I frutti del prugnolo vengono utilizzati principalmente per la produzione di vini (da tavola, da dessert, forti), a bassa acidità - per la preparazione di marmellate, surrogati del tè e altri prodotti.
Allo stesso tempo, si è riscontrato che il prugnolo per la vinificazione può essere utilizzato non solo in miscela con altri frutti, ma anche nella sua forma pura. Il processo di fermentazione alcolica procede attivamente e durante la fermentazione naturale si ottengono vini con una gradazione alcolica del 14,75-15%. Il vino di prugnolo si distingue per l'elevata appetibilità e l'aroma delicato e gradevole. L'unico inconveniente insito nel vino da prugnolo è che in esso i processi di chiarifica procedono lentamente, nonostante il notevole contenuto di tannini. È noto che le spine completamente mature, dopo essere state "catturate" dal gelo, diventano meno aspre; il loro succo in alcuni paesi viene utilizzato per mascherare i vizi dei vini.
I frutti del prugnolo selvatico vengono utilizzati anche per la produzione di bevande alcoliche (vodka). Per fare ciò, vengono prima sottoposti a fermentazione alcolica, seguita dalla distillazione del liquido alcolico.
È inoltre possibile ottenere succhi, estratti, sciroppi dai frutti del prugnolo e utilizzarli per la produzione di liquori, tinture, liquori e aceti. Si noti che le bevande alcoliche a base di prugnolo hanno un effetto positivo sulla digestione.
I frutti di prugnolo contengono una quantità significativa di pectina, quindi possono essere utilizzati nell'industria dolciaria nella produzione non solo di marmellate, ma anche marmellate, marshmallow, marmellate, frutta candita, ripieni di caramello e molti altri prodotti.
Le conserve e le confetture di prugnolo si distinguono per il caratteristico aroma e il gusto speziato.
Il turno può essere utilizzato con successo anche per la produzione di marinate - conserve con acido acetico, nonché per conserve in contenitori ermeticamente chiusi nella produzione di composte.
In alcune regioni, i frutti del prugnolo vengono essiccati naturalmente al sole o sotto i capannoni, nonché con l'aiuto dell'aria calda negli essiccatori di frutta e verdura e nei forni russi.
I noccioli dei semi (noccioli) del prugnolo sono molto ricchi di grasso e contengono amigdalina, quindi possono essere utilizzati per la produzione di olii grassi ed essenziali di mandorle amare.
I gusci di semi di prugnolo possono essere utilizzati nell'industria chimica per la produzione di carbone attivo.
I frutti, i fiori, la corteccia e le radici del prugnolo sono usati nella medicina popolare come depurativo del sangue e per le malattie gastrointestinali. Un decotto di radici viene utilizzato per le malattie dentali, come risciacquo.
I fiori di prugnolo sono di grande valore medicinale come un delicato lassativo ed emolliente.
Le foglie di prugnole essiccate vengono utilizzate in alcune aree come sostituto del tè.
Va notato che i popoli del Caucaso trovano applicazione per tutte le parti della pianta del prugnolo. Oltre al valore nutritivo e gustativo, il succo del frutto del prugnolo, bollito nella liscivia, viene utilizzato per colorare di rosso il panno.
Turn può essere utilizzato per creare siepi.
Può essere introdotto nei frangivento, utilizzato per rafforzare gli anfratti e come portainnesto per frutteti di prugne (nano) e pesche.
Turn dà legno marrone-rossastro, molto duro (peso specifico da 0,71 a 0,94).
Il legno della spina, sebbene abbia una durezza notevole e sia abbastanza ben levigato, non ha un bel colore, orditi e screpolature; utilizzato per la produzione di impugnature per utensili e altri scopi. Corteccia e legno contengono una quantità significativa di tannini, quindi possono essere utilizzati per la concia delle pelli. La corteccia contiene coloranti e quando ad essa viene aggiunto vetriolo, si possono ottenere coloranti neri e inchiostro di buona qualità; un decotto alcalino della corteccia conferisce un colore giallo.
