항아리에 담긴 겨울용 꿀 버섯 절임 : 사진이 포함 된 간단한 단계별 요리법. 꿀 버섯 통조림

꿀버섯은 버섯으로 분류되지는 않지만 가장 인기 있는 버섯 중 하나입니다. 가장 높은 카테고리가치로. 그리고 그들의 인기는 아마도 수집하고 요리하는 것이 매우 편리하다는 사실 때문일 것입니다. 운이 좋게 숲에서 꿀 버섯이 자라는 것을 발견하면 즉시 양동이 두 개를 모을 것입니다. 청소가 쉽습니다. 실제로 벌레가 없습니다. 남은 것은 헹구고 보존하는 것뿐입니다. 글쎄, 절인 꿀 버섯은 다음 수확 때까지 한 번 이상 당신을 구할 것입니다. 직접 즐기고, 손님을 기쁘게하고, 항아리를 가지고 친구를 방문하십시오.

내 경험에 따르면 우리가 가장 좋아하는 기본 매리 네이드 요리법에 따라 종류에 관계없이 버섯을 담그고 있다고 말할 수 있습니다. 그리고 오늘 저는 겨울에 맛있는 버섯 절임을 준비하기 위한 입증된 6가지 요리법을 알려 드리고 싶습니다.

항아리에 절인 꿀 버섯-겨울을위한 간단한 요리법

이 조리법은 버섯을 미리 담그지 않고 간단하게 만들 수 있습니다. 이미 꿀버섯을 공격했다면 양동이보다 적게 수집할 수는 없습니다. 이 양동이는 이 레시피에 대한 비율을 제공합니다. 다만, 꿀버섯은 요리할 때 다른 버섯보다 더 많이 끓는다는 점을 명심하세요.

재료:

신선한 꿀 버섯 - 1 통
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.
식초 70% - 1티스푼
검은 후추
월계수 잎— 5개
정향 - 4-5 개

우리는 버섯을 분류하고 버섯을 서로 분리합니다. 작은 것들은 따로 골라서 그대로 병에 담아 놓겠습니다. 원하는 경우 더 큰 버섯을 2-4조각으로자를 수 있습니다.

꿀버섯은 긴 줄기를 잘라서 따로 말린 후 커피그라인더에 갈아주시면 됩니다. 수프와 메인 코스에 사용하기 좋은 버섯 양념을 맛보세요.

2. 큰 냄비에 물 5리터를 부어주세요. 우리는 팬을 불에 태우고 물을 가열하기 시작하고 먼저 모든 꿀 버섯의 절반을 팬에 넣고 앉으면 나머지를 추가합니다. 종기에 가져 오십시오.

모든 버섯에 해당: 요리하는 동안 버섯이 어두워지는 것을 방지하려면 버섯을 요리할 물에 칼 끝에 구연산을 첨가해야 합니다.

3. 버섯을 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요. 처음부터 더러운 물칼로는 기계적으로 청소하기 어려운 잔해물을 제거합니다. 흐르는 물에 버섯을 씻습니다.

4. 꿀버섯을 2차 부어준다 정수물이 모든 버섯을 덮도록 버섯과 함께 물을 끓여서 40 분 동안 요리하십시오.

5. 버섯은 물에서 꺼내어 물기를 빼주세요.

6. 별도의 팬에 매리네이드를 준비합니다. 물 1리터를 붓습니다. 끓는 물에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금, 2 큰술. 엘. 설탕, 1 작은 술. 식초와 모든 향신료. 끓는 매리네이드에 버섯을 넣고 7~10분간 끓입니다.

7. 깨끗한 유리병에 담아 뚜껑을 덮고 끓는 물에 15분간 소독합니다(리터병의 경우).

사과 식초로 절인 꿀 버섯 - 겨울 요리법

또 다른 맛있는 요리법, 그냥 시도해 보세요 일반 식초사과식초로 대체하면 효능이 더 많고 식탁식초보다 덜 매운 맛이 납니다.

재료:

꿀 버섯 - 1kg
소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.
사과식초 9% - 8큰술. 엘.
매리 네이드 용 물 - 1 리터
후추 - 1/2 tsp.
베이 리프 - 2 개
정향 - 3-4 개
말린 딜 - 1 tsp.
식물성 기름

2. 꿀 버섯이 든 팬을 스토브에 놓고 끓여서 형성되는 거품을 걷어냅니다. 버섯을 30분 동안 요리합니다.

