불행하게도 기적적이고 맛있으며 건강한 자작나무 수액은 오래 가지 못합니다. 유리 용기에 담아 냉장고에 2일 이상 보관할 수 있습니다. 그 후에는 단순히 신맛이 나기 시작할 것입니다. 따라서 자작나무 수액을 최대한 오래 보존하고 사용하려면 주의가 필요합니다. 아래에 제시된 요리법은 여름 더위에 갈증을 해소하기 위해 음료를 준비하고 집에서 겨울 동안 보관하는 데 적합합니다.
자작나무 수액 10리터를 1년 동안 마시면 건강이 좋아진다고 합니다. 자작나무 수액을 모아 레시피에 따라 음료를 준비하고 마시고 항상 건강하세요!
하지만 요리하기 전에 몇 가지 팁을 들어보세요.
- 초기 단계에서 주스는 여러 층의 거즈를 통해 여과되어야 합니다. 결국 이것은 숲에서 나온 음료입니다. 작은 곤충, 자작 나무 싹 또는 오래된 나무 껍질 조각 등 무엇이 들어갔을 수 있는지 결코 알 수 없습니다.
- 주스가 담긴 병을 뒤집어서 뚜껑으로 병을 더 잘 밀봉하세요. 그런 다음 냉각 과정이 매우 느리게 진행되므로 따뜻한 담요 또는 담요로 감싸십시오.
- 자작나무 수액이 스토브에서 가열되는 동안 시간을 낭비하지 말고 오븐에서 병을 가열하세요.
- 신선한 민트 가지가 없다면 말린 향신료나 민트 사탕을 사용해도 됩니다.
결과 음료는 매우 맛있습니다.
러시아산 자작나무 수액과 이국적인 과일 향이 어우러진 절묘한 맛입니다.
재료:
- 자작나무 수액 – 5 l;
- 오렌지 – 3개;
- 과립 설탕 – 1 컵;
- 구연산 – 20-25g.
준비:
주스를 큰 그릇에 붓고 불에 올려 놓습니다.
오렌지를 씻어서 조각으로 자릅니다. 준비된 병 바닥에 오렌지 조각 4-5개를 놓습니다. 1리터와 1.5리터 용량의 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
이 시간 동안 스토브의 주스가 거의 끓고 거품이 나타나서 제거하고 설탕을 넣고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 이제 구연산을 첨가하십시오.
생성된 자작나무 음료를 항아리에 붓고 밀봉합니다.
레몬을 곁들인 자작 나무 수액 레시피
이 음료는 맛에 달콤하고 신맛이 납니다.
재료:
- 자작나무 수액 – 6 l;
- 중간 크기 레몬 – 2개;
- 과립 설탕 - 1.5 컵.
준비:
자작나무 수액을 큰 냄비에 붓고 불에 올려 놓습니다.
레몬을 씻어서 조각으로 자르고 준비된 병에 넣으십시오. 레몬 1개로 약 3리터의 주스를 만들 수 있습니다. 따라서 직접 확인하십시오. 주스를 3 리터 항아리에 부은 다음 잘게 잘린 레몬 하나를 넣으십시오. 1리터 병을 사용하는 경우 레몬을 3등분하여 3리터 병에 담습니다.
그 사이에 주스에 거품이 나타나면 제거하십시오. 불을 약하게 줄이고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
주스를 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.
건포도 절단과 자작 나무 수액
젊고 밝은 녹색 건포도 절단을 성공하면 자작 나무 수액에 비타민이 더욱 풍부해질 것입니다. 결과 음료는 약간 달콤하고 맛이 매우 부드럽습니다.
재료:
- 자작나무 수액 – 4 l;
- 건포도 절단 - 12 개;
- 입자가 굵은 설탕 – ½ 컵;
- 구연산 – 20-25g.
준비:
냄비에 자작나무 수액을 붓고 스토브를 가열합니다.
건포도 절단을 찬물에 철저히 씻으십시오. 크면 반으로 자릅니다.
주스가 끓기 직전에 거품을 제거하고 설탕과 구연산을 넣고 성분이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
주스를 붓고 말아주세요.
