En el original, el "Whoopie pie" es un pastel redondo americano que consiste en bizcochos suaves unidos entre sí por una fina capa de crema. Quienes prueban este maravilloso postre suelen quedar encantados, ¡porque la combinación de chocolate rallado desmenuzable y crema delicada es realmente muy sabrosa!
Hoy prepararemos un pastel a base del famoso manjar importado. Al igual que el original, conservamos la textura porosa y suelta con el insustituible sabor del chocolate y cubrimos los pasteles con una ligera crema de mantequilla. Decoramos el postre terminado con tartas temáticas.
Ingredientes: 
Para la prueba:
- huevos - 2 piezas.;
- mantequilla - 250 g;
- leche - 130 ml;
- cacao en polvo - 90 g;
- harina - 350 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- agua caliente - 120 ml;
- azúcar - 210 g;
- sal - una pizca.
Para crema:
- crema 33% o más - 400 g;
- crema agria 20-25% - 200 g;
- azúcar - 120 g.
Para remojar las tortas:
- agua - 50 ml;
- azúcar - 1 cucharada. cuchara.
Para el glaseado:
- chocolate amargo - 80 g;
- mantequilla - 10 g;
- crema 33% o más - 80 g.
Receta de pastel de Whoopie Pie con fotos paso a paso
Cómo hacer pastel de pastel de Whoopie
- Prepara la masa. Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación; debe ablandarse a temperatura ambiente, volverse maleable y cremosa. Coloque la mezcla de mantequilla ya derretida en un recipiente hondo, vierta toda la porción de azúcar granulada de una vez y agregue sal. Moler con una batidora.
- Agrega los huevos uno a la vez, sin dejar de batir la mezcla esponjosa.
- Sin parar la batidora, vierte poco a poco la leche. En esta etapa, la masa no será del todo homogénea.
- Por separado, después de tamizar, combine la harina, la soda, la levadura en polvo y el cacao en polvo.
- Agrega poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevo. Revuelva bien, sin dejar grumos secos. A continuación, agrega agua caliente y vuelve a mezclar la mezcla por completo. Obtenemos una masa espesa y viscosa, teñida de un rico color chocolate.
- Para decorar la tarta prepararemos varias tartas “Whoopie Pie”. Para ello, transfiera un par de cucharadas de masa a una manga pastelera o bolsa normal, cortando la punta. Coloque los trozos redondos con un diámetro de 4,5 a 5 mm en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Para la decoración nos bastarán 6 trozos de pan plano.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados. Hornee los productos durante unos 10 minutos (verifique que estén listos con un pincho o palillo de madera).
- Dividir la masa restante en tres partes iguales, colocar una de ellas en un molde de 22 cm de diámetro y nivelar. Cubrimos previamente el fondo con papel pergamino.
- Introducir en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos. Asegúrese de comprobar que esté listo sumergiendo profundamente un pincho de madera en la miga; debe permanecer completamente seco. Hornea 2 bizcochos más de la misma forma.
- Una vez que se haya enfriado por completo, transfiera una capa de pastel a un plato grande. Actuamos con cuidado: la miga es muy delicada y puede desmoronarse con movimientos bruscos. Si es necesario, recorte la parte superior convexa con un cuchillo. Para impregnar, disolver el azúcar en agua caliente y, después de enfriar, verter ligeramente sobre el bizcocho.
Receta de pastel de crema para Whoopie Pie
- Montar la nata fría con el azúcar. Trabajamos con batidora hasta que desaparezcan por completo los granos sólidos y espese la masa. Tan pronto como la nata esté batida hasta obtener picos suaves, es decir, las marcas de los batidores quedarán impresas en la superficie, paramos.
- Agrega la crema agria y revuelve la nata con una cuchara o espátula de silicona (no batir).
- Transfiera la mezcla cremosa de crema agria a una manga pastelera y aplíquela espesamente sobre la base del pastel en forma de espiral. A continuación, repetimos los pasos: colocamos la siguiente capa de pastel sobre la capa de crema esponjosa, la remojamos y la cubrimos con crema.
- Después de verter la impregnación, extienda la última capa de pastel. Engrase la superficie del bizcocho con una capa fina y uniforme de crema y luego guarde el postre en el frigorífico. Asegúrate de refrigerar por al menos 4 horas (puedes dejarlo toda la noche).
- No olvides cubrir con crema y conectar los bizcochos de dos en dos. También metemos los Whoopie Pies en el frigorífico.
Glaseado para pastel de Whoopie Pie
- Picar el chocolate en trozos y derretirlo con mantequilla al baño maría. Esperamos a que se forme una sola masa y luego vertemos la nata caliente. Retirar del fuego y remover vigorosamente hasta obtener un glaseado brillante.
- Después de enfriar a temperatura ambiente, aplique la mezcla de chocolate sobre el postre frío y distribúyala uniformemente. Corta los pasteles de Whoopie Pie por la mitad y colócalos al azar sobre el glaseado. Si lo deseas, puedes complementar la decoración con pepitas de chocolate u otros dulces.
