제과 걸작 "새의 우유"의 역사는 프랑스에서 시작되었으며, 이 통풍이 잘 되는 제과 제품의 제조법은 나중에 폴란드로 이전되었습니다. 유명한 폴란드 제과업자 Jan Wedel(E. Wedel 회사)이 창의적으로 작업하고 레시피를 개선했으며 자신의 이름인 "Bird's Milk"(폴란드어로 ptasie mleczko)를 생각해 냈습니다. 이 이름은 소의 젖이 아니라 새의 젖처럼 행복을 꿈꾸는 아리스토파네스의 희극 새들(The Birds)의 영향을 받아 붙여졌다고 한다. Wedel의 작업 결과, 마시멜로(마시멜로의 일종)를 채운 계란으로 만든 수플레 사탕 "새의 우유"가 폴란드에서 인기를 얻었습니다.

소련에서는 식품 산업부 장관 Vasily Petrovich Zotov가 제과 공장에서 폴란드 사탕 "새의 우유"와 유사한 제품을 생산한다는 아이디어를 가져 왔습니다. 1967년 체코슬로바키아에서 돌아와 처음으로 새의 우유 수플레를 맛본 장관은 모스크바 제과 공장 Rot Front에 소련의 모든 제과 공장 대표를 모아 동일한 사탕을 만드는 임무를 부여했습니다. 소련에서는 알려지지 않았습니다.

소련의 제과업자들은 이 맛있는 수플레를 위한 최고의 조리법을 만들기 위해 경쟁을 시작했고, 잠시 후 이 과자의 생산이 숙달되었고 심지어 Bird's Milk의 케이크로 창의적으로 확장되었습니다. 블라디보스토크 제과공장은 월 최대 35톤의 사탕을 생산하는 등 최고의 성과를 보였지만 비슷한 사탕은 로트프론트(Rot Front) 등 다른 소련 제과공장에서도 생산됐다.

당시 사할린 제과와 파스타 공장에서는 천연 한천(한천은 젤라틴을 대체하는 야채)을 사용해 새의 우유 사탕을 생산했다는 사실이 궁금하다.

오늘날 거의 모든 식료품점의 식료품 매장에서 Bird's Milk 사탕을 구입할 수 있습니다. 그리고 과자를 좋아하는 사람들에게 집에서 "새의 우유"를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 바람이 잘 통하는 수플레의 제과 생산은 복잡하지 않습니다. 여러 가지 간단한 재료와 약간의 시간, 그리고 약간의 창의력이 필요합니다!

집에서 새의 우유 과자 레시피

이러한 수플레 사탕을 만드는 용이성은 과일이나 우유 젤리 요리법과 다소 유사합니다. 처음에는 문제가 해결될 수 있지만 두 번째에는 확실히 아름답고 맛있는 사탕을 얻을 수 있다는 점을 즉시 주목할 가치가 있습니다.

재료:

• 젤라틴 - 1 큰 술;
• 주스 또는 풍부한 설탕에 절인 과일 - 2 컵;
• 저온 살균 우유 - 1 리터;
• 과립 설탕-맛보기;
• 천연 초콜릿 바 - 1개;
• 신선한 사워 크림 - 2 큰술.

Bird's Milk 사탕 제조법에 따라 집에서 다음과 같이 준비하세요.

1. 필요한 양의 젤라틴을 주스 또는 설탕에 절인 과일과 함께 내열 용기에 천천히 붓고 바닥에 가라 앉히고 한 시간 동안 두 번 저어줍니다.
2. 이 시간이 지나면 젤라틴 과립이 녹을 때까지 끓이지 않고 계속 저어 주면서 용기를 적당한 열에 놓고 가열합니다 (가끔 숟가락으로 저어 주면서 육안으로 확인하십시오).
3. 과립이 녹 자마자 불을 끄고 액체를 약간 식힌 다음 준비된 우유를 점차적으로 넣고 믹서로 치십시오.
4. 휘핑된 혼합물을 바닥이 평평한 적당한 틀에 붓고 두께가 2~3cm가 되도록 붓고 냉장고에 넣어 식힙니다.
5. 젤리 덩어리가 굳어지면 냉장고에서 곰팡이를 제거하고 캔디 바로 잘라야합니다.
6. 이 시점에서 "새의 우유"가 식는 동안 으깬 초콜릿 바(맛에 따라 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿을 사용할 수 있음)를 적당한 용기에 넣고 사워 크림 2테이블스푼을 추가하여 약한 불로 녹여야 합니다.
7. 초콜릿을 부을 때 서로 달라붙지 않도록 막대 모양으로 자른 사탕을 칼을 사용하여 서로 멀리 옮기고, 핫 초콜릿이 아닌 글레이즈를 고르게 부어줍니다.
8. 불린 캔디를 냉장고에 넣어 2~3시간 동안 식힌 후 굳힌 후 꺼내어 주걱으로 거꾸로 뒤집고 남은 글레이즈를 위에 부어 냉장고에 넣어 최종 성형합니다. 그리고 유약의 경화.

결과로 나온 "새의 우유"사탕은 모양과 매력을 잃지 않도록 냉장고 나 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. "새의 우유"의 유통 기한은 10 일을 넘지 않는다는 것을 잊지 마십시오.

코티지 치즈 또는 두부 덩어리로 만든 "새의 우유"레시피

레시피의 이름에서 알 수 있듯이 부드럽고 부드러운 두부 덩어리로 이러한 과자의 젤리 부분을 준비합니다. 이 젤리 부분은 이미 달콤하지만 건포도 없이 매장에서 구입할 수 있습니다.

재료:

• 부드러운 코티지 치즈 또는 두부 덩어리 - 500g;
• 지방 함량이 35% 이상인 생크림 - 1컵;
• 코티지 치즈가 무가당 인 경우 과립 설탕-10 큰 스푼;
• 인스턴트 젤라틴 - 1 봉지 (15-20 그램).

코티지 치즈의 수제 조리법 "새의 우유"에 따라 다음과 같이 준비하십시오.

