Za krumpir se može reći da je drugi kruh, ali kruh je, kao što svi znaju, glava. Doista, nakon jela od krumpira uvijek se osjećate siti i dobro raspoloženi. Od krumpira možete pripremiti tako divno jelo kao ukusne palačinke od krumpira, ispast će ukusno, pa čak i vrlo zadovoljavajuće. Štoviše, priprema ih je toliko laka i jednostavna da takav postupak neće izazvati ni umor. Dakle, ugodne nevolje.
Palačinke od krumpira
Jelo od krumpira bit će posebno korisno u danima posta, u razdoblju kada nema želje petljati s mesnim proizvodima ili kuhati nešto komplicirano. Slobodno možemo reći da su palačinke od krumpira potpuno ekonomično jelo, au isto vrijeme vrlo ukusno i zdravo. Već znamo da krumpir sadrži mnoge važne vitamine i mikroelemente koji su potrebni našem tijelu. Stoga nemojmo sebi uskratiti zadovoljstvo da se "napunimo" tako korisnim stvarima.
Za pripremu ovog jela potrošit ćemo vrlo malo vremena. Čak vam i ne treba nikakva vještina. Sve što trebate učiniti je zamijesiti krumpirovo tijesto, oblikovati željene krumpirove palačinke i ispeći ih u tavi dok ne porumene. Unaprijed ćemo pripremiti sve što će nam trebati tijekom njihove pripreme.
Trebat će nam sljedeći proizvodi:
- krumpir - 1 kg;
- brašno - oko 60-70 g;
- sol - po vašem ukusu;
- jaja - 1-2 komada;
- luk - 1 komad;
- biljno ulje - 50-60 g (za prženje).
Što nam treba od posuđa i ostalih kuhinjskih predmeta:
- zdjela za miješanje "tijesta";
- drvena ploča;
- tava;
- kulinarska lopatica;
- tarionik ili gnječilica za krumpir.
Trebat će nam nož za okretanje palačinki pečenih s jedne strane na drugu stranu. Naravno, možete i bez njega, ali s njim je nekako zgodnije. Pa, to je istina za mene. Što se tiče dasaka, vlasnici bi ih u kuhinji trebali imati najmanje tri: za rezanje mesa. za povrće i za pripremu tijesta (za iste palačinke, okruglice ili okruglice).
Zapravo, palačinke od krumpira mogu se kuhati bez luka. Neki kuhari rade upravo to, smatrajući ovaj recept klasikom. Ali osobno mi se više sviđa s lukom. Također, u nekim slučajevima, brašno se ne dodaje. Ali ipak, po mom mišljenju, jelo je bolje s brašnom.
Recept za palačinke od krumpira
Prvo pravilo je pripremiti sve proizvode. Neka nam budu pri ruci da ne trčimo za njima (što u podrum, što u hladnjak).
Najbolje je pripremiti palačinke od pire krumpira od krumpira kuhanog u ovojnici. Neka vas ne zbuni što se lakše mijesi ako ga kuhate bez kožice. U redu je, imamo minobacač. Ali takav krumpir omogućit će nam ispeći izvrsne palačinke koje se neće raspasti. Krumpir skuhajte u ljusci i skinite ljusku.
Skuhani i oguljeni krumpir dobro izgnječite dok ne dobijete homogenu masu. Naše palačinke od pire krumpira trebale bi ispasti odlične, stoga je važno pokušati sve dobro ispeći.
Luk oguliti, oprati, sitno nasjeckati i dodati u pire.
U pire krumpir ulijte par jaja.
Sada je vrijeme da uspite brašno i sve promiješajte. Nema potrebe da ga posipate previše, palačinke ne bi trebale biti “začepljene”, odnosno jako tvrde.
Od tijesta odvojimo grudice, uvaljamo ih u kuglice, spljoštimo i dobijemo poluproizvod za buduće jelo.
U zagrijanu tavu ulijte ulje i ispecite prvo jednu, a zatim drugu stranu palačinki. Ovdje nam je potreban nož s lopaticom.
Dobro je ako imate kiselo vrhnje ili neki umak u hladnjaku. mogu se poslužiti uz jelo. Naše će krumpirove palačinke ispasti super ako sve napravimo kako treba. Kora treba biti tanka i zlatno smeđa. A same palačinke su nevjerojatno ukusne.
Kulinarski blog Aleksandra Abalakova.