민트가 함유된 자작나무 수액
이 조리법에 따라 준비된 주스는 특히 신선하고 매운 향이납니다.
재료:
- 자작나무 수액 – 3.5 l;
- 과립 설탕 – 5 큰 스푼;
- 구연산 - ¼ 티스푼;
- 신선한 민트 - 잔가지 2개.
준비:
스토브 위의 냄비에 주스를 끓입니다. 거품을 모으고 설탕과 구연산을 첨가하십시오.
설탕과 구연산이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
이제 주스와 함께 팬에 민트 가지를 추가하고 불을 끄고 주스를 약 10분 동안 끓입니다. 더 풍부한 민트 맛을 원한다면 잔가지를 더 추가해도 됩니다.
10분 후 민트 칵테일을 다시 끓인 다음 즉시 병에 붓고 밀봉합니다.
자작나무 수액 레모네이드
더운 여름, 자작나무 수액으로 만든 레모네이드는 갈증을 해소하고 상쾌하게 해주며, 그 맛은 먼 어린 시절의 레모네이드를 연상시킵니다.
재료:
- 자작나무 수액 – 2 l;
- 과립 설탕 – 7 큰 스푼;
- 레몬 - 1-2 조각.
준비:
레몬을 조각으로 자르고 설탕을 뿌린다. 레몬즙이 나올 때까지 잠시 기다리세요.
자작나무 수액을 냄비에 붓고 레몬과 설탕을 넣고 저어주고 중간 불로 끓입니다.
액체가 끓기 시작하면 불을 끄고 약 3시간 동안 우려냅니다.
레모네이드를 걸러내고 유리잔에 얼음 조각과 함께 제공합니다.
겨울용 건포도와 자작 나무 수액
더운 여름에 갈증을 완벽하게 풀어줄 자작 나무 수액으로 만든 음료에 대한 또 다른 옵션입니다. 매우 아름다운 색상으로 밝혀졌으며 다이어트 중이거나 간 및 담낭 질환으로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다.
재료:
- 자작나무 수액 – 5 l;
- 건포도 – 100g;
- 말린 과일 – 150g;
- 레몬 밤과 민트의 어린 잎 - 취향에 맞게.
준비:
자작나무 수액을 냄비에 붓고 불을 붙이고 끓입니다.
끓기 시작하면 주스에 민트 잎, 말린 과일, 건포도를 추가합니다.
요리 조언. 이 음료는 말린 야생 배를 사용하면 특히 맛있습니다.
음료를 다시 끓여서 거품을 걷어내고 불을 끕니다.
끓여 식힌 후 걸러내고 서늘한 곳에 보관하세요.
이제 온 가족이 겨울 동안 자작 나무 수액을 준비하는 방법을 알았습니다. 우리 레시피가 마음에 드셨기를 바라며 꼭 사용해보시길 바랍니다.
건강한 음료를 준비하는 방법에 대한 동영상을 시청해 보세요.
이 레시피의 사진은 위에 나와 있습니다.
재료
- 자작나무 수액 – 1.5-2 l;
- 과립 설탕 – 250g;
- 구연산 – 8g.
준비
1. 먼저 여러 겹의 거즈에 즙을 걸러냅니다. 수집 시 작은 부스러기나 벌레가 용기에 들어갈 수 있습니다.
2. 냄비에 체에 걸러낸 즙을 붓고 설탕, 구연산을 넣고 약한 불로 끓입니다. 표면에 거품이 형성되며 주기적으로 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 주스에 불쾌한 노란색 침전물이 생깁니다.
3. 음료를 끓이지 말고 처음 끓는 듯한 징후가 나타나면 즉시 불을 끄십시오. 체와 무명천을 통해 다시 걸러내고 멸균된 병에 부을 수 있습니다.
4. 병을 뚜껑으로 밀봉하고 더 잘 밀봉되도록 거꾸로 뒤집은 다음 따뜻한 담요로 싸서 이 위치에 두십시오. 하루가 지나면 항아리를 원래 위치로 뒤집고 다시 포장하여 완전히 식을 때까지 그대로 둔 다음 지하실이나 지하실에 내려 놓습니다.
