gljive: prednosti i biokemijski sastav. Gdje ih je bolje sakupljati i kako ih obraditi kako ne bi štetili zdravlju?
S početkom jeseni veliki broj berača gljiva hrli u šumu. Unatoč tome što svake sezone neki od ljubitelja “šumskog mesa” završi u bolnici sa znakovima alkoholiziranosti, interes za “tihi lov” ne jenjava.
Postoje vrste gljiva koje izazivaju mnogo kontroverzi. Na primjer, svinjske gljive, čije su prednosti u tome što sadrže niz korisnih tvari, ali istodobno mogu naštetiti zdravlju.
Pojava svinja i mjesta "gljiva".
Može se naći u listopadnim i crnogoričnim šumama, na livadama ili u blizini vodenih tijela. Često ove gljive rastu pod brezama i hrastovima, dok se u jednom slučaju praktički ne pojavljuju, rastu, u pravilu, u "obiteljima".
Sezona gljiva počinje sredinom srpnja, a završava krajem listopada ili početkom studenog. Jesen se smatra posebno "plodnom" s čestim i obilnim kišama, budući da gljivama nije potrebna samo toplina, već i dovoljna količina vlage.
Ovu sortu gljiva možete razlikovati po sljedećim karakteristikama:
Blijedo zelene ili sivkasto-smeđe kape;
Mesnat i debeo klobuk promjera 10 do 20 cm s izvijenim valovitim rubovima;
Baršunasta ili gruba površina (u nekim slučajevima glatka);
Svijetlo žuto ili smeđe meso, brzo tamni pri rezanju;
Male noge visine do 10 cm i promjera do 5 cm, koje mogu biti glatke ili hrapave.
Važno je napomenuti da su u ranoj dobi kape gljiva obično konveksne, a zatim se postupno izravnavaju, nakon čega poprimaju oblik lijevka.
Sastav i hranidbena vrijednost svinja
Svinjske gljive korisne su za tijelo zbog svog jedinstvenog biokemijskog sastava.
Bogate su sljedećim tvarima:
Vitamini skupine A, B i C;
. jod;
. fluor;
. fosfor;
. željezo;
. kalij;
. natrij;
. magnezij;
. molibden;
. kobalt;
. kalcij;
. fosfor;
. cinkov;
. krom;
. razne aminokiseline.
Hranjiva vrijednost ove gljive je niska. Svinje sadrže ugljikohidrate i masti u minimalnoj količini, ali istovremeno mogu obogatiti ljudsko tijelo visokokvalitetnim proteinima.
No, slična svojstva imaju i druge vrste “šumskog mesa” koje su manje upitne u pogledu sigurnosti.
Svinjske gljive: koje su njihove prednosti za tijelo
Zbog visokog sadržaja korisnih elemenata u tragovima, svinjske gljive imaju pozitivan učinak na različite organe i sustave. Njihova uporaba aktivira sljedeće pozitivne procese:
Normalizacija metabolizma lipida i razine kolesterola;
Poticanje vitalnih procesa u tijelu;
Blokiranje masnih stanica;
Jačanje sposobnosti tijela da se odupre učincima mikroba, virusa i infekcija;
Povećanje snage kostiju i mišića;
Lagano čišćenje tijela i aktivacija probave;
Poboljšanje rada srca, krvnih žila i središnjeg živčanog sustava;
Obnova hormonske razine;
Uklanjanje glavobolje i nesanice;
Povećanje učinkovitosti i jačanje obrambenih snaga organizma.
Osim toga, svinje imaju diuretski i laksativni učinak, što pridonosi mršavljenju, a zbog sadržaja atrotomentina, njihova redovita uporaba minimalizira rizik od raka.
Svinjske gljive: šteta i kontraindikacije
Prema rezultatima brojnih studija koje su proveli sovjetski znanstvenici, svinje su 1984. godine isključene s popisa uvjetno jestivih gljiva. Od tada do danas klasificirani su kao otrovni i neprikladni za konzumaciju.
(reklama) Ova odluka je donesena zbog činjenice da su u sastavu svinja pronađene otrovne tvari koje ni dugotrajnom toplinskom obradom nisu podložne uništavanju, a nakupljajući se u ljudskom organizmu mogu uzrokovati različite zdravstvene poremećaje. A također ova gljiva ima sposobnost proizvodnje muskarina, otrovne tvari koja ima sličan sastav kao toksin sadržan u muharici.
