Голландские мельницы. Голландская мельница не мелет зерно, она откачивает воду. Мельница и голландский менталитет

Мельницы в Киндердейке

По пути из Амстердама в Брюгге, мы проехали мимо Роттердама, и заехали в местечко Киндердейк.

Почти половина территории Нидерландов (Голландии) была отвоевана у воды с помощью плотин и ветряных мельниц, приводящих в действие насосы для откачивания воды и осушения участков вблизи плотин.

Примерно в 1740 году для осушения польдеров (осушенные и возделанные низменные участоки побережья) в Киндердейке была построена система из 19-ти ветряных мельниц. Эта группа мельниц является на данный момент крупнейшим сосредоточением старинных ветряных мельниц в Нидерландах. Ветряные мельницы в Киндердейке являются одной из самых популярных туристических достопримечательностей в Нидерландах.

Система работала не очень хорошо. Периодически землю затапливало. Кстати в 1927 году в место мельниц построили дизельную насосную станцию. А вовремя второй мировой войны мельницы опять сослужили во благо Нидерландов – топливо для станции не хватало.

Обратите внимание, что все мельницы имеют поворотную башню, что бы иметь максимальный КПД независимо от направления ветра.

Но все мельницы Киндердейка находятся в нерабочем состоянии. Как видно на фото – на лопастях нет натянутого материала. Мельницы в рабочем состоянии можно посмотреть в Заанстаде.

Ветряные мельницы Заанстада

Как я уже писал, мы пытались добраться до Zaanstad’а на велосипедах , но волею судьбы у нас это не получилось, и мы доехали до этого туристического центра на автомобиле. Заанстад примечателен тем, что там находиться музей под открытым небом Зансе-Сханс, одно из лучших мест в Нидерландах, чтобы увидеть ветряные мельницы в рабочем состоянии.

Производственная деятельность местечка обусловлена в основном наличием ветра и мельницы времен XVII века были современными фабриками. В старые времена тут функционировало около 1000 (!!!) мельниц, но до наших дней дожило только 13. Многие мельницы действуют по сей день! На одной измельчают горчицу, на другой какао-бобы. Продукцию мельницы можно купить непосредственно в самом здании ветряной машины.

Все части мельницы, выполнены из дерева. Кстати говоря, у мельниц есть поворотная башня! Она служит для того, что бы развернуть лопасти под оптимальным углом к ветру, и получить максимальную производительность.

Местечко Зансе-Сханс (Zaanse Schans), знаменито еще тем, что там обучался корабельному мастерству русский царь, новатор Петр I. Дом, в котором жил государь деревянный, в настоящий момент одет в каменную конструкцию. Мы до него, к сожалению, не добрели. Но жил в нем Петр Великий всего неделю. Кстати одной из причин, почему Голландия стала могучей морской державой, приводиться то, что один мастер придумал при помощи мельниц изготавливать доски, для производства кораблей. Якобы это сократило затраты на постройку судов в 40 раз!!!

Вокруг мельниц находятся пастбища, на которых пасется различная живность. Пасторальные картины, куда не глянь. Только и успевай щелкать затвором. Кстати Заанстад как был, так и по сей день остается промышленным центром, на заднем плане фотографий, неподалеку от туристического места можно увидеть современные заводы.

В общем, это еще одно место в Голландии, которое обязательно нужно посетить. Теоретически в отсутствии сильного ветра и при хорошей погоде из Амстердама туда можно добраться на велосипеде.

Киндердейк (в оригинале Kinderdijk) – небольшая уютная деревушка в Нидерландах. Всемирную известность она получила, благодаря старинным ветряным мельницам, которые построены здесь еще в 18 веке, но до сих пор работают.

Где находится Киндердейк

Деревня приютилась в 10 км к юго-востоку от Роттердама и в 60 км от Амстердама в месте слияния рек Норд (с запада) и Лек (с севера).

Географические координаты 51.884643, 4.639409

Зачем здесь ветряные мельницы

Мельницы именно в Киндердейке используются не совсем по привычному нам назначению. Они не производят муку, а перекачивают воду.

Как известно, название Нидерланды в переводе означает «низкие земли». Другими словами большие территории страны лежат ниже уровня моря. Конечно же не так как Мертвое море, но тем не менее. Всегда существует вероятность затопления.