- Una vez que el glaseado se haya endurecido por completo, sirva el pastel Whoopie Pie terminado.
¡Disfruta tu té!
Hola a todos. Finalmente llegué a este pastel. Te vuelve loco con sus capas de bizcocho descubiertas, su nata inusualmente colocada en forma de gotitas y el chocolate que fluye por sus lados. Se trata de él: Whoopie Pie.
Este postre nos llegó desde América, o mejor dicho, allí se suele servir en forma de galletas, pero ¿por qué no hacerlo en forma de tarta?
Recientemente ha habido un auge de esta dulzura en Kazajstán; si buscas en Instagram #wupipai, casi el 80% de las fotos son de pasteles preparados en Astana. No entiendo esto, necesitamos urgentemente elevar la calificación también en Rusia)
El bizcocho es bastante fácil y sencillo de hacer. Eso sí, un poco más complicado que un bizcocho normal y corriente. Lo preparamos horneando las tartas de una en una, según el tipo. Por otro lado, no es necesario preocuparse por nivelar, por lo que para todos los que todavía sufren de barriles irregulares, esta es una gran oportunidad para disfrutar de un postre bellamente decorado. Y sólo hay 4 pasteles, no 8-10.
Es mejor cocinar con una capa de frambuesas, porque las frambuesas resaltan inusualmente el sabor de los pasteles de chocolate y la crema dulce con su sutil nota ácida.
Puedes elegir varias opciones para la crema aquí, la crema cremosa de cuajada es ideal, pero yo cocino con ella. Las recetas de todas las cremas están disponibles a través de enlaces, haga clic en ellas y accederá a la descripción completa (pronto agregaré una crema y publicaré un enlace). Elige según tu gusto y bolsillo. Para una determinada cantidad de ingredientes, la masa debe contener aproximadamente 1 kg de nata. Por eso, en aquellas cremas donde la cantidad de ingredientes sea de 500 gramos, hacemos doble ración.
Entonces, cómo hacer un pastel de Whoopie Pie en casa, receta con fotos paso a paso.
Ingredientes para la corteza:
- 160 gramos de chocolate amargo
- 80 gramos de mantequilla
- 160 gramos de azúcar
- 5 huevos (1 grado)
- 200 gramos de harina
- 20 gramos cacao
- 20 gramos de levadura en polvo
- una pizca de sal
Preparación:
Según la receta, necesitamos la mantequilla a temperatura ambiente, así que la sacamos con antelación. Puedes añadir un 72% a la masa, no es necesario coger un 82,5%.
Chocolate, idealmente bueno, no como el mío) Callebaut es bueno, Irka es generalmente profesional, se vende en tiendas especializadas en pastelería, seré honesto, la diferencia es colosal. En este caso tengo oscuro ruso.
Rompamos nuestro chocolate en trozos y lo pongamos al baño maría con mantequilla.
Revolviendo constantemente con una espátula de silicona, llevar la mezcla a un estado homogéneo.
Retirar la emulsión de chocolate del baño y enfriar.
Batir los huevos con una batidora con el azúcar y una pizca de sal hasta que aumenten de volumen y se pongan blancos. Me lleva unos 7 minutos.
Se debe formar una masa blanca con espuma densa, como en la foto.
Batiendo continuamente, vierte la emulsión de chocolate. La masa se asentará un poco, no te preocupes. Batir así durante 2-3 minutos.
En este momento, tamice los ingredientes secos: harina, cacao, levadura en polvo. El cacao también es un cacao alcalinizado ideal (por ejemplo, Cocoa Barry). Utilicé el Golden Label por falta de algo mejor. Con él no se puede conseguir ni un sabor brillante ni un hermoso color negro. Pero, si no hay oportunidad, entonces aprovéchala.
Mezclar todo bien con un batidor.
Mezcle los ingredientes a granel con el resto de la mezcla usando una batidora a baja velocidad o usando un batidor.
Sin embargo, quiero señalar de inmediato que la masa debe mezclarse bien, de lo contrario, los pasteles pueden crecer de manera desigual debido al polvo de hornear mal mezclado.
Deja la masa durante 10 minutos, tiempo durante el cual actuará nuestra levadura en polvo.
Enciende el horno a 180º. Prepara papel de horno o un tapete de silicona. Horneé de esta y de aquella manera. No noté ninguna diferencia. El papel debe ser bueno, siliconado; con él no habrá problemas para que se desprendan las tortas. Freken Bock le ayudará.
En papel, dibuja un contorno, trazando con un lápiz o bolígrafo a lo largo del borde del plato (en mi caso, es un anillo deslizante). El diámetro varía de 20 a 23 cm. Yo lo hice en 22,5 cm. El bizcocho resultó tener unos 6 cm de alto. Si te gustan los bizcochos más altos, puedes hacerlo fácilmente en 20 de diámetro, así no obtendrás 4 bizcochos. , pero 5-6.
Con una cuchara extendemos nuestra masa en este círculo delineado (no olvides darle la vuelta al papel para no comerte las tortas con tinta después).
Intentamos repartir la masa lo más uniformemente posible. Si es posible, es mejor transferir la masa a una bolsa de cocina y colocarla en círculos, de esta manera definitivamente obtendrás una superficie perfectamente lisa de los pasteles.
Colocar en el horno precalentado para hornear durante 8-12 minutos. Con mi diámetro, 10 minutos me bastaron. Verifique que esté listo con el dedo; el pastel no debe quedar aplastado al presionarlo. Tenga cuidado de no hornear demasiado, de lo contrario las galletas se secarán. ¿Ves esas burbujas? Fui yo quien mezcló mal la masa, tuve miedo de revolver durante mucho tiempo con la batidora y me olvidé de revolver con un batidor) Así que removamos, camaradas, removamos)
Mientras se hornea el primer pastel, extiende el segundo círculo. Terminamos con aproximadamente 870 gramos de masa. Lo dividí en 4 partes en la báscula para que los bizcochos tuvieran el mismo tamaño. Es decir, en 1 bizcocho ponemos aproximadamente 220 gramos de masa. Desafortunadamente, no te diré cuántas cucharas son porque siempre me olvido de contarlas.
El pastel terminado se puede retirar del pergamino inmediatamente o esperar un poco hasta que se enfríe. La segunda opción me gustó aún más, ya que las tartas quedan muy blanditas y tiernas, ¡cuidado que se pueden romper!
Envolver las tartas en film y meterlas en el frigorífico durante varias horas, o mejor toda la noche, para redistribuir la humedad.
Montaje del pastel.
Aquí no estoy escribiendo nada específicamente sobre la crema, elige la que más te convenga. Todas las cremas que os describí anteriormente son ideales para este bizcocho.
Coloca la primera capa de bizcocho en la base (bandeja). Por cierto, no secamos el bizcocho sobre una rejilla, ¿ves las marcas? Bueno, este es el primer bizcocho que saqué en caliente, así que mejor esperar a que el bizcocho se haya enfriado del todo para luego retirarlo del papel y envolverlo en film. Las capas de pastel no son tan pegajosas como las de Dairy Girl. Puse 2 capas de bizcocho a la vez en una bolsa, sin entrelazarlas con papel. Nada pegado.
Con una manga pastelera, colocamos la nata encima en forma de gotitas a lo largo del borde del bizcocho. Tenía una boquilla redonda con un diámetro de 8 mm, pero resultó ser muy pequeña. Es mejor tomar entre 12 y 15 mm, o simplemente cortar una esquina de la bolsa y plantarla sin ningún accesorio. Por cierto, en lugar de un bolso, cualquier bolso grueso con cremallera servirá.
Simplemente llené el centro con crema, exprimiéndola en círculo.
Luego nivelé toda la superficie con una espátula.
Así quedan las tartas una vez montadas.
Si desea que los pasteles tengan un borde perfectamente uniforme, recórtelos con un anillo. Quería exactamente este aspecto ligeramente descuidado del pastel. Hogareño y acogedor.
Vierta ganache por encima del bizcocho, la receta está en el enlace -.
Además, decoré el pastel con un montón de frutos rojos, frambuesas y moras.
Así es como se ve el pastel desde un lado.
Y aquí está en sección transversal.
No miento, el bizcocho está muy rico. En lugar de frambuesas, puedes agregar cerezas al relleno si no tienes frescas, luego hervir las congeladas con azúcar y exprimir con cuidado el exceso de líquido.
No dejes de preparar esta tarta, seguro que te sorprenderá.
El peso del bizcocho terminado fue de 1800 gramos, sin el portaobjetos de bayas.
Buen provecho.
Recetas paso a paso para hacer pastel Whoopie Pie de chocolate con requesón, mascarpone, nata y plátanos
2018-09-20 Ekaterina LyfarCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos del plato terminado.
4 gr.
17 gramos.
carbohidratos
32 gramos.303 kilocalorías.
Opción 1: Receta clásica de pastel de Whoopie Pie
Whoopie Pie es un postre americano. Al principio se preparaba en forma de galletas de chocolate con delicada crema. A todos les gustó tanto que los chefs decidieron cambiar ligeramente la receta. Hoy en día, el clásico Whoopie Pie se compone de varios bizcochos y se adorna con pequeñas tartas.
Ingredientes:
- Harina - 350 g;
- 2 huevos;
- Café - 130 g;
- Azúcar - 210 g;
- Cacao en polvo - 100 g;
- chocolate negro - 100 g;
- Leche - 100 ml;
- Azúcar en polvo - 150 g;
- Polvo para hornear - 8 g;
- Crema espesa - 100 g;
- crema agria - 600 g;
- Mantequilla - 270 g;
- Jugo de limón - 10 ml;
- Azúcar de vainilla, refresco, sal.
Receta paso a paso del pastel Whoopie Pie
Comienza a precalentar el horno a 180°.
Usando un colador, vierta la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo en un recipiente hondo. Mezclar los ingredientes a granel, agregarles una pizca de sal.
Prepare un espresso fuerte. Déjalo enfriar y luego mézclalo con la leche.
Transfiera la mantequilla blanda a un recipiente de plástico. Deja un par de cucharadas para preparar el glaseado. Espolvorea la mantequilla con azúcar normal y de vainilla y bate bien con una batidora.
