Добрый день, друзья!
Мясо по-французски, приготовленное в духовке, имеет очень привлекательный вид, и потому его можно смело использовать как при составлении ежедневного меню, так и в праздничных застольях.
Изначально такое блюдо было приготовлено для графа Орлова в Париже, и представляло собой запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов и сыра, запеченных под соусом бешамель. Со времени первого приготовления оно, как и , и претерпело много изменений по составу. Исчезли грибы, а мясную составляющую стали готовить из свинины, говядины или курицы, часто в виде фарша. Соус бешамель заменили майонезом.
Существуют разные варианты приготовления блюда, с различной последовательностью слоев (сверху сыр или майонез). Формы нарезки зависят только от вашей фантазии (филе маленькими ломтиками или крупными кусками, лук, мелко порезанный или кольцами). В некоторых рецептах мясо перед запеканием предварительно обжаривается.
Хотите узнать секреты приготовления самых лучших рецептов вкусного и сочного мяса по-французски? Тогда присоединяйтесь!
Классический рецепт мяса по-французски в духовке без картошки
Этот традиционный рецепт мяса готовится легко и просто. Трудно себе представить, что используя самые простые ингредиенты, можно приготовить такое лакомое и незатейливое блюдо. А чтобы мясо в нем было мягким, добавим пару супер ингредиентов.
Ингредиенты:
- филе телятины- 800 г
- репчатый лук - 4 шт.
- помидоры - 8 шт.
- болгарский перец - 1 шт.
- твердый сыр - 400 г
- соль - по вкусу
- майонез - 8 ст. л.
- зелень - для украшения
Приготовление:
Начнем с мяса, будем готовить из говядины. Нам потребуется кусок хорошего филе, который можно купить в супермаркете или сделать самостоятельно. Берем из расчета 100 грамм мяса на человека.
Нарезаем на примерно одинаковые куски, размером с ладонь и толщиной 2 см.
Мясо слегка отбиваем. Сильно усердствовать не следует, т. к. его ещё ждет маринад. Маринад самый простой: соль, черный перец и луковый сок. Как нарезать лук для маринада - не принципиально, в дальнейшем он нам не пригодится. Используем 2 луковицы.
Отбитое филе натираем смесью соли и черного перца и выкладываем в миску, чередуя с луком. Лук предварительно слегка присаливаем, что он лучше отдал сок. Оставляем мариноваться на 1 час.
Пока маринуется мясо, нарежем тонкими кольцами лук.
Чтобы мяско при запекании было не сухое, добавляем наши супер продукты - помидоры и болгарский перец. Помидоры напитают мясо томатным соком, придадут изысканную кислинку. Сладкий болгарский перец придаст особый ароматный вкус и приятный аромат. Внесет витаминную лепту в общую композицию блюда.
Помидоры нарезаем средними колечками.
Также поступаем и со сладким перцем.
Итак, у нас все готово. Мясо замариновалось, овощи нарезаны.
У нас получилось 8 кусочков мяса, запекать их на противне нерентабельно, т. к. половина его будет пустовать. Лучше это сделать в небольшой жаропрочной стеклянной посуде.
Чтобы ничего не пригорело, тщательно смазываем дно и стенки сливочным маслом. Начинаем выкладывать. Готовить блюдо будем порционно, поэтому все ингредиенты выкладываем слоями.
Первым слоем кладем мясо и смазываем майонезом. Далее на него лук, потом колечки помидор и сверху болгарский перец.
И всю эту красоту отравляем в заранее разогретую духовку. Время приготовления при температуре 180 градусов составит 40 минут. Время может меняться, в зависимости от возможностей духовки.
По истечении времени выключаем духовку и достаем блюдо.
Выкладываем натертый на крупной терке сыр. И отправляем обратно в духовку. Подождем, пока сыр растает и получится ароматная сырная корочка.
Наше вкусное мясо по-французски готово. Раскладываем порционно, на плоских тарелках. Украшаем большим количеством зелени.
Вот такое аппетитное красивое блюдо! Мяско сочное и мягкое, а сырная корочка тает во рту! Приятного Вам аппетита!
Мясо в горшочках из курицы (куриное филе) и сыра по-французски
Попробуйте легкий рецепт приготовления куриного мяса в горшочках с картошкой и сыром. Вам понравится!
