왜 프라이팬에 모든 것이 타는 걸까요? 프라이팬에 불이 붙은 경우 대처 방법. 음식이 타는 것을 방지하려면 천연 버터를 사용하세요

튀기는 동안 팬에 아무것도 달라붙지 않으면 절대 튀기지 않는 것입니다. 예를 들어 야채와 생선은 많은 사람들이 인식하지 못하는 몇 가지 규칙을 따르지 않는 한 거의 모든 프라이팬에 잘 붙습니다.

일반적으로 팬에 음식이 달라붙는 이유에는 특정한 패턴이 있으며, 이를 방지하는 데 도움이 되는 몇 가지 간단한 방법도 있습니다. 그러나 다음과 같은 경우에는 당황할 필요가 없습니다. 닭가슴살또는 상황이 항상 수정될 수 있기 때문에 커틀릿이 여전히 팬에 붙어 있으며 모든 주요 비밀을 여러분과 공유할 것입니다.

음식은 왜 달라붙나요?

로스팅 과정에서 특정 사항이 발생한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 화학 공정, 음식 표면과 뜨거운 팬의 분자가 반응하게 됩니다. 이는 완전히 자연스러운 과정이며 요리 실력과는 아무런 관련이 없으므로 비뚤어진 것에 대해 자신을 비난하지 마십시오.

하지만 화학 집중 강좌로 지루해지지 말고 고기나 생선과 같은 고단백 식품이 야채보다 팬에 더 잘 붙는다고 간단히 말씀드리겠습니다. 붙어 있는 야채를 처리하는 것이 더 쉽지만 이에 대해서는 조금 나중에 설명하지만 지금은 프라이팬과 음식이 달라붙는 정도의 관계에 대해 이야기하겠습니다.

어느 팬에 음식이 덜 달라붙나요?

물론, 요리 사업의 초보자에게 가장 안전한 옵션은 달라붙지 않는 프라이팬입니다. 기름 없이 튀겨야 한다고 생각하지 마세요. 왜냐하면 그것은 사실이 아니기 때문입니다. 붙지 않는 프라이팬의 경우에만 말 그대로 한 방울을 사용할 수 있으며 가열되는 온도에 너무 조심하지 않아도됩니다.

주철 프라이팬은 가열하고 기름을 발라야 합니다. 예, 예, 정확하게 윤활유를 바르십시오. 오일은 모든 구멍과 균열에 침투하여 음식이 더 이상 달라붙지 않는 완전히 매끄러운 표면을 형성해야 합니다. 하지만 가장 어려운 일은 강철 프라이팬에 튀기는 것입니다. 빠르게 가열되지만 항상 고르게 가열되는 것은 아니며 올바르게 가열하더라도 음식이 달라붙을 수 있습니다. 강철 팬에서 요리하려면 기름이 더 많이 필요하며 특히 완전히 가열하는 것이 중요합니다.

팬에 음식이 달라붙는 것을 방지하는 방법

음식이 팬에 달라붙는 것을 방지하는 가장 쉬운 방법은 기름을 사용하는 것입니다. 차가운 기름은 점성이 매우 높으며, 가열되면 더 유동적으로 변하여 프라이팬 표면의 모든 미세 균열을 채우고 음식 자체가 프라이팬과 접촉하는 면적을 줄일 수 있습니다. 프라이팬.

이것은 첫 번째 규칙으로 이어집니다. 항상 기름을 가열하십시오. 거의 연기가 나지만 여전히 끓지는 않습니다. 뜨거운 팬에 음식을 올리자마자 기름의 온도가 즉시 떨어지므로 항상 바닥이 두꺼운 팬에 튀기고 기름을 아끼지 않는 것이 좋습니다. 강철 냄비.

부적절한 튀김과 달라붙는 것을 방지하기 위해 음식을 소량씩 튀기십시오. 확실히 시간이 조금 더 걸리겠지만, 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질이 있는 아름다운 요리를 얻을 가능성은 훨씬 더 높습니다. 그리고 또 하나의 비밀: 튀기기 전에 종이 타월로 음식을 두드려서 말리세요. 이 간단한 방법은 제거하는 데 도움이 됩니다. 과도한 수분튀김 과정을 더 쉽게 만듭니다.

처음에 생선은 분자 구조로 인해 튀김 중에 팬에 달라붙는 것이 보장된다고 말했던 것을 기억하시나요? 이제 매우 이야기할 시간이다 간단한 방법으로이것을 피하십시오. 그건 그렇고, 그것은 물고기에만 적합하지 않으므로주의하십시오. 요리를 시작하기 전에 프라이팬의 직경을 따라 양피지를 원으로 잘라 바닥에 놓은 다음 프라이팬을 가열하고 기름을 넣고 평소처럼 볶습니다. 좋아하는 요리는 더 이상 붙지 않습니다.

팬에 음식이 달라붙은 경우 대처 방법

지시에 따라 모든 조치를 취했더라도 음식이 들러붙을 수 있습니다. 하지만 당황하지 마세요. 처음에 고기 조각이나 닭 가슴살이 붙어 있으면 이러한 제품이 약간 갈색이 되자마자 저절로 벗겨질 가능성이 높습니다. 팬을 약간 흔들어서 속도를 높이거나 집게로 튀기는 동안 조각을 움직일 수도 있습니다.

프라이팬은 주요 요리 도구 중 하나입니다. 하지만 튀길 때 팬에 음식이 타는 경우가 종종 있습니다. 이것을 피하고 맛있는 튀김 요리를 준비하는 방법은 무엇입니까?

접시에 음식이 타는 이유

일반적으로 프라이팬이 타는 데에는 이유가 있습니다. 특정 조건을 만들어야 합니다. 이는 종종 다음과 같은 이유로 발생합니다.

품질이 낮은 프라이팬을 구입하세요. 자신의 명성을 존중하는 회사는 최소 2~3년 동안 지속되는 요리를 만듭니다. 이류 가짜는 사용 첫 해에 성능이 저하됩니다.
기계적 손상. 여기에는 금속 칼, 주걱, 교반용 포크, 청소용 스폰지를 사용하고 팬을 서로 안에 보관하는 작업이 포함됩니다.
만료일. 사용 수명을 계산할 때 품질과 재료를 고려하십시오.
급격한 온도 변화. 팬을 뜨거운 난로에서 냉장고로 옮기거나 그 반대로 옮기지 마십시오.
도포된 표면의 구조를 파괴하는 연마성 세척제의 사용;
금속(알루미늄, 주철, 에나멜)의 다공성이 증가합니다.

무엇을 해야 할까요?

아니요 보편적인 치료법팬 표면의 탄 자국을 제거합니다. 우선 어떤 재료로 만들어졌는지 살펴보는 것이 중요합니다. 그런 다음 모든 기능을 연구한 후에야 청소를 시작할 수 있습니다.

주철

내구성이 있습니다. 다음 팁은 화상 방지에 도움이 될 수 있습니다.

처음 구입 시 깨끗이 헹구어 말린 후 소금을 1cm 높이로 붓고 가열된 난로에 올려 소금을 1시간 동안 저어줍니다.
이미 사용한 경우에는 탄 자국을 제거한 후 씻어서 말리고 난로에 구워주세요. 다음으로 겉면과 겉면 모두에 기름을 발라주어야 합니다. 내부에오븐을 거꾸로 뒤집고 그 아래에 호일을 놓은 후 오븐에 넣으세요(손잡이가 나무로 만들어지지 않은 경우). 온도 조절기를 180 도로 설정하고 오븐에 1 시간 동안 방치 한 다음 전원을 끄고 제거하지 않고 식기가 식을 때까지 기다리십시오. 꺼내서 한동안(1주일~3일) 사용하지 마세요.

알류미늄

구입 후에도 유사한 주의가 필요합니다. 시간이 지나면서 요리가 타기 시작하면 다음과 같이 요리를 되살릴 수 있습니다.

씻고 중간 불로 가열하십시오.
빵을 입방체로 자르고 전체 내부 표면에 분배하십시오.
불을 줄이고 5분간 볶습니다.

논스틱 코팅

가장 보호되어야 할 것 같지만 음식도 화상을 입습니다. 그 이유는 보호층이 얇아지기 때문입니다. 아쉽게도 복원이 불가능합니다. 프라이팬은 특히 오랜 시간 동안 사용된 경우 충분한 휴식을 취하도록 보내집니다. 빠르게 사용할 수 없게 되는 경우, 그 이유는 처음에 매우 얇은 접착 방지 보호 층이 있거나 부적절한 작동 때문일 수 있습니다.

갈아 놓은 세탁 비누를 넣은 물을 15분 동안 끓이세요. 이 액체를 빼내고, 바닥을 스펀지로 닦고, 말린 다음, 기름으로 문질러서 음식을 튀겨보세요. 도움이 되지 않으면 기구에 100% 작별 인사를 해야 합니다.

에나멜를 입힌

다공성 구조로 되어 있어 타기 쉬우며, 가열할 수 없다는 점에서 가장 문제가 되는 것 중 하나입니다. 식기를 절약하는 유일한 방법은 청소 제품을 사용하고 라드나 지방 조각으로 표면에 윤활유를 바르는 것입니다.

세라믹

이것은 인체에 가장 무해한 옵션이지만 이러한 장점에도 불구하고 오래 가지 않습니다. ~에 이상적인 조건 2년에서 4년까지 복무한다.

화상을 입은 경우 다음을 수행해야 합니다.

금속 스펀지나 변형 세척제를 사용하지 않고 철저히 씻으십시오.
~에 잘 지워지지 않는 얼룩비눗물을 붓거나 젖은 베이킹 소다를 얼룩에 뿌리고 약 20분 동안 그대로 두세요. 시간이 지나면 멜라민 스펀지로 닦아주세요.

예방을 위해 매월 1~2회 냅킨을 이용해 식기를 기름으로 닦고 하루 정도 그대로 놓아두세요.

스테인레스 스틸

이 소재는 신뢰성과 내구성이 뛰어나므로 발생하는 모든 문제는 사용 규칙 위반과 관련이 있습니다. 스테인레스 스틸 조리기구는 강철의 크롬과 니켈 비율이 18:10이므로 수십 년 동안 사용할 수 있습니다.

반짝거릴 때까지 청소하고 헹구십시오(모든 품목 및 유형의 청소 제품이 허용됨).
추가 작업에 대한 규칙을 기억하십시오 (물방울이 "춤"할 때까지 가열이 강해야하며 튀김 전에 부은 기름이 가열 될 시간이 있어야 함).

그릴

바닥에 홈이 있습니다. 기존 재료와 동일한 재료로 제작되었으므로 가장 많이 선택하십시오. 적합한 옵션위에서 설명한 연소를 방지하려면 그것이 어떤 금속으로 구성되어 있는지 알아내는 것이 필요합니다.

가운데만 타는 경우

화상이 중앙에만 생기는 현상은 난방 장치와 관련이 있습니다. 이 문제는 가스 버너를 사용하는 사람들에게서 가장 자주 발생합니다. 열은 바닥을 따라 고르지 않게 분포되며 팬 중앙에서 가장 큰 열이 발생합니다. 화염의 열은 소멸되지 않고 직접적으로 전달됩니다. ~에 큰 사이즈요리 과정에서 요리 중간에 있는 음식이 훨씬 빨리 요리되어 그을음 형성에 기여합니다. 직경이 더 작은 프라이팬을 구입하면 문제를 해결할 수 있습니다. 불을 차단하고 바닥 전체에 열을 분산시키는 특수 장치를 사용하는 것도 효과적입니다.

화상을 피하는 방법?

사용 전 프라이팬을 준비하세요. 깨끗이 씻어서 기름이나 지방으로 닦아주세요. 주철로 만든 식기는 1cm의 소금을 부어 1시간 동안 하소해야 합니다.

매번 사용하기 전에 윤활유를 바르십시오. 많은 수기름, 라드 또는 지방.
골고루 뿌린 후 바닥에 소금을 조금 붓고 프라이팬을 가열해 주세요.
다공성 금속(주철, 알루미늄)으로 만든 것 사과식초약한 불로 증발할 때까지 기다리세요.
설명된 절차를 마친 후 요리를 시작하세요.
숟가락, 쇠주걱, 칼 등 표면이 딱딱한 물건을 사용하여 음식을 저어서는 안 됩니다. 이로 인해 방해가 될 수 있는 긁힌 자국이 남을 수 있습니다. 보호층그리고 프라이팬을 망쳐 놓았습니다. 가장 최적은 목재 또는 플라스틱으로 만든 품목입니다.
세탁시 딱딱한 스펀지나 브러쉬는 피해주세요. 세척제는 권장되지 않습니다. 최선의 선택오래된 베이킹 소다를 물로 희석한 것입니다.
접시는 닦아서 건조시켜야 합니다. 이렇게 하면 곰팡이와 녹이 발생하는 것을 방지할 수 있으며, 이로 인해 달라붙지 않는 특성이 저하될 수 있습니다.
팬은 쌓아두지 말고 따로 보관해야 합니다. 이는 표면의 안전을 보장합니다.

프라이팬 관리하기

프라이팬 소재에 따른 프라이팬 관리 요령.

테프론 코팅

특별한 관리가 필요하지 않습니다. 테프론 덕분에 내부와 외부 모두에서 그을음 형성을 독립적으로 방지합니다. 나타나면 프라이팬을 30분 동안 채워야 합니다. 뜨거운 물. 효과를 높이려면 세제 한 방울을 추가하거나 3TBSP를 추가할 수 있습니다. 숟가락 베이킹 소다. 탄소 침전물은 금지된 연마제를 사용하지 않고도 용해됩니다. 부드러운 스펀지로 닦아주세요.

테프론 코팅은 쉽게 손상된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

스테인레스 스틸

강철은 조리기구를 만드는 데 가장 까다로운 금속입니다. 사소한 결함은 즉시 눈에 띄고 음식이 표면에 쉽게 달라붙습니다.

식염, 소다 또는 식초를 사용하여 스테인레스 스틸의 탄소 침전물을 청소할 수 있습니다. 구연산.

주철

그들은 실질적으로 영원하고 소박하며 무해합니다. 주철 프라이팬은 영원하다고 할 수 있습니다. 관리가 매우 쉽고 전혀 방출하지 않습니다. 유해물질음식을 위해. 게다가 그들은 자신의 것을 잃지도 않는다. 모습수년이 지나도. 당신이해야 할 일은 적시에 탄소 침전물을 청소하는 것입니다. 여러 레시피가 있어요 최선의 방법그것을 제거하는 것.

주철 프라이팬의 경우 강철 프라이팬을 위한 관리법이 적합합니다. 베이킹 소다와 구연산 식초를 모두 사용할 수도 있습니다. 또한 주철은 연마재와의 접촉을 두려워하지 않으므로 브러시와 금속 스폰지를 사용하여 안전하게 청소할 수 있습니다.

세라믹

그들은 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 표면이 매끄럽고 균일합니다. 그들은 돌보기가 가장 쉬운 것 중 하나입니다. 흠집이 나면 프라이팬을 사용할 수 없게 되므로 반드시 구매하셔야 합니다. 특별한 수단세라믹의 경우 탄소 침전물을 용해시킬 수 있습니다.

팬의 수명

어떤 팬이 음식을 태울 가능성이 가장 적습니까?

의심의 여지 없이 이 등급의 선두주자는 특수 보호용 붙지 않는 코팅이 된 프라이팬입니다. 하지만 기름 없이도 요리할 수 있다는 사실을 오해하지 마세요. 그것은 필요하지만 훨씬 더 적은 양이 필요합니다. 한 방울이면 충분합니다. 추가적인 이점: 가열 과정을 면밀히 모니터링할 필요가 없습니다.

목록 끝에는 다공성 표면을 가진 프라이팬이 있습니다. 예를 들어, 주철. 코팅과 튀김을 위해서는 다량의 기름이 필요하므로 타는 것을 방지하는 층을 형성합니다.

가장 어려운 경우스틸 조리기구입니다. 금속은 까다롭습니다. 고르지 않고 빠르게 가열되므로 더 많은 오일과 철저한 가열이 필요합니다.

다양한 음식을 튀길 때 프라이팬에 있는 음식이 타는 경우가 많습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 처음 사용하기 전에 안쪽 표면에 들러붙지 않는 오일막을 만들어서 준비해야 합니다.

프라이팬은 제대로 관리하고, 씻고 청소해야 합니다. 금속 브러시, 스퀴지, 연마성 세제를 사용하여 세탁하지 마세요. 소다수나 겨자 용액은 탄 음식을 제거하는 데 도움이 됩니다.

주철, 알루미늄 프라이팬, 스테인리스 조리기구의 표면은 습기에 노출되면 빠르게 녹이 슬게 됩니다. 따라서 제조업체는 특수 윤활제로 처리합니다. 이 성분을 섭취하면 인체 건강에 해로울 수 있으므로 구입 후 윤활유를 씻어 내십시오. 결과적으로 표면이 보호 기능을 상실하고 녹슬게 될 수 있습니다. 이 경우 아무것도 요리하기가 어려울 것입니다.

음식이 팬 표면에 닿으면 조리기구를 구성하는 금속 원자와 반응하여 화합물을 형성합니다. 이는 무엇보다도 단백질을 함유한 식품에 적용됩니다.

프라이팬이 타면 바닥에 보호필름을 붙여야 합니다. 인체에 무해해야 합니다. 식물성 기름으로 이러한 보호막을 만들 수 있습니다.

들러붙지 않는 코팅 만들기

팬 표면에 기름막을 만들려면 다음과 같은 여러 단계를 수행해야 합니다.

종이로 표면을 청소하십시오. 냄비를 양쪽으로 씻어주세요. 따뜻한 물중성 세제를 사용합니다. 흐르는 물에 헹구고 닦아내십시오.
접시 바닥에 1cm 두께의 소금을 뿌리고 가끔 소금을 저어주면서 스토브나 오븐에서 1~3시간 동안 가열합니다. 오븐은 손잡이가 분리 가능한 프라이팬에만 사용할 수 있습니다. 온도는 180-220 ° C 범위로 설정해야합니다. 호일은 기름이 떨어지는 바닥에 놓아야합니다.
소금을 부어주세요. 이때쯤이면 소금이 갈색으로 변할 것입니다.
바닥에 윤활유를 바르세요 식물성 기름그리고 팬을 가열하세요. 스토브를 사용할 때는 내부 표면에만 윤활 처리가 되며, 오븐에서 가열하면 양면에 윤활 처리가 됩니다.
냅킨이나 천으로 접시를 닦으세요.

급진적인 방법. 오븐에서 뜨거운 팬을 꺼내고 기름을 바르고 다시 놓습니다. 기름이 완전히 타버린 후에만 스토브를 끄십시오. 치료하는 동안 아파트에 있는 듯한 느낌을 받게 됩니다. 강한 냄새기름이 타서 후드를 켜거나 창문을 열어야합니다. 두꺼운 장갑을 끼고 작업해야 합니다.

하소는 표면의 균일한 가열을 촉진합니다. 가공 후 처음 5번은 지방이 많고 비산성인 음식을 요리해야 합니다. 그 후, 매번 팬에 충분한 양의 기름을 부어야 합니다. 이렇게 하면 달라붙지 않는 코팅이 더 강해집니다.

적절하게 준비된 프라이팬에 음식이 달라붙는 것을 방지하려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.

깨끗하고 마른 프라이팬만 사용하세요. 젖은 음식이나 차가운 음식을 튀기지 마세요.
음식을 추가하기 전에 기름을 가열하십시오.
팬에 음식을 너무 많이 넣지 마십시오. 튀길 때 방출 큰 수빨리 끓여서 증기로 변할 시간이 없는 수분.
음식을 너무 빨리 뒤집지 마십시오. 가끔 튀김을 할 때 처음에는 음식이 살짝 타는 경우가 있습니다. 불을 줄이고 조금 기다리시면 됩니다. 1분 또는 1분 30초 후에 표면에 껍질이 형성되어 팬에서 쉽게 벗겨집니다.
설거지용으로 사용하지 마세요 금속 브러쉬그리고 연마성 세제. 붙지 않는 오일 코팅이 긁힙니다.

코팅이 손상되어 프라이팬이 타기 시작하면 다시 가열해야 합니다. 사용 후에는 프라이팬을 깨끗이 씻어서 물기를 닦아 건조한 곳에 보관해야 합니다.

뜨거운 기름을 사용하여

전문가들은 뜨거운 기름에 음식을 튀길 것을 조언합니다. 이는 가열하면 차가울 때보다 더 빨리 점도를 잃기 때문입니다. 뜨거운 기름이 접시 표면에 퍼져 모든 것을 채웁니다. 작은 균열그리고 긁힌 자국. 그러므로 단백질이나 기타 유기물금속과 접촉하지 마십시오. 스케일을 형성하지 마십시오.

뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 날음식이 떨어지면 튀겨지면서 물이 나옵니다. 증발하여 증기로 변합니다. 제품과 유막 사이에 층을 형성하여 타는 것을 방지합니다. 오일이 차가우면 층이 형성되지 않습니다.

뜨거운 기름을 얻는 방법에는 두 가지가 있습니다.

차가운 프라이팬에 붓고 가열하세요. 이렇게 하면 충분한 가열 수준을 더 쉽게 결정할 수 있습니다.
팬을 가열하고 차가운 오일을 첨가합니다. 뜨거운 표면에서는 차가운 표면보다 1.5배 적게 사용해야 합니다.

다음 표시를 통해 오일이 필요한 온도까지 가열되었는지 확인할 수 있습니다.

표면은 잔물결로 덮여 있습니다.
오일에 들어가는 물 한 방울은 빠르게 증발합니다.

기름이 타기 시작할 때까지 기다리지 마십시오. 음식의 질이 나빠지고, 접시의 표면이 변질될 수 있습니다.

음식 준비

음식이 타는 것을 방지하려면 음식을 튀길 준비도 해야 합니다. 금지된 사항:

냉장고에서 막 꺼낸 음식을 튀겨냅니다. 먼저 실온에서 예열해야 합니다.
팬에 젖은 음식을 넣으세요. 냅킨으로 두드려서 말리거나 표면에 칼을 대어 과도한 수분을 제거해야 합니다.

팬에 넣기 전에 축축한 고기나 생선에 기름을 바르세요.

음식물 찌꺼기 제거

음식이 이미 탄 경우, 접시를 손상시키지 않고 표면에서 조심스럽게 제거해야 합니다. 조리 후 바로 탄 음식을 긁어내지 마세요. 문제 영역을 덮을 수 있도록 접시에 뜨거운 물을 채워야합니다. 겨자 가루 한 스푼을 더할 수 있습니다. 30분 후에 팬을 설거지용 스폰지로 씻어야 합니다. 베이킹 소다 용액은 표면을 청소하는 데 도움이 됩니다.

청소용 알루미늄 조리기구산이나 알칼리성 물질을 사용하지 마세요. 팬에 소금을 붓고 3시간 동안 방치한 후 소다나 겨자로 씻어내셔도 됩니다.

프라이팬 표면이 손상되면 음식이 탈 위험이 크게 높아집니다.

프라이팬 없이 메인 요리를 만드는 것은 상상하기 어렵습니다. 그리고 식욕을 돋우는 빵 껍질 대신에 음식이 용기 바닥에 달라붙게 된다면 얼마나 실망스러울까요! 오늘은 프라이팬에 음식이 달라붙지 않도록 올바르게 관리하는 방법을 알아 보겠습니다.

유형 1. 세라믹 코팅

세라믹 코팅이 된 프라이팬은 매우 실용적이고 사용하기 쉬워서 요리가 훨씬 더 편안해집니다. 불행하게도 일정 시간이 지나면 음식이 접시에 달라붙기 시작하고, 이 문제를 해결하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다.

세라믹 프라이팬을 사용하는 6가지 규칙

세라믹 프라이팬을 오랫동안 사용하려면 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다. 팬이 타지 않도록 해야 할 일과 하지 말아야 할 일을 기억하십시오.

유통기한을 고려해보세요. 적절한 관리로 세라믹 프라이팬최소한 1~2년 정도는 문제 없이 사용할 수 있습니다. 이 기간이 끝나면 특정 청소가 수행되며 그 후 접시는 1년 동안 사용할 수 있습니다. 그렇다면 프라이팬을 바꾸는 것이 좋습니다.

사전 세탁. 조리기구를 구매한 후 바로 사용하지 마세요. 먼저 중성세제와 부드러운 스펀지를 이용해 새 물건을 직접 세탁해야 합니다.

온도 변화로부터 팬을 보호하세요. 뜨거운 팬을 절대 붓지 마세요. 찬물그리고 그 위에 냉동식품을 올려 놓지 마세요. 이러한 권장 사항을 위반하면 코팅에 미세 균열이 나타날 수 있습니다.
가혹한 청소 제품을 피하십시오. 도자기 식기를 세척할 때는 중성 물질과 부드러운 스펀지만 사용하세요. 소다도 사용할 수 없습니다.

과열을 피하십시오. 프라이팬이 매우 뜨거워질 때까지 기다리지 마십시오. 그리고 일반적으로 낮은 최대 중간 열에서 요리하는 것이 좋습니다.
금속 주걱 없음. 도자기 작업 시 금속 주걱을 사용하지 마세요. 표면이 쉽게 긁힐 수 있습니다.

손상된 코팅의 빠른 청소

사용 규칙을 따르지 않으면 음식이 팬에 달라붙을 가능성이 높습니다. 그러나 도자기는 너무 가열할 수 없기 때문에 소금으로 가열하는 것은 가장 적합한 소생 방법이 아닙니다. 다른 방법을 시도해 보세요.

지침매우 간단합니다.

팬을 깨끗이 씻어주세요;
완전히 말리십시오.
그런 다음 표면을 문지르세요. 식물성 기름;
담가 두다며칠 동안;
그런 다음 헹구십시오.약간 따뜻한 비눗물로 남은 오일.

유형 2 및 3. 주철 및 스테인리스강

스테인레스 스틸과 주철은 주방용품에도 널리 사용되는 소재입니다. 하지만 그들에게도 적절한 관리가 필요합니다. 팬에 달라붙지 않고 요리가 즐거워지려면 어떻게 해야 하나요?

스테인레스 스틸 및 주철 프라이팬의 표면을 보호하는 것은 매우 간단합니다.

깨끗한 표면에서만 조리하세요. 알루미늄 팬이 타고 있나요? 아마도 사실은 마지막 요리가 끝날 때 충분히 씻지 않았다는 것입니다. 작은 음식물 입자가 붙어 있으면 음식물이 표면에 더 많이 달라붙을 수 있습니다.

차가운 음식을 사용하지 마세요. 음식을 튀기기 전에 실온 상태인지 확인하세요. 예를 들어, 차가운 고기는 스테인리스 스틸 접시에 쉽게 달라붙습니다.

젖은 음식을 튀기지 마세요.. 음식 표면에 물이 남아 있으면 뜨거운 기름의 온도가 낮아져 음식이 탈 수 있습니다. 요리하기 전에 종이 타월로 음식을 말리십시오.
기름이 데워질 때까지 기다리세요. 뜨거운 팬에 차가운 기름을 추가하거나 차가운 기름과 차가운 팬을 가열하여 요리를 시작할 수 있습니다.
너무 많은 제품을 사용하지 마세요. 많은 양의 음식을 섭취하면 팬에 많은 양의 액체가 흘러들어 기름의 온도가 낮아집니다.

탄 프라이팬을 되살리는 방법?

주철 프라이팬은 아마도 가장 안정적이고 내구성이 뛰어난 조리기구일 것입니다. 다공성의 두꺼운 소재는 오랫동안 열을 유지할 수 있어 요리를 천천히 끓일 수 있습니다.

준비가 실패했다면 어떻게 해야 할까요? 주철 조리기구모든 것이 달라붙기 시작했나요? 매우 효과적인 세 가지 방법이 있습니다.

베이킹소다를 넣어 프라이팬을 끓인다. 주된 이유프라이팬의 나쁜 "작업"은 탄소 침전물입니다. 이를 제거하려면 프라이팬에 물을 붓고 베이킹 소다를 조금 첨가하세요. 몇 분 동안 끓입니다. 씻다.
표면에 소금으로 간을 해주세요. 프라이팬(1cm층)에 굵은소금을 붓고 불 위에 올려주세요. 30분 정도 기다린 후 불을 끄고 표면이 식을 때까지 기다리세요. 그런 다음 냅킨으로 소금을 제거하십시오.

아마씨 또는 해바라기 오일은 시술 효과를 높이는 데 도움이 됩니다. 전체 표면에 배포하십시오. 기름은 팬 바닥에 얇은 막을 만들어 재료의 작은 구멍을 채웁니다.

빵을 튀기다. 매우 예상치 못한 방법, 하지만 문제 해결사, 모든 것이 달라붙기 시작한 프라이팬의 코팅을 복원하는 방법. 빵을 큐브 모양으로 자르고 기름을 넣지 않고 약한 불로 볶기만 하면 됩니다.

그리고 마지막으로 검증된 비법 하나 더 알려드릴게요. 가능한 한 자주 주철 프라이팬으로 요리하십시오. 이 재료에는 정기적인 주의가 필요합니다. 용기의 선반에 오랫동안 먼지가 쌓여 있었다면 위에서 설명한 대로 철저히 헹구고 소금으로 소성하세요.

결론적으로

음식이 계속 달라붙는 프라이팬은 정말 신경을 아프게 할 수 있습니다. 하지만 이제 당신은 이 재앙에 대처하는 방법뿐만 아니라 이를 예방하는 방법도 알게 되었습니다. 나는 당신이 내 권장 사항을 따른다면 당신의 주방 도구가 완벽하게 작동할 것이라고 확신합니다.

이 기사의 비디오에서 프라이팬을 "다시 활성화"하는 더 많은 방법을 찾을 수 있습니다. 그리고 궁금한 점이 있으시면 댓글로 적어주시면 도와드리겠습니다!

프라이팬은 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 일부 용기는 타서 음식이 바닥에 달라붙게 됩니다. 그 후에는 접시를 씻기가 매우 어렵습니다. 프라이팬이 타면 어떻게 해야 할까요? 이 기사에서는 접시를 청소하는 방법을 설명합니다.

화상이 나타나는 이유는 무엇입니까?

연소는 주철, 알루미늄 등 다공성 재료로 만들어진 팬에만 나타납니다. 에나멜도 이런 구조를 가지고 있습니다. 요리에 문제가 발생하지 않도록 하려면 요리하기 전에 처리해야 합니다. 붙지 않는 팬을 사용하는 것이 편리합니다. 준비가 필요하지 않으며 일부는 기름을 추가하지 않고 튀깁니다. 프라이팬이 탄다면 어떻게 해야 할까요? 처리 방법은 표면 유형에 따라 다릅니다.

처리

프라이팬에 불이 붙으면 어떻게 해야 하는지 궁금해하시는 분들이 많으시죠? 이를 방지하려면 다음이 필요합니다. 특별훈련. 주철과 알루미늄으로 만들어진 용기는 사용하기 전에 하소됩니다. 다음 팁도 유용합니다.

두 재료 모두 처리 옵션은 동일합니다. 용기를 따뜻한 물로 세척하고 건조시킨 후 약한 불에 놓아야 합니다.
접시 바닥에 식물성 기름을 붓고 최소 40분 동안 가열합니다.
그런 다음 팬이 식고 기름을 빼내고 접시를 닦아야합니다. 종이 냅킨지방을 제거하기 위해.
용기는 며칠 동안 이 형태로 남아 있으며, 그 후에는 세척하여 사용할 수 있습니다. 금속이 가열되면 팽창하고 오일이 모공 속으로 침투합니다. 이는 보호 역할을 하며, 주철이나 알루미늄의 바닥이 매끄러워집니다. 음식이 달라붙거나 타지 않습니다.

사용함에 따라 보호 필름이 파괴되므로 절차를 반복해야 합니다. 팬을 가열하고 소금을 넣으십시오. 가열할 수는 없습니다. 문제를 예방하는 유일한 해결책은 청소입니다 세정제, 그 후에 용기를 건조시키고 지방 조각으로 문질러 야합니다. 달라붙는 것을 방지하려면 요리할 때마다 이 작업을 수행해야 합니다.

세라믹 조리기구를 사용하여

이 팬은 실용적이고 사용하기 쉬워 요리를 편안하게 만들어줍니다. 시간이 지남에 따라 음식이 용기에 달라붙게 되며 모든 사람이 이 문제를 해결하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 세라믹 프라이팬이 탄다면 어떻게 해야 하나요? 딱딱한 솔로 청소하면 안 됩니다. 작동 시 다음 권장 사항을 사용해야 합니다.

유통기한을 고려하는 것이 중요합니다. 적절한 관리로 세라믹 식기 1~2년 정도 지속됩니다. 그 후에는 특별한 청소가 필요하며 그 후에 팬은 1년 동안 사용할 수 있습니다. 그러면 교체하는 것이 좋습니다.
사전 세탁이 필요합니다. 구입 후에는 중성세제와 부드러운 스펀지로 식기를 닦아주세요. 그런 다음 수건으로 표면을 닦고 식물성 기름으로 윤활 처리합니다. 몇 시간 정도 기다려야 요리할 수 있습니다.
접시는 온도 변화로부터 보호되어야 합니다. 용기에 붓지 마세요. 찬물아니면 냉동식품을 넣거나. 이 규칙을 위반하면 미세 균열이 발생할 수 있습니다.
공격적인 수단을 사용해서는 안 됩니다. 중성 물질과 부드러운 스폰지만 적합합니다. 베이킹소다를 사용할 필요가 없습니다.
식기는 과열되지 않도록 보호해야 합니다. 뜨거워질 때까지 기다리지 말고 약한 불로 요리하는 것이 좋습니다.
금속 주걱을 사용하면 표면이 긁힐 수 있으므로 사용을 금합니다. 하지만 나무나 실리콘으로 만든 장치는 훌륭합니다.

청소

세라믹 프라이팬이 탄다면 어떻게 해야 할까요? 접시가 여전히 손상된 경우 다음을 수행해야 합니다.

팬을 씻어야합니다.
그런 다음 건조됩니다.
표면을 식물성 기름으로 문질러야합니다.
함침은 며칠 동안 방치해야합니다.
그런 다음 따뜻한 비눗물로 남은 오일을 씻어 내야합니다.

이것으로 세라믹 표면 청소 절차가 완료됩니다. 적절한 관리요리를 잘 관리하면 요리의 수명이 연장됩니다.

주철 및 스테인레스 스틸

이러한 소재는 식기 제작에도 널리 사용됩니다. 하지만 세심한 관리도 필요합니다. 요리를 망치지 않으려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야 합니다.

깨끗한 표면에서 요리해야 합니다.
차가운 음식은 사용하지 말고 실온에 보관해야 합니다.
젖은 음식을 튀기는 것은 금지되어 있습니다. 음식에 물이 있으면 뜨거운 기름의 온도가 낮아져 타게 됩니다. 요리하기 전에 종이 타월로 음식을 닦아야 합니다.
기름이 뜨거워질 때까지 기다리지 마십시오. 뜨거운 프라이팬에 차가운 기름을 첨가할 수 있습니다.
많은 제품을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

주철 프라이팬이 타는 현상은 주부라면 누구나 알고 있을 것이다. 이 경우 어떻게 해야 합니까? 검증된 방법 중 하나를 사용해야 합니다.

표면 청소

주철 프라이팬에 불이 붙으면 어떻게 해야 할까요? 이 소재는 신뢰할 수 있고 내구성이 뛰어난 것으로 간주됩니다. 다공성 소재가 열을 유지하므로 요리를 천천히 끓이는 것이 가능합니다. 클렌징에는 다음 방법이 사용됩니다.

요리는 소다로 끓여야합니다. 탄소 침전물로 인해 프라이팬이 제대로 작동하지 않을 수 있습니다. 그것을 제거하기 위해 용기에 물을 부은 다음 소다를 부어 넣습니다. 모든 것을 몇 분 동안 삶아서 씻어야 합니다.
용기를 소금으로 가열하십시오. 1cm의 층에 붓고 프라이팬에 불을 붙여야합니다. 30분 정도 기다렸다가 불을 끄고 식을 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 냅킨으로 소금을 제거해야합니다. 효과를 높이려면 린넨이나 해바라기 기름, 용기에 부어집니다.
빵을 튀겨주시면 됩니다. 기름을 넣을 필요가 없습니다. 제품은 탄 잔류물을 모두 흡수합니다.

논스틱 코팅

달라붙지 않는 프라이팬은 종종 타는 경우가 있습니다. 이 경우 어떻게 해야 합니까? 보호층이 얇아져서 나타납니다. 물을 추가해야 합니다. 세탁 비누, 약간의 식초와 구연산.

모든 것을 15분 동안 끓인 후 스펀지로 바닥을 문지릅니다. 접시가 건조되고 바닥이 기름으로 문질러지면 음식을 요리할 수 있습니다. 문제가 지속되면 조리기구를 교체해야 합니다.

그릴 팬

그릴은 바닥에 홈이 파인 프라이팬입니다. 고르지 않은 표면 구조 덕분에 고기가 튀겨져 육즙이 유지되는 동시에 바삭한 빵 껍질을 갖습니다. 이런 프라이팬이 탄다면 어떻게 해야 할까요? 관리는 금속에 따라 다릅니다.

조리기구가 주철이나 알루미늄으로 만들어진 경우에는 기름이나 소금으로 하소해야 합니다.
법랑 용기를 기름, 지방, 라드로 문지르지만 가열할 필요는 없습니다.
테프론, 세라믹 및 기타 붙지 않는 코팅은 가열하거나 연마제로 청소해서는 안 됩니다. 이런 프라이팬이 달라붙기 시작하면 이 경우 어떻게 해야 할까요? 완전히 청소하는 것은 불가능합니다. 접시를 교체하는 것이 좋습니다.

품질이 좋은 조리기구를 선택하는 것이 필요합니다. 또한 프라이팬 사용 규칙도 잊지 마세요. 검증된 세척제를 사용하시면, 식기의 외관을 보존하고 아주 오랫동안 사용하실 수 있습니다.

팬 중앙이 탄 상태

팬 바닥 중앙이 타기 시작하면 어떻게 해야 하나요? 이 현상의 원인은 신체의 근원인 것으로 여겨진다. 이는 일반적으로 가스버너로 요리할 때 나타납니다. 불꽃 때문에 그 위의 온도는 올라가고 가장자리에서는 더 낮아집니다. 중간에 타는 것이 밝혀졌습니다. 문제를 해결하려면 화재 확산기를 사용해야 합니다. 열을 고르게 분산시킵니다.