냄비에 토끼를 요리하는 법. 토끼 요리. 감자와 사워 크림에 조린 토끼

토끼 고기는 쇠고기, 돼지 고기, 양고기보다 훨씬 건강합니다. 지방은 거의 없지만 몸에 90 % 흡수되는 단백질이 많습니다. 이 고기에는 엄청난 양의 비타민, 미량 원소 및 아미노산이 포함되어 있으며 뼈나 힘줄이 거의 없어 토끼 요리를 준비하는 것이 매우 쉽습니다. 또한 이 제품은 저자극성으로 되어 있어 어린아이를 위한 제품입니다. 토끼 요리는 매우 맛있고 식욕을 돋우며, 아이들은 마지막 한 입까지 고기를 먹으라고 설득할 필요가 없습니다. 또한 더 달라고 요구할 것입니다. 사랑하는 사람을 부려 먹고 싶다면 토끼 요리를 해보세요. 이 요리에 대한 최고의 요리법이 저희 웹사이트에 나와 있습니다.

토끼 요리의 가장 큰 비결은 고기 성공이다

맛있는 음식을 준비하려면 고기의 품질이 매우 중요하므로 이를 인색하지 않는 것이 좋습니다. 시장에서 신선한 토끼 고기를 구입하거나 상점에서 냉장된 시체를 구입하고, 장기간 노출될 수 있으므로 냉동 고기는 섭취하지 마십시오. 저온품질이 저하됩니다. 선택하다 좋은 토끼분홍색, 얼룩, 멍, 상처 또는 미끄러운 표면이 없는 건조 고기, 신선한 냄새 및 품질 마크를 확인하는 표시 등의 특성을 기반으로 할 수 있습니다. 무게가 1.5kg 이하인 시체를 선택하십시오. 일반적으로 어린 토끼의 무게는 이 정도이고 통통한 토끼는 음식에 적합하지 않습니다. 생후 5개월 미만의 어린 토끼는 대개 연한 분홍색을 띠고, 좀 더 성숙한 토끼는 진한 분홍색을 띕니다. 옛날에는 토끼의 나이를 잡아서 알았어요. 뒷다리, - 흔들릴 때 어린 동물의 척추가 처졌습니다. 수의사 전문가의 요청에 따라 모피와 발톱이 달린 푹신한 꼬리 또는 발이 토끼 시체에 남아있는 경우가 많지만이 규칙이 항상 준수되는 것은 아닙니다.

우리는 시체를 자릅니다

토끼 고기의 특이한 점은 토끼의 모든 부분에 개별적인 접근이 필요하다는 것입니다. 뒷부분(지방이 더 많음)은 튀기거나 굽는 것이 가장 좋으며, 앞부분은 보통 삶아서 삶는 것이 좋습니다. 고기에 지방층이 얇아서 토끼에게 부드러움과 육즙을 주는 것이 좋습니다. 시체를 자르면 분리됩니다. 뒤쪽에발 바로 위 앞에서 가슴을 네 부분으로 나누고 배에서 고기를 자르고 다리는 관절에서 허벅지와 북채로 자릅니다. 이 단계에서는 내장을 제거하고 나머지 시체를 척추를 따라 나누어 작은 조각으로 자릅니다. 지방이 너무 많은 것으로 판명되면 지방을 잘라내어 많은 요리법에서 권장하는 대로 오븐에서 튀기거나 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

토끼고기를 육즙있게 만들기

토끼 고기는 식용 고기로 간주되므로 요리하면 건조하지만 절인을 통해 이러한 결함을 수정할 수 있으며, 이렇게 하면 신선한 고기에서 특정 냄새가 제거됩니다. 일반적으로 토끼를 소금물이나 식초물에 2~10시간 동안 담가둡니다. 간장, 우유, 케 피어, 마요네즈, 유청 또는 와인에 함유되어 토끼 고기에 절묘한 맛과 고상한 향을 선사합니다. 짙은 분홍색 고기를 여러 가지 양념장에 재워서 부드럽고 맛있게 만듭니다. 좋은 효과잘게 다진 신선한 마늘과 섞인 올리브 오일로 시체를 코팅합니다. 딜, 파슬리, 셀러리 및 레몬과 같은 향신료와 향기로운 허브가 매리 네이드에 추가되어 맛을 더합니다. 어린이 요리에 와인 매리 네이드를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

토끼를 올바르게 요리하기

절인 것은 30 분 이내에 매우 빨리 튀겨지고 구워집니다. 이번에는 고기가 육즙을 잃지 않고 완벽하게 요리되기에 충분합니다. 토끼를 과열시키지 마십시오. 그렇지 않으면 장기간 절인 결과가 배수구로 흘러 들어가고 고기는 맛을 잃고 건조하고 질겨질 것입니다. 튀김이 끝나면 접시에 추가할 수 있습니다. 토마토 페이스트, 사워 크림 또는 헤비 크림.

