Recept na dvojhodinové buchty. Ako piecť buchty doma: recepty. Ako upiecť chutné buchty v rúre z kysnutého cesta? Recept na chutný džem

A dnes ich navrhujem variť nielen v rúre, ale tiež sa pokúsiť miesiť cesto v pekárni. A tiež sa dozviete veľmi zaujímavý recept na lístkové cesto.

Pre vás, ako vždy, osvedčené spôsoby varenia a pokyny krok za krokom, aby si s takou jemnou pochúťkou poradil začiatočník aj skutočný kulinársky špecialista.

Tajomstvo výroby buchiet z kysnutého cesta:

Droždie, či už suché alebo živé, vyberajte vždy čerstvé.
V cestíčku, ktoré používa veľa vajec, je vždy potrebné veľké množstvo droždia.
Kváskové cesto by malo vždy odstáť na teplom mieste, bez prievanu.
Aj maslo a mlieko by mali byť čerstvé a teplé, nie horúce!!
Nezabudnite pridať soľ, je to dôležitá zložka.
Cesto je najlepšie miesiť ručne.
Ak do hmoty pridáte trochu rastlinného oleja, nebude sa držať na rukách a stane sa pružným.
Aby ste zistili, či cesto vykyslo alebo nie, urobte doň prstom malú priehlbinu. Ak diera rýchlo zmizne, musíte dať viac času na vzídenie.
Keď sa rozvaľkáte, potom všetky pohyby rúk smerujte jedným smerom, aby ste nenarušili štruktúru hmoty.
Pri pečení sa snažte neotvárať rúru vopred.

Zvyčajne sa takéto pečivo vyrába s teplým, ale nie horúcim mliekom a používa sa maslo alebo margarín. Môžete použiť úplne akúkoľvek náplň!

Ingrediencie:

Mlieko - 1 l;
Surové droždie - 1/3 balenia (balenie 100 gr.);
Maslo - 180 g;
Vajcia - 2 ks;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Soľ - podľa chuti;
Múka - asi 1 kg;
Plnka - varené kondenzované mlieko (môžete použiť akékoľvek podľa vášho vkusu alebo bez neho).

Spôsob varenia:

1. Mlieko zohrejeme v naberačke do tepla a nalejeme do misky. Soľ a pridajte cukor, premiešajte. Kvások vymiesime rukami a vložíme do mliečnej zmesi, miešame, kým sa droždie úplne nerozpustí. Nechajte chvíľu v pokoji, aby sa kvások začal "hrať".

2. Maslo rozpustíme, necháme mierne vychladnúť a pridáme do cesta. Ďalej musíte vložiť vajcia, aby ste mohli oddeliť žĺtky od bielkovín. Do cesta pridajte žĺtky, ale bielky si nechajte zatiaľ bokom.

3. Všetko dobre premiešame alebo vyšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti. Teraz postupne nalejte preosiatu múku a miešajte hmotu. Pridajte toľko múky, aby sa hmota stala hustou ako kyslá smotana. Prikryjeme utierkou a necháme 30 minút na teplom mieste.

4. Po vykysnutí cesto prešľaháme a pridáme toľko múky, aby sa stalo elastickým a elastickým. Dobre to pozametajte rukami, znova prikryte uterákom a nechajte 2 hodiny na teplom mieste a pravidelne ho drvte.

5. Na konci času zapnite svoju fantáziu a formujte výrobky ľubovoľného tvaru, vložte náplň alebo urobte všetko bez nej.

Ak to robíte s kondenzovaným mliekom, vezmite cesto a rozvaľkajte ho na klobásu, nakrájajte na kúsky. Potom pomocou prstov jemne rozdrvte tieto kúsky. Do stredu dáme plnku a zatvoríme.

6. Vezmite plech na pečenie, namažte rastlinným olejom a položte polotovary v krátkej vzdialenosti od seba. Pošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte do mäkka (20 až 30 minút).

7. Do bielkov pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru a vyšľaháme, potom touto polevou potrieme upečené.

Ako urobiť hrozienkové buchty?

Ale nasledujúci recept sa líši od predchádzajúceho v tom, že budeme variť na kefíre a suchom droždí. Cesto sa tak zmestí oveľa rýchlejšie.

Ingrediencie:

Kefír - 250 g;
Suché droždie - 15 g;
Soľ - 1 lyžička;
Cukor - 0,5 lyžice;
Maslo - 100 g;
Múka - 3-4 lyžice;
Vajcia - 1 ks;
Hrozienka - 2 veľké hrste.

Spôsob varenia:

1. Najprv je potrebné hrozienka opláchnuť a namočiť do horúcej vody, aby napučali. Potom vypustite vodu a vysušte.

2. Maslo rozpustíme a pridáme soľ, cukor, premiešame. Zlejte pripravené hrozienka a všetko znova premiešajte.

3. Teraz zmiešajte múku so suchým droždím a začnite postupne prilievať do zmesi s tekutými výrobkami. Všetko dobre premiešame a rukami vymiesime cesto.

4. Hmotu prikryjeme a necháme 30 minút na teplom mieste.

5. Potom to znova porazte a začnite vyrezávať produkty. Cesto rozdeľte na rovnaké časti a vytvorte bičíky, ktoré potom zviažte na uzly.

Aby sa cesto nelepilo, namažte si ruky rastlinným olejom.

6. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, rozložte polotovary. Namažte ich vajíčkom, ktoré ste predtým rozšľahali. Môžete tiež posypať makom na vrch výrobkov, ale nie je to potrebné.

Krok za krokom recept na kvasnicový muffin s cukrom

Táto torta ma vracia späť do detstva. Mama piekla veľmi často a teraz pečie také sladké šišky. A čím viac cukru, tým lepšie!

Ingrediencie:

Mlieko - 1 polievková lyžica;
Suché droždie - 0,5 lyžice;
Maslo - 40 g;
Vajcia - 2 ks;
Cukor - 150 g;
Soľ - 0,25 lyžičky;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Vanilín - 5 g;
Múka - 600 g..

Spôsob varenia:

1. Zahrejte mlieko a pridajte 1 lyžičku. cukor, droždie a 2 polievkové lyžice. múky. Všetko premiešame lyžičkou, prikryjeme a necháme 15 minút na teplom mieste.

2. Roztopte maslo a pridajte doň soľ, cukor, vanilín a vajce, nalejte do rastlinného oleja. Všetko dôkladne premiešame.

3. Keď cesto vzíde, zmiešame ho s múkou (100 gr.) A pridáme olejovú zmes, premiešame. Potom po častiach pridajte múku tak, aby konzistencia zhustla, a potom ju premiešajte rukami. Potom ho položte na teplé miesto a počkajte, kým vstane.

4. Vykysnuté cesto rozvaľkáme, rozdelíme na kúsky, vytvarujeme párky a vyvaľkáme do kruhu. Vrch bohato posypte cukrom alebo doň môžete obrobok ponoriť.

5. Plech prikryjeme papierom na pečenie a vymastíme maslom a rúru vyhrejeme na 180 stupňov.

6. Položte polotovary na plech a vložte do rúry. Pečieme do zlatista.

Príprava chutných buchiet s náplňou

A teraz navrhujem pozrieť si podrobné video. V ňom sa naučíte tajomstvá varenia pečiva s čerstvými bobuľami.

Budete potrebovať: 600-700 gr. múka; 300 ml mlieka, 50 gr. lisované droždie (6-7 gr. suché), 100 gr. margarín, 2 vajcia + 1 vajce na mazanie, 1 šálka cukru, štipka soli, bobule na plnenie, 10 gr. maslo alebo margarín na vymastenie formy.

