고기와 양배추를 곁들인 파이의 단계별 조리법. 고기가 들어간 양배추 파이 양배추로 고기 파이를 요리하는 방법

고기와 양배추를 곁들인 파이 - 맛있고 채워집니다. 반죽은 "보풀처럼"나타납니다. 가볍고 통풍이 잘되며 오랫동안 부패하지 않습니다. 이 반죽으로 달콤하고 맛있는 페이스트리를 만들 수 있습니다.

재료

고기와 양배추로 파이를 준비하려면 다음이 필요합니다.
케 피어 - 1 잔;
정제유 - 0.5 컵;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 1 작은 술;
효모-건조 인스턴트 효모 1 봉지 (11g) 또는 생 25g;
밀가루 3컵 + 롤링용 1/2컵.
충전의 경우:
다진 고기 - 1kg;
양배추 - 1 머리;
양파 (대형) - 1-2 개;
소금, 향신료 - 맛보기;
튀김용 식물성 기름.
파이 상단의 경우:
우유 - 2 큰술. 엘.;
참깨 - 1-2 큰술. 엘.

요리 단계

체로 쳐진 밀가루와 효모를 섞는다.

정제된 오일과 케피어를 섞어 따뜻해질 때까지 가열합니다.

가열된 혼합물에 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다.

케피르-오일 혼합물을 효모와 함께 밀가루에 첨가합니다.

반죽을 반죽하고 20-30분 동안 발효되도록 둡니다.

파이 반죽이 준비되었습니다.

충전물을 준비하려면 양배추를 자르고 프라이팬에 가열된 식물성 기름을 넣고 익을 때까지 끓입니다.

부드러워질 때까지 다진 고기로 양파를 볶습니다.

조림 양배추와 다진 고기를 섞고 향신료와 소금을 넣으십시오.

반죽의 절반을 베이킹 접시에 넣고 매끄럽게 펴고 측면을 만든 다음 속을 고르게 펴십시오. 고기와 양배추 파이를 남은 반죽으로 덮으세요.

파이에 우유를 바르고 참깨를 뿌립니다. 예열된 오븐에 넣고 180도에서 약 40~55분 정도 구워주세요.

1시간

170kcal

5/5 (6)

나는 할머니로부터이 독특한 파이 요리법을 물려 받았습니다. 즉, 아주 드뭅니다. 어렸을 때부터 이 파이의 맛을 기억하고 있는데, 지금은 아이들의 요청에 따라 만들고 있습니다. 흥미로운 점은 우리 아들이 양배추 조림이나 샐러드를 싫어하는데 파이에는 잘 어울린다는 것입니다. 이 파이는 섬세한 양배추와 고기 충전물뿐만 아니라 매우 독창적 인 옛날 방식으로 30 분도 채 안되어 준비된 엄청나게 맛있고 푹신한 효모 반죽 때문에 독특합니다.

그를 아는 사람은 거의 없습니다. 이 기사에서는 아주 맛있게 빨리 준비하는 방법의 비결을 공개하겠습니다. 오븐에 고기와 양배추를 넣은 파이. 귀하의 재량에 따라 충전할 고기를 선택하십시오. 나는 채우기 위해 돼지 고기 나 닭고기 필레를 자주 사용합니다. 어느 쪽이든 매우 맛있습니다. 돼지고기를 넣은 버전은 더 뚱뚱하고 포만감을 주고, 닭고기를 넣은 버전은 더 가볍습니다. 돼지고기와 쇠고기도 50:50으로 잘 어울립니다. 기성품 다진 고기를 구입할 수도 있습니다. 이것은 귀하의 비즈니스입니다. 귀하의 취향 선호에만 집중하십시오.

주방용품:대형 4-5 리터 냄비; 국자 또는 작은 냄비; 나무 주걱 또는 숟가락; 케이크 팬(베이킹 트레이); 오븐; 양배추 조림 냄비; 다진 고기를 튀기는 프라이팬.

필수 제품

테스트용:

채우기 위해:

• 돼지고기 0.5kg(돼지와 쇠고기 50/50 또는 닭고기)
• 중간 크기 양파 1개;
• 우유 0.5잔;

• 작은 양배추 머리 (무게 최대 1kg);
• 튀김용 해바라기유;
• 0.5 티스푼의 소금과 후추를 맛보십시오.

성분 선택

어떤 사람들은 파이 반죽을 만들거나 속을 채울 다진 고기를 준비하는 데 신경 쓰지 않고 모든 재료를 기성품으로 구입하는 것을 선호합니다. 물론 이렇게 하면 시간이 절약되지만 이 경우 구입한 재료의 품질을 확신할 수 없습니다. 우리는 반죽이 어떻게 작동할지, 고기 대신에 다진 고기에 무엇이 추가되었는지 모릅니다. 그러나 제조업체에 대해 확신이 있다면-예를 들어 이미이 반죽으로 두 번 이상 요리했다면 모든 것이 잘 될 것입니다.