3. 동시에 다른 냄비에 깨끗한 물 1리터를 붓고 불에 올려 양념장을 준비합니다. 물에 소금, 설탕을 붓고 향신료를 넣고 부어주세요 사과식초. 매리 네이드를 끓입니다.

4. 이때 버섯은 이미 끓여서 팬에서 물을 빼고 준비된 매리 네이드를 부어 넣습니다. 매리네이드를 다시 끓여서 말린 딜(선택 사항)을 추가하고 끓인 후 15분 더 요리해야 합니다. 동시에 주기적으로 저어줍니다.

5. 완성된 버섯을 미리 소독된 병에 담습니다. 뚜껑도 소독해야 합니다.

6. 위에 얹은 버섯에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 각 병에 1티스푼씩 부어주세요. 식물성 기름.

7. 병을 뚜껑으로 덮고 냄비에 끓는 물을 넣어 소독합니다.

일부 주부들은 소독용 항아리만으로 생활을 합니다. 버섯을 통조림으로 만들 때는 항상 안전하게 보관하고 준비물과 함께 병도 소독합니다.

집에서 절인 꿀 버섯-겨울 요리법

항아리에 담긴 아름다운 버섯이 무엇인지 시각적으로 확인하십시오. 그리고 입맛에 맞게 레시피를 선택하시면 될 것 같아요.

절인 버섯의 가장 맛있는 요리법

맛에 대해서는 논쟁이 없습니다. 모두가 자신이 좋아하는 버섯 매리 네이드 요리법을 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 소금에 절인 버섯을 좋아합니다. 다른 것들은 더 신맛이 나고 다른 것들은 더 날카 롭습니다. 그리고 우리는 그 요리법을 좋아했습니다. 많은 수설탕과 식초. 여러분도 시도해 보세요. 그러면 갑자기 가장 맛있어질 것입니다.

재료:

꿀 버섯 - 1kg
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 6 큰술. 엘.
식초 9% - 100ml
매리 네이드 용 물 - 1 리터
검은 후추
베이 리프 - 3-4 개
정향 - 3-4 개
계피 - 1/3 tsp.

이전 조리법과 마찬가지로 꿀 버섯을 깨끗이 닦고 헹구고 원하는 경우 줄기를 자릅니다. 냄비에 버섯을 넣고 부어주세요 찬물그리고 팬을 불에 올려 끓입니다. 꿀버섯을 30분 동안 요리하세요.
매리 네이드를 준비하십시오. 두려워하지 말자 대량설탕과 식초만 있으면 정말 맛있을 거예요. 그리고 버섯에 특별한 향을 더하기 위해 전통적인 향신료 외에 계피를 첨가합니다. 조금만 필요하면 향기가 놀랍습니다.
물을 빼고 꿀 버섯에 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다. 그런 다음 10-15분 더 요리하세요.
버섯을 깨끗한 병에 옮기고 뚜껑을 덮고 15분마다 끓는 물에 소독합니다.
남은 것은 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫는 것입니다.

겨울용 꿀 버섯 절임 - 살균하지 않은 조리법

이 조리법에서는 항아리를 밀봉하지 않고 플라스틱 뚜껑으로 닫으므로 살균이 필요하지 않습니다. 이러한 준비물은 냉장고나 기타 냉장실에 보관해야 합니다.

재료:

꿀 버섯 - 1kg
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술. 엘.
아세트산 70% - 1티스푼
매리 네이드 용 물 - 1 리터
딸기 완두콩
베이 리프 - 4 개
마늘 - 2-3쪽
식물성 기름 - 70ml

전통적으로 우리는 채취한 꿀버섯을 깨끗이 씻어서 세척합니다. 원하는 경우 큰 버섯을 반으로 자릅니다. 큰 냄비에 버섯을 넣고 주전자에서 끓는 물을 그 위에 부으십시오. 버섯이 든 팬을 스토브 위에 놓고 10분 동안 요리합니다.

조리 과정에서 꿀버섯은 3배 정도 끓여줍니다.