Recept na svieže a ľahké žemle v pekárni

Tu je skvelý spôsob varenia pre tých, ktorí majú pekáreň chleba. Ešte ho nemám... Máte ho?? A ako často ho používaš?

Ingrediencie:

Na test:

Mlieko - 250 ml;
Múka - 600 gr. + 2 polievkové lyžice;
Margarín na pečenie - 100 g;
Vajcia - 4 ks;
Vanilkový cukor - 1 vrecúško;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Cukor - 100 g + 2 polievkové lyžice;
Suché droždie - 8 g.

Na mazanie:

Surový vaječný žĺtok - 1 ks;
Mastná smotana - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Zahrejte mlieko, potom pridajte droždie, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

2. Potom pridáme 2 lyžice cukru a 2 lyžice múky, premiešame. Cesto necháme 15 minút na teplom mieste.

3. Keď cesto vykysne, nalejte ho do vedra pekárničky.

5. Do pekárničky na cesto dáme žĺtky, rozpustený a vychladnutý margarín, preosiatu múku, soľ, cukor a vanilkový cukor.

6. Nastavte režim "Cesto".

7. Hotové cesto vyberieme a trochu prehnetieme, rozdelíme na 12 častí a urobíme malé guľky. Plech vystelieme papierom na pečenie a prírezy položíme v malej vzdialenosti od seba.

9. Potom plech vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečieme 20-25 minút.

Všetko je pripravené. Jedzte pre zdravie!

Sladké kysnuté buchty z lístkového cesta

A tu je sľúbený recept na kysnuté buchty. Odporúčam každému, aby to vyskúšal všetkými prostriedkami!!

Ingrediencie:

Múka - 2 polievkové lyžice;
Suché droždie - 4 g;
Maslo - 30 g;
Rastlinný olej - 20 g;
Vajcia - 1 ks;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Mlieko - 2/3 lyžice;
Voda - 30-40 ml;
Soľ - štipka.

Maslo - 70 g;
Múka - 80 g;
Cukor - 100 g..

Spôsob varenia:

1. Kvasnice je potrebné rozpustiť v pohári teplej vody a nechať chvíľu postáť.

2. Zmiešajte rastlinný olej a maslo a potom roztopte.

3. Do maslovej zmesi pridajte teplé mlieko.

4. Nalejte cukor a soľ, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Prilejeme drožďový roztok a rozšľahané vajíčko.

5. Do vzniknutej hmoty pridáme múku a vymiesime cesto.

6. Prikryjeme fóliou a necháme 2 hodiny na teplom mieste.

7. Medzitým si spravíme mrveničku. Múku a cukor zmiešame, pridáme kúsky studeného masla a rukami potierame, kým sa nevytvoria nie veľmi veľké omrvinky.

Nádobu s omrvinkami je potrebné vybrať v chladničke.

8. Keď je cesto hotové, premiesime ho rukami a vyvaľkáme z neho vrstvu vo forme dlhého obdĺžnika s hrúbkou 1 cm.

9. Vyberieme mrveničku, zľahka na ňu posypeme polovicu vrstvy.

10. Vrstvu preložíme na polovicu, pričom nepoprášenú plochu prehneme na povrch s omrvinkami.

11. Pás vyvaľkáme valčekom a polovicu vrstvy opäť posypeme strúhankou, zavinieme a vyvaľkáme valčekom.

12. Tretíkrát urobte to isté, nakoniec by ste mali dostať tenký pásik. Nakrájajte ho na rovnaké štvorce.

13. Pre každý štvorec obtočte všetky rohy v strede. Položte položky na pripravený plech na pečenie.

14. Výrobky zakryte potravinovou fóliou a nechajte ďalších 50 minút odstáť.Potom natrite našľahaným proteínom.

15. Na vrch posypeme zvyšnou mrveničkou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 25 minút.

Video o tom, ako urobiť krásne drdoly

No, ako som vám sľúbil v predchádzajúcom článku, zdieľam s vami video, takpovediac, malý majstrovský kurz vyrezávania muffinov. Určite to berte na vedomie!!

Mäkké buchty z kysnutého cesta, ktoré sa rozplývajú v ústach

Chcem ukázať aj fotku receptu s krémovou náplňou, chuť je úžasná!! Ak máte čas, potešte svoju rodinu takouto pochúťkou.

Ingrediencie:

Na test:

Maslo - 100 g;
Mlieko - 300 ml;
Vajcia - 2 ks;
Múka - 4,5 - 5 polievkových lyžíc;
Droždie - 1 polievková lyžica;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice:
Soľ - ½ lyžičky.

Na mazanie:

Zelenina alebo maslo;
cukor;
Škorica.

Na plnenie:

Maslo - 50 g;
Mlieko - ¾ st.;
Cukor - 3-5 polievkových lyžíc;
Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica;
Vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Najprv si rozpustíme maslo a pridáme mlieko. Potom cukor a droždie. Všetko premiešame.

2. Keď kvások začne bublať, bude potrebné rozšľahať vajcia a premiešať.

3. Postupne začnite zavádzať múku za stáleho miešania.

4. Potom rukami vymiesime cesto, malo by byť veľmi mäkké.

5. Hmotu prikryjeme utierkou namočenou vo vode a vložíme do predhriatej rúry na 50 stupňov na 1,5 hodiny.

6. Po 1,5 hodine by cesto malo strojnásobiť svoj objem.

7. Cesto rozdeľte na polovicu. Každú časť rozvaľkajte do vrstvy, namažte trochou rastlinného oleja, posypte cukrom a škoricou a potom zviňte do rolky, pričom okraj pritlačte, aby sa nerozpadla. Každý nakrájajte na 6 kusov.

8. Vezmite plech na pečenie, zakryte ho pergamenom, rozložte naše polotovary. Nalejte náplň (zmiešajte a šľahajte všetky produkty) a nechajte ďalšiu pol hodinu kysnúť.

9. Výrobky by sa mali zväčšiť.

11. To je ono!! Užite si vôňu, nádheru a chuť!!

Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, uvarte si ho a nezabudnite napísať komentáre a zdieľať ho so svojimi priateľmi!! A voňavé a chutné buchty sú vždy skvelou príležitosťou na priateľský čajový večierok!

Existuje veľa receptov na výrobu pečiva na čaj. Ale každá správna gazdinka má svoje tajomstvá rýchlych zákuskov, ktorým sa na prahu hovorí hostia. Ako rýchlo a chutne zorganizovať čajový stôl pomocou jednoduchých ingrediencií a obmedzeného množstva času?

Rôzne recepty

Príprava najjednoduchšieho cesta doma zvyčajne trvá 15 minút. Rovnaký čas bude potrebný na pečenie v rúre. Samozrejme, prípravou dezertu môžete stráviť ešte menej času, ak si v obchode kúpite hotové cesto, rozdelíte na porcie a upečiete vo vyhriatej rúre.

Rýchle buchty na čaj zahŕňajú prípravu chudého alebo pečiva bez droždia. Kvások potrebuje zapracovať, a to trvá dlho, aspoň 1 hodinu. Pre začiatočníka sa s nimi ťažko manipuluje a navyše kysnuté cesto nie je úplne zdravé.

Nasledujúce produkty môžu slúžiť ako najpohodlnejší a najlacnejší základ pre buchty:

tvaroh;
mlieko;
kefír;
jogurt;
kyslá smotana.

Jedlá sóda funguje ako prášok do pečiva a náhrada za droždie. Niektoré recepty sa bez neho zaobídu. Aby bolo pečenie vzdušné, treba múku preosiať, vajíčka dobre rozšľahať a dodržať technológiu miešania surovín uvedenú v recepte.