1. 인스턴트 젤라틴을 소량의 물에 30분간 불려주세요.
2. 믹서로 크림을 두꺼운 거품으로 치고 주기적으로 설탕을 첨가하십시오.
3. 설탕으로 조심스럽게 휘핑한 크림을 두부 덩어리에 추가하고 완전히 균질해질 때까지 이 결합된 크림 같은 두부 덩어리를 계속 저어주며 휘핑 과정에서 용해된 젤라틴을 추가합니다.
4. 완성된 혼합물을 바닥이 편평하고 측면이 낮은 편평한 용기(깊이 2~3cm)에 고르게 펴고 냉장고에 넣어 3~4시간 동안 굳힙니다.
5. 냉동된 크림 두부 덩어리가 담긴 틀을 냉장고에서 꺼내고 미리 준비한 초콜릿 글레이즈로 덮으세요.
6. 남은 것은 유약이 완전히 식고 달콤한 테이블에 제공될 수 있을 때까지 "새의 우유" 디저트를 냉장고에 보관하는 것입니다.

서빙하기 전에 완성된 디저트를 원하는 구성의 부분으로 자르고 휘핑 크림, 베리, 민트 잎, 캐러멜 견과류 등으로 재량에 따라 상단을 장식할 수 있습니다.

집에서 새의 우유 케이크 레시피

Bird 's Milk 케이크는 이미 우리나라의 명절 테이블에 확고히 자리 잡았습니다. 이미 고전적인 제과 걸작이라고 말할 수 있습니다. 이제 집에서 수플레 케이크를 준비하는 방법에 대한 조리법을 알게 될 것입니다.

재료:

• 밀가루 (프리미엄 등급) - 1 컵;
• 양질의 거친 밀가루 - 3 큰 스푼;
• 과립 설탕 - 크림 1 컵; 반죽 11테이블스푼; 유약 3테이블스푼;
• 버터 - 반죽 150g; 크림 300g;
• 신선한 천연 우유 - 2컵;
• 신선한 닭고기 달걀 - 3 개;
• 코코아 가루 - 반죽 3 티스푼; 유약 2테이블스푼;
• 사워 크림 - 2 큰술;
• 레몬 - 0.5 개;
• 베이킹 소다 - 1 티스푼, ​​​​식초를 곁들인 것.

다음과 같이 집에서 새의 우유 케이크를 준비하십시오.

1. 부드럽게 된 버터를 설탕으로 갈아서 계란을 넣고 믹서로 전체 혼합물을 치고 식초에 녹인 물과 소다 2 큰술을 희석하여 붓습니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞은 다음 저어 주면서 밀가루를 넣으십시오.
2. 결과 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나누고 그중 하나에 코코아 가루를 넣으십시오. 두 부분을 동일한 케이크 층으로 펴고 베이킹 시트나 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 틀에 놓습니다.
3. +200C로 예열된 오븐에서 케이크를 10-12분 동안 굽습니다.
4. 식힌 완성 케이크에 이때 준비한 크림을 바릅니다.
5. 다음과 같이 케이크 크림을 준비하십시오. 양질의 거친 밀가루 죽을 요리하고 식힌 후 씨앗을 제외하고 잘게 강판에 껍질을 벗긴 강판 레몬을 넣으십시오. 부드러운 버터로 과립 설탕을 갈아서 크림에 넣고 저어줍니다. 믹서로 푹신하고 균질해질 때까지 모든 것을 치십시오.
6. 다음과 같이 케이크 프로스팅을 준비하십시오. 코코아, 과립 설탕, 사워 크림을 적절한 내열 용기에 넣고 부드러워 질 때까지 섞은 다음 적당한 불을 가하고 나무 주걱으로 끓을 때까지 혼합물을 계속 저어줍니다. 끓인 후 혼합물에 버터 한 스푼을 넣고 저어 주면서 다시 끓입니다. 불을 끄고 식혀주세요

완성 된 케이크를 둘레에 두 개의 층으로 자르십시오. 초콜릿 두 개와 흰색 두 개가 나옵니다. 색상별로 번갈아 가며 맨 위 레이어를 제외한 각 레이어 위에 크림을 발라줍니다. 남은 것은 케이크 전체에 유약을 붓고 냉장고에 넣어 2시간 동안 식히는 것뿐입니다. 그러면 손님과 가족 모두를 기쁘게 할 "새의 우유"케이크가 준비됩니다.

굽지 않고 새의 우유 케이크를 만드는 고전적인 요리법

이 버전의 Bird's Milk 케이크를 준비하는 과정은 구조에 수플레를 도입하여 디저트에 특별한 아름다움과 부드러움을 부여하여 단 것을 좋아하는 사람들에게 높은 평가를 받는 것이 특징입니다. 굽지 않고도 이 케이크를 만들 수 있어요. 새의 우유 케이크의 클래식 레시피에는 다른 케이크와 달리 크림, 사워 크림, 천연 우유도 들어 있습니다.

재료:

• 식수 - 1 잔;
• 천연 우유 - 0.5컵
• 젤라틴 - 3 봉지 (그 중 1 봉지는 유약용);
• 과립 설탕 - 0.5 컵;
• 사워 크림 - 450 밀리리터;
• 크림 - 500g;
• 코코아 가루 - 5 큰 스푼.

다음과 같은 고전적인 조리법에 따라 집에서 새의 우유 케이크를 준비하십시오.

1. 작은 냄비에 우유 반 컵을 붓고 인스턴트 젤라틴을 넣으십시오. 약한 불로 계속 저으면서 증기가 나타날 때까지 가져오고 불을 끄십시오.
2. 적당한 용기에 사워 크림, 크림, 과립 설탕을 넣고 믹서로 휘저어 균일한 덩어리로 만듭니다.
3. 혼합물을 휘핑하자마자 젤라틴이 녹은 냉각 된 우유를 저어 주면서 흐름에 붓습니다. 결과물을 기름칠 용기에 넣고 주걱으로 매끄럽게 한 다음 냉장고에 넣어 식힙니다.

새의 우유 케이크 프로스팅

1. 작은 용기에 코코아 가루, 젤라틴, 과립 설탕을 섞습니다.
2. 저으면서 식수 1컵과 우유 소량을 건조한 혼합물에 붓고 덩어리 없이 저어줍니다.
3. 적당한 열을 가하고 나무 주걱으로 계속 저으면서 액체 혼합물을 끓입니다.
4. 불을 끄고 실온에서 식혀주세요.

냉동된 케이크 덩어리를 냉장고에서 꺼내어 고르게 냉각된 초콜릿 글레이즈로 코팅한 다음 디저트를 다시 냉장고에 넣어 굳힙니다.

새의 우유 스펀지 케이크 레시피

전통적인 조리법에 따른 새의 우유 케이크의 특징은 비스킷 반죽 층이 포함되어 있다는 것입니다. 그리고 레이어에 필요한 수플레는 레시피를 엄격히 준수하지 않고도 창의적으로 준비할 수 있으므로 재량에 따라 바닐라나 초콜릿을 추가할 수 있습니다.

