Nažalost, čudesan, ukusan i zdrav sok od breze čuva se vrlo kratko. Može se čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi najviše 2 dana. Nakon toga se samo počne kiseliti. Stoga se mora voditi računa da se sok od breze sačuva i koristi što duže. Recepti u nastavku prikladni su za pripremu napitaka u ljetnim vrućinama za utaživanje žeđi i za spremanje zimnice kod kuće.
Kažu da ako osoba popije 10 litara brezinog soka tijekom godine, tada će imati izvrsno zdravlje. Sakupite sok od breze, napravite piće od njega prema našim receptima, pijte i budite uvijek zdravi!
Ali prije kuhanja poslušajte nekoliko savjeta.
- U početnoj fazi, sok se mora filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze. Ipak, ovo je napitak iz šume, nikad se ne zna što može upasti u njega - mali kukac, pupoljak breze ili komadić oronule kore.
- Staklenke urolane sa sokom okrenuti naopačke kako bi se što bolje zatvorila staklenka poklopcem. Nakon toga ih umotajte u topli prekrivač ili deku jer bi proces hlađenja trebao ići vrlo sporo.
- Dok se sok od breze zagrijava na štednjaku, ne gubite vrijeme, zapalite staklenke u pećnici.
- Ako nemate grančica svježe mente, možete koristiti sušene začine ili bombone od mente.
Rezultat je vrlo ukusno piće.
Istančan okus spaja izvorno ruski sok od breze i aromu egzotičnog voća.
Sastojci:
- brezov sok - 5 l;
- naranče - 3 komada;
- granulirani šećer - 1 šalica;
- limunska kiselina - 20-25 g.
Kuhanje:
Ulijte sok u veliku zdjelu i stavite na vatru.
Naranču operite i narežite na ploške. Na dno pripremljenih staklenki posložite 4-5 kriški naranče. Banke se najbolje koriste s kapacitetom od 1 litre i 1,5 litara.
Za to vrijeme sok na štednjaku je skoro prokuhao, pojavila se pjena, skinite je, dodajte šećer, miješajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Sada dodajte limunsku kiselinu.
Dobiveni napitak od breze ulijte u staklenke i začepite.
Recept za sok od breze s limunom
Takvo će piće ispasti sa slatkim i kiselim notama u okusu.
Sastojci:
- brezov sok - 6 l;
- limun srednje veličine - 2 komada;
- granulirani šećer - 1,5 šalice.
Kuhanje:
Ulijte sok od breze u veliku tavu i pošaljite na vatru.
Limune operite, narežite na krugove i složite u pripremljene staklenke. Jedan limun je oko 3 litre soka. Dakle, uvjerite se sami - ako sok ulijevate u staklenke od 3 litre, onda u njega stavite jedan nasjeckani limun. U slučaju da koristite staklenke od 1 litre, limun podijelite na tri jednaka dijela i rasporedite u staklenke od tri litre.
U međuvremenu bi se na soku trebala pojaviti pjena, uklonite je. Smanjite vatru, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ulijte sok u staklenke i zarolajte poklopce.
Sok od breze s reznicama ribiza
Sok od breze bit će još bogatiji vitaminima ako uspijete nabaviti mlade jarko zelene reznice ribiza. Kao rezultat toga, piće je blago slatko, a okus je vrlo blag.
Sastojci:
- brezov sok - 4 l;
- reznice ribiza - 12 komada;
- granulirani šećer - ¾ šalice;
- limunska kiselina - 20-25 g.
Kuhanje:
Ulijte sok od breze u lonac i zagrijte na štednjaku.
Reznice ribiza temeljito operite u hladnoj vodi. Ako su velike, onda ih prepolovite.
Neposredno prije nego što sok zavrije, uklonite pjenu s njega, dodajte šećer s limunskom kiselinom, miješajte dok se komponente potpuno ne otope.
Preliti sokom i zarolati.
Sok od breze s mentom
Sok pripremljen po ovom receptu odlikuje se posebnom svježinom i mirisom začina.
Sastojci:
- sok od breze - 3,5 l;
- granulirani šećer - 5 žlica;
- limunska kiselina - ¼ žličice;
- svježa metvica - 2 grančice.
Kuhanje:
Zakuhajte sok u loncu na štednjaku. Skupite pjenu, stavite šećer s limunskom kiselinom.
Miješajte dok se šećer i limunska kiselina potpuno ne otope.
Sada dodajte grančice metvice u lonac sa sokom, na isključenoj vatri pustite da sok kuha oko 10 minuta. Ako želite intenzivniji okus mente, možete dodati više grančica.
Nakon 10 minuta ponovno prokuhajte koktel od mente, pa odmah ulijte u staklenke i začepite.
limunada od brezinog soka
U vrućem ljetnom vremenu limunada od brezinog soka osvježit će i utažiti žeđ, a okusom vrlo podsjeća na sok iz našeg dalekog djetinjstva.
Sastojci:
- sok od breze - 2 l;
- granulirani šećer - 7 žlica;
- limun - 1-2 komada.
Kuhanje:
Limun narežite na kriške i pospite šećerom. Neka malo odstoji dok se ne pojavi limunov sok.
Ulijte sok od breze u lonac, na isto mjesto stavite limun i šećer, promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri.
Čim tekućina počne kuhati, isključite vatru i ostavite da se piće ulije oko 3 sata.
Procijedite limunadu i poslužite preko kockica leda.
Sok od breze s grožđicama za zimu
Još jedna opcija za piće od brezinog soka, koji će savršeno ugasiti žeđ u vrućem ljetu. Ispada vrlo lijepa boja, vrlo je korisna za one koji su na dijetama, a također pate od bolesti jetre i žučnog mjehura.
Sastojci:
- brezov sok - 5 l;
- grožđice - 100 g;
- sušeno voće - 150 g;
- mlado lišće matičnjaka i metvice - po vašem ukusu.
Kuhanje:
Ulijte sok od breze u lonac, stavite na vatru i prokuhajte.
Čim zavrije, u sok ubacite listiće mente, suho voće i grožđice.
Kulinarski savjet. Takav napitak ispada posebno ukusan ako koristite sušenu divlju krušku.
Ponovno prokuhajte piće, uklonite pjenu i ugasite vatru.
Pustite da se kuha i ohladi, zatim procijedite i čuvajte na hladnom mjestu.
Sada znate kako pripremiti sok od breze za zimu za cijelu obitelj. Nadamo se da su vam se svidjeli naši recepti i da ćete ih sigurno koristiti.
Pozivamo vas da pogledate video o pripremi zdravog napitka
Fotografija za ovaj recept prikazana je gore.
Sastojci
- brezov sok - 1,5-2 l;
- granulirani šećer - 250 g;
- limunska kiselina - 8 g.
Kuhanje
1. Prije svega, sok procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Prilikom skupljanja, sitni otpad ili insekti mogu dospjeti u spremnik.
2. Procijeđeni sok ulijte u šerpu, stavite šećer sa limunskom kiselinom i stavite na laganu vatru da se kuha. Na površini će se stvoriti pjena, mora se povremeno ukloniti, ako se to ne učini, sok će dobiti neugodan žuti talog.
3. Nemojte dopustiti da piće prokuha, čim se pojave prvi znaci vrenja, odmah ugasite vatru. Ponovno procijedite kroz cjedilo i gazu, te možete sipati u sterilizirane staklenke.
4. Staklenke zatvoriti poklopcima, okrenuti naopako radi boljeg zatvaranja, umotati u toplu deku i ostaviti u tom položaju da se iskucaju. Nakon jednog dana tegle okrenuti u normalan položaj, ponovno ih zamotati i držati tako dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih spustiti u podrum ili podrum.
Za konzerviranje soka od breze mogu se koristiti i drugi recepti, sa svim vrstama dodataka.
Sok od breze s narančom
Takvo piće s notama citrusa svidjet će se i odraslima i djeci, njegova redovita uporaba povoljno će utjecati na zdravlje svih članova obitelji.
Sastojci
- brezov sok - 6 l;
- limunska kiselina - 3 žličice;
- granulirani šećer - 300 g;
- narančasta - ½ komada.
Kuhanje
1. U dvije sterilizirane staklenke zapremine 3 litre stavite šećer, komadiće naranče i limunsku kiselinu.
2. Procijeđeni sok od breze prokuhajte, odmah ulijte u staklenke i začepite poklopcima.
Sok od breze s bokovima ruže
Još obogaćenije piće bit će ako mu dodate sušeno voće. Koristimo šipke, možete uzeti bilo koje sušeno voće koje je dostupno. 
Sastojci
- sok od breze - 3 l;
- divlja ruža - šaka;
- granulirani šećer - ¾ šalice.
Kuhanje
1. Procijeđeni sok prokuhajte, skinite pjenu koja se pojavi, stavite šećer i plodove šipka. Sve zajedno kuhajte 5-10 minuta.
2. Sipati u pripremljene staklenke i zarolati.
limunada od brezinog soka
Vrlo ukusno osvježavajuće piće. Pripremite ga u proljeće, a ljeti za vrućih dana otvorite staklenku, ohladite i uživajte. 
Sastojci
- brezov sok - 6 l;
- granulirani šećer - 1,5 šalice;
- lizalice ("Vojvotkinja", "Barberry", "Mint") - 4-6 komada;
- limunska kiselina - 1 žličica.
Kuhanje
1. Sok od breze procijedite, stavite na vatru i zakuhajte. Uklonite pjenu koja se pojavi pa dodajte limunsku kiselinu, šećer i bombone. Sve zajedno kuhajte na vrlo laganoj vatri 7-8 minuta.
2. Ulijte u staklenke i zarolajte poklopcima.
Vino od soka breze
Ljubitelji vinskih pića cijenit će opciju soka od breze.
Sastojci
- sok od breze - 12,5 l;
- grožđice - 40 komada;
- granulirani šećer - 2,5 kg;
- med - 75 ml.
Kuhanje
1. Prije svega potrebno je pripremiti predjelo od grožđica. Grožđice stavite u zdjelu, prelijte čistom vodom, dodajte 25 g šećera, promiješajte i ostavite nekoliko dana.
2. Procijedite sok od breze, ulijte ga u veliku šerpu i stavite na laganu vatru da prokuha. Kada se volumen soka smanji za trećinu, u njega staviti šećer, promiješati i još malo kuhati dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Isključite vatru i pustite da se tekućina ohladi do toplog stanja.
3. U toplu juhu od breze stavite med, dobro promiješajte dok se ne otopi i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Nakon hlađenja dodajte starter od grožđica, promiješajte i sve ulijte u veliku staklenu bocu. Pričvrstite zapečaćenu vodenu brtvu na vrat i ostavite ga u ovom stanju 15-20 dana za fermentaciju.
Dakle, svoje ukućane tjeramo iz kuhinje. Sada će tamo postati nesigurno, a mi opet krećemo u sezonu berbe. Kakva sreća što je loafer zima gotova!
- šećer - 1 cijela čaša od 250 grama po staklenci od 3 litre;
- limunska kiselina - 1 čajna žličica bez slajda po staklenci od 3 litre;
- naranče - 1 mali krug po staklenci od 3 litre.
Na temelju toga koliko soka želite smotati, uzmite pravu količinu šećera, limuna i naranče. Za 8 staklenki breze od 3 litre trebalo mi je oko 1,5 kg šećera, 2 naranče i oko 70-75 g limunske kiseline.
Kako zatvoriti sok od breze s narančom u staklenke
1. Za početak steriliziramo posudu. To se može učiniti i na pari i u pećnici. Nisam imala kamo žuriti pa sam ih držala u pećnici skoro sat vremena na temperaturi od 150 stupnjeva. Pogodnije je, naravno, to učiniti unaprijed, tako da kasnije nećete biti ometani pranjem, sušenjem i pripremom posuda. Ako navečer namjeravate uvaljati brezov sok, a tijekom dana je netko od ukućana kod kuće, ujutro stavite staklenke u pećnicu i zamolite ih da uključe, a zatim ugase pećnicu. Taman kad dođete kući, boce će biti sterilizirane i čak će imati vremena da se ohlade.
2. Svježi brezov sok ulijte u velike lonce i stavite na štednjak na jaku vatru. Pustimo da prokuha. Ovo nije brz posao, pa se bavi poklopcima. Isperemo ih i bacimo u kipuću vodu, kao što razumijete, mala posuda s vodom mora se staviti na vatru unaprijed. Poklopce steriliziramo 5-7 minuta uz aktivno bušenje. 
3. Zatim ih stavite na suhu, čistu krpu ili ručnik i ostavite da se osuše.
Kad se u loncu sa sokom tek počnu pojavljivati mjehurići, zagrijte ga do jakog vrenja i odmah ga isključite. Ne probavljamo! 
4. Sipati šećer u staklenke. 
5. Iza njega stavljamo limunsku kiselinu. 
6. Bacimo krug naranče i pažljivo počnemo sipati sok. 
7. Da staklenka ne bi slučajno pukla, može se i to dogoditi, stavite je u plastičnu posudu na čije dno stavite suhu krpu (i mijenjajte je kako se smoči). Kada radite s kipućom vodom, dodatne mjere opreza nikome ne štete.
Staklenu posudu napunimo sokom od breze do samog grla i zarolamo. 
8. Prilikom okretanja staklenke na grlić prstom držite sredinu poklopca. Odskočit će, ali nema razloga za brigu, glavno je da poklopac ne pukne pod naletom vrućeg brezinog soka. 
9. Staklenke prekrijte jaknom ili trenirkom i ostavite preko noći. Ujutro se pasterizirani sok od breze s narančom može spustiti u podrum za zimu. Dobro stoje u hladnoj prostoriji, pa ako sok ne popijete ranije, može potrajati do sljedeće zime. Uživajte u jelu! 
Autor ovog prekrasnog recepta s fotografijom Ksysha0810
U soku breze - vitalna energija vitkog stabla. Zasićen je elementima u tragovima, vitaminima, osvježava i ima ljekoviti učinak. Kako smotati sok od breze kod kuće? Odgovor na ovo pitanje nalazi se u različitim receptima za konzerviranje s limunom, narančom i limunskom kiselinom.
Mirisni, prozirni sok nije samo ukusno piće originalnog okusa, već cijeli prirodni komplet prve pomoći u jednoj čaši. Kao dio "brezovih suza" - fitoncidi, organske kiseline, enzimi i gotovo svi elementi u tragovima neophodni za ljudsko tijelo.
Pažnja! Da biste se riješili raznih bolesti i ojačali organizam, preporučuje se piti od 8 do 10 litara. brezov sok godišnje.
Posebnost soka je što je strukturiran i ima toliko jedinstvenih svojstava da je prilično teško sve nabrojati. Dovoljno je reći da sok od breze ima izražen antitumorski učinak i antioksidativna svojstva. Osim toga, otapa kamence u mjehuru, u bubrezima, a koristi se u liječenju čira, bronhitisa i tuberkuloze. Ima anthelmintski, diuretski učinak, jača imunološki sustav i spašava od beriberija. Pa čak i da biste dobili osloboditi od bora se koristi. Zapravo, ovo je jedinstven lijek.
Kada i gdje se bere brezov sok?
"Suze breze" skupljaju se tijekom proljetnog otapanja snijega, dok se stablo ne okiti mladim ljepljivim lišćem. U travnju na stablima breze počinje aktivni protok soka i oni doslovno "plaču", ispuštajući bistru tekućinu.
Brezov sok skuplja se u proljeće
Razdoblje sakupljanja je kratko, samo 15-20 dana, a za to vrijeme iskusni sakupljači dobiju dovoljno soka za piće i berbu za buduću upotrebu.
Usput, kupljeni sok od breze u klasičnoj staklenci od tri litre samo je privid svježe ljekovite tekućine. Ako imate sreće i završili ste u Bjelorusiji ili središnjoj Rusiji u pravo vrijeme, onda možete iskoristiti ovu priliku.
Proces ekstrakcije "univerzalnog lijeka"
Ekstrakcija bilo koje vrijednosti zahtijeva znanje, vještine i alate. Za skupljanje tekućine prikladne su samo odrasle breze s promjerom debla od 20 cm ili više.U deblima od 20-25 cm buši se 1 rupa, 25 - 35 cm - dvije.
Za dan, odrasla breza može dati do 6 litara. sok, ali bolje je sakupiti 2 litre. sa svakog drveta.
Pažnja! Znanstveno je dokazano da pravilno sakupljanje soka ne šteti brezovim lugovima i šumama. Naprotiv, tijekom nekoliko godina intenzivne proizvodnje, protok soka postaje obilniji.
Korak po korak vodič za prikupljanje ljekovite tekućine:
- Prvo morate ukloniti komad kore na visini od 40 cm od tla.