Как приготовить мясо по-французски с картофелем в духовке
Блюда, приготовленные в духовке отличаются особым вкусом и ароматом. Не будет исключением и этот рецепт приготовления.
Ингредиенты:
- филе свинины - 800 г
- картофель - 500 г
- репчатый лук - 2 луковицы
- твердый сыр - 400 г
- соль - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- сливочное масло - для смазки формы
- майонез/сметана - по 4 ст. л.
- любимые специи
Приготовление:
Начнем с нарезки ингредиентов.
Мясо после нарезки, кладем на разделочную доску, присыпаем солью и черным перцем. Ещё я добавляю розмарин, он здесь отлично подходит. Вы добавьте свои любимые специи. Немного пищевой пленки сверху и несильно отбиваем до толщины 1 см.
Противень смазываем сливочным маслом и первым слоем раскладываем кружочки картофеля. Мы его нарезали толщиной 1 см. Следующий слой мясной. Его я присыпаю небольшим количеством сухого базилика. Совсем чуть-чуть для аромата.
На луковую подушку выкладываем ещё один слой картофеля.
Сыр, натертый на крупной терке, выкладываем в миску, туда же добавляем майонез и сметану. Все перемешиваем. Заменяя часть майонеза сметаной, теряем 50% насыщенных жиров.
Выкладываем эту массу на картофель, аккуратно разравниваем. Сочетание сыра с майонезом даст обалденную поджаристую мягкую сырную корочку. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Наша помощница прекрасно справляется со своей задачей, и через 40-50 минут мы получаем изысканное сытное блюдо - мясо по-французски.
Как же это вкусно! Наслаждайтесь едой!
Сочное мясо по-французски в духовке — рецепт из свинины с грибами и помидорами
Этот оригинальный рецепт сочного мяса с грибами и помидорами под сырной корочкой лучший из всех, какие я знаю. Готовится легко и просто!
Ингредиенты:
- филе свинины - 400 г
- грибы (шампиньоны) - 200 г
- репчатый лук - 2 шт.
- твердый сыр - 100-150 г
- помидоры - 2 шт.
- растительное масло - для обжарки
- черный молотый перец
- майонез
- зелень
Приготовление:
1.Начнем с мяса. Сегодня будем готовить отбивные из свинины. Я выбрала хороший кусок свиной лопатки с небольшой жировой прослойкой. Она добавить сочность и вкус блюду. Мясо нарезаем поперек волокон, небольшими порционными кусочками толщиной примерно 1 см.
2. Чтобы процесс отбивания мяса получился приятным и увлекательным используем молоток. Свинину слегка присыпаем черным перцем и солью. Добавляем свои любимые приправы (розмарин, базилик, барбарис, сушеный чеснок). Главное не переборщить, иначе специи заглушат основной вкус блюда. Добавляем немного, чтобы придать аромат.
Отбиваем несильно. Не переусердствуйте, иначе мясо останется без сока, и превратится в кусок «резины». Отбитое, получается в два раза тоньше от первоначальной толщины
Нарезаем - помидоры тонкими кружочками, лук полукольцами, грибы соломкой. Тонкая нарезка овощей делает блюдо воздушным. Сыр трем на средней терке.
На разогретом масле обжариваем лук с грибами до золотистого цвета.
Противень выстилаем пищевой фольгой. Выкладываем первым слоем мясо и смазываем его майонезом.
Сверху обжаренные грибы с луком, на них кружочки помидор.
Все это щедро засыпаем тертым сыром. Отправляем в разогретую духовку.
Время приготовления примерно 40 минут, при температуре 180 градусов.
Мало, что сравнится с этим блюдом из свинины по-французски с грибами и помидорами.
Попробуем! Приятная мягкость и сочность мяса и тающая сырная корочка, очень вкусно! Гарнировать можно печеной картошкой, свежими овощами и зеленью.
Рецепт мяса по-французски с фаршем и картофелем
Ингредиенты:
- фарш - 500 г
- картофель - 7 шт.
- репчатый лук - 3 луковицы
- твердый сыр - 150 г
- морковь - 2 шт.
