Pozdrav, hostese!
Danas smo za vas pripremili izbor recepata za kiseli kupus. Samo najprovjereniji i najuspješniji recepti, kao i obično.
Ovaj kupus možete pokriti za zimu, zamrznuti ili jesti odmah nakon kuhanja.
Za brzi skok do recepta koji vam je potreban koristite poveznice u plavom okviru:
Kiselo zelje, jako ukusno - jednostavan recept
Vrlo ukusan recept koji će vam se sigurno svidjeti, pogotovo jer je priprema takvog kupusa jednostavna kao guljenje krušaka i ne oduzima puno vremena.
Sastojci
- kupus - 1 vilica na 2 kg
- češnjak - 4 režnja
- mrkva - 1 kom.
- voda - 1 litra
- ocat 9% - 100 ml (ili jabučni ocat 6% - 150 ml, ili esencija 1 pola žličice)
- sol - 2 žlice. žlice
- klinčići - 5 kom.
- šećer - 2-3 žlice. žlice
- piment - 4-5 kom
- lovorov list - 3 kom
- papar u zrnu - 10 kom
Priprema
Za pripremu odaberite jaku glavicu kupusa i operite je. Narezati na tanke dugačke komade.
Mrkvu samljeti na ribež.
Kelj i mrkvu stavite u posudu odgovarajuće veličine i dobro promiješajte. Nema potrebe za prešanjem ili cijeđenjem soka.
Češnjak narežite na ploške.
Sada idemo na marinadu. Zakuhajte litru vode, dodajte joj sve navedene začine (vidi sastojke za marinadu), osim octa. Kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Zatim ugasite i dodajte ocat i češnjak. Izvadite lovorov list.
Vruću marinadu ulijte u kupus, promiješajte i ostavite da odstoji dok se ne ohladi.
Sada se kupus može prebaciti u staklenku i čuvati u hladnjaku. Za potpuno razvijanje okusa potrebno je pričekati 2-3 dana. Ali ako ga jako želite, možete ga pojesti u roku od jednog dana.
Predivan hrskav domaći kupus. Poslužite prelivši uljem i posipajući začinskim biljem.
Kiseli kupus s paprikom
Još jedan brzi recept. Ovaj kupus možete pojesti u roku od jednog dana.
Sastojci
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- paprika - 1 komad (srednja)
- mrkva - 2 kom (srednje)
- krastavac - 1 komad (srednji)
- voda - 1 litra
- šećer - 3 žlice. žlice
- sol - 1 žlica. puna žlica
- ocat 70% - 1 žlica za desert ili 1 žlica. žlica nije puna
Priprema
Kelj narežite na tanke trakice. Naribati mrkvu i krastavce. Papriku također narežemo na trakice.
Pažljivo promiješajte povrće kako se ne bi ugušilo i pustilo sok.
Stavite povrće u steriliziranu staklenku dovoljno čvrsto, ali ne do kraja, da ostane mjesta za marinadu.
Za pripremu marinade prokuhajte litru vode i dodajte sol i šećer. Nakon isključivanja dodajte ocat.
Ulijte ga u teglu vrućeg kupusa i pričekajte da se ohladi.
Kada se to dogodi, staklenku možete staviti u hladnjak.
Za jedan dan, kiseli kupus je spreman! To je vrlo jednostavan recept, zbog čega ga toliko ljudi voli.
Kupus mariniran s ciklom - gurijski kupus
Ovaj kupus nije samo lijep, već i vrlo ukusan! Ukrasit će svaki stol, a prikladan je i za svaki dan.
Sastojci
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- cikla - 1 komad (veliki)
- crvena paprika - 1 kom (ili 1 žlica crvene mljevene)
- mrkva - 1 komad (srednje)
- češnjak - 7-8 češnja
- voda - 1 litra
- šećer - 1 staklo
- sol - 2 žlice. žlice
- lovorov list - 3-4 kom
- jabučni ocat - 1 staklo
- biljno ulje -0,5 šalice
- papar u zrnu - 6-8 komada
Priprema
Za ovaj recept smo kupus izrezali na velike komade. Birajte jake, elastične glavice kupusa da ih marinada natopi i ne omekša.
Cveklu narežite na okrugle komade debljine pola centimetra. Isto radimo i sa mrkvom.
Češnjak narežite na tanke ploške.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
Sve sastojke slažite u slojeve u pleh.
Za marinadu prokuhajte vodu i u nju dodajte sve začine osim octa i ulja. Pustite da lagano kuha 5-7 minuta pa ugasite. Sada u našu marinadu dodajte ocat i ulje.
Prelijemo preko našeg kupusa.
Na vrh staviti ravni tanjur i na njega uteg da dobro utopi kupus. Ostavite da se ohladi u ovom obliku, a zatim ga stavite u hladnjak.
Ukiseljeni kupus na gurijski način bit će spreman za 4-5 dana. Dobit će prekrasnu boju cikle i nevjerojatan okus.
Ispada prilično ljuto i pikantno. Savršeno upotpunjuje jela na blagdanskom stolu.
Kiseli kupus s đumbirom
Vrlo ukusan i začinjen kiseli kupus. I to kakva korist! Svi znamo koliko je đumbir koristan.
U kombinaciji s kupusom dobivate samo staklenku vitamina za dobar imunitet i mladost.
Sastojci
- kupus – 1 vilica (2 kg)
- paprika - 1 komad
- mrkva - 1 kom.
- češnjak - 4-5 češnja
- đumbir - 70 gr
Za marinadu:
- voda - 1,5 litara
- šećer - 5 žlica. žlice
- sol -3 žlice. žlice
- biljno ulje - 5 tbsp. žlice
- lovorov list - 3 kom
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- jabučni ocat - 150 ml
Priprema
Kelj, mrkvu, češnjak i papriku narežite na tanke trakice.
Ogulite đumbir i narežite ga na prozirne krugove.
Svo povrće stavite u tavu, lagano promiješajte, ali ne gnječite.
Marinadu pripremamo na sljedeći način: vodu prokuhamo i u nju stavimo sve navedene začine. Prokuhajte još 5-7 minuta. Ocat se uvijek dodaje na samom kraju, nakon gašenja.
U tepsiju ulijte marinadu i na vrh stavite uteg (tanjur s utegom) tako da povrće bude potpuno uronjeno u tekućinu.
Sačekamo da se ohladi i stavimo u hladnjak. Hrskavi, začinjeni kupus bit će spreman za jelo za jedan dan.
Recept je jednostavno izvrstan!
Ukiseljeni kupus s mrkvom i češnjakom - ukrajinska kryzhavka
Još jedan omiljeni i ukusan recept. Kupus za to se reže na veliko, na četvrtine.
Sastojci
- kupus - (glavica kupusa teška oko 1 kg)
- mrkva - 2 kom (srednje)
- paprika - 1 komad (po želji)
- češnjak - 4-5 kom
- kumin - 0,5 žličice
Za marinadu:
- voda - 1 litra
- šećer - 3 žlice. žlice
- sol - 2 žlice. žlice
- jabučni ocat 6% - 150 ml (ili 9% - 100 ml, ili manje od žličice esencije)
- piment -4 kom
- papar u zrnu - 5-6 kom
- biljno ulje - 0,5 šalice
Priprema
Glavicu kupusa zajedno sa stabljikom prerežite na četiri dijela.
Zakuhajte vodu i u nju stavite kupus. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri.
Nakon toga kupus izvadite šupljikavom žlicom. Napunite ga hladnom vodom da se ohladi. Ako se tijekom procesa voda od kupusa zagrije, morate je ponovno zamijeniti hladnom vodom.
Provucite češnjak kroz drobilicu.
Mrkvu i papriku narežite na tanke trakice.
Zakuhajte vodu za marinadu i dodajte joj začine. Pustite da lagano kuha 5-7 minuta. Nakon isključivanja na isto mjesto dodajte ocat, mrkvu i papriku.
Kupus pospite kuminom i češnjakom, prelijte ga marinadom od mrkve i papra.
Stavite ploču s pritiskom na vrh. Pričekamo da se sve ohladi i stavimo u hladnjak na jedan dan. I možete jesti!
Poslužite tako da narežete na manje komade i prelijete marinadom od mrkve i paprike.
Ukiseljeni kupus s povrćem i jabukama - vrlo ukusan recept
Recept je prilično egzotičan; rijetko tko kuha kupus s jabukama. Njegovim neobičnim okusom možete iznenaditi svoje ukućane ili goste.
Sastojci
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- paprika - 3-4 kom
- mrkva - 3-4 kom (srednje)
- češnjak - 1 glava
- slatke i kisele jabuke - 3-4 kom.
- ljuta paprika - 1 mahuna
Za marinadu:
- voda - 2 litre
- šećer - 1 staklo
- sol -4 žlice. žlice
- jabučni ocat 6% - 3/4 šalice
- piment -5-6 komada
- papar u zrnu - 15 komada
- lovorov list - 3-4 kom
- klinčići -5-6 komada
Priprema
Kelj operite i narežite na prilično velike komade.
Papriku očistite od sjemenki i narežite je na 8 komada s perima. Isto učiniti i sa ljutom papričicom, samo što smo je prepolovili.
Nasjeckajte mrkvu i češnjak na tanke ploške.
Jabuke narežemo na kriške, na 4-6 dijelova, neposredno prije prelijevanja marinadom, kako ne bi imale vremena ružno potamniti.
Na dno tepsije stavite mrkvu, na to stavite češnjak, mrkvu i papriku. Stavite jabuke na vrh.
Marinada se priprema na isti način kao u drugim receptima. Prvo se kuha voda, u nju se, osim octa, stavljaju i začini. Kuhajte 5 minuta.
Nakon isključivanja dodajte ocat. Izvadimo lovorov list, odradio je svoje.
Naš kupus prelijte marinadom. Jabuke će pokušati isplivati, pa ih pritisnite na vrhu ravnim tanjurom.
Sve pokrijte poklopcem i pričekajte da se ohladi.
Stavite kupus u hladnjak, pričekajte 2-3 dana i gotovi ste!
Kupus je jako ukusan i divno hrska. Jabuke su jako ukusne s njim u duetu, svakako probajte!
Gruzijski kiseli kupus
Jako ukusan recept. Predlažemo da pogledate video tutorial, jer recept ima mnogo nijansi koje je bolje vidjeti jednom nego pročitati sto puta.
Ukusno i izgleda nevjerojatno!
Kupus Pelyustka
Prema pravilima, pelyuska bi trebala biti hrskava. Stoga za njega trebate odabrati elastičan, debeo kupus, kako se ne bi raspao uslijed obrade.
Sastojci
- vilice za kupus 1,2-1,5 kg
- 1 srednja mrkva, 100 gr
- 1 velika cikla, 200 gr
- biljno ulje 5-6 tbsp
- češnjak 5 češnja
Za marinadu
- vode 1 litra
- šećera 1/2 šalice
- ocat 9% 200 ml.
- sol 2 žlice. žlice
Priprema
Kelju skinite gornje listove. Prerežite ga poprečno i uklonite peteljku. Narežite ga još sitnije na komade od 3-4 cm.
Ciklu i mrkvu narežite na trakice ili ploške. Češnjak - u tankim krugovima.
Sve ćemo u teglu slagati u slojevima: prvi sloj je kupus, na vrh cikla, zatim mrkva i češnjak. Pritisnite dlanom i ponovite redoslijed slojeva dok ne dođete skoro do vrha. Ali ne zaboravite ostaviti mjesta za marinadu.
Marinadu radimo ovako: voda treba prokuhati, dodati joj sol i šećer, malo ohladiti. Dodajte ulje i ocat. Marinada se mora ohladiti prije ulijevanja, nakon čega je možete sigurno uliti u staklenku sa kupusom.
Sve pokrijte poklopcem i ostavite dva dana na sobnoj temperaturi. Naš će kupus početi fermentirati, a cikla će mu dati lijepu ružičastu boju.
Nakon toga stavite kupus u hladnjak na još jedan dan.
Općenito, možete ga isprobati već sljedeći dan. No, da bi bio potpuno spreman, trebat će još nekoliko dana da se najdeblji listovi prožmu marinadom. Tako da boja postaje bogata, a okus neusporediv!
Ima toliko recepata da ih jednostavno trebate isprobati barem jednom!
Ako vam se svidio naš izbor, spremite ga na društvene mreže pomoću gumba ispod.
Vidimo se u novim člancima!
Ranije, da biste okusili kiseli kupus, morali ste čekati najmanje tri dana da fermentira i slegne se... Želim vam ponuditi recept za ukusan brzi kiseli kupus za 5 minuta. Ukiseljeni kupus za 5 minuta postaje hrskav, sočan i aromatičan. I spreman za posluživanje isti dan.
Sastojci:
- Kupus - 3 kilograma;
- velike mrkve - 3 komada;
- češnjak - 3-4 režnja.
- voda - 1,5 litara;
- šećer - 200 grama;
- sol - 3 žlice;
- Suncokretovo ulje - 250 grama;
- ocat 9% - 200 grama.
Korak po korak recept za brzi kiseli kupus za 5 minuta
- Kelj nasjeckajte. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
- Ogulite češnjak i protisnite ga kroz prešu za češnjak.
- Pripremite marinadu: Stavite vodu na vatru, dodajte sol, šećer, biljno ulje, a kada prokuha ulijte biljno ulje. Pustite da marinada kuha 2-3 minute.
- Kupus stavite u pripremljenu staklenku i prelijte vrućom marinadom. Nemojte se bojati točiti ga vrućeg; neće biti malo mekši, ali neće izgubiti svoju hrskavost.
- U ovoj marinadi kupus ostaviti 2 sata, ohladiti i spreman za jelo.
- Kupus čuvati u frižideru ispod najlonskog poklopca.
Ovo je vrlo jednostavan recept za brzi kiseli kupus za 5 minuta, može i početnik, recept je već isproban i testiran nekoliko puta.
Kupus je povrće koje održava snagu i vedro, smireno raspoloženje.
U Rusiji se kupus odavno tretira s ljubavlju i poštovanjem. Kupus je dobar u bilo kojem obliku, ali kiseli kupus za brzo kuhanje je, naravno, izvan svake konkurencije. Gotovo svi ga vole - ljuto i hrskavo ili nježno i sočno.
Instant kiseli kupus je rado viđen gost na svakom stolu. Odličan je dodatak mesnim, ribljim i mnogim drugim jelima. Možete kiseliti bilo koju vrstu kupusa - i bijeli kupus koji je jednostavno stvoren za kiseljenje, ali i crveni kupus. Crveni kupus je tvrđi, ali ako se pravilno marinira, postaje mekan i nježan. Cvjetača, prokulice i brokula također su dobri za brzo kiseljenje.
Kiseljenje, za razliku od fermentacije, omogućuje brze rezultate. U pravilu se za kiseli kupus prvo priprema marinada kojom se ulijeva sitno narezan ili na krupnije komade izrezan kupus, kao i njegovi popratni sastojci. Instant kiseli kupus zadržava sva svoja korisna svojstva i ne gubi vitamine. A recepata za brzo kiseljenje kupusa očito nema! Ovdje su samo neki od bezbrojnih brojeva koje vam rado nudimo.
Kiseli kupus "Bystraya"
Sastojci:
1,5-2 kg bijelog kupusa,
1 mrkva,
2-3 češnja češnjaka,
1 litra vode,
200 ml biljnog ulja,
200 ml stolnog octa,
3 žlice. s hrpom soli,
8 žlica Sahara,
5 listova lovora.
priprema:
Kelj narežite na krupnije komade, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Češnjak ogulite, nasjeckajte i pomiješajte s mrkvom. Pripremljeno povrće stavite u lonac u slojevima, naizmjenično kupus i mrkvu s češnjakom. Za pripremu marinade dodajte sol, šećer, ocat, biljno ulje i lovorov list u vodu i prokuhajte. Dobivenom marinadom prelijte kupus i stavite pritisak na vrh. Nakon 2-3 sata kupus je gotov i možete ga jesti.
Kiseli kupus s grožđicama “Pravo na stol”
Sastojci:
1 srednja glavica kupusa,
3 mrkve,
2 luka,
1 glavica češnjaka,
100 g opranih grožđica,
1 žlica. sol,
500 ml vode,
1 hrpa Sahara,
1 hrpa biljno ulje,
100 g 6% octa.
priprema:
Kupus sitno nasjeckajte, pospite solju i trljajte rukama dok ne pusti sok. Preostalo povrće ogulite i operite. Mrkvu naribajte na krupnije, luk na sitno, a češnjak propasirajte kroz prešu. Pripremljeno povrće dodajte u kupus zajedno s grožđicama i promiješajte. Pripremite marinadu: dodajte šećer u kipuću vodu, dodajte biljno ulje i ponovno prokuhajte. Dodajte ocat, promiješajte i u malim obrocima ulijevajte u kupus. Temeljito promiješajte. Kupus pripremljen po ovom receptu možete odmah poslužiti.
Kiseli kupus “plus dvije mrkve”
Sastojci:
3 kg kupusa,
2 mrkve,
1 glavica češnjaka.
Za marinadu (na 1 litru vode):
1 hrpa Sahara,
2 žlice. sol,
½ šalice biljno ulje
¾ hrpe. stolni ocat,
2-3 lista lovora.
priprema:
Kupus krupno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, svaki režanj češnjaka nasjeckajte. Stavite sve u lonac, ulijte vruću marinadu i stavite pod pritisak. Kad se sve ohladi, maknite tlak i gotov kupus spremite u hladnjak.
Kiseli kupus sa mrkvom i slatkom paprikom
Sastojci:
1 kg bijelog kupusa,
1 mrkva,
1 slatka paprika,
10 zrna crnog papra,
2 lista lovora,
1 žlica. sol,
2 žlice. Sahara,
5 žlica. 6% octa,
¼ šalice biljno ulje,
½ šalice voda.
priprema:
Kelj, mrkvu i papriku sitno nasjeckajte na trakice. Povrće promiješajte, dodajte papar u zrnu, lovor, stavite u staklenke ili posude i prelijte kipućom marinadom. Odlučite li kupus kuhati navečer, ostavite ga preko noći na sobnoj temperaturi, ujutro stavite u hladnjak i kupus će biti spreman za večeru.
Kupus mariniran s lukom
Sastojci:
2 kg bijelog kupusa,
3 luka,
zrna crnog papra,
lovorov list.
Za marinadu:
1 litra vode,
1 žlica. sol,
2 žlice. Sahara,
1 nepotpuni hrp. 6% octa.
priprema:
Kupus sitno nasjeckajte, luk narežite na tanke (gotovo prozirne) pola kolutiće. Povrće stavite u staklenku ili tepsiju (papar i lovorov list na dno) i prelijte marinadom. Za pripremu marinade, kuhajte vodu zajedno sa soli i šećerom, pažljivo dodajte ocat. Kupus će biti gotov sutradan.
Kelj s kurkumom “Sunny”
Sastojci:
1 glavica bijelog kupusa,
1 mrkva,
1 žličica kurkuma,
3 režnja češnjaka,
1 žlica. sol,
½ šalice voda,
½ šalice Sahara,
½ šalice biljno ulje,
½ šalice 6% octa.
priprema:
Nasjeckajte glavicu kupusa. Češnjak nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Stavite sve u lonac, pospite kurkumom i promiješajte. Za marinadu prokuhajte vodu s octom, uljem, šećerom i soli. Kupus preliti još vrućom marinadom i pritisnuti. Za jedan dan, prekrasan "sunčani" kupus bit će spreman.
Kiselo zelje s ciklom i češnjakom
Sastojci:
3 kg bijelog kupusa,
1 cikla,
1 mrkva,
7 češnjeva češnjaka.
Za marinadu (na 1 litru vode):
1 hrpa 6% stolni ocat (može i malo manje),
½ šalice biljno ulje,
1 hrpa Sahara,
2 žlice. s hrpom soli,
zrna crnog papra - po ukusu.
priprema:
Kupus nasjeckajte na krupno ili na kockice. Ciklu i mrkvu narežite na komadiće. Stavite kupus u lonac odgovarajuće veličine, pospite ga ciklom i mrkvom. Za marinadu u vodu ulijte ocat, biljno ulje, šećer, sol, češnjak i papar u zrnu. Marinadu prokuhajte, malo ohladite i njome prelijte kupus. Zatim pokrijte kupus tanjurom i postavite pritisak. Kada se kupus ohladi, stavite ga u hladnjak na par dana, iako će sutradan biti spreman za jelo.
Kelj s hrenom
Sastojci:
2 kg bijelog ili crvenog kupusa,
30 g korijena hrena,
10 g listova ribiza,
5 g crvene ljute paprike,
20 g češnjaka.
peršin,
celer,
zmijina trava,
sjemenke kopra.
Za marinadu (na 1 litru vode):
20 g soli,
20 g šećera,
1 šalica 6% octa.
priprema:
Otopite sol i šećer u kipućoj vodi, ohladite i ulijte ocat. Kelj nasjeckajte na tanke trakice, a korijen hrena propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Češnjak narežite na ploške. Pokrijte dno staklenke listovima ribiza i začinskim biljem, dodajte sjemenke kopra i poslažite kupus. Sve prelijte marinadom i za nekoliko dana divan kiseli kupus s hrenom bit će gotov.
Kelj mariniran s paprom i limunom
Sastojci:
3 kg kupusa,
1 kg slatke paprike,
1 limun.
Za marinadu (na 1 litru vode):
½ šalice med,
2 žličice sol.
priprema:
Kelj narežite na trakice, papriku na tanke trakice, limun na ploške. Pripremljeno povrće i kriške limuna stavite u čiste staklenke i zalijte kipućom salamurom. Pokrijte vrhove staklenki plastičnim poklopcima i stavite na hladno mjesto jedan dan.
Ukiseljeni kupus "Provencal"
Sastojci:
1 kg bijelog kupusa,
2 mrkve,
500 g grožđa,
300 g jabuka.
Za marinadu:
1 litra vode,
1 žlica. sol,
70 g šećera,
100 ml biljnog ulja,
½ šalice 5% octa,
lovorov list,
mljeveni cimet,
grašak crnog i pimenta.
priprema:
Za marinadu otopiti sol i šećer u kipućoj vodi, dodati ostatak začina. Marinadu ohladite pa prelijte octom i uljem. Nasjeckajte kupus i mrkvu, dodajte narezane jabuke i grožđe, sve promiješajte. Smjesu čvrsto stavite u zdjelu i ulijte marinadu. Namočite kupus jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim jedan dan na hladnom.
Ukiseljeni crveni kupus “Brzo”
Sastojci:
1,5 kg crvenog kupusa,
1 mrkva,
2-3 češnja češnjaka,
1 žlica. sol.
Za marinadu (na 500 ml vode):
2 žlice. Sahara,
1 žlica. sjemenke korijandera,
½ žlice kim,
½ žlice papar u zrnu,
150 ml jabučnog octa,
lovorov list.
priprema:
Kupus sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, stavite u lonac i pomiješajte povrće sa soli. Nema potrebe mljevenja da bi se napravio sok jer će marinada odraditi svoje, a kupus će ostati sočan i hrskav. Za pripremu marinade prokuhajte vodu, dodajte šećer, lovorov list, korijander, kumin i zrna crnog papra, pustite da marinada lagano kuha sa začinima 2-3 minute, zatim ulijte jabučni ocat, zakuhajte i maknite s vatre . Vruću marinadu prelijte kroz cjedilo kako biste filtrirali začine. Pustite da se ohladi, a zatim posudu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. Za 4 sata kupus će biti spreman.
Kiselo zelje s brusnicama
Sastojci:
2 kg bijelog kupusa,
400 g mrkve,
350 g brusnica.
Za marinadu:
1 litra vode,
50 g soli,
100 g meda,
100 ml 6% jabučnog octa.
priprema:
Brusnice pažljivo razvrstajte i dobro operite. Kupus narendati, mrkvu naribati i u zdjeli pomiješati sa nasjeckanim kupusom i odabranim brusnicama. Za marinadu ulijte vodu u lonac, dodajte med, sol i jabučni ocat, stavite na vatru i zakuhajte. Pustite da se ohladi pa prelijte preko povrća i brusnica. Ukiseljeni kupus odozgo prekrijte tanjurom na koji stavite pritisak i ostavite tako na hladnom mjestu 2-3 dana. Gotov kupus čuvajte u hladnjaku.
"ljuto"
Sastojci:
2 manje glavice kupusa,
1 manja cvekla,
3 režnja češnjaka,
½ mahune suhe ljute papričice,
1 litra vode,
200 g šećera,
5 žlica. biljno ulje,
3 žlice. sol bez vrha,
1 hrpa 6% octa,
2-3 lista lovora,
5-6 graška pimenta.
priprema:
Kelju skinite gornje listove, glavice kupusa prerežite na četiri dijela, izrežite peteljke, pa narežite na kvadrate. Češnjak sitno nasjeckajte. Stavite sjeckani kupus u čistu staklenku od tri litre, povremeno dodajući češnjak. S vremena na vrijeme zbijati kupus u tegli (kupus treba biti do visilica tegle). U lonac ulijte vodu, dodajte šećer, biljno ulje, sol, sitno nasjeckanu suhu ljutu papričicu, oguljenu i na sitne kockice narezanu ciklu, lovorov list, piment. Posudu stavite na vatru, marinadu zakuhajte, pa smanjite vatru i kuhajte još 3-4 minute, zatim ugasite vatru, izvadite lovorov list i ulijte ocat. Kupus prelijte vrućom marinadom i ostavite na pultu da se ohladi. Ohlađenu staklenku kupusa poklopiti poklopcem i staviti u hladnjak. Za 12 sati kupus će biti spreman.
Karfiol "Aromatični"
Sastojci:
1,5 kg cvjetače,
2 velike slatke paprike,
2 mrkve,
4 češnja češnjaka,
1 vezica peršina,
sol, papar, lovorov list - po ukusu.
Za marinadu:
1 litra vode,
3 žlice. Sahara,
2 žlice. s hrpom soli,
3 žlice. 9% ocat,
⅔ stog. biljno ulje.
priprema:
Papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupnije ribe, a cvjetaču razdvojite na sitne cvatove. Otopite sol u vodi i zakuhajte otopinu. U tu salamuru stavite cvjetaču i ostavite da odstoji oko 10 minuta sa zatvorenim poklopcem, ali nemojte kuhati. Zatim uklonite cvatove, procijedite slanu otopinu i ostavite da se pripremi marinada, za koju jednostavno pomiješajte preostale sastojke i prokuhajte. Povrće izmiksati i staviti u staklenku, dodati peršin i režnjeve češnjaka, preliti marinadom i zatvoriti poklopcem. Zamotajte staklenku u vunenu deku ili pamučnu deku i ostavite da odstoji na toplom oko 6-8 sati. Zatim staklenku s ukiseljenim povrćem stavite u hladnjak na jedan dan.
Ukiseljene prokulice
Sastojci:
1 kg prokulica,
2 luka,
6 listova lovora,
3 hrpe 9% ocat,
3 hrpe voda,
2 žlice. Sahara,
2,5 žličice sol.
priprema:
Prokulice operite, ogulite stare listove, stavite u lonac, prelijte vodom, poklopite i stavite na vatru. Kuhajte 2 minute, zatim brzo prebacite u ledenu vodu. Nakon nekog vremena ocijedite vodu i stavite kupus u staklenke, u svaku dodajte lovor. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u tegle sa kupusom. Zatim u tavu ulijte ocat i vodu, dodajte šećer, sol, promiješajte i stavite na vatru. Otopinu zakuhajte, zatim kuhajte 2 minute i pripremljenu marinadu ulijte u staklenke, ostavljajući malo mjesta. Staklenke dobro zatvorite poklopcima, ostavite da se ohlade i ostavite u hladnjaku jedan dan.
Kiseli kupus “Ukusni duet”
Sastojci:
300 g brokule,
1 vilica cvjetača,
1 mrkva,
6 čena češnjaka,
1,5 litara vode,
8 žlica Sahara,
4 žlice. sol,
5-6 listova lovora,
1 hrpa 9% ocat,
10 zrna crnog papra,
1 hrpa biljno ulje.
priprema:
Zagrijte vodu do vrenja, dodajte sol i šećer, ulijte biljno ulje i ocat. Dodajte crni papar u zrnu, lovor i prokuhajte. Brokulu i cvjetaču operite i rastavite na cvjetove. Opranu i oguljenu mrkvu narežite na ploške, a češnjak na ploške. Sve pripremljeno povrće pomiješajte i stavite u posudu za kiseljenje, prelijte vrućom marinadom, ohladite i ostavite da odstoji.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Kiseli kupus jedan je od popularnih pripravaka, čije ćemo recepte pripremiti s vama. Sada je vrijeme da ga marinirate.
Od djetinjstva se sjećam kako je moja majka kiselila kupus, bio je vrlo hrskav, a bio je ljut, izrezan na velike komade, a mi smo ga hrskali s apetitom. Naš vitaminski kupus bit će zdrav, ugodno hrskav slatko-kiselkastog okusa. Ovaj ukiseljeni kupus možete pripremiti ili za zimnicu, a možete ga pripremiti na brzinu i sutradan pojesti kao gotovo jelo tako što ćete luk nasjeckati i preliti uljem. Ovaj kupus dobro se čuva u hladnjaku. Recepti za izradu kiselog kupusa mogu se mijenjati nekoliko puta tijekom zime, odlazi s praskom. Na taj način možete pronaći svoj omiljeni recept za kiseli kupus. Predlažem da se upoznate s još jednim ukusnim domaćim receptom.
Recept za instant kiseli kupus
Sastojci:
- kupus - 2,5 kg
- češnjak - 3-4 režnja
- mrkva - 5 kom.
Za marinadu:
- voda - 1 litra
- šećer - 1 staklo
- ocat - 0,5 šalice (100 ml)
- biljno ulje - 0,5 šalice (100 ml)
- sol - 2 žlice
priprema:
- Operite svo povrće.
- Kupus sitno nasjeckajte.
- Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.
- Kupus i mrkvu lagano izmiješajte rukama, ne morate drobiti. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte mrkvi i kupusu.
- Stavite sve u duboki lonac
Priprema marinade:
- Za pripremu nam je potrebno: 1 litra vode, šećer, sol, ocat i biljno ulje.
- Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sve potrebne sastojke, promiješajte.
- Kupus prelijte vrućom marinadom i poklopite poklopcem.
- Nakon jednog dana možete probati kupus. Gotov kiseli kupus stavite u staklenke i stavite u hladnjak.
Dobar tek!
Kiseli kupus u ukusnim komadima
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 vilica, 2 kg
- mrkva - 2 kom.
- slatka paprika - 1 komad (po želji)
- češnjak - 3 režnja
Za marinadu:
- voda - 1 litra
- biljno ulje - 1 šalica (200 ml)
- stolni ocat - 1 šalica (200 ml)
- sol - 3 pune žlice
- šećer - 8 žlica. žlice
- lovorov list 2-3 kom
priprema:
- Operite svo povrće
- Kelj narežite na velike komade
- Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež.
- Slatku papriku narežite na tanke trakice. (papar po želji.)
- Češnjak ogulite, nasjeckajte i pomiješajte s mrkvom.
- Sve povrće stavite u lonac. Stavite povrće u slojeve, sloj kupusa, zatim sloj mrkve i češnjaka.
Priprema marinade:
- Za pripremu marinade u vodu dodajte sol, šećer, lovorov list i prokuhajte. Kad voda sa začinima zavrije, isključite marinadu, dodajte biljno ulje i ocat.
- Vrućom marinadom prelijte kupus i na vrh stavite uteg, može biti preokrenuti tanjur.
Kada se marinada ohladi, naš kiseli kupus će biti spreman za jelo za 2-3 sata.
Dobar tek!
Ukiseljeni kupus s brusnicama - korak po korak recept
Vrlo je jednostavno pripremiti ovaj kupus, ispada vrlo ukusan i ukusan. Marinada daje hrskavost, a brusnice kiselost i pikantnost.
Sastojci:
- Kupus - 2 kg
- Mrkva - 1-3 kom.
- Brusnice - 40 g (1 šaka na 1 kg kupusa)
Za marinadu:
- Voda - 1 litra
- Sol - 1 žlica. l
- Šećer - 1 žlica. l
- lovorov list - 1-2 lista
- piment - 2-3 graška
- Ocat - 0,5 šalice
- Biljno ulje - 0,5 šalice
priprema:
Kelj operite i skinite mu gornje listove. Nasjeckajte i stavite u duboku zdjelu kako bi kupus ostao hrskav, nasjeckajte ga ne previše sitno.
Ogulite mrkvu. Nožem ga narežite na tanke ploške (možete ga naribati pomoću ribeža za korejski kupus). Dodajte 1-3 mrkve po ukusu.
Priprema marinade:
Ulijte vodu u tavu, dodajte sol, šećer i biljno ulje. Stavili smo sve na vatru. Omjeri soli, šećera i octa mogu se mijenjati po želji i ukusu. Čekamo da marinada prokuha i da se šećer i sol otope. Dodajte ocat (po želji lovorov list i piment) Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
Pomiješajte kupus s mrkvom i dodajte brusnice, jednu šaku na kilogram kupusa.
Kupus prelijte marinadom i stavite pod tlak dva dana. Predjelo od kiselog kupusa s brusnicama je spremno.
Dobar tek!
Kiselo zelje s ciklom jedan dan unaprijed
Ovaj kupus se priprema vrlo brzo i jednostavno u roku od jednog dana. Privlači svojom lijepom i svijetlom bojom. Ne preporučuje se dugo čuvati takav kupus.
Ranije, da biste kušali kiseli kupus, morali ste čekati najmanje tri dana: dok je fermentirao, dok se taložio ... Želim vam ponuditi recept za ukusan brzi kiseli kupus: kuha se za 5 minuta. Ovako mariniran kupus ispada hrskav, sočan i aromatičan. I spreman za posluživanje isti dan.
Sastojci:
- kupus - 3 kilograma;
- velike mrkve - 3 komada;
- češnjak - 3-4 režnja.
- voda - 1,5 litara;
- šećer - 200 grama;
- sol - 3 žlice;
- suncokretovo ulje - 250 g;
- ocat 9% - 200 grama.
Brzo kiseli kupus za 5 minuta. Korak po korak recept
- Kelj nasjeckajte. Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež.
- Ogulite češnjak i protisnite ga kroz prešu za češnjak.
- Pripremite marinadu: stavite vodu na vatru, dodajte sol i šećer. A kad voda prokuha, ulijte biljno ulje. Pustite da marinada kuha 2-3 minute.
- Kupus stavite u pripremljenu staklenku i prelijte vrućom marinadom. Nemojte se bojati točiti vruće: postat će malo mekše, ali neće izgubiti svoj hrskavi okus.
- U ovoj marinadi kupus treba stajati 2 sata. Kad se ohladi bit će spremno za jelo.
- Kupus treba čuvati u hladnjaku, teglu pokriti najlonskim poklopcem.
Ovo je vrlo jednostavan recept za brzo kiseljenje kupusa za 5 minuta. Čak i početnik to može učiniti: recept je već testiran i testiran mnogo puta. Na web stranici “Volim kuhati” pronaći ćete još mnogo recepata za razne kisele krastavce.
