– jedno od najstarijih alkoholnih pića, koje je steklo veliku popularnost u cijelom svijetu. Klasična vrsta alkohola priprema se od posebnih sorti grožđa, ali danas svatko može napraviti konjak kod kuće.
Postoji širok izbor recepata i tehnologija za pripremu opojnog pića, a svatko može odabrati opciju koja mu više odgovara.
Domaći konjak ima svoje prednosti. Tehnologija kuhanja mnogo je jednostavnija nego u masovnoj proizvodnji. Sirovine su odabrane prema vašem ukusu, a vrijeme držanja je značajno smanjeno. Da biste stvorili prirodni konjak sa svim svojim tradicionalnim kvalitetama i posebnim okusom, morate znati opća pravila i tehnologiju za pripremu alkohola.
Opća pravila za izradu domaćeg konjaka
Posljednje pravilo je posebno važno. Ako se krše redoslijed spajanja sirovina i vrijeme obrade, konačni proizvod možda neće ispuniti očekivanja.
Svaki recept ima svoje razlike, ali gotovo sve metode pripreme pića temelje se na istoj tehnologiji.
Konjak možete sami napraviti koristeći alkohol, votku ili. Ovaj proizvod je osnova pića. Njegova kvaliteta mora biti visoka i sigurna za ljudsko zdravlje. Većina ljudi pravi konjak od votke. Ovaj proizvod je već obrađen.
Sastojci koji djeluju kao pojačivači okusa biraju se prema receptu ili osobnim preferencijama.
Tekućina se infundira na tamnom mjestu. Domaći konjak često se naziva tinktura, ali to nije sasvim točno. Vrijeme držanja uvijek ovisi o željenom rezultatu i svojstvima sastojaka koji se dodaju bazi.
Dugo se vremena suha hrastova kora smatrala glavnom komponentom alkohola, ali kao rezultat eksperimenata stvoreni su recepti na bazi badema, trešnje i marelice. Buket proizvoda prožet njima nije ni na koji način inferiorniji od elitnog.
Prije nego što pripremite konjak kod kuće, morate odlučiti o njegovoj vrsti i tehnologiji pripreme. Nakon toga možete pripremiti sirovine i početi raditi.
Vinari savjetuju korištenje samo staklenih, drvenih ili keramičkih posuda. Time će se izbjeći neželjene kemijske reakcije u obliku oksidacije i stvaranja nepotrebnih spojeva.
U davna vremena alkohol se točio isključivo u drvenim hrastovim bačvama. Minimalno vrijeme držanja bilo je šest mjeseci. Za to vrijeme piće je upilo ne samo aromu drveta, već i njegov okus. Priprema bačvi za ovaj proces također nije bila laka. Dugo su se namakali u vodi, zatim sušili na suncu i palili vatrom.
Klasičan recept s alkoholom
Najpopularniji recept je priprema pića na bazi alkohola i uvijek s dodatkom hrastove kore.
Recept za konjak je jednostavan:
- U početku se bere i prerađuje kora. Sakuplja se s prilično mladih stabala čija kora sadrži sve potrebne tvari. Ako nije moguće prikupiti drvni materijal, možete ga kupiti u ljekarni.
- Kora se opere, moči 2-3 dana u vodi i suši na suncu, nakon čega se zgnječi. Za 1 litru alkohola trebat će vam 50 g suhe smrvljene drvene sječke.
- Zatim se drvo prelije alkoholom i ostavi oko 15-20 dana.
- Nakon određenog vremena tekućina se filtrira i razrijedi do željene jačine.
Osnovno načelo izrade pića je održavanje omjera komponenti u odnosu na alkohol ili votku. Također se treba pažljivo pridržavati vremena držanja.
Okus proizvoda možete poboljšati raznim dodacima u obliku začina, voća, orašastih plodova ili sjemenki voća.
Klasični recept je modificiran i dopunjen sastojcima po vašem ukusu. Pritom je važno ne prekoračiti normu i znati kada u svemu stati.
Konjak od votke nije ništa manje popularan. Njegova tradicionalna metoda kuhanja je sljedeća:
- Uzmite 3 litre votke kao bazu i dodajte joj 1 čajnu žličicu šećera, visokokvalitetni crni čaj i pregrade oraha. Ovdje se ne stavlja više od 5-7 komada. karanfili. Klinčići su specifičan začin, a njegov okus se ne sviđa svima. Stoga, prije nego što napravite konjak s votkom, preporuča se pažljivo pročitati recept i, eventualno, napraviti vlastite prilagodbe.
- Posljednji sastojak bit će prstohvat limunske kiseline.
- Zatim se tinktura dobro promiješa i ostavi da se ulije na tamnom mjestu. Vrijeme držanja je 3-4 dana.
Izrada ove vrste alkohola nije teška. Glavna stvar je promatrati umjerenost u svemu i koristiti samo visokokvalitetne sirovine.
Kako napraviti konjak od hrastove kore
Domaći konjak na bazi hrastove kore uvijek ima posebnu aromu i opor okus. Zbog ovih kvaliteta stekao je popularnost. Elitni proizvodi nužno uključuju ovaj sastojak u svom sastavu.
Da biste pripremili ukusni tradicionalni konjak kod kuće, morate imati sljedeće sastojke:
- ili alkohol -3 l;
- suha zdrobljena hrastova kora i jak crni čaj - 1 žlica. l.;
- 5-7 kom. pregrade od zdrobljenog oraha;
- granulirani šećer - ne više od 2-3 žlice. l.;
- vanilin i limunska kiselina - po 1 prstohvat;
- 3-4 cvata klinčića (po vlastitom nahođenju).
Svi sastojci se izliju u staklenu posudu i napune votkom. Zatim se tekućina infundira 7 dana na tamnom mjestu. Nakon vremena, filtrira se i ulije u pripremljene posude.
Izrada konjaka od grožđa kod kuće
Ovo je najstarija metoda koju su koristili naši preci. Vjeruje se da je prva vrsta alkohola nastala od soka od grožđa.
Prije nego što napravite konjak kod kuće, morate pripremiti alkohol od grožđa, a zatim alkohol od grožđa.
Okus konjaka uvelike ovisi o sorti grožđa. Najbolje je koristiti posebnu vinsku sortu bobičastog voća. Mnogi smatraju da je grožđe Isabella najprikladnije.
Oni koji se s posebnim interesom bave vinarstvom i žele dobiti visokokvalitetno plemenito piće koriste hrastove bačve za infuziju. Spremnici se uzimaju u malom volumenu. Mini bačvu možete kupiti u trgovini za proizvodnju vina.
Alkohol od vina infuzira se u hrastovoj posudi najmanje 1 godinu. Zatim se tekućina filtrira i karamelizira. Da biste to učinili, morate pripremiti meku karamelu, otopiti je u maloj količini alkohola i dodati konjaku. Nakon čega se piće puni u boce.
Instant konjak se razlikuje po svojoj tehnologiji i sastavu. Hrastov čips i pregrade od oraha stavljaju se u vinski alkohol. Zatim se tekućina infuzira oko 15 dana i filtrira kroz gazu.
Recept za domaći konjak sa začinima
Možete jednostavno pripremiti aromatični i ukusni konjak za ovo će vam trebati:
- votka - 3 l;
- cvat karanfila - ne više od 3 kom.;
- 0,5 žličice muškatni oraščić;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- hrastova kora - oko 3-4 žlice. l.;
- prstohvat vanilin šećera i kima;
- karamela (dat će prekrasnu nijansu alkoholu i omekšati okus).
Sve komponente se stavljaju u posudu i pune votkom. Odstoje oko mjesec dana, nakon čega se filtriraju i pune u boce. Možete ga kuhati na isti način kod kuće.
Čitao sam o proizvodnji pravog konjaka. Uf! I mora se infuzirati u posebnim bačvama, a sastav uključuje nekoliko komponenti i tako dalje, tako dalje, tako dalje. Pitam se slijede li u postsovjetskim zemljama tehnologiju proizvodnje pravog konjaka? I ako je tako, je li takav konjak pristupačan prosječnom kupcu?
U svojoj bilježnici recepata čuvam tri recepta za pripremu konjaka kod kuće. I svaki je dobar na svoj način.
Što vam je potrebno za izradu domaćeg konjaka? Prije svega, alkohol, koji se mora razrijediti na 50 stupnjeva ili votku (u ekstremnim slučajevima, mjesečinu), šećer, razne začine.
1 način kako napraviti domaći konjak pomoću čaja
U jednoj litri votke (ili razrijeđenog alkohola, ili mjesečine na oko 40-50 stupnjeva) razrijedite 1 žličicu šećera, dodajte 1 žličicu crnog čaja, 1 lovorov list, 2 zrna crnog papra, 2 klinčića, vanilin na vrhu noža. , nekoliko kora limuna ili suhe naranče. Ostavite na tamnom i toplom mjestu oko 10 dana. Zatim procijedite kroz gazu. Domaći konjak je spreman. Ulijte konjak u lijepe boce.
2 načina kako napraviti konjak kod kuće
Pomiješajte i zavežite u platnenu vrećicu: 2 zrna gorkog crnog papra, 2 zrna pimenta, 1/3 žličice cimeta, 1 žličicu crnog čaja, 2 klinčića, vaniliju na vrhu noža. Vrećicu od platna stavite u litrenu staklenku alkoholnog pića u koju prethodno umiješajte jednu žličicu šećera i dobro zatvorite poklopac. Ostavite 10-12 dana na toplom i tamnom mjestu. Zatim uklonite vrećicu i ulijte domaći konjak u lijepe boce.
3 načina kako napraviti domaći konjak s kavom
Pomiješajte 1 žličicu kvalitetne instant kave, 1 list lovora, 2 klinčića, 3 ljute papričice. Stavite smjesu u platnenu vrećicu. Vrećicu stavite u litrenu staklenku alkoholnog pića, u koju prethodno razmutite žličicu šećera, ostavite na tamnom i toplom mjestu 5-7 dana. Zatim uklonite vrećicu od tkanine, domaći konjak je spreman!
Naravno, krajnji rezultat nije pravi zvjezdani konjak... ali ipak možete pokušati napraviti imitaciju domaćeg konjaka. Štoviše, rezultat je prilično dobar.
Konjak je jedno od najtežih alkoholnih pića za pripremu. Pridržavanje klasične tehnologije je teško, dugotrajno i skupo. Da biste to učinili, potrebne su vam određene sorte bijelog grožđa i posebne bakrene kotle (alambici). Ali postoji izlaz, sljedeće ću vam reći kako napraviti konjak kod kuće od dostupnih sastojaka. Imitacija tinkture ima okus kao original.
Sastojci:
- votka (45% alkohola) - 1 litra;
- hrastova kora - 4 žličice;
- mljeveni muškatni oraščić - trećina žličice;
- klinčići - 5 pupova;
- vanilin šećer - trećina žličice;
- redoviti šećer - 2 žlice;
- čaj od crnog lista – 3 žličice.
Savjetujem vam da uzmete dobru votku iz trgovine ili razrijedite visokokvalitetni etilni alkohol na 40-45 stupnjeva. U mnogočemu okus pića od konjaka ovisi o alkoholnoj bazi. Hrastovu koru možete kupiti u apoteci ili je sami pripremiti. U drugom slučaju dovoljno je u lipnju s hrastovih grana odrezati mladu koru i osušiti je na suncu. Vlastita kora puno je aromatičnija od kore iz ljekarne.
Tehnologija za izradu konjaka kod kuće
1. Priprema pregorenog šećera. Ova faza je neophodna da bi se nijansa karamele osjetila u piću. Tehnologija: ulijte šećer u aluminijsku posudu s debelim zidovima i stavite na laganu vatru. Tijekom procesa topljenja šećer se mora stalno miješati, inače će zagorjeti. Kad se stvori tekući karamel, maknite posudu s vatre.
2. Miješanje. Sve sastojke dodajte u bocu ili staklenku, redoslijed nije bitan. Osobno, prvo ulijem votku, zatim dodam pregoreni šećer, čaj, hrastovu koru, klinčiće, muškatni oraščić i vanilin. Zatim dobro promiješajte i dobro zatvorite staklenku poklopcem.
3. Infuzija. Sada piće treba skuhati, posudu treba premjestiti na tamno mjesto na sobnoj temperaturi i ostaviti 3-4 tjedna. Protresite jednom svakih 4-5 dana, kušajući. Kada su organoleptike zadovoljavajuće, prijeđite na sljedeću točku.
4. Filtriranje. Završna faza. Preostaje samo otvoriti posudu i procijediti napitak kroz dupli sloj gaze i vate kako bi se uklonio talog.
Pripremljeni konjak najbolje je poslužiti na sobnoj temperaturi. Nema potrebe za zagrijavanjem; ipak je ovo domaća verzija, a ne francuski vintage original.
Video prikazuje još jednu imitaciju recepta na bazi suhih šljiva.
Pravi konjak se proizvodi od alkohola od grožđa, a alkohol se dobiva dvostrukom ili trostrukom destilacijom vina od grožđa, nakon čega slijedi pretakanje u hrastovim bačvama. Ali postoje recepti provjereni od strane ljudi s kojima možete sami kod kuće pripremiti izvrsno piće od konjaka.
Minimalni troškovi i dostupnost sastojaka na kojima ćete uliti piće, malo više vašeg vremena i želje. Uzmite u obzir da je piće od konjaka s izvrsnim organoleptičkim svojstvima i prekrasnom aromom već u vašim rukama.
Popis sastojaka:
- Mjesečina dobivena pravilnom tehnologijom - 3 litre
- Mangan u prahu - na vrhu noža nalazi se nekoliko kristala
- Membrane od oraha, suhe - pola šalice
- Crni rastresiti čaj bez dodataka - jedna 1 žlica
- Suhi kulinarski klinčići - 2 kom.
- Suhi kumin, sjemenke - pola žličice
- Vanilin šećer - jedna mala slastičarska vrećica 5 g.
- Limunska kiselina - par (2) grama
Opis procesa izrade konjaka pomoću mjesečine.
Preporučljivo je uzeti dvostruko destiliranu mjesečinu za izradu domaćeg konjaka; bit će proziran, sadržavat će manje fuzelnih ulja, specifičnog mirisa i drugih štetnih nečistoća.
Za početak, još jednom uklonimo fuzelna ulja iz mjesečine, koja je nastala destilacijom s odvajanjem izlaza u frakcije. Da biste to učinili, dodajte pripremljeni mangan i prstohvat na dno staklenke od tri litre (3), zatim ulijte visokokvalitetnu mjesečinu, temeljito promiješajte sadržaj dok se potpuno ne otopi drvenom žlicom ili lopaticom. Pokrijte poklopcem, ostavite tekućinu 20 minuta, zatim ponovno promiješajte i pričekajte 30 minuta.
To radimo tako da na dno posude padne talog od ostataka nepotrebnih nečistoća koje neutralizira mangan. Ako ste umjesto mjesečine negdje kupili votku za flaširanje, učinite isto, vjerujte mi, neće biti suvišno. Alkohol možete pročistiti aktivnim ugljenom, a na drugi način, kako i kako to učiniti, pročitajte na ovoj web stranici u odjeljku pročišćavanje. Radite konjak za sebe, stoga kvaliteta svih komponenti mora biti idealna.
Sada ocijediti od taloga. Limun je poželjno dodati na kraju, sve pomiješati drvenom kuhačom ili kuhačom. Pokrijte poklopcem, ostavite da se ulije na mjestu koje vam odgovara dva tjedna, sadržaj možete promiješati svaka tri dana.
Na kraju perioda procijedite sav sadržaj najprije kroz fino cjedilo, a zatim kroz jastučiće vate, na kraju uklonite sav talog iz napitka konjaka. Ulijte domaći konjak od mjesečine napravljene vlastitim rukama u boce, ostavite piće da odstoji nekoliko dana i možete piti.
Drugi recept za pravljenje konjaka od mjesečine.
Postoji nekoliko izvrsnih recepata za pravljenje domaćeg konjaka pomoću mjesečine, pogledajmo drugi od njih. Tehnologija, redoslijed i princip proizvodnje ostat će isti kao što je gore opisano, ali će se sastojci malo razlikovati. Poboljšanje raspona boja i karakteristika okusa konjaka ovdje se postiže dodavanjem 100 grama hrastove kore u recept. i lovor (1) jedan list srednje veličine.
Recept za konjak od pročišćene mjesečine - sa začinima i biljem.
Zahtjevi za pročišćavanje i kvalitetu mjesečine na koju će se uliti vaši sastojci su visoki: za pripremu domaćeg konjaka uzmite dvostruko destiliranu mjesečinu, alkohol ili votku i još jednom uklonite iz mjesečine proizvedene destilacijom, podijelivši izlaz u frakcije, fuzelna ulja, pročišćavanjem i filtracijom.
Najprije u praznu, čistu staklenu teglu sa širokim grlom sa standardnim poklopcem, zapremine 10 litara, potrebno je dodati sve pripremljene sastojke prema donjem popisu. Ako vam se neki od preporučenih sastojaka ne sviđa, kontraindiciran je ili ga jednostavno niste pronašli, ne morate ga koristiti u receptu.
Dakle, ulijte alkohol u staklenku, u kojoj se već nalaze začinsko bilje i začini prema popisu na dnu. Ulijte 5 do 8 litara alkohola, promiješajte drvenim predmetom i zatvorite poklopcem. Sadržaj treba odležati u posudi do 30 dana, svakih pet dana promiješajte sadržaj do dna kako bi alkohol ravnomjerno preuzeo aromu svih sastojaka.
Na kraju procesa, ocijedite svoj infuzirani konjak kroz fino sito, razrijedite čistom vodom, ako je potrebno, do 45% snage, a zatim provucite konjak kroz filter od pamučne gaze nekoliko puta. Ulijte u prikladnu posudu koja se može zatvoriti kako se piće ne bi osušilo, ostavite piće od konjaka da odstoji nekoliko dana, a vi možete uživati u njegovom okusu i mirisu, piće je spremno.
Recept za konjak, narodni
Komponente:
- mjesečina ili votka - 7 litara
- hrastova kora - 4 žlice
- spaljeni hrastovi klinovi - 4 komada
- šećera ili meda... - 2 žlice. žlice
- čaj (visoki stupanj) - 2 žlice. žlice
- vanilin šećer - pola vrećice;
- muškatni oraščić - ¼ dijela
- crni papar - 5 graška
- piment - 5 graška
- klinčići - 5 kom.
Bilje
- Melisa, đumbir, korijander - prstohvat
- Estragon = estragon, bosiljak - po 1 žličica
- Menta, majčina dušica - po 1 žličica
- Origano, Linden, gospina trava 1 tbsp. žlica
- Cimet - na vrhu noža
- pregrade od oraha, - 10 kom.
- lovorov list (srednji) - 2 kom.
- bobice šipka 0,3 šalice grubo (narezane na komade)
Sve navedene komponente treba držati u mjesečini 20-30 dana.
Ako trebate uliti 3 litre alkohola, smanjite sastojke za pola!!!
Dat ćemo niz različitih kratkih recepata za infuziju alkohola i proizvodnju konjaka, te razmotriti koji se drugi sastojci i proizvodi mogu koristiti za tinkturu.
Spoj:
- prehrambeni alkohol - 250 ml razrijeđen vodom do 45% ili vam je potrebna 1 boca. votka;
- 1 alkoholni kvasac - 100 g;
- instant kava - 100 mg.
Sve se to mora staviti u jednu posudu, staklenu posudu ili hrastovu bačvu, promiješati, zatvoriti poklopcem tako da stupnjevi ne ispare i ostaviti da se kuha 20 dana.
Sadržaj posude mora se miješati jednom svakih pet dana. Nakon navedenog vremena smjesu procijedite i ostavite da odstoji još nekoliko dana. Piće je spremno za piće.
Pripremiti domaći konjak, Moguća je i druga metoda:
Komponente:
- votka ili mjesečina - 2 litre ili (alkohol) 1 litra. razrijeđeno vodom do 45%,
- šipak - 20 kom,
- biljka gospine trave - 2 stola. žlice,
- granulirani šećer - 3 stol. žlice,
- crni papar u zrnu - 5 kom.
- hrastova kora - 2 žličice,
- spaljeni hrastovi klinovi - 2 kom.
Infuzijom konjaka ovim sastojcima proces zrenja pića traje i do 20 dana.
Redoslijed radnji: Sve prema popisu, potrebno je staviti u jednu posudu, staklenu posudu ili hrastovu bačvu, promiješati, zatvoriti poklopac tako da stupnjevi ne ispare, pustiti da se kuha 20 dana.
Promiješajte sadržaj posude jednom svakih pet dana nakon navedenog vremena, ovaj recept za izradu domaćeg konjaka je završen. Rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Ovaj konjak možete pripremiti bez puno sastojaka.
Komponente:
- alkohol (85 stupnjeva) - 500 ml
- pročišćena voda - 500 ml
- sušeni šipak u bobicama (zgnječen) - 200 g ili 1 šalica
- granulirani šećer - 3 stol. žlice
- spaljeni hrastovi klinovi - 2 kom.
Razrijedite piće do 45% snage. Sve se to mora staviti u jednu posudu, staklenu posudu ili hrastovu bačvu, promiješati, zatvoriti poklopcem tako da stupnjevi ne ispare i ostaviti da se kuha 14 dana. Tinkturu od konjaka koju dobijete nakon 14 dana procijedite i filtrirajte.
Kako napraviti domaći napitak od konjaka.
Recept
- Ulijte 0,5 litara sirovog alkohola (90 stupnjeva),
- Dodajte 1 litru vode,
- Dodajte 9 žlica šećera
- Dodajte 3-3 žličice čaja,
- Pola žličice limunske kiseline,
- Slastičarski vanilin 1/4 žličice ili vrećice,
- Začin klinčić 1 kom.
Sve navedeno osim alkohola dodajte u posudu, prelijte vodom i kuhajte 2 minute, zatim smjesu ohladite, procijedite i filtrirajte, dodajte alkohol. Razrijedite piće do 45% snage.
Za sljedeći recept za konjak s mjesečinom morate pripremiti takav asortiman začina.
Spoj;
- Domaća mjesečina - 3 litre,
- narančina kora - 1 suha,
- klinčić začin - 2 kom.
- lovorov list - 1 komad,
- crni papar u zrnu - 8 kom.
- čaj od lišća - 1 žličica
- cimet - 1 žlica
- šećer - 1 žlica
- slastičarski vanilin - na vrhu noža
Sve navedeno stavite u staklenku i prelijte alkoholom. Temeljito promiješajte, ostavite da stoji 7 dana na tamnom mjestu na temperaturi iznad nule. Nije potrebno miješati tinkturu, snaga bi trebala biti 45 stupnjeva.
Na kraju procijediti i filtrirati, ostaviti da se slegne.
konjak "Yubileiny" - recept za izradu kod kuće.
Komponente:
- 3 litre - votke ili (mjesečine),
- 3 stol. žlice - instant kava,
- 3 stol. žlice - granulirani šećer,
- 15 komada - karanfili,
- 1 žličica - mljevenog cimeta,
- 2 pakiranja vanilin šećera.
Ulijte sve sastojke u staklenku, napunite 2/3 volumena votkom.
Otopite šećer u zasebnoj posudi u maloj količini votke i dodajte u zajedničku staklenku.
Napunite staklenku do vrha votkom, promiješajte cijelu smjesu drvenom kuhačom i ostavite da stoji na tamnom mjestu 7 dana.
Svaka dva dana promiješajte sadržaj posude, nakon isteka određenog vremena filtrirajte ovo piće od konjaka, a nakon taloženja 2 dana ocijedite ga od taloga.
Mljevena prirodna kava u domaćem konjaku s mjesečinom.
Sastojci:
- 170 grama mljevene prirodne kave
- 500 ml - voda
- 1 litra alkohola - (75 stupnjeva)
- sirup - (od šećera - 300 g i vode 150 ml) otopiti.
Skuhajte kavu u vodi, ostavite da se kuha 24 sata, pomiješajte kavu i njen talog sa votkom i sirupom, sve ulijte u jednu staklenku, dobro zatvorite i ostavite na toplom 15 dana. Zatim svakih pet dana promiješajte sadržaj posude. Nakon navedenog vremena smjesu procijedite i ostavite da odstoji još nekoliko dana. Piće je spremno za piće.
Kako napraviti domaći konjak od dvostruko destilirane votke ili mjesečine s različitim začinima.
Drugi način:
Da biste napravili konjak, uzmite 3-3 litre visokokvalitetne votke ili mjesečine, vjerujte mi, rezultat će premašiti vaša najluđa očekivanja.
Dakle, pripremite:
- 1 supena kašika čaja - obavezno u listićima,
- 3 tri žlice - šećera,
- 5 graška - piment,
- 1 žlica - metvice ili matičnjaka,
- 6 listova lovora,
- 1/3 dijela muškatnog oraščića
- 1 mali dio - ljute paprike,
- 7 graška - crni papar,
- hrastov dah ili hrastova kora - 150 g
- vanilin - pakiran na vrhu noža.
Sve začine i sastojke sipati na dno staklenke od 5-6 litara, preliti alkoholom, sve promiješati i staviti na tamno mjesto 12 dana. Nakon toga, aromatični napitak od konjaka treba procijediti, filtrirati, uliti u posudu, zatvoriti i staviti do sljedeće prilike da se kuša.
Sljedeći način kako napraviti domaći konjak, s drugim sastojcima.
Pripremite konjak pomoću mjesečine votke ili alkohola:
Pripremite sastojke:
- 3 litre alkohola,
- 12 pregrada od oraha,
- 2 suhe kore citrusa,
- 2 zrna papra,
- 2 lista lovora,
- 2 žlice hrastove kore,
- 30 gr. čaj (visoke kvalitete),
- Gospina trava, matičnjak i estragon po žličica,
- vanilin na vrhu noža;
- spaljeni hrastovi klinovi - 3 kom.
Redoslijed radnji: Sve je to prema popisu, potrebno je staviti u jednu posudu, staklenu posudu ili hrastovu bačvu, promiješati, zatvoriti poklopac tako da stupnjevi ne ispare i pustiti da se kuha 20 dana.
Promiješajte sadržaj posude jednom svakih pet dana nakon navedenog vremena, ovaj recept za izradu domaćeg konjaka je završen.
Nakon što ste stekli iskustvo u izradi domaćeg konjaka, možete ga pokušati koristiti za izradu ovog alkoholnog domaćeg pića: Kupite sastojci:
- uzeti 20 suhih datulja,
- 20 suhih smokava,
- 8 žlica oljuštenih oraha,
- 1 limun,
- 4 sjemenke kardamoma,
- 6 žlica šećera,
- 8 litara vašeg domaćeg konjaka,
- cimet na vrhu noža,
- 1 paket vanilina;
Učinite sljedeće: datulje, smokve, limun temeljito operite, limun prerežite na pola, iscijedite sok i pažljivo skinite koru s kore;
Hurme također treba prepoloviti i odstraniti im sjemenke;
u veliku flašu staviti datulje, limunovu koricu, smokve, začine, orahe, šećer, poprskati limunovim sokom i zaliti konjakom;
Zatim bocu zatvorite čepom i premjestite, najbolje na tamno mjesto, možete je držati 21 dan. Rezultat će biti oplemenjeni, obogaćeni, bogati i skupi domaći konjak; nije ga sramota, pa čak ni prestižno poslužiti ga za bilo koji poseban događaj.
Želite li naučiti kako napraviti konjak od domaće mjesečine prožete kavom i začinima?
Zapamtite: Kao i obično, baza domaćeg konjaka je dobra, pravilno destilirana dva puta, bez tvorničkih kemikalija, domaća mjesečina na bazi prirodnih proizvoda.
Pripremite komponente prema popisu
- 3 litre mjesečine
- 1 žličica mljevenog cimeta,
- 2 paketa vanilin šećera;
- 10 komada klinčića,
- 3 žlice instant kave,
- 3 žlice granuliranog šećera.
Otopite šećer u posebnoj posudi u maloj količini votke i dodajte u opću posudu.
Redoslijed radnji: Sve to treba staviti u jednu posudu, staklenu posudu ili hrastovu bačvu, promiješati, zatvoriti poklopcem tako da stupnjevi ne ispare i ostaviti da se kuha 20 dana.
Promiješajte sadržaj posude jednom svakih pet dana nakon navedenog vremena, ovaj recept za izradu domaćeg konjaka s instant kavom je gotov.
Još u 1. stoljeću nove ere, Rimljani su donijeli grožđe na područje današnje Francuske. Počeli su ga uzgajati i dobili izvrsno piće. Ovo piće je dobilo ime po gradu u kojem se prvi put pojavilo. I ovaj se grad zvao Cognac. Danas mnogi od nas vole aromatično žestoko piće jedinstvenog okusa. Iz ovog članka naučit ćete kako napraviti domaći konjak tako da se može natjecati s konjakom iz trgovine.
Prva metoda
Sastojci:
- 3 litre votke,
- 1 žlica. laž vrhunski čaj,
- 3 žlice. laž Sahara,
- lovorov list (6 kom.),
- Crni i piment (po 6 graška),
- Ljuta paprika (1 komad),
- Menta ili matičnjak (1 žlica),
- Vanilin (na vrhu noža).
Trebat će vam velika emajlirana tava. U njemu trebate pomiješati sve sastojke. Nakon toga posudu stavite na tamno mjesto 10 dana. Nakon 10 dana napitak procijediti, uliti u čiste, suhe boce i dobro zatvoriti.
Druga metoda
Kako napraviti konjak kod kuće ako vam se nije svidjela prva metoda? Ne očajavajte, postoje i drugi načini.
Sastojci:
- 3 litre votke,
- Orah (13 pregrada),
- Suhe kore citrusa (2 kom.),
- Crni papar (2 graška),
- lovorov list (2 kom.),
- Hrastova kora (2 žlice),
- Prstohvat vrhunskog čaja,
- Prstohvat gospine trave,
- Estragon i matičnjak (prstohvat),
- Vanilin (na vrhu noža).
- Uzmite veliku emajliranu tavu. U to stavite 13 pregrada od oraha i napunite ih votkom. Stavite na tamno mjesto 3 dana.
- Procijedite napitak i dodajte mu sve ostale sastojke. Stavite na tamno mjesto 10 dana.
- Nakon tog vremena procijedite konjak, flaširajte ga i zatvorite.
Ako želite nešto zanimljivije, nudimo vam sljedeće recepte.
Začinite konjak i kavu
Sastojci:
- 3 litre votke,
- Instant kava (3 žlice),
- Šećer (3 žlice),
- Klinčići (15 kom.),
- Mljeveni cimet (1 žličica),
- Vanilin šećer (3 pakiranja).
Način kuhanja:
Pripremite suhu bocu. U to uspite sve suhe sastojke. Napunite ih votkom (mala količina). Protresite dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga ulijte svu votku koja vam je ostala i stavite bocu na tamno mjesto 14 dana.
Konjak od šipka
Svatko može napraviti konjak kod kuće. Ali izdržati 40 dana i ne pokušati - samo nekoliko. Naš savjet - ako želite dobiti izvrstan napitak od bobičastog voća, budite strpljivi.
Sastojci:
- 18 bokova šipka,
- 5 zrna crnog papra,
- 1 čaj. laž čaj,
- 50 g hrastove kore,
- Mala grančica gospine trave,
- 3 litre razrijeđenog alkohola,
- 2 žlice. laž Sahara.
Pomiješajte sve sastojke u velikoj emajliranoj posudi. Ostavite na tamnom mjestu četrdeset dana.
Kako napraviti konjak od alkohola
Sastojci:
- 3 litre alkohola, razrijeđenog na četrdeset stupnjeva,
- Hrastova kora (5 žlica),
- Klinčići (3 kom.),
- Otopljeni (pregoreni) šećer (2 žličice),
- Sjeckani muškatni oraščić (1/2 žličice),
- Vanilin.
Najukusnije piće dobit ćete ako koristite vinski alkohol. A budući da ga danas nije lako nabaviti, gotovo svi domaći vinari navikli su se zadovoljiti etilnim alkoholom ili kvalitetnom votkom. Ako namjeravate koristiti mjesečinu umjesto alkohola, svakako ga očistite od nečistoća kako vaš konjak ne bi stekao loš okus.
Način kuhanja:
- Ulijte alkohol u staklenu posudu od tri litre ili drvenu bačvu.
- Zagrijte šećer dok ne porumeni. Nakon toga dodajte u alkohol. Zahvaljujući nagovještaju šećera, konjak će imati bogatu boju.
- Zatim u staklenku dodajte sve preostale sastojke: klinčiće, orašaste plodove, vanilin i hrastovu koru kako bi piće dobilo svoj prirodni miris. Ne morate dodavati ništa od sastojaka ako vam se ne sviđa miris.
- Koristite drvenu žlicu ili lopaticu i temeljito promiješajte smjesu. Pokrijte ga poklopcem i stavite na hladno i tamno mjesto najmanje 30 dana.
- Nakon mjesec dana filtrirajte konjak. Da biste to učinili, procijedite ga kroz gazu i možete ga flaširati u lijepe boce. Piće je spremno! Imat će blago okus po rakiji.
Konjak od grožđa
Sada razgovarajmo o tome kako napraviti konjak kod kuće od svima omiljenog grožđa. Najprije ćete morati nabaviti vinski materijal.
- Iscijedite grožđe da iscijedite sok. Pripremite emajliranu posudu i u nju ulijte ovaj sok. Dodajte mu vinski kvasac. Stavite na tamno mjesto 30 dana kako bi piće fermentiralo.
- Nakon mjesec dana destilirajte ovu tekućinu kroz destilaciju mjesečine.
- Nakon toga ćete dobiti alkohol. Ulijte u hrastovu bačvu i ostavite do boljih vremena. Pričekajte barem godinu dana, dobro je i dvije. Konjak mora odležati, samo tako ćete dobiti izvrsno piće.
Po želji u svoj domaći konjak možete dodati klinčiće, karamelu i sl. Ovi sastojci će mu dati potpuno drugačiji okus.
Konjak od grožđa i piva
Ovo je vrlo jednostavan recept, ali dobiveni napitak će vas ugodno iznenaditi. Trebate:
- Pomiješajte 1 litru tamnog piva s litrom soka od grožđa.
- Dodajte 300 g granuliranog šećera, instant kavu (3 žlice), dodajte 25 g kvasca i ulijte 1 čašu votke.
- Stavite piće na tamno mjesto 30 dana.
- Procijedite konjak i ulijte u posude.
Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pravljenje konjaka kod kuće. Odaberite onaj koji vam se sviđa, eksperimentirajte dodavanjem različitih začina i dobit ćete svoje nenadmašno piće!