Чтобы снизить уровень воды, в этом районе построили ветряные мельницы. Они выкачивают воду из польдеров в море.

Польдеры – это осушенные низменные территории, которые зачастую лежат ниже уровня моря. К тому же это чрезвычайно плодородные земли.

Для осушения земель с 1738 по 1740 годы была построена система из 19 мельниц. Они то и откачивали воду, используя энергию ветра для работы водяных насосов.

Это самая большая совокупность старинных ветряных мельниц в стране и популярное туристическое направление. С 1997 года они вошли в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Немного истории

Когда-то Нидерланды (а точнее современные две провинции, известные нам как Голландия) были мощной морской державой. Поэтому все прибрежные земли старались задействовать. Многие территории были защищены дамбами, но всегда существовала высокая вероятность затопления грунтовыми водами.

В этом регионе проблемы с затоплением стали очевидными еще в 13 веке, так как близлежащие территории представляли собой болотистую местность. Изначально здесь вырыли большие каналы, называемые «weteringen». Они помогли снизить уровень воды в польдерах, но осушить большие территории с их помощью не удавалось. Только через несколько веков здесь решли построить комплекс мельниц для осушения.

В свое время в окрестных районах Альблассервард и Вийфхерленланд было порядка 150 ветряных мельниц. В 1870-х годах их количество уменьшилось до 78. Сейчас во всем регионе осталось только 28 таких мельниц. 19 из них сосредоточены в деревне Киндердейк.

В 1868 году на помощь ветряным мельницам пришел паровой двигатель. В 1924 году паровые двигатели заменили на дизельные.

Хоть ветряные мельницы заменили на более производительные дизельные насосы, они по сей день находятся в исправном состоянии. Это запасной вариант на случай поломки дизельных насосов. Но в последний раз они использовались по прямому назначению еще в ходе Второй Мировой Войны. Тогда дизельные насосы не работали из-за перебоев с топливом.

Каменные и деревянные мельницы

Восемь каменных мельниц под названием Nederwaard построили в 1738 году. Деревянные мельницы имеют название Overwaard. Их построили в 1740 году. Мельницы Nederwaard выкачивают воду из нижних участков польдеров в одно водохранилище, а мельницы Overwaard откачивают воды из более высоких польдеров в другое водохранилище. Оба водохранилища раньше использовали для стока воды в реку Лек с помощью специальных шлюзов. На сегодняшний день здесь работают современные насосные станции.

Легенда деревни Киндердейк

Название деревни можно перевести как «детская дамба». С появлением этого имени связана старинная легенда.

В ходе сильного наводнения Святой Елизаветы в ноябре 1421 года польдеры оказались затоплены. После того как буря стихла, люди решили оценить ущерб и вышли из убежищ. Приблизившись к воде, которой затопило окрестности, они увидели неспешно плывущую колыбельку. Вначале из неё показалась кошка. Она всячески пыталась сохранить равновесие своего корабля и грациозно прыгала по краям колыбели. Но каково же было их удивление, когда обнаружилось, что внутри абсолютно сухой колыбели лежит живой младенец.

Такое чудо стало символом надежды и жизни для местных жителей.

Мельницы Кидердейк в туризме

Сейчас эти места довольно известны среди путешественников. Иногда летом мельницы снова начинают работать. Но только чтобы продемонстрировать туристам своеобразный аттракцион.

В одной мельнице работает музей, который знакомит посетителей с принципом работы мельничных водяных насосов. К тому же мельница достаточно вместительна. В ней жила семья мельника Миллера Хука с тринадцатью детьми. У вас будет возможность ознакомиться с жизнью и бытом этой семьи.

В центре для посетителей можно увидеть старую насосную станцию Висбоом, которую в 1995 году заменили насосной установка Overwaard. Для перекачки воды в ней используются впечатляющие архимедовы винты.

По водохранилищам можно покататься на прогулочном катере. Продолжительность поездки до получаса.

А вот зимой водохранилища превращаются в отличный каток.

Мельницы Киндердейк особенно понравятся фотографам, ведь здесь получаются удивительные и неповторимые кадры.

