활력과 건강을 위한 자작나무 크바스. 최고의 DIY 수제 요리법. 자작나무 수액으로 만든 크바스: 최고의 요리법

자작나무 수액을 좋아하시나요? 겨울이 지나면 이 음료는 우리 모두에게 꼭 필요한 음료입니다! 몸에서 염분과 온갖 불쾌한 물질을 제거합니다. 비타민 등으로 포화시켜주고 아래 레시피에 따라 준비하면 약국은 안녕! 자작나무 수액단순히 비교할 수 없습니다. 신선한 자작나무 수액과 다음 레시피 중 하나가 필요합니다.

레시피 번호 1. 자작나무 수액 10리터에는 효모 50g이 필요합니다. 다음: 자작나무 수액을 끓여서 물의 일부가 증발하고 액체가 더 걸쭉해집니다. 식힌 다음 효모를 넣고 발효시킵니다. 그런 다음 병에 붓고 냉장 보관하십시오. 크바스가 준비되었습니다. 그런 다음 자작나무 크바스를 병에 붓고 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다.

레시피 번호 2.자작 나무 수액 5 리터의 경우 오븐에서 검은 빵 반 덩어리, 5 큰술을 볶습니다. 밀이나 보리를 프라이팬에 짙은 갈색이 될 때까지 볶고, 짙어질 때까지 설탕 1컵을 태웁니다. 갈색, 주스를 끓인 다음 끄고 모든 재료를 섞은 다음 블랙 커런트 세 가지를 추가하고 3-4 일 동안 방에 두십시오. 크 바스가 준비되면 걸러서 마시거나 냉장고에 넣으십시오. 최하부.
이 레시피는 더 많은 용도로도 사용할 수 있습니다. 간단한 버전게으른 사람을 위해 : 주스를 끓이지 말고 빵을 튀기지 말고 빵 껍질을 더 구운 다음 설탕을 태우지 말고 밀 대신 쌀과 효모 30g을 넣거나 효모를 넣지 마십시오. , 그것은 또한 작동할 것입니다 - 모든 옵션은 매우 좋으며 건포도, 로즈힙 및 아래 레시피의 재료를 추가할 수도 있습니다. 모두 귀하의 선호도에 따라 다릅니다.

레시피 번호 3.수집 된 주스를 플라스틱 병에 붓고 건포도, 장미 엉덩이, 설탕을 추가하고 닫은 다음 병을 더 오래 확인해야 할 경우 지하실에 1-2 개월 동안 보관합니다. 압력으로 인해 터졌습니다. 1.5리터 병에 로즈힙 2개, 설탕 2테이블스푼, 건포도 5~10개, 레몬 한 조각을 추가하세요.

아니면 건포도 하나만 사용하거나 밀알 몇 개를 추가할 수도 있습니다. 뚜껑을 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관하세요. 며칠 안에 크 바스가 준비되었습니다.

레시피 번호 4. 자작나무 수액으로 이런 것을 만들 수 있습니다. 3리터짜리 병에 2.5리터의 주스, 과립 설탕 반 컵, 건포도 한 묶음, 볶은 커피 원두 한 묶음이 채워져 토스터에 구워집니다. 호밀빵. 효모가 필요하지 않습니다! 그들은 고무 장갑을 맨 위에 놓고 "HELLO!!!"가 표시될 때까지 기다립니다. 일반적으로 이는 둘째 날에 발생하며 그 후에 주스를 걸러내고 물에 부어야 합니다. 플라스틱 병지하실이나 냉장고에 넣어두면 이틀 안에 완성되어 드실 수 있습니다! 많이 드세요!

레시피 번호 5. 자작나무 수액과 꿀, 건포도로 아주 맛있는 크바스를 만들 수 있습니다.
자작나무 수액 10리터에 레몬 3개 주스, 물에 희석한 효모 50g, 꿀 200g을 첨가합니다. 건포도 2-3개를 병에 넣은 다음 크바스를 부을 수 있습니다. 병을 밀봉하고 자작나무 수액으로 만든 크바스를 서늘한 곳에 며칠 동안 보관하세요.

레시피 번호 6. 또 다른 매우 맛있는 허니 크바스 버전입니다. 10리터의 주스, 200-300g의 꿀, 200-300g의 보리를 진한 갈색이 될 때까지 구운 다음 닫고 실온에서 3-5일 동안 방치한 다음 병에 붓고 지하실에 붓습니다. 크 바스가 준비되었습니다.

레시피 번호 7. 자작나무 수액에 잘 튀긴 빵 껍질과 어두운 건포도를 추가합니다. 발효되도록 두고 1~2일 동안 보관한 후 걸러내고 플라스틱 병의 맨 위까지 붓고 지하실에 붓습니다. 크 바스에 설탕을 첨가하지 마십시오. 늘어납니다. 건포도가 없다면 건포도 없이도 가능합니다.) 많이 드세요!!!

레시피 번호 8. 20 리터의 주스-튀긴 크래커, 0.5 덩어리의 검은 빵, 삶은 주스-2.5 리터를 부어 5-6 시간 동안 주입하십시오. 주스로 효모 20g을 희석하고 크 바스 맥아 즙 20 큰술을 추가하십시오 (상점에서 판매). 주스에 설탕 1kg을 붓고 (설탕이 녹을 때까지) 다른 모든 재료를 섞은 다음 24시간 동안 그대로 둔 다음 병이나 병에 붓고 닫은 다음 지하실에 넣어 냉장 보관하세요. 우리는 여름 내내 술을 마신다!

레시피 번호 9. 자작나무 수액에 추가: 잘 튀긴 빵 껍질과 어두운 건포도; 놔두고 발효시킨 후 병에 부어주세요. 크 바스에 설탕을 첨가하지 마십시오. 늘어납니다.

레시피 번호 10. 당신은 이것을 시도하지 않았습니다! 그래서 주스를 준비하고 여성스러운 자작나무(어두운)를 선택합니다. 주스는 달콤합니다. 그런 다음 2리터 P/E 병에 250GR의 맥주를 채우고, 상단까지 주스를 채우고 지하실로 가세요. 2개월 후 우리는 맥주 향과 다량의 가스가 포함된 가벼운 홉 크바스를 받습니다. 그런 식으로 마시면 OKROSHKA에 좋습니다. 1년 이상 지하실에 보관됩니다.