자작나무 수액을 보존하려면 모든 종류의 첨가물과 함께 다른 조리법을 사용할 수 있습니다.
오렌지가 함유된 자작나무 수액
감귤 향이 나는 이 음료는 성인과 어린이 모두에게 매력적이며 정기적으로 사용하면 모든 가족의 건강에 유익한 영향을 미칩니다.
재료
- 자작나무 수액 – 6 l;
- 구연산 – 3티스푼;
- 과립 설탕 – 300g;
- 주황색 – ½ 조각.
준비
1. 소독된 3리터짜리 병 2개에 설탕, 오렌지 조각, 구연산을 넣습니다.
2. 걸러낸 자작나무 수액을 끓여서 즉시 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
로즈힙이 함유된 자작나무 수액
말린 과일을 추가하면 음료가 더욱 강화됩니다. 우리는 로즈힙을 사용하고, 가지고 있는 말린 과일을 모두 사용할 수 있습니다. 
재료
- 자작나무 수액 – 3 l;
- 장미 엉덩이 - 소수;
- 과립 설탕 - ½ 컵.
준비
1. 걸러낸 주스를 끓여서 거품을 걷어내고 설탕과 로즈힙을 첨가합니다. 모든 것을 함께 5-10분 동안 끓입니다.
2. 준비된 병에 붓고 밀봉합니다.
자작나무 수액 레모네이드
결과 음료는 매우 맛있고 상쾌합니다. 봄에 준비하고, 여름에는 더운 날에 병을 열어 시원하게 드세요. 
재료
- 자작나무 수액 – 6 l;
- 과립 설탕 – 1.5 컵;
- 막대 사탕 ( "공작 부인", "매자 나무", "민트") - 4-6 개;
- 구연산 - 1 티스푼.
준비
1. 자작나무 수액을 걸러내고 불에 올려 끓입니다. 나타나는 거품을 제거한 다음 구연산, 설탕, 사탕을 추가합니다. 모든 재료를 아주 약한 불로 7~8분 동안 함께 끓입니다.
2. 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
자작나무 수액 와인
와인 음료를 좋아하는 사람들은 자작나무 수액으로 만든 옵션을 높이 평가할 것입니다.
재료
- 자작나무 수액 – 12.5 l;
- 건포도 – 40개;
- 과립 설탕 – 2.5kg;
- 꿀 – 75ml.
준비
1. 먼저 건포도 스타터를 준비해야 합니다. 건포도를 그릇에 넣고 깨끗한 물로 덮고 설탕 25g을 넣고 저어주고 며칠 동안 그대로 두십시오.
2. 자작나무 수액을 걸러내고 큰 냄비에 붓고 약한 불에 올려 끓입니다. 주스의 양이 1/3로 줄어들면 설탕을 넣고 저어주고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 조금 더 끓입니다. 불을 끄고 액체가 미지근해질 때까지 식힙니다.
3. 따뜻한 자작나무 국물에 꿀을 넣고 잘 섞일 때까지 잘 저어준 후 완전히 식혀주세요.
4. 식힌 뒤 건포도 스타터를 넣고 잘 저어준 뒤 큰 유리병에 담습니다. 목 부분에 밀폐된 물개를 부착하고 이 상태로 15~20일 동안 발효시킵니다.
그래서 우리는 가족을 부엌에서 쫓아냅니다. 이제 그곳은 안전하지 않을 것이며 우리는 다시 수확 시즌을 시작합니다. 유휴 겨울이 끝났다는 것은 얼마나 큰 축복입니까!
- 설탕 - 3 리터 병당 전체 250 그램 유리 1 개;
- 구연산 - 3 리터 병당 1 레벨 티스푼;
- 오렌지 - 3리터 병당 작은 원형 1개.
만들고 싶은 주스의 양에 따라 설탕, 레몬, 오렌지를 적당량 섭취하세요. 3 리터 자작 나무 풀 8 병에 약 1.5kg의 설탕, 2 개의 오렌지, 약 70-75g의 구연산이 필요했습니다.
자작나무 수액을 오렌지색으로 항아리에 밀봉하는 방법
1. 먼저 용기를 소독합니다. 이것은 찌거나 오븐에서 할 수 있습니다. 특별히 서두르지 않아서 150도에서 거의 한 시간 동안 오븐에 보관했습니다. 물론 나중에 용기를 세척, 건조 및 준비하는 데 방해가 되지 않도록 미리 수행하는 것이 더 편리합니다. 저녁에 자작나무 수액을 말아 올릴 계획이고 낮에 가족 중 누군가가 집에 있는 경우, 아침에 항아리를 오븐에 넣고 오븐을 켰다가 꺼달라고 요청하세요. 집에 도착하자마자 병이 소독되고 식힐 시간도 있습니다.
2. 신선한 자작나무 수액을 큰 팬에 붓고 센 불로 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓이세요. 빠른 작업이 아니어서 뚜껑 작업 중입니다. 우리는 그것들을 헹구고 끓는 물에 던집니다. 아시다시피 작은 냄비에 물을 미리 불에 올려야합니다. 활발하게 거품을 일으키면서 뚜껑을 5~7분 동안 소독합니다. 
3. 깨끗하고 마른 천이나 수건 위에 올려놓고 말려주세요.
주스와 함께 팬에 거품이 나타나기 시작하면 센 불로 끓인 후 즉시 끄십시오. 너무 익히지 마세요! 
4. 설탕을 병에 붓습니다. 
5. 구연산을 따르십시오. 
6. 오렌지 원을 넣고 조심스럽게 주스를 따르기 시작합니다. 
7. 병이 우발적으로 터지는 것을 방지하려면 플라스틱 그릇에 넣고 바닥에 마른 천을 놓아야 합니다(물에 젖으면 교체해야 합니다). 끓는 물을 다룰 때 추가적인 예방 조치를 취하면 누구에게도 해를 끼치지 않습니다.
유리병에 자작나무 수액을 목까지 채우고 말아주세요. 
8. 병을 목쪽으로 돌릴 때에는 손가락으로 뚜껑 중앙을 잡으세요. 튀어 나오겠지만 걱정할 것이 없습니다. 가장 중요한 것은 뜨거운 자작 나무 수액의 압력으로 뚜껑이 터지지 않는다는 것입니다. 
9. 재킷이나 스웨트셔츠로 병을 덮고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 아침에는 오렌지와 함께 저온 살균 된 자작 나무 수액을 겨울 동안 지하실에 넣을 수 있습니다. 냉장실에서도 잘 견디기 때문에 미리 주스를 마시지 않으면 다음 겨울까지 보관할 수도 있습니다. 많이 드세요! 
사진이 포함된 이 멋진 레시피의 저자 Ksysha0810
자작나무 수액에는 가느다란 나무의 생명 에너지가 담겨 있습니다. 미량 원소, 비타민, 상쾌함, 치유 효과가 풍부합니다. 집에서 자작나무 수액을 제대로 말아 올리는 방법은 무엇입니까? 이 질문에 대한 답은 레몬, 오렌지, 구연산을 사용하는 다양한 보존 방법에 있습니다.
향기롭고 투명한 주스는 원래의 맛을 지닌 맛있는 음료가 아니라 한 잔에 담긴 천연 구급 상자입니다. "자작나무 눈물"에는 피톤치드, 유기산, 효소 및 인체에 필요한 거의 모든 미량 원소가 포함되어 있습니다.
주목! 각종 질병을 없애고 몸을 튼튼하게 하려면 8~10리터 정도 마시는 것이 좋다. 연간 자작나무 수액.
