavenie slávnostného stola je potrebné nielen na vytvorenie príjemnej atmosféry, špeciálnej sviatočnej nálady, ale aj na zabezpečenie pohodlia. Pre každého hosťa by malo byť vhodné používať riad, príbory, obrúsky. Za týmto účelom je premyslené umiestnenie všetkých objektov, sú určené optimálne vzdialenosti medzi nimi.
Je tu tiež tradičná postupnosť v ktorej sa zvyčajne podáva sviatočný stôl.
Vázy s kvetmi budú dôstojnou ozdobou každého slávnostného stola. Dokonca aj na pracovných obedoch a oficiálnych recepciách sú nepostrádateľnými prvkami dekorácie stola.
Pamätajte, že príbory a poháre musia byť viac než len čisté. Na správne naservírovanom sviatočnom stole tieto predmety určite zažiaria. Za týmto účelom sa najskôr umyjú, potom dôkladne vysušia a potom sa vyleštia do lesku pomocou obrúskov.
Taniere na servírovanie slávnostného stola
Vezmite prosím na vedomie: samotné taniere môžu byť skutočnými umeleckými dielami, skutočnými stolovými dekoráciami. Niekedy práve oni určujú tematické zameranie hostiny. K výberu tanierov a súprav preto pristupujte premyslene. Na slávnostnú udalosť si môžete zakúpiť riad samostatne.
Samozrejme, je dôležité pamätať si ako správne usporiadajte taniere počas prestierania stola.
- Obrus opäť uhlaďte, uistite sa, že na ňom nie sú žiadne záhyby ani smeti. Začnite šíriť. Pred každým hosťom by mali byť taniere. Nemôžete ich umiestniť na samý okraj stola. Približná vzdialenosť od dosky k okraju je zvyčajne dva centimetre. Profesionálni čašníci okamžite určia požadovanú vzdialenosť od okraja stola umiestnením prostredníka a ukazováka medzi stôl a tanier.
- Keď je táto príležitosť slávnostná, stojí za to použiť takzvané "dvojité taniere". Najprv položíte malý tanier a už naň nainštalujete snack bar. Keďže tanier by sa nemal posúvať, medzi riad by sa mala položiť obrúska.
- Existujú aj špeciálne koláčové taniere, ktoré sú umiestnené naľavo od hlavných. Vzdialenosť od koláčového taniera k jedálni by mala byť 5-12 cm.
- Ak je sviatok obzvlášť slávnostný, všetky okraje tanierov sú jasne umiestnené na rovnakej línii. Takže zarovnajte malé a karbonátkové taniere.
Stredy všetkých dosiek musia byť umiestnené v jednej línii.
Správne usporiadajte taniere. Nezabudnite vziať do úvahy, že na stole budú vázy, šalátové misy a príbory. Každý hosť by sa mal cítiť pohodlne, mal by sa vedieť pokojne pohybovať bez toho, aby sa dotýkal susedov na stole.
Príbory na servírovanie sviatočného stola
Teraz je čas naučiť sa správne umiestniť príbory na slávnostné prestieranie. V bežnom živote sme zvyknutí znižovať počet vidličiek a lyžíc na minimum, pričom príbory sú usporiadané v náhodnom poradí. Ale pri slávnostnom podávaní sa tomuto prístupu treba vyhnúť. Pamätajte na všetky nuansy.
Nie je potrebné rozložiť všetky zariadenia v rade. Ak ponuka obsahuje iba občerstvenie, príbory potrebovať nebudete. Sú potrebné len pre druhé teplé jedlá.
Všetky spotrebiče by mali byť kolmé na okraj stola, navzájom rovnobežné.
Ak je potrebný dezertný príbor, mal by sa položiť pred tanier. Najprv nôž, potom vidličku a lyžicu. Rukoväť vidličky sa otáča doľava, zatiaľ čo rukoväť lyžice a noža sa otáča doprava.
Sklo zohráva obrovskú úlohu na každom stole. Poháre na víno a poháre zdobia stôl, stanú sa pútavými detailmi dekorácie. Zároveň je dôležitá aj ich praktická funkcia. Napríklad pohodlie hostí môže do značnej miery závisieť od tvaru okuliarov. Z niektorých modelov je pitie nepohodlné, niektoré zle ležia v dlani.
Naučte sa, ako správne usporiadať sklo.
- V strede napravo od tanierov môžete umiestniť sklenený riad. Ak je pohár umiestnený v strede, mal by byť za tanierom. Keď chcete pohár položiť vpravo, mal by byť umiestnený na mieste, kde sa koniec prvého noža pretína s horným okrajom taniera. Do tohto pohára sa naleje minerálna voda a šťava.
- Na ovocný nápoj, kvas, musíte dať hrnček. Rukoväť je otočená doprava.
- Pohár, pohár na alkoholické nápoje je umiestnený vpravo od hlavného pohára. Keď je sortiment nápojov veľký, pohár by mal byť umiestnený vľavo a všetok sklenený riad na alkohol by mal byť umiestnený vpravo od taniera.
- Viac ako tri položky v jednom riadku by nemali byť umiestnené. To už vytvára nepohodlie, vyzerá škaredo.
Vzdialenosť medzi pohármi, pohármi by mala byť približne jeden centimeter.
Poháre, poháre, poháre na víno na prestieranie
Kapacita a typ skla závisí od toho, aký nápoj v ňom bude.
V súlade s pravidlami etikety je zvykom prideliť každému nápoju samostatný pohár.
