으깬 감자 팬케이크 레시피. 감자 팬케이크 : 요리법. 삶은 감자로 만든 Draniki와 팬케이크 으깬 감자로 팬케이크 만드는 법

감자는 두 번째 빵이라고 말할 수 있지만 모두가 알고 있듯이 빵은 머리입니다. 실제로 감자 요리를 먹고 나면 항상 포만감과 기분이 좋아집니다. 맛있는 감자 팬케이크와 같은 멋진 요리를 감자로 만들 수 있습니다. 맛있고 포만감이 넘칩니다. 더욱이 준비가 너무 쉽고 간단하여 그러한 절차가 피로를 유발하지도 않습니다. 그래서 즐거운 문제입니다.

감자 팬케이크

감자 요리는 단식일, 육류 제품을 손질하거나 복잡한 것을 요리하고 싶지 않은 기간에 특히 유용합니다. 감자 팬케이크는 완전히 경제적 인 요리이지만 동시에 매우 맛있고 건강하다고 안전하게 말할 수 있습니다. 우리는 감자에 우리 몸에 필요한 중요한 비타민과 미량 원소가 많이 포함되어 있다는 것을 이미 알고 있습니다. 그러니 이렇게 유용한 것들로 “충전”하는 즐거움을 부정하지 맙시다.

우리는 이 요리를 준비하는 데 거의 시간을 할애하지 않을 것입니다. 기술도 필요하지 않습니다. 당신이해야 할 일은 감자 반죽을 반죽하여 필요한 감자 팬케이크로 만든 다음 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기는 것입니다. 준비하는 동안 필요한 모든 것을 미리 준비하겠습니다.

다음 제품이 필요합니다.

감자 – 1kg;
밀가루 - 약 60-70g;
소금 - 당신의 취향에 맞게;
계란 - 1-2 개;
양파 – 1개;
식물성 기름 – 50-60g (튀김용).

접시와 기타 주방용품에 필요한 것:

"반죽"을 반죽하는 그릇;
나무판;
팬;
요리용 주걱;
박격포 또는 감자 으깨기.

한쪽에서 튀긴 팬케이크를 반대쪽으로 돌리려면 칼이 필요합니다. 물론 그것 없이도 할 수 있지만 그것이 있으면 더 편리합니다. 글쎄요, 그것은 사실입니다. 보드의 경우 소유자는 고기를 자르기 위해 부엌에 보드 중 적어도 3개를 가지고 있어야 합니다. 야채 및 반죽 준비용(동일한 팬케이크, 만두 또는 만두용).

사실 감자 팬케이크는 양파 없이도 요리할 수 있습니다. 일부 요리사는 이 요리법을 고전으로 간주하여 그렇게 합니다. 하지만 개인적으로는 양파가 들어간게 더 맛있더라구요. 또한 어떤 경우에는 밀가루가 첨가되지 않습니다. 하지만 제 생각에는 밀가루를 넣은 요리가 더 좋습니다.

감자 팬케이크 레시피

첫 번째 규칙은 모든 제품을 준비하는 것입니다. 우리가 그들을 쫓지 않도록 손끝에 두십시오 (일부는 지하실로, 일부는 냉장고로).

재킷에 삶은 감자로 만든 으깬 감자로 팬케이크를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 껍질 없이 익히면 반죽이 더 쉽게 된다고 헷갈리지 마세요. 괜찮아요, 박격포가 있어요. 그러나 그러한 감자를 사용하면 부서지지 않는 훌륭한 팬케이크를 튀길 수 있습니다. 감자를 껍질째 삶아 껍질을 제거합니다.

삶아서 껍질을 벗긴 감자를 균질한 덩어리가 될 때까지 완전히 으깨십시오. 으깬 감자 팬케이크는 아주 맛있을 것이므로 모든 것을 잘 요리하는 것이 중요합니다.

양파 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자르고 퓌레에 추가합니다.

으깬 감자에 계란 두 개를 붓습니다.

이제 밀가루를 붓고 모든 것을 섞을 차례입니다. 너무 많이 뿌릴 필요가 없습니다. 팬케이크가 "막혀"서는 안됩니다. 즉, 매우 단단해야합니다.

