블랙베리로 만든 진한 맛의 잼입니다. 아름답고 향긋하며 맛있는 별미로 손님을 놀라게 하는 것은 쉽습니다. 잼은 과즙이 풍부한 열매로 만들어지며, 이는 필수 비타민으로 몸을 포화시키고 계절성 질병으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 경험이 풍부한 주부들은 항상 무기고에서 블랙베리를 수확하기 위한 몇 가지 입증된 요리법을 가지고 있습니다. 우리는 최고의 요리법에 따라 진미를 준비하도록 제안합니다.
진미를 준비하는 과정에서 다음과 같은 몇 가지 기능이 고려됩니다.
- 가열하면 열매가 부서지기 쉽고 구조가 쉽게 손상됩니다. 잼을 만들기 위해 전체 표본이 필요한 경우 요리하는 동안 액체를 조심스럽게 혼합합니다.
- 블랙베리는 단단한 씨앗으로 이루어져 있습니다. 제거 할 필요는 없지만 결과가 가볍고 균질 한 덩어리를 얻으려면 열매를 체에 통과시킵니다.
- 맛을 향상시키기 위해 향신료와 감귤류가 진미에 추가됩니다. 베리의 맛을 방해하지 않으려면 레시피에 표시된 엄격한 비율을 준수하십시오.
- 모든 영양 및 치유 특성을 보존하기 위해 진미는 고열로 짧은 시간 동안 조리됩니다.
- 잘 익은 표본만 선별합니다. 녹색 과일은 잼을 신맛으로 만듭니다.
- 압연 캔은 뒤집어서 하루 동안 따뜻한 덮개로 덮어야 합니다. 담요, 담요 또는 여러 개의 수건이 적합합니다.
원료 준비
요리하기 전에 다음이 필요합니다.
- 열매를 분류하십시오. 손상되고 썩은 표본을 모두 제거하십시오. 잎과 가지를 제거하십시오.
- 열매를 소쿠리에 넣으십시오. 큰 용기에 물을 붓고 소쿠리를 내립니다. 세 번 헹굽니다.
- 과일을 종이 타월 위에 놓고 완전히 말리세요. 건조 과정에서 수건을 여러 번 교체해야 합니다.
- 탄력 있는 과일은 잼을 만드는 데 적합할 뿐만 아니라 부드럽고 너무 익은 과일도 적합합니다. 손상되고 썩은 것은 사용할 수 없습니다.
- 베리의 과즙이 손실되는 것을 방지하기 위해 갓 수확한 베리를 준비합니다.
블랙베리잼 만드는 법
맛있는 간식을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 최선을 다해 보시기 바랍니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
제안된 옵션을 사용하면 맛있는 잼을 신속하게 준비할 수 있으며 맛뿐만 아니라 독특한 향기도 기뻐할 것입니다.
재료:
- 블랙베리 - 750g;
- 설탕 - 750g.
준비:
- 믹서기 그릇에 베리를 넣습니다. 설탕을 첨가하십시오. 이기다. 과육과 같은 작은 씨앗에는 많은 비타민이 포함되어 있으므로 제거하지 않는 것이 좋습니다. 씨앗은 진미의 맛을 망치지 않습니다.
- 혼합물을 30분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 설탕이 완전히 녹습니다.
- 냄비에 붓습니다. 30분 동안 끓입니다. 이 과정에서 작은 잔해물과 곤충이 표면에 떠오르는 거품을 제거하십시오. 큰 나무 숟가락으로 저어주세요.
- 용기를 소독하고 베리 혼합물을 부어 말아 올리십시오.
슬로우 쿠커에서
매우 맛있고 건강한 조합은 레몬, 블랙베리, 생강입니다. 잼은 유용하며 계절성 질병에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.
재료:
- 블랙베리 - 1kg;
- 생강 - 30g;
- 레몬-1 개;
- 펙틴 - 6g;
- 설탕 - 400g.