Pre vodku je umiestnený obyčajný pohár, pre obohatené víno - Madeira. Na suché biele víno je potrebný samostatný pohár. Šampanské sa nalieva do pohárov na víno, ktorých objem je 180-210 ml. Ak sa podáva červené suché víno, malo by byť sprevádzané špeciálnym pohárom na rýnske víno. Šťavy, voda sa nalejú do pohára, ktorého kapacita môže byť 250-350 ml.
Je skvelé, ak všetky poháre, poháre na víno budú vo vzájomnom súlade.
Obrúsky tiež zaujímajú popredné miesto v prestieraní. Sú schopní dať celému stolu osobitný vzhľad, vytvoriť tematický dizajn. Zaujímavé je, že skladanie obrúskov je celá veda. Môžete z nich vytvárať pávy, lekná, sviečky a kravaty.
Je dôležité vybrať obrúsky podľa farby, veľkosti, aby boli v súlade s obrusom, riadom, interiérom miestnosti, v ktorej sa koná slávnostná udalosť. Potom bude hostina veľkolepá. Predpokladá sa, že pri prestieraní stola je potrebné použiť látkové obrúsky.
Je dobré, keď sú vo farbe a štruktúre v súlade s obrusom. Niekedy si okamžite kúpia súpravy, ktoré obsahujú textílie na servírovanie. Žiadané sú však aj originálne dizajnové riešenia. Kontrastujú napríklad obrúsky a obrusy. Ale s riadom, vázami alebo taniermi by sa mali obrúsky stále kombinovať.
Obrúsky sa používajú čisté, naškrobené. Zvyčajne sa na tanier položí obrúsok, môžete ho položiť vpravo.
Látkové obrúsky nie sú zvykom utierať si ústa. Tieto doplnky plnia dekoratívnu funkciu, niekedy sú umiestnené na kolenách.
Na hygienické účely používajte papier.
Nápady na prestieranie slávnostného stola
Stoly sa podávajú inak. Akýkoľvek sviatočný stôl môže získať mimoriadny, nezabudnuteľný vzhľad, urobiť výzdobu tematicky.
Prestieranie si zaslúži osobitnú pozornosť. na romantickú večeru. Žena bude môcť zachytiť predstavivosť svojho milovaného, ak vytvorí na stole taký malý zázrak. Je lepšie vyhnúť sa príliš jasným tónom, držať sa niekoľkých základných farieb.
Napríklad červené taniere, obrúsky, kvety a sviečky rovnakého odtieňa budú dokonale ladiť s červenými okuliarmi. Ozdobné srdce, zlatý príbor, biele taniere a priehľadné poháre na víno, snehovo biela váza na kvety sa k tejto porcii perfektne hodí.
Prestieranie v morskom štýle vyzerá veľmi originálne. Je vhodný na obed s rodinnými priateľmi, novoročné raňajky. Ozdobný svetlý stromček v modrej váze je umiestnený v strede stola, povrch stolíka zdobí jemná modrá látka.
Priehľadné poháre sú v dokonalej harmónii s bielymi taniermi a sklenenými vázami na dezert, ľahké obrúsky. Na tanieroch sú malé tanieriky žiarivej tyrkysovej farby v tvare mušlí.
Slávnostný stôl na Nový rok je tiež vyzdobený originálnym spôsobom. Ak sa priatelia rozhodnú jesť pred Silvestrom, môžete sa obmedziť na usporiadanie základných spotrebičov, bielych tanierov a priehľadných pohárov. Hlavnou ozdobou budú darčeky z priesvitnej látky, umiestnené na obrúskoch v tanieroch a slávnostná kompozícia z červených sviečok a umelých ihiel.
Novoročný stôl je úspešne vyzdobený, keď v podávaní kontrastujú odtiene hnedej, béžovej a zelenej. Svetlé vianočné gule v bielom tanieri sa môžu stať skutočnou dekoráciou stola. Obrúsky sú niekedy umiestnené vo forme peňaženiek. Doplnky sa tak v nasledujúcom roku stanú symbolmi prosperity.
Môžete prísť s vlastnými spôsobmi podávania slávnostného stola. Zvážte všetky nuansy, pamätajte na pravidlá. Potom bude každá slávnostná hostina v poriadku.
(4 hlasy, priemer: 4,00 z 5)
Ako správne usporiadať príbory a riad na stole.
Takže ste stretli každého, kto by mal byť na stole. Ale ako ich všetky spojiť?
Stôl sa podáva striktne v súlade s menu - to je úplne prvé pravidlo.
Zariadenia s korením sú inštalované v pároch, jedno zariadenie pre dvoch hostí, zariadenia sú umiestnené na úrovni krištáľu alebo skla, medzi servírovacie predmety dvoch blízkych hostí. Korenie by malo byť suché a ľahko sa vysypať zo soľničiek. Otvory, cez ktoré korenie zaspáva, musia byť bezpečne uzavreté zátkami.
Soľ a korenie možno podávať aj v otvorených soľničkách a koreničkách, pričom lyžica na korenie je umiestnená na každom zariadení konvexným smerom nahor. Pri podávaní banketových stolov sa soľnička a korenička ukladajú na obrus bez tácky. Zariadenia na soľ a korenie sú často doplnené o fľaše s octom, horúcimi omáčkami a rastlinným olejom. Horčica sa zvyčajne nedáva na stôl - podáva sa na žiadosť hosťa bezprostredne pred podávaním príslušného jedla, vždy spolu s lyžicou horčice. Misky na opláchnutie rúk sa kladú na stôl, ak sa podáva jedlo, ktoré sa konzumuje prstami, ako sú ustrice, artičoky, mušle, mäkkýše atď. Misky sa naplnia do polovice teplou vodou, do vody sa ponorí plátok citróna , vedľa je obrúsok, ktorým si utierajú ruky.
