맛있는 빵을 굽습니다. 직접 만든 롤빵 : 레시피. 빠른 빵 준비 알고리즘

갓 구운 음식의 은은한 향기가 집에 있는 모든 사람의 기분을 고양시켜 줄 것입니다. 특히 쌀쌀한 추운 날에는요. 최고의 솔루션빵을 만들거야 효모 반죽오븐에서. 남은 것은 아래 제시된 옵션 중에서 적절한 레시피를 선택하는 것뿐입니다.

표시된 양의 재료를 사용하면 20-22개의 빵이 나옵니다. 작은 크기. 준비하려면 신선한 케 피어 2 표준 잔, 소금 작은 스푼, 흰 밀가루 560g, 1.7 큰술을 섭취하십시오. 과립 설탕, 무향 오일 반 컵, 80g 버터, 계피 작은 숟가락, 효모 22g (신선, 압착), 0.5 tsp. 코코아.

1. 케 피어를 체온으로 가열 한 후 설탕 (2 큰술), 효모, 소금 및 무향 오일을 첨가합니다. 반죽 후 구성 요소를 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 다음으로 같은 그릇에 밀가루를 부을 수 있습니다. 이 작업을 작은 부분으로 나누어 추가할 때마다 덩어리를 반죽하는 것이 좋습니다. 끈적이지 않는 반죽을 랩으로 덮어 따뜻한 곳에 50분간 놓아두세요.
3. 적당한 덩어리의 절반을 실리콘 매트 위에 얇게 펴고 녹인 버터, 코코아, 남은 모래 및 계피로 채워줍니다.
4. 공작물을 단단한 롤로 말아서 작은 조각으로 자릅니다.
5. 테스트의 두 번째 부분에서도 동일한 단계가 반복됩니다.
6. 190도에서 25분간 굽습니다.

황금빛 갈색을 연출하려면 휘핑된 노른자로 빵을 닦을 수 있습니다.

빠르고 맛있는 레시피

결과물에 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 조리법에는 다음이 포함됩니다 : 조각으로 자른 신선한 효모 55g, 농장 버터 140g, 우유 520ml, 농장 계란 4개, 설탕 210g, 바닐린 꼬집음, 밀가루 650-750g, 노른자.

1. 반죽의 경우 부서진 효모를 소량의 가열 우유 (약 100ml)와 과립 설탕 한 꼬집에 희석합니다.
2. 별도의 그릇에 부드러운 버터, 바닐린, 남은 설탕, 계란, 나머지 우유를 섞습니다.
3. 반죽이 올라가면 결과물이 부어집니다.
4. 혼합 후 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다.
5. 느슨한 반죽을 반죽하여 3배로 부풀 때까지 따뜻하게 놓아두어야 합니다.
6. 작은 공을 덩어리에서 굴려서 노른자로 기름칠하고 12-15 분 동안 방치합니다.
7. 빵은 뜨거운 오븐에서 약 30분 동안 조리됩니다.

서빙하기 전에 간식에 설탕이나 가루를 뿌립니다.

달콤한 빵

이 구운 음식은 여러분이 학교 구내식당에서 가장 좋아하는 빵을 생각나게 할 것입니다. 그것을 준비하기 위해 간단하고 저렴한 재료가 사용됩니다 : 4.5 tbsp. 흰색 고급 밀가루, 바닐린 한 봉지, 살아있는 부서진 효모 55g, 2.5 큰술. 과립 설탕, 무향 버터 반 컵, 1.5 큰술. 물, 소금 반 티스푼.

1. 물이 약간 가열되고 효모가 부어집니다. 결과 슬러리에 3.5-4.5 큰술이 추가됩니다. 밀가루와 설탕. 따뜻한 곳에서 25분 동안 수건 아래에 주입합니다.
2. 반죽이 준비되면 바닐린과 버터를 넣은 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 혼합물을 계속 반죽하십시오.
3. 얇게 펴서 말아서 설탕을 뿌리고 오븐에서 서로 거리를 두고 굽습니다.
4. 준비하는 데 25 분이 걸립니다.

설탕 대신 코코아 가루를 섞은 가루 설탕을 사용할 수 있습니다.

오븐에서 계피로 요리하는 방법?

밝은 계피 맛을 좋아하는 팬이라면 다음 레시피에 확실히 만족하실 것입니다. 그것은 다음을 포함합니다 : 지방 버터 45g, 과립 설탕 90g, 시골 계란 2개, 신선한 우유 210ml, 1.5 tsp. 속건성 효모, 3 tsp. 계피, 3 큰술. 밀가루, 소금 반 티스푼, ​​바닐린 꼬집음.

1. 우유를 가열하고 체로 쳐진 밀가루 두 스푼, 설탕과 효모 한 스푼을 섞습니다. 혼합물을 실온에 약 40분간 놓아두세요.
2. 구타 달걀, 남은 모래, 바닐린 및 미세한 소금의 혼합물을 적절한 구성에 붓습니다. 거기에 산소 밀가루가 한 번에 두 스푼씩 첨가됩니다.
3. 잘 섞은 후 혼합물을 열원 근처에 65분간 놓아두세요.
4. 남은 것은 혼합물을 펴고 결과물에 버터를 바르고 소량의 설탕과 향기로운 향신료를 뿌리는 것입니다.
5. 레이어를 롤 모양으로 굴려 조각으로 자릅니다.
6. 효모 반죽으로 만든 미래의 계피 롤을 기름칠 베이킹 시트에 깔고 30 분 동안 방치합니다. 뜨거운 오븐에서 40분간 굽습니다.

레시피에 나오는 향긋한 향신료의 양은 각자의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.

효모 반죽으로 만든 푹신한 빵

반죽이 정말 "푹신"해졌습니다. 요리에는 1 큰술이 필요합니다. 우유, 1.5 tsp. 좋은 소금, 노른자, 2.5 tsp. 압축 효모, 3.5 큰술. 흰색 체로 쳐진 밀가루, 3 큰술. 액체 천연 벌꿀, 식물성 기름 반 컵, 3 큰술. 액상 버터, 설탕 1/3컵, 달걀 1개, 노른자 1개, 흰자 1개.

1. 약간 따뜻한 물을 깊은 용기에 붓습니다. 유제품, 식물성 기름, 꿀, 달걀 노른자. 계란, 두더지, 밀가루 및 효모도 추가됩니다.
2. 끈적끈적한 덩어리를 섞어서 밀가루를 뿌린 실리콘 매트 위에 놓습니다. 반죽 후 반죽을 천연 냅킨으로 덮고 30분 동안 열원 근처에 둡니다.
3. 남은 것은 덩어리를 24 조각으로 자르고 공 모양으로 만들고 기름칠하는 것입니다. 식물성 기름, 오븐에 20분 동안 넣고 60도로 예열합니다.
4. 다음으로, 버터(고지방 함량)로 만든 글레이즈를 베이킹에 코팅하고, 달걀 흰자, 천연 벌꿀, 모래.
5. 180도에서 20분간 더 조리합니다.

치료는 다음에서 가져갈 수 있습니다. 오븐표면이 황금색으로 변할 때.

양귀비 씨앗

양귀비 씨앗은 감귤류, 견과류와 잘 어울리므로 다음 레시피를 개선할 수 있습니다. 그의 클래식 버전포함 사항: 밀가루 490g, 바닐린 한 봉지, 소금 한 꼬집, 전지방 우유 230ml, 버터 한 팩, 5-6 tbsp. 과립 설탕, 닭고기 달걀, 양귀비 씨 110g, 퀵 이스트 11g.

1. 전통적으로 반죽은 우유, 설탕(1테이블스푼), 밀가루(2테이블스푼)로 준비됩니다.
2. 혼합물을 녹인 버터, 남은 모래, 소금 및 바닐린과 섞인 밀가루에 붓습니다. 덩어리는 약 한 시간 동안 따뜻하게 유지됩니다.
3. 충전물은 양귀비 씨앗과 설탕으로 만들어집니다. 후자의 양은 취향에 따라 조정할 수 있습니다. 레시피에는 표시되어 있지 않습니다. 마른 양귀비 씨앗에 끓는 물을 부어 짜내고 믹서기로 으깬 다음 설탕과 섞습니다.
4. 반죽을 펴서 충전재로 코팅하고 말아서 자릅니다.

양귀비 씨를 곁들인 빵은 뜨거운 오븐에서 25분 동안 구워집니다.

