Фото рецепт приготовления классической итальянской фриттаты с кабачками. Кабачки в духовке –11 рецептов быстрых и вкусных Приготовить кабачок с начинкой из фарша просто. Для этого нужно

Побалуйте себя настоящим южным завтраком — приготовьте омлет по-итальянски! С помидорами, ветчиной, сыром, паприкой, кабачками — выбирать Вам.

Итальянский вариант омлета – фриттата – блюдо из разряда сытной, калорийной и одновременно прагматичной крестьянской кухни, пускающей вход «разнокалиберные» остатки продуктов.

• молоко/сливки – 120 мл
• яйца куриные – 3-4 шт.
• сыр твердых сортов – 70 г
• помидоры черри – 4-7 шт.
• лук лиловый – ½ шт.
• колбаса (сырокопченая или другая) – 40 г
• базилик – 1 веточка
• оливковое масло – 1-3 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

Яйца энергично взбить венчиком до соединения желтков и белка, влить не слишком холодное молоко, всыпать щедрую горсть стружкой натертого сыра и молотые специи. Выбрать сыр можно по своему вкусу: от нейтрального до острого, со специфическим запахом. Размешать до однородности.

На раскаленной сковороде, влив ложку-другую оливкового масла, первым обжарить до размягчения нашинкованный тонкими перьями сладковатый и сочный репчатый лук.

Через 2-3 минуты залить луковую пассеровку яично-молочно-сырной смесью, равномерно распределить состав по всему периметру посуды.

В еще жидкую массу добавить пластинки сырокопченой колбасы и кружками нарезанные томаты. Не накрывая крышкой, готовить омлет на небольшом огне, довести фриттату до схватывания верхнего слоя. Также, используя сковороду без пластиковой ручки, блюдо последние 2-3 минуты можно протомить в разогретой духовке.

Подавать к столу красочную фриттату горячей, дополнив свежими листьями ароматного базилика.

Рецепт 2: фриттата с картофелем и помидорами

• Яйца — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Смесь итальянских трав — 0,5 ч.л.
• Зеленый лук — по вкусу
• Кинза — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Картошку очистить и нарезать тонкими колечками.

Выложить в разогретую сковороду и поджарить на растительном масле. Посыпать солью и перцем. Поджаренные ломтики перевернуть на другую сторону.

Лук нарезать тонкой соломкой, помидоры — ломтиками.

Добавить лук в сковороду с картофелем и закрыть крышкой. Держать на маленьком огне до мягкости лука.

Поверх лука выложить помидоры. Еще немного посолить и посыпать смесью итальянских трав. Жарить на маленьком огне до размягчения помидор.

Яйца взбить вилкой, слегка посолить, добавить черный перец.

Вылить яйца в сковороду с овощами. Накрыть крышкой.

Посыпать фриттату зеленью и по желанию сыром. Аккуратно перевернуть на тарелку и подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 3: фриттата с лососем и сыром на сковороде

Очень сытный и вкусный вариант завтрака — фриттата с лососем, сыром и оливками. Блюдо одинаково хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

• Яйца куриные – 4 шт.
• Лосось копчёный — 150 г
• Сыр твёрдый – 120 г
• Оливки – 50 г
• Смесь перцев (черный,белый,розовый и зелёный) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Оливки нарезать колечками.

Лосося порезать небольшими кусочками (немного оставить для украшения).

Сыр натереть на крупной тёрке.

Яйца размешать венчиком до однородности.

Добавить лосося, оливки, сыр и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть и выложить в неё массу. Накрыть крышкой и готовить 8-10 минут. Затем перевернуть и готовить ещё 5-6 минут.

Фриттата с лососем и сыром готова. Украсить оставшимся лососем и подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: колбасная фриттата в духовке

• Яйцо куриное 4 шт
• Колбаса полукопченая 160 г
• Черри 8 шт
• Лук порей 1 стебель
• Чеснок 1 зубч
• Сыр пармезан 80 г
• Масло сливочное 40 г
• Оливковое масло 2 ст.л
• Перец красный молотый 1 ч.л
• Перец черный молотый 1 ч.л
• Соль 1 ч.л.

Сервелат, грудинку или бекон нашинковать мелким кубиком.

Помидоры черри помыть, обсушить, разрезать пополам.