우리는 반죽에서 덩어리를 꼬집어 공 모양으로 굴리고 편평하게 만들고 미래 요리를 위한 반제품을 얻습니다.

뜨거운 프라이팬에 기름을 붓고 팬케이크의 한쪽을 먼저 볶은 다음 다른 쪽을 볶습니다. 여기에는 주걱이 달린 칼이 필요합니다.

냉장고에 사워크림이나 소스가 있으면 좋아요. 요리와 함께 제공될 수 있습니다. 모든 일을 올바르게 하면 감자 팬케이크가 아주 좋아질 거예요. 껍질은 얇고 황금빛 갈색이어야합니다. 그리고 팬케이크 자체는 엄청나게 맛있습니다.

Alexander Abalakov의 요리 블로그.

맛있는 팬케이크와 팬케이크 요리법:

Tatyana, 귀하의 기사를 방해해서 죄송합니다. 그러나 나는 나 자신을 도울 수 없었다. 영상을 시청하세요! 정말 행복했어요!

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삶은 감자가 몇 개 남지 않았거나 이미 만들어진 으깬 감자가 있다면 이 레시피를 사용해 단단한 치즈를 곁들인 맛있는 팬케이크를 만들어 보세요. 향신료와 신선한 허브는 팬케이크를 특히 맛있고 향긋하게 만들고 단단한 치즈는 바삭한 황금 빵 껍질을 형성합니다. 이 팬케이크는 집에서 만든 사워 크림, 버섯 또는 버섯과 특히 좋습니다.

어제 으깬 감자로 만든 맛있는 감자 팬케이크는 독립된 두 번째 코스나 가족 아침 식사로 제공될 수 있습니다. 또한 으깬 감자에 건조 또는 신선한 마늘, 볶은 양파 또는 버터에 튀긴 샴 피뇽을 추가할 수 있습니다.

재료:

큰 감자 3개
단단한 치즈 100g
딜과 파슬리 잔뜩
닭고기 달걀 1개
0.5 큰술 이동 경로
식물성 기름 100ml
소금 맛
0.25티스푼 파프리카
0.25티스푼 육두구

으깬 감자 팬케이크 만드는 법:

감자 괴경을 철저히 씻어서 흙을 제거하십시오. 야채를 껍질을 벗기고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 감자에서 물을 배출하십시오. 으깨는 도구를 사용하여 야채를 으깨어 균일한 퓌레를 만듭니다.

큰 칼날로 단단한 치즈 조각을 강판에 갈아주세요. 으깬 감자에 강판 치즈를 추가합니다. 으깬 감자 팬케이크와 치즈를 섞으세요.

결과 혼합물에 계란 하나를 치십시오. 나는 노른자 두 개가 들어간 큰 닭고기 달걀을 먹었습니다.

딜과 파슬리를 씻어서 물에서 말리세요. 줄기에서 채소를 분리하고 잘게 자릅니다. 으깬 감자 팬케이크 조리법에 따라 다진 허브와 고운 소금, 향신료를 감자 혼합물에 추가합니다.

혼합물이 균질해질 때까지 완전히 혼합합니다. 그런 다음 다진 감자 팬케이크에 빵가루를 추가합니다. 원하는 경우 체로 쳐진 밀가루로 대체할 수 있지만 으깬 감자 팬케이크는 빵가루와 함께 더 맛있습니다.

부드러워질 때까지 혼합물을 다시 저어줍니다. 준비된 다진 감자로 둥근 팬케이크를 만들겠습니다. 원한다면 추가로 밀가루나 빵가루를 입혀 빵가루를 입힐 수도 있습니다.

정제된 해바라기유를 프라이팬에 붓습니다. 뜨거워지면 감자 팬케이크를 팬에 조심스럽게 넣으세요. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 보시다시피 으깬 감자 팬케이크를 만드는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다.

완성된 감자 팬케이크를 종이 타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 사워 크림, 토마토 또는 마늘 소스를 곁들인 따뜻한 감자 팬케이크를 제공합니다. 튀긴 으깬 감자 케이크는 신선하거나 절인 야채와 잘 어울리며 고기나 가금류 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다.