2. 물기를 빼고 버섯에 다시 깨끗한 물을 채워주세요. 뜨거운 물, 다시 끓여서 10분 더 요리하세요. 버섯을 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.

3. 세 번째로 버섯 위에 뜨거운 물을 붓고 다시 10분 정도 끓여줍니다. 버섯을 산세할 준비가 되었다면 바닥에 가라앉아야 합니다. 버섯을 소쿠리에 넣고 흐르는 물로 헹굽니다.

4. 버섯에 다시 물을 채우고 요리 과정에서 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎 등 매리 네이드의 모든 재료를 버섯에 직접 추가합니다. 동시에 버섯을 저어주세요.

5. 요리가 끝나면 마늘을 잘게 다지고 팬에 넣습니다.

6. 뜨거운 버섯을 소독된 병에 담습니다.

7. 식물성 기름을 끓여서 각 병에 담긴 버섯 위에 부어주세요.

8. 플라스틱 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요.

이 조리법에 따라 준비된 절인 꿀 버섯은 2주 후에 사용할 수 있습니다.

비디오 - 레시피 "겨울용 꿀 버섯 절임"

하지만 이 조리법은 매리네이드에 설탕을 사용하는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위한 것입니다. 이 조리법에서는 소금 첨가만을 제안합니다. 인정합니다. 저는 설탕을 첨가한 레시피를 사용합니다. 하지만 이 레시피에 관심이 있다면 한번 살펴보세요.

이 기사에서는 버섯 절임 요리법 6가지만 검토했지만 요리법은 모든 취향에 맞게 다양합니다. 그러므로 본인에게 가장 적합한 레시피를 선택하여 꼭 조리해 드시기를 바라겠습니다.

고대부터 버섯은 식탁에서 명예의 자리를 차지했을뿐만 아니라 슬라브 민족, 뿐만 아니라 전 세계에서도 마찬가지입니다. 각 국가마다 이 가족의 대표자가 있습니다. 우리에게 가장 가까운 것은 포르 치니 버섯, boletus 및 꿀 버섯입니다.

식탁 위의 가장 기분 좋은 것은 지나가는 가을과 다가오는 추운 날씨를 생각나게 하는 꿀버섯 절임입니다. 시크한 본격적인 요리가 될 수도 있고 다른 것의 구성 요소가 될 수도 있는 것은 이 연한 갈색의 작은 버섯입니다.

꿀 버섯 절임의 비밀

꿀 버섯을 절이는 데는 몇 가지 규칙이 있으며, 이에 따라 좋아하는 요리의 완벽한 맛을 얻을 수 있습니다.

중소 크기의 꿀 버섯은 절인해야합니다. 더 큰 버섯을 수집했다면 다른 요리를 위해 보관해야 합니다.
시간을 기록하지 않았다면 모든 꿀 버섯이 용기 바닥에 닿을 때까지 버섯을 끓여야합니다. 동시에 요리 중에 형성되는 거품을 무시하지 마십시오. 슬롯 형 스푼으로 제거해야합니다.
버섯을 요리하려면 법랑팬을 사용해야 합니다. 다른 조리기구 재료(예: 알루미늄)를 사용하면 바람직하지 않은 반응이 발생할 수 있으며, 이 과정에서 방출된 화합물은 신체에 유해합니다.
버섯과 매리 네이드를 항아리에 뿌린 후 각 항아리에 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 이렇게 하면 각 병에 곰팡이가 없는지 확인할 수 있습니다.
절임할 때 철제 뚜껑을 사용하지 마세요. 여러 층의 왁스 종이로 버섯을 덮은 다음 끈이나 끈으로 단단히 묶는 것이 가장 좋습니다.
정향, 스타 아니스, 로즈마리, 계피를 추가하여 매리네이드를 시험해 보세요. 이 향신료는 맛을 극적으로 변화시켜 매콤하고 고소한 향을 더할 수 있습니다.

꿀 버섯 요리법

꿀 버섯을 절이는 데는 두 가지 주요 요리법이 있습니다. 다른 모든 요리법은 매리 네이드에서만 다릅니다. 그것에 첨가되는 향신료, 허브 및 조미료.