Rompe suavemente los huevos en la mezcla de mantequilla. Batir los ingredientes durante otros 3 minutos y luego exprimir el jugo de limón.
Combine todos los ingredientes preparados: huevos batidos con mantequilla, café con leche y mezcla de harina con cacao. Es mejor agregar primero los componentes líquidos y solo luego los a granel. Mezclar la masa con un batidor hasta que quede suave.
Coloca aproximadamente 150 g de la mezcla de chocolate en una manga pastelera. Divida la masa restante en 4 partes. Colócalas una a una en un molde engrasado y hornea por 20-25 minutos. Enfríe los pasteles terminados sobre una rejilla.
Por separado, debes hornear pasteles para decorar el pastel. Para ello, coloque pequeños círculos de masa sobre pergamino. Debe haber un número par de ellos. Hornea las galletas durante 10-12 minutos.
Batir la crema agria con el azúcar de vainilla y el polvo. Llena una manga pastelera con crema.
Recorta todos los pasteles para que tengan la misma forma y tamaño. Utilizamos el resto de la masa para hacer migas, que luego usaremos para decorar el bizcocho.
Coloque una capa de pastel en un plato. Haz pequeñas bolitas de crema sobre toda el área de la masa. Coloca la siguiente capa de bizcocho encima y repite las manipulaciones.
Tritura el chocolate con las manos y colócalo en un bol con la nata caliente. Agrega allí la mantequilla restante y revuelve. Calienta el glaseado hasta que quede suave y luego viértelo sobre el postre.
Engrase la mitad de las galletas pequeñas con crema y cubra con los segundos círculos.
El pastel terminado deberá espolvorearse con migas de masa y colocarse sándwiches encima. También puedes utilizar chocolate rallado, hojuelas de coco, M&M's o frutos rojos para decorar. El postre debe remojarse durante 6-8 horas en el frigorífico.
Opción 2: Receta rápida de pastel de Whoopie Pie
Los pasteles se preparan en el horno, en una sartén o en una olla de cocción lenta. Pero existe otra forma original de hornear, que no todo el mundo conoce. Puedes preparar Whoopie Pie rápida y fácilmente en un microondas normal.
Ingredientes:
- 2 huevos;
- Harina - 100 g;
- Aceite vegetal - 30 ml;
- Azúcar de vainilla - 10 g;
- Leche - 80 ml;
- Cacao - 40 g;
- Requesón - 500 g;
- gelatina - 10 g;
- crema agria - 100 g;
- Azúcar - 100 g;
- Agua - 100 ml;
- Leche condensada - 60 g;
- Polvo para hornear - 5 g.
Cómo hacer rápidamente un pastel Whoopie Pie (receta)
Llena la gelatina con agua. Mientras se hincha batir los huevos con el azúcar.
Vierta leche y aceite vegetal en la mezcla de huevo. Mezclar los ingredientes con un batidor. En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear y el cacao.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevo poco a poco, revolviendo.
Engrasa un bol de cristal con aceite. Vierta la masa en él. Hornear durante 8 minutos a máxima potencia.
Coloca el bizcocho en una bolsa, átalo y mételo en el congelador durante media hora. Mientras se enfría, muele el requesón por un colador.
Mezcle el requesón con el azúcar de vainilla, la leche condensada y la crema agria. Procesa la mezcla con una licuadora. Al mismo tiempo, calentar la gelatina en el microondas y añadirla a la nata. Déjalo en el frigorífico durante 10 minutos.
Cuando el bizcocho se haya enfriado, córtalo a lo largo en varias capas. Lubrique cada uno de ellos con crema. Montar el pastel.
Para comprobar que esté cocido, inserte un palillo en el pastel. Debe permanecer seco. También use su dedo para probar la parte superior de la masa. Si se pega, lo mejor es dejar la corteza en el horno un par de minutos más.
Opción 3: Receta de Pastel Whoopie Pie con Plátanos
El bizcocho de plátano resulta muy rico y de sabor agradable. No se le puede añadir mucha azúcar, ya que la fruta ya es bastante dulce.
Ingredientes:
- Leche - 200 ml;
- Harina - 110 g;
- Mantequilla - 300 g;
- Azúcar - 100 g;
- Crema - 250 ml;
- Cacao - 60 g;
- Azúcar en polvo - 300 g;
- 5 plátanos;
- Huevo;
- Polvo para hornear, azúcar de vainilla.
Receta paso a paso
Vierta el polvo de hornear, la vainilla y la harina en un recipiente hondo. Mezclar todo con un batidor, agregar el cacao.
Batir la leche con el huevo y el azúcar.
Agrega 1/3 de la mantequilla blanda y la mezcla de harina seca a la mezcla de huevo. Licúa la mezcla nuevamente y luego revuelve con una espátula.
Hornear la galleta a 180° durante unos 20 minutos. Debe enfriarse durante 5 horas en la habitación.
Divida el azúcar glass en dos partes. Batir uno de ellos con la nata, el segundo con el resto de la mantequilla. Combina las dos mezclas.