압연 주스:

• 수집 된 주스를 가열하여 끓여서 3 리터 병에 4 큰술을 추가합니다. 엘. 설탕, 숟가락 끝에 구연산. 철제 뚜껑 아래에 닫혀 있습니다.
• 3리터용. 주스, 오렌지 3-4 머그잔, 건포도 꼬집음, 레몬 0.5 작은 술, 맛볼 설탕, 말아 올리십시오. 끓인 블랙 커런트 장식도 항아리에 넣습니다.
• 주스 3리터, 설탕 5테이블스푼, 레몬 주스 1티스푼 - 끓여서 병에 민트 또는 공작부인 캐러멜 1개를 추가합니다. 붓고 말아 올리세요.

자작나무 수액은 풍부한 화학적, 생물학적 구성으로 인해 널리 인기를 얻고 있습니다. 또한 이러한 음료는 신체에 큰 이점을 제공합니다.

그러나 제한된 기간 동안 만 순수한 형태로 마실 수 있지만 기본적으로 매우 맛있고 상쾌하며 가장 중요한 건강한 크 바스를 준비 할 수 있습니다.

우리 조상들도 발효되는 것을 알아차렸습니다. 나무통자작나무 수액은 성능을 크게 향상시키고 갈증과 배고픔을 완벽하게 해소했습니다.

여러 가지가 있습니다 다양한 옵션자작 나무 수액을 기반으로 크 바스를 준비합니다.

이들 모두는 두 가지 전통적인 요소로 통합됩니다.

1. 이 나무에서 갓 채취한 수액입니다.
2. 발효 및 음료 자체의 직접 준비를 위한 나무통.

현대에서는 음료를 준비하기 위해 실제 나무로 만든 용기를 사용하는 것이 항상 가능한 것은 아니므로 유리병이나 법랑 팬으로 교체할 수 있습니다.

건포도와 함께

이것은 가장 오래된 요리법 중 하나입니다. 완성된 음료에서는 독특한 자작나무 수액 맛이 납니다. 갈증을 완벽하게 해소하고, 격렬하고 격렬한 운동 후에 빠르게 체력을 회복하는 데 도움을 줍니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 자작나무 꿀 5리터;
• 과립 설탕 250g;
• 어두운 건포도 50g.

중요한!사용하기 전에 건포도를 씻는 것은 권장되지 않습니다. 씻지 않은 말린 열매의 표면에는 필요한 모든 박테리아가 있기 때문에 이것이 효모 역할을 할 것입니다.

요리 과정:

1. 주스를 40도까지 가열하십시오.
2. 과립 설탕을 넣고 모든 입자가 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
3. 시럽을 발효 용기에 붓습니다.
4. 건포도를 액체에 넣고 잘 섞습니다.
5. 용기를 천으로 덮고 따뜻한 곳에 3일 정도 놓아두세요.
6. 음료수를 병에 붓고 냉장고에 3일 더 보관합니다. 그 후에 크 바스는 사용할 준비가 된 것으로 간주됩니다.

참조!자작나무 꿀로 만든 완성된 음료는 밀봉된 용기에 담아 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 이 경우 보장된 유통기한은 20주입니다.

건포도와 말린 과일을 추가하여 자작 나무 수액으로 크 바스를 만드는 방법을 알려주는 비디오를 시청하십시오.

보리와 함께

맛있고 건강한 크바스를 만들기 위한 또 다른 고대 옵션입니다. 최소한의 제품을 사용하며 최종 결과는 맛과 향으로 당신을 즐겁게 놀라게하고 기쁘게 할 것입니다.

준비 재료:

• 갓 수집 된 자작 나무 수액 - 6 l;
• 건조 보리 - 200g.

이 조리법에 따라 준비된 무알콜 음료는 색상과 향이 일반 음료와 매우 유사합니다. 빵 크바스. 밀봉된 병에 담아 서늘한 곳에 최대 7개월 동안 보관할 수 있습니다.

자작나무 꿀로 크바스를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 액체는 여러 겹의 거즈를 통해 조심스럽게 여과되어야 합니다.
2. 보리를 분류하고 손상되었거나 빈 곡물을 제거하십시오.
3. 곡물을 적당한 용기에 붓습니다.
4. 주스를 약한 불로 65도까지 가열하고 보리 위에 붓습니다.
5. 용기를 천으로 덮고 어둡고 따뜻한 곳에 4일간 놓아두세요. 그런 다음 크 바스를 여과하고 냉각시킵니다.

참조!완성된 음료의 맛을 높이고 기분 좋은 갈색으로 물들이려면 마른 프라이팬에 곡물을 볶을 것을 권장합니다. 황금색. 보리가 껍질에서 분리되지 않으면 완성 된 크 바스의 뒷맛에 약간의 쓴맛이 있다는 점을 고려해야합니다.

비디오는 보리, 귀리, 밀로 자작나무 크바스를 올바르게 준비하는 방법을 보여줍니다.

빵과 함께

맛있고 상큼한 크바스를 만드는 또 다른 방법은 빵을 이용하는 것입니다.

방법 1. 고대

요리 재료:

• 자작나무 수액 2 l;
• 호밀빵 3조각;
• 과립 설탕 150g;
• 건포도 50g.

이 조리법은 수세기 전에 나타났습니다.

크바스를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 자작나무 수액을 조심스럽게 걸러낼 필요가 있습니다.
2. 끓여서 말린 건포도를 항아리에 넣으십시오.
3. 용기에 과립 설탕과 빵 껍질을 추가합니다.
4. 주스를 40도까지 가열하고 용기 내용물에 붓습니다.
5. 모든 것을 잘 섞은 후 따뜻한 곳에 이틀 동안 보관하여 발효시킵니다.

크바스, 스트레인 및 병을 준비합니다. 냉장고에 차갑게 식힌 후 바로 드시면 됩니다.