Žemle na čaj môžu mať rôzne tvary. Napríklad tradičné, okrúhle, navrchu posypané cukrom alebo práškom. Môže to byť vzduchom vyrezávané buchty, rolky, vrkoče. Je ľahké dať cesto bez kvasníc akýkoľvek tvar a predstavivosť hostesky je neobmedzená.

Tvarohové buchty

Tvaroh je chutný a plastický základ cesta. Buchty na čaj sú voňavé, uspokojujúce, zdravé, do plnky môžete pridať orechy, sušené ovocie, džemy. Konzistencia cesta by mala byť dostatočne hutná, aby sa zákusok dobre piekol v rúre, bol nadýchaný a držal tvar. Je lepšie zvoliť tučný tvaroh, potom bude cesto bohaté a žemle nezvädnú.

Tvarohové rolky nestuchnú 2 dni

Recept na tvarohové buchty č.1, ingrediencie:

250 g tvarohovej hmoty (obsah tuku 7-10%);
1 vajce;
250 ml mlieka;
štipka soli;
3 g sódy;
cukor podľa chuti a túžby;
70 g hrozienok;
2 polievkové lyžice. múky.

Podľa receptu pripravíte nesladené cesto, ktoré sa hodí na buchty so sezamovými semienkami, džem, dokonca aj mäsovú plnku.

Technológia varenia:

do bielej peny, rozšľaháme vajíčko so soľou, pridáme cukor, počkáme, kým sa nerozpustí a znova šľaháme;
pridajte tvaroh a mlieko, zrieďte na homogénnu hmotu pomocou vidličky alebo šľahača;
pridať sódu;
postupne zavádzajte preosiatu múku a hrozienka tak, aby cesto zostalo mäkké, ale nelepilo sa na ruky, cesto miesime rukami;
predhrejte rúru na 180 ° C, plech prikryte papierom na pečenie;
z cesta vytvarujte koloboky s priemerom 4-5 cm, položte na papier a mierne vyrovnajte dlaňou;
pečieme 20 minút do zlatista.

Po zhnednutí žemle vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a posypeme práškovým cukrom. Takéto jednoduché koloboky s hrozienkami oslovia najmä deti.

Recept na pečenie tvarohu č.2, ingrediencie:

60 ml kefíru;
220 g tvarohovej hmoty;
150 ml rastlinného oleja;
1 vajce;
120 g cukru;
štipka soli;
balenie prášku do pečiva;
250 g múky.

Kefír a tvaroh sa odoberajú čo najtučnejšie, ak sa cesto prilepí na ruky, môžete pridať viac múky. Množstvo cukru je dané približne, každý si sám zvolí mieru sladkosti. Technológia varenia:

Vajíčko vyšľaháme s polovicou cukru dotuha.
Pomocou mixéra alebo mixéra rozmixujte tvaroh s kefírom a viac ako polovicou rastlinného oleja.
Zmiešajte zmesi v spoločnej miske.
Samostatne zmiešame múku s práškom do pečiva a soľou.
Všetky suroviny spojíme a vymiesime na jemné, nelepivé cesto.
Aby bol vzdušnejší, môžete ho nechať 30 minút na teplom mieste.
Potom sa cesto rozdelí na polovicu a z každej časti vrstvy sa rozvaľká na hrúbku prsta.
Vrstva je mazaná zvyškami rastlinného oleja a posypaná cukrom.
Vrstvu zrolujte do rolky a nakrájajte na kúsky široké nie viac ako 2 cm.
Žemle poukladáme reznou stranou nahor na plech.
Pečieme 25 minút pri 200°C.

Hotové žemle môžeme osladiť práškom. Ako náplň do rolády je lepšie použiť hnedý cukor. Hotovému pečeniu dodá príjemnú karamelovú chuť a vôňu.

čajové buchty

Toto je jedna z najjednoduchších, najrýchlejších a cenovo najvýhodnejších možností domáceho pečenia. Čajový drdol môže byť vytvarovaný do obyčajnej gule alebo do tvaru ruže. Ingrediencie na varenie:

300 ml mlieka a kefíru;
0,5 st. Sahara;
70 ml rastlinného oleja;
1,5 lyžičky sóda;
0,5 lyžičky soľ;
múka 4-4,5 lyžice.

Žemle sa tradične pripravujú s cukrovou plnkou, preto sa do cesta pridáva veľmi málo. Technológia varenia:

Mlieko a kefír sa nalejú do vysokej nádoby, pridá sa soľ, sóda a cukor.
Miešajte, kým sa nerozpustí, pridajte rastlinný olej.
Preosejte múku a pridajte do misy.
Vymiesime tuhé cesto.
Cesto rozdeľte na malé kúsky a z každej vyformujte guľu.
Guľa sa valcuje do vrstvy a posype cukrom.
Zvinieme a nakrájame pozdĺž stredu.
Rozotrieme na papier na pečenie a pečieme pri 200 °C pol hodiny.

Na výrobu ruží sa narezaná rolka mierne rozvinie a jeden z koncov sa zahne. Počas pečenia sa rozeta otvorí a objaví sa cukrová plnka. Pre krásu sú hotové ruže zdobené práškom.

Hotové žemle môžete pomastiť polevou alebo rozpustenou čokoládou.

Čajové buchtičky sa dajú pripraviť aj podľa iného receptu s jablkovou plnkou.

Postup varenia:

500 g jabĺk ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na malé kúsky a dáme piecť do rúry do mäkka (asi 20 minút pri 180°C, plech vystelieme papierom na pečenie).
Preosejte 1,5 lyžice. múky, pridajte 0,5 lyžičky. soľ, 0,5 lyžice. l prášok do pečiva a 50 g cukru.
100 g zmäknutého masla dáme do mixéra, pridáme vychladnuté jablká, vajíčko, 60 ml hustej smotany, prešľaháme.
Zmes zmiešame s múkou a vymiesime cesto.
Cesto rozvaľkajte na 3-4 cm hrubú vrstvu, vykrajujte kruhy.
Vajíčko rozšľaháme, namastíme ním nakrájané kolieska, posypeme cukrom.
Pečieme v rúre 30 minút.

V tomto receptúre môžu byť jablká kombinované s tvrdým syrom, potom sa ukáže nielen chutné, ale aj výdatné a zaujímavé pečivo. Sú to dobré raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie s priateľmi.

Anglické a francúzske rožky

Ide o tradičný, ktorý sa podáva ráno alebo o 17.00 podľa anglických pravidiel. Vo Francúzsku sú to chrumkavé buchty, vo vnútri vzdušné, ktoré sa podávajú teplé s džemom, cukrovinkami alebo maslom. Anglické buchty sa nazývajú aj scones. Tradične sa pred konzumáciou pozdĺžne rozrežú a plnia maslom, džemom alebo inými plnkami. Oba druhy pečiva je možné pripraviť s kváskom alebo bez neho.

Ako vyrobiť anglické koláčiky:

Vezmite širokú misku, nalejte do nej pohár múky, 10 g prášku do pečiva, 0,5 lyžičky. soľ a 50 g cukru.
Zmäknite 80 g nesoleného masla, pridajte k múke a všetko nakrájajte nožom.
V samostatnej nádobe rozšľaháme 1 vajce, pridáme vanilín a 120 ml 10% smotany, nalejeme do múčnej zmesi, vymiesime cesto.
Cesto rozvaľkáme na 3-4 cm hrubú vrstvu, vykrajujeme kruhy s priemerom 6-7 cm, vymastíme ich krémom a dáme piecť do predhriatej rúry na 20 minút.

