Grm ili drvo smokve. Smokva (smokva). U kojim uvjetima se uzgajaju?

Wikipedia, iako je koristan resurs, nije u mogućnosti dati odgovore na sva pitanja. U ovom slučaju ne daje detaljan odgovor na pitanje: je li smokva voće ili bobica? Ove se informacije mogu dobiti čitanjem predloženog članka.

Voće ili bobice ili povrće

Budući da smokva (smokva) sadrži veliki broj sjemenki, mnogi to uzimaju za bobicu. Upravo ova vrsta voća uključuje proizvode koji imaju mnogo sjemenki koje se nalaze u sočnoj pulpi. Ali postoji jedna neusklađenost, bobice bi trebale rasti na zeljastim ili grmolikim biljkama, a smokve rastu na stablu.

Iako stablo smokve sazrijeva na drveću, ne mogu to ni nazvati voćem.. Dakle, što je voće? Smokve su zapravo cvat biljke "Ficus Karika". Ima okrugli ili ovalni oblik i gustu koru.

Energetska vrijednost i sastav

100 grama vinskih bobica ima energetsku vrijednost od 59 kilokalorija. Jedan plod teži oko 30 g, a kalorijski sadržaj mu je 18 kcal. U 100 g suhog proizvoda ima oko 257 kalorija.

Korisno voće uključuje:

• vitaminski spojevi skupina B, A, C, PP;
• željezo, natrij;
• kalij, magnezij;
• kalcija.

Korisne značajke

Korištenje smokava u bilo kojem obliku pomaže u odupiranju razvoju kardiovaskularnih bolesti. Ako ih ima, fetus vam omogućuje da smanjite njihovu težinu.

Vaskularne bolesti kod muškaraca uzrokuju poteškoće u intimnom području. Samo 100 g smokve, par puta tjedno, smanjit će vjerojatnost takvog problema.

Na istoku, za vraćanje muške snage, plodovi smokve se konzumiraju uz dodatak mlijeka i šafrana.

Korištenje voća omogućuje vam brzi oporavak nakon dugotrajnog mentalnog ili fizičkog rada.

Stručnjaci kažu da povremena konzumacija smokava može smanjiti vjerojatnost razvoja ranog infarkta miokarda i moždanog udara.

Sustavno jedenje voća pomaže u smanjenju ozbiljnosti manifestacije proširenih vena i sprječavanju njegovog razvoja. Ova radnja je najrelevantnija tijekom trudnoće, jer je tijelo žene tijekom rađanja djeteta podvrgnuto ozbiljnom stresu.

Ukusne smokve pomažu u sprječavanju oteklina i konvulzivnih stanja. Ovaj rezultat postiže se nadoknađivanjem manjka magnezija i kalcija. Preporuča se korištenje voća ženama koje više vole nositi cipele s visokom petom, kao i osobama koje pate od večernjeg umora i oteklina donjih ekstremiteta.

U prehranu se mogu uključiti svježe namirnice kako bi se nadoknadile hranjive tvari i poboljšalo stanje kože i kose. Tvari koje čine smokvu mogu usporiti proces starenja tkiva.

Smokve, u bilo kojem obliku, rijetko izazivaju razvoj alergijske reakcije, pa ih je korisno koristiti u djetinjstvu. Proizvod poboljšava probavni sustav i poboljšava djetetov apetit. Mala količina voća može bebi pružiti puno energije za dugo vremena.

Folna kiselina, pronađena u voću, pomaže u sprječavanju razvoja intrauterinih patologija u fetusu. Također, ova komponenta doprinosi dobrom razvoju imunološkog, krvožilnog i središnjeg živčanog sustava kod djece mlađe od 10 godina.

1. Da bi dijete dobilo potrebnu količinu folne kiseline, dovoljno mu je dati 2-3 voća dnevno. Voće nije potrebno uključivati ​​u svakodnevnu prehranu, dovoljno je smokve jesti 3-4 puta tjedno.
2. Tijekom trudnoće, smokve se mogu konzumirati samo nakon savjetovanja sa stručnjakom. U nedostatku kontraindikacija, predmetni proizvod može u potpunosti zamijeniti vitaminsko-mineralne komplekse sintetskog podrijetla.
3. Smokva je u stanju eliminirati crijevnu opstrukciju zbog visokog sadržaja vlakana. A velika količina željeza pomaže u podizanju razine hemoglobina u krvi kod anemije s nedostatkom željeza.

Važno! Da bi dobili hranjive tvari, osobama s prekomjernom tjelesnom težinom savjetuje se da konzumiraju samo svježe voće. Osušeni proizvod doprinosi debljanju.

Kada koristite drevno voće tijekom laktacije, treba ga ograničiti u volumenu. Više od 3 komada dnevno može izazvati crijevne grčeve i probleme sa stolicom kod djeteta.

Diuretičko svojstvo smokava može spriječiti razvoj patologija mokraćnog sustava. A antioksidativno djelovanje može smanjiti štetu od otrovnih tvari u tijelu na minimum.

Koji god naziv bio izmišljen za korisne proizvode, sastav ostaje glavna stvar u njima. Prednosti smokava, u bilo kojem od njegovih stanja, omogućuju vam da održite zdravlje bilo koje osobe.

Smokve su egzotično voće visokog okusa. Zove se smokva, smokva i smokva. Neobičan okus njegovih plodova i ljepota samog stabla privlače mnoge vrtlare koji sanjaju da ga imaju na svom mjestu.

No, da bi stablo smokve uzgajalo, stablu se moraju osigurati svi uvjeti za rast i razvoj. Ključ uspjeha leži u pravilnoj sadnji, odabiru sorte primjerene klimatskoj zoni i, naravno, u pravilnoj njezi vinske bobice.

Vrste i sorte smokava

- Ovu sortu karakterizira povećana otpornost na mraz i produktivnost. Smokva daje plod dva puta godišnje i ne treba oprašivanje. Prvi plodovi pada u lipnju. Plodovi su veliki i malobrojni. Tijekom jesenskog plodonošenja mnogo su veće, ali su male.

Smokve ove sorte imaju nepravilan kruškoliki oblik i žuto-zelene boje kada su nezrele. Kada sazriju, plodovi postaju ljubičasti s ukusnim zlatno smeđim mesom.

- je rana stolna sorta koja daje berbu ljeti i u jesen. Ljetnu berbu predstavljaju krupni plodovi kruškolikog oblika, težine do 200 grama, a jesenska berba je manja, teška do 130 grama. Zrele smokve su žute boje s crvenim, slatko-kiselim mesom.

- Ova sorta je uobičajena u mnogim državama. On je samooplodan. Ne zahtijeva oprašivanje. Rađa početkom ljeta i sredinom jeseni. Plodovi su ovalni i blago spljošteni. Smokve imaju ružičasto, slatko meso i zeleno-žutu kožicu.

- sorta je dobila svoju široku rasprostranjenost zbog činjenice da ju je uzgajao i prodavao Nikitsky Garden od tridesetih do šezdesetih godina. Ova smokva se također zove Soči. Rađa dva puta godišnje i ima ovalne, spljoštene žutozelene plodove ugodnog okusa meda.

Sorta je samooplodna i otporna na mraz. Plodovi su svijetlozelene boje i kruškolikog oblika. U prvoj berbi dostižu masu od 100 grama, a u drugoj, koja sazrijeva u rujnu, plodovi su teški 50 grama. Imaju ružičasto meso, a kad potpuno sazriju, poprimi zlatno smeđu boju, slatko-kiselog okusa.

- samooplodna sorta, plodovi dva puta u sezoni. U prvoj berbi plodovi su krupni, ali ih je malo. U drugom su mali, ali ih je puno više. Plodovi su kruškolikog oblika, žuto-zelene boje kore i slatko-kiselog mesa zlatne boje sa sitnim sjemenkama.

- je samooplodna sorta koja rodi dva puta u sezoni. Ima okrugle, slatke plodove s crno-ljubičastom kožicom.

- sorta je uzgajana ne tako davno, posebno za sjeverne regije. Razlikuje se u produktivnosti i otpornosti na mraz. Plodovi su kruškoliki, veliki, zaobljeni tamnosmeđe boje i slatkog, mednog okusa.

- je samooplodna visokorodna sorta koja rodi dva puta u sezoni. Plodovi su krupni, kruškolikog oblika s tamnozelenom kožicom i crvenom slatko-kiselom pulpom.

Samooplodna, visokorodna sorta koja daje plodove početkom ljeta i sredinom jeseni. Plodovi su kruškolikog oblika, boje od svijetložute do tamnoplave. Meso ploda ima crvenu ili zlatnu nijansu ugodnog slatko-kiselog okusa.

- je samooplodna, samooplodna, ranorastuća sorta, uzgojena u Kaliforniji. Plodovi imaju okrugli oblik u obliku kruške i svijetlozelenu nijansu. Pulpa ima ružičastu nijansu i odlikuje je sočnost i ugodan slatki okus.

- sorta se odlikuje dva prinosa i otpornošću na mraz. Plodovi su kruškolikog oblika. Velike su zelenkasto-ljubičaste boje sa slatkim i sočnim mesom.

- sorta ima visok prinos i otpornost na sušu. Voće dva puta godišnje. Plodovi su krupni, kruškolikog oblika s tamnoljubičastom kožicom i crvenom, sočnom i slatkom pulpom.

- sorta se odlikuje popravljivošću, otpornošću na bolesti i otpornošću na mraz. Voće dva puta godišnje. Plodovi su duguljastog ovalnog oblika s ružičasto-smeđom kožicom i zlatnim mesom ugodnog slatkog okusa.

Sadnja smokava i njega na otvorenom terenu

Vrlo je važno odabrati pravo mjesto za sadnju smokve. Trebalo bi biti sunčano, bez propuha. Preporučljivo je posaditi stablo na južnoj strani mjesta, na ravnom ili blagom brežuljku. Slijetanje treba obaviti krajem ožujka, kada se tlo potpuno odmrzne.