감자 팬케이크는 준비하기 매우 쉬운 요리입니다. 제품은 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 이 요리는 특히 감자 애호가들을 기쁘게 할 것입니다. 제품은 사워 크림 및 다양한 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

첫 번째 레시피. 으깬 감자

이제 으깬 감자에 대해 알려 드리겠습니다. 이 요리는 어제 점심이나 저녁에 먹다 남은 으깬 감자가 있으면 간단하게 만들 수 있습니다. 생성 과정은 20분 이내에 완료됩니다.

감자 팬케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

계란 1개;
으깬 감자 450g;
밀가루 3테이블스푼;
향료.

음식 요리, 단계별 지침:

먼저 퓌레에 향신료와 계란을 추가합니다. 다음으로 저어주세요.
그런 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.
프라이팬을 해바라기유로 가열합니다.
다음으로, 큰 스푼을 사용하여 반죽을 팬에 숟가락으로 얹습니다. 삶은 감자 팬케이크를 뚜껑 아래 양면에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 제품이 도착할 때까지 몇 분 정도 기다리십시오. 많이 드세요!

두 번째 레시피. 양배추 및 감자 제품

이제 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다. 감자와 양배추 팬케이크 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 이 요리는 훌륭한 간식 옵션입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

계란;
감자 5개;
소금과 후추 약간;
양배추 250g;
식물성 기름 (튀김에 필요);
양질의 거친 밀가루 또는 밀가루 한 스푼.

감자 팬케이크-레시피:

먼저 감자 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아주세요.
그런 다음 깊은 용기에 넣으십시오.
양배추를 자르고 끓는 물에 몇 분 동안 넣으십시오. 다음으로 감자에 추가하십시오.
계란, 소금, 후추를 치십시오. 향신료와 허브를 추가하십시오.
모든 것을 철저히 섞으십시오.
프라이팬에 기름을 가열합니다.
혼합물 한 스푼을 넣고 팬에서 뚜껑을 제거한 상태에서 중간 불로 볶습니다.
감자전과 양배추전이 노릇해지면 뒤집어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 반대편을 볶습니다.
완성된 팬케이크를 종이 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.

레시피 3. 감자 제품

이제 오븐에서 감자 팬케이크를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 이 요리에는 크림과 같은 재료가 포함되어 있습니다. 이 구성 요소는 감자 제품을 부드럽게 만듭니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

감자 5개;
후추;
크림 2테이블스푼;
소금.

생감자로 해시 브라운을 만드는 방법은 무엇입니까?

먼저 필요한 모든 구성 요소를 준비하십시오. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 강판 (대형)에 갈아주세요.
그런 다음 무명천에 넣고 불필요한 주스를 짜내십시오.
그런 다음 편리한 그릇에 감자를 넣으십시오. 소금, 후추, 그리고 물론 크림을 추가하세요. 원한다면 향신료를 추가할 수 있습니다.
베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 감자 혼합물을 1.5cm 두께의 팬케이크로 만듭니다. 그런 다음 제품이 서로 달라붙지 않도록 조심스럽게 접으십시오.
형성된 팬케이크를 200도까지 예열된 오븐에서 굽습니다. 조리 시간은 20분입니다.

레시피 4. 오븐에 감자 팬케이크

감자 팬케이크는 평소와 다르게 준비할 수 있습니다. 예를 들어 머핀 형태로 만들 수 있습니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

양파 1개;
계란;
파 깃털 4개;
후추, 소금;
감자 4개;
밀가루와 식물성 기름 한 스푼;
1/4컵 - 파마산 치즈.

감자 요리 준비:

감자 껍질을 벗기고 갈아주세요. 그런 다음 주스를 짜내십시오.
양파를 갈아주세요. 다음으로 감자와 섞으세요.
다진 양파 깃털, 계란, 소금, 후추, 밀가루, 강판 치즈를 추가합니다. 그런 다음 혼합물을 기름칠된 머핀 통에 붓습니다.
아름다운 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 예열 된 오븐에서 40 분 동안 제품을 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 감자를 꺼냅니다. 팬에 8~10분 더 놓아두세요. 그게 다야, 치즈가 들어간 감자 팬케이크가 준비되었습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오. 많이 드시기 바랍니다!