La sterna è una pianta di miele.
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Le bacche di prugnolo sono ottime per la raccolta per un uso futuro mediante l'essiccazione. Poiché il giro è considerato da molti una specie di prugna in miniatura, si prestano bene all'essiccazione. Questo processo è relativamente semplice e veloce. La cosa principale è che l'utente non ha bisogno di monitorare costantemente il processo, è sufficiente solo occasionalmente prendersi cura e girare le bacche essiccate. Conserva le bacche cotte in un contenitore adatto, come barattoli di vetro o contenitori di plastica, in un luogo asciutto. Se hai bisogno di cucinare qualcosa di gustoso in inverno, dovresti assolutamente ricordare il turno essiccato, perché farà ottimi drink e pasticcini.
prugnole essiccate passo dopo passo
Nella sezione "giro secco" troverai molte ricette fatte in casa originali e molto nutrienti con foto di cucina passo dopo passo che possono essere preparate sia per una tavola festiva che per tutti i giorni. La risposta alla domanda: come cucinare il "giro secco" in casa, lo troverai nell'elenco delle nostre ricette qui sotto.
" Prugne
L'umanità nel processo di evoluzione ha imparato a trarre beneficio da quasi tutto. La spina, nota dalle tradizioni bibliche, non faceva eccezione, perché dai suoi rami spinosi veniva tessuta la corona di Gesù Cristo. Nonostante il famigerato questa pianta ha proprietà medicinali e i suoi frutti sono usati in cucina. Diamo un'occhiata più da vicino a questa pianta, quali benefici e danni può apportare al corpo umano.
Il turno è un arbusto piuttosto alto che cresce fino a 3,5-4,5 m di altezza.. Alcune specie sono rappresentate come alberi a bassa crescita alti fino a 5 m I rami spinosi sono completamente ricoperti da spine acuminate.
La pianta fiorisce in aprile-maggio, a seconda della regione di crescita. Il fiore di spine è molto bello- dapprima i fiori bianchi ricoprono abbondantemente i rami dell'arbusto e dopo un po' le foglie si aprono. Durante la fioritura, le api raccolgono polline e nettare, quindi la pianta è classificata come pianta del miele.
Le foglie del prugnolo raggiungono una lunghezza di 5 cm e hanno una forma ellittica con bordi frastagliati.. Il legno bruno-rossastro dell'arbusto viene utilizzato per realizzare vari prodotti di carpenteria e tornitura di piccolo diametro ed è apprezzato per la sua forza e durezza.
Si trova nelle zone steppiche e forestali, ai margini delle foreste e delle aree di taglio, sulle rive ripide di fiumi e lungo i bordi delle strade, forma spesso boschetti impenetrabili. Le radici dei cespugli spinosi rafforzano bene i pendii e prevengono l'erosione del suolo., quindi vengono piantati lungo le rive dei fiumi e negli anfratti. Nella progettazione del paesaggio, gli arbusti sono usati come siepi.
La gamma della pianta comprende l'Europa occidentale, l'Asia Minore, l'Iran, il Tatarstan, l'Ucraina, la parte europea della Russia, la Crimea e il Caucaso, e in montagna l'arbusto si trova ad un'altitudine di 1200-1600 m sul livello del mare.
I frutti del prugnolo sono di colore nero e blu, di forma arrotondata e di circa 12 mm di diametro.. La parte esterna di ogni frutto è ricoperta da un rivestimento di cera bluastra e all'interno c'è un osso rugoso.
Contenuto calorico e composizione chimica
La composizione chimica del turno varia a seconda della regione geografica, ma la base rimane la stessa. I frutti contengono:
- glucosio, saccarosio e fruttosio;
- pectina;
- tannini e sostanze aromatiche;
- acidi organici;
- vitamine A, C, E, B₁, B₂, PP;
- ferro, potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio, iodio, cobalto, zinco, manganese, cromo;
- Olio essenziale.
Il valore energetico dei frutti di prugnolo fresco è di 49-54 kcal per 100 g.
Le bacche di susino selvatico acido maturano in luglio-agosto, ma in questo momento non vengono rimosse, perché praticamente immangiabili, a causa dell'alto contenuto di tannini.
Di solito, la raccolta dei frutti inizia dopo il primo gelo. Nel processo di congelamento, la composizione chimica nei frutti del prugnolo cambia: la quantità di acidi organici e tannini diminuisce, le bacche perdono la loro astringenza e diventano gustose.
Da un cespuglio adulto, le spine raccolgono fino a 12-15 kg di frutta., che si contraddistinguono per la buona conservazione della qualità e la trasportabilità.
Proprietà utili di Terene per il corpo umano
Se in molte piante medicinali una parte ha un potere curativo, allora la svolta è unica in questo senso: non solo le sue bacche, ma anche foglie, radici, fiori, rami e corteccia vengono utilizzate per scopi medicinali.
frutto di frutta
Le bacche di prugnolo vengono consumate fresche e anche essiccate o preparate da loro marmellate, marmellate, succhi pastorizzati. I frutti di questo frutto hanno molte proprietà utili.:
- normalizzare la microflora e migliorare la motilità intestinale, alleviare la flatulenza;
- rimuovere le sostanze nocive dal corpo e ridurre le scorie;
- sbarazzarsi dell'insonnia, aumento dell'irritabilità, nausea e mancanza di respiro;
- ridurre e normalizzare il peso dei pazienti. Una dieta appositamente progettata include le bacche di prugnolo nella dieta, che contribuiscono alla combustione del grasso corporeo, alla normalizzazione dei processi metabolici;
- rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, abbassare la pressione sanguigna e livelli di colesterolo nel sangue, ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache;
- migliorare la salute dei reni e fegato in varie patologie;
- rafforzare l'immunità, mobilita le difese dell'organismo;
- sono una profilassi contro lo sviluppo dell'adenoma prostatico, normalizzano il lavoro della prostata;
- rafforzare le gengive;
- ridurre mestruazioni dolorose.
Fiori e foglie
I fiori di prugnolo vengono raccolti durante la loro piena fioritura, essiccati in una stanza buia e ventilata e conservati in barattoli ben chiusi (vetro o latta) fuori dalla portata della luce solare. Usano principalmente un decotto o un tè di fiori, che hanno proprietà medicinali.:
- purifica il sangue e rimuovere le tossine dal corpo;
- sbarazzarsi di pelle purulenta ed erisipela infiammazioni aiuto con la foruncolosi;
- pulire il fegato, normalizzare la funzione intestinale;
- contribuire ripristino del metabolismo;
- avere un effetto calmante per insonnia e nevralgia;
- fungere da diuretico e un diaforetico.
Il tè curativo viene preparato dai fiori di spine: 25 g di fiori vengono versati in 0,5 litri di acqua bollente e avvolti in un contenitore con una bevanda per 10-15 minuti in infusione. Il tè di fiordaliso si beve come al solito senza un dosaggio rigoroso e viene utilizzato anche per uso esterno come lozioni.
I decotti di foglie di prugnolo hanno le stesse proprietà dei fiori. Per la loro preparazione, le foglie vengono strappate in piena estate, dopo che la fioritura dell'arbusto è terminata. Vengono essiccati e conservati allo stesso modo dei fiori e i decotti preparati vengono bevuti come un normale tè.
Radici, germogli e corteccia
- Le radici vengono scavate in autunno, asciugate per 2-3 settimane all'aria aperta. e poi asciugato in forno. Le radici essiccate possono essere conservate in sacchi di tela o cotone per un massimo di tre anni.
- Ramoscelli e giovani germogli vengono raccolti all'inizio dell'estate., essiccato all'aria aperta e conservato per un anno.
- La corteccia viene rimossa dall'arbusto all'inizio della primavera finché la pianta non fiorisce. L'essiccazione e la conservazione della corteccia vengono eseguite in modo simile alla raccolta delle radici.
I decotti di radici, rami e germogli hanno proprietà antipiretiche, antinfiammatorie e diaforetiche, quindi sono presi per raffreddore e influenza.
I decotti della corteccia vengono bevuti al posto del normale tè- Aiutano a purificare il sangue e a liberarsi delle irritazioni cutanee. Nella forma diluita con acqua bollita, i decotti vengono utilizzati per lavarsi con infiammazioni femminili.
Controindicazioni e possibili danni alla salute umana
I frutti di spine non hanno controindicazioni speciali per la salute umana. Ridurre il consumo di bacche per coloro che sono preoccupati per problemi di stomaco:
- gastrite;
- ulcera gastrica nella fase acuta;
- aumento dell'acidità dello stomaco.
Le persone con allergie gravi dovranno smettere di usare teren sebbene tali casi siano piuttosto rari.
I frutti danneggiano particolarmente lo smalto dei denti - dopo aver mangiato il prugnolo, i denti si macchiano di una tinta bluastra. Sembra estremamente antiestetico e il blu dei denti viene completamente lavato via solo dopo pochi giorni.
Dopo aver preparato un decotto dei frutti del turno, le bacche devono essere rimosse. Con il contatto prolungato dei semi di frutta con l'acqua, nel liquido si formano componenti tossici che possono causare avvelenamento.
L'uso di bacche di spine non controindicato nei bambini e nelle donne in gravidanza, e quest'ultimo è anche utile per la tossicosi e gli attacchi di nausea.
Le bacche fresche possono causare indigestione, conserve dolci e marmellate - un insieme indesiderabile di eccesso di peso corporeo, ma solo se questi prodotti vengono consumati in eccesso.
Ricette con spina
Con i frutti del prugnolo si preparano dolci per l'inverno (marmellata, marmellata, marmellata), oltre a tutti i tipi di salse, condimenti, tinture e liquori di vino-vodka.
Marmellata
La più popolare è la marmellata di frutta di prugnolo. Devi cucinare una dolce prelibatezza secondo lo stesso principio di qualsiasi altra bacca.:
- Ordina e lava 1 kg di prugnolo far defluire l'acqua.
- Rimuovere i noccioli dalle bacche.
- Da 1,5 kg di zucchero e 2-3 bicchieri d'acqua far bollire lo sciroppo.
- Dopo che lo zucchero è completamente sciolto nello sciroppo bollente, aggiungere il giro, far bollire e togliere la padella dal fuoco.
- Raffreddare la marmellata a temperatura ambiente e rimetterla a bollore, portando a bollore e bollito per 2-3 minuti.
- La terza volta Lessare la marmellata e cuocere a fuoco basso fino a completa cottura. Durante la cottura, mescolate di tanto in tanto ed eliminate la schiuma.
- Marmellata calda cotta versare in barattoli asciutti sterilizzati e arrotolare con i coperchi di latta. Dopo il raffreddamento, rimuovere i vasetti per la conservazione.
Succo di mora
Per ottenere il succo, viene utilizzato uno spremiagrumi, in cui vengono caricati i frutti di prugnolo con lo zucchero. (per 1 kg di frutti di bosco prendere 100 g di zucchero). Il succo viene versato in barattoli, quindi sterilizzato e arrotolato con coperchi di latta. Dopo aver raffreddato i barattoli a temperatura ambiente, vengono conservati in un luogo buio.
Kvas di prugnolo
Per preparare una bevanda rinfrescante, avrai bisogno di 3-4 litri di acqua, 0,5 kg di bacche di prugnolo, 0,5-1 tazza di miele e 15-20 g di lievito:
- Macinare i frutti lavati e snocciolati allo stato di purea, aggiungere acqua e far bollire per 40 minuti.
- Ricevuto scolare il brodo, aggiungete lievito e miele.
- Lasciar fermentare per 10-12 ore a temperatura ambiente.
- Successivamente bottiglia e mettere in frigorifero.
Liquore di spine semplice
La preparazione di un classico liquore turne richiede molto tempo - l'invecchiamento richiederà 4-6 mesi. I bevitori di prugnolo usano una ricetta più veloce. Per lui, devi prendere 1 kg di giro, 200-300 g di zucchero e 1 litro di vodka. Invece della vodka, puoi usare alcol etilico, diluendolo con acqua a una forza del 40-45%, così come cognac economico o chiaro di luna purificato:
- Le bacche si risolvono, rimuovere marcie e avariate, lavare e snocciolare.
- polpa sbucciata mescolare con lo zucchero e mettete in un barattolo di vetro.
- Lega il barattolo con una garza a due strati e indossalo davanzale soleggiato.
- Versare la vodka dopo 2-3 giorni, mescolare i frutti di bosco e mettere il barattolo in un luogo buio e a temperatura ambiente (armadio o dispensa).
- Conserva il liquore per 14 giorni, e agitare il barattolo con il contenuto ogni giorno per la prima settimana.
- In due settimane filtrare la bevanda e imbottigliarla. Sigillare ermeticamente e conservare.
Il liquore di prugnolo può essere conservato fino a 5 anni e la forza della bevanda alcolica è del 30-32%.
Conclusione
Un arbusto spinoso spinoso con bacche poco appariscenti, a un esame più attento, si è rivelato una pianta utile. Da esso puoi preparare bevande alcoliche e analcoliche, preparazioni dolci per l'inverno, condimenti e salse per vari piatti.
Utili per il corpo umano sono i frutti del prugnolo e tutti i tipi di decotti preparati dalle diverse parti della pianta. Il loro uso non è limitato a determinati dosaggi - i decotti curativi si bevono come un normale tè. La condizione principale per mantenere l'effetto terapeutico della svolta è il rispetto dei tempi del processo di raccolta e essiccazione delle materie prime.
Il prugnolo è un arbusto noto da tempo in molti paesi del mondo. Alcune persone lo associano a Gesù Cristo (da questa pianta è stata ricavata la sua ghirlanda), ma il più delle volte il prugnolo è famoso per le sue proprietà benefiche, che gli consentono di essere utilizzato come materia prima medicinale. Di conseguenza, sorgono domande sul fatto che come asciugare il giro e cosa si può cucinare da esso.
Contenuto calorico e composizione chimica del turno
Prima di passare a una discussione sulle proprietà benefiche delle bacche, delle foglie o dei fiori del prugnolo, vale la pena parlare del suo contenuto calorico e della sua composizione chimica. Ci sono solo 54 kcal per 100 grammi di prodotto, per questo motivo può essere chiamato ipocalorico. Il giro contiene anche 1,5 g di proteine, 0,3 g di grassi e 9,4 g di carboidrati (per 100 g).
I frutti di prugnolo contengono glucosio, fruttosio, fibre, acido malico, pectina, tannini, vitamine A (RE), E, C e B2. Tra i microelementi inclusi nella composizione, non si può non notare il ferro, che rappresenta il 10,6% per 100 grammi di prodotto. Vale anche la pena ricordare i macronutrienti: potassio (9,6% della dose giornaliera richiesta), calcio (3,2%), magnesio (4,3%). Le bacche della pianta sono caratterizzate anche dal contenuto di fosforo, ferro e sodio, che pure ha un effetto positivo sulle proprietà curative del turno.
Una grande quantità di vitamine C ed E si trova nelle foglie dell'arbusto, dove sono armoniosamente combinate con acidi fenolcarbossilici, antociani e flavonoidi.
Lo sapevate? In molte credenze e leggende, il turno è un simbolo di sofferenza, prove e difficoltà che ricadono sul destino di una persona. Tuttavia, dopo averli superati, diventa proprietario di molti vantaggi. Date le proprietà benefiche dell'arbusto, questo è in parte vero.
Proprietà utili e curative delle spine
Come puoi vedere, i frutti di prugnolo contengono molte sostanze preziose e utili per la salute umana: zuccheri, acidi organici, fibre, ecc. Per questo hanno un effetto diuretico (diuretico), astringente, diaforetico e antisettico. Ciò significa che queste bacche sono ottime per normalizzare l'apparato digerente (utile per indigestione, diarrea), alleviare la nausea, fermare il vomito, distruggere microbi e batteri.
Oltre ai frutti, vengono spesso utilizzate le foglie del cespuglio, da cui gli erboristi preparano tè (agiscono come diuretico domestico, lassativo e agente curativo), infusi (le bende imbevute di esse vengono applicate come impacchi sulle ferite, il che riduce significativamente il tempo di guarigione). Insieme alle bacche, le foglie di questa pianta miracolosa sono ottime per il ruolo di coadiuvante nelle malattie dell'apparato genito-urinario: cistite, nefrite, urolitiasi. Puoi usare i frutti del turno e aumentare l'appetito. In poche parole, conoscendo le ricette giuste, puoi tranquillamente utilizzare qualsiasi parte della pianta per il trattamento.
L'uso delle spine per scopi medicinali
Sono state trovate proprietà utili di bacche, foglie, fiori e persino rizomi spinosi ampia applicazione nella medicina (popolare) non tradizionale. Quindi, il turno affronta bene edema, dissenteria, candidosi, vaginite, colite aspecifica e intossicazione generale del corpo. In caso di intossicazione alimentare, l'uso delle bacche di prugnolo consente di purificare rapidamente il corpo dalle tossine e migliorare il funzionamento del tubo digerente. Un decotto preparato con rami di prugnole è un ottimo aiuto nel trattamento della gotta e aiuta anche a rimuovere i sali di acido urico dal corpo.
Antiossidanti e flavonoidi, che fanno parte delle bacche, riducono la permeabilità capillare e migliorano la circolazione sanguigna, promuovere la coagulazione del sangue. Sapendo quanto sia utile il turno e volendo testarne le proprietà benefiche sulla propria esperienza, torneranno utili le seguenti ricette per preparare tè, decotti o infusi.
Importante! I semi dei frutti della pianta contengono un glicoside tossico - l'amigdalina, che scinde l'acido cianidrico, quindi dovresti sbarazzartene immediatamente.
Tè di fiori e foglie di prugnolo
Tè di fiori e foglie di prugnolo usato per cistite, costipazione cronica e adenoma prostatico. Inoltre, ha un gusto e un aroma gradevoli, grazie ai quali questa bevanda può essere bevuta quotidianamente come tonico generale.
Non è difficile preparare un tale tè: le foglie essiccate e i fiori del prugnolo vengono mescolati, quindi due cucchiaini pieni della materia prima (con la parte superiore) vengono versati in ¼ l di acqua, dopodiché la composizione risultante deve essere portata lentamente a bollore e filtrato. Il tè viene consumato ogni giorno, ma non più di due tazze al giorno.
Succo di prugnolo
Utile non solo girare a secco, ma anche succo di frutti di bosco freschi. In particolare, aiuta a sbarazzarsi dell'ittero e agisce anche come agente antibatterico, avendo un effetto negativo su Giardia e altri protozoi. È anche efficace per le malattie della pelle, nel cui trattamento aiuteranno impacchi appropriati.
Per preparare il succo, la polpa dei frutti dell'arbusto viene separata dal nocciolo, riscaldata a 60-70 ° C e impastata in una polpa. Il succo spremuto può essere consumato subito o arrotolato in barattoli.
Infuso di fiori di spine
Un infuso a base di fiori di spine ha un effetto positivo sul metabolismo e normalizza anche la funzionalità epatica. Infatti si prepara allo stesso modo del tè: 40 g di fiori secchi vengono versati in un bicchiere di acqua bollente e lasciati in infusione per 40 minuti, dopodiché si filtrano e si bevono 150 ml tre volte al giorno. Questa ricetta è adatta anche nei casi in cui è necessario ottenere un lassativo efficace dai fiori di arbusto. Inoltre, se ci sono problemi al fegato, ai reni, alla vescica e per il raffreddore, sarà utile la seguente infusione: 40 g di fiori di prugnolo vengono versati in un bicchiere di acqua calda bollita e filtrati dopo l'infusione per 10 ore. Prendi il rimedio prima dei pasti quattro volte al giorno per ¼ di tazza.