Najbolji način je saditi duboko u rovove čija dubina treba biti najmanje 1,5 metara, a širina oko metar. Na dnu rova ​​potrebno je napraviti drenažu, na koju se ulijeva tlo u obliku gomila. Sadnice treba položiti na humke, prethodno izravnavši korijenje, zatim ih pokriti zemljom, lagano nabiti i zaliti.

Grožđe se uzgaja i za sadnju i njegu na otvorenom terenu. Bobica grožđa ima vitamine i izvrsne okusne kvalitete, koristi se za stolne svrhe i za pripremu raznih jela i vina. Da biste uzgajali ovu biljku u vrtu i dobili bogatu žetvu, morate se pridržavati pravila poljoprivredne tehnologije, sve potrebne preporuke možete pronaći u ovom članku.

Zalijevanje smokava

Zalijevanje će ovisiti o starosti stabla. Mlade izrasline treba zalijevati tjedno, unoseći od 5 do 10 litara vode ispod stabla.

Za sljedeću sezonu, kada se formira korijenski sustav, potrebno je zalijevati stablo svaka dva tjedna, dovodeći ispod njega oko 10 litara vode. Kad plodovi sazriju, smokvu je nemoguće zalijevati.

Posljednje zalijevanje provodi se nakon žetve kako bi se povećala otpornost usjeva na habanje. Nakon vlaženja tla, mora se olabaviti i ukloniti korov.

zemlja za smokve

Ako mjesto ima ilovasto tlo, potrebno je formirati drenažni sloj. Izrađen je od sitnog šljunka i pijeska.

Za pripremu tla za sadnju stabla trebate pomiješati vrtnu zemlju s kompostom, humusom i stajskim gnojem, a zatim ga uliti u rupu za sadnju. Upravo će ovaj supstrat biti idealan za smokve, omogućujući joj pravilan rast i razvoj.

Presađivanje smokve

Uspjeh transplantacije ovisit će o tome koliko je ispravno izvedena. Za presađivanje ćete morati iskopati rupu iste veličine u kojoj je smokva izvorno posađena. Treba ga iskopati vrlo pažljivo kako ne bi oštetili korijenje. Stablo se mora prenijeti u novu rupu s zemljanom grudom.

Transplantaciju treba obaviti u proljeće. Ako se izvodi u jesen, tada će buduća prehlada dovesti do oštećenja bubrega, što je vrlo nepoželjno. Stablo treba premjestiti na sunčano mjesto, zaštićeno od vjetra i propuha. Najbolje je posaditi smokvu između drugih stabala ili kuća.

Prihrana smokava

Oploditi stablo treba biti najmanje dva puta mjesečno. Na početku vegetacije potrebno je koristiti dušična gnojiva. Bliže sredini ljeta bit će potrebni fosfati, jer doprinose postavljanju plodova. Na kraju vegetacije potrebno je primijeniti kalijeva gnojiva. Oni će omogućiti da smokve bolje i brže sazriju.

Svaki mjesec, stablo se mora hraniti mikroelementima, gnojivima koja mu pomažu da se normalno razvija. Dvaput mjesečno treba ga provoditi izvan prihrane korijena, prskajući smokve hranjivom otopinom.

Za smokvu je važna i organska prihrana, u obliku huminske kiseline, mikroorganizama i mljevene. Prihranu treba obaviti tek nakon zalijevanja, kako ne bi došlo do opeklina korijena.

Obrada smokava

Prerada drva provodi se kako bi se izbjegao razvoj bolesti i napada štetnika. Obavlja se u proljeće u vrijeme cvatnje listova, a također i u svibnju, kada se počinje formirati jajnik.

Vrtlari koriste Fufanon Nova ili Senpai kao insekticid.

smokvin cvijet

Kad smokva procvjeta, na istom stablu nastaju i muški i ženski cvjetovi.

Plodovi se vežu krajem veljače, a sazrijevaju nakon šest mjeseci. Nakon prve berbe, biljka ponovno cvjeta.

obrezivanje smokava

Da biste stvorili kompaktan oblik biljke, trebali biste napraviti rešetku od drvenih letvica ili žice za koju će mladi grm biti vezan.

U prvoj godini rasta, prilikom rezidbe, potrebno je ostaviti tri gornja izdanka, koji bi trebali imati visinu od 20 centimetara. Jedan od njih treba pokrenuti okomito, a bočne treba vezati za rešetku. Rezultat bi trebao biti trozubac.

Kada grane dosegnu visinu od metra, potrebno ih je saviti paralelno s tlom. U budućnosti, rast grana treba započeti okomito, vezajući se za točnost kuta.

Za sljedeće proljeće, deblo, koje se nalazi u sredini grma, mora se rezati 20 centimetara iznad mjesta na kojem se pojavljuju grane. Nakon toga treba ponoviti isti postupak kao i prošle godine.

Stablo treba uzgajati do četvrtog reda grana. U posljednjoj fazi treba ostaviti samo dva izdanka, koji se moraju raširiti u različitim smjerovima paralelno s tlom, a kada narastu za 10-ak centimetara, treba ih pokrenuti okomito.

Na kraju faze oblikovanja i rezidbe treba dobiti kompaktan grm koji će postati ukras vrta i izuzetan element krajolika.

Priprema smokava za zimu

Nakon završetka vegetacije možete početi pripremati biljku za zimu. U tu svrhu uklonite rešetku i savijte izbojke na tlo. Na vrhu grma potrebno je položiti drvo ili list šperploče, a na vrh staviti film.

Zatim je dobivena struktura prekrivena zemljom za 10 centimetara. Dakle, korijenski sustav neće patiti od mraza. Ako su mrazevi u regiji gdje rastu smokve jaki, potrebno je postaviti dodatni sloj za zagrijavanje od slame, lišća ili grana smreke. Ako je uljanica pregusta, u njoj treba napraviti rupe za prozračivanje.

Otvaranje smokava nakon zime

Kako stabljike biljke ne bi počele trunuti, smokve se moraju otvoriti sredinom travnja. Ako se tlo ispod skloništa još nije odmrznulo, može se zalijevati toplom vodom.

Kad se biljka oslobodi skloništa, iznad nje treba podići staklenik i raširiti grane. Zatim očistite stabljiku od suhog lišća, ali plodove koji su nastali tijekom zime morate ostaviti na granama.

Razmnožavanje smokve reznicama

Za izradu reznica koriste se i ljetni i zimski izbojci. Zimske grane treba uzimati samo od onih biljaka koje su već godinu dana. Zasađene reznice s početkom proljeća u laganom tlu dok se ne pojave pupoljci.

Ljetne reznice sade se krajem svibnja ili početkom lipnja u pijesak. Izbojke treba uzimati od biljaka koje su već plodile. Dok se ne pojave korijeni, moraju se držati u posudi s vodom. Kada se pojave dugi korijeni, mogu se saditi u vrtnu zemlju.

Smokve koje rastu iz sjemena kod kuće

Stablo smokve možete razmnožavati i sjemenkama. Sjemenke se uzimaju iz zrelih, sočnih plodova. Da biste ih dobili, potrebna vam je pulpa. Mora se ukloniti i staviti na toplo mjesto pet dana. Kada masa fermentira, sjemenke treba odvojiti od pulpe, oprati i osušiti. Gotovi materijal mora se čuvati do veljače, a zatim posaditi u tlo.

Sjeme treba saditi u supstrat na bazi pijeska, humusa i travnjaka, u rupe dubine 0,5 cm. Prvi izbojci će se pojaviti za mjesec dana ako se tlo svaki dan prska toplom vodom. Nakon pojave prvih 6 latica, sadnice se moraju prenijeti u zasebne posude promjera 10 centimetara ili više.

Za sadnju u vrtnom tlu, biljke će biti spremne nakon dvije godine. Tijekom cijelog tog vremena, sadnice treba hraniti i, s početkom topline, iznijeti na ulicu, gdje bi trebale biti do početka jeseni.

Bolesti i štetnici smokava

Od bolesti, smokve su osjetljive upravo na one uzrokovane gljivičnom etiologijom. To uključuje:

• rak grane - bolest izgleda kao pukotine na deblu, koje dovode do ljuštenja kore, izlaganja drva i smrti stabla. Potrebno je boriti se protiv bolesti uz pomoć bilo kakvih antifungalnih lijekova.
• Siva trulež - očituje se u obliku sivkasto-bijele prevlake koja se pojavljuje na plodu. Od truleži se možete riješiti prskanjem smokava preparatima Fundazol i Bayleton.
• Fusarium - ova bolest dovodi do činjenice da smokva počinje trunuti iznutra s guljenjem pulpe s kore. Za borbu protiv bolesti koriste se lijekovi kao što su Previcura i Arilina-B.
• Antraknoza - utječe na plod, očitujući se u obliku tamnih mrlja na kori, što dovodi do truljenja smokve tijekom procesa zrenja. Bolest možete eliminirati tretiranjem biljke Fitosporinom.
• Kiseljenje voća - očituje se pojavom smeđih mrlja na plodovima, koje dovode do njihovog propadanja. Kako bi se uklonila bolest, stablo treba liječiti Previkurom.

Grm je također osjetljiv na napade štetnika koje predstavljaju:

• leptir moljac - kako bi se spriječila pojava ovog kukca, smokve prije i nakon cvatnje treba prskati insekticidom Fatrin.
• valjak za lišće - oštećuje lišće, plodove i stabljiku, što dovodi do uništenja biljke. Za uklanjanje štetnika poprskajte smokve insekticidom Fufanon.
• Ploshad - kukac siše sok iz lišća i stabljike smokve, što dovodi do njenog sušenja. Protiv insekata se treba boriti insekticidom "Aktara"
• buba - ovaj štetnik oštećuje koru, što dovodi do uginuća smokava. Treba se boriti uz pomoć fungicida Bifenthrin.

Zašto smokve ne rađaju?

Smokve možda neće dati plodove ako stablo ima malo svjetla, raste na neplodnom tlu, ako je stablo smokve premlado ili je sorta pogrešno odabrana (na primjer, sorte prikladne za južne krajeve zemlje neće dati plodove u sjeverne regije zbog za njih neugodne klime).

