아주 맛있어요.
백인 요리는 밝고 특이합니다. 무엇보다도 고기, 허브, 치즈, 향신료가 아주 맛있는 음식을 만들어줍니다.
다게스탄
이전에는 Avar khinkal을 준비하는 데 양고기를 사용했지만 이제는 쇠고기를 더 자주 사용합니다.
재료:
쇠고기 300g
신선한 토마토 5개
소금, 후추, 월계수잎
양파
마늘 1개
1티스푼 소다
식물성 기름
조언:
고기, 반죽, 마늘 소스그리고 국물은 따로
반죽을 조리할 때는 뚜껑을 꼭 닫아야 합니다.
레시피:
큰 고기 조각을 끓입니다.
케 피어와 섞인 밀 반죽을 6mm 두께의 층으로 펴고 다이아몬드 또는 사각형으로 자르고 고기에서 남은 끓는 국물에 던지십시오. 가끔씩 저어주면서 약 5분간 조리합니다.
반죽이 준비되면 포크나 이쑤시개로 각 조각을 뚫는 것을 잊지 말고 즉시 반죽을 꺼내십시오.
소스에는 마늘과 함께 국물에 끓인 사워 크림이나 껍질을 벗긴 토마토를 섞습니다.
체첸
체팔가시
체팔가시는 코티지 치즈를 곁들인 얇은 플랫브레드입니다. 케밥에 대한 고정관념에도 불구하고 북캅카스 요리의 기본은 밀가루 제품, 시리얼, 치즈, 즉 간단하고 저렴하며 칼로리가 높은 음식입니다.
재료:
밀가루 100g
케피어 100g
베이킹 소다 0.2g
충전의 경우:
코티지 치즈 75g
파 여러 묶음
버터 20g
조언:
마른 프라이팬에 요리하세요
레시피:
밀 반죽을 케 피어로 반죽하고 약 200g 무게의 공 모양으로 나누고 얇게 펴십시오. 집에서 만든 코티지 치즈 충전물 두 스푼, 파, 계란, 소금을 중앙에 놓습니다. 가장자리를 모으고 꼬집고 케이크를 1cm 미만의 두께로 굴립니다.
프라이팬에 양면을 볶습니다(첫 번째 면은 뚜껑이 있고 두 번째 면은 뚜껑이 없음). 완성된 케이크를 뜨거운 물에 담근 후 층층이 쌓고, 각 층에 버터를 두껍게 코팅합니다.
마운드 전체를 케이크처럼 6조각으로 자릅니다. 식기 전에 드세요.
오세티아
오세티아에서는 휴일 동안 고기, 사탕무, 감자, 양배추가 들어간 파이를 자주 찾을 수 있습니다. Tsakharadzhin에는 사탕무와 치즈가 들어있어 매우 맛있고 만족스러운 파이입니다.
재료:
닭고기 달걀 2개
밀가루 400g
술루구니 치즈 150g
오세티아 치즈 150g
80g 비트 상판
식물성 기름 30ml
설탕 5g
소금 5g
건조 효모 10g
물
조언:
마지막에 오일을 바른 후 수건으로 덮어 5분간 방치해 주세요.
레시피:
우유, 소금, 녹인 버터로 효모 반죽을 반죽하십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
신선한 어린 치즈와 줄기 없이 다진 비트 윗부분을 채워서 채워주세요. 지방 함량이 높으면 버터 기름이나 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 소금과 후추로 간을 하세요.
두께가 1cm보다 약간 작은 반죽으로 케이크를 만드십시오. 충전재를 중앙에 놓습니다. 반죽 끝부분을 중앙으로 잡아당겨 꼬집어주세요. 뒤집어 케이크 표면을 조심스럽게 수평으로 맞춘 후 증기를 내기 위해 가운데 부분을 자릅니다.
오븐에서 15~20분간 굽습니다. 그런 다음 기름을 바르십시오.
인구세티아
자작나무
Ingushetia의 고기는 일반적으로 특별한 소스와 함께 제공됩니다. 그의 요리법은 다음과 같습니다.
재료:
고기 국물
감자 몇 개
녹지 무리
소금, 후추
양파 1개
당근 1개
버터
레시피:
감자를 고기 국물에 삶아 잘 으깨고 그 과정에서 날달걀을 추가합니다.
퓌레가 녹을 때까지 국물과 섞는다.
몇 분간 끓인 후 불을 끄고 잘게 썬 것을 넣습니다. 파그리고 다른 채소도 맛볼 수 있습니다.
소금, 후추를 넣고 10-15분 동안 끓입니다. 버터에 볶은 양파와 당근을 넣고 볶습니다.
아디게아
Giedlibrze
모두가 알고 있는 Adyghe 치즈 외에도 gedlibzhe를 시도해 볼 가치가 있습니다. 이것은 사워 크림이나 크림으로 끓인 닭고기입니다.
재료:
5개 닭고기 나지만
2-3 큰술. 크림
양파 1개
1.5큰술 밀가루
소금, 파프리카, 후추 혼합물 맛보기
레시피:
양파와 마늘을 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 따로 볶습니다.
냄비에 모든 것을 함께 넣고 파프리카를 뿌립니다. 물을 붓고 소금을 넣고 15분 동안 끓입니다.
사워 크림, 밀가루, 물로 만든 소스를 넣고 익을 때까지 약 30분 동안 끓입니다.
아제르바이잔
도브가
Dovga는 아제르바이잔 요리에서 인기 있고 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 이 요리의 좋은 점은 뜨겁거나 차갑거나 맛이 좋다는 것입니다.
재료수제 마소니 2리터 실린더의 경우:
사워 크림 각 200g 2개
고수 1다발, 딜, 시금치, 상판, 민트
작은 마늘 머리 1개
0.5 큰술 둥근 쌀
0.5 큰술 삶은 병아리콩
조언:
직접 만든 맛소니를 사용하는 것이 더 좋으며 시장에서 구입할 수 있습니다.
요리할 때 dovga가 끓을 때까지 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 matsoni가 응결됩니다.
나무주걱으로 저어주는 것이 좋습니다.
레시피:
모든 채소를 미리 잘 씻고 잘게 자르고 말립니다. 밥은 따로 삶아주세요. 맛소니와 사워크림을 팬에 붓고 잘 저어줍니다. 계란 2개를 풀어주세요. 삶은 쌀을 물과 함께 추가합니다.
팬을 센 불에 올리고 계속 저으면서 끓입니다.
맛소니가 끓으면 허브와 잘게 다진 마늘을 팬에 넣고 계속 저어줍니다.
다시 끓입니다.
삶은 완두콩을 추가합니다. 처음 몇 시간 동안은 뚜껑을 덮지 마세요.
아르메니아
와인에 담긴 이쉬칸
지금까지 Ishkhan 또는 Sevan 송어는 아르메니아의 주요 요리 걸작으로 간주됩니다. 배를 찢지 않고 숟가락으로 아가미를 통해 내장을 꺼냅니다. 그런 다음 부드러운 생선을 타라곤으로 채우고 와인에 데쳤습니다.
재료:
송어 1kg
타라곤 1다발
체리 자두 300g
양파 1개
드라이 화이트 와인
레시피:
세반송어는 아가미를 제거하고 숟가락을 이용해 내장을 제거합니다. 구멍을 철저히 헹구고 체리 자두, 석류, 양파 및 타라곤을 잘게 썬 혼합물로 채웁니다.
생선이 팬 바닥에 닿지 않도록 접시 1kg 당 1 잔의 비율로 화이트 와인에 약 10 분 동안 약한 불로 끓여야합니다. 이렇게 하려면 돌이나 나무 막대기 위에 놓을 수 있습니다.
그루지야
치크메룰리
재료:
크림 500ml
고수풀
파슬리 다발
마늘 몇 쪽
소금, 후추, 크멜리수넬리
레시피:
닭은 가슴 부분을 따라 자르고, 여분의 지방과 꼬리, 날개 끝을 제거한 후 가볍게 두드려줍니다.
소금, 후추로 문지르고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 뜨거운 프라이팬에 압력을 가해 넣고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
크림, 다진 마늘, 고수, 파슬리, 수넬리 홉으로 만든 소스를 붓습니다. 뚜껑을 닫고 오븐에 넣고 20분 정도 끓입니다.
백인 요리는 아르메니아, 아제르바이잔, 조지아 요리로 구성되며 유사점이 많습니다. 특징. 이들 국가의 전통 요리법에는 야채, 허브, 조미료, 고기 및 항상 적포도주가 많이 사용됩니다. 이들 국가에서 멀리 떨어져 있어도 lula kebab과 lobio, khachapuri 및 satsivi가 알려져 있습니다.
백인 요리는 요리법에 널리 사용됩니다. 다양한 유형고기. 대부분의 경우 요리사는 송아지 고기, 양고기, 쇠고기를 요리에 넣습니다. 게다가 고기는 칼로 손으로 썰어준다.
케밥은 아제르바이잔, 아르메니아, 조지아 민족의 전통 요리 중에서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 코카서스의 일종의 전화 카드입니다. 이 요리를 준비할 수 있는 요리법은 다양합니다. 바베큐는 테이블에 직접 올려야해요 대량야채와 각종 허브.
백인 요리는 두껍고 맛있는 수프. 풍부한 국물도 많은 사람들에게 친숙합니다. 조지아 민족의 kharcho 수프는 특히 인기가 있으며 아제르바이잔의 kyfta-bozbash 및 piti도 인기가 있습니다.
전통적으로 백인 요리는 필라프로 유명합니다. 이 요리의 주요 재료는 고기입니다. 그러나 요리사는 대신 베리, 생선, 야채 또는 기타 제품을 사용하는 경우가 많습니다.
코카서스 사람들의 요리는 디저트로도 유명합니다. 주요한 것은 샤베트와 카지나키, 터키 과자와 바클라바입니다. 오세티아 파이, 오픈 페이스트리, 차톤 소스를 곁들인 고기, 케밥이 매우 인기가 있습니다.
코카서스에 사는 사람들의 식단은 주로 다음에 달려 있습니다. 기후 특징지역. 아침은 가벼운 식사로 시작됩니다. 낮 식사는 조금 더 밀도가 높습니다. 매콤하고 기름진 음식이 저녁 식탁에 제공됩니다. 결국 친척, 친구, 이웃이 함께 모이는 것은 저녁 식사입니다.
사진과 함께 요리법이 식욕을 돋우는 백인 요리는 훌륭한 수프, 케밥, 소스 및 디저트로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 아르메니아, 아제르바이잔, 조지아 사람들의 전통 요리가 여러분의 진정한 하이라이트가 될 것입니다.
이 기사에서는 가장 인기 있는 10가지 항목을 소개합니다. 그릇코카서스 사람들. 각 국가마다 이러한 요리에 대한 고유한 종류가 있을 가능성이 높으며, 어떤 경우에는 고유한 요리 이름과 요리법 특성도 있습니다. 그렇기 때문에, 친애하는 독자 여러분, 추가할 내용이 있으면 댓글로 지식을 공유해주세요.
슈파에는 다양한 조리법과 종류가 있으며 이름(쇼르파, 초르파, 쇼르포, 소르파, 초르바)도 있습니다. 간단한 말로 Shurpa는 고기, 야채, 허브를 넣은 수프입니다.
키친은 국가 요리 Karachais와 Balkars는 주로 감자, 치즈, 허브 또는 고기를 채우고 얇은 반죽으로 만든 플랫브레드입니다.
킨칼
킨칼은 전통 요리 백인 요리, 고기 국물에 삶은 반죽 조각 (khinkalina), 국물과 함께 제공, 삶은 고기그리고 소스.
할타마(Haltama)는 옥수수 커스터드 가루로 만든 삶은 반죽 조각으로, 고기 국물에 요리하며, 대부분 콩과 함께 조리됩니다. 가장 일반적인 오세티아 요리 중 하나입니다.
Chudu(마지막 글자 강조)는 다게스탄에서 가장 흔한 요리 중 하나입니다. 추두(Chudu)는 얇게 뭉친 반죽으로 만든 닫힌 작은 파이로, 충전재는 다양합니다. 체부렉과 매우 유사하며 기름 없이 마른 프라이팬에 튀긴 것입니다.
Chanakhi-한마디로 로스트; 끓인 조지아 요리 요리 점토 냄비야채를 곁들인 양고기.
시시 케밥은 세계 여러 지역에서 조리되는 세계적으로 유명한 요리입니다. 코카서스 산맥에서는 이 요리가 적합합니다. 높은 고도압력이 더 낮고 물이 더 많이 끓습니다. 저온. 이러한 조건에서는 고기를 익히는 데 매우 오랜 시간이 걸립니다. 그러나 맛있게 튀길 수 있으며 올바른 매리 네이드와 함께 백인 케밥을 세계에서 가장 맛있는 케밥으로 만듭니다.
Dolma (dalma, dulma, durma, tolma, sarma) - 박제 야채 또는 잎 (보통 포도 잎), 양배추 롤로 구성된 요리 포도 잎. 충전물은 일반적으로 쌀을 기준으로 준비됩니다. 다진 고기.
카차푸리는 치즈가 들어간 조지아식 플랫브레드입니다.
오세티안 파이(Ossetian Pie)는 코티지 치즈, 치즈, 감자, 고기 또는 허브로 속을 채운 납작한 빵인 오세티아 요리입니다.
유명한 백인 페이스트리
백인 요리는 코카서스 자체만큼 다양합니다. Adjika, 케밥, 향신료와 향신료가 들어간 야채 요리가 우리 식단에 확고하게 포함되어 있습니다. 그리고 모든 주부는 전통적인 동양 페이스트리로 가족을 부려 먹을 수 있습니다.
Khachapuri는 조지아 요리의 진정한 걸작입니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 엄청나게 많습니다. 다양한 요리법, 반죽과 충전이 반복되지 않습니다. 다양한 요리 기술을 통해 자신이 좋아하는 요리법을 찾을 수 있을 것입니다.
굽지 않고 동양 요리 란 무엇입니까? 백인 요리사의 요리법에 따라 준비된 요리는 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다.
백인 페이스트리는 꿀, 과일, 야채, 다양한 품종고기와 생선. 거의 모든 조리법에는 많은 향신료와 허브가 포함되어 있습니다. 항상 양이 많고 육즙이 많고 맛있습니다.
Khychin, Ossetian 파이, khachapuri, 수백 가지 충전재 - 이것은 코카서스 요리가 유명한 반죽 제품의 전체 목록이 아닙니다. 조리법은 수천 년 동안 대대로 이어져 왔으며, 각 가정에는 구운 식품을 독특하게 만드는 고유한 비밀 재료가 있습니다. 파이 제공 또한 독특합니다. 물, 태양 및 지구에 대한 찬사로 3개의 파이가 테이블에 제공됩니다.
반죽의 질에 따라 숙련된 주부와 경험이 없는 주부를 쉽게 구별할 수 있습니다. 반죽이 더 좋고 얇을수록 여성은 더 많은 칭찬을 받을 자격이 있습니다.
파이를 채우는 양은 주인의 관대함과 환대를 말해줍니다. 어떤 집에서도 속을 채우지 않고 구운 음식을 찾을 수 없습니다. 양파, 치즈, 버섯, 양고기 등 집주인이 풍부한 모든 것이 플랫 브레드와 함께 제공됩니다.
모든 재료를 섞는 것만으로는 충분하지 않습니다. 성공적인 결과를 얻으려면 접시에 영혼을 담아 사랑으로 요리해야 합니다.
코카서스에서 굽는 것은 플랫브레드와 파이 뿐만이 아닙니다. 가상 요리책의 이 섹션에서는 전통적인 백인 반죽 제품뿐만 아니라 다양한 제품을 찾을 수 있습니다. 오리지널 레시피, 처음 들어보실 수 있는 존재입니다. 우리 섹션을 보면 발이 스토브로 이동하고 새로운 요리법에 따라 파이를 만들어 볼 수 있습니다.
코카서스 민족 요리 또는 전국 백인 요리 Abkhazian, Azerbaijani, Armenian, Georgian Lezgin, Ossetian 및 Chechen 요리를 결합한 집단적 개념입니다. 물론 각각의 요리가 있지만 케밥 등 대부분 비슷합니다. 이 요리는 중간 크기의 돼지고기나 양고기를 절인 후 구운 요리입니다. 요리를 준비하는 원리는 동일하지만 매리 네이드가 다릅니다. 그들은 매우 다양합니다.
이전에 나열된 백인 요리의 공통점은 각 요리에서 전채, 샐러드, 두꺼운 수프 형태의 첫 번째 코스, 메인 핫 코스, 디저트, 구운 식품 및 겨울 준비를 찾을 수 있다는 것입니다. 사용된 식품에서도 비슷한 패턴을 볼 수 있습니다. 예를 들어, 많은 요리의 기본은 고기입니다. 가장 인기 있는 것은 양고기이고, 그 다음이 염소고기, 쇠고기, 고기 순입니다.가금류 . 돼지고기는 종교적인 이유로 사실상 사용되지 않습니다. 문제는 많은 백인들이 돼지고기를 먹는 것을 금지(하람)하는 이슬람교를 고수한다는 것입니다. 또한 우유 및 유제품이 널리 사용됩니다. 신 우유와 이를 기반으로 한 음료, 모든 종류의 치즈가 매우 인기가 있습니다. 그건 그렇고, 백인 사람들을 위한 치즈 제조는 그들의 전통 요리에서 없어서는 안될 부분입니다. 또한 전통적인 백인 테이블에서는 다양한 채소와 현지 채소를 볼 수 있습니다.제철 야채
. 또 다른 유사한 특징은 플랫브레드를 굽는 데 밀가루를 사용한다는 것입니다.
코카서스 사람들은 그들의 전통을 질투심으로 지킵니다. 예를 들어, 코카서스에 가면 다양한 요리가 준비되는 전통적인 구이 오븐인 탄두르를 한 번 이상 보게 될 것입니다. 이 장치는 수백 년 동안 충실하게 사용되어 왔으며 앞으로도 계속 사용될 것입니다!
국가 백인 요리에 관심이 있다면 더 잘 알아가는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 값 비싼 레스토랑에 가거나 적절한 카페를 찾을 필요가 없습니다. 떠나지 않고도 백인 요리를 접할 수 있습니다 자신의 집. 여기에 제공된 사진과 함께 레시피를 사용하면 됩니다! 여러분이 준비한 요리가 진정한 동양 요리의 최고의 전통이 되기를 바랍니다!