Preparare un infuso con foglie di prugnolo, molto semplice: per un bicchiere di acqua calda c'è un cucchiaio di foglie schiacciate della pianta, dopodiché la composizione risultante deve essere fatta bollire a fuoco medio per 15 minuti. Dopo che il liquido si è raffreddato, viene filtrato e strizzato. L'infuso pronto viene preso in ½ parte di un bicchiere (puoi anche prendere un bicchiere pieno) tre volte al giorno prima dei pasti. Questo rimedio ha buone proprietà diuretiche, quindi si consiglia di usarlo per edemi, malattie dei reni e organi del sistema genito-urinario.
Le foglie del prugnolo sono anche spesso usate per curare ferite e ulcere, nel trattamento delle quali le parti fresche del cespuglio vengono semplicemente applicate ai punti dolenti e le parti essiccate vengono cotte a vapore in acqua bollente e da esse vengono ricavati degli impacchi.
Tintura di prugnolo
Per la preparazione della tintura dal prugnolo, sono adatte anche le sue bacche. I frutti pre-raccolti dell'arbusto (si consiglia di non lavarli, ma semplicemente selezionare quelli buoni e intatti) vengono versati in un barattolo e versati con la vodka, inoltre, in modo che le bacche siano coperte 5 cm sopra il loro livello. La tintura necessita di un monitoraggio costante e, man mano che la vodka viene assorbita, deve essere rabboccata. Dopo tre mesi, il liquido viene drenato e lo zucchero viene aggiunto alle bacche (10 kg di frutta avranno bisogno di 1,5 kg di zucchero). Successivamente, i frutti devono essere conservati per un altro mese (fino alla formazione dello sciroppo), quindi filtrati e mescolati con il liquido che è stato separato all'inizio. Entro sei mesi sentirai solo un incredibile aroma di tintura.
Decotto di frutti di bosco
È un tonico incredibilmente utile e generale decotto di bacche di prugnolo, per la cui preparazione dovrai versare 1 cucchiaio di materia prima fresca o essiccata con un bicchiere di acqua bollente, lasciandolo in infusione per 1 ora. Assumere il liquido a stomaco vuoto (al mattino) per 4 giorni. Un decotto di bacche di prugnolo può essere utilizzato per aumentare l'appetito, oltre a un diuretico, astringente e antisettico.
Decotto di corteccia e radici
Le radici e la corteccia del prugnolo, così come il resto dell'arbusto, hanno una serie di proprietà medicinali. Pertanto, non sorprende che vari decotti siano spesso usati nella medicina popolare. Le radici vengono raccolte dall'autunno, per cui queste parti vengono prima dissotterrate e lasciate per un breve periodo al sole. Nella seconda fase, le materie prime così preparate dovrebbero essere poste in un apposito essiccatore o in un forno convenzionale per un'ulteriore essiccazione (alla fine, le radici dovrebbero rompersi facilmente senza cambiare molto il loro colore).
Ci sono diversi modi per prepararsi un decotto di corteccia e radici di prugnolo. Quando si utilizza la prima opzione, 20 parti di acqua cadono su una parte delle radici e della corteccia essiccate. La miscela risultante viene portata a ebollizione e lasciata languire a bagnomaria per 20 minuti. Il prodotto finito viene raffreddato e assunto 1-2 cucchiai 4-5 volte al giorno. Un tale decotto è eccellente per il ruolo di antipiretico e diaforetico.
Per il secondo metodo, 5 g di radice o corteccia schiacciata vengono preparati in 200 ml di acqua bollente, quindi posti a bagnomaria e fatti bollire per 30 minuti, quindi lasciati fermentare per un'altra ora. Il brodo già raffreddato e filtrato deve essere assunto tre volte al giorno per 1/3 di tazza (dopo i pasti).