Corta los plátanos en rodajas. Corta un bizcocho grande en varios pequeños y unta cada uno de ellos con crema. Esparza los plátanos encima.
Para que el postre quede sabroso y la nata tenga la consistencia adecuada, opta por productos lácteos enteros. La nata espesa y la nata agria se baten mucho mejor.
Opción 4: Whoopie Pie Cake (receta con malvaviscos)
Inicialmente, Whoopie Pie se hacía exclusivamente con malvaviscos. Ahora esta opción ha quedado en el olvido; la receta con una crema a base de nata y crema agria se ha convertido en un clásico. Pero puedes intentar recrear la versión original en casa.
Ingredientes:
- chocolate amargo - 60 g;
- Mantequilla: 110 g;
- Azúcar - 240 g;
- Cacao - 60 g;
- 3 huevos;
- Malvavisco - 18 piezas.;
- chocolate amargo - 120 g;
- Harina - 240 g;
- Polvo para hornear, vainilla.
Cómo cocinar
Ralla dos tipos de chocolate o desmenúzalos con las manos. Coloca los trozos en un recipiente apto para microondas y agrega mantequilla. Calentar la mezcla al baño maría hasta que los ingredientes se derritan.
Batir los huevos con la vainilla y el azúcar. Agregue a la mezcla de chocolate ligeramente enfriada.
Vierta la harina, la levadura en polvo y el cacao a través de un colador en un recipiente aparte. Salar la preparación, revolver. Agréguelo poco a poco a la mezcla de huevo y chocolate, revolviendo.
Transfiere la masa a un molde de silicona. Hornear por 25 minutos a 180°.
Cortar el bizcocho por la mitad a lo largo. Coloque una capa gruesa de malvaviscos en el fondo y cubra con la segunda capa de pastel. Regresa el postre al horno por otros 3 minutos.
Las tartas se pueden remojar en licor, café o almíbar. Además, puedes diluir la leche condensada con agua y luego engrasar la galleta caliente. Se volverá aún más dulce y aromático.
Opción 5: Pastel Whoopie Pie con Mascarpone (Receta de Kéfir)
Una de las recetas de crema de Whoopie Pie más populares es la que lleva queso crema. Mascarpone es ideal para esto.
Ingredientes:
- Cacao - 100 g;
- Harina - 380 g;
- Café - 130 ml;
- Kéfir entero - 150 ml;
- refresco - 4 g;
- 2 huevos;
- Polvo para hornear - 10 g;
- Mantequilla - 200 g;
- Azúcar - 200 g;
- Crema - 400 ml;
- Azúcar en polvo - 120 g;
- Mascarpone - 250 g.
Receta paso a paso
Combine bicarbonato de sodio, levadura en polvo, harina y cacao.
Batir la mantequilla blanda con los huevos y el azúcar. Agregue gradualmente kéfir a la mezcla, luego agregue café fuerte enfriado.
Combina la mezcla de huevo con los ingredientes secos y amasa la masa. Viértelo en el molde. Introducir en el horno precalentado a 170° durante media hora.
Montar la nata y el polvo. Tritura el queso con un tenedor y agrégalo a la mezcla resultante.
Cortar el bizcocho enfriado en tres capas. Engrasarlos con nata y apilarlos.
Si lo deseas, también puedes rociar el pastel con glaseado. Para prepararlo toma 50 ml de nata, un par de cucharadas de mantequilla y una tableta de chocolate. Calienta los ingredientes al baño maría hasta que quede suave, revolviendo ocasionalmente.
Una dulzura como el pastel Whoopie Pie nos llegó desde Estados Unidos. Ahora es casi una galleta tradicional, que se prepara en las fiestas y festividades masivas de este país. Inicialmente, este postre constaba de dos galletas unidas con una delicada crema, y ahora bajo su nombre se elabora un bizcocho que incluye los mismos ingredientes. Decidimos hacer esto para no perder mucho tiempo dando forma a las galletas, sino para descansar más.
Hoy nos sumergiremos en el mundo de la cocina americana y prepararemos el “Whoopie Pie” en forma de pastel, siguiendo su receta clásica.
Pastel Whoopie Pie Con Crema De Crema
Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, bandeja para hornear redonda desmontable, papel pergamino, batidora o licuadora.
- Para que la masa no pierda su esponjosidad, conviene ir añadiendo poco a poco productos secos y líquidos.
- Puede agregar espresso o café normal sin sedimentos.. Si no deseas utilizar café, agrega la misma cantidad de agua o leche.
- Yo uso una fuente para horno de 16 cm de diámetro. Dividiré la masa en 5 partes. Si tienes un molde de gran diámetro, haz menos capas de bizcocho.
- Remojar previamente la gelatina en agua y calentar la gelatina ya hinchada. al baño maría o en el microondas. No lleve su temperatura por encima de los 60 grados, de lo contrario perderá sus propiedades gelificantes.
Receta paso a paso
- Mezclar 300 g de harina, 80 g de cacao y 2 cucharaditas. Levadura en polvo.
- Batir 170 g de mantequilla blanda con 250 g de azúcar durante unos cinco minutos.
- Agrega 2 huevos uno a la vez y bate constantemente con una batidora.
- Ahora necesitas agregar alternativamente los ingredientes secos y líquidos. Necesitamos verter 170 g de leche. Debes agregar la mitad de inmediato.
- Batir y añadir un tercio de la harina y el cacao.
- Batir, volver a ordeñar, batir y enharinar nuevamente.
- Vierte 100 g de café y continúa batiendo.
- Luego vierta la harina restante.
- Divide la masa en 5 partes o la cantidad de tortas que tengas.
- Cubrir el fondo del molde desmontable con pergamino, verter una parte de la masa, nivelarla por todo el fondo y hornear a 180 grados durante unos 20 minutos.
- Debes comprobar que esté listo con un palillo. Hornea todas las tartas de esta forma, córtalas al diámetro deseado y déjalas enfriar.
Las tartas se pueden preparar con antelación y guardar en el frigorífico, envueltas en film.
- Ahora haremos la nata. Disuelva 20 g de gelatina en 100 g de agua fría. Disuelva la gelatina hinchada al baño maría o en el microondas durante 2-3 r. 10 segundos cada uno.
- A 380 g de requesón, agregue 150 gramos de crema, la misma cantidad de azúcar, 1 cucharadita. extracto de vainilla.
- Licue con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
- Añade 300 g de nata a la masa resultante y bate con una batidora.
- Verter la gelatina caliente y batir un poco.
- Coloca la nata terminada en el frigorífico durante 2 horas para que la gelatina empiece a actuar. También puedes montar el bizcocho en forma de aro con nata sin enfriar y, una vez formado, dejarlo en el frigorífico 4 horas.
- Coloca la nata en una bolsa y cubre bellamente con ella todos los bizcochos, conectándolos entre sí.
- Hacer gotitas redondas de crema alrededor del bizcocho. Quedarán muy bien en un postre completamente armado. Envíalo al frigorífico durante varias horas, córtalo en porciones y podrás deleitar a los presentes.
Receta en video para hacer pastel Whoopie Pie con crema de mantequilla
Ahora veamos un breve vídeo que describe todos los detalles de un delicioso plato de chocolate. Verás cómo preparar adecuadamente los ingredientes, cómo armar bellamente el pastel y cómo se verá cuando esté completamente preparado.
Opciones de servicio
- Corta el bizcocho terminado en porciones y colócalo en platos planos.
- Servir con té o cualquier otra bebida.
- Será un excelente regalo durante las vacaciones y sorprenderá a los invitados con su extraordinario sabor y aroma.
Ahora existen varias opciones para hacer un pastel. La base siguió siendo los pasteles de chocolate y la hermosa forma habitual de darle forma al pastel. En Estados Unidos, también se desviaron mucho de la receta clásica, haciendo galletas de jengibre y calabaza según el mismo principio. El relleno también brilla por su variedad; incluso se utiliza pasta de chocolate.
Por cierto, esta dulzura recibió su nombre no en vano. Hace unos 150 años, los trabajadores estadounidenses, cuando se sentaron a almorzar, lo desenvolvieron y, al ver las galletas rellenas, exclamaron en voz alta: “¡Vaya! Pie!”, que traducido significa: “¡Guau! ¡Tarta!". Entonces este “nombre” quedó con las deliciosas galletas. Complacemos también a nuestra familia con deliciosos pasteles y escuchemos de ellos una alegre exclamación: “¡Hurra! ¡Pastel!"
Pastel Whoopie Pie Con Crema Agria
Hora de cocinar: 1,5 horas.
Número de porciones: para 8 personas.
Calorías: 309 kcal por 100 g de producto.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, molde para hornear desmontable, papel pergamino, batidor.
- La crema agria para el bizcocho debe quedar muy espesa. Por lo tanto, debe poner la crema agria sobre una gasa con anticipación y el exceso de líquido se escurrirá.
- Con esta cantidad de masa puedes hacer 4 tortas o hacer dos y cortar por la mitad.
Receta paso a paso
- Mezclar todos los productos secos en un bol: 300 g de harina, 0,5 cucharaditas. refresco y sal, 2 cucharaditas. levadura en polvo y 80 g de cacao.
- Batir 3 huevos en un bol limpio, batirlos con una batidora y añadir poco a poco 220 g de azúcar.
- Agrega 200 g de mantequilla derretida y continúa batiendo.
- Envía aquí 150 g de leche y 1 cucharadita. vinagre. No dejes de batir.
- Vierta poco a poco la mezcla de harina seca en el líquido, revolviendo constantemente.
- Forre un molde para hornear desmontable con pergamino, engrase con mantequilla y vierta un tercio o cuarto de la masa. Esto dependerá de cuántas capas de pastel quieras hacer.
- Nivelar la masa por el fondo y llevar al horno durante 20 minutos a 180°C.
- Siguiendo este principio, hornea todos los pasteles y déjalos enfriar.
- Batir 600 g de nata agria con 200 g de azúcar.
