Маковый торт - самые вкусные и оригинальные идеи приготовления праздничного лакомства. Пирог с заварным кремом и маком Пирог с заварным кремом и маком

Торт маковый с шоколадной глазурью станет настоящим украшением стола – вкусным и полезным. Ещё одно достоинство этого десерта в том, что он не приторный.

В зёрнах мака содержатся микроэлементы, минералы и витамины, они положительно влияют на организм в целом. Кондитерский мак богат кальцием, который легко и быстро усваивается.

Маковый торт будет полезным лакомством для детей. Благодаря своему составу, богатому полезными веществами, мак оказывает успокаивающее действие, улучшает сон, обладает обезболивающим эффектом.

Кусочек макового торта на десерт прекрасно дополнит обед или ужин, улучшит настроение, придаст бодрости и восполнит необходимое количество микроэлементов и витаминов в организме.

Предлагаю приготовить это чудесный бисквитный торт с вкусной и красивой глазурью. Самостоятельно разобраться в необходимых ингредиентах, их количестве и тонкостях готовки поможет фото рецепт.

Классический торт с маком

Яйцо (3 шт.); Сахарный песок (100 гр); Топлёное масло (20 гр.); Сметана (100 гр); Мука (1 стакан); Порошок какао (3 ст. л.); Мак (100 г); Сливки 20% жирности (300 мл); Сливочное масло (180 г); Сахарная пудра (150 г); Кукурузный крахмал (50 г); Сок лимона (1 ч. л.); Шоколад горький(100 гр)

Готовим по инструкции маковый торт:

В миску кладём 100гр сахарного песка и 3 яйца. Хорошо смешиваем, затем взбиваем миксером.
В эту массу вмешиваем топлёное масло.
Кладём сметану в другую ёмкость, добавляем гашенный лимонным соком разрыхлитель, примерно одну чайную ложку. Соединяем яичную и сметанную смесь.
Просеиваем муку через сито 2-3 раза. Добавляем просеянный какао порошок. Перемешиваем.
В яйца с сахаром и сметаной с разрыхлителем постепенно засыпаем столовой ложкой смесь муки и какао. Тщательно мешаем тесто, чтобы получилось без комочков. Тесто не должно получиться слишком густой консистенции.
Из этой массы нужно испечь четыре коржа. Примерно представляем объём одной четвертой части и вливаем в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом.
Ставим в духовой шкаф, разогретый до температуры от 180 до 200 С. Для выпекания коржа, потребуется около 15 минут. Готовность проверяем тонкой деревянной зубочисткой: после протыкания бисквита, она должна остаться сухой.
Мак надо измельчить с помощью кофемолки или блендера и смешать с пудрой, времени как раз хватит, пока выпекается бисквит.9. 50 мл сливок вливаем в отдельную ёмкость, смешиваем с кукурузным крахмалом, оставляем набухать.
Остальные сливки нужно немного прогреть в ковше или сотейнике. Не доводя до кипения, добавляем сливки с крахмалом. Медленно помешивая, провариваем до загустения. Готовый крем оставляем остыть. Пару столовых ложек отложите, они понадобятся при приготовлении глазури для торта.
Масло оставляем в комнатной температуре для размягчения. Далее его необходимо взбить миксером и аккуратно ввести в крем, постоянно помешивая, что бы избежать образования комочков.
Готовые коржи должны полностью остыть, затем слегка подравниваем верхушки острым ножом. Бисквиты прослаиваем приготовленным кремом. Промажьте хорошо бока.
Измельчите шоколад на небольшие куски и расплавьте на водяной бане. В растопленную плитку шоколада добавляем оставленный крем на основе сливок. Шоколадная глазурь готова.
Теперь покрываем ею торт, аккуратно ровняя и убирая излишки кондитерским шпателем, подойдёт и просто нож с широким лезвием. Убираем торт прослоенный кремом в прохладное место, что бы он пропитался. В идеале оставить на 12 часов.
Сервируйте бисквит на блюде подходящего диаметра.
На фото продемонстрировано как красиво, вкусно и аппетитно выглядит разрезанный торт с маком и сливочным кремом.
Для декора торта рекомендую взять любимые ягоды или фрукты, отлично подойдёт клубника или апельсин, можно использовать взбитые сливки и всевозможные посыпки.
Процесс приготовления бисквитного торта, пропитанного маковым кремом, довольно прост и быстр, а результатом будет вкусный и полезный десерт.