하지만 여유 시간과 영감이 생기면 내 레시피에 따라 반죽을 준비하고 신선한 고기 조각을 사서 속을 채울 다진 고기를 직접 만들어 보세요. 파이를 구우면 가정적인 따뜻함과 편안함의 특별한 분위기가 집안을 지배하게 될 것입니다. 이러한 효모 케이크를 굽는 것은 파이보다 쉽고 파이를 만드는 것보다 노력과 시간이 덜 걸립니다.

파이의 단계별 준비

기적의 파이 준비를 시작합시다. 단계별로 점진적으로 조치해 나가겠습니다. 테스트부터 시작해 보겠습니다.

1. 국자에 데워서 우유(유리 반) 따뜻하지만 뜨겁지 않도록 가열하고 거기에 효모를 넣고 따뜻한 우유에 녹입니다.
2. 버터 또는 마가린냄비(소스팬이나 프라이팬)에서 녹여야 합니다. 저는 이렇게 합니다. 작은 조각으로 자르고 가열된 그릇에 넣은 다음 즉시 불을 끕니다. 버터(마가린)가 완전히 녹을 때까지 저절로 천천히 녹습니다.
3. 약간 식힌 다음 (기름이 뜨겁지 않아야 함) 팬에 부어 반죽을 반죽합니다. 이제 계란 4개를 풀어서 소금을 넣고 잘 섞으세요.
4. 이 혼합물에 밀가루를 추가하다(4 잔). 따뜻한 우유에 녹인 이스트를 밀가루 위에 붓습니다(1단계 참조). 나무 주걱이나 숟가락을 가지고 균질한 반죽을 반죽하십시오.
5. 이제 흥미로운 부분은 다음과 같습니다. 반죽을 부어, 실온에서 물을 사용하여 물이 반죽을 2cm 덮도록 했습니다. 팬을 냅킨이나 주방 수건으로 덮으세요. 반죽이 표면으로 떠오를 때까지 15~20분 동안 그대로 둡니다.
   그리고 시간을 낭비하지 않고 양배추와 고기 채우기 준비를 시작하겠습니다.
   
6. 양배추를 준비하세요조림에. 씻어서 손상된 상단 잎을 제거하고 두 부분으로 자르고 잘게 자릅니다.
7. 가열 된 프라이팬에 약간의 해바라기 기름을 붓고 거기에 잘게 썬 양배추를 넣고 그 위에 우유를 붓고 소금을 넣은 다음 뚜껑을 닫고 끓입니다 (약 20 분). 요리가 끝나면 뚜껑을 제거하십시오. 액체가 남아 있으면 증발할 기회를 주십시오.
   양배추를 끓이는 동안 다진 고기를 준비합니다.
   
8. 건너뛰다 고기고기 분쇄기를 통해. 소금과 후추.
9. 잘게 썬 양파를 뜨거운 프라이팬에 넣고 몇 분간 볶은 다음 다진 고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
10. 혼합준비된 다진 고기로 양배추 조림을 준비했습니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하세요. 조화롭고 균형 잡힌 맛이 느껴지면 다진 고기가 준비된 것입니다.
    
11. 이제 테스트로 돌아가 보겠습니다. 우리는 그에게 물을 끼얹은 채로 두었습니다. 20분(5단계). 이 시간이 지나면 물 표면으로 떠오를 것입니다.
12. 반죽이 팬에 떠오르면 물을 빼주세요. 반죽에 설탕 반 컵 또는 더 나은 가루 설탕을 넣고 섞습니다.
13. 깨끗한 카운터에 밀가루를 뿌리고 (적당히 과용하지 마십시오) 반죽이 부드럽고 탄력 있고 탄력 있고 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽하십시오.
14. 반죽을 나누어서 두 개의 반쪽: 하나는 더 크고 다른 하나는 약간 작습니다. 구울 형태(베이킹 팬 또는 베이킹 시트)에 따라 두 개의 케이크 층을 펼치십시오.
15. 베이킹 팬이나 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 반죽의 큰 절반(반죽의 2/3)을 꺼내서 펼쳐주세요. 반죽을 옆면에 돌출되도록 모양을 만듭니다.
16. 이제 충전물을 뜨겁지 않게 고르게 펴고 더 작은 나머지 절반(반죽의 1/3)으로 덮습니다. 측면을 닫고 손가락을 사용하여 피그테일 턱을 만듭니다. 이쑤시개로 파이 뚜껑 표면 전체에 구멍을 뚫습니다(패턴을 사용하거나 상상력을 발휘할 수 있음).
17. 이제 완제품은 안심하다(거리) 15분따뜻한 곳에서 굽기 전에 오븐을 예열할 때 가스레인지 위에 올려두어요. 따뜻한 곳이에요.
18. 케이크가 약간 올라올 것입니다. 계란을 풀어서 파이 윗면에 발라주세요. 이제 오븐에 들어갈 준비가 되었습니다.
19. 오븐을 예열하고 굽는다당신의 요리 걸작 30분 180-200 °C의 온도에서.
    

