Kərəviz kökündən bəzi yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Kök yumrularında zülal və minerallar, yarpaqlarda isə çoxlu vitaminlər var. Müalicəvi xüsusiyyətləri ilə yanaşı, kərəviz maddələr mübadiləsinə faydalı təsir göstərir, iştahın artmasına səbəb olur.

Kərəviz çox uzun vegetasiya dövrü (180 - 240 gün) olan istilik sevən bir bitkidir. Torpaqdakı qida maddələrinin tərkibinə tələbkardır, xüsusilə yüngül qumlu-gilli torpaqlarda tez-tez suvarmağa ehtiyac duyur və quraqlığa dözmür. Kərəviz əsasən peyin, kompostla, böyümək dövründə isə mineral gübrələrlə gübrələnir. Torpaqda xlorun olması kərəvizə təsir etmir.

Çarpayılarda açıq yerdə, kərəviz yalnız fidandan yetişdirilir. Fidan yetişdirmək yalnız təcrübəli tərəvəz yetişdiricilərinin edə biləcəyi olduqca mürəkkəb bir prosesdir. Kərəviz fidanları üçün toxumlar yanvarda - fevralın əvvəlində kase və ya qutulara əkilməlidir. Toxumlar tədricən cücərir. Kotiledon yarpaq mərhələsində meydana çıxan bitkilər bir-birindən 3 sm məsafədə əkilir və bir neçə həftə sonra böyüdükdən sonra yenidən bir-birindən 8 sm məsafədə daha dərin qutulara və ya açıq yerə köçürülür. istixanada. Hər transplantasiya ilə bitkilərin kökləri təxminən 1/3 - 1/2 qısaldılır. Kərəviz fidanları soyuğa çox həssasdırlar, buna görə də əkilmədən əvvəl mayın əvvəlində tez-tez ventilyasiya ilə "bərkitmək" tələb olunur.

Fidanlar may ayının ikinci yarısında yaxşı döllənmiş torpaqda əkilir. Kökləri yenidən qısaldılır və 30 x 30 sm sahədə dayaz yerə əkilir.Məhsullar kök salana qədər müntəzəm olaraq suvarılır.

Artan dövrdə kərəviz diqqətli qayğı tələb edir. Torpağın müntəzəm yumşaldılması və bol suvarma ilə yanaşı, kərəviz 1: 8 nisbətində seyreltilmiş karbamid ilə ən yaxşı şəkildə döllənməlidir. İyulun sonuna qədər kərəviz iki həftəlik fasilələrlə müntəzəm olaraq kalsitli ammonium nitrat (1 m2 üçün 30 q), həmçinin birləşmiş gübrə (1 m2 üçün 100 q) ilə döllənməlidir. Bitkilərin yarpaqlarını qoparmamaq məsləhətdir, çünki bu, məhsuldarlığı azaldır. Kök yumrularının ətrafındakı torpağı qazmaq və kökləri hamar olması üçün kiçik köklərdən təmizləmək və ya kəsmək tövsiyə edilmir. Kərəvizin bəzi növləri kök yumrularının dibində kök verir. Kərəviz kök yumrularından torpağın çıxarılması yalnız dərin əkilmiş halda məna kəsb edir.

Kərəviz, ilk payız şaxtalarından əvvəl vaxtında yığılmalıdır. Bir kürək və ya çəngəlşəkilli kürəklə qazılır, zirvələri açılır və torpaq kökləri arasında silkələnir, bir az qısaldılır. Kərəvizi zirzəmiyə nəm qumun üzərinə qoyun, əks halda kök yumruları tez quruyur.

Ön söz

Kərəviz ən faydalı tərəvəzlərdən biridir, çünki onun tərkibində orqanizm üçün lazım olan çoxlu mikroelementlər, vitaminlər, amin turşuları və efir yağları var. Bu məhsulu öz sahələrində yetişdirən bağbanlar tərəvəzin nə vaxt yığılacağını və qiymətli xüsusiyyətlərini itirməmək üçün necə saxlanacağını düşünürlər.

Bütün növ kərəvizləri nə vaxt yığmaq lazımdır

Kərəvizin kök və petiole sortları çox vaxt qorunub saxlanılır

Kərəvizin üç növü var: kök, yarpaq və petiole. Öz bağçanızda faydalı məhsul yetişdirmək döyüşün yarısıdır. Tərəvəzin faydalı keyfiyyətlərini mümkün qədər uzun müddət saxlamaq üçün onu düzgün saxlama üsulunu seçmək vacibdir.

Kök

Payızda tərəvəzin kökü kütləsini artırır və həmçinin bütün əsas faydalı xüsusiyyətlərini qazanır.

Bu növ kərəviz demək olar ki, ilk qar yağana qədər torpaqda qala bilər, lakin kök yumruları dondurula bilməz. Kök məhsulu dondan təsirlənirsə, bu, tərəvəzin dadına, eləcə də raf ömrünə mənfi təsir göstərəcəkdir.

Ancaq kök yumrularını da vaxtından əvvəl qazmamalısınız, çünki onlarda qida maddələrinin konsentrasiyası ilk qar gələndə maksimuma çatır. Buna görə kök məhsulunun yığılması təxminən oktyabrın ortalarında baş verir. Bununla belə, bağbanlar, əlbəttə ki, məhsulu pozmamaq üçün hava proqnozunu izləməlidirlər.

Vərəq

Kərəviz çiçək sapları görünməzdən əvvəl yığılmalıdır. Əks təqdirdə, acılıq və qeyri-səciyyəvi bir ətir əldə edir.

Bu tərəvəzin yarpaqları dondan əvvəl yığılmalıdır, əks halda bitkinin bütün qiymətli komponentləri itiriləcəkdir. Onun yarpaqlarını kəsə biləcəyiniz ən son vaxt sentyabrın sonudur. Bu zaman yaşıl tərəvəzdə vitamin və mikroelementlərin konsentrasiyası maksimum olacaqdır.

Chereshkovy

Yazda məhsul əldə etmək lazım olduqda, erkən növlərə üstünlük verilir - yarpaqlı qızıl malaxit, petiole - Parus, kök Diamant və ya alma.

Bu növ məhsul aşağı temperaturlara da həssasdır, buna görə də ilk dondan əvvəl petioles kəsilməlidir. Bir qayda olaraq, məhsul sentyabr ayında baş verir. Ancaq kərəviz xəndək üsulu ilə yetişdirilibsə və gövdələri soyuqdan qorumaq mümkündürsə, 3-4 həftə sonra ləçəklər çıxarılır.

Təcrübəli bağbanlar məhsul yığımından bir neçə həftə əvvəl gövdələrin rozetini ağartmağı şiddətlə məsləhət görürlər. Bunu etmək üçün, sapları bir dəstə toplamaq lazımdır, sonra onların aşağı hissəsini kağız, çuval bezi və ya işığı ötürməyəcək, lakin bitkinin nəfəs almasına imkan verəcək digər materialla sarın. Bu prosedur sayəsində petioles acılığını itirir və daha incə olur.

Kərəvizi necə saxlamaq olar

Növdən asılı olaraq ehtiyatların saxlanma üsulları və müddətləri fərqli olacaq.

Kök

Qışda yarpaq və yarpaqlı kərəvizdən həzz almaq üçün onu torpaq qabığını çıxarmadan qazmaq lazımdır.

• Zirzəmi və ya zirzəminiz varsa, tərəvəzlər bu otaqlarda nəmlənmiş qum və ya torf ilə doldurulmuş qablarda saxlanıla bilər.
• Kök bitkiləri dibində əhəng və qum qarışığı olan bir qutuya qoyulduqda, üstünə daha çox qum tökülür və qab daha sonra gillə örtülür. Gil quruduqdan sonra qutular zirzəmidə rəflərdə və raflarda saxlanılır.
• Kərəviz kök yumrularını soyuducuda da saxlaya bilərsiniz. Kök tərəvəzlər yuyulmalı, qurudulmalı, yapışqan filmə və ya torbalara qablaşdırılmalı və tərəvəz bölməsinə qoyulmalıdır.
• Kök yumruları çuxurlara basdıraraq saytda saxlamaq. Bu vəziyyətdə, dayaz bir çuxur qazın, kök tərəvəzləri orada bir təbəqəyə qoyun, sonra onları qumla, sonra isə torpağa səpin. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, bu üsul yalnız qışda torpağın donmadığı mülayim iqlimi olan ərazilər üçün uyğundur.
• Qurutma. Kök yumruları yaxşıca yuyulur və soyulur, sonra kiçik zolaqlara kəsilir. Bir qaba qoyun və 30-40 gün sərin, quru yerə göndərin.
• Dondurma. Soyulmuş kök tərəvəzlər qaba sürtgəcdə rəndələnir, torbalara yığılır və dondurucuda saxlanılır.

Dondurucuda saxlama kərəvizin faydalı keyfiyyətlərinin itirilməsinə səbəb olur, buna görə də sonradan yalnız istilik müalicəsindən sonra istehlak edilə bilər.

Vərəq

Kərəvizin soyuducuda saxlanmasının əsas çatışmazlığı ondan ibarətdir ki, bütün məhsulu yerləşdirmək mümkün deyil.

Yarpaq kərəvizi kəskin bıçaqla kəsilir, kökdən təxminən 1 santimetr uzunluğunda bir tumurcuq qalır.

• Soyuducuda. Yarpaqların yuyulması, qurudulması, plastik torbaya qoyulması və tərəvəz çekmecesinə qoyulması lazımdır.
• Kərəvizi əvvəlcə doğrayıb bir az su ilə buz qablarına qoyaraq dondurulmuş halda saxlamaq olar. Kalıplar daha sonra dondurucuya qoyulur. Siz həmçinin göyərtiləri plastik qablarda donduraraq, sonradan əsas yeməklər üçün tərkib hissəsi kimi istifadə edə bilərsiniz.
• duzlama. Kərəviz yarpaqları bankalara qoyulur və 0,5 kq yarpaq üçün 100 q duz nisbətində duz ilə örtülür, sonra yuvarlanır və kilerdə və ya zirzəmidə saxlanılır.
• Qurutma. Yuyulmuş və qurudulmuş yarpaqlar xırda-xırda doğranır, çörək qabına qoyulur və göyərtiləri günəş şüalarından gizlətmək üçün təmiz kağızla örtülür. Təxminən bir aydan sonra hazır ədviyyat şüşə qaba qoyulur və qaranlıq yerdə saxlanılır.

Çereşkova

• Soyuducuda bu növ məhsul yarpaqlı tərəvəz çeşidinə bənzər şəkildə saxlanılır. Saplar kəsilir, yuyulur və salfetdə qurudulur. Sonra onlar plastik torbaya və ya alüminium folqaya bükülür və tərəvəz bölməsinə qoyulur.
• Dondurma. Təmiz qurudulmuş petioles torbalara qoyulur və dondurucuya göndərilir. Doğranmış məhsulu 2-3 dəqiqə qaynar suya qoyaraq gövdələri ağardılırsa, sonra sərinləyin və qurudun, sonra dondurma ilə tərəvəzin saxlama müddəti əhəmiyyətli dərəcədə artacaq.
• Əgər gövdələrin hər birini gil məhlulu ilə səxavətlə örtsəniz, sonra onları yüngülcə qurutsanız və qutuda yığınlara qoysanız, zirzəmidə uzun müddət saxlaya bilərsiniz.
• Bitkiləri qazın, hər birinin kökündə bir az torpaq buraxın və sonra onları sərin yerdə, məsələn, zirzəmidə qumda "əkin".
• Petiole kərəvizinin qurudulması yarpaq bitkilərinin qurudulmasına bənzəyir. Sapları kiçik parçalara kəsdikdən sonra, bir nimçəyə qoyulur, bir vərəqlə örtülür və təxminən 30 gün sərin yerdə qalır. Saxlama üçün petioles bir şüşə və ya plastik qabda və ya plastik torbada yerləşdirilir.

Raf ömrü

• Kök. Tərəvəz oturma otağında 4 gün, soyuducu rəfində - 2 həftədən 4 həftəyə qədər saxlanılır. Quma basdırıldıqda 3-6 ay, qurudulduqdan sonra isə bir ilə qədər saxlanıla bilər.
• Yarpaqlı və yarpaqlı. Bu növ məhsullar soyuducuda 10 günə qədər, dondurucuda 3 aya qədər, qurudulmuş halda isə 1 ay saxlanıla bilər.

Sağlam ədviyyatları qorumaq üçün bir çox yol var və onlar mürəkkəb deyil. Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, məhsulun yüksək keyfiyyətli saxlanması üçün məhsulu yataqlardan düzgün və vaxtında çıxarmaq vacibdir.

Yalnız tənbəllər kərəvizin faydalarından danışmır. Təzə sıxılmış meyvə şirəsi vitaminlərlə zəngindir və arıqlamağa kömək edir, üz rəngini yaxşılaşdırır və sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərir. Tərəvəzin tərkibində karotin var və qiymətli amin turşuları və mikroelementlərlə zəngindir. Bu məhsulu öz sahənizdə yetişdirməyi bacarmısınızsa, müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlaması və maksimum fayda gətirməsi üçün nə vaxt məhsul yığmaq və petiole kərəvizini necə saxlamaq barədə sual yaranır.

Şirəli gövdələr təzə salatlarda, şorbalarda, yan yeməklərdə yaxşıdır, vitamin kokteylləri hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Məhsul yığmaq vaxtıdır

Bir bağbanın xəyalı böyük, şirəli, ağardılmış kərəviz sapları, şirin, ədviyyatlı ətirli, acısızdır. Bunun həyata keçirilməsi üçün yalnız məhsulun əkilməsi və ona qulluq texnologiyasını deyil, həm də petiole kərəvizinin yığılma vaxtını müşahidə etmək lazımdır.

Bu tərəvəz məhsulu, kök sortundan fərqli olaraq, daha zərifdir, 0⁰ C-dən aşağı temperaturlara həssasdır. Bu, ilk növbədə, gövdələri torpağa basdırmadan və ya malçlama materialı olmadan yetişdirilən özünü ağartma sortlarına aiddir. Onlar sentyabr ayından gec olmayaraq, ilk dondan əvvəl kəsilir. Bitki xəndək üsulu ilə yetişdirilibsə və ya örtük materialından istifadə etmək mümkündürsə, petiole kərəviz yığımı üçün vaxt 3-4 həftə gecikdirilə bilər.

Məsləhət! Təcrübəli bağbanlar məhsul yığımından 2-3 həftə əvvəl gövdələrin rozetini xüsusi prosedura - ağartmağa məruz qoymağı məsləhət görürlər. Döşəmələr bir dəstə toplanır və aşağı hissəsi çuval bezi, kağız və ya digər qeyri-şəffaf, lakin nəfəs alan materiala bükülür. Beləliklə, onlar daha incə və acısız olacaqlar.

Daha bir ipucu. Bitkini bağda əkinçilik təcrübələri ilə tövsiyə olunandan daha uzun müddət saxlaya bilməzsiniz, bir qayda olaraq, bu 11 ilə 16 həftədir. Əks halda, ləçəklər kobud, lifli olur və dad daha pis olur.

Petiole kərəviz tamamilə yerdən qazılır, yığım zamanı yalnız kökləri kəsilir və sonra saxlanmağa göndərilir. Daha uzun saxlama və ya böyümək üçün nəzərdə tutulan bitkilər üçün köklər qalır və sonra zirzəmidə və ya istixanada nəm qumda basdırılır.

Qeyd! Kərəviz növləri müxtəlif petiole rənglərinə sahib ola bilər. Yaşıl gövdələrin ağardılması tövsiyə olunur, sarı gövdələr daha zərif, özü ağardılır, çəhrayı (qırmızı) sortlar şaxtaya ən davamlıdır. Onlar daha sonra çıxarıla bilər.

Saxlama və emal üsulları

Qış üçün saplı kərəvizi saxlamağın və emal etməyin bir neçə yolu var. Onların hər birinin öz müsbət və mənfi cəhətləri var.

Soyuq bir zirzəmidə tərəvəz görünüşü və qida maddələrini itirmədən yatır, lakin uzun müddət deyil - 2 aya qədər.

Soyuducunun üstünlüyü istifadəyə hazır olan kəsilmiş petiole saxlamaq imkanıdır, lakin müddət daha da qısadır (2-3 həftə).

Dondurulmuş kərəviz bir ilə qədər davam edir, ancaq ondan təzə salat hazırlaya və ya suyu sıxa bilməzsiniz.

Qurudulmuş ləçəklər daha uzun raf ömrünə malikdir. Onlar çoxlu faydalı maddələr saxlayırlar, lakin yalnız yeməklərə aromatik əlavə kimi uyğun gəlirlər.

Qənaətkar evdar qadınlar budaqlı kərəvizin saxlanması və emalı üçün müxtəlif variantlardan istifadə edir və qış boyu ailələrini sağlam tərəvəzlə təmin edirlər.

Soyuducuda

Hazırkı istehlak üçün zirzəmidən alınmış və ya götürülmüş tərəvəzlər soyuducuda saxlanılır. Qarşıda duran vəzifə gövdələrin elastikliyini və şirəliliyini qoruyub saxlamasını, lakin çürüməyə başlamamasını təmin etməkdir. Onları soyuducuya qoymadan əvvəl yuyulur, qurudulur, sonra qablaşdırma seçimlərindən biri istifadə olunur:

folqa ilə bükülmüş;

paketi kağız dəsmal ilə sarın və plastik torbaya qoyun;

quru məhsul yapışqan filmə bükülə bilər.

İstehlak etməzdən əvvəl sapların qurudulmuş kənarları kəsilir, əks halda orijinal keyfiyyətini saxlayır.

Zirzəmi

Təcrübə göstərir ki, zirzəmidə yetişdirilən petiole kərəviz məhsulunu saxlamaq yaxşıdır.

Zirzəmiyə endirməzdən əvvəl, qazılmış bitkinin yarpaqları kəsilir və dibində kiçik bir rizom parçası (2-3 sm) qalır. Soketlər şaquli olaraq bir qutuya yerləşdirilir, yarısı qumla örtülür. Alternativ olaraq, kökləri olan fərdi nümunələr nəm qumda (torf) basdırıla bilər. Zirzəmi əvəzinə isidilməmiş eyvan, soyuq veranda və ya şüşəli lodjiya olacaq, ancaq oradakı havanın temperaturu 0⁰ C-ə düşməsə.

Sapların dondurulması üçün seçimlər

Populyar saxlama üsulu qış üçün saplı kərəvizin dondurulmasıdır. Reseptlərin bolluğuna baxmayaraq, əsas fərq bir şeydir - dondurulmadan əvvəl tərəvəzi istiliklə müalicə etmək və ya etməmək.

Birinci seçim məhsulun dondurulması və ağardılmasıdır. Sxem Brüssel kələminin hazırlanmasına bənzəyir, addım-addım belə görünür.

Sapları yuyulur, sərt liflər (damarlar) çıxarılır və kiçik parçalara kəsilir.

Əzilmiş kütlə 2-3 dəqiqə qaynar suya batırılır.

Tez sərinləmək üçün yivli qaşıqla soyuq su və ya buz parçaları olan bir qaba çıxarın.

Kərəviz sapını dondurmazdan əvvəl onu bir təbəqədə bir parça salfetin üzərinə qoyun və artıq nəm çıxardıqdan sonra perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Dondurucuya göndərilir.

Dondurulduqdan sonra möhürlənmiş torbaya köçürün.

Doğranmış gövdələri ağartmaq olmaz, dərhal çantalara və ya qablara qoyulur və sonra dondurulur. Ancaq bu vəziyyətdə iş parçasının raf ömrü 2-3 aya qədər azalır.

Məsləhət! Bütün budaqları qaynadıb dondurursanız, onlardan yüngül doldurulmuş qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Uyğun içliklərə kişmişli kəsmik, bolqar bibəri və göyərti ilə pendir və Parmesan ilə doğranmış toyuq daxildir.

Qurutma və ədviyyat

Ədviyyatları saxlamağın zamanla sınaqdan keçirilmiş yolu saplı kərəvizin qurudulmasıdır. Seçilmiş gövdələr axan suyun altında yuyulur, diqqətlə qum və torpaq parçaları çıxarılır və bir parça ilə silinir. Bütün və ya böyük parçalara kəsilmiş, təmiz bir perqament kağızı üzərinə düzün, üstünə başqa bir kağız təbəqəsi ilə örtün və tamamilə quruyana qədər otaq temperaturunda buraxın. Sapların şirəliliyini nəzərə alsaq, bu, təxminən bir ay çəkəcəkdir. Qurudulmuş ləçəklər bir şüşə qabda saxlanılır və lazım olduqda əzilir. Onları dərhal məhlulda üyüdə, qarışdırıcıda üyüdə və ya ətçəkən maşından keçirib, ədviyyat kimi istifadə edə bilərsiniz.

Prosesi sürətləndirmək üçün petiole kərəviz sobada və ya elektrik quruducuda qurudulur. Prinsip eynidir - böyük parçalar (2–3 sm) məftil rəfinə qoyulur və 50–60⁰ C temperaturda saxlanılır. Fırınla ​​işləyərkən qapını aralı saxlamağı unutmayın ki, hava dolansın və məhsul quruyur və bişmir.

Turşulama

Nənələrimiz saplı kərəvizləri saxlamaq üçün duzdan istifadə edirdilər. Parçalara kəsilmiş gövdələr şüşə qablara qoyuldu və səxavətlə duz səpildi. 1 kq petioles üçün təxminən 200 qr tələb olunur.Bu hazırlıq ilk növbədə və ət yeməklərinə dad vermək üçün istifadə olunur və isti souslara əlavə olunur.

Petiole kərəvizinin yığılması və saxlanması:

Bahar vitamin çatışmazlığının nə olduğunu bilirsinizmi? Bu o deməkdir ki, mətbəxdə sağlam məhsul yoxdur və siz kərəviz kökü və digər tərəvəzləri necə hazırlayıb saxlamağınızı bilmirsiniz. Məsləhətlərimizdən istifadə edin və yeməkləriniz qeyri-adi ədviyyatlı dadı ilə bütün ailəni sevindirəcək. Yayda hazırlıqlara diqqət yetirmək lazımdır. Seçilmiş nümunələrdən yarpaqları göyərtilərə çıxarmayın ki, bütün qidalar yeraltı hissəyə tamamilə köçürülsün. Salatlar üçün yarpaqlı və ya petiole növünü yetişdirmək və qış üçün kök tərəvəzləri saxlamaq daha yaxşıdır.

Vaxtında məhsul yığımı

Bağdan rizomları çıxarmağa tələsməyin: onlar uzun müddət yerdə oturduqda, daha yetkin və daha böyük olurlar. Bundan əlavə, uzun müddətli becərmə zamanı səth dərisi lazımi sərtliyi əldə edir və şirəli pulpanı yığım, daşıma və saxlama zamanı zədələnmədən qoruya bilər. Əsas odur ki, ilk şaxtanı qaçırmayın, əks halda kərəviz yaxşı saxlamayacaq. Orta zonada məhsul yığımı sentyabrın sonunda baş verir və hava proqnozu daha dəqiq tarixləri seçməyə kömək edəcəkdir.

Məhsul yığımından təxminən bir ay əvvəl, alt yarpaqları və tumurcuqları kəsin, onlar artıq öz funksiyalarını yerinə yetiriblər və indi kök məhsulu öz-özünə yetişəcək. Qabığa zərər verməmək üçün yeraltı hissəsini kürəklə qazmamağa çalışın. Heç bir alətdən istifadə etməmək daha yaxşıdır, sadəcə bitkini zirvələrdən çıxarın. Kərəvizin keyfiyyətini yoxlayın: üstü yumşaq olduqda, kök yumruları çürüməyə başlayıb. Rizoma toxunun, zəng səsi eşitdiyiniz zaman içəridə boşluqlar olduğuna əmin ola bilərsiniz.

Üstləri kəsin, kiçik kötüklər buraxın, nazik kökləri çıxarın və kərəvizi torpaqdan təmizləyin. Bütün nüsxələri sıralayın. Kök tərəvəzlər çox olduqda, bir neçə bağçada qala bilər. Yeraltı hissəsi yemək üçün uyğun olmayacaq, lakin erkən yazda bitkilər sizə salat üçün təzə yarpaqlar verəcəkdir. Qışda bu yaşıllıqdan həzz almaq istəyirsinizsə, rizomları çiçək qablarına əkib pəncərədə böyüdün.

Kök tərəvəzləri bir şəhər mənzilində saxlamaq

Kərəviz şıltaq deyil, yaya qədər yaxşı saxlanılır, amma yenə də diqqət tələb edir. Yeraltı hissələri soyuducuda saxlamaq olar. Orada müxtəlif məhsullar olduğundan, onların çoxu bişirilmir, antisanitar şərait qəbuledilməzdir. Kök tərəvəzləri yaxşıca yaxalamaq və qurutmaq və plastik torbalara yığmaq lazımdır. Kök yumruları tərəvəz bölməsinə qoyun, salatlar üçün təzə istifadə edilə və isti yeməklərə əlavə oluna bilər.

Əlbəttə ki, soyuducuda az miqdarda köklər üçün yalnız kifayət qədər yer var və bütün qışda kərəviz yemək istəyirsinizsə, digər saxlama üsullarından istifadə etməlisiniz. Tərəvəz üçün konteyner çox kiçik olduqda, zirzəmidən kiçik hissələrdə kök tərəvəzləri gətirməlisiniz. Onları soyuducuya qoymadan əvvəl hər bir nümunəni yapışqan filmlə örtün, bu formada 10 günə qədər təzə və şirəli qalır.

Evinizdə böyük bir dondurucu varsa, bütün məhsulu ona yükləməyin. Kərəviz kök yumruları sıfırdan aşağı temperaturda saxlandıqda, xam şəklində qida üçün yararsızdır. Dondurucuya yalnız kök tərəvəzləri qoyun, bu da şorba və tərəvəz güveçləri üçün xammal olacaq.

Zirzəmidə, qarajda və ya ölkə evində qışlayan kərəviz

Təzə kərəviz kök yumrularını saxlamağın bir çox yolu var. Onlardan hər hansı birini seçin, lakin unutmayın: yaxşı nəticə yalnız otaq temperaturu 0 ° -dən +1 ° -ə qədər, rütubət isə 90% və ya daha yüksək olduqda əldə edilir. Böyük nənələrimiz də qeyri-yaşayış binalarında kök bitkilərinin qışlamasını necə təşkil edəcəyini bilirdilər və bu üsullar demək olar ki, dəyişməyib. Köhnə məsləhətlərin müdrikliyindən istifadə edin.

• Böyük bir qutuya bir qat yaş qum tökün və bağçada olduğu kimi orada kərəviz "əkin".
• Kök tərəvəzləri gil və suya batırın, qurudun və yığınlarda saxlayın.
• Torpağın böyük dərinliklərə donmadığı cənub bölgələrində kök yumruları xəndəklərə qoyun, hər təbəqəni nəm qumla səpin. Tərəvəzləri saman və üstə 15 sm torpaq qatı ilə örtün.

Təzə istehlak üçün yalnız ən böyük, hamar, ən sağlam nümunələri seçin. Ən kiçik şübhələrə səbəb olan o kök tərəvəzləri amansızcasına atın. Onları dərhal emala qoysanız və dondurulmuş və ya qurudulmuş halda saxlasanız, boşa getməyəcəklər.

Məhsulunuzu daha yaxşı saxlamaq üçün bəzi digər kiçik tövsiyələrdən istifadə edin. Kök bitkilərin saxlandığı qumun üzərinə təbaşir və əhəng qatdıqda, yaxud kərəviz cərgələrinə soğan qabığı səpdikdə məhsul çürümür. Qumun qurumadığından əmin olun, bunu etmək üçün yığını filmlə örtə bilərsiniz, ancaq hava keçirməyən qablaşdırma etməyin. Tərəvəzləri plastik torbalara və ya filmlə örtülmüş qutulara qoymaq yaxşı olardı. Bu material kök yumrularının yaxşı saxlanmasına kömək edən karbon dioksidi saxlayır. Hər halda, konteynerin üstü açıq olmalıdır və ya havalandırma delikləri olmalıdır.

Tullantısız texnologiyalar

Yaxşı kök tərəvəzləri sıraladınız, hansı nümunələrin qaldığına baxın:

• kiçik;
• çirkin;
• zədələnmiş;
• boşluqlarla;
• çürük.

Onları kompost yığınına atmağa tələsməyin, işinizə hörmət edin. Yaxşı sahiblər hər şeyi işlədəcəklər. Atılan kök yumrularını bir çantaya yığdığınız zaman, kəsilmiş nazik kökləri ora qoyun - onlar da yaxşı istifadə edilə bilər.

Kök tərəvəzləri soyun, çürük yerləri ayırın, pulpanı zolaqlara kəsin və qurudun. Bağlı bir qabda belə bir məhsul uzun müddət saxlanılacaq. Onu şorbalara əlavə edin: bir dəfə qaynadılan kərəviz bulyona kəskin dad verəcək. Parçaları bir qəhvə dəyirmanında üyüdə və tozdan ədviyyat kimi istifadə edə bilərsiniz. Eyni şəkildə kəsilmiş köklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Başqa bir yol: soyulmuş pulpanı incə doğrayın və ya sürtgəcdən keçirin. Yaranan qarışığı torbalara qoyun və dondurucuya qoyun. Sonrakı işinizi asanlaşdırmaq üçün məhsulu yemək üçün lazım olan hissələrə bölün. Qışda sizə lazım olan tək şey çantanı çıxarmaq və buzunu əritmədən içini tavaya qoymaqdır.

Yay sona çatır, ailə iştahla təzə tərəvəz və göyərti yeyir, ancaq qış üçün oxşar menyu saxlamaq istəyirsən. Mürəkkəb bir şey yoxdur: kərəviz kök tərəvəzlərinə bir az qayğı göstərin və onlar yaya qədər təzə, sağlam və şirəli olacaqlar. Yeni məhsula qədər süfrədə vitaminlə zəngin yeməklər olacaq və yaz xəstəliklərini belə xatırlamayacaqsınız.

Kök, sap və yarpaq kərəvizinin fərqi nədir?

700 q-a çata bilən qalın kökü üçün yetişdirilir.Kök kərəvizinin yarpaqları kəsilmir. Bu növ ən uzun böyümə mövsümünə malikdir - fevraldan sentyabra və ya hətta oktyabr ayına qədər. Buna görə də yalnız şitil vasitəsilə yetişdirilir. Unutmayın: kərəviz kökü kəsilmir!

Petiole kərəvizşirəli uzun qalın gövdələr əmələ gətirir. Yazın sonuna qədər kəsilməyə hazırdırlar. Yarpaqların ağardılması, dadının zərif olması və acı olmaması üçün bitki böyümə nöqtəsini örtmədən diqqətlə yuxarı qaldırılmalıdır. O, həmçinin şitil vasitəsilə yetişdirilir və petiole kərəviz üçün böyümək mövsümü kök kərəvizinə nisbətən daha qısadır, yəni biz onu bir neçə həftə sonra əkəcəyik.

düyü. 2. Kərəviz sapı. Şəkil bagheera123.

bütün yay kəsilə bilən çox faydalı yarpaqlarına görə yetişdirilir. Bu növ kərəviz ən şaxtaya davamlıdır. O, hətta Sibir şəraitində belə, şitil vasitəsilə və ya mümkün qədər tez yerə birbaşa əkməklə yetişdirilə bilər.

Hansı kərəviz toxumu əkmək daha yaxşıdır - təzə və ya köhnə?

Qəribədir ki, 3-4 il saxlanılan kərəviz toxumları təzə olanlardan daha tez cücərəcək.

Kərəviz kök növləri: Rus ölçüsü(çəki 1,5 kq-a qədər), Esaul, Praqa nəhəngi(800 q-a qədər), Eqor, Anita(istilik müalicəsi zamanı pulpa qaralmır), Albin, Diamant, Maksim, Yudinka, Makar, Kral Gecəsi.
Vərəq: Şənlik.
Chereshkovy "özünü ağartma" növlərini seçmək daha yaxşıdır.

düyü. 4. Çox vaxt bunlar xarici seleksiyaçıların növləridir. Şəkil irusik322.

Kərəvizin hansı növləri əkilməməlidir?

Siçan yazır ki, "Gribovski və Yablochnı əkməmək daha yaxşıdır, onlar çox kiçik olacaqlar, əgər heç olmasa."
dgina onunla razılaşır: "Apple ümumiyyətlə böyük şalgam istehsal etmir, daha doğrusu, ümumiyyətlə, yoxdur, sadəcə bir yuyucu parça."

Sibir şəraitində kərəviz əkmək nə vaxt lazımdır?

Kök biri fevralın əvvəlində, petiole isə fevralın sonunda əkilir. Yarpaq - martın birinci yarısında.
Peza qeyd edir: "Əgər siz ləçəkləri kökləri ilə birlikdə əkirsinizsə, onda onları çox erkən yığmaq lazımdır, əks halda ləçəklər daha qaba olur. Çox tez olmamaq üçün (görüləcək iş artıq kifayətdir) daha gec, fevralın 20-də səpməyi düşünürəm”.
Fidan mərhələsini keçərək yerə yarpaq kərəviz əkirsinizsə, məsləhətə görə Argentina, ən azı aprelin ortalarında, ən azı sonra əkə bilərsiniz.

Əkmədən əvvəl kərəviz toxumlarını islatmaq lazımdırmı?

Toxumların çox kiçik olmasına baxmayaraq, onları bir gün islatmaq çox məqsədəuyğundur, çünki "kərəviz toxumlarında cücərməyə mane olan efir yağları var" yazır. stüardessa. “Bu qabığı məhv etmək üçün səpməzdən əvvəl toxumları əllərinizlə sürtmək lazımdır. Sadəcə həddi aşmayın!”

Su isti, təxminən 30 dərəcə olmalıdır. Sova007 onu belə isladır: “Mən yazıldığı kimi, gecəni 30C-də isladım - toxumların satıldığı polietilen torbaya toxumları olan bir litr banka su qoydum. Mən sadəcə iynə ilə deşiklər seçdim. Bir həftəyə cücərdilər”.

Ratta toxumları səpinə belə hazırlayır: “Toxumu +60 temperaturda suda yuyun. Bir saat bu suda isladıb süzdük. Və beləliklə 3 dəfə. Sonra əkin. Tez qalxacaq”.
Elena_ iki şəkildə bitkilər: "Mən onu Epində isladıram, cır-cındıra qoyacağam ki, sonra onu tutmamaq rahat olsun" və həmçinin "Kizimənin üsuluna görə - qarda və qar əriyəndə mən AVA gübrəsi ilə səpəcəm."

knv2002 aydınlaşdırır: “Epinlə diqqətli olun. Böyük konsentrasiyalarda istifadə edilə bilməz. Daha sonra bitkiləri sıxmağa başlayır. Burada təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirməlisiniz. Bu il NV-101-dən Epin ilə birlikdə istifadə edirəm, onu daha çox bəyənirəm, çünki onun da gücü var. Bu, Epin ilə eyni ekstraktdır, ancaq yalnız iynəyarpaqlar kompleksindən.

Olqa N. Başqa bir stimullaşdırıcıdan istifadə etdim: “Kərəvizi Zirkonda isladım, sonra qurudum, hətta təsadüfən 10 saat unutdum, sonra qurudub səpdim. 4-cü gündə gəldi. Paketdəki çəkilişlər 20-də qorxulu idi. Zirkon Ekinezya ekstraktıdır”.

Sonra yaş toxumları necə səpmək olar?

Toxumları çox qalın deyil, 1 sm yivdə təxminən 5-6 yayırıq. Oluğun dərinliyi kiçikdir, təxminən 1 sm.

düyü. 5. Burada əkinlər çox sıxdır. Şəkil Hex.

Toxumları torpaqla səpməyə ehtiyac yoxdur. Nəm bir süngər istifadə edərək yuxarıdan nazik bir axın sıxaraq sulaya bilərsiniz. Cücərmə qədər, toxumları olan qabı şüşə və ya şəffaf bir filmlə örtülmüş işıqda 18-20 dərəcə bir temperaturda saxlamaq lazımdır. Torpaq quru olmamalıdır və qabıq əmələ gəlməməlidir.

Torf tabletlərində kərəviz əkmək mümkündürmü?

Cavablar Lula 2007.80: “Kərəviz üçün həbləri israf etməməlisiniz. O, mətanətlidir və yığmağa çox yaxşı dözür”.

Sürgünlər nə vaxt görünür?

Kərəviz ilə reseptlər

Bir çox insanlar kərəviz yetişdirmirlər, çünki yeməkdə harada istifadə olunacağını bilmirlər. Sibirli analar bir neçə resept göndərdilər və bu son dərəcə sağlam tərəvəzdən necə istifadə etmək barədə məsləhətlər verdilər.

Puşina pomidoru duzlamaq üçün hiylə ilə bölüşür: “Mən hər kəsə pomidor duzlamağı tövsiyə edirəm kərəviz göyərti ilə. Başqa ədviyyatlara ehtiyac yoxdur. Bununla belə, sarımsaq da əlavə edirəm. Ən azı bir banka sınayın və bu turşu üsulunun pərəstişkarı olacaqsınız! Dadlı!"

Salat resepti Anna Kovalenko: “Alma + kərəviz (rəndələnmiş), kök və digər tərəvəzləri də əlavə edə bilərsiniz. Körpə üçün üzərinə bal və limon tökürəm. Mənim ərim krevetlə eyni şeyi sevir”. O, həmçinin şorbalara, xüsusilə paxlalılara və tərəvəz güveçlərinə kərəviz əlavə etməyi tövsiyə edir.

Bir "kişi" salatı üçün resept Peza: "Kərəviz, alma, vetçina, soğan (pırasa istifadə edirəm), pendir - hamısı zolaqlarda, qaba sürtgəcdə pendir, mayonez." Pezanın özü isə kərəvizi bu formada yeməyə üstünlük verir: “Mən onu pomidor və ya kivi və bal ilə çox sevirəm. Blenderdə alma (kivi) və bal və ya öz pomidor suyu ilə.

Daha bir neçə salat resepti Lenik: 1. “Ən sadə salat: şam fıstığı + konservləşdirilmiş ananas (kiçik kublara kəsilmiş) + sürtgəcdən keçirilmiş (qaba) kərəviz kökü (nisbətlər ixtiyaridir). Duz. İstədiyiniz kimi mayonez və ya mayonezli xama ilə mövsüm edin. İkinci resept daha çox inqrediyent olduğuna görə daha mürəkkəbdir: sürtgəcdən keçirilmiş kərəviz kökü + turşu xiyar (saman) + turşu göbələk (mən onu boletus ilə etdim) + istənilən hisə verilmiş ət (bekon və ya hisə verilmiş kolbasa və ya hisə verilmiş toyuq - seçiminiz). Arzuya görə duz və istiot da əlavə edirik, yenidən xama və ya mayonezlə xama əlavə edirik”.

Aulçanka bu salatı təklif edir: "Kərəviz, yerkökü, alma - hər şey incə sürtgəcdə, kim mayonez yeyirsə - mayonezlə, amma biz xama və ya zeytun yağına üstünlük veririk."

Ledyru sadə bir resept verdi: "Bizim bütün ailəmiz kərəvizi sevir, xiyar və pomidor ilə salatda çox dadlıdır."

Siz həmçinin kərəvizi dondurub qışda qızardılmış qızartmalara və şorbalara əlavə edə bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün kərəviz

Peza pəhrizli sendviçin reseptini bölüşür: “Kərəviz çox pəhriz məhsuludur, onun mənfi kalorili tərkibi var. Yoldaşım kərəviz və alma sendviçlərini çox sevir”. O, kərəviz kütləsi üçün sadə resept də verir: “Mən onu evə gətirdim, pomidor və duz ilə qarışdırıcıya qoyduq və bütün axşam ləzzət aldım”.

Veb saytımızda kərəviz ilə daha çox reseptlər:

11.05.16,
Nadya
Novosibirsk