Постройки, то скорей всего ответ будет – мельницы. Действительно, представить голландский ландшафт без мельниц немыслимо, многие столетия жизнь зависела от ветра. Пока торговцы ходили под парусами через моря, с помощью мельниц осушались и создавалась многоотраслевая индустрия.

Интересный факт: традиционные для мельницы – совсем не голландское изобретение. Считается, что они являются прототипом мельниц из Персии, но достоверных доказательств этого пока не найдено. По предположениям, уже имели действующие мельницы еще до 1000 года, но они были водяные и использовались для измельчения кукурузы. Первое же известное упоминание о ветряных мельницах в датируется 1180 годом.

Наиболее впечатляющая коллекция польдерных мельниц находится в местечке, под названием Kinderdijk. Там расположено 19 мельниц, используемых до 1950 года, для осушения и предотвращения наводнений. Kinderdijk является одной из наиболее фотографируемых достопримечательностей и внесен организацией ЮНЕСКО в Список мирового наследия.

Наравне с польдерными мельницами, в существуют и промышленные, самая большая их концентрация находится в Zaanstreek, старейшем индустриальном районе мира. Лесопилки, на основе ветряных мельниц, дали мощный импульс для развития кораблестроительной индустрии. Верфи в Zaanstreek преобрели мировую известностью, благодаря чему в 1697 году, русский специально приехал в Заандам (Zaandam), чтобы изучать судостроение.

Самые красивые промышленные мельницы можно найти в городке (Zaanse Schans). Семь ветряных мельниц и соответствующих традиционных ремесленных предприятий, были собраны из разных частей района Zaanstreek и восстановлены вдоль реки Сханс (Schans). Несмотря на то, что мельницы открыты для посещения, они не являются музеем, их используют для работы и жилья.

Из 1100 ветрянных мельниц, оставшихся в , используется всего лишь маленькая часть - чуть больше ста мельниц находятся в эксплуатации и используется мельниками-энтузиастами в установленное время. Тем не менее, теперь любители ветряков предпочитают увидеть работу ультра-современных мельниц в действии, чем традиционных ветряных.

Когда-то жизнь в Голландии без мельниц не могла существовать. Ландшафт здесь равнинный, плоский, поэтому бурных рек и водопадов нет, а значит, водяных мельниц не имеется. Зато в изобилии – ветряные мельницы разного назначения. Включая и те, которые просто перегоняют воду – снизу наверх. Это – типично голландское явление.

Почему мельницы стали такой типичной деталью голландского ландшафта? Лучше всего это можно понять, если приехать сюда, особенно зимой, осенью или весной. Ветра здесь дуют с такой силой, что просто грех не использовать их силу.

Представьте себе, что вы въезжаете в страну с севера, двигаясь в сторону Амстердама. Тогда у вас на пути непременно окажется этнографический музейный комплекс Заансе Сханс в городе Заандам.

Ваш путь будет лежать мимо полдеров – зеленых лугов, исчерченных ровными стрелками каналов. «Эти каналы используют для ирригации?» — однажды задал мне вопрос кто-то из туристов. «Нет, наоборот!» — весело отвечала я. По таким каналам с лугов в полдере отводится вода, поднятая маленькой полдерной мельницей наверх. А сам полдер лежит ниже уровня дороги. Если бы не мельницы, осушить такие большие участки было бы трудно, а учитывая дефицит земель в Голландии, идея эта – на вес золота!

Давайте посмотрим, какие мельницы были в обиходе у голландцев, начиная с 17 века. Конечно же, мукомольные. Это – святое. Мельники, которым посчастливилось организовать такое предприятие, быстро наживали состояние. Во-первых, зерно нужно перемалывать, иначе не испечешь хлеба. Во-вторых, существовал порядок, согласно которого мельник получал не только плату за свой труд, но и часть продукции. Поэтому на мельнице всегда была лавка, где торговали разными видами муки.

В городе Лейдене есть великолепная мельница-музей De Valk («Сокол»).

Это добротное кирпичное здание в несколько этажей. Два нижних этажа были отведены под жилище. Далее идут: лавка, элеватор для подъема зерна и спуска муки, хранилища, мастерские, где производили починку инструмента, сам жернов, изготавливавшийся из специального мягкого мельничного камня, множество подсобных помещений. Есть выход на галерею наверху здания, здесь можно прогуливаться под мерно пролетающими над головой крыльями ветряка и любоваться видами чудного Лейдена. Мука, которую здесь предлагали покупателям была следующих сортов: пшеничная, ржаная, гречишная, ячменная, гороховая.