적포도주 또는 백포도주, 샴페인, 우유, 크림, 국물 또는 사워 크림으로 끓인 토끼는 매우 맛있습니다. 이 요리를 준비하려면 고기 조각을 바삭해질 때까지 버터에 튀겨서 향신료 (민트, 감귤 향, 로즈마리, 백리향)와 섞습니다. 가지). 다음으로 프라이팬, 냄비 또는 오리 냄비에 물을 붓고 고기의 미세한 조직이 무너지지 않도록 약한 불에서 토끼를 1-3 시간 동안 끓입니다. 일반적으로 토끼는 좋아하지 않습니다 고온, 이 점을 고려해야 합니다. 튀기고 끓이는 과정에서 토마토, 당근, 호박, 콩, 버섯, 양파, 마늘, 월계수 잎, 후추 및 감자-모두 선택한 조리법과 요리 습관에 따라 다릅니다. 겨자, 아지카, 생강, 양 고추 냉이, 오레가노, 고수풀, 바질, 주니퍼, 정향, 계피는 종종 매운 조미료로 사용되며 토끼는 오븐에서 요리할 수 있습니다.

구운 토끼는 일반적으로 야채와 버섯을 "뚜껑"으로 덮고 요리하고 사워 크림을 뿌립니다. 많은 사람들이 과일을 곁들인 구운 토끼, 말린 과일, 녹색 완두콩, 견과류, 치즈, 고기 요리에는 호일이나 베이킹 백을 사용하지만 슬로우 쿠커와 그릴에서 요리할 수도 있습니다.

요리사의 미묘함

황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 튀기기 전에 고기를 잘 말리십시오. 토끼 고기 여러 조각을 프라이팬에 넣지 마십시오. 많은 주스가 나오고 끓기 시작하기 때문입니다. 이 경우 빵 껍질이 생기지 않습니다. 주스와 매리 네이드가 새어 나와 접시가 건조 해지기 때문에 준비 상태를 확인하기 위해 고기를 뚫는 것을 권장하지 않습니다. 한쪽이 잘 갈색이 된 후에만 조각을 뒤집으십시오.

삶은 토끼는 그 중 하나입니다. 인기있는 요리어린이 주방을 맛있고 자극적이지 않게 만들려면 요리하는 동안 굵게 다진 당근, 셀러리 뿌리, 껍질을 벗긴 양파를 국물에 넣으세요. 시체를 채워야합니다 찬물, 불은 최소화되어야하며 30 분 안에 가장 부드러운 고기가 들어간 향기로운 국물이 준비됩니다.

토끼의 내장을 버리지 마십시오. 고기, 특히 토끼의 간과 함께 조리되어 부드럽고 맛있습니다. 이것은 폐, 신장 및 심장에도 적용되며 특히 향신료, 당근, 양파 및 마늘과 함께 볶은 다음 크림 또는 사워 크림으로 끓이면 매우 맛있습니다. 곱창을 블렌더로 으깨면 식욕을 돋우는 파테가 되는데, 이 파테는 빵과 야채와 함께 아침 식사로 제공됩니다.

토끼 고기는 커틀릿, 미트볼, 미트볼용 다진 고기를 만드는 데 사용되며, 토끼 고기는 시시 케밥, 슈니첼, 필라프, 테린, 수플레, 스튜를 만드는 데 사용됩니다. 언뜻 보면 이 고기는 변덕스러워 보이지만 복잡한 "특성"에 빠르게 적응하고 가족의 취향에 맞게 요리법을 바꾸는 방법을 배우게 됩니다. 큰 접시에 야채, 과일, 신선한 허브로 장식한 구운 토끼 요리는 기분을 고양시키고 영혼에 축하의 느낌을 선사합니다. 가족과 함께 맛있는 요리를 즐기고, 토끼를 식탁에서 가장 좋아하는 요리로 만들어보세요!

토끼 고기는 가장식이 고기로 간주됩니다. 그리고 이것은 사실이다. 첫째, 쇠고기 단백질과 달리 소화율이 90%에 달하는 단백질이 많이 함유되어 있다. 둘째, 지방과 콜레스테롤이 거의 포함되어 있지 않습니다.

글쎄, 셋째, 그것은 형성에 필요한 많은 비타민과 미량 요소를 포함하고 있습니다. 근육량, 면역력도 좋습니다. 다음으로 맛있는 토끼를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 먼저 판매 시점에서 올바르게 선택하는 방법을 결정하겠습니다.

오늘날 적절하고 좋은 고기를 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 거대한 선택항생제, 화학 제품동물 영양과 강한 화학 물질은 주인이 강하고 잘 먹은 동물을 키우는 데 도움이 되지만, 모든 화학 물질은 몸에 축적되어 고기를 유독하게 만듭니다.

신선한 토끼를 구입하고 중독되지 않는 방법은 무엇입니까? 우리의 장점을 활용하세요 유용한 팁구매 시:

제품을 구매할 때 판매자가 필요한 모든 표준을 준수하는지 확인하는 적절한 인증서를 가지고 있는지 확인해야 합니다.
3-4개월 된 동물의 시체를 사는 것이 가치가 있습니다. 이때 고기가 특히 맛있고 아직 숙성된 지방이 포함되어 있지 않습니다. 시체의 무게는 약 1500g입니다.
시체에는 털이 많은 다리와 꼬리가 있어야합니다. 이는 구매자가 고양이가 아니라 실제로 토끼임을 보장합니다.
고기는 부드럽고 분홍색이어야 하며 손상이나 멍이 없어야 합니다.

토끼를 구입할 때 어떤 요리에 필요한지 미리 결정해야 합니다. 국물이 목표라면 구매만 가능합니다 윗부분뼈가 더 많고 국물이 풍부하기 때문입니다. 그러나 동물을 끓이거나 구울 계획이라면 고기가 많은 뒷부분을 섭취해야합니다.