Recepti za ukusne palačinke i palačinke:
Tatyana, oprostite što sam ometala vaš članak. Ali nisam si mogao pomoći. Pogledaj video! To me jako razveselilo!
Zahvalan sam čitateljima koji kažu "Hvala!" Pomoću društvenih gumba mreže u znak zahvalnosti klikom. Siguran sam da se nećete sramiti ako prijateljima ispričate o svom kulinarskom blogu.
Ako vam je ostalo malo kuhanog krumpira ili već gotovog pirea, pripremite ukusne palačinke s tvrdim sirom po ovom receptu. Začini i svježe začinsko bilje čine palačinke posebno ukusnim i aromatičnim, a tvrdi sir stvara hrskavu zlatnu koricu. Ove palačinke su posebno dobre s domaćim vrhnjem, gljivama ili.
Ukusne palačinke od krumpira napravljene od jučerašnjeg pirea mogu se poslužiti kao samostalno drugo jelo ili obiteljski doručak. Dodatno, u pire krumpir možete dodati sušeni ili svježi češnjak, pirjani luk ili šampinjone popržene na maslacu.
Sastojci:
- 3 velika krumpira
- 100 g tvrdog sira
- hrpa kopra i peršina
- 1 kokošje jaje
- 0,5 žlice. krušne mrvice
- 100 ml biljnog ulja
- soli po ukusu
- 0,25 žličice paprika
- 0,25 žličice muškatni oraščić
Kako napraviti palačinke od pire krumpira:
Temeljito operite gomolje krumpira kako biste uklonili svu zemlju. Povrće ogulite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu iz krumpira. Gnječilicom zgnječite povrće u glatki pire.
Samljeti komad tvrdog sira na ribež s velikom oštricom. U pire krumpir dodajte ribani sir. Pomiješajte palačinke od pire krumpira sa sirom.
U dobivenu smjesu umutite jedno jaje. Imao sam veliko kokošje jaje s dva žumanjka.
Kopar i peršin operite i osušite od vode. Zelenje odvojite od peteljki i sitno nasjeckajte. Dodajte nasjeckano začinsko bilje zajedno sa finom soli i začinima u smjesu krumpira prema receptu za palačinke od pire krumpira.
Smjesu dobro izmiješajte dok ne postane homogena. Zatim u palačinke od mljevenog krumpira dodajte krušne mrvice. Po želji se mogu zamijeniti prosijanim pšeničnim brašnom, ali palačinke od pire krumpira ispadaju ukusnije s krušnim mrvicama.
Ponovno promiješajte smjesu dok ne postane glatka. Od pripremljenog mljevenog krumpira oblikujemo okrugle palačinke. Po želji se mogu dodatno pohati u brašnu ili mljevenim krušnim mrvicama.
U tavu za prženje ulijte rafinirano suncokretovo ulje. Kada se zagrije, pažljivo stavite palačinke od krumpira u tavu. Pržit ćemo ih na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane. Kao što vidite, priprema palačinki od pire krumpira ne oduzima puno vremena.
Gotove krumpirove palačinke stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja. Pogačice od krumpira poslužit ćemo tople s umakom od vrhnja, rajčice ili češnjaka. Pržene pogačice od pire krumpira odlično se slažu sa svježim ili ukiseljenim povrćem, a mogu poslužiti i kao prilog mesu ili peradi.
Palačinke od krumpira su prilično jednostavno jelo za pripremu. Proizvodi su vrlo ukusni i zadovoljavajući. Ovo jelo posebno će se svidjeti ljubiteljima krumpira. Proizvodi se mogu poslužiti s kiselim vrhnjem i raznim umacima.
Prvi recept. Pire od krumpira
Sada ćemo vam reći, od zgnječenog krumpira. Ovo jelo možete jednostavno napraviti ako vam je od jučerašnjeg ručka ili večere ostalo malo pire krumpira. Proces izrade neće trajati više od dvadeset minuta.
Za pripremu krumpirovih palačinki trebat će vam:
- jedno jaje;
- 450 grama pire krumpira;
- tri žlice brašna;
- začinima.
Kuhanje hrane, upute korak po korak:
- U pire prvo dodajte začine i jaje. Zatim promiješajte.
- Zatim postupno dodajte brašno, pa dobro promiješajte.
- Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem.
- Zatim žlicom stavite tijesto u posudu pomoću žlice. Ispod poklopca pržite kuhane palačinke od krumpira s obje strane dok ne porumene. Pričekajte nekoliko minuta da proizvodi stignu. Dobar tek!
Drugi recept. Proizvodi od kupusa i krumpira
Sada pogledajmo jedan zanimljiv recept. Reći ćemo vam kako napraviti palačinke od krumpira i kupusa. Ovo jelo je izvrsna opcija za snack.
Za pripremu vam je potrebno:
- jaje;
- pet krumpira;
- prstohvat soli i papra;
- 250 grama kupusa;
- biljno ulje (potrebno za prženje);
- žlica griza ili brašna.
Palačinke od krompira - recept:
- Prvo ogulite krumpir i naribajte ga na srednje velike ribeže.
- Zatim ga stavite u duboku posudu.
- Kelj nasjeckajte i stavite u kipuću vodu par minuta. Zatim dodajte krumpiru.
- Umutiti jaje, sol i papar. Dodajte začine i bilje.
- Sve dobro promiješajte.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Staviti žlicu smjese i pržiti na srednje jakoj vatri, skinuvši poklopac s posude.
- Kad pogačice od krumpira i zelja porumene okrenite ih. Pržite s druge strane dok ne porumene.
- Gotove palačinke stavljati na papir da se skine višak masnoće.
Recept tri. Proizvodi od krumpira
Sada pogledajmo kako možete kuhati palačinke od krumpira u pećnici. Ovo jelo sadrži sastojak poput vrhnja. Ova komponenta čini proizvode od krumpira nježnima.
Za pripremu će vam trebati:
- pet krumpira;
- papar;
- dvije žlice vrhnja;
- sol.
Kako napraviti hash browns od sirovog krumpira?
- Prvo pripremite sve potrebne komponente. Krompir oprati, oguliti, narendati na rende (krupno).
- Zatim ga stavite u gazu i iscijedite nepotreban sok.
- Zatim krumpir stavite u prikladnu zdjelu. Dodajte sol, papar i naravno vrhnje. Po želji možete dodati začine.
- Lim za pečenje namazati uljem. Smjesu od krumpira oblikujte u palačinke debljine centimetar i pol. Zatim pažljivo preklopite kako se proizvodi ne bi zalijepili.
- Formirane palačinke pecite u pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva. Vrijeme kuhanja je dvadeset minuta.
Recept četiri. Palačinke od krumpira u pećnici
Palačinke od krumpira možete pripremiti i drugačije od uobičajenih. Na primjer, mogu se napraviti u obliku muffina.
Za pripremu vam je potrebno:
- jedan luk;
- jaje;
- četiri pera zelenog luka;
- papar, sol;
- četiri krumpira;
- žlica brašna i biljnog ulja;
- četvrtina šalice - parmezana.
Priprema jela od krumpira:
- Krompir ogulite i naribajte. Zatim iscijedite sok.
- Naribajte luk. Zatim ga pomiješajte s krumpirom.
- Dodajte nasjeckane perje luka, jaje, sol, papar, brašno, ribani sir. Smjesu potom izlijte u podmazane kalupe za muffine.
- Pecite proizvode u prethodno zagrijanoj pećnici četrdeset minuta dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Zatim izvadite krumpir iz pećnice. Ostavite u tavi još osam do deset minuta. To je sve, palačinke od krumpira sa sirom su spremne. Poslužite s kiselim vrhnjem. Želimo vam dobar tek!
Recept peti. Palačinke sa sirom
Sada pogledajmo drugu opciju kuhanja. Proces stvaranja ukusnih proizvoda trajat će otprilike trideset do četrdeset minuta.
Za pripremu krumpirovih palačinki sa sirom trebat će vam:
- čaša brašna i tvrdog sira (rendan);
- dva jaja;
- pet krumpira (velikih);
- žličica začina od češnjaka, prašak za pecivo, sol;
- maslac (dvije žlice);
- pola žličice crnog papra (zemlje);
- pola čaše mlijeka;
- četiri žlice biljnog ulja.
Recept za pripremu ukusnog brzog jela kod kuće:
- Krompir operite, ogulite, naribajte na krupnije ribež. Zatim dobivenu masu pomiješajte s mlijekom i također s jajetom.
- Zatim dodajte začine, brašno, prašak za pecivo, sol, sir i papar. Zatim sve dobro izmiješajte vilicom.
- Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Tamo također dodajte komadić maslaca.
- Zatim rasporedite palačinke. Za praktičnost možete koristiti žlicu.
- Pržite oko četiri minute sa svake strane dok ne porumene.
- Zatim proizvode stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Recept šesti. Palačinke od kuhanog krumpira
Sada pogledajmo još jedan zanimljiv recept. Za pripremu jela trebat će vam:
- oguljeni kuhani krumpir (pet do šest komada);
- jedno jaje;
- jedna i pol žlica krumpirovog škroba;
- sol;
- mlijeko (po ukusu);
- maslac ili kiselo vrhnje;
- komad slanine (potrebno je namastiti tepsiju).
Kuhanje ukusnog obroka kod kuće:
- Krompir oguliti i kuhati dok nije potpuno kuhan.
- Zatim ocijedite vodu.
- Zatim temeljito zgnječite krumpir dok ne postane glatko. Pazite da nema grudica. Zatim dodajte jaje, sol, škrob i malo mlijeka. Kao rezultat, trebali biste završiti s masom koja po konzistenciji podsjeća na kiselo vrhnje.
- Zatim ga žlicom rasporedite po tavi namazanoj slaninom. Zatim pržite proizvode s obje strane.
- Zatim palačinke umačite u kiselo vrhnje ili otopljeni maslac.
- Zatim ga stavite u glinenu posudu i zatvorite poklopcem.
- Zatim stavite u pećnicu (zagrijanu) da se krčka.
- Krompir poslužite topao, uz kiselo mlijeko ili mlijeko.
Recept sedmi. Palačinke s gljivama
Nudimo vam još jednu opciju kako napraviti palačinke od krumpira. Pire od gljiva prilično je zadovoljavajuće jelo. Ali može se koristiti za pripremu drugog, ne manje zanimljivog jela.
Za test će vam trebati:
- dva jaja;
- 10 krumpira;
- sol;
- dvije žlice brašna;
- pedeset grama maslaca;
- čašu kiselog vrhnja.
Za mljeveno meso trebat će vam:
- dva luka;
- osam suhih gljiva;
- sol;
- maslac (za prženje).
Kako skuhati ukusno i aromatično jelo s krumpirom i gljivama?
- Krompir operite, ogulite i stavite da se kuha u pireu.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte, popržite na maslacu.
- Suhe gljive skuhajte i sitno nasjeckajte.
- Zatim stavite u tavu, dodajte maslac, miješajući i držite dok sva tekućina ne ispari.
- Zatim dobro zgnječite krumpir, dodajte maslac i jaja.
- Promiješati.
- Zatim dodajte brašno, pa na kraju promiješajte.
- Do tog vremena pire će se ohladiti, možete napraviti kotlete.
- Zatim smjesu od krumpira podijelite na kuglice i oblikujte pogačice.
- Na svaku od njih stavite nadjev. Zatim stisnite rubove i dajte proizvodima ovalni oblik.
- Zatim stavite proizvode na vruću tavu. Kuhajte u biljnom ulju. Pržite ih s obje strane dok korica ne porumeni.
Mali zaključak
Sada znate kako napraviti palačinke od krumpira. Gledali smo različite recepte. Nadamo se da će vam se neki od njih svidjeti i da ćete moći kuhati palačinke od krumpira kod kuće. Želimo vam uspjeh u vašem kulinarskom poslu.
Povijest širenja krumpira u Europi dvosmislena je i zbunjujuća. Ako je u modernoj Rusiji postalo moguće pripremiti palačinke od pire krumpira i druga jela od njihovih gomolja zahvaljujući radovima Andreja Bolotova, onda se u Francuskoj i drugim europskim zemljama to dogodilo zahvaljujući Antoineu Augusteu Parmentieru.
Sudbina ovog čovjeka, koji je rano ostao siroče, nije bila laka. No njegovo poznavanje ljudske prirode pomoglo mu je u promociji krumpira kao prehrambenog proizvoda. Na primjer, na zemljištu koje mu je dodijeljeno u predgrađu Pariza, posadio je krumpir. Danju su pristanište čuvali moćni stražari. Noću su stražari uklonjeni. Sukladno tome, mještani su iz znatiželje za takvom zaštićenom biljkom ušli na lokalitet i pokrali gomolje.
Priređivao je večere na kojima je služio jela od krumpira i darivao bukete krumpirova cvijeća. Krajem 18. stoljeća krumpir je pomogao preživjeti niz loših godina u sjevernoj Francuskoj. A u opkoljenom Parizu tijekom godina revolucije krumpir je posađen čak iu gradskim parkovima. U spomen na Parmentiera, niz jela od krumpira nazvano je po njemu, na primjer, pire juha od parmentier potaža ili gratinirani lonac od krumpira i mljevenog mesa. Moderne domaćice također donekle duguju ovom čovjeku sposobnost pripreme najrazličitijih jela od krumpira.
Palačinke od pire krumpira
Praviti palačinke od pire krumpira prihvatljivo je i u nemasnoj i u običnoj verziji. U prvom slučaju umjesto jaja u pire se dodaje krumpirov škrob koji ima vezujuću ulogu. 
U posne dane jelima se ne dodaju jaja, jer je prema crkvenim zakonima u dane posta zabranjeno jesti hranu životinjskog podrijetla.
Da biste napravili palačinke od pire krumpira, trebate uzeti:
- gomolji krumpira 1,2 kg;
- jaje 2 kom. ili 2 žlice. l. škrob;
- sol po ukusu;
- ulje 100 ml;
- brašno 2 - 3 žlice. l.;
- mljeveni crni papar, po ukusu.
Recept za kuhanje
Kuhar u pomoć
Sljedeći savjeti pomoći će vam u pripremi hash browna:
- u prvih nekoliko mjeseci nakon berbe, gomolje krumpira možete kuhati na pireu u ljusci, tako će zadržati više škroba i hranjivih tvari;
- Palačinke od pire krumpira bit će puno ukusnije ako im dodate sitno nasjeckani i preprženi luk ili svježe začinsko bilje.
- Ako od priloga ostane pire krumpir, onda se može koristiti i za krumpirove palačinke.
______________________________
Morate slijediti ove korake kako biste napravili pire palačinke:
Gotove palačinke od pire krumpira mogu biti odličan doručak ili večera. Mogu se poslužiti i kao glavno jelo za ručak. Kao i sva jela od krumpira, palačinke se dobro slažu sa salatom od svježeg povrća, slanim gljivama ili bilo kojim umakom.
Za ukusne, zadovoljavajuće domaće palačinke od kuhanog krumpira trebat će vam minimum gastronomskih proizvoda. I neće trebati puno vremena za pripremu. Glavni sastojak jela - kuhani krumpir - po našem receptu dopunjen je jajetom, brašnom i nasjeckanim začinskim biljem. Palačinke od pire krumpira sa začinskim biljem prže se kao i obično - u tavi. Korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da brzo pripremite iste u svojoj kuhinji.
Sastojci:
- gomolji krumpira (kuhani) - od 3 kom. (ovisno o veličini);
- jaje (standardno) - 1 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- sol i mljeveni začini - po želji;
- sve svježe začinsko bilje - po ukusu;
- biljno ulje.
Kako napraviti palačinke od pire krumpira
Oguljene gomolje krumpira kuhajte dok nisu potpuno kuhani u slanoj vodi. Ne brinite ako je krumpir prekuhan. Ova kulinarska činjenica dobrodošla je u našem receptu. Potpuno ocijedimo juhu od krumpira, a same gomolje prebacimo iz tave u posudu. Krompir malo ohladiti.
Kuhane gomolje zgnječite na način koji vama odgovara.
U pire krumpir dodajte prstohvat ili više (po ukusu) začina i razbijte jaje.
Ubacite malo brašna.
Pripremljene grančice svježeg začinskog bilja nasjeckajte i dodajte u pire krumpir.
Miješajte sastojke običnom žlicom za juhu dok ne postane glatko.
U tavu uliti potrebnu količinu ulja (naše je suncokretovo). Optimalno zagrijemo i žlicom vadimo krumpirovo tijesto. Pržite palačinke od pire krumpira sa začinskim biljem oko minutu s obje strane.
Ukusan pire je spreman! Bilo bi prikladno poslužiti ih s povrćem (svježim ili slanim), kiselim vrhnjem ili omiljenim umacima.
Završavajući recept, napominjem da možete napraviti vrlo ukusne od jučerašnjeg pire krumpira koji je ostao od ručka ili večere. Ovaj mali trik znatno će skratiti vrijeme kuhanja.
