Poznavatelji mesa tvrde da se nevjerojatno ukusno meso nalazi odmah uz kost. I s ovim se ne može ne složiti. Nakon toplinske obrade, svinjetina s rebrima postaje vrlo nježna i sočna.
Budući da ima mnogo ljubitelja ovog jela, postoji ogroman broj recepata za njegovu pripremu. Opcija koju vam nudimo pomalo je pikantna. Svinjska rebra pirjana su u umaku od rajčice i soje i imaju suptilnu aromu češnjaka.
Da bi jelo bilo doista vrijedno, rebra za pirjanje treba odabrati s dobrim slojevima mesa i masti.
Sastojci
svinjsko meso s rebrima - 400 g;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
soja umak - 70 ml;
mljeveni đumbir;
Provansalsko bilje;
češnjak – 2 režnja;
voda - 400 ml.
Pripremamo potrebne sastojke. 
1. Stavite šaku mljevenog đumbira na ravni tanjur. 
2. Prethodno operite komade mesa s kostima pod hladnom tekućom vodom. Zatim ih uvaljajte sa svih strana u začine na tanjuru. 
3. Začinjeno meso stavite u duboku zdjelu i prelijte soja umakom. 
4. Svinjetinu promiješajte u umaku i ostavite pola sata da se dobro natopi marinadom. Rebra je potrebno s vremena na vrijeme protresti.
Sada ste izvan konkurencije, samo trebate... 
5. U dublju tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Tamo stavite rebra i pržite sa svih strana dok ne porumene. 
6. U duboku zdjelu ulijte vodu i dodajte provansalsko bilje. Dodajte dvije žlice paste od rajčice. Miješajte dok ne postane glatko. 
7. Čim se svinjetina ispeče, prelijte je umakom. 
8. Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na tanke ploške. Nakon što se svinjska rebra krčkaju u umaku od rajčice (oko 15 minuta), dodajte nasjeckani češnjak. Pokrijte poklopcem i pustite da se jelo kuha još 15 minuta.
Pirjana svinjska rebra prema receptu na našoj web stranici su spremna. Poslužite vruće s umakom od rajčice!
Oni koji paze na svoju figuru ne bi trebali jesti svinjetinu za večeru. Bolje je počastiti se takvim delicijama za vrijeme ručka. Kao prilog možete uspješno koristiti kuhanu rižu, krumpir ili tjesteninu. Za laganiju opciju, jelo nadopunite povrćem i začinskim biljem. Na primjer, dobro.
Dobar tek!
Svinjska rebra s krumpirom je ukusno i vrlo zadovoljavajuće jelo iz kategorije dva u jednom, koje kombinira meso i prilog. Tijekom dinstanja rebra postaju sočna i mekana, a krumpir savršeno zadržava svoj oblik i natopljen je mesnim sokovima. Prethodnim prženjem svi proizvodi dobivaju ukusnu koricu i vrlo ukusnu aromu. Jelo možete kuhati u kotliću, loncu ili tavi s debelim dnom, gdje meso neće zagorjeti. Najvažnije je pridržavati se redoslijeda dodavanja proizvoda kako se krumpir ne bi raskuhao.
Osim krumpira, u receptu se koriste luk i mrkva. Po želji možete dodati bilo koje drugo povrće: papriku, tikvice ili kupus. Ako ne volite previše masna jela, povrće možete ne pržiti, već dodati sirovo. Masti s rebara bit će više nego dovoljno.
Sastojci
- svinjska rebra 1 kg
- mješavina mljevenih paprika 2 iverja.
- luk 1 kom.
- češnjak 2 zuba
- krumpir 1 kg
- mrkva 1 kom.
- biljno ulje 2 žlice. l.
- vode 150-250 ml
- sol 2 žličice.
- mješavina talijanskog bilja 2 drvena sječka.
- zelje 10 g
Kako kuhati pirjana svinjska rebra s krumpirom
- Rebra se mogu uzeti bilo koje veličine, velike i male. Ali najukusnija će biti takozvana "mliječna" rebra, koja su praktički sva hrskavica. Narežemo ih ili nasjeckamo na porcije, zatim ih dobro isperemo da odstranimo komadiće sitnih kostiju. Svu višak vlage obrišemo papirnatim ručnikom - suha površina će se brže stvrdnuti tijekom prženja, a meso će dobiti lijepu zlatnosmeđu koricu.
Natrljajte mljevenom paprikom sa svih strana i ostavite rebarca da se malo “odmore” - 5-10 minuta (ne treba soliti, inače će se meso osušiti prilikom prženja).
U tavi zagrijte 1 žlicu. l. biljno ulje i pržite rebra na najvećoj vatri s obje strane. Prebacite u kotlić, tepsiju za patke ili tepsiju debljeg dna, a ulje i otpuštenu masnoću ostavite u tavi.
Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na pola kolutiće, češnjak sitno nasjeckajte. Pržite ih u istoj tavi na kojoj ste pržili rebra, ali na laganoj vatri - 3-4 minute.
Čim luk omekša, dodajte mrkvu u tavu, prethodno oguljenu i narezanu na tanke kolutove ili pola kolutića. Povrće pržite zajedno još 5 minuta, a zatim ga stavite u posudu s rebricama.
U tavu s mesom i povrćem dodajte sol i mješavinu talijanskog bilja. Ulijte toplu vodu dok potpuno ne prekrije sadržaj posude i zakuhajte. Čim voda zakipi, poklopiti i kuhati na laganoj vatri 40-50 minuta dok se meso potpuno ne skuha.
Za to vrijeme ogulite krumpir i narežite ga na 4-6 komada. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u loncu i pržite krumpir dok ne porumeni (bolje je pržiti u serijama). Zbog brzog prethodnog prženja, krumpir će savršeno zadržati svoj oblik kada se pirja, kada se kuha u tavi s mesom. Ako ne volite previše masno, ne morate ga pržiti.
Kad su rebra potpuno kuhana, dodajte krumpir i sitno nasjeckano začinsko bilje. Ako nema dovoljno vode da ga potpuno prekrije, možete dodati malo. Pirjajte rebra s krumpirom još 5-7 minuta na laganoj vatri ispod poklopca - ovo vrijeme je dovoljno da prženi krumpir postane spreman. Ako dodajete sirovi krumpir, pirjajte 15 minuta. Nema potrebe miješati sadržaj posude!
Maknite posudu s vatre i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Za to vrijeme će se pirjana svinjska rebra s krumpirom natopiti svojim sokom.
Poslužite jelo vruće s povrćem i začinskim biljem.
Recept za kuhanje pirjana rebarca:
Rebra dobro oprana u hladnoj vodi osušite i narežite, pospite solju i mješavinom paprika, možete prethodno pomiješati sol i papar pa rebarca naribati.
Rebarca najprije pržite na jakoj vatri na suncokretovom ulju, a čim porumene smanjite vatru na srednju i pržite 3-4 minute uz povremeno okretanje lopaticom.
U međuvremenu ogulite luk, operite ga i narežite na velike komade, na primjer na pola prstena.
Dodajte luk u tavu sa zapečenim rebrima. Sve zajedno pirjajte nekoliko minuta da luk ne zagori.
Popržena rebarca i luk stavite u manji lonac s debljim dnom i dodajte vodu.
Popečka dinstajte na laganoj vatri poklopljena oko 40 minuta (ako je meso žilavo neka odstoji 60 minuta). 5 minuta prije kuhanja u pirjana rebarca dodajte 2-3 lista lovora.
Kuhana pirjana rebarca poslužite samo topla. Imajte na umu da će tijekom procesa kuhanja postati manje volumena nego što su bili na samom početku, jer će se masnoća otopiti. Za prilog možete pripremiti pečeni krumpir, pire od povrća ili divlju rižu. Uz jelo treba poslužiti čašu obične stolne vode i kruh jer su svinjska rebra dosta masna.
Ukusna večera sa svinjskim rebrima
Ukusna svinjska rebarca - najlakši recept. Skuhate li krumpir i dodate povrće ili začinsko bilje, večera će biti izvrsna!
Sastav jela
za 4 porcije
- Svinjska rebra - 1 kg;
- Biljno ulje za prženje (malo);
- Osušeni bosiljak (ili papar - crni, crveni ili piment, možete i metvica) - 1 žličica;
- Sol.
Rezanje rebara na porcije - po 2-3 rebra
Kako kuhati
- Rebra operite i narežite na komade od 3 rebra. Stavite ih u posudu za pirjanje (na dno unaprijed ulijte biljno ulje - sloj od 0,5 cm). pospite bosiljkom ili drugim začinima.
- Rebra napunite vodom do pola ili 2/3. Zakuhajte i pirjajte pod poluotvorenim poklopcem na laganoj vatri nešto više od sat vremena (do 1,5 sata bit će vrlo mekani i nježni). Ako voda ispari prije vremena, dodajte malo. Obično ništa ne dodajem, tek pred kraj pirjanja voda skoro ispari. Preporučljivo je pričekati ovo isparavanje kako bi se juha zgusnula i obavila rebarca u ukusnom umaku.
- Oko 5 minuta prije kraja dinstanja posolite rebra po ukusu.
Gotova rebarca možete poslužiti uz pire ili kuhani krumpir, tjesteninu, rižu ili heljdinu kašu. lijep dodatak bilo bi začinsko bilje i svježe povrće ili.
Pirjana rebra dobra su i topla i malo ohlađena (tada još bolja).
Dobar tek!
Pirjana svinjska rebarca
Što dodati rebarcima
S tikvicama i drugim povrćem.
Koliko god pričali o šteti koju svinjetina uzrokuje našem tijelu, jela od nje i dalje su najukusnija. Svinjsko meso je mekano, sočno i aromatično. A ako ga još imate u izobilju i znate kuhati, svoje najmilije možete razmaziti svaki dan ukusnim jelima od svinjetine. Štoviše, čak i obična pirjana svinjetina može djelovati kao remek-djelo kulinarskog umijeća ako malo čarate na njoj.
Predlažem da svi pokušaju kuhati pirjana svinjska rebra po mom receptu. S jedne strane, sve u receptu se radi kao i obično, prema utvrđenim pravilima i redoslijedu. No, s druge strane, postoji nešto po čemu se jelo razlikuje od ostalih. A riječ je o začinima, kao i načinu pirjanja povrća. Preferiram montažne armenske začine namijenjene prženju mesa. Što se tiče povrća, ne miješam ga tijekom pirjanja. Meso se dinsta kao pod njima. A upravo to je ono što služi za dobivanje takvog okusa i mirisa za jelo.
Koraci kuhanja:
