집에서 겨울 동안 당근을 적절하게 보존하는 방법의 비밀 : 가장 좋은 방법. 겨울 동안 집에서 당근을 보존하는 방법 겨울 동안 당근을 가방에 보관하는 방법

겨울에 당근을 보존하는 방법

당근의 유통 기한은 충분히 높지 않으며 사탕무와 감자보다 보관 상태가 더 나쁩니다. 야채는 저장 조건에 더 민감하며 변경되면 당근의 저장 수명이 단축됩니다.

보관을 위한 뿌리채소 준비

작물을 파내고 초기 환기를 한 후 보관 준비를 합니다. 준비에는 세척, 생장점 다듬기, 건조 및 보관이 포함됩니다.

세탁.당근을 씻을 것인지 말 것인지는 모두가 스스로 결정하는 것입니다. 세탁은 보관 과정에 영향을 미치지 않습니다. 뿌리채소를 씻어주세요 흐르는 물또는 대야에서 물을 갈아줍니다. 소독을 위해 과망간산칼륨을 옅은 분홍색으로 변할 때까지 첨가할 수 있습니다. 이 용액은 작물을 소독하고 저장 중에 부패되기 쉽습니다.

상단 트리밍세탁 후에 만 수행됩니다. 당근을 씻지 않으면 윗부분을 잘라낼 수 없습니다. 이는 감염을 일으키는 확실한 방법입니다. 성장 지점과 함께 뿌리 작물의 상단 녹색 끝을 잘라냅니다. 성장눈을 제거하면 당근은 깊은 휴식에 잠기고 호흡강도가 눈에 띄게 감소한다. 이러한 뿌리 채소는 훨씬 더 잘 저장되고 썩기 쉬우며 물론 싹이 트지 않습니다.

이렇게 성장점이 끊어집니다.

정렬. 당근은 크기별로 분류되어 있습니다. 일반적으로 작은 뿌리 채소는 더 느슨하고 설탕 함량이 적으며 저장 중에 더 빨리 시들어집니다. 변형된 표본은 모양에도 불구하고 잘 보관됩니다.

수확 중 갈라지거나 병들거나 손상된 표본은 거부되며 보관할 수 없습니다. 나머지 당근은 크기별로 분류하여 별도로 보관합니다. 분류 후 작물은 캐노피 아래에서 건조됩니다.

건조 5~10일간 지속됩니다. 이는 검역 기간 동안 겨울에 생존하지 못하는 표본을 식별하는 것입니다. 당근은 7~10°C의 서늘한 곳에 말리는 것이 좋습니다. 더 많은 고온그녀는 시들기 시작합니다.

검역 기간 동안 뿌리 작물의 껍질이 두꺼워지고 설탕 저장 과정이 활발히 진행되며 당근은 겨울 휴면기에 들어갑니다.

건조가 끝나면 야채를 다시 분류하고 부적합한 야채는 버리고 나머지는 겨울 동안 보관합니다.

겨울철 당근 저장을 위한 최적의 조건

당근의 보관 품질은 보관 조건에 직접적으로 좌우됩니다. 야채의 겨울 휴면 기간은 감자나 사탕무만큼 깊지 않으며 지표의 변동을 용납하지 않습니다.

당근을 보관하세요 어두운실내. 빛 속에서는 겨울 휴면 상태에 빠지지 않고 싹이 트고 시들기 시작합니다. 이러한 조건에서는 뿌리 채소의 당분이 빠르게 파괴됩니다.
온도 1-3°C이어야 합니다. 더 많은 높은 가치뿌리 작물은 물을 빠르게 증발시켜 빨리 시들어버립니다. 높은 온도에 공기 순환이 잘 되지 않으면 작물이 썩게 됩니다. 그런데 여기서 한 가지가 있어요. 윗부분을 제거한 뿌리채소는 통풍이 잘된다면 최대 6~8°C, 심지어 약간 더 높은 온도에서도 보관할 수 있습니다. 이는 성장 싹이 없으면 당근이 깊은 휴면 상태에 빠지고 호흡과 수분 증발이 최소화되며 물론 발아할 수 없기 때문입니다.
습기.최적의 습도는 85~95%입니다. 습도가 감소하고 온도가 상승함에 따라 뿌리 작물은 휴면 상태에서 나오기 시작하여 빠르게 시들고 발아합니다.
강한 공기 교환. 순환이 잘 안되면 당근이 방출한 수분이 다시 그 위에 고착되어 뿌리 작물이 썩게 됩니다.

하나 이상의 지표를 위반하면 당근의 유통 기한이 급격히 단축됩니다.

겨울철 당근 저장을 위한 지하실 준비

겨울철 야채를 보관할 저장고를 준비하는 데는 1~1.5개월이 소요됩니다. 준비에는 다음이 포함됩니다. 위생적인 청소, 벽과 바닥 처리, 설치류 및 곤충 치료.

지하실 청소

그들은 야채를 심기 한 달 전에 시작합니다. 선반에서 이전 수확의 잔재물을 제거하고 남은 흙을 쓸어냅니다. 최상층흙(2~4cm)을 제거하고 버립니다. 1년에 걸쳐 다양한 질병의 포자가 축적됩니다. 벽과 바닥의 모든 굴과 구멍은 밀봉되어 있습니다.

선반, 서랍 및 기타 목조 구조물공기 중에 꺼내서 건조시킵니다. 그늘에서 20~30일 동안 건조시키세요(햇빛에 노출되면 나무가 변형될 수 있음). 썩은 보드는 모두 새 보드로 교체됩니다. 이때 지하실은 완전히 환기됩니다.

구내 소독

매년 벽을 소독액으로 처리하여 소독합니다. 지하실이 건조한 경우에도 처리가 수행됩니다. 치료 전 3~4일간 환기를 시켜주세요.

대량으로 배치하면 뿌리 작물을 20cm 이하의 층으로 팔레트에 붓습니다. 이 방법의 유통 기한은 6-8개월입니다.
상자에 담긴 뿌리 작물의 유통 기한은 4-6 개월로 낮습니다. 야채는 상자에 담겨 팔레트에 놓입니다. 설치류를 쫓아내기 위해 상자를 소나무 가지로 덮습니다.
모래 속에. 많은 사람들은 겨울에 작물을 젖은 모래에 보관할 것을 권장합니다. 뿌리 작물이 지나치게 축축하고 부패하기 때문에 이것은 합리적이지 않습니다. 또한 온도가 0°C로 떨어지면 젖은 모래가 얼고 작물과 작물 사이에 가스 교환이 발생합니다. 환경부서지고 야채가 썩습니다. 겨울에는 당근을 저장하기 위해 마른 모래를 사용하는 것이 좋습니다. 상자 바닥에 붓고 당근을 한 층에 놓고 모래로 덮습니다. 당근과 모래의 층이 번갈아 가며 나타납니다. 뿌리 작물의 유통 기한은 6-9 개월입니다. 모래 대신 마른 이탄을 사용할 수 있습니다.
야채는 모래와 같은 방식으로 톱밥에 번갈아 가며 저장됩니다. 그러나 당근은 톱밥에 최대 1년 동안 훨씬 더 잘 보관됩니다. 특히 톱밥 침엽수 종, 질병 발병을 예방하는 피톤치드가 함유되어 있습니다.
당근은 겨울 내내 이끼 속에 잘 누워 있습니다. 겨울에 당근을 저장하려면 이끼가 건조해야 합니다. 이끼와 뿌리채소가 겹겹이 쌓여있습니다. 이 소재는 야채를 완벽하게 보호합니다. 과도한 수분, 정상적인 가스 교환을 방해하지 않고 동시에 부패로부터 작물을 보호합니다. 그러나 수확량이 많으면 이 정도의 이끼를 찾기가 어렵습니다.
양파와 마늘 껍질, 톱밥에는 병원균의 발생을 막는 피톤치드가 함유되어 있습니다. 또한 과도한 수분을 잘 흡수합니다. 보관을 위해 당근 층과 껍질 층이 번갈아 가며 사용됩니다.