Итальянский маковый торт

Попробуйте приготовить вариацию- итальянский маковый торт с мягким творожным сыром маскарпоне.

Этот изысканный десерт станет жемчужиной праздничного стола или просто дружеского чаепития. Его нежность, воздушность и лёгкость не оставят равнодушными родных и гостей.

Тесто для бисквита:

Молоко 250 мл; 120 Мак кондитерский 120гр; Разрыхлитель 10 гр (чайная ложка); Мука пшеничная высшего сорта 300 гр; Сахарный песок 300 гр; Отделенные от куриного яйца белки 3 шт; Масло сливочное 180 гр; Ванильный сахар или ванилин по вкусу; Пудра сахарная 350 гр; маскарпоне 350 гр; немного поваренной соли (буквально щепотка)

Этапы приготовления:

Молоко доводим почти до кипения и добавляем мак, можно слегка проварить на небольшом огне, вкус станет более сливочным. Оставьте остывать.
Духовой шкаф в это время ставим прогреваться до температуры 180 С. Сливочное масло нужно мягкое, оставьте его в тепле заранее.
Масло взбиваем с сахаром и ванилином. Начинаем делать тесто. Смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Теперь смешиваем ингредиенты: ароматное взбитое масло нужно соединить с мукой и постепенно долить остывшее молоко.
Белки взбиваем в тугую пену, добавляя 1/6 часть сахара. Полученную массу нужно аккуратно вмешать в бисквитное тесто, делать это рекомендуется движениями снизу в верх.
Тесто получится воздушным и однородным, избегайте резких движений и не взбивайте. Вспоминая предыдуший рецепт, смазываем дно формы маслом или выстилаем пекарским пергаментом, медленно выливаем тесто.
Готовность определяем так же с помощью деревянной палочки, сухая – готово. Время приготовления такого объёма составит около часа.
Этот рецепт предусматривает выпекание не отдельных бисквитов, а разрезание пышного на две части.

Крем:

Крем для бисквита готовится элементарно. Творожный сыр смешаем с оставшимся сахаром, пудрой и сахаром ванильным, взбиваем миксером.

На один бисквит укладываем крем, накрываем вторым и повторяем действия.
Не забываем про бока, аккуратно наносим на них крем и разравниваем. Оставляем пропитаться на срок от 6 до 12 часов.
При подаче торт лучше нарезать на порции и украсить фруктами или ягодами, с маскарпоне прекрасно сочетается клубника. Вкусный и легкий маковый торт готов!

Маковый торт с добавлением орехов

Ещё один замечательный дуэт – мак и орехи.

В данном рецепте будем прибегать к новому кулинарному приёму. Это замачивание мака. Бисквитный торт получится особо нежным и воздушным, а нотки цитруса и ореховый аромат придадут ему особую пикантность.

Ингредиенты:

Бисквит: Мука пшеничная 160 гр; Сахар-песок 200 гр; Мак 100гр; Яйца куриные 3 шт; растительное масло 2 ст. л.; Цедра с половины апельсина;
Творожный крем: Творог нежирный или обезжиренный 500гр; Сахар 100гр; Грецкие орехи очищенные 100 гр

Приступаем к приготовлению:

Маковые зёрна заливаем закипевшей водой, накрываем крышкой. Можно использовать герметичный жаропрочный контейнер, получится быстрее. Оставляем настояться примерно на полчаса. Воду слить, измельчит мак блендером или мясорубкой с подходящей насадкой.
Для приготовления теста на бисквит используем стандартный рецепт. Взбиваем белки с добавлением сахара в плотную массу, вводим постепенно муку и отдельно взбитые желтки.
Добавьте в тесто цедру апельсина. Для её снятия можно использовать специальное приспособление или просто мелкую тёрку. Для выпекания потребуется большой противень с высокими бортами, покрытый пергаментом и смазанный маслом.
Этот рецепт требует разогреть духовку по максимуму, до 220 С. Печь корж будем быстро, достаточно 10 минут.