Ako se eliminiraju svi gore navedeni razlozi, biljka će sigurno početi proizvoditi ukusne i velike plodove.

Zašto smokve mirišu na jod?

U plodovima će biti prisutan miris joda, kako bi se transportirali na velike udaljenosti tretiraju se raznim konzervansima koji se sastoje od tvari koje u reakciji sa smokvama daju okus po jodu.

Zašto se lišće smokve suši?

Lišće se može osušiti zbog nedostatka vlage ili njezinog viška, gnojiva ili infekcije biljke grinjom.

Taj se problem može otkloniti tek nakon što se otkrije i iskorijeni uzrok koji je doveo do sušenja lisnih ploča.

Korisna svojstva smokve i kontraindikacije

Smokve sadrže puno tvari potrebnih tijelu, pa su njezine zdravstvene dobrobiti jednostavno neprocjenjive.

Plod je bogat glukozom i fruktozom, natrijem, folnom kiselinom, kalijem, vitaminima skupine B, C, A, kalcijem, željezom i fosforom.

Budući da sadrži puno kalija, korisna je za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Plod je koristan i za muško i za žensko tijelo.

Smokve korisna svojstva za muškarce

Sustavnom upotrebom ovog voća spriječit će se srčani udari, moždani udari i problemi s erektilnom funkcijom. Piće od smokava, šafrana i mlijeka u davna vremena pomagalo je istočnjačkim šeicima da neumorno ugađaju svojim konkubinama cijelu noć.

Osim što uklanjaju probleme s potencijom, plodovi smokve omogućuju vraćanje tjelesne i psihičke snage nakon napornog rada.

Smokve korisna svojstva za žene

Žene su, baš kao i muškarci, sklone vaskularnim bolestima. Jedna od ovih bolesti su proširene vene. Ljubitelji stiletto potpetica znaju iz prve ruke o njemu i o oticanju gležnja.

Ukloniti sve ove neugodne simptome pomoći će svakodnevno korištenje plodova smokve. Oni će nadoknaditi nedostatak elemenata u tragovima, poboljšati odljev tekućine i ojačati krvne žile.

Osim toga, smokve pospješuju regeneraciju epidermalnih stanica, smanjuju višak kilograma i uklanjaju toksine iz tijela, pomažući u održavanju mladosti i ljepote, što je vrlo važno za sve žene bez iznimke.

Koristi smokava za trudnice

Svakodnevna konzumacija smokava omogućuje opskrbu tijela trudnice onim tvarima koje su potrebne za formiranje tijela buduće bebe.

Folna kiselina sadržana u voću pomoći će u izbjegavanju anemije tijekom trudnoće, a vlakna normaliziraju probavni trakt, s kojim buduće majke često imaju problema.

Smokva kontraindikacije za konzumaciju

Nemaju svi koristi od smokve. Njegovu upotrebu treba napustiti kada:

• Gastritis i ulkus;
• Upala gastrointestinalnog trakta;
• dijabetes;
• pankreatitis;
• Giht.

Alergičari bi također trebali paziti na konzumaciju ovog voća, pa ga treba jesti u minimalnim količinama.

Ljekovita svojstva smokve

Plodovi i listovi smokve koriste se u narodnoj medicini od davnina. Sredstva napravljena na njihovoj osnovi omogućuju vam borbu protiv sljedećih bolesti:

• Bronhitis i upala pluća;
• Tromboza i tromboflebitis;
• Angina i laringitis;
• zatvor;
• depresija;
• Upalne bolesti genitourinarnog sustava;
• Hipertenzija i anemija.

Od suhih plodova smokve pripremaju se učinkovite masti za zacjeljivanje rana. Dekocije lišća koriste se za ekcem i furunkulozu. Fitoterapeutski lijek "Psoberan" propisan je za liječenje vitiliga i psorijaze.

Recept za smokve s mlijekom za kašalj

Kao što je već spomenuto, smokve se mogu nositi s mnogim bolestima, uključujući i kašalj, za koji postoji jedan učinkovit lijek na bazi ovog slatkog voća.

Za pripremu ljekovitog napitka prokuhajte pola litre mlijeka na laganoj vatri. Kada prokuha potrebno je u nju staviti 5 plodova suhih smokava, nakon čega dobivenu smjesu kuhati oko pola sata. Zatim morate maknuti posudu s vatre, zamotati je u ručnik i ostaviti da odstoji 4 sata.

Mlijeko i smokve treba konzumirati odvojeno. Voće je potrebno jesti tri puta dnevno prije jela, a mlijeko zagrijati i popiti prije spavanja. Mliječno-smokva terapija provodi se tijekom cijelog tjedna.

Kulinarski recepti na bazi smokava

Osim ljekovitih svojstava, smokve imaju neobičan okus meda, zahvaljujući kojem se koriste za pripremu mnogih kulinarskih užitaka. U nastavku možete saznati kako na temelju njega pripremiti najukusnija jela i pića.

Džem od smokve nije samo ukusan, već i zdrav, a možete ga skuhati za samo 40 minuta.

Sastojci za džem:

• Šećer - 0,5 kilograma.
• Svježe smokve - 700 grama.

Način kuhanja:

Uzimamo zrelu smokvu, operemo je i odrežemo krajeve. Voće stavimo u lonac i prekrijemo šećerom. Ostavite smjesu tri sata dok se ne pojavi sok.

Tavu s voćem stavimo na polaganu vatru, zakuhamo i skinemo pjenu. Smokve kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje da se šećer otopi. Nakon toga, džem treba ukloniti sa štednjaka i ostaviti da odstoji 10 sati.

Nakon isteka vremena potrebno je ponovno prokuhati džem na minimalnoj vatri, skupiti pjenu i kuhati 5 minuta. Zatim se tava ponovno mora ukloniti s vatre i ostaviti džem 10 sati. Ovaj postupak treba ponoviti još jednom, nakon čega se pekmez treba preliti u sterilizirane staklenke i zarolati.

Ova jednostavna torta od smokava i mascarponea bit će izvrstan ukras za svaki praznik.

Sastojci za punjenje:

• Jogurt - 600 grama.
• Šećer - 100 grama.
• Mascarpone - 300 grama.
• Želatina - 20 grama.

Sastojci za kolače:

• Muesli pečeni s orasima - 400 grama.
• Maslac - 120 grama.

Ukras:

• Limunov sok - 0,5 limuna.
• Svježe smokve - 20 komada.
• Šećer - 50 grama.
• Maline - 120 grama.

Priprema kolača:

Uzimamo odvojivi oblik promjera 24 centimetra, na dno stavljamo prozirnu foliju i obložimo strane pergamentom. Kuhanje torte. Da biste to učinili, zagrijte maslac, a musli sameljite u blenderu. Zatim spojimo ova dva sastojka i stavimo ih u kalup i izravnamo, paralelno ubijajući žlicom. Gotov kolač stavljamo u hladnjak na pola sata.

Uzmite želatinu i potopite je u vodu 10 minuta. Gotovu smjesu stavite u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Maknite s vatre i procijedite u zdjelu jogurta. Dodati svježi sir i mascarpone, pa umutiti. Dobiveni fil izliti na tortu, poravnati i staviti u hladnjak na 4 sata.

Uzimamo maline i šećer, promiješamo i stavimo u lonac. Stavimo na štednjak i prokuhamo, pa kuhamo 3 minute i ohladimo. Kad se smjesa ohladi, pomiješajte je s limunovim sokom i sameljite blenderom. Dobiveni umak se briše kroz sito.

Nakon 4 sata tortu izvadimo iz hladnjaka, izvadimo iz kalupa i ukrasimo nasjeckanim ploškama smokava i umakom od malina.

Kompot od smokava

Ovaj osvježavajući i ukusan napitak može se napraviti od suhih ili svježih smokava.

Sastojci za piće:

• Suhe ili svježe smokve - 200 grama.
• Voda - 1 litra.
• Šećer - 50 grama.

Priprema kompota:

Uzimamo smokvu, sortiramo je i operemo. U lonac ulijte vodu, zakuhajte, ubacite šećer i smokve. Kuhajte kompot na laganoj vatri 15 minuta. Kad je gotovo, maknite posudu sa štednjaka i ohladite. Ohlađeno piće se servira na stol. Dobar tek.

smokve - tropska biljka s jedinstvenim ljekovitim sastavom. U različitim regijama poznat je i kao smokva, smokva, smokva, smokva, vinska bobica. Smokve su bile posebno popularne u antičko doba. Ako vjerujete tumačenju Biblije, onda su njegove plahte prekrivale intimna mjesta Adama i Eve. A u Grčkoj kažu da ako u dvorištu raste smokva, onda obitelj ne gladuje. Njegovi su plodovi smatrani toliko hranjivim da putnici moraju sa sobom ponijeti suhe smokve. dug put. Mnogi su čuli za ovu kulturu, ali malo ljudi zna za njezina korisna svojstva.

Opće informacije

Ovo je veliki grm koji naraste do 8-10 metara u duljinu. Grane su mu glatke i debele, a krošnja široka. Promjer debla može doseći 18 cm, a korijenski sustav - 15 metara (korijeni idu duboko u 6 metara). Lišće smokve velika i tvrda s neravnim zubima na rubovima. Boja listova je od tamnozelene do zeleno-sivkaste. U širini mogu doseći 12 cm, au duljini - 15 cm.

Svi grmovi smokava podijeljeni su na ženske i muške jedinke, koje u prirodi oprašuju crne blastofažne ose. Ovi kukci izvrsno rade svoj posao, čemu je glavni dokaz velika žetva. U cvatovima biljke postoje male rupe, kroz njih dolazi do oprašivanja.

Plodovi su kruškolikog oblika i narastu do 10 cm dugi, mogu biti od tamne do ljubičaste do žućkastozelene. Plod je svojevrsna mesnata posuda s malim ljuskama. Boja i veličina ploda ovisi o sorti. Najčešća boja ploda je tamnoplava ili žuta (žutozelena).