Osim toga, svinje, poput mnogih gljiva, mogu apsorbirati štetne tvari iz tla i okoliša. Na primjer, čak i bezopasna medovača može postati otrovna ako se ubere u blizini autoceste ili odlagališta kemijskog otpada.
Čak i uz povremenu uporabu svinja, štetne tvari mogu izazvati sljedeće negativne manifestacije u tijelu:
Povećano stvaranje antitijela i promjene u sastavu krvi;
. uništavanje crvenih krvnih stanica i autoimune reakcije tijela;
. akutno zatajenje bubrega s mogućim smrtnim ishodom.
No, usprkos upozorenjima i pouzdanim informacijama da svinjske gljive mogu štetiti tijelu, pa čak i dovesti do smrti, mnogi ljubitelji "šumskog mesa" ne žele odustati od njihove upotrebe i nastaviti ovu nesigurnu igru "ruskog ruleta".
Postoji niz slučajeva kada jedenje svinja zajamčeno dovodi do negativnih posljedica. To uključuje:
Dob djece do 12 godina;
. pankreatitis;
. bolesti gušterače;
. patologija gastrointestinalnog trakta.
Čak i zdrava osoba može se osjećati ozbiljno bolesnom zbog prekomjerne konzumacije svinja. Postoji klasična slika trovanja, au ovom stanju potrebna je hitna medicinska pomoć, inače prijeti smrt.
Kako prepoznati trovanje svinja
Opasnost od svinja leži u činjenici da se simptomi trovanja ne mogu pojaviti odmah nakon što su gljive pojedene, već nakon nekog vremena. Odgoda prijeti ozbiljnom opasnošću do smrtonosnog ishoda.
Znakovi po kojima se može prepoznati trovanje su:
Mučnina i povračanje;
. proljev i bol u trbuhu;
. česti otkucaji srca;
. obilno znojenje i povećana salivacija;
. bljedilo ili žutilo kože;
. znakovi kršenja u radu dišnog sustava;
. manifestacija zatajenja bubrega;
. deluzije i halucinacije.
Važno je znati da ne postoji protuotrov za učinke otrovnih tvari sadržanih u svinjama. Što dulje osoba odgađa pozivanje hitne pomoći, manje su šanse da preživi.
Kako smanjiti rizik od trovanja svinja
Najbolji način da izbjegnete trovanje svinjama je da ih prestanete jesti. Međutim, nije svaki berač gljiva spreman odreći se ovog ukusnog jela.
Da biste smanjili rizik od zdravstvenih problema, morat ćete slijediti ove preporuke:
2. Posijte i očistite svinje odmah nakon što su sakupljene.
3. Nakon čišćenja, stavite gljive u vodu 24 sata, nakon što ste u njoj otopili sol i limunsku kiselinu. Tijekom dana 2-3 puta promijenite tekućinu u kojoj se namaču svinje. Ova mjera pomoći će ukloniti štetne tvari i soli teških metala iz proizvoda.
4. Nakon namakanja, temeljito isperite masu gljiva i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta.
5. Zamijenite vodu, u nju uspite nekoliko žlica soli i kuhajte gljive pola sata.
6. Ponovite postupak zamjene tekućine i ponovno prokuhajte svinjetinu najmanje 30 minuta.
7. Masu baciti u cjedilo i prirodno ohladiti. Nakon takve obrade, možete početi kuhati bilo koje jelo od gljiva.
Usklađenost s ovim mjerama ne jamči da će svinje postati apsolutno sigurne, već samo smanjiti rizik od trovanja. Stoga je važno biti svjestan moguće opasnosti i ne zlorabiti ovaj mirisni i ukusni proizvod.
pojedinosti
Juhe od gljiva uvijek ispadaju mirisne, zadovoljavajuće i vrlo ukusne. Juhe od gljiva mogu jesti i oni koji su na dijeti ili poste. Takva juha može se pripremiti od bilo kojih gljiva, uključujući i svinje. Istina, ova gljiva je uvjetno jestiva, jer se odlikuje sposobnošću nakupljanja toksina. Neki smatraju da je ova gljiva otrovna i da se ne smije konzumirati. Ali ako su svinje pravilno kuhane, tada se neće dogoditi ništa strašno.