방법 2. 새로 고침

준비 재료:

• 자작나무 꿀 5리터;
• 과립 설탕 250g;
• 15개 건포도;
• 호밀빵 450g;
• 신선한 민트 잎 50g;
• 보리 250g.

참조!완성된 음료는 기분 좋고 상쾌하며 상쾌한 맛을 선사합니다. 순수한 형태로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

차갑게 식혀서 마시면 더욱 맛있습니다.

요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 빵을 약 1.5cm 크기의 작은 입방체로 자르고 딱딱해질 때까지 오븐에서 건조시킵니다. 가장 중요한 것은 크래커가 타지 않는다는 것입니다.
2. 벽이 두꺼운 프라이팬, 바람직하게는 주철에 설탕을 녹이고 캐러멜 색이 될 때까지 끓입니다. 물을 추가할 필요가 없습니다!
3. 비슷한 용기에 보리 알갱이를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다.
4. 자작나무 수액을 무명천에 걸러내고 큰 냄비에 붓습니다.
5. 꿀을 약한 불로 몇 분 동안 끓인 다음 스토브에서 용기를 꺼냅니다.
6. 민트 잎을 잘게 자르고 뜨거운 주스와 함께 용기에 추가합니다.
7. 다른 모든 재료를 액체에 붓고 잘 섞은 후 30분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 과립 설탕이 완전히 용해되고 크래커가 부드러워집니다.
8. 액체를 유리병에 붓고 손가락에 작은 구멍이 있는 장갑을 끼세요.
9. 실온에 3일 동안 놓아두세요.
10. 완성된 크바스를 병에 붓고 완성된 음료 1리터당 건포도 3개를 각 병에 추가합니다.
11. 크바스를 냉장고에서 24시간 동안 식힙니다.

중요한!이러한 조리법에 따라 준비된 자작 나무 수액을 기반으로 한 크 바스는 다음과 같은 장소에 보관해서는 안됩니다. 플라스틱 병. 보관에는 두꺼운 나일론 뚜껑으로 밀봉할 수 있는 일반 유리병이 가장 적합합니다.

비디오는 빵과 함께 자작나무 수액으로 크바스를 준비하는 기술을 설명합니다.

올바르게 마시는 방법?

자작나무 크바스모두 동일하게 들어있습니다 유익한 특성, 이 나무의 수액입니다. 명백한 이점에도 불구하고 이 무알콜 음료는 제한된 양으로 섭취해야 하며 모든 사람이 마실 수 있는 것은 아닙니다.

참조!자작나무 크바스는 강력한 이뇨 효과가 있으므로 요로계 질환이 있는 사람과 요로결석증으로 고통받는 사람은 제한된 양을 마셔야 합니다.

이 음료는 다음 권장 사항에 따라 섭취해야 합니다.

1. 크바스를 처음 사용하는 경우 1회 복용량이 100ml를 초과해서는 안 됩니다. 이 경우 첫날에는 이 음료를 250ml 이하로 마실 수 있습니다.
2. 이 음료를 차가운 수프를 만들기 위한 베이스로 사용하는 경우에는 정제수와 1:1 비율로 희석해야 합니다.
3. 이 유익한 것을 잘 참아도 청량 음료하루에 1리터 이상 섭취하지 마세요. 이 경우 일일 크 바스 양을 여러 개의 동일한 부분으로 나누는 것이 좋습니다.
4. 특히 위산도가 높고 궤양이나 위염 등의 질병이 있는 사람은 식사 후에 이 액체를 마시는 것이 가장 좋습니다.

주목! 10세 미만의 어린이에게는 자작나무 크바스를 주지 않는 것이 좋습니다. 대부분의 소아과 의사들은 12세 이전에 이 음료를 식단에 포함시키는 것이 가장 좋다고 말합니다. 이 경우 하루에 한 번, 일주일에 세 번 이하로 크 바스 150ml를 마실 수 있습니다.

적절하게 준비된 자작나무 수액은 신체에 실질적인 이점을 줍니다. 올바른 사용, 보관 및 준비.

특별한 관심주성분인 자작나무 수액을 주어야 합니다.

1. 도시 정착지에서 꿀을 수집하는 것이 좋습니다.
2. 이른 봄에 나무에서 수액을 수집해야하며 이때 수액에는 유용한 물질이 최대 농도 포함되어 있습니다.
3. 수확에는 최소 2년 이상, 줄기 직경이 25cm 이상인 자작나무가 적합합니다.

중요한!추가로 사용하기 전에 수집된 꿀을 3-5시간 동안 방치한 다음 여러 겹의 거즈를 통해 조심스럽게 여과하는 것이 좋습니다.

이러한 모든 권장 사항을 고려하여 준비된 자작나무 크바스만이 진정으로 건강한 제품으로 간주될 수 있습니다.

우리 대부분은 어린 시절부터 자작나무 수액의 맛을 알고 있습니다. 약간의 신맛이 있습니다. 자연이 우리에게 선사하는 약간 달콤하고 기분 좋게 갈증을 풀어주는 음료입니다. 신선한 것만 가능해요 이른 봄, 4월 이전은 아닙니다. 보존하는 것뿐만 아니라 덜 유명하고 갈증을 잘 풀어주는 주스, 즉 크 바스에서 멋진 음료를 준비함으로써 즐거운 맛을 즐기기 위해 그 이점을 보존할 수 있습니다.

그러나 크 바스 자체는 취했을뿐만 아니라 차가운 수프 (okroshka 또는 kholodnika)에도 사용됩니다. 예를 들어 건포도와 같은 말린 과일을 추가할 수 있습니다. 시리얼 작물– 보리. 덕분에 음료의 강도를 다양하게 할 수 있을 뿐만 아니라 추가 미네랄과 미량 원소를 풍부하게 첨가할 수도 있습니다. 결과적으로 맛도 섬세한 "꿀"에서 강하고 달콤하고 신맛이 나는 풍부한 맛으로 바뀔 것입니다.

신선한 주스를 사용하는 크바스는 효모 없이 또는 효모를 첨가하여 준비할 수 있습니다. 준비를 위해 특별한 스타터 또는 맥아를 사용할 수 있습니다.