Nezrele bobice se ne smiju konzumirati, jer sadrže nejestivi lateks. Broj sjemenki u smokvi ovisi o sorti, pa može sadržavati do 16 tisuća malih i 30 velikih sjemenki. Ako smokva raste u povoljnim klimatskim uvjetima, tada je sposobna davati plodove 200 godina. Stablo cvjeta nekoliko puta godišnje, ali plodovi se formiraju samo u toploj sezoni (od ljeta do jeseni).

Smokva raste u divljini u toplim krajevima s vlažnom klimom: na Mediteranu i Maloj Aziji, u Indiji, Gruziji, Iranu, Afganistanu, Azerbajdžanu, Armeniji. U Rusiji se smokva može naći na Kavkazu i na poluotoku Krim.

Korisna svojstva smokava

Smokve nisu baš bogate vitaminima, poput malina ili ribizla. Sadrži vitamine skupine B, C, PP i karoten. Ali mineralni sastav je vrlo bogat. Ima puno toga kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor i željezo. Ova kombinacija minerala čini smokve najkorisnijim od svih južnog voća. Sve ove korisne tvari blagotvorno utječu na stanje organizma.

Svježe voće ima veliku vrijednost. Oni sadrže:

• šećer -12−25%;
• organske kiseline - 0,39%;
• glukoza - 3,2%;
• saharoza - 1,7−3,8%.

Količina šećera u suhom voću doseže 70%.

Prednosti i svojstva plod smokve je sljedeći:

Uzgoj smokve

Naravno, smokve se uzgajaju puno rjeđe od mandarina, limuna ili nara. Prilikom uzgoja smokve treba voditi računa o nekim njezinim značajkama rasta i plodonošenja. Ovo je biljka je hladno otporna, neke sorte mogu izdržati čak i temperature od -20 stupnjeva.

Raste u stanu

Čak i početnik vrtlar može uzgajati ovu korisnu biljku kod kuće. Uzgoj se provodi na dva načina:

Uzgoj na otvorenom

Stablo smokve može rasti ne samo u južnim regijama, već se uspješno uzgaja i u sjevernim regijama zemlje. Ali uzgoj u ovim hladnim krajevima nosi neke izazove.

Treba posaditi u zemlju sadnice s korijenjem. Priprema reznica je jednostavna. Da biste to učinili, prvo se umoče u vodu s medom, takva otopina pomaže u stvaranju korijena. Nakon toga, pripremljene reznice se sade u posudu. Najprikladnije je sletjeti u plastične boce. Morate odrezati polovicu boce, napuniti je zemljom i postaviti reznicu. Tlo oko njega se zalijeva (tlo uvijek treba navlažiti). Ove improvizirane posude postavljaju se na svijetlo mjesto gdje nema izravne sunčeve svjetlosti. Kroz prozirnu plastiku lako je vidjeti je li reznica ukorijenjena ili ne. Čim se pojave prvi listovi, sadnica se sadi u zemlju zajedno s grudom zemlje.

U otvorenom tlu sadnice se sade na sunčanom i mirnom mjestu, gdje su prethodno pripremljeni rovovi ili jame. Dno jame mora biti posuto slojem drenaže. Smokva brzo puca na grane. Kako rastu, treba ih nagnuti prema tlu i pričvrstiti. To se radi tako da smokva ne raste u visinu, već se širi po površini zemlje.

Bolje je pokriti smokvu za zimu. Da biste to učinili, trebate prekriti biljku slojem malča od grana (neki ga pokrivaju dekom), a zatim ga pokriti polietilenom odozgo i posuti malim slojem zemlje. U proljeće, kada se mrazevi povuku, sklonište se uklanja.

Opća pravila za njegu smokava

Kao i sve biljke, smokve trebaju pravilnu njegu. U skladu sa svim zahtjevima, stablo smokve oduševljavat će svojim korisnim plodovima više od jedne godine. Glavna pravila njege:

Bolesti i štetnici

Smokva se smatra prilično otpornom biljkom na bolesti i štetočine, ali ipak postoji predispozicija za neke bolesti. Najčešće bolesti smokava su:

Štetnici kukaca koji najčešće zaraze stablo smokve:

• moljac - leptir koji dovodi do truljenja lišća i plodova;
• lisni moljac - šteti cijelom stablu(plodovi trunu, zatim opadaju lišće i plodovi);
• psyllid je mali kukac koji isisava sve sokove iz pupova i plodova (lišava vitalnost grma i sprječava njegov razvoj);
• buba - smeđa buba, oštećuje koru biljke, te ona polako odumire.

Smokve su suptropski i tropski grmovi. Naravno, za dobivanje plodova, može se uzgajati i kod kuće i na otvorenom tlu. A zadatak možete olakšati kupnjom suhih smokava koje također sadrže visoku koncentraciju hranjivih tvari, kao u svježem voću.

Smokve su listopadno drvo iz obitelji Mulberry, roda Ficus. Ovo egzotično čudesno voće uobičajeno je u područjima sa suptropskom klimom - njegova staništa su Azija, crnomorska obala Kavkaza, Zakavkazje, Karpati, Krim, kao i mediteranske zemlje. Ova vrijedna voćka ima nekoliko imena koja su se sačuvala još od 13. stoljeća, a aktualna su i danas - “smokva”, “smokva”, “vinska bobica”.

Arabija se smatra rodnim mjestom smokava - upravo iz tih zemalja smokve su došle u Egipat i Siriju, a kasnije su se počele širiti po cijelom svijetu. Stablo smokve se često koristi u Bibliji (u Novom i Starom zavjetu) – Adam i Eva su svojim lišćem prekrili svoju golotinju, a u Kuranu je cijela sura posvećena ovoj biljci.

Sadnice smokava se ponekad nazivaju "smokvama" na temelju naziva "smokva". Zreli plodovi smokve u obliku kruške imaju sočnu i slatku pulpu s brojnim sitnim sjemenkama. Izvana je plod smokve prekriven tankom kožicom, čija boja ovisi o biljnoj sorti - plodovi smokve mogu imati boju od tamnoljubičaste do zelenkasto žute. Stablo smokve cijenjeno je zbog svojih nutritivnih svojstava, a također je i vrijedna ljekovita sirovina.

Značajke kulture

Stablo smokve može rasti kao jedno ili više stabljika, njezin životni vijek u povoljnim uvjetima doseže dvjesto godina. Stablo smokve može narasti do 6 metara u visinu, pa čak i više. Smokve imaju prilično razvijen korijenski sustav - jako je razgranat i ide duboko u 2,5-3 metra. Deblo stabla i njegove grane prekrivene su gustom i glatkom sivom korom. Na granama su listovi širokog jajolikog oblika.

List smokve ima nazubljenu disekciju, velik, veličine do 20-25 centimetara, pričvršćen za deblo zbog duge peteljke.

U južnim krajevima, spominjući smokve, koriste njezin drugi naziv - smokva. Ovo voće s visokim udjelom šećera oduvijek se koristilo za proizvodnju vinskih napitaka.

Posebnost smokava od drugih voćnih biljaka je da nisu sve sorte plodonosne, a samo cvjetanje izgleda malo neobično. Botanički opis ove biljke sadrži podatke prema kojima je smokva dvodomna biljka, a dijeli se na ženske i muške vrste.

Samo ženske biljke mogu donositi plodove - formiraju cvatove koji izgledaju kao cvjetovi s osebujnim stupovima - nazivaju se cvatovima smokve, upravo na ženskim cvatovima u budućnosti sazrijeva ovo neobično voće. Na muškim biljkama nastaju manji cvatovi, nazvani kaprifigi.

Obje vrste cvatova oprašuju se os-blastofazima, zbog čega se razvijaju jajnici koji rastu oko ovih stupova, tvoreći kruškoliki tip ploda. Činjenica je da ženke i mužjaci os-blastofaga prodiru u muške cvatove kroz posebnu rupu u stilu iu šupljini jajnika, mužjaci oplode ženke, a one polažu jaja. Ličinke rastu i hrane se unutar jajnika muškog cvata.

Proces oprašivanja događa se kada ženke osa traže muške jajnike za polaganje jaja, naizmjenično posjećujući ženske i muške cvatove. Pelud nošen na šapama osa tijekom sezone oprašivanja prelazi iz muških kaprica u ženske cvatove. Ova biološka simbioza postoji stoljećima: stablo smokve ne može postojati bez osa-blastofaga, a ose ne mogu postojati bez ove nevjerojatne biljke.

Smokva je jedinstvena biljka svoje vrste, njezini se cvatovi mogu zamisliti kao košara suncokreta, ali iznutra okrenuti s više malih cvjetova. Zato je izvana kruškolikog oblika s mesnatim stijenkama, cvat je prekriven tankom kožicom, a iznutra ima male cvjetove. Trenutačno su uzgajivači svjesni sorti smokava koje mogu razviti svoje presadnice bez gnojidbe.

Važno je napomenuti da stablo smokve ima dvije vrste pupova - voćne i mješovite, pojedinačne i dvostruke. Dvostruki pupoljak može se sastojati od dva ploda ili dva mješovita, ili jednog ploda i jednog miješanog pupa. Najviše na biljci, u pravilu, ima duplih pupova, koji sadrže jedan pup za rast i jedan pupoljak za polaganje budućeg ploda. Plod smokve zove se achen, koji se nalazi u sjemenu koje raste. Proces zrenja uvelike ovisi o klimatskim uvjetima, sortama i dobnoj zrelosti biljaka.

U prosjeku, plodovi sazrijevaju za 2-3 mjeseca, a sam proces se nastavlja do prvog mraza. Oni plodovi koji do tog vremena nisu imali vremena sazrijeti padaju na zemlju u nezrelom stanju. Voćni pupoljci, koji su se formirali kasno u toploj sezoni, nemaju vremena da se u potpunosti razviju i idu u zimu do sljedeće godine u nerazvijenom stanju. Nakon zime ti pupoljci prvi formiraju plodove – uostalom, već su prošli polovicu svog razvoja od prošle godine.