Между прочим, отец знаменитейшего голландца Рембрандта ван Рейн тоже был мельником в Лейдене. Он начал с одной мельницы, добавил к ней еще несколько, потом обзавелся доходными домами… Все его сыновья получили образование. А ведь только Рембрандт был девятым по счету ребенком в семье!

А самым для меня удивительным моментом было то, что приехав впервые в Заансе Сханс, я узнала: на мельнице мололи не только муку. И не только мололи. Здесь выжимали масла из разных растительных культур: рапса, горчицы, арахиса, подсолнечника. Перетирали минералы для изготовления красок. Даже… пилили дрова. Помните английский детский стишок в переводе С.Я. Маршака: «Дженни туфлю потеряла, долго плакала, искала. Мельник туфельку нашел и на мельнице смолол»? Ну и дурак же этот мельник, негодовала я в детстве. А теперь я знаю: старое тряпье перемалывали, когда делали бумаги. А значит, и матерчатую туфельку (в таких ходили в 19 веке) тоже могли использовать для этой цели!

В Заансе Сханс изумительно пахнет шоколадом и пряностями. Мельница «Домохозяин» перемалывает гвоздику, корицу, мускатный орех и некоторые диковинные пряности из Индонезии (Нидерландской Индии). В России их не знают, а здесь каждая хозяйка готовит с ними пищу. Все здешние мельницы – «Кошка», «Искатель» и другие – отреставрированы и принадлежат Сообществу голландских мельниц. У каждой – свой хозяин, мельник. Он носит деревянные башмаки-кломпы, шейный платочек, иногда курит трубку. Стоимость такого предприятия, каким является голландская мельница – порядка миллиона евро. Мельницы производят продукцию, которая продается в магазинах. И берут небольшую денежку за посещение. Здешние мельницы относятся к типу «шатровка»: вращается только небольшая шапочка сверху, часто она кроется камышом.

«Столбовок», более популярных в России, тут почти нет. В этих мельницах вся конструкция вращается на столбе. Все деревянные детали мельницы делаются из хвойных, очень твердых пород дерева. А центральный вал – часто из дуба. Скорость движения крыльев ветряка регулируется натянутыми на них холщовыми полотнами. Их то собирают, то распускают, в зависимости от силы ветра и необходимой скорости. Мельники могут «переговариваться» друг с другом, используя особый, тайный сигнал: они меняют расположение крыльев. Каждая мельница непременно имеет собственное имя. Иногда – с причудами. Иногда – совсем странное. Так, в Заандаме есть мельница «Бледная смерть». А еще одна, заново выстроенная по старым образцам – «Молодая овца».

Необыкновенно хороши 19 мельниц в местечке Киндердейк, что под Роттердамом.

Здесь очень здорово прокатиться на лодочке вдоль мельниц и посетить жилую мельницу, чтобы не понаслышке узнать об образе жизни семьи мельника практически в наши дни.

Наверное, мельницы в Голландии не исчезнут никогда. Те, что утратили свое исконное значение, реставрируются и используются в новых целях. Или становятся музеями. Простой и уютный силуэт мельницы с вращающимися крыльями на фоне исчерченного каналами заливного луга украшает картины множества местных художников, а теперь – фотографии гостей Нидерландов. Обязательно посетите хотя бы одну из мельниц, вдохните запах обветренной древесины, зерна – или красок, специй, жареного арахиса… И купите коробочку лучших в мире красок или баночку ядреной голландской горчицы!

Волендам – это бывшая рыбацкая деревушка, превращенная в международный туристический аттракцион. В порту этой старой рыбацкой деревни можно увидеть самые разнообразные рыбацкие лодки и яхты. Не менее знаменит и рыбный аукцион Волендама - здесь можно купить вкуснейшего копченого угря и свежайшую селедку.

Волендам славится и красотой народных костюмов. На женщинах - кофты в складку, в синюю или черную полоску, поверх семицветной юбки, называемой "зевенклюриге рок". Но самой характерной чертой костюма является головной убор: он почти полностью закрывает лицо и напоминает средневековый шлем. Мужчины носят короткие куртки с серебряными пуговицами, стянутые в талии, пышные черные панталоны и круглые шляпы.