За это время успеем приготовить крем:

Творог протираем с сахарным песком, для получения консистенции пасты помощь окажет блендер. Если творог плотный, разбавьте его, например, сметаной. Так же подойдёт йогурт.
Готовый бисквит достаём из духовки и даём остыть. Затем разрезаем на куски произвольной формы, можно на 4 части и торт будет квадратным и высоким, можно на 3 и получится прямоугольным, более низким.
Не забывайте про колотые орехи: их нужно добавить или в сам крем или просыпать каждый слой.

Этот вкусный торт получится свежим и ароматным, а орехи и цедра апельсина сделают его полезным!

Пляцок

Если предыдущие рецепт освоены или не кажутся изысканными, попробуйте приготовить это торт, популярный в национальной кухни Украины и Польши – Пляцок.

Его особенность заключается не только в прямоугольной форме, но и возможности не сдерживать полёт фантазии. Начинки и крема могут быть совершенно любыми.

Чем интереснее, ярче и вкуснее будут выбраны ингредиенты, тем лучше получится десерт. Давайте попробуем приготовить вишнёвый пляцок – бисквит с несколькими видами начинок. Есть хороший рецепт:

Берём для теста:

Полкилограмма муки; Пачку маргарина (сливочного масла); Сахара 200 гр; Сметаны 2 столовые ложки; Желтков 4 штуки (отделённые белки пригодятся для начинки); Какао 3 столовые ложки; Разрыхлителя 2 чайных ложки.

Начинка будет сложной:

Муки пшеничной высшего сорта 100гр; Белки 4 штуки; Мак 100 гр; Яйцо 1 штука; Грецкие молотые орехи 1 стакан; Вишня свежая или замороженная 500 гр; Сахар-песок полтора стакана; Разрыхлитель 1 чайная ложка;

Заварной крем для заливки:

Масло сливочное 300гр; Мука 7 столовых ложек; Молоко пол-литра; Яйца куриные 3 штуки; Сахар 200 гр; немного ванили (на кончике ножа)

Начинаем приготовление:

Сначала будем делать тесто. Основой этого торта будет классический бисквит. Сахар протираем с яичными желтками, добавляем размягченный маргарин или масло, вводим разрыхлитель, смешанный с просеянной мукой.
Замешиваем мягкое тесто. Отделяем примерно третью часть и тщательно вмешиваем в неё какао-порошок, убираем в морозильную камеру.
Одну из оставшихся частей теста размещаем на небольшом противне, смазанном маслом или покрытым пергаментом. Посыпаем колотыми орехами и распределяем вишню, предварительно удалив косточки.
Теперь пригодятся оставшиеся белки. Их нужно взбить с сахаром до крепкой пены и эту массу равномерно нанести ложкой на корж.
Ставим в духовку, выпекаем при температуре 160 С. Готовность можно определить по тому, как зарумянился белковый крем.
Вторая часть теста выкладывается на другой противень. Это будет бисквит с маком. Сверху укладывается маковый слой. Для его приготовления мак проваривается в воде или молоке, измельчается через мясорубку. В эту массу добавляем полстакана сахарного песка, желток, две столовых ложки муки с горкой, один взбитый в пену белок и чайную ложку разрыхлителя.
Достаем подмёрзшее в морозилке шоколадное тесто и натираем сверху макового слоя на крупной тёрке. Этот бисквит выпекаем полчаса при 180 С.
Пока оба коржа остывают, делаем заварной крем. Ставим закипать 300 мл молока, в это время взбиваем яйца с сахаром. Вливаем яично-сахарную смесь в закипевшее молоко, помешивая венчиком.
В эту же массу вливаем оставшиеся 200 мл молока, смешанные с мукой. Вымешиваем до консистенции крема. В прогретую однородную массу добавляем сливочное масло. Остужаем.
Собираем торт: бисквитный маково – шоколадный корж промазываем кремом, сверху укладываем вишнёво – ореховый бисквит. Оставляем всю конструкцию пропитаться. Вот и получился вкусный и аутентичный десерт с маком.

Посмотрите, как он аппетитно выглядит на фото!

Мой видео рецепт

Отличный повод собрать всех на чаепитие. Маковый пирог с заварным кремом понравится не только ценителям мака. Мягкое, ароматное тесто, насквозь пронизанное черными зернышками, превосходно дополняется нежным заварным кремом.

