반죽에 닭가슴살. 바삭하고 향기로운 빵 껍질을 만들기 위해 맛있는 닭고기 반죽을 준비하는 방법. 바삭한 치킨 반죽

적절하게 준비된 반죽을 사용하면 새의 육즙을 내부에 유지하는 동시에 표면에 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질을 만들 수 있습니다. 이 따뜻한 요리는 매일의 점심 식사에 이상적이며 명절 테이블을 장식할 가치가 있는 장식이 될 것입니다. 반죽에 닭 가슴살을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 검증된 옵션을 제공합니다.

재료: 가금류 필레 470g, 고추 혼합물, 소금, 계란 2테이블스푼, 전 지방 마요네즈 2큰스푼, 흰 밀가루 4스푼.

필렛을 씻어서 말린 다음 세로 조각으로 자릅니다. 각각은 특수 망치로 철저히 두드려야합니다. 먼저 고기를 접착 필름으로 덮어야 합니다. 이렇게 하면 때릴 때 찢어지는 것을 방지할 수 있습니다.
마요네즈는 계란, 소금, 후추를 섞어서 섞습니다. 밀가루가 혼합물에 조금씩 첨가됩니다. 결과는 덩어리 없이 상당히 걸쭉한 반죽이 되어야 합니다.
준비된 조각을 결과 혼합물에 하나씩 담그고 익을 때까지 기름에 볶습니다.

각 조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 약 6-7분 동안 팬에 놓입니다.

간단하고 빠른 레시피

재료: 치킨 필레 620g, 정제유 약 120ml, 계란 2큰술, 여과수 큰 스푼, 밀가루 5스푼, 소금.

씻어서 말린 가금류를 결을 따라 긴 스테이크로 자릅니다.
블랭크를 셀로판에 넣고 칼의 뭉툭한 쪽이나 특수 망치로 잘 두드립니다. 필레는 소금에 절였습니다. 좋아하는 양념을 뿌려 드시면 됩니다.
계란은 그릇에 부서집니다. 점차적으로 밀가루를 붓고 물을 첨가합니다. 혼합물은 약간의 덩어리 없이 균질해질 때까지 저어주어야 합니다. 반죽은 소금에 절여져 있습니다.
가금류 조각을 결과물에 담그십시오.
다음으로 끓는 기름이 든 프라이팬에 즉시 담그고 양면을 튀깁니다.

여분의 지방을 제거하려면 아직 뜨거울 때 종이 타월 위에 슬라이스를 올려 놓는 것이 좋습니다.

크래커로 반죽을 만드는 방법?

재료: 빵가루 5큰술, 달걀 2큰술, 두꺼운 사워 크림 4큰술, 과립 설탕 2꼬집, 후추 혼합물, 소금. 닭가슴살 반죽 만드는 법은 아래에 설명되어 있습니다.

먼저, 포크를 사용하여 계란을 균일한 혼합물로 만든 다음 소금을 넣고 거품기나 믹서로 잘 섞습니다.
맛을 내기 위해 소금과 갈은 색 고추 혼합물을 혼합물에 첨가합니다. 설탕이 즉시 추가됩니다. 덩어리가 잘 섞여 있습니다.
사워 크림과 체로 쳐진 밀가루가 혼합물에 첨가됩니다. 아주 작은 덩어리라도 사라질 때까지 구성 요소를 저어줍니다.

완성된 반죽을 닭고기 조각에 바르고 튀깁니다.

치즈 반죽에 필렛

재료 : 치킨 필레 330g, 단단한 치즈 90-110g, 큰 계란, 마요네즈 3 큰술 (사워 크림으로 대체 가능), 가벼운 밀가루 2 큰술, 소금 맛, 이탈리아 허브.

씻어서 말린 필레를 곡물 전체에 걸쳐 각각 3-4 조각으로 자릅니다. 준비물은 소금에 절이고 향신료를 뿌려 맛을 냅니다.
반죽에는 밀가루, 마요네즈/사워크림, 닭고기 달걀, 소금을 섞습니다. 마요네즈를 사용하는 경우 처음에는 짠맛이 있으므로 이러한 첨가물을 과용하지 마십시오.
계란 혼합물에 마지막으로 첨가할 것은 강판 치즈입니다. 모든 반죽 재료가 잘 섞입니다.
닭고기를 치즈 혼합물에 넣어 각 조각을 완전히 덮습니다.