레시피 5. 치즈 팬케이크

이제 또 다른 요리 옵션을 살펴 보겠습니다. 군침이 도는 제품을 만드는 과정은 약 30~40분 정도 소요됩니다.

치즈로 감자 팬케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

밀가루와 단단한 치즈 한 잔 (강판);
계란 2개;
감자 5개(대형);
마늘 조미료, 베이킹 파우더, 소금 1티스푼;
버터(2테이블스푼);
검은 후추 반 티스푼 (갈은 것);
우유 반 잔;
식물성 기름 4테이블스푼.

집에서 맛있는 빠른 요리를 준비하는 레시피:

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 그런 다음 결과물을 우유 및 계란과 섞으십시오.
다음으로 양념, 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 치즈, 후추를 추가합니다. 그런 다음 포크로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어주세요. 거기에 버터 조각도 추가하십시오.
다음으로 팬케이크를 배치합니다. 편의를 위해 큰 스푼을 사용할 수 있습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 약 4분간 볶습니다.
그런 다음 제품을 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거하십시오.

레시피 6. 삶은 감자 팬케이크

이제 또 다른 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 삶은 감자 (5-6 조각);
계란 1개;
감자 전분 1.5테이블스푼;
소금;
우유(맛에 따라);
버터 또는 사워 크림;
베이컨 조각 (팬에 기름을 바르는 데 필요함).

집에서 맛있는 식사 요리하기:

감자 껍질을 벗기고 완전히 익을 때까지 끓입니다.
그런 다음 물을 배출하십시오.
그런 다음 부드러워질 때까지 감자를 완전히 으깨세요. 덩어리가 없는지 확인하십시오. 그런 다음 계란, 소금, 전분, 약간의 우유를 추가합니다. 결과적으로 일관성이 사워 크림과 유사한 덩어리로 끝나야합니다.
다음으로 베이컨을 두른 프라이팬에 숟가락으로 펴주세요. 그런 다음 제품을 양쪽에서 볶습니다.
그런 다음 팬케이크를 사워 크림이나 녹인 버터에 담그십시오.
그런 다음 점토 냄비에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
다음으로 오븐(가열)에 넣고 끓입니다.
신 우유 또는 우유와 함께 뜨거운 감자를 제공하십시오.

레시피 7. 버섯 팬케이크

감자 팬케이크를 만드는 방법에 대한 또 다른 옵션을 제공합니다. 버섯 퓨레는 상당히 만족스러운 요리입니다. 그러나 그것은 덜 흥미로운 요리를 준비하는 데 사용될 수 있습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

계란 2개;
감자 10개;
소금;
밀가루 2테이블스푼;
버터 50g;
사워 크림 한 잔.

다진 고기의 경우 다음이 필요합니다.

양파 2개;
8개의 말린 버섯;
소금;
버터 (튀김용).

감자와 버섯으로 맛있고 향긋한 요리를 만드는 방법은 무엇입니까?

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 으깬 감자에 넣어 조리하세요.
양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 버터로 볶습니다.
마른 버섯을 삶아 잘게 썬다.
그런 다음 프라이팬에 넣고 버터를 넣고 저어주고 모든 액체가 증발할 때까지 기다리세요.
다음으로 감자를 잘 으깨고 버터와 계란을 넣습니다.
젓다.
그런 다음 밀가루를 넣고 마지막으로 섞습니다.
이때 퓌레가 식으면 커틀릿을 만들 수 있습니다.
그런 다음 감자 혼합물을 공으로 나누고 평평한 케이크로 만듭니다.
각각에 충전물을 넣으십시오. 그런 다음 가장자리를 꼬집어 제품에 타원형 모양을 부여하십시오.
그런 다음 제품을 뜨거운 프라이팬에 올려 놓습니다. 식물성 기름으로 요리하십시오. 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

약간의 결론

이제 감자 팬케이크 만드는 법을 알았습니다. 우리는 다양한 요리법을 살펴 보았습니다. 여러분이 그 중 일부를 좋아하고 집에서 감자 팬케이크를 요리할 수 있기를 바랍니다. 귀하의 요리 사업의 성공을 기원합니다.