Мак – 1 ст.
Пшеничная мука – 1,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Сливочное масло или маргарин – 200 г.
Куриное яйцо – 4 шт.
Молоко – 0,5 ст.
Разрыхлитель для теста – 1 пачка (10 г.)
Щепотка соли

Яичный желток – 2 шт.
Молоко – 1 ст.
Пшеничная мука – 1 ст. ложки
Сахар – 1 ст. ложка.

Маковый пирог рецепт с пошаговым фото

Белки отделите от желтков. Для этого стукните ножом ровно поперек яйца, разделите его на две половинки и перекатывайте желток из одной скорлупки в другую. Так белок и выльется. Делать это нужно над тарелкой, в которой постепенно скопятся все белки.

Маргарин разогрейте до мягкого состояния. Можно просто положить его в теплое место, можно отправить в микроволновую печь на минуту при минимальной мощности.

Соедините желтки, мягкий маргарин и стакан сахарного песка. Хорошо взбейте смесь при помощи миксера.

В отдельную чашку просейте полтора стакана муки и перемешайте её с маком и разрыхлителем для теста.

Отдельно взбейте белки, добавив в них щепотку соли. Они должны образовать хорошую пену.

К желтковой смеси добавьте половину стакана молока, хорошо перемешайте венчиком. Теперь всыпьте сюда муку с маком. Делайте это порционно, постоянно перемешивая тесто венчиком.
После этого аккуратно введите в тесто взбитые белки.

Движения венчика при этом должны иметь направление снизу вверх. Только так можно соединить воздушную пену с более плотным тестом.

Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла и перелейте в неё тесто. Оно получается очень необычное из-за присутствия в нем мака.

Отправляйте пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте маковый пирог в течение часа.

Тем временем можно приготовить заварной крем. Рецептов его множество. Сегодня мы вам расскажем, как готовить заварной крем в микроволновой печи.

В посуде для микроволновой печи соедините два яичных желтка, столовую ложку муки и столовую ложку сахара.

Хорошо разотрите эти ингредиенты. Постепенно добавляйте к будущему крему молоко. Хорошо перемешивайте венчиком до однородного состояния. Теперь отправляйте крем в микроволновую печь на максимальную мощность (900 или 100 Вт) на одну минуту. Хорошо перемешайте крем, а еще лучше взбейте его миксером. Снова отправьте в печь на минуту, и снова взбейте. Таким образом, заваривайте крем три-четыре раза по одной минуте. Он получится очень нежный, красивого кремового цвета.

По готовности, маковый пирог остудите, затем можно нарезать на порционные куски по усмотрению

Украсьте выпечку заварным кремом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Готовим бисквит.

Желтки взбиваем с половиной сахара до получения светлой пышной массы. Добавляем мак и перемешиваем.

Отдельно взбиваем белки со второй половиной сахара.

Соединяем с желтково-маковой массой, перемешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно перемешиваем. Вливаем растопленное и остывшее до комнатной температуры масло и замешиваем тесто.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 30 минут.

Готовый бисквит вынимаем из формы, остужаем и разрезаем на 3 коржа.

Готовим крем.

Желтки взбиваем с сахаром добела.

Добавляем крахмал и еще раз взбиваем. Доводим до кипения 20% сливки с молоком. Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистый ковшик или кастрюлю и ставим на средний огонь.

Варим, постоянно мешая венчиком, до загустения. Снимаем с огня.

В 2-3 приема добавляем нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры, тщательно вымешивая венчиком после каждого добавления.

Перекладываем крем в миску, накрываем поверхность крема пленкой и ставим в холодильник до остывания примерно до комнатной температуры.

Взбиваем сливки.

Остывший крем взбиваем миксером до однородного состояния. Добавляем сливки и аккуратно лопаткой смешиваем.

Прослаиваем коржи кремом.

Обмазываем бока и верх торта остатками крема. Даем постоять в холодильнике 4-6 часов.

Приятного чаепития!

Маковый торт – великолепный выбор для оформления сладкого застолья по торжественному поводу или просто для дополнения повседневного чаепития. Необыкновенный эффектный внешний вид и потрясающий вкус лакомства удовлетворит домочадцев и гостей.

Как приготовить маковый торт?