준비:
- 딸기에 설탕을 뿌린다. 30분 동안 그대로 두십시오.
- 레몬 껍질을 갈아주세요. 펄프에서 주스를 짜내십시오. 생강 뿌리 껍질을 벗기세요. 화상. 준비된 제품을 베리에 보내십시오. 혼합.
- 다용도 그릇에 잼을 넣습니다. "담금질" 모드를 설정하십시오. 타이머 - 20분.
- 펙틴을 추가합니다. 혼합. 타이머를 5분으로 설정하세요.
- 완성된 간식을 준비된 용기에 붓고 말아주세요.
잼을 더 맛있게 드시려면 요리할 때 벚나무 잎 5장을 추가해 주세요. 그런 다음 항아리에 포장하기 전에 제거됩니다.
젤라틴 함유
젤라틴의 도움으로 혼합물이 두꺼워지고 케이크와 팬케이크를 채우는 데 적합합니다.
재료:
- 블랙베리 - 머그컵 4개;
- 겔화 설탕 - 1200g;
- 물 - 520ml;
- 레몬-1 개;
- 젤라틴 - 포장;
- 바닐린 - 1 개
준비:
- 감귤류의 풍미를 갈아주세요. 펄프에서 주스를 짜내십시오.
- 열매를 분류하고 헹구고 말리십시오. 설탕을 첨가하십시오. 물을 붓습니다. 끊임없이 저어주고 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오. 저어주세요. 그렇지 않으면 혼합물이 빨리 타버릴 것입니다.
- 혼합물이 끓기 시작하면 즉시 끄십시오. 믹서기로 치십시오. 시원한.
- 지침에 따라 젤라틴을 담그십시오. 부풀어오르면 식힌 베리 혼합물과 섞으세요. 약불로 5분 동안 끓입니다. 롤업.
씨없는
이 조리법에서는 열매를 가열할 필요가 없으므로 서늘한 곳에만 제품을 두십시오. 진미를 오랫동안 보관하려면 비율을 엄격하게 준수해야 합니다.
재료:
- 블랙베리 - 450g;
- 과립 설탕 - 약 800g.
준비:
- 발효를 방지하기 위해 건조 베리만 사용됩니다. 과일을 시장에서 구입한 경우에는 먼저 세척한 후 종이 타월로 완전히 건조시킵니다.
- 딸기를 믹서기 그릇에 넣습니다. 이기다. 체로 옮기고 갈아줍니다. 결과 질량의 무게를 잰다. 설탕을 두 배로 섭취하십시오. 남은 과립 설탕 100g을 베리 퓨레와 섞습니다. 30분 동안 그대로 두십시오. 혼합.
- 마른 유리 용기에 붓습니다. 남은 설탕을 뿌린다. 설탕 캡은 공기가 잼에 들어가는 것을 방지하여 유통 기한을 늘립니다. 뚜껑을 닫으세요.
전체 베리 포함
이 놀라운 모양의 진미는 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 가벼운 잼과 전체 베리의 조합은 첫 번째 숟가락에서 모든 사람을 사로잡을 것입니다.
재료:
- 잼용 블랙베리 - 700g;
- 블랙베리 - 300g;
- 설탕 - 잼용 500g;
- 설탕 - 300g.
준비:
- 튼튼하고 온전한 베리만 선택하세요. 잼 양을 고기 분쇄기에 붓고 갈아줍니다. 믹서기로 이길 수 있습니다. 잼을 위해 설탕을 첨가하세요. 혼합. 10분간 끓인다.
- 전체 과일과 남은 설탕을 추가합니다. 5분간 끓인다. 4 시간 동안 따로 보관하십시오. 이 기간 동안 딸기 전체가 시럽에 담가집니다.
- 8분간 끓여서 요리하세요. 용기에 붓고 말아 올리십시오.