비스킷 재료:

1. 밀가루 - 150g;
2. 과립 설탕 - 150g;
3. 신선한 닭고기 달걀 - 4개.

수플레 재료:

1. 과립 설탕 - 300g;
2. 버터 - 200g;
3. 밀가루 - 1 큰술;
4. 젤라틴 - 30g;
5. 신선한 닭고기 달걀 - 10개.

다음과 같이 가정 조리법에 따라 스펀지 케이크 "새의 우유"를 준비하십시오.

비스킷 층:

1. 150ml의 차가운 끓는 물에 젤라틴을 희석하여 녹이고 1시간 동안 부풀립니다.
2. 스펀지 케이크의 경우 식힌 생 계란에 굵은 설탕을 넣고 밀가루를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 휘핑 혼합물과 섞습니다.
3. 결과 반죽을 기름칠 틀에 넣고 +180C로 예열된 오븐에 넣고 25분 동안 굽습니다.
4. 완성된 비스킷 층을 오븐에서 꺼내 평평한 접시에 놓고 식힙니다. 식힌 비스킷을 두 개의 동일한 층으로 자릅니다.

수플레 층:

1. 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 우유와 섞어 부드러워질 때까지 저어줍니다.
2. 일정하게 저으면서 결과 액체에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 덩어리 없이 저어줍니다.
3. 이러한 액체 반죽이 담긴 용기를 수조에 넣고 걸쭉해질 때까지 가열한 다음 불을 끄고 식힙니다.
4. 부풀어 오른 젤라틴을 약한 불로 완전히 녹일 때까지 가열하세요.
5. 신선하게 차갑게 식힌 달걀 흰자를 믹서로 치고, 소금 한 꼬집을 넣고, 녹인 젤라틴과 노른자를 첨가하세요. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞은 후 스펀지 케이크와 비슷한 크기의 평평한 팬에 넣고 냉장고에 넣어 굳힙니다.
6. 수플레가 굳는 동안 초콜릿 글레이즈를 준비합니다. 작은 냄비에 과립 설탕 3테이블스푼, 코코아 가루 4테이블스푼, 인스턴트 젤라틴 30g을 섞고 건조한 재료를 섞은 다음 저어주면서 우유 1컵에 점차적으로 붓고, 섞지 않고 저어줍니다. 젤라틴 과립이 녹을 때까지 덩어리로 가열합니다.
7. 수플레가 굳으면 새의 우유 케이크를 만듭니다. 맨 아래 층은 첫 번째 케이크 층이고, 그 위에 수플레 층이 놓여 있으며, 맨 위 층은 초콜릿 글레이즈가 균일하게 코팅된 스펀지 케이크의 두 번째 층입니다.
8. 완성된 새의 우유 케이크를 냉장고에 넣어 최소 6~8시간 동안 식혀 디저트 요리로 드셔도 좋습니다.

이러한 맛있는 케이크는 신선한 딸기, 화이트 초콜릿 부스러기, 캐러멜 견과류로 장식할 수 있으며 선호도와 취향에 따라 코티지 치즈, 크림 및 기타 제품을 사용할 수 있습니다.

과자가 일반적으로 해롭다는 일반적으로 받아 들여지는 의견은 취소되지 않았지만 적당한 소비는 특정 이점을 가져올 수 있습니다. 그리고 Bird's Milk 사탕에는 단백질이 풍부하고 비타민, 지방, 미량 원소, 쿠마린(혈액 응고를 줄이고 혈전 위험을 줄이는 데 도움이 됨)이 포함되어 있습니다. 신체가 허약한 사람들을 위한 메뉴에 합리적인 복용량을 포함시키는 것이 좋습니다. 그리고 비만에 걸리기 쉬운 사람들을 위한 높은 칼로리 함량을 잊지 마세요.

가장 유명하고 맛있는 어린 시절 별미 중 하나는 Bird's Milk 사탕입니다. 원래 조리법은 폴란드 제과 회사 E. Wedel에 속하지만 지난 세기 60 년대에 소련에서 생산되기 시작했습니다. 사탕의 맛은 매우 섬세하고 크리미한 마시멜로와 비슷하며, 디저트의 이름은 상상할 수 없는, 희귀한, 신성한 것을 의미하는 관용어로 이해되어야 합니다.

옛날 옛적에 과자 요리법과 같은 이름의 케이크에는 양질의 거친 밀가루 사용이 포함되었습니다. 결국 기술은 비밀로 유지되었고 일반 소련 시민이 필요한 재료를 얻는 것은 매우 어려웠습니다. 요즘에는 디저트의 모든 구성 요소를 어느 상점에서나 쉽게 구입할 수 있으며 요리법도 다양하여 여러분을 기쁘게합니다.

디저트의 올바른 구성

사탕에는 다음 성분이 포함되어야 합니다.

• 과립 설탕;
• 버터;
• 다크 초콜릿;
• 계란(흰자만);
• 한천 (젤라틴이나 펙틴으로 대체 가능).

레시피나 개인 취향에 따라 우유, 연유, 당밀, 레몬즙, 코코아, 바닐린 등을 첨가할 수 있습니다.

새의 우유 사탕 크기

대부분의 경우 이 표시는 수플레를 붓는 형태에 따라 다릅니다. 이론적으로 디저트는 원형이나 타원형으로 만들 수 있습니다. 그러나 Bird's Milk 캔디의 전통적인 모양은 변이 3~3.5cm이고 두께가 1cm인 정사각형 또는 매개변수가 4.5x2cm이고 두께가 1cm인 직사각형으로 간주됩니다.

초콜릿 디저트의 칼로리 함량

코코아 함량이 70% 이상인 다크 초콜릿으로 간식을 준비하는 경우 과자의 칼로리 함량은 완제품 100g당 412~420kcal(또는 1724~1757kJ)이 됩니다. 이 경우 신체는 2.33 - 2.35g의 단백질, 16.5g의 지방 및 65 - 66g의 빠른 탄수화물 형태로 영양분을 섭취합니다.

사탕 한 개의 무게가 평균 15g인 것을 고려하면 한 개는 62.5kcal로 하루에 약 2,000칼로리를 섭취하는 보통 사람의 일일 에너지 요구량의 3%에 해당한다.