Zreli plodovi bogati su sjemenkama s kojima se biljka može razmnožavati, ali samo ako prođe kroz puni ciklus simbioze s osama blastofaga radi oprašivanja.

Osim toga, smokve se mogu razmnožavati raslojavanjem i reznicama.

Sorte

Kod nas se formiranje genofonda vinske bobice odvijalo namjernim naseljavanjem vrsta smokava donesenih s ekspedicija iz drugih zemalja. Svjetski uzgoj obogaćuje oblike kultivara smokava, uvodeći genske fondove divljih sorti u postojeće vrste. Sastav sakupljanja sorti smokava u Rusiji iznosi 1,2 posto ukupnog udjela na svjetskoj razini. Danas biolozi-uzgajivači poznaju više od 600 vrsta stabala smokava.

Jedan od prioriteta u radu uzgajivača u našoj zemlji je zadatak razvoja sorti otpornih na mraz s povećanim prinosom.

Evo najčešćih sortnih vrsta smokava koje su se ukorijenile u oštroj ruskoj klimi i pozitivno su se dokazale u pogledu otpornosti na niske zimske temperature:

• Sorta "Brunswick"- Ovo je srednje velika remontantna sorta koja je samooplodna. Posjeduje veliku produktivnost i izvrsne okuse. Plodovi su žućkastozeleni kada su zreli i tamnoljubičasti kada su potpuno zreli. Svaki plod može doseći i do 150-200 grama. Unutarnje meso zrelih plodova je slatko i zlatno smeđe boje. Sorta ima dobru prilagodljivost, otporna je na razne bolesti i zimi može podnijeti temperature do minus 28 stupnjeva. Sorta "Brunswick" donosi plodove dva puta godišnje - ljeti i u jesen bez oprašivanja. Prva berba je u srpnju, druga - krajem rujna.

Ljeti je prinos plodova manji, a u jesen biljke najviše rodi. Stablo smokve se može jesti sirovo ili koristiti za konzerviranje.

• Sorta "dalmatinski" uzgajana kao samooplodna kultura s ubrzanim sazrijevanjem. Ova kultura uzgajana je prije više od 100 godina na teritoriju Gruzije. Sada je prilagođen uvjetima središnje i južne Rusije i ima izgled stabla srednje veličine s raširenom krunom. "Dalmatinska" smokva rodi dva puta godišnje - u srpnju i rujnu. Plodovi su prilično veliki i u prosjeku dosežu težinu od 200 grama. Unutar ploda, pulpa ima tamnoružičastu boju, slatkog je i sočnog okusa. Ova sorta je otporna na bolesti, sposobna izdržati temperature ispod nule (do minus 15-20 stupnjeva) i savršeno se prilagođava pri sadnji u zemlju ili u stakleniku. „Dalmatinske“ smokve smatraju se stolnom sortom kulture smokava i najčešće se koriste za kulinarska jela.

• Sorta "kruška"- ova vrsta kulture je relativno mlada, ima sposobnost samooplodnje i ima povećanu otpornost na mraz - može tolerirati do minus 28 stupnjeva bez upotrebe pokrivnog materijala. Plodovi ove sorte su srednje veličine, narastu do 100 grama težine, izgledaju kao kruške i imaju tamnoljubičastu boju. Smokve sorte "Kruška" sazrijevaju rano - prvi val berbe pojavljuje se već u lipnju, a drugi - u kolovozu ili početkom rujna, ali jesenski plodovi imaju još manju težinu - od 50 do 70 grama. Okus voća je slatko-kiseo, ugodan. Pulpa je sočna, kada je zrela ima ljubičastu nijansu.

Koristi se kao lijek, kao i za pripravke u obliku konzervirane hrane.

• Sorta "Jadran bijeli" ima sposobnost samooplodnje, koristi se za uzgoj bez korištenja staklenika na otvorenim površinama tla. Ova sorta daje usjev dva puta godišnje - ljeti (srpanj) i jesen (rujan). Plodovi su mali, narastu samo do 60 grama. Sorta je otporna na mraz i može izdržati temperature ispod nule do 25 stupnjeva. Boja zrelih plodova je žućkasto-zelena, meso ima svijetlo ružičastu nijansu. Zreli plodovi su slatki i sočni. Važna značajka sorte je povećana otpornost na sivu trulež. Ovo svojstvo je zbog činjenice da plodovi imaju prilično gustu kožu. Osim toga, ovo svojstvo pridonosi duljem skladištenju plodova te očuvanju njihovog okusa i ljekovitosti.

U Rusiji se smokve uzgajaju na Krasnodarskom teritoriju i na Krimu - topla klima ovih teritorija olakšava uzgoj smokava. U srednjoj traci teže je uzgajati smokvu - kratko ljetno razdoblje i hladne zime nisu pogodne za ovu biljku. Najčešće se za ove teritorije koriste vrste smokava otporne na mraz, a staklenici se koriste za dobivanje obilne žetve.

Ljekovita svojstva

Svježe smokve su najbogatije saharidima (11-23%) i organskim kiselinama (0,10-0,37%). Neke sorte mogu biti 70% zašećerene. Sok od smokve sadrži fruktozu, maltozu, glukozu i saharozu. Od organskih kiselina vodeće pozicije zauzimaju limunska i glicerinska kiselina. Na volumen sadržaja šećernih komponenti i organskih kiselina utječu klimatski uvjeti i stupanj zrelosti ploda.

U procesu zrenja smokve gube koncentraciju organskih kiselina. Smokve sadrže vrlo malo karotenoidnih tvari, a ni u procesu zrenja njihov se broj ne povećava. Bobice smokve bogate su pektinom. Njegova najveća koncentracija prisutna je u ranim fazama zrelosti plodova, u procesu sazrijevanja njihov broj se smanjuje. Kalorični sadržaj svježe smokve je mali - samo 48 kilokalorija na 100 grama.

Suhe smokve su kaloričnije - 100 grama proizvoda sadrži 258 kilokalorija. Kemijski sastav suhih smokava je sljedeći:

• proteini - 3,2 g;
• masti - 0,9 g;
• ugljikohidrati - 58 g;
• organske kiseline - 2,1 g;
• zasićene masne kiseline - 0,3 g;
• karotenoidi (vitamin A) - 13,77 mg;
• tiamin (vitamin B1) - 0,08 mg;
• riboflavin (vitamin B2) - 0,10 mg;
• tokoferol (vitamin E) - 0,4 mg;
• PP - 1,3 mg;
• niacin - 0,6 mg;
• kalij - 715 mg;
• kalcij - 145 mg;
• magnezij - 60 mg;
• natrij - 70 mg;
• željezo - 0,4 mg.

Osušeno drvo smokve bogato je dijetalnim vlaknima i prilično bogato mineralima kalija, kalcija i magnezija. Kalij regulira ravnotežu vode, soli i kiselina u ljudskom tijelu, a odgovoran je i za provođenje impulsa koji prolaze kroz živčane završetke. Dovoljna količina kalija u tijelu jamac je stabilne i fiziološke razine arterijskog krvnog tlaka. Kalcij sadržan u smokvi je građevinski materijal za kosti, kosu, nokte, zube, a također regulira snagu kontrakcija mišićnog tkiva i preventivno je za osteoporozu.

Magnezij određuje procese proizvodnje proteinskih komponenti i nukleina. Pod utjecajem ovog minerala u ljudskom tijelu stabilizira se funkcionalni rad staničnih membrana. Osim toga, na pozadini dovoljne količine magnezija u tijelu, kalij i kalcij se uspješno apsorbiraju. Nedostatak magnezija dovodi do razvoja slabosti srčanog mišića i povećava rizik od hipertenzije.

Egzotični plodovi smokve nisu samo ukusni, već imaju i vrijedna korisna svojstva za tijelo. Prednosti smokava su sljedeće:

• Minerali kalija i kalcija nezamjenjivi su tijekom trudnoće – te tvari doprinose formiranju djetetovog kostura i štite majku u tom razdoblju od lomljivosti kostiju, zuba, noktiju i gubitka kose.
• Tiamin i riboflavin, koji se nalaze u sastavu smokava, povoljno utječu na rad središnjeg živčanog sustava i povećavaju otpornost organizma na stres.
• Esencijalni fitoncidi plodova smokve dobar su stimulans imuniteta u jesensko-proljetnoj sezoni, koja je vrhunac prehlada.
• Visok sadržaj kalija pozitivno utječe na rad srčanog mišića i krvnih žila.
• Povećani sadržaj saharida, uključujući glukozu, savršeno aktivira mozak - poboljšava pamćenje, ubrzava brzinu reakcije.
• Ima protuupalna, regenerativna i antipiretička svojstva.

Za muškarce, plodovi vinske bobice dugo su bili nezamjenjiv alat - stanovnici Istoka tradicionalno uzimaju smokve s mlijekom i dodaju im šafran. Sve ove komponente poboljšavaju stanje muškog genitourinarnog sustava i povećavaju potenciju. Osim toga, smokve su korisne za muškarca i kao profilaktičko sredstvo protiv pojave moždanog ili srčanog udara. Ljudima koji se bave teškim fizičkim radom ili podložnim čestim stresnim situacijama, smokve su u svakom trenutku pomagale brzo vratiti snagu i vratiti duševni mir.

Plodovi smokve također su pomogli ženama da se nose s rješavanjem mnogih problema, a jedan od njih su proširene vene donjih ekstremiteta. Konzumacijom svježih ili suhih smokava žene koje pate od oticanja nogu i konvulzivnog sindroma mišića potkoljenice brzo vraćaju svoje zdravlje i poboljšavaju dobrobit. To se događa iz razloga što je stablo smokve bogato kalijem, magnezijem i kalcijem – upravo zbog nedostatka tih komponenti u tijelu nastaju vaskularni problemi. Osim toga, žene koriste plodove smokve za ljepotu – redovita upotreba smokava u hrani povećava elastičnost i glatkoću kože.