• 이 기술은 매우 간단하며 주부라면 누구나 처리할 수 있는 몇 가지 단계만 포함되어 있습니다. 원료를 준비한 후에는 모든 재료를 결합하고 음료가 발효될 때까지 기다려야 합니다. 마지막 단계몇 시간에서 며칠까지 지속될 수 있습니다. 모든 것은 선택한 조리법에 따라 다릅니다. 완성된 크바스는 맥아즙에서 조심스럽게 걸러내고 냉장고에 넣어 보관 및 냉각합니다.
• 모든 열매는 자작나무 수액이 포함된 크바스의 원료로 사용할 수 있습니다(신선 및 건조 또는 냉동). 곡물 중에는 보리뿐만 아니라 메밀, 호밀 또는 오트밀도 사용됩니다.
• 자작나무 수액의 자연스러운 단맛에도 불구하고 크바스를 준비하려면 설탕이나 액상 꿀을 첨가해야 합니다. 몇 가지 예외가 있습니다. 말린 과일을 추가하거나 술에 취한 크 바스를 맥주와 자작 나무 수액으로 준비하면 설탕을 추가 할 필요가 없습니다.
• 자작나무 수액을 넣은 크바스를 효모를 첨가하지 않고 만들면 약간 탄산이 들어갑니다. 따라서 이미 병에 담긴 음료에 힘을 더하려면 씻은 건포도 10개를 추가해야 합니다.

자작나무 수액에 신선한 민트와 보리를 더해 만든 상큼한 크바스

이 음료는 갈증을 해소하는 데 적합합니다. 크바스는 가벼우며 어린 아이들도 즐길 수 있습니다. 그리고 민트는 신선함과 시원함을 더해줍니다. 보리와 민트를 추가하여 자작나무 수액으로 크바스를 만드는 방법은 무엇입니까?

• 자작나무 수액 10리터;
• 300gr. 과립 설탕;
• 500gr. 보리;
• 100gr. 신선한 민트;
• 보로디노 빵 한 덩어리;
• 10개 음료 1.5 리터마다 건포도 (완성 된 크 바스를 저장 용기에 부은 후 건포도가 추가됩니다).

민트와 보리로 크바스를 준비하는 과정:

1. 보로디노 빵은 어제의 빵보다 낫습니다. 작은 조각으로 자르고 해바라기 기름을 첨가하지 않고 오븐에서 건조시킵니다. 향신료를 추가할 필요가 없으며 빵에는 이미 매콤하고 고소한 향과 맛이 있습니다.
2. 두꺼운 프라이팬에 설탕을 붓고 기름이나 물을 넣지 않고 캐러멜색이 될 때까지 가열합니다.
3. 다른 프라이팬에 보리알이 황금빛 갈색이 되고 "견과류" 향이 날 때까지 같은 방법으로 가열합니다.
4. 최근 수집한 신선한 자작나무 수액을 큰 냄비에 붓고 무명천이나 고운 체에 걸러냅니다. 끓여서 2-3 분 이상 끓이지 마십시오.
5. 신선한 민트를 잘게 썰어 주스에 첨가하세요. 신선한 민트가 충분하지 않으면 위의 재료 양당 최대 5테이블스푼의 비율로 드라이 민트를 사용할 수 있습니다.
6. 이제 설탕, 보리 및 냉각된 크래커를 팬에 추가합니다. 혼합물이 약간 부풀어 오르면 크래커가 부드러워지고 그 동안 설탕이 녹을 것입니다.
7. 이제 남은 것은 모든 것을 잘 섞고 팬을 따뜻한 방에 2-3일 동안 두는 것입니다.
8. 깨끗하고 건조한 병에 씻은 건포도를 붓고 걸러낸 음료수를 따르세요. 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 남은 액체는 새로운 건강 음료를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

크바스 준비의 평균 난이도.

준비 시간 : 재료 준비 - 30분, 음료 주입 - 1-3일.

수량 – 청량음료 최대 10리터.

자작나무 수액을 함유한 이스트 프리 커피 크바스

커피 팬들은 약간 상쾌한 시원한 음료를 정말 좋아할 것이며 자작 나무 수액은 크 바스의 맛을 가볍고 섬세하게 만들어 줄 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 자작나무 수액 3리터;
• 75그램 검은 건포도;
• 과립 설탕 한 잔;
• 80그램 커피콩;
• 250g 검은 빵.

커피 크바스 준비:

1. 검은 빵을 조각으로 잘라 크래커를 만듭니다. 작은 크기그리고 오븐에 말렸어요.
2. 크래커를 깨끗하고 건조한 3리터 병에 넣습니다. 또한 과립 설탕과 씻은 건포도를 추가하고 커피 콩.
3. 자작나무 수액을 끓여서 준비한 재료를 부어 크래커와 설탕이 음료에 녹도록 합니다. 5분 후 편의를 위해 큰 스푼을 사용하여 모든 것을 섞습니다.
4. 이제 남은 일은 깨끗하고 멸균된 고무 장갑을 병 목에 대고 용기를 어둡고 서늘한 곳에 두는 것입니다.
5. 장갑이 팽창하여 공기가 채워져야 합니다. 이는 대략 2-3일 안에 발생하며, 그러면 음료가 거의 준비된 것으로 간주될 수 있습니다.
6. 크바스를 무명천으로 걸러내고 깨끗한 병에 부은 다음 냉장고에 며칠 동안 보관합니다. 이틀이 지나면 커피 크바스를 사용할 수 있습니다.

물론 그것으로 okroshka를 만들 수는 없지만 음료는 갈증을 해소하고 완벽하게 활력을줍니다. 이제 커피 원두로 자작 나무 수액으로 크 바스를 만드는 방법을 알았습니다.

음료 준비의 어려움은 평균입니다.

준비 시간 : 재료 준비 - 15 분, 음료 주입 - 36 시간, 냉각 및 크 바스 주입 - 2 일.

수량 – 청량음료 최대 3리터.