Koláčiky sa podávajú teplé na čaj. Spoločne dali nôž, ktorým odrezali vrch žemle a dali do nej šľahačku, džem, mäkký syr. Koláčiky sa môžu skladovať 2-3 dni, ale za najchutnejšie sa považujú v deň pečenia.

Tradičné anglické koláčiky

Francúzske rožky sa tradične vyrábajú z kysnutého cesta. Sú to chutné a hlavne chrumkavé koláče. Rýchlo si ich pripravíte podľa nasledujúceho receptu:

Zahrejte 1 pohár mlieka, pridajte 50 g cukru a 1 balenie suchého droždia, premiešajte.
Rozšľahajte 2 vajcia, pridajte k zmesi, nožom nasekajte 130 g masla a tiež pridajte do misy.
Preosejte 3,5 lyžice. múku a pridáme, miesime cesto rukami.
Plnku pripravíme zo 120 g zmäknutého masla, 1,5 lyžice. l škrobu a 170 g cukru, všetko vymiešame do hladka.
Cesto sa nenechá odstáť, hneď po vymiesení sa urobí vrstva, potrie sa plnkou a zvinie sa do rolády.
Nakrájame na kúsky a rozotrieme na pomúčený plech, necháme 1 hodinu postáť a potom pečieme pri 180°C 15-20 minút.

Cestové výrobky za 1 hodinu by mali zväčšiť objem 2-krát, preto si pri ukladaní na plech zachovávajú vzdialenosť 5 – 7 cm, rolky sa ukladajú narezané. Na želanie môžu byť posypané škoricou alebo potreté vajíčkom.

Buchty

Tradičné ruské pečivo na čaj - sladké buchty. Môžu byť ľahko varené na kefíre za 20 minút. Nevyžadujú starnutie cesta, pripravujú sa v rúre.

Technológia varenia:

Nalejte 0,5 l do misky. kefír, pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor, 0,5 lyžičky. soľ a 150 ml rastlinného oleja, premiešajte.
1,5 lyžičky sóda sa preosieva so 750 g múky a postupne sa zavádza do kefírovej zmesi.
Cesto je husté a lepí sa na ruky, preto treba dlane neustále podsypávať múkou.
Cesto sa rozdelí na malé koloboky, rozvaľká na koláče, posype cukrom a znova vytvaruje do guľôčok.
Naplnené guľky rozložíme na plech a rukou zatlačíme.
Žĺtka vyšľaháme a vrch guliek ním namastíme, posypeme cukrom.
Pečte 30 minút v štandardnom režime.

Ak sa s cestom veľmi ťažko pracuje, môžete si ruky namazať malým množstvom rastlinného oleja, nôž možno namazať aj olejom. Do cesta nepridávajte viac múky, inak bude pečivo príliš husté a dokonca tvrdé. Ak chcete, môžete ako náplň do šišiek vložiť lekvár, hustý jablkový alebo hruškový džem na plátky, kúsok masla s cukrom a škoricou alebo akékoľvek iné zloženie podľa chuti. Buchty sa podávajú teplé aj studené.

Buchty na vode

A nakoniec najjednoduchší recept na pečenie cesta na čaj na vode. Samozrejme, toto nie je chutné pečivo, ale je celkom vhodné ako chudý a lacný analóg. Na prípravu cesta potrebujete:

zahrejte na 50-60 ° C 1,5 lyžice. voda;
pridajte 0,5 lyžičky. soľ;
preosejte do širokej misy 3 polievkové lyžice. múku, urobte jamku a nalejte do slanej vody;
rozšľaháme 1 vajce a pridáme aj do múky;
vymiesime mäkké cesto a necháme 1 hodinu na teplom mieste.

Elastické cesto na vode bez droždia

Takéto nesladené cesto je ideálne na výrobu koláčov a rolád s rôznymi náplňami. Tento recept je dobrý, pretože výrobky z neho pripravené sa môžu piecť v rúre alebo vyprážať na panvici v rastlinnom oleji.

Najpopulárnejšie náplne pre takýto test sú nasledujúce produkty:

sušené huby vyprážané s cibuľou;
sladký mak;
hustý slivkový alebo jablkový džem;
jablká posypané cukrom a škoricou;
konzervované ryby;
vajcia s cibuľou a ryžou;
tvarohová hmota atď.

doma si uvaríte veľa chutných buchiet, ktoré sa hodia ako raňajky, tak aj ako dezert. Môžete ich dať deťom do školy alebo ich vziať so sebou na piknik.

Všetky prezentované recepty sú tiež veľmi rozpočtové, zahŕňajú použitie najjednoduchších ingrediencií, ktoré možno nájsť v každej chladničke, a technológia varenia je taká jednoduchá, že aj začiatočník môže urobiť úžasný dezert.

Mnoho ľudí chce diverzifikovať svoj jedálny lístok vrátane maškŕt na dezert. Samozrejme, nemôžete premýšľať o tom, čo robiť na čaj, ale choďte do obchodu a kúpte si tam rôzne sladkosti a cukrovinky, ale pečenie vyrobené sami bude oveľa chutnejšie.

Buchty sú dobrým doplnkom ako dezert. Varenie pečenia nie je také ťažké, ale hlavnou vecou v tejto veci je krásny dizajn.

Nie každý predsa dokáže urobiť krásne točené drdoly s rôznymi zapletanými vzormi. Ale ako ich vykonať, môžete zistiť nižšie z receptov s fotografiami.

Z kysnutého cesta

pohár mlieka;
cukor - 100 gramov;
2 žĺtky;
½ čajovej lyžičky soli;
100 gramov masla;
vrecúško vanilínu;
suché droždie - 25 gramov alebo vrecko "rýchlo";
kilogram múky;
žĺtok a 30 ml mlieka - na mazanie vrchnej časti výpeku.

Začnime variť:

Prvým krokom je príprava cesta na test. Aby ste to dosiahli, všetko mlieko sa musí zahriať;
Nalejte droždie do teplého mlieka a rozpustite v ňom;
Zaspávame 2 veľké lyžice kryštálového cukru a miešame;
Akonáhle sa celá zmes stane homogénnou, preosejte do nej 1 veľkú lyžicu múky a premiešajte;
Cesto zatvoríme navrchu utierkou a dáme na teplé miesto na 10-15 minút;
Medzitým treba dať maslo do hrnca, zapáliť a zohrievať, kým sa úplne neroztopí;
Do pripraveného cesta vložíme dva žĺtky a polejeme teplým rozpusteným maslom;
Potom nalejte zvyšok kryštálového cukru a premiešajte metličkou;
Nakoniec sa k základu pridá vanilkový prášok, soľ a múka sa preoseje;
Je lepšie naplniť múku po častiach, aby bolo cesto svieže;
Potom sa všetko dôkladne prehnetie, najskôr lyžicou a potom ručne;
Pohár s cestom prikryjeme utierkou a necháme vylúhovať pri izbovej teplote. Cesto by malo stáť asi 40-60 minút;
Hneď ako cesto vykysne, môžete začať formovať buchty. Buchty môžu byť vyrobené v rôznych tvaroch. Zvážte najobľúbenejšie.

sieť

Schéma vykonávania:

Určite veľkosť vrkôčikov podľa oka, môžu byť veľké, potom by sa celkové množstvo cesta malo rozdeliť na dve alebo tri časti;
Každú časť dobre prehnetieme;
Rozdeľte na tri bičíky a rozvaľkajte;
Ďalej musí byť bičík spletený vo forme opletu;
Rovnakým princípom robíme zvyšok vrkôčikov;
Ďalej v hrnčeku vymiešame žĺtok a mlieko, ale netreba šľahať, len vymiešame do hladka;
Približujúce sa vrkoče by mali byť namazané zmesou vaječného mlieka zhora a zo strán;
Ak je to žiaduce, vrkoče môžu byť posypané makom;

Srdce

Schéma vykonávania:

Cesto je potrebné rozdeliť na niekoľko malých častí, jednu časť rozvaľkať vo forme koláča, musí sa namazať olejom a posypať cukrom;
Tortu krútime vo forme rolky;
Rolku otočíme na polovicu a okraje spojíme;
Potom musíte rezať, ako je znázornené na fotografii nižšie;
Hotové srdce narovnáme;
Rovnakým spôsobom urobíme ďalšie buchty.

motýle

Motýle sa vykonávajú podľa nasledujúcej schémy:

Žemle by sa mali piecť pri teplote 200 stupňov 10 minút, potom sa teplota zníži na 180 stupňov a žemle by sa mali piecť 15-20 minút.