- Bušilicom izbušite rupu do 5 cm.
- Umetnite žlijeb, bilo koju cjevčicu, prozirnu medicinsku kapaljku ili gazu kroz koju će teći kapi.
- Postavite posudu za sakupljanje na tlo i spustite kraj cijevi ili žlijeba u nju. Najbolji uvjeti za obilnu "berbu" su sunčano vrijeme i vrijeme od 12 do 18 sati.
- Kako kažu praktičari, nema potrebe provoditi 24 sata dnevno uz uređaj. Dovoljno je provjeriti 1-2 str. u danu.
- Nakon što primite 2 litre "univerzalnog lijeka", rupa se napuni mahovinom ili štapićem tretiranim prirodnim pesticidom.
Berba brezovog soka za zimu s limunskom kiselinom
Obično ljubitelji drvenog napitka dio soka konzumiraju odmah nakon cijeđenja, a dio ostave za konzerviranje. Veći postotak jedinstvenih nutrijenata sadržanih u "brezinim suzama" može se sačuvati pravilnom preradom.
Savjet. Glavna stvar je spriječiti da piće prokuha, inače će se izgubiti dio ljekovitih svojstava.
Za početak rada potrebno je pripremiti staklene posude od 5 litara. bistrog soka, 25 gr. limunska kiselina, 630 gr. Sahara. Kada se dodaju ovi sastojci, sok blagog okusa dobiva svijetlu slatkoću i blagu kiselost.
Koraci konzerviranja:
- Sav sok ulijte u lonac i stavite na tihu vatru. Čim se pojavi pjena, mora se ukloniti. Ako se pojave mjehurići, što ukazuje na početak vrenja, brzo isključite vatru.
- U piće stavite limunsku kiselinu i šećer.
- Prije ulijevanja soka od breze u sterilne staklenke, filtrira se kroz fino sito ili gazu.
- Staklenke ili boce zarolajte poklopcima i nakon hlađenja odnesite na hladno mjesto. Neki savjetuju držanje spinova u vrućoj vodi oko 15 minuta. za dodatnu sterilizaciju.
Piće od breze s limunom ili narančom
Brezov sok s nježnom aromom citrusa svidjet će se i onima koji ne vole bistro piće. Izračunavanje komponenti ovog recepta vrlo je jednostavno:
- ukupni volumen staklenki od 3 litre trebao bi biti jednak broju litara soka;
- svaka staklenka će uzeti 2 žlice. l. šećera i 1 kriška limuna ili naranče. Što točno koristiti ovisi o vašem ukusu. Za početak, nekoliko praznina možete zatvoriti limunom, a dio narančom.
Savjet. Zanimljivu varijantu recepta ponudili su stanovnici sela koje graniči s brezovom šumom. Umjesto voća, u staklenke se stavljaju slatkiši za sisanje: žutika ili duchesse.
Koraci kuhanja:
- Pustite da sok malo prokuha.
- Brzo ugasite, ulijte u pripremljene posude.
- U svaku staklenku uspite naznačenu količinu šećera i voća.
Konzervirani sok od breze s mentom, mandarinama i suhim voćem
Prozirni sok breze za kuhara je kao prazan list papira za crtanje za umjetnika. Konzerviranju se može pristupiti kreativno, a okus pića poboljšati raznim dodacima:
- Sakupljeni i filtrirani sok se dovede do vrenja i isključi.
- U mirisnu tekućinu dodaje se grančica metvice, kriška oguljene mandarine, nekoliko kriški limuna. Bolje - bez zest, to će dati gorak okus.
- Zatim stavite prethodno oprano suho voće. Na primjer, grožđice ili šipak.
- Dodajte limunsku kiselinu u tavu u omjeru ½ žličice. za 10 l. sok. Ponovno prokuhajte i ulijte u pripremljene posude.
Izvrsno piće. Sok plus reznice ribiza
Ljubiteljima bezbojnog soka glatkog, blago slatkog okusa i izražene arome svidjet će se infuzija s reznicama ribiza. Načela njegove pripreme ista su kao u prethodnim verzijama. Samo je grane potrebno prethodno oprati i izrezati da dobro stanu u staklenke. Zatim ih rasporedite u sterilne posude i prelijte vrućim procijeđenim sokom od breze. Izvrsno piće za zimu je spremno!