고기를 구입하자마자 잘 씻어서 찬물에 몇 시간 동안 담가두어야 합니다. 이렇게 하면 고기의 특정 냄새가 제거됩니다. 일반 물에 담그면 충분합니다. 약간의 향신료를 추가하고 싶다면 레몬즙을 조금 더할 수 있습니다.

토끼 고기를 준비하기 위해 어떤 조리법을 사용하든 고기를 미리 담가야 합니다. 어떤 경우에는 담그는 것이 매리네이드를 대체할 수 있지만 일반적으로 토끼는 담그고 절입니다.

오븐에서 맛있는 토끼 요리를 쉽게 만드는 방법

어떤 방법으로든 토끼를 요리할 수 있습니다. 하지만 오븐을 통과하면 특히 맛있습니다. 그리고 고기를 굽거나 끓이거나 튀기지 않으면 요리의 칼로리 함량이 낮아집니다.

향신료를 사용하면 요리의 맛을 바꾸고 개인 취향에 맞게 맞춤 설정할 수 있습니다.

그러나 사워 크림을 추가하면 고기가 맛있어 지지만 크림을 사용하면 칼로리가 그렇게 높지 않습니다. 집에서 만든 사워크림이 아닌 시중에서 파는 사워크림을 드시고, 물을 조금 넣어 희석하시면 칼로리를 줄일 수도 있습니다.

오레가노, 바질, 백리향은 훌륭한 향신료입니다.

재료:

중간 크기의 토끼 시체;
사워 크림 500ml;
중간 크기의 양파와 당근;
올리브 오일 30ml;
마늘(3-4쪽);
허브 0.5 tsp;
후추와 베이 리프로 소금을 맛보십시오.

조리 시간: 90분.

칼로리 : 186칼로리.

프라이팬에 토끼를 빠르고 맛있게 끓이는 법

하지만 입에서 녹을 만큼 육즙이 풍부한 고기를 오븐에서만 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 간단한 프라이팬이 이에 적합합니다.

고기뿐만 아니라 야채도 끓이려면 두 개의 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하나는 튀김용이고 다른 하나는 조림용입니다.

작은 동물의 고기로 만든 고전적인 요리는 구운 요리입니다. 시간과 깊은 프라이팬이나 가마솥만 있으면 됩니다.

0.6kg 토끼;
감자 0.6kg;
당근 2개;
2-3개의 작은 양파;
사워 크림 1/2컵;
1/3 컵 토마토 페이스트;
버터 50g;
물 1리터;
맛볼 향신료.

시간: 1시간 20분.

칼로리 : 190칼로리.

사워 크림과 버섯을 곁들인 자체 주스로 끓인 토끼

사워 크림으로 토끼를 맛있게 요리하는 방법? 토끼 고기는식이가 매우 좋은 고기이기 때문에 풍부한 수제 사워 크림으로 요리 할 수도 있습니다. 사워 크림은 고기를 육즙이 많고 특히 맛있게 만듭니다.

사워크림과 샴피뇽 소스를 곁들인 부드러운 토끼 고기는 축제 테이블또는 조용한 가족 저녁 식사. 어떤 반찬과도 잘 어울리고 독립된 요리로도 활용 가능합니다.

제품:

토끼 고기 2-3kg;
양파 2개;
0.7kg 샴 피뇽;
마늘 4쪽;
사워 크림 500ml;
맛볼 향신료.

소요 시간: 2.5시간.

칼로리 함량: 200칼로리.

비표준 요리법

일반적으로 고기는 표준 야채와 향신료와 함께 튀기거나 끓입니다. 하지만 여러 가지가 있습니다 특이한 요리법이 놀라운 짐승을 준비하십시오.

맥주에 조린 토끼

이 색다른 레시피는 총각 파티나 명절 파티에 딱 맞습니다. 맥주는 고기에 홉과 맛을 더해 매콤하고 육즙이 풍부해집니다. 가장 중요한 것은 고기를 먹은 후 운전하지 않는 것입니다!

제품:

토끼 시체;
맥주 – 0.5 l;
고기 국물 - 0.2 l;
정향 - 5 개;
양파 2개;
당근 2개;
2 작은 술 계피;
명예;
올리브유– 2 큰술. 엘;
후추 열매;
소금 맛.

조리 시간: 120분.

칼로리 함량: 250칼로리.

느린 밥솥에 구운 토끼

멀티 쿠커는 모든 주부의 삶을 훨씬 쉽게 만들어줍니다. 특히 휴가철에는 할 일이 많지만 맛있는 요리로 손님을 놀라게 하고 싶을 때입니다. 느린 밥솥에서 감자로 토끼를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 외부의 도움 없이 사실상 요리되는 훌륭한 토끼 구이가 생산됩니다.

재료:

토끼 고기 킬로그램;
크림 500ml(지방 30%);
3 큰술. 내가 9% 식초;
양파 2개;
버터 100g;
개인 재량에 따라 향신료.

조리 시간: 2시간(다용도의 종류에 따라 소요 시간이 다름)

칼로리 함량: 150칼로리.