미리 끓여서 꿀 버섯 절임

화합물:

꿀 버섯 1kg;

소금과 설탕 각각 2테이블스푼;

검정과 올스파이스, 정향 각각 5-6개;

계피 스틱과 월계수 잎 각각 2개;

마늘 1쪽;

4큰술 식초 9%.

준비:

끓는 물에 버섯을 붓고 10~15분간 끓인 후 물기를 빼고 버섯을 체에 밭쳐주세요.
버섯이 든 냄비에 물 1리터를 붓고 준비된 모든 향신료와 허브, 마늘, 식초를 추가합니다. 따라서 매리 네이드에서 꿀 버섯을 10-15 분 동안 끓여야합니다. 매리 네이드 자체는 짠 신맛이 있어야합니다. 버섯은 이러한 맛을 흡수해야하므로 매리 네이드의 맛은 일반적인 요리보다 더 풍부해야합니다.
스토브를 끈 후 뜨거운 버섯을 항아리에 옮겨 매리 네이드로 완전히 덮고 말거나 종이로 덮을 수 있습니다. 식힌 후에는 추가 보존을 위해 냉장고나 지하실로 옮길 수 있습니다.

가공된 형태의 꿀버섯 절임

화합물:

꿀 버섯 5kg;

물 1.5리터;

식초 8테이블스푼 9%;

설탕과 소금 100g;

식물성 기름 50g;

베이 리프, 후추 열매 및 딸기, 정향, 계피-맛보기.

준비:

꿀버섯은 깨끗이 씻어 찬물에 담가 40분간 그대로 둡니다.
버섯을 헹구고 구성에 표시된 모든 재료로 구성된 매리 네이드를 부어주세요. 매리네이드에 넣은 버섯을 40분 동안 끓입니다.
스토브에서 버섯을 꺼낸 후 항아리에 넣고 매리네이드로 덮은 다음 닫습니다. 나일론 커버종이나 냉장고에 넣어두세요. 꿀버섯은 약 12시간 후에 준비됩니다.

첫 번째 방법과 두 번째 방법 모두 단순함과 맛이 뛰어난 멋진 요리를 준비할 수 있는 기회를 제공합니다.

꿀 버섯을 피클하는 방법에 대한 비디오

안녕하세요, 나의 훌륭한 요리사들입니다. 버섯이 차지한다 특별한 장소피클과 절인 스낵 중. 결국, 그들은 휴일 식사와 일상 요리 모두에 완벽하게 어울립니다. 제가 준비한 절인 꿀버섯 요리법은 특히 맛있습니다.

스낵의 맛은 꿀 버섯 매리 네이드에 넣은 향신료에 따라 직접적으로 달라집니다. 딜, 정향, 마늘, 검은 후추 열매 및 기타 방향족 첨가물이 향신료로 사용됩니다. 그리고 소금물은 단맛, 신맛, 달콤함, 신맛 등 다양한 맛을 가질 수 있습니다.

매콤한 스낵을 좋아한다면 칠리 페퍼와 양 고추 냉이로 매리 네이드를 풍성하게 할 수 있습니다. 요리에 양념을 더하기 위해 소금물에 정향과 계피를 넣을 수 있습니다.

아래에서는 몇 가지 매리 네이드 옵션을 알려드립니다. 각각의 맛이 다르므로 요리해서 드셔보세요. 그렇다면 당신이 가장 좋아하는 간식을 적는 것을 잊지 마세요.

예, 멸균 용기가 필요합니다. 좋은 소식이 있어요. 전자레인지에 아주 빠르게 살균할 수 있어요 :)

"철 뚜껑 아래"요리 - 뜨거운 방법

이번 겨울 간식에는 다음이 필요합니다.

물 1리터;
딸기 완두콩 6개;
월계수 잎 3개;
2 큰술. 사하라;
5개 카네이션;
3티스푼 70% 식초 에센스;
4티스푼 소금;
0.5티스푼 계피 가루.

매리 네이드를 요리하십시오. 이렇게하려면 물을 끓이고 식초 본질을 제외한 모든 향신료를 첨가하십시오. 그리고 3분 정도 끓여주세요. 불에서 내리기 전에 식초를 넣고 잘 섞으세요.