자작나무 수액을 곁들인 허니 크바스

기분 좋은 단맛이 나는 부드러운 맛은 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 또한 꿀이 있음에도 불구하고 크 바스는 더위 속에서 갈증을 완벽하게 풀어줍니다.

허니 크바스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 자작나무 수액 5리터;
• 즙이 많은 레몬 2개;
• 신선한 효모 반 팩;
• 125g 액체 꿀;
• 검은 건포도 한 줌.

음료 준비:

1. 어쨌든 끓인 물을 데워서 이스트를 녹입니다. 이 조리법에서는 건조한 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 부드러운 페이스트 형태의 효모가 필요합니다.
2. 신선한 레몬을 물에 헹구고 말린 다음 테이블 위에 완전히 굴립니다. 이 조작 중에 내부 파티션과육이 터져 더 많은 주스를 짜낼 수 있습니다. 레몬을 뜨거운 물에 몇 분 동안 끓일 수도 있고 음료에 감귤 향을 더하기 위해 강판 껍질을 추가할 수도 있습니다.
3. 가열된 자작나무 수액에 추가 레몬 주스, 액체 꿀과 효모를 물에 희석했습니다.
4. 철저히 섞은 후 액체를 깨끗한 병에 붓고 각각에 약간 씻은 건포도를 추가하고 용기를 냉장고에 넣어 며칠 동안 음료를 숙성시킵니다.

음료를 준비하는 어려움은 쉽습니다.

준비 시간 – 재료 준비 – 5분, 음료 주입 – 36-48시간.

수량 – 청량음료 최대 5.5리터.

크바스 만들기를 위한 자작나무 수액 수집에 대한 유용한 팁

• 자작나무 수액은 나무에 수액이 풍부하게 흐르는 이른 봄, 4월경, 5월 초에만 채취됩니다.
• 주스를 추출하려면 줄기 부피가 20cm 이상인 나무를 선택해야하며 줄기에 구멍을 뚫고 그 안에 얇은 튜브를 삽입하여 주스가 흐릅니다. 액체가 자유롭게 흐르도록 깨끗한 ​​용기를 바닥에 놓을 수 있습니다. 빨대 대신 깨끗하고 멸균된 점적기와 같은 얇은 호스를 사용하는 것이 더 좋습니다. 그런 다음 한쪽 끝을 구멍에 삽입하고 다른 쪽 끝을 용기 바닥에 놓을 수 있습니다. 건강 음료 한 방울도 낭비되지 않습니다!
• 갓 채취한 주스는 접은 거즈나 고운 체로 여과하여 잔해물을 제거해야 합니다. 크바스를 준비하려면 자작나무 수액을 가열하여 끓입니다.

자작나무에서 분비되는 가볍고 약간 달콤한 액체는 무취이며 뚜렷한 맛이 없습니다. 크 바스를 준비하면 완벽한 강장제 청량 음료를 얻을 수 있습니다. 전통적인 치료사들은 크바스 제조법에서 물을 자작나무 수액으로 대체하면 치유 음료를 얻을 수 있다고 주장합니다.

자작 나무 수액의 크 바스 - 준비의 일반 원칙

효모와 효모가 없는 크바스는 모두 특별히 준비된 스타터 배양균이나 맥아를 사용하여 자작나무 수액을 사용하여 준비됩니다.

음료를 준비하는 기술은 간단하며 다음을 포함합니다. 간단한 단계: 원료 준비, 주성분을 자작 나무 수액과 결합하고 음료를 추가 발효합니다. 몇 시간에서 몇 주까지 지속될 수 있으며 레시피에 따라 다릅니다. 발효 후 크바스를 여과하고 냉각을 위해 제거합니다.

이러한 크 바스의 원료는 신선한 것뿐만 아니라 모든 열매와 과일이 될 수 있습니다. 냉동 또는 말린 딸기 또는 과일로 음료를 준비하면 음료가 덜 맛있고 건강해집니다. 자작나무 크바스는 종종 곡물(보리) 또는 양조 메밀가루로 준비되며 호밀이나 오트밀로 대체할 수도 있습니다.

주스 자체가 달콤하다는 사실에도 불구하고 자작 나무 크 바스에 꿀이나 설탕을 첨가하여 발효 과정을 향상시킵니다. 이 규칙의 예외는 맥주로 만든 자작나무 크바스와 말린 과일로 만든 음료입니다.

일반적으로 효모가없는 자작 나무 크 바스는 탄산이 덜한 것으로 판명되었으므로 걸러 내고 병에 담은 후 여러 개의 건포도를 넣고 씻어야합니다.

이를 바탕으로 적절하게 준비된 크 바스는 갈증을 완벽하게 해소하지만 또한 okroshka 및 비트 뿌리 수프를 채우는 데에도 사용됩니다.

보리와 민트를 곁들인 상쾌한 자작나무 크바스

재료:

자작나무 수액 10리터;

설탕 두 잔;

보리 반 킬로;

말린 민트 – 100 gr.;

800gr. 검은색 "보로딘스키" 빵.

요리 방법:

1. 빵으로 크래커를 준비합니다. 센티미터 두께의 작은 조각으로 자르고 조금 말린 다음 오븐에서 볶습니다.

2. 마른 프라이팬에 굵은 설탕을 붓고 계속 저으면서 갈색이 될 때까지 가열합니다.

3. 보리를 따로 살짝 볶아준다.

4. 자작나무 수액을 양동이 등 큰 법랑 용기에 붓고 약한 불로 끓입니다. 주스를 1분 이상 끓이지 말고 불을 끄세요.

5. 그 위에 민트와 볶은 보리를 담근다. 빵가루와 함께 설탕을 넣고 잘 저어준 후 따뜻한 방에 3일간 놓아두세요.

6. 완성된 음료를 3~4겹으로 접은 거즈로 만든 얇은 체나 필터에 걸러내고 준비된 용기에 붓는다. 냉장보관하세요.

자작나무 수액으로 만든 간단한 크바스, 설탕 없이 말린 과일

재료:

천연 자작나무 수액 3리터;

200gr. 말린 과일(말린 살구, 자두).

요리 방법:

1. 말린 과일을 잘 헹구고 조금 담가도 됩니다.