У порея взять зелёную часть, тщательно промыть, чтобы между створками не попадался песок, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок, не очищая, раздавить плоской стороной ножа. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить зубчик чеснока и сливочное масло. Обжарить лук до мягкости. Чеснок удалить.

Сыр натереть на средней тёрке.

Секрет идеального яичницы и правильного омлета — в температуре яиц. Они должны быть тёплыми. Если яйца из холодильника, их стоит помыть в горячей воде. Разбить в рабочую чашу, аккуратно взболтать вилочкой.

К яйцам добавить часть тёртого сыра. Поперчить, приправить молотой паприкой и при необходимости посолить.

Фриттату можно жарить на сковороде и довести до готовности в духовке. Но аутентичный итальянский метод — запекание. Можно запечь в большой жаропрочной форме и разрезать на порционные куски. А можно сразу запечь в порционных кокотницах.

На дно каждой выложить сервелат, пассерованный лук, черри и залить яично-сырной массой.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут. Готовую фриттату обильно посыпать сверху сыром, припорошить паприкой и подавать с зеленью.

Рецепт 5: фриттата — омлет с кабачками (с фото пошагово)

• куриное яйцо — 4 шт
• кабачок — 200 гр
• лук репчатый — 100 гр
• оливковое масло — 30 мл
• петрушка — 10 гр
• сыр пармезан — 60 гр

Первым делом необходимо вымыть лук и нарезать его достаточно мелко. Затем выложить его на разогретую сковороду и жарить на среднем огне в небольшом количестве масла.

Затем надо также вымыть и нарезать маленькими кубиками молодые свежие кабачки и добавить на сковороду к луку. Продолжать готовить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.

После этого вымыть зелень, мелко измельчить и добавить к луку и кабачкам.

На следующем этапе необходимо натереть Пармезан (можно заменить любым другим твердым сыром) на крупную терку.

Теперь смесь из яиц и сыра надо добавить на сковороду к овощам, немного посолить и поперчить на свой вкус, накрыть крышкой и продолжать готовить на слабом огне до тех пор, пока фриттата не загустеет.

Доведя до готовности, можно снять крышку и посыпать тертым пармезаном.

Итальянская классическая фриттата с кабачками готова! Теперь осталось лишь порционно нарезать ее и подать на стол!

Рецепт 6: овощная фриттата с ветчиной

• 4 яйца
• 50 мл сливок (или молока)
• 50 гр пармезана (или любого твердого сыра)
• 100 гр ветчины
• 1 небольшой красный сладкий перец
• 3-4 соцветия брокколи
• 50 гр лука порея
• 1 крупный зубок чеснока
• Небольшой пучок петрушки
• Соль, перец, мускатный орех по вкусу
• 2-3 столовые ложки оливкового масла

Сыр натереть на средней терке, ветчину и перец порезать небольшими кубиками, лук порезать соломкой, чеснок и петрушку мелко нарезать, брокколи разморозить и порезать небольшими кусочками. Естественно, перец, лук и петрушка должны быть предварительно помыты и высушены, перец почищен от семян, а чеснок — от шелухи.

В емкость вбить яйца, влить сливки, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех или другие приправы.

Яйца со сливками немного взбить венчиком до пышной пены.

Добавить сыр и...

петрушку. Все перемешать.

На сковороде или в огнеупорной форме (у меня маленький таджин диаметром 22 см) разогреть оливковое масло и на небольшом огне обжарить чеснок.

Как только чеснок зарумянится, добавляем лук, обжариваем пару минут.

Затем добавляем перец и томим все вместе еще 2-3 минуты.

ветчина. Обжариваем на легком огне все вместе еще 2-3 минуты.

Теперь аккуратно вливаем яично-сырную массу, слегка перемешиваем и дожидаемся момента, когда омлет начнет схватываться.

Как только это произойдет, ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Подавать фриттату лучше прямо в сковороде сразу же, с пылу, с жару.

Рецепт 7: картофельный итальянский омлет и луком

• картофель — 3 шт
• лук — 1 шт
• болгарский перец — 1 шт
• яйца — 4 шт
• ветчина — 100 гр
• сыр — 30 гр
• соль, перец — по вкусу

Небольшую луковицу нарежьте на тонкие кольца, разделите их руками и обжарьте на растительном масле. Достаточно совсем небольшого количества.

Нарежьте сладкий перец на небольшие кубики и отправьте его в сковороду с луком.

Отварите «в мундире» картофель. Очистите его и нарежьте на небольшие кубики. Ветчину нарежьте на такие же по величине кубики.