따라서 디저트는 맛있지만 칼로리가 매우 높습니다.

과자 "새의 우유"- 고전적인 요리법

재료:

• 농축 우유 – 150g;
• 설탕 - ½ 컵;
• 버터 – 50 – 60g;
• 달걀 흰자 – 3 개;
• 물 – 100ml;
• 젤라틴 – 15g;
• 다크 초콜릿 – 300g.

준비:

1. 젤라틴에 물을 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다. 곡물이 완전히 사라질 때까지 약한 불로 가열한 다음 스토브에서 꺼냅니다.
2. 버터를 치고 점차적으로 연유를 첨가하십시오.
3. 달걀 흰자를 거품이 날 때까지 치십시오. 계속해서 치면서 젤라틴을 얇은 흐름으로 부은 다음 버터를 첨가하십시오.
4. 결과물을 평평한 팬에 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오.
5. 초콜릿을 조각으로 나눕니다. 3/4를 녹인 후 나머지를 넣고 섞는다.
6. 수플레를 조각으로 자르고 초콜릿에 담근 후 접시에 올려 굳혀주세요. 10~30분이면 수플레 사탕이 완성됩니다.

GOST에 따른 한천 포함

수플레 재료:

• 버터 – 150g;
• 연유 – 100g;
• 물 – 150ml;
• 과립 설탕 – 300g;
• 달걀 흰자 – 3 개;
• 물엿 – 150g;
• 한천 – 4g;
• 레몬 주스 - 2 작은 술;
• 바닐라 추출물 – 1 – 2 g.

유약의 경우:

• 버터 – 70g;
• 초콜릿(코코아 함량 80~85%) – 250~300g.

준비:

1. 한천 위에 찬물을 붓고 45분간 놓아두세요.
2. 이때 연유로 버터를 치십시오.
3. 부은 한천을 약한 불에 놓고 설탕, 당밀을 넣고 섞습니다. 온도가 115~117°C에 도달할 때까지 약 12~16분 동안 혼합물을 조리합니다. 액체는 항상 저어주어야 합니다.
4. 시럽이 완성되면 불을 끄고 3~5분간 식혀주세요.
5. 이 시간 동안 흰자를 흰색이 될 때까지 치고 바닐린과 레몬 주스를 넣고 섞어야합니다. 계속해서 휘저으면서 시럽을 부은 다음 버터를 조금씩 첨가합니다. 부드러워질 때까지 다시 치십시오.
6. 결과물을 틀에 넣고 먼저 실온에서 20분 동안 식힌 다음 냉장고에서 30분 동안 식힙니다.
7. 얇은 실을 사용하여 냉동 수플레를 작은 직사각형으로 자릅니다.
8. 초콜릿을 버터와 함께 녹여주세요. 결과 유약에 사탕을 담그고 호일 위에 놓습니다. 준비물을 냉동실에 15~20분 동안 넣어두세요.

유약이 굳으면 간식이 준비된 것입니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 섬세한 디저트

기본 성분:

• 밀가루 – 350g;
• 버터 – 260g;
• 과립 설탕 – 300g;
• 계란 - 6 개

수플레 필링의 경우:

• 우유 – 450ml;
• 버터 – 300g;
• 설탕 – 200g;
• 양질의 거친 밀가루 – 60g;
• 레몬 (껍질 제외) – 2 개

다루려면:

• 코코아 가루 – 60g;
• 버터 – 50g;
• 설탕 – 60g;
• 사워 크림 – 2 큰술. 엘.

준비:

1. 반죽의 모든 재료를 치십시오. 혼합물을 반으로 나누고 직사각형 케이크 2개를 180~200°C의 온도에서 굽습니다(약 10~15분).
2. 우유를 불에 태우고 양질의 거친 밀가루와 설탕을 넣으십시오. 저어주고 혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 2~3분 더 조리합니다. 마지막에 버터 한 조각을 넣고 저어주세요.
3. 양질의 거친 밀가루가 약간 식은 후 조각으로 자른 레몬을 넣고 믹서기로 모든 것을 치십시오.
4. 첫 번째 케이크 층에 충전물을 놓고 그 위에 두 번째 층을 덮습니다.
5. 글레이즈 준비: 사워 크림, 버터, 설탕, 코코아를 수조에 녹입니다. 결과 혼합물로 디저트의 상단과 측면을 덮으십시오.
6. 15~30분 후 초콜릿 글레이즈가 굳으면 디저트를 부분적으로 자릅니다.

Andy Chef의 새 우유 사탕

재료:

• 설탕 – 330g;
• 버터 – 120g;
• 달걀 흰자 – 2 개;
• 연유 – 100g;
• 따뜻한 물 - 140ml;
• 한천 – 5g;
• 다크 초콜릿 – 300g.

준비:

1. 한천에 물을 부어 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 중간 불로 가열하고 덩어리가 생기지 않도록 살짝 저어줍니다.
2. 액체가 끓으면 과립 설탕을 넣으십시오. 불을 줄이지 말고 혼합물에 거품이 생길 때까지 계속 저어줍니다. 시럽이 얇은 실처럼 흐르기 시작하면 익었다는 의미이며 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.
3. 푹신한 거품이 생길 때까지 흰자를 치십시오. 믹서를 작동시키면서 조심스럽게 설탕 시럽을 얇은 흐름으로 붓습니다. 혼합물이 균일한 구조를 얻으면 버터, 연유를 넣고 다시 치십시오.
4. 준비된 수플레를 틀에 붓고 최소 2.5시간 동안 냉장 보관하세요. 굳힌 후 조각으로 자릅니다.
5. 금속 그릇에 초콜릿 240g을 녹이고 즉시 스토브에서 따로 보관합니다. 나머지 60g을 넣고 저어줍니다. 글레이즈에 사탕을 담그고 필름이나 호일 위에 올려 냉장고에 20~30분 동안 넣어둡니다. 그 후에 사탕이 준비됩니다.

DIY 초콜릿 수플레

재료:

• 사워 크림 – 450g;
• 고지방 크림 – 450 ml;
• 우유 - 1잔(250ml);
• 코코아 가루 - 1 티스푼;
• 다크 초콜릿 – 90 – 110g.