당신이 해냈어요! 파이는 약간 갈색이고 맛있어 보입니다. 이 파이를 향기로운 차 한 잔과 함께 제공하세요. 친구를 초대하거나 가족과 함께 테이블에 앉아 즐거운 시간을 보내세요. 어떤 이유로 양배추가 마음에 들지 않으면 감자로 바꾸십시오.

고기와 감자 파이의 충전물을 준비하려면 0.5kg이 조금 넘는 감자를 가져다가 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 요리하고 으깬 다음 준비된 튀긴 다진 고기와 섞으십시오.

여기에서 또 다른 조리법을 읽어보세요 - 고기와 감자가 들어간 파이 -. 간단하고 맛있게 요리하는 방법에 대한 또 다른 옵션인 케피르를 곁들인 고기 파이를 읽어보세요.

파이 장식

파이 준비 옵션

• 물론 비슷한 맛으로 반죽과 충전재를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 채식주의자와 단식하는 사람들을 위해 다진 고기를 추가하지 않고 양배추를 채워 파이를 준비할 수 있는 옵션이 있습니다. 내 레시피에 따라 파이를 준비하고 우유에 끓인 양배추가 준비되면 다진 고기 준비를 중단하세요. 육식을 좋아하는 분들은 이 링크를 클릭하시면 양배추 없이 요리하는 방법에 대한 저희 레시피를 읽어보실 수 있습니다. 속을 채우는 양배추는 감자나 호박으로 대체할 수 있지만 완전히 다른 파이가 될 것입니다.
• 독특한 맛이 나는 양배추 미트파이입니다. 효모 대신 소위 젤리 반죽이라고 불리는 케 피어와 마요네즈로 만든 액체 효모가없는 반죽을 사용할 수도 있습니다. 자세한 내용은 다음과 같습니다.
• 그리고 정말로 원한다면 반죽과 반죽을 발효시켜 만든 효모 반죽을 만들 수 있습니다 이것이 우리 어머니가 요리하는 방법입니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 통풍이 잘되는 파이가 나오지만 준비하는 데 최소 4-5 시간이 걸립니다. 내가 아는 한, 많은 사람들은 속을 채우기 위해 쇠고기를 사용하는 것을 선호합니다. 나는 돼지고기나 닭고기를 선택하는 것을 선호하는데, 이는 맛의 문제입니다.
• 고기를 다진 고기로 바꿀 필요도 없습니다. 작은 조각으로 자르고 소금, 후추, 좋아하는 향신료, 허브로 담그고 양파와 함께 볶을 수 있습니다. 또한 "오븐에서 고기 파이"를 준비하는 것이 얼마나 쉬운지 읽어보세요.

양배추 채우기를 준비 할 때 나는 양배추를 우유에 끓이는 방법을 선호합니다. 그러면 믿을 수 없을 정도로 섬세한 맛과 색을 얻습니다. 우유 없이 끓이거나 프라이팬에 양배추를 볶을 수 있습니다. (나는 이 옵션을 조금 덜 좋아하지만 많은 사람들이 이런 식으로 요리하는 것을 선호합니다). 양배추를 잘게 썰어 소쿠리에 넣고 끓는 물에 몇 분간 담가둔 뒤 익힌 고기와 섞으면 맛있는 속을 채울 수 있습니다.

고기와 양배추 파이 비디오 레시피

케피어를 곁들인 양배추와 고기 파이를 만드는 이 훌륭하고 간단한 레시피를 확인해 보세요.

한마디로, 사랑하는 사람들에게 항상 인기 있는 리뷰와 좋아하는 요리법을 실험하고 보내주십시오. 우리가 가장 좋아하는 요리법을 공유해 봅시다. 모두의 행복을 기원합니다!

제품.
테스트를 위해
밀가루 - 500g.
우유 - 250g.
사워 크림 100g.
식물성 기름(또는 버터) 2테이블스푼
설탕 - 상단 없이 1테이블스푼
소금 - 반 티스푼
건조 효모 - 1 큰술. 숟가락

충전을 위해
흰 양배추 - 작은 포크 반 개
고기 - 쇠고기 - 펄프 500g
식물성 기름 (또는 버터) - 충전물 준비용
소금, 월계수잎, 후추
양파 - 큰 양파 1개
쇠고기 부용 큐브-2 개

테스트부터 시작해 보겠습니다. 나는 이미 요리하고 반죽을 반죽하는 것을 정말 좋아한다고 여러 번 말했습니다. 어느. 내 무기고에는 다양한 종류의 반죽에 대한 수많은 요리법이 있습니다.
오늘은 맛있는 파이를 만들기 위한 풍부한 효모입니다.
반죽에 계란을 거의 추가하지 않는다는 사실에 다시 한 번 주목하겠습니다. 이유를 모르겠습니다. 나는 이 방법이 더 좋다. 이것은 효모에 적용됩니다.