2. 그런 다음 자작나무 수액을 채워주세요. 용기를 여러 겹의 거즈로 덮고 2주 동안 발효되도록 따뜻하게 유지하세요.

3. 그 후 여과하고 잘 식혀줍니다.

홉이 포함된 효모 자작나무 크바스 - "골든"

재료:

천연 자작나무 수액 – 3리터;

30그램 압착된 알코올 효모;

어두운 건포도 – 25 gr.;

50그램 사하라;

흰 밀가루 한 스푼;

300gr. 구운 호밀 크래커;

40그램 홉 콘.

요리 방법:

1. 작은 그릇에 자작나무 수액 100ml를 붓고 살짝 가열합니다.

2. 별도의 그릇에 이스트를 잘게 부순 후 설탕을 넣고 이스트가 완전히 분산될 때까지 저어줍니다.

3. 따뜻한 주스에 이스트 혼합물을 넣고 밀가루를 넣고 잘 저어줍니다.

4. 호밀 크래커를 큰 용기에 담습니다. 홉콘과 물로 씻은 건포도를 추가합니다. 설탕 3테이블스푼을 추가하고 모든 위에 뜨거운 주스(3리터)를 붓습니다.

5. 잘 식힌 후 이스트 혼합물을 넣고 저어줍니다. 용기 목 부분에 거즈를 덮고 따뜻한 곳에 3일 동안 놓아둔다.

6. 자작나무 크바스를 체에 걸러내고 냉장고에 넣습니다.

7. 남은 스타터에 굵은설탕 3큰술을 넣고 부어주세요 새로운 부분주스

자작나무 수액을 함유한 이스트 프리 크바스 – “커피”

재료:

갓 수집한 천연 자작나무 수액 2.5리터;

60그램 어두운 건포도;

세련된 설탕 - 반 유리;

커피 콩 - 작은 소수;

200gr. 크래커(호밀).

요리 방법:

1. 크래커를 오븐에 잘 튀겨주세요. 호밀빵을 작은 조각으로 자르고 토스터에 튀겨 먹으면 됩니다.

2. 튀긴 크래커를 깨끗한 3리터 병에 담습니다. 설탕, 씻은 말린 건포도 및 커피를 첨가하십시오.

3. 끓이지 않은 즙을 모두 붓고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

4. 목에 고무장갑을 끼우고 서늘하고 어두운 곳에 놓아두세요.

5. 장갑에 공기를 채우고 약 이틀 정도 지나면 음료가 완전히 완성됩니다.

6. 물기를 빼고 병에 담은 후 이틀 더 보관하되 냉장고에 보관하세요.

호밀 빵가루를 곁들인 자작나무 수액에 체리 크바스

재료:

자작나무 수액, 신선한 컬렉션 – 10리터;

400gr. 설탕;

튀긴 호밀 크래커 – 300 gr.;

350gr. 신선하거나 냉동된 체리;

50그램 말린 딜 줄기;

약국 참나무 껍질 – 100 gr.

요리 방법:

1. 크래커를 무명천 위에 올려놓고 봉지를 묶어 즙에 담급니다. 용기를 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.

2. 3일 후 말린 딜 줄기, 참나무 껍질, 체리를 추가합니다. 15일 동안 추가 주입을 위해 서늘한 방으로 옮깁니다.

3. 그런 다음 의도한 대로 필터링하고 사용합니다. 차가운 음료로 즐기거나 okroshka의 토핑으로 사용하십시오.

건포도를 곁들인 자작나무 크바스

재료:

20리터의 천연 자작나무 수액;

다크 건포도 – 베리 100개;

과립 설탕 1kg.

요리 방법:

1. 3겹으로 접은 거즈를 깔대기나 체에 넣고 즙을 걸러냅니다.

2. 설탕을 모두 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 그런 다음 건포도를 붓고 최대 4일 동안 둡니다.

4. 완성된 음료를 체에 걸러 단단히 밀봉된 용기에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

5. 크바스는 최대 4개월까지 보관할 수 있지만 일반적으로 더 빨리 마십니다.

자작나무 수액으로 만든 꿀 크바스

재료:

자작나무 수액 5리터;

두 개의 큰 레몬;

50그램 신선한 빵 효모;

100gr. 액체 꿀;

요리 방법:

1. 이스트를 부숴서 뜨거운 물 50ml에 녹입니다.

2. 레몬을 헹구고 물에 2분간 담가둡니다. 뜨거운 물. 그런 다음 각각을 세로로 반으로 자르고 주스를 짜내고 체에 걸러냅니다.

3. 자작나무 수액에 물과 레몬즙으로 희석한 이스트를 붓습니다. 꿀을 넣고 주스에 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

4. 액체를 병에 붓습니다. 건포도 5개를 넣고 단단히 밀봉한 후 서늘한 곳에 며칠 동안 보관합니다.

맥주와 함께 취하는 자작 나무 크 바스

재료:

라이트 라이브 맥주 500ml;

2.6리터. 자작나무, 천연 수액.

요리 방법:

1. 깨끗한 3리터 병에 맥주를 붓고, 걸러낸 신선한 주스를 목까지 채웁니다.

2. 나일론 뚜껑을 꼭 닫아 서늘한 방이나 냉장고에 2개월간 보관하세요.

3. 이 시간이 지나면 맥주로 만든 중독성 자작 나무 크 바스가 준비됩니다.

사워도우 빵에 자작나무 수액을 곁들인 크바스

재료:

700gr. 호밀 크래커;

쌓인 설탕 두 잔;

빵 사워도우 한 스푼;

오렌지 향의 작은 조각;

신선한 자작나무 수액 10리터.

요리 방법:

1. 호밀 크래커를 로스팅 팬에 올리고 오븐에서 건조시킵니다.

2. 주스에 설탕을 모두 넣고 잘 저어준 후, 말린 크래커 위에 부어주세요.

3. 빵 사워도우 한 스푼, 오렌지 제스트를 넣고 다시 저어준 뒤 따뜻한 곳에 4일 동안 놓아두세요.