준비:

1. 우유에 코코아를 넣고 저어주세요. 생성된 액체에 젤라틴을 붓고 수조에서 가열하면서 모든 곡물이 녹을 때까지 약간 저어줍니다.
2. 별도의 용기에 설탕과 크림으로 사워 크림을 치십시오. 결과물을 우유-젤리 혼합물에 넣고 섞습니다.
3. 틀에 배열하거나 측면이 높은 깊은 그릇에 수플레를 붓습니다.
4. 냉장고에 넣어 5~6시간 동안 굳힙니다(하룻밤 가능).
5. 식힌 덩어리 위에 살짝 녹인 초콜릿을 붓고 굳혀주세요.
6. 그런 다음 수플레를 틀에서 꺼내고 필요한 경우 부분적으로 잘라낼 수 있습니다.

"새의 우유"라는 유명한 디저트는 소련에서 발명되었으며 그 제조법은 특허까지 받았습니다. 이 케이크에는 줄이 있었어요.

요즘에는 더 이상 공급이 부족하지 않으며 거의 ​​모든 상점에서 찾을 수 있지만 물론 직접 요리하고이 섬세한 섬세함으로 사랑하는 사람을 기쁘게하는 것이 훨씬 더 맛있을 것입니다.

"새의 우유"의 간단한 버전

이 레시피는 간단한 재료 목록과 집에서 쉽게 준비할 수 있는 방법을 모두 갖추고 있어 경험이 없는 주부라도 현실로 만들 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 시간이 많이 걸리지 않는다는 것입니다.

• 계란 4개에서 나온 흰자;
• 젤라틴 - 2 티스푼;
• 가루 설탕-맛보기 (계란 당 평균 1 큰술);
• 초콜릿 – 첨가물이 없는 표준 바 2개;
• 버터 - 반 팩.
• 젤라틴을 물에 담가서 부풀어 오르세요.
• 초콜릿과 버터를 녹여 글레이즈를 준비합니다.
• 수플레에 대한 모든 형태를 준비하십시오. 가장 중요한 것은 측면이 있다는 것입니다. 바닥을 특수 종이로 덮고 초콜릿 덩어리의 절반을 깔고 냉장고에 넣어 굳힙니다.
• 그 사이에 부풀어 오른 젤라틴을 수조를 사용하여 녹인 후 슈거파우더로 세게 휘저어 놓은 달걀 흰자에 천천히 붓고 계속 치십시오.
• 이미 얼린 글레이즈 위에 휘핑한 수플레를 부드럽게 바르고 남은 초콜릿을 이 혼합물 위에 붓습니다. 적어도 30분 동안 금형을 냉장고에 다시 넣으세요.

"새의 우유"- 고전적인 케이크 레시피

이 조리법에 따라 집에서 케이크를 준비하려면 더 많은 노력이 필요하지만 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다. 테이블 위에 실제 "새의 우유"가있을 것입니다. 소련 시민들에게는 드문 즐거움이며 이제는 매우 저렴하지만 덜 바람직하지는 않습니다. .

달콤한 부분을 위해 필요한 것:

• 밀가루 – 7 큰술. 엘.;
• 닭고기 달걀 – 2개;
• 바닐린 - 선택 사항.
• 계란 2개에서 나온 흰자;
• 버터 – 하나의 패키지;
• 농축 우유 - 반 캔;
• 젤라틴 - 4 티스푼;
• 구연산 - 1/2 tsp;
• 바닐린 - 선택 사항;
• 입자가 굵은 설탕 – 1컵 반;
• 물 – 150ml.
• 버터 - 반 팩;
• 초콜릿 – 바 2개.

1. 먼저 반죽을 해보자. 버터와 설탕을 크림화한 후 나머지 재료를 추가합니다.
2. 케이크 두 개를 베이킹 페이퍼 위에 올려 오븐에 넣어 200⁰C에서 약 10분간 굽습니다. 편의상 완성된 케이크를 조립할 모양에 맞게 크기에 즉시 맞게 만드는 것이 좋습니다.
3. 수플레를 만들어보자. 녹인 버터와 농축 우유를 치십시오. 젤라틴을 1/4컵의 물에 30분 동안 담가두세요. 우리는 설탕과 재료에 표시된 물의 양으로 시럽을 만듭니다. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 설탕을 붓고 준비 될 때까지 요리합니다 (얇은 실에 떨어질 때까지).
4. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 구연산으로 달걀 흰자를 치십시오. 시럽이 필요한 농도에 도달하면 휘젓는 것을 멈추지 않고 천천히 흰자에 부은 다음 수조에 녹인 젤라틴을 천천히 부어 넣어야합니다. 믹서를 끄십시오. 휘핑 된 덩어리에 바닐린과 버터와 연유의 혼합물을 첨가하십시오. 조심스럽게 섞는다.
5. 새의 우유 케이크 "조립"을 시작하겠습니다. 케이크 레이어 - 수플레의 절반 - 두 번째 케이크 레이어 - 나머지 수플레. 우리는 그것을 냉장고에 넣었습니다.
6. 수플레가 굳으면 케이크 위에 글레이즈를 부을 수 있습니다. 그것을 준비하려면 수조를 사용하여 초콜릿을 녹이고 버터를 넣고 섞습니다. 완성된 케이크는 다시 냉장고에 넣어두세요.

두부 "새의 우유"

두부 수플레를 곁들인 이 디저트는 칼로리 계산을 좋아하는 사람들에게 매력적일 것입니다. 첫째, 칼로리가 특별히 높지 않으며 (특히 코티지 치즈와 저지방 크림을 사용하는 경우) 둘째, 엄청나게 맛있습니다.

수플레에 필요한 것:

• 코티지 치즈(곡물이 아닌 것) – 100 gr.;
• 크림 – 100ml;
• 농축 우유 - 150 gr.;
• 젖소 우유 – 70 ml;
• 식용 젤라틴 – 15g;
• 코코아 가루 – 20 gr.

• 초콜릿 - 100 gr.;
• 고지방 크림 – 30ml.

1. 차가운 우유에 젤라틴을 부어 부풀립니다.
2. 크림을 연유에 붓고 이 혼합물을 끓여서 몇 분 더 끓여 가스를 줄입니다. 이 혼합물에 가열된 젤라틴을 추가합니다. 코코아를 첨가하여 잘 섞는다. 이 혼합물을 실온에서 식히십시오.
3. 한편, 덩어리가 남지 않을 때까지 믹서기를 사용하여 코티지 치즈를 치십시오. 이전에 준비한 혼합물을 추가하고 몇 분 더 계속 섞습니다.
4. 휘핑 된 덩어리를 틀에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
5. 이제 유약을 준비합시다. 초콜릿을 녹입니다. 크림을 붓고 잘 저어주세요.
6. 얼린 수플레에 글레이즈를 붓고 틀을 다시 냉장고에 넣어주세요.