주스의 특징은 구조화되어 있고 독특한 특성이 너무 많아서 모든 것을 나열하기가 어렵다는 것입니다. 자작나무 수액에는 뚜렷한 항종양 효과와 항산화 특성이 있다고 말하면 충분합니다. 그 밖에 방광과 신장의 결석을 녹이며 궤양, 기관지염, 결핵 등의 치료에도 사용된다. 구충제 및 이뇨 효과가 있으며 면역 체계를 강화하고 비타민 결핍으로부터 보호합니다. 그리고 주름을 없애는 데에도 사용됩니다. 사실 이것은 독특한 약입니다.
자작나무 수액은 언제 어디서 수집되나요?
"자작나무의 눈물"은 봄에 눈이 녹는 동안 나무가 끈적끈적한 어린 잎으로 장식될 때까지 수집됩니다. 4월이 되면 자작나무에서 수액이 활발하게 흐르기 시작하고 문자 그대로 "울며" 투명한 액체를 분비합니다.
자작나무 수액은 봄에 채취됩니다.
수집 기간은 15~20일로 짧으며, 이 기간 동안 숙련된 수집가는 마시고 나중에 사용할 수 있도록 보관할 만큼 충분한 주스를 추출합니다.
그건 그렇고, 고전적인 3 리터 항아리에 담긴 자작 나무 수액을 구입하면 신선한 치유액과 비슷할뿐입니다. 운이 좋고 적절한 시기에 벨로루시나 중앙 러시아에 있다면 이 기회를 활용할 수 있습니다.
만능의학'을 추출하는 과정
어떤 가치를 추출하려면 지식, 기술, 도구가 필요합니다. 줄기 직경이 20cm인 성숙한 자작나무만이 액체를 수집하는 데 적합합니다. 줄기 20-25cm에는 구멍 하나(25-35cm-2개)가 뚫립니다.
성인 자작나무는 하루에 최대 6리터를 생산할 수 있습니다. 주스이지만 2 리터를 모으는 것이 좋습니다. 모든 나무에서.
주목! 올바른 수액 수집이 자작나무 숲과 숲에 해를 끼치지 않는다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 반대로 수년간 집중적으로 생산하면 수액의 흐름이 더욱 풍부해집니다.
치유액 수집에 대한 단계별 가이드:
- 먼저 땅에서 40cm 높이의 나무 껍질 부분을 제거해야합니다.
- 드릴로 최대 5cm까지 구멍을 뚫습니다.
- 방울이 흐를 수 있는 홈통, 튜브, 투명한 의료용 점적기 또는 거즈를 삽입하십시오.
- 수집 용기를 바닥에 놓고 튜브나 홈통의 끝 부분을 그 안으로 내립니다. 풍성한 수확을 위한 가장 좋은 조건은 화창한 날씨와 오후 12시부터 18시까지의 시간입니다.
- 실무자들의 말대로 기기 앞에서 24시간을 보낼 필요가 없습니다. 1~2번 정도 확인하면 충분합니다. 하루에.
- 만능약재 2리터를 주입한 후 그 구멍을 이끼나 천연해충방충제로 처리한 막대기로 메운다.
구연산으로 겨울용 자작 나무 수액 준비
일반적으로 우디 음료를 좋아하는 사람들은 추출 직후 주스의 일부를 섭취하고 일부는 통조림으로 남겨 둡니다. 적절한 가공을 통해 “자작나무 눈물”에 함유된 독특한 유익한 물질의 더 많은 비율을 보존할 수 있습니다.
조언. 가장 중요한 것은 음료가 끓는 것을 방지하는 것입니다. 그렇지 않으면 치유력 중 일부가 손실됩니다.
작업을 시작하려면 5리터의 유리병을 준비해야 합니다. 맑은 주스, 25gr. 구연산, 630gr. 사하라. 이러한 재료를 첨가하면 맛이 약한 주스는 밝은 단맛과 약간의 신맛을 얻습니다.
통조림 단계:
- 모든 주스를 냄비에 붓고 약한 불에 두십시오. 거품이 나타나면 즉시 제거해야 합니다. 끓기 시작했음을 알리는 거품이 나타나면 재빨리 불을 꺼주세요.
- 음료에 구연산과 설탕을 첨가하십시오.
- 자작나무 수액을 멸균 병에 붓기 전에 고운 체나 무명천으로 걸러냅니다.