Любители активного отдыха в Волендаме могут заняться игрой в теннис, рыбалкой, виндсерфингом, покататься на яхтах и каноэ, совершить пешую и велосипедную прогулки. Поскольку город находится рядом с водой и на воде, отдыхающие совершают морские прогулки по гавани, чтобы с моря увидеть это удивительное сказочное поселение.

В конце XIX века Волендам был очень популярным местом среди художников-импрессионистов. В местной гостинице "Спаандер" они нередко расплачивались своими картинами. Сегодня эти работы, возраст которых превышает 100 лет, можно увидеть на стенах гостиницы.

Сырная ферма Catherina Hoeve

Сыр – один из тех национальных голландских продуктов, имеющих глубокие исторические корни. В деревушке Заансе Сханс, расположенной недалеко от Амстердама, сохранилась настоящая сыроварня, хранящая старинные секреты изготовления легендарного голландского сыра.

Здесь сыр варится по древним рецептам голландских мастеров и не только из коровьего, но также из козьего и овечьего молока. Ценность сыра обусловлена ещё и высокими расходами молока: на 1 кг сыра требуется не менее 10 л.

Разнообразие ассортимента удивит даже самого взыскательного гурмана. Посетителям предоставляется уникальная возможность продегустировать, и приобрести несколько десятков сыров разных сортов: от классических до эксклюзивных. Сыры мягкие и твердые, копчёные, с различными добавками (орехи, пряности, чеснок, зелень и т.д.)

Посещение сыроварни бесплатно для всех.

А какие достопримечательности Волендама вам понравились? Рядом с фотограйией есть иконки, кликнув по которым вы можете оценить то или иное место.

Город мельниц Заансе-Сханс

Город мельниц – Заансе Сханс - находится всего в получасе езды от Амстердама. В этом городе вся архитектура типично голландская.

Сегодня этот городок является туристическим заповедником, в котором собраны древнейшие экспонаты, а в некоторых из них до сих пор размещаются сыроварни и мастерские по изготовлению кломпов. Здесь почти в каждом доме есть небольшие музеи, рестораны, кафе и сувенирные магазины, привлекающие к себе многочисленных туристов. Для богатых и особо зажиточных туристов доступна аренда любого из представленных домиков, в котором можно почувствовать себя истинным голландцем ушедших веков. Также в этом городке ежедневно работают ветряные мельницы, давящие арахисовое масло или распиливающие бревна.

В XVIII веке в городе было более 1 000 ветряных мельниц, из которых осталось лишь 6 действующих. Внутри мельниц можно даже пообщаться с мельником и узнать о тонкостях его работы или об истории города и каждого дома.

Кломпы – национальная деревянная обувь голландцев, которая является одним из символов этой страны. Родом из средневековья, кломпы и сейчас востребованы некоторыми жителями Голландии. Носят их крестьяне, ценящие в кломпах высокую прочность и практичность. Кломпы удобно надевать и носить, а нога в деревянном башмаке надежно защищена от порезов и ушибов.

В местечке Заансе Сханс существует музей, где собрана самая большая коллекция кломпов. Здесь есть простая обувь без узоров для повседневной носки, есть и расписная, которую голландцы надевают по праздникам. Некоторые образцы можно назвать произведениями искусства. Человека, носящего кломпы, раньше узнавали по уникальному орнаменту, свойственному конкретному месту в Голландии.

В здании музея есть мастерская, где делают кломпы. Раньше их вырезали вручную, но теперь в производстве используют сложную технику, благодаря которой обувь изготавливается в считанные минуты прямо на глазах посетителей.

Национальную обувь голландцев можно приобрести на память в небольшом сувенирном магазинчике: выбор очень богатый. Здесь же продаются интересные аксессуары, выполненные из дерева разных пород.

Музей работает с апреля по сентябрь ежедневно с 8:00 до 18:30, с октября по март с 9:00 до 17:00. Вход бесплатный.

Самые популярные достопримечательности в Волендаме с описанием и фотографиями на любой вкус. Выбирайте лучшие места для посещения известных мест Волендама на нашем сайте.

Индивидуальные и групповые