Отправьте картофель к перцу и луку. Подержите на огне до легкого золотистого оттенка.

В небольшой чашке взбейте вилкой или венчиком яйца, добавьте немного соли и специи. Выложите туда де ветчину и аккуратно перемешайте.

В форму выложите овощи, разровняйте.

Залейте их смесью из яиц с ветчиной.

Измельчите сыр при помощи крупной терки. Ровным слоем выложите на заготовку. Поставьте форму на средний уровень в духовой шкаф. Предварительно поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Запекайте от 10 до 13 минут, сыр должен расплавится.

Рецепт 8: фриттата по-итальянски с перцем

• 6 куpиныx яиц;
• 2 пoмидopa;
• 2 кpacныx cлaдкиx пepцa;
• 2 лукoвицы; 100 гp. cыpa;
• 150 гp. кoлбacы;
• нecкoлькo пepьeв зeлeнoгo лукa;
• укpoп;
• pacтитeльнoe мaлo;
• coль.

Haчну c oвoщeй. Чищу и измeльчaю peпчaтый лук. Из cлaдкoгo пepцa удaляю ceмeнa и нapeзaю тoнкими кoльцaми, кoтopыe paзpeзaю пoпoлaм.

Oбжapивaю лучoк нa pacтитeльнoм мacлe дo пpoзpaчнocти.

Дoбaвляю в cкoвopoду c лукoм пoлукoльцa пepцa.

Пpoдoлжaю жapить 5 минут. Koгдa пepчик тoлькo нaчинaeт oбpeтaть мягкocть, cнимaю c oгня.

Oбжapeнныe oвoщи пepeклaдывaю в фopму для зaпeкaния.

Hapeзaю Cпaccкую кoлбacку cмaчными кубикaми.

Пoджapивaю eё в тoй жe cкoвopoдкe, гдe был пepeц и лук. B тaкoм видe кoлбaca гopaздo вкуcнeй.

Пepeклaдывaю пoдгoтoвлeнную для зaпeкaния пpoдукцию энcкoгo мяcoкoмбинaтa в фopму c oвoщaми.

Пocыпaю зeлёным лукoм, нapeзaнным пo 2-З cм.

Coлю яички и cлeгкa иx взбивaю.

Зaливaю яйцaми coдepжимoe фopмы.

Пoмидopы peжу кpужoчкaми тoлщинoй oкoлo пoлcaнтимeтpa.

Уклaдывaю пoмидopную нapeзку пoвepx ocтaльныx пpoдуктoв.

И кpaйним чтo дeлaю, этo oбильнo пocыпaю вcё тepтым cыpoм.

Интуиция пoдcкaзывaeт, вкуc угoщeния будeт oпpeдeлённo пpeвocxoдным. He мeдля ни ceкунды, пoмeщaю eгo в дуxoвку. Двуxcoт гpaдуcoв и пoлчaca вpeмeни впoлнe дocтaтoчнo, чтoбы дoвecти вaшe жeлaниe дo тoчки зaкипaния, a тaкжe зaвepшить пpигoтoвлeниe oбpуceвшeгo итaльянcкoгo блюдa.

Рецепт 9: фриттата с плавленным сыром и шпинатом

• Яйцо куриное 2 шт.
• Шпинат 1 кубик
• Лук зеленый 3 шт.
• Ветчина 50 гр.
• Сливочное масло 1 ст.лож.
• Сыр плавленый 0,5 шт.
• Петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Лук нарезать мелко.

На сливочном масле разморозить шпинат и припустить лук. Огонь минимальный.

Тем временем мелко нарезать ветчину. Отправить в сковороду.

Яйца перемешать в тарелке. Размешивать без фанатизма, только что бы соединились желтки с белками. Посолить и поперчить.

Выливаем в сковороду. Огонь уже средний.

Сверху выложить сыр. И когда края у омлета уже зарумянились, а внутри яйца еще сырые, нужно выставить сковороду в уже разогретую духовку до 180 градусов до готовности. Или просто накрыть крышкой и готовить на плите.

Фриттату посыпать петрушкой.

Рецепт 10: мясная фриттата с чесноком

• 200 г грудинки
• 6 яиц
• 100 мл самых жирных сливок
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• деревенский хлеб для подачи

Очистите лук и чеснок и нарежьте довольно крупно. Грудинку нарежьте кубиками по 1,5 см.