양쪽에서 몇 분 동안 약한 불로 고기를 볶습니다. 치즈가 빨리 녹기 때문에 팬 안에서 반죽이 타지 않도록 주의해야 합니다.

밀기울과 참깨

재료: 치킨 필레 600-650g, 밀기울 5큰술, 아주 큰 달걀 2개, 가벼운 참깨 4큰술, 소금 한 꼬집, 색고추 혼합물.

먼저 계란을 깊은 그릇에 풀어 놓습니다. 흰자는 노른자와 결합하여 균질한 덩어리가 되어야 합니다.
별도의 평평한 용기에 참깨와 밀기울을 섞습니다. 후자는 모르타르로 완전히 분쇄하거나 특수 블렌더 부착물을 사용하여 분쇄해야합니다.
닭고기 조각은 얇게 썰어 가볍게 두들겨줍니다. 고기는 소금에 절이고 후추로 맛을 내야합니다.
먼저 가슴살을 달걀 혼합물에 담근 다음, 밀기울과 함께 마른 참깨에 굴려야 합니다.
조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀겨집니다.

이 유형의 반죽은 가장식이 요법과 저칼로리로 간주됩니다. 다이어트 중이신 분들이 사용하시면 좋을 것 같습니다. 추가 성분으로 참깨 외에도 아마씨를 섭취할 수도 있습니다.

프라이팬에 맥주를 볶는다

성분 : 가금류 필레 반 킬로, 라이트 맥주 1.5 잔, 밀가루 6 큰술, 계란 2 큰술, 중지방 크림 90 ml, 맛을 내기위한 식염, 향기로운 허브.

건조 효모 함유

재료: 치킨 필레 2개, 고급 체로 쳐진 밀가루 한 컵, 계란 2테이블스푼, 퀵 이스트 ½티스푼, 여과수 반 컵, 소금 한 꼬집.

물이 가열되고 그 안에서 효모가 자란다.
밀가루, 가볍게 풀어 놓은 계란, 소금을 별도로 섞습니다. 말린 허브를 사용할 수 있습니다.
아직 따뜻한 반죽을 밀가루 혼합물에 스트림으로 붓습니다. 구성 요소가 빠르게 혼합됩니다. 반죽을 10-12분 동안 그대로 놓아두세요.
필렛을 조각으로 자르고 구타합니다.

남은 것은 가금류 조각을 반죽에 담그고 뜨거운 기름에 튀기는 것입니다.

반죽에 담긴 닭 가슴살은 일상 메뉴와 명절 테이블 모두에 이상적입니다. 일반적으로 고기는 오븐에 굽거나 팬에 튀겨냅니다. 그러나 알려진 모든 요리법은 주로 반죽의 구성이 서로 다릅니다. 가장 흥미로운 옵션 중 일부를 살펴보겠습니다.

프라이팬에 반죽을 넣은 닭 가슴살은 튀긴 고기보다 항상 더 맛있습니다. 이런 효과가 나타나는 이유는 튀김 반죽 그것은 주스가 빠져 나가는 것을 허용하지 않고 고기가 마르지 않는 부드러운 빵 껍질의 형태로 나타납니다.본질적으로 반죽은 사용되는 제품의 빵가루가 될 빠르게 준비된 반죽입니다. 이를 통해 밀가루, 계란, 물의 세 가지 주요 구성 요소를 기반으로 한다는 것이 분명해졌습니다. 명확성을 위해 간단한 구성으로 가금류 고기를 준비하는 고전적인 버전을 고려해 보겠습니다.

최소 제품 세트가 필요합니다.

치킨 필레 – 1 개;
따뜻한 물 – 0.5컵;
밀가루 – 200g;
소금 – 1 핀치.