세몰리나 수플레를 곁들인 “새의 우유”

입에서 살살 녹는 이 디저트를 한 번은 꼭 드셔보세요. 분명 마음에 드실 겁니다. 그리고 가장 중요한 것은 아무도 이 수플레의 주요 구성 요소를 추측할 수 없다는 것입니다.

지각에 필요한 것:

• 버터 - 반 팩;
• 과립 설탕 – 190-200 gr.;
• 닭고기 달걀 – 3개;
• 밀가루 - 200 gr.;
• 코코아 가루 – 20g;
• 바닐린 - 선택 사항;
• 베이킹 소다 - 반 1 tsp.

• 버터 – 1팩 반;
• 과립 설탕 – 180-200 gr.;
• 양질의 거친 밀가루 – 4-6 큰술. 엘.;
• 젖소 우유 - 400-500 ml;
• 바닐린 - 선택 사항.

• 젖소 우유 - 50 ml;
• 코코아 가루 – 40-50g;
• 과립 설탕 - 반 유리;
• 버터 – 10gr.

1. 케이크 베이스 만들기. 코코아, 설탕, 바닐린을 섞고 버터를 넣고 약한 불에 두세요. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
2. 혼합물이 식으면 계란을 한 번에 하나씩 넣고 잘 섞습니다. 이미 소다수와 섞인 밀가루를 붓습니다.
3. 200⁰C 오븐에서 케이크를 굽습니다.
4. 다음으로 수플레를 준비합니다. 그 주요 비밀은 세몰리나가 밀가루가 될 때까지 먼저 커피 분쇄기에서 갈아야 한다는 것입니다.
5. 걸쭉해질 때까지 우유에 양질의 거친 밀가루를 요리하십시오. 버터, 설탕, 바닐린을 치십시오. 이 혼합물을 양질의 거친 밀가루 덩어리에 넣고 잘 저어줍니다.
6. 준비된 혼합물을 크러스트 위에 펴 바르고 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
7. 글레이즈를 해보자. 코코아와 설탕을 우유에 섞으세요. 이 혼합물을 끓여서 기름을 첨가해야합니다. 글레이즈를 약간 식힌 후 수플레 위에 붓습니다.

수제 과자 '새의 우유'

이 사탕은 어른과 아이들 모두에게 사랑 받고 있습니다. 그러나 모든 사람이 이 진미를 집에서 준비하기 쉽다는 것을 깨닫는 것은 아닙니다.

• 초콜릿 – 표준 바 1개;
• 버터 – 1/2 팩;
• 계란(흰자만) – 4개;
• 젤라틴 – 15g;
• 가루 설탕 - 맛을 내기 위해 (계란 당 평균 1 큰술 기준).

1. 젤라틴을 물에 부어 부풀린 다음 가열하되 끓이지 않고 식히십시오.
2. 달걀 흰자에 슈가파우더를 넣고 뻑뻑해질 때까지 휘저은 후 천천히 젤라틴을 붓고 믹서로 계속 작업하세요. 수플레를 틀에 넣어 굳힌 후 정사각형으로 자르거나 미리 만들어진 틀에 펼쳐서 굳힙니다.
3. 초콜릿과 버터로 글레이즈를 준비합니다. 냉동 수플레를 초콜릿 혼합물에 담그고 호일 위에 올려 냉장 보관하세요.

디저트를 좋아하는 사람들은 연유를 넣은 거북이 케이크 레시피를 좋아할 것입니다. 참고하세요.

머랭을 곁들인 스니커즈 케이크의 맛있는 레시피를 여기에서 자세히 읽어보세요.

슬로우 쿠커에서 "Smetannik" 케이크를 요리하는 방법, 단계별 사진 및 권장 사항이 포함된 레시피는 여기를 참조하세요.

제과 공장에서 생산되는 새의 우유와 최대한 유사하게 만들고 싶다면 수플레에 젤라틴 대신 한천을 첨가해보세요. 더욱 부드러워집니다.

한천은 향신료 매장에서 구입할 수 있으며 때로는 약국에서 판매됩니다. 수플레가 포함된 수플레는 젤라틴이 포함된 수플레보다 훨씬 빨리 굳기 때문에 이러한 수플레를 준비한 후에는 매우 빠르게 금형으로 옮겨야 합니다.

일부 조리법에서는 단백질 수플레에 설탕을 휘핑하는 것이 좋습니다. 단백질은 열처리되지 않고 설탕은 특히 거친 경우 용해하기가 매우 어렵기 때문에 항상 가루 설탕을 추가하는 것이 좋습니다.

단백질 수플레에 약간의 풍미를 더하고 싶다면 젤라틴을 물이 아닌 과일 주스 또는 집에서 만든 설탕에 절인 과일에 담글 수 있습니다.

우리 가족은 새의 우유 사탕을 정말 좋아합니다. 전통적으로 우리는 설날에 사서 설날에 먹습니다. “직접 만들어 보는 건 어때요?” -저는 얼마 전에이 아이디어를 실현했다고 생각했습니다. 조리법은 노동 집약적으로 보이지만 실제로는 간단합니다. 특히 커스터드 단백질 크림과 연유가 들어간 버터 크림을 준비하는 방법을 좋아하고 알고 있다면 더욱 그렇습니다.

글쎄, 요점을 살펴 보겠습니다. 먼저 젤라틴을 준비합시다. 물, 즉 위의 양 100ml를 채 웁니다. 젤라틴이 부풀어올라야 합니다.

그동안 새의 우유를 구성하는 첫 번째 크림을 준비합시다. 모든 주부는 아마도 인생에서 적어도 한 번은 케이크를 프로스팅하기 위해 준비했을 것입니다. 부드럽게 된 버터를 그릇에 넣으십시오 - 총량 100g.

밝아지고 푹신해질 때까지 치기 시작합니다.

그런 다음 점차적으로 농축 우유를 버터에 얇은 흐름으로 붓고 계속해서 덩어리를 이기기 시작합니다. 2분 동안 믹서로 작업해야 합니다.

이것이 우리가 얻는 크림의 일관성입니다.