준비된 버섯 (끓을 때 몇 킬로그램 정도 섭취)을 찬물로 채 웁니다. 그리고 액체를 끓이세요. 그런 다음 국물을 배출하고 버섯에 차갑고 깨끗한 물을 채웁니다. 소금물을 넣고 물이 끓을 때까지 젓지 않고 꿀 버섯을 요리합니다. 액체가 끓으면 버섯을 조심스럽게 섞고 거품을 조심스럽게 제거해야합니다. 버섯의 준비 상태를 결정하는 것은 어렵지 않습니다. 버섯은 접시 바닥에 정착합니다.

항아리를 철제 뚜껑으로 덮으십시오. 그리고 간식이 식은 후 접시를 냉장고에 넣습니다.

버섯을 빠르게 준비하는 단계별 레시피

레시피에 따르면 시침없이 절이는 방법이다. 1kg의 버섯에는 다음이 필요합니다.

물 0.5 l;
1 큰술. (슬라이드 없이) 소금;
딸기 완두콩 1개;
1개 월계수 잎;
1 정향;
0.5티스푼 구연산;
마늘 2쪽;
1 큰술. 식물성 기름.

껍질을 벗긴 버섯을 끓는 물에 넣고 5분간 삶아줍니다. 이 물에 레몬 조각과 약간의 소금을 추가할 수 있습니다. 매리 네이드를 별도로 준비하십시오 - 물에 첨가하십시오 구연산, 소금, 정향, 후추 및 베이 리프. 매리네이드를 식힐 때까지 편안한 온도. 다음으로 기름과 다진 마늘을 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

버섯을 멸균 병에 넣습니다(버섯은 용기의 약 2/3를 차지해야 합니다). 그리고 따뜻한 매리네이드로 채워주세요. 접시를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 공작물을 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.

겨울용 철제 뚜껑 아래 캐비어

다음이 필요합니다.

꿀 버섯 10 리터 통;
¼ 컵 식물성 기름;
소금;
70% 식초 에센스(버섯 준비 1리터당 1티스푼);
물 (요리용).

씻은 버섯에 물을 붓고 액체를 끓여서 소금을 넣으십시오. 그런 다음 30분 동안 요리하십시오. 다음으로 꿀 버섯을 소쿠리에서 물기를 뺀 다음 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 그런 다음 버섯 펄프를 가마솥에 옮기고 기름을 넣고 끓입니다. 가끔씩 저어주세요. 그렇지 않으면 모든 것이 타버릴 것입니다. 약한 불로 뚜껑을 닫고 40~60분 동안 끓여야 합니다.

요리하는 동안 소금을 조금씩 첨가하십시오. 처음에는 추측하기 어렵기 때문에 캐비어를 과소염 또는 과염할 가능성이 있습니다. 조림이 끝나면 식초 에센스를 추가합니다.

완성된 캐비어를 멸균된 0.5리터 병에 옮깁니다. 삶은 금속 뚜껑으로 접시를 덮고 말아 올리십시오. 그런 다음 항아리를 뒤집어서 포장해야 합니다. 그리고 캐비어가 식으면 보존품을 지하실이나 벽장으로 옮겨야 합니다.

우리는 꿀 버섯을 뜨거운 방법으로 재워 둡니다.

5kg용 신선한 버섯매리네이드의 경우 다음 재료를 사용하십시오.

물 1.5리터;
2 큰술. 소금;
13-15개 검은 후추 열매;
5개 카네이션;
3-4개 베이 리프;
3 큰술. (슬라이드 없음) 설탕;
5 큰술. 식초 9%.

청소한 산림 잔해 버섯을 큰 냄비에 넣습니다. 찬물로 채우고 용기를 불에 올려 놓습니다. 한 시간 동안 약한 불로 요리하십시오. 조리 과정에서 액체 표면에 나타나는 거품이나 부스러기를 주기적으로 제거하십시오. 다음으로, 꿀버섯을 소쿠리에 넣고 깨끗한 물로 잘 헹굽니다.

매리네이드 준비는 매우 쉽습니다. 모든 재료를 섞고 끓인 후 불을 약하게 줄여 2~3분 동안 요리합니다. 다음으로, 삶은 벌꿀버섯을 양념장에 담그고 중불에서 20분 정도 끓여줍니다. 버섯을 요리하는 동안 시간을 낭비하지 않으려면 병을 소독하고 뚜껑을 끓는 물로 데우십시오. 그런 다음 버섯 혼합물 (꿀 버섯 + 매리 네이드)을 항아리에 펴고 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집어 포장하십시오.