Ali od ovih gljiva možete skuhati vrlo ukusnu juhu.
Juha od svinja od gljiva s rižom
Potrebni sastojci:
- svinjske gljive - 800 gr.;
- krumpir - 5 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 2 kom .;
- riža - 100-150 gr.;
- biljno ulje;
- Lovorov list;
- mesna juha;
- sol i papar - na okus.
Proces kuhanja:
Svinje dobro operite. Gljive možete potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi. Zatim ocijedite vodu. Oprane gljive prebacite u zdjelu. Napunite hladnom vodom i pošaljite na vatru. Kad prokuha pustite da kuha pet minuta i ocijedite vodu.
Isperite gljive čistom vodom. Ponovno ocijedite i napunite čistom vodom. Pošaljite gljive natrag na vatru. Kuhajte gljive oko 30 minuta. Možete kuhati dva puta po 15 minuta, svaki put mijenjajući vodu.
Krompir ogulite, narežite na kockice i stavite u zdjelu. Ohlađene gljive narezane na komade srednje veličine dodajte krumpiru.
Sve zalijte mesnom juhom. Ako u kući nije bilo gotove mesne juhe, stavite i skuhajte malo kosti. Meso s kosti može se skinuti i poslati u juhu, narezano na male komadiće.
Dok se juha kuha na štednjaku ogulite luk i mrkvu. Narežite mrkvu. Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutića.
Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite luk i mrkvu. Pirjajte povrće dok ne porumeni.
Poprženo povrće stavite u juhu. Nakon pet minuta opranu rižu ubacite u juhu. Količina riže ovisi o tome koliko želite da juha bude gusta.
Kuhajte juhu dok se krumpir i riža ne skuhaju. Ne zaboravite posoliti juhu i dodati papar i lovorov list.
Gotovu juhu poslužite vruću, posutu začinskim biljem, a po mogućnosti s kiselim vrhnjem. Ako nema mesne juhe, juha se može pripremiti s vodom, samo će biti manje kalorična.
Juha od svinja od gljiva s povrćem
Potrebni sastojci:
- mrkva - 2 kom .;
- gljive - 400 g;
- biljno ulje;
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- brašno - 1 žlica;
- Lovorov list;
- sol i papar - na okus;
- zelenilo.
Proces kuhanja:
Dobro oprane svinje skuhati u nekoliko voda. Nakon prvog vrenja, pustite da gljive kuhaju 5 minuta, a zatim ocijedite vodu i napunite ih čistom vodom.
Po drugi put, vodu također treba promijeniti nakon 20-30 minuta ključanja. Svinje treći put preliti čistom vodom. Dok se gljive kuhaju i kuhaju, ogulite krumpir i narežite ga na trakice. Odlijte oko pola čaše juhe od gljiva.
Pošaljite krumpir u tavu s gljivama. Juhu kuhajte oko 7 minuta. U međuvremenu ogulite mrkvu i luk.
Mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati. Pržite povrće u tavi s biljnim uljem dok luk ne postane proziran.
Zatim u tavu dodajte brašno i nastavite pržiti povrće uz stalno miješanje. Povrću ulijte juhu od gljiva koju ste odložili. Zagrijte sadržaj posude nekoliko minuta, a zatim ugasite vatru.
Pripremljeni umak stavite u lonac s juhom. Kuhajte juhu još oko 10 minuta. Juhu posolite i dodajte začine, odnosno papar i lovorov list.
Kada je juha kuhana, isključite vatru i ostavite da se juha kuha 10-15 minuta. Zatim poslužite na stolu, pospite začinskim biljem na vrhu.
Svinjska gljiva dobila je ime zbog svoje osobitosti da raste u gotovo svim područjima neprikladnim za stanovanje, kao što su gomile mrava i balege, močvare, kanalizacije, grmljavine, septičke jame, klanci, truli panjevi, mrtvaci i bilo gdje. Zato je ova gljiva toliko popularna s velikom berbom.
Kako svinje izgledaju
Gljive imaju dvije vrste: "debele" i "tanke" svinje, koje se malo razlikuju po boji i obliku. Svinjske gljive općenito se smatraju otrovnim i toksičnim gljivama jer izazivaju autoimune učinke u ljudskom organizmu, a sadrže i radioaktivne tvari koje se kuhanjem ne raspadaju. Ipak, mnogi ljudi priznaju značajno smanjenje tumora, pozitivan učinak na organizam koji svinjske gljive imaju. Njihov opis je dat u nastavku.
Svinjska "debela"
Takva se gljiva u narodu naziva i debela žena. Prethodne generacije jele su ga posoljenog. "Debela" svinja voli živjeti na panjevima crnogoričnog drveća ili na korijenju. Javlja se početkom ljetne sezone i raste do prvog snijega. Svinjska gljiva ima sljedeći opis:
Do danas se svinjska gljiva "mast" smatra otrovnom. Njegovo je meso, čak i kad je usoljeno, oštro i gorko. Takve su se svinje ubirale i jele samo u gladnim godinama.
Svinja od gljiva "tanka"
U Rusiji i Ukrajini takva se svinja uvijek smatrala lošom gljivom. Ljudi su ga skupljali samo u razdoblju neuspjeha usjeva drugih. Svinja (gljiva) raste u blizini topola, jele i breze. Svinjsko "tanko" naziva se i štala ili svinjsko uho. Gljiva ima sljedeći opis:
Znanstvenici su otkrili da tijekom toplinske obrade otrovne tvari uopće ne isparavaju. Vjeruje se da "mršava" svinja nakuplja radioaktivne elemente.
Svinjske gljive: koristi i štete
Ima ljudi koji godinama skupljaju svinje i jedu ih. Uz veliku želju, uvijek se mogu pronaći različiti recepti za pripremu ovih opasnih gljiva. Obično je najpopularnija metoda prerade mariniranje prethodno kuhanih svinja. Za kiseljenje je idealno soljenje pripremiti sami, a u njega, osim šećera i soli, staviti crni papar u zrnu, cimet, senf u prahu i klinčiće. Zatim se kuhane gljive preliju gotovom marinadom i na kraju se doda otopina octa.
Svinjska gljiva također se usoljuje toplom metodom obrade, gdje se sve to nadopunjuje začinima: hrenom, lovorovim listom, koprom i pimentom.
Koliko je opasna ova gljivica?
Ova šumska stanovnica dugo je bila izvan sumnje i smatrana je relativno jestivom gljivom 4. stupnja. No nedavno se masovno proširila pretpostavka o opasnosti od svinja, koje su se počele pripisivati otrovnim vrstama.
Pa ipak, kako kuhati svinje (gljive) bez posljedica za život? Možete, ako su ispunjeni određeni uvjeti. Svinjetina se ne može dugo čuvati, potrebna joj je brza toplinska obrada jer se može pokvariti. Uz neprimjetno usporavanje obrade, gljiva trune. Znakovi intoksikacije se izražavaju postupno, jer se otrov nakuplja u ljudskom tijelu nakon nekog vremena. Ovo je glavna podmuklost takve gljive.
Kakve mogu biti posljedice
Stare svinje mogu akumulirati otrovne tvari. Znanstvenici su također otkrili da je svinjska gljiva sposobna proizvoditi muskarin, otrovnu tvar sličnu u takvim znakovima crvenoj muharici. Sam muskarin se ne raspada zagrijavanjem i može se skupljati u svinjama u količinama opasnim za ljude.
Kao rezultat laboratorijskog istraživanja kemijskog sastava gljiva, u njima su pronađene tvari koje mogu izazvati bolesti krvi kod ljudi. Osim toga, analize su pokazale da je svinja više od ostalih gljiva prilagođena apsorbiranju i nakupljanju teških metala (olovo, kadmij, živa) sadržanih u industrijskom otpadu, kao iu ispušnim plinovima automobila. Ovako može izgledati naizgled bezopasna svinjska gljiva. Fotografija je prikazana ispod.
Između ostalog, znanstvenici su dokazali da jedenje svinja može uzrokovati rijetku vrstu alergije, kod koje dolazi do prekomjernog oslobađanja imunoloških tijela u ljudskom tijelu. U krvi se proizvodi imunoglobulin tipa G. Kao rezultat toga, može započeti anafilaktički šok, koji ponekad dovodi do kobnog ishoda. A sada ima smisla razmisliti o tome isplati li se jesti svinjske gljive? Koristi i štete od njih mogu biti potpuno raznolike.
Simptomi intoksikacije
Znakovi trovanja svinja izraženi su na različite načine. Neki se žale na vrtoglavicu i bolove u trbuhu, dok drugi prestaju raditi s bubrezima i jetrom, trnu udovi i poremećena je koherentnost govora. Smrtna opijanja svinjama (gljivama) već su zabilježena.
Svinjska gljiva: kako kuhati
Prije upotrebe ovog šumskog stanovnika u pripremi raznih jela, morate ga staviti u hladnu vodu 2-3 sata, zatim kuhati 30 minuta i ocijediti gotovu juhu. Nakon toga se gljive poprže, posole i mariniraju. U pravilu se ne dodaju juhama, a također su neprikladni za sušenje.
Međutim, ne zna svaka domaćica kuhati svinje (gljive) za marinadu i soljenje. Vjeruje se da je najbolja posuda za salamuru drvena bačva. Ali ne može ga pronaći svaka moderna kuhinja, pa bi bilo ispravnije uzeti bilo koju keramičku posudu. Prethodno oprane i kuhane svinje moraju se položiti u slojeve, posipajući ih običnom soli. Za okus, u gljive možete staviti malo češnja češnjaka, stabljike kopra i piment. Nadalje, svinje su prekrivene čistom krpom ili gazom, na vrh je stavljen težak predmet i skriven na hladnom mjestu za salamure. Na ovaj način dobro je ubrati svinjske gljive za zimu.
Slane gljive možete koristiti tek nakon 40 dana. Iskusni kuhari savjetuju skladištenje svinja na temperaturi od najmanje 5 stupnjeva, jer postoji mogućnost da će se gljive zamrznuti i njihov okus će se značajno pogoršati. Ako je temperatura viša, salamura može postati kisela i svinje će morati biti izbačene. U vrijeme soljenja također je važno povremeno dolijevati prokuhanu vodu, jer salamura ima tendenciju isparavanja, a opet svinja (gljiva) može stradati od toga. Kako ga pripremiti za soljenje? Sada već mnogi znaju.
Brzi odgovor: Ovo su otrovne gljive i ne smiju se jesti.
Svinushki su vrlo česte gljive na području naše zemlje, koje su se do početka 80-ih godina prošlog stoljeća smatrale uvjetno jestivim. Danas se smatraju otrovnima.
Svinje se smatraju velikim gljivama, jer šešir može doseći promjer od 20 centimetara, ali u prirodi su takvi primjerci rijetki. Klobuk je blago konveksan, rijetko ljevkast. Boja mlade gljive je maslinasto-smeđa, a odrasla je od sive do hrđavo-smeđe. Ako pritisnete površinu, ona odmah počinje tamniti. Površina je suha, kod starijih svinja je glatkija, nakon kiše postaje ljepljiva i počinje se sjajiti. Što se tiče pulpe, ona je gusta i mekana, a zatim postaje labava. Kad pada kiša, često je crvljiv, nema posebnog okusa i mirisa.
Svinje rastu u šumama raznih vrsta, preferiraju mokra i sjenovita mjesta. Rastu uglavnom u skupinama, pojedinačni su nešto rjeđi. Možete ih pronaći od lipnja do listopada.
Sada se vratimo na toksičnost. Prvi spomen svinjetine kao otrovne biljke pojavio se tijekom Drugog svjetskog rata, kada je jednom od njemačkih mikologa, nakon što je jeo gljive, postalo loše, počeo je osjećati mučninu, povraćanje, temperaturu i proljev. Nekoliko tjedana kasnije, umro je od zatajenja bubrega. Stoga se danas biljka definitivno smatra otrovnom, ali se simptomi ne pojavljuju odmah. Štoviše, u mnogim slučajevima oni se uopće ne osjećaju. Toksičnost je posljedica lektina (vrsta toksina) koji se ovdje nalaze, a koji se ne uništavaju čak ni nakon ponovljene toplinske obrade.