냉동 블랙베리에서
신선한 잼은 일년 중 언제든지 냉동 딸기로 만들어집니다. 진미는 고기 요리의 소스로 사용할 수 있습니다.
재료:
- 레몬-1 개;
- 블랙베리 - 750g;
- 말린 로즈마리 - 1 티스푼;
- 설탕 - 250g.
준비:
- 블랙베리를 해동합니다. 설탕을 첨가하십시오. 3시간 동안 따로 보관하세요.
- 레몬에서 주스를 짜내십시오. 딸기 위에 붓습니다. 로즈마리를 뿌린다. 5분간 끓여서 요리하세요. 시원한. 뚜껑을 닫으세요. 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.
- 종기. 10분간 끓인다. 믹서기로 덩어리를 치십시오. 체에 붓는다.
- 혼합물을 7분간 끓입니다. 롤업.
완성된 간식을 보관하는 방법
제품의 유효 기간은 준비 방법에 따라 다릅니다.
블랙베리는 자연이 상대적인 라즈베리에 부여한 밝은 맛의 개성을 박 탈당합니다. 그럼에도 불구하고, 이 매우 맛있는 베리는 얼굴 없는 베리와 과일 모음에 추가되지 않고 겨울 동안 단독으로 보관할 권리가 있습니다.
가장 중요한 것은 준비할 것이 있다는 것입니다.
블랙베리가 많으면 다음과 같이 사용할 수 있습니다.
잼 만들기
잼 만들기
설탕 없는 퓨레
그리고 물론, FREEZE.
그러면 다음을 동결할 수 있습니다.
전체 열매.
무즙 퓨레.
하지만 이 노트는 씨 없이, 요리하지 않고 걸쭉한 잼을 만드는 것에 관한 것입니다.
블랙베리 잼 레시피:
요리 방법:
사진 1.
열매를 조심스럽게 씻고 말리십시오. 환경 친화적인 정원에서 깨끗한 손으로 블랙베리를 수집했더라도, 씻어내는 것이 더 좋습니다. 결국 먼지와 블랙베리를 좋아하는 말벌도 있습니다.
설탕 0.5kg을 넣고 저어주고 30분간 방치한 후 즙을 냅니다.
믹서기로 갈아주세요. 이 시간 동안 거의 모든 설탕이 녹습니다.
사진 2.
체를 통해 문지릅니다. 블랙베리가 1kg 이상인 경우(사진 1 참조) 훨씬 더 큰 작물을 처리해야 하는 경우 이 단계에서 일부 주방 장비를 연결할 수 있습니다(예: 사진 1). , 퓌레용 부착물이 있는 푸드 프로세서 - 불행히도 이 매우 편리한 옵션은 많은 (심지어 최고급) 모델에서 누락되었습니다.
사진 3.
남은 씨앗은 거의 없으며 전체 열매 무게의 10 %를 넘지 않습니다.
사진 4.
블랙베리 젤리를 냉장고나 좋은 지하실에 신선하게 보관하려면 설탕 0.5kg을 더 추가해야 합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 어두운 곳에 두십시오. 20-30분마다 잼을 저어주면 몇 시간 후에 건조 멸균 병에 옮겨 보관할 수 있습니다. 이런 일이 빨리 일어날수록 잼은 더 가치 있고 건강해질 것입니다.
다른 방법으로 할 수 있습니다. 으깬 퓨레를 수조 또는 이중벽이 있는 특수 우유 보일러에서 가열하고 약 15분 동안 약간 증발시킨 다음 항아리에 담아 보관합니다. 삶은 잼은 집에서 구운 음식을 만드는 데 적합합니다. 물론 표준 사과 쿠키보다 더 "유동적"인 것으로 밝혀졌지만 이 조리법에 따라 준비된 쇼트브레드 쿠키는 블랙베리 잼과 함께 매우 맛있습니다.
추신
블랙베리의 효능에 대해.
그리고 이것은 블랙베리가 아마도 그들의 누나인 라즈베리를 대체할 수 있는 곳입니다.