Торт с маком может стать лучшим домашним кулинарным творением, если приготовить его правильно с учетом всех требований рецептов и знанием основных нюансов выбранной технологии.

Маковые коржи зачастую готовятся из бисквитного теста.
После выпекания бисквитный корж выдерживают 8-10 часов и только после этого разрезают на 2-3 или более частей.
Крем для торта готовят, исполняя на практике рекомендации выбранного рецепта.
После оформления по любому рецепту маковый торт оставляют для пропитки.

Маковый бисквит для торта

Бисквитный торт с маком готовится из теста, для которого понадобятся простые и доступные продукты. В основу добавляется мак, качество которого станет определяющим для получения отменных вкусовых характеристик готового десерта. Маковая масса предварительно распаривается, проваривается или просто растирается в кофемолке.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
мука – 100 г;
сахар – 100 г;
масло сливочное – 100 г;
ваниль – 15 г;
мак – 130 г.

Приготовление

Растирают желтки с сахаром и ванилью добела.
Добавляют растопленное сливочное масло, мак с мукой.
Вмешивают взбитые до пиков белки, перекладывают массу в форму, пекут 40-50 минут при 170 градусах.
Оформляют торт маковый бисквитный, разрезав корж на 3 части и промазав их кремом.

Торт «Сказка» с маком орехами и изюмом

Элементарно готовится , который получил свое название благодаря поистине сказочному итоговому вкусу. Базовое тесто разделяется на 3 порции, каждая из которых наполняется своей добавкой и выпекается отдельно. Данная технология – находка для тех, кто не любит возиться с разрезанием бисквита.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
мука – 1,5 стакана;
сахар – 1,5 стакана и 200 г;
разрыхлитель – 15 г;
ваниль – по вкусу;
мак, орехи и изюм – по 0,5 стакана.

Приготовление

Взбивают по отдельности яйцо, по 0,5 стакана сахара, сметаны и муки, добавив разрыхлитель.
В одну из порций добавляют изюм, в другую мак, в третью орехи.
Выпекают 3 коржа при 200 градусах.
Взбивают 500 г сметаны со стаканом сахара и ванилью.
Промазывают коржи кремом, украшают маковый торт по вкусу.

Кокосово-маковый торт

Маковый торт, простой рецепт которого далее представлен, приобретает особенный аромат и вкус за счет добавление в тесто кокосовой стружки. Мак в данном случае предпочтительно запарить кипятком, а затем растереть толкушкой или перемолоть в блендере. Вместо заварного крема можно приготовить любой другой на выбор.

Ингредиенты:

яйца – 7 шт.;
мука – 1 стакан и 4 ст. ложки;
кокосовая стружка – 1 стакан;
сметана – 250 г;
масло – 400 г;
сахар – 1,5 стакана;
мак – 200 г;
разрыхлитель – 1 пакет;
молоко – 2 стакана;
ваниль.

Приготовление

Взбивают 4 яйца и 0,5 стакана сахара.
Добавляют мак, кокосовую стружку, сметану, масло (200 г) и снова взбивают.
Вмешивают в тесто стакан муки с разрыхлителем, выпекают корж при 190 градусах 50 минут, разрезают после остывания на 3-4 части.
Смешивают яйца с мукой, молоком и оставшимся сахаром, прогревают до кипения и загустения, помешивая.
Добавляют ваниль, остужают, взбивают крем с мягким маслом.
Промазывают кремом коржи.

Торт с маком и сметанным кремом

Еще один маковый простой торт удастся приготовить по следующему доступному рецепту. В данном случае в две трети от общей порции сметанного крема вмешивают желатин и заливают полученной смесью торт сверху. Десерт удается потрясающе насыщенным по вкусу, удивительно ароматным и эффектным на вид.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
мука – 180 г;
масло сливочное – 150 г;
сахар – 350 г;
мак – 200 г;
разрыхлитель – 20 г;
ванильный сахар – 20 г;
желатин – 10 г;
сметана – 750 г.

Приготовление

Взбивают масло и 150 г сахара.
Вмешивают взбитые яйца, мак и муку с разрыхлителем.
Перекладывают массу в форму и выпекают корж 30 минут при 180 градусах.
После остывания разрезают пласт на 2 части, промазывают кремом из 50 г сахара и 250 г сметаны.
В оставшуюся взбитую с сахаром сметану вмешивают распущенный желатин, заливают смесью торт в форме.
Оставляют маковый на 2-4 часа в холоде.

