한식 샐러드 만드는 법. 당근을 곁들인 여행 샐러드. ㅎ 곱창 요리하는 법

요리 재료:
트립-500-800g
붉은 달콤한 고추 - 1 개
당근-1 개 평균
양파 - 1 개 엠
파의 무리
실란트로 (바람직하게는)와 딜 - 반 묶음
마늘 - 2쪽
식초 - 1티스푼
간장 - 농축액 1티스푼 또는 일반 3스푼.
소금, 설탕 - 맛보기
검은 후추, 붉은 고추 - 맛보기
고수 가루 - 0.5 티스푼
해바라기유

준비:
1) 곱창을 씻어주세요. 찬물이 담긴 그릇에 담습니다. 가스불에 올려놓고 끓을 때까지 기다리세요. 끓는 물에 7~10분간 삶아주세요.
2) 물을 배출하십시오. 삼겹살을 깨끗이 씻어 찬물에 다시 넣고 끓입니다.
소금을 넣으십시오. 그리고 곱창이 부드러워질 때까지 2시간 정도 끓여주세요.
3) 별도의 그릇에 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 당근을 자르고 (당근은 밝은 것이 바람직합니다. 당근은 더 달콤하고 육즙이 많습니다) 간단히 스트립으로 자르거나 특수 당근 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.
— 달콤한 고추는 씨앗에서 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 해바라기 기름에 볶습니다.
— 양파를 사각형으로 자르고 고추에 넣어 볶습니다.
— 채소(고수, 파)와 마늘을 잘게 썰어 섞습니다. 당근과 결합하십시오. 같은 혼합물에 간장, 기타 조미료, 소금, 설탕, 식초를 첨가합니다.
튀긴 양파와 고추는 뜨겁게 두어야 합니다.
4) 내장을 제거하고 식힌 후 가늘게 채 썬다. 당근과 허브를 뿌리고 잘 섞습니다.
5) 일반 혼합물에 고추와 양파를 추가합니다. 모든 것을 다시 철저히 섞으십시오.
샐러드가 준비되었습니다. 시도해 볼 수 있습니다.
그러나 이상적으로는 샐러드를 밤새 냉장고에 넣어 잘 재워두는 것이 좋습니다.

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ㅎ 삼겹살(삼겹살, 플라스크)은 중앙아시아 한식 중 가장 놀라운 요리 중 하나입니다. 나는 바자회에서 한국 친구, 지인, 한국 샐러드 판매자에게 물어 보면서 이 요리에 대해 철저히 조사했습니다. 그 결과 9가지 선택지를 모았습니다. 제 생각에는 가장 흥미로운 점을 설명하겠습니다.

ㅎ 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등으로 준비할 수 있습니다.

여행 처리
삼겹살 또는 삼겹살은 반추 동물의 위에서 가장 큰 부분입니다. 삶거나 조림 또는 튀김 모두 매우 맛있습니다. 미트 로프의 케이싱으로 정말 좋습니다.
타슈켄트 시장에서는 삼겹살이 이미 꽤 잘 청소되어 판매되고 있습니다. 하얗고 덥수룩하며 여전히 특유의 불쾌한 냄새가 납니다. 따라서 전체 작업은 반복적인 청소와 냄새 제거로 귀결됩니다.
사진은 시장에서 가져온 양곱창의 모습이다. 그 당시에는 씻지 않은 양의 시체에서 강한 냄새가 났습니다.

곱창을 컵에 담고 소금 두 스푼을 넣은 뒤 찬물을 부어주세요. 물이 즉시 어두워지기 시작하고 냄새가 더 이상 느껴지지 않습니다. 3시간 후 흐르는 물에 곱창을 헹구어 주세요. 그리고 다시 식염수에 담궈주세요. 이 과정을 세 번 반복하고 매번 내장을 씻어냅니다. 이 절차를 마친 후에는 아주 세게 냄새를 맡아야 냄새를 느낄 수 있습니다.
그리고 소금과 식초를 섞어서 다시 담그세요. 다시 헹구면 삼겹살을 요리할 준비가 됩니다.

끓는 소금물에 곱창을 15~20분간 반복해서 삶아낸 뒤 물기를 빼는 세척 방법이 있다.