5. 짧은 노출 후에 자작나무 수액으로 만든 크바스를 마실 수 있습니다.

맥아, 메밀가루, 레몬을 곁들인 자작나무 크바스

재료:

가루 크바스 맥아 한 잔;

작은 레몬;

꿀 (메밀) 한 스푼;

소수의 어두운 건포도;

메밀가루 한 잔;

소수의 라즈베리 잎;

자작나무 수액 2리터.

요리 방법:

1. 메밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담고 끓는 물 1.5컵을 부어 갈아서 저어준 후 완전히 식혀줍니다.

2. 건포도를 잘 헹구고 레몬과 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 레몬의 풍미를 잘라낼 필요가 없습니다.

3. 라즈베리 잎을 헹구고 물기를 닦아낸 후 칼로 자릅니다.

4. 고기 분쇄기에 돌린 재료에 라즈베리 잎, 꿀을 넣어 섞는다.

5. 찐 메밀가루와 엿기름을 넣어준다. 잘 저어주고 자작나무 수액을 모든 것에 부어주세요.

6. 용기의 목 부분을 붕대나 거즈로 감싸서 4일간 보관해 주세요. 따뜻한 방.

7. 그런 다음 완성된 자작나무 크바스를 침전물에서 배출하고 걸러냅니다.

8. 용기 바닥에 남은 스타터는 재사용이 가능합니다.

생강과 민트를 곁들인 자작나무 수액에 사과 크바스

재료:

자작나무 수액 2리터;

중간 크기 사과 5개;

신선한 생강 뿌리 40g;

가벼운 꿀 티스푼;

건포도 세 스푼;

레몬 반;

인스턴트 효모 - 0.5 티스푼;

8개의 민트 잎;

100gr. 설탕.

요리 방법:

1. 민트 잎, 건포도를 씻어서 분류하고 모든 것을 수건 위에 놓습니다.

2. 사과는 껍질을 벗기지 않은 채 잘게 썰어 씨를 제거하고 자작나무 수액을 부어준다. 사과가 든 팬을 약한 불에 놓고 끓인 후 3분간 끓인 후 식힙니다.

3. 따뜻한 국물 반 컵에 효모를 녹입니다. 혼합물에 설탕 (1 작은 술)을 넣고 저어주고 따뜻한 곳에 1/4 시간 동안 두십시오.

4. 식힌 육수에 이스트를 부어주세요. 남은 설탕과 꿀을 넣고 레몬즙을 짜냅니다. 잘게 다진 생강, 잘게 썬 민트 잎, 건포도를 추가합니다.

5. 잘 섞은 후 거즈를 여러 겹 덮어서 최대 12시간 동안 방치합니다.

6. 음료를 꼭 걸러내고 잘 식혀주세요.

자작나무 수액으로 만든 크바스 - 요리 요령 및 유용한 팁

자작나무에서 분비되는 수액은 풍부한 수액 흐름이 시작되는 봄에 수집됩니다.

둘레가 20cm가 넘는 성목의 껍질에 나무가 닿을 정도의 깊이로 구멍을 뚫고 그 안에 관을 꽂는다. 주스가 분비되기 시작하는 곳입니다.

구멍의 직경은 삽입된 튜브의 직경과 일치해야 합니다. 그렇지 않으면 주스가 새어 나옵니다.

편의를 위해 의료용 점적기의 튜브를 사용할 수 있습니다. 한쪽 끝은 나무 구멍에 삽입되고 다른 쪽 끝은 나무 구멍에 삽입됩니다. 나일론 커버, 3 리터짜리 항아리에 담겨 있습니다. 용기가 가득 차면 다른 용기로 교체됩니다. 이 방법을 사용하여 수집된 주스는 순수하고 산림 잔해가 없습니다.

크바스를 준비하기 전에 새로 모은 주스를 여과하여 실수로 섭취한 잔해물을 제거해야 합니다.

집에 무엇을 추가할 수 있나요? 자작나무 음료?

가장 일반적으로 첨가되는 것은 건포도 또는 기타 말린 과일(예: 말린 사과)이며 이 조리법을 알려 드리겠습니다. 그들은 보리와 빵의 발효를 위한 훌륭한 조건을 만듭니다. 감귤류, 커피 원두, 민트, 로즈힙, 꿀 및 다양한 허브가 크 바스의 맛을 풍부하게하고 비타민으로 채워줍니다.

자작나무 수액으로 만든 크바스 - 고전적인 조리법

빵에 담아 준비하는 고전적인 버전은 옛날에 음료를 준비한 방법입니다. 최소한의 노력만 필요하며, 이 기술은 수세기 동안 100% 입증되었습니다.

가져가다:

• 주스 - 10리터.
• 호밀 크래커 – 200 gr.
• 참나무 껍질 - ½ 컵.
• 말린 열매 – 300 gr.

수행 방법:

10리터의 주스를 ​​붓는다. 참나무 통. 호밀 크래커 200g을 천 봉지에 넣습니다. 가방에는 나중에 쉽게 꺼낼 수 있도록 긴 끈이 있어야 합니다. 이틀 후 발효가 시작되면 통에 300g을 추가합니다. 마른 체리 열매, 참나무 껍질 반 컵, 딜 줄기 여러 개. 2주 후에 음료가 준비됩니다.

집에서 건포도를 곁들인 크 바스 요리법

다음 집 조리법, 우리 어머니는 그를 매우 사랑하셨습니다.

다음이 필요합니다.

• 자작나무 수액 – 2.5리터.
• 설탕 – ½ 컵.
• 커피 콩 - 소수.
• 검은 빵 - 2개.

요리 방법:

3리터짜리 병에 2.5리터의 주스를 ​​붓습니다. 설탕 반 컵, 건포도 한 줌, 커피 콩 한 줌 (약간 튀길 수 있음), 보로디노 빵 껍질 두 개를 추가합니다. 우리는 그 위에 고무 장갑을 꼈습니다. 그리고 며칠 후 장갑에 "안녕하세요 여러분"이라고 표시되면 우리는 이 음료를 걸러내고 냉장고에 넣습니다. 이틀만 기다리면 마실 수 있어요!