이제 이탈리안 머랭이라고도 불리는 커스터드 단백질 크림을 살펴보겠습니다. 먼저 시럽을 만들어 보겠습니다. 냄비에 설탕을 붓는다

남은 물 60ml를 붓고 혼합물을 스토브에 중간 불로 올려 놓습니다. 우리는 그것이 끓기를 기다리고 있습니다.
달걀 흰자를 그릇에 넣고 약간의 소금을 첨가하면 더 잘 섞이게 됩니다. 많은 팁이 있습니다. 따르지 않으면 달걀 흰자가 절대로 휘핑되지 않습니다. 솔직히 말해서 계란이 냉장고에서 나온 것이고 상온에 있었기 때문에 노른자 입자가 흰자위로 들어갔음에도 불구하고 흰자를 휘핑하지 않은 때를 기억하지 못합니다. 지방과 물로 만든 믹서의 비터. 결과는 변함없이 긍정적이었습니다.

시럽이 끓으면 안정된 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치기 시작합니다. 먼저 저속으로 치다가 거품이 생기기 시작하면 단계적으로 속도를 최대까지 올려야 합니다.

점차적으로 단백질 질량의 부피가 증가합니다.

마지막에 화관은 수영할 수 없는 흔적을 남길 것입니다. 그릇을 뒤집어도 달걀 흰자가 더 이상 떨어지지 않는다면 충분히 잘 풀어진 것입니다.

그리고 이것이 "안정적인 피크"의 모습입니다.

시럽이 끓으면 열을 가능한 한 최소화해야하지만 끓는 소리가 멈추지 않도록하십시오.

시럽이 끓고 약 5분 후에 구연산을 첨가해야 합니다.

점차적으로 시럽이 걸쭉해지기 시작합니다.

주방 온도계를 사용하여 시럽의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 온도는 116도에 도달해야합니다. 나처럼 그런 것이 없다면 "소프트 볼" 테스트를 통해 확인합니다. 얼음물이 담긴 그릇에 시럽 한 방울을 떨어뜨리는 것입니다.

손가락으로 공을 굴려보세요.

방울이 퍼지면 시럽이 아직 덜 익었다는 뜻이고, 물 속에서 시럽이 캐러멜로 변하면 너무 익었다는 뜻입니다. 이 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 평균적으로 10분 안에 준비가 완료됩니다.
이제 계속해서 백인을 치고 시럽을 얇은 흐름으로 천천히 붓기 시작합니다. 이 문제에서는 누군가의 도움을 받는 것이 더 낫습니다. 여기에 붓고 즉시 믹서로 치십시오. 그러나 털 자체에 붓지 않는 것이 좋습니다. 접시 벽이 높지 않으면 시럽이 튀길 수 있습니다.

처음에는 흰자가 묽어집니다. 그러나 점차적으로 양조되고 질량이 더 조밀해질 것입니다. 이것은 상당히 눈에 띄게 될 것입니다.

크림이 실온으로 식을 때까지 휘핑하세요.
젤라틴이 부풀어 올랐어요.

덩어리가 끝날 때까지 젤라틴이 용해되어야합니다. 스토브 위의 금속 그릇에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그러나 끓이는 것을 허용해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 겔화 특성이 모두 손실됩니다.

조금 식혀야합니다. 이제 얇은 흐름으로 젤라틴을 단백질 덩어리에 붓습니다.

크림이 더 액체가 될 것입니다.

다음 단계는 버터 크림을 점차적으로 단백질 크림으로 옮기면서 계속해서 덩어리를 두드리는 것입니다.

우리는 저지방 사워 크림의 일관성을 얻습니다.

나는 사탕 초콜릿을 만들기로 결정하여 혼합물의 1/4에 코코아를 첨가했습니다.

모든 것을 다시 털다.

경화하려면 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다. 수플레를 제거하는 것이 가장 쉽습니다. 다른 적절한 형태를 취하여 접착 필름, 종이 또는 호일로 덮을 수 있습니다. 혼합물을 틀에 붓습니다.

틀을 냉장고에 넣어 2시간 정도 굳혀주세요.

초콜릿 글레이즈를 준비하려면 다크 초콜릿 바를 그릇에 넣고 수조에 넣으세요.

그리고 버터 조각을 추가하십시오 - 30g.

유약의 농도가 너무 두꺼워서 적용하기 어려울 것이기 때문에 혼합물을 우유로 희석했습니다. 그러나 이것은 매우 개별적이며 초콜릿에 따라 다릅니다.

이것이 우리가 얻어야 할 것입니다 - 부드럽고 적당히 두꺼운 덩어리입니다.

수플레가 얼었습니다. 초콜릿 글레이즈는 수플레가 녹지 않도록 식혀야 하지만 실온에 두어서는 안 됩니다. 두꺼워지기 시작하고 다시 적용하기 어려워집니다.

글레이즈로 수플레를 고르게 펴 바릅니다.

이전에는 상점에서 구입한 새의 우유 과자처럼 수플레를 초콜릿으로 완전히 덮으려고 했지만 이 옵션이 너무 달고 노동 집약적이라는 것을 알았습니다. 그리고 수플레는 너무 섬세해서 불필요한 조작으로 인해 손상될 수 있으며 결과적으로 제공될 때 디저트의 모양이 손상될 수 있습니다. 원한다면 글레이즈를 2배 더 만들어 틀 바닥에 바르고 냉장고에 넣어 굳힌 다음 수플레를 붓고 그 위에 글레이즈를 부어도 됩니다.
그럼, 사탕에 묻은 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 틀을 다시 냉장고에 넣어두자.
우리는 냉장고에서 곰팡이를 꺼냅니다. 몰드에서 사탕 덩어리를 조심스럽게 제거하고 호일 가장자리를 잡아 당깁니다. 완벽하게 분리됩니다.

레이어를 사탕으로 자릅니다. 그들은 매우 부드럽고 통풍이 잘되는 맛이납니다. 초콜릿 "새"는 코코아로 인해 밀도가 높고 다공성이 적습니다.

차를 즐겨보세요!

요리 시간: PT02H40M 2시간 40분

서빙당 대략적인 비용: 50 문지름.

"새의 우유"는 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 진미입니다. 그리고 여성들이 단 것을 좋아한다고 여겨지지만 남성들도이 진미를 매우 좋아합니다. 특히 과자와 초콜릿이 기쁨의 호르몬 인 세로토닌을 생성한다는 것은 비밀이 아닙니다. 따라서 때로는 좋아하는 과자를 먹는 것만으로도 힘이 나고 기분이 좋아지는 것을 느낄 수 있습니다. 귀하와 귀하의 가족이 항상 행복하고 행복할 수 있도록 집에서 새의 우유 과자를 만드는 몇 가지 간단한 요리법을 아래에서 제공합니다. 물론, 이 사탕은 모든 제과점에서 구입할 수 있지만, 직접 만들어 보면 너무 좋습니다. 특히 사랑을 담아 준비했기 때문에 집에서 더욱 맛있게 나올 수 있기 때문입니다.