유럽에서 감자 확산의 역사는 모호하고 혼란스럽습니다. 현대 러시아에서 Andrei Bolotov의 작업 덕분에 으깬 감자로 팬케이크와 괴경으로 다른 요리를 준비하는 것이 가능해졌고 프랑스와 기타 유럽 국가에서는 Antoine Auguste Parmentier 덕분에 이런 일이 일어났습니다.

어린 나이에 고아로 남겨진 이 남자의 운명은 쉽지 않았다. 그러나 인간 본성에 대한 그의 지식은 감자를 식품으로 홍보하는 데 도움이 되었습니다. 예를 들어, 그는 파리 교외에 있는 자신에게 할당된 토지에 감자를 심었습니다. 낮에는 강력한 경비병들이 착륙장을 지키고 있었습니다. 밤에는 경비원이 제거되었습니다. 이에 지역 주민들은 보호식물에 대한 호기심으로 현장에 들어와 덩이줄기를 훔쳐갔다.

그는 저녁 파티를 열어 감자 요리를 대접하고 감자 꽃다발을 선물했습니다. 18세기 말, 감자는 프랑스 북부의 일련의 흉년을 견디는 데 도움이 되었습니다. 그리고 혁명 기간 동안 포위된 파리에서는 도시 공원에도 감자를 심었습니다. Parmentier를 기리기 위해 Parmentier 포타주 퓌레 수프 또는 Parmentier 그라탕 감자와 다진 고기 캐서롤과 같은 여러 감자 요리의 이름이 그의 이름을 따서 명명되었습니다. 현대 주부들은 또한이 남자에게 감자로 다양한 요리를 준비하는 능력을 어느 정도 빚지고 있습니다.

으깬 감자 팬케이크

으깬 감자로 팬케이크를 만드는 것은 마른 버전과 일반 버전 모두에서 허용됩니다. 첫 번째 경우에는 계란 대신 감자 전분을 퓌레에 첨가하여 결합 역할을 합니다.
금식일에는 계란이 요리에 추가되지 않습니다. 왜냐하면 교회법에 따라 금식일에는 동물성 식품을 먹는 것이 금지되어 있기 때문입니다.

으깬 감자로 팬케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

감자 괴경 1.2kg;
계란 2개 또는 2 큰술. 엘. 녹말;
맛에 소금;
오일 100ml;
밀가루 2 - 3 큰술. 엘.;
맛을 내기 위해 갈은 후추.

요리 레시피

도와주는 쿡맨

다음 팁은 해시 브라운을 준비하는 데 도움이 됩니다.

수확 후 처음 몇 달 동안 으깬 감자에 감자 괴경을 껍질에 넣고 끓여서 더 많은 전분과 영양분을 유지할 수 있습니다.
으깬 감자로 만든 팬케이크에 잘게 다져서 튀긴 양파 또는 신선한 허브를 추가하면 훨씬 더 맛있습니다.
반찬에 으깬 감자가 남아 있으면 감자 팬케이크에도 사용할 수 있습니다.

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퓌레 팬케이크를 만들려면 다음 단계를 따라야 합니다.

기성품 으깬 감자 팬케이크는 훌륭한 아침 식사 또는 저녁 식사가 될 수 있습니다. 점심의 메인 코스로도 이용 가능합니다. 모든 감자 요리와 마찬가지로 팬케이크는 신선한 야채 샐러드, 소금에 절인 버섯 또는 모든 소스와 잘 어울립니다.

삶은 감자로 만든 맛있고 만족스러운 수제 팬케이크를 위해서는 최소한의 미식 제품이 필요합니다. 그리고 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 우리 조리법에 따르면 요리의 주요 성분 인 삶은 감자에는 계란, 밀가루 및 다진 허브가 보충됩니다. 허브와 함께 으깬 감자로 만든 팬케이크는 평소처럼 프라이팬에 튀겨집니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 주방에서 동일한 요리를 빠르게 준비하는 데 도움이 됩니다.

재료: