Vjerojatno ne postoji niti jedna osoba među profesionalcima u maloprodaji koja bi kategoriju "Povrće - voće" smatrala jednostavnom i jednostavnom u svakom smislu. Poteškoće nisu povezane samo s kvalitetom proizvoda, koja ima tendenciju brzog pogoršanja i sezonskom potražnjom, već i s načinom na koji kupac doživljava ovaj proizvod. Što, čini se, može biti posebno u običnim rajčicama i krumpirima? Ali morate ih prodati i, po mogućnosti, prodati sve više i više. Naravno, malo je vjerojatno da će biti moguće napraviti zlato od jednostavnog krumpira, iako je i to moguće (ja sam osobno morao vidjeti jestivo zlato i srebro), ali tajnu provesti u praksi vizualne tehnike merchandisinga a vrlo je moguće kupcima učiniti atraktivnijim odjel "Povrće - voće"!
Koja je svrha vizualnog merchandisinga?
1) Rasporedite i rasporedite proizvod na način da ga posjetitelji požele kupiti.
3) Odaberite opremu koja će optimizirati rad osoblja, a pritom osigurati kvalitetnu prezentaciju i očuvanje potrošačkih svojstava proizvoda.
Tehnike vizualnog merchandisinga možete primijeniti na apsolutno bilo koju kategoriju robe, bilo da su to kopče za cipele ili ananas sa šampanjcem. Kako funkcionira u kategoriji "Povrće-Voće"?
Općenito, zbog vanjske privlačnosti većine povrća i voća, rad vizualnog merchandisera u ovoj kategoriji puno je lakši nego, na primjer, u "zamrzovanju". Same kupce privlače svijetli izlozi i kutije. Trgovci su primijetili da ljudi radije kupuju u onim trgovinama u kojima se čini da je voće i povrće najatraktivnije i najkvalitetnije. Dakle, ispada da je odjel za povrće lice trgovine.
Većina ljudi odlučuje se za skuplje povrće i voće na temelju razumijevanja prednosti ovih proizvoda. Temeljem ovih činjenica, naš je zadatak pružiti atraktivan izgled izložbenog prostora voća i povrća. Postoji nekoliko temeljnih načela koja će pomoći u rješavanju ovog problema:
1) Kvaliteta proizvoda. Potrebno je na vrijeme ukloniti nekvalitetnu robu s polica, jer čak i među cijelom planinom svijetlih i sočnih rajčica, jedna trula, ali na vidiku, može pokvariti cijeli povoljan dojam.
2) Masivni prikaz. Da, odjel povrća i voća trebao bi izgledati kao tržnica, ili bolje rečeno, orijentalni bazar. Što je vaš asortiman svjetliji, masivniji i raznolikiji, to se veća želja javlja da ga proučite i udubite u utroba ovog obilja. Međutim, ne biste trebali ići u krajnosti: gomilanje brda rajčica i banana nije najbolja opcija, prvo, podložne su mehaničkim oštećenjima, a drugo, prisutnost hrpe uvijek tjera da poželite preturati po njoj. Tužne posljedice navale kupaca su svima jasne. Stoga su samo kutije pune vrhova (ili kontejnera dobavljača, usput rečeno, ne najgora opcija), postavljene pod kutom, sasvim sposobne riješiti problem masivnog zaslona.
3) Visokokvalitetna komercijalna oprema. Evo na čemu ne treba štedjeti. Hlađenje, vlaga, ventilacija, jake, čiste i dobro osvijetljene police i kutije - to je ono što vam treba! Ne zaboravite na udobnost za osoblje i održavanje kvalitete proizvoda: mobilni moduli na kotačima i modularni spremnici u kojima se roba pohranjuje u skladištu i izlaže u hali - ovi jednostavni uređaji omogućit će vam da izbjegnete nepotrebne pokrete iz jednog spremnika drugom, što znači mehanička oštećenja sa svim problemima koji iz toga proizlaze.
5) U dvorani su „vruće točke“.. Ovo nisu zone vojnih sukoba, ovo je vaš način da prodate sve što tamo leži, brzinom bakinih palačinki usred Maslenice. Završeci, police u visini očiju i ona mjesta na koja prvo oko pada, ako na odjel gledate izdaleka - to su cijenjena mjesta gdje sve odlazi. Razlog i, u rijetkim slučajevima, nadležni dopis marketinškog odjela će vam reći kako ih zbrinuti.
6) Kupac ide na "bombone". Ne u slastičarskom smislu, naravno, nego u smislu praćenja onoga po što je došao, a naš je zadatak proširiti krug njegovih interesa. Pa, na primjer, čovjek ide u trgovinu po krumpir, a često kupi i banane. Rusija je općenito zemlja krumpira i banana... Dakle, ako ove krumpire i banane stavimo na ulaz u odjel, onda će 90% kupaca kupiti ono što inače rade, a da ne ulaze duboko u halu. I treba li nam? Moramo privući kupce u odjel gdje ti i ja imamo marakuju s izloženim ananasima. Stoga ćemo sve popularne proizvode gotovo svakodnevne potražnje smjestiti duboko u dvoranu, daleko od “hot spotova”, i označiti ih navigacijom. Ali na putu do dragih krumpira bit će shii-take gljiva, pa ili bukovača, kako želite, zelja, kiselih krastavaca i drugih radosti, bez kojih bi skromni obrok s prženim krumpirom bio nezamisliv.
Ova naizgled jednostavna načela plod su dugogodišnjeg praktičnog iskustva stručnjaka za vizualni merchandising, marketingaša, pa čak i psihologa (da, takvih ima i u maloprodaji). Nadam se da će vam pomoći u učinkovitoj organizaciji maloprodajnog prostora, a za inspiraciju nudim nekoliko primjera kvalitetne prezentacije povrća i voća svjetskih trgovaca. S1000 - Nizozemska, Whole Foods Market - SAD, Mercator - Slovenija.
Voće i povrće ne samo da se smatraju jednim od najpopularnijih proizvoda za bilo koju trgovinu, već su prepoznati i kao pravi ukras dvorane. Razina njihove potrošnje posljednjih godina značajno je porasla, što se u potpunosti objašnjava željom za zdravim načinom života. Sukladno tome, popularnost ovih proizvoda među kupcima će se stalno povećavati.
Voće ima svoju klasifikaciju:
- jabučasto voće (jabuke, kruške itd.),
- koštičavo voće (trešnje, šljive itd.),
- bobičasto voće (jagode, ribizle, itd.),
- agrumi (naranče, limuni, itd.),
- tropski (banane, ananas, itd.),
- suptropski (šipak, kakiji itd.),
- orašasti plodovi (pistacije, lješnjaci itd.).
Svježe povrće je vegetativno i voće:
- vegetativno:
- korijenski usjevi (cikla, mrkva itd.),
- gomolji (jam, krumpir, itd.),
- kupus (različiti kupus),
- lukovičasti (luk, češnjak, itd.),
- zeleni i začinjeni okusi (kopar, zelena salata, kiseljak itd.),
- desert (šparoge, rabarbara, itd.).
- Voće:
- rajčica (rajčica, paprika itd.),
- bundeva (lubenice, krastavci itd.),
- mahunarke (kukuruz, grah itd.).
Za takvu raznolikost asortimana potrebno je dobro isplanirati, jer je marketinško opterećenje odjela iznimno veliko. Treba imati na umu da više od 70% prodaje otpada na jabuke, mandarine, banane od voća i krumpira, mrkve, zelje od povrća. Odjel voća i povrća bolje je smjestiti u prvi dio hale, a uz njega se može smjestiti i suho voće, živo bilje i sredstva za njegu za njih.
Održavanje kvalitete i atraktivnog izgleda proizvoda + njihov izlaganje od posebne je važnosti, stoga se preporuča održavanje ovakvih događanja povjeriti iskusnim i kvalificiranim merchandiserima. Samostalna organizacija trgovine povrćem i voćem često uzrokuje poteškoće. I prije svega, zbog činjenice da većina njih pokazuje nizak rok trajanja u dvorani.
Opća pravila za prodaju takvih proizvoda uključuju:
- dodjelu svakoj vrsti povrća i voća izložbenog prostora koji odgovara njezinom prodajnom volumenu;
- profesionalni odabir mjesta za postavljanje svake vrste proizvoda;
- prezentacija popularnog povrća i voća na najpovoljnijim točkama;
- svakodnevno održavanje čistoće i reda u odjelu;
- uzimajući u obzir sezonski faktor potrošnje i redovite prodaje;
- provjera rotacije svih proizvoda od voća i povrća;
- pružanje dovoljno široke palete rasutih i pakiranih proizvoda;
- pakiranje samo visokokvalitetnog povrća i voća, što bliže vremenu izlaganja u hali;
- stvaranje povoljnih uvjeta za odabir kupaca i jamstvo stalne dostupnosti materijala za pakiranje na prodajnom mjestu;
- postavljanje informativnih i točnih oznaka cijena u korporativnom stilu i boji;
- stimuliranje posjetitelja promotivnim porukama i degustacijama.
Provodeći vizualni merchandising na odjelu voća i povrća, Premier Analytics ne isključuje iz pažnje posebna svojstva ovih proizvoda, njihovu sezonskost i specifičnosti skladištenja. Osim kompetentnog izlaganja bilo koje hrane i pića vršimo i prodaju
Mnogi čimbenici utječu na formiranje potražnje potrošača. Obim prodaje i brzina prometa ovise o tome dolaze li ljudi kupovati upravo u tu trgovinu. Što se proizvod brže prodaje, manje su pokvareni proizvodi. Ovaj pristup je posebno relevantan kod prodaje voća. Kratak rok trajanja i posebni zahtjevi za temperaturom i vlagom zahtijevaju uzimanje u obzir i najmanjih nijansi koje povećavaju prodaju ovog ukusnog i zdravog vitaminskog proizvoda. Prvi uvjet bit će ispravan prikaz robe, skretanje pozornosti kupca na pojedine skupine i prikazivanje svo bogatstvo asortimana.
Vrste voća
Ako sorte voća klasificiramo sa znanstvenog stajališta, onda se dijele u 5 skupina:
- predstavnika pome skupine su zastupljene jabukama, ovdje se mogu uključiti i kruške i dunje;
- do koštuničavo voće uključuju šljive, breskve, nektarine, trešnje, mango, avokado, masline, datulje, kaki;
- suptropski grupa je šipak, banane, ananas i agrumi;
- bobica red - to su sezonski usjevi maline, jagode, grožđe, brusnice, borovnice, borovnice, borovnice;
- matica kao što su badem, orah, lješnjak.
Skupina kamena pripada sezonskim vrstama. U siječnju je na policama trgovina jedva moguće pronaći trešnje ili šljive. Rok trajanja ovih proizvoda je kratak i postoji opasnost od brzog propadanja robe uslijed neispravnih uvjeta transporta i skladištenja.
Bobičasto voće se rijetko uključuje u asortiman iz istih razloga. A brusnice, borovnice i ostalo sjeverno bobičasto voće kupci lakše kupuju u obliku sladoleda.
Praktički izvan sezone postoje skupine sjemenki i orašastih plodova. Dugo zadržavaju svoj okus i izgled, manje su zahtjevni za transport, privlačni su kupcu i obično imaju pristupačnu cijenu.
tržnica voća
S obzirom na postotak otkupa voća, iznenađujuće je da su na drugom mjestu svima omiljene jabuke. A prvo mjesto, otprilike 25%, zauzima takvo "iskonsko rusko voće" kao što je banana. Treće mjesto drže naranče i mandarine, koje vode u zimskim mjesecima.
Ruski kupci također vole kruške, grožđe, breskve i nektarine. Ostatak raspona čini samo oko 13%. Među njima su smokve, limun, kumkvat, limeta, datulje, mango, ananas. Što je trgovina veća, to će košare s voćem i štandovi biti raznovrsniji. Egzotično voće ponekad dugo čeka na svog kupca, usporavajući brzinu trgovine. Prilikom narudžbe prednost se daje najpopularnijim pozicijama.
Svake godine dolazi do sporog, ali stalnog porasta udjela voća u potrošačkoj košarici. Tome doprinose pristupačne cijene, povećanje zaliha uvoznih i domaćih proizvođača. Sankcije europskih zemalja odigrale su ulogu okidača za razvoj ruskih farmi i sve češće se na policama mogu vidjeti domaći proizvodi.
Kupci također preferiraju domaće jabuke, s nepovjerenjem gledaju na previše ravnomjerno i svijetlo strano voće i sjećaju se da se "crv ne može prevariti, on jede samo prirodno."
U narednim godinama očekuje se daljnji razvoj tržišta i povećanje udjela domaćih proizvoda.
Proizvođači i dobavljači voća
Rusko tržište je vrlo privlačno za strane partnere, koji svake godine povećavaju obim isporuka. Vodeće zemlje su:
- iz Poljske i Kine izvozi se jabuke, pojedine sorte krušaka;
- Ekvador i Kolumbija prednjače u ponudi banana;
- Maroko, Egipat, Turska šalju velike pošiljke naranči, mandarina;
- Turskoj i Uzbekistanu je korisno raditi s izvozom lubenica i grožđa.
Prilikom izvoza voća potrebno je strogo poštivanje uvoznih pravila, sanitarnih standarda i usklađenost s međunarodnim standardima za razine pesticida i nitrata. Ako se otkriju prekršaji, pošiljka robe nije dopuštena za prodaju. Stoga je poželjno raditi s domaćim proizvođačima: mandarine iz Abhazije, dragulji iz Primorja, jabuke iz ruskih voćnjaka. To se posebno odnosi na bobičasto voće i lubenice. Učestali su slučajevi trovanja ranim lubenicama zbog ogromne količine gnojiva u njima.
Asortiman voća za kiosk
Raznolikost voća izravno će ovisiti o volumenu trgovačkog područja. Mali kiosk ili trgovački šator ograničen je u prostoru za izlaganje, pa su plodovi raspoređeni kompaktno, raspoređeni u skupine kako bi se otvorio najbolji pogled i stvorio efekt zasićenosti robom. Prednost se daje najpopularnijim pozicijama, liderima prodaje na tržištu voća.
Specijalizirani kiosk nudi širi asortiman koji će svakako uključivati sezonsko bobičasto i voće. Na primjer, trešnje, dragulji, nekoliko vrsta jabuka. orasi, neko egzotično voće.
Treba imati na umu da se u takvim prodajnim mjestima u asortimanu nalazi i povrće, pa je prodajni prostor podijeljen u nekoliko segmenata.
Asortiman voća u trgovini formata "Kod kuće".
Ove trgovine su puno veće od uobičajenih kioska, ali su daleko od supermarketa. Njihova je smreka osigurati potrebne stvari i osnovni set za namirnice. Stoga je voće predstavljeno na glavnim, najprodavanijim pozicijama, uključujući sezonske skupine. Na primjer, dragun, trešnja, marelica. Možete upoznati mali odjel egzotičnih predstavnika različitih zemalja: ananas, limeta, kumquat. Raspored je izveden na najkompaktniji način prema principu kontrasta, ali u skladu s grupama proizvoda.
Asortiman voća u samoposluzi
Velike maloprodajne površine jednostavno su stvorene za obilje voća. Idealno bi bilo stvoriti dojam "orijentalnog bazara", gdje se može zadovoljiti većina zahtjeva kupca. Poznati plodovi izmjenjuju se s egzotičnim primjercima, svijetle boje privlače kupce i potiču želju za kupnjom.
Osnovni zakoni izlaganja voća
Umjetnost spektakularnog i prodajnog izlaganja robe je posložiti robu na poseban način, potičući želju za kupnjom.
Temeljna načela:
- proizvod mora biti visoke kvalitete, na najmanji nedostatak uklanja se s prozora;
- masivan raspored potiče vas da bezglavo uronite u ovu raskoš i ne napustite kolaps praznih ruku;
- visokokvalitetna komercijalna oprema osigurat će dugotrajno očuvanje plodova;
- Trebali biste maksimalno iskoristiti "mjesta brze prodaje" - krajeve stalaka i polica u visini očiju.
Segment voća nalazi se s desne strane hale ili u centru, bliže blagajni. Uspješnom se smatra blizina odjela vina i gaziranih pića. Ne stavljajte voće uz police za sokove, oni će odvratiti pažnju jedno od drugog.
Veliki plodovi nehotice privlače pažnju, pa središnje mjesto treba dati velikim jabukama, okružujući ih skromnijim sortama. Obavezno promatrajte zoniranje: jabuke do jabuke, citrusi do citrusa.
Načelo kontrasta u boji, obliku i veličini savršeno se pokazalo. To daje odmor očima i skreće pozornost na različite skupine proizvoda. Pakiranje se ne opravdava uvijek, bolje je voće u rinfuzi smjestiti na široke police ili police, a pokraj njega staviti vrećice za pakiranje. U supstrat se pakiraju samo krhki plodovi.
Izvorni izgled i svijetla umjetnička rješenja su dobrodošli, pod uvjetom da se ne krše osnovna pravila.
Što su pultovi svjetliji, to će privući više pažnje. Segment voća je praktički lice trgovine, pa svojim izgledom treba težiti idealnom.
Visoka kvaliteta robe, kompetentan prikaz i dobra volja prodavača bit će ključ prosperiteta prodajnog mjesta, a ljudi će ovdje uvijek iznova dolaziti sa zahvalnošću.
Na kompetentan izračun proizvoda na odjelu Povrće i voće, možete povećati protok kupaca u trgovinu i dodatno potaknuti promet svježeg voća, začinskog bilja i povrća.
Da biste privukli dodatne kupce u trgovinu, potrebno je sastaviti dobro osmišljen planogram odjela za povrće.
Bavljenje obilježjima pismenih izlaganje povrća i voća, morate razumjeti kako su se ti proizvodi prodavali prije pojave modernog trgovačkog formata. Razmišljate? U redu! Glavni format za prodaju voća i povrća došao nam je iz drevnog bazara.
Do sada je ovaj prodajni format popularan u mnogim zemljama, uključujući Rusiju. Na temelju iskustva tržišnih trgovaca možemo unaprijediti izlaganje robe u modernom odjelu povrća
Razmotrite koje tehnike koriste trgovci na tržištu:
- Jedan naziv proizvoda prikazan je na širokom zaslonu
- Sva roba je na veliko
- Gotovo uvijek na tržištu, roba je postavljena u izravan pristup kupaca (odaberite sami)
- Prodavači na tržnici postavljaju povrće i voće tako da štand izgleda bogat i šareno.
- Dobavljači na tržištu paze na svježinu i ljepotu svoje izložbene robe.
Prenoseći ove tehnike na moderne osnove, dobivamo:
Kompaktan prikaz povrća i voća, pomaže u izlaganju maksimalne količine robe na malom prostoru odjela za povrće.
Postoje dvije mogućnosti za šalterske trgovine prikazuje na odjelu za povrće.
Imajte na umu da u formatu pulta, polaganje u običnom izlogu trgovine s umnožavanjem robe na dizalici, kao i na policama, na primjer, s mrežastim policama, savršeno funkcionira. Korisno je duplicirati proizvod na prednjem kolapsu.
Tako će se vizualno prikazati niz prikaza proizvoda, a uz to će se sačuvati i jasna organizacija odjela. Unutar rashladne gastro vitrine, povrće i voće izlaže se već zapakirano (na podlogu), ili u pladnjama, što će naglasiti individualni pristup klijentu, dajući mu mogućnost odabira robe i kupnje po težini.
Može se razmotriti još jedna opcija izračuna - kolaps a la tržišta.
Ali imajte na umu da je ova opcija dobra za trgovine koje nude proizvode za ekonomsku klasu.
Ako imate supermarket, ili trgovinu srednjeg formata, onda je najbolje staviti rashlađeni tobogan i srušiti. Ovaj odjel se tradicionalno nalazi na samom početku trgovine, što potiče promet povrća i voća te pozitivno utječe na ukupnu razinu prodaje u trgovini.
Pravila postavljanja voća i povrća na vitrinu
Da biste privukli pozornost potencijalnog kupca na vitrinu proizvoda s povrćem i voćem, preporuča se slijediti nekoliko načela njegovog dizajna:
Proizvod je postavljen na način da je jasno vidljiv u kretanju kupaca, podijeljen je u jasne blokove;
Cijeli asortiman podijeljen je prema vrsti, odnosno vizualno se formira zona povrća, zona voća i određuje se položaj svih vrsta zelenila i okopanih usjeva;
Pokvarljivi proizvodi moraju se staviti u rashlađeni prostor;
Roba koja bi se trebala prodati u bliskoj budućnosti nalazi se na razini očiju kupaca;
Da bi se formirao lojalan stav kupaca, raspored mora biti lijepo dizajniran, oprema i roba trebaju biti čisti.
Za uređenje i zoniranje izložbenog prostora
trenutno se proizvode brojni proizvodi: pletene i plastične košare, replike povrća i voća, umjetno zelenilo za ukrašavanje zidova i komercijalna oprema.
Ako je trgovina usmjerena na visoki ili srednji cjenovni segment, preporuča se korištenje praktičnog i mobilnog sustava polica koji vam omogućuje što učinkovitije korištenje prodajnog prostora i ima varijabilnost u smještaju u hali. Po potrebi se sustav polica može nadopuniti raznim modulima ili preoblikovati u skladu s potrebama koje se javljaju prilikom postavljanja različitih vrsta robe. Stoga vam korištenje sustava polica omogućuje fleksibilnu promjenu asortimana robe, učinkovito prilagođavanje zahtjevima kupaca.
Učinkovit način povećanja prodaje je promišljeno postavljanje oznaka s cijenama. Treba imati na umu da cjenovnice trebaju biti jednoobrazno oblikovane, a dovoljno velike i svijetle, vidljive na različitim vrstama povrća i voća.
Prilikom prodaje u odjelu voća i povrća možete koristiti informacijske sustave. Zbog izoliranog smještaja, kupci dobro percipiraju informacije o njima, pomažu im u snalaženju u asortimanu trgovine. Najčešće korišteni informacijski sustavi su viseći nosači i okviri formata A4.
za objavljivanje informacija. Prosječna duljina takvog informacijskog sustava je 2 metra, prikladno je u samoposlužnim trgovačkim prostorima, naznačiti cijene iznad vitrina tipa "kolaps". Informacije iz nadzemnog informacijskog sustava umnožavaju se pomoću kompaktnog držača s oznakom cijene na rubu ladice ili na stražnjim policama.
Odjeli prodavaonica u kojima se izlaže voće i povrće često su među najvažnijim za prodajne objekte malog i srednjeg formata, jer se ovi proizvodi svrstavaju u esencijalne proizvode. Onaj pravi je zajamčen priljev novih i učinkovit alat za zadržavanje stalnih kupaca.
Marketinški stručnjaci analiziraju načine poticanja prodaje, preferencije potrošača i mogućnosti povećanja prihoda od prodaje povezane s demonstracijom proizvoda, njegovom lokacijom na trgovačkom podu i plasmanom na izložbi. Tvrtka RigMart, koja je jedan od najiskusnijih dobavljača opreme za zamrzavanje, uključujući i komercijalnu opremu, uzima u obzir preporuke stručnjaka pri odabiru asortimana opreme. Našim kupcima pomažemo u odabiru modela opreme koji će, osim internog režima i jednostavnosti korištenja, najpotpunije predstavljati izlog povrća i voća te ostale robe trgovine.
Osnovna načela formiranja odjela
Nećemo se zadržavati na općim pravilima. Bolje je zapamtiti kako se roba u ovoj kategoriji prodavala prije pojave specijaliziranih trgovina. Kupci su svoje potrebe osiguravali na običnim bazarima, što je i danas prilično popularno. Uvijek je lijepa izložba povrća i voća koja privlači pažnju.
Koji su principi trgovanja na čaršiji? Proizvod je u izravnom pristupu - možete ga uzeti, pomirisati, čak i isprobati. Svi proizvodi se nalaze u rinfuzi, što stvara dojam njegove obilje. Pult je uvijek šaren i svijetao, što neminovno upada u oči i potiče na kupnju. Svi proizvodi odaju dojam svježine i zrelosti.
Sve se to može realizirati u modernoj trgovini. Štoviše, uz pomoć rashladne opreme, koju po povoljnoj cijeni isporučuje tvrtka RigMart, osigurava se ispravan prikaz povrća i voća, te se produžava njihov rok trajanja. Tehnika omogućuje učinkovito korištenje čak i malih površina trgovačkog prostora, budući da rashladne vitrine za ovu vrstu robe imaju vertikalni dizajn s povećanim prostorom za demonstraciju.
Pravila za izlaganje voća i povrća
Odjel je potrebno podijeliti na zone u kojima se postavljaju različite vrste robe. Tako će se cijeli asortiman korijenskih usjeva nalaziti u jednoj zoni, zelje u drugoj, a na primjer, jabuke i agrumi u trećoj. To je prikladno i za kupce i za osoblje, čiji je zadatak nadopuniti ekspoziciju.
Kombinacija rashladne vitrine i "kolapsa" optimalna je kada se kvarljivim proizvodima osiguraju odgovarajući uvjeti za skladištenje. Za supermarkete, najbolje je locirati odjel na početku trgovačkog prostora. Istodobno, za najprofitabilnije proizvode vrijedi pravilo "zlatne police" - treba ih postaviti približno u razini očiju.
Raspored povrća i voća trebao bi biti savršeno vidljiv čak i letimično. Najpopularnija kategorija (kupus, krumpir, mrkva, cikla i luk - tzv. "boršč set") trebala bi biti u blizini kako ne bi otežala potragu kupca za njima. Vrlo je važno pravilno urediti odjel i odabrati opremu koja se koristi za izlaganje.
Ono što daje lijep prikaz povrća i voća
Prvo, to je zajamčeno privlačenje pažnje, što znači povećanje prodaje. Drugo, ovo je šareni dizajn trgovačkog prostora, uključujući umjetno zelenilo i modele, koji, za razliku od samih proizvoda, ne propadaju. Treće, korištenje dodatne opreme (razdjelnici, košare, pladnjevi, itd.) je pogodnost korisničke službe.
Također je važno pravilno korištenje informacijskog dizajna, uključujući dostupnost cjenika, informacijskih sustava koji govore o promocijama i popustima. Značajka domaćeg tržišta je ljubav potrošača prema krupnim plodovima. Njihova upotreba omogućuje i proizvodnju lijepog prikaza povrća i voća, i igranje na trošku, povećavajući profit trgovine.
Načelo kontrasta, kada se postavljanje vrši uzimajući u obzir karakteristike boje različitih proizvoda. S jedne strane, svaki od njih postaje uočljiviji na pozadini ostalih, a s druge strane povećava se ukupna atraktivnost odjela i trgovine.
Ne biste trebali brzopleto stavljati "viseću" ili oštećenu robu na zlatne police. To može odbiti kupca. Neophodno je osigurati da se pokvareno voće odmah ukloni s izložbe, sva roba bude svijetla i svježa.
Ugradite jeftinu "rabljenu" opremu. Pazite da pravilno odaberete i instalirate rashladnu opremu. U RigMartu možete kupiti pouzdanu opremu iz ogromnog asortimana, a po potrebi je i dodatno opremiti, čiju su prednost već tisuće kupaca cijenile.