- Con una manga pastelera, haz gotas grandes a lo largo de los bordes del bizcocho, simplemente engrasa el centro con crema y repite este procedimiento con cada bizcocho.
- Decora la parte superior con las mismas gotas de nata y los restos de las tartas. Puedes ponerlo en remojo en el frigorífico durante 2-3 horas.
Receta en video para hacer pastel Whoopie Pie con crema agria
Estimados chefs, les traigo un video detallado que muestra en detalle todo el proceso de preparación de nuestro postre de hoy.
Opciones de cocina
Los postres de hoy son muy variados y deliciosos. Prefiero los productos horneados caseros a los dulces comprados en la tienda. Por supuesto, a veces, para ahorrar tiempo, tomo delicias de los estantes de las tiendas, pero mi menú de la semana siempre incluye al menos 1 receta de pasteles dulces para mí y mis seres queridos. Hoy compartiré contigo algunas recetas que uso con bastante frecuencia.
- Esta receta, conocida por todos desde hace mucho tiempo, resulta increíblemente sabrosa y tierna. A mis hijos les encanta ayudarme a prepararlo y hacer una tortuga con varios adornos. Te recomiendo que tú y tu familia prueben esta sabrosa y saludable actividad para toda la familia.
- Muy fácil de hacer, que adoro desde pequeña. Recibí esta receta de mi abuela griega, quien hizo una gran cantidad y la disfrutamos durante tres días. Utilice esta opción de cocina y su familia dirá "¡Gracias!"
- Que un postre se haga rápido no quiere decir que pierda su sabor. Y esto es muy fácil de hacer, pero es una delicia increíblemente sabrosa. Hubo momentos en que mi esposo y yo no teníamos suficiente pastel para el día y siempre nos peleábamos por el último trozo. Un milagro así simplemente no puede dejar indiferente a ningún goloso.
- No hace mucho, gracias a una votación popular, el postre impecable recibió el nombre de capital de Rusia. Te comparto una receta deliciosa que puedes preparar en casa fácilmente y sin complicaciones. Si sigues algunas recomendaciones, definitivamente obtendrás una delicia delicada que querrás comer una y otra vez.
- Y dejaré aquí una deliciosa obra maestra culinaria. Asegúrese de preparar este plato para cualquier día festivo u ocasión especial. Se convertirá en el protagonista de los postres y enamorará a todos los presentes.
Estimados lectores, es un placer para mí compartir con ustedes recetas sencillas de delicias deliciosas. Si ya los has usado, escribe en los comentarios si te gustó el plato resultante. Si tienes algún añadido o recomendación déjalo en los comentarios, definitivamente le echaré un vistazo. Quizás todas las amas de casa tengan recetas sencillas de postres deliciosos. Comparte conmigo tus platos “coronas” y estaré encantado de utilizarlos en los próximos días. ¡Y ahora les deseo éxito y solo buen provecho!
¿Estás pensando en cómo sorprender a tus invitados y familiares? ¿Qué pastel inusualmente delicioso deberías ofrecer para el té? Prepara un bizcocho de chocolate, aireado y delicioso. "Pastel Whoopie."
Receta de pastel de pastel de Whoopie
Un pastel es una solución racional cuando es necesario agasajar a un número importante de invitados. Siempre luce impresionante y se convierte en un adorno para cualquier fiesta. Prepare el postre americano original Whoopie pie o Whoopie Pie.
Si es la primera vez que intentas crear este milagro culinario, aquí tienes algunos consejos sobre cómo hacer un bizcocho que se parezca a un bizcocho americano con una capa cremosa.
Si crees que necesitarás algunos ingredientes especiales, estás equivocado. Aquí tienes una receta de Whoopie Pie que te convencerá de la disponibilidad de todos los ingredientes y la facilidad de preparación.
La receta de Whoopie Pie Cake rinde seis porciones grandes. El ama de casa deberá medir:
- Harina de trigo premium - 2,5 tazas.
- Cacao en polvo - 2/3 taza.
- Azúcar granulada - 1 vaso.
- Mantequilla - 250 g.
- Polvo para hornear - 1 cucharada. l.
- Dos huevos de gallina.
Prepare los siguientes ingredientes líquidos:
- Café instantáneo: 2/3 de taza (1 cucharadita por 130 ml de agua).
- Leche - 2/3 taza.
- Jugo de limón - 1 cucharadita.
La capa cremosa y aireada hace que la receta de Whoopie Pie sea original. Ingredientes para su preparación:
- 33% de crema - 500 ml;
- mascarpone - 250 a 300 g;
- azúcar en polvo - 100 g;
- barra de chocolate amargo;
- mantequilla - 20 g.
La tecnología supone un tiempo de cocción de 50 minutos.
Cómo hacer pastel de Whoopie Pie en casa
Cuando haces Whoopie pie por primera vez, surge la pregunta de cómo evitar errores y conseguir el postre perfecto. Ofrecemos un algoritmo, tras el cual obtendrá un resultado que sorprenderá a los pasteleros y catadores experimentados.
- Paso 1. Prepara la masa de galleta.