단계별 기술:

고기를 조각으로 자릅니다. 조각이 얇을수록 더 좋고 더 빨리 튀겨집니다. 더 두꺼운 조각을 만들려면 먼저 망치로 조금 두드려야 합니다. 고기 자체가 매우 부드러워서 많은 힘을 들이지 않아도 됩니다.
반죽을 얻으려면 나머지 네 가지 재료를 그릇에 넣고 섞습니다. 일관성은 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다. 풍미를 위해 약간의 올 스파이스를 추가 할 수 있습니다.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
먼저 각 조각을 반죽에 담근 다음 끓는 지방에 넣으십시오.
고기 위에 불이 들어오면 뒤집어주세요. 양쪽에 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.

원하는 경우 유방을 얇은 조각으로 나누어 튀길 수 있습니다. 오리지널 치킨 핑거를 얻으실 수 있습니다.

빵가루 반죽에

고기 표면의 빵 껍질을 더 바삭하게 만들기 위해 밀가루를 빵가루로 대체할 수 있습니다.

이 옵션에는 다음이 필요합니다.

닭 가슴살 – 1 개;
크래커 – 125g;
계란 – 2 개;
소금;
식물성 기름 – 50g;
후추.

이 경우 반죽에 닭 가슴살을 요리하는 방법:

첫 번째 단계는 고기를 다루는 것입니다. 유방은 씻은 다음 두께가 7mm 이하인 필요한 크기의 조각으로 잘라야합니다. 이것은 매우 중요합니다. 두꺼운 조각은 튀기는 데 시간이 더 걸리고 크래커는 장기간 열처리를 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 그들은 매우 힘들어질 것입니다.
계란을 접시에 담습니다. 소금, 후추를 넣고 포크로 혼합물을 흔듭니다.
크래커를 별도의 그릇에 붓습니다.
먼저 고기를 부스러기로 굴린 다음 계란 혼합물에 담근 다음 다시 마른 혼합물에 담그십시오.
끓는 기름에 양면을 3~5분씩 튀겨주세요.

거의 모든 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

우유를 사용한 보편적인 레시피

우유를 사용해 닭가슴살 반죽을 만들 수도 있습니다. 이 혼합물은 다양한 제품(고기, 생선, 야채까지)에 적합하므로 보편적인 것으로 간주됩니다.

이 반죽으로 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

치킨 필레 (또는 가슴살) – 1kg;
전유 – 0.6 l;
소금;
밀가루 – 0.3kg;
계란 – 2 개;
해바라기유;
갈은 후추

요리 방법은 약간 다릅니다.

먼저 반죽 자체를 만들어야합니다. 이렇게하려면 밀가루를 깊은 접시에 붓습니다. 우유, 달걀을 따로 넣고 섞는다. 덩어리가 모두 사라지면 혼합물에 소금과 후추를 넣으십시오.
필렛을 부분으로 자릅니다. 블랭크를 5mm 이하의 두께로 치십시오. 고기가 "구멍이 나지" 않도록 매우 조심스럽게 행동해야 합니다. 각 조각에 가볍게 소금과 후추를 뿌리십시오.
프라이팬에 기름을 잘 두릅니다.
필렛의 잘라낸 부분을 반죽에 담그십시오. 포크나 손으로 할 수 있습니다.
프라이팬에 조각을 넣고 7-9분 동안 볶습니다. 이 기간 동안 3~4회 뒤집어 주어야 합니다. 한쪽면을 오랫동안 튀기지 마세요. 반죽은 고기와 함께 서서히 익혀야 합니다.

이 요리의 이상적인 반찬은 부드러운 으깬 감자 또는 신선한 야채 샐러드입니다.

건조 효모 반죽에 닭 가슴살

닭가슴살 갈비 요리에 적합 효모 반죽. 후에 튀기고 나면 매우 푹신하고 바삭한 느낌이 동시에 나타납니다.그리고 고기는 부드럽고 육즙이 많습니다.

2개의 치킨 필레 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 – 160g;
건조 효모 – 2g(0.5티스푼);
소금;
계란 – 2 개;
식수 – 100ml.

이 제품으로 반죽을 만들려면 다음이 필요합니다.

물을 가열하고 이스트를 녹입니다.
그릇에 계란을 가볍게 치십시오. 밀가루에 소금과 함께 첨가하십시오. 이 단계에서는 풍미를 더하기 위해 다진 말린 허브를 추가할 수 있습니다.
살아있는 박테리아가 "작동"하기 시작하면 (표면에 가벼운 거품이 나타남) 계란 덩어리에 얇은 흐름으로 붓고 빠르게 섞습니다.
반죽을 10분 동안 따로 놓아두세요. 반죽은 숙성되어야 합니다.

밀기울과 참깨

닭 가슴살에 더 자주 사용되는 또 다른 흥미로운 버전의 반죽이 있습니다.

이는 4가지 구성 요소로 구성됩니다.

날달걀 – 2 개;
밀기울 – 100g;
소금 – 1 핀치;
참깨 – 100g.

닭 가슴살은 빵가루와 유사하게 다음 제품의 반죽으로 준비됩니다.

한 그릇에 계란을 치십시오. 약간의 소금을 추가하십시오.
밀기울과 참깨를 다른 그릇에 붓고 혼합물을 섞습니다.
고기를 먼저 계란에 담근 다음 마른 혼합물에 잘 굴려야합니다.

밀가루로 만든 반죽에 비해 이 반죽은 더 건강하고 가장 중요한 것으로 간주됩니다.

치즈 반죽으로 만드는 법

여분의 칼로리를 두려워하지 않는 사람들은 향긋한 치즈 반죽에 닭 가슴살 갈비를 요리하는 것이 좋습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

치킨 필레 – 0.3kg;
사워 크림 (또는 마요네즈) – 75g;
계란 – 1 개;
소금;
단단한 치즈 – 90g;
밀가루 – 60g;
식물성 기름 - 25-30 ml;
향료.

요리는 단계별로 준비됩니다.

고기를 두들길 필요가 없도록 가능한 한 얇게 결 방향으로 조각으로 자릅니다.
그릇에 밀가루와 계란, 사워 크림을 섞습니다. 소금을 넣으십시오 (마요네즈를 사용하는 경우 필요하지 않습니다). 큰 구멍이 있는 강판에 잘게 썬 치즈를 추가합니다. 그런 다음 구성에 후추를 뿌리고 향신료를 넣고 섞습니다.
반죽에 고기 조각을 하나씩 담근 다음 평소대로 프라이팬에 양면을 2 분간 볶습니다.

마지막 단계에서는 매우 조심해야 합니다. 치즈는 빨리 녹기 때문에 제품에 장시간 가열하면 타버릴 수 있습니다.

프라이팬에 맥주에

비표준 솔루션을 좋아하는 사람들은 맥주를 사용하여 닭 가슴살 반죽을 만들 수 있습니다. 그것은 아주 잘 밝혀졌습니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

가금류 필레 – 0.5kg;
헤비 크림 - 90ml;
라이트 맥주 - 1.5 잔;
계란 – 2 개;
소금;
밀가루 – 180g;
향기로운 허브(선택사항).

요리 기술:

깊은 그릇에 맥주와 크림을 즉시 붓습니다. 그런 다음 원하는 경우 계란과 소금을 넣고 향기로운 허브를 추가하십시오. 철저히 섞는다. 마지막으로 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 완성된 덩어리에는 덩어리가 하나도 있어서는 안 됩니다.
반죽을 앉히십시오. 점차적으로 원하는 일관성을 얻게 됩니다.
필렛을 칼로 조각으로 나눕니다.
먼저 각각의 반죽을 반죽에 넣고 잘 데운 기름에 튀겨주세요.

이 갈비 요리에 이상적인 첨가물은 마늘과 같은 일종의 매운 소스가 될 것입니다.

닭 가슴살은식이 요법입니다. 단백질이 많고 지방이 적습니다. 많은 사람들은 이 건강하고 상대적으로 저렴한 제품을 식단에 포함시키고 싶어합니다. 그러나 경험이 부족한 요리사의 경우 요리가 매우 건조해질 수 있습니다. 경험 많은 주부들조차도 닭 가슴살이 충분히 부드럽고 육즙이 나올지 확신하지 못하기 때문에 튀기거나 굽는 것을 조심합니다. 그러나 반죽에 닭 가슴살 갈비를 튀기면 반죽이 내부에 주스를 유지하는 데 도움이 되기 때문에 거의 확실히 맛있을 것입니다. 하지만 갈비살은 반죽 속에도 제대로 익혀야 합니다.

요리 기능

제품을 선택하고 준비하는 기술을 알면 맛없는 요리를 만들 위험이 거의 없습니다. 치킨 찹은 만들기 쉽지만 몇 가지 비밀을 아는 경우에만 가능합니다.

냉장 또는 신선한 고기를 선호하는 것이 좋습니다. 냉동 가슴살이나 등심이 있는 경우 가금류 고기는 냉장고에서 해동해야 하므로 미리 냉동고에서 꺼내야 합니다. 급격한 온도 변화나 물에 담그거나 전자레인지에 해동하면 갈비살이 질겨지고 건조해집니다.
치킨 필레를 너무 얇지 않은 층으로 잘라야합니다. 두께가 1cm 미만이면 두들겨 패면 고기가 찢어지고 반죽에 튀기기가 어렵습니다. 그리고 이 경우 완성된 요리는 그다지 맛있어 보이지 않습니다.
구타하는 동안 주스가 주방 도구를 더럽히는 것을 방지하려면 이때 고기를 가방에 넣고 두드리는 것이 좋습니다.
치킨 필레는 매우 부드럽기 때문에 너무 세게 두들겨서는 안됩니다. 요리용 망치의 돌출부가 큰 쪽을 사용해야 합니다. 작은 "뾰루지"가 있는 쪽의 닭고기를 치면 고기가 망치에 달라붙어 찢어질 것입니다.
프라이팬이 뜨겁고 기름이 끓을 때만 반죽을 묻힌 갈비를 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 팬에 들러붙어 아름다운 찹쌀이 나오지 않습니다.
닭고기를 튀기기 전에 재워두면 더욱 부드럽고 육즙이 풍부해집니다.
치킨 찹은 10분 이상(한 면당 5분) 이상 튀겨서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 고기가 여전히 건조해지고 충분히 부드러워지지 않습니다.

완성된 요리의 맛은 반죽에 따라 크게 달라집니다. 닭 가슴살 볶음 요리의 원리는 조리법에 크게 좌우되지 않습니다.

반죽에 닭 가슴살 갈비 : 고전적인 요리법

닭 가슴살 필레 – 0.45 kg;
닭고기 달걀 – 2 개;
사워 크림 또는 마요네즈 - 50 ml;
밀가루 – 70g;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 얼마나 필요할지.

요리 방법:

닭 가슴살 필레를 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 각 조각을 약 1cm 두께 이상의 세로 조각으로 자릅니다.
치킨 필레 조각을 떼어내고 소금과 후추로 문지른 다음 서로 겹쳐서 냉장고에 15분 동안 보관합니다.
계란 2개를 그릇에 넣고 소금과 후추로 풀어주세요.
사워 크림이나 마요네즈를 넣고 계란과 함께 치십시오.
밀가루를 체로 치십시오. 계란-사워 크림 혼합물에 부분적으로 추가하면 일관성이 사워 크림과 유사한 반죽을 얻을 수 있습니다.
포크를 사용하여 닭갈비를 반죽에 담그고 팬에 넣으세요.
약 5분 후 한쪽 면이 익으면 주걱으로 반대쪽도 뒤집어 줍니다. 완료될 때까지 4~5분 더 볶은 후 팬에서 꺼냅니다.

닭 가슴살 볶음은 으깬 감자와 같은 반찬과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 그러나 반찬 없이도 먹을 수 있습니다.

맥주 반죽에 닭 가슴살 갈비

닭 가슴살 필레 – 0.8kg;
닭고기 달걀 – 2 개;
맥주 – 0.25 l;
밀가루 – 0.25kg;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

치킨 필레를 씻어서 냅킨으로 말린 다음 약 1cm 두께의 평평한 조각으로 자릅니다.
접착 필름으로 조각을 덮고 두들겨 치십시오.
갈비에 소금과 후추로 간을 하고 15분 동안 놓아두세요.
계란을 풀어 약간의 후추와 소금을 첨가합니다.
체로 쳐진 밀가루를 넣고 저어줍니다.
맥주를 붓는 동안 반죽을 저어주세요. 결과는 너무 두껍지 않고 완전히 균질한 덩어리여야 합니다.
반죽에 식물성 기름 한 스푼을 넣고 저어줍니다.
프라이팬을 스토브 위에 놓으십시오. 따뜻해지면 약간의 기름을 붓고 잠시 기다리십시오.
각 절단 부분을 반죽에 담그고 팬에 넣으세요. 반죽에 갈비를 각 면에서 5분 동안 볶습니다.

맥주 반죽의 찹쌀은 매우 부드럽습니다. 아이들에게 주는 것을 두려워하지 마세요. 튀김 후에는 반죽에 알코올이 전혀 남지 않을 것입니다.

치즈 반죽에 닭 가슴살 볶음

닭 가슴살 필레 – 0.6kg;
우유 - 100ml;
가공 치즈 - 150g;
밀가루 – 35g;
닭고기 달걀 – 2 개;
이동 경로 - 얼마나 필요한지;
식물성 기름 - 얼마나 필요할 것인가?
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

치킨 필레를 부분으로 자르고 플라스틱으로 덮은 후 치십시오.
소금과 후추로 간을 한 뒤 겹쳐서 잠시 재워둡니다.
치즈를 냉동실에 5분 동안 넣어둔 후 갈아주세요.
계란을 치고 밀가루와 섞는다.
다른 그릇에 우유와 치즈를 섞습니다.
반죽의 두 부분을 합치고 부드러워질 때까지 믹서로 저어줍니다.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
각 절단 부분을 반죽에 담근 다음 빵가루를 입힙니다. 끓는 기름에 양면을 튀겨주세요.

치즈 반죽의 찹은 영양이 풍부하고 육즙이 많습니다. 귀하의 손님과 가족은 거의 확실히 그들의 독특한 맛을 높이 평가할 것입니다.

경험이 부족한 주부라도 반죽에 닭 가슴살 갈비를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 요리 과정은 팬의 크기와 제공량에 따라 25-40분 정도 소요됩니다. 동시에 위의 조리법에 따라 준비된 닭고기는 육즙이 많고 부드러워지며 칼로리가 너무 높지 않습니다. 반죽에 담긴 치킨 찹은 집에서 점심 식사에 적합하지만 손님을 접대하기 위해 저녁 식사를 빨리 준비해야 하는 경우에도 유용합니다.

반죽에서 이것은 간단하고 매우 맛있는 요리이며 준비가 어렵지 않습니다. 이 기사에서는 가족에게 빠르고 만족스러운 식사를 제공할 수 있는 몇 가지 흥미로운 요리법을 배우게 됩니다.

반죽에 닭가슴살

간단한 재료로 사랑하는 사람을 위한 맛있는 저녁을 만들어보세요. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

닭 가슴살 두 개를 꺼내서 껍질을 제거하고 필레를 분리한 다음 세로로 두 부분으로 자릅니다.
고기를 주방 망치로 가볍게 두드린 후 소금, 후추 및 기타 향신료로 양면을 문지릅니다.
한 그릇에 밀가루를 조금 넣으세요. 닭고기 달걀 두 개를 다른 컵에 깨뜨린 다음 소금과 후추로 치십시오.
프라이팬을 불로 가열하고 식물성 기름을 부어주세요. 포크를 사용하여 등심을 들어올려 계란에 담근 다음 밀가루에 담그고 다시 계란에 담그십시오.
양쪽이 익을 때까지 닭고기를 볶습니다.

완성된 요리를 신선한 야채 샐러드와 크림 소스와 함께 제공하세요.

반죽에

"치킨과 치즈"의 고전적인 조합은 가장 까다로운 미식가도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 그래서 우리는 쉬운 저녁 식사를 위한 간단한 레시피를 제공합니다. 그리고 반죽에 닭 가슴살 볶음을 다음과 같이 준비하겠습니다.

치킨 필레를 저녁 식사에 초대한 사람 수에 따라 세로로 자르고 접착 필름으로 싸서 망치로 각 조각을 두드립니다. 고기에 소금과 후추를 뿌려 맛보십시오.
반죽을 준비하려면 닭고기 달걀 3개를 그릇에 넣고 마요네즈 3개, 밀가루 4테이블스푼, 소금, 후추를 넣어야 합니다. 포크나 거품기를 사용하여 재료를 휘젓습니다.
굵은 강판에 단단한 치즈 100g을 갈아주세요.
닭고기 조각을 반죽에 담그고 예열된 프라이팬에 넣은 다음 각 조각에 강판 치즈 한 숟가락을 놓습니다. 그런 다음 반죽을 갈비 위에 조심스럽게 붓고 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 양면을 볶습니다.

으깬 감자와 다진 신선한 야채와 함께 닭고기를 제공하십시오.

속이 가득한 육즙이 풍부한 갈비

대가족을 위한 맛있고 만족스러운 점심을 빨리 준비하고 싶다면 다음 레시피를 사용해 보세요. 반죽에 닭 가슴살 볶음은 다음과 같이 만들 수 있습니다.

끓는 소금물에 쌀 두 봉지를 넣고 약한 불로 20분 이상 삶아주세요.
치킨 필레를 물에 완전히 헹구고 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 칼로 가장자리부터 가운데까지 각 조각을 자르고 펼칩니다.
고기를 접착 필름으로 싸서 부엌 망치로 두들겨 패십시오. 소금과 후추로 각 조각을 문지릅니다.
닭고기 달걀 두 개를 삶아서 껍질을 제거하고 칼로 잘게 자릅니다.
딜과 파슬리를 잘게 자르고 계란, 겨자 1티스푼, 사워 크림 1티스푼, 연화 버터 1테이블스푼과 함께 적당한 그릇에 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 내기 위해 속을 양념하세요.
치킨 필레의 뚜껑을 열고 한쪽에 속을 채우고 나머지 절반으로 덮습니다.
튀김을 시작하기 전에 접시 3개를 준비하세요. 하나에는 밀가루를 붓고, 두 번째에는 계란을 치고, 세 번째에는 빵가루를 넣습니다.
먼저 닭가슴살에 밀가루를 묻힌 뒤 계란을 묻히고 마지막으로 빵가루를 묻힙니다.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 필렛을 양쪽에서 볶습니다. 찹쌀이 황금빛 갈색이 되면 접시에 옮기고 살짝 식혀주세요.

이 요리는 삶은 쌀, 얇게 썬 달콤한 피망, 토마토와 함께 제공할 수 있습니다. 서빙하기 전에 다진 허브로 갈비를 장식하십시오.

매콤한 중국 갈비

닭가슴살 반죽 반죽은 초보 요리사도 준비할 수 있는 쉬운 다이어트 요리입니다. 이번에는 평소 메뉴를 다양화하고 가족을 즐겁게 놀라게 하는 데 도움이 되는 특이한 레시피를 제공합니다.

치킨 필레는 세로로 두 조각으로 잘라서 준비한 후 특수 망치로 고기를 가볍게 두드립니다.
매리 네이드의 경우 적절한 그릇에 간장 4 큰술, 잘게 썬 마늘 2 쪽, 포도 식초 2 작은 술, 잘게 썬 신선한 생강 뿌리 조각 (약 2cm) 및 설탕 1 큰술을 섞습니다.
닭고기 조각을 매리네이드에 담그고 몇 시간 동안 그대로 두세요.
정해진 시간이 지나면 간단한 반죽을 준비해주세요. 이렇게하려면 옥수수 전분 2 큰술과 계란 1 개, 소금을 섞어 맛보십시오.
찹을 반죽에 담근 다음 가열 프라이팬에 옮기고 양면을 식물성 기름으로 볶습니다.