Ako pripraviť krásne tvarované hamburgery

Buchty v podobe ruží

Ako vyrobiť makové ruže:

Vrkoče alebo kučery

Kučery sa vyrábajú podľa nasledujúcej schémy:

srdcia

Tvorba sŕdc s makom sa vykonáva takto:

Rozvaľkajte niekoľko malých koláčikov a namažte ich olejom;
Posypte cukrom;
Ďalej posypte makom, môžete navyše spať so škoricou;
Ďalej otočte vo forme rúrky, zložte a nakrájajte;
Rozviňte v tvare srdca.

s jablkami

Mini vrkoče

Ako sa vyrábajú jablkové vrkoče:

Špirály

Ako vyrobiť jablkové špirály:

ruže

Ako vyrobiť ruže:

Najprv musíte nakrájať jablká na plátky;
Ďalej je potrebné variť jablká vo vode s kyselinou citrónovou asi 5 minút;
Cesto rozvaľkajte vo forme obdĺžnikovej vrstvy a nakrájajte na prúžky;
Prúžky by mali byť rozmazané jablkovou omáčkou alebo džemom;
Ďalej posypte prúžky cukrom a škoricou;
Potom položte plátky jabĺk do stredu každého prúžku a zložte prúžok na polovicu, ako na fotografii nižšie;
Prúžok otočíme jablkom vo forme ruže.

S tvarohom

Obálky

Ako vyrobiť obálky:

ruže

Ako vyrobiť ruže s tvarohom:

Buchty

Ako urobiť krásne buchty s tvarohom:

Zo sladkého cesta

Aké komponenty sú potrebné na test:

4 šálky múky;
1 veľká lyžica suchého droždia;
pohár mlieka;
jedno vajce;
dve veľké lyžice granulovaného cukru;
štipka soli;
pol balenia masla;
trochu vanilkového prášku.

Začnime variť:

Nalejte múku do pohára, pridajte suché droždie, soľ a kryštálový cukor;
Môžete pridať vanilkový prášok a všetko premiešať;
Mlieko by sa malo mierne zahriať a naliať do suchých prísad;
Vajíčko rozbijeme a vložíme do nádoby s prísadami;
Maslo sa musí najskôr vybrať z chladničky, aby chvíľu stálo pri izbovej teplote a zmäklo;
Olej natrieme na ostatné komponenty;
Všetko dobre premiešajte, najskôr lyžičkou a potom rukami;
Z cesta vytvarujeme guľu a prikryjeme utierkou;
Misku odstavíme na teplé miesto, necháme asi hodinu odstáť, aby cesto narástlo.

Pekné popoludnie všetkým! Zažiarme a prekvapme všetkých svojím kulinárskym talentom. Dnes pripravujeme sladké buchty z kysnutého cesta. Bez takejto pochúťky sa pri príchode hostí nezaobídete, len sa vám bude hodiť ako pochúťka k čaju.

Každý má rád takéto pečivo pre jeho nádheru a lahodnú náplň. Existuje niekoľko tajomstiev prípravy takéhoto chutného pečiva, ktoré vám v prvom rade odporúčam zapamätať, určite sa vám budú hodiť:

Aby boli vaše žemle jemné, vzdušné a zapôsobili chuťou na vašich blízkych, uvarte ich na cesto a nechajte cesto dobre vykysnúť.

Múku určite dvakrát preosejte, musí byť najvyššej kvality.

Aby žemle získali lesk a lesk, pomôže vám mlieko a rozšľahané vajíčka, ktorými je potrebné povrch pomastiť. Potom ich vložte do rúry piecť.

Ponuka:

Rady ako sa správne pripraviť

Na cesto potrebujeme kvások, teplé mlieko, trochu cukru a preosiatu múku 3-4 polievkové lyžice.

Ak je droždie suché, cesto sa lúhuje 15 minút na teplom mieste a ak je droždie surové, trváme na ňom 30 minút.

Keď je cesto vylúhované, pridáme ostatné suroviny, mali by mať izbovú teplotu.

Na povrchu hotového cesta by sa mali vytvárať vzduchové bubliny „penová čiapočka“.

Cesto treba dobre vymiesiť, aby sa nelepilo na steny riadu, prikryť utierkou a nechať dve hodiny kysnúť. Cesto premiesime rukami 2x. Keď cesto po tretíkrát vykysne, položte ho na stôl a vytvorte bohaté buchty, môžu byť jednoduché alebo plnené.

Pre chuť môžeme do cesta pridať vanilku alebo citrusovú kôru.

Pečenie sa položí na plech, nechá sa 20-30 minút a potom sa odošle do rúry na pečenie.

Recepty na chutné pečivo, ktoré sa rozplýva v ústach, sa dnes naučíme s vami.

recept na francúzske muffiny

Tieto jemné a chutné buchty sú pripravené veľmi rýchlo. Recept je taký dobrý, že výsledok vždy poteší. Využime túto príležitosť a pripravme si túto sladkosť na náš stôl, aby sme si mohli vychutnať lahodný čajový večierok.

Ingrediencie:

Surové droždie - 50 g (môžete použiť suché - 1 vrecúško)
Vajcia - 2 ks
Mlieko (teplé) - 1 šálka
Maslo - 1 balenie (1/2 roztopenej na cesto, 1/2 mäkkého na krém)
Cukor - 1 šálka (1/4 šálky na cesto, zvyšok na smotanu)
V.S múka - 2-3 šálky (koľko cesta bude trvať)
Škrob (na smotanu) - 1 polievková lyžica. l.
Škorica alebo mak

varenie:

1. Pripravíme si krém. Za týmto účelom dajte do misky maslo (malo by byť mäkké, vyberte ho najskôr z chladničky), 3/4 šálky cukru a 1 polievkovú lyžicu škrobu. Všetko dobre premiešame do hladka.

2. Varenie cesta. Do teplého mlieka rozdrobíme droždie, pridáme zvyšný cukor, 2 vajcia, mäkké maslo (môže byť roztopené, ale horúce do cesta nepridávame, počkáme kým bude teplé), pridáme múku a vymiesime cesto. Mal by byť mäkký a elastický.

3. Cesto rozvaľkáme. Hrúbka cesta by mala byť asi ako prst. Cesto namažte krémom. Krém nanášame pre pohodlie vidličkou.

4. Z hotového cesta s krémom zvinieme roládu.

5. Z rolky odrežte malé kúsky 4-5 centimetrov.

6. Rolky rozložíme na plech bez stláčania, voľne. Prikryjeme ich obrúskom a necháme 1-1,5 hodiny postáť na teplom mieste. Počas tejto doby by mali zväčšiť svoj objem.

7. Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Žemle vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180-200 stupňov.