Разогрейте духовку до 200 °С. Возьмите большую сковороду с жаропрочной ручкой, положите совсем немного топленого масла и быстро обжарьте лук с чесноком, 2–3 мин.

Добавьте грудинку и обжаривайте, пока не прогреется, 1–2 мин.

Кабачок – недорогой низкокалорийный овощ, который является основным ингредиентом множества блюд. Сложно выбрать лучшие рецепты: быстро и вкусно кабачки в духовке можно приготовить с разным соусом и начинками. По самому простому рецепту кабачки нарезают колечками и запекают в духовке, а после подают на стол с любимым соусом. Но есть и более сложные, рассчитанные на настоящих ценителей вкуса.

На 1 кг основных овощей понадобятся следующие продукты:

• по 2 ст.л. майонеза (можно заменить не сильно густой сметаной) и кетчупа;
• чеснок – пара зубчиков;
• ложка любого масла;
• соль.

Приготовление:

1. Подготавливаем кабачки: хорошо промываем, очищаем от кожуры, режем кружками и солим.
2. Промазываем маслом форму.
3. Раскладываем на ней посоленные кружочки.
4. Смешиваем майонез и кетчуп.
5. Полученным соусом промазываем верх кружков.
6. Выпекаем треть часа в хорошо прогретой духовке.

В общей сложности на приготовление блюда уйдет около получаса.

Рецепт приготовления с сыром

Для приготовления 2 кабачков с хрустящей сырной корочкой понадобятся:

• 2 куриных яйца;
• несколько измельченных зубчиков чеснока – по вкусу;
• 3 ложки сметаны;
• чайная ложечка горчицы;
• 0,1 кг сыра;
• зелень, специи, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Очищенный овощ порезать на мелкие брусочки, посолить, приправить специями.
2. Добавить измельченные чеснок и зелень, перемешать.
3. Отдельно приготовить соус. Для этого нужно смешать горчицу, сметану и 3ложки протертого сыра, а затем аккуратно ввести взбитые яйца.
4. Приправленные кусочки выложить равномерно в форму.
5. Залить соусом и разложить поверх оставшийся перетертый сыр.
6. Выпекать при средней температуре около получаса.

В целом, на запекание кабачков уйдет около часа, включая подготовку овощей.

С фаршем и помидорами

Чтобы испечь кабачки с фаршем в духовке по этому рецепту, готовим следующие продукты:

• среднего размера кабачок;
• 0,3 кг фарша;
• 2 помидорки;
• 0,2 кг сметаны (можно заменить майонезом);
• соль по вкусу;
• мелко порубленная зелень – по желанию.

Как запекать:

1. Кабачок режем кольцами и раскладываем на смазанном маслом листе, подсаливаем.
2. Сверху выкладываем по ложке фарша, накрываем помидорными дольками, опять подсаливаем.
3. Перемешиваем сметану с зеленью. При желании можно вмешать измельченный зубчик чеснока.
4. Выложить соус поверх помидор примерно по ложке.
5. Запекать при средней температуре около 20 минут.

Вот и все! Простое и быстрое блюдо, на приготовление которого ушло примерно полчаса, можно подавать на стол!

Можно сделать также запеканку с помидорами , основной ингредиент которой – кабачки.

На 2 среднего размера овоща берут

• 0,2 кг куриного фарша;
• 3 помидорки;
• луковичку;
• куриное яйцо;
• ложку томатной пасты;
• 0,1 г твердого сыра;
• 2 ложки сметаны;
• соль и специи по вкусу.

Как готовят:

1. Обжаривают мелко порезанный лук.
2. Вмешивают его в фарш, вводят томат-пасту, соль, специи.
3. Кабачки натирают на крупной терке, подсаливают. Подождав немного, отжимают сок.
4. Помидоры режут кружками.
5. Взбивают яйца и сметану, немного подсаливают.
6. В промазанную маслом форму перекладывают половину кабачковой массы, далее – фарш, который закрывают остатками кабачков. Поверх выкладывают помидоры. Все слои заливают сметанно-яичной массой.
7. Отправляют запекаться в духовку примерно на полчаса.
8. Вынимают форму, насыпают поверх тертый сыр и отправляют обратно на 10 минут.

С фаршем и рисом

Чтобы приготовить такую разновидность кабачков, на 3 средних овоща берут:

• 4 помидорки;
• по 2 ложки риса и сметаны;
• 0,1 кг твердого сыра;
• 200 мл воды;
• ложку томатной пасты;
• 150 г фарша;
• соль и специи.