야채를 겹겹이 쌓으면 질병이 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다. 야채가 어떤 층에서 썩으면 부패는 다른 층으로 퍼지지 않으며 심지어 인접한 뿌리 작물에도 퍼지지 않습니다.

지하실에 뿌리 채소를 저장하는 개인 옵션은 당근을 지하실이나 지하에 저장하는 것입니다. 이곳은 기온도 더 높고, 습도는 높지만 환기가 잘 되지 않아 야채가 훨씬 더 상태가 안 좋습니다. 유통 기한을 늘리기 위해 뿌리 작물을 점토에 담근 다음 건조시켜 상자에 넣습니다. 점토는 호흡을 최소한으로 감소시키며 작물은 4~7°C의 온도에서 보관할 수 있습니다.

아파트에 당근을 저장하는 방법

발코니가 없는 아파트에서는 채소의 유통기한이 짧습니다. 장기 보관 큰 수확도시 환경에서는 불가능합니다.

모든 작은 당근은 갈아서 냉동실에 보관합니다. 수확량이 많으면 일부를 말리고 일부는 통조림으로 만들 수 있으며 가장 큰 뿌리 작물로 주스를 만들 수 있습니다.

당근은 냉장고에 보관하면 안 됩니다. 공기 순환이 너무 낮아서 5~7일 후에는 축축해지고 부패됩니다.

현대적인 방법을 사용하면 오랫동안 산소에 접근하지 않고도 야채를 비닐봉지에 보관할 수 있습니다. 소량의 뿌리 채소를 봉지에 넣고 진공 청소기를 사용하여 모든 공기를 빨아들입니다. 가방은 묶여서 7-9°C를 초과하지 않는 온도에서 보관됩니다. 하지만 이 방법은 꼭지를 제거한 당근에만 적합합니다. 진공 상태에서는 호흡이 0으로 줄어들고 모든 중요한 과정이 거의 중단되며 뿌리 작물은 이러한 조건에서 7-9개월 동안 저장됩니다. 성장한 새싹을 제거하지 않으면 당근을 진공 상태에서 보관할 수 없습니다. 신장에는 산소가 필요하며, 산소가 없으면 야채가 썩습니다.

야채의 윗부분이 잘리면 겨울에는 당근이 아파트의 가장 서늘한 곳에 잘 보관됩니다. 뿌리 채소를 상자에 넣고 거품으로 덮은 다음 식료품 저장실이나 복도에 보관합니다. 가능하다면 상자를 꺼낼 수 있습니다. 공용 복도입구에.

점토로 가공한 수확물은 겨울에도 잘 자랍니다. 하지만 그 전에는 +1~3°C의 온도로 식힌 다음 점토 용액에 담가야 합니다. 점토는 열전도율이 낮으며 뿌리 채소는 아파트의 서늘한 곳에 6~8개월 동안 보관할 수 있습니다.

당근은 점토 껍질 아래에 잘 보관됩니다.

진공청소기 없이 비닐봉지에 당근을 담아 보관하는 것은 불가능합니다. 폴리에틸렌은 공기가 통과하는 것을 허용하지 않으므로 내부에 응결이 빠르게 형성됩니다. 산소가 부족하면 야채가 썩습니다. 동시에 가방을 실내에 방치하면 아래쪽 당근이 썩고 위쪽 당근이 시들어집니다. 냉장고에 넣으면 일주일 안에 뿌리 채소가 모두 썩을 것입니다.

발코니에 작물 저장

발코니가 있으면 당근을 보존하는 작업이 크게 단순화됩니다. 겨울철 발코니의 야채 유통 기한은 아파트보다 훨씬 깁니다. 그들은 상자에 배치되고 톱밥이나 모래를 뿌립니다. 야채 위에 아무것도 붓지 않고도 상자에 야채를 보관할 수 있습니다.

당근은 겨울에 밀가루나 설탕 봉지에 잘 보관됩니다. 과도한 수분을 흡수하기 위해 가방을 1/2-2/3 가득 채우고 야채에 재를 살짝 뿌립니다.

발코니의 온도가 0°C로 떨어지면 용기는 낡은 헝겊, 베개, 담요로 덮여집니다. 가능하다면 건초로 덮을 수 있습니다. ~에 심한 서리야채가 얼지 않도록 방으로 가져옵니다. 그러나 당근을 오랫동안 방에 보관할 수는 없습니다. 시들거나 싹이 트기 시작할 것입니다. 따라서 날씨가 따뜻해지면 수확물을 발코니로 꺼냅니다. 아파트에 보관하는 것보다 단열을 제대로 해주는 것이 좋습니다.

당근을 보관할 때의 기본적인 실수

실수 #1. 청소가 너무 늦었습니다. 이 식물은 -4~6°C까지 서리를 잘 견딥니다. 그러나 겨울 전 기간에는 밤뿐만 아니라 낮에도 기온이 0°C 이하로 떨어지면 야채가 얼어 겨울에 남아 있지 않습니다. 즉시 처리해야 합니다. 당근이 흰 털을 빠는 것으로 심하게 자란다면 나무가 우거지고 연약해지며 설탕이 거의 없습니다. 그러한 작물을 저장하는 것은 의미가 없습니다.

실수 #2. 겨울 동안 손상된 뿌리 작물을 저장합니다. 이러한 당근은 더 자주 썩고 그로부터 감염이 이웃 표본으로 퍼집니다. 결과적으로 상당한 수율 손실이 발생할 수 있습니다.

실수 #3. 온도와 습도가 크게 변하는 실내에 작물을 보관합니다. 야채는 미기후에 매우 민감합니다. 겨울철에 잘 보관하려면 안정적인 조건이 필요합니다. 지표에 급격한 변화가 있으면 당근이 싹이 트거나 썩습니다.

실수 #4. 야채를 비닐봉지에 담아 보관하세요. 봉지를 묶지 않아도 내부에 빠르게 결로가 생기고 뿌리 작물이 썩습니다.

실수 #5. 당근을 사과와 함께 보관하세요. 사과는 에틸렌을 방출하는데, 이는 작물의 숙성을 촉진하고 과일의 급속한 노화를 초래합니다. 함께 보관하면 당근은 빨리 시들고 나무가 됩니다. 윗부분을 남겨두면 추운 환경에서도 발아합니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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정원 화단에서 수확할 때 정원 소유자는 음식을 어디에 보관할지 미리 생각해야 합니다. 많은 사람들이 겨울에 지하실에 당근을 저장하는 방법, 어떤 방법이 있는지, 뿌리 작물이 봄까지 살아남을 수 있도록 방에 어떤 온도를 유지해야 하는지에 관심이 있습니다. 많은 다양한 옵션이 야채의 함량.

겨울 동안 당근을 보존하는 방법

이 야채는 껍질이 매우 얇아서 박테리아가 쉽게 침투할 수 있으므로 봄까지 보관하는 것이 문제가 됩니다. 또한 당근은 다른 야채보다 곰팡이 질병에 더 취약합니다. 겨울에 보관하려면 많은 노력을 기울여야 하고 많은 요령을 알아야 합니다.