8. Za 15 minút budú naše vynikajúce francúzske žemle hotové.

Recept na muffiny s makom

Tento recept na lahodné buchty zaujme svojou vôňou a navyše je pripravený z tých najjednoduchších surovín.

Ingrediencie:

Múka - 0,5 kg
soľ - 0,5 lyžičky
Mlieko - 1 sklo
vanilkový cukor - 1 lyžička
cukor - 7 lyžíc.
Suché droždie - 1 vrecúško
maslo - 100 gr
vajcia - 1 ks.

Na plnenie:

mak - 100 gr
maslo - 70 gr
cukor - 180 gr
vajcia - 1 ks.

varenie:

1. Ako prvé si pripravíme cesto (recept viď vyššie). Do teplého mlieka nasypeme suché droždie, kryštálový cukor a dve polievkové lyžice múky. Vymiešame do hladka a necháme na teplom mieste kysnúť 15 minút, kým sa nevytvoria bublinky.

2. Ďalšou fázou je miesenie cesta. Roztopte maslo a nechajte ho vychladnúť, kým sa nezohreje.

3. Vajíčko pomelieme so soľou, vanilkou a cukrom, mala by vzniknúť homogénna hmota bez zŕn.

4. Múku preosejeme do hlbokej nádoby, pridáme cesto, rozpustené maslo a vaječnú zmes.

5. Vymiesime bohaté cesto, nemalo by sa vám lepiť na ruky. Cesto miesime aspoň 10 minút.

6. Po vymiesení vložte cesto do hlbokej misy, prikryte utierkou a nechajte 1 hodinu.

7. Na plnku potrebujeme udusiť mak. Aby ste to dosiahli, mak sa musí umyť, naliať vriacou vodou a držať pod vekom 10 minút. Potom vodu scedíme a mak rozdrvíme v mažiari alebo rozdrvíme mixérom. Pridajte cukor a znova premiešajte.

8. Hotové cesto rozdeľte na dve časti. Každú polovicu rozvaľkajte na vrstvu hrubú 5 mm, namažte ju zmäknutým maslom.

9. Na povrch vrstvy rozotrieme makovú plnku, zarovnáme a rolku zvinieme.

10. Roládu rozdeľte na 2-3 cm kúsky a položte na plech rezom nadol.

11. Žemle prikryjeme utierkou a necháme 20 minút na teplom mieste.

12. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.

13. Žemle navrchu potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme 20 minút.

Dobrú chuť!

Sladké škoricové buchty

Tento domáci recept je chutný. Dnes tu máme sladké škoricové buchty z kysnutého cesta. Veľmi milujem domáce koláče, sú veľmi chutné ku káve na raňajky. Takéto buchty sú veľmi jednoduché na prípravu, voňavé a atraktívne svojim vzhľadom.

Ingrediencie:

Na test:

múka - 3-4 šálky
droždie - 2 lyžičky
soľ - 1 lyžička
cukor - 2 lyžice
vanilín - na špičke lyžičky
teplá voda - 1,5 šálky
rastlinný olej - 100 ml

Na plnenie:

škorica - 1 vrecúško
cukor - 4 lyžice
vajce (na mazanie buchiet) - 1 ks.

varenie:

1. V prvom rade preosejeme múku, aby sa obohatila o kyslík a pečenie bolo veľkolepé. Na začiatok budeme potrebovať 3 hrnčeky múky, potom pridáme podľa potreby.

2. Do preosiatej múky pridáme všetky suché ingrediencie – soľ, cukor, droždie, vanilín a dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozdelili.

3. Do zmesi nalejte 100 ml rastlinného oleja a potom 1,5 šálky teplej vody. Cesto najskôr premiešajte lyžičkou a potom pokračujte v miesení rukami. Ak sa vám cesto lepí na ruky, pridajte viac múky. Intenzívne hnetieme 10 minút.

4. Cesto by malo byť dobre vymiesené, to znamená, že by malo byť mäkké, elastické, hladké a nelepiť sa na ruky.

Žemle potom budú bujné, s vynikajúcou arómou.

Poznámka! Produkty pre tento recept sú veľmi jednoduché a dostupné pre každého. Ľahko sa pripravuje, cesto rýchlo stúpa, je svieže.

Žemle sú veľmi jemné, namiesto škorice môžete použiť inú možnosť, žemle vymastiť maslom a posypať cukrom. Budú rovnako chutné.

5. Vymiesené cesto sformujeme do tvaru gule, vložíme do misy. Cesto prikryte utierkou a nechajte 1-1,5 hodiny kysnúť a zdvojnásobiť svoj objem.

6. Po vykysnutí cesto položte na stôl. Treba ho trochu podrviť, aby vyšiel vzduch.

7. Z cesta vytvarujeme guľu a rozrežeme ju na 4 časti tak, aby bolo vhodné ju vyvaľkať.

8. Každú časť vyvaľkáme do gule a 3 časti vložíme do misky, aby sa nenamotali. Zvyšnú časť rozdrvíme rukami, vypustíme z nej vzduch a potom vyvaľkáme vrstvu ľubovoľného tvaru s hrúbkou 3 mm.

9. Vrstvu posypeme plnkou, ide o škoricu zmiešanú s cukrom.

10. Roládu pevne stočíme, mala by vám vzniknúť klobása.

11. Nakrájajte ho na malé valčeky 3-4 centimetre.

12. Z každého valčeka vytvarujeme žemľu. Jeden z koncov zaštipneme, aby plnka nevytiekla, trochu zarovnáme. Ukáže sa ruža.

13. Plech prikryjeme papierom na pečenie a poukladáme naň žemle. Vrch buchiet potrieme rozšľahaným vajíčkom. To im dáva ryšavý, zlatý vzhľad.

14. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Žemle pečieme 10-15 minút, akonáhle uvidíte, že nadobudli zlatistú farbu, môžete ich dostať von.

15. Žemle sú mäkké, chutné. Milujem ich jesť horúce s mliekom a ráno s horúcou kávou.

Skúste si uvariť tieto buchty, je to veľmi jednoduché a hlavne chutné, rýchle a cenovo dostupné. Varte s radosťou a potešte svojich blízkych. Ak sa vám recept páči, nezabudnite zanechať komentár a zdieľať s priateľmi.

Sladké domáce koláče v rúre

Dnes sa s vami podelím o jednoduchý recept na sladké, nadýchané buchty z kysnutého cesta. Cesto je vzdušné a mäkké. Postupujte podľa mojich pokynov a budete v poriadku. A dostanete také krásne, ryšavé a z úst lahodné buchty.

Ingrediencie:

Na test:

vajcia - 2 ks
suché droždie - 1,5 lyžice
mlieko - 1,5 šálky
cukor - 1/2 šálky
štipka soli
múka - 600 gr
maslo (alebo margarín) - 100 g

Na mazanie:

vajcia - 1 ks.

Na plnenie:

maslo + cukor (podľa chuti)

varenie:

1. Pripravíme si produkty na test.

2. Najprv zohrejte mlieko do teplého stavu a nalejte ho do hlbokej misky. V horúcom mlieku nesmie kysnúť droždie. Do mlieka pridáme droždie a všetko premiešame.

3. Aby kvások napučal, nechajte zmes na stole 15 minút.

4. Potom do zmesi mlieka a droždia rozbijeme 2 vajcia, pridáme štipku soli a cukru. Znova rozmixujte do hladka.

5. Pridáme aj 5 lyžíc múky, po preosiatí. Premiešame, pridáme maslo, malo by byť roztopené, ale nie horúce a celú zmes ešte raz premiešame.