Kvas natopljen drvetom
Jedan od izvornih recepata za konzerviranje "brezovih suza" je priprema kvasa.
Da biste dobili fermentirani napitak, morate zagrijati sok breze na 30 ° C. Dodati u šerpu sa tečnošću 15-20 gr. kvasac i nekoliko grožđica. Ako volite okus citrusa, u svoje piće možete staviti koricu limuna. Posljednja faza pripreme je fermentacija 2 tjedna.
Savjet. Poklopac s brezovog kvasa tijekom fermentacije mora se povremeno ukloniti, oslobađajući nastale plinove.
Kao rezultat, sok se pretvara u ukusno gazirano piće s izraženim okusom. Možete ga čuvati cijelo ljeto.
Nedavno su ljekovite "brezove suze" praktički nestale s polica trgovina, a ipak imaju jedinstvena svojstva koja se ničim drugim ne mogu zamijeniti. Berba prekrasnog pića za budućnost može vas spasiti od proljetnog beriberija, pomoći u borbi protiv bolesti. I tek tako zadovoljiti nezaboravnim blagim okusom.
Berba i čuvanje brezinog soka - video
I također je detaljno ispričao o prednostima ovog pića. A svima onima koji su zainteresirani za pripremu ovako divnog prirodnog dara za zimu, kao što sam obećao, objavljujem recepte za konzerviranje.
Zapravo, nema ih toliko puno, ali još uvijek postoji mnogo toga za izabrati. Ako ste previše lijeni, onda se možete uopće ne truditi, već uzeti i jednostavno zamrznuti prikupljenu tekućinu u bocama.
Ali ako ipak odlučite ozbiljno pristupiti pitanju skladištenja, odaberite provjerene i ne baš komplicirane metode kuhanja.
Domaći prirodni pripravci uvijek su vrlo ukusni i zdravi, a iznimka nije ni napitak od “suze” drveta. Naravno, svi proizvodi koji se mogu konzervirati gube dio svojih korisnih svojstava, ali većina se sačuva.
Dopustite mi da vas podsjetim da se svježe prikupljena tekućina čuva u čistom obliku ne više od jednog dana. Dakle, bez vrtenja u bankama ne može. A kako bi se što više očuvala sva svojstva ovog pića, nudim sljedeći recept s minimalnom količinom aditiva.
Sastojci:
- Brezov sok - 30 l;
- Raženo brašno - 150 g;
- Šećer - 200 gr..
Način kuhanja:
1. U prikupljenu tekućinu dodajte raženo brašno i šećer. Sve dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu 5 dana.
2. Nakon fermentacije, piće u boce i čvrsto zatvorite. Čuvati u prostoriji gdje temperatura nije viša od 10 stupnjeva Celzijusa.
Rok trajanja praznine je 3 godine. U isto vrijeme, ova poslastica zadržava sve korisne vitamine i minerale, a okus se razlikuje samo u laganoj kiselosti.
Kako napraviti sok od breze s limunom i narančom?
Nedavno je konzerviranje ovog pića vrlo popularno kod citrusa. Nema posebnih tajni kuhanja, sve se radi kao i kod klasičnog konzerviranja, no dodatak limuna i naranče daje poseban okus.
Sastojci:
- Brezov sok - 7 l;
- Šećer - 10 žlica;
- Limunska kiselina - 0,5 žličice;
- Limun - 1 krug;
- Narančasta - 1 krug.
Način kuhanja:
1. Ulijte tekućinu u posudu i stavite na štednjak na srednju vatru. Dodajte šećer, limunsku kiselinu, krug naranče i krug limuna.
Umjesto citrusa možete koristiti mentu. Da biste to učinili, dodajte tri grane.
2. Kada tekućina počne kuhati, pojavit će se pjena. Obavezno ga očistite i bacite. Neka napitak kuha 10 minuta.
3. Sterilizirajte staklenke i u njih ulijte procijeđeni napitak. Zarolajte metalnim poklopcima. Čuvajte na hladnom mjestu za daljnje skladištenje.
Recept za konzerviranje soka od limunske kiseline
Najjednostavniji i vrlo popularan način je prazan s dodatkom limunske kiseline. Glavna stvar je ne pretjerivati sa šećerom i kiselinom, jer bi okus pića trebao biti blago slatko-kiseo.