실온의 우유 한 그릇에 이스트 한 스푼과 설탕 한 스푼을 넣고 저어주고 이스트가 녹을 때까지 기다립니다. 다른 모든 재료를 추가하고 반죽을 반죽하십시오. 손에서 떨어지기 시작할 때까지 충분히 반죽하세요. 제빵기에 반죽하셔도 됩니다. 나는 가끔 게으르기 때문에 내 기계가 정말 도움이 된다. 가장 중요한 것은 반죽이 거기에 완벽하게 놓여 있다는 것입니다. 그러나 빵 기계가 아닌 경우 손으로 계속합니다. 손보다 뒤처지기 시작할 때까지 반죽하고 공을 그릇에 넣고 밀가루를 살짝 뿌린 다음 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 두 번 두십시오. 3시간 동안 주기적으로 반죽하는 것을 잊지 마세요. 글쎄요, 자주는 아니죠. 한두 번이면 충분합니다.
반죽이 휴지되고 부풀어 오르는 동안 충전물을 준비합니다.
양배추를 잘게 썬다(아주 가늘게는 아님). 프라이팬에 기름을 두르고 거기에 양배추를 넣고 거기에 1 큐브를 부수고 약간의 후추를 추가합니다. 약 3분 동안 중간 불로 볶은 다음 월계수 잎 두 개를 추가하고 뚜껑을 덮은 다음 불을 약하게 줄이고 15분 동안 끓입니다.

준비가되면 베이 리프를 제거하고 양배추를 접시에 옮기고 프라이팬을 중간 불에 놓고 버터와 양파를 넣고 고리 모양으로 잘게 자릅니다.
그리고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요

고기 분쇄기에서 고기를 갈아서 다진 고기를 양파와 함께 프라이팬에 넣고 1 큐브, 후추를 넣고 잘 섞은 다음 약한 불로 12-15 분 동안 볶습니다.

실제로는 가능합니다. 양파를 분리하고 고기를 분리했지만 늘리지 않고 속도를 조금 높였습니다.))
양배추와 고기가 식고 반죽이 준비되면 테이블 위에 놓고 밀가루를 뿌린 다음 다시 잘 섞은 다음 작은 조각을 1/4 정도 자르고 두 개의 공으로 굴린 다음 수건으로 덮고 그대로 두십시오. 수건 아래에 10분 더 누워 있습니다.

그것의 대부분을 상당히 얇은 시트로 굴립니다.

베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 롤링 핀 주위로 반죽 시트를 굴린 다음 베이킹 시트에 놓습니다.

반죽 위에 양배추를 올려주세요(양쪽에 홈이 있음)

양배추 - 고기

모서리를 꼬집어 더 많이 채워 넣으세요.

그리고 고기는 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 오늘 우리는 효모 반죽으로 그러한 요리를 만드는 방법을 여러분의 관심에 보여줄 것입니다. 결국, 이 베이스를 통해서만 채워진 밀가루 제품이 푹신하고 매우 아름답습니다.

가장 맛있는 양배추 파이 : 단계별 조리법

이러한 제품을 만들기 전에 반죽해야 합니다. 이 작업은 1시간 30분에서 2시간 정도 걸릴 수 있습니다.

따라서 푹신한 효모베이스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 버터 - 160g;
• 밀가루 (체질해야 함) - 900g에서 (베이스가 두꺼워 질 때까지 추가);
• 큰 닭고기 달걀-1 개;
• 과립 효모 - 전체 디저트 스푼;
• 전 지방 우유 (국가 우유 섭취 가능) - 900 ml;
• 고급 식용 소금 - 작은 숟가락의 2/3;
• 과립 설탕 - 2 큰 숟가락.

반죽 과정

양배추와 고기가 들어간 파이를 푹신하고 부드럽게 만들려면 이스트 베이스를 적절하게 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 전 지방 우유를 금속 그릇에 부은 다음 불에 태우고 따뜻해질 때까지 조금 데워 야합니다. 다음으로 액체에 과립 설탕을 녹이고 과립 효모를 추가해야합니다. 잘 부풀어 오르려면 1/4 시간 동안 따로 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 우유 음료에 고운 식용 소금, 풀어 놓은 닭고기 달걀, 녹인 버터 (버터) 및 밀가루를 교대로 추가해야합니다. 마지막 성분을 점차적으로 첨가하여 반죽을 완전히 반죽하는 것이 좋습니다. 결과적으로 부드럽고 탄력적이면서도 동시에 단단하고 손에 달라붙기 쉬워야 합니다.