6. Teraz pridávame múku po malých častiach a miesime cesto.

7. Stôl, na ktorom budeme miesiť cesto, musí byť namazaný rastlinným olejom. Hotové cesto rozložíme na stôl a začneme miesiť cesto rukami. V tejto fáze už múku nepridáme. Pozeráme sa na stav cesta, nemalo by byť tesné, aby sa nelepilo na ruky, mäkké. Ak sa cesto lepí, pridajte trochu múky. Miesime 8-10 minút.

9. Cesto položte na pracovný povrch, ktorý ste predtým namazali rastlinným olejom. Cesto rozdelíme na 2 časti.

10 Cesto rozvaľkajte pomocou valčeka do tvaru obdĺžnika. Okrem toho ho potrebujeme vymastiť plnkou a zabaliť do rolády.

Tenko vyvaľkané cesto dá viac obrátok s plnkou.

Plnka môže byť ľubovoľná, s lekvárom, s makom, s lekvárom. Dnes robíme buchty s maslom a cukrom.

11. Olej by mal byť mäkký a ľahko roztierateľný po povrchu. Cesto najskôr vymastíme maslom a potom posypeme cukrom. Prisypte cukor podľa chuti.

12. Vrstvu zabalíme do rolky bez zhutnenia.

14. Začneme formovať žemle. Spodný okraj cesta na jednej strane pritlačíme, aby plnka nevytiekla. Výsledkom sú ruže.

15. Plech prikryjeme papierom na pečenie a položíme naň naše žemle. Ak nemáte papier, môžete plech na pečenie vymastiť rastlinným olejom a posypať múkou.

16. Vytvorené žemle zatvorte na palete utierkou a nechajte 20-30 minút, aby sa zväčšili.

17. Vrch buchiet potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečte 20-25 minút, kým nie sú dobre hnedé.

Cesto z týchto buchiet bolo mäkké, vzdušné ako páperie. Určite varte.

Prajem príjemný čajový večierok.

Video o tom, ako upiecť hrozienkové buchty

Skúste svojim blízkym upiecť úžasné hrozienkové buchty. Pečenie týchto buchiet je veľmi jednoduché a chutia sladko, jemne a vzdušne a veľmi, veľmi chutne.

Prajem vám všetkým príjemný čajový večierok!

Ako niekedy chcete zlepšiť svoje kulinárske umenie a pripraviť jedinečné jedlo, ktoré uchváti celú rodinu. Samozrejme, hostesky kladú mimoriadny dôraz na dezerty, pretože sladkosti milujú deti aj dospelí.

Je oveľa jednoduchšie ísť do najbližšej cukrárne a kúpiť si pochúťku na čaj, ale zaujímavejšie a lepšie je upiecť si chutné pečivo doma sami.

Žemle sú skvelým doplnkom k čaju. Varenie nie je vôbec ťažké, hlavnou vecou je krásne ozdobiť jedlo. Nie každý dokáže upiecť skrútené buchty s pletenými vzormi.

Ale v tomto článku sa dozviete, ako si vyrobiť krásne drdoly veľmi jednoducho. Pôjde o vrkoče so vzormi, z ktorých bude nadšený každý.

Každý recept je doplnený o kroky, ktoré vám pomôžu ľahšie zistiť, aké sú spôsoby formovania buchiet a ako ich implementovať v praxi.

Nebojte sa, že sa vám žemle nepodarí vyformovať. Moje recepty nie sú zložité a efekt ohromí každého. Navrhujem naučiť sa recepty na formovanie čo najskôr.

kvasnicové buchty

Komponenty: 100 gr. Sahara; 250 ml mlieka; 2 ks. kurčatá. žĺtky; ½ lyžičky soľ; balenie. vanilín; 100 gr. sl. oleje; 25 gr. kvasnice; 1 kg múky; 30 ml mlieka; 1 PC. kurčatá. žĺtok.

Posledné 2 ingrediencie v zozname sú potrebné na vymastenie žemlí.

Algoritmus varenia:

Začínam pripravovať krásne rožky z kysnutého cesta tým, že robím cesto na miesenie cesta. Mlieko zohrejte na izbovú teplotu, až potom doň pridajte droždie a úplne v ňom rozpustite ich zloženie. Musíte tiež zadať 2 polievkové lyžice. cukor piesok, miešať. Zmes by mala byť homogénna. Stojí za to zaviesť do nej 1 polievkovú lyžičku. múku a premiešame. Cesto prikryte utierkou, presuňte ho na teplé miesto, nechajte ho tam asi 15 minút postáť.
Nudiť sa nebudete, pretože sa oplatí zahriať aj sl. oleja, necháme vychladnúť a pridáme 2 ks. kurčatá. vajcia.
pridávam cukor. piesok a premiešame. Najlepšie je to urobiť pomocou šľahača. Pristavujem dodávku. prášok, soľ, zasiať múku. Oplatí sa pridať poslednú zložku po častiach, aby bola testovacia dávka z kvasnicového zloženia svieža. Pomocou lyžice premiešajte hmotu, zostáva miesiť rukami.
Cesto z kvasnicového zloženia prikryjem uterákom, nechám ho stáť 40 minút v teple, môžete ho zabaliť do filmu. Počas tejto doby sa zväčší 2-krát. Nasleduje formovanie buchiet.

Jeden recept na výrobu cesta na buchty bude, ale spôsoby na ich tvarovanie ponúknem na zváženie o niečo nižšie. Samozrejme, každý recept na tvarovanie buchiet má svoje vlastné charakteristiky, ako ich vyrezávať, a preto som k nim pre pohodlie pripojil fotografiu.

sieť

Schéma tvarovania valcov:

Vrkoč môže byť veľký aj nie. Ak robíte veľké rolky, potom sa oplatí rozdeliť hmotu cesta na 2,3 časti. Každú časť cesta dobre vymiesime. Po rozdelení na 3 zväzky ich cesta a vyvaľkať.
Tkať zväzky cesta vo forme pigtailu. Zvyšok vrkôčikov je potrebné urobiť rovnakým spôsobom. Ako vidíte, aj také formy buchiet, ako sú prútené rolky, je elementárne zrolovať.
Stojí za to miešať mlieko s kuracím v pohári. žĺtok. Poraziť hmotu v tomto prípade nestojí za to. Len sa uistite, že je jednotný.
Zmesou potrieme povrch cesta a obložíme sezamom, makom, cukrom. Vo všeobecnosti je posypanie cesta na vašom osobnom uvážení.

Srdce

Tentoraz musíte hotové cesto rozdeliť na časti. Jednu časť cesta rozvaľkáme do formy koláča, ďalšiu potrieme. olej. Povrch cesta posypeme navrchu cukrom.

schéma:

Rozvaľkajte koláč na kúsky.
Spojím okraje cesta. Rolku som pozdĺžne rozrezal a vyšlo z nej srdiečko, ostáva už len zarovnať.
Táto schéma bude rovnaká pre iné typy drdolov, ktoré chcete vytvarovať.

Motýľ

schéma:

Hmotu cesta rozdelím na časti, teraz sa oplatí rozvaľkať a posypať cukrom.
Zostáva rolovať rolku, otočím ju do držiaka tak, aby boli konce spojené v strede.
Rolku v strede prekrojím o 1 cm a rozviniem motýľa. Krídla by mali byť otočené do strán. To je všetko, motýľová buchta s cukrom je hotová. Vaša rodina bude mať z roliek radosť.

Pečenie krásnych rolád

Keď je proces formovania buchiet dokončený, musíte ich položiť na plech na pečenie. Rúra musí byť predhriata na 200 gr. Pečenie by pri tomto nastavení teploty malo trvať približne 10 minút.