자체 주스에 담긴 맛있는 꿀 버섯

매리 네이드 용 버섯 1kg의 경우 다음 제품 세트를 비축하십시오.

마늘 머리;
1.5 큰술 사하라;
5개 피망;
5개 카네이션;
5개 검은 후추 열매;
4티스푼 소금;
3티스푼 식초 에센스 70%;
베이 잎 2개;
물 1리터.

분류된 버섯에 깨끗하고 찬 물을 채우고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 꿀 버섯을 철저히 씻어서 물기를 뺍니다. 더러운 물, 깨끗한 물을 부어 버섯을 끓입니다. 물을 끓인 후 권장 조리 시간은 20분입니다. 그런 다음 국물을 빼고 꿀 버섯을 깨끗한 물로 헹구고 소쿠리에 넣으십시오.

그 동안 매리 네이드를 요리하십시오. 우리는 소금물에 사용되는 모든 재료를 결합합니다 (식초와 마늘 제외). 이 혼합물을 끓이십시오. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 버섯을 매리네이드에 추가합니다. 10분 더 요리를 계속하세요. 그런 다음 불에서 접시를 꺼내고 식초를 부은 다음 다진 마늘로 혼합물을 풍부하게 만듭니다.

그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 꿀 버섯을 멸균된 0.5리터 병에 넣고 그 위에 매리네이드를 붓습니다. 그런 다음 접시를 덮고 간식을 식힌 다음 냉장고에 넣으세요. 이 진미를 다진 것과 함께 제공하는 것이 좋습니다 파그리고 올리브 오일.

겨울을위한 꿀 버섯 준비하기

신선한 버섯 1kg의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

3개 카네이션;
베이 리프 1개;
3 큰술. (쌓인) 소금;
5개 검은 후추.

꿀버섯을 찬물에 담가두세요 정수(밤에 하는 것이 더 좋습니다). 그런 다음 잘 씻습니다. 그 중에 큰 것이 있으면 잘라도 됩니다. 다음으로 냄비에 버섯을 넣고 물을 완전히 채웁니다. 접시를 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 제품을 약 40분 동안 조리합니다.

요리가 끝나기 10분 전에 물에 소금을 뿌리고 월계수 잎, 후추, 정향을 넣습니다. 그런 다음 요리를 계속합니다. 그런 다음 불에서 접시를 제거하고 버섯과 소금물을 멸균 리터 병에 옮깁니다. 그런 다음 각 병에 9% 식초를 추가합니다(리터 용기에 식초 1테이블스푼을 붓습니다). 공작물이 식을 때까지 비틀어 감습니다.

벌꿀버섯의 영양가

이 버섯의 칼로리 함량은 15.7kcal입니다. 여기에서는 단백질이 1.5g이고 그 뒤에 지방이 0.8g 있고 탄수화물이 0.5g 밖에 없습니다.

. 시력 개선에도 도움이 됩니다. 그리고 손톱, 피부, 머리카락 상태에 유익한 효과가 있습니다.

꿀버섯에 풍부한 아스코르빈산은 면역력 향상에 도움을 줍니다. 이 비타민은 또한 잇몸 출혈을 완화시킵니다. 또한 혈관을 강화하고 상처를 조여주며 조직 파괴를 예방합니다.

또한 이 임산물은 갑상선 기능을 개선하고 수면을 회복시킵니다. 그리고 꿀 버섯에는 칼로리가 적기 때문에 이러한 버섯은 체형에 해를 끼치 지 않습니다. 이 제품은 또한 훌륭한 항우울제입니다. 그러므로 슬프다면 버섯을 아삭아삭하게 썰어보세요 :) 무엇보다도 버섯에는 완하 효과도 있다는 사실을 잊지 마세요.

추가 트릭

신선한 버섯뿐만 아니라 냉동 버섯으로도 전채를 준비할 수 있습니다. 이 경우에만 제품이 해동될 때까지 기다린 다음 해동된 꿀 버섯을 담그면 됩니다.