- соль - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- подсолнечное масло
- майонез
- зелень
В этой подборке я предложила вам лучшие рецепты мяса по-французски. Вам осталось только выбрать самый подходящий, для Вас вариант и приготовить сочное мясо в духовке.
В один прекрасный день, когда открыв холодильник с вопросом: «а что бы сегодня приготовить эдакое?» Мои мысли принялись обгонять друг дружку: «Котлеты?- но ними вроде бы не удивишь..Тефтели? – тоже хорошо и вкусно, но не оно», и вдруг меня осенило, я вспомнила свой любимый рецепт. Мясо по-французски из фарша с картошкой и сыром в духовке было замечательным, а главное спонтанным и быстрым ответом на поставленный вопрос.
Правда в классическом рецепте мясо по-французски в духовке обычно готовится из цельного куска мяса, но в моем случае был использован говяжий фарш. Предвкушая то, как удивлю своих любимых домочадцев, презентовав им на будничный стол, настоящее праздничное блюдо я принялась за приготовление.
Времени на это, скажу, ушло минимум. Фарш для этого блюда можно использовать абсолютно любой, будь то свиной, куриный, или совмещенный. Но, конечно же, лучше будет приготовить собственноручно фарш дома, если же нет такой возможности, тогда покупаем качественный продукт и вперед к экспериментам. Ведь у нас будет не просто обыденное блюдо, а самый что ни на есть кулинарный шедевр. Ведь так часто бывает, что самые обычные продукты, в умелом соединении дарят нам нечто оригинальное и запоминающееся. К примеру, вот сегодняшняя картошка по французски с мясом. ведь она будет приготовлена на новый лад и несколько в иной интерпретации, а удивление гарантированно.
Ну и как полагается, мясо по французски с фаршем Вы так же можете изменить на свой вкус и взгляд. К примеру, в один из слоев добавить помидоры или сверху смазать тонкой сеточкой майонезом или сметаной. Я делала мясо по французски с картофелем в виде маленьких котлеток, они больше походили на эдакие стожки сена, но так же можно приготовить в огнеупорной форме все содержимое целиком. Получится не то запеканка, не то пирог. В любом случае мясо по-французски из фарша с картошкой и сыром в духовке приятно удивит всех отведающих это праздничное и оригинальное блюдо. На этом месте раздаются фанфары, и мы с хорошим настроением отправляемся готовить мясо по французски с фаршем.
Ингредиенты для приготовления блюда «Мясо по-французски с фаршем и картофелем в духовке»:
Говяжий фарш – 1000г;
Картофель - 2-3 шт.;
Лук репчатый -2-3 шт.;
Панировочные сухари – 20 г;
Яйца куриные – 1 шт.;
Масло подсолнечное рафинированное – 30 мл;
Перец черный молотый – по вкусу.
Рецепт приготовления мяса по-французски с фаршем и картофелем в духовке:
Репчатый лук почистить, помыть. Нарезать готовый лук полукольцами. Пассеровать лук в подсолнечном масле до мягкости.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Картофель натереть на крупной тёрке. Вбить одно яйцо. Все перемешать.
Из говяжьего фарша скатать круглые котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях с обеих сторон. Выложить на противень или в огнеупорную форму для запекания.
Первым слоем на сформированную котлету выложить пассерованный лук.
Вторым слоем выложить тёртый картофель с яйцом и мелко порубленную зелень.
Третьим слоем выложить поверх всего тёртый сыр.
Поставить мясо по-французски из фарша с картошкой и сыром в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, запекать мясо по-французски с фаршем в течение 35 минут.
Мясо по-французски с картофелем подавать горячими, как говорится с пылу, с жару.
Мясо по-французски в духовке можно подавать абсолютно с любым гарниром или просто с овощным салатом. Приятного аппетита!
Интересные статьи
Мясо по-французски готовят из говядины, курицы, свинины или любого другого мяса.
Но сегодня мы поговорим о мясе по-французски с фаршем.
Этот вариант приготовления блюда гораздо проще, а результат ничем не уступает оригиналу.
Мясо по-французски с фаршем – основные принципы приготовления
Пред тем, как начать готовить это блюдо, необходимо правильно выбрать фарш. Для мяса по-французски подойдет абсолютно любой фарш: куриный, говяжий, смешанный или свиной. Конечно, вы можете его купить, но все же, лучше брать домашний. В покупной фарш, добавляют много сала, что сделает ваше блюдо излишне жирным.
Принцип приготовления этого блюда с фаршем, практически ничем не отличается от традиционного способа. Для него используют те же ингредиенты и соусы.
Кроме фарша, вам понадобится картошка, лук, специи и майонез. Овощи чистят, хорошо моют и нарезают тонкими кружками. В фарш добавляют пряности и соли. После чего тщательно перемешивают руками. На дно глубокой формы или противня выкладывают ломтики картофеля ровным слоем, стараясь, чтобы между ними не было зазоров. Поверх картофеля равномерно раскладывают фарш. На него раскладывают кольца лука. Сверху все смазывают майонезом и посыпают мелкой стружкой сыра Запекают мясо по-французски с фаршем полчаса при температуре 200 С.
Блюдо можно разнообразить, приготовив мясо по-французски с фаршем, добавив в него овощи, грибы, свежие томаты.
Рецепт 1. Мясо по-французски с фаршем и грибами
3 г молотого черного перца;
250 г свежих шампиньонов;
смешанный фарш – 400 г;
30 мл растительного масла;
100 г сыра голландского.
1. Освободить от шелухи две луковицы, ополоснуть их и мелко нашинковать.
2. Картофель очистить от кожуры, помыть и порезать тонкими кружками.
3. Выложить в глубокую форму, смазанную маслом, кружочки картофеля ровным слоем. Слегка посолить.
4. В фарш добавить измельченный лук. Поперчить, посолить и тщательно вымесить руками. Распределить его равномерно по картофелю.
5. Почистить шампиньоны, обтереть их влажной салфеткой и нарезать пластинами. Выложить их поверх мяса красивым, равномерным слоем. Поверхность обильно обмазать майонезом.
6. Сыр измельчить. Обсыпать все стружкой сыра.
7. Форму поставить в разогретую духовку на 30 минут. Запекать при температуре 200 С. Подавать блюдо горячим, разделив лопаткой на порционные куски.
Рецепт 2. Мясо по-французски с фаршем
4 клубня картошки;
свино-говяжий фарш — полкилограмма;
200 г сыра твердого.
1. Очистить, помыть под краном, обсушить и порезать тонкими ломтями клубни картофеля. Выложить их в форму, смазанную маслом, и разровнять. Слегка посолить.
2. В фарш добавить специи, черный перец и соль. Хорошенько вымешать руками.
3. Луковицу, очищенную от шелухи, помыть и нашинковать тонкими полукольцами. Равномерно разложить лук по всей поверхности фарша.
4. Сыр натереть и обильно обсыпать им блюдо. Поставить форму на сорок минут, разогрев ее до 200 С. Подержать в духовке готовое блюдо еще десять минут. Вынуть, разрезать, присыпать измельченной зеленью и подавать с овощным салатом.
Рецепт 3. Мяса по-французски с фаршем и ананасами
400 г консервированного или свежего ананаса;
500 г фарша мясного смешанного;
2 небольшие головки лука;
полтора стакана натертого сыра.
1. Фарш приправьте специями и посолите. Перемешайте его до однородности. Уложите его на застланный пекарской бумагой противень. Поверхность разровняйте влажной лопаткой.
2. Слейте с консервы сироп, выньте шайбы ананасов, положите их на сито и оставьте, чтобы стекла вся жидкость. Если вы берете свежий ананас, очистите его и нарежьте поперек ломтями толщиной в полсантиметра.
3. Очистите и нашинкуйте кольцами луковицу. Разложите лук равномерно по всей поверхности фарша. Сверху выложите ломти ананасов. Поверхность блюда смажьте обильно майонезом и обсыпьте мелкой стружкой сыра.
4. Противень отправьте на полчаса в духовку. Мясо по-французски запекайте при 200 С. Подавайте в горячем виде.
Рецепт 4. Мясо по-французски с фаршем, помидорами и болгарским перцем
600 г жирной свинины;
4 стручка болгарского перца;
2 г молотого черного перца;
100 г сыра Российского.
1. Помыть под краном и обсушить полотенцем кусок свинины. Нарезать мясо небольшими кусками и перемолоть в фарш в блендере или мясорубке. Полученный фарш посолить, приправить специями для мяса и свежемолотым перцем. Тщательно вымесить все руками и разложить фарш ровным слоем в противень.
2. Помидоры помыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими кружками. Болгарский перец ополоснуть, обсушить и вырезать плодоножку с сердцевиной. Вычистить семена и порезать его кольцами. Очищенный лук измельчить таким же образом.
3. По всей поверхности фарша разложить кольца лука, поверх него уложить болгарский перец. Все это накрыть кружками свежих помидоров.
4. Сыр измельчить на самом крупном сегменте терки.
5. Противень поставить в предварительно прогретый до 180 С духовой шкаф, минут на 20.
6. Готовое мясо достать, сверху обильно смазать майонезом и посыпать крупной стружкой сыра. Отправить противень еще на несколько минут в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился и покрылся румяной корочкой. Зелень укропа и петрушки ополоснуть под краном, обсушить и мелко накрошить. Обсыпать зеленью готовое блюдо и подавать со свежими овощами.
Рецепт 5. Мясо по-французски с фаршем и баклажанами
300 г филе говядины;
пряности и соль;
300 г филе жирной свинины;
1 пучок зелени кинзы;
2 зубка чеснока;
1. Баклажаны моем, обтираем полотенцем и нарезаем тонкими, крупными ломтями. Перекладываем их в миску, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на полчаса.
2. Помидоры моем, обсушиваем и режем тонкими кружками.
3. Луковицу очищаем и шинкуем тонкими четвертькольцами. Очищенные зубки чеснока мелко крошим. Пучок кинзы ополаскиваем, обсушиваем и измельчаем.
4. Говядину и свинину моем под струей воды, нарезаем небольшими кусочками и измельчаем в фарш на мясорубке или кухонном комбайне. В фарш добавляем специи, солим и перемешиваем.
5. Баклажаны выкладываем на дуршлаг и хорошо промываем под струей воды. Отжимаем и обсушиваем.
6. Смазываем маслом глубокую жаропрочную форму и выкладываем в нее половину ломтиков баклажан. Накрываем их плотным слоем фарша и разравниваем поверхность влажной лопаткой. Поверх фарша раскладываем оставшиеся баклажаны. На них кладем кружочки помидоров. Присыпаем все измельченным луком, чесноком и кинзой.
7. В отдельной посуде соединяем яйцо с сырным соусом и молоком. Хорошо все взбиваем венчиком. Полученной смесью заливаем овощи с мясом. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 С на час. В конце обсыпаем все мелкой стружкой сыра и ставим в духовку еще на десять минут.
Рецепт 6. Мясо по-французски с фаршем и брынзой
500 г свиной шеи;
50 г столовой горчицы;
500 г вырезки говядины;
400 г свежих шампиньонов;
50 г консервированного ананаса;
пряности и соль;
2 головки красного лука;
100 г 15 % сметаны.
1. Берем филе говядины и свинины, хорошо промываем мясо, обсушиваем его салфеткой и нарезаем кусками средней величины. В смешанный фарш добавляем пряности и солим его. Хорошенько вымешиваем фарш руками.
2. Шампиньоны очищаем и обтираем влажной салфеткой. Нарезаем грибы тонкими пластинами и обжариваем в разогретом масле до румяности.
3. Помидоры и очищенные луковицы режем кольцами.
4. Теперь делаем соус. В глубокой посуде разминаем руками брынзу, постепенно добавляя в нее жидкую сметану. Доводим смесь до консистенции домашней сметаны. Соус приправляем специями и перемешиваем до однородности.
5. В жаропрочную, глубокую форму выкладываем ингредиенты слоями в таком порядке:
— половина луковых колец;
— мясной смешанный фарш;
— оставшиеся луковые кольца;
— кусочки консервированного ананаса.
Все слои слегка промазываем соусом. Заливаем блюдо соусом из брынзы и обсыпаем мелко тертым сыром. Каждый слой слегка солим.
6. Мясо по-французски ставим в духовку на полчаса. Блюдо запекаем на среднем огне. Подаем с гарниром и красным вином.
Для приготовления блюда используйте фарш домашнего приготовления. Сделать его можно из говядины, свинины или куриного филе.
Майонез лучше заменить соусом, приготовленным на основе, сметаны или сливок. Отлично подойдет соус Бешамель.
Чтобы на поверхности блюда образовалась аппетитная корочка, обязательно обсыпьте его натертым твердым сыром.
Помидоры берите только мясистые и плотные, чтобы в процессе приготовления они не потекли.
Мясо по-французски с фаршем и картошкой в духовке можно назвать максимально упрощенным вариантом популярного блюда. Картофель добавлен к мясу для сытости, ну а сама свинина для удешевления рецепта заменена свиным фаршем. Несмотря на эти существенные изменения, описываемое блюдо получается не менее вкусным и ароматным, чем оригинал.
- картофель среднего размера – 1 кг;
- свиной фарш – 500 гр;
- майонез – около 50 гр;
- репчатый лук – 1-2 луковицы;
- твердый сыр – 100 грамм;
- растительное масло – 1-2 ст. л.;
- соль, молотая паприка, базилик, розмарин и мускатный орех – на вкус.
Рецепт с фото пошагово:
Итак, давайье разберемся . Картофель очистить от кожицы. Каждую из картофелин разрезать вдоль на 2 части, полученные половинки тоже разделить пополам, а затем аккуратно нарезать все тонкими пластинами.
Добавить к картофелю майонез и все необходимые специи и, старательно перемешав, оставить в покое примерно на 30 минут.
Глубокую форму для запекания выложить смазанной растительным маслом фольгой. По дну ее равномерно распределить половину подготовленного картофеля.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и выложить сверху.
Накрыть лук мясным фаршем, не забыв тот заранее сдобрить специями.
В качестве последнего слоя выложить на фарш второю часть картофеля и прикрыть все фольгой.
Форму для запекания поместить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Затем ее осторожно вынуть и, отвернув фольгу, присыпать все тертым сыром. Вернуть мясо по-французски с картофелем и фаршем в духовку еще на 5-7 минут или до расплавления сыра.
Разделить блюдо на порции и подать к столу, пока не остыло.
В прошлый раз мы с вами готовили
Во французской кухне есть блюдо, именуемое gratin de pommes de terre. Это и есть называемая у нас на родине картошка по-французски в духовке, которая не сходит с праздничных столов во многих домах. Кем именно было придумано это блюдо, вопрос спорный. Но то, что такую картошечку готовят и любят в самых разных странах, — факт.
Если вы еще ни разу не пробовали готовить это блюдо, скорее исправляйте недочет! Картофельная запеканка делается просто, из доступных продуктов, а результат получается просто изумительным.
Ингредиенты:
- картофель – 5-7 шт.;
- сыр твердый – 300 г;
- сливки 20% — 1-2 ст.;
- масло сливочное – 4 ст. л.;
- мука – 2 ст. л.;
- соль, пряные травы.
- Количество ингредиентов взято из расчета на форму для запекания размером 20 на 30 см.
Приготовление:
- Картошку почистите и помойте, залейте холодной водой.
- На терке натрите сыр.
- Сделайте соус. Для этого на слабом огне нагрейте в сотейнике 2 ст. л. сливочного масла. Помешивая, добавьте туда муку (не все сразу, а постепенно), а затем сливки. Размешайте. Добавьте тертый сыр и снова помешайте. Когда консистенция станет однородной и сыр расплавится, соус можно снимать с плиты.
- Емкость для запекания помажьте топленым маслом. Картофель мелко порежьте поперек (то есть кружками – толщиной 0,5 см), выложите в форму, приправьте солью и травами.
- Сверху вылейте соус и отправьте блюдо в духовой шкаф (200°С) на 35-45 минут.
Можно добавить в этот рецепт и репчатый лук, мелко нарезав его и уложив между картофельными слоями. А для любителей остренького его еще можно сочетать с чесноком.
На приготовление этого блюда вам понадобится менее получаса.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- молоко – 1 ст.;
- сливки 20% – 1 ст.;
- сыр, который хорошо плавится, – 150-200 г;
- масло для смазки – растительное или сливочное;
- соль, специи, мускатный орех.
Приготовление:
- Посуду для микроволновой печи смажьте маслом.
- Очищенную картошку тонко нарежьте кружками и уложите в форму слоями, посыпая каждый из них солью, специями и тертым сыром.
- Молоко и сливки соедините, посыпьте щепоткой мускатного ореха, размешайте и вылейте на картофель.
- Форму отправьте в микроволновку на решетку и выберите режим конвекции. Готовьте при 200°С и мощности 70% на протяжении 25 минут. Затем блюду надо дать постоять в печи еще 5-7 минут.
Картошка с фаршем на французский манер
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- фарш (можно использовать любое мясо или даже смесь – например, говядину плюс свинину) – 500-600 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 5-6 долек;
- помидор – 1-2 шт.;
- сыр твердый – 250-300 г;
- майонез или сметана – 4-5 ст. л.;
- растительное или оливковое масло – 1-2 ст. л.;
- соль, специи;
- свежая зелень.
Приготовление:
Сочное и невероятно вкусное блюдо готово! Можете быть уверены, что всем понравится такая картошка по-французски с фаршем в духовке, этот рецепт с фото гарантированно поможет вам удивить гостей.
Праздничное блюдо с мясом
Этот вариант праздничного горячего блюда во многих домах уже стал традиционным, но, тем не менее, большинству хозяек не надоедает готовить его (как, впрочем, и кушать). Ну а тем, для кого это блюдо – картошка по-французски с мясом в духовке – в новинку, рецепт с фото поможет во всем разобраться.
Ингредиенты:
- свинина (вырезка или окорок) – 1 кг;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- картофель – 4 шт. крупного размера;
- сыр твердый – 300 г;
- майонез (сметана) – 5-6 ст. л.;
- масло для смазывания формы – 1-2 ст. л.;
- соль, специи.
Приготовление:
- Мясо нарежьте небольшими кубиками и хорошенько промойте холодной водой, посолите и приправьте специями.
- Нарежьте репчатый лук, придав ему форму полуколечек, смешайте с мясом.
- Картошку почистите и промойте, нарежьте тонкими пластинками (кружочками), посолите. Добавьте в нее сметану или майонез, мясо с луком и хорошенько все перемешайте.
- Форму для духовки смажьте маслом. Выложите туда картошку с мясом, накройте крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.
- Натрите на крупной терке сыр. Когда 30 минут пройдут, осторожно достаньте форму, обильно посыпьте запекаемую поверхность сыром и отправьте в духовку еще на 15 минут.
- Готовность блюда проверяйте по мясу и румяной сырной корочке.
Картошка с курицей в духовке: рецепт для гурманов
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 4-5 шт.;
- сыр твердый – 200-250 г;
- картофель – 5-6 шт.;
- помидоры – 2-3 шт.;
- маслины без косточек – 100-150 г;
- ананасы консервированные (кусочки) – ½-1 б.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- оливковое (или растительное) масло – 2 ст. л.;
- специи, соль;
- майонез – 3-4 ст. л.
Приготовление:
- Смажьте форму для запекания маслом.
- Куриное филе нарежьте тонкими пластинками (толщина кусочка должна быть меньше 1 см), посолите и натрите специями, выложите в форму.
- Нарежьте полукольцами лук и посыпьте им курицу.
- Сверху выложите нарезанные кружочками помидоры, маслины, а также ананасы.
- Почистите и помойте картофель, нарежьте тоненькими кружками (по 3-5 мм), посолите и приправьте специями. Выложите картофельный слой поверх предыдущего (кусочки могут идти внахлест).
- Выдавите через пресс чеснок и смешайте его с майонезом. Обильно смажьте всем этим картошку и посыпьте будущий деликатес тертым сыром.
- Накройте блюдо фольгой и отправьте в духовку (180-200 °С) на 30 минут. Затем снимите покрытие, дав сыру запечься и подрумяниться, и оставьте в духовке еще на 10 минут.
Картошка по-французски может выступать как гарниром (в классическом варианте), так и самостоятельным блюдом, если в него добавляется мясо. Выглядит такое блюдо нарядно и празднично, а кроме того, оно очень сытное и насыщенное по вкусу. Можно добавить в него и другие ингредиенты (например, грибы), а курицу или мясо заменить рыбой. В любом случае получится беспроигрышный вариант, так что возьмите эти рецепты на заметку.