Potom zmeňte teplotu na 180 gr., Ale nemusíte dostať žemle, pretože ich ešte treba piecť asi 20 minút.

Na tomto recepty a spôsoby formovania neskončili, stále mám čo prekvapiť svojich verných čitateľov.

Domáce žemle s náplňou

Makové rolky môžu byť vyrobené vo forme krásnych ruží. S najväčšou pravdepodobnosťou ste podobný dizajn videli v obchodoch. Pozrite sa na fotografiu a pochopíte, o akých ružiach hovorím.

Máte záujem? Potom je čas naučiť sa robiť ružové žemle s makom doma.

Algoritmus varenia:

Hotové cesto je potrebné vyvaľkať a až potom rozdeliť na rovnaké polovice.
Jednu z nich vyvaľkať na obdĺžnik, torta by nemala byť tenká, ja mastím rast. oleja a navrch posypeme správnym množstvom maku.
Cesto opäť rozvaľkáme do rolády. Nakrájam na kúsky, ich šírka bude približne 10 cm. Zostáva len tvoriť ruže.

Ako vidíte, všetky metódy sú veľmi jednoduché!

Kučery a vrkoče

schéma:

Hotové miesenie cesta dám na povrch stola, posypem múkou. Cesto rozvaľkám vo forme vrstvy, bude obdĺžnikové. Posypem makom. Vrstvu prekrývam. Nakrájala som na pásiky naprieč. Získate približne 12 pásikov.
Všetky pásiky stočím do špirály 3-4 krát. Zviniem do krúžkov. Pečenie s cukrom bude varené po 20 minútach pečenia pri 200 gr. v rúre. Ale to nie sú všetky spôsoby a formy na lahodné rolky.

Plnené srdcia

schéma:

Robím malé koláčiky, zakrývam rast. maslo, cukor. Nalejem mak. Mimochodom, cesto môžete pokojne zakryť škoricou, ukáže sa naozaj veľmi chutné a dokonca aj buchty majú chladnú chuť.
Hmotu cesta stočím do trubičky, zrolujem a nakrájam. Tvorím srdce. Zostáva len poslať upečené buchty. Hotový výsledok vás poteší svojou krásou a originalitou.

Pozrite sa na foto, aké žemle s cukrom som vytvorila ja.

Sladké buchty

Komponenty: 4 polievkové lyžice. múka; 1 polievková lyžica suché droždie; 250 ml mlieka; 1 PC. kurčatá. vajce; soľ; 2 polievkové lyžice cukor piesok; dodávka. prášok; 0,5 balenie. sl. olejov.

Algoritmus varenia:

Múka so suchým droždím, cukor. zmiešame piesok a soľ. Pridávam dodávku. prášok, hnetiem.
Zohrejem si trochu mlieka a zmiešam so suchými ingredienciami. Zabíjam sliepky. vajce tam.
Zmäkčená sl. Do zmesi som dala olej. Lyžicou premiešam, potom rukou vymiesim cesto.
Cesto vyvaľkám do gule, prikryjem utierkou. Nádobu nechám na teplom mieste 1 hodinu.

Zaoberáme sa tvorbou roliek, ich metódy sú uvedené nižšie.

Recepty na formovanie buchiet s jablkami

Žemle s jablkovým džemom sú nielen veľmi chutné, ale môžu byť aj veľkolepé a krásne.

Nižšie uvádzam recept s džemom, ale namiesto džemu môžete dať jablká po pár minútach dusenia na panvici.

Len nezabudnite jablká odstrániť jadrovník a nakrájať na poháre alebo plátky.

Malé vrkoče s džemom

schéma:

Cesto by sa malo rozvinúť na koláč, nakrájať na stredne veľké štvorce. Stred naplním džemom.
Štvorce som po stranách nakrájala na malé kúsky. Nemusíte ísť do stredu. V strede musíte nechať miesto 5 cm.
Okraje spletiem do copu lekvárom. Vytvorenie vrkoča s džemom, ako na fotografii, nie je ťažké.

sieť

schéma:

Z vrstvy vytvarujem 2 párky.
Otočím ich dookola. Pripravený. Video, ktoré vám pomôže, na konci článku.

Rybia kosť

schéma:

Cesto by malo byť vyvaľkané vo forme koláča. Nakrájala som na trojuholníky.
Každý okraj z 2 strán narežem na segmenty, vytvarujem vianočné stromčeky.
Vrch výpeku potriem zmesou mlieka a žĺtka. Vytvarujem žemle. Ich tvar bude naozaj krásny. Aby boli zlatisté, dobre ich pečiem v rúre.

Špirály s džemom

schéma:

Vyvaľkám vrstvu cesta veľkej veľkosti. Dal som na to plnku. Jablkovú plnku doplňte lahodnými hrozienkami.
Prekrývam okraje. Roládu som priečne nakrájala na pásiky. Mali by byť široké 3 cm, bude stačiť asi 12 pásikov.
Pásiky stočím do špirály. Špirály s džemom dávam piecť na plech pokrytý predrastom. olej. Ak máte nejaké otázky, môžete si pozrieť video, aby ste lepšie pochopili, ako sa pečie doma. Ukáže sa to veľmi pekne.

ruže

Aj z jablkových buchtičiek sa dajú urobiť krásne tvary.

Algoritmus varenia:

Jablká som nakrájala na plátky. Varím 5 minút vo vode, pridám k nim kyselinu citrónovú. Cesto rozvaľkám na vrstvu a nakrájam na pásiky.
Všetky pásiky natriem jablkovým džemom, posypem škoricou a cukrom.
Prúžky som vložil do stredu, plátky jabĺk som dal na pásik na polovicu, aby to dopadlo tak, ako je to na fotografii.
Pásik v podobe ruže prehnem s jablkom.

Tvarohové buchty

Tvarohové rožky si pri podávaní s čajom málokto odoprie. Ide o to, že plnka s tvarohom je medzi milovníkmi žemlí takmer najobľúbenejšia.

Upiecť si môžete nielen sladké rožky, vhod príde aj slaný tvaroh. Najzaujímavejšie však je, že tvary tvarohových buchiet vás nemôžu prekvapiť, pozrite si fotografiu osobne.

Ak vás táto téma zaujíma, nižšie uvádzam množstvo zaujímavých receptov.

Obálky s tvarohom

schéma:

Cesto rozdelím na štvorce. Do stredu som dala tvarohovú plnku.
Rohy otočím do stredu. Pečiem, kým nie je hotová.

Táto metóda je najjednoduchšia, ako vidíte. Pozrite si ďalšie spôsoby vo videu.

Ruže s tvarohom

schéma:

Cesto vyvaľkám a rozrežem na 3 časti, ale nie úplne.
Do stredu som dala plnku.
Okrajom obtočím plnku. Okraje prehnem a vytvarujem ružičky.

Tvarohové buchty

Získajú sa veľmi krásne tvarohové buchty.

schéma:

Cesto rozvaľkám na obdĺžnik. Nakrájala som na štvorce. Do stredu dám plnku a v rohoch urobím zárezy.
Cesto preložím plnkou a okraje vložím do jamiek.
Obtočím druhý okraj. Hotovo, môžete poslať piecť. Každá drdola vás poteší krásnym výhľadom.

Ako vidíte, aj ten najjednoduchší drdol, ak poznáte tajomstvá jeho dizajnu, sa môže stať majstrovským dielom. Možnosti ich dizajnu sú veľmi odlišné, a preto si každá gazdinka bude môcť nájsť ten, ktorý jej vyhovuje, a to ako z hľadiska spôsobu prípravy, tak aj účinku.