간단한 소금물에 담가서 청소하는 것이 나에게는 덜 노동집약적인 것 같습니다. 그는 자신의 찌꺼기를 내려 놓고 자신을 깨끗하게 합니다. 아파트에서는 ​​요리할 때처럼 냄새가 나지 않습니다. 그냥 알아두세요, 가끔 기억하세요, 일어나서 다시 몸을 담그세요.

껍질을 벗긴 곱창을 1시간 반~2시간 정도 삶아줍니다.
식히고 스트립이나 큐브로 자릅니다.
생 양파를 반 고리로 자릅니다.
곱창:양파의 비율은 대략 2:1 정도입니다.
양파에 식초 에센스(70%)를 넣고 저어준 후 15~20분간 방치합니다. 중간 양파 2 개 - 1 티스푼. 양파는 식초를 모두 흡수해야 합니다.
다진 삼겹살, 양파, 잘게 다진 마늘 두 쪽을 넣고 저어주세요.
프라이팬에 식물성 기름을 가열(가열하지 않음)합니다. 으깬 붉은 고추, 으깬 고수와 참깨 또는 파프리카를 오일에 첨가합니다. 향신료가 타지 않도록 저어주고 불을 끄세요. 기름은 붉게 변해야하고 향신료는 튀겨 야하지만 검게 변하여 기름에 향이 나지 않아야합니다.
곱창과 양파가 담긴 컵에 참기름을 부어주세요.
약간의 간장, 볶은 참깨를 넣고 섞습니다.
채소(파슬리, 셀러리, 고수, 파, 마늘)를 잘게 썰어 샐러드에 추가합니다.
컵을 ㅎ 뚜껑으로 덮고 냉장고에 하루 정도 넣어두세요.
그 조합이 놀라울 정도로 조화롭습니다. 쫄깃한 삼겹살, 아삭아삭 신맛이 나는 양파. 식초 냄새도 나지 않고 간장 냄새와 향신료 향, 그리고 이 맛있는 참깨 튀김까지...

찌꺼기는 당연히 매우 귀중한 식품으로 간주됩니다. 단백질이 95%, 지방이 4%만 포함되어 있고 탄수화물이 전혀 없기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 이는 당뇨병 및 모든 종류의 다이어트의 일부로 삼겹살을 안전하게 섭취할 수 있음을 의미합니다. 위장에는 유용한 비타민, 칼슘, 나트륨, 인, 마그네슘, 요오드, 칼륨, 철, 황 및 일부 항산화 물질이 많이 포함되어 있습니다.

일부 정보

여행은 숙련된 요리사가 실제 요리의 걸작을 만드는 데 사용할 수 있는 매우 특이한 구성 요소입니다. 많은 요리사는 실제로 이 이국적인 제품을 사용하여 가장 까다로운 미식가도 확실히 정복할 놀라운 요리를 준비할 수 있다는 것을 반복적으로 입증했습니다.

세상에는 내장으로 만든 다양한 조리법이 있습니다. 그런데 일부 국가에서는 위를 삼겹살과 플라스크라고도 합니다. 트립헤(Trip heh)는 중앙아시아 요리 중 가장 맛있고 특이한 요리 중 하나입니다. 오늘날 이 호화로운 요리는 뛰어난 맛과 유익한 특성으로 인해 매우 인기가 있습니다.

쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기 삼겹살로 그러한 간식을 준비 할 수 있습니다. 단 한 가지 중요한 것은 ㅎ 레시피의 기본 규칙과 특징을 아는 것입니다.

주성분의 준비

오늘날 상점과 시장에서 이미 껍질을 벗긴 삼겹살을 찾을 수 있습니다. 이러한 구매를 통해 집안의 불쾌한 냄새와 준비의 어려움을 피할 수 있습니다. 삼겹살 치료는 몇 시간 동안 약한 불로 끓이는 것으로 시작됩니다. 적절하게 준비된 모래주머니는 씹을 수 있어야 합니다. 그리고 이것이 일어나기 위해서는 기술을 고수해야 합니다.

첫 번째 단계는 삼겹살을 제대로 준비하는 것입니다. 불쾌한 냄새 때문에 먹지 않는 지방을 완전히 잘라 내는 것이 필요합니다. 부분적으로만 제거하면 만든 샐러드가 망가질 수 있다는 점을 명심하세요. 지방을 제거한 후 곱창은 흐르는 물에 잘 씻어야 합니다.

조작이 완료되면 위를 약한 과망간산 칼륨 용액에 넣고 2-3 시간 동안 그대로 두어야합니다. 물로 희석한 식초로 대체 가능합니다. 그런 다음 내장을 다시 철저히 씻어야합니다.