- 병이나 병을 뚜껑으로 덮고 식힌 후 서늘한 곳에 가져가세요. 어떤 사람들은 트위스트를 뜨거운 물에 약 15분 동안 담가 두라고 조언합니다. 추가 살균을 위해.
레몬이나 오렌지를 곁들인 자작나무 음료
은은한 시트러스 향이 나는 자작나무 수액은 맑은 음료를 좋아하지 않는 사람들에게도 매력적일 것입니다. 이 레시피의 재료를 계산하는 것은 매우 간단합니다.
- 3 리터 캔의 총 부피는 주스 리터 수와 같아야합니다.
- 각 항아리에는 2 큰술이 필요합니다. 엘. 설탕과 레몬이나 오렌지 1조각. 정확히 무엇을 사용할지는 취향에 따라 다릅니다. 우선 레몬으로 여러 공백을 닫고 오렌지로 일부 공백을 닫을 수 있습니다.
조언. 자작나무 숲과 접해 있는 한 마을 주민들이 조리법의 흥미로운 변형을 제안했습니다. 과일 대신에 그들은 매자 나무 또는 공작 부인과 같은 항아리에 빨아 먹는 사탕을 넣습니다.
요리 단계:
- 주스를 살짝 끓입니다.
- 빨리 끄고 준비된 용기에 붓습니다.
- 각 병에 지정된 양의 설탕과 과일을 넣으십시오.
민트, 감귤, 말린 과일을 포함한 자작나무 수액 보존
요리사에게 투명한 자작나무 수액은 예술가에게 빈 Whatman 종이와 같습니다. 통조림 제조에 창의적으로 접근하고 다양한 첨가물을 사용하여 음료의 맛을 향상시킬 수 있습니다.
- 모아서 걸러낸 주스를 끓여서 꺼냅니다.
- 향기로운 액체에 민트 장식, 껍질을 벗긴 귤 한 조각, 레몬 몇 조각을 추가합니다. 묘미가 없으면 더 좋으며 뒷맛이 씁쓸합니다.
- 그런 다음 미리 씻은 말린 과일을 추가합니다. 예를 들어 건포도 또는 로즈힙.
- 팬에 구연산을 ½ tsp의 비율로 추가합니다. 10리터용. 주스 다시 끓여서 준비된 용기에 붓습니다.
절묘한 음료. 주스와 건포도 절단
부드럽고 약간 달콤한 맛과 뚜렷한 향을 지닌 무색 주스 팬은 건포도 절단을 즐깁니다. 준비 원칙은 이전 버전과 동일합니다. 가지를 미리 씻어서 항아리에 잘 맞도록 자르면됩니다. 그런 다음 멸균 용기에 넣고 뜨거운 자작나무 수액을 부어주세요. 겨울을위한 절묘한 음료가 준비되었습니다!
나무 음료를 곁들인 크바스
"자작나무 눈물"을 보존하는 독창적인 조리법 중 하나는 크바스를 만드는 것입니다.
발효 음료를 얻으려면 자작나무 수액을 30°C로 가열해야 합니다. 액체와 함께 팬에 15-20g을 추가하십시오. 효모와 건포도 몇 개. 감귤 맛을 좋아한다면 음료에 레몬 껍질을 추가할 수 있습니다. 준비의 마지막 단계는 2주간의 발효이다.
조언. 자작나무 크바스의 뚜껑은 발효 중에 주기적으로 제거되어 생성된 가스를 방출해야 합니다.
결과적으로 주스는 독특한 맛을 지닌 맛있는 탄산음료로 변합니다. 여름 내내 보관할 수 있습니다.
최근에는 치유의 "자작 나무 눈물"이 매장 진열대에서 거의 사라졌지 만 다른 것으로 대체 할 수없는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 나중에 사용할 수 있도록 멋진 음료를 준비하면 봄철 비타민 결핍을 예방하고 질병 퇴치에 도움이 될 수 있습니다. 그리고 잊을 수 없는 부드러운 맛으로 즐겨보세요.