양배추의 경우 이스트 베이스를 따뜻한 곳에 60분 이상 보관해야 효과가 있습니다. 결국, 반제품이 푹신한 베이킹에 필요한 모양과 일관성을 갖게 되는 것은 이 과정에서입니다. 그건 그렇고, 먼저 그릇에 반죽을 수건으로 덮은 다음 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다. 그런 다음 팬을 라디에이터 근처에 두거나 날씨가 더울 경우 햇빛 아래에 놓아야 합니다.

충전에 필요한 재료

양배추와 고기 파이에는 다양한 재료를 사용해야 합니다. 그리고 정확히 어떤 것들이 있는지 지금 바로 살펴보겠습니다.

• 부드러운 흰 양배추 - 1.2 kg;
• 흰 양파 - 4 머리;
• 큰 닭고기 달걀 - 5 개 (제품 윤활을 위해 하나가 필요함)
• 저지방 우유 - 900 ml;
• 식탁용 소금, 갈은 후추 - 개인 재량에 따라 추가하십시오.
• 살코기 돼지 고기 - 500g;
• 뼈없는 송아지 고기 - 300g;
• 신선한 딜과 파슬리 - 작은 무리;
• 세련된 식물성 기름 - 베이킹 시트를 튀기고 기름칠하기 위해;
• 신선한 버터 - 30g (완성된 파이에 기름칠용).

고기 준비 과정

그리고 충전용으로 젊고 저지방 재료만을 구입하면 양배추가 부드럽고 맛있을 것입니다. 우리는 부드러운 돼지고기 조각과 송아지 고기를 먹기로 결정했습니다. 그들은 씻어서 다양한 필름으로 청소한 다음 고기 분쇄기로 잘게 썰어야합니다. 그런 다음 완성 된 다진 고기를 냄비에 넣고 소금과 후추를 추가하여 식물성 기름에 약간 튀겨야합니다. 고기는 아주 부서지기 쉽고 건조해야합니다.

야채와 계란 준비

부드럽고 맛있는 밀가루 제품을 준비하려면 부드러운(수입되지 않은) 밀가루만 사용해야 합니다. 얇은 조각으로 잘게 썰어 냄비에 넣고 저지방 우유, 소금, 후추를 부은 다음 그리 높지 않은 불로 끓여야 합니다. 반쯤 부드러워질 때까지. 동시에 야채는 아삭아삭한 식감을 어느 정도 유지해야 합니다.

다음으로 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 세련된 식물성 기름으로 볶아야합니다. 그런 다음 완성 된 양배추를 소쿠리에 넣고 모든 액체를 빼낸 다음 양파와 함께 넣고 약 30 분 동안 뚜껑 아래에서 함께 요리해야합니다 (재료가 완전히 부드러워 질 때까지).

또한 양배추와 고기가 들어간 파이에는 닭고기 달걀과 같은 제품이 사용됩니다. 그들은 삶아서 작은 입방체로 잘게 자르거나 큰 강판에 갈아야합니다.

모든 구성 요소가 준비되면 한 그릇에 넣고 혼합해야합니다 (다진 고기 튀김, 흰 양배추와 양파, 닭고기 달걀 및 허브). 필요한 경우 향기로운 충전물에 소금과 딸기로 추가로 양념을 할 수 있습니다.

파이가 만들어지는 과정

양배추와 고기 충전이 완전히 준비되면 효모 반죽이 여러 번 부풀어 올랐을 것입니다. 따라서 그릇에서 바닥을 제거하고 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나누고 밀가루를 사용하여 더 큰 조각을 층으로 굴려야합니다. 다음으로 최대 8mm 두께의 반죽 시트를 이전에 기름을 바른 베이킹 시트 또는 기타 큰 형태에 놓아야합니다. 또한 케이크 바닥에는 최대 4cm 크기의 측면이 있어야 한다는 점에 유의해야 합니다. 그런 다음 반죽으로 덮인 베이킹 시트에 전체 충전물을 고른 층으로 펼친 다음 반제품 효모 제품의 작은 부분으로 덮어야합니다. 마무리하려면 바닥의 가장자리를 서로 결합하여 아름다운 끈을 짜고 표면에 닭고기 달걀을 발라야합니다.

제품의 열처리

185도에서 50분정도 구워야해요. 이 시간이 지나면 푹신하고 장밋빛인 제품을 꺼내어 뜨거울 때 신선한 버터를 직접 발라야 합니다. 이 절차는 접시를 더 부드럽고 맛있게 만들뿐만 아니라 식욕을 돋우는 광택을 줄 것입니다.

집에서 만든 케이크를 테이블에 제대로 선물하는 방법은 무엇입니까?

