Korak po korak recept za pitu s mesom i kupusom. Pita od kupusa s mesom Kako kuhati pita od mesa s kupusom

Pita sa mesom i kupusom - ukusna i zasitna. Tijesto ispada "kao pahuljasto" - lagano, prozračno i dugo ne ustajalo. Od ovog tijesta dobivaju se izvrsna i slatka i slana peciva.

Sastojci

Za pripremu pite s mesom i kupusom trebat će vam:
kefir - 1 staklo;
rafinirano ulje - 0,5 šalice;
šećer - 1 žlica. l.;
sol - 1 žličica;
kvasac - 1 vrećica (11 g) suhog instant kvasca ili 25 g sirovog;
3 šalice brašna + 1/2 šalice za valjanje.
Za nadjev:
mljeveno meso - 1 kg;
kupus - 1 glava;
luk (veliki) - 1-2 kom .;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje za prženje.
Za vrh pite:
mlijeko - 2 žlice. l.;
sezam - 1-2 žlice. l.

Koraci kuhanja

Pomiješajte prosijano brašno s kvascem.

Zagrijte kefir pomiješan s rafiniranim uljem dok se ne zagrije.

U zagrijanu smjesu dodajte sol, šećer i promiješajte.

Smjesu kefir-ulja dodajte u brašno s kvascem.

Zamijesite tijesto i ostavite da se diže 20-30 minuta.

Tijesto za pitu je spremno.

Za pripremu nadjeva nasjeckajte kupus i pirjajte u tavi na zagrijanom biljnom ulju dok ne skuha.

Pržite luk s mljevenim mesom dok ne omekša.

Pirjani kupus sjediniti sa mljevenim mesom, začiniti i posoliti.

Polovicu tijesta staviti u posudu za pečenje, poravnati, napraviti stranice, pa ravnomjerno rasporediti nadjev. Preostalim tijestom prekrijte našu pitu od mesa i kupusa.

Pitu premažite mlijekom i pospite susamom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 40-55 minuta na 180 stupnjeva.

1 sat

170 kcal

5/5 (6)

Ovaj jedinstveni recept za pitu naslijedila sam od bake, odnosno dosta je rijetka. Sjećam se okusa ove pite iz djetinjstva, a sada je pravim na zahtjev svoje djece. Ono što je zanimljivo je da moj sin ne podnosi kupus dinstan ili u salati, ali odlično ide u pitu. Ova pita jedinstvena je ne samo po finom nadjevu od kupusa i mesa, već i po nevjerojatno ukusnom, rahlom dizanom tijestu koje se priprema za ne više od pola sata na vrlo domišljat starinski način.

Rijetki ga ljudi poznaju. U ovom ću članku otkriti tajnu kako brzo pripremiti vrlo ukusno pita s mesom i kupusom u pećnici. Odaberite meso za punjenje po vlastitom nahođenju. Često za nadjev koristim svinjski ili pileći file. U svakom slučaju ispadne jako ukusno. Verzija sa svinjetinom je masnija i zasitnija, ona s piletinom je laganija. Dobro ide i svinjetina i junetina 50/50. Možete kupiti i gotovo mljeveno meso. Ovo je vaš posao - usredotočite se isključivo na svoje preferencije ukusa.

Kuhinjsko posuđe: veliki lonac od 4-5 litara; kutlača ili mali lonac; drvena lopatica ili žlica; kalup za torte (tepsija); pećnica; lonac za pirjanje kupusa; tava za prženje mljevenog mesa.

Potrebni proizvodi

za test:

za punjenje:

• 0,5 kg svinjskog mesa (svinjetina s govedinom 50/50 ili piletina);
• 1 luk srednje veličine;
• 0,5 čaše mlijeka;

• mala glava kupusa (težine do 1 kg);
• suncokretovo ulje za prženje;
• 0,5 žličice soli i crnog papra po ukusu.

Odabir sastojaka

Neki se radije ne zamaraju pravljenjem tijesta za pite ili pripremom mljevenog mesa za nadjev i kupuju sve sastojke gotove. To će, naravno, uštedjeti vrijeme, ali u ovom slučaju ne možete biti sigurni u kvalitetu kupljenih sastojaka. Ne znamo kako će se tijesto ponašati i što je dodano u mljeveno meso umjesto ili uz meso. Iako, ako ste sigurni u proizvođača - recimo, već ste više puta kuhali s ovim tijestom - onda će sve uspjeti.