토끼를 담그세요 찬물식초 (1 리터당 1 스푼). 이 매리 네이드에 고기를 한 시간 동안 그대로 두십시오.
할당된 시간이 지나면 고기를 꺼내서 말리고 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
다용도 그릇에 고기를 넣으십시오.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 같은 프라이팬에 고기 주스를 넣고 볶습니다.
슬로우 쿠커에 양파를 넣고 크림을 부어주세요. 향신료와 기름을 첨가하십시오;
"스튜잉" 모드를 사용하면 뚜껑 아래에 고기가 익을 때까지 가져옵니다.
멀티쿠커의 성능에 따라 조리 시간이 달라지므로 준비 상태를 확인해야 합니다. 필요한 경우 조리 시간을 늘리거나 줄이세요.

간 페이트

집에서 토끼 간을 맛있게 요리하는 방법을 모르시나요? 우리는 당신에게 말할 것입니다! 토끼 간은 거위 간 못지않게 맛있는 음식입니다.

토끼는 초식동물이기 때문에 간에는 유해한 독소나 화학물질이 포함되어 있지 않습니다.

집에서 파테를 만드는 것은 매우 간단하고 빠릅니다.

제품:

토끼 간 – 0.5kg;
양파 1개;
당근 1개;
버터 – 50g;
소금 – 0.5 tsp;
튀김용 식물성 기름;
육두구 (땅) - 칼 끝에;
후추 - 맛보기;
신선한 딜 몇 가지.

소요시간: 1시간.

칼로리 함량 : 170kcal.

많이 드세요!

레드 와인으로 토끼를 요리하는 또 다른 요리법은 다음 비디오에 있습니다.

토끼고기는 테이블에 자주 등장하지 않아서 가장 알아보고 싶은데요 맛있는 요리법토끼를 요리하고 요리의 걸작을 만들어보세요. 이 고기는식이 요법과 어린이 식단에 자주 사용됩니다. 유해한 콜레스테롤, 위험한 금속은 포함되어 있지 않지만 엄청난 양의 비타민과 단백질이 포함되어 있습니다. 그리고 쇠고기나 돼지고기보다 소화가 잘 됩니다. 이 기사에서는 맛있게 요리하는 방법을 배웁니다.

맛있는 토끼 요리법은 일일 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

재료

토끼 2킬로그램

제공량: 4
요리 시간: 40분

가장 기본적인 방법은 사워 크림으로 토끼를 요리하는 것입니다. 이 요리에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 그러나 그 맛은 정말 놀랍습니다. 사워 크림은 고기에 부드러움과 육즙을 제공합니다.

약간의 조언: 토끼고기는 물에 담가야 합니다. 어떤 요리를 요리하든 상관없습니다. 그렇지 않으면 고기가 너무 질기고 맛도 없게 됩니다. 시체를 물이 담긴 깊은 용기에 담습니다. 액체가 고기를 완전히 덮어야 합니다. 5시간마다 물을 갈아준다. 2일 동안 이 작업을 수행해야 합니다. 시간이 부족하다면 식초 한 스푼을 추가하면 속도를 높일 수 있습니다.

이렇게 준비된 토끼는 사워 크림과 함께 맛있는 로스트를 만들 것입니다. 다음이 필요합니다.

토끼 시체 – 2kg;
사워 크림 – 500g;
튀김용 식물성 기름(마가린으로 대체 가능);
향신료 세트(소금, 마늘, 후추, 향신료).

중간 크기의 토끼 조각을 향신료를 섞어서 굴립니다. 마늘 정향을 넣을 위치를 작게 자릅니다. 고기를 담그십시오. 한 시간이면 충분합니다. 그런 다음 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 고열로 양쪽 조각을 볶습니다.

이제 토끼를 끓일 수 있습니다. 반쯤 익은 고기를 얕은 팬에 넣고 사워 크림을 부어 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 낮추고 40분 동안 끓입니다. 로스트는 어떤 반찬과도 잘 어울리지만 감자와 가장 잘 어울립니다.

와인에 조린 토끼

이것은 아마도 가장 맛있는 토끼 요리법 일 것입니다. 부드럽고 향긋한 것으로 밝혀졌습니다. 많은 향신료 세트는 고기를 맛있고 향긋하며 매우 맛있게 만듭니다. 필요한 재료:

토끼 – 2kg;
토마토(신선) – 8개;
드라이 와인(화이트) – 300ml;
마늘 – 8쪽
양파 – 2 개;
로즈마리, 소금, 기름 맛.

토끼 시체를 담그고 작은 조각으로 자르고 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 토마토 조각을 향신료와 섞습니다. 토끼를 팬에 넣고 결과 혼합물을 추가합니다. 와인을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓인 다음 뚜껑을 덮지 않고 10분 더 끓입니다. 그런 다음 토끼를 오븐에 넣고 호일로 덮고 구멍을 뚫은 다음 온도가 190도가 되도록 굽습니다.

토끼 고기는 쇠고기, 닭고기, 칠면조 고기보다 여러 면에서 더 건강한 것으로 간주됩니다. 이 살코기 100g에는 22g의 단백질이 포함되어 있으며 이는 몸에 90% 흡수됩니다. 토끼고기는 콜레스테롤 수치가 낮고 저자극성이어서 다이어트용이나 어린이용으로 적합합니다. 그리고 요리 권장 사항을 따르면 100% 맛있는 토끼를 얻을 수 있습니다.