Se lo desideri, puoi preparare un decotto solo dalla corteccia. Per fare questo, versare 1 cucchiaino di materie prime tritate secche con un bicchiere di acqua bollente e far sobbollire per 15 minuti a fuoco basso. Il prodotto finito può essere utilizzato al posto del tè. Per la pulizia, un bicchiere di decotto deve essere diluito con acqua bollita in un rapporto 1: 1.
Decotto di radice di spine può essere utilizzato per la diarrea e durante le malattie respiratorie, e migliora anche le condizioni generali del malato di malaria.
Decotto di giovani germogli e rami
Un altro buon diaforetico è un decotto di rami di prugnole tritati finemente e pre-essiccati(nella sua azione, un tale rimedio non è inferiore ai lamponi e ha un effetto antipiretico). Per preparare un tale decotto, versare 1 cucchiaino di materie prime con un bicchiere di acqua bollente e lasciare sobbollire a fuoco basso per 15 minuti. È necessario utilizzare il prodotto in una forma calda, ma non ci sono requisiti per il dosaggio.
Metodi per la raccolta e lo stoccaggio delle materie prime dalle prugnole
Qualunque cosa tu decida di cucinare con bacche o foglie di prugnolo, in ogni caso devono essere prima smistati e lavati. Se hai raccolto tu stesso i frutti, puoi semplicemente sciacquarli, mentre le bacche acquistate vengono lavate più accuratamente, cambiando l'acqua più volte.
I fiori sono in preparazione durante il loro periodo di germogliamento, e le foglie subito dopo la fioritura. I giovani germogli devono essere raccolti e raccolti a maggio o giugno. In questo momento, possono essere ben asciugati all'aria aperta, al vento o all'ombra e anche collocati in una stanza ventilata. La corteccia può essere rimossa dall'albero prima che fiorisca e le radici sono meglio scavate in autunno. In futuro, dopo averli leggermente asciugati al sole, puoi asciugarli nei forni.
I frutti del prugnolo si possono raccogliere man mano che maturano, ma è meglio dopo le prime gelate. Sono adatti per fare composte (puoi arrotolarle in barattoli per l'inverno), vini, tinture, sciroppi, marmellate e persino sottaceti. Qualsiasi prodotto avrà un colore attraente, un odore gradevole e un gusto agrodolce originale.
Il congelamento può essere utilizzato anche per conservare la frutta, tuttavia, in questo caso, non dimenticarlo Prima di imballare le bacche, è necessario rimuovere i semi da esse.
- Il pretrattamento è consigliato per i frutti che si ossidano rapidamente (albicocche, mele, pesche, frutti di bosco, ecc.): vanno riscaldati a 100°C, quindi raffreddati e successivamente schiacciati.
- Mettere un vassoio solido su un setaccio, ungerlo leggermente con olio vegetale in modo che il marshmallow finito non si attacchi al vassoio.
- Distribuire uniformemente la massa pre-preparata sul pallet, rendendo lo strato al centro più sottile che lungo i bordi. .
- Non devono essere utilizzate più di 2 tazze di purea per pallet.
- Puoi controllare la prontezza con la viscosità al centro: quello finito praticamente non si attacca.
- Sfornare il marshmallow ancora caldo, quindi arrotolarlo in un tubo, raffreddare, avvolgere con pellicola e riporre in un contenitore ermetico. Il marshmallow si conserva molto più a lungo in frigorifero.
Temperatura - 60°С
Tempo - 12-14 ore
La pasta è un ottimo antipasto. Può essere ricostituito diluendo con acqua o succo e usato come salsa o purea. È facile preparare un meraviglioso dessert per bambini con marshmallow - come strato di biscotti o ripieno per torte Per fare la marmellata senza zucchero, tre parti di marshmallow devono essere versate con una parte di acqua bollente. Il marshmallow viene preparato con purea di frutta o verdura o frutta grattugiata, ma poi lo strato risulta essere spesso. In precedenza, a propria discrezione, il pezzo può essere bollito e addolcito con zucchero o miele.