Ipak, kada imate malo slobodnog vremena i inspiracije, pripremite sami tijesto po mom receptu, kupite svježi komad mesa i napravite sami mljeveno meso za nadjev. Kada ispečete pitu, u vašem će domu zavladati posebna atmosfera domaće topline i udobnosti. Pečenje takvog kolača od kvasca lakše je od pita, a trebat će manje vremena i truda nego napraviti hrpu pita.

Priprema pite korak po korak

Krenimo s pripremom naše čudo pite. Djelovat ćemo progresivno korak po korak. Počnimo s testom.

1. Zagrijte u kutlači mlijeko(pola čaše), zagrijte ga tako da bude toplo, ali ne vruće, stavite kvasac i otopite ga u toplom mlijeku.
2. Maslac ili margarin potrebno ga je otopiti u loncu (loncu ili tavi). Ja radim ovako: narežem ga na male komadiće, bacim u zagrijanu zdjelu i odmah ugasim vatru. Maslac (margarin) se polako topi sam od sebe dok se potpuno ne otopi.
3. Malo ohladiti (ulje ne smije biti vruće), sipati u posudu za miješenje tijesta. Sada umutite četiri jaja, posolite i dobro promiješajte.
4. U ovu smjesu dodajte brašno(četiri čaše). Na vrh brašna ulijte kvasac otopljen u toplom mlijeku (vidi korak 1). Uzmite drvenu lopaticu ili žlicu i umijesite homogeno tijesto.
5. Sada zanimljiv dio: uliti tijesto, što se pokazalo, vodom sobne temperature tako da voda prekrije tijesto 2 centimetra. Tepsiju prekrijte salvetom ili kuhinjskom krpom. Ostavite tako 15-20 minuta dok tijesto ne ispliva na površinu.
   I bez gubljenja vremena krenimo na pripremu nadjeva od kupusa i mesa.
   
6. Pripremite kupus na pirjanje. Operite, uklonite gornje oštećene listove, prerežite na dvije polovice i narežite.
7. U zagrijanu tavu ulijte malo suncokretovog ulja, stavite nasjeckani kupus, prelijte ga mlijekom, posolite, zatvorite i ostavite da se kuha (oko 20 minuta). Na kraju kuhanja maknite poklopac - ako je ostalo tekućine, pustite je da ispari.
   Dok se kupus pirja, pripremite mljeveno meso.
   
8. Preskočiti meso kroz mlin za meso. Posolite i popaprite.
9. Na zagrijanu tavu stavite sitno nasjeckani luk i pirjajte ga nekoliko minuta, dodajte mljeveno meso i pržite dok se potpuno ne skuha.
10. Miješati pripremljeni pirjani kupus s pripremljenim mljevenim mesom. Probajte i po potrebi posolite i popaprite. Ako osjetite harmoničan, uravnotežen okus, tada je mljeveno meso spremno.
    
11. Sada se vratimo na test. Ostavili smo ga s vodom 20 minuta(korak 5). Nakon tog vremena trebao bi isplivati ​​na površinu vode.
12. Kada je tijesto isplivalo u plehu, ocijedite vodu. U tijesto dodajte pola čaše šećera ili još bolje šećera u prahu i izmijesite.
13. Čistu tepsiju posuti brašnom (umjereno, ne pretjerivati) i mijesiti tijesto dok ne postane mekano, elastično, elastično i ne lijepi se za ruke.
14. Podijelite tijesto na dvije polovice: jedan je veći, drugi nešto manji. Razvaljajte dva kora prema obliku u kojem ćete peći (tepsija ili pleh).
15. Tepsiju ili lim za pečenje namazati uljem. Uzeti veću polovicu tijesta (2/3 tijesta) i rasporediti. Oblikujte tijesto tako da visi preko stranica.
16. Sada ravnomjerno rasporedite nadjev (ne vruć) i prekrijte drugom polovicom (1/3 tijesta) koja je manja. Zatvorite strane i prstima napravite uvojke za kikice. Po cijeloj površini poklopca pite izbušite čačkalicom (možete i šablonom, upotrijebite maštu).
17. Sada bi gotov proizvod trebao opustiti(udaljenost) 15 minuta prije pečenja na toplom mjestu. Stavljam ga na ploču štednjaka kad zagrijem pećnicu. To je toplo mjesto.
18. Kolač bi vam trebao malo narasti. Umutiti jaje i njime premazati vrh pite. Sada je spreman za ulazak u pećnicu.
19. Zagrijte pećnicu i pecite Vaše kulinarsko remek djelo 30 minuta na temperaturi od 180-200 °C.
    