Svinje mogu izazvati teške alergijske reakcije sa specifičnim antigenima. U najgorem slučaju, to dovodi do zatajenja bubrega, što smo već spomenuli gore. Na toksine su najosjetljivija djeca i trudnice, pa nikako ne smiju koristiti ove gljive.
Prema drugom mišljenju, ova biljka ima tako loše svojstvo kao što je nakupljanje izotopa bakra i cezija, koji nakon jedenja gljiva ulaze u ljudsko tijelo.
Prvi simptomi trovanja: mučnina, povraćanje, bolovi u trbuhu, proljev. Nakon toga javljaju se simptomi intravaskularne hemolize, poput pojave hemoglobina u mokraći, žutice... Hemoliza, nažalost, može izazvati komplikacije, uključujući akutno zatajenje disanja ili šok. Ali, nažalost, protuotrova nema. Liječenje uključuje praćenje krvnog tlaka, krvi, funkcije bubrega i ispravljanje abnormalnosti. Plazmafereza se koristi za uklanjanje antitijela iz krvi.
Sad mi reci, želiš li i dalje kuhati svinje? Da? Pa, gledajte, upozorili smo vas.
1. Uzimamo gljive, temeljito ih operemo.
2. Počinjemo kuhati gljive. Prvi put ih kuhajte ne više od 10 minuta, nakon čega ocijedite dobivenu juhu.
3. Drugi put svinje kuhamo najmanje pola sata, nakon čega ocijedimo svu tekućinu.
4. Sada možemo koristiti gljive za prva ili druga jela, kao i za salate. Ali podsjećamo vas da se toksini ne uništavaju ni nakon ponovljene obrade! Ne zaboravi to!
5. Sol i začini se mogu dodati naknadno.
Inače, što se tiče toksina, stručnjaci preporučuju korištenje debele svinje (rekli smo vam o mršavoj), smatra se manje otrovnom i sigurnijom za jelo, ali je i dalje vrlo opasna za zdravlje. Savjetujemo vam da prestanete jesti ovu gljivu kako biste izbjegli trovanje i posljedične probleme.
Pečeni prasići u vrhnju
Vrlo ukusne, primamljive, zadovoljavajuće šumske gljive. Jednostavan za pripremu.
Spoj: na tavi
Svinjske gljive - velika hrpa;
Luk - 1 velika glava;
Kiselo vrhnje - 2-3 žlice;
Češnjak - 2 režnja, zelje (po želji);
Biljno ulje za prženje
Kako kuhati svinje u kiselom vrhnju
- sortirati gljive, oprati, izrezati na velike komade. Kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Potom - ocijedite vodu, gljive isperite i na isti način ponovno prokuhajte (možete i dva puta - ukupno prokuhajte 2-3 puta). Kuhane svinje bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi;
- U tavi zagrijte ulje (sloj 1 cm), na njemu (na laganoj vatri) popržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša i ne dobije svijetlu zlatnu boju. Dodajte gljive i zajedno pirjajte 20 minuta. Sol;
- gljivama dodajte kiselo vrhnje i češnjak (ako želite). Zajedno pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta. Neka se gotove svinje kuhaju i smire 10-15 minuta;
- poslužite toplo ili ohlađeno, možete ukrasiti začinskim biljem.
Porcija vrlo ukusnih, zadovoljavajućih gljiva!
Značajke kuhanja svinja s vrhnjem i okusom
Svinje su vrlo ukusne gljive s gustim, mesnatim mesom. Vrlo su dobre pržene, konzervirane (recept) i pirjane (s mesom ili krumpirom).
Kako pripremiti svinje za kuhanje
Kod bilo kojeg načina daljnje pripreme potrebno ih je nekoliko puta prokuhati (2-3 puta) kako bi se zaštitile od mogućih otrova i otrova koji se mogu nakupiti u gljivama, osobito na vrućini.
Ovako izgledaju svinje koje rastu u travi u vrtu
Ovako izgledaju svježe gljive - prasići
Kako osigurati da svinje ne potamne
Kada su izloženi zraku, svinje brzo potamne, ako to želite izbjeći, možete baciti oguljene i nasjeckane gljive u lagano zakiseljenu vodu (limunov sok ili stolni ocat).