효모와 오렌지로 자작 나무 크 바스 만드는 법

우리는 온 가족이 함께 즐길 수 있는 이 음료 레시피를 좋아합니다.

가져가다:

• 자작나무 수액 – 2.5리터.
• 주황색.
• 살아있는 효모 - 10 gr.
• 설탕.

3 리터짜리 항아리에 2.5 리터의 주스를 ​​붓고 다진 오렌지 1 개, 설탕 1 잔을 넣으십시오. 그런 다음 10gr. 소량의 설탕으로 효모를 갈아서 조심스럽게 병에 붓습니다. 민트와 레몬밤을 추가해도 됩니다. 둘째 날 크바스가 발효되면 걸러내고 병에 건포도 두 개를 추가합니다. 냉장고에 넣으세요.

자작나무 수액과 보리를 곁들인 크바스 - 성공적인 레시피

보리는 효모를 대체하는 훌륭한 식품이며 발효 과정이 빠르고 집에서 만든 음료의 맛이 실망스럽지 않습니다.

다음이 필요합니다.

• 주스 – 3리터.
• 보리 - 유리.

보리로 크바스를 만드는 방법:

1. 주스를 청소하십시오. 불순물, 용기에 붓습니다.
2. 마른 프라이팬에 보리 알갱이를 튀기면 자작 나무 음료의 맛이 좋아지고 부드럽고 부드러워집니다. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 크바스가 쓴맛이 날 것입니다.
3. 곡물을 주스에 붓습니다 (또는 거즈 백에 넣습니다).
4. 내용물을 주기적으로 저어 주면서 3-4 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
5. 지정된 시간이 지나면 크바스를 걸러내고 병에 붓습니다.

로즈힙과 건포도를 사용한 레시피

주스를 병에 붓고 건포도 몇 개, 말린 로즈힙, 설탕 (2.5 리터-3 큰술 기준)을 넣고 냉장고에 넣습니다.

자작나무 수액을 곁들인 사과 크바스

여름에는 사과 크 바스를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 말린 과일 - 말린 사과에 자작 나무 열매를 부어 단단히 밀봉하고 냉장고에 넣으십시오. 음료는 2개월 후에 준비됩니다.

효모가 들어간 크 바스 레시피

최근에 찾았어요 흥미로운 요리법크바스: 자작나무 껍질을 큰 냄비에 넣고 35도까지 가열해야 합니다. 2.5리터에는 40그램을 넣습니다. 신선한 효모. 서늘한 곳에 4일 동안 놓아두었다가 병에 붓고 밀봉하세요. 음료는 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

자작나무 수액과 레몬을 곁들인 홈메이드 크바스

어렸을 때 레모네이드라고 불렀던 간단한 음료를 만들 수 있습니다. 요리법 : 자작 나무 2.5 리터에 설탕 반 컵, 레몬 2 개 주스를 추가합니다 (신맛이 좋으면 3 개를 사용할 수 있습니다). 잘 섞은 뒤 2시간 동안 방치합니다. 민트 잎과 얼음 조각을 추가할 수 있습니다.

허브 레시피

자작나무 수액의 허브 주입은 건강에 매우 유익합니다. 세인트 존스 워트, 라즈베리 및 건포도 잎, 민트를 사용할 수 있습니다. 각 허브는 고유 한 향기와 약효를 추가합니다.

• 다음과 같이 주입할 수 있습니다. 자작나무를 끓여서 3 큰술을 추가합니다. 주스 1 리터당 허브 숟가락을 단단히 닫고 8-10 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 주입 물을 걸러 내고 냉장고에 보관합니다. 레몬과 꿀을 추가할 수 있습니다.

주스시럽

아파트에서는 ​​자작나무로 시럽을 만들 수 있습니다. 준비하려면 바닥이 넓은 냄비에 주스를 약 1/3이 증발할 때까지 끓입니다. 그런 다음 새로 추가하십시오. 끓이는 과정을 2~4회 반복합니다. 거품을 꼭 걷어내세요. 생성된 시럽은 여과되어 냉장고에 보관됩니다.

자작 나무 크 바스의 장점

조금. 더 많은 것에 관심이 있습니다 자세한 정보, 링크를 따라가서 읽어보세요.

1. 감정가 전통 의학긴 겨울이 지나면 몸이 특히 약해졌지만 자연이 우리를 아낌없이 보살펴주고 멋진 음료를 주었다고 말할 것입니다. 음료는 다양한 감염에 대한 신체의 저항력을 높이고 활력을줍니다. 크 바스의 장점은 도움을 받아 유해 물질의 몸을 정화한다는 것입니다.
2. 마법 음료는 일반적인 강화, 비타민 및 혈액 정화 특성에 유용합니다. 질병에 꼭 필요한 고온: 감기, 기관지염, 결핵.
3. 자작나무 풀의 작용은 다음과 크게 일치합니다. 약효자작나무 싹. 주스는 질병에 좋다 위장관와 함께 낮은 산도, 에 소화성 궤양, 악화 중 만성 위염.
4. 여성의 아름다움 집에서 만든 크바스또한 도움이 될 것입니다. 여드름 및 기타 염증성 피부 문제가 있는 경우 얼굴을 닦으십시오.
5. 자작나무 음료는 다양한 대사 장애, 관절 질환, 통풍, 류머티즘 및 관절염에 성공적으로 사용됩니다. 주스를 외부에서 사용하면 탁월한 결과가 알려져 있습니다. 습진, 태선, 체질을 치료하고, 곰팡이 질병. 자작 나무 새싹은 또한 심각한 질병에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.
6. 주스는 신장 질환을 치료할 수 있습니다. 그것은 모래를 완벽하게 배출하고 일부 유형의 돌을 파괴하며 좋은 이뇨제입니다. 아침 공복에 1회 1잔씩 마십니다.

친애하는 독자 여러분, 집에서 자작나무 수액으로 크바스를 만드는 입증된 요리법을 알고 계시다면 댓글로 알려주세요. 이 놀랍도록 흥미로운 영상을 통해 주스를 올바르게 수집하는 방법을 배우게 됩니다.