Uspio si! Pita ispada lagano zapečena i ukusna. Ovu pitu poslužite uz šalicu aromatičnog čaja. Pozovite svoje prijatelje ili sjednite svoju obitelj za stol i zabavite se. Ako iz nekog razloga ne volite kupus, zamijenite ga krumpirom.

Za pripremu nadjeva za pitu od mesa i krumpira, uzmite nešto više od pola kilograma krumpira, ogulite, narežite, skuhajte u šerpi, izgnječite, pa pomiješajte s pripremljenim prženim mljevenim mesom.

Još jedan recept pročitajte ovdje - Pita s mesom i krumpirom -. Pročitajte još jednu opciju o tome kako možete jednostavno i ukusno kuhati - Mesna pita s kefirom -.

Ukrasi za pitu

Mogućnosti pripreme pite

• Naravno, postoji mnogo recepata za izradu tijesta i nadjeva sličnog okusa. Za vegetarijance i one koji poste postoji mogućnost pripreme naše pite sa nadjevom od kupusa bez dodavanja mljevenog mesa. Samo pripremite pitu po mom receptu i prestanite sa pripremom mljevenog mesa u trenutku kada je kupus pirjan u mlijeku gotov. A klikom na ovaj link strastveni mesojedi mogu pročitati naš recept kako kuhati bez kupusa. Kupus u nadjevu možete zamijeniti krumpirom ili bundevom, ali bit će to sasvim drugačija pita.
• Upravo mesna pita sa kupusom ima svoj jedinstveni okus. Umjesto kvasca možete koristiti i tekuće tijesto bez kvasca na kefiru i majonezi, tzv. žele tijesto, evo detalja.
• A ako baš želite, možete napraviti tijesto od kvasca, koje se priprema fermentacijom tijesta i tijesta Ovako kuha moja majka - ispada nevjerojatno ukusna prozračna pita, ali za pripremu je potrebno najmanje 4-5 sati. Koliko ja znam, mnogi ljudi radije koriste govedinu za nadjev. Više volim varijantu sa svinjetinom ili piletinom, to je stvar ukusa.
• Također nije potrebno pretvarati meso u mljeveno meso - možete ga narezati na male komadiće, marinirati solju, paprom, omiljenim začinima, začinskim biljem i pržiti s lukom. Pročitajte i kako je jednostavno pripremiti “Mesnu pitu u pećnici”.

Kod pripreme nadjeva od kupusa preferiram način dinstanja kupusa u mlijeku - tada dobiva nevjerojatno nježan okus i boju. Možete pirjati kupus bez mlijeka ili pržiti kupus u tavi (ja volim ove opcije malo manje, ali mnogi radije kuhaju na ovaj način). Ukusan nadjev dobit ćete ako kupus nasjeckate i stavite nekoliko minuta u kipuću vodu u cjedilu, a zatim ga sjedinite s kuhanim mesom.

Video recept za pitu sa mesom i kupusom

Pogledajte ovaj divan jednostavan recept za pitu od kupusa i mesa na kefiru.

Jednom riječju, eksperimentirajte i šaljite nam svoje recenzije i omiljene recepte koji su uvijek popularni među vašim najmilijima. Podijelimo svoje omiljene recepte. Želim svima sreću!

Proizvodi.
Za probu
Brašno - 500 g.
Mlijeko - 250 g.
Kiselo vrhnje 100 gr.
Biljno ulje (ili maslac) 2 žlice
Šećer - 1 žlica bez vrha
Sol - pola žličice
Suhi kvasac - 1 žlica. žlica

Za nadjev
Bijeli kupus - pola male vilice
Meso - govedina - 500 g pulpe
Biljno ulje (ili maslac) - za pripremu nadjeva
Sol, lovorov list, crni papar
Luk - 1 veliki luk
Goveđi bujon kocke - 2 kom.

Počnimo s testom. Već sam puno puta rekla da jako volim kuhati i mijesiti tijesto. Bilo koje. U svom arsenalu imam bezbroj recepata za razne vrste tijesta.
Danas - bogati kvasac za slanu pitu.
Još jednom da vam skrenem pažnju da jako rijetko dodajem jaja u tijesto. Ne znam zašto. Više mi se sviđa ovako. Ovo se odnosi na kvasac.

U zdjelu mlijeka sobne temperature stavite žlicu kvasca i žlicu šećera, promiješajte i pričekajte da se kvasac otopi. Dodajte sve ostale sastojke i zamijesite tijesto. Mijesite dovoljno dugo da vam se počne odvajati od ruku. Možete ga mijesiti i u stroju za kruh. Ponekad sam lijen, pa mi moj stroj stvarno pomaže. Glavno je da se tijesto tamo savršeno odmara. Ali ako ne u aparatu za kruh, nastavljamo ručno - mijesimo dok ne počne zaostajati za rukama, lopticu stavimo u zdjelu, lagano je posipamo brašnom, pokrijemo čistim ručnikom i stavimo na toplo mjesto za dvije do tri sata, ne zaboravljajući ga povremeno mijesiti. Pa ne često. Jednom ili dvaput je dovoljno.
Dok se tijesto odmara i diže pripremite nadjev.
Kelj nasjeckajte (ne jako sitno). U tavi zagrijati ulje, u njega staviti kupus, izmrviti 1 kockicu i malo popapriti. Pržite na srednje jakoj vatri oko tri minute, zatim dodajte par listova lovora, poklopite poklopcem, smanjite vatru i pirjajte petnaestak minuta.

Kada je gotovo, izvadite lovorov list, prebacite kupus na tanjur, stavite tavu na srednju vatru, dodajte maslac i luk nasjeckan na kolutiće.
i pržiti dok luk ne postane proziran

Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa i dodajte mljeveno meso u tavu s lukom, dodajte 1 kockicu, popaprite, dobro promiješajte i pržite na laganoj vatri 12-15 minuta.

Zapravo, možete - odvojiti luk, odvojiti meso, ali nisam ga rastezao, malo sam ubrzao proces))
Kada se kupus i meso ohlade i tijesto je spremno, stavite ga na stol, posut brašnom, ponovno dobro promiješajte, odrežite mali komad, otprilike jednu četvrtinu, razvaljajte u dvije kuglice, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji. ispod ručnika još desetak minuta

Veći dio razvaljajte u dosta tanki list.

Tepsiju obložiti papirom za pečenje. List tijesta zarolajte oko valjka i stavite na lim za pečenje.

Na tijesto staviti kupus (sa udubljenjima za stranice)

Za kupus - meso

Stisnite kutove, pokušavajući u njih unijeti više punjenja.

A meso ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Danas ćemo vam predstaviti kako napraviti takvo jelo od tijesta od kvasca. Uostalom, samo s ovom bazom punjeni proizvod od brašna će ispasti pahuljast i vrlo lijep.

Najukusnija pita od kupusa: recept korak po korak

Prije formiranja takvog proizvoda potrebno je mijesiti. Za to vam može trebati od sat i pol do dva.

Dakle, za pripremu pahuljaste baze od kvasca trebat će vam:

• svježi maslac - 160 g;
• pšenično brašno (obavezno prosijati) - od 900 g (dodajte dok baza ne postane gusta);
• veliko kokošje jaje - 1 kom .;
• granulirani kvasac - puna žlica za desert;
• punomasno mlijeko (možete uzeti seosko mlijeko) - 900 ml;
• fina kuhinjska sol - 2/3 male žlice;
• granulirani šećer - 2 velike žlice.

Postupak gnječenja

Da bi pita s kupusom i mesom bila rahla i mekana, potrebno je dobro umijesiti temeljac od kvasca. Da biste to učinili, potrebno je punomasno mlijeko uliti u metalnu posudu, a zatim ga staviti na vatru i malo zagrijati dok ne postane toplo. Zatim morate otopiti granulirani šećer u tekućini i dodati granulirani kvasac. Kako bi dobro nabubrili, preporuča se ostaviti ih četvrt sata. Nakon toga u mliječni napitak naizmjenično dodajte sitnu kuhinjsku sol, razmućeno kokošje jaje, otopljeni maslac (maslac) i pšenično brašno. Preporučljivo je dodati posljednji sastojak postupno, temeljito mijeseći tijesto. Kao rezultat toga, trebalo bi postati mekano i elastično, ali u isto vrijeme čvrsto i lako se lijepiti za ruke.

Kod kupusa će ovo uspjeti samo ako se baza od kvasca drži na toplom mjestu najmanje 60 minuta. Uostalom, tijekom ovog postupka poluproizvod će poprimiti oblik i konzistenciju koji su potrebni za pahuljasto pečenje. Usput, preporuča se prvo pokriti tijesto u zdjeli ručnikom, a tek onda poklopcem. Nakon toga posudu treba staviti blizu radijatora ili na sunce ako je vrijeme vruće.

Potrebni sastojci za punjenje

Pita od kupusa i mesa zahtijeva korištenje različitih sastojaka. A koje točno, pogledajmo ih odmah.

• meki bijeli kupus - 1,2 kg;
• bijeli luk - 4 glave;
• velika kokošja jaja - 5 kom. (jedno je potrebno za podmazivanje proizvoda);
• mlijeko niske masnoće - 900 ml;
• kuhinjska sol, mljeveni papar - dodajte po osobnom nahođenju;
• nemasna svinjetina - 500 g;
• teletina bez kosti - 300 g;
• svježi kopar i peršin - mala hrpa;
• rafinirano biljno ulje - za prženje i podmazivanje lima za pečenje;
• svježi maslac - 30 g (za podmazivanje gotove pite).

Proces pripreme mesa

A kupus će ispasti nježan i ukusan ako za nadjev kupite samo mlade i nemasne sastojke. Odlučili smo uzeti meki komad svinjetine i malo teletine. Potrebno ih je oprati, očistiti od raznih slojeva, a zatim usitniti u stroju za mljevenje mesa. Nakon toga, gotovo mljeveno meso mora se staviti u lonac i malo pržiti u biljnom ulju uz dodatak kuhinjske soli i mljevenog papra. Meso treba biti prilično mrvičasto i suho.

Priprema povrća i jaja

Da biste pripremili nježan i ukusan proizvod od brašna, trebali biste koristiti samo meko (ne uvozno) brašno. Morate ga nasjeckati na tanke trakice, staviti u lonac, preliti mlijekom s niskim udjelom masti, posoliti, popapriti i pirjati na ne jakoj vatri. dok ne postane polumekano. U isto vrijeme, povrće bi trebalo zadržati nešto od svoje hrskavosti.

Zatim trebate oguliti luk, narezati ga na pola prstena, staviti u tavu i pržiti u rafiniranom biljnom ulju dok ne porumeni. Nakon toga, gotovi kupus treba staviti u cjedilo, ocijediti svu tekućinu, staviti na lukovice i zajedno kuhati ispod poklopca oko pola sata (dok sastojci potpuno ne omekšaju).

Također, pita s kupusom i mesom uključuje upotrebu proizvoda poput kokošjih jaja. Potrebno ih je tvrdo skuhati, a zatim nasjeckati na sitne kockice ili naribati na krupno ribež.

Nakon što su sve komponente pripremljene, potrebno ih je staviti u jednu zdjelu i pomiješati (prženo mljeveno meso, bijeli kupus i luk, kokošja jaja i začinsko bilje). Po potrebi se aromatični nadjev može dodatno začiniti solju i alevom paprikom.

Proces formiranja pite

Dok je nadjev od kupusa i mesa potpuno spreman, tijesto s kvascem trebalo bi se dići nekoliko puta. Dakle, potrebno je izvaditi podlogu iz zdjele, podijeliti je na dva nejednaka dijela i veći komad razvaljati u sloj, a za posipanje koristiti pšenično brašno. Zatim se list tijesta debljine do 8 milimetara mora staviti na lim za pečenje ili drugi veliki oblik, prethodno podmazan. Također treba napomenuti da u podnožju torte moraju postojati stranice veličine do 4 centimetra. Nakon toga cijeli nadjev rasporedite u ravnomjernom sloju na lim za pečenje obložen tijestom, a zatim ga prekrijte drugim, ali manjim dijelom polugotovog kvasca. Za završetak, rubove baze potrebno je spojiti zajedno, isplesti prekrasnu pletenicu, a površinu treba namazati tučenim kokošjim jajetom.

Toplinska obrada proizvoda

Treba ih peći na 185 stupnjeva oko 50 minuta. Nakon tog vremena, pahuljasti i rumeni proizvod potrebno je izvaditi i odmah vruće namazati svježim maslacem. Ovaj postupak ne samo da će jelo učiniti mekšim i ukusnijim, već će mu dati i ukusan sjaj.

Kako pravilno predstaviti domaće kolače na stolu?

Ovu pitu možete poslužiti ukućanima ili gostima za ručak i večeru. U tom slučaju proizvod treba rezati na dijelove izravno dok je vruć. Poslužite ga i uz slatki čaj, a po želji na stol stavite umak od rajčice i malo domaćih kiselih krastavaca. Vjerujte mi, nitko neće ostati ravnodušan na ovako izdašan, aromatičan i vrlo ukusan ručak.

Korak po korak recepti za izdašnu pitu s kupusom i mesom za sve prilike: ukiseljena, bijela i crvena sa svinjetinom i govedinom

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

6 gr.

Ugljikohidrati

198 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za pitu od kupusa i mesa

Ne možete se odlučiti koju ćete pitu napraviti: kupusnu ili mesnu? Napravite jedan tako da uključite oba ova sastojka. Ispast će vrlo ukusno. A s dodatkom novih proizvoda svaki put ćete pripremati nova peciva. Ali prvo o svemu. Počnimo s klasičnom verzijom.

Sastojci:

• 255 grama svinjskog mesa;
• 355 grama bijelog kupusa;
• fina sol po ukusu;
• veliki žuti luk;
• 7 grama kvasca;
• finu sol i bijeli šećer u tijesto;
• 95 grama tople vode;
• ulje za tijesto i prženje;
• tri čaše prosijanog brašna;
• srednja mrkva;
• začini za nadjev.

Korak po korak recept za pitu s kupusom i mesom

Zagrijte vodu na 38-39 stupnjeva. Ulijte tekućinu u posudu. Dodajte kvasac, prstohvat šećera i sol (žličicu). Miješati. Ulijte ulje (9 ml).

Dodajte brašno u serijama. Umijesiti mekano elastično tijesto. Pokrijte zdjelu filmom. Ostaviti sa strane na toplo mjesto. Ukupno vrijeme dokazivanja je 1 sat.

Nakon pola sata krenite s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, narežite svježi kupus.

Također nasjeckajte luk. Svinjetinu operite i nakon sušenja narežite na sitne kockice. Naribajte očišćenu mrkvu.

Na zagrijano ulje (u širu tavu) dodati luk i mrkvu. Nakon 3-4 minute prženja dodati meso. Kuhajte još 7-8 minuta.

Ubacite kupus. Miješati. Pokrijte (labavo) poklopcem i pirjajte 15 minuta. Proces bi trebao stvoriti dovoljno tekućine da spriječi da nadjev zagori. Ali ako nije dovoljno, morate uliti malo tople vode.

Ugasite vatru ispod tave, posolite i dodajte par prstohvata začina. Miješati.

Zamijesite dobro dignuto tijesto. Odvojite četvrti dio (ovo je za ukrašavanje pite sa kupusom i mesom od tijesta s kvascem). Veći dio razvaljajte u krug. Prebacite ga u lim za pečenje.

U sredinu stavite nadjev od kupusa i svinjetine. Rasporedite po površini. Ostavite slobodan prostor oko rubova (3-4 cm).

Stisnite tijesto u krug (sa stranicama). Od preostale mase pleti pletenice ili pljosnate trake. Ukrasite pitu. Premazati žumanjkom ili rafiniranim uljem. Pecite pitu sa kupusom i mesom na 185 stupnjeva. Vrijeme - 30 minuta.

Bolje je poslužiti pečene proizvode nakon što se neko vrijeme ohlade. Da biste ga lakše i sigurnije rezali na porcije. Ako ćete preostale komade pite spremiti, stavite ih u hladnjak. Sljedeći dan podgrijte u pećnici ili mikrovalnoj.

Varijanta 2: Brzi recept za pitu s kiselim kupusom i pirjanim mesom

Čini se da je nemoguće brzo napraviti pitu od kvasca. Ali to nije istina. Ovaj put ćemo tijesto na brzinu umijesiti u kuhinjskom stroju. A kao nadjev koristimo goveđi gulaš i gotovo kiselo zelje.

Sastojci:

• 210 grama kiselog kupusa;
• 380 grama tijesta od kvasca;
• limenka goveđeg gulaša (190 g);
• ulje za podmazivanje.

Kako brzo napraviti pitu sa kupusom i mesom

U zdjelu multipraktika stavite sol, kvasac (pelete) i sol. Ulijte toplu vodu. Bolje ga je zagrijati u električnom kuhalu za vodu. Počnite mutiti.

Dodajte žlicu ulja. Postupno dodavati brašno. Kada mašina umijesi elastično tijesto, izvadite ga i premijesite rukama. Razvaljajte sloj. Oblik je okrugao. Označite ga na limu za pečenje.

Stavite isto toliko više. Vatra je visoka. Sočni nadjev prebacite na tijesto. Ravnomjerno rasporedite po krugu. Podižući rubove, učvrstite stranice pite s kupusom i mesom.

Pečene stavite u vruću pećnicu. Pecite na 190 stupnjeva 15-18 minuta. Prebacite na visoku temperaturu. Pecite površinu još 7-8 minuta. To je sve, jelo je spremno.

Korištenjem pirjanog mesa i kiselog kupusa ne samo da ćemo skratiti vrijeme nego i izbaciti dodavanje začina i soli. Uostalom, sve je to već prisutno u navedenim proizvodima.

Opcija 3: Pita sa crvenim kupusom i mesom u dresingu od paradajza

Crveni kupus, paprika i pasta od rajčice - ne čini se ništa posebno, ali pita će ispasti izuzetno ukusna i vrlo neobična. Probajte i uživajte u novim okusima.

Sastojci:

• 355 grama tijesta (kvasac);
• 190 grama crvenog kupusa;
• dvije žlice paste (rajčica);
• crni papar;
• 190 grama govedine (nemasne);
• sol;
• čašu vode;
• pola hrpe peršina;
• crvena paprika;
• srednji luk;
• ulje (rafinirano).

Kako kuhati

Pripremite tijesto od kvasca. Ostavite na toplom u kuhinji sat vremena.

Nakon 30-35 minuta nasjeckajte crveni kupus. Također nasjeckajte luk. Važno je očistiti ga od ljuski. Osim toga nasjeckajte zelje i crvenu papriku.

Sada opranu junetinu narežite na kockice. Meso mora biti očišćeno od filmova i žilica.

U sljedećem koraku zagrijte ulje u tavi. Ubacite luk i govedinu. Pržite sastojke 6-7 minuta. Vatra je mala.

Dodati pripremljeni crveni kupus. Dodajte začine. Ulijte vodu pomiješanu s pastom od rajčice. Promiješajte i kuhajte 25-27 minuta.

Zamijesite dignuto tijesto. Okrugli dio razvaljajte i stavite na lim za pečenje. Sadržaj posude stavite na tijesto. Pospite nasjeckanim peršinom. Poravnajte i oblikujte stranice.

Stavite pitu sa kupusom i mesom od dizanog tijesta u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 32-35 minuta.

Crveni kupus je nešto tvrđi od običnog bijelog kupusa. Koristimo i slatku papriku. Zbog toga je važno dodati malo vode kada dinstate nadjev kako bi ova dva sastojka postala mekana i nježna.

Opcija 4: Pita od kvasca s kupusom i mljevenim mesom

Nemate vremena ili želje rezati meso na male komadiće? Zatim upotrijebite kupovno mljeveno meso. Štoviše, može se raditi samo od svinjetine ili od različitih vrsta mesa. Tako će pita biti još ukusnija.

Sastojci:

• 255 grama mljevene svinjetine;
• 365 grama tijesta od kvasca;
• luk;
• srednje mrkve;
• začini i sol;
• svježi kopar;
• rafinirano ulje;
• Umak od rajčice na žaru.

Korak po korak recept

Dizano tijesto kao i uvijek ostavite 60-65 minuta da se diže. U to vrijeme, nasjeckajte kupus, oguljen od gornjeg lišća.

Također naribajte mrkvu i nasjeckajte luk. Nasjeckajte kopar. Mljeveno meso (ako je zamrznuto) odmrznite i izgnječite rukama da nema velikih grudica.

U tavi zagrijte rafinirano ulje. Ubacite svježi luk i mrkvu. Pržiti. Vrijeme - 4-6 minuta.

Zatim dodati strugotine kupusa i mljeveno meso. Dodajte začine. Kuhajte (vatra - minimalna) 15-17 minuta.

Nakon što isključite štednjak, zamijesite dignuto tijesto. Odmah razvaljajte sloj. Stavite na plitki lim za pečenje.

Namažite cijelu površinu pripremljenim preljevom od grilovanih rajčica. Na vrh staviti nadjev od kupusa sa mljevenim mesom. Spljoštiti. Pospite koprom.

Od tijesta s kvascem oblikujte pitu s kupusom i mesom. Peći na zagrijanoj 180 stupnjeva. Preporučeno vrijeme je 20 minuta na laganoj i 10 minuta na visokoj temperaturi.

Danas je vrlo lako kupiti gotovo mljeveno meso. Ipak, ako imate barem 5 slobodnih minuta, toplo vam savjetujemo da to učinite sami. Trebat će malo vremena. Ali u isto vrijeme ćete biti sigurni u kvalitetu ovog sastojka.

Opcija 5: Kupus pita s mesom, jajima i začinskim biljem

Kuhana jaja, svježe začinsko bilje, meso i bijeli kupus - još uvijek sumnjate da će takav nadjev oduševiti vaše ukućane? Onda odmah kuhajmo!

Sastojci:

• tri jaja;
• 210 grama bijelog kupusa;
• hrpa zelenila;
• 390 grama tijesta;
• 190 grama nemasne svinjetine;
• suncokretovo ulje;
• srednji luk;
• svježe mljeveni papar;
• začini po ukusu.

Kako kuhati

U zdjeli zamijesite klasično dizano tijesto. Ostavite 60-62 minute na kuhinjskom pultu. Također skuhajte kokošja jaja.

Nakon 15-18 minuta jaja preliti hladnom vodom. Ohladite i izvadite ljuske. Nasjeckajte na kocke.

Nasjeckajte svježi bijeli kupus. Osim toga nasjeckajte luk i opranu svinjetinu. I u posljednjoj pripremnoj fazi nasjeckajte hrpu svježeg začinskog bilja.

Na zagrijanom rafiniranom ulju popržite luk i svinjetinu. Nakon 5-7 minuta dodajte strugotine kupusa. Dodajte aromatične začine sa soli. Miješati. Pokrijte poklopcem.

Nadjev za pitu sa kupusom i mesom dinstajte 12-14 minuta. Ako u posudi nema dovoljno tekućine, dodajte malo vode.

Zamijesiti naraslo tijesto. Oklagijom razvaljajte krug. Na lim za pečenje staviti podlogu debljine do 2 cm. Po površini rasporediti prženi nadjev. Pospite začinskim biljem i jajima.

Pecite na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja u pećnici je 30-32 minute. Da bi se na površini pite s kupusom i mesom na dizanom tijestu stvorila jednolična korica, prije stavljanja u pećnicu premažite umućenim žumanjkom.

Zeleni luk se smatra najboljim začinskim biljem i za meso i za kuhana jaja. Međutim, osim njega, dopušteno je uključiti svježi kopar i peršin - začinsko bilje tradicionalno za rusku kuhinju.

Varijanta 6: Pita s mesom, kupusom i suhim šljivama

Kupus se često kombinira sa suhim šljivama kuhanim na pari. Pa zašto ne biste uključili suhe šljive u naš recept za kolač s kvascem? Bit će jako ukusno, garantiramo!

Sastojci:

• 375 grama tijesta od kvasca;
• 215 grama kupusa (bijelog);
• pet do šest komada suhih šljiva;
• luk;
• 195 grama nemasne govedine;
• voda ako je potrebno;
• sol po ukusu;
• srednja mrkva;
• set začina ili bilja;
• ulje za prženje.

Korak po korak recept

Stavite tijesto u kuglu i ostavite na toplom. Za to vrijeme nasjeckajte luk i naribajte mrkvu.

Također izrežite nemasni komad junetine, prethodno opran i osušen. Kupus nasjeckajte na strugotine. Suhe šljive popariti u kipućoj vodi.

Na zagrijanom ulju pirjajte luk i mrkvu. Nakon 2-4 minute dodajte meso. Pržiti još 5-6 minuta.

Ubaciti bijeli kupus, dodati pikantne začine i sol. Dodajte suhe šljive. Nakon par minuta dodajte vode ako dobiveni sok nije dovoljan. Pirjajte 15-17 minuta. Vatra je minimalna.

Dignuto tijesto razvaljajte valjkom na stolu u krug. Odmah ga prebacite u lim za pečenje.

Stavite nadjev na sloj. Izravnajte. Formirati pitu sa kupusom i mesom. Stavite tepsiju u pećnicu.

Pecite jelo oko 30-33 minute. Zadana temperatura je 180 stupnjeva. Čim pita bude prekrivena zlatnom koricom, isključite štednjak. Poslužite odmah, režući na porcije.

Suhe šljive ispunit će jelo ugodnim zagorjelim notama. Ali želite li slanoj piti dodati slatke note, dodajte grožđice i dimljene višnje. Ovaj okus sigurno nećete zaboraviti.