토끼 고기 요리법이 우리 기사에 나와 있습니다. 여기에서는 소매를 포함하여 오븐에서 토끼를 굽는 방법, 느린 밥솥에서 요리하는 방법, 스튜를 만드는 방법, 기타 흥미롭고 건강한 요리를 많이 제공하는 방법을 알려 드리겠습니다.

맛있는 토끼 요리의 비밀

무게가 큰 토끼 고기는 오래되었을 수 있으므로 최적의 도체 무게는 1.5kg입니다.
신선한 토끼의 색깔은 연분홍빛이고 표면이 매끄러워요. 풍화 된 시체 나 피가 묻은 시체를 사지 마십시오.
요리하기 전에 토끼 고기를 찬물에 몇 시간 동안 담가서 체계적으로 물을 바꿉니다.
토끼를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들려면 먼저 산성 환경에 절여야 합니다. 레몬 주스, 식초, 케피르, 향신료와 허브가 첨가된 유청.
어린 토끼고기를 재울 필요는 없고, 마늘과 허브와 함께 프라이팬에 바로 넣어주세요.
토끼로 무엇을 요리할지 결정하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그 고기는 사워 크림과 크림으로 끓여서 프라이팬에 튀기고 오븐에서 굽고 전체 또는 조각으로 요리합니다. 토끼찌개도 맛있고, 국물도 정말 맛있고 건강해요.
토끼를 요리하는 시간은 고기의 나이에 따라 달라집니다. 예를 들어, 1년 이하의 토끼 고기의 경우 프라이팬에 15분만 넣어도 요리가 준비됩니다. 늙은 토끼는 물에 담그고 절인 후 훨씬 오랫동안 조리해야 합니다.

토끼콩국

식이용 토끼고기는 가볍고 저지방 수프를 만드는 데 자주 사용됩니다. 이 첫 번째 요리가 만족스럽지 못한 사람들을 위해 다른 요리 옵션을 제공할 수 있습니다. 토끼로 무엇을 요리할 수 있나요?

콩 수프는 포르투갈 요리입니다. 콩은 콜리플라워, 당근과 함께 이 나라 요리의 주요 재료로 간주됩니다. 제안된 레시피는 통조림 콩, 직접 요리할 수는 있지만. 하지만 요리의 하이라이트는 요리하기 24시간 전에 으깬 마늘 정향(3개)과 후추와 함께 레드 와인(250ml)에 절인 토끼입니다. 전체적으로 조리법에는 600-700g의 토끼 고기가 필요합니다.

콩 수프 준비 순서 :

매리 네이드에서 토끼 고기를 꺼내서 말리십시오.
고기 조각을 밀가루에 담그고 올리브 오일에 살짝 볶습니다. 수프를 준비하기 위해 냄비에 토끼를 넣으십시오.
별도의 프라이팬에 마늘(2쪽)과 양파(2개)를 볶습니다. 튀김이 황금빛으로 변하기 시작하면 다진 토마토(2개)를 야채에 추가합니다.
로스트를 고기와 함께 팬에 옮깁니다.
미리 구운 레드 추가 달콤한 고추, 잘게 썬 감자(2개), 소금과 향신료(사프란 가루, 정향, 고추그리고 달콤한 파프리카).
모든재료를 부어주세요 뜨거운 물, 끓여서 약 45 분 동안 약한 불로 요리하십시오.
끝나기 5분 전에 월계수 잎, 얇게 썬 어린 호박, 반 리터짜리 흰 콩 한 병을 넣으세요. 서빙하기 전에 접시에 파슬리를 뿌립니다.

토끼 수프 : 슬로우 쿠커의 요리법

건강한 토끼고기는 요리에 자주 사용됩니다. 저칼로리 다이어트. 토끼 수프는 매우 맛있습니다. 조리법에는 야채, 국수, 쌀 시리얼, 버섯 등이 포함된 첫 번째 코스가 포함됩니다. 전통적인 조리법에 따라 조리되지만 냄비와 스토브 대신 슬로우 쿠커가 사용됩니다.

요리용 야채 수프먼저 토끼를 그릇에 담아 튀긴 다음 양파와 당근을 넣습니다. 10분 더 지나면 그릇에 감자와 호박을 넣습니다. 1.5 리터의 끓인 물에 야채를 붓고 멀티 쿠커를 "수프"또는 "스튜" 모드로 60 분 동안 설정하십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 소금, 향신료, 허브를 추가합니다.

어린이를 위해 토끼로 무엇을 요리할 수 있는지 모른다면 요리하세요 다이어트 수프. 여기서는 토끼고기를 튀기지 않고 바로 '스프' 모드로 40분간 조리합니다. 그런 다음 뼈에서 분리하여 다시 국물에 담그고 필요한 경우 야채와 곡물을 추가합니다. 그런 다음 요리는 "수프" 모드에서 1시간 더 계속됩니다.

요구르트에 조린 토끼

사워 크림으로 끓인 토끼는 러시아 요리의 인기 요리 중 하나입니다. 이 옵션은 토끼로 무엇을 요리할 수 있는지에 대한 질문에 대답해야 할 때 가장 먼저 떠오르는 옵션입니다. 우리 레시피에서 사워 크림의 대안은 요구르트이지만 요리는 그것으로부터만 이익을 얻을 것입니다. 고기는 육즙이 많고 부드러워지고 섬유질은 쉽게 분리되며 토끼는 말 그대로 입에서 녹을 것입니다.