둘 다 거의 의약품으로 간주됩니다. 그러나 라즈베리와 달리 블랙베리를 먹는 데에는 금기 사항이 거의 없습니다. 예를 들어 요로 결석증 및 통풍과 같은 많은 질병에 대한 식단에 라즈베리를 포함시키는 것을 강력히 권장하지 않는 경우, 블랙베리는 반대로 신장에 유익한 효과를 가지며 심지어 대사 과정을 자극하여 동일한 요산을 제거하는 데 도움이 됩니다. .
또한 이것은 저칼로리 베리입니다. 과당-자당 함량은 제품 100g 당 6g을 초과하지 않습니다.
시럽(또는 잼) 그냥 잼을 만드는 것보다 만드는 것이 더 좋습니다(작은 씨앗이 나오지 않습니다). 신선한 베리는 매우 맛있고 건강에도 좋지만, 블랙베리 잼을 맛보니 그 향이 더욱 강하게 느껴졌습니다. 달콤한 여름의 모든 냄새와 맛을 생각나게 합니다. 일종의 비타민 믹스 딸기, 야생 딸기, 그리고 모든 베리의 냄새를 동시에 느낄 수 있습니다. 잼을 맛보고 눈을 감으면 여름이 됩니다. 저녁, 따뜻함, 별장, 차, 친밀한 대화. 마치 조개껍질 소리를 듣고 바다를 느끼는 것과 같습니다. 그런 로맨스를 위해서는 간단한 레시피가 필요합니다!
특질: 베리 소비량은 일반 잼보다 많습니다. 따라서 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. (방해하지 않는 경우) 씨앗으로 할 수 있습니다. 레시피에서 체에 걸러내는 단계는 건너뛰세요.
덧셈:
시럽보다 더 걸쭉한 농도의 잼을 만들고 싶다면 젤라틴을 추가하세요. (언제, 방법은 알려드리겠습니다)
레시피에는 0.5리터짜리 병에 들어가는 재료가 포함되어 있습니다. 하지만 더 많은 일을 하는 것이 더 좋습니다. 즉, 낭비를 줄이는 것입니다.
블랙베리 잼과 시럽. 사진이 포함된 레시피.
재료는 간단합니다(반리터짜리 병 기준).
- 블랙베리 – 400g;
- 설탕 - 200g;
- 젤라틴 – 15g(선택 사항).
조리방법 그것이 바로 그 방법입니다.
1단계
베리를 헹구고 소쿠리(체)를 통해 과도한 물을 빼냅니다.
블렌더를 사용하여 블랙베리를 약간 갈아주세요(또는 절구가 든 그릇에 넣어 갈아주세요).
2단계
블랙베리 퓨레를 냄비에 넣어 30분 동안 요리하세요. 끊임없이 저어주세요!
소쿠리에 거즈를 넣으십시오. 우리는 그것을 빈 용기에 담았습니다.
퓌레를 무명천에 붓습니다. 우리는 그것을 손으로 누릅니다. 주스가 배수되고 케이크는 거즈에 남아 있습니다 (사과를 추가하여 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다).
덧셈:거즈가 없으면 퓌레를 절구로 문지르세요.
소량의 끓인 물로 체에 남은 찌꺼기를 헹구어 낼 수 있습니다.
3단계
블랙베리 주스와 함께 팬에 설탕(한 잔)을 추가하고 원하는 경우 젤라틴(1테이블스푼)을 추가합니다. 약간 걸쭉해질 때까지 15~20분간 조리합니다. 가끔씩 저어주세요!
주목!만약 있다면 멀티 쿠커 , "조림" 모드에서 퓌레를 약 1시간 동안 요리합니다.
블랙베리는 모양과 맛 모두 놀라운 건강하고 맛있는 베리입니다. 저는 진짜 숲 블랙베리 시즌인 여름에 건강한 블랙베리 잼이나 보존 식품 몇 병을 준비하고 싶습니다. 결국, 이것은 항상 폭발적으로 매진되는 맛있는 준비입니다. 특히 이런 씨없는 잼을 만들면 더욱 그렇습니다. 잼은 두껍고 향긋하며 매우 맛있습니다. 파이와 파이를 채우는 데 적합합니다. 팬케이크, 팬케이크, 치즈 케이크, 아이스크림을 함께 제공할 수 있습니다. 이 잼은 향기로운 차에 첨가하거나 신선한 빵이나 빵과 함께 제공할 수 있습니다. 어떻게 드셔도 항상 맛있습니다. 그런 준비를 할 계획이고 슬로우 쿠커가 있다면 그 안에 잼을 준비하는 것이 좋습니다. 매우 편리하고 간단하며 쉽습니다. 슬로우 쿠커에서는 잼이 타지 않으며 두껍고 향긋합니다. 유일한 조건은 한 번에 특정 부분의 잼을 준비하고 멀티 쿠커에서 배치 당 사용하는 재료의 양을 늘리지 않는 것입니다. 그리고 많은 양의 잼병을 만들고 싶다면 배치를 하나씩 반복하면 됩니다.
재료:
- 블랙베리 800g
- 설탕 800g
- 0.1티스푼 구연산
레시피 준비하기
"슬로우 쿠커에 담긴 씨 없는 블랙베리 잼":
블랙베리 잼을 만들려면 블랙베리, 설탕, 구연산이 필요합니다.
블랙베리를 잘 분류해 보세요. 열매의 순도가 확실하지 않은 경우 찬물로 빨리 헹구고 한 층에 펴서 말려야합니다.
멀티쿠커 그릇에 블랙베리를 넣습니다. 멀티쿠커를 "스튜" 또는 "다중 요리" 모드로 켜고 온도를 100*C로 설정합니다.
끓여서 5-7 분 동안 끓입니다.
두꺼운 금속 체로 열매를 문질러 가능한 한 펄프를 닦아내는 동시에 모든 씨앗을 분리하십시오.
베리 퓨레를 다용도 그릇에 다시 넣으십시오. 구연산을 넣고 10분간 끓인다. 설탕을 첨가하십시오.
블랙베리 잼은 맛과 향이 매우 좋습니다. 파이, 쿠키, 빵을 만드는 데 적합합니다. 아니면 차에 디저트로 드셔도 좋습니다.
블랙베리 잼을 준비할 때 다음과 같은 여러 기능을 고려해야 합니다.
- 잼의 베리가 그대로 유지되도록 하려면 요리하는 동안 액체를 부드럽게 저어주어야 합니다. 결국 가열하면 과일이 부서지기 쉽고 쉽게 부서집니다.
- 블랙베리에는 크고 단단한 씨앗이 있습니다. 제거할 필요는 없지만 마음에 들지 않으면 거의 완성된 베리를 체에 통과시켜 제거할 수 있습니다.
- 블랙베리의 맛을 강조하기 위해 감귤류와 향신료를 잼에 첨가할 수 있습니다. 주요 조건은 비율을 유지하는 것입니다. 그렇지 않으면 추가 성분이 베리의 맛을 방해할 수 있습니다.
- 과일의 유익한 특성을 보존하려면 잼을 고열로 짧은 시간 동안 조리해야 합니다.
- 요리하려면 열매가 익어야 합니다. 녹색이면 잼이 신맛이 나는 것입니다.
위의 권장 사항을 고려하여 준비된 Blackberry Confiture는 매우 맛있습니다.
원료 준비
블랙베리를 선택하고 준비할 때 다음과 같은 몇 가지 권장 사항도 따라야 합니다.
- 구매 시 잘 익었지만 단단한 과일을 선택해야 합니다. 솔질한 베리는 매우 지나치게 익었습니다. 요리 과정에서 갈아서 만들 계획이라면 적합합니다.
- 직접 수확한 베리는 수확 후 즉시 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 주스의 일부가 손실됩니다.
- 요리하기 전에 열매를 준비해야합니다. 분류, 제거 및 잘 씻어야합니다. 블랙베리는 물에 담가서 과일이 손상되지 않도록 조심스럽게 물기를 빼는 것이 좋습니다.
잼을 만드는 과정에서 열매가 부서질 수 있습니다. 그러나 전체 과일로 요리하면 요리가 더 맛있어집니다.
블랙베리잼 만드는 법
블랙베리 잼을 만들려면 다양한 레시피를 사용할 수 있습니다. 그 중 일부를 살펴보겠습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
이 레시피에 따라 잼을 만들려면 블랙베리와 설탕이 같은 비율(1:1)로 필요합니다. 열매에 과립 설탕을 뿌린다. 과일이 손상되지 않도록 조심스럽게 진행하십시오. 혼합물의 즙이 나올 수 있도록 30분 동안 그대로 둡니다. 중간 불로 30~40분 동안 요리하고 규칙적으로 저어줍니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커의 블랙베리 콩피츄어는 더 육즙이 많고 열매는 부드러워지지 않습니다. 그릇에:
- 과일 750g을 추가합니다.
- 같은 양의 과립 설탕을 첨가하십시오.
- "스튜" 모드로 설정하고 20분간 조리하세요.
- 그런 다음 잼을 20~30분 동안 식혀주세요.
- 그런 다음 "스튜" 모드를 다시 켜고 40분간 조리하세요.
잼이 타지 않도록 정기적으로 저어주어야 합니다. 사용되는 베리와 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다. 하지만 이 경우에는 뚜껑을 연 채로 디저트를 요리하는 것이 더 좋습니다.
젤라틴 함유
레시피에는 다음이 필요합니다.
- 블랙베리 2kg;
- 설탕 2kg;
- 젤라틴 패킷;
- 물 500ml;
- 1 티스푼 레몬 향.
젤라틴을 뜨거운 물(반컵 사용)에 붓고 15분 동안 부풀도록 둡니다. 블랙베리에 굵은 설탕을 붓고 밤새 냉장고에 넣어두세요. 아침이 되면 과일에서 많은 양의 주스가 나옵니다. 열매에 물 500ml와 레몬 향을 추가합니다. 법랑 그릇에 옮기고 중간 불로 25분간 조리합니다. 부풀어 오른 젤라틴을 추가합니다.
결과 디저트는 냉장고에 2~3주 동안 보관하는 것이 가장 좋지만, 병에 담아서 보관할 수도 있습니다.
씨없는
냄비 바닥에 물 200ml를 붓고 끓입니다. 블랙베리 1kg을 넣고 규칙적으로 저어주며 과일을 2-3분 동안 끓입니다. 부드러워진 원료를 체에 올리고 숟가락으로 문질러 씨를 제거합니다. 과립 설탕 400g을 넣고 스토브에 올려 놓고 부피가 1/3로 줄어들 때까지 잼을 끓입니다.
전체 베리 포함
- 블랙베리 1kg;
- 설탕 1kg.
블렌더에서 블랙베리 650g을 갈아서 씨앗과 함께 균질한 퓌레를 얻습니다. 설탕 500g을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 10 분간 끓인 다음 전체 베리 350g과 과립 설탕 500g을 팬에 추가합니다. 10분 더 조리하세요. 이러한 디저트를 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않으므로 블랙베리의 유익한 특성이 보존됩니다.
냉동 블랙베리에서
겨울에는 냉동 블랙베리로 잼을 만들 수 있습니다. 미리 준비할 필요가 없고 해동 후 바로 사용 가능합니다. 400g의 베리에 250g의 설탕을 뿌리고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오. 주스가 형성되어야합니다. 그런 다음 믹서기에서 과일을 갈아서 중간 불로 25 분간 요리하십시오.