Smokve su posebno korisne za žene i njihove bebe tijekom dojenja. U pozadini korištenja ovog voća, laktacija se povećava, a mlijeko je zasićeno korisnim komponentama potrebnim za razvoj novorođenčeta. Osim toga, pod utjecajem ljekovite moći smokve, majčin se organizam prilično brzo oporavlja nakon dugog razdoblja trudnoće i porođaja. Često žene pate od zatvora nakon poroda, a korištenje smokava pomaže u nježnom i učinkovitom rješavanju ovog problema.

Primijećeno je da mliječni sok smokava, kada se nanese na kožu, poboljšava proizvodnju melatonina i pridonosi intenzivnijoj preplanulosti, sprječavajući opekline epiderme od izlaganja izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Osim toga, pod utjecajem soka, akne i pustularni osip nestaju.

Smokva je korisna i za djecu, ali samo ako nema alergijske reakcije tijela na nju. Ovo voće stabilizira apetit i poboljšava probavne procese, a visok sadržaj šećera pomaže bebama da brzo nadoknade zalihe energije. Organske kiseline koje čine smokve potrebne su dječjem tijelu, jer sudjeluju u formiranju koštanog, živčanog i kardiovaskularnog sustava.

Dnevna konzumacija nekoliko suhih plodova smokava omogućuje dječjem tijelu da zadovolji dnevne potrebe za kalcijem, magnezijem i kalijem.

Što može biti štetno?

U nekim slučajevima plodovi smokve mogu biti kontraindicirani za konzumaciju. Kako ne bi naštetili tijelu, korištenje smokve mora se napustiti u sljedećim slučajevima:

• upalni i peptički ulkusi gastrointestinalnog trakta;
• gastritis s visokom kiselošću želučanog soka;
• akutni crijevni poremećaji;
• akutne i kronične bolesti gušterače;
• giht;
• dijabetes;
• trudnoća, osobito u ranim fazama razvoja fetusa;
• alergijska netolerancija na proizvod.

Obično smokve rijetko izazivaju alergijske reakcije tijela, ali postoje i slučajevi individualne netolerancije. Kontraindikacije za korištenje plodova smokve povezane su s visokim udjelom vlakana, kao i visokom koncentracijom šećera – ove komponente će pogoršati tijek dijabetesa ili probleme povezane s crijevnim poremećajima. Osim toga, oksalna kiselina sadržana u smokvama također je provokativni čimbenik u brojnim slučajevima, na primjer, kod gihta i pankreatitisa. U ostalim slučajevima smokve imaju samo pozitivan učinak i preporučljivo je koristiti za poboljšanje zdravlja.

Koliko god smokve okusom i ljekovitim svojstvima bile vrijedne, njihova prekomjerna konzumacija može dovesti do nepoželjnih posljedica. Tako, na primjer, ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, onda morate imati na umu da sušeno voće smokve, zbog svog prilično visokog sadržaja kalorija, može doprinijeti debljanju.

Stoga je za one koji svoju težinu trebaju držati pod kontrolom, najbolje je jesti ovo voće samo svježe zbog nižeg udjela kalorija, a odbiti koristiti sušeno voće.

Smokve se ne preporučuju tijekom trudnoće. Prema dugogodišnjim opažanjima, liječnici su zaključili da plodovi smokve utječu na meometrij maternice, uzrokujući njegovo kontrakciju. To može izazvati spontani pobačaj u ranim fazama trudnoće ili uzrokovati prijevremeni porod u kasnijim fazama trudnoće.

Dojilje koje konzumiraju smokve radi poboljšanja laktacije također trebaju biti vrlo oprezne da ne pojedu više od 1-2 komada ove egzotične delicije dnevno. Inače, dijete može imati kršenje stolice i bolne crijevne kolike.

Tko voli svježe smokve, mora znati da su za hranu prikladni samo zreli plodovi.. Nedovoljno zrelo voće u svom sastavu sadrži prilično agresivan mliječni sok, koji negativno utječe na probavne organe. U stara vremena stanovnici istočnih zemalja uklanjali su kurje oči i bradavice sokom od nezrelih smokava. Mliječni sok djeluje nadražujuće na epidermu kože, pa se može nanositi strogo lokalno, nanijeti na željeno područje, bez uključivanja zdravih kožnih tkiva u proces.

U kojem obliku možete jesti?

Zrele i svježe smokve, ako je moguće, jedu se izravno s grane stabla. Vjeruje se da je to ispravno učiniti zbog činjenice da voće zadržava najveću moguću količinu vrijednih tvari potrebnih za ljudsko tijelo. Osim toga, zreli plodovi smokve apsolutno nisu prikladni za transport i skladištenje - tanka kožica voća lako se ošteti. Plodovi smokve, koji se donose na prodaju u sjevernim i središnjim regijama Rusije, beru se u poluzrelom stanju.

Poznavatelji preporučuju da prije jela takve plodove držite na izravnom suncu nekoliko sati, a još bolje - nekoliko dana. Poluzrele smokve mogu se ispeći u pećnici ili napraviti pekmez ili džem.

Najčešće na policama maloprodajnih mjesta u bilo koje doba godine možete pronaći suhe plodove smokve. Dobavljaju se iz mediteranskih zemalja, kao i iz južnih regija Rusije. Budući da smokva daje dva uroda u jednoj sezoni, za sušenje se koriste plodovi drugog uroda, koji je obilniji od prvog, a sazrijeva do rujna.

Suho voće može se čuvati duže vrijeme i otporno je na mehanička oštećenja. Ovako pripremljene smokve možete konzumirati cijele ili jesti u komadima. Suhe smokve imaju potreban skup vrijednih komponenti koje tijelu osiguravaju vitamine i minerale.

Smokve možete pripremiti za buduću upotrebu zamrzavanjem svježeg voća ili konzerviranjem. Od smokve se radi kompot i kuhaju džemovi i sirupi. Često se smokve kombiniraju s mlijekom ili drugim voćem. Vinska bobica je izvrsna sirovina za izradu domaćeg vina i pića. Osim toga, smokve se dodaju salatama od povrća i voća, poslužuju se uz mesna jela, od nje se prave nadjevi za pite ili se koriste kao samostalno jelo u pečenom ili sirovom obliku.

Osim izvrsnog okusa i kulinarskih svojstava, smokve se koriste i u ljekovite svrhe. Suvremena službena medicina prepoznala je plodove smokve kao učinkovit lijek koji se uzima za zatvor. Farmakološka poduzeća proizvode laksative sa smokvama - tablete Regulax i Kafiol. Plodovi smokve koriste se i u kozmetičkoj industriji - s ekstraktima ovog egzotičnog voća proizvode se kreme za lice i tijelo, pilingi, biljni šamponi i tonici, kao i terapeutske masti za liječenje akni.

Recepti

Jesti smokve za hranu postalo je uobičajeno za ljude koji žive u Rusiji. Ovo voće omogućuje svakom jelu da izgleda neobično i dodaje određene note okusa. Majstori kulinarstva pripremaju širok izbor jela i pića od smokava. Uz neke recepte koji se mogu oživjeti u kućnoj kuhinji, mi ćemo vas upoznati.

Salata sa smokvama i pilećim prsima

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci: pileća prsa - 200 grama, svježi plodovi smokve - 2 komada, slatka paprika - 1 komad, zelena salata Iceberg - 150 grama, oguljeni šipak - 50 grama, sok od nara - 50 mililitara , biljno ulje - 1 žlica.

Pileća prsa treba skuhati i narezati na kockice. Slatke paprike režu na trakice, smokve na ploške. U zasebnoj posudi morate napraviti preljev za salatu - pomiješati sok od nara i biljno ulje, dodajući im sol i papar po ukusu. Na jelo u prvi sloj stavite listove zelene salate, a na njih - file prsa. Zatim dodajte slatke paprike, smokve i pospite sjemenkama nara. Dodajte preljev za salatu.

Tjestenina sa smokvama i šunkom

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci: duga tjestenina - 400 grama, svinjska šunka - 150 grama, svježe smokve - 10 komada, ljutika - 2 komada, češnjak - 1 češanj, masno vrhnje - 50 mililitara, parmezan - 50 grama, svježi bosiljak - 20 grama, sol i papar po ukusu.

Skuhajte tjesteninu i ostavite jednu čašu tekućine u kojoj su se kuhale. U tavu sa zagrijanim biljnim uljem stavite šunku narezanu na kockice, dodajte nasjeckanu ljutiku i mljeveni češnjak – sastojke trebate pržiti dok ljutika ne omekša.

U tavu ulijte vrhnje, dodajte naribani sir i rasporedite kuhanu tjesteninu - kuhajte cijeli sastav na laganoj vatri dok se sir ne otopi. Zatim u sastojke, koje smo ostavili nakon kuhanja tjestenine, potrebno je uliti čašu vode, posoliti i popapriti, dobro promiješati.

Tjestenina se poslužuje za stolom, prethodno ih ukrasite sitno nasjeckanim listićima bosiljka i svježim smokvama narezanim na ploške.

Džem od smokava

Za njegovu pripremu trebat će vam svježe smokve srednje veličine - 2 kilograma, granulirani šećer - 2 kilograma, 4 čaše vode. Svaki plod smokve prije kuhanja potrebno je probušiti drvenom čačkalicom na nekoliko mjesta. Prvo morate prokuhati sirup - za to stavite vodu i šećer u posudu za kuhanje. Kada se šećer rastopi i sirup počne ključati, u posudu dodajte smokve i kuhajte cijeli sastav dok voće ne bude spremno – trebalo bi omekšati. Obično traje 3-3,5 sata.

Gotovi pekmez se ulijeva u staklenke za skladištenje. Ponekad se ovaj džem kuha s orasima i limunom.

Domaće vino

Da biste napravili 2 litre vina, trebat će vam sljedeće komponente: votka - 1200 mililitara, vino od crvenog grožđa - 750 mililitara, zrna kardamoma - 10-12 komada, klinčići - 5-6 komada, naranča - 2 komada, sušeni bez koštica grožđice - 150 grama, svježe zrele smokve - 5 komada, bademi - 150 grama, štapić cimeta dužine 5 centimetara, granulirani šećer - 250 grama. U posudu za kuhanje stavljaju se votka i vino, dodaju se klinčići, zrnca kardamoma, narančina kora, smokve narezane na četvrtine, bademi, grožđice, štapići cimeta.

Spremnik se mora pokriti poklopcem i, stavljajući na malu vatru, zagrijati do vrenja. Zatim se sastav uklanja s vatre i filtrira kroz sito, dodajući granulirani šećer. Gotovo vino se puni u boce za skladištenje.

Najbolje je ovo vino piti toplo kao lijek za prehladu.

Osim kulinarskih, postoje i recepti tradicionalne medicine koji se koriste za liječenje i prevenciju određenih vrsta bolesti. Evo nekoliko provjerenih recepata koje možete sami skuhati za sebe i svoje najmilije.

Uvarak od smokve u mlijeku

U 200 mililitara mlijeka skuhajte 2 komada sitno nasjeckanih zrelih i svježih smokava. Nakon što smjesa prokuha, makne se s vatre i smokve se umijese do pirea. Dobiveni sastav se mora uzimati 3 žlice tri puta dnevno za liječenje suhog kašlja.

Antipiretički uvarak na bazi smokava

Za pripremu izvarka, dvije žlice zgnječenih suhih plodova smokve prelijte kipućom vodom ili mlijekom i ostavite da se smjesa kuha oko 2-3 sata. Za prehladu i temperaturu koristite pola čaše odjednom.

Laksativ od smokve

Za kuhanje uzmite 100 grama ploda smokve, 100 grama grožđica, 1 žličicu mljevenog korijena đumbira, 1 žličicu muškatnog oraščića. Svi sastojci moraju se pomiješati u zgnječenom obliku, a od dobivene guste mase formirati kobasicu koja se izrezuje na komade promjera 1,5-2 centimetra. Kuglice se mogu uvaljati u sjemenke lana ili sezama. Čuvajte u suhoj i čistoj posudi sa čvrstim poklopcem. Uzimajte ne više od tri kuglice dnevno sa sklonošću zatvoru.

Smokve za liječenje čireva

Kako bi apsces ili čir omekšao i brže sazrio, na njegovu površinu nanese se pola svježe smokve i učvrsti zavojem. Zavoj i smokve morate mijenjati jednom dnevno, a tretman nastaviti dok se koža potpuno ne očisti od gnojnog procesa.

Prije upotrebe smokve u ljekovite svrhe, provjerite s liječnikom imate li kontraindikacije, a također se uvjerite da vam ovo voće ne izaziva alergijsku reakciju.

Vjeruje se da su najukusnije i najzdravije smokve bijele ili tamnoljubičaste sorte. Bijele smokve su vrijednije i hranjivije kao prehrambeni proizvod, a tamno obojeni plodovi najvrjedniji su po svojim ljekovitim svojstvima. Za kuhanje džema ili konzerviranje koriste se sorte zelenkasto-žute boje.

Prilikom odabira svježeg voća smokve, morate obratiti pozornost na sljedeće točke:

• Izgled plodova. Pokušajte izbjegavati voće s oštećenom korom – ne smije biti plijesan, uboda, udubljenja.
• Pritisnete li plod prstima, trebao bi lagano odskočiti, što ukazuje na zrelost smokve. U slučaju kada je plod tvrd, postoji razlog za pretpostavku da nije dovoljno zreo i da još nije pogodan za konzumaciju.
• Ako plodovi smokve odišu aromom, to je jamstvo da su plodovi zreli i sočni, ali ako nema mirisa, onda imate nezreo proizvod kojem će trebati neko vrijeme da postane prikladan za upotrebu.
• Boja plodova nije pokazatelj njihove zrelosti i ovisi o sorti smokve.

Uočeno je da plodovi smokve zadržavaju izvornu prirodnu aromu samo oko četiri dana, a zatim ona postupno opada. Isto vrijedi i za karakteristike okusa - doslovno 10. dana okus voća ne postaje tako svijetao i zasićen kao kod tek ubranog voća s grane.

Prilikom odabira suhih smokava treba uzeti u obzir sljedeće savjete:

• Pokušajte odabrati smokve koje vizualno imaju bogatu žutu ili zlatno smeđu boju. Osušeni plodovi takvih nijansi u pravilu su zreli i visoke kvalitete.
• U prirodi su smokve prekrivene cvatom, au sušenom bi ovo voće trebalo imati i plak koji se tijekom sušenja stvara od šećernih tvari koje su izašle kroz kožu. Takvo sušeno voće je najkvalitetnije. Ako je površina plodova sjajna, znači da su tretirani sumpornim dioksidom koji u velikim količinama šteti zdravlju.
• Suhe smokve, kada se stisnu prstima, trebale bi se vratiti. Suho voće neće donijeti nikakvu korist ni radost, pa ih ne treba jesti.

Suhe smokve najbolje je čuvati u platnenim vrećicama ili kartonskim kutijama. Za skladištenje odaberite hladno i tamno mjesto. Važno je da nema viška vlage - tada će vaše sušeno voće biti zaštićeno od plijesni.

Više o svojstvima smokava saznat ćete gledajući sljedeći video.

Vrijeme čitanja: 7 min

U svijetu ima mnogo ljubitelja slatkih i suhih smokava. Podsjećaju na suho voće i koriste se kao zamjena za slatkiše. Ali malo se zna o samoj biljci. Gdje raste i koliko je koristan? Kako sušiti smokve i je li moguće smršaviti jedući slatko voće? Kako odabrati i čuvati vinske bobice? Proširimo „spoznajne horizonte“ o ovoj najzanimljivijoj biljci.

Gdje raste čudesno drvo?

Ovo voćno listopadno drvo voli suptropsku klimu. Naseljava mediteranske krajeve, a podrijetlo mu je povezano s Indijom. Uzgaja se u brojnim zemljama s pogodnim klimatskim uvjetima.

Smokve - uobičajeni naziv, a prema botaničkoj klasifikaciji to je smokva, smokva ili vinska bobica, koja pripada rodu Ficus i pripada obitelji Mulberry.

Stablo naraste do 10-12 m i živi 200 godina. Ali najvažnije je da nam daje ukusne i neobične plodove. Duguljaste su, kruškolike, težine od 30 do 70 g. Oblik, boja i boja ploda ovise o sorti.
Najčešće na policama vidimo žutu, zelenu sa žutom nijansom i tamnoplave smokve. Izvana su prekrivene tankom kožom s malim resicama, iznutra su sočne, ukusne i mirisne, punjene sjemenkama - orašastim plodovima.

Bilješka

Biljka počinje donositi plodove već u dobi od 2-3 godine, a dobra žetva dobiva se od 7-9 godina. Plodonosi se dva puta godišnje, a jedno stablo daje 70 do 90 plodova.

Smakovnitsa se odnosi na nepretenciozne kulture. Osjeća se izvrsno čak i u siromašnim i osiromašenim područjima. Otporan je na sušu, a neke sorte dobro podnose niske (do -20C) temperature. Biljka se rijetko razboli, a štetnici je "zaobilaze". Odnosi se na jednodomne: cvatovi se formiraju na ženskim i muškim stablima.

U prirodi plodovi nastaju zbog osa blastofaga. Ženke polažu jaja u muške cvatove. Ose koje se rode lete na miris ženskog cvijeća. Ulazeći u njih, insekti ostavljaju pelud upleten u resice na tijelu. Zahvaljujući ovakvom neobičnom ponašanju blastofaga, fetus je vezan.

Korisna svojstva smokava

Plod smokve nije samo ukusan, već sadrži puno tvari potrebnih tijelu. Sadrži vitaminsko-mineralni koktel:

• vitamini C, A, skupina B, karoten, E, PP;
• do 5% pektina;
• makro- i mikroelementi;
• celuloza;
• prehrambena vlakna;
• do 30% šećera;
• oko 1% organskih kiselina.

Iako su smokve slatke zbog visokog sadržaja šećera, one su niskokalorične: samo 49 kcal na 100 g proizvoda. U sušenim vinskim bobicama ima više šećera, stoga je kalorijski sadržaj nešto veći - 95 kcal na 100 g.

Suho voće je dosta hranjivo i sadrži 4,5 g proteina, 1,4 g masti, 64 g ugljikohidrata. Njihova nutritivna vrijednost je 255 kcal. Pravilnim sušenjem vitaminski i mineralni sastav se čuva, ali se organske kiseline uništavaju. Koncentracija ostalih korisnih komponenti zbog smanjenja težine fetusa postaje veća.

Dobro je znati

Najčešće koristimo sušeno voće, jer svježe loše podnosi transport. Isporučuju se nezrele ili sušene. Nezreli plodovi sadrže kaustični mliječni sok, što ih čini neprikladnim za konzumaciju. Za hranu su prikladne svježe (zrele), konzervirane i sušene smokve.

Upotreba smokava u tradicionalnoj medicini

Zbog jedinstvenog sastava vinske bobice, tradicionalni iscjelitelji nisu zanemarili. Službena medicina također ne poriče njegov terapeutski učinak na tijelo. Smokve se odlikuju diuretičkim i blagim laksativnim djelovanjem, ekspektoransom, djelovanjem omotača. Dobar je antiseptik s protuupalnim svojstvima.

Pronalazi primjenu u tradicionalnoj medicini:

• kao izvor vitamina za beriberi, nakon ozljeda ili bolesti;
• vratiti vitalnu energiju nakon fizičkog i živčanog stresa;
• za jačanje kostiju zbog prisutnosti fosfora i kalcija u sastavu;
• u liječenju prehlade i kašlja;
• u kardiovaskularnoj terapiji za jačanje srčanog mišića i povećanje elastičnosti krvnih žila zbog sadržaja kalija;
• za prevenciju gastrointestinalnog trakta: blagi laksativni učinak doprinosi normalizaciji metabolizma u crijevima;
• s nekim bolestima jetre i bubrega;
• za vraćanje muške potencije, protiv spolne impotencije;
• kao profilaktičko sredstvo za smanjenje imuniteta i za sprječavanje mogućih patologija.

Zanimljiva činjenica: Znanstvenici iz Japana otkrili su da lateks sok od plodova smokve ima antitumorski učinak. Na temelju nje se izrađuje lijek koji se ispituje. Sličan razvoj događa se iu drugim zemljama.

Smokve se preporučuju za korištenje tijekom trudnoće i dojenja. Vinska bobica sadrži željezo, liječi (spriječava) anemiju kod majke i fetusa, što je važno za njegov normalan razvoj. Normalizira hormonsku pozadinu buduće majke i uklanja probleme povezane s pražnjenjem crijeva. Pospješuje laktaciju i sprječava mastopatiju tijekom dojenja, zasićujući mlijeko korisnim tvarima.

Kako smršaviti "na smokve"?

Uz prekomjernu tjelesnu težinu i pretilost, nepoželjno je koristiti sušeno voće koje sadrži puno šećera. No, konzumirani u malim količinama, dugo vremena donose osjećaj sitosti pa se povremeno mogu uvesti u jelovnik pretilih osoba.

Svježe smokve su malokalorične i pomažu u skidanju viška kilograma. Neke dame provode dane posta "na smokvama", koristeći 100 g sušenog voća dnevno, 1 kg bilo kojeg voća i 500 g povrća.

Gubitak težine moguć je zahvaljujući takvim kvalitetama ploda smokve kao što su laksativni učinak i sadržaj vlakana, koja redovitom pražnjenjem crijeva aktivno uklanjaju toksine i toksine.

Ali nemojte zaboraviti da smokve imaju puno šećera.

Kada su smokve zabranjene?

Nema toliko kontraindikacija za korištenje vinskih bobica, ali se ni time ne biste trebali previše zanositi. Dovoljne su 3-4 sadnice dnevno da se tijelo napuni vitaminima i mineralima.
Smokva o vama u doslovnom smislu ovog voća je za osobe koje pate od bolesti:

• želudac: čir ili gastritis u akutnoj fazi;
• giht;
• šećerna bolest;
• pretilost ili prekomjerna težina;
• urolitijaza;
• upala gušterače.

Tijekom trudnoće smokve su kontraindicirane samo ako žena prebrzo dobiva na težini. Sva ograničenja nametnuta smokvama povezana su sa sadržajem značajne količine šećera u voću.

Uzgoj smokava u srednjoj traci

Vrtlari su razvili praksu dobivanja egzotičnog voća u Moskovskoj regiji i Lenjingradskoj regiji. Stablo smokve podnosi mraz, ponekad se lagano smrzava i dobro se oporavlja. Ali zimsko sklonište je ipak poželjno. Problem je kratka vegetacija tijekom koje je nemoguće dobiti urod.

U srednjoj traci plodovi nemaju dovoljno vremena za sazrijevanje na stablu, a umjetno sazrijevanjem u kutijama gubi okus, pa se smokve često uzgajaju kao ukrasna biljka.

Smokve možete dobiti ako posadite stablo u posudu (kacu, posudu) i u jesen je donesete u lođu, staklenik ili staklenik pod staklom. Ovdje se dugo održava topla mikroklima, a razlike u dnevnim i noćnim temperaturama nisu toliko značajne. Za zimu se kadica s biljkom stavlja na hladno mjesto i zalijeva 1-2 puta po sezoni.

Smokve su biljke koje ne zahtijevaju posebnu njegu:

• dobro podnosi hladnu sezonu;
• brzo se oporavlja nakon zimskog smrzavanja;
• podnosi suho tlo, ali zahtijeva puno vlage za formiranje usjeva;
• raste na otvorenim sunčanim mjestima, zaštićeno od vjetra.

Za sadnju i presađivanje u tlo se unose kompost i pijesak radi rastresitosti i propusnosti tla. Slijetanje se vrši u proljeće prije početka procesa rasta, ali nakon mraza. Kako bi se očuvale sortne kvalitete, najbolje je smokve razmnožavati reznicama, slojevima i korijenskim potomcima, koji brže rastu i ulaze u razdoblje plodonošenja.

Postupak dobivanja slojevitosti prilično je jednostavan: donja grana se savija na tlo, pričvrsti i doda kap po kap. Nakon 2 mjeseca na sloju se formira korijenje i može se odvojiti od matične biljke i presaditi na stalno mjesto. Već u trećoj godini počet će davati plodove.

Uzgoj mlade smokve u zatvorenoj posudi jamči obilnu žetvu. To je zbog ograničenog rasta korijenskog sustava. Čak iu južnim krajevima, jama za sadnju je iznutra prekrivena daskama, debelim polietilenom ili drugim pomoćnim materijalom kako korijenje ne raste.

Za formiranje otvorene krune provodi se postupak obrezivanja:

• u rano proljeće, tijekom razdoblja mirovanja, uklanjaju se stare, oštećene grane koje zadebljaju krunu, a najduže se skraćuju;
• ljeti se mladi izbojci skraćuju preko 5-6 listova;
• u jesen se odrežu svi nedozreli plodovi (breba).

Ponekad se, radi dekorativnosti, kruna formira u obliku lepeze. Dakle, stablo izgleda egzotično, ali zahtijeva potporu. Smokve dobro podnose obrezivanje i praktički se ne razbolijevaju, nastavljajući rasti.

Najbolje sorte smokava za srednju traku

Stabla smokve u prirodnim uvjetima oprašuju osa blastofaga, kojih nema u našim geografskim širinama, pa je poželjno koristiti samooplodne sorte.

1. Dalmatinska ili bijela smokva je malo drvo s krupnim zelenim plodovima i crvenim slatko-kiselim mesom iznutra. Odlikuje se visokom otpornošću na mraz, ali spada u kasne sorte, pa se u jesen iz njega uklanjaju sve nezrele mleti.
2. Kadota tvori plodove okruglog oblika kruške težine do 60 g, koji se odlikuju slatkim okusom. Dobro je transportiran i pogodan za svaku obradu.
3. Brunswick karakteriziraju duguljasti plodovi prekriveni zelenkasto-zelenom kožicom. Razlikuje se u ranom plodonošenju.
4. Smeđi Turki pripada novoj generaciji sorti visoke otpornosti na hladnoću i dobrog prinosa. Plodovi su tamnosmeđe boje.
5. Tigrova smokva ili panache je stara francuska sorta. Plodovi imaju egzotičan izgled: kombinacija žuto-zelenih pruga. Meso je svijetlo crveno sa slatkim okusom jagode.

Zanimljive su sorte kao npr Krimska crna, Nikitsky mirisna, Bijeli Jadran, chicago izdržljiv te niz starih francuskih sorti koje dobro rastu i donose plodove u južnim regijama Rusije.

Odabir kvalitetnih smokava

Prilično je teško kupiti dobro svježe voće, budući da se vinska bobica čuva kratko. Zrele sadnice čuvaju se u hladnim uvjetima 10-13 dana, što je izuzetno kratko vrijeme za transport i prodaju. Stoga je sušeno voće dobra alternativa.

Proizvođačima je isplativije prevoziti i prodavati nezrele smokve koje dozrijevaju tijekom transporta i ne pokupe dovoljno šećera, ostaju tvrde i bezukusne.

Kvalitete koje treba vrednovati pri odabiru svježeg voća:

• miris ne bi trebao biti kiselkast, to ukazuje na to da je voće fermentiralo;
• površina je tvrda i elastična;
• meke i mokre smokve su preeksponirane i počinju trunuti;
• tvrdi su nezreli i bezukusni;
• boja nije znak kvalitete, jer ovisi o sorti.

Nakon kupnje poželjno je što prije konzumirati smokve. Samo 2-3 dana u stanju je "izdržati" u hladnjaku. Pomaže zamrzavanje svježih sadnica u kojem se čuvaju sve vrijedne kvalitete vinske bobice. Smokve možete zamrznuti 12 mjeseci, ali nakon odmrzavanja jedite odmah, nakon maksimalno 1-2 sata.

Kako spasiti vinsku bobicu?

Da nas smokve oduševljavaju cijelu zimu, od njih možete napraviti pekmez. Detaljan recept i redoslijed kuhanja možete vidjeti

Druga opcija za zimsku konzumaciju su samosušene smokve, koje se dobro čuvaju i do 10 mjeseci. Proces sušenja je jednostavan i uključuje sljedeće korake:

1. Operite i osušite voće tako što ćete prostrti kuhinjsku krpu ili krpu. Ne treba ih trljati, kako ne bi oštetili nježnu kožu.
2. Izrežite na polovice ili četvrtine radi bržeg sušenja.
3. U toploj klimi, nasjeckane smokve rasporedite u zasjenjeno mjesto na propuhu. Zatvorite gazom od muha, osa, drugih insekata.
4. U sjevernim krajevima položite ga na žičanu rešetku tako da strujanje zraka bude odozgo i odozdo i stavite u kućnu sušilicu, postavite temperaturu na + 65C. Vrijeme sušenja je otprilike 6-8 sati.

Pravilno sušeno voće ima smeđu nijansu, kada se pritisne, elastično je i značajno smanjeno. Ako pri rezanju ne iscuri sok na mjestu reza, tada su smokve osušene i spremne za skladištenje. Na površini se ponekad pojavi bijela prevlaka koju stvaraju oslobođeni šećeri.

Smokve su jedinstvena i neobična kultura koja nam ne daje samo ukusne i zdrave plodove, već i egzotičnu biljku koja se uz pravi pristup uzgaja u sjevernim geografskim širinama. A ako nije uvijek moguće dobiti plodove, onda se isplati dekorativnim izgledom suptropskog stabla.

U rujnu, na Jalti, restoran " Van Gogha„održava festival smokava i oraha (inače, kombinacija ovih proizvoda u pekmezu je jako zdrava i ukusna).