Sastojci:
- Svježe sakupljeni sok od breze - 10 l;
- Limunska kiselina - 1 žličica;
- Šećer - 350 gr..
Način kuhanja:
1. Prije svega, tekućina se mora očistiti od onečišćenja. Da biste to učinili, procijedite ga kroz fino sito. Zatim ulijte u veliku posudu i dodajte šećer s limunskom kiselinom. Sve pomiješajte i stavite kuhati na srednju vatru.
Sok od breze ne smije se kuhati tijekom konzerviranja !!
2. Kad se tekućina zagrije, stalno je miješajte i skidajte pjenu odozgo jer će inače piće biti crvene boje. Čim se pojave prvi mjehurići, odmah ugasite vatru, nemojte kuhati!
3. Sada sterilizirajte staklenke, a vrući sirup procijedite kroz gazu presavijenu u 8 slojeva.
4. Procijeđeni napitak ulijte u sterilizirane staklenke.
Izrada soka od breze za zimu bez šećera
A kao što rekoh na početku članka, ovu deliciju možete jednostavno zamrznuti. Naravno, ovo nije konzervacija, ali metoda čuva vitamine, a ako postoji zasebni zamrzivač, čuva se jako dugo.
Da biste zamrznuli piće, prvo ga morate pravilno sakupiti. Zatim procijedite kroz gusto cjedilo i ulijte u čiste plastične boce. Zatim dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.
Kada želite piti živu vodu, samo izvadite posudu iz komore i odmrznite. Ulijte u čaše i uživajte u okusu i blagodatima.
Ako i dalje želite koristiti konzervaciju, upotrijebite sljedeći recept:
- Uzmite posudu sa širokim dnom i u nju ulijte svježi sok. Stavite na malu vatru i kuhajte dok se tekućina ne smanji za otprilike trećinu. Zatim dodajte još tekućine od breze i ponovite isti postupak tri puta. Tijekom procesa kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu. Gotov napitak ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite limenim poklopcima. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Ili možete samo kuhati tekućinu 10 minuta i uvaljati u staklenke.
Video o tome kako kuhati brezov kvas s grožđicama
Druga vrsta skladištenja prirodnog soka je njegova priprema u obliku kvasa. Obično se takav kvas pravi s grožđicama. Lako se priprema i vrlo je ugodnog okusa.
Predlažem da se upoznate sa sljedećim zapletom i detaljno proučite značajke kuhanja.
Ili možete zarolati staklenke ovako:
Sastojci:
- Brezov sok - 10 l;
- Med - 2 žlice;
- Grožđice - 30 kom.
Način kuhanja:
Procijedite sok u lonac i zakuhajte. Zatim dodajte med i promiješajte, maknite s vatre. Zatim u sterilizirane staklenke stavite malo opranih grožđica i sve prelijte toplim napitkom. Zatim smotajte banke.
Konzerviranje brezinog soka s agrumima
Po želji možete dodati i listove mente ili ribiza.
Sastojci:
- Svježi sok od breze - 10 l;
- Šećer - 400 gr.;
- Narančasta - 2 kom .;
- Limun - 1 kom.
Način kuhanja:
- Sok treba uliti u duboku emajliranu posudu. Zatim dodajte šećer i promiješajte. Uključite srednju vatru.
- Dok se tekućina zagrijava, sterilizirajte staklenke.
- Naranču i limun narežite na tanke krugove zajedno s korom i poparite kipućom vodom, pa poslažite na dno gotovih staklenki. Obično se na 1 staklenku stavljaju 2 šalice limuna i naranče.
- Čim tekućina proključa, mora se uliti u staklenke i čvrsto zatvoriti limenim poklopcima.
- Okrenite ih naopačke i ostavite tako točno jedan dan.
- Nakon teglu vratiti u uobičajeno stanje i staviti na hladno i tamno mjesto.
Naravno, savjetujem vam da isprobate sve recepte i odaberete najbolji i najukusniji za svoj ukus. Najvažnije je zapamtiti da se pripremljeni sok od breze čuva dosta dugo ako se stavi na tamno i hladno mjesto. I pripazite na kapke, ne bi smjeli biti natečeni tijekom čuvanja.