요리의 단계별 준비는 다음과 같습니다.

토끼 시체 반 (1kg)을 부분으로 자르고 씻어서 건조시킵니다.
고기를 소금, 후추, 레몬즙으로 문지릅니다.
토끼는 식물성 기름을 두른 프라이팬에 15분 동안 튀겨집니다.
액체가 고기를 완전히 덮도록 물이나 국물 (2 큰술)을 프라이팬에 직접 붓습니다.
팬의 내용물을 끓여서 약 1시간 동안 계속 끓입니다.
말린 바질(1티스푼)과 요구르트 200ml를 추가합니다. 토끼는 15분 동안 계속해서 끓였습니다.
마지막으로 잘게 다진 마늘(2쪽)을 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다.
토끼는 조림 결과 형성된 소스와 함께 테이블에 직접 제공됩니다.

호일에 구운 토끼

부드러운 토끼 전체를 오븐에서 굽는 것은 종종 약간 건조해지기 때문에 권장하지 않습니다. 그리고 장기간의 절임이 항상 도움이 되는 것은 아닙니다. 오븐에 호일로 구운 토끼는 상황을 해결하는 데 도움이 될 것입니다.

이 요리는 다음 순서로 준비할 수 있습니다.

토끼 시체 전체를 씻고 말리십시오.
소금, 후추로 문지르고 다진 마늘과 버터(5 큰술 숟가락).
시체를 호일 위에 놓고 여러 번 접습니다. 토끼에게 로즈마리(1/2티스푼)와 프로방스 허브를 뿌립니다.
사체의 모든 면을 호일로 밀봉하고 바닥에 소량의 물을 부은 베이킹 시트 위에 놓습니다.
토끼를 1시간 30분 동안 굽습니다. 요리가 끝나기 15분 전에 호일을 살짝 열고 오븐 온도를 160도에서 200도까지 높여서 고기가 갈색이 되도록 합니다.

이 조리법에 따라 오븐에 호일에 넣은 토끼는 시체 무게가 1.5kg 미만인 경우 더 일찍 요리할 수 있습니다. 그리고 베이킹 시트에 물을 붓는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 토끼가 화상을 입을 수 있습니다.

오븐 토끼 요리법

오븐에서 맛있는 토끼를 굽는 방법에는 알려진 요리법이 많이 있습니다. 두 가지를 준비하는 것이 좋습니다. 이것은 모짜렐라와 올리브, 크림에 당근을 곁들인 토끼 요리법입니다. 이렇게 하려면 고기를 24~36시간 동안 미리 재워야 합니다. 두 경우 모두 사용되는 매리네이드는 동일합니다: 마늘과 아로마 허브.

아래에 제시된 요리법 인 맛있는 토끼는 다음과 같이 절인됩니다.

토끼는 도살되어 씻겨진다 흐르는 물, 수건으로 말리고 소금과 후추를 섞어 문지릅니다.
양파 (2 개)를 반 고리로 자릅니다.
어린 마늘 머리를 믹서기로 갈아서 퓌레로 만듭니다. 여기에 신선한 세이지와 백리향, 올리브 오일(4테이블스푼)도 추가됩니다.
생성된 향기로운 녹색 페이스트를 양파와 섞어서 토끼를 재우는 데 사용합니다. 토끼 고기 조각을 모든면에 페이스트로 문지르고 필름으로 덮은 다음 하루 이상 냉장고에 보냅니다.

절인 토끼는 다음 조리법 중 하나에 따라 준비됩니다.

모짜렐라를 곁들인 토끼는 tkemali 소스와 토마토를 곁들인 맛있고 향긋한 요리입니다. 토끼 고기 조각을 그릴 팬에 양면으로 튀겨서 틀에 옮기고 올리브 (병)와 모짜렐라 (200g)를 뿌립니다. 토끼는 이 조리법에 따라 150도 온도에서 2시간 동안 준비됩니다.
크림에 당근을 곁들인 토끼 - 부드럽고 육즙이 풍부한 고기가 메인 요리와 동일한 소스로 구운 감자와 함께 제공됩니다. 이 요리를 준비하기 위해 고기 조각도 그릴 팬에 튀겨서 내화 접시에 넣고 헤비 크림 (200ml)을 부어 넣습니다. 당근 조각이 조각 주위에 배치됩니다. 토끼는 이 조리법에 따라 150도에서 2시간 동안 구워집니다.

굽고 나면 많이 남으니까 맛있는 소스, 감자를 굽는 것이 좋습니다. 그것을 준비하려면 괴경 1kg을 껍질을 벗기고 씻어서 소금물에 5 분간 끓입니다. 그런 다음 뜨거운 감자를 베이킹 접시에 옮기고 오븐에 25분 동안 넣습니다.

느린 밥솥에 사워 크림을 넣은 토끼 요리법

러시아 요리의 고전. 그리고 멀티 쿠커와 같은 홈 어시스턴트의 출현으로 준비가 훨씬 쉬워졌습니다.

요리 방법 이 과정은 다음과 같은 일련의 작업으로 구성됩니다.

토끼를 부분적으로 자르고 수건으로 씻어서 말립니다.
다음으로, 각 조각을 소금과 후추로 문지른 다음 장치의 그릇에서 양면 "베이킹" 모드로 튀겨냅니다.
약 30분 후에 당근과 양파를 고기와 함께 그릇에 넣습니다.
15분 더 지나면 야채를 넣은 토끼에게 물이나 국물(닭고기 또는 야채) 1.5컵을 부어줍니다.
"Quenching" 모드를 1.5시간으로 설정하고 계속하세요.
끝나기 10분 전에 멀티쿠커를 열고 사워 크림(200ml), 다진 마늘 정향, 카레 가루(2티스푼)를 그릇에 넣습니다.

이 요리는 거의 모든 반찬, 야채, 쌀 또는 파스타와 완벽하게 어울립니다. 원하는 경우 사워 크림에 담긴 토끼를 프라이팬으로 조리하여 조리 시간을 20분 단축할 수도 있습니다.

느린 밥솥에 자두를 넣은 토끼

자두는 토끼, 쇠고기, 닭고기 등 고기 요리에 자주 사용됩니다. 이렇게 하면 요리가 더욱 부드럽고 육즙이 많아지며 맛이 더 좋아집니다. 이 조리법에 따르면 토끼 고기는 슬로우 쿠커에서 조리되지만 오리 로스트 또는 벽이 두꺼운 로스팅 팬을 사용하여 스토브에서 약한 불로 끓일 수도 있습니다. 검색만 하고 계시다면 꼭 필요한 레시피, 그리고 육즙이 풍부한 토끼를 요리하는 방법을 모르신다면, 저희의 단계별 지침. 모든 멀티 쿠커에 적합합니다.

자두와 당근을 넣은 느린 밥솥에서 사워 크림으로 토끼를 요리하는 방법:

자두가 흠뻑 젖어 있다 따뜻한 물 40분 동안.
토끼 시체는 부분적으로 절단됩니다.
고기는 장치의 그릇에 있는 "스튜잉" 모드에서 30분 동안 양면이 튀겨집니다.
당근은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 준비된 야채를 고기와 함께 그릇에 옮기고 토끼와 함께 7 분 더 볶습니다.
2/3 정도 잠길 정도로 물을 채워주세요. 동시에 향신료(소금, 후추, 맛에 따라 허브), 겨자(1티스푼), 케첩, 사워 크림(각각 2테이블스푼)을 추가합니다.
토끼는 느린 밥솥에서 1.5시간 동안 끓입니다("스튜" 모드).
요리가 끝나기 30분 전에 자두(구덩이 없음)를 고기에 추가합니다.
끝나기 10분 전에 다진 마늘(2쪽)을 그릇에 넣습니다.

토끼는 끓인 소스와 함께 제공됩니다. 반찬으로 감자 나 밥을 요리 할 수 있습니다.

소매에 육즙이 가득한 토끼 레시피

다른 고기와 마찬가지로 토끼도 소매에 야채를 넣어 요리할 수 있습니다. 토끼 고기 조각은 육즙이 많고 부드러워서 비교적 빨리 익습니다(단 1~1.5시간).

야채와 함께 소매에 든 토끼는 다음 순서로 준비됩니다.

무게가 약 2kg에 달하는 커다란 시체가 물속에 잠겨 있습니다. 정수약 4시간 동안. 이 경우 매 시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다.
지정된 시간이 지나면 고기를 조각으로 자르고 매리 네이드에 담급니다. 토끼를 담그려면 전체 레몬 주스, 소금 한 스푼, 후추, 월계수 잎, 반 고리로 자른 양파를 물 3 리터에 넣어야합니다. 고기는 약 4시간 동안 매리네이드에 남아 있습니다.
감자(1kg)와 당근(2개)을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 절인 토끼와 합칩니다. 조금 추가 식물성 기름(4 큰술), 필요한 경우 소금과 후추.
준비된 감자와 고기 덩어리를 베이킹 슬리브로 옮기고 양쪽을 묶어 베이킹 시트에 놓습니다.
오븐에 야채를 넣은 토끼는 180도에서 조리됩니다. 1시간 후에 소매를 잘라서 고기가 갈색이 되도록 할 수 있습니다.

원하는 경우 다른 야채를 사용할 수 있습니다. 콜리플라워, 호박, 달콤한 고추.

토끼 조림

닭고기, 돼지고기, 생선뿐만 아니라 토끼 고기로도 맛있는 음식을 준비할 수 있습니다. 이 조리법에서는 토끼 필레 또는 뼈에서 분리된 고기 조각을 사용합니다. 반 리터짜리 스튜 두 병을 준비하려면 약 1.3kg의 토끼 고기가 필요합니다.

오븐에서 직접 만든 토끼 스튜는 다음 순서로 준비됩니다.

유리병을 준비하고 소다로 깨끗이 씻은 후 뚜껑과 함께 소독합니다. 정규적으로 사용하는 경우 주석 뚜껑, 오븐에 넣기 전에 고무 밴드를 제거하는 것을 잊지 마십시오.
다음으로 뼈에서 잘라낸 고기를 항아리에 넣습니다. 이렇게하려면 용기 바닥에 소금 반 티스푼을 붓고 월계수 잎과 후추 열매를 추가하십시오 (각 병에 4 조각). 그런 다음 고기를 항아리 가장자리에 1cm 도달하지 않고 직접 배치하고 소금 반 티스푼과 후추 열매를 다시 위에 붓습니다.
항아리를 물이 담긴 깊은 내화 틀에 넣고 유리 용기 중앙에 도달하고 뚜껑으로 덮어야합니다.
항아리가 있는 형태는 차가운 오븐으로 보내져 설정됩니다. 중급. 이제 온도는 150도까지 올라가고 30분 후에는 180도까지 올라갑니다. 온도 조건스튜를 요리하는 데 2.5시간이 걸립니다.
시간이 지나면 오븐에서 병을 꺼내고 캔따개로 밀봉합니다. 뚜껑의 고무 밴드를 교체하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.

이 조리법에 따라 준비된 스튜는 서늘하고 어두운 곳에 1년 동안 보관할 수 있습니다.

요즘 토끼가 유행이네요. 전 세계가 붉은 고기의 위험성을 널리 알리고 있으며, 토끼 요리는 우리 몸에 가장 충실한 음식 중 하나입니다. 토끼는 아마도 고기이지만식이 요법입니다. 토끼 요리레스토랑에서 찾을 수 있으며 가정 요리가 점점 더 주목을 받고 있습니다. 토끼 요리 방법은 오늘날 많은 가정 요리사의 관심을 끌고 있습니다. 이제 토끼 시체를 샀으니 이제 토끼 요리 요리법을 배울 차례입니다. 시간을 내어 가장 맛있는 토끼 요리를 준비해보세요. 첫째, 토끼 필레 요리 방법, 토끼 고기 요리 방법, 토끼 간 요리 방법, 토끼 다리 요리 방법, 토끼 다리 요리 방법, 토끼 다리 요리 방법에 대한 질문에 대한 답을 제공하는 이론을 연구하는 것이 좋습니다. 토끼 케밥 요리하기, 맛있는 토끼 요리하는 법, 육즙이 풍부한 토끼 요리하는 법, 토끼 다리 맛있게 요리하는 법, 토끼로 요리 할 수있는 것, 토끼 제대로 요리하는 법, 토끼 다리 요리 요리법, 토끼 맛있게 요리하는 법 고기, 토끼 요리하는 법. 토끼 요리법은 모든 일을 올바르게 수행하는 데 도움이 될 것입니다. 이러한 의미에서 특히 유용한 것은 사진이 포함된 토끼 및 토끼 요리 비디오 레시피입니다(사진이 포함된 토끼 레시피, 사진이 포함된 토끼 요리 레시피, 토끼 비디오 요리 방법, 토끼 비디오 요리 레시피, 토끼 사진 요리 방법). 그러니 요리는 그다지 복잡한 과학이 아닙니다. 토끼 요리에는 자체 규칙이 있습니다. 가장 중요한 것은 토끼를 담그고 토끼 소스를 준비하는 것입니다. 이 경우 반드시 성공할 것입니다 맛있는 요리토끼에서. 우리는 당신에게 말할 것이다 토끼 요리하는 법. 첫째, 토끼를 미리 담그는 것이 좋습니다. 절인 토끼는 더 부드럽고 맛있습니다. 케 피어에 절인 토끼, 로즈마리를 곁들인 토끼, 겨자에 토끼를 넣을 수 있습니다. 토끼를위한 화이트 소스를 준비하는 것이 좋습니다 : 마요네즈에 토끼, 사워 크림에 토끼, 우유에 토끼, 케 피어에 토끼. 토끼에게 좋은 반찬은 밥, 감자입니다. 또한 양배추를 넣은 토끼, 버섯을 넣은 토끼 (샴 피뇽을 넣은 토끼), 야채를 넣은 토끼, 호박을 넣은 토끼는 즐겁게 먹을 권리가 있습니다.

토끼 고기 요리를 사용하면 소스, 매리네이드 및 기타 재료를 실험해 볼 수 있습니다. 과일 향이 나거나 특이한 토끼 요리를 준비하고 싶다면 토끼 요리, 오렌지를 넣은 토끼, 사과를 넣은 토끼, 파인애플을 넣은 토끼, 샴페인을 넣은 토끼 등의 레시피를 추천할 수 있습니다. 명절 토끼 요리를 찾고 있다면 이 토끼 요리법이 여러분의 관심을 불러일으킬 것입니다. 최고의 요리법준비 토끼토끼몰타 스타일, 사워 크림에 토끼, 와인에 토끼, 말린 과일. 아주 맛있는 토끼 요리법 - 버섯과 화이트 와인을 곁들인 토끼 스튜. 그러나 토끼를 요리하는 더 간단한 요리법도 매우 맛있습니다. 바로 토끼 구이입니다.

이제 토끼 시체를 요리하는 장소와 방법에 대해 알아보십시오. 원하는 고기 종류에 따라 조림, 튀김 등을 선택할 수 있습니다. 다른 방법토끼 준비: 압력솥에 토끼, 이중 보일러에 토끼, 전자레인지에 토끼. 프라이팬으로 토끼 요리를 할 수도 있습니다. 프라이팬에 토끼를 요리하는 방법에 대한 몇 마디. 튀기지 말고 삶아 먹는 것이 좋습니다. 이것은 또한 토끼를 가장 잘 요리하는 방법에 대한 질문과도 관련이 있습니다. 부드러운 토끼 고기는 이것으로부터 이익을 얻을 것입니다. 그리고 소스도 잊지 마세요. 토끼 접시 위에 부어주세요. 여전히 튀기거나 구운 토끼를 먹고 싶다면 베이킹 백에 담긴 토끼처럼 이 토끼 레시피를 추천합니다.