Приготовить кабачок с начинкой из фарша просто. Для этого нужно:

1. Отварить рис. Для этого его выкладывают в холодную воду, которую ставят на огонь и после закипания варят около четверти часа, а после сливают.
2. Добавить в вареный рис фарш, тщательно перемешать.
3. Полученную массу посолить и поперчить.
4. Очищенные кабачки нарезать тоненькими кружочками.
5. На каждый кружок положить ложку фарша и накрыть сверху помидором.
6. Получившиеся «сэндвичи» выложить боком в форму в несколько слоев.
7. Подготовить соус: перемешать томат-пасту, сметану и воду.
8. Залить соусом овощи и отправить на полчаса в разогретую духовку.
9. Достать форму, чтобы насыпать сверху тертый сыр, а после отправить запекаться еще на 5 минут.

На приготовление блюда уходит примерно час.

Запеканка из кабачков с курицей и сыром

Запеканка из кабачков – это замечательный выбор приготовления быстрого и простого ужина. Овощи хорошо сочетаются с куриным мясом, сыр придает блюду аппетитный внешний вид.

Для приготовления на 1 кабачок понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,4 кг куриного филе;
• 0,1 кг твердого сыра;
• стакан молока;
• 3 ложки масла (сливочного);
• 2 ложки муки;
• соль и специи.

Как приготовить:

1. Мясо хорошо помыть, просушить и порезать небольшими кубиками. Затем переложить в сковороду или форму.
2. Очищенный кабачок порезать на небольшие брусочки и выложить поверх мясных кусочков.
3. Сыр измельчить с помощью терки.
4. Приготовить соус. Для этого в небольшой кастрюле растопить масло на небольшом огне. Затем всыпать муку и жарить, пока она не станет золотистой. Налить молоко, размешать. После закипания посолить и варить еще пару минут, постоянно помешивая.
5. Соусом залить мясо и кабачки, посыпать сверху специями и выложить сыр.
6. Запекать на среднем огне (180°С) около 25 минут.

Запеканку едят горячей, чтобы лучше чувствовать ее вкус и ощутить сочность.

Еще один вариант приготовления запеканки включает в список ингредиентов следующие продукты:

• 2 кабачка молочной спелости;
• 0,4 кг куриного мяса (филе);
• 2 яйца;
• 50 г полутвердого тертого сыра;
• луковичка и немного чеснока;
• по ложке сметаны и масла растительного;
• несколько веточек укропа;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Очищенный кабачок измельчить (для этого лучше использовать крупную терку), вмешать соль и оставить на 30 минут, чтобы появился сок.
2. Мясо без костей и шкурки порезать небольшими кусочками, пропустить вместе с очищенными луком и чесноком через мясорубку, добавить соль, перец.
3. Фарш перемешать с яйцами и мелко порезанным укропом.
4. Кабачки отжать, вмешать в фарш.
5. Всю массу равномерно распределить по смазанной маслом форме, сверху смазать сметаной.
6. Отправить в средне разогретую духовку на полчаса.
7. Посыпать сверху сыром и печь еще 10 минут.

Кусочки запеканки выкладывают на листья салата и подают со свежими овощами.

Пицца из кабачков с колбасой и помидорами

Очень вкусной получается пицца, тесто для которой готовят с добавлением натертого кабачка. На одну большую пиццу понадобится кабачок, 150 г муки, 3 яйца, чайная ложка разрыхлителя, половину чайной ложечки соли и пучок петрушки. Для начинения будем использовать томаты (5 шт.), колбасу (около 120 г), твердый сыр (0,1 кг) и одну горькую перчинку.

Сначала делаем тесто:

1. Натереть очищенный кабачок.
2. Петрушку измельчаем и добавляем в кабачковую массу.
3. Взбиваем отдельно яйца и вмешиваем в массу.
4. Соединяем муку, соль, разрыхлитель, всыпаем в кабачковую массу и вымешиваем тесто.
5. На противне раскладываем бумагу для запекания, смазываем ее маслом, поверх равномерно распределяем тесто.

После отправляем в средне разогретую духовку на 25 минут.

Кабачковая фриттата в духовке

Итальянский омлет – фриттата – готовится с овощной, сырной или мясной начинкой.

Для приготовления кабачковой фриттаты на 0,2 кг кабачков понадобятся:

• 5 яиц;
• морковка среднего размера;
• небольшая луковичка, порезанная небольшими брусочками;
• мелко порубленная зелень;
• масло (растительное);
• вода;
• соль и приправы.

Готовить фриттату, несмотря на сложность названия, очень легко:

1. Обжариваем лук на масле 2 минутки.
2. Добавляем натертую морковь, немного воды, тушим примерно 3 минуты.
3. Добавляем порезанный небольшими брусочками кабачок и продолжаем тушить еще 5 минут.
4. Солим, добавляем специи, выключаем огонь.
5. Отдельно взбиваем яйца, подсаливаем их, вмешиваем зелень.
6. Яичную массу вводим в тушеные овощи.
7. Получившуюся смесь перемещаем в глубокий противень или сковороду и отправляем запекаться в разогретую духовку.

Омлет будет готов, когда затвердеет яичная смесь.

Точное время выпекания зависит от толщины формы: чем емкость глубже и меньше, тем дольше будет готовиться фриттата.

К примеру, омлет толщиной 1 см будет готов уже через 10 минут, а если толщина 5 см, то ждать готовности придется около 40 минут.

Закуска с зеленью и чесноком

Полезная закуска, которую можно приготовить, как гарнир к мясу, готовится достаточно быстро.

Сначала подготавливаем продукты:

• 4 молоденьких кабачка;
• чеснок – по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп);
• масло растительное или оливковое;
• соль и специи.

Теперь переходим непосредственно к приготовлению:

1. Разрезаем кабачки сначала пополам по длине. Затем каждую половинку делим еще на 6 продольных полос, толщина которых не превышает 2 см.
2. Кабачковые полосы раскладываем на смазанном листе и отправляем в разогретую до 200°С духовку на полчаса.
3. В это время измельчаем зелень и чеснок, перемешиваем их.
4. Кабачки, запеченные в духовке, перекладываем на тарелку слоями, каждый из которых посыпаем солью, специями и зеленой массой.
5. Поверх каждого слоя поливаем маслом и оставляем закуску настаиваться около получаса.

Кабачки, запеченные в сметане в духовке

Этот способ приготовления блюда удобен тем, что кабачки не подгорают, а готовые кружочки получаются мягкими, с аппетитной сырной корочкой.

Для запекания на 1 кг овощей понадобятся:

• стакан сметаны;
• сливочное масло;
• 3 яйца;
• приправы, зелень, соль, специи.

Начинается действие с подготовки основного продукта: его промываем, при необходимости чистим. Затем делим на брусочки толщиной около 1 см.

После этого следуем рецепту приготовления:

1. Кусочки солим, перчим, оставляем на 10 минут.
2. После этого пересыпаем их в кастрюльку и заливаем сметаной.
3. Хорошо перемешиваем и тушим под закрытой крышкой с полчаса без добавления воды.
4. После этого тушеные кабачки вынимаем шумовкой, остужаем, затем раскладываем слоями в обильно промазанной маслом глубокой сковороде.
5. Жидкость, в которой тушились кабачки, охлаждаем, добавляем яйца, измельченную зелень, соль, хорошо размешиваем.
6. Поучившимся соусом заливаем овощи и запекаем в прогретом духовом шкафу около получаса.

На приготовление этого блюда уйдет около полутора часов.

Одно дело подать яичницу на завтрак, а совсем другое, сказать при этом: "Милый/милая, сегодня на завтрак фриттата"! Готовим.

Ингредиенты:

2 средних цуккини,
1 ½ столовых ложки масла,
1 чашка творога или сыра рикотта,
5 яиц,
¼ стакана сыра пармезан,
¼ стакана муки,
3-4 помидора,
1 зубчик чеснока,
¼ чашки сыра моцарелла,
1 столовая ложка свежей петрушки,
соль, перец.

Инструкции:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Нарезаем цукини и помидоры колечками.

Разогреваем ½ ст.л. оливкового масла в сковороде. Добавляем нарезанные кабачки и тушим около 3 минут, приправив кабачки солью и перцем. Цуккини должны оставаться нежного зеленого цвета, но немного смягчиться. Оставляем остыть.

В миске взбиваем яйца. Добавляем творог, сыр пармезан, ¼ чайной ложки соли, черный перец, муку и ½ столовой ложки свежей рубленой петрушки. Перемешиваем.

Смешиваем остывший кабачок и яичную массу.

Выливаем смесь в подготовленную форму для выпечки.

Посыпаем сыром моцарелла и немного пармезаном.

В той же сковородке, что вы использовали для цуккини, нагреваем другие ½ ст.л. масла, добавляем нарезанные помидоры и 1 измельченный зубчик чеснока, приправляем с солью и перцем. Обжариваем в течение пары минут. Жидкость сливаем, она нам не понадобится.

Укладываем помидоры кругами на поверхности фриттаты. Посыпаем немного свежей петрушкой.

Выпекаем фриттату в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут, пока края не станут золотисто-коричневого цвета.

Фриттата — это вкусное блюдо, которое быстро готовится. Такое сытное кушанье отлично подходит для завтрака. Сейчас мы рассмотрим несколько вариантов приготовления.

Первый рецепт

Фриттата с кабачками и тыквой - это достаточное оригинальное кушанье. Готовится оно просто.

Для приготовления потребуется:

• небольшой ломтик тыквы;
• ст. ложка растительного масла;
• три яйца;
• перец по вкусу;
• щепотка сушеного тимьяна;
• половина небольшого кабачка;
• половина луковицы маленькой;
• соль.

Процесс приготовления блюда в домашних условиях.

1. Сначала нарежьте тонкими ломтиками тыкву.
2. Потом тонкими колечками нарежьте кабачок.
3. Затем лук порубите кубиками.
4. На растительном масле обжарьте лук до золотистости.
5. Потом добавьте ломтики тыквы. Обжарьте до полуготовности.
6. Затем добавьте кабачки к тыкве. Жарьте до готовности.
7. Пока жарятся овощи, взбейте яйца с солью, тимьяном и перцем.
8. Потом вылейте на сковороду к овощам взбитые яйца. Подождите, пока подрумянится одна сторона омлета, потом переверните его, обжарьте до золотистости. Потом подавайте к столу.

С творогом

Фриттата с кабачками и творогом - это итальянская разновидность омлета.

Для приготовления понадобится:

• шесть яиц;
• ½ чашки творога (жирность - на ваш выбор);
• 1/3 чашки тертого пармезана;
• ч. ложка нарезанного зеленого базилика;
• кабачок;
• соль;
• 0,5 ч. л. нарезанного тимьяна;
• перец;
• ¼ чашки оливкового масла.

Процесс приготовления:

1. Сначала яйца взбейте в миске.
2. Затем добавьте пармезан и творог. Потом опять взбейте, добавьте соль, перец, базилик, тимьян. Хорошо перемешайте. Отставьте потом массу в сторону.
3. Возьмите форму для выпечки. Разогрейте в ней оливковое масло.
4. Потом пожарьте кабачки (нарезанные кусочками) примерно шесть минут до золотистого оттенка. Затем снимите с огня, уберите лишний жир. Дайте остыть примерно тридцать секунд. Потом добавьте в яичную смесь кабачки.
5. После снова разогрейте сковороду с растительным маслом.
6. Жарьте фриттату примерно шесть минут. Не мешайте итальянский омлет.
7. После отправьте сковороду в духовку, запекайте примерно две минуты. Потом немного остудите и подавайте на стол.

С кабачками и куриным филе

Этот итальянский омлет очень вкусный и питательный. Такой вариант блюда подойдет тем, кто любит мясо. Готовится фриттата с кабачками и филе примерно сорок минут.

Для приготовления блюда потребуется:

• 100 мл сливок;
• один средний кабачок;
• три яйца;
• 200 грамм куриного (отварного) филе;
• две ст. ложки растительного масла;
• соль;
• зелень петрушки, укропа и лука;
• перец черный;
• 20 грамм сливочного масла.

Процесс готовки:

1. Сначала разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Нарежьте тонкими полосочками кабачок. Обжарьте на масле в течение пяти минут до мягкого состояния. Потом переложите кабачок в форму для запекания (заранее смазанную).
3. Затем сверху выложите куриное филе, порезанное на кусочки.
4. После равномерно посыпьте блюдо измельченным луком и зеленью.
5. Затем посолите кушанье и поперчите.
6. Взбейте со сливками яйца. Залейте полученной смесью кабачки с филе. Потом отправьте в духовку форму. Сверху накройте ее фольгой. Фриттата с запекается примерно 25 минут. Перед подачей блюдо посыпьте тертым пармезаном.

Фриттата. Рецепт с кабачками и пармезаном

Этот вариант приготовления блюда так же прост, как и предыдущие.

Чтобы приготовить кушанье, потребуется:

• 200 грамм кабачков;
• 60 грамм пармезана;
• луковица;
• 10 грамм петрушки;
• четыре куриных яйца;
• 30 мл оливкового масла.

Приготовление

1. Первоначально разогрейте оливковое масло в широкой сковороде. Потом обжарьте в ней лук до прозрачности.
2. После добавьте туда кабачки (нарезанные на мелкие кубики). Обжарьте примерно пять минут. При этом постоянно помешивайте овощи.
3. Затем добавьте в сковороду петрушку (мелко нарубленную). После перемешайте.
4. Потом натрите на крупной терке пармезан.
5. Затем смешайте с яйцами тертый сыр. Хорошо перемешайте.
6. Потом вылейте на овощи полученную сырно-яичную смесь. После накройте крышкой сковороду. Тушите на среднем огне до того момента, пока масса не загустеет.
7. В конце, за пару минут до готовности, присыпьте блюдо тертым сыром. Фриттата с кабачками нарезается кусочками и подается в горячем виде. Желаем приятного аппетита!

Заключение

Теперь вы знаете, как готовится фриттата с кабачками. Рецепт с фото, представленный в статье, поможет вам создать вкусное яство. Желаем удачи в кулинарных начинаниях!

В летнюю жару, когда хочется чего-нибудь легкого и сочного, приготовьте нежнейшую с кабачками. Это удивительно простое и быстрое блюдо, а вкус и нежность его просто завораживает! Так бы ел бы его и ел! Но и здесь можно не переживать: ведь фриттата с абсолютно диетическая. И если вы стараетесь следить за своим рационом, то это блюдо будет, как никогда кстати! А вообще, грех пропустить витаминный сезон кабачков и не попробовать такую вкуснятину! Поэтому присоединяйтесь! А настоящий, проверенный рецепт, как приготовить классическую кабачковую фриттату, я пошагово распишу на «Очень вкусно»!

Ингредиенты:

• кабачки - 800 грамм;
• яйца - 4-5 штук;
• молоко - 50 миллилитров;
• лук среднего размера - 1 штука;
• чеснок - 2-3 дольки;
• подсолнечное масло - 2-3 столовые ложки;
• соль, перец - по вкусу;
• зелень базилика - по желанию.

Нежная фриттата с кабачками. Пошаговый рецепт

1. Молодые небольшие кабачки нарезаем полукольцами, толщиной приблизительно 0,3-0,4 сантиметра. Если у вас достаточно большие кабачки, то нарезаем их четвертькольцами.
2. Лук крошим мелкими кубиками, а чеснок пропускаем на чесночницу, натираем на мелкую терку или нарезаем маленькими кубиками.
3. В сковороде разогреваем растительное масло и бросаем в него измельченный лук и чеснок. Обжариваем, помешивая, на среднем огне до прозрачности (по времени это приблизительно 1-1,5 минуты).
4. Не снимая сковороду с плиты, добавляем кабачки и тушим 6-7 минут, периодически помешивая.
5. В миску вбиваем яйца, добавляем соль и молотый перец, молоко, и все слегка взбиваем (до однородной массы).
6. Натертый на мелкой терке твердый сыр добавляем в яичную смесь.
7. Листья базилика рвем руками и добавляем к яйцам. Также можно использовать любую другую зелень и приправы, которые вы любите.
8. Добавляем тушеные кабачки (их можно бросать и в горячем виде, не нужно ждать, пока они остынут).
9. Форму для выпечки (у меня диаметром 21 сантиметр) смазываем сливочным или подсолнечным маслом и выливаем в нее всю кабачковую массу.
10. Выпекаем 30-40 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Готовую фриттату немного остужаем в форме (15-20 минут), а после перекладываем на блюдо для подачи.

Фриттата с кабачками получилась очень нежной, сочной, даже немного сладковатой. А как легко и быстро она поедается: не успела форму вымыть, а ее уже почти не осталось! Она вкусная как в теплом, так и в холодном виде. По желанию в начинку можно добавить помидоры, кусочки болгарского перца или колбасу. «Очень вкусно» рекомендует вам еще много вкусных и полезных рецептов, которые легко приготовить в домашних условиях. Приятного аппетита и будьте здоровы!