Маковый торт «Царица Эстер» – рецепт

Нежнейший лакомый маковый торт «Царица Эстер» не сможет оставить никого равнодушным. Потрясающий вкус достигается за счет использования воздушного заварного крема со взбитыми сливками и теста с минимальным количеством муки. По желанию цедру лимона можно заменить ванилином или ванильным сахаром.

Ингредиенты:

яйца – 8 шт.;
мука – 4 ст. ложки;
молоко – 1,5 стакана;
сахар – 250 г;
масло – 50 мл;
мак – 0,5 стакана;
разрыхлитель – 20 г;
лимон – 0,5 шт.;
сливки 33% – 200 мл;
крахмал – 2 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 ч. ложка;
белый шоколад.

Приготовление

Взбивают до пены белки и 100 г сахара.
Добавляют 5 желтков, масло, ванильный сахар, взбивают минуту.
Вмешивают муку, мак и разрыхлитель, выпекают при 180 градусах по отдельности 3 коржа.
Смешивают желтки, молоко, крахмал и сахар, варят до загустения, вмешав лимонный сок и цедру.
Взбивают сливки, добавив порциями крем.
Промазывают коржи кремом, украшают торт тертым шоколадом.

Торт с курагой, черносливом и маком

Оригинальный и вкусный торт с маком можно приготовить по следующему рецепту. В данном случае маковый корж сочетается с двумя другими, приготовленными с добавлением нарезанных сухофруктов. По желанию при сборке торта крем можно дополнить измельченными орехами или ломтиками консервированных фруктов.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
мука – 1,5 стакана;
крахмал – 1,5 ст. ложки;
сахар – 1,5 стакана и 1 стакан;
сметана – 1,5 стакана и 500 г;
разрыхлитель – 15 г;
ванилин – по вкусу;
мак, чернослив и курага – по 0,5 стакана.

Приготовление

Смешивают в трех мисках по яйцу и 0,5 стакана сахара, взбивают.
Добавляют поровну сметану, крахмал, разрыхлитель и муку, снова взбивают.
В одну порцию теста вмешивают мак, в другую курагу, третью чернослив.
Выпекают 3 коржа, промазывают их кремом с взбитой с сахаром и ванилью сметаной.

Лимонно-маковый торт

Поразит гармонией вкуса торт с маковой начинкой и лимонным бисквитом. Кислинка коржей великолепно контрастирует со сладостью наполнения и белой шоколадной глазури, вызывая самые положительные эмоции в процессе дегустации. Подобный десерт преобразит любое чаепитие и идеально дополнит домашнее застолье.

Ингредиенты:

мука – 400 г;
молоко – 325 г;
масло – 230 г;
сахар – 350 г;
яйца – 6 шт.;
сметана и лимонный сок – по 125 г;
цедра лимона – 2 ст. ложки;
мак – 100 г;
пудра сахарная – 40 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки;
ваниль, белый шоколад.

Приготовление

Растирают масло с сахаром, добавляют яйца.
Добавляют половину цедры, соду, ваниль, разрыхлитель и муку (370 г), вмешивают лимонный сок, сметану и 125 мл молока.
Выпекают 2 коржа.
Смешивают яйца с пудрой, мукой, молоком, варят до загустения.
Вмешивают в крем цедру и мак, остужают.
Промазываю коржи кремом, заливают торт с маком и лимонным кремом растопленным шоколадом.

Блинный торт с маком

Если нет желания или возможности испечь коржи в духовке, можно пойти другим путем и использовать для создания десерта блины, пожаренные на сковороде. Полученный в итоге маковый блинный торт удивит потрясающим нежным и насыщенным вкусом. Украсить лакомство можно ягодами или ломтиками фруктов.

Ингредиенты:

мука – 240 г;
молоко – 1,2 л;
масло – 40 мл;
сахар – 200 г и 2 ст. ложки;
яйца – 4 шт.;
мак – 50 г;
ванильный сахар и соль.