점심과 저녁 식사로 가족이나 손님에게 이 파이를 제공할 수 있습니다. 이 경우 제품이 뜨거울 때 직접 부분적으로 절단해야 합니다. 또한 달콤한 차를 추가로 제공하고 원할 경우 토마토 소스와 직접 만든 피클을 테이블 위에 올려 놓아야 합니다. 저를 믿으십시오. 누구도 그렇게 풍성하고 향기롭고 맛있는 점심에 무관심하지 않을 것입니다.

모든 경우에 양배추와 고기를 곁들인 풍성한 파이를 위한 단계별 조리법: 돼지고기와 쇠고기를 곁들인 절인, 흰색 및 빨간색

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

7그램

6그램

탄수화물

198kcal.

옵션 1: 클래식 양배추와 미트 파이 레시피

양배추와 고기 중 어떤 파이를 만들지 결정하지 못하셨나요? 이 두 가지 재료를 모두 포함하여 하나를 만드십시오. 매우 맛있을 것입니다. 그리고 새로운 제품이 추가되면서 매번 새로운 제과류도 준비하게 됩니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다. 클래식 버전부터 시작해 보겠습니다.

재료:

• 돼지고기 255g;
• 흰 양배추 355g;
• 맛볼 좋은 소금;
• 큰 노란 양파;
• 효모 7g;
• 반죽에 고운 소금과 백설탕;
• 따뜻한 물 95g;
• 반죽 및 튀김용 기름;
• 체로 쳐진 밀가루 세 잔;
• 중간 당근;
• 충전용 향신료.

양배추와 고기를 곁들인 파이의 단계별 조리법

물을 38-39도까지 가열하십시오. 액체를 그릇에 붓습니다. 효모, 설탕 한 꼬집, 소금 (티스푼)을 추가합니다. 혼합. 오일(9ml)을 붓습니다.

밀가루를 일괄 추가합니다. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 그릇을 필름으로 덮으십시오. 따뜻한 곳에 따로 두십시오. 총 교정 시간은 1시간입니다.

30분 후에 채우기 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 신선한 양배추를 잘게 자릅니다.

양파도 썰어주세요. 돼지고기를 씻어서 건조시킨 후 작은 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 갈아주세요.

(넓은 프라이팬에) 가열된 기름에 양파와 당근을 넣습니다. 3~4분 정도 볶은 후 고기를 넣어주세요. 7~8분 더 조리하세요.

양배추를 넣으십시오. 혼합. 뚜껑을 (느슨하게) 덮고 15분간 끓입니다. 이 과정에서는 충전재가 타는 것을 방지할 만큼 충분한 액체가 생성되어야 합니다. 하지만 충분하지 않다면 따뜻한 물을 조금 부어야합니다.

프라이팬 아래의 불을 끄고 소금과 향신료 몇 꼬 집을 추가합니다. 혼합.

잘 부풀어 오른 반죽을 반죽해 주세요. 네 번째 부분을 분리하십시오 (이스트 반죽에서 양배추와 고기로 파이를 장식하기위한 것입니다). 더 큰 조각을 원으로 굴립니다. 베이킹 시트로 옮깁니다.

가운데에 양배추와 돼지고기 소를 넣어주세요. 표면에 배포하십시오. 가장자리 주위에 여유 공간(3-4cm)을 남겨두십시오.

반죽을 원형으로 꼬집습니다(측면 포함). 나머지 덩어리로 끈이나 평평한 리본을 만드십시오. 파이를 장식하세요. 노른자 또는 정제유로 그리스를 바르십시오. 양배추와 고기를 곁들인 파이를 185도에서 굽습니다. 시간 - 30분.

잠시 식힌 후 구운 식품을 제공하는 것이 좋습니다. 부분을 ​​더 쉽고 안전하게 절단할 수 있습니다. 남은 파이 조각을 보관하려면 냉장고에 넣으세요. 다음날 오븐이나 전자레인지에 다시 데우세요.

옵션 2: 소금에 절인 양배추와 고기 조림을 곁들인 파이의 빠른 조리법

효모 파이를 빨리 만드는 것은 불가능한 것 같습니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 이번에는 주방 기계로 반죽을 빠르게 반죽해 보겠습니다. 그리고 채우기로 우리는 쇠고기 스튜와 기성품 소금에 절인 양배추를 사용합니다.

재료:

• 소금에 절인 양배추 210g;
• 효모 반죽 380g;
• 비프 스튜 캔(190g);
• 윤활용 오일.

양배추와 고기로 파이를 빨리 만드는 법

소금, 이스트(펠릿), 소금을 푸드프로세서 그릇에 넣습니다. 따뜻한 물을 부어주세요. 전기주전자에 데워서 드시면 더욱 좋습니다. 휘젓기 시작하세요.