버섯 요리할 때 적당량을 사용하세요. 더 많은 물– 이렇게 하면 점액이 제거됩니다. 또한, 액체 표면에 떠 있는 거품을 제거하십시오. 그녀는 망칠거야 모습준비와 맛.

모든 버섯은 부패하기 쉬운 제품입니다. 따라서 가능한 한 빨리 처리하도록 노력하십시오. 이상적으로는 수집 당일에 수행해야 하며, 극단적인 경우에는 다음 날 수행하지 않는 것이 좋습니다.

요리에는 에나멜 요리를 사용하는 것이 좋습니다. 팬은 칩이나 손상 없이 온전해야 합니다. 균열에 박테리아가 축적됩니다. 그리고 곰팡이-박테리아 탠덤은 위험합니다.

또한 버섯을 요리하고 남은 국물을 서두르지 마십시오. 얼음틀에 부어서 얼려도 됩니다. 결과는 버섯 육수 큐브입니다. 자체 생산. 상점에서 구입한 큐브는 경쟁자가 아닙니다. 이 "버섯 얼음"을 소스나 수프에 추가하면 요리에서 형언할 수 없는 향이 납니다.

기사 좀 보세요" 절인 버섯 요리법" 여기에서는 이 간식으로 만들 수 있는 많은 흥미로운 요리를 찾을 수 있습니다. 친구에게 링크를 보낼 수도 있습니다. 일반적으로 재충전 긍정적인 감정요리의 걸작을 만들어보세요. 그런 다음 "Exploit"에 대한 댓글을 작성하세요. :) 오늘은 여기까지입니다. 안녕!

버섯 철이 되면 온 가족이 숲에서 겨울을 위한 추가 절임 및 저장을 위해 버섯을 찾는 데 몰두하는 경우를 종종 볼 수 있습니다. 일반적으로 겨울 동안 절이고 말아서 만드는 가장 흔한 버섯은 꿀 버섯이라고 불리는 잘 알려진 버섯입니다. 버섯을 모아 반쯤 완성했다고 할 수 있을 때 작업은 이미 완료된 것이며, 남은 것은 버섯을 맛있게 요리하는 것뿐입니다.

나는 요리된 꿀 버섯이 우리 가족 식탁에 매우 환영받는 손님이라는 것에 모두가 동의할 것이라고 생각합니다. 벌꿀버섯 절임이 담긴 열린 병이 추운 날씨에 사랑하는 사람들에게 얼마나 큰 기쁨을 가져다줄지 상상해 보세요. 겨울철. 절인 꿀 버섯은 다른 소비용 버섯과 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 그러나 모든 주부는 자신의 것을 가지고 있습니다. 작은 비밀-이 간식 준비에 추가되었으므로 웹 사이트 cookmen.ru는이 기사에서 절인 버섯을 만드는 데 가장 인기있는 모든 요리법을 수집하고 읽고 스스로 새로운 것을 배우므로 흥미로울 것이라고 약속합니다.

첫 번째로 소개할 레시피는 꿀버섯 절임의 '클래식' 레시피입니다.

따라서 다음 재료가 필요합니다.

버섯(갓 수확한 것) – 1kg
물 – 1리터;
식초 - 1테이블스푼;
소금 – 2테이블스푼;
베이 리프 – 3개;
설탕 – 2테이블스푼;
후추 열매 – 4개;
마늘 - 1쪽;
정향 - 4개(옵션)
올스파이스 – 4개(옵션)

위의 제품에서 절인 꿀 버섯 1 인분을 얻을 수 있다는 사실에 주목하고 싶습니다. 이것은 약 1 리터 병입니다.
절인 버섯 준비

작은 냄비에 물을 붓고 불에 태우고 물을 끓입니다. 물이 끓으면 미리 씻어서 껍질을 벗긴 버섯을 넣습니다. 냉동 버섯을 사용하면 해동 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 강하게 끓는 물에 꿀 버섯을 약 12 분 동안 요리합니다. 그런 다음 잠시 후 불에서 팬을 제거하고 물을 배출합니다.