이제 위를 소금으로 사방으로 철저히 문지르고 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 그 후에야 다시 헹구고 바로 요리를 진행해야합니다. 적절한 준비를 통해서만 삼겹살 고유의 불쾌한 냄새를 없앨 수 있습니다.

요리하는 방법

준비된 위는 큰 냄비에 넣고 깨끗한 물을 채우고 최대 불에 놓아야합니다. 액체가 끓으면 물기를 빼야 합니다.

이제 위를 다시 씻어서 새 물을 채우고 난로에 다시 넣어야 합니다. 삼겹살은 언제까지 삶아야 하나요? 이 내장을 준비하는 데 약 4~5시간이 소요됩니다.

먼저 국물을 끓여야하며 거품을 제거한 후 힘을 줄이고 완전히 익을 때까지 그대로 두십시오. 과정이 끝나기 약 30분 전에 팬에 월계수 잎 몇 개와 검은 후추 열매를 추가해야 합니다. 배에도 소금을 뿌리는 것을 잊지 마세요.

필수 제품

따라서 한국어로 맛있는 삼겹살을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 주성분 800g;
• 중간 양파 2개;
• 같은 양의 당근;
• 피망;
• 파슬리와 고수풀의 작은 무리;
• 마늘 4-5쪽;
• 설탕 1티스푼;
• 간장 5큰술;
• 식초 1티스푼;
• 참기름 3큰술;
• 소금, 갈은 고추, 고수 씨를 맛보십시오.

위가 끓으면 추가 과정을 시작할 수 있습니다.

ㅎ 곱창 요리하는 법

완성된 위는 식혀서 짧고 얇은 입방체로 잘라야 합니다.

양파를 반 고리로 자르고 식초를 넣으십시오. 잘 섞은 뒤 이대로 20분간 방치합니다.

고추와 당근도 얇게 채썰어주세요. 야채를 손으로 가볍게 으깨서 조금 더 부드럽게 만드세요.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.

프라이팬을 가열하고 기름을 붓고 고추를 문자 그대로 1분 동안 가볍게 볶습니다. 그런 다음 여기에 준비된 마늘의 절반을 추가하고 같은 양을 기다립니다. 이제 혼합물에 고추를 넣고 잘 섞으세요.

큰 그릇에 삼겹살을 넣고 절인 양파, 남은 마늘, 잘게 썬 당근을 넣습니다.

나머지 재료에 튀긴 달콤한 고추와 요리에 사용된 기름을 추가합니다. 그런 다음 고수풀 씨앗을 으깨서 샐러드에 넣어야합니다. 그런 다음 잘게 썬 실란트로와 파슬리가 나옵니다.

마지막으로 곱창과 당근에 설탕과 간장으로 양념을 해주세요ㅎ 원하는 경우 접시에 살짝 소금을 뿌릴 수 있습니다. 모든 것을 잘 섞어 서빙하십시오.

곱창 두번째 레시피 ㅎ

더 간단한 재료 세트로 이런 특이한 한국 요리를 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 위 1kg;
• 양파 0.5kg;
• 식초 2테이블스푼;
• 같은 양의 식물성 기름;
• 마늘 3-4쪽;
• 고수 씨앗;
• 당신의 취향에 맞게 소금과 다른 향신료.

요리하는 방법

먼저, 식힌 곱창을 깔끔하고 얇은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 별도의 용기에 담고 식초를 첨가합니다. 잘 섞어서 20분 동안 재워두세요.

냄비나 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 마늘, 고수씨 가루 및 원하는 기타 향신료(예: 고추, 참깨 또는 고수풀)를 프레스에 통과시킵니다. 결과 혼합물을 가볍게 볶습니다.

준비한 내장을 절인 양파와 향신료와 섞습니다. 여기에 원하시면 간장과 다진 허브를 조금 더할 수 있습니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.

준비된 곱창을 냉장고에 하루정도 넣어두세요 ㅎㅎ 차갑게 서빙해야 합니다. 이 삼겹살은 특히 맛있고 향긋한 것으로 밝혀졌습니다.

그런 맛있는 요리를 적어도 한 번 준비하십시오. 그러한 대접은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.

가장 완벽한 설명: 사랑하는 독자들을 위한 사진이 포함된 삼겹살 샐러드 요리법.