한 숟가락의 기름을 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 기계가 탄력 있는 반죽을 반죽할 때, 꺼내서 손으로 반죽하십시오. 레이어를 롤아웃합니다. 모양은 둥글다. 베이킹 시트에 표시해 보세요.

같은 양을 더 내놓으세요. 불이 높다. 육즙이 많은 충전물을 반죽에 옮깁니다. 원 전체에 고르게 분포하십시오. 가장자리를 들어 올려 파이의 측면을 양배추와 고기로 고정합니다.

구운 음식을 뜨거운 오븐에 넣으세요. 190도에서 15~18분간 조리하세요. 고열로 전환하세요. 표면을 7-8분 더 굽습니다. 그게 다야, 요리가 준비되었습니다.

조림 고기와 소금에 절인 양배추를 사용하면 시간을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 향신료와 소금의 첨가도 제거할 수 있습니다. 결국 이 모든 것은 나열된 제품에 이미 존재합니다.

옵션 3: 붉은 양배추와 고기를 토마토 드레싱에 곁들인 파이

붉은 양배추, 피망 및 토마토 페이스트 - 특별한 것은 없지만 파이는 매우 맛있고 매우 특이한 것으로 판명됩니다. 새로운 맛을 즐겨보세요.

재료:

• 반죽(효모) 355g;
• 붉은 양배추 190g;
• 페이스트 두 스푼 (토마토);
• 후추;
• 쇠고기 190g (살코기);
• 소금;
• 물 한 잔;
• 파슬리 반 묶음;
• 고추;
• 중간 양파;
• 기름 (정제).

요리하는 방법

효모 반죽을 준비하십시오. 따뜻한 주방에 한 시간 동안 놓아두세요.

30~35분 후 붉은 양배추를 잘게 썬다. 양파도 썰어주세요. 껍질을 제거하는 것이 중요합니다. 또한 녹색 피망과 빨간 피망을 자릅니다.

이제 씻은 쇠고기를 입방체로 자릅니다. 고기는 필름과 정맥을 제거해야합니다.

다음 단계에서는 프라이팬에 기름을 두릅니다. 양파와 쇠고기를 넣으십시오. 재료를 6~7분간 볶습니다. 불은 작습니다.

준비한 붉은 양배추를 넣어주세요. 향신료를 추가하십시오. 토마토 페이스트를 섞은 물을 붓습니다. 25-27분 동안 섞고 끓입니다.

부풀어 오른 반죽을 반죽하십시오. 둥근 조각을 굴려서 베이킹 시트에 놓습니다. 팬의 내용물을 반죽 위에 올려 놓습니다. 다진 파슬리를 뿌린다. 측면을 편평하게 만들어서 형성합니다.

양배추와 효모 반죽의 고기가 들어간 파이를 오븐에 넣으십시오. 180도에서 굽습니다. 요리 시간 - 32-35분.

적양배추는 일반 백양배추에 비해 다소 질긴 편입니다. 우리는 또한 달콤한 고추를 사용합니다. 그렇기 때문에 충전재를 끓일 때 물을 약간 넣어 두 재료가 부드럽고 부드러워지도록 하는 것이 중요합니다.

옵션 4: 양배추와 다진 고기를 곁들인 효모 파이

고기를 작은 조각으로 자르고 싶은 시간이나 욕구가 없습니까? 그런 다음 상점에서 구입한 다진 고기를 사용하십시오. 게다가 돼지고기나 다양한 종류의 고기로만 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 파이가 더욱 맛있어질 것입니다.

재료:

• 다진 돼지고기 255g;
• 효모 반죽 365g;
• 양파;
• 중간 당근;
• 향신료와 소금;
• 신선한 딜;
• 정유;
• 구운 토마토 소스.

단계별 레시피

반죽된 이스트 반죽을 항상 그렇듯이 60-65분 동안 그대로 두어 발효시킵니다. 이때 윗잎에서 껍질을 벗긴 양배추를 자릅니다.

또한 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 딜을 자릅니다. 다진 고기 (냉동 된 경우)를 해동하고 큰 덩어리가 없도록 손으로 반죽하십시오.

프라이팬에 정제된 기름을 가열합니다. 신선한 양파와 당근을 넣으십시오. 튀김. 시간 - 4-6분.

그런 다음 양배추 부스러기와 다진 고기를 추가하십시오. 향신료를 추가하십시오. 15-17분 동안 끓입니다(불 - 최소).

스토브를 끈 후 부풀어 오른 반죽을 반죽하십시오. 즉시 레이어를 롤아웃합니다. 얕은 베이킹 시트에 놓습니다.

준비된 구운 토마토 드레싱으로 전체 표면에 기름을 바릅니다. 다진 고기로 채운 양배추를 위에 놓습니다. 단조롭게 하다. 딜을 뿌린다.

