Pileća srca i jetrica u vrhnju najomiljenije je jelo u našoj obitelji. Znate, zbog činjenice da je ukusan, a i vrlo zdrav (mislim da nema potrebe govoriti o dobrobiti jetre), kuham ga prilično često. U principu, nema ništa teško pripremiti, pa bih vas nagovorila da ovaj recept uzmete na znanje, te ga što prije isprobate. Vjerujte mi, bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom, a možda će postati i vaše omiljeno jelo.
Da bi ovo jelo bilo ukusnije, za njegovu pripremu trebate koristiti srca i jetru domaćih pilića. Stoga, ako imate pouzdano mjesto gdje kupujete sve domaće, onda idite tamo u kupovinu. Ako nema takvog mjesta, kupite iznutrice u običnoj trgovini, samo uzmite svježe, a ne smrznute.
Potrebni sastojci:
500 grama pileće jetrice,
500 grama pilećih srca,
150 grama kiselog vrhnja,
1 žlica brašna
1 luk
1 mrkva
začini 
Kako kuhati pileća srca i jetrica u kiselom vrhnju:
Nusproizvode vrlo pažljivo operite. Preporučljivo je čak ih napuniti vodom i ostaviti sat vremena. Nakon toga, na drvenoj ploči, odrežite rubove srca. 
Jetru samo prepolovite.
Oguliti luk i mrkvu. Prvo povrće narežemo na pola prstena, a drugo utrljamo na sitno ili krupno ribanje. Na tavi na malo biljnog ulja popržite luk i mrkvu. 
U zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte brašno i sol, promiješajte. 
Položite kolačiće i srca za povrće. Posolimo. 
Prelijte srca i jetricu kiselim vrhnjem, pokrijte tavu poklopcem. Krčkat ćemo 15 minuta. 
Poslužit ćemo gotova pileća srca i jetrica u kiselom vrhnju kao samostalno jelo ili ćemo pripremiti neku vrstu priloga. 
Dobar tek od Ladle Spoons!!!
Sada ću vam reći kako skuhati prženu pileću jetricu i srca koja se tope u ustima! Ovo jelo ide uz bilo koji prilog. Ukusno, zadovoljavajuće i zdravo. Probajte, nećete požaliti.
Opis pripreme:
Moj recept nije originalan. Srca i jetrica će se jednostavno pržiti, ali postoje male tajne kuhanja, zahvaljujući kojima jetra neće biti suha i "gumasta", a srca će ostati sočna iznutra, s hrskavom koricom izvana. Takvo mesno predjelo izvrsno će se igrati kao solo broj, a nadopunit će bilo koji prilog u tandemu - rižu, krumpir, tjesteninu ili povrće. Probati!
Sastojci:
- Pileća jetra - 200 grama
- Pileća srca - 200 grama
- Sol, papar - 1 čajna žličica
- Češnjak u prahu - 1 čajna žličica
- Luk u prahu - 1 žličica
- Brašno - 2-3 Art. žlice
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice
Porcije: 3-5
Kako kuhati pržena pileća jetrica i srca
1
Pripremite jetrica i srca. Potrebno ih je oprati i očistiti od filmova i posuda.
2
U manjoj posudi pomiješajte sol, papar, češnjak i luk u prahu, brašno. U ovu smjesu uvaljati iznutrice.
3
Pileća srca pržite u zagrijanoj tavi 3-4 minute, po potrebi dodajte male količine biljnog ulja.
4
Nakon 3-4 minute, kada srca počnu mijenjati boju, pošaljite jetru u tavu i pržite 5-10 minuta.
5
Dobar tek!
Do Meso urina smatra se ne samo ukusnim, već i zdravim proizvodom. Ali ništa manje ukusna i zdrava jela mogu se pripremiti i od pilećih iznutrica, odnosno jetre i srca. Što se nutritivne vrijednosti tiče, ni na koji način nisu inferiorni od mesa, osim toga, pileća jetra sadrži puno željeza, a srca su bogata proteinima i vitaminima. Stoga su ovi proizvodi nezamjenjivi ne samo za svakodnevnu prehranu, već i za dijetnu prehranu. Osim toga, ovi proizvodi se vrlo brzo pripremaju. Samo trebate zapamtiti da su pileći iznutrice najkorisniji kada su ohlađeni.
P Skuhana po ovom receptu, jetrica sa srcima ide uz bilo koji prilog, bilo da je to pire krumpir, riža ili tjestenina. Ovaj recept koristi heljdu kao prilog, ali možete koristiti bilo koji drugi.
Koraci kuhanja:
5) Kad mrkva pocne rumeniti, sve posolite i popaprite, dodajte vodu da jedva prekrije jetrica i srca i pirjajte oko 15 minuta.Ako volite gusti umak, mozete dodati i kasicicu brasna.
Iskusni kuhari znaju da je kuhanje pilećih iznutrica, posebno srca, vrlo jednostavno. Njihovo meso je prilično mekano. Dakle, nije potrebno dugo kuhanje i dinstanje. Za razliku od pilećih ventrikula, srca ne trebaju prethodno čišćenje. Ovi nusproizvodi su prilično male veličine. To znači da se mogu kuhati cijele.
Pileća srca u loncima
Sastojci:
400 g ohlađenih pilećih srca
2 glavice luka
150 ml kiselog vrhnja
papar i sol po želji
Kako kuhati pileća srca u loncima:
Ogulite luk i narežite na pola prstena. Pomiješajte ga s opranim iznutricama i začinite kiselim vrhnjem.
Sve posolite po ukusu i stavite u prethodno pripremljene posude. Stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata i počastite svoje ukućane.
jela iz iznutrica – provjereni recepti. Gledaj video!
Nježna pašteta od pileće jetre
Sastojci:
300 g jetre
Jabuka
žarulja
200 g maslaca
sol, šećer i papar po ukusu
Kako kuhati paštetu od pileće jetre:
Luk oguliti, oprati i jako sitno narezati. Opranu pileću jetricu i očišćenu jabuku narežite na ploške, pomiješajte i popržite na maslacu.
Po želji možete i ostale iznutrice zajedno s lukom prokuhati na laganoj vatri za bogatiji okus paštete.
Ako koristite pileće klijetke, prije upotrebe ih dobro isperite i kuhajte najmanje sat vremena.
Nakon toga, ostaje samo nekoliko puta preskočiti prženu jetru s jabukom i kuhanim iznutricama kroz mlin za meso.
Zagrijte i umiješajte maslac. Zatim ga stavite u dobivenu paštetu, promiješajte i pričekajte da se masa ohladi.
Pileći iznutrice s curry umakom
U te svrhe prikladna su srca ili jetra.
Sastojci:
800-1000 g pilećih iznutrica
2 mala luka
čaša kiselog vrhnja
2 žličice krumpirovog škroba
pola šalice masnog vrhnja
crni papar
sol po ukusu
200 ml biljnog ulja.
Kako kuhati pileće iznutrice s curryjem:
Jetrica ili pileća srca (mogu i jedno i drugo) isperite u hladnoj vodi i narežite na male komadiće.
Luk oguliti, oprati i narezati na kockice. Zatim uzmite dovoljno veliku tavu i u njoj zagrijte ulje.
Jetrica sa srcima i lukom pržite 2-3 minute. Neka vatra bude velika. Ulijte prstohvat curryja, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.
Stavite škrob u poseban lonac i napunite ga hladnom vodom. Temeljito promiješajte. U smjesu dodajte vrhnje i zagrijte na laganoj vatri.
Ne zaboravite stalno miješati, inače škrob može izgorjeti. Nakon 10 minuta u šerpu stavite kiselo vrhnje i opet sve promiješajte.
Nastavite zagrijavati još 7-8 minuta, ali umak nemojte prokuhati. Dobiveni umak ulijte u tavu do iznutrica.
Popaprite, posolite i kuhajte još 15-ak minuta pod zatvorenim poklopcem.
Pozdrav dragi čitatelji. Danas ću vam pokazati kako kuhati pileća jetrica i srce.
Ne tako davno, prije četiri godine, drugi testovi moje žene pokazali su nizak hemoglobin. Nije bilo kritično, a liječnik je rekao da se hemoglobin podigne s proizvodima. Od tada nam hemoglobin skače, sve ovisi o našoj prehrani.
Pad - idemo u jetru, diže se - zaboravimo na to. O tome koja je norma hemoglobina u krvi žena i kakav bi hemoglobin trebao biti tijekom trudnoće, pročitajte članak moje supruge. Informacije su potrebne i korisne, za koje bi svaka žena i općenito svaki muškarac trebao znati.
I već toliko umorni od kuhane jetre da smo odlučili diverzificirati naše kuhanje. Da budem iskren, ne znam postoji li takav recept na internetu, sama sam ga smislila (autorstvo ne dodjeljujem sebi). Uvjeravam vas da su pileća jetrica i srce vrlo ukusni. Svi prijatelji koji probaju ovo jelo kod nas traže recept. Ovo jelo je kod nas već postalo tradicija, za svaki praznik je na našem stolu. Jučer su došli gosti, pripremili razna jela i, naravno, pileća jetrica sa srcima, reći ću vam da nitko nije ostao ravnodušan. Pa što reći, kad ti se sve samo topi u ustima. Naravno, ovo jelo je daleko od dijetalnih, ali ukusno.
Zašto i srce, pitate se, ali zato što je jetra već dosadna, a ja želim diverzificirati svoj jelovnik. Uostalom, hemoglobin mi je normalan. Štoviše, na blogu sam već pisala kako povećati hranu. Dodala sam mu i pileća prsa. E, sad malo više o samom receptu.
Za kuhanje pileće jetrice trebamo.
- Pileća jetrica 500 grama
- Pileća srca 700 grama
- Pileća prsa 600 grama
- Salo oko 250 grama
- Jedan veliki luk
- 5 komada pimenta
- 10 komada crnog papra
- 3 lovorova lista
- Jedna žličica soli
- Mljevena paprika po ukusu
Za početak, uzmimo našu pripremljenu mast. Očistimo i luk i pripremimo pileća prsa. Imam prsa od domaće kokoši, nedavno su mi roditelji bili u posjeti i donijeli darove: domaće kokoši, ukusno biljno ulje iz susjedne uljare (ovo kod nas ne možete kupiti), orahe i još puno drugih ukusnih stvari.
Salo narežite na komade i rasporedite u tepsiju. Da svi sastojci stanu, uzimam veliku tavu s poklopcem. Ovo nije posno jelo, ali mast možete zamijeniti biljnim uljem. Ali kod mene, u slanini, pileća jetrica sa srcima ispadaju ukusnije i mekše. 
Našu mast stavimo na vatru, a dok se mast prži mi ćemo oprati i rezati džigericu i prsa, ja ne režem srce. Ne zaboravimo na naše salo. Okrenite mast u tavi da se bolje otopi. Već u prvoj fazi kuhanja u kuhinji je vrlo ukusna aroma otopljene svinjske masti, posebno za Ukrajinca. Što ukrajinski ne voli masnoće. 
Dok smo oprali i nasjeckali jetru i prsa, svinjska mast je već bila otopljena, ali nije potrebno mast potpuno topiti ako je ne želite izvaditi iz našeg jela. Osobno ostavljam svinjsku mast, pa stoga ne čekam da se potpuno otopi, jer sam posebno uzela mast s prorezom za ovo, vratni dio, dobro se topi. 
Salo će tada biti mekano i ukusno. U tavu dodamo našu već nasjeckanu jetricu i prsa, a ne zaboravimo na srca. Sve to ostavimo na laganoj vatri. Nakon što se jetrica pirjala 10-15 minuta, sve promiješam i dodam lovorov list, crni i piment. 
Općenito, lovorov list treba dodati 5 minuta prije jela, ali ja ga dodajem tijekom kuhanja. sviđa mi se tako. O lovoru sam već pisala na blogu. Uostalom, ovo nije samo začin za jelo, već se može i tretirati. Više informacija o liječenju i primjeni lovora u tradicionalnoj medicini možete pročitati na.
Kao što vidite, u tavi imamo dovoljno tekućine. To daje svoju vlagu srcu i jetri, a zatim i luku. Ali ne brinite, jetra će biti mekana, zbog topljene masti iz masti. 
Dinstati još 10 minuta Dok se naša jetrica pirja, ja sam luk narezala na krupnije komade. Zatim dodam luk nakon ponovnog miješanja.
Ostavimo još 15 - 20 minuta da se pirja na laganoj vatri. Kada je ostalo 5 minuta prije spremnosti našeg jela, dodam crni mljeveni papar i sol. Posolite po svom ukusu, na primjer, ja u ovaj udio jetrica i mesa volim dodati punu žličicu soli s velikim toboganom. Obično dodam i mješavinu paprika iz mlina, ali ovo nisam pratila, zaboravila sam da mi je ponestalo mješavine paprika. Najbolje je dodati svježe mljeveni papar, tako će naše jelo biti mirisnije i ukusnije. Također, potrebno je posoliti na kraju kuhanja. Meso prije vađenja uvijek treba posoliti, tada će biti mekše. 
Sada dinstamo našu pileću jetricu sa srcima dok ne omekšaju. Ukupno su mi se pileća jetrica kuhala oko 50 minuta. Pitajte zašto je tako dugo trajalo, nego zato što se sve kuhalo na “tišoj” vatri. Ispalo je prilično ukusno i neobično jelo. Prvo, meso je ispalo mekano, jetrica je ukusna, a srca su mi općenito najdraža poslastica od ovog jela. Čak su me i prodavači na tržnici počeli prepoznavati, znaju da ću kupiti srca s jetrom.
Podijelila sam s vama svoj recept kako kuhati pileća jetrica i srca. Ako i vi kuhate slično jelo, ili koristite jetricu u prehrani, vrlo ću rado pročitati u komentarima vaše recepte za kuhanje ne samo pileće jetrice, već i jetre općenito.