Приготовление

Взбивают немного 2 яйца, 2 ложки сахара и 0,5 л молока.
Добавляют масло, мак, соль и 160 г муки, перемешивают и выпекают блины.
Смешивают оставшиеся компоненты, прогревают до загустения, вмешивают ванильный сахар, остужают.
Собирают маковый промазав им блины.

Торт с маком и безе – рецепт

Маковый можно приготовить как с орехами, придерживаясь рекомендуемых пропорций, так и без их участия. Украсить десерт можно кокосовой стружкой, перетертым шоколадом или приготовленной по любому рецепту шоколадной глазурью. Не лишними будут и элементы декора в виде узоров из крема.

Ингредиенты:

яйца и белки – по 4 шт.;
мука – 1,5 стакана;
ванильный сахар – 20 г;
масло – 340 г;
сахар – 2 стакана;
мак и орехи – по 1 стакану;
сгущенка – 350 г;
разрыхлитель – 1 ст. ложка.

Приготовление

Растирают со стаканом сахара 4 желтка, добавив масло (125 г), муку с разрыхлителем, мак.
Вмешивают взбитые до пиков 4 белка, выпекают корж 50 минут при 180 градусах, разрезают после остывания на 2 части.
Взбивают белки с обычным и ванильным сахаром, вмешивают по желанию измельченные орехи, выпекают на пергаменте безе при 170 градусах 1 час, после чего оставляют в духовке до остывания.
Промазывают кремом из сгущенки и масла коржи, расположив по центру безе.

Маковый торт с творожным кремом

Подготовив заранее с маком, сделать творожно-маковый торт не составит труда. Для крема следует выбирать мягкий творог или измельчить зернистый продукт перед использованием блендером для кремовой текстуры. Натуральный йогурт без добавок можно заменить сметаной, а цедру ванилью.

Ингредиенты:

классический маковый бисквит – 1 шт.;
йогурт – 250 г;
творог – 300 г;
пудра сахарная – 100 г;
цедра – 1 ст. ложка.

Приготовление

Выпекают маковый бисквит, разрезают на 2-3 части.
Взбивают творог, йогурт, пудру и цедру до пышного крема, которым промазывают коржи.

Шоколадно-маковый торт

Приготовленный по следующему рецепту домашний торт с маком потешит вкусовые рецепторы поклонников шоколада. Пропитать разрезанный на коржи бисквит можно ароматизированным ванилью сметанным кремом, взбитой с маслом сливочным вареной сгущенкой или заварным наполнением из молока яиц и муки.

Очень люблю пироги из песочного теста! А в сочетании с заварным кремом такие пироги изумительны! Если хранить пирог в холодильнике, то получается весьма освежающий десерт.

За рецепт спасибо Ирине Чадеевой.

Для приготовления пирога с заварным кремом и маком подготовим продукты по списку.

Сначала приготовим крем. Желтки растираем с сахарной пудрой и мукой. Молоко смешаем с сахаром и ванильным экстрактом, ставим на газ, доводим до кипения. Вливаем в желтки и хорошо размешиваем.

Затем переливаем обратно в кастрюлю, в которой кипятили молоко, и варим до загустения. Консистенция получится как на фото. Добавим коньяк, размешиваем.

Крем готов. Массу накроем пленкой вплотную, то есть пленка должна лежать прямо на креме. В таком виде остудим полностью.

А пока займемся тестом.

Мягкое сливочное масло растираем с сахаром и коньяком, добавим один желток и одно целое яйцо. Хорошо перемешиваем.

Добавим муку и замешиваем мягкое тесто.

Вот таким оно должно получиться. Накроем пленкой и дадим ему отдохнуть минут 15-20.

Возвращаемся к остывшему крему. Мак перемалываем на кофемолке.

Добавим в крем. Хорошо перемешиваем. Готово!

Тесто делим на 2 части: бОльшую и меньшую. Большую часть раскатываем, выкладываем в форму (размер моей формы - 20 см), распределяем по форме так, чтобы края свисали. Тесто очень привередливое, так и норовит порваться. Выкладываем крем.

Вторую часть теста раскатываем, накрываем им начинку. Края защипываем. Если тесто останется, можно сделать украшения. Накалываем шпажкой, чтобы выходил воздух. Выпекаем пирог с заварным кремом и маком в разогретой до 160 градусов духовке около 40 минут.