뿌리채소는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

온도와 온도가 유지되는 방에서 최적의 습도, 야채는 4-7개월 동안 신선하게 유지됩니다. 지하실 온도가 2도보다 높으면 보관 기간이 절반으로 줄어듭니다. 행동 양식:

점토, 분필, 톱밥, 양파 껍질의 층. 최대 1년입니다.
비닐봉지. 3~4개월.
젖은 모래, 피라미드. 7~9개월.
필러가 없는 상자. 4~7개월.
톱밥. 최대 1년입니다.

보관온도

야채를 보관하는 지하실은 시원해야 합니다. 겨울용 당근을 지하실에 보관하려면 최적의 온도 0~2C여야 합니다. 야채에 대한 접근을 최대한 제한해야 합니다. 신선한 공기. 적당하지만 안정적이어야 함 좋은 환기. 실내 습도 수준은 최대 한도인 97%를 넘지 않습니다. 온도 변화는 야채의 상태에 영향을 미쳐 뿌리 발아, 부패 및 건조를 유발할 수 있습니다.

다듬는 방법

뿌리 작물의 다양성에 따라 신선도가 유지되는 기간이 결정됩니다. 장기 보관을 위해 가장 적합한 당근 품종은 Shantane, 비타민naya, Skorospelka Nantes 및 Moscow Winter입니다. 전체 과일을 선택해야합니다 후기 품종손상 없음. 박테리아와 곰팡이가 이를 통해 침투합니다. 야채 저장고를 놓기 전에 윗부분을 제거해야하지만 떼어 내지 마십시오. 약 2~3mm 정도 남겨두고 조심스럽게 잘라야 합니다. 이 작업에는 뾰족한 칼이 가장 적합합니다.

당근을 지하실에 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

방을 적절하게 준비하는 것은 매우 중요합니다. 이는 최종 결과에 큰 영향을 미칩니다. 당신이 해야 할 일:

방을 환기시키세요. 거기는 신선할 것 같아요.
구내를 소독하십시오. 야채를 지하실로 옮기기 한 달 전에 벽을 석회로 처리하십시오.
지하실을 하얗게 칠하세요. 이렇게 하면 곰팡이와 박테리아로 인해 벽이 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.

침대에서

두꺼운 플라스틱 필름, 모래, 부스러기, 낙엽, 비료를 준비하세요. 야채는 토양과 같이 가능한 한 자연에 가까운 조건에서 숙성됩니다. 선반 위에 필름을 깔아야 합니다. 모래, 부스러기, 낙엽을 섞어서 위에 붓습니다. 층이 두꺼워야 합니다. 말린 당근은 즉석 침대에 수직으로 놓입니다. 상단은 다른 필름 층으로 덮여 있으며 가장자리는 꼬집어져 있습니다. 이렇게 하면 수확물이 봄까지 선반에 남아있게 됩니다.

에나멜 팬에

겨울에 일찍 익은 당근을 보존하려면 올바른 품종이런 식으로 철저히 씻고 윗부분을 잘라냅니다. 모든 뿌리채소는 햇볕에 완전히 말립니다. 에나멜 팬에 수직으로 단단히 배치됩니다. 그 위에 종이 타월을 놓습니다. 용기가 단단히 닫혀 있습니다. 식물이 담긴 화분은 시원한 지하실에 놓입니다. 레벨 증가습기. 다음 수확 때까지 악화되지 않습니다.

플라스틱 상자에

이 방법을 사용하여 야채를 저장하려면 점토, 톱밥, 모래 등 일종의 충전제를 준비해야 합니다. 플라스틱 상자당근은 나무보다 덜 썩고, 곰팡이에 취약하고, 곰팡이 질병이 퍼지기 때문에 재배에 매우 적합합니다. 이러한 속성은 장기적으로 기여합니다. 겨울 저장. 당근은 선택한 필러와 함께 층으로 쌓입니다.

나무 상자에

이 용기에 야채를 보관하는 방법에는 필러가 있거나 없는 두 가지 방법이 있습니다. 간략한 설명각:

필러가 없습니다. 당근을 상자에 여러 겹으로 넣고 단단히 덮습니다. 벽에서 약 15cm 떨어진 높은 선반에 놓습니다. 상자당 뿌리채소를 20kg 이하로 담으세요.
필러 포함. 이는 야채를 층으로 쌓고 각 층에 모래를 뿌린다는 점에서 이전 저장 방법과 다릅니다.

보관 방법

야채를 신선하게 유지하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 장기, 다음 수확까지. 지하실의 상태와 기타 여러 가능성을 고려하여 가장 편리한 것을 선택할 수 있습니다. 겨울에 지하실에 당근을 적절하게 보관하는 방법을 모르는 사람들을 위한 권장 사항:

뿌리 작물의 상태를 지속적으로 모니터링하십시오. 당근에 반점이나 검게 변하는 현상이 나타나면 전체 수량에서 제거하고 처리해야 합니다.
지하실이 매우 차갑고 뿌리채소가 얼 위험이 있는 경우, 뿌리채소가 담긴 용기를 펠트로 단열해야 합니다.
윗부분이 다시 자라면 계속해서 다듬어 주세요. 채소가 야채에서 즙을 빼내기 때문입니다.
지하실에 빛이 들어오지 않도록 하세요.
저장된 당근을 섭취할 때에는 가장 작은 뿌리채소를 먼저 선택하세요. 크기가 클수록 보관 품질이 높아집니다.

비닐봉지에

이 방법을 구현하려면 5~25kg의 무게를 지탱할 수 있는 필름 가방이 필요합니다. 가방은 공기 중 높은 수분 함량을 유지하므로 당근이 썩거나 퇴색하거나 싹이 트지 않습니다. 뿌리채소는 이산화탄소(CO2)를 배출하므로 겨울에는 지퍼백에 담아 보관해야 합니다. 소량으로 곰팡이 질병의 발병을 예방합니다. 응축수가 배출될 수 있도록 가방 바닥 여러 곳에 구멍을 뚫어주세요.

봉지를 닫으면 CO2 함량이 O2 함량보다 높아 야채가 상할 수 있습니다. 가방을 묶을 계획이라면 당근에 공기가 들어갈 수 있도록 구멍을 많이 뚫으세요. 가방 위에 결로 현상이 쌓이면 실내 습도가 높다는 의미입니다. 이 상황에서는 가방 근처에 소석회를 부어 과도한 액체를 흡수해야합니다.

톱밥 속에

이 보관 방법은 매우 일반적입니다. 겨울에 당근을 지하실에 보관하려면 소나무 톱밥과 상자가 필요합니다. 기술은 모래 상황과 거의 동일합니다. 당근과 톱밥은 상자에 층층이 쌓아 놓아야 합니다. 재질은 보관에 적합합니다. 톱밥에는 피톤치드가 많이 함유되어 있어 당근의 발아를 방해하고 곰팡이 감염을 예방해줍니다.

양파나 마늘 껍질에

이 저장 방법이 가장 신뢰할만한 것은 아니라고 말할 가치가 있습니다. 이를 구현하려면 여러 개의 나무 상자와 많은 양파 또는 마늘 껍질이 필요합니다. 당근이 상하는 것을 방지하는 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 모든 것은 준비된 상자에 층별로 배치됩니다. 껍질이 먼저 나오고 그다음 당근이 나오는데, 모든 뿌리가 분포될 때까지 이 과정이 반복됩니다. 보관에는 상자뿐만 아니라 가방도 사용할 수 있으며 선반에 놓거나 걸 수 있습니다.

모래 속에서

이 방법은 가장 일반적이고 신뢰할 수 있습니다. 저장하려면 점토 모래가 필요합니다. 강 모래는 적합하지 않습니다. 그는 지지한다 특정 온도, 당근의 수분 장기를 줄입니다. 물과 여러 상자도 필요합니다. 당근은 젖은 모래에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 한 통은 1리터의 물로 희석해야 합니다. 그런 다음 상자 바닥에 모래를 놓고 그 위에 당근을 뿌린 다음 덮어야 합니다. 야채는 없어질 때까지 여러 겹으로 배치됩니다.

어떤 사람들은 마른 모래에 당근을 저장하는 연습을 합니다. 지하실의 선반에 두꺼운 층을 부은 다음 뿌리 채소의 첫 번째 층을 놓습니다. 그들은 모래로 덮여 있습니다. 그런 다음 당근 층이 십자형으로 놓여 있습니다. 그런 다음 다시 모래를 뿌리는 등 야채의 방향을 바꿉니다. 당신이 얻는 피라미드의 높이는 1m를 넘지 않습니다. 사용하기 전에 모래를 소독 한 다음 주기적으로 스프레이 병으로 적셔야합니다.

이끼 속에서

이 보관 방법을 위해서는 야채와 원료를 적절하게 준비해야 합니다. 당근은 씻지 않고 햇볕에 완전히 말립니다. 그런 다음 하루 동안 서늘한 곳에 보관합니다. 뿌리채소와 이끼가 겹겹이 쌓여있습니다. 상자가 이에 적합합니다. 이끼에는 방부제가 들어있어 상자 내부가 유지됩니다. 필요한 수량 CO2. 소재의 또 다른 장점은 매우 가볍다는 것입니다.

마른 분필로

이 방법을 사용하는 두 가지 저장 옵션이 있으며 각각 좋은 결과를 제공합니다. 분필은 알칼리성 성질을 지닌 천연 광물입니다. 박테리아 성장의 위험을 최소화하고 당근을 오랫동안 단단하고 즙이 많은 상태로 유지합니다. 저장 방법 설명:

분필 가루와 젖은 모래를 섞으세요. 뚜껑이 단단히 닫혀 있고 구멍이 없는 나무 상자에 당근을 수직으로 넣습니다. 위에 모래와 분필 혼합물을 뿌립니다.
분필을 뿌린 당근은 잘 보관됩니다. 뿌리 채소 10kg마다 0.2kg의 분말이 필요합니다. 각 야채는 잘게 가루로 만든 후 모두 넣어야 합니다. 나무 상자.

점토에

노동 집약적이지만 매우 인기 있는 저장 방법입니다. 점토는 당근을 잘 보호하고 발아와 시들음을 방지합니다. 두 가지 저장 옵션이 있습니다:

충전재. 점토 통 반을 물로 희석해야합니다. 하루가 지나면 덩어리가 부풀어 오르면 혼합해야합니다. 그런 다음 물을 다시 추가합니다. 그들은 며칠 동안 연속으로 이 일을 합니다. 점토는 2-3cm의 물로 덮어야하며 구성의 일관성은 두껍지 않고 사워 크림처럼 적합합니다. 당근을 보관할 상자 바닥은 접착 필름으로 덮여 있습니다. 뿌리 채소는 서로 닿지 않도록 한 층에 놓은 다음 점토로 채워야합니다. 건조되면 두 번째 및 후속 레이어가 배치됩니다.
담그기. 이 방법을 사용하려면 이전 방법과 동일한 구성의 점토와 물을 준비해야 합니다. 씻지 않은 당근은 점토 용액에 담그고 통풍이 잘되는 곳에서 말려야합니다. 그런 다음 뿌리 작물을 상자에 넣거나 골판지 상자.

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새로운 수확 때까지 당근을 보관하는 방법:

싹이 나지 않았습니다.
썩지 않았어;
육즙이 남아있었습니다.
맛이 없어졌나요?

당근 저장은 항상 여름 거주자에게 많은 문제를 야기했습니다. 어찌됐든 이 뿌리채소를 적절한 조건 없이 신선하게 유지하는 것은 쉽지 않습니다. 정원사의 창의적인 마음은 지하실, 발코니, 냉장고 및 침대에 직접 당근을 저장하는 다양한 방법을 생각해 냈습니다.

우리는 당근을 보관하기 위한 8가지 입증된 옵션을 제공합니다. 귀하의 조건, 공정의 복잡성 및 재료의 가용성에 초점을 맞춰 가장 적합한 것을 선택하십시오.

품질 유지, 즉 당근의 장기간 보관 능력은 여러 요인에 따라 달라집니다. 우선, 품종, 재배 지역, 기상 조건에 따라 다릅니다.

늦게 익는 품종을 보관하는 것이 가장 좋은 것 같습니다. 이것은 잘 알려진 규칙입니다. 여름이 따뜻한 남부 지역에서는 이 규칙이 실제로 효과가 있습니다. 하지만 중간 차선여름 날씨가 불안정한 다른 지역에서는 늦은 당근이 익지 않습니다. 짧고 추운 여름에는 그렇지 않습니다. 덜 익은 상태로 수확해야 하며, 당연히 덜 익은 야채는 잘 보관되지 않습니다.

그것은 밝혀졌습니다 최고의 품종저장용 당근은 중간 시즌이 되며 100-110일 안에 익습니다. 그중 일부는 다음과 같습니다: Moscow Winter, Gribovchanin F1, Valeria, Monanta, Chance, Canada F1, Tsirano, Mango F1, Typhoon, Nanteiska, Samson, Nandrin F1, Rosal, Nantes 4, Nerak F1, Incomparable, Nevis F1 등 .

품종의 올바른 선택이 당근 수확을 잘 보존하기 위한 유일한 조건은 아닙니다. 농업기술도 중요하다. 뿌리 작물의 유효 기간 동안 다음 사항에 주의하는 것이 중요합니다.

토양 유형 및 비옥도. 당근은 약산성 또는 중성의 느슨한 토양을 선호합니다. 수확 후에는 특별한 비료가 필요하지 않습니다.
급수 빈도. 우리는 당근 전체에 물을 뿌립니다. 가장 중요한 것은 덜 자주, 그러나 더 깊다는 것입니다.
질소 함량. 토양에 과도한 질소가 있으면 뿌리 작물의 저장 능력이 감소합니다. 입금하면 질소비료, 여름 상반기에는 적당히하십시오.

장기 보관을 위해 당근 준비하기

적절하고 시기적절한 수확은 모든 야채의 좋은 유통기한을 유지하는 열쇠입니다. 제 시간에 당근을 제거하는 것이 중요합니다. 더 이르지도 늦지도 않습니다.

당근의 숙성 시간은 품종에 따라 다릅니다. 일반적으로 시드 패킷에 표시됩니다. 가방을 보관하거나 예상 수확일을 미리 계산하십시오 (봄). 이것이 왜 필요한가요? 정원에서 가져온 당근 일정보다 앞서, 익지 않고 충분한 양의 설탕을 축적할 시간이 없습니다. 이는 겨울 내내 맛과 저장 능력 모두에 부정적인 영향을 미칩니다. 반대로, 정원에서 너무 많이 양념한 당근은 과도한 당분과 아미노산을 나타냅니다. 해충을 위한 맛있는 음식으로 변합니다 - 애벌레 당근 파리, 생쥐 및 쥐. 그러나 너무 익은 야채는 더 이상 장기 보관에 적합하지 않습니다.

아직도 당근을 언제 수확해야 할지 정확히 모른다면, 꼭지 색깔을 보고 따라해보세요. 노란색으로 변하기 시작하자마자 아래쪽 잎– 당근을 수확할 준비가 되었습니다.

뿌리 작물의 육즙이 오랫동안 유지되도록하려면 파기 전날 물을주지 마십시오. 따뜻하고 건조하며 화창한 날이었습니다. 당근을 수확하기에 이보다 더 좋은 날은 상상할 수 없었습니다.

당근 수확 후 다듬기

수확 직후 당근 꼭대기가 잘립니다. 그렇지 않으면 건조 중에 뿌리 작물에서 수분의 일부를 끌어올 것입니다.

전정 당근 상판두 단계로 수행할 수 있습니다:

먼저 뿌리 작물의 머리 바로 위의 잎을 자르고,
그런 다음 당근의 밑부분(두께 0.5-1cm)을 성장 지점에서 함께 완전히 잘라냅니다. 절단면은 고르고 매끄러워야 합니다.

과격한 가지치기로 인해 겨울에 당근이 싹이 트지 않아 귀중한 당근이 낭비됩니다. 영양소, 과일이 시드는 것을 방지하고 최상의 보관을 보장합니다.

따라서 꼭대기를 자르자마자 당근을 그늘의 캐노피 아래 공기 중에 보냅니다. 그런 다음 당근 뿌리를 10~14°C의 온도에서 7~10일 동안 보관하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 그녀도 그녀와 마찬가지로 일종의 "격리"를 거칩니다. 이는 절단 부위와 경미한 기계적 손상이 지연되고 병들고 부패한 뿌리 작물이 스스로 느껴짐을 의미합니다.

당근을 보관할 때가 되면 다시 뿌리채소를 검사하고 분류합니다. 당근 파리의 흔적이 있는 웜홀이 있는 모든 손상된 것들은 따로 보관됩니다. 겨울에 먹기 위해서는 먼저 먹거나 갈아서 냉동해 두는 것이 좋습니다.

우리는 여전히 가장 좋고 상당히 성숙한 뿌리채소를 보유하고 있습니다. 적합한 품종, 결함이나 질병의 징후가 없습니다. 당근은 장기 보관이 가능합니다.

당근을 어디에 저장할 것인지 선택하기

우리는 당근이 썩거나 시들지 않고 육즙을 유지하도록 적절하게 보관하는 8가지 방법을 알고 있습니다. 이렇게하려면 젖은 상태로 덮여 있어야합니다. 모래또는 톱밥, 딥 점토로아니면 팩 폴리에틸렌으로, 씌우다 이끼 또는 양파 껍질. 그리고 압축도 되고 팬에아니면 아예 놔두세요 정원 침대에서봄까지.

방법 번호 1. 모래에 당근을 보존하는 방법

우리는 다음이 필요합니다:모래 (강이 아닌 양토가 바람직함), 물 및 상자.

당근을 모래에 저장하는 것은 시원한 지하실, 지하, 차고 구덩이. 그리고 모래는 당근의 수분 증발을 줄이고 부패성 질병의 발병을 예방하며 일정한 온도를 보장하기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 이 모든 것이 뿌리 작물의 우수한 품질 유지에 기여합니다.

모래는 젖어 있어야 하며 각 모래 양동이를 적시는 데 1리터의 물이 사용됩니다. 그런 다음 준비된 모래를 상자 바닥에 3-5cm 층으로 붓습니다. 그런 다음 뿌리 채소가 서로 닿지 않도록 당근을 놓습니다. 당근은 모래 층으로 덮힌 다음 다음 층이 배치됩니다.

일부 정원사는 젖은 모래 대신 마른 모래를 사용하고 상자 대신 양동이를 사용하는 것을 선호합니다.

방법 번호 2. 당근을 톱밥에 보관하기

우리는 다음이 필요합니다:소나무 톱밥과 상자.

침엽수 나무의 톱밥은 당근 상자에 대한 또 다른 훌륭한 필러입니다. 바늘에 함유된 피톤치드는 뿌리 작물의 발아를 방지하고 병원성 곰팡이 및 세균의 침투를 방지합니다.

샌딩 할 때와 같은 방법으로 당근은 상자에 층으로 배치하고 각 층에 톱밥을 뿌려야합니다.

방법 번호 3. 당근을 비닐봉지에 보관하는 방법

우리는 다음이 필요합니다: 5~30kg 용량의 필름백.

당근이 들어있는 비닐봉지는 서늘한 방에 열어두었습니다. 이러한 가방의 공기 습도는 최적 수준인 96-98%로 자동 설정됩니다. 그러므로 당근은 시들지 않습니다.

또한 당근 뿌리는 저장 중에 이산화탄소를 방출합니다. 안에 열린 가방소량이 축적됩니다. 그러나 질병을 예방하는 것만으로도 충분합니다. 가방을 묶으면 내용물이 이산화탄소산소 농도보다 몇 배나 높습니다. 그리고 당근은 상할 것입니다. 그래도 뿌리채소를 밀폐된 봉지에 보관하고 싶다면 통풍을 위한 구멍을 뚫으세요.

보관하는 동안 가방 내부 표면에 응결 현상이 발생할 수 있습니다. 이는 다음을 의미합니다. 높은 습도보관중. 그런 다음 당근이 들어 있는 봉지 옆에 솜털 석회를 뿌립니다. 석회는 과도한 수분을 완벽하게 흡수합니다.

방법 번호 4. 당근을 점토에 저장하기

우리는 다음이 필요합니다:점토, 물, 상자 또는 판지 상자, 폴리에틸렌 필름, 마늘(선택 사항).

점토는 뿌리 작물의 표면에 얇은 층을 형성합니다. 보호층, 겨울 동안 시들지 않도록 보호합니다. 매우 효과적이지만 노동 집약적 인 옵션입니다. 저장하기 전에 점토로 당근을 처리하는 기술은 다음과 같습니다.

옵션 1. 점토로 채우기

점토 반 통을 가져다가 물을 채 웁니다. 격일로 부풀어 오른 점토를 잘 섞고 다시 물을 채웁니다. 3-4 일 동안 점토는 2-3cm의 물 층 아래에 있으며 사용하기 전에 사워 크림의 일관성을 얻어야합니다.

이제 상자 바닥에 필름을 깔고 과일이 서로 닿지 않도록 당근의 첫 번째 층을 배치할 때입니다. 뿌리 채소에 액체 점토를 붓습니다. 그리고 점토가 마르면 당근을 다시 깔고 다시 점토로 채웁니다. 점토가 마르고 과정이 반복됩니다. 그리고 끝까지 상자 상단까지 계속됩니다.

옵션 2. 점토에 담그기

여기서는 마늘과 점토라는 두 개의 수다 상자를 미리 준비해야 합니다.

마늘 매시는 다음과 같이 준비됩니다. 고기 분쇄기를 통해 마늘 1컵을 갈아준 다음 "다진 고기"를 물 2리터에 희석합니다.

점토 "매쉬"를 얻으려면 점토를 두꺼운 사워 크림의 농도로 물로 희석해야 뿌리 채소에서 배수가 불가능합니다.

그래서 우리는 씻지 않은 당근을 먼저 마늘에 넣은 다음 점토 매시에 넣습니다. 우리는 통풍이 잘되는 곳 (베란다, 다락방, 캐노피 아래)에서 수확물을 건조시킵니다. 그런 다음 "점토 껍질"에 담긴 말린 당근을 나무 상자나 판지 상자에 넣습니다.

방법 5. 당근을 이끼에 보관하기

우리는 다음이 필요합니다:나무 또는 플라스틱 상자, 물이끼.

씻지 않고 햇볕에 말린 당근을 먼저 서늘한 방에 24시간 동안 보관한 다음 상자에 넣고 당근 층과 물이끼 층을 번갈아 가며 놓습니다.

이끼는 독특한 방부제 특성을 가지고 있어 필요한 수량이산화탄소. 또한 이끼는 모래나 점토와는 달리 경량 소재, 당근 상자에 추가 무거움을 추가하지 않습니다.

방법 번호 6. 당근을 팬에 보관하기

우리는 다음이 필요합니다:대형 에나멜 팬.

수확한 당근은 잘 씻어 꼭지와 꼬리를 다듬고 햇볕에 말려야 합니다.

그런 다음 뿌리 채소를 팬에 수직으로 단단히 놓고 그 위에 냅킨을 놓고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 당근이 담긴 모든 냄비를 시원한 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 그러면 당근은 새 수확까지 잘 지속됩니다.

방법 번호 7. 양파껍질에 당근을 보관하는 방법

우리는 다음이 필요합니다:상자, 양파, 마늘 껍질.

당근을 저장하는 이 방법은 소나무 톱밥에 저장하는 것과 같은 원리이다. 에센셜 오일양파와 마늘 비늘은 뿌리 작물의 부패를 방지합니다.

따라서 당근은 겹겹이 쌓고 먼저 마른 껍질을 뿌려도 오랫동안 상하지 않습니다. 양파그리고 이 작물을 수확하고 남은 마늘은 겨울 동안 축적되었습니다.

방법 번호 8. 정원에 당근 저장하기

일부 정원사는 당근 수확의 일부를 정원 침대에 직접 남겨두고 겨울을 보낸 다음 봄에 파서 새 수확 때까지 여름 내내 먹습니다.

화단에 보관하기 위해 남겨둔 당근의 윗부분은 완전히 잘라냅니다. 그런 다음 침대를 축축한 거친 모래로 덮고 필름으로 덮습니다.

톱밥, 낙엽, 이탄 또는 부식질을 필름 위에 부은 다음 침대를 지붕 펠트 또는 다른 필름 층으로 덮습니다. 그러한 보호소에서 당근은 겨울의 추위를 잘 견디고 신선하고 맛있는 상태를 유지합니다.

당근을 저장하는 몇 가지 독창적인 방법

당근 보관용 접착 필름

미리 씻어서 손질한 당근을 접착 필름으로 싸서 각 당근이 완전히 포장되어 "이웃"과 접촉하지 않도록 합니다. 이 형태에서 당근은 집에서 단열 발코니의 상자에 몇 달 동안 보관됩니다.

저장하기 전에 뿌리 작물 살포

뿌리채소에 솔잎을 먼저 뿌리거나 뿌리채소를 뿌리면 잘 보관됩니다. 양파 껍질. 껍질이나 솔잎 100g에 물 1리터를 넣고 5일 동안 방치합니다. 이 주입액은 뿌릴 수 있을 뿐만 아니라 당근을 10분 동안 담그고 건조시킨 후 보관할 수도 있습니다.

당근을 파라핀에 보관하기

특이한 민속 방식파라핀에 당근을 저장합니다. 깨끗하게 건조된 뿌리채소를 뜨거운 파라핀에 소량 첨가하여 담근다. 밀랍탄력을 위해. 이 처리를 통해 당근은 0~2°C의 온도에서 4~5개월 동안 보관할 수 있습니다. 맛있고 육즙이 남아 있습니다.

분필은 당근이 상하는 것을 방지해 줍니다

당근은 당근 10kg당 분필 150~200g의 비율로 분필을 뿌릴 수 있습니다. 또 다른 옵션이 있습니다. 뿌리 채소를 30% 분필 현탁액에 담근 다음 잘 말리는 것입니다. 초크층은 약알칼리성 환경을 조성하여 뿌리 작물이 썩는 것을 방지합니다.

당근 보관을 위한 옵션으로 냉동

당근 수확량이 적고 냉동실이 있는 경우 다음을 사용하여 대부분의 당근을 갈아주는 것이 좋습니다. 푸드프로세서그리고 일반 비닐봉지에 넣어 얼려주세요.

조심스럽게 분류해야하며 질병, 손상 또는 단순히 고르지 않은 흔적이있는 뿌리 작물을 분리해야합니다. 크기도 중요합니다.

주목: 냉장고에 오래 보관하는 당근은 너무 크지도 작지도 않은 크기로 대략 같은 크기로 보관해야 합니다.

뿌리채소를 냉장고에 보관할 수 있나요?

당근을 보관하려는 형태에 따라 당근을 놓을 장소를 올바르게 결정해야 합니다. 현대식 냉장고에 적합하다 다른 경우위치: 조리식품용 칸, 신선식품용 칸 생야채그리고 냉동고.

장소를 어지럽히지 않고 따라가면 추가 조건뿌리 채소가 제공되는 폼 팩터와 관련하여 냉장고 사용에 장애물이 없습니다. 냉장고에:

+2 ~ +6 도의 온도에서 메인 수납 공간에;
0도에서 +3도 사이의 온도에서 "신선도 구역";
-8~-23도 온도의 냉동실에 보관하세요.

유통기한은 얼마나 되나요?

야채 가공용

완제품이나 준비물에 대해 이야기하는 경우 집에서 보존 기간은 특정 사례에 따라 다릅니다. 갓 짜낸 당근 주스, 삶은 당근, 국산 당근을 얼마나 오래 보관할 수 있는지 생각해 봅시다.

"한국산"당근- 이것은 오렌지 뿌리 채소를 갈아서 맛에 맞게 양념한 다음 고열로 부어 만든 기성품 요리입니다. 식물성 기름. 주유소의 구성은 일반적으로 다음과 같습니다.
- 식초;
- 식탁용 소금;
- 설탕;
- 고추.
한국 당근은 일반적으로 준비가 될 때까지 12-14시간 동안 주입되며, 그 후에는 냉장고에 2주 이상 보관할 수 없습니다.
삶은 당근어떤 종류의 샐러드용이더라도 완전히 조리된 제품으로 간주됩니다. 냉장고에 2~3일 이상 보관하면 모습식욕을 멈추게 됩니다. 당근은 겉보기에 연약하거나 끈적끈적해져서 보기에 좋지 않습니다. 이 상태에서는 더 이상 먹을 가치가 없습니다.
갓 짜낸 당근 주스– 맛있고 건강한 음료, 주스기를 가지고 있는 거의 모든 사람이 준비합니다. 그러나 그것을 저장하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 귀중한 재산이 손실됩니다. 필요한 경우 당근 주스를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 몇 시간 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 준비한 후 바로 마시는 것이 좋습니다.

신선한 당근의 경우

신선한 (생) 뿌리 채소에 대해 말하면 다음과 같은 사실을 믿을 수 있습니다. 올바른 접근 방식보관을 위해 냉장고에 1개월에서 몇 달 동안 보관되는 동시에 비타민과 미량 원소가 풍부한 고품질의 맛있는 음식을 유지합니다.

뿌리채소를 제대로 준비하는 방법은 무엇입니까?

보관을 위해 당근을 냉장고에 보내기 전의 작업은 종종 다음에 따라 달라집니다. 개인적인 경험그리고 습관. 뿌리 채소를 장기간 수확할 계획이라면 갑작스러운 실험을 하기로 결정하는 사람은 거의 없습니다. 실수로 인해 비용이 많이 들 수 있기 때문입니다.

주요 불일치는 거의 햄릿의 질문“씻을 것인가, 말 것인가.” 어떤 사람들은 씻은 뿌리 채소가 더 잘 보관된다고 믿고, 다른 사람들은 "더러워진" 경향이 있습니다.

미리 세탁해야 하나요?

— 논란의 여지가 있는 문제. 당근 세척 지지체를 지원하기 위해 이 접근 방식의 여러 가지 장점을 인용할 수 있습니다.

단점은 다음과 같습니다. 씻은 당근은 보관 조건이 더 까다롭고 냉장고에 바람직하지 않은 근접성이 있습니다.. 또한 장기 보관을 위해 보내기 전에 건조하는 데 시간이 더 걸립니다. 어느 것이 가장 좋은지 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다.

당근을 더 오래 보존하는 방법은 무엇입니까?

당근을 씻었는지 아니면 단순히 여분의 흙을 제거하는 데만 제한했는지에 관계없이 뿌리 채소를 냉장고에 보관하기 위해 준비하는 기본 단계는 "목욕" 중에 얻거나 흙에 흡수된 과도한 수분을 완전히 건조시키는 것입니다. 물에 깨끗해진 당근은 수건으로 완전히 닦아내면 작업 속도가 빨라집니다. 다음 단계를 위해 준비된 씻은 당근은 만졌을 때 건조하고 단색입니다. 씻지 않은 뿌리 작물에서는 문지르면 작은 흙 입자가 저절로 떨어집니다.

씻어서 청소했어요

껍질을 벗긴 당근 전체를 장기간 보관하기 위해 냉장고에 넣는 경우는 거의 없습니다.. 그러나 꼭 그래야만 한다면 열어두지 않습니다. 왜냐하면 자연적인 “피부”가 없기 때문에 빨리 풍화되고 수분을 잃기 때문입니다.

조언: 식품용 플라스틱 용기나 필름을 사용하여 껍질을 벗긴 당근을 냉장고 특수칸에 보관하면 최대 1개월까지 유통기한을 연장할 수 있습니다.

당근을 냉장고의 주요 칸에 단기(3~4일) 보관하는 입증된 방법은 당근을 물에 담그는 것입니다. 그리고 물을 갈아주면 최대 일주일 동안 당근을 "기분 좋게" 만들 수 있습니다.

냉장고에 필름에 당근을 보관하는 방법에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

나는 격자를 짓고있다

강판 당근을 냉장고의 주요 칸에 넣을 때, 이 형태에서는 단순히 껍질을 벗긴 당근보다 더 빨리 풍화된다는 점을 고려해야 합니다. 용기, 뚜껑이 있는 유리병, 극단적인 경우에는 비닐봉지만으로도 도움이 됩니다.

냉동하지 않으면 유통기한이 길지 않으므로 갈은 당근은 10~12일 이내에 먹어야 합니다.

얼지 않고

장기간 보관하려면 당근을 조심스럽게 포장해야 합니다.. 좋은 포장의 예로는 진공백과 집착 필름. 과도한 수분이 침투하는 것을 방지하고 보존합니다. 자신의 주스뿌리채소 이는 장기 보관을 위한 가장 중요한 조건 중 하나입니다. 필름을 사용하려면 열심히 일할 준비를 하십시오. 각 당근을 단단히 덮어야 합니다.

과도한 수분을 흡수하기 위해 종이나 종이 봉지로 포장하는 경우도 있습니다. 이러한 포장재는 주기적으로 만져보고 습기가 없는지 확인하고 필요한 경우 교체해야 합니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 당근이 썩거나 연약해지는 것을 방지할 수 있습니다.

배치도 중요합니다. 갓 포장한 당근을 냉장고에 보관하는 층이 낮을수록 좋습니다.. 이상적으로 이것은 야채를 위한 칸이어야 합니다. 작동하는 냉장고는 이 영역에서 최적의 온도와 습도 비율을 유지합니다.

일부 주부들은 습도를 조절하기 위해 신문이나 기타 재료로 만든 포장지를 사용합니다. 인쇄 출판물. 인쇄 또는 인쇄 잉크에는 신체에 그다지 유익하지 않은 납, 카드뮴 및 기타 물질이 포함되어 있을 수 있으므로 이 작업을 수행하지 않는 것이 좋습니다.
당근을 구입했다면 윗부분은 이미 제거되었을 가능성이 높습니다. 이 경우에는 찢어진 부위를 완전히 절단해야 합니다. 당근이 자신의 것이라면 윗부분을 바닥까지 다듬는 것만으로도 충분합니다.
당근이 많으면 뿌리 채소의 윗부분을 1-2cm 정도 아주 강하게 다듬는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 냉장고에서 발아하는 것을 방지할 수 있습니다.

밋밋하고 밋밋해지지 않도록

밀봉된 당근이라도 유지 관리하지 않으면 부드러워지고, 연약해지고, 싹이 돋을 위험이 여전히 있습니다. 최적 모드습기. 당근의 경우 65-75%입니다. 그다지 중요하지 않습니다 - 온도 체제.-1~8도를 넘는 온도는 신선한 당근을 장기간 보존하기에 적합하지 않습니다.. 일반적으로 과일 및 야채 서랍은 0~3도 범위를 유지합니다. 당근의 경우-맞습니다.

겨울 내내

냉장고의 "신선도 구역"에서 신선한 당근을 보존하는 것이 다소 번거로운 것 외에도 실행됩니다. 대부분의 경우 강판에 갈거나 깍둑썰기한 당근은 겨울 동안 냉동됩니다. 이 형태로 추운 계절 내내 보관할 수 있지만 맛과 향이 일부 손실됩니다. 유익한 특성. 냉동실에 넣을 경우 용기, 진공 포장 또는 플라스틱으로 포장해야 합니다. 이 형태에서 당근은 튀김, 야채 스튜 및 요리사의 상상력이 지시하는 모든 요리에 적합합니다.

겨울철 당근 냉동에 관한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

문제가 발생하면 어떻게 해야 하나요?

냉장고에 있는 당근에 일어날 수 있는 가장 불쾌한 일은 부패입니다. 부패, 기분 좋은 힘의 상실 또는 당근의 싹은 일반적으로 저장 조건 위반으로 인해 발생합니다. 냉장고에 발생할 수 있는 기술적 문제에 대해 이야기하지 않고 오히려 소유자에 따라 달라지는 문제에 대해 이야기합시다.

당근을 냉동실에 보관하지 않는 경우 플라스틱 또는 플라스틱 포장 내부에 응결 현상이 나타나는지주의해야합니다. 이 물방울은 용기나 백 내부의 이산화탄소 농도를 나타낼 수 있습니다. 응결이 감지되면 당근을 제거하고 건조시킨 후 다시 포장해야 합니다..

당근이 다른 야채나 과일과 직접 닿지 않도록 주의해야 합니다. 사과의 경우 가까운 거리를 모두 제외해야 합니다. 사과는 당근의 맛을 망칠 수 있는 에틸렌을 방출합니다.
장기간 보관하는 것이 중요합니다. 가장 어려운 것 중에는 "Moscow Winter", "Vita Longa"및 "Forto"가 있습니다. 일찍 심은 품종에 주목할 가치가 있습니다.
겨울철 보관을 위해서는 다 자란 뿌리채소만 선택하세요. 익히지 않은 것은 빠른 부패로 인해 실망할 수 있습니다.

결론

경험이 풍부한 소유자가 있습니다. 그들은 가족 전통과 오랜 세월에 걸쳐 검증된 재고 보존 기술을 고수하는 경향이 있습니다. 아직 안정적인 선호도가 없다면 또 다른 문제입니다. 그런 다음 실험이 제안됩니다. 예를 들어 당근을 여러 부분으로 나누고 냉장고를 사용하여 맛있고 건강한 뿌리 채소를 보존하는 여러 방법을 비교합니다. 아마도 이 출판물은 실험자들에게 어느 정도 유용할 것입니다.

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사람들은 당근을 좋아하고 해충도 당근을 좋아합니다. 질병은 뿌리 작물을 공격할 적절한 시기를 기다리고 있을 뿐입니다.

매년 수확한 당근의 약 30%가 수확, 운송, 저장 과정에서 손실됩니다. 손실은 60%에 이르고 때로는 100%까지 발생합니다. 당근 수확의 주요 피해는 저장 중 질병으로 인해 발생합니다. 기계적 손상을 입은 뿌리 작물은 다른 뿌리 작물보다 적습니다. 솎아내기, 풀기, 제초하기, 수확하기, 윗부분 다듬기, 운송 중에 베인 상처나 절개는 감염을 일으킬 수 있습니다. 따라서 잘 익은 전체적이며 건강한 과일만 선택해야 합니다. 당근은 자란 직후에는 따뜻한 곳에 보관할 수 없습니다. 1~2일에 걸쳐 서서히 식힌 후 제거해야 합니다. 당근은 어떤 온도에서 보관해야 합니까? 최적 – 0~1도 상대습도공기 90-95%. 동시에 수확을 위한 보관도 미리 준비해야 합니다.

약 한 달 후에는 건조, 환기 및 소독이 필요합니다. 후자의 경우 2% 표백제 용액(100-150당 1kg)을 섭취해야 합니다. 평방미터표면) 금고의 모든 벽을 돌아 다닙니다. 수확하기 몇 주 전에 석회유로 벽을 희게해야합니다. 여기에는 2-3kg의 소석회와 약 300g이 필요합니다. 황산구리물 10리터당. 평방 미터당 약 0.5리터의 용액이 필요합니다.

당근의 안전성은 성숙도뿐만 아니라 포도당과 설탕의 비율에 따라 달라집니다. 뿌리 작물에 감염이 없으면 다양성, 열악한 상태 및 보관으로 인해 보관이 제대로 이루어지지 않습니다. 표준 모양의 당근은 가장 잘 보존됩니다 (품종 Valeria, Incomparable, Shantane, Moscow Winter). 그리고 악화되는 가장 빠른 방법은 뿌리가 짧아지는 것입니다(프라하 카로텔). 초가을과 긴 봄은 뿌리 작물의 성장 기간을 단축시킵니다. 초기 품종섬유질과 설탕이 축적되어 더 오래 지속됩니다. 반대로 늦게 익는 당근은 비타민C와 유기산을 축적합니다. 따라서 오래 지속되지 않습니다.

그러나 당근은 쉽게 다칠 수 있습니다. 빨리 수분을 잃기 때문에 청소 중에는 피해야합니다. 기계적 손상. 수확 일주일 전에 윗부분을 깎아 2cm의 잎자루를 남기는 것이 더 좋습니다.

당근을 올바르게 보관하는 방법

당근의 저장 조건은 저장 위치에 따라 직접적으로 달라집니다. 물론 각 위치에는 장단점이 있습니다. 조건을 만들고 당근을 보관할 공간을 준비하는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.

지하실에 당근을 저장하는 방법

갓 파낸 뿌리채소는 더미로 쌓고 햇빛을 피하고 통풍이 잘 되어야 합니다. 또한 뿌리에 작은 흙 덩어리를 남겨 두어야합니다. 다음으로 당근은 10~14도 온도에서 일주일 반 동안 격리되어야 합니다. 그리고 버릇없는 과일은 수확에서 제외되어야합니다. 당근은 냉동을 용납하지 않으며 이미 영하 1도의 온도에서 얼고 해동되면 악화되기 시작한다는 것을 기억하십시오. 따라서 많은 양의 당근을 지하실이나 지하실 및 비닐 봉지에 보관하는 것이 좋습니다. 응축을 방지하기 위해 목 부분을 열어두고 수직으로 설치해야 합니다.

적합한 옛날 방식상자나 더미에 보관. 당근에 모래를 뿌려야합니다. 그리고 거기에 분필을 추가하거나 소석회. 바깥층에는 당근의 머리가 바깥쪽을 향하도록 놓아야 합니다. 그리고 한 가지 더 중요한 메모. 섭씨 5도 이상의 기온에서는 당근이 발아하기 시작합니다. 이 과정은 저장소의 온도를 0도까지 낮추어야만 멈출 수 있습니다. 이러한 조건에서도 일찍 익은 당근과 덜 익은 당근은 꽃봉오리를 형성하기 시작합니다. 수단, 다양한 품종다르게 저장해야 합니다.

저장 공간이 밀폐된 경우 뿌리 작물 호흡으로 인한 손실을 줄이고 발아를 억제하며 병원성 미생물의 발생을 억제해야 합니다. 이는 이산화탄소를 사용하여 수행할 수 있습니다(드라이아이스나 탄산수 제조용 실린더가 사용 가능). 그러나 과다 복용하면 펙틴이 분해되므로 여기서도 주의해야 합니다.

집에서 당근을 보관하는 방법

지하실이나 지하실이 없으면 집에 당근을 보관하는 방법은 무엇입니까? 아파트에서는 제한된 양의 뿌리 채소를 포장할 수 있습니다. 비닐봉지그리고 냉장고에 넣어두세요. 많은 마을 사람들이 당근을 골판지 상자에 담아 전시하고 있습니다. 계단(또는 현관에서). 그곳의 기온은 집보다 훨씬 낮지만 습도도 다릅니다. 결과적으로 이 보관 방법은 당근을 최대 몇 주 동안 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. - 당근밭을 파기 2주 전에 물을 주어야 합니다.따뜻한 물

. 건조한 날씨에는 특히 그렇습니다. 이 경우 뿌리 채소는 맛있습니다. 그리고 모든 당근이 이미 지구 표면으로 이동 한 후에는 브러시로 씻고 당근 파리의 통로를 잘라 내고 (없을 수도 있음) 꼬리와 윗부분을 잘라야합니다. 다음으로 뿌리 작물을 며칠 동안 건조시킨 후 두꺼운 비닐 봉지에 넣고 톱밥을 뿌립니다. 최상층에는 몇 줌의 양파 껍질을 뿌려야하며 가방은 지하실로 가져 가야합니다. 이 경우 가방은 열려 있어야 합니다. 당근을 보관하기 전에 7% 양파 추출물로 처리(간단히 뿌리기)해야 합니다. 다음과 같이 준비됩니다. 양파 200g을 붓습니다.뜨거운 물

24시간 동안 주입합니다. 이러한 노출 후에는 당근을 완전히 건조시켜야 합니다.

당근을 올바르게 보관하는 방법

다음 팁은 당근을 선반에 보관하는 데 도움이 됩니다. 긴 핀이나 브래킷은 12cm마다 지하실 벽에 쌍으로 박혀 있어야하며 그 위에 넓은 보드를 놓아야합니다. 첫 번째 선반은 바닥에서 1m 떨어져 있어야 합니다. 뿌리채소는 각 보드에 상당히 느슨하게 배치되어야 합니다.