자작나무 수액 준비 및 보존 - 비디오
그녀는 또한 이 음료가 어떻게 유익한지 자세히 설명했습니다. 그리고 약속한 대로 이렇게 멋진 겨울 천연 선물을 준비하는 데 관심이 있는 모든 분들을 위해 보존 레시피를 게시합니다.
실제로 그다지 많지는 않지만 선택할 수 있는 것이 여전히 많습니다. 게으르면 전혀 귀찮게 할 필요가 없지만 수집 된 액체를 병에 담아 얼리면됩니다.
그러나 여전히 보관 문제를 심각하게 받아들이기로 결정했다면 입증되고 복잡하지 않은 요리 방법을 선택하십시오.
천연 수제 준비는 항상 매우 맛있고 건강하며 나무의 "눈물"로 만든 음료도 예외는 아닙니다. 물론 보존할 수 있는 모든 제품은 유익한 특성 중 일부를 잃게 되지만 대부분은 보존됩니다.
새로 수집한 액체는 하루 이상 순수한 형태로 보관할 수 없다는 점을 상기시켜 드리겠습니다. 따라서 항아리에 비틀지 않고는 할 수 없습니다. 그리고 이 음료의 모든 특성을 최대한 보존하기 위해 최소한의 첨가물을 사용하는 다음 레시피를 제안합니다.
재료:
- 자작나무 수액 - 30 l;
- 호밀 가루 - 150 gr.;
- 설탕 - 200g..
요리 방법:
1. 모은 액에 호밀가루와 설탕을 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 따뜻한 곳에 5일 동안 두세요.
2. 발효가 끝나면 음료를 병에 붓고 단단히 밀봉합니다. 온도가 섭씨 10도 이하인 실내에 보관하십시오.
제품의 유효기간은 3년입니다. 동시에, 이 치료법은 모든 유익한 비타민과 미네랄을 유지하며 맛은 약간의 신맛만 다릅니다.
레몬과 오렌지로 자작나무 수액을 준비하는 방법은 무엇입니까?
최근에는 이 음료를 감귤류와 함께 통조림으로 만드는 것이 매우 인기가 있습니다. 특별한 요리 비법은 없고 모든 것이 일반 통조림과 동일하게 이루어지지만 레몬과 오렌지를 첨가하면 특별한 맛이 더해집니다.
재료:
- 자작나무 수액 - 7 l;
- 설탕 - 10 큰술;
- 구연산 - 0.5 tsp;
- 레몬 - 1개의 원;
- 주황색 - 1개의 원.
요리 방법:
1. 액체를 용기에 붓고 스토브 위에 올려 중간 불로 가열합니다. 설탕, 구연산, 오렌지 슬라이스, 레몬 슬라이스를 추가합니다.
감귤류 대신 민트를 사용해도 됩니다. 이렇게 하려면 세 개의 분기를 추가해야 합니다.
2. 액체가 끓기 시작하면 거품이 생기기 시작합니다. 꼭 제거해서 버려주세요. 음료를 10분간 끓이세요.
3. 병을 소독하고 체에 걸러진 음료를 붓습니다. 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오. 추가로 보관하려면 서늘한 곳에 보관하세요.
구연산이 함유된 통조림 주스 레시피
가장 간단하고 널리 사용되는 방법은 구연산을 첨가하여 제조하는 것입니다. 가장 중요한 것은 음료의 맛이 약간 달콤하고 신맛이 나기 때문에 설탕과 산을 과용하지 않는 것입니다.
재료:
- 갓 수집한 자작나무 수액 - 10 l;
- 구연산 - 1 작은 술;
- 설탕 - 350g..
요리 방법:
1. 우선 액체의 오염물질을 깨끗하게 제거해야 합니다. 이렇게하려면 미세한 체에 걸러냅니다. 그런 다음 큰 용기에 붓고 설탕과 구연산을 첨가합니다. 모든 것을 섞고 중간 불로 요리하십시오.
자작나무 수액은 삶아서 보관하면 안됩니다!!