이 진미는 폴란드에서 생산되었으며 1936년부터 생산되기 시작했습니다. 그리고 60년대 후반에 소련에 등장하여 즉시 마음을 얻었습니다.

집에서 맛있는 사탕 "새의 우유"

집에서 Bird's Milk 과자를 만들려면 좋은 분위기, 최고의 재료 및 특별한 형태가 필요합니다. 이 조리법은 따라하기 쉽고 가격도 저렴합니다. 맛있는 집에서 만든 진미로 가족을 쉽게 기쁘게 할 수 있습니다.

화합물:

• 다크 초콜릿 – 200g;
• 구연산 - 칼끝에;
• 달걀 흰자 – 3개;
• 설탕 – 180g;
• 지방 농축 우유 – 150g;
• 고품질 젤라틴 – 20g(1팩);
• 신선한 버터 – 20g.

준비:

계란을 꺼내서 흰자와 노른자를 분리하세요. 포크나 거품기로 흰자를 치고 큰 용기에 붓습니다. 거기에 약간의 구연산을 조금씩(칼 끝 부분 정도) 첨가합니다. 다른 용기에 먼저 젤라틴을 물에 담가 부풀려야 합니다. 그런 다음 블렌더에서 버터를 부드럽게하고 연유와 섞습니다. 젤라틴이 담긴 용기를 약한 불에 놓고 설탕을 넣고 녹이기 시작하되 혼합물이 끓지 않도록 조심하십시오. 이렇게하면 디저트가 망가질 수 있습니다. 이러한 이유로 선택 사항으로 설탕 대신 가루 설탕을 사용할 수 있습니다. 가루 설탕을 사용하면 더 잘 녹고 덩어리가 생길 수 있기 때문입니다.

집에서 새의 우유 과자를 준비하는 다음 단계에서는 약간 식힌 젤라틴과 달걀 흰자를 섞습니다. 동시에 끊임없이 저어주는 것을 잊지 말고 버터와 농축 우유를 섞으십시오. 혼합물을 특수 틀에 붓습니다. 미래의 "새의 우유"사탕을 냉장고에서 약 한 시간 동안 굳히십시오. 시간은 충분할 것입니다.

이제 글레이징을 해보겠습니다. 초콜릿을 수조에서 녹인 후 살짝 식혀주세요. 냉동 수플레를 꺼내서 따뜻한 초콜릿에 담그세요. 호일이나 양피지에 올려 놓습니다. 이 맛있는 음식은 코코넛 플레이크, 다진 견과류 및 기타 좋아하는 방법으로 장식할 수 있습니다. 새의 우유 과자는 차나 커피와 잘 어울립니다.

집에서 아이들을 위한 새의 우유 과자 레시피

대부분의 현대 어머니들이 자녀를 위해 단 것을 먹는 것을 승인하지 않지만 실제로는 단 것을 원한다는 것은 비밀이 아닙니다. 아이의 건강을 걱정하는 엄마들을 위해 집에서 만드는 특별한 '새의 우유' 과자 레시피가 있습니다. 좋은 보너스는 이 멋진 디저트를 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않는다는 것입니다.

화합물:

• 아이스크림 (아이스크림) – 250g;
• 건조 이유식(유아용) – 1개 패키지;
• 설탕 - 맛보기;
• 코코아 가루.

준비:

컵에서 아이스크림을 꺼내고(아이스크림을 넣은 경우) 작은 조각으로 자릅니다. 별도의 용기에 이유식과 섞어서 사용하세요. 그 후, 이 혼합물로 중간 크기의 공을 만들고 코코아에 넉넉하게 굴립니다. 결과 사탕이 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오. 달콤한 연인들을 위한 "새의 우유"가 준비되어 있습니다. 이 간단한 레시피는 젊은 엄마들과 일하는 주부들에게 딱 맞습니다.

집에서 주스로 만드는 새의 우유 과자 레시피

이 과자의 고전적인 조리법에는 초콜릿, 계란, 연유 등이 사용됩니다. 우리는 주스를 곁들인 "새의 우유"라는 실험을 좋아하는 사람들을 위해 대체 옵션을 제공하고 싶습니다. 많은 사람들에게는 이상하게 보일 수도 있지만 엄청나게 맛있습니다.

화합물:

• 젤라틴 - 한 스푼;
• 과일 주스 (취향에 따라) - 두 잔;
• 농축 저온살균 우유 - 캔;
• 다크 초콜릿 - 바 1개;
• 저지방 사워 크림 - 3 큰술;
• 설탕 - 선택 사항입니다.

준비:

채우기부터 시작해 보겠습니다. 이렇게하려면 주스 한 잔에 젤라틴 한 스푼을 담그십시오. 약 한 시간 동안 부풀어 오릅니다. 이 시간이 지나면 남은 주스를 부풀어 오른 젤라틴에 붓고 약한 불에 두십시오. 요리하고 끊임없이 저어주세요. 끓이지 않고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 약간 식히십시오. 그런 다음 이 혼합물에 우유를 넣고 잘 섞어 거품을 만듭니다. 이제 모든 내용물을 틀에 붓고 냉장고에 5-6시간 동안 넣어두세요. 여기서 가장 중요한 것은 사탕이 얼지 않아야하기 때문에 냉동실이나 냉장고의 매우 차가운 부분에 넣지 않는 것입니다. 결국, 나중에 더위 속에서 그들은 물을 방출하기 시작하고 "시장성 있는 외관"을 잃게 될 것입니다.

사탕이 식으면 꺼내서 편리한 표면에 올려 놓습니다. 수조에서 초콜릿을 녹이고 사워 크림 3테이블스푼을 넣고 균일한 덩어리가 형성될 때까지 저어줍니다. 이제 각 사탕을 글레이즈에 담그고 조금 굳혀주세요. 그게 다입니다. Bird's Milk 과자가 집에 준비되어 있습니다.

이러한 간단한 조리법을 채택하면 매장에서 사탕을 사는 것을 완전히 중단할 수 있습니다. 결국 집에서 만드는 것이 항상 더 좋고, 더 맛있고, 더 건강합니다.