다음으로 다시 버섯과 함께 팬에 물 1 리터를 붓고 끓이면 이번에는 매리 네이드가 준비됩니다. 끓는 물에 모든 향신료를 넣으십시오. 여기에는 매리 네이드를 맛볼 때 약간 짠맛이 나고 신맛과 매운맛이 있어야합니다. 버섯이이 향기로 포화되어 필요한 것이 있다는 것을 잊지 않기 때문에 이것은 정상입니다. 이 소금물에 버섯을 약 10~15분 동안 요리해야 합니다.

겨울용 절인 꿀 버섯

가장 맛있는 절인 버섯은 너무 많지 않은 버섯입니다. 큰 사이즈, 먼저 큰 버섯과 작은 버섯을 분류하고, 다음 요리에는 큰 버섯을 남겨두고 중간 버섯과 작은 버섯을 다루겠습니다.

버섯을 상당히 큰 그릇에 붓고 물로 채우고 30 분 동안 방치하고 조금 담그면 버섯 뚜껑 아래의 특징적인 먼지와 모래를 더 쉽게 제거 할 수 있습니다.

꿀버섯을 물에 살짝 담근 후에는 이제 흐르는 찬물에 깨끗이 헹궈야 합니다.

이제 우리는 버섯을 요리 할 팬에 꿀 버섯을 붓고 물로 채우고 소금을 첨가합니다. 소금의 양은 버섯 수에 따라 다르며 버섯 1kg 당 소금 약 1 큰술입니다. 꿀 버섯을 약 30분 동안 요리하겠습니다. 꿀 버섯이 요리되는 동안 우리는 시간을 낭비하지 않고 꿀 버섯 매리 네이드 준비를 시작합니다. 이 매리 네이드의 조리법은 꿀 버섯뿐만 아니라 다음과 같은 다른 유형의 버섯에도 적합하다고 즉시 말씀 드리겠습니다. 포르치니 버섯, 살구류, boletus 및 기타. 물 1리터에 설탕 2테이블스푼, 소금 1테이블스푼, 식초 9% 6-8테이블스푼, 월계수 잎 1개, 약간의 검정 및 올스파이스(완두콩)를 넣고 모두 끓입니다.

삶은 버섯을 씻어주세요. 흐르는 물, 매리 네이드에 붓고 10-15 분 더 끓입니다. 그런 다음 절인 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 추가 보관을 위해 지하실이나 냉장고로 보냅니다.

이 조리법에 따라 절인 꿀 버섯이 매우 맛있고 부드럽습니다. 한번 만들어 보세요.

절인 꿀 버섯, 또 다른 조리법

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.
물 1리터;
설탕 2테이블스푼;
소금 한 스푼;
정향 세 개;
검정 완두콩 5개와 올스파이스 완두콩 5개;
식초 10테이블스푼 9%;
베이 리프 1개.

요리하자.

잘 씻어서 껍질을 벗긴 꿀 버섯은 취향에 따라 소금을 뿌린 물에 약 15분 동안 또는 꿀 버섯이 팬 바닥에 완전히 가라앉을 때까지 끓여야 합니다. 끓이는 동안 생긴 거품은 구멍이 있는 스푼으로 조심스럽게 제거해야 합니다. 완성 된 버섯을 씻어 매리 네이드에 붓고 약 15 분 더 요리합니다. 그런 다음 모든 버섯을 멸균 된 병에 분배하고 밀봉합니다.

항아리에 넣지 않고 절인 꿀 버섯

구성요소:
5kg의 버섯;
1.5 리터의 물;
9% 식초 8테이블스푼;
설탕 100g;
식물성 기름 50g;
계피 - 맛보기;
후추 열매;

준비:

미리 세척한 꿀버섯을 찬물에 약 30분 정도 부어주세요. 그런 다음 버섯을 헹구고 매리 네이드에 추가하고 매리 네이드에서 약 40 분 동안 버섯을 요리하십시오. 다음으로 준비된 꿀버섯 절임을 항아리에 넣고 닫아주세요 플라스틱 커버, 냉장고에 넣으면 약 12 시간 후에 버섯을 완전히 사용할 수 있습니다.

요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
신선한 꿀 버섯, 바람직하게는 작은 것, 자라지 않고 두꺼운 다리가 있음
물
소금, 설탕
아세트산
월계수 잎
카네이션
마늘

절인 버섯 요리하는 법