건포도와 함께

효모 빵의 가장 인기있는 요리법 중 하나는 건포도를 사용한 버전입니다. 표시된 건조 과일(130g) 외에도 다음이 포함됩니다: 우유 150ml, 생 효모 20g, 고품질 버터 55g, 계란, 밀가루 380-420g, 소금 한 꼬집, 풍미 레몬 1개, 과립 설탕 125g.

1. 반죽은 우유(따뜻한 것), 밀가루(작은 스푼 2개), 설탕(작은 스푼 1개)으로 만들어지며, 이를 열원 근처에 25-35분 동안 놓아둡니다.
2. 남은 모래, 감귤 껍질, 계란, 밀가루, 소금을 잘 섞습니다. 나열된 구성 요소에 반죽이 추가됩니다.
3. 건포도를 씻어서 끓는 물로 데친 다음 녹인 버터와 섞습니다.
4. 말린 과일을 반죽과 합친 후 한 시간 동안 가열합니다.
5. 남은 것은 덩어리로 통통한 공을 만들고 잘 가열 된 오븐에서 25 분 동안 굽는 것입니다.

식욕을 돋우는 모습굽기 전에 계란을 제품에 바르십시오.

잼을 곁들인 맛있는 레시피

어린이와 어른 모두 속을 채운 구운 식품을 좋아합니다. 특히 그 안에 맛있는 사과잼이 들어 있었다면 더욱 그랬을 것입니다. 260g의 경우 1TBSP가 필요합니다. 우유, 계란 2개, 3큰술. 버터, 지방유, 4 큰술. 프리미엄 밀가루, 5 큰술. 과립 설탕, 소금 반 작은 숟가락, 2 tsp. 건조 빠른 효모.

1. 우유, 계란, 버터, 소금, 이스트, 설탕을 한 용기에 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 이 경우 먼저 액체를 약간 예열해야 합니다.
2. 미리 2 번 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 결과물에 붓습니다. 결과 반죽은 몇 시간 동안 따뜻하게 유지됩니다. 이 시간 동안 여러 번 반죽해야 합니다.
3. 얇은 케이크는 적당한 덩어리로 잘립니다. 각각의 가장자리가 절단됩니다.
4. 조각 중앙에 채우는 두 티스푼을 놓습니다. 원의 가장자리는 겹쳐져 절단된 부분을 통해 용지 걸림이 보입니다.
5. 베이킹 시트의 구운 식품이 약간 부풀어 오르면 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분 동안 구울 수 있습니다.

코티지 치즈로 요리하는 방법?

이 간식은 따뜻한 우유나 향기로운 차와 완벽하게 어울립니다. 그리고 그것은 다음 제품으로 간단하게 준비됩니다 : 흰색 체로 쳐진 밀가루 490g, 소금 한 꼬집, 따뜻한 우유 230ml, 8 큰술. 설탕, 계란 2개, 빠른 효모 표준 패킷, 버터 160g, 코티지 치즈 320g, 사워 크림 55g, 건포도 한 줌.

1. 우유로 만든 반죽, 과립 설탕 큰 ​​스푼, 밀가루 두 스푼을 따뜻한 곳에 20 분 동안 주입합니다.
2. 다음으로 혼합물에 기름, 소금, 계란 및 추가 2 큰술을 추가합니다. 설탕과 밀가루. 반죽을 반죽하고 필름 아래에서 한 시간 동안 따뜻하게 유지됩니다.
3. 충전물은 남은 설탕, 코티지 치즈, 계란 및 사워 크림으로 준비됩니다.
4. 롤아웃된 베이스는 결과물로 윤활 처리됩니다. 공작물을 롤 모양으로 말아서 좁은 조각으로 자릅니다.
5. 페이스트리는 완전히 예열된 오븐에서 30분 동안 구워집니다.

완성된 제과류에는 연유를 추가로 얹을 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 반죽에서

작업을 훨씬 쉽게 만들려면 접시를 구입하는 것이 좋습니다 준비된 베이스. 이 제품 외에도 450-500g의 패키지로 충분합니다. 계란, 45-55g의 고품질 버터, 3 큰술. 계피 가루와 설탕 (갈색).

1. 완성된 반제품은 실리콘 매트 위에서 가장 얇은 층으로 롤아웃됩니다.
2. 생성된 베이스는 흑설탕과 계피를 섞은 녹인 버터로 잘 코팅되어 있습니다. 충전재에 건포도, 말린 과일, 코코아 등 다른 재료를 추가할 수 있습니다.
3. 공작물을 단단히 말아서 너비가 약 3cm인 조각으로 자릅니다.
4. 미래의 빵은 기름칠 베이킹 시트에 놓여 있습니다.
5. 페이스트리에는 구타 된 닭고기 달걀이 묻어 있습니다. 최소한의 흑설탕을 뿌려주셔도 됩니다.

오븐에서 25분 이상 조리하지 마세요. 캐비닛이 구운 식품을 건조하는 경우 그 안에 물 한 그릇을 넣어야 합니다.

사과 레시피

새콤달콤한 과일과 효모 반죽의 조합은 전통적이라고 할 수 있습니다. 베이킹은 4.5 큰술로 준비됩니다. 체로 쳐진 밀가루, 생 효모 45g, 소금 한 꼬집, 지방 우유 260ml, 4 큰술. 백설탕, 크림 마가린 65g, 계란 2개, 구운 식품에 기름칠을 위한 계란 흰자 1개. 채우려면 사과 550g과 5 큰술을 섭취하십시오. 흑설탕.

1. 실온으로 데워진 우유에 설탕(큰 스푼), 깨진 이스트, 소금을 하나씩 부어줍니다. 혼합물을 반죽하여 펄프에 넣고 따뜻한 곳에 두십시오. 눈에 띄는 스펀지 캡이 나타나면 바로 추가로 사용하실 수 있습니다.
2. 녹인 마가린과 포크로 두드린 계란을 적절한 용액에 첨가합니다.
3. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 혼합물에 첨가합니다. 반죽이 손가락에 달라붙지 않아야 합니다. 그런 다음 수건으로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻하게 둡니다.
4. 마지막 반죽 후 작은 조각을 덩어리에서 떼어 내고 평평하게 만듭니다. 충전물은 설탕을 뿌린 잘게 썬 사과로 만들어집니다.
5. 빵은 원하는 모양으로 만들 수 있습니다. 그들은 약 30분 동안 구울 것입니다.

사과 필링은 계피 가루와도 잘 어울립니다.

집에서 만든. 각 주부는 자신만의 요리법은 물론 작은 비밀, 요령 및 미묘함을 가지고 있습니다. 덕분에 그녀의 구운 제품은 매일 놀랍도록 맛있고 신선하며 푹신푹신합니다. 오늘 우리는 베이킹 예술의 모든 뉘앙스를 알려 드리고 수제 요리 걸작을 만드는 방법에 대한 완전한 인상을 얻으려고 노력할 것입니다. 많은 사람들은 푹신한 빵은 생산 작업장에서만 준비할 수 있다고 믿습니다. 사실 이것은 사실이 아닙니다. 단지 집에서 우리가 기본 규칙을 따르지 않는 경우가 많기 때문에 결과적으로 반죽이 부풀어 오르고 구운 음식이 오래되기 때문입니다. 내일 모두가 테이블 위에 향기로운 빵을 먹을 수 있도록 사업을 시작합시다.

빵을 만드는 데 사용되는 재료

전통적으로 반죽에 베이킹을 추가해야한다고 믿어집니다. 그렇지 않으면 더 이상 수제 빵이 아닙니다. 어디에서나 레시피를 볼 수 있지만 각 레시피에는 버터, 우유, 계란, 설탕 등 거의 동일한 재료가 포함됩니다. 이것은 논리적입니다. 왜냐하면 베이스에 물과 밀가루를 반죽하면 일반 빵, 하지만 빵은 아닙니다. 반면, 경험 많은 제빵사들은 너무 많이 굽는 것은 반죽이 부풀어오르는 데 좋지 않다고 하는데 이는 사실이다. 효모는 지방이 너무 많은 배지에서는 활동하지 않지만 설탕을 매우 좋아합니다.

자, 사업을 시작합시다! 따뜻한 우유에 가장 잘 희석되는 효모가 필요합니다. 물을 넣으면 똑같은 수제빵이 되지 않아요. 일부 구성 요소를 제거하거나 추가하여 레시피를 수정할 수 있습니다. 그래서 다음으로 나오는 계란은 맛을 좋게 해주고 아름다운 그늘, 그러나 반죽을 더 단단하게 만듭니다. 선택 사항으로 계란 수를 줄이거나 흰자만 섭취하거나 스펀지 케이크처럼 푹신한 거품으로 두드리는 것이 제안됩니다.

다음 구성 요소는 오일입니다. 필요 이상으로 섭취할 수 없습니다. 이는 제품의 품질에 나쁜 영향을 미칠 수 있습니다. 야채(단식 중에 매우 중요)로 대체할 수 있으며, 마가린이나 설탕은 필수이지만 사랑하는 사람이 당뇨병으로 고통받는 경우 과당을 섭취할 수 있습니다. 또한 흑설탕을 사용하면 요리의 칼로리 함량이 줄어듭니다. 밀가루가 있어야 프리미엄. 또한 체질해야합니다.

무성한 페이스트리 준비 규칙

우선, 신선한 재료만으로 맛있는 홈메이드 빵을 만들 수 있다는 점을 기억하세요. 레시피에는 항상 효모가 포함되어 있으므로주의해야 할 사항입니다. 특별한 관심. 젖었든 건조했든 유통기한이 지나면 항상 폐기해야 합니다. 우유와 이스트의 온도는 같아야 한다는 점을 기억하세요. 냉장고에서 음식을 미리 꺼내세요. 습식 이스트를 사용하는 경우 즉시 액체에 녹인 후, 드라이 이스트와 설탕을 미리 섞어주세요. 그건 그렇고, 효모 반죽에 후자가 너무 많아서는 안됩니다.

시간을 들여 밀가루를 모두 부어서 조금씩 넣고 잘 반죽하세요. 반죽 상태를 모니터링하십시오. 반죽은 매끄럽고 부드러우며 탄력이 있어야 합니다. 부풀어 오르는 과정에서 혼합물이 조금 더 팽팽해 지므로 밀가루를 과도하게 사용하지 마십시오.

오늘날 집에서 만드는 빵을 만드는 방법을 알려주는 많은 요리법이 있습니다. 게다가 맛있는 패스트리효모 또는 버터 반죽으로 만들 수 있습니다. 아직 요리가 처음이라면 첫 번째 옵션을 선택하세요. 반죽을 너무 촘촘하게 만들어도 부풀어오르면서 어느 정도 보완이 됩니다. 모든 권장 사항을 따르면 확실히 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

중요한 점은 이스트 반죽은 부풀는데 시간이 걸리고 따뜻하게 유지해야 하는 반면, 일반 반죽은 냉장고에 넣어 조금 부풀고 탄력이 있어야 한다는 것입니다. 베이킹 형태는 채우기뿐만 아니라 무엇이든 될 수 있습니다. 후자는 신선한 딸기와 과일을 사용합니다. 보존 식품, 잼, 마멀레이드, 초콜릿, 그 외에는 무엇인지 전혀 알 수 없습니다! 너무 얇거나 묽은 충전재를 사용하지 마십시오. 그건 그렇고, 또 하나의 뉘앙스! 속을 채워 빵을 만들려면 효모가 작동할 수 있도록 반죽에 설탕을 아주 적게 첨가하는 것이 좋습니다.

빵 굽는 방법

집에서 만든 빵을 맛있고 푹신하며 향긋하게 만드는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 연습이 필요합니다. 가장 간단한 옵션은 클래식 장미입니다. 그것들은 매우 아름답고 만들기도 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 먼저 반죽을 준비하십시오. 우유에 이스트를 녹이고 약간의 설탕과 밀가루를 넣고 뚜껑이 올라올 때까지 15분 동안 그대로 둡니다. 이제 나머지 우유, 계란, 설탕, 소금을 붓고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽이 충분히 두꺼워지면 녹인 버터를 붓고 반죽이 준비될 때까지 반죽합니다. 이 순간을 결정하는 방법은 무엇입니까?

완성된 반죽은 매끄럽고 탄력이 있으며, 손에 계속 달라붙고, 딱딱하지 않고 부드럽습니다. 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두세요. 시간이 지나면 반죽하고 층으로 굴린 다음 브러시를 사용하여 미리 녹인 마가린이나 해바라기 기름으로 기름칠하고 설탕을 뿌리고 튜브에 넣어야합니다. 롤을 조각으로 자르면 기성품 빵을 얻을 수 있습니다. 베이킹 시트에 올려 놓고 30분간 발효시킵니다. 이 시간 동안 오븐을 예열할 수 있습니다. 제품은 약 10분 안에 구워집니다. 뜨거운 빵에는 휘핑 설탕을 얹을 수 있습니다.

유능한 주부의 비밀

달콤하고 향기로운 수제 빵은 어린 시절의 맛이자 먼 마을의 추억이며, 작은 집그리고 사랑하는 할머니... 주방에서는 향긋하고 푹신한 구운 식품보다 결코 열등하지 않은 구운 식품을 준비할 수 있습니다. 우리는 귀하가 알아야 할 미묘한 사항 목록을 작성했습니다.

• 안주인이 노력해야 할 가장 중요한 것은 반죽의 가벼움과 푹신함입니다. 이렇게하려면 밀가루를 체로 치고 (적어도 두 번-반죽 직전 두 번째) 약간의 전분을 첨가해야합니다.
• 만두, 커스터드, 쇼트브레드를 제외한 모든 반죽에 세몰리나(액체 0.5리터당 1테이블스푼)를 추가해야 합니다. 이렇게 하면 구운 식품이 오랫동안 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.
• 우유가 있어야하지만 유리 반을 미네랄 워터로 바꾸는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 "팝"을 만드십시오: 유리 잔 반 물이 오고 있어요식초 티스푼.
• 그 이하도 아니고 중요한 점- 반죽의 올바른 교정. 방은 따뜻해야 하며 외풍이 없어야 합니다. 빵이 놓인 표면이 약간 따뜻해지면 이상적입니다. 대야에 뜨거운 물을 붓고(끓는 물은 안 됩니다!) 그 위에 베이킹 시트를 올려서 교정하세요.
• 빵이 고르게 구워지도록 중간 불로 굽습니다. 반죽에 설탕이 너무 많지 않은 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 제품이 탈 것입니다.
• 반죽이 끝나면 부드러워지거나 녹은 지방이 베이스에 첨가된다는 점에 유의하세요.
• 반죽도 반죽도 너무 익히지 마세요. 레시피를 엄격하게 따르세요! 반죽을 밤새 방치하면 반죽의 특성이 사라집니다. 따뜻한 곳에서 최대 3시간 동안 부풀어야 하며, 그 후에는 냉장고에 넣거나 베이킹을 시작해야 합니다.
• 빵을 더 바삭하게 만들고 싶다면 베이스에 지방을 더 많이 넣고 액체를 덜 넣으세요. 빵빵한 구조를 원한다면 비율을 정반대로 변경하세요.

가장 빠른 빵

주부가 직면하는 첫 번째 문제는 시간 부족입니다. 그리고 실제로 단지 맛있는 음식을 굽기 위해서라 할지라도 유일한 휴일을 부엌에서 보내는 것은 부끄러운 일입니다. 실제로 집에서 만든 빵(달콤하든 아니든)은 꽤 빨리 준비될 수 있습니다. 어떻게? 예, 매우 간단합니다! 복잡한 조리법을 찾지 말고, 끓이는 데 많은 시간이 필요하지 않은 일반 구운 식품에 주목하세요. 케피어 빵 레시피를 알려드리겠습니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 케 피어, 요구르트 또는 저지방 사워 크림 - 250g.
• 프리미엄 밀가루 - 300g.
• 설탕 - 100g.
• 소금 - 0.5 티스푼.
• 베이킹 파우더 - 2 티스푼.
• 식물성 기름 - 1 큰 술.

절차

반죽을 반죽하고 20분간 휴지시킵니다. 그런 다음 조각으로 자르고 빵을 만들고 풀어 달걀을 바르십시오. 참깨나 설탕을 뿌려 드시면 됩니다. 180도에서 30분간 굽습니다.

가장 귀중한 홈 베이킹 레시피는 너무 변덕스럽지 않고 작은 뉘앙스가 관찰되지 않더라도 성공적으로 나타나는 레시피입니다. 여러분이 사용할 수 있도록 여기에 제시된 예제는 다음과 같습니다. 그러나 밀가루는 다양하므로 지정된 양 전체를 한 번에 첨가하지 마십시오.

간단하고 달콤한 빵 레시피

무성한 차 빵은 가장 좋아하는 디저트 중 하나이며 매장에서 구입하기가 너무 어렵습니다. 아니요, 제과류가 꽤 많이 팔리고 있지만 그 맛은 많이 아쉽습니다. 예상치 못한 손님이 오면 빠르게 다음 음식을 준비할 수 있습니다.

밀가루 350g, 식물성 기름, 베이킹 파우더와 설탕 각각 2티스푼, 소금 한 꼬집을 섞습니다. 이 혼합물에 요구르트 또는 케피어 300g을 추가해야 합니다. 반죽을 10등분하여 설탕을 묻히거나 통깨를 뿌려주세요. 220도에서 20분간 굽습니다.

홈 베이킹 레시피에서는 케피어 대신 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 밀가루 2컵, 우유 2/3컵, 식물성 기름 60g, 베이킹 파우더 3티스푼이 필요합니다. 맛있는 빵을 준비하려면 모든 재료를 섞고 납작한 케이크를 만든 다음 틀을 사용하여 그림을 잘라야 합니다. 제품을 20분 동안 굽습니다. 맛있는 수제 빵은 의심할 여지 없이 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 또한 준비에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

맛있는 과일빵

차와 가장 잘 어울리는 것은 무엇입니까? 베이킹은 물론! 집에서 만드는 빵은 보통 계피로 만들어지는데, 이게 고전이에요! 하지만 오렌지 향은 베이킹에도 좋습니다. 따라서 다음 레시피를 알려드리겠습니다. 우유 185g을 넣고 약간 가열한 후 1티스푼과 섞고 설탕 3테이블스푼과 버터 110g을 추가합니다. 밀가루 약 300g을 넣어 반죽을 반죽합니다. 8개의 공으로 나눕니다. 이제 오렌지 껍질을 준비하고 설탕과 섞어야 합니다. 이 혼합물에 볼을 넣고 1시간 동안 발효되도록 둡니다. 25분간 굽습니다. 이웃도 올 정도의 향기가 날 것입니다. 그리고 그들은 집에서 만든 빵을 굽는 방법을 알려달라고 요구할 것입니다.

버거

좀 더 이국적인 것을 원한다면 충전재를 사용해 볼 수 있습니다. 다양한 첨가물을 사용하여 달콤한 수제 빵을 만들 수 있습니다. 연유와 부드러운 카라멜, 꿀과 견과류, 설탕과 버터, 말린 과일, 건포도, 양귀비 씨앗, 초콜릿, 신선한 과일이나 딸기, 치즈 등이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 쉽게 누출되는 것을 추가하지 않는 것입니다. 따라서 잼을 성공적으로 사용할 수 있지만 액체 잼은 구운 식품을 망칠뿐입니다. 연유에도주의해야합니다. 천연 두꺼운 제품 만 빵에 들어간 다음 소량으로 들어갑니다. 원하는 반죽을 선택할 수 있습니다. 채워진 빵은 효모와 버터 반죽 모두에 좋습니다.

요약하자면

갓 구운 음식 냄새가 나는 집에 들어오는 것은 정말 행복한 일입니다. 편안함과 따뜻함의 분위기가 즉시 조성되며, 이곳에서 기대했던 것 같은 느낌이 듭니다. 그러므로 향기로운 구운 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요. 그다지 어렵지도 않고 시간도 많이 걸리지 않습니다. 각 레시피를 조금씩 맞춤화해야 하며, 이렇게 하려면 반죽을 여러 번 준비하고 결과를 비교한 다음 요리책에 적절한 메모를 작성해야 합니다. 기본적으로 밀가루의 양은 사람마다 다르기 때문에 이야기하고 있습니다. 몇 번의 실험 후에는 완벽한 빵을 얻게 될 것입니다!

무성하고 부드럽고 향긋하며 오븐에서 갓 구운 갓 구운 빵이 불러일으키는 형언할 수 없는 감정을 누구나 알고 있습니다. 다용도성과 베이킹 용이성으로 인해 모든 주부의 메뉴에 없어서는 안될 부분이 됩니다.

빵이 모든 것의 머리라고 말하는 것은 당연합니다! Rus에서도 친애하는 손님은 무성한 페이스트리로 맞이하고 테이블 중앙에 놓였습니다.

오늘날 제대로 구운 맛있는 페이스트리는 빵, 맛있는 디저트, 독립 요리를 대신할 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 모든 주부의 주방에서 찾을 수 있는 저렴한 제품으로 준비되어 있다는 것입니다.

오늘은 맛있는 홈메이드 제과류 요리법 5가지를 여러분께 공유해 드리겠습니다. 그리고 그 중에서 모두가 자신에게 적합한 것을 찾을 수 있기를 바랍니다. 또한 오늘 제공되는 영상에서는 아름다운 빵을 만드는 여러 가지 방법을 살펴보겠습니다.

설탕이 들어간 일반 빵부터 시작하겠습니다. 보통 - 효모 반죽 제조법이 가장 간단하기 때문입니다. 그리고 그들이 얼마나 붉고 아름다웠는지 보세요. 그리고 맛있습니다... 말로는 설명할 수 없습니다.

당신도 같은 요리를 하시겠습니까? 그럼 같이 해보자.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 1kg (대략)
• 건조 효모 1 큰술. 숟가락
• 더스팅용 설탕 1/2컵
• 반죽용 설탕 1/2컵
• 우유 1/2컵
• 물 - 1 잔
• 소금 1티스푼
• 식물성 기름 3 큰술. 엘.
• 계란 2개
• 칼 끝에 바닐린

250ml 유리잔을 사용합니다.

준비:

1. 레시피의 액체 재료 – 우유와 물을 살짝 데우세요. 필요한 온도는 30~35도입니다. 이스트가 생기도록 더 이상 가열하지 마세요 편안한 조건. 그렇지 않으면 단순히 죽을 수도 있습니다.

더욱 강렬한 발효를 위해 효모와 설탕을 첨가하십시오. 소금을 넣으십시오. 달콤한 구운 식품에도 그 존재감이 필요합니다. 잘 섞은 후, 효모가 살아나고 작용할 수 있도록 그릇을 따뜻한 곳에 15~20분 동안 놓아두세요.

원한다면 동일한 조리법을 사용하여 달지 않은 페이스트리를 만들 수 있습니다. 이 경우 설탕을 첨가하지 마십시오. 아니면 오히려 티스푼만 추가하세요.

2. 별도의 그릇에 계란을 풀어 놓습니다. 푹신한 덩어리를 얻어야합니다. 계란의 노른자가 밝을수록 반죽이 더 아름답게 나옵니다.

3. 반죽에 바닐린을 넣고 풀어둔 계란을 넣어주세요. 혼합. 그런 다음 식물성 기름을 넣고 다시 섞으십시오.

4. 밀가루를 체로 치고 첫 번째 부분을 결과 혼합물에 추가합니다. 혼합.

그런 다음 계속 저어주고 필요한만큼 밀가루를 추가하십시오. 그 양은 다양성에 따라 다릅니다. 테스트 상태에 집중하는 것이 가장 좋습니다. 그것은 액체가 아니고 두껍지 않고 부드럽고 플라스틱으로 밝혀야합니다.

필요한만큼의 밀가루가 필요하도록 항상 반죽을 가운데부터 반죽해야합니다. 여분의 밀가루가 측면에 남아 있으므로 모두 섞을 필요가 없습니다.

5. 숟가락으로 반죽하기 힘들면 밀가루를 테이블 위에 뿌리고 뒤집어주세요. 테이블 위에서 계속 반죽하십시오. 반죽이 손에서 멀어질 때까지 반죽하세요. 그러나 어려워지면 안 됩니다.

6. 크고 깊은 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣습니다. 접착 필름이나 수건으로 덮으십시오.

8. 1시간 후 반죽을 팬 위에 올려주세요. 작업대그리고 다시 반죽하세요. 그런 다음 반을 잘라서 밧줄로 굴립니다.

그런 다음 동일한 조각으로자를 수 있습니다. 조각 수-모두가 스스로 결정합니다. 일부는 큰 빵과 같고 일부는 작은 빵과 같습니다.

9. 모양은 무엇이든 될 수 있습니다. 상상이 원하는 대로 가능합니다. 우리 오늘은 굽는 중이야 간단한 옵션, 그래서 우리는 조각으로 일반 공을 만듭니다. 동시에 우리는 창조하려고 노력합니다. 윗부분평평하고 매끄 럽습니다.

10. 베이킹 트레이를 예열하고 기름을 발라야 합니다. 그런 다음 조각을 베이킹 시트에 놓고 크기가 다시 커지도록 1시간 더 두십시오. 반죽이 마르는 것을 방지하려면 수건으로 덮어두는 것이 좋습니다.

제품을 펼칠 때 베이킹 후에는 최소 2배 이상 크기가 커지므로 제품 사이에 충분한 거리를 두어야 한다는 점을 염두에 두세요.

11. 할당된 시간이 지나면 제품에 달걀 노른자나 우유를 바릅니다. 이렇게 하면 훨씬 더 맛있어질 것입니다.

12. 우리는 미래의 진미를 180도 예열 된 오븐에 넣고 약 30 분 동안 굽고 주기적으로 홍당무로 준비 수준을 확인하고 확인합니다.

12. 원하는 경우 완성된 무성한 제품을 꺼내서 뿌릴 수 있습니다. 가루 설탕. 이것 없이는 훌륭하게 될 것입니다.

주전자를 올려놓고 차를 즐겨보세요!

건포도를 곁들인 맛있는 효모 빵 (단계별 레시피)

여러분이 말하는 대로 색다른 베이킹을 좋아하신다면, 건포도를 곁들인 맛있는 구운 식품 레시피를 알려 드리겠습니다!

매우 맛있고 매력적으로 보이며 매우 빨리 먹습니다.

재료:

• 우유 300ml
• 드라이 이스트 12g.
• 설탕 6-7 큰술.
• 계란 - 2개
• 버터 또는 마가린 100gr
• 밀가루 900g
• 바닐라 설탕
• 건포도 150g.

이 수량의 제품에서 약 20개의 맛있는 제품을 얻습니다.

자신만을 위해 요리하고 그러한 양이 필요하지 않은 경우 모든 재료의 양을 비례적으로 줄일 수 있습니다.

준비:

1. 미리 데워둔 우유에 이스트를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 밀가루를 제외한 모든 건조 재료를 넣고 잘 섞습니다. 약 2분 후에 효모가 부풀어오르기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 혼합물이 부풀도록 10분 동안 그대로 둡니다.

2. 혼합물에 계란을 넣고 다시 섞는다. 이를 위해 털을 사용하는 것이 좋습니다.

3. 녹인 버터나 마가린을 혼합물에 붓고 다시 저어줍니다.

4. 우유에 미리 체쳐둔 밀가루를 덩어리지지 않게 조심스럽게 부어 반죽을 치대주세요. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키십시오. 반죽은 부드럽고 통풍이 잘 될 것입니다.

그릇에서 반죽하기가 어려워지면 밀가루를 뿌린 조리대에 반죽을 올려 놓습니다. 테이블과 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요. 그러나 동시에 매우 부드러운 상태를 유지해야 합니다.

5. ㄴ 준비된 반죽건포도를 추가하고 다시 완전히 으깬다.

6. 식물성 기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고 수건으로 덮은 후 크기가 커질 때까지 따뜻한 곳에 두세요.

이 작업은 약 1시간 정도 소요됩니다. 그리고 방이 시원하다면 훨씬 더 좋습니다.

7. 2배로 부풀면 줄 모양으로 말아 18~20등분으로 나눠주세요. 이번에는 매듭 형태의 빵을 만들어 보겠습니다.

이렇게 하려면 각 조각을 20-25 길이의 편모로 늘이고 가장자리를 아래로 집어넣어 멋진 매듭으로 굴립니다.

8. 마지막 단계는 유산지를 깐 예열된 베이킹 시트에 블랭크를 놓고 수건으로 덮은 후 약 10분 정도 더 발효되도록 놔두는 것입니다.

오븐에 넣기 전에 노른자를 바르세요.

180도에서 25~30분간 굽습니다.

그 결과 빵은 부드럽고 향긋하며 입안에서 녹습니다.

효모 반죽으로 만든 양귀비 씨앗이 들어간 아름다운 빵

또는 양귀비 씨앗으로 아름다운 빵을 만들 수도 있습니다. 건포도만큼 달콤하지는 않지만 맛이 결코 열등하지 않습니다.

이 아름다움을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 600gr
• 건조 효모 1.5 큰술.
• 우유 1.5컵
• 설탕 0.5컵
• 버터 또는 마가린 100g
• 기름칠용 계란 1개
• 소금 한 꼬집
• 바닐린 1/4티스푼

충전의 경우:

• 버터 25-35g
• 설탕 25g
• 양귀비 30-40g

준비:

그러니 먼저 반죽을 만들어야 합니다. 이전 조리법과 같은 방식으로 준비됩니다.

1. 따뜻한 우유에 이스트와 설탕 한 스푼을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 밀가루 4테이블스푼을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

이를 위해 털을 사용할 수 있습니다. 혼합물을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. "작동"을 시작하도록 20분 동안 서 있을 수 있는 기회를 제공합니다.

2. 시간이 지나면 혼합물이 부풀어 오르고 위에 일종의 뚜껑이 생긴 것을 볼 수 있습니다.

남은 설탕, 소금, 바닐린, 계란을 넣고 잘 섞어줄 차례입니다.

3. 다음 단계는 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하는 것입니다. 한번에 다 넣을 필요는 없고, 조금씩 넣어가며 농도를 지켜보세요. 완성된 반죽은 공기가 잘 통하고 손에 살짝 달라붙는 정도여야 합니다. 이 상태에서는 굽는 동안 잘 부풀어 오른다.

4. 녹인 버터나 마가린을 부어주세요.

그런 다음 남은 밀가루를 넣고 먼저 숟가락으로 저어줍니다. 이 작업이 어려워지면 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 그 위에 올려 놓으십시오.

거기서 계속 반죽하세요.

밀가루를 많이 첨가하지 마십시오. 이로 인해 구운 식품이 질기고 거칠어질 수 있습니다. 반죽은 손이나 테이블에 달라붙지 않는 동시에 부드럽고 움직이며 탄력이 있는 상태여야 합니다.

5. 반죽한 후 깊은 그릇을 준비합니다. 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오. 반죽에도 기름이 발라져 있습니다. 건조를 방지하려면 수건으로 덮어야 합니다. 그리고 그것이 올라가려면 따뜻한 곳에 두어야합니다.

주방 온도와 이스트의 품질 및 신선도에 따라 반죽이 부풀어 오르는 데 약 1~2시간이 소요됩니다.

6. 그리고 볼륨이 두 배 이상 증가하면 추가 작업이 가능해집니다.

7. 완성된 반죽을 작업대에 올려놓고 다시 잘 반죽해주세요. 그런 다음 밀방망이로 밀어서 얇고 균일한 직사각형을 만듭니다. 아니면 그냥 손으로 늘려도 됩니다. 아니면 두 가지를 동시에 사용할 수도 있습니다.

8. 얇은 층에 버터, 설탕, 양귀비 씨를 번갈아 가며 놓습니다.

9. 다음으로 반죽 층을 롤 모양으로 말아서 긴 소시지를 만듭니다. 단단히 굴리지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 자랄 공간이 없습니다. 우리는 롤을 6-7cm 길이의 조각으로 나눕니다. 이것이 우리의 아름다운 미래의 진미가 될 것입니다.

10. 기름이 새지 않도록 바닥에서 각 조각을 꼬집습니다. 아름답고 매력적인 장미가 맨 위에 있어야 합니다.

양피지를 씌우고 기름칠한 베이킹 시트에 제품을 놓습니다. 가능하다면 실리콘 매트를 사용해도 됩니다. 그리고 반죽을 다시 부풀려주세요. 건조를 방지하려면 베이킹 시트를 수건으로 덮으십시오. 상승 시간은 20~40분입니다.

11. 베이킹 시트를 오븐에 넣기 전에 제품에 노른자나 우유를 바르십시오. 180 도의 온도에서 25 - 30 분 동안 구워야합니다. 장밋빛이고 아름다워질 때까지.

완성된 제품을 꺼내어 수건으로 덮어 살짝 식혀주세요. 그런 다음 따뜻한 차나 우유를 곁들여 드세요.

계피를 곁들인 계피, 보풀 같은 반죽 - 매우 맛있는 요리법

향신료 애호가를 위한 또 다른 것이 있습니다. 맛있는 요리법준비 - 계피와 함께.

기본적으로 양귀비 씨앗과 같은 방식으로 준비되지만 양귀비 씨앗 대신 계피를 반죽에 뿌린다는 점만 다릅니다. 굽는 동안 퍼지는 향이 정말 환상적이어서 빵 두 개를 바로 먹으면 거부할 수 없을 정도입니다! 레시피에 약간의 차이가 있지만 시나본이라고도 불립니다. 레시피를 공유해보겠습니다!

재료:

• 밀가루 500g.
• 우유 200ml
• 건조 효모 7g.
• 계란 2개
• 버터 75g
• 설탕 75g
• 소금 1티스푼

충전의 경우:

• 설탕 120g
• 계피 15g
• 버터 90g

준비

1. 먼저 이스트를 완성해 보겠습니다. 이렇게하려면 따뜻한 우유에 넣고 양조하고 익히십시오.

2. 한편, 다른 그릇에 계란, 소금, 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞습니다. 준비된 효모도 그곳으로 보냅니다.

체로 쳐진 밀가루를 천천히 넣고 반죽을 반죽하기 시작합니다.

3. 따뜻한 곳에서 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다.

이렇게하려면 설탕과 계피를 섞으십시오. 버터를 녹여 잠시 둡니다.

4. 완성된 반죽을 약 5mm 두께로 밀어서 조건부 직사각형을 만듭니다.

5. 전체 부위에 오일을 조심스럽게 바르고 계피-설탕 혼합물로 덮습니다. 그런 다음 반죽을 롤에 넣고 같은 부분으로 자릅니다.

6. 미래의 스위트 롤을 베이킹 시트에 놓고 10 분간 방치 한 후 버터로 넉넉하게 기름을 바르고 180도 예열 된 오븐에 30 분간 넣습니다.

계피 계피가 준비되었습니다.

그대로 먹거나 가루 설탕을 뿌리거나 미리 준비된 퍼지를 얹어 먹을 수 있습니다.

오븐에 넣은 효모 반죽으로 만든 코티지 치즈가 들어간 달콤한 롤

글쎄, 맛뿐만 아니라 이점도 중요하게 생각하는 사람들을 위해 코티지 치즈와 함께 빵을 제공할 수 있습니다.

이 구운 식품은 아이들의 아침 식사나 간식으로 적합합니다. 푹신하고 향긋할 뿐만 아니라 코티지 치즈 덕분에 만족스럽습니다.

재료:

• 우유 300ml
• 효모 2.5 tsp.
• 버터 90g
• 밀가루 750g
• 설탕 250g
• 소금 2꼬집
• 계란 3개
• 코티지 치즈 500g
• 사워 크림 3 큰술.

준비:

1. 먼저 따뜻한 우유와 이스트를 섞은 후 20분간 부풀어오르도록 놓아두세요.

2. 이스트가 작동하기 시작하면 계란 2개, 소금, 소금, 녹인 버터, 밀가루를 넣어주세요. 반죽이 너무 질겨지지 않도록 가볍게 반죽하세요.

접시를 냅킨으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오.

3. 그동안 충전물을 준비합니다. 코티지 치즈에 사워 크림, 설탕, 계란 1개를 넣고 잘 섞습니다. 혼합물을 잘 섞을수록 크림이 더 부드러워지고 구운 식품이 더 맛있어집니다.

4. 반죽을 작업대 위에 놓고 소시지 모양으로 펴서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 그것들을 층으로 굴려서 그 위에 두부 충전물을 놓습니다.

5. 준비 과정에서 코티지 치즈를 닫는 방법 - 스스로 결정합니다. 우리는 가장 일반적인 롤을 형성합니다. 이렇게하려면 펴진 원의 중앙에 두부 충전물을 놓고 말아 올리십시오.

6. 베이킹 시트에 준비물을 10 분간 그대로 둔 후 180도 예열 된 오븐에 25 분간 보냅니다. 동시에 코티지 치즈는 맛있고 부드러우며 빵은 통풍이 잘되고 향긋하게 구워집니다!

통째로 먹어도 되고, 작은 조각으로 잘라서 먹어도 됩니다.

따뜻한 차와 함께 이렇게 맛있는 요리를 먹을 수 있다는 건 정말 행복한 일이에요!

다양한 종류의 빵을 만드는 방법에 대한 비디오(22개의 마스터 클래스)

결론적으로 오늘날의여 주인공을 형성하는 방법에 대해 이야기 할 가치가 있습니다. 왜냐하면 그 방법이 너무 많기 때문입니다!

클래식 롤빵, 장미, 컬, 베이글, 매듭, 롤빵, 활 등 주부의 상상력으로 만들 수 있는 모든 것을 반죽 작업에 사용할 수 있습니다.

이것이 다음 영상의 내용입니다.

글쎄, 마스터 클래스는 어때? 시원한?! 이제 당신은 확실히 이 문제에 대한 진정한 전문가가 될 것입니다!

그리고 마지막으로, 빵을 구워본 적이 없다면 꼭 시도해 보세요. 그러면 이러한 유형의 요리 예술이 여러분이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다!

많이 드세요!

때로는 매우 빨리 차를 준비해야 할 수도 있습니다. 손님이 예기치 않게 도착할 수 있으며 집에서 만든 디저트를 선호한다면 빠른 베이킹 레시피를 찾는 것 외에는 다른 선택의 여지가 없습니다. 특히 그런 경우를 위해 가장 빠른 빵 레시피 5가지를 모아봤습니다.

스콘은 차와 함께 가장 좋아하는 디저트 중 하나이며, 차를 위해 빨리 뭔가를 해야 하는 상황에서는 완벽합니다. 간단한 요리법몇 분 안에 향긋하고 맛있는 빵을 구울 수 있습니다. 그러한 요리법에 대해 정확하게 알려 드리겠습니다.

1.간편레시피 1번 요거트빵

필요한 재료: 밀가루 350g, 요구르트 300g, 1큰술. 식물성 기름, 2 tsp. 설탕과 베이킹 파우더, 1.5 tsp. 소금.

요거트 빵을 빠르게 만드는 방법. 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 설탕을 섞습니다. 요거트와 버터를 섞고, 밀가루 혼합물을 조금씩 넣고 반죽을 치대세요. 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 8-10등분으로 나누어 빵 모양으로 만든 다음 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 이 작업을 하기 전에 빵에 설탕을 묻힐 수 있습니다. 210~220도로 예열된 오븐에서 20~25분간 또는 익고 갈색이 될 때까지 굽습니다.

이 빵에 말린 과일, 바닐라를 추가할 수 있으며, 무가당을 원할 경우 허브, 씨앗, 양귀비 씨앗, 참깨가 좋습니다.

2.간단한 레시피 2번 우유를 넣은 빵

필요한 재료: 밀가루 2컵, 우유 2/3컵, 식물성 기름 1/3컵, 3티스푼. 베이킹 파우더, ½ tsp. 소금.

우유로 빵 만드는 법. 오븐은 미리 220도로 켜주세요. 밀가루와 베이킹 파우더, 소금을 섞고(달콤한 빵에는 설탕을 추가하거나 짭짤한 빵에는 프로방스 허브, 오레가노, 바질을 추가할 수 있음) 액체 재료와 섞어 섞습니다. 반죽을 높이 3~4cm 정도의 작은 둥근 케이크 모양으로 만들고, 틀이나 유리를 사용하여 반죽에서 빵을 잘라냅니다. 약 20분간 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 즉시 예열된 오븐에 넣습니다.

이 빵의 달콤한 버전은 위에 설탕(가급적 갈색)을 뿌릴 수 있습니다.

3.빠른 레시피 3번 케피어와 버터를 곁들인 빵

필요한 것: 밀가루 400g, 설탕 100g, 케피르 250ml, 연화 버터 175g, ½ tsp. 소금, ½ tsp. 베이킹 파우더와 소다.

버터와 케피어로 빵 만드는 법. 오븐을 220도까지 예열하세요. 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더, 소다, 소금과 섞고 버터를 넣고 포크로 굵은 부스러기로 갈아서 케 피어에 부어 즉시 섞은 다음 반죽의 절반을 공에 넣고 평평한 케이크로 펴고 유리를 사용하십시오 또는 틀을 만들어 빵 6개를 자르거나 원을 삼각형 6개로 자르고 남은 반죽으로 반복하세요. 양피지를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓고 12분간 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

원하는 경우 빵 상단에 케 피어를 바르고 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

4.간편레시피 4호 이스트빵

20-25 큰술이 필요합니다. 체로 쳐진 밀가루, 우유 1컵, 식물성 기름 ¼컵, 물 ½컵, 1.5티스푼. 건조 효모, ½ tsp. 슬라이드가없는 소금, 설탕 맛.

효모로 빠르게 빵을 만드는 법. 물에 효모를 저어주고 2 큰술을 더합니다. 밀가루, 발효될 때까지 따뜻하게 두세요. 유리잔을 그릇에 담을 수 있습니다. 따뜻한 물. 오븐을 200도에서 켜십시오. 효모 혼합물을 큰 그릇에 붓고 우유와 버터를 넣고 설탕과 소금을 넣고 섞은 다음 반죽을 반죽하고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 부드럽고 끈적 거리지 않아야합니다. 반죽을 50g씩 공 모양으로 나누고, 최대 2cm 두께의 납작한 케이크로 만든 다음, 기름칠한 시트 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 빵의 윗부분 전체 너비에 칼집을 내고 5분 동안 그대로 둔 다음 12-15분 동안 또는 완전히 익고 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완성된 빵에 빠르게 기름을 바르세요 찬물, 수건으로 덮어주세요.

그런 빵을 준비 할 수 있습니다 무가당 버전강판 양파, 허브 또는 채소.

5.간편레시피 5번 설탕빵
필요한 재료: 밀가루 6 ¼컵, 큰 달걀 4개, 우유 1 ½컵, 연화 버터 ½컵, 설탕 ¼컵, 1큰술. 베이킹 파우더.

설탕 빠른 빵 만드는 법. 오븐을 240도까지 가열하고 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 설탕을 섞어 가운데에 구멍을 뚫고 기름을 부어 반죽을 손으로 반죽합니다. 계란 3개를 우유로 치고 밀가루 혼합물에 부어 섞습니다. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 2.5cm 두께로 펴고 빵을 잘라 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 마지막 계란을 풀어서 빵을 코팅하고 위에 설탕을 뿌린 다음 12-15분 동안 또는 익고 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완성된 빵을 와이어 랙에 올려 식혀주세요.

제안된 레시피를 사용하면 빵을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 반죽에 말린 과일이나 견과류를 추가하기만 하면 됩니다. 그런 빠른 조리법바쁜 주부라도 시간을 내어 홈베이킹을 할 수 있습니다!

그리고 오늘은 오븐에서 요리하는 것뿐만 아니라 제빵기에서 반죽을 반죽해 보는 것도 제안합니다. 그리고 또한 당신은 매우 배울 것입니다 흥미로운 요리법퍼프 페이스트리.

언제나 그렇듯이 여러분을 위해 가장 검증된 요리 방법과 단계별 지침초보자와 실제 요리사 모두 섬세한 섬세함에 대처할 수 있습니다.

효모 반죽으로 빵을 만드는 비결:

1. 효모는 건조한 것이든 살아있는 것이든 항상 신선한 것을 선택하세요.
2. 계란을 많이 사용하는 반죽에는 항상 큰 수누룩.
3. 이스트 반죽은 항상 통풍이 되지 않는 따뜻한 곳에 보관해야 합니다.
4. 버터와 우유도 뜨겁지 않고 신선하고 따뜻해야 해요!!
5. 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 이것은 중요한 구성 요소입니다.
6. 반죽은 손으로 반죽하는 것이 가장 좋습니다.
7. 혼합물에 약간의 식물성 기름을 첨가하면 손에 달라 붙지 않고 부드러워집니다.
8. 반죽이 부풀어 올랐는지 확인하려면 손가락으로 반죽에 작은 홈을 만들어 보세요. 구멍이 빨리 사라지면, 올라갈 시간을 더 주어야 합니다.
9. 롤아웃할 때 질량의 구조를 방해하지 않도록 모든 손 움직임을 한 방향으로 지시하십시오.
10. 베이킹할 때 오븐을 미리 열지 마세요.

일반적으로 이러한 구운 식품은 따뜻하지만 뜨겁지 않은 우유와 버터 또는 마가린으로 만들어집니다. 어떤 충전물이라도 사용할 수 있습니다!!

재료:

• 우유 - 1리터;
• 생 효모 - 1/3팩(100g 팩);
• 버터 - 180 gr.;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 1 큰술;
• 소금 - 맛보기;
• 밀가루 - 약 1kg;
• 충전물은 삶은 농축 우유입니다 (취향에 따라 사용하거나 우유 없이 만들 수 있습니다).

요리 방법:

1. 국자에 우유를 넣고 따뜻해질 때까지 데운 후 그릇에 붓습니다. 소금과 설탕을 넣고 저어주세요. 이스트를 손으로 으깬 뒤 우유 혼합물에 넣고 이스트가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 효모가 "재생"되기 시작하도록 잠시 동안 그대로 두십시오.

2. 버터를 녹인 후 살짝 식힌 뒤 반죽에 넣어주세요. 다음으로 계란을 쳐야합니다. 이렇게하려면 흰자와 노른자를 분리하십시오. 반죽에 노른자를 넣고 지금은 흰자를 따로 남겨두세요.

3. 모든 것을 잘 섞거나 믹서로 저속으로 치십시오. 이제 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 혼합물을 저어줍니다. 혼합물을 사워 크림만큼 걸쭉하게 만들기 위해 충분한 밀가루를 첨가하십시오. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분간 놔두세요.

4. 반죽이 부풀면 치대고 밀가루를 넉넉히 넣어 단단하고 탄력있게 만들어주세요. 손으로 잘 씻은 후 다시 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2시간 정도 두면서 주기적으로 반죽해 줍니다.

5. 시간이 지나면 상상력을 발휘하여 어떤 모양의 제품을 만들거나 충전물을 추가하거나 그것 없이 모든 것을 하십시오.

연유로 만드는 경우 반죽을 꺼내 소시지에 넣고 조각으로 자릅니다. 다음으로, 이 조각들을 손가락으로 살짝 누르세요. 충전재를 중앙에 놓고 닫습니다.

6. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 조각을 서로 짧은 거리에 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 20~30분 정도 구워주세요.

7. 흰자에 설탕 1큰술을 넣고 휘핑한 후, 완성된 베이킹에 이 글레이즈를 발라줍니다.

건포도 빵 만드는 법?

그러나 다음 레시피는 다음과 다릅니다. 이전 주제케피어와 건조 효모로 요리할 거예요. 그러면 반죽이 훨씬 빨리 부풀어 오를 것입니다.

재료:

• 케 피어 - 250 gr.;
• 건조 효모 - 15g;
• 소금 - 1 작은 술;
• 설탕 - 0.5 큰술;
• 버터 - 100 gr.;
• 밀가루 - 3-4 큰술;
• 계란 - 1 개;
• 건포도 - 2 큰 소수.

요리 방법:

1. 먼저 건포도를 씻어서 불려주세요 뜨거운 물그래서 부풀어 오른다. 그런 다음 물을 빼고 말리십시오.

2. 버터를 녹인 후 소금, 설탕을 넣고 섞어주세요. 준비된 건포도를 넣고 다시 섞습니다.

3. 이제 밀가루를 건조 효모와 섞고 점차적으로 액체 제품과 함께 혼합물에 첨가하기 시작합니다. 모든 것을 잘 섞고 손으로 반죽을 반죽하십시오.

4. 덩어리를 덮고 따뜻한 곳에 30분간 놓아둡니다.

5. 그런 다음 다시 눌러 제품 조각을 시작합니다. 반죽을 같은 크기로 나누어 편모를 만든 후 매듭을 짓습니다.

반죽이 달라붙는 것을 방지하려면 손에 식물성 기름을 바르세요.

6. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 조각을 놓습니다. 미리 푼 계란으로 닦으십시오. 제품 위에 양귀비 씨앗을 뿌릴 수도 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.

설탕이 들어간 효모 빵의 단계별 제조법

이렇게 굽는 것은 나를 바로 어린시절로 데려가준다. 엄마는 자주 굽으시고 지금도 이렇게 달콤한 도넛을 굽고 계십니다. 그리고 설탕이 많을수록 맛있어요!!

재료:

• 우유 - 1 큰술;
• 건조 효모 - 0.5 큰술;
• 버터 – 40 gr.;
• 계란 – 2개;
• 설탕 - 150 gr.;
• 소금 - 0.25 티스푼;
• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 바닐린 - 5g;
• 밀가루 – 600 gr ..

요리 방법:

1. 우유를 데우고 1티스푼을 추가합니다. 설탕, 효모 및 2 큰술. 밀가루. 숟가락으로 모든 것을 섞은 후 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요.

2. 버터를 녹인 후 소금, 설탕, 바닐린, 달걀을 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

3. 반죽이 완성되면 밀가루(100g)를 넣고 섞은 뒤 오일 혼합물을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 농도가 걸쭉해질 때까지 밀가루를 조금씩 첨가한 다음 손으로 반죽합니다. 그런 다음 따뜻한 곳에 놓고 부풀 때까지 기다리십시오.

4. 부풀어 오른 반죽을 밀어서 여러 조각으로 나누어 소시지 모양으로 빚어 둥글게 말아준다. 상단에 설탕을 넉넉하게 뿌리거나 공작물을 담글 수 있습니다.

5. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 버터를 바르고 오븐을 180도로 예열합니다.

6. 베이킹 시트에 준비물을 놓고 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

속을 채워 맛있는 빵을 준비합니다

이제 나는 당신이 볼 것을 제안합니다 자세한 영상구성. 여기에서 신선한 딸기로 굽는 비법을 배우게 됩니다.

필요한 것 : 600-700 gr. 밀가루; 우유 300ml, 50gr. 압축 효모 (6-7g 건조), 100g. 마가린, 계란 2개 + 기름칠용 계란 1개, 설탕 1컵, 소금 한 꼬집, 채우기용 열매, 10 gr. 팬에 기름을 바르기 위한 버터나 마가린.

빵 기계로 푹신하고 가벼운 빵을 만드는 레시피

여기 좋은 방법제빵기가 있는 분들을 위한 요리. 아직 이런건 없는데... 혹시 있나요?? 그리고 얼마나 자주 사용하시나요?

재료:

테스트를 위해:

• 우유 - 250ml;
• 밀가루 - 600 gr. + 2 큰술;
• 베이킹 용 마가린 - 100 gr.;
• 계란 - 4 개;
• 바닐라 설탕 - 1 봉지;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 설탕 - 100g + 2 큰술;
• 건조 효모 - 8g..

윤활의 경우:

• 날달걀 노른자-1 개;
• 헤비 크림 - 2큰술..

요리 방법:

1. 우유를 데운 후 이스트를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

2. 그리고 설탕 2큰술, 밀가루 2큰술을 넣고 섞어주세요. 반죽을 따뜻한 곳에 15분간 놔두세요.

3. 반죽이 완성되면 제빵기 통에 부어주세요.

5. 노른자, 녹여 식힌 마가린, 체로 쳐둔 밀가루, 소금, 설탕, 바닐라 설탕을 반죽과 함께 제빵기에 넣습니다.

6. '반죽' 모드를 설정하세요.

7. 완성된 반죽을 꺼내어 살짝 반죽한 후 12등분하여 작은 공 모양으로 만들어주세요. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 조각을 서로 짧은 거리에 놓습니다.

9. 그런 다음 190도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 20~25분간 굽습니다.

모든 것이 준비되었습니다. 건강을 위해 먹어라!

퍼프 페이스트리로 만든 달콤한 빵

그리고 여기 약속된 효모 레시피가 있습니다 퍼프 페이스트리. 나는 모두가 그것을 시도하는 것이 좋습니다!!

재료:

• 밀가루 - 2 큰술;
• 건조 효모 - 4g;
• 버터 - 30 gr.;
• 식물성 기름 - 20g;
• 계란-1 개;
• 설탕 - 2 큰술;
• 우유 - 2/3 컵;
• 물 - 30-40 ml;
• 소금 - 꼬집음.

• 버터 - 70 gr.;
• 밀가루 - 80 gr.;
• 설탕 - 100g..

요리 방법:

1. 이스트를 따뜻한 물 한 컵에 녹여 잠시 방치해야 합니다.

2. 식물성 오일과 버터를 섞어서 녹여줍니다.

3. 버터 혼합물에 따뜻한 우유를 추가합니다.

4. 설탕과 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 효모 용액과 달걀을 붓습니다.

5. 결과물에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다.

6. 필름을 덮고 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.

7. 그동안 크럼블을 만들어주세요. 밀가루와 설탕을 섞고 차가운 버터 조각을 넣고 작은 부스러기가 생길 때까지 손으로 문지릅니다.

부스러기가 담긴 용기는 냉장고에 넣어야합니다.

8. 반죽이 부풀면 손으로 반죽한 뒤, 두께 1cm의 긴 직사각형 모양으로 밀어준다.

9. 부스러기를 꺼내어 절반만 살짝 뿌려주세요.

10. 레이어를 반으로 접고 뿌리지 않은 표면을 부스러기로 표면 위로 접습니다.

11. 롤링 핀으로 스트립을 펴고 다시 층의 절반에 부스러기를 뿌린 다음 롤링 핀으로 감싸서 펴십시오.

12. 세 번째에도 같은 작업을 수행하면 결국 얇은 띠가 생길 것입니다. 동일한 정사각형으로 자릅니다.

13. 각 정사각형의 모든 모서리를 가운데로 접습니다. 준비된 과자 굽는 판에 품목을 두십시오.

14. 표지 항목 집착 필름 50분 정도 더 방치한 후 휘핑한 달걀 흰자를 입혀주세요.

15. 남은 부스러기를 위에 뿌리고 180도로 예열된 오븐에 25분간 구워주세요.

아름다운 빵을 만드는 방법에 대한 비디오

글쎄요, 이전 글에서 약속드린 대로, 말하자면 영상을 여러분과 공유하겠습니다. 소규모 마스터 클래스구운 식품 성형용. 꼭 참고하세요!!

입에서 녹는 이스트 반죽으로 만든 부드러운 빵

크리미한 필링이 들어간 레시피 사진도 보여드리고 싶은데, 맛이 굉장해요!! 시간이 되신다면 이 별미로 가족을 대접해 보세요.

재료:

테스트를 위해:

• 버터 - 100 gr.;
• 우유 - 300ml;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 4.5-5 큰술;
• 효모 - 1 큰술;
• 식물성 기름 - 2큰술:
• 소금 - ½ tsp.

윤활의 경우:

• 야채 또는 버터;
• 설탕;
• 계피.

충전용:

• 버터 - 50 gr.;
• 우유 - ½ 컵;
• 설탕 - 3-5 큰술;
• 바닐라 설탕 - 1 큰술;
• 계란 - 1 개

요리 방법:

1. 먼저 버터를 녹이고 우유를 넣어주세요. 그런 다음 설탕과 효모. 모든 것을 섞으세요.

2. 이스트에 거품이 생기기 시작하면 계란을 넣고 섞어주세요.

3. 계속 저어주면서 점차적으로 밀가루를 첨가하기 시작합니다.

4. 그런 다음 반죽을 손으로 반죽하면 매우 부드러워집니다.

5. 물에 적신 수건으로 덩어리를 덮고 50도 예열 오븐에 1.5 시간 동안 넣습니다.

6. 1시간 30분 정도 지나면 반죽 크기가 3배로 커집니다.

7. 반죽을 반으로 나눠주세요. 각 부분을 층으로 굴리고 식물성 기름으로 약간 기름을 바르고 설탕과 계피를 뿌린 다음 롤 모양으로 굴려서 부서지지 않도록 가장자리를 꼬집습니다. 각각 6조각으로 자릅니다.

8. 베이킹 시트를 가져다가 양피지로 덮고 준비물을 깔아줍니다. 충전물을 붓고(모든 제품을 혼합하고 휘저음), 30분 더 기다려서 교정합니다.

9. 제품의 양이 늘어나야 합니다.

11. 바로 그거예요!! 향과 부드러움, 맛을 즐겨보세요!!

좋아하는 레시피를 선택해 요리하고, 댓글을 작성하고 친구들과 공유하는 것도 잊지 마세요!! 그리고 향긋하고 맛있는 빵은 언제나 친근한 티파티의 훌륭한 이유가 됩니다!!