Las amas de casa que al menos una vez han intentado hacer un bizcocho por su cuenta saben lo intrincada que es esta masa. ¿Te excediste con algún ingrediente, batiste menos las claras y las yemas, te cocinaste demasiado o poco en el horno? Todo, resultó ser un panqueque de goma que no se mojará bajo ningún concepto.
¿Cómo evitar esto con el pastel Whoopie Pie, especialmente porque el bizcocho no se prepara de manera estándar? Sigue estos pasos:
- Tamizar la harina y agregar la levadura en polvo (puedes usar bicarbonato de sodio), el cacao, la vainilla. Añadimos un poco de sal para que no empalaguen. Mezclar todo.
- Coloca la mantequilla blanda en un recipiente y bátela con el azúcar. Para facilitar el proceso, utilice azúcar en polvo.
- Agrega un huevo a la vez al aceite, batiendo continuamente.
- Agrega la leche, mezcla el café instantáneo enfriado con el limón y vierte en la mezcla. Batir la masa.
- Vierte la mezcla en la harina y revuelve constantemente hasta formar una masa homogénea.
Nota. Algunas recetas requieren mezclar leche con jugo de limón. Esto no se recomienda porque la proteína de la leche se cuajará.
Prepare un molde para hornear desmontable y pase al segundo nivel.
- Paso 2. Hornea el bizcocho.
Para preparar el bizcocho, coge un molde con lados altos. Si es desmontable, entonces esto es una ventaja, porque quitar la pieza de trabajo después de cocinar no será difícil:
- Hornea el bizcocho sobre papel pergamino. Lubríquelo previamente con cualquier grasa: mantequilla o aceite vegetal.
- Vierta la mezcla obtenida en el paso anterior en el formulario preparado. Cocer en el horno a 180 ºС durante 25 minutos.
Nota. Ten paciencia y espera el momento adecuado. No abras el horno innecesariamente porque el bizcocho no reacciona bien a los cambios de temperatura y puede sedimentarse.
- Paso 3. Corta la pieza de trabajo en tortas.
Retira el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante 10 minutos. Cubrir con pergamino para que el proceso sea lo más cómodo posible para la pieza de trabajo.
Córtalo en cuatro capas. Utilice un cuchillo fino o hilo de nailon. Primero, divídalo por la mitad horizontalmente y luego corte cada mitad en dos partes más.
Esto es más fácil y conveniente de hacer con hilo culinario de nailon. Enrolla el hilo alrededor de la circunferencia y tira ligeramente de los extremos hacia ti. El corte quedará suave y bonito.
Reservar las tartas y hacer la nata.
- Paso 4. Prepara la nata.
De todos los ingredientes necesarios para la crema, sólo el mascarpone puede plantear dudas. No es barato y no siempre es posible comprarlo. Si no encuentra mascarpone en la tienda, haga el queso usted mismo:
Opción 1. Se necesita mucho tiempo, porque para hacer mascarpone tendrás que comprar leche y cultivos iniciadores especiales. Si está disponible y tienes tiempo, sigue esta ruta.
Opcion 2. Simplificado. Se obtendrá una masa de sabor similar al mascarpone a partir de:
- 1 litro de crema espesa y ¼ cucharadita. ácido cítrico: calentar la nata en un baño de vapor a 75 ºС, añadir ácido cítrico diluido en 5 ml de agua y cocinar hasta que espese, revolviendo. Colar con una gasa;
- 500 ml de nata agria. Colóquelo sobre una gasa y déjelo por un par de horas. El exceso de humedad desaparecerá y obtendrás 250 g de mascarpone;
- 1 litro de leche horneada fermentada. Congelar en el frigorífico. Colóquelo en un colador sobre una gasa y déjelo descongelar en el refrigerador por un día. El suero desaparecerá, pero el mascarpone permanecerá. Lo mismo se puede hacer con el kéfir entero;
- requesón casero. Mezclar 500 g con 200 g de nata y 250 g de mantequilla blanda.
Si has descubierto este punto, empieza a preparar la crema:
- Batir la nata con el azúcar glass hasta que espese.
- Mezclar con mascarpone y batir.
Todo está listo, se procede a la presentación del plato.
- Paso 5: ensamblar "Pastel Whoopie."
Decorar un pastel de Whoopie Pie requerirá paciencia y destreza, así que escucha estas recomendaciones:
- Con una manga pastelera, aplique bolitas de crema, de aproximadamente 1,5 a 2 cm de diámetro, en el borde del bizcocho inferior. Llene el medio en espiral.
- Repite esto con todos los pasteles excepto el de arriba. Tendrás que prepararle glaseado.
- Para el glaseado, derretir el chocolate negro al baño maría, añadir 80 ml de nata caliente y 20 g de mantequilla derretida.
- Cubre la capa superior con la mezcla preparada.
En la versión clásica, este bizcocho no está decorado, pero puedes demostrar tu talento y preparar figuras de chocolate para decorar.
Para hacer esto, vierta chocolate derretido sobre pergamino en formas extravagantes: flores, patrones, tejidos, dibujos, figuras. Déjalas endurecer y decora.
¡Buen provecho!