효모 반죽에서 양배추와 고기로 파이를 만듭니다. 세트에서 180도 굽습니다. 권장 시간은 약한 불에서 20분, 강한 불에서 10분입니다.

오늘날 기성품 다진 고기를 구입하는 것은 매우 쉽습니다. 그러나 최소 5분의 여유 시간이 있는 경우 직접 수행하는 것이 좋습니다. 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그러나 동시에 당신은 이 성분의 품질에 자신감을 갖게 될 것입니다.

옵션 5: 고기, 계란, 허브를 곁들인 양배추 파이

삶은 계란, 신선한 허브, 고기 및 흰 양배추 - 그러한 충전물이 귀하의 가족을 기쁘게 할 것이라고 여전히 의심하십니까? 그럼 바로 요리해 볼까요!

재료:

• 계란 3개;
• 흰 양배추 210g;
• 많은 녹지;
• 반죽 390g;
• 살코기 돼지고기 190g;
• 해바라기유;
• 중간 양파;
• 갓 갈은 후추;
• 맛볼 향신료.

요리하는 방법

그릇에 클래식 효모 반죽을 반죽하십시오. 주방 카운터에 60~62분 동안 놓아두세요. 닭고기 달걀도 끓입니다.

15~18분 후 계란 위에 찬물을 부어줍니다. 식힌 후 껍질을 제거하세요. 큐브로 자릅니다.

신선한 흰 양배추를 자릅니다. 또한 양파를 자르고 돼지 고기를 씻었습니다. 그리고 마지막 준비 단계에서 신선한 허브를 다져주세요.

가열된 정제유에 양파와 돼지고기를 볶습니다. 5~7분 후 양배추 부스러기를 추가합니다. 소금과 함께 향기로운 향신료를 첨가하십시오. 혼합. 뚜껑으로 덮으십시오.

양배추와 고기로 채워진 파이를 12-14분 동안 끓입니다. 팬에 액체가 충분하지 않으면 물을 조금 추가하십시오.

늘어난 반죽을 반죽하세요. 롤링 핀으로 원을 굴립니다. 두께는 최대 2cm입니다. 베이킹 시트를 베이킹 시트에 놓습니다. 튀긴 충전물을 표면에 펴 바릅니다. 허브와 계란을 뿌린다.

180도에서 요리하세요. 오븐에서 굽는 시간은 30~32분입니다. 이스트 반죽에 양배추와 고기를 넣어 파이 표면에 균일한 빵 껍질을 형성하려면 오븐에 넣기 전에 풀어 놓은 달걀 노른자를 바르세요.

파는 고기와 삶은 계란 모두에 가장 좋은 허브로 간주됩니다. 그러나 그 외에도 러시아 요리에 전통적인 허브 인 신선한 딜과 파슬리를 포함하는 것이 허용됩니다.

옵션 6: 고기, 양배추, 자두를 곁들인 파이

양배추는 종종 찐 자두와 결합됩니다. 그렇다면 효모 파이 레시피에 말린 자두를 포함시켜 보는 것은 어떨까요? 아주 맛있을 거예요. 보장해요!

재료:

• 효모 반죽 375g;
• 양배추(흰색) 215g;
• 자두 5~6개;
• 양파;
• 살코기 쇠고기 195g;
• 필요한 경우 물;
• 맛에 소금;
• 중간 당근;
• 향신료 또는 허브 세트;
• 튀김용 기름.

단계별 레시피

반죽을 공에 넣고 따뜻하게 두세요. 이때 양파를 자르고 당근을 갈아줍니다.

또한 이전에 씻어서 말린 쇠고기의 마른 조각을 자릅니다. 양배추를 부스러기로 자릅니다. 끓는 물에 자두를 찐다.

뜨거운 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 2~4분 후 고기를 추가합니다. 5-6분 더 볶습니다.

흰 양배추를 넣고 매운 향신료와 소금을 넣으십시오. 자두를 추가하세요. 몇 분 후에 결과 주스가 충분하지 않으면 물을 추가하십시오. 15-17분 동안 끓입니다. 화재는 최소화됩니다.

테이블 위에 있는 밀방망이를 이용해 부풀어 오른 반죽을 둥글게 밀어냅니다. 즉시 베이킹 시트로 옮깁니다.

레이어에 채우기를 놓습니다. 수평을 맞추세요. 양배추와 고기로 파이를 만듭니다. 팬을 오븐에 넣습니다.

약 30-33분 동안 접시를 굽습니다. 설정온도는 180도 입니다. 파이가 황금 빵 껍질로 덮이면 즉시 스토브를 끄십시오. 즉시 서빙하고 부분적으로 자릅니다.

자두는 기분 좋은 탄 향으로 접시를 채울 것입니다. 하지만 맛있는 파이에 달콤한 향을 더하고 싶다면 건포도와 훈제 체리를 추가하세요. 이 맛은 절대 잊지 못할 거예요.