2. 액체가 뜨거워지면 계속 저어주고 위에 있는 거품을 걷어내십시오. 그렇지 않으면 음료가 빨간색으로 변합니다. 처음에 거품이 나면 바로 불을 끄고 끓이지 마세요!!
3. 이제 병을 소독하고 8겹으로 접은 거즈에 뜨거운 시럽을 걸러냅니다.
4. 걸러낸 음료를 소독된 병에 붓습니다.
설탕없이 겨울용 자작 나무 수액 만들기
그리고 기사 시작 부분에서 말했듯이 이 진미는 간단히 얼릴 수 있습니다. 물론 이것이 보존은 아니지만 비타민을 보존하는 방법이며, 별도의 냉동고가 있으면 아주 오랫동안 보관이 가능합니다.
음료를 얼리려면 먼저 음료를 올바르게 조립해야 합니다. 그런 다음 고운 체에 걸러내고 깨끗한 플라스틱 병에 붓습니다. 그런 다음 단단히 닫고 냉동실에 넣으십시오.
생수를 마시고 싶을 때에는 용기를 챔버 밖으로 꺼내 해동하면 됩니다. 유리잔에 붓고 맛과 효능을 즐겨보세요.
그래도 통조림 식품을 사용하고 싶다면 다음 레시피를 사용하세요.
- 바닥이 넓은 용기에 신선한 주스를 부어주세요. 약한 불에 놓고 액체가 약 1/3로 줄어들 때까지 끓입니다. 그런 다음 자작나무 액체를 더 추가하고 동일한 과정을 세 번 반복합니다. 조리 과정에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 완성된 음료를 멸균된 병에 붓고 주석 뚜껑으로 닫습니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.
아니면 단순히 액체를 10분 동안 끓인 후 병에 담아서 굴려도 됩니다.
건포도로 자작 나무 크 바스를 준비하는 방법에 대한 비디오
천연 주스를 저장하는 또 다른 유형은 크바스 형태로 준비하는 것입니다. 보통 이 크바스는 건포도로 만들어집니다. 준비하기 쉽고 맛도 아주 좋습니다.
다음 이야기를 숙지하고 요리 기능을 자세히 연구하는 것이 좋습니다.
또는 다음과 같이 항아리를 말아올릴 수 있습니다.
재료:
- 자작나무 수액 - 10 l;
- 꿀 - 2 큰술;
- 건포도 - 30 개
요리 방법:
주스를 냄비에 걸러내고 끓입니다. 그런 다음 꿀을 넣고 저어주고 불을 끄세요. 다음으로, 씻은 건포도를 소독된 병에 넣고 뜨거운 음료를 그 위에 부어주세요. 그런 다음 캔을 말아 올리십시오.
감귤류를 곁들인 자작나무 수액 통조림
원한다면 민트나 건포도 잎을 추가할 수도 있습니다.
재료:
- 신선한 자작나무 수액 - 10 l;
- 설탕 - 400 gr.;
- 오렌지 - 2 개;
- 레몬 - 1 개
요리 방법:
- 주스는 깊은 에나멜 팬에 부어야합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 저어주세요. 중간 불을 켜십시오.
- 액체가 가열되는 동안 병을 소독하십시오.
- 오렌지와 레몬을 껍질과 함께 얇게 자르고 끓는 물에 데친 다음 완성된 병 바닥에 놓습니다. 일반적으로 레몬과 오렌지 머그잔 2개가 1병에 들어갑니다.
- 액체가 끓으면 즉시 병에 붓고 주석 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다.
- 뒤집어서 정확히 하루 동안 그대로 두세요.
- 병을 버린 후에는 원래 상태로 되돌리고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
물론, 모든 요리법을 시도해 보고 자신의 취향에 가장 좋고 가장 맛있는 요리법을 선택하는 것이 좋습니다. 가장 기억해야 할 점은 수확한 자작나무 수액을 어둡고 서늘한 곳에 두면 꽤 오랫동안 보관할 수 있다는 점이다. 그리고 보존 중에 뚜껑이 부풀어 오르지 않도록 주의하십시오.
