Krušna peć - vrste, sastavni dijelovi, zidanje i oblaganje. Peć za kruh: praktični savjeti za izgradnju peći za pečenje kruha

U ovom članku svatko tko želi može saznati što je krušna pećnica i upoznati se sa svim fazama njezine izgradnje. Možete naučiti kako ga sagraditi, kako zapečatiti šavove između cigli na peći i kako poboljšati prednju površinu. Također ovdje ćete naći mnogo toga zanimljiva informacija, s obzirom na njegovo podrijetlo i dizajn.

Peć na drva od cigle

kruh - prehrambeni proizvod, koji ima nevjerojatno dugu povijest, a svaki dio svijeta ima svoj recept za njegovo pečenje. Unatoč osobitostima pripreme tijesta, pečenja, kao i velika raznolikost moderne pećnice, upravo je zidana peć ostala najstariji uređaj na kojem su ljudi u svim dijelovima svijeta iu svim vremenima mogli stvarati mirisna peciva.

• Pojavom ploča imajući pećnice, mnogi su prestali kuhati u zidanim pećnicama. Zauzeli su previše prostora i moderan stan Njegova je uporaba u potpunosti zabranjena zbog sigurnosnih mjera.
• Unatoč velikoj predanosti ljudi suvremenom električni uređaji, mnogi još uvijek radije postavljaju dobru staru strukturu od opeke u svoje dvorište, sjenicu ili seoska kuća.
• To se može objasniti vrlo jednostavno, jer pečenje stvoreno mehanizmima nikada neće moći nadmašiti okusne karakteristike kruha pripremljenog u peć na drva.

Povijesni podaci

Kada ljudi govore o tome, pećnica od opeke povezuje se s davnim vremenima. Takve asocijacije nastaju s razlogom, budući da su upravo takve strukture služile kao važan kuhinjski uređaj čak i među našim dalekim precima.

• Od trenutka kada su ljudi naučili mljeti žitarice i kasnije ih koristiti kao brašno, postalo je neophodno koristiti vatru u pripremi proizvoda od brašna.
• Znanstvenici još uvijek ne znaju točno kada i kako je čovjek pripremao kruh. Ali očito su takvi proizvodi naknadno stvoreni na vrućem kamenju i izgledali su poput pljosnatih kolača.
• Na temelju rezultata istraživanja pronađenih ostataka drevnih kolača, možemo pouzdano reći da je čovjek naučio peći prije više od 8 tisuća godina.

Stari Egipćani naučili su praviti kruh fermentacijom. Nakon toga se ova tradicija prenijela na druge narode, a poznati somuni poprimili su novi oblik.

Zahvaljujući tako razvijenim civilizacijama kao što su Egipat, Grčka i Rimsko Carstvo, pećnice su se također počele dramatično mijenjati i dobile potpuno novi izgled.

Nije svima bilo korisno i zgodno imati veliki kamena konstrukcija, stoga su se sve češće počele pojavljivati ​​pekare u koje su se okretali stanovnici velikih i malih gradova kako bi kupili svježa peciva.

Pa ipak, svi koji su htjeli skuhati ukusan kruh prema vlastiti recept, tražio da u svojoj kući sagradi zidane peći. Na u trenutku takva se struktura ne može nazvati nužnošću, ali mnogi nastoje izgraditi takvu peć u svom dvorištu ili u seoskoj kući kako bi uvijek uživali u još vrućim delicijama - bez obzira na vremenske uvjete.

Značajke i prednosti

DIY peć od opeke vrlo je primamljiva. Mnogi muškarci razmišljaju o tome kako bi ugodili svojim damama i dodali još jedan razlog za izlazak iz grada.

Tržište moderne tehnologije nudi veliki izbor gotovih pećnica za kruh, ali one su električne i stoga izravno ovise o dostupnosti struje. Izvan grada najbolji uređaj za pečenje će biti pompeika ili tonir koji ste sami napravili.

Glavne prednosti takvog uređaja uključuju sljedeće karakteristike:

• Brzo zagrijavanje omogućuje vam značajnu uštedu vremena. Pečenje je brzo i bez muke.
• Pravilno dizajniran uređaj jamči ravnomjerno pečenje proizvoda bilo kojeg oblika.
• Osim posnog kruha možete napraviti pite s nadjevom. I povrtni i mesni nadjevi su savršeno pečeni.
• Za dugotrajno korištenje peći dovoljno je samo jedno potpaljivanje.
• Pećnica radi u svim uvjetima i na bilo kojoj temperaturi.
• Jednostavnost dizajna i izračuna.
• Jeftin građevinski materijal. Gotova cijena gradnja od opeke mnogo manja cijena električne pećnice.
• Dugi vijek trajanja.

Pečenje kruha u zidanoj peći

Mnoge izvedbe krušnih peći stigle su nam iz raznih zemalja svijeta. Najčešći među njima su tonir i pompeika.

Iz središnje Azije došao nam je tonir - keramička peć u obliku krnjeg stošca. Jela se u njemu peku zahvaljujući toplini koju odaju zidovi konstrukcije.

Pompeian je pećnica u obliku kupole koja nam je stigla iz Italije. Koristi se ne samo za pečenje kruha, već i za pizzu i druga jela.

Ovo su najstariji modeli peći u kojima su se pripremali proizvodi od brašna. Uzete su kao osnova za mnoge moderne pećnice, kombinirajući ih jedna s drugom i dodajući roštilj, kao i roštilj.

Značajke peći

Dizajn peći je standardan, stoga se praktički ne mijenja ovisno o izboru jedne ili druge vrste uređaja.

Klasična peć uključuje sljedeće elemente:

• Ložište ili peć;
• Šest;
• Usta;
• Štit;
• Dimnjak;
• Pod.

Ovo su glavne komponente dizajna peći. Ovdje predstavljene fotografije pomoći će vam da odaberete najviše prikladan dizajn i oblika.

Savjet! Odabir najviše atraktivan dizajnštednjak, trebali biste pažljivo razmotriti njegov položaj. To je neophodno kako bi se struktura uklopila u krajolik i ne bi bila pretrpana obližnjim biljkama.

Kako sagraditi peć

Peći od opeke stvaraju se jednostavno i dovoljno brzo. Ne zahtijevaju redovito održavanje.

• Sve što je potrebno je odabrati prave materijale, izvršiti izračune i izvesti konstrukciju u skladu s uputama.
• Ne zaboravite na norme i standarde. Dakle, SNiP II-22-81 * "Kamene i armirane zidane konstrukcije" pomaže inženjeru početniku izračunati kamenu konstrukciju za kompresiju i otpor.
• Prije početka gradnje potrebno je izvršiti neke geodetske radove. Označavanje područja samo će olakšati daljnji rad.

Savjet! Peć treba biti smještena na povišenom mjestu, tako se može riješiti problem odvodnje.

Glavni izračuni odnose se izravno na dimenzije pojedinih dijelova peći. Svaki od njih mora biti stabilan, a kapacitet mora zadovoljiti zahtjeve za produktivnošću strukture. Svi izračuni moraju biti zapisani, nakon čega se izrađuje projekt peći.

Potrebni alati i materijali

Budući da buduća struktura mora biti u kontaktu s izvorom vatre, vrijedi paziti ispravan odabir materijala. GOST 8691-73 "Vatrootporni proizvodi" značajno će pomoći u tome opće namjene. Oblik i veličina."

• Za izgradnju peći najbolji izbor postat će šamotna opeka, jer je otporna na vatru i ima visoku čvrstoću.
• Prilikom odabira cigle za peć, trebali biste se voditi GOST 390-96 "Vatrootporni šamotni i polukiseli proizvodi za opću namjenu i masovnu proizvodnju."
• Zahvaljujući normama i standardima, možete brzo i bez visokih troškova vlastitim rukama stvoriti izdržljivu peć.

Svi alati koji će biti potrebni tijekom izgradnje prikazani su u tablici:

Fotografija i naziv instrumenta	Svrha
	Neophodno za rezanje kupolastih opeka. Također morate odabrati posebne mlaznice za rad s opekom.
	Zajedno s nastavkom miješalice pomaže u miješanju građevinske smjese.
	Prikladno za oblikovanje oplate i odvajanje opeke.
	Za piljenje materijala za oplate
	Za meko cijepanje opeke
	Za zaštitu očiju i tijela tijekom rada s alatom

Alati će olakšati rad, ali osim njih još uvijek morate kupiti visokokvalitetne građevinske materijale.

Za izgradnju strukture i obradu opeke između zida i peći potrebni su sljedeći materijali:

1. Vatrootporna šamotna opeka;
2. Mješavina za štednjak "Martel";
3. Mineralna vuna;
4. Perlit;
5. Mreža za ojačanje;
6. Mali metalni profili;
7. Dimovodna cijev;
8. Daske za oplate;
9. Potporne daske i šipke;
10. Polietilenski film;
11. Betonski blokovi ili obične opeke;
12. Cement;
13. Pijesak.

Navedeni alati i materijali dovoljni su za izradu krušne peći iz snova.

Temelji

Na odabranom mjestu potrebno je iskopati rupu dubinu veću od 30 cm, dimenzija 1,5x1,5 m, širina rupe bi trebala biti veća od širine postolja za oko 10 cm od svakog kuta.

Stvoren je jastuk od pijeska, njegova debljina bi trebala doseći 15 cm, a zatim se pijesak također zbija zbog položenog i zbijenog drobljenog kamena.

• Složeno polietilenski film koji daje pouzdana hidroizolacija, a također pojednostavljuje proces betoniranja.
• Nakon toga se postavljaju daske oplate i polaže armaturna mreža.
• Ispod mreže postavljeni su posebni nosači. Možete ih kupiti u specijaliziranoj trgovini ili koristiti drveni blokovi. Između dna i armature treba biti oko 4-5 cm.
• Kad sve pripremni rad završeno, betonska smjesa se izlije. Pomoću razine izravnava se površina, koja zatim ostaje da se stvrdne najmanje tjedan dana.

Glavni dio peći

Dizajn peći, kao što je ranije spomenuto, sastoji se od mnogo dijelova, stoga se mora postaviti u nekoliko faza:

Pijedestal

Bolje ga je graditi u obliku slova "H". Na taj način možete ravnomjerno rasporediti teret, ostavljajući slobodan prostor za pohranu opreme i drva za ogrjev.

Materijali mogu biti različiti: blok od šljake ili cigla. Ako je izbor pao na prvu opciju, blokove treba postaviti suhom metodom. Nakon polaganja u redove, armatura se umetne u zidane rupe i ispuni betonom. Rupe se pune betonskom smjesom jedna za drugom.

Stolna ploča

Kada je postolje spremno, možete prijeći na radnu površinu. Za početak je uređena oplata. Šperploča otporna na vlagu savršena je za dno. Stranice su oblikovane od dasaka. Debljina ploče može varirati unutar 10-15 cm.

Oplata u donjem dijelu prekrivena je polietilenom. Armatura se postavlja na nosače prethodno postavljene na šperploču. Izlijeva se beton, nakon čega se provjerava ujednačenost punjenja.

Toplinska izolacija

Nakon što se smjesa potpuno stvrdne, možete početi sljedeći radovi. Kako bi se izbjeglo pregrijavanje postolja, između njega i poda postavlja se toplinska izolacija. Ploče od kalcijevog silikata polažu se na radnu površinu.

Istovremeno, na pločicama su naznačeni budući obrisi peći. Pločice i cigle zatim se režu u željeni oblik. Za ognjište složeno šamotne opeke. Već izrezani i pravilno postavljeni elementi se učvršćuju na otopinu morta.

Polaganje peći

Izvodi se u nekoliko faza:

• Iz šperploče je izrezan krug koji će poslužiti kao predložak za prvi red zidanja (krug treba izrezati na nekoliko dijelova radi lakšeg uklanjanja).
• Svod bi trebao imati debljinu od 12 cm, tako da se cigla mora piliti pomoću brusilice.
• Kada je polaganje opeke završeno, vrijedi nastaviti s ulaznim lukom, koji je također modeliran polukrugovima od šperploče.
• Mnogi su zainteresirani kako obraditi ciglu za peć tako da bude atraktivna i dekorativna. Za stvaranje atraktivne izgled pećnice, keramičkih proizvoda može se tretirati posebno dizajniranom žbukom i bojom na bazi lateksa.
• Ako je odlučeno organizirati kupolasti svod, tada je potrebno pažljivo pratiti njegovo formiranje. Ako je odabrana opcija ruske peći, polaganje opeke bit će mnogo brže i lakše.

Savjet! Bez obzira na odabranu vrstu zidanja, vrijedi koristiti predloške raznih oblika. Na taj način možete brzo i što je najvažnije pravilno postaviti sve redove opeke.

• Cijev se montira u unaprijed pripremljeni otvor, koji se učvršćuje posebno rješenje. Važno je zapamtiti da sila propuha u sustavu ovisi o cijevi dimnjaka.
• Masa za fugiranje peći od opeke podijeljena je u dvije vrste: cementnu i epoksidnu. Izbor je na vlasniku štednjaka. Zahvaljujući ovom tretmanu, moguće je zaštititi šavove i sam zid od štetnih učinaka okruženje.

Ovaj kratak opis procesa izgradnje peći, za one koji žele dobiti više informacija, video je dostupan u ovom članku na temu: “ Peć od opeke vlastitim rukama”, gdje je sve jasno prikazano:

Peći na drva namijenjene su pečenju kruha i kuhanju. Nudimo širok asortiman razni modeli peći na drva, koje se mogu koristiti za vikendice, seoske kuće, te za restorane, trgovine, male i srednje pekare, kao i velike pekare.

Peć na drva za kućnu i malu pekaru - MODEL 1

TEHNIČKE SPECIFIKACIJE
Naziv: Model1
Broj ognjišta: 2

Ukupna površina ložišta: 0,6 m²
Vrsta rashladnog sredstva: ogrjevno drvo

Približna produktivnost: 12 kg kruha u 60 minuta ili 18 pizza u 60 minuta
Promjer dimnjaka: 150 mm
Ukupne dimenzije: 1250 x 1000 x 1650 mm
Težina: 430 kg

U isto vrijeme, potrebno je mnogo manje drva za grijanje peći, okruženje ne prlja se.
Usporedbe radi, grijanje u pećima na drva sa neizravno grijanje koju nudi SHELDEM je 50% brža od peći s izravnim grijanjem, a količina drva potrebna za pečenje je 40% manja.

ŠEMA GRIJANJA I PEČENJA U PEĆNICI

Približni izračuni za potrošnju drva u peći s neizravnim grijanjem:
(izračun je dan za 1 kg pšenično-raženog kruha u omjeru pšenice i raži 70/30):
Podgrijati (18 kg drva) i 1 peći:
U ovom slučaju, potrošnja drva za kruh težine 1,5 kg: 24 štruce po pečenju (= 36 kg kruha): 0,500 kg drva po kilogramu kruha
Predgrijavanje / Grijanje (18 + 6 kg drva) i 2 pečenja:
Potrošnja drva za ogrjev za kruh težine 1,5 kg: 48 štruca po pečenju (= 72 kg kruha):
0,340 kg drva na kilogram kruha

Zagrijavanje neizravno zagrijane pećnice na temperaturu od 250-300 stupnjeva C događa se za otprilike 90 minuta. Ovo je puno brže od tradicionalnih peći na drva za izravno grijanje.

Još jedna važna prednost: neizravno grijane peći na drva koje nudi SHELDEM mogu se zagrijati u bilo kojem trenutku, čime se željena temperatura održava neograničeno dugo.

Osim toga, peći na drva s neizravnim grijanjem zauzimaju mnogo manje prostora u usporedbi s prostorom potrebnim za ugradnju pećnica s izravnim loženjem.

Peći za neizravno grijanje koje nudi SHELDEM opremljene su senzorom temperature koji pokazuje temperaturu na donjoj razini najbližoj drvu. Temperatura na svakom sljedećem katu (podu) peći na drva razlikuje se za 20 stupnjeva C prema dolje. Vrlo je zgodan.

Peć na drva za kućnu i manju pekaru - MODEL 2

TEHNIČKE SPECIFIKACIJE
Naziv: Model 2
Broj ognjišta: 4
Veličina ložišta (svaki): 500 x 600 mm
Ukupna površina ložišta: 1,2 m²
Vrsta rashladnog sredstva: ogrjevno drvo
Donja strana je od šamotnog kamena
Približna produktivnost: 24 kg kruha u 60 minuta ili 36 pizza u 60 minuta
Promjer dimnjaka: 150 mm
Ukupne dimenzije: 1250 x 1000 x 2000 mm
Težina: 600 kg

Peć na drva za kućnu i malu pekaru - MODEL 3

TEHNIČKE SPECIFIKACIJE
Naziv: Model 3
Broj ognjišta: 4
Veličina ložišta (svaki): 600 x 900 mm
Ukupna površina ložišta: 2,2 m²
Vrsta rashladnog sredstva: ogrjevno drvo
Donja strana je od šamotnog kamena
Približna produktivnost: 40 kg kruha u 60 minuta ili 50 pizza u 60 minuta
Promjer dimnjaka: 150 mm
Ukupne dimenzije: 1250 x 1400 x 2000 mm
Težina: 810 kg

Peć na drva za kućnu i manju pekaru - MODEL 4
Peć na drva Model 4 namijenjena je malim pekarnicama.
Pogodan za unutarnju i vanjsku montažu.
Isporučeno u gotov oblik za oblaganje opekom, ispod peći je od šamota.
Dvokrilna vrata izrađena su od punog lijevanog željeza.

TEHNIČKE SPECIFIKACIJE
Naziv: Model 4
Broj ognjišta: 2
Dimenzije ognjišta (svaki): 105 x 70 cm
Površina ložišta: 0,735 m² (površina dva ložišta 1,47 m²)
Vrsta rashladnog sredstva: ogrjevno drvo
Donja strana je od šamotnog kamena
Jednokratno punjenje za: 16-20 kg kruha
Ukupne dimenzije: 1000 x 1250 x 1600 mm
Težina: 1300 kg

Peć na drva - model 4 - isporučuje se gotova za daljnje oblaganje opekom. Pogodno za male pekare. Može se postaviti i u zatvorenom i na otvorenom.

Peć se može izraditi i sa drugim dimenzijama ložišta (na upit): 140x70 cm; 105x105 cm; 140x105 cm; 175x105 cm; 210x105 cm; 245x105 cm.

Peći na drva koriste drvo kao rashladno sredstvo za zagrijavanje komore peći. Toplina od gorućeg drva akumulira se u komori pećnice i prenosi se na kruh. Tek pri izgaranju drva dolazi do volumetrijskog prijenosa topline i pravilne raspodjele po volumenu. Kruh pečen u našim pećima na drva ima jedinstvenu aromu i hrskavu koricu.
Da biste dobili kataloge peći na drva, obratite se našim menadžerima.

Inovativne višeetažne peći na drva koje nudi SHELDEM za pečenje kruha i kuhanje. Drva se stavljaju na dno peći, kao u kaminu, pale, a zahvaljujući patentiranom sustavu kanala i 12 ventila, kameno ognjište, odlična toplinska izolacija, sve razine peći i njihov unutarnji kameni prostor ravnomjerno se zagrijavaju toplim zrakom.

Prednosti neizravno grijanih peći na drva koje nudi SHELDEM:

• peć na drva ne zahtijeva nikakve električna energija, bez ventilatora za ventilaciju
• Stil i dizajn peći na drva je jedinstven, prikladne veličine za bilo koje poduzeće
• peć na drva može se grijati bilo kojom vrstom drva: smreke, bukve, breze, topole, bambusa itd., kao i briketima od mrkog ugljena
• Peći na drva tvrtke SHELDEM prikladne su za supermarkete, trgovine, restorane, pizzerije, mala i srednja poduzeća, tjedne tržnice i sajmove, za privatne kuće i vikendice, mogu se koristiti u vlakovima dugih linija, na udaljenim postajama u vojsci, na mjestima gdje je upotreba struje i plina ograničena. Ali peći na drva najpopularnije su i koriste se u crkvama, hramovima i samostanima, gdje se pečenje u potpunosti priprema od prirodnih sastojaka.
• nije potrebno posebna instalacija peći, budući da se peći iz SHELDEM-a isporučuju sastavljene
• Peći na drva uvijek privlače pažnju za proizvodnju kruha
• kruh, lepinje, pizza pečeni na drva imaju jedinstvenu aromu i okus drugačiji od obični kruh kao i šiš kebab pečen na ugljenu iu električnom kebab pekaču
• Trošak peći na drva znatno je niži od električnih rotacijskih ili podnih peći

PEĆ ZA KRUH,
PEĆ NA DRVA ZA KRUH I PIZZU

Tvrtka SHELDEM nudi peći na drva, koje se po našoj narudžbi proizvode u europskim tvornicama već 60 godina. Namijenjene su za pečenje kruha, pizze i dr pekarski proizvodi, kao i sva druga jela prema različite recepte.

Naše peći su dobile priznanje u cijelom svijetu. Peći na drva ne odnose se toliko na estetiku koliko na način života. Svaka godina donosi nešto bolje u dizajnu pećnica, koji utjelovljuje sve poznavatelje pravilnog i zdravog pečenja na drva.

Tehnički podaci:

CIJENA: postavite upit menadžerima

PEĆ NA DRVA SA ROŠTILJOM

Peći na drva s roštiljem namijenjene su za pečenje kruha, pizza i drugih pekarskih proizvoda, kao i za pečenje ćevapa i roštilja na zasebnom roštilju koji se pričvršćuje na bočnu stranu peći. Peći na drva s roštiljem pogodne su za pripremu bilo kojih drugih jela prema različitim receptima. Naše peći se proizvode u Europi više od 60 godina i prepoznate su u cijelom svijetu.

Peći na drva ne odnose se toliko na estetiku koliko na način života. Svaka godina donosi nešto bolje u dizajnu pećnica, što utjelovljuje san svih poznavatelja pravilnog i zdravog pečenja na drva.
Ove peći na drva dizajnirane su za kućnu upotrebu ili upotrebu u malim trgovinama. U njima možete ne samo peći kruh i pizzu, već i kuhati sve vrste jela od mesa, ribe, povrća, te kuhati kašu s mirisom dima.
Pekač za roštilj/ćevape ugrađen je u bočnu stranu peći. Svi dijelovi su izrađeni od visokokvalitetnih dijelova.

Peći na drva predstavljaju izvrsnost u izradi, kvaliteti i svježini. Svi dijelovi peći izrađeni su s posebnom pažnjom, točnošću i isključivo od izdržljivi materijali.

Predani smo tome da svojim kupcima pružimo visoku učinkovitost i kvalitetu opreme za kuhanje i kuhanje.

Tehnički podaci:
Vrsta rashladnog sredstva: ogrjevno drvo
Ukupne dimenzije pećnice: 1400 x 1160 x 1660 mm

Temperatura pećnice: do 600 stupnjeva C

Promjer cijevi: 140 mm
Težina pećnice: 470 kg

ŠTEDNJAK NA DRVA - Model Maxi

Maxi peći na drva imaju maksimalne dimenzije unutarnja komora pećnice i može se koristiti za pečenje cijelih odojaka ili za pečenje velika količina kruh, pizza, kuhanje raznih jela.

Kao opcije za pećnicu, postoje teleskopske (uvlačeće) vodilice koje olakšavaju punjenje i vađenje posuda s mesom, kruhom i raznim jelima.
Peć se može postaviti ili unutar kuće i obložiti ciglom ili u gotovom obliku.
Peć se može koristiti na otvorenom i isporučuje se gotova.
Pećnicu možete naručiti sa ili bez kotrljajućeg postolja.
Ove peći na drva dizajnirane su za kućnu upotrebu ili upotrebu u malim trgovinama. U njima možete ne samo peći kruh i pizzu, već i pripremati sve vrste jela od mesa, ribe, povrća, te kuhati kaše s mirisom dima.

Peći na drva predstavljaju izvrsnost u izradi, kvaliteti i svježini. Svi dijelovi peći izrađeni su s posebnom pažnjom, točnošću i isključivo od izdržljivih materijala. Posvećeni smo pružanju naših kupaca visokoučinkovite i visokokvalitetne opreme za kuhanje i kuhanje.

Tehničke karakteristike (imamo veliki katalog peći na drva s velike veličine kamere - pitajte upravitelje za katalog, evo jedan primjer):
Vrsta rashladnog sredstva: ogrjevno drvo
Dimenzije pećnice: 1400 x 950 x 1640 mm (dubina, duljina, visina)
Dimenzije komore peći: 1250 x 540 x 450 mm (dubina, dužina, visina)

Temperatura dima iz dimnjaka: 190 stupnjeva C
Promjer cijevi: 140 mm
Težina pećnice: 610 kg

CIJENA: postavite upit menadžerima

UGRADBENE PEĆI NA DRVA

Tvrtka SHELDEM nudi ugradbene peći na drva za ugradnju u kuću, za kuhinju, za ljetna kuhinja, za postavljanje na otvorenom.

Ugradbene peći na drva ne mogu biti zadužene samo za kuhanje, već i za grijanje unutarnji prostor, a također se može ugraditi u sustav kućnog grijanja (ova opcija je instalirana u tvornici i mora se odmah naručiti, razgovarajući o ovoj mogućnosti s menadžerima).

Ove peći na drva dizajnirane su za kućnu upotrebu ili upotrebu u malim trgovinama. U njima možete ne samo peći kruh i pizzu, već i pripremati sve vrste jela od mesa, ribe, povrća, te kuhati kaše s mirisom dima.

Opcija: komplet za grijanje prostorija - potrebno je posebno naručiti

Opcija: Dostupan u potpuno nehrđajućem okviru ili s crnom površinom

Peći se isporučuju sastavljene i spremne za oblaganje opekom ili ugradnju u bilo koju strukturu, uključujući i za projektiranje ruske peći.

Peći na drva predstavljaju izvrsnost u izradi, kvalitetu i svježinu. Svi dijelovi peći izrađeni su s posebnom pažnjom, točnošću i isključivo od izdržljivih materijala. Predani smo tome da svojim kupcima pružimo visoku učinkovitost i kvalitetu opreme za kuhanje i kuhanje.

Tehničke karakteristike (imamo veliki katalog ugradbenih peći, ovdje je jedna od opcija):
Vrsta rashladnog sredstva: ogrjevno drvo
Dimenzije pećnice: 1140 x 830 x 945 mm
Dimenzije komore peći: 1000 x 520 x 450 mm
Temperatura pećnice: do 600 stupnjeva C
Temperatura dima iz dimnjaka: 190 stupnjeva C
Promjer cijevi: 140 mm
Težina peći: 400 kg

CIJENA: postavite upit menadžerima

PEĆ NA PELETE DRVA

Tvrtka SHELDEM u svojoj ponudi ima peć za pečenje na pelete. Pećnica se isporučuje montirana i namijenjena je za pečenje raznih pekarskih proizvoda.

Kao gorivo koristi pelete (potrebni su peleti visoke kvalitete). Kotao na pelete automatski ubacuje pelete u peć, sagorijeva ih i prenosi toplinu kroz komoru peći.

Peć na pelete je zamišljena da koristi novi ekološki trend u korištenju "peleta", koji su alternativa tradicionalnim vrstama goriva: plin - dizel; unutar novi koncept na uštedu energije. Visokokvalitetni materijali: nehrđajući čelik, gornja montaža kolica na kuku.

Moguće veličine limova (navesti kod narudžbe peći na pelete):
400x600 mm

Peć za pizzu na drva je promjena načina života, način kuhanja za obitelj i zabave za prijatelje. Peć na drva otvorena vatra, kupolastog tipa, puno je više od peći za pizzu - univerzalna je. Kao i obična pećnica, može kuhati bilo koju hranu. Peći na drva vraćaju nas u djetinjstvo, vrijeme u kojem se živjelo sporije i možda malo “bolje”. Omogućuje nam postavljanje stila kuhanja i kuhanje najbolja jela u svijetu.

PEĆNICA SE ISPORUČUJE SASTAVLJENA- čime se izbjegavaju dugotrajni i skupi radovi na montaži. Lagan i prenosiv: može se instalirati bilo gdje, uključujući terasu i balkon, zahvaljujući maloj težini. Jednostavan za korištenje: peć na drva doseže radna temperatura u nekoliko minuta, zahvaljujući komori od nehrđajućeg čelika, izolacija od mineralna vuna i prirodnog vatrostalnog kamena. Omogućuje vam učinkovito održavanje temperature i ograničavanje potrošnje drva. Vatrootporni materijali certificirani su za upotrebu u hrani.

Dimenzije: kompaktna, naći će mjesto bilo gdje u kući ili vrtu, estetski dopadljiva, a istovremeno dovoljno široka za kuhanje svih jela s kvalitetom kakvu očekujemo od peći na drva.

Tehnički podaci:
Veličina komore peći: 600x800 mm
Ukupne dimenzije: 900x980x1960 mm
Težina: 133 kg
Promjer dimnjaka: 140 mm
Kapacitet: 4 pizze/sat (15 minuta/pizza) ili kruh 5 kg/sat

CIJENA: postavite upit menadžerima

PLINSKA PEĆ ZA SELO

U ponudi imamo plinsku pećnicu tipa Pompeii za pečenje pizze, kruha i pripremu raznih jela. Pećnica je pogodna za seoska kuća, za ljetnu kuhinju ili mali obiteljski restoran. Jednostavno podešavanje, stvarno Talijanska kvaliteta, izvrstan prijenos topline iz gorućeg plinskog plamenika.

Ako inače ne volite kuhati na otvorenom ili vaša okućnica ili vikendica jednostavno nisu prikladni za to, imajte na umu da se takva peć može postaviti i u zatvorenom prostoru spajanjem na postojeći dimnjak. Za ovaj posao možete angažirati specijalizirane graditelje ili ga možete učiniti sami, čak i uz najmanje iskustvo u građevinskim radovima.

Naravno, takva pećnica i kruh koji se u njoj peče bit će daleko od bakine ruske peći iz "djetinjstva" i kolača od sira iz nje, ali uz dovoljno truda i eksperimentiranja ipak se mogu postići dobri rezultati u pečenju kruha. U peć peći možete umetnuti prozirna staklena vrata i tada ćete osim toplog, mirisnog kruha dobiti i neusporedivu ugodu u svom prostoru od pogleda na vatru koja tiho gori u vašoj domaćoj peći.

Kuhanje se može vršiti samo u očišćenoj pećnici. Nakon zagrijavanja 2-2,5 sata, potrebno je pažljivo pomesti preostali pepeo i pepeo. Zatim treba pustiti da se toplina ravnomjerno rasporedi u pećnici oko pola sata prije nego što tamo stavite proizvod za pečenje ili prženje. To jest, možete početi kuhati samo nekoliko sati nakon paljenja, redovito provjeravajući temperaturu pomoću bimetalnog termometra. Porozna šamotna obloga brzo upija vlagu i ravnomjerno je otpušta tijekom pečenja ili prženja. Proizvod kuhan u takvoj pećnici dobiva svoju jedinstvenu aromu i pikantan okus.

Ali prije nego što možete uživati ​​u ukusnim jelima, prvo morate sastaviti pećnicu. Bolje je raditi zajedno, jer za neke operacije dvije vlastite ruke jednostavno nisu dovoljne. Za gradnju peći nije potrebno posebno znanje, ali će vam iskustvo u rukovanju različitim materijalima i alatima uvelike olakšati zadatak.

Kao podloga za krušnu peć potrebna je jaka temeljna ploča. Da biste ga položili, potrebno je ukloniti tlo do dubine od oko 80 cm. Zatim ispunite iskop grubim šljunkom, ne dosežući razinu tla za oko 15 cm tlo. Ovaj okvir određuje vanjske dimenzije temeljne ploče peći.

Za izradu ploče možete koristiti gotovu suhu betonsku smjesu koju samo trebate pomiješati s vodom ili možete sami napraviti otopinu. Da biste to učinili, uzmite tri dijela pijeska za betonsku smjesu i jedan dio cementa i dodajte toliko vode da otopina dobije gustu, trajnu konzistenciju. Zatim se u oplatu ulije beton u visini od 8 cm, postavi čelična armaturna mreža i ispuni betonom do gornjeg ruba oplate.

Lupkanjem čekićem po rubu oplate otopina se zbija, raspoređuje po površini koja se dalje zaglađuje. Sada moramo osigurati da je temelj zaštićen od brzog isušivanja ili dugotrajne kiše.

Naravno, svi radovi s otopinom ne smiju se izvoditi po hladnom vremenu. Kako bi se pouzdano spriječilo pojavljivanje ružnih tragova vlage na zidu, između njega i temelja postavljen je vodoravni vodonepropusni nadvoj od ruberoida. Kao građevinski materijal za konstrukciju tijela peći možete koristiti silikatne ili glinene opeke ili blokove od laganog betona.

Najlakši za obradu su gazirani betonski blokovi (više o njima), budući da su položeni na tanki sloj morta bez formiranja širokih šavova, a također se lako režu posebnom pilom za metal. Ovaj materijal je također lako kupiti, ali treba uzeti u obzir da je peć dizajnirana iznutra prema van. To znači da uvijek morate poći od dimenzija unutarnje šupljine i odrediti debljinu zidova od odabranog materijala, uzimajući u obzir izolaciju i šamotnu oblogu.

Pomoću vodene razine trebate stalno provjeravati okomiti položaj zida, koji se po potrebi može podesiti.

Stvarno gotov komplet ložišta sastoji se od dijelova koji se savršeno uklapaju. Najteža stvar ovdje je ugradnja elemenata povezanih sa zidanjem. To se odnosi na posudu za pepeo, cijev dimnjaka i vrata peći. Prilikom ugradnje ovih dijelova stoga morate biti posebno oprezni.

Imajte na umu da može proći do četiri tjedna da se struktura potpuno osuši. Vanjski dizajn može se izraditi prema individualnom izboru.

Zidanje i oprema peći "uradi sam" - korak po korak upute za fotografiju

1. Neophodan uvjet za gradnju je dovoljno ukopan u zemlju betonski temelj s armaturom.

2. Kao zaštita od prodora vlage postavljaju se trake krovnog materijala u području zidne konstrukcije.

3. Sada položite prvi red zidova peći - najlakši način je izgraditi ih od blokova gaziranog betona.

4. U prostoru ispod jame za pepeo nalazi se mjesto za skladištenje drva za ogrjev, koje je također postavljeno od blokova.

5. Ovo pomoćna struktura je sastavni dio oplata za betonsku temeljnu ploču jame za pepeo.

6. Oplata je fiksirana umjesto temeljne ploče i ispunjena mortom. Ojačana čeličnom mrežom.

7. Postavite sljedeći red blokova. Stalno provjeravajte vertikalnost zidova.

8. Prije ugradnje posude za pepeo pažljivo se podešava, a zatim učvršćuje blokovima od gaziranog betona položenim na otopinu.

9. Sada se oko perimetra postavljaju tanki rubni blokovi od gaziranog betona. Oni čine granicu oplate za horizontalni pregradni zid.

10-11 (prikaz, ostalo). Ova privremena pomoćna oplata će poduprijeti ploču. Zbog velika težina beton, morate koristiti prilično stabilan materijal.

11. Ugradite konstrukciju u zidanu podlogu.

12. Pristup jami za pepeo - tzv. kanal za pepeo - ostavlja se slobodnim uz pomoć oplate.

13. Betonira se do pola visine, postavlja se čelična rešetka, puni betonom i zbija.

14. Sada položite tijelo buduće pećnice (komora za pečenje). Na stražnji zid Cijev za dimnjak je već postavljena.

15. Pripremite za ugradnju lijevanih vrata peći: zavrnite tiple i nanesite brtvilo.

16. Vrata peći se horizontalno izravnavaju, a donja sidra se umetnu u udubljenja u gaziranim betonskim blokovima.

17. Sada su stijenke podignute do gornjeg ruba vrata pećnice. Gazirani betonski blokovi prilagoditi i sidra se učvrste mortom.

18. Zidovi su izolirani, cigle su postavljene na podlogu, prekrivene kvarcnim pijeskom i izravnane.

19. Prije ugradnje šamotnih dijelova prigušnice potrebno ih je dobro navlažiti.

20. Ugradnja prigušnice počinje od vrata, koristeći odgovarajući šamotni mort otporan na toplinu.

21. Sada su svi zidovi obloženi. Ovdje se prigušni dio stavlja na cijev termometra.

22. Lezi kamene pločice osnove. Na fotografiji se jasno vide rupe izlivene u šamotnim dijelovima zidova.

23. Oni i svi spojevi pažljivo se zatvore mortom i na kraju se površina temeljito opere.

24. Na podlogu žbuke postavlja se šamotni pokrov i montira se polužni mehanizam dimovodnog otvora.

25. Provjerite glatko kretanje mehanizma poluge i otvora za dim i pokrijte ga profilom u obliku slova U.

26. Sada postavite izolaciju poklopca. U području pokrivnog profila izolacijski materijal izrezati.

27. Posljednji red gaziranih betonskih blokova postavlja se ovdje, na isti način kao i na međupodu, postavljaju se rubne trake.

28. Radi lakšeg rada, poklopac je izrađen od tri ojačana konstrukcijskim čelikom betonske ploče, koji se jednostavno izrađuju u takvoj oplati.

29-30 (prikaz, stručni). Nakon stvrdnjavanja betona, oplata se skida sa sve tri ploče i postavlja u gotovu potpornu podlogu od porobetonskih blokova. Na kraju se iznad vrata peći postavlja rupa.

31. Pećnica - još nedovršena - je spremna. Sada ga treba ožbukati, postaviti krov i odvodnu cijev dimnjaka.

32. Površina porobetonskih blokova se grundira, nanosi vezivni sloj žbuke i tonirana mineralna žbuka.

33. Postavite krov od šperploče otporne na vlagu. Zabati su čvrsto pričvršćeni za strop čavlima kroz oblogu.

34-35 (prikaz, ostalo). Položite izolacijsku ploču na površinu krova i, krećući se odozdo prema gore, čavlima zakucajte... ploče mekog krovnog crijepa. Krovni greben se oblikuje od pojedinačnih dijelova pomoću čavala i ljepila.

36. Dimnjak je pričvršćen na cijev i na krovnu konstrukciju.

37-38 (prikaz, ostalo). Krušna peć je spremna. Nakon prve vatre i brisanja pepela, možete početi peći kruh. ciglasto-crvena boja ovdje izgleda mnogo privlačnije nego samo ruberoid.

Gradimo peć za pečenje kruha vlastitim rukama - fotografija

Usput, evo recepta domaći kruh za pečenje u ovoj pećnici (i ne samo u njoj)

• 250 g integralnog raženog brašna,
• 200 g pšeničnog brašna (po mogućnosti grubljeg mljevenja),
• 120 gr. musli,
• 25 g svježeg kvasca ili 2 žličice. suho,
• 1 stol. laž sol,
• 0,5 žličice šećera ili meda
• 250 ml tople vode,
• 150 ml prirodnog jogurta,
• 1 žlica. l. maslinovo ulje(za ovaj recept u principu možete koristiti bilo koje drugo povrće).

Umjesto gotovih muslija možete uzeti bilo koje žitne pahuljice i dodati sjemenke, orašaste plodove, grožđice ili suho bilje.

Kvasac se razrijedi u tople vode, postupno dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Tijesto se pokrije i ostavi da se diže 45 minuta. Zatim se dobro umijesi, oblikuje štruca, zagladi mokrim rukama, pokrije i ostavi na toplom još sat vremena.

Nakon toga kruh se može peći, što će trajati najmanje sat vremena. Po želji pogaču prije pečenja možete posuti sezamom.

T9 prijenosni Wi-Fi glasovni prevoditelj dvosmjerni u stvarnom vremenu...

Prije svega, trebali biste sastaviti jasan akcijski plan za sebe. Prvo morate uspostaviti čvrste temelje, koji su osnova za vašu buduću zgradu.

Temelj koji se pravi za aparat za kruh ne razlikuje se od temelja za obične zidane peći.

Nakon što je temelj napravljen i osušen, možete započeti stvarnu izgradnju peći.

Izrada peći od opeke vlastitim rukama prilično je dugotrajan, ali ne previše kompliciran proces. Štoviše, sigurno će vam se svidjeti, budući da ste vi bili ti koji su odabrali sve materijale, a cijena izgradnje takve strukture bit će puno niža od angažiranja građevinskih radnika.

Zidarstvo

Polaganje peći za pečenje kruha odvija se u nekoliko faza.

Prvo morate napraviti preliminarne izračune dimenzija pećnice, nakon čega morate položiti tri ili četiri reda blokova od opeke, koji su dio takozvane pećnice.

Dimenzije peći su obično 1 x 1 x 1 m (širina, dubina, visina). Prednji zid ne bi trebao biti postavljen, jer niša služi kao mjesto za pohranu raznih predmeta.

Zatim se sloj opeke postavlja na vrh ovih blokova i postavlja se oplata za izlijevanje prve ploče koja će poduprijeti aparat za kruh. Prije postavljanja poda oplate potrebno je napraviti nosače od šipki koje su 10 cm ispod gornjeg ruba zidova.

Sljedeći korak je postavljanje armature i izlijevanje betona koji bi se trebao stvrdnuti za nekoliko tjedana.

Savjet! Zainteresirani su mnogi pridošlice u građevinskom posluKako procesna cigla za pećkako bi izgledao privlačnije. Samo trebate obraditi svoju strukturu posebno dizajniranom masom za fugiranje i bojom.

Nakon završetka ovog rada, peć se izravno polaže opekom.

Bočne stijenke od šamotne opeke postavljaju se na betonsku radnu površinu.

Prva dva reda položena su ravno, lagano se povlačeći od rubova kako bi ostalo mjesta za ložište. Sljedeći jedan red je postavljen rubno, a zatim tri - ravno na vrhu. Tako ćemo imati potpuno pripremljene zidove za pekač.

Pod pećnicom od opeke najbolje je položiti šamotne opeke u 2 reda ravno, lagano se povlačeći od rubova, ostavljajući male praznine za širenje opeke kada se zagrije.

Sljedeći korak bit će ugradnja polukružnog krova.

Prije nego što ga napravite od opeke, trebali biste izgraditi nosač od dasaka u obliku polukruga. Ovaj predložak treba postaviti na bočne zidove peći.

Nakon postavljanja nosača, potrebno ga je ravno prekriti ciglama. Nakon što se otopina stvrdne, predložak se uklanja i stražnji zid postavlja ciglama.

Vaša pećnica je skoro spremna! Trebate samo dodati ulaz u ložište ispred i ponoviti isto s polukrugom, ostavljajući malo prostora za odvod dima.

Ovako na jednostavan način Gradimo malu peć za pečenje kruha koja će Vam služiti dugi niz godina.

Suočavanje

Ako nakon što je peć izgrađena, a još uvijek vam nešto malo nedostaje, možete obložiti svoju strukturu bilo kojim materijalom otpornim na toplinu.

Mnogi graditelji početnici zainteresirani su za pitanje: kako zapečatiti šavove između cigle na peći. Možete tiho koristiti cementni mort.

Također, radi dugotrajnog rada i lijepog izgleda, peć je izvana obložena crvenom vatrostalnom opekom. Također ga je najbolje položiti na vrh (tzv. krov) vatrostalna opeka u 4-5 redova. To će štednjaku dati čvršći i masivniji izgled.

Također možete dovršiti radnu ploču ispred peći pomoću vatrostalne crvene opeke.

U svakom slučaju, obloga peći je napravljena po vašem ukusu, a možete odabrati bilo koji način, glavna stvar je da vam se sviđa.

Koristi se za kuhanje pekarski proizvodi različitog asortimana: kiflice, štruce, pite, slatka jela pa čak i pizza.

Peći su idealne za optimizaciju učinka velika proizvodnja i za kućnu upotrebu.

Zahtjevi za pećnice za pečenje kruha

Osnovni zahtjevi za uređaje namijenjene pečenju:

• otpornost na vatru;
• stegnutost;
• toplinska izolacija;
• mehanički snaga;
• učinkovitost;
• higijena;
• brzina kuhanja proizvodi;
• ergonomija;
• estetika.

Vrste peći za pečenje. Zašto je loženje drvetom bolje?

Raspon uređaja je prilično širok:

1. Deck pekač kruha. Koristi se za izradu običnog kruha i drugih peciva, najčešće od raženog i pšeničnog brašna. Njegov dizajn sastoji se od nekoliko razina na koje se dovodi toplina.
2. Ognjište. Koristi se za pripremu slastica i proizvoda od tijesto od kvasca. Najčešće se nalazi u restoranima ili u proizvodnji. Značajka dizajna je prisutnost ognjišta na kojima se pomiču obradaci, što osigurava ravnomjerno pečenje.

Slika 1. Modularna krušna pećnica serije E proizvođača Salva. Opremljen s tri kamere.

1. Konvekcija. Priprema ne samo tradicionalne krušne proizvode, već i ribu i meso. Uređaj radi na principu konvekcije. Koristi se i za industrijske i za kućanstvo. Prilično jednostavan za rukovanje.
2. Tunel.Široko se koristi u velikoj kontinuiranoj proizvodnji. Pripremite kolačiće, lepinje, kruh. Opremljen sustavima za samočišćenje i opskrbu uljem.
3. Električna pećnica za pečenje. To je najisplativije i ekonomično. Dizajniran za pečenje širokog spektra proizvoda i pripremu ribe i jela od mesa. Automatski podržava optimalna temperatura pečenje.
4. Rotacijski. Namijenjeno isključivo za konditorske proizvode. Glavne vrste tijesta za takve dizajne su kvasac, smrznuto i maslac. Princip rada temelji se na rotacijskom kruženju vrućeg zraka.

Slika 2. Postupak ubacivanja serije kruha u veliku rotacionu peć proizvođača ENKOMAK.

1. Na drva. Proizvodi u njemu zasićeni su aromom drva za ogrjev, što povećava troškove gotovi proizvodi. Najekonomičniji, podnosi najviše temperature. Smatra se ekološki prihvatljivim. Radi na drvu i ima mnoge prednosti.

Prednosti peći na drva:

• davanje prirodna aroma dim do gotovog proizvoda;
• održavanje performansi V uvjeti na terenu u nedostatku električne energije;
• energije konkurentnost.

Kod kuće se najčešće koristi električni uređaji ili na drva.

Slika 3. Peć na drva za pečenje kruha može se postaviti u dvorištu; ona je mobilnija od električne.

Izgradnja peći na drva

Peć na drva mora imati dimnjak, koji će osigurati uklanjanje plinova. njoj vlast ovisi o veličini i potrošnji energije. Vatra zahvaća samu oblogu uređaja koja toplinu prenosi na hranu.

Važno! Pogodno ne samo za izradu pečenih proizvoda, već i za grijanje prostorijama.

Glavni elementi uređaja:

• grijaći element;
• prozor;
• remen ili transporter za proizvode;
• parni ovlaživač;
• dimnjak.

Gorivo

Uglavnom jest drvo, komprimirano palete, gorivo briketi ili treset. Prednost ogrjevnog drva je njegovo dugoročno zadržavanje topline, dugotrajno podržavanje procesa izgaranja i ekološka prihvatljivost.

Prilikom odabira peći na drva morate razumjeti svrhe rada i uređaji: industrijski ili kućni.

Uzmite ekonomičnu i kompaktniju verziju ako kuhate za obitelj. Malo je vjerojatno da vam je potrebna količina proizvoda koju, na primjer, proizvodi tunelska peć.

Obratite pozornost na kuhinjski prostor. Neki uređaji zauzimaju puno prostora zbog svoje veličine i mogućnosti spajanja dimnjaka.

Ovisno o vrsti pećnice, može peći ne samo kruh, pizzu, pite i peciva, već i prva, druga jela, riba ili meso.

Koristan video

Video koji prikazuje kako se odvija majstorski tečaj pečenja kruha u pećnici na drva: od kiselog tijesta do gotovog proizvoda.

Proizvođači krušnih peći

Nakon upoznavanja s vrstama peći, njihovim mogućnostima i načinom rada, prelazi se na odabir proizvođača.

Tržište programeri dizajna vrlo širok, svaki od njih pokušava prodati svoj proizvod što je moguće isplativije, nudeći širok izbor funkcija uređaja.

Ali dolje navedeni dobavljači uspjeli su osvojiti tržište zahvaljujući visoka kvaliteta i niska potrošnja energije oprema:

1. ASTerm- najpoznatiji proizvođač štednjaka u Europi. Uređaji se razlikuju po omjeru niska cijena i kvaliteta. Često se koristi za pečenje pizze zbog svoje kupole. Najmoćniji uređaj ove tvrtke je sposoban proizvesti do 195 proizvoda na sat.
2. Peći WERZ pripadaju ekološkoj klasi. Koristeći sustav iz 12 ventila, ubrzati pečenje povećava se za 50%, što je značajna prednost.
3. Proizvodi Apach opremljena mehaničke upravljačke ploče, što olakšava proces rada. Poznati su po svojoj svestranosti i kompaktnoj strukturi. Izvrsna opcija, namijenjen malim pekarama ili slastičarnicama.
4. Tvrtka CASTELLI FORNI već star 35 godina ponude širok izbor talijanski moderne peći. Montaža konstrukcija provodi se u jednom poduzeću.
5. Peći Amborgi došao iz daleka 1939. godine. Proizvođač je sačuvao stare tradicije i moderne tehnologije. Konstrukcije su izrađene od posebnih vatrootpornih materijala. Koristi se za pizzerije i restorane.