향기로운 요리가 준비되었습니다. 반죽을 입힌 닭가슴살 갈비는 유리(또는 쌀) 국수 반찬과 좋아하는 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

오리지널 반죽에 닭가슴살

손님을 놀라게하고 싶다면 반죽에 특이한 닭 가슴살 갈비를 준비하십시오. 이 요리의 비결은 호두와 밀기울을 사용하는 오리지널 빵가루에 있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 호두 50g을 믹서기나 커피 그라인더를 이용해 갈아줍니다.
깊은 접시에 닭고기 달걀 두 개를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
밀기울을 자르고 다른 접시에 붓습니다. 견과류와 단단한 치즈 50g을 넣고 잘게 빻습니다.
닭 가슴살에서 껍질을 제거하고 칼로 필레를 잘라낸 다음 고기를 세로로 두 부분으로 자르고 치십시오.
닭고기 조각을 계란에 담근 다음 빵가루를 사방으로 굴려 가열 프라이팬에 볶습니다.

반죽을 입힌 닭가슴살 갈비는 삶은 파스타와 토마토 소스와 잘 어울립니다.

결론

보시다시피 닭 가슴살은 저녁 식사 또는 가족 점심 식사의 훌륭한 기초가 될 수 있습니다. 조리법(반죽을 자르는 것)은 너무 복잡하지 않아 준비하기 쉽습니다. 우리의 팁을 사용하면 멋진 요리를 준비하고 평소 메뉴를 독창적이고 다양하게 만들 수 있습니다.

닭고기는 식이요법이기 때문에 거의 모든 사람이 먹을 수 있습니다. 그것으로 맛있고 건강한 요리가 많이 준비됩니다.
부드러운 닭고기는 갈비 요리에 이상적입니다. 대부분 가슴으로 만들어집니다. 그러나 닭 시체의 이 부분은 다리 필레만큼 육즙이 많지 않습니다.
가슴살이 마르는 것을 방지하려면 반죽에 넣어 조리하는 것이 좋습니다. 튀김하는 동안 고기에 촘촘하고 바삭한 빵 껍질이 빠르게 형성되어 고기 주스가 절단 내부에 남아 육즙이 많고 부드러워집니다.

재료:

닭 가슴살 – 1 개;
후추;
지상 크래커 – 125g;
밀가루 – 45g;
식물성 기름 – 35g;
계란 – 1 개;
마늘 - 3쪽
소금;
우유 – 50ml;
카레 – 0.3 티스푼;
버터 – 35g;
치즈 – 130g.

반죽에 닭 가슴살 갈비 요리하는 법

닭 가슴살을 씻고 종이 타월로 말리십시오.

최대 2cm 두께의 스테이크로 자릅니다.

접착 필름으로 도마를 덮고 그 위에 고기 조각을 놓습니다. 또한 필름으로 덮으십시오. 고기를 두들길 때 고기 주스가 튀는 것이 다른 방향으로 날아 가지 않도록해야합니다.
특수 주방 망치를 사용하여 등심을 0.5-1cm 두께로 두드립니다.

필레에 소금과 후추를 뿌립니다. 마늘 프레스를 사용하여 각 고기 조각에 약간의 마늘을 짜냅니다.

스테이크를 쌓아 살짝 재워두세요. 그동안 반죽 준비를 시작하세요.

그릇에 계란을 넣고 우유를 넣고 소금을 넣어주세요.

부드러워질 때까지 거품기나 포크로 치십시오. 밀가루를 넣고 카레를 넣어주세요.

같은 털을 사용하여 액체 반죽을 만듭니다.

준비된 스테이크를 반죽에 담그십시오.

그런 다음 말린 빵으로 직접 만들 수 있는 빵가루를 굴립니다.

빵가루가 떨어지는 것을 방지하려면 빵가루를 손바닥으로 고기 위에 눌러주세요. 찹을 카운터 위에 10-15분 동안 놓아두세요.

중간 강판에 치즈를 갈아주세요.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 버터를 넣으십시오. 식물성 기름만 사용할 수 있지만 두 종류의 기름에 튀긴 고기가 훨씬 더 맛있다는 것을 기억하십시오.
잘 달궈진 프라이팬에 갈비를 넣습니다. 센 불에서 뚜껑을 덮지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 5분간 볶습니다.